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員工食堂管理員個人工作總結(jié)篇一

1、從我接手食堂開始,，公司的各項生產(chǎn)經(jīng)營呈現(xiàn)出繁忙景象,，在此情況下，我們緊緊跟上公司的發(fā)展,，緊跟生產(chǎn)一線,，合理安排班次，克服各種困難,，保證了生產(chǎn)一線職工的飲食服務(wù),。圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個原則,，讓員工吃的滿意,、吃的健康、吃的安全的前提下,，節(jié)約附帶開銷,。

2,、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位公司的員工,、領(lǐng)導(dǎo)身體健康的大事,，我們堅持食堂工作人員崗前體檢,，持證上崗,。食堂是公司職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方,，為了使全體員工都能心情舒暢的放心用餐,，我們始終將安全放在首位，不定期對工作人員進(jìn)行教育,，貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,，切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工作中的不到位之處堅決做到立說立改,。

3,、把住食堂進(jìn)貨是非常重要的，我們緊抓食堂進(jìn)貨渠道,，嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證,，對存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康。

4,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，防治“病從口入”,，防治食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保證就餐者的身體健康,，同時食物存放實行生與熟的隔離,，成品與半成品的隔離，食品與雜品的隔離,。環(huán)境衛(wèi)生每天沖洗操作間灶具和地面,，嚴(yán)格保證庫房，面點(diǎn)間,，就餐區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生,。工作臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲,。

5,、食堂是消防安全的重點(diǎn)部位，始終嚴(yán)格設(shè)備操作管理規(guī)范,，強(qiáng)化工作人員安全意識,，做到警鐘長鳴，對天然氣,，油明火等做到定期維護(hù)保養(yǎng),，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號,，由于本人水平有限,，有許多工作做得不足，仍然還存在一定的差距,，對食堂管理還不夠精通,，我會在接下來的工作中，認(rèn)真踏實地做好工作,，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下加強(qiáng)自身的管理及素質(zhì)能力的提升,。我也會積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運(yùn)用個人擅長技能,，讓食堂員工認(rèn)識到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)做好食堂服務(wù)工作的重要性,，千方百計創(chuàng)造好的條件，方便員工就餐,，積極負(fù)責(zé),，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。我們將一如既往的貫徹落實好《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理列入重要的管理日程,。在以后的工作中，我也將自覺接受上級領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),，更好地為員工服務(wù),，使員工食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。

員工食堂管理員個人工作總結(jié)篇二

時光飛逝新的一年即將到來,，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了,。職校食堂，作為一個集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司員工培訓(xùn)部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù),，以及員工培訓(xùn)班用餐,，公司中小型會議用餐，公司活動用餐,。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下,，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù),；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心,；吃的放心,；吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時間已經(jīng)過去,，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨,。為了20xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完美，我總結(jié)了20xx年工作上的成果與不足,。

20xx年工作成果：

（1）與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂,，職工就餐滿意度下降的難題。

（2）對于職工提出就餐服務(wù)方面的不足,，就餐菜品問題,，在食堂內(nèi)部定時定期開會公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。

（3）按照領(lǐng)導(dǎo)指示對所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識學(xué)習(xí)培訓(xùn),。

（4）緊抓食堂進(jìn)貨渠道,，嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。

（5）職工所用餐具做到餐后消毒,，加工間,；菜案；炒菜間,；面案間指定衛(wèi)生到人,，定時定期食堂大掃除所有職工參加。

（6）圍繞“降成本,，保質(zhì)量”這個原則,，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷,。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習(xí)慣,，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽。

（7）圓滿完成了公司接待任務(wù),，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會,；建安分公司職工代表會；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽,；和諧杯廚藝大賽,；大小員工培訓(xùn)班近期次。

（8）調(diào)動所有食堂員工的工作激情,，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可,。

（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù),，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

（10）在食堂開展主人翁精神建設(shè),，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事,。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍,。

當(dāng)然我個人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進(jìn)入的問題,，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。

員工在長期無節(jié)假日工作,，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時沒有及時調(diào)節(jié)員工工作時差,。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善,。我也會積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識,，使食堂每位員工都能運(yùn)用個人擅長技能，讓食堂員工認(rèn)識到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性,。

20xx就在忙碌的工作中悄然飛逝,，盤點(diǎn)20xx，對我而言是有意義,，有價值,，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽(yù),，那時候就時常告誡自己,，鞭策我們的團(tuán)隊，榮譽(yù)對我們而言不僅僅是一種認(rèn)可,，更重要的是一種責(zé)任,，是對員工，對企業(yè)對自己的責(zé)任,，只有肩負(fù)起這個責(zé)任,，我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊伍，才無愧于公司賦予我們的管理職責(zé),。從20xx年進(jìn)入xx和公司以來,，一步一步走過來，離不開領(lǐng)導(dǎo)的幫助同事的支持和員工的合作,。

現(xiàn)將這一年來的工作總結(jié)如下：

1人事維護(hù)20xx年9月18號接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時候,，當(dāng)時老員工22人，一年多過去,，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人,，老員工穩(wěn)定率為54。5%，培養(yǎng)前廳領(lǐng)班一名,，西餐廚師一名,，灶頭一名，收銀員一名,，正因為有了這樣一批骨干力量的存在,，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新,，營業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長,。

2菜肴質(zhì)量上半年因為廚房人員不固定，加之西餐廚師的離職,，一度造成菜肴質(zhì)量的下滑,，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴(yán)重，兩次營運(yùn)考核均提出了整改意見,，讓我們感受到了莫大的壓力,，后經(jīng)過努力協(xié)調(diào)，廚師長現(xiàn)場操作,，手把手的指導(dǎo),，終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴,。

3服務(wù)質(zhì)量因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時間段集中,，高峰期壓力空前巨大,，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對而言對于菜臺7步曲,，收銀4步曲掌握的不是很好,，可是我們務(wù)求對顧客一定要做到有問必答。態(tài)度友好,。

4安全生產(chǎn)縱觀一年以來,，值得高興的是本餐廳無一起安全事故的發(fā)生，這離不開上級領(lǐng)導(dǎo)的一再要求和重視,，也充分體現(xiàn)了員工的自我防范意識比較強(qiáng)

5食品安全因為就餐群體的特殊性,，人員集中，覆蓋面廣,，為防止食品安全事故的發(fā)生,。我們及時成立了食品安全自查小組，店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)把關(guān)制,，廚師長廚房全面負(fù)責(zé)把關(guān)制,，領(lǐng)班銷售全面負(fù)責(zé)把關(guān)制。財務(wù)索證儲存把關(guān)負(fù)責(zé)制，做到責(zé)任明確,。詳盡到人,。同時建立了菜品留樣機(jī)制，每天專人負(fù)責(zé)留樣,，專人負(fù)責(zé)追蹤,，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務(wù)必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生,。

第四,、一年來接待了，大小用餐共計十余次,。及時,、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象,。同時確保了職工的正常就餐。

第四,、在菜譜的安排方面：

1,、首先對大多數(shù)學(xué)生的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù)，有計劃的制訂每天菜譜,，因為食堂就餐的人較多,，不能100%的達(dá)到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意,；

2,、學(xué)生喜歡的菜品，在不增加費(fèi)用的前提下,，可以多采購一點(diǎn),，采用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次,。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次,；

3、合理利用菜品的多種用途,，不浪費(fèi)任何一種菜品,，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜,，白菜幫大家都不喜歡吃,，但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了；泡菜除了涼拌,，還可以回鍋,，也是一道非常不錯的佐飯菜,；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒,；員工的菜品豐富了,，同時費(fèi)用也就降下來了；

4,、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放,。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒,。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油,，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

第五,、就餐方面,，我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng),，每頓除米飯,、饅頭外，還增加了包子,、餅,、花卷，早點(diǎn)還增加了油條,、豆?jié){,，每天堅持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯,、粥，并堅持平均一月吃一次餃子,。每天的食譜和菜譜,，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督,。

第六,、在菜品的采購和管理上：

1、嚴(yán)格控制對等食品的采購關(guān),，盡量不采購容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品,，如：四季豆、蘑菇等,；

2,、科學(xué)、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒,、有害物品及個人生活物品,。

第七、加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，增強(qiáng)憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會,，做到警鐘長鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識,，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài),；我們要求每一位職工必須做到：

（1）注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤換衣服、勤洗澡,，不留長發(fā),、小胡子，開飯先洗手,。

（2）食堂內(nèi)外實行定人,、定點(diǎn)、定時間,、定要求,。必須做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物,，日產(chǎn)日清隨時打掃,。周末進(jìn)行大掃除。

（3）各種餐具,、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色,，鐵見光,，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開,，不得混用,。

（3）開飯時不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話,、咳嗽等,。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

第八,、是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全,。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位,。因此，食堂每日用液化氣,、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法,。各項設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患,。今后的工作打算：一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性,。在思想認(rèn)識上要再深化、再提高,，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動,，千方百計，創(chuàng)造好的條件,，更進(jìn)一步辦好職工食堂,，以方便干部職工就餐。二是要不斷強(qiáng)化管理,，食堂服務(wù)工作上檔次,。三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。食堂管理工作千頭萬緒,，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。

因此,，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程,，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實,，抓出成效,。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力,，食堂飯菜質(zhì)量,、花色品種,、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變,。

盡管如此,，由于本人水平有限，有許多工作做的不足,，仍然還存在一定的差距,，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,，我會在接下來的工作中,，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計劃等等,。同時,，我們食堂對照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè),，對食品的采購,、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品,。我深深感到食堂管理工作是一項長期,、細(xì)致、艱苦的工作,，只有認(rèn)真,、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量,、萬無一失,。

一直以來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到每一個人的生命安全和健康,，努力提高工人們的身體素質(zhì)的基本觀點(diǎn)。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求,，認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，從工人的健康安全出發(fā),，以維護(hù)我廠工作秩序和社會穩(wěn)定,，解決老板及工人的后顧之憂，使每個工人都有一個健康的體魄,。具體做了以下幾個方面的工作,。

一、樹立全心全意為廠服務(wù)的思想,，提高全體工作人員愛崗敬業(yè),、踏實工作,、有愛心的思想。一直已來食堂工作能嚴(yán)格按照計劃上所要求的工作理念做到“四心”服務(wù),，即工作人員用心,，工人吃的歡心，老板放心,。制定出一份工人愛吃的科學(xué)膳食食譜,。通過活動的開展和學(xué)習(xí)，使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情,，積極認(rèn)真,、扎實的工作態(tài)度。他們在業(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí),，取長補(bǔ)短,。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨,、吃苦在前,、不厭其煩。在生活上互相關(guān)心,，熱情幫助,。在服務(wù)熱情上把工人們都當(dāng)成自己的孩子一樣苛護(hù)，樹立了良好外小員工形象,。

二,、重視飲食、衛(wèi)生,、消防,、人身安全工作，嚴(yán)把進(jìn)貨“五關(guān)”為了確保工人的生命安全,，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事,，認(rèn)真落實飲食衛(wèi)生安全條例,，制定了系列安全計劃，并與全體員工鑒定了飲食衛(wèi)生安全責(zé)任書,，成立了飲食衛(wèi)生及消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān),，操作程序規(guī)范關(guān),，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。同時讓全體工作人員參與,，全員監(jiān)督，責(zé)任到人,，檢查到位,，記載詳實。例：在食品的采購中,，我們經(jīng)常去市場去作調(diào)查,，到送貨老板的攤位上去查看，了解物品的質(zhì)量,。購買還實行輪流制,，讓大家都來參與，實行民主管理,。在驗收中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制和退貨,，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品，對收進(jìn)的物品是哪個廠家,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、合格正還進(jìn)行嚴(yán)格的登記,，在操作上對每一道工序,、每一個地方、每一種餐具都進(jìn)行嚴(yán)格檢查,，合格后才能使用,。在價格上，我們還經(jīng)常在市場上進(jìn)行物價調(diào)查,，避免了多次送貨老板的亂報價,，為學(xué)校節(jié)約了許多資金。在食物儲存上,，嚴(yán)格做到生熟分開,，用保鮮膜封好。嚴(yán)格把握好份量,，作到既讓工人們吃好,、吃飽，但又不浪費(fèi),。在餐具消毒中,，落實到人，每天進(jìn)行檢查與記載,。為了謹(jǐn)防食物中毒,，除加強(qiáng)自身的操作和檢查外，還防止他人放毒,，不定期的進(jìn)行查崗,，加強(qiáng)保衛(wèi),。由于制度的落實，分工明確,，檢查到位,，工作扎實，記載詳實,，在多次的上級部門來校檢查中獲得好評,。食堂還經(jīng)常開展安全大檢查，主動排除水,、電,、火不安全隱患，下雨及時為工人們鋪好防滑墊,，注意熱飯,、熱湯的保管。因此,，一直已來,，食堂工作無一例不安全隱患發(fā)生，工廠生產(chǎn)秩序穩(wěn)定,。

三,、積極協(xié)助各部門完成工作，為教育教學(xué)提供后勤保障,。為了維護(hù)正常的生產(chǎn)工作,，食堂除搞好自己部門的工作外，還積極主動協(xié)助學(xué)校做一些其它工作,。在預(yù)防“流感”疾病中,，食堂主動為工人們熬預(yù)防“流感”藥，從伙食上進(jìn)行調(diào)整,，從而增強(qiáng)工人們體質(zhì),，增強(qiáng)免疫力，有效的控制了疾病的感染與傳播,。平時遇到上級領(lǐng)導(dǎo)部門來校檢查,、參觀，食堂總是為他們準(zhǔn)備好招待物品,，提供方便,。有時因停電故障，造成住宿工人洗水困難,，食堂總是在沒有任何人通知的情況下主動為他們想辦法燒水,，以解燃眉之急，因為我們知道工廠的需要，老板的要求,，就是我們義不容辭的工作,。

四、不斷提高飲食質(zhì)量,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心,。為了真正解決工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心,、開心、舒心,，我們組織全體員工對工人們就餐食譜進(jìn)行了研究與探討,，還根據(jù)一年多來的實踐經(jīng)驗和觀察平時工人的喜好，對菜譜進(jìn)行創(chuàng)新,，從而對三餐進(jìn)行營養(yǎng)搭配,，制定出科學(xué)的就餐食譜，受社會及老板的監(jiān)督,。在制作上從食品的味道,、顏色、型上去下功夫,，保證每頓兩葷,、一素、一湯中的軟硬搭配,、葷素搭配,、甜淡搭配，不但改進(jìn),。在早餐中盡量增添花樣,，讓工人們有選擇的就餐。為了保證住住宿工人們的身體發(fā)育需求,，讓工人們吃到花樣,，全體員工克服人多，時間緊等多種困難,，將小鍋菜變?yōu)榇箦伈藖碜?。食堂里飲食衛(wèi)生做得不錯，領(lǐng)導(dǎo)通過活動看了以后,，對學(xué)校里食堂工作很滿意”等,。為了宣傳食堂工作，在工廠開放日中食堂還和其它部門一樣,，做出了展板,，受到好評。

總之，我們的食堂之所以能做到以上幾點(diǎn),，是因為全體員工都能把工廠看成是自己的家,，一方面，他們都非常珍惜這份來之不易的工作崗位,。另一方面,，他們都有一顆愛心。但是,，我們也還存在一些需要改進(jìn)的地方,。例：要進(jìn)一步從工人工作需求出發(fā)，不斷研究和改進(jìn)工人們就餐食譜,，搞好營養(yǎng)搭配,，推出新菜。同時,，還要不斷改進(jìn)工作方法,，多關(guān)心愛護(hù)工人們，在售飯服務(wù)中,，注意工作方法和技巧,，做到讓工人們高興而來，滿意而歸,。使食堂工作做更上一層樓,。

員工食堂管理員個人工作總結(jié)篇三

時間過得真快，忙忙碌碌中又過了一年,，轉(zhuǎn)眼間我到公司工作已經(jīng)十一年了,。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分,、,。作為管理員更應(yīng)多為員工的飲食著想，為保證每位員工的身心健康而考慮,，現(xiàn)我對食堂的管理工作作以如下總結(jié)：

第一,、作為一個企業(yè)食堂，要嚴(yán)格落實《食品衛(wèi)生安全》是關(guān)系到每一位員工身體健康的大事,。首先,，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗,。其次,，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了企業(yè)的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

第二、自從我監(jiān)督食堂管理員工作以來,，先對庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,，每天我都親自到廚房檢查、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于剛開學(xué)時期工作比較繁忙,，沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊,，使食堂產(chǎn)生了臟,、亂、差的不好印象,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺,、蒸箱、地面,、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變

了校領(lǐng)導(dǎo)對食堂的印象,，保持下去是關(guān)鍵。

第三,、把住食品進(jìn)貨也非常重要,。三百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋、禽,、主,、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位師生的身體健康。在此期間在我食堂用餐的師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

由于本人水平有限,，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足,，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等,。同時，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保師生吃到價廉放心的食品?？傊?，食堂工作正在日漸步入正常化,、正規(guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè),、務(wù)實,、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。

員工食堂管理員個人工作總結(jié)篇四

早晨5點(diǎn)鐘,，我攜著朦朦霧靄從家出發(fā)，晚上6點(diǎn)以后,，才身披晚霞回家,。自94年進(jìn)學(xué)校以來,，通往路途我已走了16載春秋。這20xx年來,，感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)懷,，感謝同事們對我的幫助，是大家的鼓勵與肯定之下,，才讓我在工作上取得了一點(diǎn)成績,。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”，雖然在別人眼中,，有可能我的工作是過于平凡普通,，但是，正是抱著對伙房的熱愛,，才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩,。xx年已經(jīng)過去了，我也將自己的工作進(jìn)行了梳理,，向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)和同志們匯報一下,。

從進(jìn)學(xué)校至今，我一直擔(dān)任伙房班長一職,，在電視上看到過許多因為食物而引發(fā)的中毒事件,，所以對這方面，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)很重視,，我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食,，可以說,，我們伙房嚴(yán)把各個關(guān)口，20xx年來,，未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒事件,，很好的響應(yīng)了學(xué)校里安全生產(chǎn)、安全管理的號召,。每次用餐之后,，我們總是第一時間清理垃圾、殘留食物,，定期的對食堂進(jìn)行打掃,，做到小掃除天天有，大掃除不間斷,。為全學(xué)校職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境,。

作為學(xué)校食堂的第一關(guān)購菜來說，我的任務(wù)是很艱巨的,。學(xué)校里本著為員工謀福利的原則,，菜價是低于市場價格的,。所以說，我必須要在購菜的時候,，將成本壓低,，才能協(xié)調(diào)學(xué)校里的工作。既要保證菜的新鮮度又要買到價低的產(chǎn)品,，很多時候,，我是從市場的這頭一直挑到市場的那頭。雖然這項工作比較的艱巨和辛苦,，但是看到大家能吃到可口的飯菜,，我自己苦點(diǎn)心里卻是高興的。

針對菜譜,，我們伙房班也是定期召開討論會議,。通過不斷的學(xué)習(xí)，我們也一直在提高自己的能力,。做到了每天飯菜不重樣,，飲食結(jié)構(gòu)合理化，葷素搭配菜色多,。盡伙房班最大的努力,，讓大家吃好。

我作為伙房班長,，除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作,、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒,，并不是我比別人的境界高,，而是既然是一個小的領(lǐng)導(dǎo)，那就應(yīng)該在任何時候做好榜樣,。你不干,，別人就會有所懈怠?？傊?，我盡自己最大的努力讓大家對我們的伙食滿意，對我們伙房的工作滿意!

xx年已經(jīng)到來了,，我伴隨著工學(xué)校的成長也在不斷的進(jìn)步,，我會努力做好本職工作，在新的一年里,，為大家創(chuàng)造更滿意,、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境，讓大家吃的好,，身體棒,，為xx學(xué)校做好后勤保障工作!

員工食堂管理員個人工作總結(jié)篇五

在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下,，本學(xué)期我堅持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)個人素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量,。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益,，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

我園本著衛(wèi)生,、安全、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫,，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題,，共同討論，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡,。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度,。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購,、驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回,；同時嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記,。因此,，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故,。

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié),、規(guī)范,、嚴(yán)謹(jǐn)操作,，增強(qiáng)服務(wù)意識。積極地利用休息的時間進(jìn)行理論實踐學(xué)習(xí),，通過案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄,，以理論指導(dǎo)實際工作,，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識,。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作,。明確自己的工作職責(zé),，確保幼兒、教工的飲食安全,。

1.嚴(yán)格執(zhí)行各項制度,。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修,。

2.通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,，我們認(rèn)真審核證件,，明確責(zé)任，簽定協(xié)議,。把好食品采購,、驗收、取樣,、浸泡,、清洗、操作,、消毒關(guān),。

3.嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān),，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅決杜絕采購過期,、腐爛變質(zhì),、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品,。做好購買食品的索證工作,。

4.嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開。

5.認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔。

6.一絲不茍地做好消毒工作,。每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清、二涮,、三沖,、四消毒，消毒時做到"一用一消毒",，小餐具用消毒柜消毒,，大餐具用消毒液消毒。消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具,。

7.加強(qiáng)食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時登記,。倉庫貨物存放整齊,，倉庫干凈整潔。保證幼兒攝鹽量,、攝油量等不超標(biāo),。

8.食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,，保持個人衛(wèi)生,，

9.賬目做到日清月結(jié)，每月公布一次,，受老師和家長的監(jiān)督,。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,。在今后的工作中,，我們會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,，更出色地完成各項工作,！

員工食堂管理員個人工作總結(jié)篇六

根據(jù)州人民政府糾風(fēng)行業(yè)不正之風(fēng)辦公室《關(guān)于對xx年度“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作情況進(jìn)行檢查考核的通知》精神和要求，州食品藥品監(jiān)督管理局xx年“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo),，以“傾聽群眾呼聲,，接受群眾監(jiān)督，促進(jìn)政風(fēng)行風(fēng)建設(shè),，構(gòu)建和諧社會”為宗旨,，結(jié)合“以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局，切實保障人民群眾飲食用藥安全”的藥監(jiān)工作方針,，充分發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用,，拓展食品藥品監(jiān)督部門與人民群眾聯(lián)系和溝通的渠道，樹立群眾利益無小事的理念,，著眼于人民群眾關(guān)注的熱點(diǎn),、難點(diǎn)問題，確實糾正和解決損害群眾利益的問題,，促進(jìn)食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)政風(fēng)行風(fēng)工作取得實效,，為建設(shè)和諧彝州創(chuàng)造一個良好的社會環(huán)境作貢獻(xiàn)。現(xiàn)將一年來的工作開展情況總結(jié)如下：

一年來在省食品藥品監(jiān)督管理局黨組,，州委,、州政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，州食品藥品監(jiān)督管理局黨組高度重視“政風(fēng)行風(fēng)”熱線工作,，將其納入重要議事日程,，領(lǐng)導(dǎo)小組及時傳達(dá)學(xué)習(xí)有關(guān)會議精神，使全局干部職工人人關(guān)心支持政風(fēng)行風(fēng)熱線工作,，局黨組書記,、局長作為第一責(zé)任人，切實擔(dān)負(fù)起政風(fēng)行風(fēng)熱線工作主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,，在安排布置業(yè)務(wù)工作時,，也同時布置政風(fēng)行風(fēng)熱線及廉政建設(shè)工作，做到了上線前工作準(zhǔn)備充分,，上線中領(lǐng)導(dǎo)帶頭,，接聽群眾咨詢投訴態(tài)度誠懇，對群眾反映的問題盡快解決落實,。

根據(jù)楚紀(jì)發(fā)2號文件精神,，州食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)真制定了xx年“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作實施意見和實施方案，及時成立了領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確職能職責(zé)的分工,，局長親自掛帥，紀(jì)檢組長具體負(fù)責(zé)，辦公室設(shè)在局監(jiān)察室,，負(fù)責(zé)處理日常事務(wù),。為切實加強(qiáng)對此項工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，在人員變動的情況下,，及時調(diào)整充實“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，做到局監(jiān)察室、局辦公室,、局機(jī)關(guān)黨總支辦及其它職能科室負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作,，形成一把手親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,，層層有人抓,、件件有落實的工作格局，為政風(fēng)行風(fēng)熱線工作順利開展奠定了堅實基礎(chǔ),。

州食品藥品監(jiān)督管理局政風(fēng)行風(fēng)熱線工作在州政府糾風(fēng)辦和州廣播電臺的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和安排下,，我局在直播前二周與州廣播電臺主動聯(lián)系，局領(lǐng)導(dǎo)親自帶頭與職能科室負(fù)責(zé)人認(rèn)真準(zhǔn)備,，根據(jù)時間安排走進(jìn)直播間,，通過現(xiàn)場直播和熱線電話交流的方式，就群眾反映本行業(yè)政風(fēng)行風(fēng)熱點(diǎn)話題,，認(rèn)真接聽群眾投訴,、咨詢和建議，直接與群眾溝通,，把我們的工作所需與人民群眾所望直接相聯(lián),，使“政風(fēng)行風(fēng)熱線”工作成為聯(lián)系群眾的橋梁，了解民意的渠道,，樹立食品藥品監(jiān)管部門優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口的形象,，力爭取得良好的社會效果。

1,、積極做好本部門工作職能職責(zé),、辦事程序、社會服務(wù)承諾,、相關(guān)法律法規(guī),、政策等專業(yè)知識方面的咨詢和宣傳工作。

2,、自覺接受群眾監(jiān)督,，聽取群眾反映。一是受理亂收費(fèi),、亂罰款,、亂攤派,，“吃、拿,、卡、要”等損害人民群眾利益的不正之風(fēng)及其他違規(guī)行為的投訴,；二是對受理制售假劣藥品,、食品，坑害人民群眾利益的舉報和投訴案件認(rèn)真查處,。認(rèn)真辦理“政風(fēng)行風(fēng)”熱線轉(zhuǎn)我局的短信舉報件1件,，現(xiàn)已立案，正在查處中,。

3,、認(rèn)真聽取人民群眾對食品藥品監(jiān)管理系統(tǒng)政風(fēng)行風(fēng)建設(shè)提出的合理化建議、意見及批評,。

根據(jù)州糾風(fēng)辦的安排,，xx年4月27日中午，由食品藥品監(jiān)督管理局副局長李仕江同志率領(lǐng)安監(jiān)科科長,，食品協(xié)調(diào)科副科長一行三人到政風(fēng)行風(fēng)熱線直播現(xiàn)場,，與廣大群眾進(jìn)行對話溝通，認(rèn)真接聽群眾的投訴和咨詢,，做到了態(tài)度誠懇,，虛心熱情。在直播中李仕江副局長緊緊圍繞深入開展食品藥品放心工程,，大力整頓和規(guī)范食品藥品市場秩序,，不斷增強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督的能力和水平，提高人民群眾消費(fèi)安全感,，促進(jìn)人民群眾健康素質(zhì)的提高和經(jīng)濟(jì)社會的協(xié)調(diào)發(fā)展,。向廣大聽眾作了主要介紹。并向社會各界承諾州食藥監(jiān)系統(tǒng)干部職工一要加強(qiáng)學(xué)習(xí),，牢固樹立和落實科學(xué)發(fā)展觀,，增強(qiáng)做好監(jiān)管工作的責(zé)任感和使命感；二要加強(qiáng)黨風(fēng)廉政建設(shè),，為監(jiān)管工作的開展打牢基礎(chǔ),；三要創(chuàng)新機(jī)制，加強(qiáng)食品安全綜合監(jiān)督,；四要不斷完善工作機(jī)制,，強(qiáng)化藥械市場監(jiān)管；五要加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào),，加快基礎(chǔ)建設(shè)步伐,；六要加強(qiáng)自身能力建設(shè),，提高依法行政能力等六個方面。在直播過程中,，對聽眾打進(jìn)咨詢零售藥店銷售處方藥必需憑執(zhí)業(yè)醫(yī)師處方購買和經(jīng)營保健食品等問題熱線電話,，安監(jiān)科科長作了認(rèn)真細(xì)致的解答，使聽眾對我們的工作有了進(jìn)一步的認(rèn)識和了解,，對答復(fù)的問題感到非常滿意,。

1、繼續(xù)深入學(xué)習(xí),，認(rèn)真落實省局,、州委、州政府有關(guān)黨風(fēng)廉政建設(shè)和政風(fēng)行風(fēng)熱線工作的各項任務(wù),，繼續(xù)抓好政風(fēng)行風(fēng)熱線專項工作,，并建立長效機(jī)制。認(rèn)真貫徹落實中央關(guān)于《建立健全教育,、制度,、監(jiān)督并重的懲治和預(yù)防腐敗體系實施綱要》和州《實施綱要》的《實施辦法》，不斷加強(qiáng)全州食藥監(jiān)系統(tǒng)黨風(fēng)廉政建設(shè)和反腐敗工作,，促進(jìn)食藥監(jiān)管理工作的健康發(fā)展,。

2、堅持依法行政,，執(zhí)政為民,，繼續(xù)抓好執(zhí)法人員的工作作風(fēng)教育，開展突出食藥監(jiān)執(zhí)法人員以預(yù)防職務(wù)犯罪為主的警示教育,，牢固樹立以人民群眾吃上放心食品和用藥安全有效為已任的思想,，堅持主動、自覺地接受社會和人民群眾的監(jiān)督,。

3,、緊緊圍繞省局黨組工作中心，將黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制與食品藥品監(jiān)督管理糾正行業(yè)不正之風(fēng)有機(jī)結(jié)合,，探索新機(jī)制,，以強(qiáng)化其針對性，有效地推進(jìn)行風(fēng)和黨風(fēng)廉政建設(shè)工作,，確保食品藥品監(jiān)管執(zhí)法工作達(dá)到“嚴(yán)格執(zhí)法,、規(guī)范管理、依法行政”,，確保人民群眾吃上放心食品和用藥安全有效,，把“政風(fēng)行風(fēng)”熱線工作落到實處，使我們的工作上一個新臺階,。

4,、狠抓落實，鞏固和擴(kuò)大食品藥品市場整治成果,，建立強(qiáng)化監(jiān)管的制約機(jī)制,。打擊制售假劣藥品違法犯罪行為，充分做好食品,、保健品,、化妝品安全監(jiān)管的綜合協(xié)調(diào)職能，繼續(xù)實施好食品藥品放心工程,。

員工食堂管理員個人工作總結(jié)篇七

自縣食安委“xx縣xx年餐飲業(yè)專項整治方案”下發(fā)后，我們召開了專門會議,，認(rèn)真落實xx縣建設(shè)食品安全縣的工作要求和餐飲業(yè)專項整治方案,，確保學(xué)校飲食安全。

1,、教育局成立學(xué)校食堂食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由教育局主管局長馮武斌同志任組長，教育科體衛(wèi)專干王自力,、縣校產(chǎn)辦兼學(xué)校食安辦主任楊根全,、縣校產(chǎn)辦書記吳連奇任副組長，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,，辦公室設(shè)校產(chǎn)辦,，楊根全同志兼辦公室主任，各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)中心學(xué)校和縣屬學(xué)校一把手親自抓整治工作,，明確一名負(fù)責(zé)人主抓整治工作。

2,、認(rèn)真做好學(xué)校食堂摸底工作,，于xx日下發(fā)通知，就全縣公立學(xué)校食堂基本情況進(jìn)行重新統(tǒng)計,，從統(tǒng)計的情況看,，全縣有學(xué)校食堂xx個，其中有學(xué)生寄宿就三餐的學(xué)校食堂xx個,，只有寄中餐的學(xué)校食堂xx個;全縣學(xué)校食堂從業(yè)人員xx人,，其中有xx人沒有健康證，持證率為xx%,。xx個寄宿制學(xué)校食堂有xx個學(xué)校主要因硬件難以達(dá)標(biāo)而沒有獲得衛(wèi)生許可證,，持證率為xx%。

3,、認(rèn)真制定學(xué)校食堂食品安全整治實施方案,，xx日,，縣教育局以長教通字xx號通知印發(fā)了《xx縣學(xué)校食品安全專項整治實施方案》，要求各縣屬學(xué)校認(rèn)真貫徹落實,，各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)將《方案》印發(fā)至各中小學(xué)校，并認(rèn)真組織實施,，《方案》分指導(dǎo)思想,、整治范圍、重點(diǎn)整治目標(biāo)和內(nèi)容,、時間及步驟和工作要求等幾個部分,，明確分三個階段進(jìn)行，第一階段為無證無照清理和自查階段,，時間為xx日至xx日;第二階段為聯(lián)合集中整治階段,，時間為xx至xx日。第三階段鞏固提高階段;時間為xx日至xx日,。同時還印發(fā)了自查表,。

為提高工作效率，使學(xué)校食堂從業(yè)人員和師生員工的食品的食品安全意識不斷增強(qiáng),，消除學(xué)校食品安全隱患,，杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生，確保學(xué)校飲食安全,。首先我們與衛(wèi)生局于xx年xx日下午聯(lián)合召開了全縣中心小學(xué)以上學(xué)校的總務(wù)主任和各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)中心學(xué)校食安負(fù)責(zé)人會議，與會人員xx人全部到齊,。會上縣學(xué)校食安辦楊根全同志闡述了開展這次食安專項整治工作的重要意義,。縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所李主任進(jìn)行了食品安全知識培訓(xùn),，最后縣教育局主管食安工作的局長馮武斌同志就整治工作進(jìn)行了布置,。會議印發(fā)了學(xué)校食堂各崗位衛(wèi)生責(zé)任制，食物采購臺帳,，食堂食物留樣登記本等,。其次是各縣屬學(xué)校、各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)認(rèn)真貫徹了會議精神,，對照自查表認(rèn)真組織了自查自糾工作，各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)對所轄學(xué)校進(jìn)行了地毯式的檢查,，對檢查和自查工作進(jìn)行了認(rèn)真總結(jié)、對存在的問題進(jìn)行了認(rèn)真整改,，并以書面形式對縣學(xué)校食堂專項整治辦進(jìn)行了匯報,，如黃花鎮(zhèn)將各學(xué)校的對照自查表的各個環(huán)節(jié)認(rèn)真落實,，并在自查表上加蓋了公章匯總到縣學(xué)校食安辦。

再次是很多學(xué)校在第一階段進(jìn)一步健全了管理制度,，如蒿塘中學(xué),、梅花中學(xué)、天驕幼兒園等單位做得較好,，還有的學(xué)校添制了設(shè)備,，如縣六中，石常中學(xué)等添制了留樣專用冰箱,。第一階段整治行動開展得有聲有色,，已經(jīng)初見成效。

員工食堂管理員個人工作總結(jié)篇八

本學(xué)期我園以積極創(chuàng)建xx市綠色幼兒園和xx市a級食堂為目標(biāo),，以安全工作為主線,，以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平，努力提高保教質(zhì)量為重點(diǎn),，依托利用社區(qū),、家長資源,，開展了豐富多彩的幼兒教育活動,，取得了一定的成績，現(xiàn)小結(jié)如下：

安全工作是幼兒園工作的重中之重,。本學(xué)期,，在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下，在保健教師的辛勤工作下,，努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全,，管理有序。通過業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),、討論,、檢查、評比等多種形式,，強(qiáng)調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作,。其次嚴(yán)把晨檢關(guān)、衛(wèi)生消毒關(guān),，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，切實落實防病工作，做到了一學(xué)期內(nèi)無安全事故發(fā)生,。順利地通過了xx市婦幼保健院的檢查,，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書，同時被評為xx市兒童保健工作先進(jìn)單位,，保健教師也榮獲了“先進(jìn)個人”的殊榮,。

“xx市a級食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng)建目標(biāo)之一,，我們認(rèn)真對照《xx市學(xué)校食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)建設(shè)活動a級食堂評分表》和《關(guān)于開展放心消費(fèi)食堂創(chuàng)建活動的通知》精神，利用暑期,，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下,，在市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下,，按照要求對整體布局進(jìn)行了較大的調(diào)整,。安裝了監(jiān)控系統(tǒng)、給粗加工間,、食品操作間,、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統(tǒng),，添制了保潔設(shè)備,，完善了各種硬件設(shè)施，整體環(huán)境煥然一新,。同時堅持以服務(wù)師生為宗旨,，努力提高后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平,。在全體后勤人員的共同努力下，xx年12月我園食堂順利地被評為“xx市a級食堂”,。新區(qū)管委會仲xx主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進(jìn)行了專項檢查,。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿意，勉勵我園繼續(xù)努力,，把食堂辦成教師滿意,、家長放心、幼兒開心的食堂,。

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子隊伍建設(shè),。

俗話說：“火車跑得快，全靠頭來帶”,。要打造一支師德高尚,、業(yè)務(wù)精良的師資隊伍，領(lǐng)導(dǎo)的表率起著不可忽視的作用,。我們要求園領(lǐng)導(dǎo)在工作之余,，加強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷地用新的知識和新的信息充實自己,，提高自己的專業(yè)理論水平,。其次采用推門聽課的方式，經(jīng)常深入班級聽活動，指導(dǎo)教師開展區(qū)域游戲,，了解教師的教學(xué)情況,。同時采用面對面、一對一指導(dǎo)的方式,，指導(dǎo)教師改進(jìn)教學(xué)方式,，提高課堂教學(xué)質(zhì)量。本學(xué)期,，魏妍園長在區(qū)園長聽評課活動中獲一等獎,。

（二）根據(jù)幼兒園師資隊伍建設(shè)規(guī)劃，加強(qiáng)教師師資隊伍培訓(xùn),。

1,、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，夯實教師的理論基礎(chǔ),。本學(xué)期我們利用教研會議和教研活動,，帶領(lǐng)教師深入學(xué)習(xí)、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論,，轉(zhuǎn)變教師觀念,，加強(qiáng)師德建設(shè)，鼓勵教師利用業(yè)余時間每月讀一篇幼教文章,，并作摘記,、寫簡短的讀后感，為教師搭建了學(xué)習(xí),、交流的平臺,，努力提高教師的理論水平,。

2,、本學(xué)期，繼續(xù)要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄,、教養(yǎng)筆記各兩篇,，每節(jié)活動課后都有教學(xué)反思、一周一次大反思,，并進(jìn)行交流,，教育論文每學(xué)期至少寫一篇，青年教師每周抄一篇優(yōu)秀教案,，每月進(jìn)行一課三研活動,，每月練習(xí)一首簡單曲子，全園上下形成了濃郁的學(xué)習(xí)氛圍,，苦練教學(xué)基本功,。

3、我們還積極組織教師參加園內(nèi)外的各項學(xué)習(xí)、培訓(xùn)活動,，努力提高教師教育理論水平,，明確學(xué)習(xí)的目的性，并且要求教師學(xué)以致用,，把所學(xué)理論與自己教學(xué)實踐相結(jié)合,。

4、本學(xué)期我園繼續(xù)以市級課題《農(nóng)村幼兒良好生活習(xí)慣的指導(dǎo)研究》為抓手,，在提高教師的教科研水平的同時努力促進(jìn)兒童良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成,。同時繼續(xù)以“快樂識字、分享閱讀”為幼兒園的特色進(jìn)行打造,，并努力改革教學(xué)組織形式,，使之生活化、游戲化,。

1,、開學(xué)初結(jié)合“xx市綠色幼兒園”的創(chuàng)建，以“綠色,、環(huán)保,、美觀、實用”為主題,，開展了創(chuàng)設(shè)良好育人環(huán)境的評比,。利用廢舊物品將樓梯、走廊,、教室布置得內(nèi)容豐富,、五彩繽紛、琳瑯滿目,，并且定期更換,，成為了環(huán)境教育的好陣地。同時在一日生活和各種教育活動中滲透環(huán)保教育以及開展適合幼兒特點(diǎn)的環(huán)境教育的專題活動,。全園總動員開展“變廢為寶”自制玩具評比,。每個班還設(shè)立了可回收與不可回收垃圾箱，讓幼兒學(xué)會分類投放垃圾,。通過各種活動,，我們不僅讓孩子學(xué)會在認(rèn)知中辨析，同時也在日常生活中逐漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣,，逐步提高了幼兒的環(huán)保意識,，幫助他們慢慢積累保護(hù)環(huán)境的經(jīng)驗，懂得了保護(hù)環(huán)境要從小事做起,，從我做起,。xx年11月我園被評為“xx市綠色幼兒園”,。

2、結(jié)合幼兒園教育的特點(diǎn),，我園要求各班在布置主題墻時注重幼兒和家長的參與,，把主題墻作為特色教育和主題活動的外顯窗口，通過教師的啟發(fā)和引導(dǎo),，將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地,。園內(nèi)每月根據(jù)主題從幼兒、家長參與率,、美觀,、實用等方面進(jìn)行評比。

3,、游戲是幼兒的基本活動,，是對幼兒進(jìn)行全面發(fā)展教育的重要形式。區(qū)域活動是開放性的教育活動,，是幼兒按自己的意愿進(jìn)行的一種帶有學(xué)習(xí)性質(zhì)的游戲,，也是對幼兒進(jìn)行個別化教育的手段。我園的游戲水平一直比較薄弱,，本學(xué)期我園主抓區(qū)域游戲,，要求各班依據(jù)本園實際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源，開辟游戲區(qū)角,，及時地捕捉孩子感興趣的事,，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中，并在游戲區(qū)中結(jié)合教育主題投放各種動手操作材料,，給予孩子充分的操作探索機(jī)會,，使游戲區(qū)角成為幼兒開展自主學(xué)習(xí)的主陣地。在經(jīng)歷了日常檢查,、指導(dǎo),，專題討論，教師精心準(zhǔn)備等環(huán)節(jié)后,，開展了園內(nèi)的區(qū)域游戲評比,。但評比中我們發(fā)現(xiàn)孩子的游戲水平低下,，亟待提高,。于是我們又組織教師去丹陽實驗幼兒園進(jìn)行了專項的參觀學(xué)習(xí),，請教師與專家之間面對面的交流,、指導(dǎo),。下學(xué)期,，我園將繼續(xù)主抓區(qū)域游戲,，培養(yǎng)教師的指導(dǎo)能力與幼兒的游戲水平,。

員工食堂管理員個人工作總結(jié)篇九

為了提高管理技能,，提升管理水平,，從以往的工作中吸取教訓(xùn)，避免以后工作失誤,，對半年來的工作進(jìn)行如下總結(jié)：

在領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下,，對小餐廳人員進(jìn)行改制變動，由以前的6人減少為現(xiàn)在的4人,，在承包工資不變的情況下,，提高個人工資，提高其服務(wù)積極性,。在人員管理方面采取分區(qū)責(zé)任制,，個人對自己的責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé),，做到“個人任務(wù)先完成，團(tuán)結(jié)協(xié)作共出力”,。較之于以前小餐廳的服務(wù)質(zhì)量有了較大的提高，小餐廳環(huán)境有了顯著地改善,。小餐廳工作人員對于小餐廳的工作認(rèn)同感,、責(zé)任心有了很大的提升。

在小餐廳食材采購方面,，改變以前“送菜制”,，采取“自主選購,，批發(fā)為主”,，改變以前采購成本高的缺點(diǎn)。同時增加菜品種類,，提高菜品質(zhì)量,，機(jī)關(guān)小餐廳就餐人員由以往不足40%到現(xiàn)在為90%以上，就餐人員對于小餐廳的滿意程度由以往的30%到現(xiàn)在的80%,。小餐廳基本上每月都處于盈余狀態(tài),，節(jié)約了管理處總體開支,。

在小餐廳接待方面,，首先，注重接待小餐廳的衛(wèi)生,，營造一個良好的就餐環(huán)境;其次，增加菜品的種類花樣;最后,，注重對小餐廳工作人員的接待培訓(xùn)，提升其小餐廳接待禮節(jié),，小餐廳接待也得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。

實行驗菜制,，每天對于采購的食材,，驗菜負(fù)責(zé)人進(jìn)行價格、

重量,、品質(zhì)檢驗，并及時錄入小餐廳采購公示,，做到“三天一公示”,。在管理處水果采購與小餐廳采購方面，做到“一月一上報,，一月一公示”,，賬目明細(xì),，單據(jù)俱全,。

管理機(jī)關(guān)使用煙酒情況，實行“申請——批準(zhǔn)——發(fā)放”制度,，根據(jù)申請得到的批準(zhǔn)情況，發(fā)現(xiàn)煙酒,，對于發(fā)現(xiàn)有疑意的，及時向領(lǐng)導(dǎo)請示,，做到不亂發(fā),、不錯發(fā),。及時做好煙酒入庫登記,，并妥善保存,。月月底對管理處煙酒使用情況進(jìn)行盤點(diǎn),，妥善保存煙酒申請單,，進(jìn)行進(jìn)出庫核對,，并錄入管理處煙酒使用情況公示。倉庫管理方面嚴(yán)格做到出入庫及時登記,，注意庫房的清潔打掃,，妥善保存?zhèn)}庫存物,，月底進(jìn)行盤點(diǎn)，制作出倉庫庫存明細(xì)表,。在管理的同時,，做到嚴(yán)于律己，不監(jiān)守自盜,。

在領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)懷下,，合作開始運(yùn)營,，各項相關(guān)制度開始建立,。在不斷探索中，合作社建立起三種運(yùn)營模式：1,、超市銷售模式2、定購代購模式3,、辦公用品申請領(lǐng)用模式,。

1、超市運(yùn)營模式：主要出售小食品和日常生活用品,，方便員工,，同時在銷售時秉承“低利潤，重服務(wù)”,，給員工帶來實實在在的實惠,。銷售商品價格普遍比外界商店銷售價格低10%以上。

2,、定購代購模式：通過將機(jī)關(guān)科室收費(fèi)所用品采購納入合作社,，合作社進(jìn)行低價大批量采購，再以低價格出售給機(jī)關(guān)科室收費(fèi)所,。這樣既可以減少機(jī)關(guān)科室收費(fèi)所開支,，也是將管理處整體成本節(jié)約了。

3,、辦公用品申請領(lǐng)用模式：合作社根據(jù)管理處辦公生活用品使用情況,，統(tǒng)一批發(fā)采購，各機(jī)關(guān)科室根據(jù)自身需要在填寫申請單得到領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,，可直接來合作社領(lǐng)取,。這樣可以做到采購價格低，節(jié)約成本,，適當(dāng)保有庫存量,，保障機(jī)關(guān)辦公用品使用,。

在得到處領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，辦公室領(lǐng)導(dǎo)大力關(guān)懷支持下,，管理處養(yǎng)殖場開始運(yùn)營,。養(yǎng)殖場采取“自出資金，自主消費(fèi)”模式,，在取得良好的效應(yīng)后進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模,，并將土雞、雞蛋作為員工的福利發(fā)放,，并作為食堂采購基地,。目前已經(jīng)養(yǎng)殖公雞6只，母雞44只,，雁鵝2只,。每天有專人進(jìn)行三次加水加食，及時拾取雞蛋,，并時刻注意禽畜的健康狀況;并準(zhǔn)備相關(guān)治療藥品,，做好養(yǎng)殖場的管理和運(yùn)營。

員工食堂管理員個人工作總結(jié)篇十

“民以食為天”,，作為學(xué)校的食堂,，應(yīng)為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮,，現(xiàn)對我一學(xué)期來的食堂管理工作作如下總結(jié),。

學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到師生員工的切身利益,。校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全,，把它作為一件大事來抓。校長一再指示：一定要把食堂高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)好,。并對食堂硬件建設(shè)給予積極支持,。許校長多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo),，對食堂建設(shè)提出意見,，并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導(dǎo)的重視,、關(guān)心和指導(dǎo),，為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。

開學(xué)初,，我校與食堂工作人員一起重溫《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在自己和每位工作人員的思想上提高認(rèn)識。在此基礎(chǔ)上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時工聘用合同書”,，而且還為每個食堂工作人員投了醫(yī)療保險,。一學(xué)期多來，在原來的基礎(chǔ)又增加了若干項規(guī)章制度,，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范,。定時定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn),，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,，辦好學(xué)校的集體食堂。

自創(chuàng)辦食堂以來,，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,，在科學(xué)化,、規(guī)范化,、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實,，做全面,。今年以來，食堂相繼進(jìn)行了用人制度和獎金分配制度的改革,，實行了聘用制和績效掛鉤的分配辦法,。根據(jù)形勢變化三次修訂《考核辦法》，從操作上保證管理工作的有章可循,。采購工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購效益,，與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協(xié)議,，努力降低食品原材料價格,，同時加強(qiáng)市場調(diào)查和檢查監(jiān)督機(jī)制，食堂還采取了索證制度,，從而從源頭上保證食品原料的物美價廉與質(zhì)量,。自從教育局實行了米和油的統(tǒng)一采購制度，保證了糧食和成品油質(zhì)量,。食堂還通過節(jié)約味精,、鹽、水,、電等其他成本支出,，在成本消耗上盡量保持平衡。食品衛(wèi)生工作中,，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒,、防投毒、防病毒），加強(qiáng)培訓(xùn),、加強(qiáng)檢查,、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣。同時,，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高,。認(rèn)真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項,、內(nèi)容翔實可靠,；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補(bǔ)漏,，力求工作做細(xì)和萬無一失,。

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施,、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),，學(xué)校多方籌集資金，開源節(jié)流,，多次對食堂進(jìn)行了改建,，但仍先天不足。今年暑假,，經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究,，下定決心對食堂再次進(jìn)行布局調(diào)整。

在食堂工作中,，我們堅持“服務(wù)育人”的宗旨,，做好服務(wù)工作，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變,。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高,，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情。盡量滿足學(xué)生的口味,，認(rèn)真組織廚師,、工會、后勤相關(guān)人員制定菜譜,，定期在公告欄公布,。

盡管如此，對照師生需求和b級食堂的標(biāo)準(zhǔn),，仍然還存在一定的差距,，我們食堂對照衛(wèi)生要求，進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè),。食堂管理工作是一項長期,、細(xì)致,、艱苦的工作，只有認(rèn)真,、踏實地做好工作,，才能保質(zhì)保量、萬無一失,。

員工食堂管理員個人工作總結(jié)篇十一

時間一晃而過,，轉(zhuǎn)眼間到公司快一年了。這一年,，是我人生中彌足珍貴的一段經(jīng)歷,，在這段時間里各位領(lǐng)導(dǎo)，同事在工作上給予了我極大的幫助,，在生活中給予了我極大的關(guān)心,，讓我充分感受到了領(lǐng)導(dǎo)“海納百川”的胸襟，同事“樂意助人”的善良,，工作者“不經(jīng)歷風(fēng)雨,，怎能見彩虹”的豪氣。在對培英肅然起敬的同時,，也為我有機(jī)會成為培英的一份子而自豪,。在這一年的時間里，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下,，我也通過自身的努力，不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步,，在日常工作中各方面均取得了一定的進(jìn)步,。

作為一名食堂管理人員，安排好日常開餐工作,，做好工勤人員理論知識培訓(xùn),，核算好食堂運(yùn)行成本，制定日常菜單,，加強(qiáng)與校方的交流,，是我日常工作的必備，但是,，在這些日常工作方面,，不管是對自身的職責(zé)、日常工作思路,、食堂工作細(xì)節(jié),、隊伍建設(shè)管理，我離領(lǐng)導(dǎo)對我的期望還存在一定的距離,，但是我會端正自身工作態(tài)度,，悉心向同事請教,，不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步，優(yōu)化自身工作方向,，努力向領(lǐng)導(dǎo)的要求靠近,，現(xiàn)將我的工作情況作如下總結(jié)。

作為一名學(xué)校食堂管理者,，貫徹落實校園食品安全制度,、提升工勤人員食品安全服務(wù)意識、強(qiáng)化工勤人員日常工作細(xì)節(jié),、扎實工勤人員理論知識的學(xué)習(xí),，是我日常工作所需，也是我開展日常工作的重中之重,。如食材進(jìn)出入驗收標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一,、餐具的規(guī)范整理，生熟區(qū)域的劃分,、日常物品的擺放,、供貨商進(jìn)出食堂穿戴要求、日常開餐期間的著裝標(biāo)準(zhǔn),、相關(guān)部門檢查迎檢準(zhǔn)備,、食堂突發(fā)性問題應(yīng)急、學(xué)生吃到非食品性物質(zhì)如何解釋,、以及廚師臨時更換菜單需要提前報備等多方面細(xì)節(jié)管理工作,，我都對工勤人員作出統(tǒng)一的規(guī)范化管理，明確要求要細(xì)節(jié)化辦公,，并對不按要求執(zhí)行的工勤人員作出相應(yīng)的處罰,。通過對以上的內(nèi)容的整改和要求，我們食堂不管是在應(yīng)對學(xué)校的檢查還是公司對我們食堂的考核,，都能作出良好表現(xiàn),。

校園食品安全工作，事無巨細(xì),，食堂工勤人員作為食品安全操作的最基層人員,，業(yè)務(wù)職能的扎實，實際行動的細(xì)致關(guān)乎到全體師生的用餐安全,，同時也關(guān)系著他們的正常學(xué)習(xí),、生活和工作，因此提高工勤人員對校園食品安全重要認(rèn)識,，扎實工勤人員自身安全理論的學(xué)習(xí),，是我們?nèi)粘９ぷ魉瑁俏覀冏龊妹恳坏里埐说闹刂?，也是作為餐飲從業(yè)人員應(yīng)盡的職責(zé)和義務(wù),。因此,，為把該項安全知識培訓(xùn)工作落實到每一位工勤人員身上，我在木賈小學(xué)春季學(xué)期期間不定期組織開展校園食品安全培訓(xùn)會議三次,，并分別邀請學(xué)校主管校園膳食監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)參加,，培訓(xùn)會上我根據(jù)校方領(lǐng)導(dǎo)給我們提出的要求和建議不斷優(yōu)化我們的日常工作內(nèi)容，及時整改校方領(lǐng)導(dǎo)提出問題,，并將問題整改結(jié)果進(jìn)行反饋,。會后，我將本次培訓(xùn)會議做好學(xué)習(xí)記錄,，以簡報形式做好會議筆記,，形成文檔，報送學(xué)校及公司,，該方式不僅促進(jìn)我的學(xué)習(xí)和進(jìn)步,，還提升了自己的寫作水平，并從中獲得學(xué)校的一致好評,，在以后的工作中我將不斷的優(yōu)化本項工作,，形成工作常態(tài)化。

作為一個勝任過兩所學(xué)校食堂主管人員的我,，在食堂工作中我學(xué)到了很多,，也收獲很多，雖然忙碌但是感覺很充實,，工作經(jīng)驗還有待提升,，學(xué)習(xí)的地方還很多。但是由于工作中缺乏自信的原因,，在和校方對接工作,、和公司領(lǐng)導(dǎo)匯報工作時，底氣不足,，思路不清晰，工作壓力大,，導(dǎo)致在工作上容易被他人牽著鼻子走,，沒有目標(biāo)和方向。為了攻克自身缺陷我在本學(xué)期做出了如下調(diào)整,，第一,，做好食堂管理工作首先要做好計劃，學(xué)會統(tǒng)籌安排,，做到每日“朝計劃,，晚總結(jié)”。第二,，積極與領(lǐng)導(dǎo)同事進(jìn)行交流學(xué)習(xí),，工作上和思想上出現(xiàn)的問題及時匯報,。第三，不斷武裝自己,，強(qiáng)化自身,，通過多看、多問,、多學(xué),、多練來不斷的提高自己的各項業(yè)務(wù)技能。如：多次組織培訓(xùn),，邀請校方領(lǐng)導(dǎo)參加,，在武裝自身知識頭腦的同時，還克服了對領(lǐng)導(dǎo)的恐懼,，從而增強(qiáng)了自身自信,，還敢于直視他人對自己提出的質(zhì)疑；其次端正自身工作態(tài)度,，認(rèn)真撰寫每一天的工作日報,，之前存在錯誤的思想認(rèn)識，認(rèn)為工作日報是多此一舉,，沒有必要,，經(jīng)過多次總結(jié)發(fā)現(xiàn)，認(rèn)真的寫好一份工作日報,，不僅能歸納總結(jié)食堂當(dāng)天問題,，還是向領(lǐng)導(dǎo)匯報當(dāng)天食堂開餐工作的重要渠道，讓領(lǐng)導(dǎo)不在一線也能知悉每一個主管人員的管理水平,、日常工作的落實情況,、具體食堂開餐情況、校方反饋意見,、當(dāng)天存在哪些問題、需要出面協(xié)助事項等其他涉及到的方方面都可以在日報中體現(xiàn),。因此我做到了將每一天的工作日志當(dāng)做重點(diǎn),，認(rèn)真記錄每一天做過的事及發(fā)生的事，讓領(lǐng)導(dǎo)實時把控我食堂具體動態(tài),，便于把控食堂工作,；最后在該項工作中，我會嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)和要求落實該項工作,，并一如既往執(zhí)行,。

作為一名食堂主管人員，有效把控食堂運(yùn)營成本,，熟悉食堂各項開支,，提前做出采購計劃，做好日常采買預(yù)算,，是食堂主管人員的必備技能,，因此我根據(jù)木賈小學(xué)春季學(xué)期日常開支情況,，選定代表性月份和天數(shù)，對木賈小學(xué)運(yùn)營數(shù)據(jù)做相應(yīng)分析,，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，漲幅最為明顯的有,，第一豬肉類，主要還是由于菜單的調(diào)整和菜品做法,，廚師下單量的把控,，才出現(xiàn)豬肉增加情況；第二干貨調(diào)料類,，學(xué)生口味口感的轉(zhuǎn)變,，天氣的冷熱變化，干面條,、雞蛋,、辣椒類菜品的使用會出現(xiàn)增加和減少情況；第三百貨類,，因百貨類采買主要集中在學(xué)期初期和中期,，這兩個階段都會出現(xiàn)采買量大和多的情況,，尤其是一次性桌布,、手套、抽紙,、洗潔精,、消毒液的采買；第四管理費(fèi)用方面,，工勤人員的.洗切時長，清洗頻率都是影響因素之一,。第五米油類,，菜單的更新，煎炸菜品的使用,，都會對食材運(yùn)行成品帶來影響,。我認(rèn)為作為食堂管理一線人員在食堂運(yùn)行成本的把控上，首先要嚴(yán)格要求工勤人員,，節(jié)約日常物品的使用程度,，禁止浪費(fèi)；其次加強(qiáng)出入庫的盤點(diǎn)登記,，做好領(lǐng)取人員記錄,，隨時查看使用時長；再次抓好日常工作細(xì)節(jié),，落實每項工作重點(diǎn),，確保運(yùn)行成本合理規(guī)范；最后在食材用量上要及時和廚師共同討論,，不斷更新做法,，做好烹飪工作，高校能管控好開餐工作,。

工作無小事,，每一件細(xì)小的工作都可能牽一發(fā)而動全身，因此制定一套假期工作計劃是必不可少的,，雖然春季學(xué)期開餐結(jié)束了,，但是我們的工作還在路上，并將永不停歇,，接下來我的工作計劃是,，整理木賈小學(xué)童夢計劃校內(nèi)托管工作進(jìn)校以來的各項資料歸檔、秋季學(xué)期開餐工作對接,、假期工勤人員疫情防控風(fēng)險排查,、食堂運(yùn)行設(shè)備維修處理、春季學(xué)期運(yùn)營成本數(shù)據(jù)分析,、配合行政部門做好上級部門迎檢準(zhǔn)備等,，面對這些工作在今后我會更多的開動腦筋，主動思考,，主動工作,，積極探索和總結(jié)適合自己的工作方法和思路，在紛繁的工作中利用自己精力充沛,、接受能力強(qiáng)的優(yōu)勢更加游刃有余的盡快完善和落實計劃內(nèi)工作,，踏踏實實地走好自己工作道路上的每一步，保質(zhì)高效完成領(lǐng)導(dǎo)安排的每一項任務(wù),。

員工食堂管理員個人工作總結(jié)篇十二

為了做好幼兒園食品安全和食堂規(guī)范管理等工作,，近日，xx鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所對本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項檢查。

這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛(wèi)生條件,、食品從業(yè)人員的健康證,、幼兒園自購食品的來源和質(zhì)量、食堂進(jìn)貨索票索證記錄制度,、食品安全進(jìn)校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等,。

從檢查情況看，隨著各幼兒園對食品衛(wèi)生安全工作重要性認(rèn)識的加強(qiáng),，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn),。主要表現(xiàn)在：

一、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識增強(qiáng),。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)健全,，園長做為第一責(zé)任人，比較重視食品衛(wèi)生安全工作,。專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責(zé),，措施基本落實到位。

二,、各幼兒園食堂衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證齊全。

三,、大部分幼兒園都建立健全了各項衛(wèi)生制度,，并建立購銷臺帳。

四,、學(xué)校食品原料采購,、貯存、加工基本符合衛(wèi)生要求,。

各幼兒園食堂安全有待進(jìn)一步提高,，依然存在一定衛(wèi)生安全隱患。比如：

一,、幼兒園普遍存在食堂面積不足,、房屋簡陋、衛(wèi)生設(shè)施缺乏,，功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調(diào)間—備餐以及餐飲用具清洗消毒,、保潔等分間或分區(qū)布置。

二,、食品原料貯存,、粗加工、烹調(diào),、備餐混為一間,，存在交叉污染隱患。

三、有的幼兒園食品原料采購沒有實行定點(diǎn),，食品原料采購未索證，餐飲具消毒不徹底,。

四,、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象,，幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善,。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對各幼兒園下達(dá)了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表,，對發(fā)現(xiàn)的問題督促整改,，到時再復(fù)查。

幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統(tǒng)工程,，涉及面廣,，工作難度大，我們將繼續(xù)與相關(guān)部門密切協(xié)作,，針對存在的一些薄弱環(huán)節(jié),，查漏補(bǔ)缺、夯實基礎(chǔ),，不斷加強(qiáng)對幼兒園食品安全監(jiān)管工作,，確保幼兒園師生飲食安全。

員工食堂管理員個人工作總結(jié)篇十三

一直以來,，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到每一個人的生命安全和健康，努力提高機(jī)關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點(diǎn),。遵照衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求,，認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié)；教育員工牢固樹立服務(wù)意識,，進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念,，使員工的服務(wù)意識得到進(jìn)一步提高。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食,，廚師之間相互交流,，相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短,；讓廚師,、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過學(xué)習(xí)，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情,、工作責(zé)任心,、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍,。

為了確保,，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,，杜絕食品衛(wèi)生隱患,。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事,。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，食品存放儲存關(guān),，同時讓食堂所有員工大家參與,，全員監(jiān)督。在食品采購中,，我們經(jīng)常去市場作調(diào)查,，了解物品的質(zhì)量、市場價格,，避免送貨單位亂報價,。在驗收中對不合格的食品堅決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品,。食堂水,、電、燃?xì)馐遣话踩蛩?，我們每天進(jìn)行排查,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，即時食堂處理不了的,，也都及時報告分管領(lǐng)導(dǎo),。因此，食堂工作無一例安全隱患發(fā)生,，就餐秩序穩(wěn)定,。

為確保就餐人員吃的放心、開心,、舒心,，我們用心制訂每日食譜，根據(jù)食堂這幾年的實踐經(jīng)驗和平時用餐人員的喜好,，對菜譜不斷改進(jìn),，從而對三餐營養(yǎng)進(jìn)行搭配,，從食品的味道、顏色上下功夫,，保證每頓四葷,、四個半葷、四素,、一湯的搭配,。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地,。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn),，得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評,。

總之，食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績,，但也存在一些需要改進(jìn)的地方,。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜,，搞好營養(yǎng)搭配,，推出新菜。同時,，還要改進(jìn)工作方法,，關(guān)心員工，做到使就餐人員高興而來,，滿意而去,。

員工食堂管理員個人工作總結(jié)篇十四

根據(jù)國務(wù)院2014年政府信息公開工作部署以及《xx市xx區(qū)人民政府辦公室轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院辦公廳關(guān)于20xx年政府信息公開工作要點(diǎn)的通知》（泉洛政辦〔2014〕77號）相關(guān)要求，現(xiàn)將我局政府信息公開工作自查情況報告如下：

我局始終把政府信息主動公開工作作為推進(jìn)依法行政的重要手段,，不斷擴(kuò)大公開范圍,，細(xì)化公開內(nèi)容。局辦公室及時轉(zhuǎn)發(fā)《xx市xx區(qū)人民政府辦公室轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院辦公廳關(guān)于2014年政府信息公開工作要點(diǎn)的通知》,，按要求依法,、全面、準(zhǔn)確,、及時地做好公開工作,。按照《xx市人民政府辦公室關(guān)于貫徹進(jìn)一步加強(qiáng)政府信息公開回應(yīng)社會關(guān)切提升政府公信力的意見的通知》要求，做好政府新聞發(fā)言人制度建設(shè),，主動做好我局中心工作和重大事件的對外發(fā)布工作,。加強(qiáng)門戶網(wǎng)站等信息公開平臺建設(shè)，充分發(fā)揮新聞網(wǎng)站等媒體的作用,，使我局的信息公開工作呈現(xiàn)出逐步規(guī)范,、健康發(fā)展的良好態(tài)勢,。截至2014年9月底（2014年第4季度數(shù)據(jù)正在統(tǒng)計中），我局主動公開政府信息122條,。

一是推進(jìn)行政審批信息公開,。按要求公布行政審批目錄和權(quán)力運(yùn)行流程，接受社會監(jiān)督,。做好省,、市下發(fā)的行政審批項目的對接工作，全面完成行政審批服務(wù)事項第九輪審批改革,，及時公開取消,、下發(fā)、清理以及實施機(jī)關(guān)變更的行政審批項目信息,。繼續(xù)推進(jìn)行政許可辦理信息公開,，加強(qiáng)依據(jù)、條件,、程序,、數(shù)量、期限,、需要提交材料目錄以及辦理情況的信息公開工作,。二是推進(jìn)行政處罰信息公開。按要求完成行政處罰案件的信息公開力度,，擴(kuò)大公開范圍,，細(xì)化公開內(nèi)容。

根據(jù)上級財政部門和我區(qū)要求,，我局已在網(wǎng)站上公開本單位2013年財政決算,、2014年財政預(yù)算和“三公”經(jīng)費(fèi)預(yù)算決算。

按要求做好依法申請公開辦理工作,，完善受理,、審查、處理,、答復(fù)以及保存?zhèn)洳榈雀鱾€環(huán)節(jié)的流程,，提升依法申請公開服務(wù)能力，暢通受理渠道,，完善工作機(jī)制,，提高工作效率，方便公眾申請,。改進(jìn)完善申請辦理方式,，加強(qiáng)與申請人溝通，做好解疑釋惑工作,，引導(dǎo)公眾正確行使申請權(quán)和救濟(jì)權(quán),。

把完善和落實制度作為促進(jìn)政府信息公開工作規(guī)范化,、常態(tài)化的重要保障，建立了政府信息主動公開機(jī)制,、依申請公開機(jī)制,、保密審查制度、工作考核制度,、責(zé)任追究制度,、監(jiān)督檢查制度、年度報告制度等多項工作制度,，規(guī)范公開程序,，明確公開標(biāo)準(zhǔn)。

20**年,，全省各級鑒定機(jī)構(gòu)圍繞穩(wěn)定就業(yè)的大局,，緊密結(jié)合特別職業(yè)培訓(xùn)計劃的實施，以高技能人才評價為龍頭,，以企業(yè)技能人才評價為重點(diǎn)，繼續(xù)創(chuàng)新多元化技能人才評價方式,，全面加強(qiáng)質(zhì)量管理,，夯實技術(shù)資源基礎(chǔ)，加強(qiáng)人員隊伍能力建設(shè),，職業(yè)技能鑒定數(shù)量和質(zhì)量得到了雙提升,。全省鑒定人數(shù)預(yù)計達(dá)到120萬人次，取證人次95萬人次,，分別比2008年增長13.2%和2.6%,，完成年初目標(biāo)的132.5%和135.7%，高級工以上鑒定20萬人次,，占總鑒定人次的比例為16.67%,；全國全省統(tǒng)考和計算機(jī)信息高新技術(shù)考試全年有16萬人參加考試，完成全年目標(biāo)的123%,；技師和高級技師鑒定2.5萬人,，完成全年目標(biāo)任務(wù)的138.8%。