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餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報 餐廳經(jīng)理工作總結(jié)(9篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-06-11 18:18:52
餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報 餐廳經(jīng)理工作總結(jié)(9篇)
時間:2023-06-11 18:18:52     小編:zdfb

總結(jié)是對某一特定時間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料,,它能夠使頭腦更加清醒,,目標(biāo)更加明確,,讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧,。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢?總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢,?下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文,,希望大家能夠喜歡!

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇一

20xx年即將過去,我們將迎來嶄新而充滿挑戰(zhàn)的20xx,。作為技術(shù)研發(fā)部我們在過去的一年里有許多收獲,,也存在不足的地方,。回望走過的一年,,有難以忘懷的欣慰,,也有不堪回首的往事?;仡欉^去,,展望未來,使人警醒,,使人明智,,催人奮進(jìn),。所謂“志當(dāng)存高遠(yuǎn),,真誠寫春秋”,以下,,本人將向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報20xx年的主要工作,。

一、努力協(xié)調(diào)各部門,,根據(jù)銷售計劃安排生產(chǎn)

二,、工作求真務(wù)實,開拓創(chuàng)新

在20xx年新產(chǎn)品的創(chuàng)新上,,我們有了新的突破,。我們經(jīng)過長時間的研究探討和實踐的嘗試,成功的生產(chǎn)出外觀優(yōu)美,,材質(zhì)耐磨的石英砂地板和具有抗菌,,防水的植絨地板;以前需要購買壓花的面層,我們進(jìn)過自主的研發(fā),,可以自己生產(chǎn);在20xx年里通過不斷總結(jié)后申報數(shù)項專利,。在不斷的實驗和實踐的過程中,我們大膽使用新的材料來減少成本提高產(chǎn)品的質(zhì)量,,以求給公司帶來更大的收益,。20xx年,石英砂地板還處在初期的試產(chǎn)狀態(tài),,今年生產(chǎn)3550米,,大約7100*方米,研發(fā)費用大約50萬,。植絨地板今年生產(chǎn)1600米,,大約2400*方米,研發(fā)費用大約10萬,。水池紋系列產(chǎn)品生產(chǎn)2800米,,大約5040*方米,研發(fā)費用大約20萬。商用地板新產(chǎn)品包括自然系列,,都尚系列,,卡樂系列,希爾系列,,弗瑞系列,,瑞諾系列等。

三,、不斷學(xué)習(xí),,認(rèn)真總結(jié)

無論是舊產(chǎn)品的改進(jìn)還是新產(chǎn)品的研發(fā)都需要我不斷地學(xué)習(xí)新的知識,提高自己的理論水*,。對于新產(chǎn)品的研發(fā),,需要考慮新產(chǎn)品生產(chǎn)前的各種因素,然后通過實驗初步確定其工藝參數(shù),,再通過實際生產(chǎn)來檢驗工藝參數(shù)的正確性,,再次進(jìn)過實驗、總結(jié),、思考和反復(fù)的實踐,,最后得到我們的各項工藝參數(shù),確保生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品,。

四,、今后努力的方向

1.努力學(xué)習(xí),勇于實踐,,理論結(jié)合實踐,,提高綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力,為本職工作作出自己的貢獻(xiàn),。

2.強(qiáng)化創(chuàng)新意識,,加強(qiáng)各部門之間的合作,不斷開拓,,大膽創(chuàng)新,。

我有信心和各部門一道,努力學(xué)習(xí),,不斷開發(fā)新的產(chǎn)品,。通過大家的努力使我們企業(yè)走在行業(yè)的前面,讓我們?yōu)榱似髽I(yè)的明天,,共同努力,,共創(chuàng)美好的明天。以上匯報如有不足之處,,敬請各位領(lǐng)導(dǎo)和同志們批評指正,。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇二

(一)20xx年全年工作內(nèi)容

20xx年我負(fù)責(zé)施工的內(nèi)容是xx段市政工程及xx河右岸河堤治理工程,,其中xx市政工程合同內(nèi)包括電力管溝205m,雨水管道535m,,污水管道441m,,電信管溝182m,路基10%灰土5836m2,,路基二灰石5648m2,,路緣石安裝862m,完成產(chǎn)值萬,。合同外包括土方換填約3500m3,,土方加16%白灰處理約7500m3,完成產(chǎn)值約萬,。灞河右岸工程與20xx年10月24日舉行開工典禮,,20xx年12月14日機(jī)械進(jìn)場施工。目前已經(jīng)完成土方開挖約萬m3,,土方回填約8000m3,,清表外運(yùn)約4500m3,,截至目前累計完成產(chǎn)值8*萬,。由于村上種種原因暫時停工。

(二)全年各項工作完成情況

(1)工程質(zhì)量完成情況

a紡四路西段市政工程于20xx年8月份開工至今,,我作為項目經(jīng)理,,立即開始了項目部的組建工作。首先根據(jù)該工程的特點要求,,建立了質(zhì)量管理體系,、項目管理目標(biāo)和管理人員崗位責(zé)任制。工程開工以后,,我們嚴(yán)格控制施工質(zhì)量,,從基礎(chǔ)開始,一步一個腳印的進(jìn)行,。管道工程是隱蔽工程,,重點控制施工中各個環(huán)節(jié),只有加強(qiáng)對施工中各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制,,才能防止各種質(zhì)量通病的發(fā)生,,確保整體工程施工質(zhì)量達(dá)到優(yōu)良。電力管溝工程重點控制溝槽開挖,、模板安裝,、鋼筋綁扎、磚砌體,、混凝土澆筑及管溝兩側(cè)回填土質(zhì)量,。道路工程重點控制路基測量放線,,灰土、二灰石鋪設(shè)施工,。在施工過程中,,我要求堅決落實預(yù)防措施內(nèi)容,作到揚(yáng)長避短,,提高了項目部人員的質(zhì)量爭先意識,。在整個工程施工期間,我們認(rèn)真進(jìn)行了落實,。迄今為止,,未發(fā)現(xiàn)質(zhì)量通病。整個工程的施工,,經(jīng)過項目的認(rèn)真控制,,全部施工內(nèi)容符合自檢要求,,主體質(zhì)量較好,,達(dá)到了預(yù)期的質(zhì)量目標(biāo)。

b灞河右岸河堤治理工程于20xx年10月24日開工典禮之后,,由于地處田王村,、席王東、席王西三村范圍內(nèi),,協(xié)調(diào)一直不到位,,致使工程至12月14日機(jī)械進(jìn)場施工。工程內(nèi)容主要有堤基,、護(hù)坡,、暗涵及路基工程。年后將全面展開大范圍施工,。

(2)工程生產(chǎn)及進(jìn)度控制

(3)安全管理

①加強(qiáng)安全技術(shù)交底工作,。通過進(jìn)場時的三級安全教育、上崗時的專項安全交底來加強(qiáng)職工的安全意識,。

②加強(qiáng)安全檢查和巡視,,及時發(fā)現(xiàn)問題,及時整改,,杜絕安全隱患,。加強(qiáng)工地臨邊的安全防護(hù)。

③施工中,,定期進(jìn)行現(xiàn)場臨時用電檢查,,及時發(fā)現(xiàn)安全隱患,及時進(jìn)行修理更換,。整個施工期間,,未發(fā)生安全隱患,,達(dá)到預(yù)期安全生產(chǎn)目標(biāo)的要求。

(4)材料,、降本和人工費的管理

材料管理中,,我根據(jù)施工預(yù)算,組織制定了施工材料需用計劃,。材料使用中,,我要求大家堅持限額領(lǐng)料制度,根據(jù)施工預(yù)算,,安排項目管理人員及時統(tǒng)計各個班組的施工內(nèi)容和數(shù)量,,并且及時與預(yù)算量進(jìn)行對比分析,控制各個分項工程的材料使用以及人工費的發(fā)放,。各個班組使用的機(jī)具和材料,,耗損材料按照預(yù)算量進(jìn)行考核,每分項進(jìn)行統(tǒng)計,,發(fā)現(xiàn)浪費時及時糾正整改,。周轉(zhuǎn)材料使用完畢后由班組統(tǒng)一返還,數(shù)量不足則由各班組負(fù)責(zé)賠償,。

(5)全年工作存在的不足

①工程質(zhì)量:施工期間,,工程質(zhì)量控制較嚴(yán),工程質(zhì)量總體較好,。但也存在著不足,。為創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)工程,,我仍需加大努力,,提醒自己對后期的質(zhì)量管理需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

②施工進(jìn)度:從總體來講,,進(jìn)度基本上達(dá)到了業(yè)主的要求,。但是與合同工期(紡四路西段)及其它標(biāo)段(灞河右岸)進(jìn)行對比,進(jìn)度較慢,。還需要自己進(jìn)一步加強(qiáng)進(jìn)度管理,、總結(jié)不足,加強(qiáng)人力組織,,彌補(bǔ)前期施工的不足,。

(三)20xx年工作計劃

在新的一年中,我將從以下幾點作出努力,、作好工作,。

紡四路西段道路工程在20xx年的工作為油面鋪設(shè)、人行道工程及項目收尾工作,。灞河右岸工程20xx年工作量大,,時間緊,、任務(wù)重??紤]到項目總工期要求,,我將繼續(xù)抓好施工生產(chǎn)進(jìn)度控制,積極組織好人力投入,,確保工程按照預(yù)期要求全部完成,,保證整個項目的如期交付使用。

②加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí),,繼續(xù)提高管理水*:

隨著時代的前進(jìn),、新技術(shù)的運(yùn)用,必須進(jìn)行專業(yè)技術(shù)知識的再教育,。所以,,在新的一年中,我將繼續(xù)努力加強(qiáng)學(xué)習(xí)專業(yè)知識,,我相信只要努力,,就會有結(jié)果。另一方面,,積極學(xué)習(xí)他人的先進(jìn)之處,,作到揚(yáng)長避短,進(jìn)一步提高思想認(rèn)識,,開拓視野,。

③進(jìn)一步作好施工管理工作:

20xx年的工作中,我負(fù)責(zé)的工程盡管有一定的成績,,但是仍然存在很多不足,,需要繼續(xù)總結(jié)和完善。只有很好的總結(jié)過去,,才能更好的服務(wù)未來,。新的一年中,我要進(jìn)一步重點作好3個方面的管理:一是人的管理,。人是管理的組織者和執(zhí)行者,,項目管理人員不能松懈,只有全體管理人員密切配合,,各負(fù)其責(zé),,才能作到施工各個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣,整體工作才能井然有序,。二是物的管理,。也就是材料的管理。20xx年,,我將繼續(xù)在項目管理中作好限額領(lǐng)料制度,,并且進(jìn)一步細(xì)化,,定期與工程預(yù)算量進(jìn)行對比分析,找出不足,,制定對策,。三是法的管理。也就是施工方法的研究和管理,。在公司各項預(yù)防措施的基礎(chǔ)上,,結(jié)合工程實際特點,進(jìn)行優(yōu)化和改進(jìn),,形成一套行之有效的施工方法,,以便于指導(dǎo)施工和工人操作。

④及時辦理變更,、簽證,,督促工程資料與現(xiàn)場同步,做好工程進(jìn)度編制,,準(zhǔn)確及時申報和班組勞務(wù)結(jié)算審核,。

不知不覺的跨進(jìn)了20xx年這一新的開端。今后我將更加努力工作,,加強(qiáng)學(xué)習(xí),,實事求是,完成工作所需任務(wù),,強(qiáng)化意識,,關(guān)心同事,關(guān)心領(lǐng)導(dǎo)和公司建設(shè),,為人生豎立堅實的目標(biāo),,用苦干回報公司,用知識豐富自己,,讓自己能在項目經(jīng)理的工作和專業(yè)知識的領(lǐng)域更上一層樓,,從而可以為公司的效益做出更好的貢獻(xiàn)。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇三

20xx年6月初,,本人通過面試考核走進(jìn)了**,走上“總經(jīng)理秘書”崗位,,主要負(fù)責(zé)總經(jīng)辦秘書性質(zhì)方面的工作,。面試時我就對自己要求:無論面試是否成功,作為一名秘書,,我都要努力做到“五勤”,,誠心當(dāng)好“四員”?!拔迩凇本褪茄矍?、耳勤,、手勤、腳勤,、腿勤,;“四員”就是為各級領(lǐng)導(dǎo)和部門當(dāng)好參謀員、信息員,、宣傳員和服務(wù)員,。入職以來,我主要從多方面實踐著自己的諾言,,力爭做到更高,、更強(qiáng)、更優(yōu),。

一,、概述:

任職期間,較圓滿地完成了應(yīng)負(fù)責(zé)的本職工作任務(wù)和領(lǐng)導(dǎo)布置的臨時任務(wù),。

二,、履行職責(zé)情況及工作中取得的成績:

1、受總經(jīng)理委派,、處理具體事務(wù)和問題,,各項工作對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2,、及時傳達(dá)貫徹上級和公司有關(guān)會議,、文件、批示精神,。

3,、組織安排公司各種會議,負(fù)責(zé)并督促會議決議的貫徹落實,,并對各部門情況及時跟進(jìn)反饋,。

4、及時組織完成總經(jīng)理,、公司所需文件的起草,,有關(guān)材料的擬制。

5,、受總經(jīng)理委托,,協(xié)調(diào)公司領(lǐng)導(dǎo)之間、系統(tǒng)各職能部門之間,,分公司之間的工作,。

6、較圓滿地完成公司來訪團(tuán)體的商務(wù)接待工作。(新絲路模特大賽選手來金華參觀晚宴,、住宿接待,,**內(nèi)衣健康浙江行,浙江師范大學(xué)寢室文化節(jié)的安排工作等)

7,、處理各類來電及*工作,,解除總經(jīng)理為瑣事纏身的困擾,使其可集中精力執(zhí)行公司經(jīng)營決策,。

8,、承辦工作是秘書的主要工作之一,有來自上級領(lǐng)導(dǎo),、上級部門的,,也有來自外部的,但主要是來自公司領(lǐng)導(dǎo),、系統(tǒng)職能部門和分公司的事宜,,還有些日常事務(wù)性工作,可以說是千頭萬緒,,如何處理和承辦好每一項工作,,我的作法一是先辦主要工作、后辦次要事項,,先急后緩,;二是先辦上級和外來的,后辦內(nèi)部的,;承辦的每一項工作和事情,,都必須做到向公司負(fù)責(zé),向領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé),,向職工負(fù)責(zé),。

三、遵章守紀(jì)情況:

1,、工作期間,,積極學(xué)習(xí)并遵守公司的各項規(guī)章制度,無違章違紀(jì)現(xiàn)象,,不做有損公司利益的事情,。

2、團(tuán)結(jié)同事,,能通過溝通的方式解決工作中存在的問題,;任職以來未曾出現(xiàn)嚴(yán)重差錯。

四,、個人存在的不足:

1、調(diào)查研究深入還不夠,有些情況沒有及時地掌握,,以致為領(lǐng)導(dǎo)參謀,、決策還不到位。希望自己在以后的工作中能發(fā)揮好參謀助手作用,,積極搜集相關(guān)信息,,分類整理;經(jīng)常深入調(diào)查研究,,了解和全面掌握實際情況,,在實際工作中注意,利用各種方式了解生產(chǎn)經(jīng)營情況,,傾聽各級領(lǐng)導(dǎo)和職工的建議,,征求公司相關(guān)部門的意見;為領(lǐng)導(dǎo)相關(guān)工作參好謀,、獻(xiàn)好策,。

2、在工作中偶爾會情緒化,,有急于求成的現(xiàn)象,。

3、在企業(yè)文化的建設(shè)方面還有很多不足,,《**風(fēng)》的投稿數(shù)量和質(zhì)量得不到保障,,希望在以后的工作中積極挖掘更多有價值的內(nèi)容,豐富企業(yè)文化建設(shè),,豐富員工文化生活,。

五、未來工作展望及設(shè)想:

1,、通過幾個月時間的了解,,我發(fā)現(xiàn)目前公司在部門歸屬、組織結(jié)構(gòu),、人員設(shè)置等方面存在著弊端,,各部門之間缺少有效監(jiān)督和制衡的機(jī)制,各級員工責(zé)任感不強(qiáng),,甚至相互推委,。應(yīng)當(dāng)制定明確的崗位職責(zé),(可在每個部門的墻壁上掛一塊崗位職責(zé)的kt板)把工作責(zé)任到人,,并通過領(lǐng)導(dǎo)的以身作則,,可以在公司內(nèi)形成一種敢于批評和自我批評的風(fēng)氣,真正做到出了問題有人負(fù)責(zé),,有人指正,。

2,、牽頭對公司各系統(tǒng)、部門所有文件進(jìn)行一次全面清理工作,,并將各部門文件納入文控管理,。

通過觀察了解,各個系統(tǒng)的歷史文件(含制度,、規(guī)范)從未進(jìn)行過清理工作,。據(jù)此現(xiàn)象,我希望通過領(lǐng)導(dǎo)的支持,,針對公司文書方面實行改革,,由總經(jīng)辦牽頭,要求各個部門將各自的文件清理,,列出清單,,過期失效的文件按程序進(jìn)行銷毀,而部分失效的文件則需要完善和改進(jìn),,由部門負(fù)責(zé)人擬出修訂計劃表,,提交給總經(jīng)辦,總經(jīng)辦按計劃表跟進(jìn)催辦落實,。公司文件無累贅,,保持順暢、規(guī)范,,以達(dá)到高效運(yùn)作的目的,。并將各部門整理后的文件納入文控管理。

3,、規(guī)范公司檔案室的管理工作,,及時將該存檔的文件交于檔案室管理

本人雖然以前從未學(xué)過專業(yè)的檔案管理工作,但在檔案室的管理中也發(fā)現(xiàn)了很多的問題,。公司以前的檔案歸檔較為混亂,,文件不齊全、不完整,,常常是等到需要文件的時候花費很長的時間找,。希望通過各個部門領(lǐng)導(dǎo)的支持,針對公司存檔文件做一個梳理(特別是工程資料),,列出清單,,統(tǒng)一交由公司檔案室,實行無紙化管理,。

4,、優(yōu)化公司各系統(tǒng)之間運(yùn)作及銜接流程。

一是控制會,。結(jié)合公司生產(chǎn)實際,,認(rèn)真貫徹公司《會議管理制度》中規(guī)定的會議審批程序,,哪些會議能開,哪些不能開,,哪些可以合并開,,對會議參加的人員,、內(nèi)容,、時間都進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),尤其是讓各系統(tǒng),、部門負(fù)責(zé)人參加的會議,,必須要經(jīng)過公司主要領(lǐng)導(dǎo)同意才能開,從而控制了會議的數(shù)量,,保證了會議的質(zhì)量,。

二是少開會。開會是推動工作的重要方法,,但不是方法,。在工作協(xié)調(diào)中、本著向公司服務(wù)的精神和意識,,凡有些工作打個電話,,發(fā)個通知就可解決的問題,就堅決不安排開會,,做到了既少開會或不開會又保證了工作進(jìn)行有序,。

三是開短會。每次安排會議前,,都按領(lǐng)導(dǎo)的意圖,,事先確定議題,并提前通知,,對于臨時動議的,,盡量縮短會議時間。

四是開實會,。開會是一件非常嚴(yán)肅的事情,,為了使會議起到預(yù)定效果和解決實際問題,一是要做到會前要準(zhǔn)備實,、準(zhǔn)備充分,,堅持杜絕漏洞;二是要做到內(nèi)容實,;三是形式實,;最后是效果實,對于會議精神和領(lǐng)導(dǎo)提出的要求,,會后注意進(jìn)行檢查和督辦,,保證會議精神落到實處,。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇四

一、各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:

全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元,,比去年的_____元,,增長_____元,增長率__%,,營業(yè)成本_____元,,比去年同期的_____元,增加_____元,,增加率__%,,綜合毛利率_行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種,,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早,、午,、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,,同時到有關(guān)分部門核實查證,,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任,。制度建立后,,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?;?/p>

4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系,。酒店分工細(xì),,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,,每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,,部門之間不得相互責(zé)怪,、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。

5.提高綜合接待能力,。今年,,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,,使接待能力大大提高,。在做好各類社團(tuán)宴會、酒會,、喜宴,、自助餐、會議餐接待的同時,,還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司,、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng),、元首、總理和使團(tuán),,國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo),、省長、司令員,、軍長,、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄,。由于環(huán)境優(yōu)美,、價格合理、味道可口,、服務(wù)一流,,使賓客高興而耒,滿意而歸,。

(三)開拓經(jīng)營,,發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營業(yè)收入,。

今年在飲食業(yè)不景氣,,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查,,做經(jīng)營分析,,不斷探索,大膽償試,,英明決策,,走自己的經(jīng)營路子,。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項目六個:自助中餐,、自助火鍋,、海鮮任你嚓、友誼夜總會,、千年老龜火鍋城,、飲食連鎖店(籌備中)。第二,,開展聯(lián)營活動,,飲食部與客房部、桑拿中心,、茶藝館相互配合,,共同促進(jìn)經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),,向茶藝館提供香茶美點,。第三,全年開展促銷活動八次,,讓利酬賓加州鱸每條一元,,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,,每款15元,。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動,、文明禮貌月活動,、推銷有獎活動等,。第四,營業(yè)部與出品部,,根據(jù)市場消費需要,,每月定期推出新菜、點18款,。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,,擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,,提高了知名度,,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,。

(四)全員公關(guān),爭取更多的回頭客,。

飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識,。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見,。逢節(jié)假日,,向關(guān)系戶電話問候,,贈送如中秋月餅、奉送掛歷,、寄賀年卡等,。通過大家的努力,,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,,回頭客比往年有所增加,。

(五)增強(qiáng)員工效益意識,,加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費用開支。

飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制,、節(jié)約費用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識,,并要求員工付之行動,。同時完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,,依__制度去加強(qiáng)控制,。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收,、付、存制度》,、《堵塞漏洞制度》,、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》,、《物品申購制度》,、《財務(wù)審核稽查制度》,、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,,合理開閉水掣,、油掣、氣掣,、電掣,,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止,。另外,,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場調(diào)查,,掌握市場價格動態(tài),,及時調(diào)整原材料的進(jìn)貨價。十月份推出的千年老龜湯,,原耒是整套半成品進(jìn)貨,,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,,自己烹制,,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元,。

(六)做好政治思想工作,,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。

飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,,關(guān)心員工,,激發(fā)情感,增強(qiáng)凝聚力,。

1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師,、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運(yùn)動會,、書法比賽,、技能比賽、象棋比賽,、乒乓球賽等,。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動,學(xué)習(xí)xxx三字經(jīng)xxx活動,,學(xué)英語50句活動,。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,,其中在酒店的田徑運(yùn)動會,,就摘取六枚金牌,、三枚銀牌。

2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽,、舞會,、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,,外出參觀學(xué)習(xí)13次,,各類型座談會5次,婦女會2次,,家訪6次,,探望病員20次。

通過各種活動,,使員工形成了一個熱愛酒店,,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,,全年拾金不昧事跡有8次,,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,,今年月均人員流動量約5人,。

(七)完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì),。

1.嚴(yán)格勞動用工制度,,飲食部招聘新員工,符合條件的,,擇優(yōu)錄取,,不符合條件的,一律拒收,,不講情面,,保證招工的質(zhì)量。

同時,,上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,,挖掘人才,不斷充實隊伍,,通過反復(fù)考察,,全年提拔部長6人,領(lǐng)班8人,。對違反酒店規(guī)定的員工,,以教育為主,對屢教不改者,,則進(jìn)行處罰解聘,,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴(yán)格性,,員工素質(zhì)較高,,辦事效率大大提高。

2.完善培訓(xùn)制度,。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有xxx目的性xxx、xxx實用性xxx,、xxx時間性xxx的指導(dǎo)思想,。其次,成立了培訓(xùn)小組,,再三是制定了培訓(xùn)方案,,采取理論與實際相結(jié)合,以老帶新的方式,,分期分批進(jìn)行培訓(xùn),。例如,每月一次管理培訓(xùn),、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識,、服務(wù)技能培訓(xùn)等,。再四,定期進(jìn)行考核,,全年開展xxx推銷手冊xxx,、xxx服務(wù)知識、技能xxxxxx咨客服務(wù)規(guī)范xxx,、xxx酒店管理知識xxx,、xxx出品質(zhì)量xxx,、xxx促銷業(yè)務(wù)知識xxx、xxx英語50句xxx,、xxx禮貌用語xxx,、xxx安全衛(wèi)生知識xxx等培訓(xùn)達(dá)200多次。

(八)重視食品衛(wèi)生,,抓好安全防火,。

1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,,成立衛(wèi)生檢查組,,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查,、周評比,、月總結(jié)的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,,衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。

2.抓好安全防火工作,,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,,落實各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,,預(yù)防為主的方針,,制定安全防火制度,完善安全防火措施,,各樓層配備防毒面具,,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實操培訓(xùn),。出品部定期清洗油煙管道,,做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,,通過有效的措施,,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故,。

(九)按照星級標(biāo)準(zhǔn),,完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,,穩(wěn)定了客源,,提高了經(jīng)營氣氛。

全年增加設(shè)施總投資300多萬元,,主要是:二樓東廳的改造,,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊,、洗手間的裝修,,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,,吸引了不少的回頭客。

二,、存在的問題:

1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢,。

2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高,。

3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象,。

三,、明年的設(shè)想:

1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式,。

2.抓好友誼夜總會,、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。

3.加強(qiáng)規(guī)范管理,,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量,。

4.開設(shè)餐飲連鎖分店。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇五

二,、加強(qiáng)隊伍建設(shè),,抓好消防救援演練

鄉(xiāng)政府從機(jī)關(guān)干部中抽調(diào)20名年輕精干人員組成消防救援應(yīng)急分隊,負(fù)責(zé)日常消防火災(zāi)營救培訓(xùn)和演練,。同時各村(社區(qū))挑選了4名消防志愿者,,負(fù)責(zé)消防宣傳、教育,、巡查等工作,。確保在出現(xiàn)火情時能夠拉得出,用得上,。

今年以來,,我鄉(xiāng)全面落實“四抓三防二落實一到位”建立健全消防工作機(jī)制。結(jié)合正在開展的黨的十八大消防安全保衛(wèi)戰(zhàn),。鄉(xiāng)政府多次組織派出所及相關(guān)部門業(yè)務(wù)骨干組成聯(lián)合執(zhí)法組,,對轄區(qū)人口聚集區(qū)、重點企業(yè),、學(xué)校,、液化氣經(jīng)營站(點)、氧氣充裝點、超市商場等火災(zāi)隱患進(jìn)行排查,,共查出各類消防安全隱患10余處,,依法取締液化氣經(jīng)營點1家,并及時發(fā)放整改通知書,,要求其整改到位,。

四、加強(qiáng)宣傳教育,,抓好消防培訓(xùn)工作

鄉(xiāng)政府充分利用春節(jié),、“五一”等節(jié)假日,深入廣泛地開展消防法律法規(guī)和消防知識宣傳,。共出動宣傳車3臺次,,懸掛橫幅4幅,散發(fā)宣傳資料xx00余份,。使消防宣傳工作“進(jìn)學(xué)校,、進(jìn)村(社區(qū))、進(jìn)企業(yè),、進(jìn)家庭”活動得到有效落實,,使廣大群眾參與消防意識明顯得到提高。

五,、加強(qiáng)督促指導(dǎo),,抓好社會單位管理

督促指導(dǎo)社會單位貫徹落實xxx《機(jī)關(guān)、團(tuán)體,、企業(yè),、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》。組織重點部位,、人員密集場所開展檢查以會檢查消除火災(zāi)隱患,、會撲救初起火災(zāi)、會組織人員疏散逃生和管理標(biāo)準(zhǔn)化,、標(biāo)識明細(xì)化,、宣傳常態(tài)化為主要內(nèi)容的“三會三化”建設(shè)。全面提升社會單位“四個能力”,。我鄉(xiāng)以爭創(chuàng)“無亡人火災(zāi)鄉(xiāng)”為目標(biāo),。通過行之有效的措施,截止目前,,全鄉(xiāng)無大小火災(zāi)事故發(fā)生,,并在20xx年獲得縣消防安全工作先進(jìn)單位。

六,、下一步工作打算

20xx年,,在縣消安委的指導(dǎo)下。一是認(rèn)真做好冬季森林防火工作,加大春節(jié)期間消防安全大檢查的力度,,及早發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患,,及時處理。二是認(rèn)真做好冬季,、春節(jié)期間群眾用電,、用氣等易發(fā)火災(zāi)的防范工作,降低火災(zāi)發(fā)生幾率,。三是利用冬閑時節(jié),,再對全鄉(xiāng)xx個村(社區(qū))的義務(wù)*員進(jìn)行消防知識培訓(xùn),努力提高他們的業(yè)務(wù)能力,,切實做好消防安全各項工作,。總之,,在20xx年鄉(xiāng)政府將進(jìn)一步加大力度,采取更加有效的措施,,創(chuàng)新工作新思路,,把全鄉(xiāng)消防安全工作推上一個新臺階。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇六

一,、近幾年工作情況

我于20xx年07月畢業(yè)于昆明冶金高等??茖W(xué)校;20xx年07月至今就職于云南建投第五建設(shè)有限公司五〇一直管項目部,;20xx年07月至20xx年06月在金江小區(qū)4—2標(biāo)段4棟號擔(dān)任工長工作,;20xx年07月至20xx年12月在昆明經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)20xx公共租賃住房與商品房混合居住社區(qū)項目一標(biāo)段擔(dān)任主工長工作;20xx年01月至20xx年6月在昆明經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)公共租賃住房與商品房混合居住社區(qū)項目(商品房部分)一標(biāo)段擔(dān)任項目技術(shù)負(fù)責(zé)人工作,;20xx年07月至20xx年10月在昆明經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)公共租賃住房與商品房混合居住社區(qū)項目(商品房部分)一標(biāo)段擔(dān)任執(zhí)行項目經(jīng)理工作,;20xx年11月至20xx年2月在寶能指揮部臨時設(shè)施項目擔(dān)任執(zhí)行項目經(jīng)理工作;20xx年03月至今在云南省20xx—20xx年城市棚戶區(qū)改造省級統(tǒng)貸項目(九期)—空港經(jīng)濟(jì)區(qū)大板橋集鎮(zhèn)c片區(qū)(c—1地塊)施工總承包(一標(biāo)段)項目擔(dān)任執(zhí)行項目經(jīng)理工作,。

二,、這幾年工作中的收獲和心得體會

得益于公司給予*臺鍛煉,這兩年我收獲頗豐,,在項目管控能力上提升較大,。通過這兩年大項目的管理,我深刻認(rèn)識到“現(xiàn)場就是市場”“以現(xiàn)場促經(jīng)營”“以現(xiàn)場找市場”的深刻含義,,要通過強(qiáng)化現(xiàn)場管理,,不斷提升項目質(zhì)量、進(jìn)度,,樹形象,、立品牌。

1、項目策劃,。要把項目前期策劃放在首位,,堅持策劃先行、策劃引領(lǐng),、精準(zhǔn)策劃,、精準(zhǔn)實施。一個好的策劃是項目成功的基礎(chǔ),,有精準(zhǔn)的策劃,、高效的執(zhí)行力、高度的責(zé)任心,、團(tuán)結(jié)一致的項目團(tuán)隊,,這樣的項目,它一定能成功,。

2,、項目綜合管控。在項目管控上,,堅持深耕現(xiàn)場就是市場,,依托公司標(biāo)準(zhǔn)化圖冊,結(jié)合精準(zhǔn)策劃,,按照“四保一控一樹”對項目進(jìn)行全方面管控,,加強(qiáng)管理人員對標(biāo)準(zhǔn)化圖冊的理解運(yùn)用。在項目管控中,,一定要有創(chuàng)新的精神,,追求“新我”的決心,要有思想,,要有突破自我的恒心,。同時,作為項目負(fù)責(zé)人,,要有危機(jī)感,,在安全管理上,對生命有敬畏之心,,抓小,,抓細(xì),不留死角,;對下游管理需講方式方法,、溝通技巧,時刻反省自己,,審視自身,,時刻修正不足之處,。此外,在創(chuàng)新管理,、精細(xì)化管理,、新技術(shù)運(yùn)用上需下足功夫,特別是自己不擅長的工作,,切忌用自身經(jīng)驗以身試險,,要學(xué)懂弄通,融會貫通,。另外,,想要管好一個項目,管出效益,、贏得市場,、培養(yǎng)人才,項目經(jīng)理至關(guān)重要,。按照公司管控流程管理之外,,項目經(jīng)理還要學(xué)會溝通,學(xué)會交流,,學(xué)會觀察,,學(xué)會傾聽,更多的時候也是在扮演團(tuán)隊“家長”角色,,所以,項目經(jīng)理應(yīng)時刻警醒自己,,對公司負(fù)責(zé),,對團(tuán)隊負(fù)責(zé),對自己負(fù)責(zé),,更是對家庭負(fù)責(zé),。

3、項目團(tuán)隊建設(shè)?,F(xiàn)在,,項目部上年輕人很多,我會主動帶領(lǐng)年輕人制定學(xué)習(xí)計劃,、制定目標(biāo),、制定相應(yīng)獎勵措施,,讓每個人都養(yǎng)成主動學(xué)習(xí)的習(xí)慣,,在監(jiān)督他們學(xué)習(xí)的時候,,自己也得到了提升,。我會組織項目管理人員輪流講課,,讓大家克服害怕站上講臺的心理,,并形成良好的講課氛圍,。每當(dāng)項目結(jié)束或者年底,,帶領(lǐng)項目管理人員對自身、對工作寫總結(jié)并召開交流會,,分享一年的得失,,審視自己第二年的工作計劃,修訂小目標(biāo),,在工作中要做加法,,跟上時代發(fā)展。

三,、以后工作中如何履行好職責(zé)

1,、要深刻理解愛崗敬業(yè)、珍惜崗位的含義,。企業(yè)培養(yǎng)了我們,,給予了我們更高的舞臺讓我們施展才華,我們要身懷感激之情,,在自己的崗位上做出貢獻(xiàn),。信任是相互的,企業(yè)選擇信任給予你*臺,,你就要做出成績,,回饋企業(yè),展示你的能力,。在工作中一定要做到有理想,、守信念,跟上時代步伐,、跟上公司發(fā)展理念,,明確工作重心,隨時做好攻堅克難的準(zhǔn)備,,時刻反省自己,、審視自身,警鐘長鳴,。

2,、在工作中,要講方式方法,,要團(tuán)結(jié)團(tuán)隊,。要善于培養(yǎng)人才、發(fā)現(xiàn)人才,,學(xué)會溝通,、交流、觀察,、傾聽,,要隨時對標(biāo)先進(jìn),、對標(biāo)標(biāo)桿,養(yǎng)成比超趕學(xué)的良好氛圍,。要有創(chuàng)新精神,,敢于突破的決心,敢于改革的恒心,。在工作中要有敬畏之心,,時刻反省自身不足之處,并果斷改正,。

3,、補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項,。根據(jù)直管部年輕人較多的特點,,重點做好“四抓”:一抓項目技術(shù)負(fù)責(zé)人、工長看圖,、識圖,、算圖的能力,以“五反一加強(qiáng)”中反不按設(shè)計圖紙施工為抓手,,制定實施方案,,把方案的各個細(xì)節(jié)執(zhí)行、落實到位,。二抓安全員,、質(zhì)量員學(xué)規(guī)范、用規(guī)范,、執(zhí)行施工方案的能力,,以項目為單位配齊配全必須的現(xiàn)行施工規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn),。三抓預(yù)算員識圖、算圖,、應(yīng)用定額,、清單以及盡快辦理結(jié)算的能力,督促過程中收集好結(jié)算資料,,做到真實有效,。四抓材料管理詢價、談判的能力,,材料員如何組織項目所需材料進(jìn)場的能力,。

最后,感謝公司這么多年的培養(yǎng),,給予*臺讓我成長鍛煉,,感謝公司對我的信任,,在以后工作中,我一定戒驕戒躁,,保持激情,、責(zé)任心,不斷提升綜合能力,。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇七

大家好!

一,、思想學(xué)習(xí)方面。

1,、能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容,、領(lǐng)會通知精神,并及時向員工進(jìn)行傳達(dá),,涉及到具體工作的,,能夠協(xié)助部分經(jīng)理認(rèn)真組織實施(迎接三星復(fù)檢,工作組檢查,,軍內(nèi)大型接待,,春節(jié)、五一,、十一重大節(jié)假日的工作安排,,迎新晚會等,都能夠按照招待所的同一部署和經(jīng)理的具體要求,,嚴(yán)厲認(rèn)真的落實工作);積極參與招待所組織的各項活動,,在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn),,經(jīng)常對個人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評,,不計較個人得失;作為一級治理職員,思想行動始終和所黨委保持一致,,做到了不說影響團(tuán)結(jié)的話,,不辦影響團(tuán)結(jié)的事,在執(zhí)行治理工作時能夠做到客觀公正,。(員工例會上,、部分辦公會都做過自我批評,由于寢室治理不嚴(yán),,給自己一個嚴(yán)重警告,,落實工作從來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭榮譽(yù),、要利益,,在落實工作或員工情緒不好時,與80%以上的員工都談過心,、談過話,,能夠正確引導(dǎo)和幫助員工,,對大部分員工能力、特點,、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用,。

2、作為餐飲部副經(jīng)理,,我時刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí),,不斷進(jìn)步自身綜合素質(zhì)和工作能力,以適______待所和餐飲部的發(fā)展需要,,真正成為部分經(jīng)理的得力助手,,成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn),,并從工作實際出發(fā),,積累治理服務(wù)中的好經(jīng)驗好做法,不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn),,努力形成員工“看得懂,、易執(zhí)行”的材料和制度(餐廳服務(wù)120個怎么辦);其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn),了解行業(yè)新趨勢,、學(xué)習(xí)新理念,,并結(jié)合部分的實際情況,及時轉(zhuǎn)訓(xùn)(六常治理法);再次是通過觀看報紙,、電視和閱讀書籍等渠道,,發(fā)現(xiàn)新題目、新情況,,吸取別人的慘痛教訓(xùn),,反思自己的工作不足(關(guān)于小凱萊,、新洪記,、原味齋等酒店,在安全衛(wèi)生方面存在的突出題目,,向員工進(jìn)行了通報)。過往的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個人的學(xué)習(xí),自己在工作能力和治理水平上,,有了一定的進(jìn)步,。

二、履行職責(zé)方面。

在過往的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé),,積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部分經(jīng)理交辦的各項工作任務(wù),,努力做到狠抓安全促經(jīng)營,、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量,、真抓本錢促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定,,使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色,。

1,、狠抓安全促經(jīng)營。結(jié)合餐廳往年工作特點和實際情況,吸取前年工作失誤的經(jīng)驗教訓(xùn),,重點提出了餐廳“七防”即:防火、防盜,、防煤氣泄露,、防食品中毒、防重大質(zhì)量事件,、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì),。我采取的措施是:加強(qiáng)教育,,利用各種場合反復(fù)宣講安全知識,,不斷進(jìn)步員工安全意識,,避免因職員思想麻痹大意,,而出現(xiàn)的不安全事故;加強(qiáng)治理,要求餐飲部所有員工,,都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操縱規(guī)程,,避免因治理混亂,、職員失控,,而出現(xiàn)的不安全事故;加強(qiáng)檢查,對工作中輕易出現(xiàn)題目的環(huán)節(jié),,做為我治理檢查工作的重點,,積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時,而出現(xiàn)的不安全事故,。通過以上措施,,餐飲部在過往一年里,沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患,,為部分順利完玉成年任務(wù),,為經(jīng)理把主要精力投進(jìn)到部分全面建設(shè)上,創(chuàng)造了一定條件,。

2,、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對新員工到崗,、老員工晉級,、vip宴會接待、重大節(jié)日的工作安排,,多次組織,、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn),并對培訓(xùn)的計劃,、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新;針對日常服務(wù)中碰到的題目,,我整理了《餐廳服務(wù)120個怎么辦》,幫助員工克服經(jīng)驗不足,、常識欠缺等因素,,最大限度地規(guī)避工作失誤,進(jìn)步了員工處理題目的能力;協(xié)助經(jīng)理首次組織,、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識競賽”進(jìn)步了員工集體榮譽(yù)感,,增強(qiáng)了比、學(xué),、趕,、幫、超的良好氛圍,,也為以后部分開展培訓(xùn),,積累了經(jīng)驗;針對餐廳日常工作繁雜,臨時性工作任務(wù)多這一特點,,在工作中執(zhí)行走動式治理,,盡量在第一時間把握情況,發(fā)現(xiàn)題目能夠迅速處理和請示匯報,,一年來我很少在辦公室工作,。通過以上工作,,為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升,發(fā)揮了自己的職能作用,。

3,、真抓本錢促利潤。按照部分經(jīng)理的指示,,加強(qiáng)了低值易耗品的治理,,采取了“出有簽字、用有往向,、損有記錄”等措施,,像餐打火機(jī)、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制(僅打火機(jī)一項往年比前年少用使用1500個,,節(jié)約盡__00元);加強(qiáng)了餐具治理,,對非正常損耗的餐具,特別是新餐具,、珍貴餐具“追根溯源”,,嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度(約1500元),并結(jié)合所學(xué)“六常治理法”,,多次組織員工學(xué)習(xí)了如何減少餐具破損的具體方法,,起到了積極作用;多次組織員工對現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點和維修,,在把握設(shè)備,、用具使用情況的同時,,也進(jìn)步了利用率和使用壽命;加強(qiáng)了日常消耗水,、電等消費大項的治理,在治理過程中隨時發(fā)現(xiàn),、隨時督導(dǎo),,像空調(diào)、熱風(fēng)幕,、燈光的使用,,在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。

4,、實抓隊伍促穩(wěn)定,。在落實工作時能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá),,在執(zhí)行治理工作時無論是對治理職員還是服務(wù)員,,能夠做到尊重下屬、一視同仁;多次代表部分經(jīng)理同治理職員,,看看生病受傷的員工,,使大家感受到了家庭般的熱和;平時愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流,,重視員工的建議、意見和想法,,盡力幫助員工解決題目,、克服困難;今年8月份廚師長楊東一班人進(jìn)所工作,我們本著對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度,,經(jīng)?!敖粨Q意見、相互學(xué)習(xí)”,,各種信息能夠及時正確進(jìn)行傳遞,,前臺與后廚的配合比較愉快和默契,這些都促進(jìn)了餐飲部團(tuán)隊建設(shè)的______穩(wěn)定,。

三,、存在差距及努力方向。

1,、知識結(jié)構(gòu)不夠全面,,制約治理水平的提升。

2,、制度執(zhí)行不夠果斷,,治理工作有時被動。

3,、行業(yè)信息把握不及時,,創(chuàng)新能力明顯不足。

4,、對員產(chǎn)業(yè)務(wù)抓的不夠,,整體服務(wù)水平進(jìn)步不快。

努力方向:

5,、要強(qiáng)化個人學(xué),、注重實踐,不斷完善知識結(jié)構(gòu),,進(jìn)步自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力,,當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的顧問和助手,當(dāng)好下屬員工的帶頭人,。

6,、要加大制度執(zhí)行的力度,充分調(diào)動自己的主觀能動性,,動腦筋想辦法,,果斷把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法,不打折扣的落實到工作中往。

7,、要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢,,把握周邊同行的新動向,吸收別人家的好經(jīng)驗好做法,,結(jié)合本部分的實際情況,,開創(chuàng)性的完成工作。

8,、要把進(jìn)步部分員產(chǎn)業(yè)務(wù)水平,,當(dāng)作大事往抓,突出質(zhì)檢,、培訓(xùn)與考核,、晉級、評選相結(jié)合,,常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合,,集中培訓(xùn)與分批輪訓(xùn)相結(jié)合,培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合,。

四,、工作具體設(shè)想:

1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍,。當(dāng)今顧客的消費需求已經(jīng)從過往的吃飽吃好,,轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng),、吃文化,,所以這些方面應(yīng)該是餐飲部開展?fàn)I銷工作的重要環(huán)節(jié),結(jié)合今年新菜譜的制作,,要求服務(wù)職員必須把握菜品的營養(yǎng)功效,、精品原材料的產(chǎn)地、特色菜品背后的故事等,,(例如海參,、鮑魚,、山藥的營養(yǎng)功效;荔圃的芋頭,、查干湖的胖頭魚;東坡肉、夫妻肺片的來歷等等)這樣才能增加我們產(chǎn)品的附加值,,使我們的菜品更具有吸引力和競爭力,,同時也能增加顧客在點菜和用餐過程中的樂趣。

2,、要定期組織崗位大練兵,、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽,進(jìn)步員工主動學(xué)習(xí),、主動進(jìn)步的熱情,,從而不斷進(jìn)步部分整體服務(wù)水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式,,設(shè)立“餐飲部龍虎榜”,,通過競賽獲勝的員工為紀(jì)錄保持者,可以把佩帶鮮花的相片放在龍虎榜上,,同時獲得一定金額的獎金,,其他員工可以隨時向紀(jì)錄保持者挑戰(zhàn)。(競賽內(nèi)容會很廣泛如菜譜知識一口清,、擺臺,、口布疊花、清洗餐具等等)

3,、要提倡部分全員參與治理,。涉及到部分全面建設(shè)方面的題目,鼓勵員工多提建議,,提好建議,,所以我們可以長期開展“金點子”活動,對于我們餐飲部甚至是招待所進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益,、進(jìn)步服務(wù)質(zhì)量,、進(jìn)步社會著名度、進(jìn)步安全防范,、杜盡浪費等方面的建議,,一經(jīng)采納并取得明顯成效的,立即給予獎勵,。改變過往治理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū),,用制度激勵人,使部分每一名員工都參與到治理中往,。

4,、要加強(qiáng)員工思想道德教育。在經(jīng)常開展專業(yè)知識培訓(xùn)的同時,,也不能忽略員工思想道德教育,,今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模,、先進(jìn)人物的光碟,,像往年全國評選的各類楷模、感動中國人物,、鄉(xiāng)約節(jié)目播出的平民成功典范,,都值得我們往觀看,、學(xué)習(xí)和體會,“士兵突擊”這部電視劇很多員工都看過,,為什么許三多能夠腳踏實地的干好每件事?不是由于他傻,,而是執(zhí)著,只要端正態(tài)度,、解放思想,,我們餐飲部也會出現(xiàn)一批王三多、李三多,、趙三多,。這種方式可以加強(qiáng)部分的精神文明建設(shè),進(jìn)步團(tuán)隊的戰(zhàn)斗力和力爭上游的氛圍,。

5,、要夸大治理的終極目的。治理不是把員工管怕,、管跑,、更不是簡單的罰款,是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn),,把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型,,終極目的是利潤最大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區(qū)域,,設(shè)立“光榮榜,、暴光臺、趣味角”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中,,具有典型性,、代表性的正面和反面人和事,同時以整改通知單的書面形式,,督促責(zé)任人限期整改題目,,可以避免一些低級失誤的連續(xù)出現(xiàn),從而更好地表揚(yáng)先進(jìn),、鞭策落后,。

6、要繼續(xù)完善內(nèi)部資料,。今年要根據(jù)工作中碰到的新題目,、新情況,繼續(xù)整理完善“餐廳服務(wù)120個怎么辦”形成“餐廳服務(wù)150個怎么辦”假如條件答應(yīng)可以裝訂成冊,,以口袋書的形式發(fā)給部分員工,,便于大家學(xué)習(xí)和進(jìn)步,更好地配合招待所“員工手冊,、禮節(jié)手冊‘的學(xué)習(xí),不斷進(jìn)步部分員工的整體素質(zhì)。

7,、要加大賞罰力度,。假如條件答應(yīng)部分每月評選優(yōu)秀員工,獎金可以進(jìn)步到50元,,招待所每月評選的最佳員工,,獎金可以進(jìn)步到__0元,這樣才能更好地體現(xiàn)最佳優(yōu)秀員工的價值;以季度為單位超過一次嚴(yán)重警告,、或兩次客人投訴,、或三次書面警告、或五次口頭警告應(yīng)立即給予辭退,,以保持服務(wù)質(zhì)量和隊伍的穩(wěn)定,。

8、要經(jīng)常學(xué)習(xí),。固步自封,、閉門造車,永遠(yuǎn)都會落到別人的后邊,,只有走出往與同行多交流,、多觀摩、多學(xué)習(xí),,才能不斷進(jìn)步自己,,由于以前治理職員外出學(xué)習(xí)后,回來后都有緊迫感,、危機(jī)感,,真正感受到與別人家的差距,員工則感受不到這些,,總以為自己可以了,,部分員工確實存在著自滿情緒,對新觀點,、新理念,、新方法接受緩慢,甚至存在抵觸情緒,。所以今年條件答應(yīng)的話,,可以多派一些一線骨干服務(wù)職員外出學(xué)習(xí),改變部分員工,,特別是老員工的思維方式和工作態(tài)度,。全面提高員工的業(yè)務(wù)水平和工作能力!

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇八

一、常規(guī)工作:

2,、每周不定期的檢查宿舍,,督促同學(xué)們保持宿舍衛(wèi)生,,查處大功率用電器,并以每次檢查宿舍的分?jǐn)?shù)評出最優(yōu)最差宿舍,,公布于系樓,,為同學(xué)們提供一個良好的宿舍生活空間。

3,、積極配合各不搞好各項活動,,使學(xué)生會工作得以圓滿快速的完成。

二,、課余活動:

宿管部于課余時間組織本部干事聚會,,促進(jìn)各個干事之間的感情,增加相互之間的默契,,以利于日常開展工作,。同時也與其他各部舉行小聚會,促進(jìn)學(xué)生會之間各部的感情,,使個部相互配合的能力得以提升,。

由于本學(xué)期生活、宿管部合并后,,對于本部門查衛(wèi)生與常規(guī)工作也有了很大的提高,。本學(xué)期從迎新開始,我們部門一直在不斷地進(jìn)步與提高,。首先,,本部門所有成員在迎新時都付出了許多努力,配合著其他部門的工作,,也不斷完善自己本部門的工作,,積極地站好自己的崗位。

其次,,大二的要參與查晚寢和查早操的工作內(nèi)容中,,本部門的人也都積極配合,并且對于周三的工作也在不斷提高質(zhì)量與效率,,對于檢查表,、總表中出現(xiàn)的錯誤一直在改進(jìn),努力營造一個溫馨和諧的工作環(huán)境,,讓部門的各成員能開心,。

本學(xué)期我們院的活動也有非常多,“心聲杯”中,,我們部門主要負(fù)責(zé)打氣球,,男生則負(fù)責(zé)拉幕布,并按照該有的要求維持秩序,,做好最后的后勤工作,,及時清理會場,,作為經(jīng)管院最大的部門,具有人員多的優(yōu)勢,,應(yīng)該做一個良好的帶頭作用,。接著便是“籃球比賽”,,在比賽中,,我們部門沒有獲得名次,本著重在參與的原則,,積極參與其中,,也體驗了各部門之間的團(tuán)結(jié),增加了自律,、學(xué)生會之間的凝聚力,,以及剛結(jié)束的“校園十佳歌手”,這次比賽是由經(jīng)管院承辦,,所有經(jīng)管院的學(xué)生干部都積極參與了進(jìn)去,,拿著門票的學(xué)生干部都堅持到了最后,做最后的后勤工作,,融合秘書處的簽到及管理工作,。本部門剛進(jìn)行了改造,有新進(jìn)的成員,。

對于本部門的查衛(wèi)生與常規(guī)工作,,以及新進(jìn)成員對工作內(nèi)容,我們一直都是以一帶一建立,、一對一的師徒關(guān)系,,手把手代號新成員,教他們早日處理查衛(wèi)生等工作的細(xì)節(jié),,做好經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院傳幫帶的傳統(tǒng),。最后便是我院的寢室文化月活動,這次活動中,,本部門的成員都付出了自己的努力,,連續(xù)掃樓一周進(jìn)行宣傳,并產(chǎn)生了42間獲獎寢室,,成效卓越,。通過此次活動,也改善了同學(xué)們的宿舍面貌,,衛(wèi)生等也有了質(zhì)的飛躍,,其中也包含了其他部門的全力配合,以及同學(xué)們的支持,,使得這次活動完滿落幕,。

以上便是宿管部的工作總結(jié),。在以后的工作中,我們要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)宿管部的優(yōu)良傳統(tǒng),,使我院宿舍在衛(wèi)生方面得以不斷的提高,,尤其是在校里衛(wèi)生檢查中,使我院的成績不停的提高,,以發(fā)揚(yáng)我院大系的風(fēng)采,。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇九

從任職以后,我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作,,了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北,、安徽、湖南等不同地區(qū),,文化水*和綜合素質(zhì)有很大差異,,業(yè)務(wù)水*及服務(wù)意識不高,針對此種狀況,,我把自己所看到的不足一一列出病單,,進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤的管理方法,,進(jìn)行理論的講解及實踐的練習(xí)操作,。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念,、菜品搭配,,規(guī)范八大技能實踐操作程序,通過學(xué)習(xí),,使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量,,提高業(yè)務(wù)服務(wù)水*,當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲,,能主動,、熱情地上前服務(wù),介紹酒店風(fēng)味菜,,當(dāng)賓客點起煙,,服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。在四月份時,,舉行了技能實操比賽,,服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動比賽,,養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣,,不懂就問,不懂就學(xué),相互求教,,也學(xué)到了很多知識,,精神風(fēng)貌也越來越好,提高了工作效率,,不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善,。

前期,四季餐廳很多工作存在問題,,主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度,,員工不明確制度,一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實等,。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo),,我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻,、音響的開關(guān)時間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程,、個人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項,,每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查,,對員工加強(qiáng)工作意識,明確工作責(zé)任有很大幫助,。后期電話費用高,,配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒,規(guī)定下班時間將電話鎖上,,以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等,,杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。

真誠地與客戶溝通,,聽取他們的寶貴意見,,不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào),及時將客戶反饋的信息反饋給廚房,,如,,有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足,“沸騰魚”不夠香等等,,通過客戶的真誠反饋,,再加上我們認(rèn)真的討論、修改,,不斷地提高菜肴的質(zhì)量,,令顧客滿意。

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié),,制定婚宴方案,,向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作,目前,,我承接了10月份的五場婚宴工作,,向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢,,對婚慶公司進(jìn)行電話溝通,對外宣傳酒店規(guī)模等,,計劃性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作,。

左麟右李演唱會期間,密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯,,創(chuàng)收了xx萬元的盒飯記錄,。在亞洲杯期間,多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo),,通過亞洲杯,,我感受了團(tuán)隊精神,在王菲演唱會期間xx,,多次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐,,協(xié)調(diào)菜式,為酒店創(chuàng)收了xx萬多元的餐費,,再到十全十美演唱會,,承接了自助餐280人用餐,其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等,。

利用每周六,、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐,,目前前來旅行團(tuán)消費最多的是xx旅行社,、xx旅行社、xx國旅,、xx旅行社等,,通過接待團(tuán)餐,第一為餐廳增添了人氣,,第二為廚房減少了成本費用,。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會,認(rèn)真咨詢反饋,,做好信息的反饋統(tǒng)計工作,。

1、不斷學(xué)習(xí),,提高自己,,加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。

2,、認(rèn)真做好本崗位工作的同時,,不斷開發(fā)新的客戶群體。

3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作,。

4,、有計劃性地安排好營銷工作。

5,、做好客戶統(tǒng)計資料,,不斷地加強(qiáng)聯(lián)系,做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作,。

6,、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。

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