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餐廳疫情防控應(yīng)急預(yù)案及流程篇一

1.各經(jīng)營(yíng)單位必須成立防控工作小組，由企業(yè)法人或指定專人全面負(fù)責(zé),，制定應(yīng)急方案，做好信息采集工作,，建立報(bào)備制度,。

2.要全面采集了解上崗員工假期動(dòng)態(tài)(員工去過(guò)哪里、是否有發(fā)熱,、呼吸道感染等癥狀)，并登記匯總,。有疫情發(fā)生地區(qū)生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個(gè)方面情況的員工嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。

3.要求所有員工對(duì)待疫情不得隱瞞，如有發(fā)熱,、咳嗽等不適癥狀者要及時(shí)就醫(yī)參與篩查。有來(lái)自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區(qū)的人員及有接觸等潛在風(fēng)險(xiǎn)人員要及時(shí)報(bào)備,，并要求員工按照要求居家觀察14日，暫不返崗,。

4.企業(yè)應(yīng)在開(kāi)業(yè)前或復(fù)業(yè)時(shí)，準(zhǔn)備防護(hù)物資,，包括但不限于：醫(yī)用外科口罩,、醫(yī)用消毒水/酒精、紫外線空氣消毒燈,、空調(diào)系統(tǒng)專用消毒劑、洗手液等防護(hù)用品,，配備紅外線測(cè)溫儀等,。

5.在疫情防控解除前，未經(jīng)上級(jí)允許,，停止接待大規(guī)模聚餐活動(dòng)。

1.店內(nèi)需配有測(cè)溫器對(duì)來(lái)店客人逐一測(cè)溫(75座以下店參照?qǐng)?zhí)行),。如發(fā)現(xiàn)來(lái)店客人有發(fā)熱、感冒,、咳嗽等現(xiàn)象的應(yīng)及時(shí)勸說(shuō)就醫(yī)并做好詳細(xì)記錄。

2.在店內(nèi)為顧客提供公共洗手池,，備有洗手液,、消毒酒精;對(duì)就餐客人提供一次性消毒紙巾?？腿司筒妥婪胖霉旯?。

3.在做好店堂全面打掃消毒的基礎(chǔ)上要保持餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所空氣流通,，空調(diào)房間保持新風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)作,，定期對(duì)空調(diào)過(guò)濾器進(jìn)行清潔消毒。

4.店內(nèi)有公共衛(wèi)生間的,，應(yīng)每日打掃環(huán)境及坐具清潔消毒并做好記錄，衛(wèi)生間洗手池配有洗手液,、消毒酒精,、手紙,，保持空氣流通。

5.電梯在保證安全運(yùn)行的同時(shí),，應(yīng)增加消毒的頻次。

6.每日公示消毒情況,。

1.對(duì)從疫情發(fā)生地返回的'員工進(jìn)行社區(qū)登記、測(cè)溫并按地區(qū)防疫管理要求落實(shí)配合,。員工宿舍需加強(qiáng)環(huán)境清潔、室內(nèi)消毒,，做好每日員工測(cè)溫記錄,，確保宿舍安全,。

2.店內(nèi)配置紅外線測(cè)溫儀器，由專人對(duì)員工進(jìn)行測(cè)溫,、登記,，店內(nèi)建立測(cè)溫臺(tái)賬,，持續(xù)記錄每個(gè)人的體溫狀況。如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱,、感冒、咳嗽,、呼吸道感染的人員應(yīng)停止工作及時(shí)就醫(yī),。

3.每天落實(shí)晨檢,、午檢(晚市開(kāi)始前)制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱,、感冒、咳嗽,、呼吸道感染的人員要立即停止上班,，及時(shí)就診,。歇業(yè)的門店如提供員工餐需對(duì)就餐員工落實(shí)測(cè)溫檢查,，有發(fā)熱、感冒,、咳嗽等癥狀及時(shí)報(bào)告,，安排就診,。

4.所有員工須戴口罩上崗，每日及時(shí)更換口罩,，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生,。在上崗前,、如廁后、接觸垃圾后必須及時(shí)進(jìn)行雙手消毒,。

1.所有顧客進(jìn)店須全程帶口罩(除就餐外)，并應(yīng)有測(cè)量體溫的過(guò)程,，正常體溫，可提供服務(wù),，在體溫超過(guò)37.3攝氏度的情況下，應(yīng)要求顧客離店并及時(shí)就醫(yī)檢查,，同時(shí)做好登記,，保持可追溯。

2.營(yíng)業(yè)期間嚴(yán)控入店人數(shù),，避免人群聚集。要根據(jù)店堂內(nèi)人群密集程度和可能存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患,，采取相應(yīng)的導(dǎo)流措施和預(yù)警機(jī)制的要求：在餐飲場(chǎng)所可活動(dòng)區(qū)域毎100平方米的人員密度提倡在50人以下為宜;人員密度為50-100人時(shí),，應(yīng)適當(dāng)控制顧客進(jìn)入;人員密度為100-150人，應(yīng)限制顧客進(jìn)入;室內(nèi)場(chǎng)所人員密度超過(guò)150人,，應(yīng)停止顧客進(jìn)入。各餐飲企業(yè)要分別制定相應(yīng)方案,，視情啟動(dòng)控制、限制和禁止顧客進(jìn)入就餐的三級(jí)響應(yīng)機(jī)制,，同時(shí)積極做好顧客的疏導(dǎo)工作。

3.提供堂食服務(wù)時(shí),，應(yīng)盡可能擴(kuò)大客人就餐時(shí)人與人的間隔距離，可推行分時(shí)就餐,、錯(cuò)位就餐、同向就餐等方式,，確保顧客就餐安全。尤其是團(tuán)餐企業(yè),，可以采取分批次就餐、分裝成盒飯送餐到崗位,、餐桌上做臨時(shí)隔斷等方法，改變面對(duì)面的就餐方式,。

1.加強(qiáng)食材采購(gòu)管理，做好索證索票,，確保各類食材、食品的安全,。

2.暫時(shí)停業(yè)的餐飲企業(yè)在處理庫(kù)存食材時(shí)需封閉包裝，注明日期,。開(kāi)業(yè)后確保食材在保質(zhì)期內(nèi)使用。絕不使用過(guò)期和不新鮮的原材料,。

3.禁止經(jīng)營(yíng)野味，不在廚房宰殺家禽,。

4.嚴(yán)格執(zhí)行,、嚴(yán)格檢査餐飲企業(yè)原有的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范的落實(shí),。特別強(qiáng)調(diào)燒熟煮透,，確保餐具,、用具、飲品等器皿消毒后使用,，每日對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、電梯,、傳菜梯空間進(jìn)行消毒。但要避兔消毒液伓接觸到菜品,、成品。

1.企業(yè)制作半成品銷售的,，應(yīng)當(dāng)在包裝或容器上標(biāo)明單位名稱、地址,、聯(lián)系方式，以及食品名稱,、加工制作時(shí)間、保存條件,、保存期限、在家里加熱制作時(shí)要求等內(nèi)容,。

2.餐飲單位從事外賣供餐服務(wù)的，不得超出市場(chǎng)監(jiān)管局許可核準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,，供餐數(shù)量要與自身規(guī)模和供應(yīng)能力相適應(yīng),，一家餐飲單位向同一服務(wù)對(duì)象一次供餐不得超過(guò)200人份;凡供餐超過(guò)200人份的,，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)取得“集體用餐配送膳食”或“團(tuán)體膳食外賣”經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目許可,。

3.外賣外送餐食要加“食安鎖"。使用的保溫箱,、物流車及周轉(zhuǎn)用具每天清潔消毒。

4.有條件的餐飲企業(yè)應(yīng)為外賣小哥設(shè)立指定通道;為外賣小哥提供口罩,、消毒液等用品。

5.明碼標(biāo)價(jià),，質(zhì)價(jià)相符。弘揚(yáng)特色,，適應(yīng)市場(chǎng)。遵守服務(wù)承諾,，贏得消費(fèi)信賴。

餐廳疫情防控應(yīng)急預(yù)案及流程篇二

成立xx企業(yè)疫情應(yīng)急處置工作小組

組長(zhǎng)：建議由企業(yè)法人擔(dān)任

副組長(zhǎng)：建議由各副總擔(dān)任

成員：建議由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任

下設(shè)隔離組,、消殺組、防護(hù)用品保障組,、維護(hù)穩(wěn)定組等工作組,，具體負(fù)責(zé)各項(xiàng)疫情防控工作,。

(一)隔離組

組長(zhǎng)：xxx

成員：xxx

職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)需對(duì)觀察隔離的.員工設(shè)置專門的隔離區(qū)，并提供必要的生活保障,。負(fù)責(zé)定時(shí)向區(qū)防疫指揮部報(bào)告每日情況。

(二)消殺組

組長(zhǎng)：xxx

成員：xxx

職責(zé)：負(fù)責(zé)按照相關(guān)規(guī)定對(duì)企業(yè)內(nèi)部各類場(chǎng)所開(kāi)展環(huán)衛(wèi)保潔,、開(kāi)窗通風(fēng)、專業(yè)消殺等工作,。

(三)防護(hù)用品保障組

組長(zhǎng)：xxx

成員：xxx

職責(zé)：負(fù)責(zé)采購(gòu)、儲(chǔ)備應(yīng)急物資和防護(hù)用品,。

(四)維護(hù)穩(wěn)定組

組長(zhǎng)：xxx

成員：xxx

職責(zé)：負(fù)責(zé)廠區(qū)、宿舍和各出入口及隔離區(qū)的安全保衛(wèi)工作;負(fù)責(zé)做好人員情緒穩(wěn)定工作,，開(kāi)展疫情防控知識(shí)的宣傳教育和引導(dǎo)。

本預(yù)案適用于發(fā)生新冠肺炎疫情后,，企業(yè)做好疫情報(bào)告，同時(shí)配合各相關(guān)部門做好預(yù)防,、控制等應(yīng)急處理工作，防止疫情擴(kuò)散蔓延,。

企業(yè)一旦發(fā)生新冠肺炎疫情,，立即啟動(dòng)本預(yù)案,，采取以下應(yīng)急措施：

(一)疫情報(bào)告

員工出現(xiàn)發(fā)熱、干咳,、乏力、呼吸困難等呼吸道癥狀人員或疑似人員時(shí)都應(yīng)立即向?qū)俚匾咔榉揽刂笓]部和縣級(jí)衛(wèi)生疾控部門報(bào)告,。

(二)疫情處置

1.當(dāng)發(fā)現(xiàn)體溫超過(guò)37.3℃，并有疑似新型冠狀病毒感染癥狀的人員時(shí),，應(yīng)第一時(shí)間就地實(shí)行隔離,，做好詳細(xì)信息登記,，由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生院按要求轉(zhuǎn)運(yùn)至定點(diǎn)醫(yī)院進(jìn)行篩查、診治,。

2.企業(yè)在接到區(qū)疫情防控指揮部的確診通告后，應(yīng)立即全面停止生產(chǎn)活動(dòng),，禁止人員外出或外來(lái)人員進(jìn)入。

3.配合衛(wèi)健,、疾控等相關(guān)部門，對(duì)密切接觸人員進(jìn)行登記,、建檔，并在指定隔離區(qū)進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察14天,，每天早、晚監(jiān)測(cè)2次體溫;其他人員加強(qiáng)體溫監(jiān)測(cè),，每天測(cè)溫不少于2次,。未經(jīng)區(qū)疫情防控指揮部同意,，不得解除隔離。

(三)疫情管控

1.對(duì)確診或疑似人員到過(guò)的場(chǎng)所及用過(guò)的物品,，應(yīng)迅速,、嚴(yán)密,、徹底地做好封存，由區(qū)疾控部門負(fù)責(zé)檢測(cè),、消殺,、處理,。其他人員應(yīng)盡可能不進(jìn)入確診或疑似人員發(fā)病地點(diǎn)，以防傳染,。

2.每天按要求進(jìn)行消殺,，消殺范圍包括辦公,、廠房,、宿舍、食堂等人員密集場(chǎng)所的地面,、物體表面，及隔離人員排泄物與分泌物,、生活垃圾。

(四)后勤保障

1.安排好被隔離人員的生活必須品的配給,。

2.組織排查對(duì)必須的防護(hù)用品庫(kù)存量和核算近期使用量，提前采購(gòu),、合理庫(kù)存,。

餐廳疫情防控應(yīng)急預(yù)案及流程篇三

為統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展,，進(jìn)一步優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施，做好餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè),，特制定本指引。

(一)繼續(xù)暫停各類集體聚餐(宴席)活動(dòng),。

(二)顧客進(jìn)入餐飲服務(wù)單位，應(yīng)戴口罩,，測(cè)體溫或出示 安康碼 。餐飲單位發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱,、咳嗽等癥狀,、安康碼為黃色,、紅色和未戴口罩人員，應(yīng)拒絕進(jìn)入餐飲場(chǎng)所,。顧客除就餐期間外，其余時(shí)間必須戴口罩,。

(三)每間包廂只開(kāi)1桌，顧客隔位相坐,，面對(duì)面距離不小于1米,，每桌人數(shù)不超過(guò)10人。大廳減少桌椅擺放,，餐桌實(shí)際使用數(shù)量不超過(guò)平時(shí)的50%，餐桌之間距離不小于1米,，顧客隔位、錯(cuò)位相坐,，面對(duì)面距離不少于1米。

(四)每桌每批次顧客用餐后立即對(duì)桌椅進(jìn)行消毒，再安排下一-批次,，間隔時(shí)間不低于20分鐘,。

(五)建立就餐人員登記臺(tái)賬,，每桌登記至少1名顧客的姓名、聯(lián)系方式,、就餐時(shí)間,。 (六)要文明就餐,，提倡分餐、使用公筷公勺,，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺,。

餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人,，制定完善疫情防控工作措施和應(yīng)急預(yù)案，明確疫情防控工作職責(zé),。從業(yè)人員每天進(jìn)行晨檢和體溫監(jiān)測(cè),，全程佩戴口罩,，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員上崗,。定時(shí)對(duì)就餐場(chǎng)所,、電梯間等公共場(chǎng)所設(shè)施進(jìn)行消毒保潔，保持食品加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所的空氣流通,。

全面禁止非法食用,、交易野生動(dòng)物的行為,，嚴(yán)禁圈養(yǎng),、宰殺、制售活禽,，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求食品加工制作食品。

各地要落實(shí)屬地管理責(zé)任,，商務(wù)部門要落實(shí)餐飲行業(yè)管理責(zé)任，市場(chǎng)監(jiān)管部門要落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任,，衛(wèi)生健康部門要落實(shí)防疫工作指導(dǎo)責(zé)任,。各有關(guān)部門要各司其職,、密切配合，形成聯(lián)動(dòng)機(jī)制,，共同推動(dòng)餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)。

為了提高我校食堂防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情能力和水平,，指導(dǎo)和規(guī)范各類疫情突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害,，保障食堂員工的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的就餐秩序,，根據(jù)學(xué)校防控疫情工作的各項(xiàng)規(guī)定,，結(jié)合食堂實(shí)際,，特制定開(kāi)學(xué)前應(yīng)急預(yù)案。

后勤處對(duì)全校各食堂疫情防控工作負(fù)總責(zé),，處長(zhǎng)楊令為第一責(zé)任人,，分管副處長(zhǎng)趙磊為直接責(zé)任人,。

1.普及新冠肺炎防控知識(shí)，提高食堂員工的自我保護(hù)意識(shí);

2.食堂各餐廳經(jīng)理是本餐廳疫情防控第一責(zé)任人,，必須落實(shí)疫情事件的早發(fā)現(xiàn)、早檢測(cè),、早報(bào)告,、早隔離制度,，達(dá)到早治療的效果;

3.建立快速反應(yīng)和應(yīng)急處理機(jī)制，及時(shí)采取措施,，嚴(yán)防疫情在餐廳擴(kuò)散。

1.各食堂要掌握每名員工每日健康狀況,，按要求收集,、匯總、上報(bào)有關(guān)信息,。各食堂建立職工群，每名員工每天上報(bào)個(gè)人情況,，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，及時(shí)向校疫情防控指揮部辦公室報(bào)告,。

2.各食堂要全面掌握每名員工近期活動(dòng)軌跡，特別是前往湖北其他地區(qū)的相關(guān)情況,，按要求填報(bào)相關(guān)表格,。

3.以微信群,、qq 工作群等形式及時(shí)向在外地的員工發(fā)布疫情防控信息,、自我防護(hù)措施、疫情防控相關(guān)知識(shí)和上崗防控相關(guān)要求,，使員工未返崗就掌握了疫情防控知識(shí)和返校途中的自我保護(hù)技能,。

4.做好員工返崗前防控物品的采購(gòu)發(fā)放等前期準(zhǔn)備工作，各餐飲公司擬定各餐廳防疫預(yù)案,，責(zé)任到人,，為校外員工返校,、返崗打好工作基礎(chǔ)。

5.通知每一位在外地的員工,，在條件不具備的情況下暫不返校，返回時(shí)間等候單位正式通知,，任何人不得擅自返校,、返崗,。

6.實(shí)行校外員工返校、返崗申請(qǐng)報(bào)批制度,。經(jīng)允許返校后，應(yīng)經(jīng)體溫檢測(cè)和隔離進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察,，待確認(rèn)安全后方可上崗。員工返校原則上安排在學(xué)校通知學(xué)生返校時(shí)間的前 14 天,，以利于員工返校的身體檢查、醫(yī)學(xué)觀察,，從而確保學(xué)生返校時(shí)食堂能正常開(kāi)餐,。

1.成立疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,，飯店總經(jīng)理為應(yīng)急小組組長(zhǎng)，全面統(tǒng)籌落實(shí)疫情防控工作。

2.實(shí)行 一店一策,、一店一案 方式,，結(jié)合實(shí)際編制本飯店防控應(yīng)急預(yù)案,，制定完善應(yīng)急預(yù)案。

3.成立專門的消毒小組和督查小組,，負(fù)責(zé)飯店內(nèi)各區(qū)域的消毒和檢查落實(shí)工作,，并建立消毒,、檢查等臺(tái)賬，做到有據(jù)可查,、有跡可循。

4.保持公共場(chǎng)所空氣流通,，禁止使用中央空調(diào)。

5.保持環(huán)境衛(wèi)生整潔,，及時(shí)清理垃圾。

6.顧客和在崗人員必須佩戴口罩,，不佩戴口罩人員一律不得進(jìn)入單位，對(duì)口罩,、手套等常用防疫用品進(jìn)行集中回收處置管理。

7.嚴(yán)禁開(kāi)展聚集類活動(dòng),。

8.在顯著位置處通過(guò)led屏播報(bào)或張貼病毒防控宣傳材料。

9.在入口處對(duì)顧客進(jìn)行體溫測(cè)量并記錄,，凡是超過(guò)37.3℃的,，并伴有發(fā)熱,、干咳、乏力等癥狀的,，禁止入內(nèi)并第一時(shí)間上報(bào)屬地疫情防控管理單位,。

10.對(duì)入住的顧客必須實(shí)名登記,，包括但不限于顧客姓名,、性別,、年齡、身份證號(hào),、聯(lián)系方式、顧客屬地信息,、抵煙時(shí)間、抵達(dá)車次,、座次/航班號(hào),、座位號(hào),、來(lái)煙預(yù)接觸單位個(gè)人及聯(lián)系方式、健康狀況,、預(yù)離煙時(shí)間、預(yù)離煙車次,、座次/航班號(hào)、座位號(hào)等,，所有信息記錄應(yīng)確保無(wú)誤，備案留存,。

11.告知顧客服從和配合旅游星級(jí)飯店在疫情防控期間采取的各項(xiàng)措施,，注意個(gè)人衛(wèi)生防護(hù),、維護(hù)公共衛(wèi)生。

12.配備測(cè)溫儀和一次性使用醫(yī)用口罩等防護(hù)用品,，對(duì)不配合或干擾防疫措施的行為，依法報(bào)告公安部門。

13.嚴(yán)禁承辦任何聚會(huì),、聚餐活動(dòng),盡量采取外賣配送方式就餐減少堂食，對(duì)住店客人采取送餐上門服務(wù)方式,，如進(jìn)店就餐應(yīng)間隔桌位就餐，就餐人員間隔距離不得少于1.5米,。

14.推出并倡導(dǎo) 無(wú)接觸 網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù),。

15.完善并倡導(dǎo)刷卡支付,、各種移動(dòng)支付方式結(jié)算。

16.加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn),，采集員工疫情控制期間的動(dòng)態(tài)信息并登記匯總，有湖北居住史,、旅行史以及與確診或疑似病例有過(guò)密切接觸的員工,，必須嚴(yán)格進(jìn)行14天集中隔離觀察,。

17.在崗員工每天實(shí)行晨、午,、晚體溫檢測(cè)制度,，做好記錄和建檔工作,，若員工體溫超過(guò)37.3℃，應(yīng)要求員工回家觀察休息,，一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、干咳,、乏力等疑似癥狀，應(yīng)立即停止工作,，及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。

18.在崗員工要佩戴口罩并按時(shí)更換,，保持個(gè)人衛(wèi)生，堅(jiān)持在工作前、操作后,、進(jìn)食前、如廁后按照七步法嚴(yán)格洗手,。

19.員工采取分流、分餐等措施,，避免人員密集,。

20.環(huán)境及物品以清潔為主，預(yù)防性消毒為輔,，避免過(guò)度消毒，受到污染時(shí)隨時(shí)進(jìn)行清潔消毒,。

21.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所每日至少1次全面清潔消毒，門廳,、樓道,、會(huì)議室,、客房,、餐廳、電梯,、樓梯等要重點(diǎn)清潔消毒，對(duì)于顧客接觸多的地方如走廊,、電梯、扶手,、洗手間、廁位等增加消毒頻次,，公共用品用具嚴(yán)格執(zhí)行一客一換一消毒。

22.每個(gè)區(qū)域使用的保潔用具要做到專區(qū)專用,、專物專用,，避免交叉污染。

23.地面,、墻壁消毒應(yīng)配制濃度為1000mg/l含氯消毒液，消毒作用時(shí)間應(yīng)不少于15分鐘;桌面,、門把手,、水龍頭等物體表面消毒應(yīng)配制濃度為500mg/l含氯消毒液，作用30分鐘,，然后用清水擦拭干凈。

24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量為1000mg/l的含氯消毒劑進(jìn)行浸泡消毒,，作用30分鐘后用清水沖洗干凈，晾干存放;電話應(yīng)做好日常清潔,，建議座機(jī)電話每天用75%酒精擦拭兩次,，如果使用頻繁可增加至四次,。

25.客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間每日消毒1次，客人退房后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清潔和消毒;公共衛(wèi)生間應(yīng)增加巡查頻次,，視情況增加消毒次數(shù);衛(wèi)生間便池及周邊可用2000mg/l的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘;衛(wèi)生間內(nèi)的表面以消毒手經(jīng)常接觸的表面為主,，如門把手、水龍頭等,，可用有效氯為500mg/l～1000mg/l的含氯消毒劑或其他可用于表面消毒的消毒劑,，擦拭消毒,，作用30分鐘后清水擦拭干凈。

26.對(duì)所有客房要開(kāi)窗通風(fēng),，每日通風(fēng)不少于2次，每次不少于30分鐘,，以保持室內(nèi)空氣流通,，禁止售賣無(wú)窗房,。

27.保持就餐場(chǎng)所內(nèi)部環(huán)境整潔，餐具,、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈,、消毒，炊具,、用具用后必須洗凈,，餐桌,、餐椅使用后進(jìn)行消毒。

28.廚房操作間保持清潔干燥,，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用，保持廚房用具的清潔,，妥善做好垃圾處理。

29.操作間和接觸直接入口食品的從業(yè)人員必須穿戴經(jīng)過(guò)消毒的工作衣帽,、口罩,、手套等,，一次性用品不得重復(fù)使用。

30.衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔和干爽,，提供洗手液,，并保證水龍頭等設(shè)施正常使用,。

餐廳疫情防控應(yīng)急預(yù)案及流程篇四

為深入貫徹習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于疫情防控工作的重要講話和批示精神，認(rèn)真落實(shí)黨中央,、國(guó)務(wù)院,、省,、市決策部署，做好全市學(xué)校食堂新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作,，現(xiàn)就各級(jí)各類學(xué)校（幼兒園）食堂春季開(kāi)學(xué)前后防控工作要求如下,。

1、制定預(yù)案,，全員培訓(xùn)。要認(rèn)真分析研判開(kāi)學(xué)疫情防控風(fēng)險(xiǎn)隱患,，根據(jù)《指南》和防控要求，結(jié)合學(xué)校實(shí)際,，制定學(xué)校食堂疫情防控工作方案、應(yīng)急預(yù)案等,，做到一校一案,，無(wú)預(yù)案不開(kāi)餐,。嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，確保校外員工平安順利返崗,。同時(shí)制定師生錯(cuò)峰就餐預(yù)案。

要對(duì)食堂管理,、從業(yè)人員提前進(jìn)行疾病防控知識(shí)宣傳普及,，開(kāi)展體溫監(jiān)測(cè),、清潔消毒、應(yīng)急處置等專題培訓(xùn),。疫情期間，教育并要求所有從業(yè)人員上下班途中正確佩戴醫(yī)用口罩,，盡量不乘坐公共交通工具,，建議步行、騎行或乘坐私家車,、班車上下班,。如必須乘坐公共交通工具時(shí)，務(wù)必全程佩戴口罩,、手套,，途中盡量避免用手觸摸車上物品,。

2,、全面排查，條件保障,。開(kāi)學(xué)前要對(duì)所有食堂從業(yè)人員進(jìn)行全面排查并建立健康臺(tái)賬,，精準(zhǔn)掌握每一名員工返工前14天的可疑接觸經(jīng)歷、旅居經(jīng)歷和身體健康狀況,，特別關(guān)注假期是否曾前往疫情防控重點(diǎn)地區(qū),、是否接觸過(guò)疫情防控高危人員等。對(duì)排查的重點(diǎn)人員,，要一人一策確定返工方案。

要落實(shí)好疫情防控所需物資,，提前儲(chǔ)備好足以維持一定時(shí)間的疫情防控應(yīng)急所需物資,，包括醫(yī)用口罩,、75%酒精、消毒溶液,、紫外線消毒燈,、消毒洗手液、肥皂,、膠皮手套、體溫計(jì),、紅外測(cè)溫儀,、噴霧器,、應(yīng)急藥品等。食堂餐廳設(shè)置充足的洗手水龍頭,。設(shè)置臨時(shí)應(yīng)急隔離空間,，配備相應(yīng)生活、防護(hù)設(shè)施設(shè)備,。

3、清潔消毒,，食材準(zhǔn)備,。應(yīng)對(duì)食堂加工用設(shè)施設(shè)備,、工具容器等,，進(jìn)行開(kāi)學(xué)供餐使用前的全面檢查清理。對(duì)食堂,、食堂周邊環(huán)境等場(chǎng)所進(jìn)行徹底清潔消毒,，消除細(xì)菌,、病毒滋生環(huán)境，不留死角,。餐廳每日公示消毒情況,。同時(shí)，做好食材籌備工作,。提前對(duì)食堂食品原材料的庫(kù)存情況進(jìn)行清點(diǎn)和清理，確保食品原材料安全,、充足,，可適當(dāng)增加庫(kù)存量,。

（一）日常管理

1、測(cè)溫管理,。嚴(yán)格實(shí)行實(shí)名晨檢制度,、測(cè)體溫上崗制度。食堂員工每天上下午（每餐工作前）各檢測(cè)體溫一次,，并建立檔案。對(duì)體溫超過(guò)37.3℃或出現(xiàn)乏力,、咳嗽等癥狀,，以及有礙食品安全病癥的，及時(shí)督促到醫(yī)院就診,，待查明原因并病癥治愈后，方可重新上崗,。

對(duì)進(jìn)入食堂餐廳的學(xué)生,、教職員工等用餐人員，要求其佩戴口罩,，按規(guī)定進(jìn)行登記等。

2,、人員管理,。加強(qiáng)管理和從業(yè)員工自我防控意識(shí)。以微信群,、qq工作群等形式及時(shí)向在外地的員工發(fā)布疫情防控信息、自我防護(hù)措施,、疫情防控相關(guān)知識(shí)和上崗防控相關(guān)要求,，使員工未返崗就掌握了疫情防控知識(shí)和返校途中的自我保護(hù)技能,。

3,、健康管理。學(xué)校食堂應(yīng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,。返工前，要組織食堂食品安全管理員,、從業(yè)人員健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作,，并建立健康檔案,。同時(shí),，在學(xué)校食堂顯著位置進(jìn)行統(tǒng)一公示。

4,、留樣管理,。每日每餐供應(yīng)的每個(gè)品種必須做好留樣保存和相關(guān)記錄，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),，防止樣品之間污染，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上,，每個(gè)品種留樣量不少于125g,。

（二）采購(gòu)管理

1、禁止制售野生動(dòng)物及制品,。嚴(yán)禁采購(gòu)、存儲(chǔ),、加工、烹飪,、銷售野生動(dòng)物及其肉蛋類制品,。

2,、嚴(yán)格食堂食材源頭管理。不得采購(gòu),、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉,、亞硝酸鉀）,；不得使用來(lái)源不明的家禽,、家畜。嚴(yán)格食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度,，確保食材來(lái)源清晰，供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、食品經(jīng)營(yíng)許可證,、產(chǎn)品合格證,、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證等證件齊全。

3,、采購(gòu)中交接貨物管控,。供應(yīng)商送貨人每天檢測(cè)體溫并向?qū)W校報(bào)備,，供貨商、學(xué)校采購(gòu)員和接貨員在采購(gòu),、運(yùn)輸,、驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩，彼此之間保持1米以上的安全距離,。采購(gòu)肉禽類生鮮食材應(yīng)戴上一次性橡膠手套，避免手對(duì)該類食材的直接接觸,，查驗(yàn)食材和其他物品前后要洗手，做好個(gè)人防護(hù),。

4,、食材配送車輛管控,。保持食材采購(gòu)車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生，專車專用,，凈菜,、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送,，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。

5,、抽樣檢測(cè)。在有條件的情況下,，對(duì)易攜帶致病菌或易腐敗變質(zhì)的食材采取抽樣送專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)的措施。

（三）烹飪與銷售

1,、烹飪管理。烹飪食品時(shí),，做到燒熟煮透,，確保食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上,。

2、嚴(yán)禁生冷食品,。學(xué)校食堂禁止制售即食生菜（冷葷類食品、生食類食品）,。不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品,。

3,、生熟食品分開(kāi)。嚴(yán)格做到生,、熟食物相分離，防止食物的交叉污染,。

4、加強(qiáng)食品保護(hù),。售飯?zhí)帒?yīng)有防止飛沫（說(shuō)話的唾液,、咳嗽,、打噴嚏所致）灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施,，出售的食品不得無(wú)保護(hù)暴露。疫情期間應(yīng)以供應(yīng)套餐為主,，暫停自助餐等開(kāi)放式供餐模式,，降低飛沫傳播風(fēng)險(xiǎn),。

5、公用餐具保護(hù),。公用餐具（使用前應(yīng)嚴(yán)格消毒清洗保潔）、免費(fèi)湯粥,、免費(fèi)調(diào)料應(yīng)有防止飛沫、灰塵,、蚊蠅等污染的措施,。鼓勵(lì)學(xué)生自備餐具,，及時(shí)清洗消毒,。建議使用一次性飯盒。

6,、銷售管理,。從業(yè)人員售飯時(shí)一律使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷售中少用語(yǔ)言交流,，與服務(wù)對(duì)象保持1米以上安全距離。飯菜統(tǒng)一由工作人員分發(fā),，禁止自行取用,。

7,、工作服、口罩要求,。強(qiáng)化二次更衣管理，售飯人員工作服應(yīng)每天更換,，集中洗滌并進(jìn)行高溫消毒,。工作期間,，從業(yè)人員必須全程佩戴口罩，疫情期間不得佩戴pe材質(zhì)敞開(kāi)式透明口罩,，口罩不得重復(fù)使用，定時(shí)更換,。

（四）后廚管理

1,、后廚全封閉管理。食堂后廚嚴(yán)格實(shí)行全封閉管理（完善門禁系統(tǒng)）,，非本食堂人員不得進(jìn)入后廚,，食堂管理部門相關(guān)人員因工作需進(jìn)后廚時(shí),，要檢測(cè)體溫合格、戴口罩,、穿工作衣帽,，做好記錄。

2,、個(gè)人物品管理。不得將私人物品帶入后廚,，手機(jī)進(jìn)后廚應(yīng)經(jīng)消毒處理。

3,、功能間通風(fēng)管理,。后廚要定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)或使用中央空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)全新風(fēng)運(yùn)行,，保持空氣流通，中央空調(diào)系統(tǒng)建議停止使用,，確有必要開(kāi)啟須定期進(jìn)行消毒處理。

4,、智能化監(jiān)管,。充分發(fā)揮電子監(jiān)控智能管理系統(tǒng)對(duì)炊管人員規(guī)范操作防控疫情的監(jiān)管作用,，及時(shí)督導(dǎo)整改到位。

（五）餐廳管理

1,、餐廳通風(fēng)管理。餐廳通風(fēng)換氣每天不少于2次,，每次不少于30分鐘,。要通過(guò)定時(shí)開(kāi)窗或運(yùn)行新風(fēng)系統(tǒng)保持食堂就餐場(chǎng)所通風(fēng)良好,。

2、洗手池,、洗手液管理。學(xué)生和教職員工就餐前,、就餐后要洗手消毒。在餐廳中配備足夠的洗手液,，保證供水設(shè)施正常使用,，引導(dǎo)師生餐前洗手并成為習(xí)慣。

3,、規(guī)范就餐程序,。就餐人員須佩戴口罩取用餐具和到售飯窗口買飯（包括自選餐）,，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，避免面對(duì)面就餐和扎堆就餐,，就餐中不交流、少說(shuō)話,，保持安全就餐距離，避免交叉感染,。

4,、就餐方式,。疫情期間不提倡集中用餐。一是適當(dāng)延長(zhǎng)供餐時(shí)間,，采取分批、分時(shí)段等形式避峰,、錯(cuò)時(shí)就餐,，減少食堂就餐區(qū)域人員密度,，降低交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。二是鼓勵(lì)打包就餐,。為減少師生在餐廳就餐人數(shù)，降低就餐場(chǎng)所中的人員密度,，可增加套餐盒飯供應(yīng),，打包帶回單獨(dú)用餐,，防止并最大限度減少交叉污染。三是可分餐到班,，學(xué)?？梢虻刂埔?，提倡分區(qū)域、分班級(jí),、班級(jí)內(nèi)學(xué)生錯(cuò)時(shí)就餐。往班級(jí)送餐的從業(yè)人員應(yīng)做好自身防護(hù),，需佩戴口罩,、消毒手套,，送餐至班級(jí)門口指定位置即可，不得進(jìn)入班級(jí),。送餐后，需對(duì)工作服,、工作帽,，送餐用工具和車輛進(jìn)行徹底消毒,、清潔。四是餐廳就餐師生要隔座就餐,，人與人之間要保持一定安全距離，避免扎堆就餐,。

5,、個(gè)人分泌物處置,。打噴嚏和咳嗽時(shí)應(yīng)使用紙巾遮擋包裹，不隨地吐痰,，口鼻分泌物用紙巾包好（包括廢棄的口罩）使用密封袋密封棄置于有蓋垃圾桶內(nèi)。

6,、餐廳清潔消毒,。開(kāi)餐前對(duì)餐廳進(jìn)行清掃,、清潔,、消毒、通風(fēng),，開(kāi)餐中及時(shí)清理餐桌和地面廢棄物并清潔餐桌，餐后做好湯粥,、公用調(diào)料的收撿和清理打掃餐廳衛(wèi)生，進(jìn)行餐桌,、椅和環(huán)境消毒,，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管,。

7、餐廚垃圾處理,。餐廚垃圾定點(diǎn)存放，每日對(duì)存放場(chǎng)所進(jìn)行清潔并徹底消毒,，消除病毒感染源,。

（六）清洗消毒

1,、公用餐具洗消,。公用餐具進(jìn)行規(guī)范化全覆蓋每餐次清洗消毒，按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行保潔,，并經(jīng)每餐次抽樣檢驗(yàn)，確保檢測(cè)合格,。

2,、餐用具熱力消毒,。熱力消毒包括煮沸、蒸汽,、紅外線消毒。煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘,；紅外線消毒一般控制溫度120℃，作用15－20分鐘,；洗碗機(jī)消毒一般水溫控制85℃，沖洗消毒40秒以上,。或采用含氯消毒劑（有效氯濃度250mg/l－500mg/l）浸泡30分鐘后,，再用清水漂洗干凈,。餐具消毒后應(yīng)注意保潔,。

3、餐用具化學(xué)方法消毒,。必須用流水將消毒后餐用具進(jìn)行沖洗，避免洗滌劑陰離子殘留超標(biāo),，并使用消毒柜等進(jìn)一步消殺。

4,、食材洗消和保管,。對(duì)食品原料和加工后的半成品進(jìn)行嚴(yán)格的洗消和衛(wèi)生保管,。

5、回收餐具的洗消,。每餐次對(duì)后廚餐具用具進(jìn)行清洗消毒，堅(jiān)持高溫消毒方式對(duì)病毒滅活,。

6,、環(huán)境管理,。對(duì)食堂內(nèi)外環(huán)境和餐桌椅每天進(jìn)行全面消毒，不留死角,。

7、餐用具保潔與存放。餐具進(jìn)行消毒后,，要自然濾干或烘干,，不應(yīng)使用抹布,、餐巾擦干，應(yīng)放置在無(wú)病毒區(qū)域和空間,，具備條件的應(yīng)存放在餐具消毒設(shè)施設(shè)備中。

（七）貯存管理

1,、庫(kù)房管理。疫情存續(xù)期間禁止提供即食生菜,。庫(kù)房做到通風(fēng)換氣,、分區(qū)分架分類,、離墻離地存放、防蠅防鼠防蟲(chóng)設(shè)施完好,，并定期檢查庫(kù)存，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品,。

2、食品管理,。貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱,、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào),、保質(zhì)期,、生產(chǎn)者名稱以及聯(lián)系方式等內(nèi)容,。用于保存食品的冷藏冷凍設(shè)備，應(yīng)當(dāng)貼有標(biāo)識(shí),，原料,、半成品和成品應(yīng)當(dāng)分柜存放。

3,、消毒液管理。實(shí)行專柜管理,，并做好標(biāo)識(shí)。嚴(yán)禁將消毒液與食品混放,，尤其是75%酒精,，存放時(shí)應(yīng)避光熱存放在陰涼通風(fēng)處,，避免高溫發(fā)生爆炸,，嚴(yán)禁使用無(wú)蓋的容器盛放，且每次取用后必須立即將容器上蓋封閉,，貼好標(biāo)簽,，避免揮發(fā),，嚴(yán)禁敞開(kāi)放置,。

（一）訂餐資質(zhì)。應(yīng)選擇取得食品經(jīng)營(yíng)許可,、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、餐飲服務(wù)監(jiān)督量化分級(jí)a級(jí),，具有集體用餐配送單位資質(zhì)的餐飲服務(wù)單位訂餐。

（二）接餐驗(yàn)收,。應(yīng)設(shè)接餐專用間，配備消毒設(shè)施,、食品留樣設(shè)施、洗手設(shè)施以及工作服,、工作帽、口罩、手套等,。指定專人進(jìn)行配送餐的交接查驗(yàn)，嚴(yán)格查驗(yàn)食品感官,、溫度和標(biāo)簽等,，要確定送餐車輛車廂內(nèi)及運(yùn)輸容器是否清洗消毒,，并認(rèn)真做好交接記錄和查驗(yàn)記錄。

接餐專用間接餐前,、接餐后，應(yīng)做好消毒,、通風(fēng)等防控工作。

（三）分時(shí)分餐,。排好師生領(lǐng)餐的時(shí)間和順序，減少領(lǐng)餐人員聚集,。

餐廳疫情防控應(yīng)急預(yù)案及流程篇五

為做好58項(xiàng)目新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的防控工作，提高對(duì)該疫情的防控和應(yīng)對(duì)能力,，控制疫情在58項(xiàng)目的輸入,、傳播,、蔓延，保障全體客戶及工作人員的身體健康和生命安全,，維護(hù)正常的運(yùn)營(yíng)秩序,，特制定本預(yù)案。

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：xxx

組員：xxx,、xxx、xxx,、xxx

1、開(kāi)放工位就餐,，餐盒扔到自己樓層的濕區(qū)處（濕區(qū)增加廚余垃圾桶要求員工將飯盒里的剩飯和飯盒分開(kāi)傾倒）,。

2、提倡員工自帶毛巾用餐后從濕區(qū)取用消毒液擦拭桌而（員工用餐時(shí)呼吸會(huì)造成桌面污染,，所以倡導(dǎo)員工自行消毒工位,，提升樓宇內(nèi)的消毒面積）,。

圾數(shù)量較多保潔人員人數(shù)不足，可以組成應(yīng)急小組在高峰期間進(jìn)行運(yùn)輸）,。

1、兩棟樓宇內(nèi)所有供應(yīng)商可提供盒飯a5咖啡廳一條餐線,、a5便利店一條餐線,、食堂盒飯一條餐線,，a1便利店一層神奇堡門口地下食堂打包小吃餐線7條餐線合計(jì)12條餐線,，建議員工以小組單位購(gòu)餐緩解排隊(duì)密集程度。

2,、倡導(dǎo)員工從樓梯下樓,，以緩解高峰電梯壓力,。和減少密閉空間交義污染。

3,、食堂情況：

1、目前確認(rèn)與食堂項(xiàng)目經(jīng)理確認(rèn),，整體項(xiàng)目可達(dá)到40人,；

2,、神奇堡暫時(shí)停止運(yùn)營(yíng)，等疫情后恢復(fù)運(yùn)營(yíng),；

3、疫情期間食堂供餐方式：

乒乓球午餐晚餐單餐可供餐200份,，開(kāi)餐后可根據(jù)售賣情況每30分鐘增加100份,；

午餐晚餐可作為售餐點(diǎn)單餐可售賣200份餐食，開(kāi)餐后根據(jù)售賣情況每30分鐘可增加100份,；

食堂提供固定套餐3條盒飯餐線,、每條餐線2名員工固定套餐快速出餐,，預(yù)計(jì)一分鐘可出兩份套餐。現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備稱好的盒飯放置在保溫箱中（推薦）員工進(jìn)行購(gòu)買,，降低食堂的人員排隊(duì)時(shí)間；

小吃快速購(gòu)餐區(qū)域麻辣香鍋1條餐線,，打鹵面1條餐線。黃燜雞一條餐線每分鐘出品2份套餐,，可以緩解員丁排隊(duì)時(shí)間,；

小吃制作區(qū)域現(xiàn)煮水餃區(qū)域每隔10分鐘可以出品12份水餃,，為了緩解此區(qū)域排隊(duì)時(shí)間同時(shí)推出蒸餃套餐緩解排隊(duì)時(shí)間。

4,、每天開(kāi)餐期間在吃貨群實(shí)時(shí)通知食堂的排隊(duì)人數(shù)要求員工盡可能的錯(cuò)峰買餐，買餐后要求員工快速用餐安排食堂加大保潔力度進(jìn)行實(shí)時(shí)清潔,。

5,、在a1/a5北門放置多格置物架員工的外賣可以置放在置物架上,。

6、推出員工自帶飯活動(dòng),，員工可以將制作方式以郵件形式發(fā)給xxx,，編輯視頻或者圖片發(fā)到58部落上進(jìn)行評(píng)選,。評(píng)出58員工大廚，受歡迎菜品也會(huì)由食堂進(jìn)行制作推出,。

1、每天分為早中晚對(duì)于供應(yīng)商員工進(jìn)行測(cè)溫并進(jìn)行登記,。

2,、要求供應(yīng)商員工從出宿舍后就需佩戴門罩。

3,、每天分為早中晚測(cè)溫進(jìn)行登記，體溫超過(guò)37.3度禁止上班,。

4、自有宿舍管理：

員工只能在宿舍內(nèi)自由活動(dòng),，在疫情階段在休假期不得外出,，遇到特殊情況必須外出須告知外出地點(diǎn)及事由,；

每天員工上班后對(duì)宿舍使用84噴灑消毒；

員工每天上下班需一同出行由宿舍長(zhǎng)登記員工歸宿時(shí)間,，主管級(jí)登記員工到崗時(shí)間。

5,、獨(dú)自居住員工管理：

1）要求員工登記每天出行記錄,，上班所乘交通工具,，如租住室友或家人出現(xiàn)發(fā)熱等情況該名員工須立即報(bào)備,，并在家中隔離觀察。

6,、餐廳供應(yīng)商員工從車庫(kù)從后門到食堂上班下班,。

7,、所有供應(yīng)商及員工在工作及休息期間不得離開(kāi)自有經(jīng)營(yíng)ix域。

開(kāi)餐期間安排保潔進(jìn)行巡場(chǎng),，在員工用餐后對(duì)桌面使用小噴壺噴在抹布上，用抹布對(duì)桌面進(jìn)行擦拭,。

食堂三餐閉餐后,，對(duì)于用餐區(qū)噴灑按比例配好的84消毒液,，并用消毒液浸泡毛巾,，對(duì)分餐間玻璃及臺(tái)面進(jìn)行擦拭,，依次進(jìn)行消毒；午餐晚餐閉餐后,，開(kāi)啟消毒燈對(duì)于用餐區(qū)域進(jìn)行消毒。

根據(jù)現(xiàn)有餐具增加40%的密胺餐具以供使用,，所有餐具在清洗后消毒15鐘后才可以使用。并準(zhǔn)備一次性餐具餐盒可以由員工進(jìn)行選擇,。

要求自有供應(yīng)商每天在運(yùn)送餐食時(shí)提供制作餐食人員運(yùn)輸人員體溫檢查表,，并提供相應(yīng)資質(zhì),。

1、當(dāng)發(fā)生員工發(fā)熱時(shí)能迅速對(duì)確定該名員工的工作崗位和近期接觸人員進(jìn)行重點(diǎn)防控,，要求與其同宿舍員工冋宿舍進(jìn)行隔離觀察。

2,、用1：50配比好的84消毒液對(duì)于該員工的工作區(qū)域進(jìn)行

噴灑空氣消毒,。

噴灑空氣消毒,。

3、該名員工接觸的餐食直接廢棄,。

如因疫情引發(fā)菜品釆購(gòu)價(jià)格上漲，每天根據(jù)食堂采購(gòu)價(jià)格核算第二天菜品售價(jià),，并在吃貨群及微信群進(jìn)行公示,。

禁止食堂采購(gòu)冰鮮肉類,，一切肉類需采購(gòu)冷凍品并提供資質(zhì)及檢疫報(bào)告。

1,、在10口開(kāi)工前，錄制食堂準(zhǔn)備視頻并剪輯在9口18點(diǎn)前發(fā)出,，并發(fā)出10日菜品價(jià)格菜單,。

2、每周推出3—5種含維c較高菜品進(jìn)行宣傳,。

3,、錄制疫情階段食堂用餐方式,，在食堂電視上重復(fù)播出。