總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料,，它可以促使我們思考,，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧,。什么樣的總結(jié)才是有效的呢？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

酒店第二季度工作總結(jié)主持詞篇一

二季度,，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入1929499.2元,，完成季度任務(wù)指針的122.51%,，較去年同期1739053元增加了190445.8元,，上升率為11%,，實現(xiàn)利潤289960.11元，完成季度利潤指針的147.34%,，較去年同期263774.26元(平均每月87924.75元)相比，利潤增長了26185.85,，增長率為9.9%,，

第二季度,，部門共接待婚,、壽喜宴103趟次1314桌，金額達456177元,，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為347元/桌，較去年同期304元/桌增加了43元/桌,，散臺接待了16258人次,，上座率為51.6%，包房共接待14560人次,，包房出租1365次，出租率為57.1%,。

xx年第二季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度,，也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機,，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度,，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)的一個季度,，為此部門在總結(jié)上半年成績的同時，找準(zhǔn)了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié),，并結(jié)合部門實際,，著手開展了以下五個方面的工作：

一是創(chuàng)新經(jīng)營，突出“創(chuàng)收,、贏利”這一主題

創(chuàng)收,、贏利是一個企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收能力,，部門根據(jù)年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：

①為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度,，部門以店慶活動為楔機,，深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關(guān)工作，促銷期間,，部門共銷售特價菜5000余份,，金額達8萬余元，得到的消費者的一致好評,，

②為加強對外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法,，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，二季度,，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌，金額達456177元,，平均347元/桌。

③為增強酒店在vip客戶中的知名度和品牌效應(yīng),，搶占更大,、更多的高檔消費客源,，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織能力,，部門成功接待了由酒店主辦的300余人圣誕節(jié)自助餐及xx簽約儀式自助餐，借助部門接待自助餐的成功經(jīng)驗,，部門給xx的負責(zé)人提出了多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評,。

④為進一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能,，鞏固與搶占更大的市場份額，餐飲部在經(jīng)營情況較好,、工作量大的情況下，克服重重困難,，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作,。期間,，部門共銷售圣誕票64張,，金額為19072元,，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如xx,、xx等一批促銷能手。

⑤為強化廚部創(chuàng)新意識,，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新,，達到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個月來部門共推出新菜100余道,，并涌現(xiàn)出了一批如xx、xx等一批新菜開發(fā)能手;

二是轉(zhuǎn)變觀念,，強化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本

質(zhì)量就是根本,，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的'生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題,。二季度,，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面,，部門在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開展了以下六個方面的工作：

①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽,，部門根據(jù)總體工作安排，早于10月份就著手擬定并實施了《餐飲部參加市技能比武人員實施進度表》，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下,，在參賽人員的共同努力下,，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設(shè)計一等獎,、中餐宴會擺臺三等獎,，為酒店、為部門爭得了榮譽,。

②部門根據(jù)上半年經(jīng)營情況較好的實際，為保持這種良好的經(jīng)營勢頭,，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進上得到進一步的提升和信息的了解,，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長沙,、株洲,、吉首等地的原材料市嘗社會餐館進行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野,，同時也引進了巴西烤肉,、懷大養(yǎng)生大寶,、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料,，受到了廣大顧客的一致好評。

③為進一步提高后廚烹飪水平,，加強廚部烹飪技藝的交流,，逐步提高廚師隊伍切、配,、裝的整體技術(shù)水平，并不斷強化后廚質(zhì)量意識,，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽,，通過此次技能比武，共推出新菜30余道,，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識，同時也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié),，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基矗

④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理,，降低餐具破損率，提高工作效率,，結(jié)合后廚日常工作的實際，部門于十二月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具,、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法》,，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果,，提升酒店餐飲形象,，根據(jù)經(jīng)營需要,，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作;

⑤為進一步提高大宴接待質(zhì)量,，了解懷化大宴市場的總體口味與發(fā)展趨勢,，建立一套完整的大宴接待客史檔案,，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下，擬定并實施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》,，為逐步提高大宴接待水平和找準(zhǔn)大宴服務(wù)中存在的問題提供了很好的依據(jù);

酒店第二季度工作總結(jié)主持詞篇二

已經(jīng)進入xx年的第四季度了,，和大家先說一下上一季度(7-9月份)酒店經(jīng)營情況。上季度三個月(7-9月份)餐飲部計劃完成417萬,，實際完成***萬,，客房部計劃完成***萬，實際完成***萬(***萬為財務(wù)統(tǒng)計數(shù),，不含由于時間差及轉(zhuǎn)餐飲早餐費用造成與客房實際營業(yè)額約**萬，客房統(tǒng)計數(shù)為***萬元),。累計全酒店計劃完成***萬,，實際完成***萬(不含客房差額**萬)，距計劃任務(wù)少***萬元,，沒有完成年初既定任務(wù),。下面針對我酒店的實際情況,，對第二季度工作做一總結(jié)。

今年第二季度，我們酒店各個部門都能夠積極,、認真完成酒店的接待任務(wù)。成功的接待了省星評委員會對我酒店**星級評審工作,，人大、政協(xié)國慶慶典宴會,，幾十場大型婚宴以及國家、省,、市領(lǐng)導(dǎo)人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成績,。在此期間,，各部門互相協(xié)調(diào)、幫助共同做好接待工作,，積極完成了上級交給的任務(wù),，這種團結(jié)協(xié)助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚。

雖然餐飲部第二季度沒有完成計劃營業(yè)額,，但總體來說大家還是能夠發(fā)揚積極向上的團隊精神，比如傳菜部在九,、十月份由于種種原因只有六七名服務(wù)生,，在婚宴多、工作量大的情況下,，依然不怕苦不怕累,，堅持完成自己的本職工作,。

客房部第二季度在大家努力工作下超額完成任務(wù)，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開的,。尤其在接待酒店四星級復(fù)核評定的工作中也表現(xiàn)也非常突出?？头坎拷?jīng)理、領(lǐng)班帶領(lǐng)客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比較大的情況下,，加班加點完善客房各項設(shè)施設(shè)備，對酒店所有客房和大堂公共區(qū)域重新進行了清掃保潔,，所有管理人員在接待過程中全程親自參與服務(wù),。今年第二季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高，在人員不足的情況下,，客房部全體員工團結(jié)向上，任勞任怨,，并且在完成這些工作以外,，還積極參與大型宴會的接待工作?？傮w來說，客房部應(yīng)當(dāng)單獨提出表揚,。也希望你們在以后的工作中能繼續(xù)保持吃苦耐勞、團結(jié)向上的工作精神,。

保安部在上一季度工作也也比較認真，白天站崗,、夜間巡邏，并擔(dān)負著酒店公共區(qū)域清掃,、苗木澆水?dāng)[放工作，進入十月份以來,，隨著婚宴增多,，值夜班的同志每天上午只休息兩個小時就重新回到工作崗位上，調(diào)度車輛,、清掃現(xiàn)場,，并積極協(xié)助餐飲部傳菜、收臺,，這種團結(jié)互助的精神也應(yīng)當(dāng)繼續(xù)發(fā)揚。

工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運轉(zhuǎn),，也認真細致完成了本職工作,，并每天都安排人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作，同時還積極抽調(diào)人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會的接待工作,。

財務(wù)部門工作也比較順利,，做好財務(wù)分析和核算，確保了每個數(shù)據(jù)和財務(wù)報表的準(zhǔn)確,、真實、完整,、可靠,，同時還積極做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作，保證了酒店收入的及時變現(xiàn),，并多次在加班工作的同時協(xié)助餐飲部接待工作,，以解婚宴和大型宴會時人手不足之急,。這種團隊協(xié)作的精神也是值得表揚的,。

酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進一步的提高。綜合今年整體情況來看,，餐廳經(jīng)營情況很不樂觀，而餐廳客人減少的原因我們應(yīng)該多從主觀上找找原因,。從客人結(jié)構(gòu)就不難看出，本地客人在減少,，政府,、各局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些經(jīng)常來的老顧客明顯少了,，什么原因呢?我們天天在說，怎樣針對**有限的餐飲市場來提高我們的銷售業(yè)績,，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量,、調(diào)劑菜品花色。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務(wù)的,，出現(xiàn)今年這種局面，很多人都有不可推卸的責(zé)任,。這里我也想舉幾個我們工作中明顯不足的例子：譬如說主食的問題,，有些人天天來，甚至一天來兩次,，我們怎么就不能給人家換換品種，天天頓頓就是**,、******，我們的主食品種是否能多開發(fā)一些?!菜品質(zhì)量也不穩(wěn)定,，就拿早餐來說，就早餐那幾道熱菜每天炒出來口味都不一樣,，有的就很好,，有的就很差勁,，這應(yīng)該不是技術(shù)問題,，而是責(zé)任心問題,，做菜的時候，多用點心,，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好,。換個位置想象,，如果你要是經(jīng)常來就餐的客人，今天吃這道菜好吃,，明天叫別人一起來品嘗，來的時候說非常好吃,，結(jié)果和第一次品嘗的完全不一樣，大失所望,，你怎么想?!以后你還會經(jīng)常來么?我們要尊重客人。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽聞!我們是一家酒店,，出售的商品就是我們的菜品、我們的服務(wù),，如果這些都不能做到優(yōu)秀，甚至還不能達到及格,，還怎么談得上對顧客的尊重重。

每周把新菜推薦給客人,，在注意節(jié)約的同時更要注意菜品質(zhì)量的穩(wěn)定，廚房作為餐飲產(chǎn)品的主要制造部門,，要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,，在菜式的設(shè)計方面要多下功夫，要綜合利用原材料,，減少輔料和邊角料的浪費，這樣才能控制成本支出的增長,。新菜的推廣現(xiàn)在大家都在做，品種也有增加,，請大家記住,，新菜不僅要做，還要做好,、做做精，推出新菜不僅是要增加品種,、變化口味,，更重要的是對于那些受歡迎、評價好的菜品我們更需要保證質(zhì)量的穩(wěn)定,，而不是今天是這樣的口味、明天同樣的菜就變了,。出新菜要合理搭配，而不是隨意想象的,。不能隨意搭配就是新菜,，要按照傳統(tǒng)的做工工藝去執(zhí)行。我們很多同志都在認真鉆研業(yè)務(wù),，提高自己的水平，但同時也有個別人只是表面看起來光鮮,，實際上沒有真才實學(xué),，最可恨的是自己還不知道該去學(xué)習(xí),、提高自己的水平!這些人要認真反思一下，以后的工作該如何去做,。對于控制成本問題我們不是第一次提出來了,，這里我還是要強調(diào)，在不降低菜品出品品質(zhì)的前提下,，成本一定要嚴格控制，物價上漲,、工資上漲,，這些不能控制，但是節(jié)約水、電和合理利用原材料,，這些我們還是能做到的。

酒店第二季度工作總結(jié)主持詞篇三

20xx年第二季度,，在酒店總經(jīng)理正確領(lǐng)導(dǎo)下，營銷部積極跑市場,，為完成酒店經(jīng)濟任務(wù)做不懈努力?，F(xiàn)將20xx年第二季度營銷工作匯報如下：

一、主要工作

會議接待,。本季度酒店領(lǐng)導(dǎo)重點開發(fā)承攬中小型會議市場，注重內(nèi)部公司會議接待好的精神指導(dǎo)下,，加強與關(guān)系單位的聯(lián)系,，了解收集會議信息，經(jīng)常溝通,，定期走訪，對會議的各項要求進行逐步落實,，認真接待好每一次會議。精心細致得做好每次的會議要求,，加大會議宣傳力度。

本季度,，接待了___教委會議，__企業(yè)會議,，___學(xué)術(shù)報告會議,，接待中小企業(yè)會議4次,，711會議5次,，每次會議接待都順利完成任務(wù),。

二、跑市場,，攬客源，鞏固新老客戶

對于跑市場,，攬客源這方面,。從去年開始客源市場就很蕭條，受金融風(fēng)暴影響,，酒店行業(yè)經(jīng)營慘淡。要想生存就要開展開發(fā)新客源,，跑市場。今年開年,，首先要跑市場,，從正月十五后，對一批老客戶進行走訪,，辦事處等進行拜訪，和他們保持良好的關(guān)系,。重點拜訪了三家網(wǎng)絡(luò)訂房中心：__網(wǎng),。__網(wǎng)，__網(wǎng),。對周邊老客戶定期走訪,，電話聯(lián)系,，一方面加強溝通,，另一方面也了解現(xiàn)在市場的狀況。

三,、加強與網(wǎng)絡(luò)訂房中心合作

網(wǎng)絡(luò)訂房現(xiàn)如今已經(jīng)成為各類賓客出差，旅游,，商務(wù)活動的選擇方式,，為網(wǎng)絡(luò)中心訂房實現(xiàn)資源共享。今年開年以來,，我們酒店的50%的客源來自于網(wǎng)絡(luò)訂房,，說明現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)訂房已經(jīng)成為主流趨勢,，關(guān)于這個方面,，我們不僅與一直合作的網(wǎng)站續(xù)約,，同時也與___網(wǎng)，__網(wǎng),，___網(wǎng)簽定協(xié)議,，每個季度定期按時通過傳真方式相互聯(lián)系,，保持我們在網(wǎng)絡(luò)訂房方面的絕對優(yōu)勢,。

四,、其他工作

①定期發(fā)放代金券。發(fā)放對象如：__社區(qū),，__社區(qū)。

②更換20xx年一樓大廳特價菜牌,。更換了新菜單。

③為公司租大客車到__慰問演出,。

④接待一個小型婚宴（7桌），三個大型婚宴（20桌）,。

⑤受酒店委托與工商銀行商談租賃事宜。

⑥把酒店4月份房價制定好后,，通過傳真通知各家訂房網(wǎng)路中心。

為了拓寬銷售渠道,，利用電話,，手機等通訊設(shè)備定期加強與客戶溝通；春節(jié)利用手機給客戶拜年等等,。

酒店第二季度工作總結(jié)主持詞篇四

已經(jīng)進入xx年的第四季度了，和大家先說一下上一季度(7-9月份)酒店經(jīng)營情況,。上季度三個月(7-9月份)餐飲部計劃完成417萬,，實際完成xx萬,，客房部計劃完成xx萬,，實際完成xx萬(xx萬為財務(wù)統(tǒng)計數(shù)，不含由于時間差及轉(zhuǎn)餐飲早餐費用造成與客房實際營業(yè)額約xx萬,，客房統(tǒng)計數(shù)為xx萬元)。累計全酒店計劃完成xx萬,，實際完成xx萬(不含客房差額xx萬)，距計劃任務(wù)少xx萬元,，沒有完成年初既定任務(wù)。下面針對我酒店的實際情況,，對第二季度工作做一總結(jié)。

今年第二季度,，我們酒店各個部門都能夠積極,、認真完成酒店的接待任務(wù)。成功的接待了省星評委員會對我酒店xx評審工作,，人大、政協(xié)國慶慶典宴會,，幾十場大型婚宴以及國家、省,、市領(lǐng)導(dǎo)人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成績,。在此期間，各部門互相協(xié)調(diào),、幫助共同做好接待工作,，積極完成了上級交給的任務(wù),，這種團結(jié)協(xié)助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚,。

雖然餐飲部第二季度沒有完成計劃營業(yè)額,，但總體來說大家還是能夠發(fā)揚積極向上的團隊精神，比如傳菜部在九,、十月份由于種種原因只有六七名服務(wù)生，在婚宴多,、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累,，堅持完成自己的本職工作。

客房部第二季度在大家努力工作下超額完成任務(wù),，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開的。尤其在接待酒店四復(fù)核評定的工作中也表現(xiàn)也非常突出,?？头坎拷?jīng)理、領(lǐng)班帶領(lǐng)客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比較大的情況下,，加班加點完善客房各項設(shè)施設(shè)備，對酒店所有客房和大堂公共區(qū)域重新進行了清掃保潔,，所有管理人員在接待過程中全程親自參與服務(wù)。今年第二季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高,，在人員不足的情況下，客房部全體員工團結(jié)向上,，任勞任怨，并且在完成這些工作以外,，還積極參與大型宴會的接待工作?？傮w來說，客房部應(yīng)當(dāng)單獨提出表揚,。也希望你們在以后的工作中能繼續(xù)保持吃苦耐勞,、團結(jié)向上的工作精神。

保安部在上一季度工作也也比較認真,，白天站崗、夜間巡邏,，并擔(dān)負著酒店公共區(qū)域清掃、苗木澆水?dāng)[放工作,，進入十月份以來，隨著婚宴增多,，值夜班的同志每天上午只休息兩個小時就重新回到工作崗位上,，調(diào)度車輛、清掃現(xiàn)場,，并積極協(xié)助餐飲部傳菜、收臺,，這種團結(jié)互助的精神也應(yīng)當(dāng)繼續(xù)發(fā)揚。

工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運轉(zhuǎn),，也認真細致完成了本職工作，并每天都安排人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作，同時還積極抽調(diào)人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會的接待工作,。

財務(wù)部門工作也比較順利,，做好財務(wù)分析和核算，確保了每個數(shù)據(jù)和財務(wù)報表的準(zhǔn)確,、真實、完整,、可靠，同時還積極做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作,，保證了酒店收入的及時變現(xiàn)，并多次在加班工作的同時協(xié)助餐飲部接待工作,，以解婚宴和大型宴會時人手不足之急,。這種團隊協(xié)作的精神也是值得表揚的。

1,、菜品品種、質(zhì)量及成本控制需要進一步提高;

酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進一步的提高,。綜合今年整體情況來看，餐廳經(jīng)營情況很不樂觀,，而餐廳客人減少的原因我們應(yīng)該多從主觀上找找原因。從客人結(jié)構(gòu)就不難看出,，本地客人在減少,，政府、各局,、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些經(jīng)常來的老顧客明顯少了，什么原因呢?我們天天在說，怎樣針對xx有限的餐飲市場來提高我們的銷售業(yè)績,，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量,、調(diào)劑菜品花色,。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務(wù)的，出現(xiàn)今年這種局面,，很多人都有不可推卸的責(zé)任。這里我也想舉幾個我們工作中明顯不足的例子：譬如說主食的問題,，有些人天天來,，甚至一天來兩次，我們怎么就不能給人家換換品種,，天天頓頓就是xx、xx,，我們的主食品種是否能多開發(fā)一些?!菜品質(zhì)量也不穩(wěn)定，就拿早餐來說,，就早餐那幾道熱菜每天炒出來口味都不一樣，有的就很好,，有的就很差勁,，這應(yīng)該不是技術(shù)問題，而是責(zé)任心問題,，做菜的時候，多用點心,，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好,。換個位置想象，如果你要是經(jīng)常來就餐的客人,，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來品嘗,，來的時候說非常好吃，結(jié)果和第一次品嘗的完全不一樣,，大失所望，你怎么想?!以后你還會經(jīng)常來么?我們要尊重客人,。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽聞!我們是一家酒店,，出售的商品就是我們的菜品、我們的服務(wù),，如果這些都不能做到優(yōu)秀，甚至還不能達到及格,，還怎么談得上對顧客的尊重重。

每周把新菜推薦給客人,，在注意節(jié)約的同時更要注意菜品質(zhì)量的穩(wěn)定，廚房作為餐飲產(chǎn)品的主要制造部門,，要提高各種原材料的綜合利用率,。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，在菜式的設(shè)計方面要多下功夫,，要綜合利用原材料,，減少輔料和邊角料的浪費,，這樣才能控制成本支出的增長。新菜的推廣現(xiàn)在大家都在做,，品種也有增加,，請大家記住,，新菜不僅要做,，還要做好、做精,，推出新菜不僅是要增加品種、變化口味,，更重要的是對于那些受歡迎,、評價好的菜品我們更需要保證質(zhì)量的穩(wěn)定，而不是今天是這樣的口味,、明天同樣的菜就變了。出新菜要合理搭配,，而不是隨意想象的。不能隨意搭配就是新菜,，要按照傳統(tǒng)的做工工藝去執(zhí)行。我們很多同志都在認真鉆研業(yè)務(wù),，提高自己的水平，但同時也有個別人只是表面看起來光鮮,，實際上沒有真才實學(xué)，最可恨的是自己還不知道該去學(xué)習(xí),、提高自己的水平!這些人要認真反思一下，以后的工作該如何去做,。對于控制成本問題我們不是第一次提出來了，這里我還是要強調(diào),，在不降低菜品出品品質(zhì)的前提下,，成本一定要嚴格控制,，物價上漲,、工資上漲,，這些不能控制，但是節(jié)約水,、電和合理利用原材料，這些我們還是能做到的,。