總結(jié)是對(duì)某一特定時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料,，它能夠使頭腦更加清醒,，目標(biāo)更加明確，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧,。什么樣的總結(jié)才是有效的呢,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

廚師工作總結(jié)簡(jiǎn)短 幼兒園廚師工作總結(jié)篇一

1）既然我們選擇了做技術(shù),，就要想盡各種辦法把自己的技術(shù)提高，有了過硬的技術(shù),，才是我們立足的根本,，否則就沒有底氣，專業(yè)技能不過關(guān),，別人就不會(huì)看重你,！干一行，愛一行,，只要自己喜歡,，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗,，形成自己的王牌,。

2）方法很重要。我們明確了方向,，就是要注意學(xué)習(xí)的方法,。首先按照師傅的要求做,，不懂得地方就要刨根問底，不恥下問,，然后自己要實(shí)際操作,，多思考為什么，勤于記筆記,，善于總結(jié),。形成學(xué)習(xí)實(shí)踐再學(xué)習(xí)再實(shí)踐的套路。養(yǎng)成勤勞的習(xí)慣,，用心去做,，勤動(dòng)腦筋，善于運(yùn)用統(tǒng)籌方法,。正確每做一次都比上一次有進(jìn)步,，多動(dòng)手，多去做,，不怕苦不怕累,，與困難作斗爭(zhēng)。做的次數(shù)多了,，質(zhì)量就會(huì)提升，這就是量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)化,。

3）團(tuán)結(jié)的重要性,。我們?cè)趪?guó)慶長(zhǎng)假就可以體會(huì)到,，如果不是大家的通力合作，相互幫助，那樣大的工作量真的很難個(gè)體單獨(dú)完成,，個(gè)人的成長(zhǎng)離不開集體的力量，沒有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì),，就不會(huì)有先進(jìn)的個(gè)人,！雖然很忙很累，但是我們大家很開心,，時(shí)間也過得特別快,，感覺更加充實(shí)。

4）要有超強(qiáng)的自信心,。在工作中沒有必要灰心喪氣,，我們可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，每個(gè)人都有自己的特長(zhǎng),，沒有必要那么不自信,，更要有勇氣，敢于挑戰(zhàn),，要熱忱,，青春就是有活力,，敢想敢干，樹立起目標(biāo),，一周一周的去實(shí)現(xiàn)他,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的不足，及時(shí)地去追蹤,，每天進(jìn)步一點(diǎn),，日積月累，就是大的進(jìn)步,，堅(jiān)持,，就是要堅(jiān)持，堅(jiān)持的力量是十分強(qiáng)大的,。

5）加強(qiáng)外語的能力,，在忙碌之余的閑暇時(shí)間，看看英語,，記憶一些詞匯,，背誦些經(jīng)典段落，這樣還可以提高溝通的能力,。真的,，一個(gè)人的會(huì)說話能力也是職場(chǎng)很重要的能力之一。記得一個(gè)清華大學(xué)的員工廚師,，自己學(xué)習(xí)外語還考了托福,，真不能不說后天的努力也可以改變自己的命運(yùn)吧，他就是英語神廚張立勇先生的感人事跡,。

6）除了在酒店工作以外,，多看看其他地方的出品，多想想為什么,，想在烘焙比較發(fā)達(dá)的地方,，，日本,，法國(guó)的烘焙資訊很豐富,，我們可以看看充實(shí)一下知識(shí)的結(jié)構(gòu)，還有些大師在這里有他們的直營(yíng)店,，個(gè)性而又遞到的出品更是我們學(xué)習(xí)的絕佳之地,。

20xx年就要來臨了，總結(jié)上年的不足,，使為了更好的提升自己,，讓我們?yōu)槌錆M希望和活力20xx年而奮斗把！

廚師工作總結(jié)簡(jiǎn)短 幼兒園廚師工作總結(jié)篇二

20xx年的鐘聲行將敲響，回首20xx年,，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下,，在同事的支持下，一名廚師長(zhǎng),，我以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,，團(tuán)結(jié)以及帶領(lǐng)酒店食堂員工,，為顧客了精美的菜肴以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為食堂經(jīng)濟(jì)利益以及社會(huì)效益,，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)?？梢哉f在自己的崗位上盡職盡責(zé),，圓滿的完成了20xx年工作任務(wù)與目標(biāo)！現(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：

一,、在菜品定位上,，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查,，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象,。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會(huì)議，零點(diǎn)散客,，宴會(huì)接待,，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品,，使之能逐漸形成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌,。

二,、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等,；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì),、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。

三,、在人員方面,，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰,，采用請(qǐng)進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng),。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各種規(guī)章制度,。

四,、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng),，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色,、香、味穩(wěn)定,；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋,，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足,；我們還經(jīng)常更新菜譜,，動(dòng)腦筋、想辦法,、變花樣,，確保回頭客每次都可以嘗到新口味,。

五,、在原材料的驗(yàn)收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān),，提高原材料的使用率,，爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。

六,、在食品衛(wèi)生安全方面,。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí),，由我進(jìn)行不定期檢查,；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置；另外,，廚房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量,。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果,。

七、設(shè)想與工作安排,。

1,、通過學(xué)習(xí)再造、培訓(xùn)與管理好團(tuán)隊(duì),。

2,、對(duì)廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力,。

3,、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備,，合理推出新穎菜品,。

4、對(duì)廚房環(huán)境,、衛(wèi)生,、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù)，同時(shí)對(duì)成本及費(fèi)用加以控制,。

5、將每月工作計(jì)劃與每日工作日志加以落實(shí),。

6,、溝通管己、管人,、管隊(duì)伍,。

新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn),，我決心再接再厲,，努力打開一個(gè)工作新局面。

廚師工作總結(jié)簡(jiǎn)短 幼兒園廚師工作總結(jié)篇三

尊敬的經(jīng)理：

您好,，我叫xx,，有四年在酒店當(dāng)大廚的經(jīng)驗(yàn)，看到貴酒店正在招聘廚師的信息,，我寫了這封自薦書,，希望可以到貴酒店擔(dān)任一名酒店大廚。

當(dāng)一名廚師,，我覺得很大程度上是受到我爸爸的影響,，再加上我的學(xué)習(xí)成績(jī)不是很優(yōu)秀，所以我就決定報(bào)讀了一家職業(yè)技術(shù)學(xué)校讀了3年廚師這個(gè)專業(yè),。畢業(yè)后的四年,，我從一名廚師助理開始，然后慢慢地積累,，學(xué)習(xí),，然后當(dāng)上了一名廚師，有自己幾款拿手好菜,。由于結(jié)婚的原因,，我選擇了回到自己出生的這個(gè)城市，繼續(xù)當(dāng)一名廚師,。

在酒店了,，除了酒店的服務(wù)，酒店的食物也是酒店至關(guān)重要的東西,。而食物的質(zhì)量是有廚師所決定的,，所以一名好的廚師可以為酒店創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)。而對(duì)于我,，我捫心自問也是一名過關(guān)的廚師,，對(duì)于刀法，酒菜的做法是比較精通的,，而菜的味道也在之前的那家酒店證明是可以的,，所以我可以在之前的酒店呆上四年甚至更久的時(shí)間。所以希望經(jīng)理相信我的能力,，給我一次面試的機(jī)會(huì),，做幾款拿手小菜給經(jīng)理品嘗，測(cè)試一下我的水準(zhǔn),。

最后,，感謝經(jīng)理抽時(shí)間閱讀了我的自薦書,，希望有機(jī)會(huì)到貴酒店工作，為貴酒店的客戶服務(wù),，為酒店的食品水準(zhǔn)的提供而努力,。

此致

敬禮!

自薦人：

廚師工作總結(jié)簡(jiǎn)短 幼兒園廚師工作總結(jié)篇四

大家好！伴著圣誕節(jié)的喜慶以及元旦的氣息,，20xx年的鐘聲行將敲響,。，我預(yù)祝大家新年快樂,、工作,！回首20xx年，在各位的下,，在同事的支持下,，一名廚師長(zhǎng)，我以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)以及帶領(lǐng)食堂員工,，為顧客了精美的菜肴以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù),；為食堂經(jīng)濟(jì)利益以及社會(huì)效益，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如次：

一、經(jīng)營(yíng)：我在各位的下集思廣益,、制定較的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,。如：顧客的消費(fèi)生理，推出綠色彩食品以及野生食品,；季節(jié)性原料供應(yīng)獨(dú)特的地方,，推出特價(jià)菜。等等,。

二,、辦理：以人為本，我員工情況素質(zhì)教誨,，每天都對(duì)員工有性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵(lì)把工作看作是的事業(yè)。努力,，員工整體素質(zhì)得以,，如注重儀表、篤守廚房規(guī)章軌制等,；有些員工甚至還開始琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，了,、優(yōu)質(zhì),、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

三,、質(zhì)量：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的焦點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。廚師長(zhǎng),，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。對(duì)每道菜都制作了投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)標(biāo)準(zhǔn),，每道菜的色,、香、味穩(wěn)定,；還前廳員工意見及賓客反饋,，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中改進(jìn),；還經(jīng)常更新菜譜,，動(dòng)腦筋、想辦法,、變花樣,，回頭客每次都可以嘗到新口味。

4,、衛(wèi)生：《食品衛(wèi)生安全法》,，抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按規(guī)定,，每個(gè)員工都對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)，由我不查抄,；,，規(guī)定食品原料分類存放，分別,，廚房器具也存固定位置,；，廚房,、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也的溫度以及濕潤(rùn)程度測(cè)量。一切可以的氣力,，食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒,，不須要的后果。

五,、成本：在菜肴質(zhì)量的情況下,，降低成本，讓利顧客,，是追求的,。廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出降低成本的新方法,。如：庫存狀態(tài),，堅(jiān)決"先進(jìn)先出"原則，把存貨較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去,；研究制造無成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本,；還讓每位員工都知道所用原料的單價(jià),，每日估算所用原料的價(jià)值，就把成本控制到每個(gè)員工身上,，使所有廚房員工都成本,，從而效益最大化。

綜上所述,，在本年度,，團(tuán)隊(duì)的努力，在廚房經(jīng)營(yíng)辦理了,；在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量、成本控制,、員工素質(zhì)等都高的成績(jī),。當(dāng)然，也還,，比如,，受甲流以及金融危機(jī)的，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降,，這使的年收益受到程度的,。但面可抗力，需研究制造物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客,，最大程度的年收益,，從而轉(zhuǎn)危為機(jī)的。從事件上,，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。此后,，我會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴,。

辭舊迎新之際，將在20xx年的根蒂根基上,，經(jīng)營(yíng)辦理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控以及成本控制,，要改進(jìn)的工作思緒,，考查新的菜品，菜肴的創(chuàng)新,，從而追求在20xx年的經(jīng)濟(jì)效益以及社會(huì)效益,。

上海世博會(huì)將會(huì)給帶來又一次的發(fā)展機(jī)遇。與此,，周邊酒樓以及飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)白熱化,。，我相信,，在各位以及同仁的以及幫助下,，的團(tuán)隊(duì)能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn),，走向收成的20xx,！

廚師工作總結(jié)簡(jiǎn)短 幼兒園廚師工作總結(jié)篇五

在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)個(gè)人素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康,，維護(hù)師生的權(quán)益,，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

我園本著衛(wèi)生、安全,、富有營(yíng)養(yǎng),、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜,，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,，我們?cè)诓穗鹊?搭配,、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好,。并廣泛聽取老師和家長(zhǎng)的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題,，共同討論，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡,。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度,。

在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購,、驗(yàn)收關(guān),，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,，并做好了留樣登記,。因此，在我們的共同努力下,，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故,。

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范,，強(qiáng)化細(xì)節(jié),、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平,。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作,，從而提高工作質(zhì)量,。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí),。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé),，確保幼兒,、教工的飲食安全。工作總結(jié)

1,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度,。把好食品的采購、驗(yàn)收、入倉,、烹飪,、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān),。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備,，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,，確保設(shè)備安全運(yùn)行,，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。

2,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無” (無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購過期,、腐爛變質(zhì),、 污穢不清， 混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品,。 做好購買食品的索證工作,。

3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān),。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開,。

4,、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔,。

5、每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清,、二涮、三沖,、四消毒,，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具,。

6,、加強(qiáng)食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量,、攝油量等不超標(biāo),。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐,，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,，更出色地完善各項(xiàng)工作!

廚師工作總結(jié)簡(jiǎn)短 幼兒園廚師工作總結(jié)篇六

每到歲末年頭,廚師長(zhǎng)都比力忙,迎完圣誕迎元旦,迎完元旦還要為學(xué)生籌辦考試期間的營(yíng)養(yǎng)餐,。除了節(jié)日忙得焦頭爛額外,讓許多廚師長(zhǎng)頭痛的還豐年終總結(jié)。那這個(gè)年終總結(jié)怎么寫?為什么非得寫?年終總結(jié)是否僅僅只是一種形式?我們采訪了一些年終總結(jié)寫得比力好的廚師長(zhǎng),來看看這些問題究竟有一個(gè)什么樣的謎底,。

為什么要寫年終總結(jié)

為什么一定要寫年終總結(jié)?是不是所有餐館的廚師長(zhǎng)都要寫?寫這么個(gè)幾百,、上千字的年終總結(jié)真的那么重要不?肯定許多廚師長(zhǎng)心中都有這樣的疑問。是不是所有的餐館都寫咱沒統(tǒng)計(jì)過,但具有一定規(guī)模的餐館肯定要寫,。年終總結(jié)的重要意義在于歸納總結(jié)一年的工作,它包含這一年你所取得的成績(jī),、需要解決的問題、對(duì)未來的展望這幾個(gè)部分,既是對(duì)本身全年工作的一個(gè)交代,也是給單位領(lǐng)導(dǎo)交的作業(yè),所以說這個(gè)年終總結(jié)有須要寫,。

那么,幾百,、上千字的年終總結(jié)真的能囊括你一年的工作么?武清集會(huì)中心的廚師長(zhǎng)郇利海說:"一份好的年終總結(jié)能夠反映一個(gè)單位的整體辦理水平。"比如你一年做出的成績(jī),包括廚師長(zhǎng)所在部分創(chuàng)新了多少新菜品,、廚房節(jié)省了多少能源,、職員辦理銷售業(yè)績(jī)、創(chuàng)新菜品的成功率等等,這些數(shù)據(jù)來源當(dāng)然不是憑空想想就能出來的,。郇利海說:"我們每個(gè)季度要做總結(jié),還有月總結(jié),、周總結(jié),甚至還有每日工作日記,到了寫年終總結(jié)時(shí),將這些數(shù)據(jù)從pc里調(diào)出來做個(gè)統(tǒng)計(jì)就能夠了。"陶然花園旅店的廚師長(zhǎng)柳任堯說:"單位涼菜,、面點(diǎn),、熱菜等檔口都有到位表,這些主管每天需要填兩次表格,各個(gè)環(huán)節(jié)的情況都能體現(xiàn)在表格上,我每天只需要查抄一遍即可。將這些表格匯總起來,就能夠體現(xiàn)咱單位一年接待了多少客人,推出的創(chuàng)新菜品點(diǎn)菜率如何,把這個(gè)年終總結(jié)交給老總一看,他就明白我們整年的工作情況了,。"

如果沒有平時(shí)的積累,如果整個(gè)后廚辦理疏松,這些數(shù)據(jù)既不成能那么詳盡,也不成能一直保存完好,即便只有兩百字的年終總結(jié),也只能憋著勁寫些空話套話,。而辦理嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑?年終總結(jié)不僅不難寫,反而很輕松。郇利海說在武清集會(huì)中心,他們的辦理細(xì)致到每天節(jié)約了幾度電幾立方米瓦斯都知道,因?yàn)樗麄兠刻斐鞘薪Y(jié)合客流來統(tǒng)計(jì)瓦斯水電的數(shù)量,以確定是節(jié)約了還是浪費(fèi)了:比如今天接待了1000人的宴席用了200立方米瓦斯,第二天接待xx人的宴席如果用了500立方米瓦斯,那就是浪費(fèi)了100立方米,反之則節(jié)約了,。所以,在郇利海的年終總結(jié)中,他可以詳細(xì)地寫出他一年做了哪些成績(jī),而且能夠?qū)⑺袛?shù)據(jù)列出來,整個(gè)年終總結(jié)簡(jiǎn)練明了,一目了然,。

有了這些詳細(xì)的數(shù)據(jù),廚師長(zhǎng)即使不本身動(dòng)手,隨便找個(gè)人也能寫出一份很好的年終總結(jié)。所以說,一份好的年終總結(jié)不僅反映了廚師的個(gè)人能力,更反映了一個(gè)餐廳的整體辦理水平,。

怎么寫年終總結(jié)

說了這么多,那年終總結(jié)究竟怎么寫?是否有具體的格式?當(dāng)然有,。前邊我們已經(jīng)說到年終總結(jié)主要包含哪些內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義,這部分咱具體說。

年終總結(jié)分四步走:

第一步:開場(chǎng)白,。開場(chǎng)白要盡量簡(jiǎn)短,最簡(jiǎn)單的模式:"xxxx年行將已往,新的一年行將到臨,在這一年中,我們做出了許多成績(jī),也存在一些問題?，F(xiàn)總結(jié)如次…"

第二步:部分業(yè)績(jī)。開場(chǎng)白寫完,直接進(jìn)入主題,部門業(yè)績(jī)從格式上來說分為書契部分以及數(shù)據(jù)表格部分,不分先后挨次。書契部分主要闡述部門一年所做的成績(jī),挑主要業(yè)績(jī)講,比如一年中舉辦的美食節(jié),、部門做的重要調(diào)整以及開的重要集會(huì),、給員工做的培訓(xùn)、廚師長(zhǎng)個(gè)人實(shí)行了什么措施,、廚師菜品創(chuàng)新情況,、員工辦理情況、菜品銷售情況等等,書契部分要求條理清晰,語言簡(jiǎn)練,忌空話套話廢話,。數(shù)據(jù)圖表部分列出一個(gè)表格,內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義包括總流水,、總成本、創(chuàng)新菜品數(shù)量,、創(chuàng)新菜品成功率以及點(diǎn)這兒率,、總毛利率、各個(gè)檔口銷售比重,、節(jié)能數(shù)量等等,最好與上一年的數(shù)據(jù)一齊列出,做個(gè)同比分析,。

第三步:今朝存在的問題。這部分事實(shí)上是你向領(lǐng)導(dǎo)提出一些建議,需要領(lǐng)導(dǎo)共同解決的問題,所以寫的時(shí)辰要慎重,一些你本身就能夠解決的小問題就不需要這個(gè)年終總結(jié)中提出來了,。比如你認(rèn)為因客流增長(zhǎng)帶來廚房壓力增大,而廚房結(jié)構(gòu)已經(jīng)不適應(yīng)餐廳發(fā)展需求,需要改造;員工服務(wù)意識(shí)跟不上,需要開展一些培訓(xùn)等等,。如果沒有這些重要問題需要解決,那就大致寫寫今朝一些需要繼續(xù)增強(qiáng)認(rèn)識(shí)的問題即可。

第四步:對(duì)新的一年的展望,。這部分內(nèi)部實(shí)質(zhì)意義主要看你個(gè)人對(duì)未來一年有何設(shè)想,盡量具體化,不要全是"新的一年我將怎樣努力"之類的話,盡量靈巧高明地落實(shí)到具體的事情上來,比如新的一年要增強(qiáng)能源節(jié)約,、增強(qiáng)前廳與后廚的溝通之類等等,。

廚師工作總結(jié)簡(jiǎn)短 幼兒園廚師工作總結(jié)篇七

作為企業(yè)贏利是她的第一目標(biāo)《需要解釋的是目標(biāo)不是目的》,，只有實(shí)現(xiàn)了贏利才可能實(shí)現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對(duì)員工對(duì)社會(huì)的承諾和責(zé)任,，贏利也是企業(yè)生存的唯一法則,。做為一個(gè)服務(wù)性部門為顧客提供安全，清潔,，可口的食品是我們的首要工作,，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責(zé)任,，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的共同努力,，我店實(shí)現(xiàn)了雙達(dá)標(biāo)。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約和安全教育,，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終,，在保證工作質(zhì)量，不影響對(duì)客服務(wù)和員工工作·休息的情況下,，盡最大的努力降低成本,，安排安全培訓(xùn)，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤(rùn)同時(shí)也是我們自己的,。

1,、順利接手華天廚師長(zhǎng)的工作。20xx年4月正式接手華天廚部的工作,，因?yàn)槲易约簜€(gè)性較強(qiáng),，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖,，所以自己還是有點(diǎn)擔(dān)心,，不過我相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作,，前三月人員,，營(yíng)收，毛利都保持平穩(wěn),。

2,、對(duì)編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)。現(xiàn)廚部除一人外,，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個(gè)工作崗位《不包括水吧》,。

3、對(duì)新入職員工的培訓(xùn),。自去年4月起到9月底,，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25人，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對(duì)一進(jìn)行培訓(xùn),，同時(shí)也注意給新員工一個(gè)好的第一映像,，并尋求時(shí)機(jī)給其灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強(qiáng)化安全培訓(xùn),，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報(bào)公司的,。

4、分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外,，均自行處理,，保證分店正常的供需和不因?yàn)樽约旱墓ぷ鞫o別人添麻煩。

由于各種原因是,，使我的工作中存在著一些問題

1,、容易將個(gè)人情緒帶到工作中，心情好時(shí)運(yùn)作順暢,，衛(wèi)士滿意,，充滿激情，不高興時(shí)有所怠慢,，以后在工作中盡可能克服這些狀況,。

2,、員工的衛(wèi)生意識(shí)還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進(jìn)行中,。

3,、自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己,。公司的培訓(xùn)課程,，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道,，都明白,，也都理解，只是太多的時(shí)候我放縱了自己,，沒有約束自己,，在以后的工作和生活中管好自己。

1,、認(rèn)真做好每一天每一項(xiàng)的工作,；

2、細(xì)化安全,，出品,，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度,；

3,、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工素質(zhì),，盡可能的實(shí)現(xiàn)新員工一對(duì)一培訓(xùn),；

4、約束自我,，規(guī)范管理,，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn),；

5,、本月底針對(duì)節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細(xì)計(jì)劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行,；

6,、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己,。

實(shí)踐證明,，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運(yùn)成績(jī),，首先要革新觀念,，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會(huì),，期望在明年的此時(shí)大家都踏上一個(gè)新的臺(tái)階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年,，謝謝,！