做任何工作都應(yīng)改有個計劃,，以明確目的，避免盲目性，使工作循序漸進,，有條不紊。優(yōu)秀的計劃都具備一些什么特點呢,？又該怎么寫呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀計劃范文，希望大家能夠喜歡!

工作計劃餐飲店長 工作計劃餐飲SOP,人員篇一

1,、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作

2,、做好考勤、簽到工作,。

3、合理安排樓層服務(wù)員的值班,、換班工作,。

4,、配合經(jīng)理做好各項接待,、安排工作,，工作期間發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理,，有疑難問題應(yīng)及時上報領(lǐng)導(dǎo)。

5,、做好樓層的安全,、防火,、衛(wèi)生工作,。

6、以身作責(zé),，監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作,。

7,、做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作,，做到團結(jié)友愛,、相互幫助,、共同進步,。

8,、切實履行職責(zé),，認(rèn)真完成上級交辦的其它工作

雖然有一定成績,但是還有許多差距,應(yīng)該向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊,努力做好本職工作

周工作安排

1人員安排;分配好班子里人員的工作具體活動

2事務(wù)安排;根據(jù)所在酒店的情況時間安排任務(wù)安排分類安排

3一周總結(jié):對這一周自己的表現(xiàn)以及與之相關(guān)的業(yè)務(wù)狀況進行一個綜合評價對自己的班子里的員工的態(tài)度和工作表現(xiàn)做一個總結(jié)(可以用開會的形式也可以單獨商談)確定新的任務(wù)和目標(biāo)

4向上級匯報相關(guān)的業(yè)務(wù)狀況

工作計劃餐飲店長 工作計劃餐飲SOP,人員篇二

20××年,，我將帶領(lǐng)著我的團隊，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項工作,，總結(jié)xx年的得失,，做好每件事,，將業(yè)務(wù)更進一步。同時,，在以后的工作中,，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì),、提高業(yè)務(wù)知識和經(jīng)驗，現(xiàn)將20××年的工作計劃如下：

一,、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排,，根據(jù)工作崗位需求進行崗位調(diào)動,，并加強對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升,。

二,、提拔和栽培有潛力,、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業(yè)務(wù)技能,，業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn),，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會任何工作都是出色的完成接待,。

三,、定期的召開員工坐談會,，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議,。

四,、收集賓客對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進服務(wù)和菜肴的重要依據(jù),，減少顧客的投訴機率,，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。

五,、針對餐具,，流失量大，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’,，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進行,，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本,。

六,、加強員工的開口、服務(wù)意識,，餐中微笑服務(wù),、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識,，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁,，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解,，并與此同時了解客人的喜好,。

七、加強前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和溝通,、配合,。加強前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務(wù)員,，更是一名檢驗員,，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用,，讓賓客吃到健康滿意的菜肴,。

新的一年、新的氣象,，20××年在悄然登場,，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會更加的嚴(yán)格要求自己,，在以后的工作中,，不斷的進取、不斷的學(xué)習(xí),，充實自己的知識和經(jīng)驗,。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜,，控制調(diào)節(jié)好自己沖動的性格和脾氣,。也將會認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團隊，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好,，去努力,、去奮斗。

工作計劃餐飲店長 工作計劃餐飲SOP,人員篇三

20xx年已經(jīng)過去,，我將努力改正過去一年工作中的不足,，把新的一年工作做好。過去的一年中在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助下,，通過自身的不懈努力在工作中取得了一些成功,，但也存在諸多不足?；仡欉^去的一年,，也許有失落的、傷心的,、成功的,、開心的，不過都不重要了因為都已成為了過去,。

1,、培訓(xùn)方面：每個月中的星期三，是我培訓(xùn)和總結(jié)一周得與失的時間,，在廖師傅的教誨下使我懂得了怎樣去培訓(xùn)自己的下屬,，管理好每位員工,，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé),。

2、管理方面：上級是下級的模范,，我一直堅持以身作則,，所以我的班組非常團結(jié)。我對任何人都一樣,，公平,、公正、公開的做事，以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式,。20xx年廚房全年離職人員較多，20xx年廚房全年離職人員較去年來說比較少,，所以20xx年是比較穩(wěn)定的一年,。

3、作為我本人負(fù)責(zé)廚房管理工作,，負(fù)責(zé)廚房里面的醬料運轉(zhuǎn),、菜品質(zhì)量的把關(guān)、原材料的控制,、廚房的協(xié)調(diào)以及水電氣衛(wèi)生的監(jiān)督工作,。

4、設(shè)備的更換：在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛,，出菜速度不快,，影響了出品質(zhì)量。經(jīng)過多次以總公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商,，換成了節(jié)能爐灶,。火力上來后出菜速度,、質(zhì)量有所提高,，煤氣也比以前少了很多。

5,、在操作方面記錄了每個月的營業(yè)額及進貨情況：

1）一月份收入：520249元進貨：180064元毛率：65%

2）二月份收入：419492元進貨：159280元毛率：62%

3）三月份收入：360000元進貨：119284元毛率：66%

4）四月份收入：400437元進貨：132494元毛率：66%

5）五月份收入：381993元進貨：132888元毛率：65%

6）六月份收入：450000元進貨：170000元毛率：62%

7）七月份收入：430000元進貨：160660元毛率：62%

8）八月份收入：413565元進貨：136563元毛率：60%

9）九月份收入：417942元進貨：159578元毛率：60%

10）十月份收入：390000元進貨：115815元毛率：70%

11）十一月份收入：509115元進貨：175801元毛率：65%

12）十二月份收入：770322元進貨：24535元毛率：68%

6,、由于六月份原材料上漲，舊菜單價格偏低,，導(dǎo)致毛率有所下降,。后來及時調(diào)整菜單的價格，原材料的控制下毛率有所回升,。

7,、本班組在本年度做的不到位，部分員工儀容儀表不到位,。有時沒按本組相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作,，由于后勤部分人員思想過于開放沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。

總之20xx年已過去,，20xx年又是以今天作為一個起點，新目標(biāo),、新挑戰(zhàn),。在新的一年里要繼續(xù)努力工作,，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié),，爭取在新的一年中更上一個臺階,。

20xx年已經(jīng)過去，回首年前的工作計劃和這一年中忙碌的種種,，廚房員工付出了艱辛的努力,。大家齊心協(xié)力、積極奮斗,，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜,，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補。一個忙碌而又充實的20xx年已經(jīng)過去,，迎接我們的是一個充滿挑戰(zhàn)性的20xx年,，展望新的一年我會從以下幾點去努力：

1、加強廚房內(nèi)部培訓(xùn)：根據(jù)前一年的工作總結(jié),，以及三月份本店裝修工作不忙之際,，對廚房員工工作能力差和工作意識不強的人，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識,。強化崗位技能培訓(xùn),，提升員工的綜合能力。

2,、出品創(chuàng)新：首先要有一個虛心好學(xué)的良好心態(tài),，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué),。及時了解本地,、外地市場動態(tài)，加強和采購的溝通,，對市場的創(chuàng)新,、原材料的嘗試。加強廚師之間的溝通,，取長補短,、不斷充實自己。

3,、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，對原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。重視食品安全使用,，在色,、香,、味,、型方面精心鉆研,，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美。對菜品搭配,、分量,、溫度嚴(yán)格把關(guān)。杜絕異物,、雜物,、變質(zhì)變味的菜品出現(xiàn)。

4,、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時加強對客人反饋信息的正確對待，重視并以良好的心態(tài),、虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量,。針對上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān),。對每天的急推,、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標(biāo)安排,，套餐的溝通加強。

5,、能源節(jié)約：對每天的水電氣使用嚴(yán)格合理使用，定時定人準(zhǔn)時開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備,。

6,、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強和工程組的溝通,，定期對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、報修,。正確安全使用操作設(shè)施,、設(shè)備，下班前全面檢查一遍,，做到萬無一失。

7,、成本控制：對原材料合理使用,，做到物盡其用,，把好驗貨關(guān)。嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入本店,，協(xié)調(diào)各部門對原材料相互配合使用,。

8、淡季營銷方案：對于餐飲娛樂的企業(yè),，都有大起大落的時候,。加上三月份本店裝修，加強商務(wù)餐的菜品質(zhì)量,，變化出新,，吸引本大廈的員工，爭取商務(wù)餐能在新的一年中更上一層樓,。裝修完畢后,，更新音樂美食的菜品，加強菜品質(zhì)量,，把毛率提上一個臺階,。

9、一如既往做廚房“六常法”和衛(wèi)生工作,、廚房的衛(wèi)生和“六常法”工作認(rèn)真一直是廚房的重點之一,，廚房員工持之以恒進行落實。

10,、合理安排人員,、勞動力綜合運用，在競爭日益激烈的當(dāng)今,，人員緊張,。根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排，綜合運用及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容,，提升員工的工作效率,。

總之這些都離不開全體廚房人員的共同努力，離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合,。最后我用一句話總結(jié)我個人心態(tài),，我會打好這份工，做好這件事,，用一顆平常心去迎接美好的朋友,。

工作計劃餐飲店長 工作計劃餐飲SOP,人員篇四

時間飛逝，又是新的一年,！新的一年開啟新的希望,，新的起點引領(lǐng)新的夢想。我作為酒店餐飲前臺領(lǐng)班,，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗總結(jié)作出今年的工作計劃,。

一,、廳面現(xiàn)場管

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,，員工之間相互監(jiān)督，共同進步,。

2,、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求,。合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率,，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作,。

4,、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù),。

5,、物品管理，從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人、有所總結(jié),。

6,、衛(wèi)生管理。公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無塵無水漬,、擺放。齊,、無傾斜,。

7、用餐時段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,，以減少客人等候時間,，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤,。做好解釋工作,，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。

8、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù)方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

9,、建立餐廳案例收。制度,，減少顧客投訴幾率,，餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率。

二,、員工日常管

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè),。根據(jù)新員工特點及入職情況,，開展專題培訓(xùn)，請保留此標(biāo)記員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2,、注重員工的成長,，時刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進行學(xué)習(xí)，并以對員工進行考核,，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進,，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3,、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析,，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和了解，在日常服務(wù)意識上形成了一致,。

三,、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合理,，工作較多的情況下，主次不是很分明,。

2,、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3,、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

四、20xx年工作計劃

1,、做好內(nèi)部人員管理,，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確,。

2,、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通,，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒,，分享服務(wù)經(jīng)驗,，激發(fā)思想

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),，加強日常服務(wù),，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點,，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。

4、在物品管理上責(zé)任到人,，有章可循,，有據(jù)可查，有人執(zhí)行,，有人監(jiān)督,。

5、加大力度對會員客戶的維護,。

五,、對餐廳、體管,、經(jīng)營的策劃

1,、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度,，劃分明確崗位考核等級,，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率,。

2,、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支,。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,，及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度,。

3、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系,。

4,、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理,。

5,、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作,，增加會員率,。

工作計劃餐飲店長 工作計劃餐飲SOP,人員篇五

xx的家人們大家早上好：一年一度的工作總結(jié)和計劃大會又讓我們?nèi)缙谙嗑墼谶@里，聽了每個店的工作匯報,，都從不同的角度作了細(xì)致的分析,，可以說這幾年隨著企業(yè)的發(fā)展我們的管理團隊逐步走向成熟,，但圍繞經(jīng)營我們還有許多工作要做,，下面對11年得經(jīng)營情況同大家做如下分享。

xx店11年全年營業(yè)額與上年相比增加了xxxxxx.x元,，利潤率下降6.64%

xx店11年全年營業(yè)額與上年相比增加了xxxxxx元,，利潤率下降0.2%

xx老店11年全年營業(yè)額與上年相比增加xxxxxx元,，利潤率下降4.17%

xx11年全年營業(yè)額為xxxxxx.x利潤率-29.35%利潤總額-xxxxx元

三亞xx海店因8月開業(yè)已看到了好的發(fā)展勢頭,，但由于時間短還需夯實基礎(chǔ)管理,，穩(wěn)定人員心態(tài),，提升管理干部的創(chuàng)新管理水平,，踏實做好基礎(chǔ)工作，現(xiàn)已顯示出杰出的表現(xiàn),，但還要用時間考驗,，未滿一年不做對比,。

通過以上數(shù)據(jù)與10年對比，我們?nèi)旯纠麧櫡浅Ｎ⒈?。具體分析有外部環(huán)境原因,，亦有我們內(nèi)部管理的問題,；20xx年以來世界金融危機進一步加深，國內(nèi)通貨膨脹居高不下,，房地產(chǎn)低迷，很多中小企業(yè)倒閉,。在這樣一種現(xiàn)實的經(jīng)濟環(huán)境下我們餐飲業(yè)亦受到波及,，由于中國的餐飲企業(yè)一直以來缺少經(jīng)營企業(yè)的魂,，因此食品安全等問題對11年的餐飲企業(yè)來講也是一種具大的挑戰(zhàn),，就是在這樣一種現(xiàn)實條件下，我們xx人一直在堅守，在努力。那末我想今天是雖是總結(jié)暨計劃大會,，它也應(yīng)該是個研討會,，讓我們共商大計，希望每個xx人都能獻計獻策,，共同謀劃未來,，方能鞏固這個平臺更堅實,，更精彩

xx已走過十年，不論未來有多少挑戰(zhàn),，公司已制定出明確的戰(zhàn)略,，就是要開啟二次創(chuàng)業(yè)之路，讓我們的企業(yè)繼續(xù)向上長,，帶領(lǐng)全體員工創(chuàng)造更大的天空,，，那末提到創(chuàng)業(yè),，我想我們就要拿出創(chuàng)業(yè)的精神,，什么是創(chuàng)業(yè)精神呢？首先就是創(chuàng)新的精神,，我們一定要明白創(chuàng)新是創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ),。要對產(chǎn)品創(chuàng)新，對管理創(chuàng)新,。第二就是向?qū)I(yè)化管理轉(zhuǎn)型,。企業(yè)要想長遠發(fā)展必將走專業(yè)化管理的道路。目前在經(jīng)營成本上餐飲企業(yè)原料成本,，人工成本,，不斷上漲，而由于市場競爭激烈,，餐飲企業(yè)無法通過提價方式抵消成本上漲壓力,，行業(yè)利潤不斷下降，那末若使企業(yè)具有長遠的運營能力,，就給我們提出了新的課題,，新時期對我們的廚務(wù)部門有了更高的要求，那就是研發(fā)出一些低成本,，高附加值,，高利潤的菜品擴展主營業(yè)務(wù)優(yōu)勢，進一步提高我們的運營能力,。公司意識到產(chǎn)品是我們的核心競爭力今年將成立菜品研發(fā)部,，水餃加工部以應(yīng)對新形勢下的企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。同時也要求我們的管理干部不僅要懂管理,，還要懂經(jīng)營,，對以往那種粗放式的經(jīng)營管理模式進行調(diào)整，加強成本管理控制,，以努力降低經(jīng)營成本,，提高利潤。第三種精神就是實現(xiàn)個人價值的同事,，回報社會的精神,。一個人，一個企業(yè)成功了,，獲得收益,，不能忘記對社會的供養(yǎng)，回報國家要有奉獻精神,，否則就是沒有魂的`人和企業(yè),，那樣終究走不了多遠。第四種精神就是要有百折不撓,，耐得住寂寞的精神,。xx總戰(zhàn)略是做百年企業(yè)，那末二次創(chuàng)業(yè)初步規(guī)劃五至十年,，這是一個長期戰(zhàn)略不能有浮躁情緒,，要堅持自己的理念，堅持長期的努力,，有十年磨一劍的精神我想這一點是能否成功的最后考驗,。

12年是二次創(chuàng)業(yè)全面啟動的一年，現(xiàn)有幾個項目已經(jīng)在談,，今年公司對投資戰(zhàn)略進行了調(diào)整,，并將逐步完善內(nèi)部機制，健全激勵機制,，晉升機制,，繼續(xù)完善內(nèi)部市場化機制，人才培訓(xùn)和培養(yǎng)機制并實施全員分紅分配機制。全面著手,，共同創(chuàng)造財富,，實現(xiàn)讓我們一起富起來的綱領(lǐng)，交給多少就會獲得多少,，用我所有還我所需,，只要真心付出定會有回報。

經(jīng)濟基礎(chǔ)決定上層建筑,，有了經(jīng)濟基礎(chǔ),，更要有更高的人文精神追求，xx擁有值得驕傲的企業(yè)文化,。xx永遠不改變企業(yè)的魂’用我們的產(chǎn)品讓人們生活的更幸福,。。未來企業(yè)仍舊要圍繞軍隊文化,，學(xué)校文化和家庭文化堅實打造xx的企業(yè)文化,。以及我們的三拜文化，建立信仰心生敬畏之心和神圣感,。做事遵循天道,，師道和孝道，做人有敬畏生命之心,。修為無上智慧達到幸福的彼岸,。

企業(yè)向前發(fā)展和推動更加需要我們的干部不斷進步，只要能做出結(jié)果,，有學(xué)習(xí)力,，敢于承擔(dān)責(zé)任,，有信仰就會成為公司的核心骨干,，只要有意愿，企業(yè)愿意成就更多的人,。

二次創(chuàng)業(yè),，我們已經(jīng)在路上，我們必須不斷學(xué)習(xí)提升自己的境界,，境界提升了企業(yè)才能進一步發(fā)展,，公司飛速發(fā)展的途中，面對變化會有很多人感覺不適,，變化是為適應(yīng)當(dāng)下每個節(jié)點,。改革是一個勇敢的過程，我們必須要體驗變化,，體驗發(fā)展趨勢,，體會全身心的投入,，扎實地推進將會有無限的樂趣,，這樣才會獲得自己想要的東西,，最后說一句，真心的希望我們你能夠一起實現(xiàn)夢想,。

工作計劃餐飲店長 工作計劃餐飲SOP,人員篇六

20xx年5月是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ),，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備,，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程,，提升現(xiàn)有品牌檔次,，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點,，樹立良好的餐飲品牌形象,。

1

將對20xx年5月婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格,，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整),，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點,，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象,，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮,。

臺

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容,，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加),，提升研討會的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒,，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花,，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目,。

20xx年5月將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況,、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況,、安全管理,、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌,、送餐服務(wù),、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果,，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰,，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制,，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階,。

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇,，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范,，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點,，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。

出品是餐飲管理的核心，20xx年5月度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集,、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,，共同促進出品質(zhì)量。

20xx年5月將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整,，減少培訓(xùn)密度,，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息,，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識,，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí),，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮,，對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才,，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作,，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊。

20xx年5月的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年5月的部分課程進行調(diào)整,、優(yōu)化,，使課程更具針對性,、實效性。

積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作,，弘揚企業(yè)文化,，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng),，增強員工的凝聚力,。20xx年5月度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷,，也離不開人力資源部和行政部的幫助,，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望,，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正,，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持,。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階,，使管理更加完善,、更加合理、更加科學(xué),?？偨Y(jié)過去，展望未來,，在新歷開篇之際,，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足,，進一步提升管理水平,，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!

工作計劃餐飲店長 工作計劃餐飲SOP,人員篇七

一,、完成日常人事招聘和配置計劃采取的招聘方式：以現(xiàn)場招聘為主,，兼顧網(wǎng)絡(luò)、中介,、推薦（員工,、熟人推薦）、學(xué)校合作等,。

1,、具體招聘時間安排：

2月份目前訂了兩場招聘會，2月3日,、2月12日,；

3—4月份,，根據(jù)公司需求參加3至5場現(xiàn)場招聘會；

6—7月份,，根據(jù)公司需求參加3至5場現(xiàn)場招聘會（含學(xué)校供求見面會）,。

11—12月份，根據(jù)公司需求參加現(xiàn)場招聘與校園招聘,，平時保持與相關(guān)院校學(xué)生部門的聯(lián)系,，以備所需；

2,、長期保持58同城網(wǎng),、百姓網(wǎng)、1010兼職網(wǎng)等網(wǎng)上招聘,，以儲備可能需要的人才,。其他收費網(wǎng)站寧波人才網(wǎng)、前程無憂人才網(wǎng)每天更新招聘信息,。根據(jù)實際情況變化,，人力資源部在平時還將不定期參加各類招聘會。

3,、根據(jù)公司各部門,、門店人員崗位定編、缺編情況,，隨時作好調(diào)配工作,。及時、準(zhǔn)確下達人事調(diào)令,，爭取使人力資源達到合理配置,。

二、勞動合同與人事檔案的管理

做好勞動合同的簽訂,、解除及勞動合同檔案管理等工作,。本年度重點做好xx年10月01日54人勞動合同到期員工的續(xù)訂工作，其他時間段有3月,、6月,、12月共10人勞動合同到期員工續(xù)訂工作。xx年對員工檔案進行了大量的整理工作,，以前的檔案缺失,、檔案內(nèi)容不健全，經(jīng)過整理后,，除了部分員工在催促后尚未提交員工信息登記表或身份證復(fù)印件外,，其余員工的檔案基本健全，每個門店一個資料冊,，便于區(qū)分管理,。xx年做好員工人事檔案材料的收集,、整理建檔工作，保證檔案的完整性,、齊全性,、保密性。

三,、做好員工激勵工作：員工激勵有物質(zhì)激勵和精神激勵兩大部分,。物質(zhì)激勵落實到具體政策上即成為員工福利。精神激勵主要是協(xié)調(diào)員工關(guān)系,，增進員工溝通,，完善組織文化，增進員工滿意度,。做好員工激勵工作,，有助于從根本上解決公司員工工作積極性、主動性,、穩(wěn)定性,、向心力、對公司的忠誠度,、榮譽感等問題,。人力資源部在xx年度全年工作中必須以貫之地做好員工激勵，確保公司內(nèi)部士氣高昂,，工作氛圍良好。

工作計劃餐飲店長 工作計劃餐飲SOP,人員篇八

1. 總則：安全：團結(jié)：奮進：開拓：

2. 總廚職責(zé)：在總經(jīng)理的督導(dǎo)下,，全面負(fù)責(zé)中廚的組織,；指揮和烹飪工作。了解各崗位人員工作特點和技術(shù)水平,，根據(jù)各人專長,，合理安排技術(shù)崗位。

3. 組織中餐廚房完成月,；季,；年度工作計劃。組織指揮調(diào)度大型酒會,；宴會的菜品制作,。

4. 熟悉各種原材料種類；產(chǎn)地,；特點,；價格及淡旺季；熟悉貨源供應(yīng)情況,；與采購部保持良好的聯(lián)系,，保證貨源供應(yīng)及時,。遇有重要宴會，需親自與采購部協(xié)商,，做好貨源的采購工作,，同時親自檢查，落實貨源購進的驗收和儲存,。

5. 定期與中餐部經(jīng)理,；中餐營業(yè)部主任一起了解市場行情；競爭形勢以及賓客的意見,，不斷的研制,、創(chuàng)新菜式，在保留餐廳傳統(tǒng)菜式,、保持特色不變的基礎(chǔ)上,，推陳出新，每周出品一至兩個新菜式,。在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上 ,，改進和提高技術(shù)水平、烹調(diào)方法,，與中餐營業(yè)部,、樓面部保持良好聯(lián)系。經(jīng)常與中餐部經(jīng)理,、中餐營業(yè)部,、采購部一起調(diào)查了解市場貨源進出、其他酒店的出品價格,，做好菜譜的合理定價,，以獲得較好的利潤。合理使用原材料,，減少浪費,，以控制食品成本。抓好廚房衛(wèi)生工作,，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。抓好廚師的技術(shù)和管理培訓(xùn)工作，保持酒店的餐飲特色,，提高廚師技術(shù)水平,。負(fù)責(zé)做好每月的工作計劃、材料用以及月工作總結(jié),。

6.嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程,，預(yù)防發(fā)生事故。

7. 副廚職責(zé)：負(fù)責(zé)廚房的全面工作，對飲食總監(jiān)和總廚負(fù)責(zé),。對餐廳的食品質(zhì)量和食品供應(yīng)負(fù)有重要,、直接的責(zé)任，并負(fù)責(zé)與餐廳協(xié)調(diào)工作,。

8.部屬的工作能力,、烹調(diào)技術(shù)、工作意識等的提高負(fù)有督導(dǎo),、培訓(xùn)的責(zé)任,，有計劃、有步驟地抓好下屬員工培訓(xùn),，以不斷提高廚師的技術(shù)水平和政治素質(zhì),。

9.負(fù)責(zé)廚房工作的策劃與設(shè)施。根據(jù)宴會部的宴席菜單,，年,、季、月,、周,、日、特餐等菜譜及其生產(chǎn)壯況,，提前向采購部下達每天所需食品原材料品種,、規(guī)格、數(shù)量等計劃,。

10.每天與宴會部門,、食品采購部門互通情況，掌握當(dāng)天的宴會,、團體包餐情況及貨源共應(yīng)情況,。每天與餐廳經(jīng)理溝通情況，聽取餐廳樓面服務(wù)員的意見和建議,。

11.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門各崗位之間的工作。指揮各崗位做好開市前的準(zhǔn)備工作,。

12.根據(jù)季節(jié)的變化,，與總廚一起研究出季、月,、周,、日、特餐采單,、新的菜譜,。督導(dǎo)和指揮各員工按衛(wèi)生崗位職責(zé)做好本崗和公共場所的衛(wèi)生工作，以保證環(huán)境的整潔,。

13.廚師職責(zé)：在廚師長的指揮下,，負(fù)責(zé)對各種食品的加工制作,，保證食品質(zhì)量。服務(wù)周到,，禮貌待人

14.尊守作息時間,，準(zhǔn)時開餐，不擅離職守,。不脫崗,、竄崗。服從分配,，按質(zhì),，按量、按時烹制飯菜

15.服從分配,，按質(zhì),、按量、按時烹制飯菜,，做到飯菜可口,，保質(zhì)保鮮。遵守安全操作規(guī)程,，正確使用原材料,，節(jié)約水、電,、煤氣等用料,。

16.嚴(yán)格遵守酒店的各項規(guī)章制度，搞好廚房,、餐廳衛(wèi)生,，保證不讓客人吃有異味食品，防止食物中毒,。上班前將工作服穿戴整齊,，廚房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開小灶,。

17.自覺遵守酒店各項規(guī)章制度,，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹飪技術(shù),。服從主管調(diào)動,，維護好廚房灶具、設(shè)備,，協(xié)助員工,、餐廳服務(wù)員做好開餐準(zhǔn) 備工作。

18.經(jīng)理職責(zé)：負(fù)責(zé)酒店餐飲的全面工作，對總經(jīng)理負(fù)責(zé),。認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指標(biāo),，對飲食、娛樂的經(jīng)營好壞有重要的責(zé)任,。制訂餐飲部的營業(yè)政策和經(jīng)營計劃,。

19.擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)、審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表,，進行營業(yè)分析,，并作出經(jīng)營決策。主持日常餐飲部的部務(wù)會議,，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行。

20.審閱和批示部署各單位和個人呈交的報告及各項申請,。與總廚,、大廚、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量,，創(chuàng)制新的菜色品種,；制定或修訂年、季,、月,、周、日的餐牌,，制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn),。參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會及協(xié)調(diào)會議，與各界建立良好的公共關(guān)系,。

21.對部屬管理人員的工作進行督導(dǎo),，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。負(fù)責(zé)督導(dǎo)部屬員工的服務(wù)情況,，使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高,。督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表,，檢查員工的出勤狀況,、儀表及個人衛(wèi)生。

22.負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范,、程序和推銷策略并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精,，不斷提高管理水平,。熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴,，不斷提高服務(wù)質(zhì)量,。

23.加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線,，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題,。領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進行嚴(yán)格檢查，把好餐廳產(chǎn)品服務(wù)的每一關(guān),。加強對餐廳財產(chǎn)的管理,，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗,。負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,，抓好餐具、用具的清潔消毒工作,。

24.及時檢查餐廳設(shè)備的情況,，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作,，做好餐廳安全和放火工作,。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,，與廚師商議,、制定特別菜單。

25.主動與客人溝通,，采取正確方法處理客人投訴,，必要時報告總經(jīng)理。定期召開餐廳員工會議,，檢討近期服務(wù)情況,。

26.重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,，對員工進行酒店意識,、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查和做好培訓(xùn)記錄,，并對員工進行考核,。

27.參加餐飲部召開的各種會議，完成總經(jīng)理下達的其他各項任務(wù) ,。

28.領(lǐng)班職責(zé)：負(fù)責(zé)對員工的考勤,，考評，根據(jù)員工表現(xiàn)的好,、差進行表揚或批評,、獎勵或處罰,，對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作,。

29.登記好部屬的出勤情況,，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正,。正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴,；處理不了的問題要及時向經(jīng)理報告。

30.了解當(dāng)天賓當(dāng)天訂餐情況,、賓客的生活習(xí)慣和要求,，以及特別注意事項。檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善,，餐廳布局是否整齊劃一,，調(diào)味品、配料是否備好,、備齊,，備餐間、臺椅,、花架,、酒吧、餐柜,、門窗,、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整,。

31.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法,，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn),。明確餐廳主管所分配的工作,，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員作好開餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品,、物品是否齊備,、清潔、有無破損,，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范,，菜單、酒具是否衛(wèi)生,，有無破損,；要按領(lǐng)班檢查表諑項檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反映,。

32.開餐后注意觀察客人用餐情況,，隨時滿足客人的各種用餐需求,。遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時，要親自服務(wù),。督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點、飲料,，并主動推薦菜點,。

33.服務(wù)員職責(zé)：服從領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作,。嚴(yán)格執(zhí)行操作程序,、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量,。

34.按主動,、耐心、熱情的要求,，不斷完善服務(wù)工作,。團結(jié)協(xié)作、禮貌周到地完成接待任務(wù),。

35.妥善安排顧客就位,，注意客人用餐情況，及時更換餐具,、煙灰缸,，及時清理桌面，并換上干凈的桌墊,。手勤,、腳勤 、眼勤,、口勤,、及時為顧客提供服務(wù)。上班時要控制情緒,，保持良好的心態(tài),。

36.上班時要精神集中，不準(zhǔn)幾個人湊到一起閑談,，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事,。遇到客人投訴應(yīng)立即報告上級領(lǐng)導(dǎo)解決，盡量滿足客人的合理要求,。

37.傳菜員職責(zé)：開餐前做好傳菜準(zhǔn)備工作,，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品,。將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口,。

38.準(zhǔn)確及時地將廚房烹制好的菜肴,、食品傳送給餐廳值臺服務(wù)員。嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點服務(wù)規(guī)范,，確保準(zhǔn)確及時,。嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點拒絕傳送,。

39.負(fù)責(zé)傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作,。協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持聯(lián)系,，搞好餐廳與廚房的關(guān)系,。

40.積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平,。完成上級交派的其他工作,。

41.酒水職責(zé)：做好領(lǐng)導(dǎo)布置的工作任務(wù)，與其他部門做好溝通工作,?？刂坪镁扑膿p耗、出品質(zhì)量,，力求降低成本,，控制酒水倉平衡數(shù)。定期檢查財產(chǎn)設(shè)備,，有問題及時解決,。

42.與樓面服務(wù)人員保持良好的合作關(guān)系，互相幫助,，做好酒水的供應(yīng)服務(wù)工作,。

涼菜職責(zé)：熟食崗位的工作人員必須有一定的美術(shù)基礎(chǔ)和刀章雕刻的技藝，砌制的拼盤能給賓客以藝術(shù)的享受,。

43.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生,。掌握各種熟食受冷的溫度,，調(diào)節(jié)好雪柜，保證食品的質(zhì)量,。保持熟食間的清潔衛(wèi)生,，不得讓無關(guān)人員入內(nèi)。

工作計劃餐飲店長 工作計劃餐飲SOP,人員篇九

1,、如何做好節(jié)日營銷計劃

假（節(jié)）日營銷是非常時期的營銷活動,，它有別于常規(guī)性的營銷活動，而且往往呈現(xiàn)出集中性,、突發(fā)性,、反常性和規(guī)模性的特點,，它要求企業(yè)營銷制定者果敢、創(chuàng)新,、迅速,、準(zhǔn)確，借“節(jié)”而發(fā),，順“節(jié)”而上,，出奇制勝。因此,，各類餐飲企業(yè)在制定一個完整有效的節(jié)日營銷活動計劃之前，必須知己知彼,，胸有成竹,，必須明確：通過節(jié)日營銷活動要解決什么問題或達到什么目標(biāo)，是突擊新菜式上市還是加速成熟菜式的口碑流轉(zhuǎn),，重點解決的對象是終端問題（出品部）還是銷售環(huán)節(jié)（樓面）,，所選擇促銷方式、策略是否銳利有力,，能“短平快”加速任務(wù)完成,，還是對整體節(jié)日營銷活動進行實施、控制,、評估以較好完成目標(biāo)……

2,、如何寫營銷計劃書

制定方案是為了細(xì)分市場，進行市場定位,，預(yù)測市場規(guī)模及計劃每個細(xì)分市場中可獲得的市場份額,。第一，設(shè)定營銷目標(biāo),，第二,，制定營銷計劃，第三,，控制實施整體營銷方案,。

3、如何制定營銷計劃書

您是否為推出來的營銷計劃達不到預(yù)期的效果而煩惱 或是在為某樣產(chǎn)品推出而無處下手寫營銷計劃 您了解營銷計劃設(shè)計的步驟與過程嗎 本資料為您詳細(xì)介紹如何寫營銷計劃,。

在新的一年將要來臨之際,，公司也有了新的銷售目標(biāo)，根據(jù)我部門目前的狀況和發(fā)展目標(biāo),，制定了以下工作計劃：

市場分析：民以食為天,，中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速，據(jù)統(tǒng)計,，其增長率要比他行業(yè)搞出十個百分點,，現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個發(fā)展的高峰期,，市場潛力很大，前景很是廣闊,。很多人也看中了這塊蛋糕,，紛紛擠進了這個行業(yè)。263好吃網(wǎng)在xx年以自己的資金優(yōu)勢很快了占領(lǐng)了部分市場,，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤,，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病不好控制；西安美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào),，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作,；xx年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動的吃家網(wǎng)，這個網(wǎng)站籌備了近一年時間,，目標(biāo)是半年內(nèi)超越263好吃網(wǎng),，這個網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源,，另外他們的資金來源是西旅集團,。在平媒方面，《西部美食娛樂》在xx年提高了整體的廣告價格,，運營模式保持不變,；《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協(xié)會，但經(jīng)營狀況一直不是很好,，發(fā)行量也很少,；《吃喝玩樂》是西旅集團自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年,，從5月份開始要進入自負(fù)盈虧狀態(tài),，雖然他們有西旅集團的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的,，缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運營人才,；《吃在陜西》出了幾期之后，經(jīng)營比較困難,，主要原因是他們的團隊缺乏專業(yè),，主編在行業(yè)的名聲也不太好；《食品界》一直以來做的比較低調(diào),，在經(jīng)營上主要依靠西飲集團的支持,，也算是西飲的一個內(nèi)刊。

我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢,，對于我們以后的長遠發(fā)展很有幫助,，現(xiàn)在主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營這塊；雜志雖然是個新平臺，新的挑戰(zhàn)才更有意義,，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源,，并確定了幾個合作伙伴。根據(jù)以上情況,，xx年計劃主抓以下三項工作：

根據(jù)年銷任務(wù),，分解到每個季度，每個月,。再根據(jù)市場情況制定完整可行的銷售計劃,。分解到每月、每周,、每日,。以每月、每周,、每日的銷售目標(biāo)分解到各個系統(tǒng)及個人,，完成各個時段的銷售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上,，提高銷售業(yè)績。主要手段是：提高團隊素質(zhì),，加強團隊管理,，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案（根據(jù)市場情況及各時間段的實際情況進行）此項工作不分淡旺季時時主抓,。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動,，強勢推進大客戶廣告投放。