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餐飲業(yè)安全生產(chǎn)例會內容 餐飲安全生產(chǎn)責任書篇一

食品安全問題關系到每個人的生命安危,、關系到每個家庭的幸福，因而被全社會高度關注,。完善的食品安全保障體系,，是國家發(fā)展和社會文明進步的重要標志，也是人民群眾的殷切期盼。值此春節(jié)來臨之際,，我們餐飲業(yè)協(xié)會向全市從事餐飲服務的同仁發(fā)出以下倡議：

一,、提高思想認識，自覺遵守國家《食品安全法》及《實施條例》,、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等食品安全法律,、法規(guī)，依法生產(chǎn)經(jīng)營,，保障食品質量安全;

二,、增強承擔餐飲服務食品安全責任的使命感，切實擔當起餐飲服務食品安全主體責任,，履行第一責任人義務;

三,、保證加工食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規(guī)定和標準;

四,、加強餐飲服務食品加工過程的質量控制,，嚴格落實餐飲服務食品安全操作規(guī)范;不用非食品原料和回收食品作為原料加工食品，不經(jīng)營過期變質和有毒有害食品;

五,、建立健全管理體系,，自覺實施追溯制度，購進原料和成品落實采購查驗,、索證索票制度并建立登記臺賬,，確保質量安全可追溯;

六、積極推動全行業(yè)形成餐飲服務食品安全經(jīng)驗與技術交流的共享機制,，努力提高企業(yè)管理水平,，不斷完善食品安全保障能力;

七、堅持誠信興業(yè),，加強企業(yè)和行業(yè)自律約束,，加強企業(yè)誠信體系和誠信文化建設，誠信經(jīng)營;

八,、主動接受同行,、消費者和全社會的監(jiān)督，積極配合執(zhí)法部門依法進行的監(jiān)督檢查,，發(fā)現(xiàn)餐飲服務領域的違法犯罪行為,，履行向有關部門舉報的責任和義務;

九、積極開展食品安全知識的宣傳與普及,，倡導健康消費理念,，提供科學消費信息。

希望業(yè)界同仁積極行動起來,，共同承擔起食品安全的神圣責任,，為構建安全和諧消費環(huán)境,、推動全市食品行業(yè)健康發(fā)展貢獻自己的力量!

倡議人：xxx

20xx年xx月xx日

餐飲業(yè)安全生產(chǎn)例會內容 餐飲安全生產(chǎn)責任書篇二

全市各餐飲服務單位：

在春節(jié)來臨之際，為了保障消費者的飲食安全,，營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,，構建誠信和諧社會，攀枝花市財貿工會,、攀枝花市烹飪協(xié)會特向全市餐飲企業(yè)發(fā)出倡議：

一,、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規(guī),，嚴格執(zhí)行餐飲服務行業(yè)規(guī)范,，牢固樹立安全第一，誠信經(jīng)營的觀念,。

二,、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓工作,，做到學法,、知法、守法,，提高職工的法律意識,，自覺抵制濫加食品添加劑的違法行為。

三,、食品制作過程規(guī)范并符全安全要求,，在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品，不違規(guī)使用添加劑,，不使用過期變質和被污染的食品,，不使用非食品用具及容器，包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具，工具,，容器,。

四、嚴把食品原料采購和進貨驗收關,，建立食品進貨查驗記錄制度,，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬，不采購腐敗變質,，有毒有害,，來歷不明的食品原料及食品。

五,、嚴格落實餐(飲)具清洗,、消毒及保潔制度,，按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具，未經(jīng)消毒的飲具不得供顧客使用,，堅決杜絕大中型餐飲單位在包廂和大廳內使用“一盆水”和“一塊抹布”擦洗茶杯,、酒杯等餐飲具陋習的發(fā)生。

六,、加強餐飲服務單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全的第一責任人意識,，落實餐飲服務各項食品安全管理制度，自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督部門,、廣大消費者和新聞媒體的監(jiān)督,。如因提供的食物損害消費者權益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理,。

倡議人：xxx

20xx年xx月xx日

餐飲業(yè)安全生產(chǎn)例會內容 餐飲安全生產(chǎn)責任書篇三

全市各餐飲服務單位：

為確保xx地區(qū)元旦春節(jié)期間廣大群眾的飲食安全,，杜絕食物中毒事件的發(fā)生，特提出如下倡議：

xx餐飲業(yè)的.所有企業(yè)和單位應該做到：

（一）采購食品必須新鮮,，不加工,、不供應不新鮮及有毒有害和國家明令禁止的食品上餐桌。

（二）生熟食品嚴格分開,；盛裝熟食品和生食品的盛器,、容器具、刀具要生熟分開防止交叉污染,。

（三）餐具嚴格消毒,；做到一洗二過三消毒四保潔，消毒液配比要符合標準要求（有效氯達到250mg/l）,，保潔柜每天用消毒液擦洗防止餐具二次污染,。

（四）冷菜間（備餐間）要嚴格把牢衛(wèi)生關；必須做到專人,、專用設備,、專用工具，果蔬必須進行清洗消毒后進冷菜間（備餐間）,。人員必須進行二次更衣,，洗手消毒后進入專間操作。

（五）食品要燒熟煮透,；如牛肉,、蹄髈等大塊食品的中心溫度必須達到70℃以上。

（六）年夜飯超負荷運行時,，要設置一名專職衛(wèi)生管理員進行巡回把關,，防止食品交叉污染。冷盆燒煮至食用時間要控制在2小時以內,。

（七）廚師外出幫助農(nóng)村家庭自辦酒席的要向單位報告,，單位領導及廚師長要求其做到,；采購新鮮食品、要索證索票,、要有清潔水源,、碗筷清洗消毒要到位，食品要燒熟煮透,。冷盤要有專間,、專用刀具、專用砧板,、專用抹布,，有防鼠防塵防蟑螂設施，防止食物中毒事故的發(fā)生,。

倡議人：xxx

20xx年xx月xx日