在現(xiàn)在社會,，報告的用途越來越大，要注意報告在寫作時具有一定的格式,。報告對于我們的幫助很大,，所以我們要好好寫一篇報告。下面是小編為大家?guī)淼膱蟾鎯?yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

功能性食品調(diào)研報告篇一

功能性食品譽(yù)為“21世紀(jì)的食品”，是當(dāng)今世界研究的熱點,。為了解人們對功能性食品的了解程度,，并在社會上普及功能性食品,，我精心設(shè)計了一份調(diào)查問卷，隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次,、各消費水平的消費者,，收到了較為滿意的結(jié)果。

1,、調(diào)查結(jié)果及分析,。

通過對隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品,，更不清楚功能性食品有什么功效,。約62%的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認(rèn)可,，覺得效果不明顯,，同時對功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識。只有23%的人了解功能性食品,，了解其功效,，并且知曉很多種類的功能性食品和國內(nèi)外大品牌。以下為部分被調(diào)查者的問卷分析結(jié)果,。

大學(xué)生：對于功能性食品不了解,。其效果不明顯，開始有作用,，后來就沒感覺,。對于功能性食品不信賴。從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品,。

20——30歲的男士：多少了解一點,，不是很明白。其功能應(yīng)是抗疲勞,。用過腦白金,，效果不錯。價格有點偏高,，應(yīng)有適當(dāng)下調(diào),，仍需改進(jìn)，要適合長期服用,。

30——40歲的阿姨：不太了解,，也不用。孩子用過清華同方的產(chǎn)品,，家人用過海藻類的產(chǎn)品,，使用過對腸胃有幫助的產(chǎn)品?？催^產(chǎn)品說明書和廣告,，但是仍然覺得對功能性食品的常識不了解,。

30歲左右的知識分子：了解一點。功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素,，力量蛋白元素,，蛋白質(zhì)。用過如安利,、完美等產(chǎn)品,。覺得是無聊的消費。鑒定要有國家體系認(rèn)證,、說明,、用法。

六七十歲的老人：了解,。認(rèn)為功能性食品純屬吵作,。用過如深海魚油、螺旋藻,、天然維e,。不看宣傳。廣告要務(wù)實,，可信度要提高,。不能看廣告，要看療效,。

目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有：鈣爾奇,、蟲草烏雞精,、腦輕松,、血爾、血樂,、太太口服液,、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白,、成長快樂等,。同時，被調(diào)查者普遍認(rèn)為,，目前社會上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有,，消費者對起其處于零概念，也導(dǎo)致了虛假廣告活動猖獗,。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段,，存在標(biāo)識不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則,，虛假,、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費群體視聽混亂,，判斷失誤等,。另外，保健食品的價格普遍偏高,，對于其普及有很重要的影響,。

2、調(diào)查建議,。

（1）盡快出臺完善的法律法規(guī),，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場。

（2）普及功能性食品的普遍常識,，讓消費者增強(qiáng)自身保護(hù)能力,。

（3）提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效,，爭取消費者的信任,。

（4）降低其成本，使價格降低,，讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢,。

1、定義及分類,。

（1）據(jù)國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義,，將其定義為：已被證實具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)作用,，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險的作用,。“已被證實具有令人滿意的功能”的解釋是：當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時,，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康,，或者以有效攝入量攝入某種食品時，其有益作用是眾所周知的,，這樣的食品才能被稱為功能性食品,。

（2）分類。

日常功能性食品（日常保健食品）是根據(jù)各種不同的健康消費群（諸如嬰兒,、老年人和學(xué)生等）的生理特點與營養(yǎng)需求而設(shè)計的旨在促進(jìn)生長發(fā)育或維持活力與精力,，強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。

特種功能性食品（特種保健食品）著眼于某些特殊消費群（如糖尿病患者,，腫瘤患者,，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等）的特殊身體狀況，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能,，以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題,。

2、功能因子,。

功能性食品中真正起生理作用的`成分,，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì),，即功能因子,。

已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類，具體品種有上百種,。

（1）活性多糖：包括膳食纖維,、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。

（2）內(nèi)能性甜味料（劑）：包括功能性單糖,、功能性低聚糖,、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑。

（3）功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸,、油脂替代品,、磷脂和膽堿等。

（4）自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等,。

（5）維生素：包括維生素a,、維生素e和維生素c。

（6）微量活性元素：包括硒,、鍺,、鉻、鐵,、銅和鋅等,。

（7）肽與蛋白質(zhì)：包括谷胱甘肽、降血壓肽,、促進(jìn)鈣吸收肽,、易消化吸收肽和免疫球蛋白等,。

（8）乳酸菌：特別是雙歧桿菌等,。

（9）其他活性物質(zhì)：如二十八烷醇、黃酮類化合物,，多酚類化合物和皂苷等,。

3、功能性食品在促進(jìn)健康方面的作用,。

增強(qiáng)免疫力,、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖,、調(diào)節(jié)血壓,、改善胃腸道功能（促進(jìn)消化吸收，調(diào)節(jié)腸道菌群,，潤腸通便,，保護(hù)胃黏膜）、改善骨質(zhì)疏松,、促進(jìn)排鉛,、抗突變、抗腫瘤,、抗疲勞,、提高應(yīng)激能力、清咽潤喉,、保護(hù)化學(xué)性肝損傷,、減肥、美容,、促進(jìn)乳汁分泌,、改善營養(yǎng)性貧血、改善睡眠,、改善性功能,、提高學(xué)習(xí)記憶力、增進(jìn)智力,、促進(jìn)生長發(fā)育,、改善視力、耐缺氧作用,、抗輻射等,。

4、市場上常見的功能性食品,。

自開發(fā)功能食品以來,，各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品,、防癡呆食品,、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品,、老年護(hù)發(fā)食品和護(hù)膚食品等,。

現(xiàn)在國內(nèi)市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產(chǎn)﹑銷售。常見的有補(bǔ)充微量元素,、補(bǔ)血,、補(bǔ)鈣等,。

5、目前存在的問題,。

（1）總體問題,。

a、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理?，F(xiàn)有22類功能性保健食品,，無論從審批數(shù)還是實際生產(chǎn)情況看，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理,，導(dǎo)致市場競爭十分激烈,。

b、企業(yè)分布不平衡,。北京等6個沿海?。ㄊ校┑谋＝∈称菲髽I(yè)的總數(shù)約占全國一半，而新疆等西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè),，還不到北京的五分之一,，說明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理。

c,、科技投入少,。20xx年，全國保健食品企業(yè)全年科研項目的經(jīng)費支出僅占銷售收入的1.55%,。而廣告宣傳費平均占銷售收入的6.54%,，由于科技投入少，所以技術(shù)水平高,、保健功效好的新產(chǎn)品就很少,。

（2）企業(yè)問題。

a,、保健食品不實宣傳問題十分嚴(yán)重：廣告用語明顯帶有功效性,，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營養(yǎng)學(xué)會等機(jī)構(gòu)和組織的名義，為產(chǎn)品的功效做證明,，違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》,，誤導(dǎo)了消費者?！妒称窂V告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條明確規(guī)定：食品廣告中不得使用醫(yī)療機(jī)構(gòu),、醫(yī)生的名義或者形象。

b,、非法添加違禁物品問題時有發(fā)生,。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在生產(chǎn)調(diào)節(jié)血糖保健品中加入降糖藥。在生產(chǎn)減肥保健品時添加興奮類藥物,。在生產(chǎn)抗疲勞保健品時混入“偉哥成分”。在生產(chǎn)改善睡眠保健品時添加安定。在生產(chǎn)“增高”類保健品時摻進(jìn)激素,。在生產(chǎn)免疫調(diào)節(jié)保健品時添加一些中樞食欲抑制劑,。

c、保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問題尚未得到根本性改變,。

d,、非法生產(chǎn)經(jīng)營保健食品的問題率禁不止。

（3）法規(guī)需進(jìn)一步完善,。

需盡快加強(qiáng)對生產(chǎn)條件的審批,，設(shè)立復(fù)查制度，對新功能的審批進(jìn)行規(guī)范,，對轉(zhuǎn)讓產(chǎn)品進(jìn)行限制,。

（4）消費者的誤區(qū)。

許多消費者把功能性食品當(dāng)成藥品,。其實功能性食品不是藥品,，其區(qū)別主要體現(xiàn)在：

a、藥品是用來治病的,，而功能性食品不以治療為目的,，它重在調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡與生理節(jié)律，增強(qiáng)機(jī)體的防御功能,，達(dá)到保健康復(fù)的目的,。

b、功能性食品要達(dá)到現(xiàn)代毒理學(xué)上的基本無毒或無毒水平,，在正常攝入范圍內(nèi)不能帶來任何毒副作用,。而作為藥品，則允許一定程度的毒副作用存在,。

c,、功能性食品無需醫(yī)生處方，沒有劑量的限制,，可按機(jī)體的正常需求自由攝取,。

中國保健食品市場是一個有著巨大潛力的市場，高速增長的國民經(jīng)濟(jì)是保健食品業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中居民消費結(jié)構(gòu)的變化是保健食品發(fā)展的特殊機(jī)會,，因此規(guī)范保健食品市場迫在眉睫。

1,、加緊進(jìn)行保健食品專項整治,、力爭取得好成果。

（1）與工商部門聯(lián)手整治廣告宣傳,。

（2）開展保健食品標(biāo)簽,、說明書自查自糾,。

（3）進(jìn)行保健食品質(zhì)量抽查。

（4）組織保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件重新審查,。

2,、完善保健食品審批工作。

（1）利用衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò),，征求意見,。

（2）審批過程和情況，能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開,。

（3）建立檢驗機(jī)構(gòu)“問責(zé)”制,。

（4）完善毒理和功能評價程序，加強(qiáng)對保健食品功能與功效成分的研究,。

3,、盡快出臺新版《保健食品管理辦法》。

（1）省級初審內(nèi)容的調(diào)整,。

（2）申報單位生產(chǎn)條件的審查,。

（3）設(shè)保健食品批準(zhǔn)證書有效期。

（4）檢驗機(jī)構(gòu)認(rèn)定和責(zé)任的規(guī)定,。

（5）必要時對保健食品進(jìn)行重新審查,。

4、促進(jìn)企業(yè)自律和誠信行為,。

（1）企業(yè)要強(qiáng)化自律和誠信的意識,，遵紀(jì)守法。自律要做到“責(zé)任,、誠信,、科學(xué)、規(guī)范”,。

（2）加強(qiáng)行業(yè)組織和領(lǐng)導(dǎo),。

（3）政府要規(guī)范企業(yè)的行為，有法可依,，執(zhí)法要嚴(yán),。

（4）加大科技投入，創(chuàng)造中國名牌,。

（5）發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì),，打造中國保健食品的“航母”。

5,、消費者的注意事項,。

作為弱勢群體的消費者在選購保健食品前一定要查看有無標(biāo)志和衛(wèi)生部注冊備案信息，最好上網(wǎng)搜索該商品有無負(fù)面的信息,。外包裝和說明書所標(biāo)注的保健功能,，要查看是否與廣告宣傳的功能一致是否虛增了功能,。聲稱有治療、輔助治療,、保健,、預(yù)防作用需口服的產(chǎn)品,，如果是具有治療或輔助治療作用的,，應(yīng)有“藥準(zhǔn)字”、“藥健字”批準(zhǔn)文號,。具有保健,、預(yù)防作用的，應(yīng)有“衛(wèi)食準(zhǔn)字”的批準(zhǔn)文號,。保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求,，并標(biāo)明下列內(nèi)容：保健作用和適宜人群。食用方法和適宜的食用量,。保健食品批準(zhǔn)文號,。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容。

功能性食品調(diào)研報告篇二

班級：16級食科三班

課題組成員：xxx

指導(dǎo)老師：陳xxx

摘要：隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展和人們消費水平及對食品認(rèn)識的提高,，人們對食品的要求不再單單是提供新陳代謝和機(jī)體生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì),，而是更加關(guān)注食品在調(diào)節(jié)身體機(jī)能，促進(jìn)身體健康等方面的作用,。但09年媒體曾曝出?？谑斜＝∑肥袌鲷~龍混雜，及其混雜,。為了解現(xiàn)在海甸島功能性食品市場現(xiàn)狀我們做了如下調(diào)查,。

1、調(diào)查時間

20xx,、10—20xx,、11

2、調(diào)查地點和對象

?？谑泻５閸u各藥店及保健品店,。

3、調(diào)查方式

我們采用組員分組,，分街,，走訪各大小藥店和保健品店的方式調(diào)查。

4,、組員分工

走訪調(diào)查,，原始資料收集：全體組員

資料整理：全體組員

報告撰寫：xxx

ppt制作：xxx

我們共走訪海甸島一路，二路,，三路,，五路,，六路，人民路,，和平路和海達(dá)路藥店17家,，調(diào)查功能性食品品牌74個，包括安利紐崔萊,、哈藥集團(tuán),、太太、九芝堂,、21金維他,、碧生源、湯臣倍健,、紐西萊特,、椰馬、腦白金,、黃金搭檔,、千林、999,、合生元,，養(yǎng)生堂等等。同時還進(jìn)入各大超市調(diào)查功能性食品,，因數(shù)量較少,，未計入總數(shù)目。

由統(tǒng)計的功能性食品來看,，批號有兩種,，衛(wèi)食字和國食字，但是詢問的結(jié)果顯示,，即便是藥店的工作人員也并不能準(zhǔn)確說出兩者的區(qū)別聯(lián)系,，由此可見，大部分民眾對功能性食品的相關(guān)要求政策,，并不清楚,。衛(wèi)食健字和國食健字是保健食品在不同時期分別由衛(wèi)生部和國家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的產(chǎn)品批準(zhǔn)文號，衛(wèi)食健

字是國家衛(wèi)生部20xx年前期的批準(zhǔn)號,，自20xx年國家成立了食品藥品管理監(jiān)督局后,，衛(wèi)食健字號一律要重新審批轉(zhuǎn)為國食品健字號。根據(jù)20xx年由國家食品藥品監(jiān)督管理局頒布的《保健食品注冊管理辦法（試行）》中的第二章第二節(jié)第三十三條規(guī)定,，保健食品批準(zhǔn)證書有效期為5年,。國產(chǎn)保健食品批準(zhǔn)文號格式為：國食健字g+4位年代號+4位順序號；進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)文號格式為：國食健字j+4位年代號+4位順序號。這種批號政策的過渡也造成民眾購買中的一些困惑,，給人一種監(jiān)管混亂的感覺,。經(jīng)過對所采集到的樣本的隨機(jī)取樣核實批號,，在所采集的樣本中未發(fā)現(xiàn)假冒批號產(chǎn)品，總體來說海甸島的功能性食品基本都是經(jīng)過國家批準(zhǔn)生產(chǎn)上市的產(chǎn)品,。

本次調(diào)查,，我們共走訪藥店17家,，超市8家以及保健品店若干,，大部分大中型藥店都有功能性食品出售,，一些小藥店沒有或只有少許功能性食品出售，保健品店,，也有些許出售,，總體來講,，功能性食品大部分在藥店出售,。超市只有猴頭菇餅干等少許功能性食品出售。在海甸島,，功能性食品的主要銷售渠道為大中型藥品超市,。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，是由于長期以來的將功能性食品當(dāng)多藥物來使用購買的誤區(qū)沒能糾正,。根據(jù)在藥店隨機(jī)訪問消費者,，基本所有消費者說不出功能性食品的定義，以及其與食品和藥品的區(qū)別,，大部分民眾關(guān)于功能性食品方面的知識還是相當(dāng)匱乏的,。gb16740—97《保健（功能）食品通用標(biāo)準(zhǔn)》第3,、1條將保健食品定義為：“保?。üδ埽┦称肥鞘称返囊粋€種類，具有一般食品的共性,，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能,，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的,。同時,，還存在部分人將保健品當(dāng)做藥品一樣對待，高估了保健品的功效,。

現(xiàn)在購買和食用保健食品的人越來越多,。但是大多數(shù)人對保健食品的認(rèn)識，選擇上都有錯誤或者不健全的理解,，所以購買功能性食品時要注意以下幾點：

一,、保健品首先不是藥品，能調(diào)理生理功能,，但是對治療疾病效果不大,?？梢杂脕磉M(jìn)行輔助治療。國家對保健食品的功能規(guī)定有27種,，包括：免疫調(diào)節(jié),、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖,、延緩衰老,、改善記憶、改善視力,、促進(jìn)排鉛,、清咽利喉、調(diào)節(jié)血壓,、改善睡眠,，促進(jìn)泌乳、抗突變,，抗疲勞,、耐缺氧、抗輻射,、減肥,、促進(jìn)生長發(fā)育、改善骨質(zhì)疏松,、改善營養(yǎng)性貧血,、對化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用、美容,、改善胃腸道功能,。同時，在保健食品包裝標(biāo)簽上不能含有或暗示具有治療作用,。凡是超過上述27種保健功能范圍的宣傳都是違法的,。

二、,、注意標(biāo)志和批號,。衛(wèi)生部批準(zhǔn)的保健食品預(yù)包裝食品容器上（食品標(biāo)簽）應(yīng)有衛(wèi)生部對這一食品的批準(zhǔn)文號和衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品標(biāo)志。國產(chǎn)保健食品為：衛(wèi)食健字第號,，或者國食健字第號,，進(jìn)口保健食品：衛(wèi)進(jìn)食健字第號。

三,、保健食品的標(biāo)簽除與普通食品應(yīng)有生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期外，還應(yīng)注明適宜人群，食用量及食用方法,。

四,、保健品不可以代替藥品。一種新藥品的面市,，必須要有大量的臨床試驗,，并通過國家藥品食品監(jiān)督管理局審查批準(zhǔn)；保健品沒有規(guī)定治療的作用,，不需要經(jīng)過臨床驗證,，僅僅檢驗污染物、細(xì)菌等衛(wèi)生指標(biāo),，合格就可以上市銷售,。

從調(diào)查采集的樣本分析，功能性食品可分為兩類,，日常功能性食品和特種功能性食品,。其中受眾人群最多的當(dāng)屬老年人適用的功能性食品，包括營養(yǎng)補(bǔ)充,，調(diào)節(jié)睡眠,，調(diào)節(jié)機(jī)體，提高免疫力,，降血脂等幾個方面。其次為女性用包括減肥,，美白,，營養(yǎng)素以及孕婦專用等。兒童用營養(yǎng)素,，調(diào)節(jié)生長發(fā)育方面也占用一定比例,。總體來說,，從藥店的功能性食品專柜數(shù)量反映出,，功能性食品的主要消費受眾為老年人和孕婦。產(chǎn)品形式主要有口服液,，沖劑,，片劑，膠囊,，酒茶等,，產(chǎn)品原料國產(chǎn)功能性食品多為蜂蜜，枸杞等中草藥,，其中蜂類產(chǎn)品使用范圍最廣,。經(jīng)統(tǒng)計，在所采的樣品中，所有產(chǎn)品都有標(biāo)注：本產(chǎn)品不能代替藥品,?？傮w來說較為規(guī)范，但部分產(chǎn)品用加粗明顯的標(biāo)出,，有些產(chǎn)品的字體較小,，不易察覺。價格方面,，功能性食品總體價格較高,，單品價格基本都在百元以上，遠(yuǎn)高于普通食品,。而相對于藥品來講,，功能性食品的研發(fā)周期，研發(fā)費用遠(yuǎn)低于藥品,，眾所周知一種新藥從研發(fā)到臨床使用大致需要十幾年的時間（研制出來后為避免不良反應(yīng)需要幾年時間改進(jìn),，然后要在動物身上進(jìn)行毒性試驗，再花5—7年用于臨床觀察）,、投入數(shù)十億美元,，而功能性食品不必長周期的臨床觀察，只要做毒理檢驗成本較低,。但目前市場上功能性食品價格偏高,，超出普通民眾承受范圍。同時調(diào)查中遭到了大部分藥店工作人員的阻攔,，照片樣本采集都由組員偷拍獲取,，對于我們關(guān)于店內(nèi)功能性食品產(chǎn)品的詢問店員也表現(xiàn)的極為謹(jǐn)慎。

以上所述的是海甸島的功能性食品的情況,，由人力,，時間和資源的局限性，我們未能獲得更加精確和有價值的資料數(shù)據(jù),，但是,，由這可獲得的已知的資料也可窺見功能性食品整體的一些方面。

針對以上調(diào)查結(jié)果和分析,，我們對以上現(xiàn)狀提出以下建議：

1,、食品藥品監(jiān)督管理部門，加強(qiáng)監(jiān)管力度,，打擊查處假冒現(xiàn)象,，以及非法無證經(jīng)營。

2,、針對目前功能性食品批號有國食字和衛(wèi)食字,，監(jiān)管混亂,，政府應(yīng)加快解決，使功能性食品批號統(tǒng)一,，監(jiān)管統(tǒng)一,，也利于民眾辨識。

3,、目前,，大部分功能性食品存在夸大功能，以及民眾對功能性食品基本不了解的現(xiàn)象,，針對此,，建議，相關(guān)部門和高校,，多多組織宣講活動,，是普通民眾更科學(xué)的去認(rèn)知和對待功能性食品，科學(xué)消費,，合理食用,。

功能性食品調(diào)研報告篇三

現(xiàn)如今，我們已邁入一個高度發(fā)達(dá)的時代,。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質(zhì)生活充裕了以后,，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問題,。而健康長遠(yuǎn)意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平時就開始防病,，可是通過藥物來達(dá)到這一目的在現(xiàn)代人看來顯然是極其不可行的,，常言說“是藥三分毒”嘛。我們最容易實施和控制的,，我想應(yīng)該莫過于食療了。只有平時注意營養(yǎng)的科學(xué)合理搭配,，才能吃出健康,、吃出漂亮、吃出長壽,。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進(jìn)步著,，于是功能性食品便應(yīng)運(yùn)而生了。

功能性食品譽(yù)為“21世紀(jì)的食品”,，是當(dāng)今世界研究的熱點,。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會上普及功能性食品,，我精心設(shè)計了一份調(diào)查問卷,，隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次,、各消費水平的消費者，收到了較為滿意的結(jié)果,。

通過對隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn),，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清楚功能性食品有什么功效;約62%的人對功能性食品不是很了解,，對其功效不認(rèn)可,，覺得效果不明顯，同時對功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識;只有23%的人了解功能性食品,，了解其功效,，并且知曉很多種類的功能性食品和國內(nèi)外大品牌。以下為部分被調(diào)查者的問卷分析結(jié)果,。

大學(xué)生：對于功能性食品不了解;其效果不明顯,，開始有作用，后來就沒感覺;對于功能性食品不信賴;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品,。

20-30歲的男士：多少了解一點,，不是很明白;其功能應(yīng)是抗疲勞;用過腦白金，效果不錯;價格有點偏高,，應(yīng)有適當(dāng)下調(diào),，仍需改進(jìn)，要適合長期服用,。

30-40歲的阿姨：不太了解,，也不用;孩子用過清華同方的產(chǎn)品，家人用過海藻類的產(chǎn)品,，使用過對腸胃有幫助的產(chǎn)品;看過產(chǎn)品說明書和廣告,，但是仍然覺得對功能性食品的常識不了解。

30歲左右的知識分子：了解一點;功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素,，力量蛋白元素,，蛋白質(zhì);用過如安利、完美等產(chǎn)品;覺得是無聊的消費;鑒定要有國家體系認(rèn)證,、說明,、用法。

六七十歲的老人：了解;認(rèn)為功能性食品純屬吵作;用過如深海魚油,、螺旋藻,、天然維e;不看宣傳;廣告要務(wù)實，可信度要提高,。不能看廣告,，要看療效。

目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有：鈣爾奇,、蟲草烏雞精,、腦輕松,、血爾、血樂,、太太口服液,、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白,、成長快樂等,。

同時，被調(diào)查者普遍認(rèn)為,，目前社會上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有,，消費者對起其處于零概念，也導(dǎo)致了虛假廣告活動猖獗,。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段,，存在標(biāo)識不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則,，虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重,，造成消費群體視聽混亂,，判斷失誤等。另外,，保健食品的價格普遍偏高,，對于其普及有很重要的影響。

(1)盡快出臺完善的法律法規(guī),，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場,。

(2)普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強(qiáng)自身保護(hù)能力,。

(3)提高功能性食品成分的穩(wěn)定性,，提高其功效，爭取消費者的信任,。

(4)降低其成本,，使價格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢,。

功能性食品調(diào)研報告篇四

1.您了解功能性食品么?

2.您知道功能性食品有哪些種類么?

3.您知道哪些品牌的功能性食品?

4.您使用過哪些功能性食品?

5.您信賴哪些功能性食品?

6.您從哪些途徑了解功能性食品?

7.您知道如何鑒別功能性食品么?

8.您覺得功能性食品有什么問題，哪些方面需要提高?

隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次的消費者,。

1.保健食品的標(biāo)識

例如紅牛維生素飲料

其包含：配料,、100ml功效成分含量、保健功能,、適宜人群,、不適宜人群,、食用方法及食用量、保質(zhì)期,、生產(chǎn)日期,、保存方法、衛(wèi)生許可證號,、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),、本品不能代替藥物。

2.市場上銷售的品牌

鈣爾奇,、蟲草烏雞精,、腦輕松、血爾,、血樂,、太太口服液、氨基酸口服液,、口服免疫球蛋白,、成長快樂等。

3.調(diào)查結(jié)果

兩位大學(xué)生：對于功能性食品不了解;其效果不明顯,，開始有作用,，后來就沒感覺;對于功能性食品不信賴;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。男青年：了解一點,，不是很明白;其功能應(yīng)是抗疲勞;用過腦白金,，效果不錯;價格應(yīng)有所下調(diào)，改進(jìn)要適合長期服用,。

30~40歲的阿姨：不太了解,，也不用;孩子用過清華同方的產(chǎn)品，家人用過海藻類的產(chǎn)品,，使用過對腸胃有幫助的產(chǎn)品;鑒定看說明書,，;覺得對功能性食品的常識不了解。30歲左右的知識分子：了解一點;功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素,，力量蛋白元素,，蛋白質(zhì);用過如安利、完美等產(chǎn)品;覺得是無聊的消費;鑒定要有國家體系認(rèn)證,、說明,、用法。70歲爺爺(看上去很年輕)：了解;認(rèn)為功能性食品純屬吵作,，認(rèn)為有些事是騙人的(如牦牛在西藏視為珍稀動物,，不可能有那么多的骨髓);用過如深海魚油、螺旋藻,、天然維e;不看宣傳;廣告要務(wù)實,，可信度要提高,。

4.調(diào)查分析

通過對隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約占60℅,，近70℅的人對功能性食品不是很了解,，對其功效不認(rèn)可，覺得效果不明顯,，同時對功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識,，中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識不規(guī)范,，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假,、夸大廣告問題嚴(yán)重,，造成消費群體視聽混亂，判斷失誤等,。同時,，對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費者對起其處于零概念,，也導(dǎo)致了虛假廣告活動猖獗,。

另外，保健食品的價格普遍偏高,，對于其普及有很重要的影響

5.調(diào)查建議

5.1,、盡快出臺完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場,。

5.2,、普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強(qiáng)自身保護(hù)能力,。

5.3,、提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效,，爭取消費者的信任,。

5.4、降低其成本,，使價格降低,，讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。

(1)定義

據(jù)國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義,，將其定義為：已被證實具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品,，功能性食品除了要具有適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險的作用。已被證實具有令人滿意的功能的解釋是：當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時,，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時,，其有益作用是眾所周知的,，這樣的食品才能被稱為功能性食品。

(2)分類

日常功能性食品(日常保健食品)是根據(jù)各種不同的健康消費群(諸如嬰兒,、老年人和學(xué)生等)的生理特點與營養(yǎng)需求而設(shè)計的旨在促進(jìn)生長發(fā)育或維持活力與精力,，強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特殊消費群(如糖尿病患者,，腫瘤患者,，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況,，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能,，以解決所面臨的健康與醫(yī)療問題。

功能性食品中真正起生理作用的成分,，稱為生理活性成分,。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子,。業(yè)已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類,，具體品種有上百種。

(1)活性多糖包括膳食纖維,、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等

(2)內(nèi)能性甜味料(劑)包括功能性單糖,、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑

(3)功能性油脂包括多不飽和脂肪酸,、油脂替代品,、磷脂和膽堿等

(4)自由基清除劑包括非酶類清除劑和酶類清除劑等

(5)維生素包括維生素a、維生素e和維生素c

(6)微量活性元素包括硒,、鍺,、鉻、鐵,、銅和鋅等

(7)肽與蛋白質(zhì)包括谷胱甘肽,、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽,、易消化吸收肽和免疫球蛋白等

(8)乳酸菌特別是雙歧桿菌等

(9)其他活性物質(zhì)如二十八烷醇,、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等

增強(qiáng)免疫力,、抗衰老,、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓,、改善胃腸道功能(促進(jìn)消化吸收,，調(diào)節(jié)腸道菌群，潤腸通便,，保護(hù)胃黏膜),、改善骨質(zhì)疏松、促進(jìn)排鉛,、抗突變,、抗腫瘤、抗疲勞,、提高應(yīng)激能力,、清咽潤喉、保護(hù)化學(xué)性肝損傷,、減肥,、美容、促進(jìn)乳汁分泌,、改善營養(yǎng)性貧血,、改善睡眠、改善性功能,、提高學(xué)習(xí)記憶力,、增進(jìn)智力、促進(jìn)生長發(fā)育,、改善視力,、耐缺氧作用、抗輻射等

保健食品標(biāo)識規(guī)定

功能性食品的標(biāo)志

自開發(fā)功能食品以來,，各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品,、抗腫瘤食品、防癡呆食品,、糖尿病患者專用食品,、心血管病患者專用食品、老年護(hù)發(fā)食品和護(hù)膚食品等,。

現(xiàn)在國內(nèi)市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產(chǎn)﹑銷售,。常見的有補(bǔ)充微量元素、補(bǔ)血,、補(bǔ)鈣等,。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。現(xiàn)有22類功能性保健食品,，無論從審批數(shù)還是實際生產(chǎn)情況看,，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理，導(dǎo)致市場競爭十分激烈。

企業(yè)分布不平衡,。北京等6個沿海省(市)的保健食品企業(yè)的總數(shù)約占全國一半,，而新疆等

西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè)，還不到北京的五分之一,，說明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理,。

科技投入少。20xx年,，全國保健食品企業(yè)全年科研項目的經(jīng)費支出僅占銷售收入的

1.55%;而廣告宣傳費平均占銷售收入的6.54%，由于科技投入少,，所以技術(shù)水平高,、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。

1,、保健食品不實宣傳問題十分嚴(yán)重

孩子個子長高不感冒,、老人腰好腿好精神好、女人面色細(xì)膩紅潤有光澤,、服用黃金搭檔確實有效,、補(bǔ)足鈣鐵鋅硒維生素黃金搭檔的廣告用語明顯帶有功效性，并且在廣告中聲稱服用黃金搭檔后,，對各種人群的各種防病,、健身、美容,、補(bǔ)充維生素等需求都絕對有效果,。此外，無錫健特藥業(yè)有限公司篡改的廣告中還以中國營養(yǎng)學(xué)會的名義,，為產(chǎn)品的功效做證明,，違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》，誤導(dǎo)了消費者,。

而腦白金也存在問題,。人體中的褪黑素是松果腺分泌的一種激素，醫(yī)學(xué)上已證明,，褪黑素是一種性抑制激素,，有抑制睪丸素、雌激素,、淋巴激素,、甲狀腺素等物質(zhì)的作用，對人的身體狀況的改變具有放大作用,。普通人的松果體重量約0.12克,，其每克組織中褪黑素的含量是0.05～0.4微克，每小時合成200微克。而一粒腦白金膠囊中含褪黑素3毫克,，比正常人體的含量高出許多,，短期服用可能沒什么，但長期服用有可能會產(chǎn)生副作用,，用量過度也可能起到相反作用,。

而在腦白金內(nèi)附的產(chǎn)品說明書中寫道：瑞士科學(xué)家羅斯勒發(fā)表了著名的人體試驗報告：讓大量體弱多病者服用腦白金，經(jīng)五年觀察發(fā)現(xiàn)他們的許多癥狀消失,，而且充滿青春活力(摘自《中國藥理學(xué)通報》1996年6期197頁),。而專家的調(diào)查表明：本期根本沒有197頁!同時《食品廣告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條規(guī)定：食品廣告中不得使用醫(yī)療機(jī)構(gòu)、醫(yī)生的名義或者形象,。而腦白金的報紙廣告中卻有著這樣一段文字：享有腦白金之父盛名的美國德克薩斯大學(xué)的reiter教授,，對腦白金配方給予高度評價，著名科學(xué)家,、中國藥理學(xué)會理事長張均田教授在會議總結(jié)時,，也對腦白金配方給予了充分的肯定。

2,、非法添加違禁物品問題時有發(fā)生

添加違禁藥品比較突出的情況包括：一些不法企業(yè)在生產(chǎn)調(diào)節(jié)血糖保健品中加入降糖藥,，如格列本脲;一些不法企業(yè)在生產(chǎn)減肥保健品時添加興奮類藥物;一些企業(yè)在生產(chǎn)抗疲勞保健品時混入偉哥成分。