在日常的學(xué)習(xí)、工作,、生活中,，肯定對各類范文都很熟悉吧,。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧。

幼兒園食品保證安全規(guī)章制度篇一

1,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制,，按崗位責(zé)任制要求,，搞好環(huán)境和個人衛(wèi)生工作,。

2,、徹底消滅廚倉庫,、配食間的老鼠、蟑螂,、蒼蠅和蚊子,。

3,、嚴(yán)格把好食品原料進貨關(guān),，嚴(yán)禁采購和加工腐爛,、變質(zhì),、霉?fàn)€的肉類,、奶類、水產(chǎn)品,、蔬菜、水果等食品原料,，禁止家禽類活物進入廚房,。

4、易腐食品應(yīng)低溫冷藏,，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處理,。

5,、凡患有皮膚病,、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥,、口腔疾病者或其他傳染性疾病的廚房工作人員,，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作,。

6,、把好食品采購、驗收關(guān),，防止有毒食物進入廚房，以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒,。

7,、廚房中的非食用或非直接食用品如：堿、小蘇打,、明礬、去污粉,、清潔劑等應(yīng)分類專門貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝,。

8、劇毒品（包括殺蟲劑）禁止進入倉庫和廚房,。

9、一旦發(fā)生事故,，應(yīng)保持現(xiàn)場應(yīng)有狀態(tài)，防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物,，應(yīng)收集食品容器、半成品或原料,、采集病人排泄物或嘔吐物樣品,，及時送交衛(wèi)生管理部門,，以備檢查，聽候處理,。

1、食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范,，并需要配備足夠的消防設(shè)備,。

2,、加強火源管理,，燃?xì)鉅t灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)有專人負(fù)責(zé),，下班前，應(yīng)將所有的電源切斷,，并關(guān)閉天燃汽開關(guān)及門窗。

3,、隨時消除油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方,，廚房和倉庫內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。

4,、必須對所有的員工進行消防知識的培訓(xùn),，定期組織對所有的消防設(shè)施的檢查。

5,、禁止一切非廚房人員進入操作場所,。

1、所有設(shè)備實行包機制,，操作人員必須嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度。

2,、加強刀具管理，設(shè)置專用刀具柜和刀具架,，上班時專人定點使用，下班后集中存放保管,。

3、爐灶操作人員在烹制,、運送食品過程中，應(yīng)避免直接接觸高溫炊具爐具,，必要時,，應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱,，以防燙傷灼傷,。

4,、員工如受到傷害,，應(yīng)立即送醫(yī)院治療,，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應(yīng)與食品再有接觸,。

1、定期組織食堂員工學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全法律,、法規(guī)及各級政府、機關(guān)對有關(guān)食品衛(wèi)生安全文件精神,，組織員工參加衛(wèi)生部門組織的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，不斷提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識和法律意識,。

2、根據(jù)衛(wèi)生部門的規(guī)定要求,，結(jié)合幼兒園食堂實際情況，備齊各功能用房,，配全相關(guān)設(shè)施，并將設(shè)施的管理,、使用分工到人，落實責(zé)任,，切實發(fā)揮其作用。

3,、食堂工作人員須戴工作帽,、穿工作服,、佩戴上崗證上崗,，并做到勤剪指甲,、勤洗手,，不戴戒指和手鏈，不面對食品打噴嚏,、咳嗽,，不在食品加工場所吸煙,。

4,、各衛(wèi)生區(qū)域,、各庫房,、各加工操作間,、各硬件設(shè)施等的衛(wèi)生責(zé)任人及時組織相關(guān)人員打掃,、擦抹,，及時清理雜物等,。

5,、嚴(yán)把采購,、儲存食品衛(wèi)生關(guān),。杜絕采購腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、蔬菜等,，杜絕用腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品,、原料加工食品。規(guī)范采買肉品渠道,，查驗肉品的動物產(chǎn)品檢疫合格證,，同時做好必要記載,，做到貨證相符,。

6,、用專用水池洗刷餐具；用專用消毒柜對餐具進行消毒,；用專用保潔柜存放餐具。

7,、規(guī)范備餐間設(shè)施,，充分發(fā)揮備餐間功能。庫房,、設(shè)施,、環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域的打掃,、檢查責(zé)任落實到人，確保及時打掃,，不留污物、灰塵,。

8,、食物粗加工,、精加工,，分場所進行,；葷,、素食物清洗分池進行；生,、熟食物分開存放；冷藏,、冷凍設(shè)施正常運轉(zhuǎn),。冷藏柜的霜不得超過5毫米,。確保庫房加工間通風(fēng),、無鼠蠅,、無灰塵。

9,、供應(yīng)的熟食特別是葷菜須充分加熱。

10,、食堂伙委會定期檢查食堂衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場處理,，并做好記錄。

食品留樣,，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的.重要依據(jù),。

為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣制度,。

1、每餐堅持飯菜留樣,。

配餐員在分配飯菜時，每樣湯,、菜、飯均須留樣,，每樣不少于100克。

分別放入留樣盒內(nèi)加蓋并標(biāo)明留樣時期,、品名、餐次,、留樣人。

及時儲存于專用冰箱,，溫度保持在5攝氏度左右。

2,、飯菜留樣必須保留四十八小時后方可倒掉。

3,、留樣前,，必須對用于飯菜留樣的容器進行清洗,、消毒殺菌,。

4、食堂廚師必須負(fù)責(zé)對留樣食品的檢查,，并做好“菜名、餐次,、日期、留樣人”等的留樣記錄,，以備查驗。

1,、采購員要認(rèn)真按照學(xué)習(xí),，熟悉并掌握食品原料采購索證要求,。

2、采購食品（包括食品成品,、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料,、食品用工具和設(shè)備），要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單,，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱,、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符,，不得涂改,、偽造,。

3,、所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗,。

4、不得采購腐敗變質(zhì),、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲,、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料,，以及無產(chǎn)地、無廠名,、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識不清以及超過保質(zhì)期限的食品。

5,、不得采購無衛(wèi)生許可證的.食品生產(chǎn)經(jīng)營者供給的食品。

6,、采購乳制品、肉制品,、水產(chǎn)制品、食物油,、調(diào)味品、冷食制品,、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證；生肉,、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證。

7,、驗收員在驗收食品時，要檢查所購食品有無檢驗合格證明,，并做好記錄,。

1,、主食,、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放,，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物,。

2、倉庫內(nèi)要定期清掃,，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生,，經(jīng)常開窗或機械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng),，保持干燥,。

3,、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作,。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲,、有毒有害、摻雜摻假,、質(zhì)量不新鮮的食品,，無食品流通許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品,，未索證的食品不得驗收入庫。

4,、做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記,，做好先進先出，易壞先用,。

5、食品按類別,、品種分架,，隔墻,、離地整齊擺放,，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經(jīng)常檢查,，防止霉變。

6,、肉類、水產(chǎn)品,、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備,，必須貼有明顯標(biāo)識，結(jié)霜不得超過5毫米,。

7、任何生、熟食物都不得用非食品袋包裝,。

8、任何冷藏食品都必須加蓋,。

幼兒園食品保證安全規(guī)章制度篇二

1、幼兒園食品衛(wèi)生應(yīng)有專人負(fù)責(zé),，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況,，總結(jié)經(jīng)驗，及時解決問題,，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。

2,、園所膳食費應(yīng)專用,，計劃開支,，合理使用,，收支平衡，每人每月膳費中水,、電、煤費不超過膳費5%,，每月超支或結(jié)余不超過2 %。

3,、幼兒園根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,，制定適合各年齡組兒童的食譜,。

4,、食品由專人按實際需要采購，采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì),，每天由專人驗收生、熟食品,，并建立驗收簿。

5,、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多,，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取,，每月底盤存,。庫房由專人保管,，建立出入庫帳目,。庫房保持整潔干燥,，各種盛器須加蓋,。過保質(zhì)期的食品不得食用。

6,、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品,。

7、各種膳食烹調(diào)后,，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出,，營養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況,，聽取對膳食的意見,。

8、保健人員（或營養(yǎng)員）應(yīng)定期進行食品衛(wèi)生檢查,，對食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān),。做到過期不用,，生熟分開,。

9、建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度,。規(guī)范操作,。定期檢查,。

幼兒園食品保證安全規(guī)章制度篇三

1,、選擇經(jīng)過安全處理的食品,，水果,、蔬菜一定要清洗干凈。

2,、徹底加熱食品，食品所有部位的溫度都必須達(dá)到70度以上,。

3、做熟的食品放置時間不宜過長,，最好在食品出鍋后盡快吃掉。

4,、妥善貯存熟食品，應(yīng)在60度以上或10以下的條件下貯存熟食品,。

5,、貯存的熟食品在食用前必須再次徹底加熱,，加熱時應(yīng)使食品所有部位的溫度都達(dá)到70度以上,。

6,、避免生食品與熟食品的接觸，用于處理生,、熟食品的刀具、案板等也要分開,。

7、加工制作食品前和每次間歇后,，必須把手洗凈。

8,、保持加工操作間的清潔，所有用來制備食品的用具表面必須保持絕對干凈，抹布應(yīng)每天更換,，并在下次使用前煮沸消。

9,、避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品,。

幼兒園食品保證安全規(guī)章制度篇四

1,、食品衛(wèi)生應(yīng)有專人負(fù)責(zé),，成立食品衛(wèi)生管理委員會,，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗，及時解決問題,，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。

2,、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜,。

3,、食品由專人按實際需要采購，采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì),，每天由專人驗收生、熟食品,，并建立驗收簿。

4,、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多,，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存,。庫房由專人保管,，建立出入庫帳目,。庫房保持整潔干燥,，各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的食品不得食用,。

5、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù),，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

6,、各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量,，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況,，聽取對膳食的意見,。

7,、保健人員(或營養(yǎng)員)應(yīng)定期進行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān),。做到過期不用，生熟分開,。

8,、建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度,。規(guī)范操作。定期檢查,。

幼兒園食品保證安全規(guī)章制度篇五

(一)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制,，按崗位責(zé)任制要求，搞好環(huán)境和個人衛(wèi)生工作,。

(二)徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和蚊子。

(三)嚴(yán)禁采購,，加工腐爛、變質(zhì),、霉?fàn)€的肉類、奶類,、水產(chǎn)品、蔬菜,、水果等食品原料，禁止家禽類活物進入廚房,。

(四)易腐食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處理,。

(五)凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷,、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病,，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。

(六)把好食品采購,、驗收關(guān)，防止有毒食物進入廚房,，以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒,。

(七)廚房中的非食用或非直接食用品如：面堿,、小蘇打,、明礬、硫黃去污粉,、清潔劑,、食品添加劑,、發(fā)色劑等應(yīng)分類專門貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝,。

(八)劇毒品(包括殺蟲劑)禁止進入倉庫和廚房。

(九)一旦發(fā)生事故,，應(yīng)保持現(xiàn)場應(yīng)有狀態(tài)，防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物,，應(yīng)收集食品容器,、砧板,、半成品或原料,、采集病人排泄物或嘔吐物樣品,，及時送交衛(wèi)生管理部門，以備檢查,，聽候處理。

(一)食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范,，并需要配備足夠的消防設(shè)備。

(二)加強火源管理,，油灶、煤氣爐灶,、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)

有專人負(fù)責(zé)，下班前,，應(yīng)將所有的電源切斷。

(三)隨時消除油漬污物,，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方，廚房和倉庫內(nèi)應(yīng)禁止吸煙,。

(四)必須對所有的員工進行消防知識的培訓(xùn)，定期組織對所有的消防設(shè)施的檢查,。

(五)禁止一切非廚房人員進入操作場所。

(一)所有設(shè)備實行包機制,，操作人員必須嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度。

(二)加強刀具管理，設(shè)置專用刀具柜和刀具架,，上班時專人定點使用，下班后集中存放保管,。

(三)爐灶操作人員在烹制,、運送食品過程中,，應(yīng)避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時,，應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷,。

(四)員工如受到傷害，應(yīng)立即送醫(yī)院治療,，并通知其家屬，在傷口未愈之前,，傷員不應(yīng)與食品再有接觸,。