“報(bào)告”使用范圍很廣,，按照上級(jí)部署或工作計(jì)劃,，每完成一項(xiàng)任務(wù),，一般都要向上級(jí)寫報(bào)告,，反映工作中的基本情況,、工作中取得的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、存在的問題以及今后工作設(shè)想等,，以取得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門的指導(dǎo),。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的報(bào)告嗎？下面是我給大家整理的報(bào)告范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇一

對(duì)酒店下達(dá)的文件,，認(rèn)真貫徹執(zhí)行,，使上級(jí)的指示精神落實(shí)到實(shí)處，利用優(yōu)勢(shì)提高工作效率,。積極主動(dòng)參與酒店管理,，與職能部門處理好人際關(guān)系，樹立餐飲部良好對(duì)外形象,，為樓面工作奠定好良好的基礎(chǔ),。

1、服務(wù)員的禮貌禮節(jié),，班前堅(jiān)持檢查,，不合格者要求整理后再列崗，每天列會(huì)反復(fù)練習(xí)，樓面區(qū)域看臺(tái)的服務(wù)人員做到一呼便應(yīng),，要求禮貌禮節(jié)應(yīng)用到工作中的每一個(gè)細(xì)節(jié),，員工之間互相學(xué)習(xí)，相互監(jiān)督共同進(jìn)步,。員工養(yǎng)成一種良好習(xí)慣和態(tài)度,，餐飲部的各級(jí)管理人員做好餐前的接待工作，以減少客人等候的時(shí)間,，同時(shí)做好解釋工作,，注意包廂、桌位對(duì)號(hào)入座,，確保無誤認(rèn)真做好解釋工作,，做到忙而不亂。

2,、嚴(yán)抓定崗位和提高服務(wù)意識(shí),，提高服務(wù)效力，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理調(diào)配,，以領(lǐng)班或部長(zhǎng)為中心,，隨時(shí)支援忙檔或缺檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作職責(zé),，進(jìn)行合理分配提高效率服務(wù)。

3,、餐飲部樓面的物品管理,，從大件物品到小件物品每月月底定人進(jìn)行盤點(diǎn)，不管是客人損壞或自然損壞都要求做到有章有循,，有據(jù)可查,，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督,，跟單到人,。及時(shí)報(bào)損補(bǔ)倉申購。

4,、對(duì)樓面的衛(wèi)生管理,，公共區(qū)域要求保潔人員看到有異物或臟物必須馬上清潔，區(qū)域的地面無塵,，無水漬,。衛(wèi)生用具擺放整齊，無傾斜,，各包廂的衛(wèi)生制度到人,，每天進(jìn)行衛(wèi)生保潔,，每周進(jìn)行一次全面大掃，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生監(jiān)督要求,，做好消毒登記,，對(duì)大餐具執(zhí)行一洗二漂三清的要求。對(duì)小餐具進(jìn)行定期消毒漂白,。

5,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客的投訴頻率,，收集顧客對(duì)服務(wù)的質(zhì)量方面的投訴,，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要的依據(jù)，對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，使日常服務(wù)具有針對(duì)性減少顧客的投訴率,。

6,、員工日常管理,，每一位的新員工入店成為餐飲部重要組成部分，能否從速融入團(tuán),，調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài),，根據(jù)新員工的特點(diǎn)及入職情況。開展專題培訓(xùn),，調(diào)整心態(tài),。認(rèn)識(shí)行業(yè)的特點(diǎn)使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備。緩解角色的轉(zhuǎn)變與適應(yīng),，加快融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

7、著重員工的培訓(xùn)工作,，結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),，目的是為提高工作效率，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)服務(wù),，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài)在餐飲不忙的情況下，制定培訓(xùn)計(jì)劃,，組織員工培訓(xùn),，從禮貌禮儀工作流程，服務(wù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)際操作,。對(duì)個(gè)別較差的員工進(jìn)行一對(duì)一,，手把手的指教，對(duì)樓面的各個(gè)部門：傳菜部,、迎賓部,、清潔部定期培訓(xùn)和檢查,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題，解決問題,。

在今年服務(wù)員嚴(yán)重缺少的情況下,，我們樓面在副總辦的直接領(lǐng)導(dǎo)下，完成了夏季狀元宴的服務(wù)工作,，調(diào)動(dòng)各樓面的后備力量,，支援樓面工作，為春節(jié)的到來打好了一場(chǎng)硬仗,。

1,、在工作過程中不夠細(xì)節(jié)化，有時(shí)出現(xiàn)一些不合理的安排,，主次不分明,，部門之間缺乏溝通，總是事情出了以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

2,、樓面的管理層部長(zhǎng)、領(lǐng)班之間培訓(xùn)少,，還是以前一些老管理模式,，應(yīng)組織學(xué)習(xí)一些現(xiàn)在的先進(jìn)管理，酒店的管理課程,，多走動(dòng)參觀了解外面酒店管理模式,，能使本酒店的管理工作再上一個(gè)臺(tái)階。

1,、在正常的接待工作中,，都是一些零散的顧客，酒店的客戶群沒有合理的利用,，應(yīng)明確經(jīng)營(yíng)方針,，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，吸引一些外來的客戶,。

2,、服務(wù)員的嚴(yán)重缺失，在大氣候服務(wù)員嚴(yán)重缺少的情況下,，應(yīng)發(fā)揮本酒店的優(yōu)勢(shì),，工資高福利待遇好，親情力和凝聚力強(qiáng),，使應(yīng)聘人員感到xx是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化的酒店。

3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),，提高工作效率,、提高更好的服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)規(guī)范管理,，使員工對(duì)日常服務(wù)有新的認(rèn)識(shí)和理解,。

一年來的各項(xiàng)工作雖然取得了一定成績(jī)，但和酒店的要求還有一定的差距,，存在一些不容忽視的問題,，自身建立沒有，待進(jìn)一步加強(qiáng),。在服務(wù)意識(shí)上形成一致,，為以后的工作打好了一個(gè)新的堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使酒店更加興旺和發(fā)達(dá),。

餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇二

20xx年在餐廳的發(fā)展進(jìn)程中是比較重要的一年,，而餐廳營(yíng)運(yùn)工作更關(guān)乎能否順利將現(xiàn)有模式理清脈絡(luò)，調(diào)整到位,，能否為下一步的發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，進(jìn)而為餐廳的拓展提供保障。

1,、管理好兩店廚房,、穩(wěn)定控制餐品質(zhì)量及速度、優(yōu)化運(yùn)作模式：

悠仙美地20xx年運(yùn)作近大半年以來,，廚房出現(xiàn)最多的問題無外乎是餐品質(zhì)量投訴和出餐太慢等問題，在一次又一次的總結(jié)之后,，問題仍然沒有得到徹底解決,，其實(shí)根據(jù)業(yè)績(jī)及客勤量的增長(zhǎng)，我們是到了需要考慮優(yōu)化運(yùn)作模式的時(shí)候了,，建立完善的管理和運(yùn)作模式的好處是：不僅能提高工作效率,、顧客滿意度，還能幫助公司培養(yǎng)人才,，為今年三店開業(yè)服務(wù),。

2、完善采購和質(zhì)檢,、財(cái)務(wù)包括一線運(yùn)作部門之間的配合流程,，規(guī)范制度，做好成本核算工作,，根據(jù)數(shù)據(jù)分析經(jīng)營(yíng)問題,，從而能制定出合理有效的成本控制模式。

3,、產(chǎn)品的研發(fā)和推陳出新工作：

①可充分利用公司資源,，同步南京產(chǎn)品：可關(guān)鍵問題是如何保證“同步不走樣”,，這是值得我們思考的問題。我個(gè)人以為可由每次南京來人過來指導(dǎo),，變?yōu)橹鲃?dòng)出擊,，在同步出新品時(shí)，派人去南京學(xué)習(xí),，對(duì)菜肴的形,、色、味,、制作方式,、注意事項(xiàng)逐一進(jìn)行系統(tǒng)觀摩，并實(shí)際體驗(yàn)操作過程,，多問,、多學(xué)，直至完全一致方可,。

②吧臺(tái)和廚房負(fù)責(zé)人可根據(jù)本地地方特點(diǎn),，應(yīng)時(shí)、應(yīng)季推出一些新品上市,，此項(xiàng)工作可落實(shí)為制度,，如此除了對(duì)經(jīng)營(yíng)特色大有好處外，還能提高員工的創(chuàng)新能力和工作積極性,。

③對(duì)每月,、每季統(tǒng)計(jì)出的餐品和飲品銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、結(jié)合到客人的意見反饋,，可對(duì)適度產(chǎn)品進(jìn)行淘汰和撤換安排,。

4、軟實(shí)力品牌打造,，加深悠仙美地特色服務(wù)和細(xì)節(jié)服務(wù)在消費(fèi)者心目中的印象：

服務(wù)品牌的打造,，無需做過多經(jīng)濟(jì)方面的投入，卻能獲得豐厚的回報(bào),，是值得公司領(lǐng)導(dǎo)重視的一項(xiàng)重要的工作,。今年若我們想要將服務(wù)做成令客人印象深刻的一項(xiàng)產(chǎn)品，需要從以下四個(gè)方面著手：

①服務(wù)技能

②服務(wù)效率

③服務(wù)細(xì)節(jié)

④服務(wù)用心程度

總部很多很好的資源我們并沒有真正利用起來,，也有很多更好的操作方式并沒有為我們所了解,，我們應(yīng)該和他們建立更為緊密的聯(lián)系,，系統(tǒng)學(xué)習(xí),、貫徹執(zhí)行，直至無論從哪個(gè)方面看,，我們都和總部完全一致,，甚至在個(gè)別方面,，我們優(yōu)于他們,，那么我們才能真正與他們并駕齊驅(qū)，并能在接下來堅(jiān)持和不斷總結(jié)的過程中逐漸形成自己的管理模式,、經(jīng)營(yíng)模式,、商業(yè)模式，為誕生公司自己的品牌而努力,。

其實(shí)所有經(jīng)營(yíng)管理中出現(xiàn)的大多數(shù)問題,，歸結(jié)到最后都是“人”的問題，故今年人才的招聘,、培養(yǎng)和穩(wěn)定的工作,，是今年?duì)I運(yùn)工作的重中之重，是其他工作順利開展和執(zhí)行的基礎(chǔ)：

1,、營(yíng)運(yùn)工作的基礎(chǔ)是要擁有一個(gè)高度責(zé)任心對(duì)企業(yè)深度認(rèn)同的核心團(tuán)隊(duì),，這樣各項(xiàng)工作指令和規(guī)劃布署才能順利執(zhí)行，此核心團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)該具有采購,、質(zhì)檢,、門店管理、人事,、財(cái)務(wù),、培訓(xùn)等功能，而營(yíng)運(yùn)總監(jiān)在這其中起到的最大的作用是和諧地動(dòng)作這個(gè)團(tuán)隊(duì),，使各個(gè)版塊各司其職,，高度自律，合作無間,。

2,、在每個(gè)店各崗位（如廚房、吧臺(tái),、前廳）進(jìn)行人才儲(chǔ)備工作，主要培養(yǎng)三種人才：管理型,、技術(shù)型,、實(shí)用型，這部分人員將來可以成為公司的儲(chǔ)備力量,，將為運(yùn)營(yíng)和拓張起到重要的作用,，并且也會(huì)增強(qiáng)現(xiàn)有員工的危機(jī)意識(shí)，提高其工作積極性,。

3,、重視培訓(xùn)和訓(xùn)練工作，切實(shí)提高員工的工作能力：此項(xiàng)工作各個(gè)崗位（前廳,、廚房,、吧臺(tái)）都要進(jìn)行規(guī)劃和執(zhí)行,，在做培訓(xùn)和訓(xùn)練的同時(shí)，要讓員工有機(jī)會(huì)多多體驗(yàn)?zāi)暇┛偛恐睜I(yíng)店高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求的工作內(nèi)容,，有機(jī)會(huì)參觀海底撈、真功夫等行業(yè)皎皎者的運(yùn)營(yíng)實(shí)務(wù),，讓其比較后了解到差距,，從而增強(qiáng)其上升意識(shí)，再經(jīng)過訓(xùn)練和督導(dǎo)：改變其工作習(xí)慣,，真正提高其工作能力,。

xx年我們的策劃工作僅局限于同步于公司的一些安排，之后進(jìn)行細(xì)微的調(diào)整,，可由于經(jīng)驗(yàn)不足,，加上對(duì)本地市場(chǎng)的調(diào)研工作不充分和不了解，導(dǎo)致去年的幾項(xiàng)活動(dòng)策劃無論是七夕,、國慶元旦中秋,、還是情人節(jié)都不太成功，只有六一兒童節(jié)能及公司部分門店,。故今年我們的策劃工作可能要調(diào)整思維,，從本地客人的角度出發(fā)，可能更加容易獲得比較好的影響,，其次是更要重視營(yíng)銷工作：

1,、節(jié)日活動(dòng)策劃、店堂布置裝飾,、主題活動(dòng)安排除了可以同步和參照總部的做法外,，還可利用營(yíng)運(yùn)工作負(fù)責(zé)人自身的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、餐飲同行圈子的習(xí)慣做法以及自身對(duì)市場(chǎng)的把控度等方面進(jìn)行綜合,，組織具有創(chuàng)新,、實(shí)用、又讓人印象深刻的活動(dòng),。

2,、營(yíng)銷工作的開展：

內(nèi)銷工作：

①對(duì)前廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，先通過良好的運(yùn)作模式讓其將服務(wù)工作做好,，讓客人接受銷售者本身,。

②策劃出能吸相顧客的銷售方案，如：xx年我們的點(diǎn)一份正餐,，享受一份特價(jià)飲料方案還是具有不錯(cuò)的吸引力的,。

③對(duì)銷售品本身及銷售技巧進(jìn)行培訓(xùn)，讓員工知道怎么去推銷。

④通過完善的激勵(lì)手法提高前廳員工推銷積極性,，從而進(jìn)一步提高客單價(jià)和銷售額,。

⑤逐步完善vip客戶的客戶資料及特點(diǎn)，提倡姓氏服務(wù),、親和力服務(wù),，對(duì)客人的特殊消費(fèi)需要和習(xí)慣進(jìn)行關(guān)注，從而讓客人真正接受和認(rèn)可我們這個(gè)品牌,，把眾多vip客戶培養(yǎng)成我們的老客戶,，通過他們開發(fā)讓來我們店消費(fèi)成為他的習(xí)慣。

⑥焦點(diǎn)深耕：打造特色產(chǎn)品,，并將產(chǎn)品的焦點(diǎn)（特色）進(jìn)行深度發(fā)掘,。

如：客人點(diǎn)皇家比利時(shí)咖啡時(shí)，為充分體現(xiàn)比利時(shí)皇家咖啡的尊貴的皇室氣派,，可在上餐時(shí)由吧員親自為客人操作,，并講解典故和原理，功效,，配合專業(yè)的手法和得體的禮儀進(jìn)行演示,，品嘗前先提醒客人用檸檬水清口，之后再感受它不凡的口味,。如此必能給客人留下深刻的印象和物有所值的概念,。

又如：對(duì)臺(tái)塑牛排、莎朗牛排等價(jià)位較高餐品我們都可以策劃獨(dú)特的銷售方案進(jìn)行焦點(diǎn)深耕,。

外銷工作：

今年我們除了要做好內(nèi)銷工作外,，還要針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行主動(dòng)出擊，為其量身訂做活動(dòng)方案,，爭(zhēng)取取得更大的市場(chǎng)認(rèn)同度,，拓寬市場(chǎng)份額和品牌影響力。

企業(yè)文化對(duì)公司發(fā)展和壯大的作用勿需多言,，它可以鼓舞士氣,、統(tǒng)一價(jià)值觀、提升企業(yè)形象,、穩(wěn)固中堅(jiān)力量,、幫助企業(yè)成長(zhǎng)，這些公司決策層想必已經(jīng)意識(shí)到了,，對(duì)于我們這樣的企業(yè)正在起步和走向成熟的過程中，當(dāng)務(wù)之急是做好員工激勵(lì),，為企業(yè)培養(yǎng)大量穩(wěn)定,、堅(jiān)實(shí)有戰(zhàn)斗力的后備力量、可用之材,，并在不斷壯大的進(jìn)程中逐步地形成自己的核心文化,。

公司提供的激勵(lì)手法有：績(jī)效考核,、員工福利（生日特惠、朋友用餐打折,、工資日對(duì)折餐等）,、團(tuán)隊(duì)競(jìng)賽、星級(jí)員工等,。我個(gè)人認(rèn)為激勵(lì)方法已經(jīng)很全面,，就目前來看，好多手法我們并沒有操作到位,，最后形成的結(jié)果是和我們的期望有差距的,，我們應(yīng)該對(duì)癥下藥，針對(duì)現(xiàn)有激勵(lì)手法中出現(xiàn)的問題的癥結(jié)進(jìn)行分析調(diào)整,，之后貫徹執(zhí)行堅(jiān)持下去,，使之真正成為有用管理利器。以下為具體操作方法：

1,、團(tuán)隊(duì)競(jìng)賽文化中出現(xiàn)的問題,，歸根結(jié)底是監(jiān)督不力和競(jìng)爭(zhēng)面太窄所至，我們可采用質(zhì)檢參與的辦法,，對(duì)競(jìng)賽的內(nèi)容進(jìn)行延伸和拓展,，由推銷增加到紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,、衛(wèi)生,、禮貌禮儀方面，如此一則可有效分離管理與監(jiān)督,，又能使員工不再局限在惡意競(jìng)爭(zhēng)多拿錢的怪圈里,，同時(shí)也可使質(zhì)檢監(jiān)督內(nèi)容進(jìn)行延伸。

2,、員工激勵(lì)：

①把目前的激勵(lì)方式由單純的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)延伸為精神獎(jiǎng)勵(lì),，如有員工工作表現(xiàn)突出，為公司作出較大貢獻(xiàn)者,，可考慮在嘉飲飲食公司旗下所有品牌門店進(jìn)行書面表彰,。

②除精神獎(jiǎng)勵(lì)外，也可獎(jiǎng)勵(lì)外出培訓(xùn)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),，一方面拓寬了員工的視野,，讓其更加努力工作；另一方面也為企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展提供了后備力量,。

③在嘉和飲食公司集團(tuán)內(nèi)部組織舉行技能大賽,，提高員工對(duì)本職工作的鉆研興趣：如可舉行廚房刀工比賽、吧臺(tái)削蘋果比賽、咖啡拉花比賽,、前廳服務(wù)技能比賽等,。

④為優(yōu)秀員工的進(jìn)一步發(fā)展提供途徑：如組織廚師考級(jí)、優(yōu)秀吧員參加咖啡師比賽,、前廳優(yōu)秀服務(wù)人員參加服務(wù)師比賽等,。此項(xiàng)工作一方面可盡一步提升員工工作積極性和對(duì)本職工作的熱情，另一方面也為企業(yè)形象潤(rùn)色,，為品牌影響力加分,。

⑤合適的時(shí)間段企業(yè)可以考慮提供一定的舞臺(tái)供員工展示特長(zhǎng)，如本店有些員工有舞蹈,、美術(shù),、英語、文學(xué),、化妝方面的特長(zhǎng),，公司可考慮做“嘉和飲食內(nèi)部期刊”，讓會(huì)美術(shù),、文學(xué),、繪畫、排版的員工一展所長(zhǎng),，也可起到宣傳企業(yè),、提高員工對(duì)企業(yè)自信心榮譽(yù)感的效果；舉辦主題聯(lián)誼會(huì),，加強(qiáng)企業(yè)各門店之間的`聯(lián)系,，也可讓會(huì)舞蹈、主持,、布置方面的員工得以發(fā)揮；舉辦化妝培訓(xùn),、英語角培訓(xùn)讓擁有英語,、化妝方面特長(zhǎng)的員工充分展示，并提升員工的綜合素質(zhì)和個(gè)人氣質(zhì),。

餐飲公司年終總結(jié)報(bào)告篇三

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了,，依據(jù)公司司理的，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將xx年度工作環(huán)境作總結(jié)陳訴請(qǐng)示：

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)重復(fù)演習(xí)，員工見到客人要禮貌用語,，分外是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位辦事人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌利用到工作中的每一點(diǎn)滴,，員工之間相互監(jiān)督，配合提高,。

2,、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的反省，儀容儀表分歧格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)明儀容問題急速指正,，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,，員工養(yǎng)成一種優(yōu)越的態(tài)度,。

3、嚴(yán)抓定崗定位和辦事意識(shí),，進(jìn)步辦事效率,，針對(duì)辦事人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以工頭或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工互助,。

4,、倡導(dǎo)效率辦事，要求員工只要有客人必要辦事的急速進(jìn)行為客人辦事,。

5、物品治理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然毀壞,，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人、有所總結(jié),。

6,、衛(wèi)生治理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須頓時(shí)潔凈,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙頒發(fā)面,、四周及餐桌,、地面、無塵無水漬,、擺放劃一,、無傾斜。

7,、用餐時(shí)段由于客人到店對(duì)照集中,，往往會(huì)呈現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩,。這時(shí)就必要工頭組長(zhǎng)人員作好款待高峰前的款待籌備,，以削減客人等待光陰，同時(shí)也應(yīng)注意桌位,，確保無誤,。做好說明工作，縮短等待光陰,，認(rèn)真款待好每一桌客人,，做到忙而不亂。

8,、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的晉升自助餐辦事的質(zhì)量，訂定了,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐辦事的操作流程和辦事標(biāo)準(zhǔn),。

9、樹立餐廳案例收集制度,，削減顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對(duì)辦事質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改良日常治理及辦事提供緊張根據(jù),，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行闡發(fā)總結(jié)，針對(duì)問題拿出辦理,，使日常辦事更具針對(duì)性,，削減了顧客的投訴幾率。

1,、新員工作為餐廳人員的緊張構(gòu)成部分,，可否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)劑好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響辦事質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)扶植,。依據(jù)新員工特點(diǎn)及入職環(huán)境,，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)劑新員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),。使新員工在心理上作好充分的思想籌備，緩解了因角色改變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的方式,。

2、注重員工的發(fā)展,，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持優(yōu)越的工作狀態(tài)，不按期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),，并以對(duì)員工進(jìn)行稽核，反省培訓(xùn)后果,，發(fā)明不夠之處實(shí)時(shí)補(bǔ)充,，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月按期找員工交心做思想工作,，了解他們近期的工作環(huán)境從中發(fā)明問題辦理問題,。

3、結(jié)合工作實(shí)際增強(qiáng)培訓(xùn),，目的是為了進(jìn)步工作效率,，使治理加倍規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例闡發(fā)的形式進(jìn)行分析,，使員員對(duì)日常辦事有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,，在日常辦事意識(shí)上形成了一致。

1,、在工作的歷程中不敷細(xì)節(jié)化,，工作支配分歧理，工作較多的環(huán)境下,，主次不是很分明,。

2、部門之間欠缺溝通,，經(jīng)常是出了事以后才發(fā)明問題的存在,。

3、培訓(xùn)歷程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,，削減了朝氣和活力,。