無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì),，大家都嘗試過(guò)寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語(yǔ)言組織能力,。寫范文的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，一起來(lái)看看吧

幼兒園食堂管理制度公司員工食堂管理制度篇一

（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。

（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池,，不準(zhǔn)與清洗蔬菜,、肉類等其他水池混用。

（三）洗滌,、消毒餐飲用具使用的洗滌劑,、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求,。

（四）消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用,。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染,。

（五）已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開(kāi)存放,，存放柜上必須有明顯標(biāo)志。

（一）粗加工間保持清潔衛(wèi)生,，并配有防蠅,、防鼠設(shè)備，購(gòu)回的原材料先進(jìn)粗加工間,，食品分類上架,。

（二）各種食品原料，在粗加工過(guò)程中,，應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì),、發(fā)霉,、生蟲(chóng)、有毒有害原材料均不得加工,。

（三）洗肉,、洗菜的水池要分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)識(shí),，加工肉類操作臺(tái)與蔬菜操作臺(tái)分開(kāi)使用,。

（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防,。

（五）每日對(duì)洗肉池,、菜板、操作臺(tái)及用具進(jìn)行消毒,。

（一）嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度,，食堂人員認(rèn)真履行崗位職責(zé)。

（二）食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人,、定時(shí),、定區(qū),、定質(zhì)量，每天消毒,，并做好記錄。

（三）管理人員及保健醫(yī)生每天對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查,，每周組織全園大檢查,，并作好記錄。

（四）環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生,，無(wú)垃圾,，無(wú)積水，無(wú)污垢,，墻腳,、屋頂、屋腳無(wú)蜘蛛網(wǎng),，洗碗池?zé)o沉渣,，下水道通暢無(wú)阻，抽油煙機(jī)無(wú)油垢,。

（五）餐具衛(wèi)生要求：餐具,、炊具做到一洗、二清,、三消毒,、四保潔。保潔柜每天消毒,，餐具消毒后立即放入保潔柜,，防止二次污染。菜墩清潔,，生熟分開(kāi),，并有明顯標(biāo)識(shí)。灶臺(tái),、案板清潔無(wú)污垢,，無(wú)油膩，毛巾分類專用,，冰箱廚柜定期消毒,。

（六）庫(kù)房檢查：按庫(kù)房管理制度執(zhí)行。

（一）烹飪好的食品分放進(jìn)明顯標(biāo)志的容器內(nèi)（盆,、桶）,，并作好分開(kāi)使用，定位存放,。用后少將保持清潔,。

（二）幼兒食品煮熟后,，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開(kāi)存放,。

（三）在烹飪后,，到食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放,。

（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用,。

1、采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)原料,。

2,、保管員、驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)原料,。

3,、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料,。

4,、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品,，不用不潔材料存放和包裝食品,。

幼兒園食堂管理制度公司員工食堂管理制度篇二

1.采購(gòu)員要認(rèn)真學(xué)習(xí)《__省采購(gòu)食品索證管理制度》，熟悉并掌握食品原料采購(gòu)索證要求,。

2.采購(gòu)食品(包括食品成品,、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料,、食品用工具和設(shè)備),，要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單，同時(shí)注意檢查核對(duì),。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱,、生產(chǎn)日期、批號(hào)等必須與產(chǎn)品相符,，不得涂改,、偽造。

3.所索取的檢驗(yàn)合格證明由采購(gòu)部門妥善保存,，以備查驗(yàn),。

4.不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、摻雜摻假,、發(fā)霉生蟲(chóng),、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無(wú)產(chǎn)地,、無(wú)廠名,、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識(shí)不清以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

5.不得采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供給的食品,。

6.采購(gòu)乳制品,、肉制品、水產(chǎn)制品,、食物油,、調(diào)味品、酒類飲料,、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其他食品等,，均應(yīng)嚴(yán)格索證;生肉,、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書,。

7.驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí),，要檢查所收購(gòu)食品有無(wú)檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄,。

幼兒園食堂管理制度公司員工食堂管理制度篇三

(一),、幼兒伙食實(shí)行民主管理，成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組,。明確膳食專人負(fù)責(zé),，編制膳食計(jì)劃，安排好每周食譜并及早公布于家長(zhǎng),。

（二）,、炊事人員及辦公室人員每周制定幼兒食譜，食物的調(diào)配力求做到平衡,，主副食品種多樣,，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。

（三）,、伙食費(fèi)?？顚Ｓ茫搪毠せ锸澈陀變夯锸硣?yán)格分開(kāi),。

（四）,、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具,、餐具,、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒,。

（五）,、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度,，按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心,，兩餐間隔不少于兩個(gè)半小時(shí),。

（六）、不吃變質(zhì)不新鮮的食物,，,，做好食物48小時(shí)留樣工作

（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。

（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池,，不準(zhǔn)與清洗蔬菜,、肉類等其他水池混用。

（三）洗滌,、消毒餐飲用具使用的洗滌劑,、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求,。

（四）消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用,。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染,。

（五）已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開(kāi)存放,，存放柜上必須有明顯標(biāo)志。

（一）烹飪好的食品分別放進(jìn)明顯標(biāo)志的容器內(nèi)（盆,、桶）,，并作好分開(kāi)使用，定位存放,。

（二）幼兒食品煮熟后,，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開(kāi)存放,。

（三）在烹飪后,，到食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放,。

（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用,。

（一）由原料到成品實(shí)行“四不”制度：

1、采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)原料,。

2,、保管員、驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)原料,。

3,、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。

4,、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品,，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品,。

（二）成品食品存放實(shí)行“四隔離”：

1,、成品與半成品隔離。

2,、生熟食品隔離,。

3、食品與藥物隔離,。

4,、食品與天然水隔離。

（三）用（食）具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗,、二刷,、三沖、四消毒（蒸汽或開(kāi)水消毒）,。

（四）環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”：定人、定物,、定時(shí)間,、定質(zhì)量，劃片分工包干負(fù)責(zé),。

（五）個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手剪指甲,、勤洗澡理發(fā)、勤洗工作服,、勤洗換個(gè)人衣物,。

1、食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全,。

2,、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查,，取得健康證明后方可參加工作,。

3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,，必須做到：

（2）穿戴清潔的工作衣,、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；

（3）不得留長(zhǎng)指甲,、涂指甲油,、戴戒指加工食品；

（4）不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙,。

4,、認(rèn)真執(zhí)行“食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存,、加工制度”,，蔬菜和伙食品按當(dāng)天的需要量定購(gòu)和烹調(diào)。

5,、嚴(yán)格執(zhí)行“餐用具清洗,、消毒、保潔制度”,、“食堂從業(yè)人員晨檢制度”,、“食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度”等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度,，建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制”,，落實(shí)食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，嚴(yán)防集體性食物中毒,。

6,、每天下班前，檢查灶具,、液化氣,、各電器開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉。

幼兒園食堂管理制度公司員工食堂管理制度篇四

一,、托幼機(jī)構(gòu)必須有兒童專用食堂,，并配備要求規(guī)定的炊事人員。

二,、食堂人員要遵守勞動(dòng)時(shí)間,，不遲到、不早退,，保證按時(shí)供應(yīng)幼兒豆?jié){,、牛奶、開(kāi)水,、點(diǎn)心,、飯菜。

三,、食堂人員要分工明確,，建立崗位責(zé)任制,，如庫(kù)房管理、采購(gòu),、生食加工,、烹飪操作、配餐間管理,、消毒管理等,，并建立食堂一日工作安排表。

四,、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，做到腐爛變質(zhì)食物不進(jìn)門，防止食物中毒,。掌握科學(xué)合理的加工和烹飪方法,，食品的色、香,、味,、形符合幼兒特點(diǎn)要求，做到食譜不單調(diào),、不重復(fù),。

五、嚴(yán)格按保健老師制定的帶量食譜采購(gòu)食品,，不隨便改量或變更食物品種,，如遇特殊原因，須征得保健老師同意后方可更換,。嚴(yán)格按照伙食費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)供應(yīng),，計(jì)劃開(kāi)支,，合理使用,。

六、搞好炊事員個(gè)人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生,。嚴(yán)格掌握配餐間的消毒隔離要求及消毒柜的使用方法,。

七、每日及時(shí)掌握就餐人數(shù),，按人數(shù)合理烹飪,。師生伙食嚴(yán)格分開(kāi)。食堂人員不得隨便吃幼兒飯菜,。

八,、炊事人員要經(jīng)過(guò)保健營(yíng)養(yǎng)崗位培訓(xùn)，取得上崗證后方可上崗,。每年需要培訓(xùn)一次,，掌握科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的烹飪理論,，并運(yùn)用到實(shí)際中去。

九,、注意食堂安全,，離園前檢查門窗、水電,、煤氣是否關(guān)好,防止失竊,、失火、投毒等時(shí)故發(fā)生,。非食堂人員不得隨便進(jìn)入,。

幼兒園食堂管理制度公司員工食堂管理制度篇五

一、食堂工作人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)食品衛(wèi)生的相關(guān)要求,。

二、食堂工作人員須持健康證和培訓(xùn)合格證上崗,。

三,、食堂工作人員必須把好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買,、使用,、出售腐爛變質(zhì)、有害有毒的食物,，杜絕食物中毒事件發(fā)生,。

四、食堂工作人員應(yīng)講究個(gè)人衛(wèi)生,，穿戴清潔的工作衣,、帽，并將頭發(fā)置于帽內(nèi),，不得留長(zhǎng)指甲,、涂指甲油、戴戒指加工食品,。

五,、食具做到“一洗”、“二刷”,、“三沖”,、“四消毒”、“五保潔”,。保持食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，做到每餐一打掃，每周一洗掃,，保持食堂的潔凈,。

六,、食堂工作人員應(yīng)熱情服務(wù)，文明用語(yǔ),，不得克扣師生飯菜數(shù)量,，保證飯菜質(zhì)量，按規(guī)定時(shí)間開(kāi)飯,。

七,、食堂的所有設(shè)備必須規(guī)范操作，注意用電,、用水,、用煤安全，杜絕各種人為事故的發(fā)生,。

八,、食堂門窗及時(shí)關(guān)鎖，嚴(yán)防失竊等事件的發(fā)生,。

幼兒園食堂管理制度公司員工食堂管理制度篇六

1,、倉(cāng)庫(kù)保管員必須做實(shí)事求是，服從安排,，不得弄虛作假,，不玩忽職守。

2,、食堂倉(cāng)庫(kù)所有物品必須登記,，注明物品名稱、購(gòu)買日期,、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)時(shí)間,。

3,、除領(lǐng)料人和食堂倉(cāng)庫(kù)管理員外食堂員工不得隨意進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)。

4,、食品原材料進(jìn)出庫(kù)必須有完整的記錄,。

5,、領(lǐng)料程序遵循誰(shuí)使用誰(shuí)領(lǐng)取的原則,，領(lǐng)料人必須登記簽名后才可領(lǐng)取，并即時(shí)通知庫(kù)管員核對(duì)簽字,，領(lǐng)出的物品只能公用,，一律不能私用。

6,、領(lǐng)料人要對(duì)自己所領(lǐng)的物品進(jìn)行監(jiān)督與負(fù)責(zé),，原料使用完需留存包裝袋以便盤點(diǎn),。

7、食堂倉(cāng)庫(kù)管理員要對(duì)領(lǐng)料人進(jìn)行監(jiān)督,，對(duì)于不該領(lǐng)的物品一律不領(lǐng)并對(duì)領(lǐng)料人所領(lǐng)的物品進(jìn)行認(rèn)真審核登記,。

8、食堂倉(cāng)庫(kù)管理員必須定期盤點(diǎn),，如發(fā)現(xiàn)物品短缺,，要立即通知食堂管理人員購(gòu)買和查找原因，即使解決問(wèn)題,。

9,、倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)對(duì)入庫(kù)的食品應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查食品質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期,，不能接收入庫(kù)，對(duì)三無(wú)產(chǎn)品拒絕接收,。

10,、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常打掃保持清潔，不準(zhǔn)堆放其他物品,。

11,、倉(cāng)庫(kù)入庫(kù)的大米、面粉等易霉變食品要離墻20cm,、離地35cm,，并扎緊袋口。并要落實(shí)措施滅殺或防止老鼠進(jìn)入倉(cāng)庫(kù),。

12,、堅(jiān)持食品與雜物、生食與熟食,、半成品與成品分開(kāi)存放,。無(wú)包裝的食品與調(diào)料必須用無(wú)毒無(wú)害、清潔干凈的容器盛裝加蓋,，并標(biāo)注品名,。

13、倉(cāng)庫(kù)放物資要勤檢查,，經(jīng)常通風(fēng),，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)并作妥善處理。

14,、倉(cāng)庫(kù)必須保處干凈,、整潔、整齊,，食堂倉(cāng)庫(kù)管理人員要提高“四防”意識(shí),，即“防盜,、防霉、防火,、防投毒”,。