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托幼膳食管理制度篇一
二,、伙食費要專用,，精打細算，計劃開支,，合理使用,。
三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,，制定適合幼兒年齡的定量食譜,，并定期更換。
四,、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤數(shù),，做到按人按量供應(yīng)伙食，不吃隔日飯菜,。
五,、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不允許侵占兒童伙食,。
六,、保健人員要定期計算幼兒進食量，營養(yǎng)量,，每月做營養(yǎng)分析一次,，保證兒童的進食量，蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占供給量的百分之八十以上,。
七,、按時開飯，幼兒進餐時間不少于二十至三十分鐘,，保證幼兒吃飽每餐飯,。
△幼兒伙食
一、幼兒園按一次飯,、二次點心定幼兒食譜,，食譜要適合幼兒的年齡，操作要規(guī)范,，使幼兒能吃到多種多樣的食物,，把一日的食物定量標(biāo)準(zhǔn)恰當(dāng)?shù)胤峙涞绞匙V中，以保證得到各種營養(yǎng)素和足夠的熱量,。
二,、要注意調(diào)配花樣，增加幼兒進食量,，科學(xué)烹調(diào),，盡最大努力保存營養(yǎng)素，尤其防止維生素的損失。
三,、少吃甜食,、油炸食品、腌制食品,，要盡量多吃蔬菜和豆制品,。
四、加強體弱兒飲食管理,。
五,、特別飲食：
1、根據(jù)病兒病情做病號飯,。
2,、根據(jù)年齡特點為托班、小班幼兒做好營養(yǎng)菜,。
△飲食衛(wèi)生
一,、要保持廚房的清潔，每天清掃,、消毒,。
二、食堂要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，要做到生熟分開,，洗刷干凈，消毒嚴格,。
三,、不買、不加工腐爛變質(zhì)食物,，不吃改刀菜,，水果要洗凈后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生,。
四,、食品庫存不宜過多，庫存食品均要離地,、離墻,，加蓋保存，擺放有序,，庫房清潔,，無蟲害。
五,、搞好幼兒進食衛(wèi)生,，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂,，流動水洗手，飯桌消毒干凈,，為幼兒盛飯菜均戴上口罩,、手套,、圍裙,。
六、要培養(yǎng)幼兒不偏食,，不吃零食的良好飲食習(xí)慣,。
七、堅持上灶前洗手,，入廁前脫工作服,，便后用肥皂洗手，嚴禁吸煙,。
八,、堅持食堂從業(yè)人員體檢制，每天檢查身體狀況并作記錄,，對有疑似傳染病癥狀者堅決采取離崗措施,。
托幼膳食管理制度篇二
1、兒童伙食實行民主管理,，成立伙食委員會,，由園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī),、保教人員,、炊管、財會人員及幼兒家長代表組成,，定期召開會議,，研究伙食問題,，征求家長意見,，不斷改進工作，提高伙食質(zhì)量,。
2,、制定采購驗收制度，建立出入庫帳目,，伙食費要?？顚Ｓ?，計劃開支、合理使用,，每月結(jié)算并公布帳目。
3,、工作人員要準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，每天向伙房報數(shù),，做到每天按人按量供應(yīng)主副食,，不浪費，不吃隔日剩飯菜,。
4,、膳食要合理,，制定帶量食譜,，食譜每兩周調(diào)換一次，每三個月進行一次營養(yǎng)測算,，計算幼兒進食量,，營養(yǎng)攝入量，進行分析,、研究，做到營養(yǎng)量穩(wěn)定,、平衡,，達到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，保證各種營養(yǎng)素的供給量,。
5,、堅持按食譜做飯。開飯時間要有合理間隔,，兩餐間隔3、5一4小時,，幼兒進餐時間不少于20一30分鐘，并準(zhǔn)時開飯,。提倡幼兒園自制糕點,，午餐做到兩菜一湯,，飯菜分開，保證幼兒吃飽,、吃好,。
6,、注意調(diào)配花樣,，提高烹調(diào)技術(shù)，保持食物的營養(yǎng)成份,。
7,、膳食營養(yǎng)計算,，區(qū)婦幼中心每年抽檢兩次,。
托幼膳食管理制度篇三
一、幼兒伙食實行民主管理,，定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質(zhì)量,。
二,、炊事人員及保健人員每兩周制定幼兒食譜,，食物的調(diào)配力求做到平衡,，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。
三,、嚴格分清幼兒與職工伙食,，做到公私分明。
四、炊事人員認真搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,，一切炊具,、餐具,，要定期擦洗，嚴格消毒（用蒸氣煮沸15分鐘以上）,。
五,、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會議,，虛心聽取群眾意見，提高烹調(diào)技術(shù),，講究科學(xué)烹調(diào)（如蔬菜要先洗后切等）,。
六、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時送飯菜到班，兩餐間隔不少于三個半小時。
七、保教人員注意進餐護理，進餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題,，保證幼兒吃好,。
