計(jì)劃是提高工作與學(xué)習(xí)效率的一個(gè)前提,。做好一個(gè)完整的工作計(jì)劃,才能使工作與學(xué)習(xí)更加有效的快速的完成,。那關(guān)于計(jì)劃格式是怎樣的呢,？而個(gè)人計(jì)劃又該怎么寫呢？下面是小編為大家?guī)淼挠?jì)劃書優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。
服務(wù)員工作計(jì)劃表篇一
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格,?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí),，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親，在語速上保持勻速,，任何時(shí)候都要心平氣和,，禮貌有加。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如您,、請(qǐng),、抱歉、假如,、可以等等,。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象,，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。
人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分身體語言,。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí),，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作,，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
二,、交際能力
酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所,，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí),、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系,，將會(huì)使客人感到被尊重,、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ),。
三,、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,，只要有嫻熟的服務(wù)技能,，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的,、不需客人提醒的服務(wù)。例如,，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí),，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù),。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分,。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的,，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性,。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí),、妥帖地送到,。
四、記憶能力
在服務(wù)過程中,，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目,、星級(jí)檔次、服務(wù)設(shè)施,、特色菜肴,、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問題,，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的活字典,、指南針，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息,，這既是一種服務(wù)指向,、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù),。
服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù),。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn),，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差,，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況,，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。
以上就是由為您帶來的服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃,。
服務(wù)員工作計(jì)劃表篇二
一,、語言能力
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn),、態(tài)度性格,。客人能夠感受到的最重要的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行,。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí),，要注意語氣的自然流暢、和藹可親,，在語速上保持勻速,，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加,。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣,，如您,、請(qǐng)、抱歉,、假如,、可以等等,。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象,，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。
人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分身體語言,。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí),，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作,，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
二,、交際能力
酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所,，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí),、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系,，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重,、被優(yōu)待,。客人這一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。
三,、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能,，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的,。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的,、不需客人提醒的服務(wù),。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí),，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí),，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù),。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分,。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的,，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性,。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí),、妥帖地送到,。
四、記憶能力
在服務(wù)過程中,，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目,、星級(jí)檔次、服務(wù)設(shè)施,、特色菜肴,、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通,、旅游等方面的問題,，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針,，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息,，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo),，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù),。
服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn),，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響,。
以上就是由為您帶來的服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃,。
服務(wù)員工作計(jì)劃表篇三
(一)班前準(zhǔn)備工作
1,、按時(shí)上班，按時(shí)簽到,，不許代簽,，不許弄虛作假。
2,、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料,，鋪臺(tái),，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準(zhǔn)備工作,。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念,，要互相合作,，互相幫助。
3,、員工午餐,，小歇。
(二)班中接待
1,、熱情迎客,，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語,。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑，注意自身形象,。當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座,。撤筷套,，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單,。為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。
2,、點(diǎn)菜介紹,，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀,。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí),，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。
(1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào),，人數(shù),，日期及時(shí)間，字跡端正,，清楚易懂,。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”。
(3)不同對(duì)象,，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴,。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間,，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備。
(4)營(yíng)業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間,，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,，核對(duì)無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提起點(diǎn)菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹成功了。
3,、按序上菜,，操作無誤。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準(zhǔn)備,，如刀，叉,，所需調(diào)料等,。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色，葷素,，造型,，盛器搭配擺放)。
(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅,。
(3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺(tái),，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到a,，上菜報(bào)名b,，擺放到位c，核菜劃單,。上菜時(shí)注意不宜在老人,，兒童，殘疾人身上上菜,，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開,。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。
(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請(qǐng)吩咐),。
(7)根據(jù)情況上水果盤,。
4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。
(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆,，煙缸。手法熟練,，動(dòng)作迅速,，操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動(dòng)態(tài),，如有超時(shí)過長(zhǎng)的菜肴,，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜,。
(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心,，誠(chéng)懇，語言親切,，耐心解答,，要記裝一句好話使人笑,，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo),。
(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單,，正確無誤，代客買單,。做到收,，找，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”,。
(5)顧客離座，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品,。
(三)班末收拾
1、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：(布件,，玻璃器件,，不銹鋼器件，餐廳用品,，廚房用品,，臺(tái)面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開,，輕拿輕放,，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。
2,、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作,。檢查“火苗隱患”，做到安全防范,。
在整個(gè)服務(wù)接待過程中,，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái),，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài),，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù),。要有靈活機(jī)動(dòng)性,，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系,。
堅(jiān)持禮貌用語,，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑,，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工,。
服務(wù)員工作計(jì)劃表篇四
堅(jiān)持禮貌用語,，行業(yè)操作用語，精神飽滿,，面帶微笑,，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律,，做一個(gè)合格的好員工,。下半年我預(yù)計(jì)要做如下工作：
1、每天按營(yíng)運(yùn)經(jīng)理崗位責(zé)任的內(nèi)容去協(xié)助營(yíng)運(yùn)經(jīng)理工作,，執(zhí)行營(yíng)運(yùn)經(jīng)理的指令,，負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)到位。
2,、以身作則,，嚴(yán)格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則。
3,、站在一線指揮,，做到嚴(yán)于律己，以身作則,。
4,、召開班前例會(huì)，檢查服務(wù)員儀容儀表,，指導(dǎo)下屬做好準(zhǔn)備工作,，檢查衛(wèi)生及各種設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)，熟悉區(qū)域的運(yùn)營(yíng)狀況,。
5,、巡視現(xiàn)場(chǎng)，督促服務(wù)人員保持高水準(zhǔn)的服務(wù),。
6,、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況，解決客人投訴,，對(duì)出現(xiàn)的問題進(jìn)行分類處理,，如遇解決不了的問題要及時(shí)向上級(jí)反映并請(qǐng)示解決辦法。
7,、在處理客人投訴時(shí),，以本公司的利益為首,，在客人面前保持良好的個(gè)人及公司形象。
8,、視工作情況對(duì)員工進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，提高工作效率,。
9,、監(jiān)督服務(wù)人員是否有違紀(jì)行為(如黑單多買、索要小費(fèi),、私藏酒水,、偷竊財(cái)物、扎堆聊天,、怠慢客人等),，對(duì)于出現(xiàn)的問題要馬上勒令員工改正，并在員工例會(huì)上視情況輕重予以處理,。
10,、教導(dǎo)下屬如何幫助客人選購(gòu)商品，推銷會(huì)員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生,。
11,、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買單工作。
12,、隨時(shí)了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài),。
13、處理客人投訴要即時(shí)解決,，并及時(shí)將情況上報(bào)上級(jí),。
14、如遇工程方面的問題,，應(yīng)及時(shí)找工程員工予以解決,。
15、督查公共區(qū)域,，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況,。
16、檢查收尾工作,，做好安全及節(jié)電,、防火、防盜工作,。
17,、控制管理好公司的財(cái)物。
18,、做好班次交接工作,，并就出現(xiàn)的問題進(jìn)行解決,。
19、做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,，提高其工作能力,，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評(píng)估工作，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)指令,，做好上下級(jí)的溝通工作,。
20、按時(shí)有序的完成自己所負(fù)責(zé)的各類業(yè)務(wù),。
服務(wù)員工作計(jì)劃表篇五
隨著星級(jí)酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,，我們酒店的未來將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn),，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦,，意識(shí)到鄆城市場(chǎng)的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素,，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來的影響,。所以，我們要針對(duì)上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平,、服務(wù)水平和人員素質(zhì),。針對(duì)下半年的工作特制定計(jì)劃如下：
一、 繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，提高員工的綜合素質(zhì)
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平,，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上,，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上,，很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,，因此，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn),，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬,，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃,，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo),。
二、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧,，提高酒水銷售水平,，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
三,、 加強(qiáng)員工思想教育,。利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神,，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀,。
四,、 繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作
1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約,。如餐巾紙,、牙簽、布草,、餐具等。
2,、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗,。如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉等。
3,、杜絕馬桶長(zhǎng)流水,、長(zhǎng)明燈等。
五,、突出以人為本的管理理念,，保持與員工溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解,，便于工作的開展,。
計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn),，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對(duì)象,，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求,，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決,，為員工排憂解難。如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助,。讓員工真正感受到自己在部門,、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個(gè)好心情,，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客,。
六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作
每日質(zhì)檢,，主要檢查各崗位員工的儀容儀表,、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律,、餐中服務(wù)細(xì)節(jié),、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢,。定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢情況,，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn),。
七、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面,。
20xx年下半年是新的征程，新的起點(diǎn),。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任,、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任,、視自己的發(fā)展為已任,。我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工團(tuán)結(jié)一心,，努力工作,，我們圣達(dá)酒店的生意會(huì)越來越紅火，圣達(dá)的明天也會(huì)更加輝!
服務(wù)員工作計(jì)劃表篇六
回顧這半年的工作,，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫忙下,，較好的完成了自我的本職工作，透過學(xué)習(xí)與摸索,，工作方式有了較大的改變,，工作質(zhì)量有了新提升，也得到了大家對(duì)我的肯定與信任,，因此將下半年的工作計(jì)劃制定如下：
1,、用心認(rèn)真配合主管做好餐廳的日常工作。
2,、加強(qiáng)學(xué)習(xí),，拓展知識(shí)面，靈活用運(yùn)到自我的工作中,，優(yōu)化工作質(zhì)量,。
3、做好餐廳的物品盤點(diǎn)工作,。
4,、針對(duì)新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進(jìn)行手把手的指導(dǎo)，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí),。
5,、對(duì)日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)合理安排好計(jì)劃衛(wèi)生。
6,、配合主管做好節(jié)能措施,，隨時(shí)的給員工講節(jié)能的重要性,，加強(qiáng)員工的節(jié)能意識(shí)。
7,、認(rèn)真學(xué)習(xí),，準(zhǔn)備培訓(xùn)，把培訓(xùn)潛力提高,，掙取做到最好,。
服務(wù)員工作計(jì)劃表篇七
(一)班前準(zhǔn)備工作
1、按時(shí)上班,，按時(shí)簽到,，不許代簽，不許弄虛作假,。
2,、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料，鋪臺(tái),，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作,。我們是一個(gè)整體,，要有全局觀念，要互相合作,，互相幫助,。
3、員工午餐,，小歇,。
(二)班中接待
1、熱情迎客,，主動(dòng)招呼,，堅(jiān)持禮貌用語。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿,，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑,，注意自身形象,。當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座,。撤筷套,，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單,。為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。
2,、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦,，當(dāng)好參謀,。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種,。
(1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào),，人數(shù)，日期及時(shí)間,，字跡端正,，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù),，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”,，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”,。
(3)不同對(duì)象,，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。對(duì)紅燒菜,，烹調(diào)時(shí)間,，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備,。
(4)營(yíng)業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng),，爭(zhēng)取時(shí)間,，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無誤再交收銀下廚房,。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
3,、按序上菜,，操作無誤。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準(zhǔn)備,，如刀，叉,，所需調(diào)料等,。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色,，葷素,，造型，盛器搭配擺放),。
(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅,。
(3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺(tái)，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令),，堅(jiān)持做到a,，上菜報(bào)名b，擺放到位c,，核菜劃單,。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童,，殘疾人身上上菜，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏,。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。
(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請(qǐng)吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤,。
4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆,，煙缸,。手法熟練，動(dòng)作迅速,，操作衛(wèi)生,。
(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過長(zhǎng)的菜肴,，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提醒催菜,。
(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心,，誠(chéng)懇，語言親切,，耐心解答,，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo),。
(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無誤,，代客買單,。做到收，找,，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”,。
(5)顧客離座，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾
1,、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：(布件，玻璃器件,，不銹鋼器件，餐廳用品,，廚房用品,，臺(tái)面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開,，輕拿輕放,，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間,。
2、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作,。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范。
在整個(gè)服務(wù)接待過程中,，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái),，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止,，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù),。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性,，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系,。
堅(jiān)持禮貌用語,，行業(yè)操作用語，精神飽滿,，面帶微笑,，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律,，做一個(gè)合格的好員工。
服務(wù)員工作計(jì)劃表篇八
隨著星級(jí)酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,，我們酒店的未來將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn),，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦，意識(shí)到鄆城市場(chǎng)的局限性,，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來的影響,。所以,，我們要針對(duì)上半年存在的問題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì),。針對(duì)下半年的工作特制定計(jì)劃如下：
一,、 繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn),，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平,，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上,，必須抓好培訓(xùn)工作,，如果培訓(xùn)工作不跟上,，很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,，因此，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn),，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬,，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之,。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃,，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。
二,、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧,，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益,。
三、 加強(qiáng)員工思想教育,。利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時(shí)激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神,，增強(qiáng)員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀,。
四,、 繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作
1,、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙,、牙簽,、布草、餐具等,。
2,、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉等,。
3、杜絕馬桶長(zhǎng)流水,、長(zhǎng)明燈等,。
五、突出以人為本的管理理念,，保持與員工溝通交流的習(xí)慣,，以增近彼此的了解,，便于工作的開展。
計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話,，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn),，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對(duì)象，保證溝通程序的暢通,，根據(jù)員工提出合理性的要求,，管理人員時(shí)刻將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決,，為員工排憂解難。如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助,。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視,，從而人人能有個(gè)好心情,，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客,。
六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作
每日質(zhì)檢,，主要檢查各崗位員工的儀容儀表,、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律,、餐中服務(wù)細(xì)節(jié),、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作,，并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢情況,，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn),。
七,、增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,，逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力不強(qiáng)的局面,。
20xx年下半年是新的征程,，新的起點(diǎn)。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任,、視部門的發(fā)展為已任,、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任,。我堅(jiān)信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，全體員工團(tuán)結(jié)一心，努力工作,，我們圣達(dá)酒店的生意會(huì)越來越紅火,，圣達(dá)的明天也會(huì)更加輝!
服務(wù)員工作計(jì)劃表篇九
散餐操作程序
(一),、散餐服務(wù)要求
1,、啦解當(dāng)天供應(yīng)品種(例湯、海鮮,、時(shí)菜、甜品,、水果,、特別介紹、沽清類),。
2,、備料：(醬油、胡椒粉,、開水、點(diǎn)菜單,、熱巾,、托盤等
(二)、開餐前的檢查工作
1,、參加班前例會(huì),，聽從當(dāng)日工作安排。
2,、檢查儀容儀表,。
3、臺(tái)面擺設(shè)：
餐具整齊,，擺放統(tǒng)一,，干凈無缺口，臺(tái)布,、口布無破損，無污漬,。
4、臺(tái)椅的擺設(shè)：
椅子干凈無塵,，椅面無污漬,，臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或形成圖案形。
5,、工作臺(tái)：
餐柜、托盤,，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一,，餐柜布置整齊無歪斜。
6,、檢查花草,。
7、檢查地面,。
(三),、迎接客人
1,、迎賓員當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)
熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請(qǐng)問您幾位?”
把客人帶到坐位后,，拉椅請(qǐng)坐,，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐,，這是我們的菜單
語氣親切,，使客人有得到特別尊重之感覺,。
2、餐廳服務(wù)員
(1)站立迎賓
在開餐前的5分鐘,，在個(gè)自分管的崗位上等候開餐迎接客人,，站立姿勢(shì)要端正，不依靠任何物體,，雙腳不可交叉,，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊,，精神飽滿,。
(2)拉椅讓座
服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時(shí)留意先女賓,，后男賓,。
(3)如果客人需要寬衣時(shí)，幫助客人將衣物掛好,。
(四)餐中服務(wù)
從客人右邊遞巾,，并說“先生/小姐，請(qǐng)用巾”,。然后詢問客人：“請(qǐng)問喜歡喝哪些茶?我們有花茶,、烏龍……”。
2,、增減餐具
3,、斟茶：
將茶杯連碟放于托盤上，斟茶至八分滿,，從客人右側(cè)遞上,。
4、落餐巾,、脫筷套：
將餐巾解開,，輕輕地放在客人雙腿上，如果客人暫時(shí)離開,，將餐巾疊成三角形,，平放在餐位的右位。
5,、為客人上調(diào)味品：將調(diào)味品碟拿至托盤上,，斟倒。
6,、收小毛巾：用巾夾逐條夾進(jìn)托盤中拿走(可與第5條一起做),。
7、點(diǎn)菜：
介紹菜式
在客人看過菜單片刻后,，即上前微笑地詢問：“先生/小姐,，請(qǐng)問現(xiàn)在能夠點(diǎn)菜嗎?”
“先生/小姐,，請(qǐng)問您們需要點(diǎn)哪些菜呢?”“我們有菜是挺不錯(cuò)的，今天有特別的品種您試一試好嗎?”如果客人點(diǎn)的菜沒供應(yīng)時(shí),，應(yīng)抱歉說：“對(duì)不起”建議點(diǎn)別的相似的菜肴,。
推銷欽品：
同菜式推銷。
點(diǎn)完菜與酒水時(shí),，留意復(fù)述給客人聽,，并詢問有無錯(cuò)漏等。
8,、收回菜單,、酒水單：
由領(lǐng)班、迎送員集中放在迎送臺(tái)以作備用,。
9,、下訂單：
下訂單時(shí)，第一聯(lián)交收銀員;第二聯(lián)由收銀員蓋章后,，交酒巴或由跑菜員交廚房,，作為取酒水及菜的憑證;第三聯(lián)由跑菜員劃單用，此聯(lián)能夠留存,。
10,、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號(hào),，準(zhǔn)確的呈送給每一位客人。
11,、第一道菜不能讓客人久等,，最多不超過10—15分鐘，如時(shí)間稍長(zhǎng)，要及時(shí)向客人說“對(duì)不起”表示歉意,。如客人有急事,，一定要與廚房聯(lián)絡(luò)，盡快出菜,。12,、上菜時(shí)，應(yīng)禮貌地向客人表示：“對(duì)不起,，讓您久等啦,。”
13,、上菜順序：冷菜、熱菜、主食或點(diǎn)心,、甜食,、水果。
各餐間在每上一道菜備餐間服務(wù)員應(yīng)在第三聯(lián)上注銷一道菜,。上臺(tái)時(shí)留意報(bào)菜名,。
14、上最后一道菜時(shí),，要主動(dòng)告訴客人,，“先生/小姐,，您的菜已上齊”，并詢問客人是否要增加些哪些,。
15,、菜上齊后，遞甜品水果的介紹牌給客人,，向客人介紹各類甜品,、水果。
16,、巡臺(tái)：⑴煙缸內(nèi)有兩個(gè)或兩個(gè)以上煙頭應(yīng)立即撤換,。
⑵將空菜碟、空湯碗及空酒瓶撤走,。⑶及時(shí)撤換骨碟,。
⑷及時(shí)添加酒水,、飲料等服務(wù)員應(yīng)有求必應(yīng),，有問必答，態(tài)度和藹,，語言親切,，服務(wù)周到，應(yīng)在客人開口前滿足客人的要求,。隨時(shí)留意客人動(dòng)態(tài),，及時(shí)處理突發(fā)事件。
17,、收撤菜碟餐具：
菜碟：先征得客人同意,，才干收撤(除空碟外)當(dāng)客人同意后，應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤(如需打包可在工作臺(tái)進(jìn)行)先收銀器,、玻璃器皿,，后收餐具。
18,、上熱茶：
提供茶水服務(wù)(用蓋碗茶),。
19、上甜品,、水果上甜品上水果：上水果前應(yīng)視水果品種,，派骨碟、刀,、叉,、小匙羹等。(刀在右,，叉在左)
20,、遞上小毛巾
21,、結(jié)帳：結(jié)帳時(shí)用結(jié)帳夾，在客人右邊,、禮貌的說：“謝謝,，先生/小姐總共元”留意收款和找零時(shí)應(yīng)唱收唱付，錢款當(dāng)面點(diǎn)清,。
22,、拉椅送客：
向客人道謝，送客人至餐廳門口,，并歡迎再次光臨,，提醒客人不要在餐廳遺漏物品。
服務(wù)員工作計(jì)劃表篇十
(一)班前準(zhǔn)備工作
1,、按時(shí)上班,，按時(shí)簽到，不許代簽,，不許弄虛作假,。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料，鋪臺(tái),，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作,。我們是一個(gè)整體,，要有全局觀念，要互相合作,，互相幫助,。
3、員工午餐,，小歇,。
(二)班中接待
1、熱情迎客,，主動(dòng)招呼,，堅(jiān)持禮貌用語。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿,，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑,，注意自身形象,。
當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座,。
撤筷套,，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單,。
為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。
2,、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦,，當(dāng)好參謀,。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種,。
(1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào),，人數(shù)，日期及時(shí)間,，字跡端正,，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”,。
(3)不同對(duì)象，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴,。對(duì)紅燒菜,，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備,。
(4)營(yíng)業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng),，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,，核對(duì)無誤再交收銀下廚房,。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了,。
3,、按序上菜，操作無誤,。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準(zhǔn)備，如刀,，叉,，所需調(diào)料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色,，葷素，造型,，盛器搭配擺放),。
(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺(tái),，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令),，堅(jiān)持做到a，上菜報(bào)名b,，擺放到位c,，核菜劃單。上菜時(shí)注意不宜在老人,，兒童,，殘疾人身上上菜，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏,。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。
(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請(qǐng)吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤,。
4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆,，煙缸,。手法熟練，動(dòng)作迅速,，操作衛(wèi)生,。
(2)觀察就餐動(dòng)態(tài),，如有超時(shí)過長(zhǎng)的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提醒催菜,。
(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心,，誠(chéng)懇，語言親切,，耐心解答,，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo),。
(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無誤,，代客買單,。做到收，找,，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”。
(5)顧客離座,，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾
1,、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：(布件,，玻璃器件，不銹鋼器件,，餐廳用品，廚房用品,，臺(tái)面等)小件分類擺放,，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放,，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間,。
2、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作,。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范。
在整個(gè)服務(wù)接待過程中,，堅(jiān)持使用托盤,。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái),，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止,，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù),。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性,，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系,。
堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操作用語,，精神飽滿,，面帶微笑，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀(jì)律,，做一個(gè)合格的好員工。
下面給大家介紹下酒店客房服務(wù)員工作流程：
一,、班前準(zhǔn)備
1,、按規(guī)定著裝，佩帶好工作牌,，整理好儀容儀表,，提前十分鐘到崗，準(zhǔn)備接班;
2,、認(rèn)真參加班前會(huì),，做到對(duì)當(dāng)天工作心中有數(shù);
3、備好工作車,，車上放每天準(zhǔn)備更換的棉織品和消耗品,，工作車在工作時(shí)一律擋在所清掃房間的門口，車上物品碼放整齊,，拿取方便,，不臟不亂，保持車簾和抹布袋干凈無破損,。
二,、上崗后的工作
1、每天根據(jù)賓客起居情況對(duì)自己所負(fù)責(zé)區(qū)域及時(shí)進(jìn)行清理;
2,、衛(wèi)生工作要嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行,，衛(wèi)生工具要注意保養(yǎng)，不得混用;
3,、認(rèn)真執(zhí)行茶具,、潔具消毒制度，消毒后的茶、潔具要加套,、加封條,，防止再次污染;
4、清理房間嚴(yán)禁擺弄賓客物品,，必須移動(dòng)時(shí),，要恢復(fù)原狀，清理后要注意鎖好門窗,，確保賓客財(cái)務(wù)安全;
5,、客房清掃的一般順序?yàn)椋嚎腿丝陬^提出打掃的房間，門上懸掛“請(qǐng)即打掃”牌子的房間,，重點(diǎn)客人的房間,，普通住客的房間，走客房,，空房;
6,、清理房間要按照操作程序進(jìn)行、具體做法是：
(1)敲門：把工作車推到所要打掃房間門口,，站立的姿態(tài)要端正,，用中指輕敲房門三下，報(bào)名自己的身份“服務(wù)員”,，敲門的力度要適中,，不能太輕也不能太重，輕了客人聽不見,，重了讓人感覺不禮貌,。三四秒如房?jī)?nèi)沒有回答，再輕敲三下,，用鑰匙把門打開,，打開之后，將房門推開三分之一,，再敲三下門(如發(fā)現(xiàn)客人在睡覺,，就不用敲門通報(bào)，也不能進(jìn)房,，而是將房門輕輕關(guān)上,，如發(fā)現(xiàn)已驚擾即道歉，退出房間,，關(guān)好房門;如客人在房，要立即禮貌的詢問是否可以進(jìn)行工作提供所需服務(wù)),。
(2)拉：清掃房間時(shí),，必須先拉開窗簾，打開窗戶，拉窗簾時(shí)要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現(xiàn)象,，如房間有異味,，可噴灑空氣清新劑。
(3)倒：倒煙缸和垃圾桶,。倒煙缸時(shí)要注意煙缸內(nèi)的煙頭是否有熄滅,，以便消除隱患，注意不要把煙頭倒進(jìn)馬桶里,，另注意住客房報(bào)紙或其它紙上客人寫字不能仍,。
(4)撤：撤出用過的臟杯子，及時(shí)更換或刷洗,，如果走客房間里有餐具,，通知餐飲部。撤床單,、被罩,、枕套放入布草袋里，并拿干凈的放回房間,，如有損壞布草及時(shí)送回庫(kù)房,。
撤床時(shí)應(yīng)注意以下3點(diǎn)：
〈1〉如發(fā)現(xiàn)床單等床上用品被客人弄臟、洗不掉,，要禮貌提醒客人,，根據(jù)規(guī)定進(jìn)行索賠;
〈2〉在撒床時(shí)要注意看是否裹有客人的衣物，在撒枕頭時(shí)注意下邊有無客人遺留的手表,、耳環(huán),、戒指等小物品;
〈3〉撒下的床單等物品不準(zhǔn)仍在地上。
(5)做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進(jìn)行,。具體程序如下：
〈1〉首先要將床拉出,，距床頭板40厘米左右，這樣便于操作,，并檢查床是否損壞;
〈2〉檢查防滑墊上有無毛發(fā)和污跡及時(shí)更換并整理好,，防滑墊四角拉平，把皮筋在床墊下套好;
〈3〉鋪床單環(huán)節(jié)有甩單,、定位;
〈4〉鋪床時(shí)注意床單平整,，被子與枕頭擺放一致。
(6)擦塵;擦塵應(yīng)準(zhǔn)備兩塊抹布,，一干一濕,，干的用來擦電器，濕的用來擦家具,，另外準(zhǔn)備兩個(gè)損廢干凈枕袋擦鏡子,。擦塵要按照房間的順時(shí)針方向或逆時(shí)針方向進(jìn)行,，順序是從上到下從里到外，依次擦干凈,，做到不漏項(xiàng),，動(dòng)作輕捷，擦一件家具設(shè)備就檢查一項(xiàng),。其順序是：
〈1〉先從門,、門框擦起，擦門時(shí)應(yīng)該把門牌,、門框,、門面、門鎖擦干凈,，并檢查門鎖是否有異?，F(xiàn)象，而且里外都要擦,，以防日久積塵,，可保持門的整體干凈;
〈2〉踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過;
〈3〉衣柜：衣柜上端設(shè)一橫杠,，擺放有兩個(gè)衣架;
〈4〉柜子下層有兩套被子,如住房客人衣物比較多,，可清理表面衛(wèi)生，但一定要小心細(xì)致,，不要把客人的衣物弄臟弄亂;如有客人晾濕的衣物,，及時(shí)拿回衛(wèi)生間，如走客房,，要把衣架桿,、衣柜、上下幾層衣架都要擦干凈,，并要檢查衣架是否齊全,，有無損壞;
〈5〉電源控制閘板也要用干布擦干凈，并檢查插線板是否有松動(dòng)或異?，F(xiàn)象;
〈6〉行李架和寫字臺(tái)電視柜前端對(duì)齊,，間距一致。如住客房上面放有行李,，原則上是不要移動(dòng)客人行李,，而是把表面浮土擦去即可。如果走客房,，則要把行李架稍拉出一點(diǎn),，要把行李架的四周都擦干凈;
〈7〉寫字臺(tái)：住客房寫字臺(tái)，臺(tái)上放有客人的文件,、圖紙之類,，擦?xí)r不要移動(dòng),，把周圍的塵擦干凈即可，如放有客人物品,，要把它輕輕拿起，擦完塵后再放回原位,，注意絕不允許服務(wù)員任意翻閱客人物品,，如果是走客房，那就要把寫字臺(tái)由里到外徹底擦干凈,，包括抽屜里面,，不管走客房還是住客房，在擦塵時(shí),，檢查補(bǔ)充的物品是否短缺,。
〈8〉方凳：方凳置于寫字臺(tái)內(nèi)側(cè)，以抽屜中線,、擺放對(duì)稱,，擦方凳要把方凳周圍擦干凈，注意方凳有無松動(dòng)現(xiàn)象,。
〈9〉電視機(jī)：擦電視機(jī)要用干抹布擦,，如有客人要向客人說“對(duì)不起”，關(guān)掉電源,，然后再擦,，如有客人說“不用”，那一切以客人為主,，如是走客房,，則要把電視前后，尤其是愛聚塵的地方及電視轉(zhuǎn)動(dòng)板都擦不干凈,，遙控器放在電視機(jī)旁邊顯眼處;
〈10〉窗臺(tái)：擦窗臺(tái)時(shí)要把里邊,、外邊的窗臺(tái)擦干凈，包括窗槽,、護(hù)欄,、紗窗，擦完后,，把窗戶關(guān)好,，做到?jīng)]有布毛;
〈11〉窗頭燈：擦?xí)r要先把燈關(guān)掉，用干抹布把燈泡,、燈罩,、燈桿、燈座依次擦干凈,，注意不要把燈泡擰壞,。
〈12〉床頭板：擦?xí)r要注意,，不要讓濕抹布觸及墻面，如不注意,，時(shí)間一長(zhǎng),，就會(huì)把墻面擦黑，影響整個(gè)房間美觀,。
〈13〉床頭柜：擦?xí)r先把床頭柜拉出一定距離,，是為了檢查后面掉沒掉東西，便于擦塵,，上下兩層都要認(rèn)真擦干凈,。
〈14〉壁畫:房間壁畫離地面較高，所以擦拭要踩上東西去擦,，但一定要在腳下墊上報(bào)紙,，切忌蹬家具上，只要把玻璃面和鏡框四周擦干凈,。
〈15〉垃圾桶：垃圾桶與寫字臺(tái)側(cè)面對(duì)齊,，最后要把垃圾桶里外擦干凈，按規(guī)定放好,。
補(bǔ)：補(bǔ)就是擦完塵之后,，檢查房間物品所缺數(shù)量，一次帶齊一次配齊,，做到不丟忘,，不跑冤枉道。
觀：打開開關(guān),，發(fā)現(xiàn)壞的及時(shí)報(bào)修,，環(huán)顧房間一周，看看有無漏洞和不符合標(biāo)準(zhǔn)之處,，如有,，及時(shí)改正。
鎖：最后退出房間鎖門,，并檢查門鎖有無毛病,，使用是否靈活。
登：填表,，把出房時(shí)間和工作所用時(shí)間按規(guī)定填寫清楚,，注意絕不允許漏登記時(shí)間和亂編時(shí)間的現(xiàn)象發(fā)生。
小結(jié)：房間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要達(dá)到：房間,、家具,、設(shè)備無塵土，地面干凈無雜物,，墻面清潔無掛土,，玻璃,、鏡面無污漬，室內(nèi)清潔無死角;
要注意房間設(shè)備的日常保養(yǎng),，對(duì)自己所管轄的衛(wèi)生區(qū)域設(shè)備要心中有數(shù),，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)有問題及時(shí)處理,，定期向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)設(shè)備完好情況;
負(fù)責(zé)本樓層各種棉織品的送洗工作,，每日送洗數(shù)目要準(zhǔn)確無誤，如有問題及時(shí)交接并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),。
7、清理衛(wèi)生間的程序及具體做法：
(1)開：進(jìn)浴室后,，要先開燈,，開排風(fēng)扇，給馬桶沖水;
(2)撤：撤出用過的棉織品,，并核對(duì)數(shù)目看有無短缺,，撤出用過的口杯(如住客房，客人放了自己的牙膏和牙刷及其它在物品在里面就不要?jiǎng)?如果是走客房浴室有衣架要把它撤回衣柜,，把浴室各個(gè)角落的垃圾收到垃圾桶倒掉;
(3)刷：使用專用清潔劑和消毒劑分別對(duì)面盆,、玻璃臺(tái)面和馬桶、地面進(jìn)行刷洗和消毒,，然后再用清潔劑把浴室墻壁刷洗一遍,，并沖干凈;(面盆、臺(tái)面,、墻壁用洗滌靈,，馬桶用潔廁靈，地面用去污粉,，使用潔廁靈時(shí)應(yīng)配比1：5,，洗滌靈的比例為1：1)禁止交叉污染;
(4)擦：
〈1〉用專用抹布，分別對(duì)面盆,、玻璃臺(tái)面和馬桶進(jìn)行擦干擦亮,，尤其注意房間的不銹鋼物品，一定不能有水跡,，必須擦亮,，并要注意下水口部位必須無贓物，流水通暢,。擦馬桶也要由里到外,，層層擦干(包括馬桶沿、坐板,、蓋,、馬桶后邊及水箱等);
〈2〉擦墻壁要把浴室各個(gè)角落擦得到的地方都擦到,，尤其馬桶后邊，后面下邊,，后門邊;
〈3〉擦浴室的鏡子,，要用一塊濕抹布和干凈枕袋，如果有的用抹布擦不干凈,，則先用藥水打一下再?zèng)_干凈,，擦亮要求做到無水點(diǎn)、花印;
〈4〉用抹布分別對(duì)浴室,、門,、浴簾桿、門把手,、門下百葉,、三巾架、衛(wèi)生間棚頂進(jìn)行擦拭;
(5)補(bǔ)：玻璃臺(tái)上備有,，兩個(gè)淋浴液,，兩個(gè)洗發(fā)液,，兩個(gè)浴帽,，一個(gè)棉簽,，兩個(gè)梳子,，兩個(gè)牙具,，等擺放整齊,，口杯兩個(gè)并套好杯套,，將衛(wèi)生紙卷套在手指盒橫桿上,，下端拉出折成三角形,，毛巾兩條,，擺入時(shí)注意將毛巾縱向?qū)φ郏旁诿砑苌?，兩條同樣,，毛邊朝里齊邊朝外;擺放浴巾兩條，先將浴巾橫向三折,，然后縱向三折,，擺放齊邊朝外，毛邊向里;
(6)擦浴室地面先用濕抹布由里到外徹底擦一遍,，然后用抹布再?gòu)氐撞烈槐?，尤其注意馬桶后邊，臺(tái)面下邊地方;
(7)觀：最后在浴室門口環(huán)顧一下里邊,，看有無漏洞,，再把門關(guān)上45度左右;
(8)登：填表，按實(shí)際使用情況填寫清楚;
三、清掃衛(wèi)生要注意的問題
1,、不能用客用毛巾當(dāng)抹布用;
2,、撒垃圾時(shí)，不要把客人的東西扔掉;
3,、發(fā)現(xiàn)住客房少棉織品,、口杯，要及時(shí)詢問客人,，客人不在,，交給下一班;
4、浴室發(fā)現(xiàn)任何工程問題,，要及時(shí)報(bào)修工程部,，來不及維修，一定要把壞的東西保存起來,，以便及時(shí)修好,，不能亂扔;
衛(wèi)生間的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要達(dá)到：玻璃臺(tái)、面盆,、恭桶三大件整潔光亮，無毛發(fā),、水銹,、水堿，瓷磚墻面無塵土和水跡,，燈具無塵土,，口杯無水堿手印，地面無死角,。
結(jié)束工作
1,、全部工作打掃完后，認(rèn)真寫工作報(bào)表;
2,、做好交接工作,，嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度;
3、交接結(jié)束后,，請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)批準(zhǔn)后,，方可離開工作區(qū)域;
4、下班后,，立刻更衣離開工作區(qū)域,。
四、夜班值班服務(wù)人員職責(zé)范圍
1,、夜班工作職責(zé)：
(1)接班后,，認(rèn)真核實(shí)住客情況，如實(shí)填寫住客房狀況表(每晚前臺(tái)打表查房?jī)纱?;
(2)堅(jiān)守崗位,，不得離崗,，不得做與工作無關(guān)的事,，嚴(yán)禁睡覺，勤巡視,、勤檢查,、注意客人活動(dòng)情況。如有生病,、飲酒過量,、酗酒等異常情況、請(qǐng)示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo);
(3)密切注意客人的到來,、離出,、會(huì)客等情況，發(fā)現(xiàn)可疑事項(xiàng)及時(shí)報(bào)告保安人員,，保證樓層安全;
(4)認(rèn)真完成領(lǐng)班布置的一切臨時(shí)工作,。
(5)結(jié)束本班工作時(shí)，應(yīng)執(zhí)行交接班制度,，交接班完畢,，領(lǐng)班簽字后方可下班。
2,、夜班工作程序：
(1)按時(shí)到崗,，簽到，并與早班進(jìn)行交接(內(nèi)容包括鑰匙,、對(duì)講機(jī),、棉織品、杯子等物品)是否與交接本一致,，如遇到特殊情況,，及時(shí)與領(lǐng)班聯(lián)系;
(2)二十四點(diǎn)關(guān)上部分公共區(qū)照明燈，早晨七點(diǎn)全部打開,，同時(shí)打開樓道窗戶,，八點(diǎn)下班關(guān)上樓道窗戶;
(3)每隔一小時(shí)巡視一次，每晚查空房?jī)纱?前臺(tái)打空房表),，注意讓前臺(tái)打表核對(duì)住客情況并及時(shí)記錄,，如發(fā)現(xiàn)特殊情況及時(shí)上報(bào)經(jīng)理;
(4)清掃樓道內(nèi)容包括：踢腳板、小門,、電梯間,、空調(diào)、燈開關(guān),、安全出口燈,、壁畫、消防栓表面、垃圾桶,，前后樓道窗戶,，等項(xiàng)目都要按照從下到上，從里到外順序,，最后達(dá)成光亮,、整齊、無塵土,、無死角;
(5)前后樓道,、樓梯及暖氣片、踢腳板,、樓梯欄桿,、垃圾桶保證每天擦拭一次;
服務(wù)員工作計(jì)劃表篇十一
我在咖啡廳工作了一年，雖然只是做一些簡(jiǎn)單的活,，但是也確實(shí)學(xué)到了很多,，感悟了很多。下面是我的工作總結(jié),，希望有緣人看到能夠有所受益,。
1.收錢結(jié)賬一定要在前臺(tái)結(jié)，這樣可以節(jié)省很多不必要的時(shí)間,。省去諸如轉(zhuǎn)述而造成的時(shí)間,，誤差等機(jī)會(huì)成本。
2.一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前,，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，才能很快和老板搞熟關(guān)系,，老板才會(huì)教會(huì)你更多的冷飲制作知識(shí),。
3.沒有客人時(shí)一定要多和店里的人交流，而不是自己一個(gè)人窩在角落看雜志,。年輕人要熱情點(diǎn),。
4.盡量不要在老板眼皮底下犯錯(cuò)，雖然犯錯(cuò)是難免的,，但是不要給老板看到,，因?yàn)榉稿e(cuò)畢竟會(huì)給別人留下馬虎的印象。
5.一定要做好店里基本的工作,，某某某的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始,，做好基本的衛(wèi)生工作是對(duì)自己的交待，也是對(duì)客人的負(fù)責(zé),。
6.客人付錢時(shí)一定要問客人有沒有零錢,。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。
7.要熟悉菜單，如果看到菜單有變動(dòng)要及時(shí)更新你腦海中的菜單內(nèi)容,。
8.一定要保持謙虛的態(tài)度,，要記住三百六十行行行出學(xué)問，要不斷學(xué)習(xí),。
這次的工作給我的體會(huì)非常的深刻,，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔,、積少成多,，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向;每天多做一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
服務(wù)員工作計(jì)劃表篇十二
一,、組織建設(shè)和管理,。
做為一個(gè)企業(yè)，必需對(duì)其所擁有的人力物力,、財(cái)力資源進(jìn)行組織和管理,，ktv做為服務(wù)性行業(yè)，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜,，物資繁多等,，為了確保營(yíng)運(yùn)工作的有序的進(jìn)行。我們更有必要對(duì)組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé),、權(quán)限進(jìn)行合理有效的劃分,。組織的建設(shè)與管理，主要從兩方面入手：
其一,，形成ktv場(chǎng)所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制,。即設(shè)置ktv組織機(jī)構(gòu)，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé),，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分,、班組的編排、管理人員的配備等,，進(jìn)行合理,、有效的設(shè)置，使現(xiàn)場(chǎng)的大小事情有人做,，有人管;配備的人員知道自己該做什么,、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍,，人員不致于閑置
其二,，合理而有效的組合和調(diào)配ktv的人力,、物力、財(cái)力,、信息等資源,，ktv的營(yíng)運(yùn)不可能一塵不變的，它會(huì)隨著季節(jié),、氣候,、外部競(jìng)爭(zhēng)等情況，時(shí)好時(shí)差,，有分為淡季和旺季,，這就要求做為管理者掌握ktv的營(yíng)運(yùn)規(guī)律，消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)資源進(jìn)行合理的調(diào)控,。使現(xiàn)有資源不致于浪費(fèi)也不會(huì)潰乏，總之,，組織的意義是確?，F(xiàn)場(chǎng)的業(yè)務(wù)合理、科學(xué),、有序的進(jìn)行,。
二、建立完善的規(guī)章制度
“無規(guī)矩不成方圓”做為一個(gè)企業(yè)就像一個(gè)國(guó)家要有規(guī)范完善的制度做保證,，對(duì)場(chǎng)所的組織,、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、促銷方案的制控方式,、人事管理,、人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求，設(shè)備設(shè)施,，易耗品物質(zhì),，營(yíng)業(yè)目標(biāo)等項(xiàng)目應(yīng)以明文規(guī)定的形式進(jìn)行確認(rèn)，使人員做事有有章可循,，有法可依，知道什么該做什么不該做,，另一方面著眼于細(xì)微處,，就是制定具體的制度，如業(yè)務(wù)活動(dòng)記錄制度,、考勤與交接班制度,、服務(wù)質(zhì)量考評(píng)制度、衛(wèi)生制度,、行為規(guī)范要求,、物品使用制度,、物品盤存盤庫(kù)制度、人事考檢制度,、財(cái)務(wù)制度,、人事管理制度、獎(jiǎng)懲制度,、晉升制度,、人員培訓(xùn)制度、福利制度,、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定,，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，使工作規(guī)范而公正的進(jìn)行,。
三,、現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理
ktv企業(yè)在營(yíng)運(yùn)必定涉及到現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)，而現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)就需要有人去管理,，做為管理者每天必須做而且最重要的事情,，就是做好現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理工作。現(xiàn)場(chǎng)工作主要分為三大部分,。
第一：班前準(zhǔn)備工作主持召開班前會(huì),，對(duì)前一天的工作進(jìn)行總結(jié)和分析，對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行分配,。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)
第二：班中的巡場(chǎng)工作,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料,，對(duì)員工的操作,、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估檢測(cè)，以便進(jìn)行決策改進(jìn)隨時(shí)注意營(yíng)運(yùn)中存在的問題,，及時(shí)進(jìn)行解決,、糾正
第三：班后總結(jié)評(píng)估工作對(duì)當(dāng)天工作進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的評(píng)估,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，提出改進(jìn)方案，總之現(xiàn)場(chǎng)管理工作是重中之重,，做為管理者必須從實(shí)際出發(fā),，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行合理有效的管理,。
四,、企業(yè)文化建設(shè)
何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營(yíng)發(fā)展過程中通過培植、倡導(dǎo),、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價(jià)值觀念,、基本信念和行為準(zhǔn)則,，為什么要那么重要?成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如麥當(dāng)勞的qscv原則(質(zhì)量,、服務(wù),、衛(wèi)生、價(jià)值)海爾的真誠(chéng)到永遠(yuǎn)~!可見企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義,，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營(yíng)管理的過程中做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè),，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等,，總之,，企業(yè)要做大做強(qiáng)就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。
五,、建立市場(chǎng)調(diào)查機(jī)制
進(jìn)行市場(chǎng)定位,。ktv市場(chǎng)是在不斷的變化發(fā)展中的，今天你可能門庭若市,，明天就面臨關(guān)閉,，因而有必要、有目的,、有系統(tǒng)地收票,、記錄、整理,、分析與總結(jié)ktv市場(chǎng)的消費(fèi)需求及促銷活動(dòng)的信息,。ktv市場(chǎng)調(diào)查主要從市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)者消費(fèi)心理,、同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)情況等方面著手調(diào)查,，然后把結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié)，做出趨勢(shì)預(yù)測(cè),，結(jié)合自身的實(shí)際情況進(jìn)行消費(fèi)群體的這定位,。
六、確定目標(biāo)市場(chǎng)
采取有效的營(yíng)銷策略,，不同的場(chǎng)所的情況有不同消費(fèi)人群,，夜總會(huì)主要是商務(wù)客人，自助ktv大多消費(fèi)群,，就算同為自助ktv也有不同的消費(fèi)群體,，如好樂迪白天以學(xué)生客群為主，而夜場(chǎng)更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士,。做為一個(gè)場(chǎng)所的要知道自己的客人在那里，消費(fèi)心理及消費(fèi)習(xí)慣等情況非常重要,，這就是目標(biāo)市場(chǎng)一但目標(biāo)明確,，我們就可以有針對(duì)性的采取一些促消策略,。如產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新策略，價(jià)格策略,，人員推廣策略等有利于提升營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)促銷手?jǐn)唷?/p>
服務(wù)員工作計(jì)劃表篇十三
一,、組織建設(shè)和管理。
做為一個(gè)企業(yè),，必需對(duì)其所擁有的人力物力,、財(cái)力資源進(jìn)行組織和管理，ktv做為服務(wù)性行業(yè),，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜,，物資繁多等，為了確保營(yíng)運(yùn)工作的有序的進(jìn)行,。我們更有必要對(duì)組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé),、權(quán)限進(jìn)行合理有效的劃分。組織的建設(shè)與管理,，主要從兩方面入手：
其一,，形成ktv場(chǎng)所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設(shè)置ktv組織機(jī)構(gòu),，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé),，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排,、管理人員的配備等,，進(jìn)行合理、有效的設(shè)置,，使現(xiàn)場(chǎng)的大小事情有人做,，有人管;配備的人員知道自己該做什么、該如何做,，做到什么程度才能不超越自己的范圍,，人員不致于閑置
其二，合理而有效的組合和調(diào)配ktv的人力,、物力,、財(cái)力、信息等資源,，ktv的營(yíng)運(yùn)不可能一塵不變的,，它會(huì)隨著季節(jié)、氣候,、外部競(jìng)爭(zhēng)等情況,，時(shí)好時(shí)差，有分為淡季和旺季,，這就要求做為管理者掌握ktv的營(yíng)運(yùn)規(guī)律,，消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)資源進(jìn)行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費(fèi)也不會(huì)潰乏,，總之,，組織的意義是確保現(xiàn)場(chǎng)的業(yè)務(wù)合理,、科學(xué),、有序的進(jìn)行。
二,、建立完善的規(guī)章制度
“無規(guī)矩不成方圓”做為一個(gè)企業(yè)就像一個(gè)國(guó)家要有規(guī)范完善的制度做保證,，對(duì)場(chǎng)所的組織、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、促銷方案的制控方式,、人事管理、人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求,，設(shè)備設(shè)施,，易耗品物質(zhì)，營(yíng)業(yè)目標(biāo)等項(xiàng)目應(yīng)以明文規(guī)定的形式進(jìn)行確認(rèn),，使人員做事有有章可循,，有法可依，知道什么該做什么不該做,，另一方面著眼于細(xì)微處,，就是制定具體的制度，如業(yè)務(wù)活動(dòng)記錄制度,、考勤與交接班制度,、服務(wù)質(zhì)量考評(píng)制度、衛(wèi)生制度,、行為規(guī)范要求,、物品使用制度、物品盤存盤庫(kù)制度,、人事考檢制度,、財(cái)務(wù)制度、人事管理制度,、獎(jiǎng)懲制度,、晉升制度、人員培訓(xùn)制度,、福利制度,、收銀制度等應(yīng)一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致，使工作規(guī)范而公正的進(jìn)行,。
三,、現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理
ktv企業(yè)在營(yíng)運(yùn)必定涉及到現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)，而現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)就需要有人去管理,，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理工作?，F(xiàn)場(chǎng)工作主要分為三大部分,。
第一：班前準(zhǔn)備工作主持召開班前會(huì)，對(duì)前一天的工作進(jìn)行總結(jié)和分析,，對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行分配,。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)
第二：班中的巡場(chǎng)工作，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡視去了解客人的需求為,，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料,，對(duì)員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估檢測(cè),，以便進(jìn)行決策改進(jìn)隨時(shí)注意營(yíng)運(yùn)中存在的問題,，及時(shí)進(jìn)行解決、糾正
第三：班后總結(jié)評(píng)估工作對(duì)當(dāng)天工作進(jìn)行科學(xué),、系統(tǒng)的評(píng)估,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)方案,，總之現(xiàn)場(chǎng)管理工作是重中之重,，做為管理者必須從實(shí)際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行合理有效的管理,。
四、企業(yè)文化建設(shè)
何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營(yíng)發(fā)展過程中通過培植,、倡導(dǎo),、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價(jià)值觀念、基本信念和行為準(zhǔn)則,，為什么要那么重要?成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾,，如麥當(dāng)勞的qscv原則(質(zhì)量、服務(wù),、衛(wèi)生,、價(jià)值)海爾的真誠(chéng)到永遠(yuǎn)~!可見企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營(yíng)管理的過程中做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè),，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng),，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等，總之，企業(yè)要做大做強(qiáng)就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作,。
五,、建立市場(chǎng)調(diào)查機(jī)制
進(jìn)行市場(chǎng)定位。ktv市場(chǎng)是在不斷的變化發(fā)展中的,，今天你可能門庭若市,，明天就面臨關(guān)閉，因而有必要,、有目的,、有系統(tǒng)地收票、記錄,、整理,、分析與總結(jié)ktv市場(chǎng)的消費(fèi)需求及促銷活動(dòng)的信息。ktv市場(chǎng)調(diào)查主要從市場(chǎng)環(huán)境,、消費(fèi)者消費(fèi)心理,、同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)情況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié),，做出趨勢(shì)預(yù)測(cè),，結(jié)合自身的實(shí)際情況進(jìn)行消費(fèi)群體的這定位。
六,、確定目標(biāo)市場(chǎng)
采取有效的營(yíng)銷策略,，不同的場(chǎng)所的情況有不同消費(fèi)人群,，夜總會(huì)主要是商務(wù)客人,，自助ktv大多消費(fèi)群，就算同為自助ktv也有不同的消費(fèi)群體,，如好樂迪白天以學(xué)生客群為主,，而夜場(chǎng)更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士。做為一個(gè)場(chǎng)所的要知道自己的客人在那里,，消費(fèi)心理及消費(fèi)習(xí)慣等情況非常重要,，這就是目標(biāo)市場(chǎng)一但目標(biāo)明確，我們就可以有針對(duì)性的采取一些促消策略,。如產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新策略,，價(jià)格策略，人員推廣策略等有利于提升營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)促銷手?jǐn)唷?/p>
服務(wù)員工作計(jì)劃表篇十四
轉(zhuǎn)眼之間又進(jìn)入新的一年-201x年了,，新年要有新氣象,，在總結(jié)過去的同時(shí)我們要對(duì)新的一年一個(gè)好的計(jì)劃。
(一)班前準(zhǔn)備工作
1,、按時(shí)上班,，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假,。(有事必須事先請(qǐng)假),。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料，鋪臺(tái),，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作,。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念,，要互相合作,，互相幫助。
3,、員工午餐,，小歇。
(二)班中接待
1,、熱情迎客,，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語,。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑,，注意自身形象。
當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套,，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種),，遞菜單。
為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2,、點(diǎn)菜介紹,，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí),，了解當(dāng)市估清品種及增加品種,。
(1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù),，日期及時(shí)間,，字跡端正，清楚易懂,。
(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”,。
(3)不同對(duì)象，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴,。對(duì)紅燒菜,，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備,。
(4)營(yíng)業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。
(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng),，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊重客人自選,。
(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,，核對(duì)無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們,，提起點(diǎn)菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹成功了。
3,、按序上菜,，操作無誤。
首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準(zhǔn)備,，如刀，叉,，所需調(diào)料等,。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色，葷素,，造型,，盛器搭配擺放)。
(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅,。
(3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺(tái),，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到a,，上菜報(bào)名b,，擺放到位c，核菜劃單,。上菜時(shí)注意不宜在老人,，兒童，殘疾人身上上菜,，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開,。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請(qǐng)吩咐),。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4,、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。
(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸,。手法熟練,，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生,。
(2)觀察就餐動(dòng)態(tài),，如有超時(shí)過長(zhǎng)的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系,，提醒催菜,。
(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心,，誠(chéng)懇，語言親切,，耐心解答,，要記住“一句好話使人笑,，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo),。
(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單,，正確無誤，代客買單,。做到收,，找，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”,。
(5)顧客離座，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品,。
(三)班末收拾
1、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：(布件,，玻璃器件,，不銹鋼器件，餐廳用品,，廚房用品,，臺(tái)面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開,，輕拿輕放,，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。
2,、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作,。檢查“火災(zāi)隱患”，做到安全防范,。
在整個(gè)服務(wù)接待過程中,，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái),，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài),，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù),。要有靈活機(jī)動(dòng)性,，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系,。
堅(jiān)持禮貌用語,，行業(yè)操作用語，精神飽滿,，面帶微笑,，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工,。
ktv服務(wù)員工作計(jì)劃
1,、每天按營(yíng)運(yùn)經(jīng)理崗位責(zé)任的內(nèi)容去協(xié)助營(yíng)運(yùn)經(jīng)理工作，執(zhí)行營(yíng)運(yùn)經(jīng)理的指令,，負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)到位,。
2、以身作則,，嚴(yán)格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則,。
3、站在一線指揮,，做到嚴(yán)于律己,，以身作則。
4,、召開班前例會(huì),，檢查服務(wù)員儀容儀表，指導(dǎo)下屬做好準(zhǔn)備工作,，檢查衛(wèi)生及各種設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn),，熟悉區(qū)域的運(yùn)營(yíng)狀況。
5,、巡視現(xiàn)場(chǎng)，督促服務(wù)人員保持高水準(zhǔn)的服務(wù),。
6,、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況,，解決客人投訴,，對(duì)出現(xiàn)的問題進(jìn)行分類處理，如遇解決不了的問題要及時(shí)向上級(jí)反映并請(qǐng)示解決辦法,。
7,、在處理客人投訴時(shí)，以本公司的利益為首,，在客人面前保持良好的個(gè)人及公司形象,。
8、視工作情況對(duì)員工進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,，提高工作效率,。
9、監(jiān)督服務(wù)人員是否有違紀(jì)行為(如黑單多買,、索要小費(fèi),、私藏酒水,、偷竊財(cái)物、扎堆聊天,、怠慢客人等),，對(duì)于出現(xiàn)的問題要馬上勒令員工改正，并在員工例會(huì)上視情況輕重予以處理,。
10,、教導(dǎo)下屬如何幫助客人選購(gòu)商品，推銷會(huì)員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生,。
11,、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買單工作。
12,、隨時(shí)了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài),。
13、處理客人投訴要即時(shí)解決,，并及時(shí)將情況上報(bào)上級(jí),。
14、如遇工程方面的問題,，應(yīng)及時(shí)找工程員工予以解決,。
15、督查公共區(qū)域,，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況,。
16、檢查收尾工作,，做好安全及節(jié)電,、防火、防盜工作,。
17,、控制管理好公司的財(cái)物。
18,、做好班次交接工作,，并就出現(xiàn)的問題進(jìn)行解決。
19,、做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,，提高其工作能力，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評(píng)估工作,，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)指令,，做好上下級(jí)的溝通工作。
20,、按時(shí)有序的完成自己所負(fù)責(zé)的各類業(yè)務(wù),。
服務(wù)員工作計(jì)劃表篇十五
轉(zhuǎn)眼間又進(jìn)入新的一年了,新的一年是一個(gè)充滿挑戰(zhàn),、與壓力的一年,也是我非常重要的一年。在此,，我訂立了本年度工作計(jì)劃,，以便自己以后的工作中總結(jié)今年的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)：
一、語言能力
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊(yùn),、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行,。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親,，在語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和,，禮貌有加,。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣,，如您、請(qǐng),、抱歉,、假如、可以等等,。另外,，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。
人們?cè)谡務(wù)摃r(shí),，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分身體語言,。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí),，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作,，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍,。
二、交際能力
酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所,，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事,、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重,、被看重,、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ),。
三,、觀察能力
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,，只要有嫻熟的服務(wù)技能,，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的,、不需客人提醒的服務(wù)。例如,，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí),，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí),，帶著很多行李的客人一進(jìn)門,，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分,。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的,，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí),、妥帖地送到。
四,、記憶能力
在服務(wù)過程中,，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、檔次,、服務(wù)設(shè)施,、特色菜肴、煙酒茶,、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通,、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的活字典,、指南針,，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向,、引導(dǎo),，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。
服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù),。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn),，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差,，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況,，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響,。
服務(wù)員工作計(jì)劃表篇十六
黃岡市婦聯(lián)紅土地家政服務(wù)公司自20_年成立，以人為本,、誠(chéng)信,、質(zhì)量至上的服務(wù)理念，在省市婦聯(lián)的和關(guān)懷下,，家政服務(wù)品牌,，婦女就業(yè)與創(chuàng)業(yè)服務(wù)，規(guī)范管理,，服務(wù)質(zhì)量,，了婦女就業(yè)，市民受益,，公司盈利多贏,，了的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。近幾年來公司舉辦大型招聘會(huì)3場(chǎng),，舉辦下崗人員崗前擇業(yè)培訓(xùn)15期,，安置城鄉(xiāng)下崗失業(yè)失地婦女20__多人上崗就業(yè)。公司人才檔案中長(zhǎng)年備有保姆百余人,，護(hù)工20余人,，20_年公司收入85萬元。
一,、公司情況
黃岡市婦聯(lián)紅土地家政服務(wù)公司現(xiàn)設(shè)“四部一辦”即專業(yè)保潔部,、家政部、電梯維保部,，綜合開發(fā)部和辦公室,，現(xiàn)有家政服務(wù)員38名，均為近郊農(nóng)民和下崗女工,，平均年齡38歲,，聘用制和先培訓(xùn)、后上崗的管理模式,，員工平均工資800——1000元,，所有員工都享受“二保一險(xiǎn)一費(fèi)”的待遇，并為員工了電子檔案,。公司服務(wù)有機(jī)關(guān)企事業(yè),、賓館、商場(chǎng)和家庭,。家庭保潔占90,，公司與客戶簽定合同，會(huì)員卡消費(fèi)模式,現(xiàn)有個(gè)人消費(fèi)會(huì)員卡538戶,團(tuán)體消費(fèi)卡73戶,事業(yè)服務(wù)9家,。公司在成立和經(jīng)營(yíng)其間了市和市婦聯(lián)的支持和幫助,。市婦聯(lián)、市發(fā)改委服務(wù)業(yè)建設(shè)項(xiàng)日專項(xiàng)資資金50萬元,。市工商局在家政公司創(chuàng)辦初期免費(fèi)為公司辦理工商執(zhí)照,。市勞動(dòng)局為家庭政服務(wù)公司下崗女工辦理下崗優(yōu)惠證11個(gè)，并免費(fèi)保姆,，月嫂培訓(xùn),，培訓(xùn)考試獲取初級(jí)家政服務(wù)員約有200余人，政服務(wù)員20余人,。書記劉善橋批示財(cái)政20__年撥給市婦聯(lián)用于婦女勞轉(zhuǎn)移專項(xiàng)資金10萬元,，培訓(xùn)農(nóng)村婦女20__余人，家政培訓(xùn)服務(wù)員60名,。
二,、主要做法;
1,、建章立制，管理科學(xué)化,。規(guī)范的管理是公司健康發(fā)展的保障,。紅土地家政服務(wù)公司健康發(fā)展，遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律建章立制,，對(duì)紅土地家政服務(wù)公司的規(guī)范管理,。在成立之初，制定了《黃岡市紅土地家政服務(wù)公司管理辦法》10項(xiàng)管理制度,。公司自主經(jīng)營(yíng),、自負(fù)盈虧、自我管理,、自我發(fā)展的運(yùn)作模式,，走出了一條發(fā)展實(shí)體化、經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)化,、管理規(guī)范化,、服務(wù)社會(huì)化的路子。公司員工推行資格審查,、崗前培訓(xùn),、崗中抽查、崗后回執(zhí),、優(yōu)勝劣汰的管理制度,。招聘家政服務(wù)人員“三合格”：即品行合格、體檢合格,、培訓(xùn)合格;服務(wù)質(zhì)量“兩制度"：即回訪制度,、回執(zhí)制度。公司還設(shè)立了質(zhì)量回訪監(jiān)管電話,，監(jiān)管員工服務(wù)質(zhì)量,，并設(shè)立全勤獎(jiǎng)，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,，多勞多得,。員工待遇客戶投訴率與經(jīng)理績(jī)效工資掛鉤，客戶投訴率為零,。公司每月“三必”：必訪用戶,，公司每月派出經(jīng)理走訪客戶，交心談心,，虛心客戶對(duì)公司好的建議和要求,，制定拓展新辦法和新措施;必會(huì)議，公司每月例會(huì)由各經(jīng)理和員工匯報(bào)本月拓展情況和員工思想狀態(tài),，情況,，問題,，;由公司發(fā)放工資，每月底工資工資,、提成規(guī)定,、獎(jiǎng)勵(lì)制度、懲罰制度,、賠償制度,、考勤制度規(guī)定,，按時(shí)定額發(fā)放工資,，不拖欠，不克扣,，員工待遇,。
2、投入,，設(shè)施現(xiàn)代化,。先進(jìn)的服務(wù)設(shè)施是紅土地家政公司一流服務(wù)品質(zhì)的支撐。近幾年來,，公司投入幾十萬元,，引進(jìn)了家政保潔服務(wù)的新設(shè)備、新工藝,，新材料,，有先進(jìn)的石材、木地板保養(yǎng)翻新打蠟拋光晶面設(shè)備,，有先進(jìn)的布藝清洗設(shè)備,，有先進(jìn)的電梯保養(yǎng)設(shè)施，為各配備了電腦,。,，的服務(wù)社會(huì)公眾，為社會(huì)公眾服務(wù)信息服務(wù),，面向公眾的平臺(tái)和橋梁,，又開通了紅土地家政服務(wù)網(wǎng)站，為客戶更詳細(xì),、更,、更的信息，客戶所需,，所求,。
3、素質(zhì),，培訓(xùn)常態(tài)化,。,，客戶滿意的關(guān)鍵，在于服務(wù)的質(zhì)量,，而服務(wù)質(zhì)量的好壞,，取決于員工隊(duì)伍的素質(zhì)。公司將,，員工專業(yè)能力公司發(fā)展點(diǎn),，常抓不懈。在培訓(xùn)中“三一”,，即家政服務(wù)知識(shí),、技能和素質(zhì)培訓(xùn)，技能培訓(xùn),。培訓(xùn),，培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)工作。培訓(xùn),，對(duì)初次從事家政服務(wù)的婦女,崗前家政初級(jí)知識(shí)培訓(xùn),，包括家庭清潔與保潔、家用電器的使用,、烹飪知識(shí),、嬰幼兒護(hù)理技能禮儀和服務(wù)職責(zé);對(duì)正在從事家政的婦女，走訪用戶,市場(chǎng)調(diào)查,崗中培訓(xùn),，她們的素質(zhì)和服務(wù),。至，已舉辦培訓(xùn)班15期,，培訓(xùn)家政服務(wù)員1200余人,。技能培訓(xùn)，市婦聯(lián)市婦幼保健院,，了“月嫂”,、“老年護(hù)理”、“居室保潔”培訓(xùn),，出深受市場(chǎng)歡迎的“月嫂”,、“護(hù)老”和“保潔”服務(wù)隊(duì)，了獨(dú)具的服務(wù)品牌,。20_年4月,，市婦聯(lián)市婦幼保健院，對(duì)80名有從事“月嫂”服務(wù)的下崗失業(yè),、失地婦女了1周培訓(xùn),，內(nèi)容包括孕產(chǎn)婦、嬰兒衛(wèi)生保健,、衣食住行的知識(shí),。培訓(xùn)結(jié)束后,，市勞動(dòng)局還組織了首次“育嬰員”(月嫂)資格考試，有20多名參訓(xùn)婦女“育嬰員”初級(jí)職稱,，有7名婦女“育嬰員”中級(jí)職稱,。20__年公司2名員工在全省婦統(tǒng)家政服務(wù)技能大賽中分別二、三獎(jiǎng)的好,。公司有6名員工高級(jí)家政服務(wù)員的職稱,。注重創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，有創(chuàng)業(yè)意向的家政服務(wù)員,，她們自主創(chuàng)業(yè),，組織了20余名家政服務(wù)員參加?jì)D女syb創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)技能,，10多名下崗失業(yè)婦女,，走上了創(chuàng)業(yè)路,。
4,、開拓創(chuàng)新，經(jīng)營(yíng),。公司要成長(zhǎng),，客戶的需求，市場(chǎng)需求開拓創(chuàng)新,。,，紅土地家政公司為企事業(yè)和家庭20多項(xiàng)服務(wù)，主要涵蓋三個(gè)：簡(jiǎn)單勞務(wù)型,，如家庭保潔,，護(hù)理員;專業(yè)保潔型，如承接外墻清洗,、空調(diào)養(yǎng)護(hù),、大樓整體保潔;中介服務(wù)型，如月嫂,、保姆,、家教、婚介,，房介中介服務(wù),。紅土地家政服務(wù)公司總是能在新的服務(wù)需求來臨之前并地把握住機(jī)遇，在服務(wù)客戶的發(fā)展,。在工作中：
(1)營(yíng)銷多樣化,。與商場(chǎng)、房地產(chǎn)開發(fā)商強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,，某銷售,，贏得客戶,。在紅土地創(chuàng)業(yè)初期，打開,，公司以享受紅土地家政的免費(fèi)服務(wù)口,，占領(lǐng)市場(chǎng)，,。公司與各大商場(chǎng)和樓盤開發(fā)商黃商購(gòu)物中心協(xié)商“凡在商場(chǎng)購(gòu)物滿200元”的,，紅土地家政公司就免費(fèi)為該顧客服務(wù)，“凡購(gòu)買商品房面積180平方米”的,，紅土地家政服務(wù)公司將免費(fèi)為該客戶10次家庭保潔服務(wù)的協(xié)議,，兩項(xiàng)協(xié)議了商場(chǎng)和房地產(chǎn)開發(fā)商的的，商場(chǎng)房地場(chǎng)開發(fā)商打出廣告天就有顧客領(lǐng)著公司保潔員上門服務(wù),。,，過免費(fèi)服務(wù)的顧客，都成了紅土地家政公司的長(zhǎng)期客戶,。資源,，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，贏得客戶,。紅土地家政服務(wù)公司市婦聯(lián)資源優(yōu)勢(shì),，在節(jié)假日為和個(gè)人免費(fèi)做家庭保潔。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和一流的服務(wù)設(shè)備贏得了干部的好評(píng)和贊譽(yù),，也為公司贏得了一大批長(zhǎng)期客戶,。活動(dòng),，形象,，贏得客戶。公司市婦聯(lián)組織的“巾幗保潔服務(wù)隊(duì)”,、“節(jié)能減排進(jìn)家庭”適合家政員工的活動(dòng),，在活動(dòng)中員工們展示了風(fēng)采，了形象,，公司的社會(huì)力,，也為公司帶來了源源的客源。
(2)范圍,。公司生意越來越紅火,，服務(wù)范圍向更大的范圍和空間延伸，開設(shè)家教,、婚介,、房介中介服務(wù)項(xiàng)目，開辟了飯店、賓館,、外墻清洗,、電梯保潔，僅電梯保就擁有服務(wù)53家,。在拓展中,，“三接”。承接,，即承接后勤保潔,，公司與市人事局、國(guó)稅局,、地稅局,、房管局鑒定了長(zhǎng)期后勤保潔合同，各干部職工的家庭保潔和室內(nèi)外衛(wèi)生保潔工作,。此項(xiàng)的,，每年為公司收入20萬元。對(duì)接,，公司與女企業(yè)家經(jīng)營(yíng)的大東方餐飲服務(wù)中心,、新世界賓館多家餐飲服務(wù)行業(yè)對(duì)接服務(wù)，為企業(yè)保潔服務(wù),，使更多的市民感受到紅土地家政的優(yōu)質(zhì)服務(wù)與企業(yè)形象,。聯(lián)接,，在服務(wù)中,，大項(xiàng)目與小項(xiàng)目相聯(lián)接，從飯店,、賓館,、外墻的外墻清洗、電梯大的服務(wù)項(xiàng)目到家教,、婚介,、房介、家庭保潔小的服務(wù)項(xiàng)目,，都持之以恒,，精益求精。,，紅土地家政公司在黃州城區(qū)20家同類公司中服務(wù)上乘,，信譽(yù)卓著，占據(jù)了40的市場(chǎng)份額,。
(3)消費(fèi)模式創(chuàng)新化,。紅土地家政服務(wù)公司創(chuàng)新消費(fèi)模式，推行會(huì)員制消費(fèi),，對(duì)加入的會(huì)員,、定量,、定點(diǎn)、定項(xiàng)的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。即固定服務(wù)期限;定量即固定服務(wù),，服務(wù)項(xiàng)目固定的服務(wù)次數(shù);定點(diǎn)即固定服務(wù)地點(diǎn);定項(xiàng)即固定服務(wù)項(xiàng)目。家政服務(wù)中心為每一位入會(huì)者會(huì)員登記卡,，詳細(xì)記錄會(huì)員的情況,。，公司現(xiàn)有個(gè)人消費(fèi)會(huì)員卡538戶,團(tuán)體消費(fèi)卡73戶,并有人數(shù)增趨勢(shì),。下一步市婦聯(lián)將在婦統(tǒng)創(chuàng)辦的家政服務(wù)公司中推廣消費(fèi)模式,。
5、注重信譽(yù),，工作品牌化,。誠(chéng)信是企業(yè)之本，質(zhì)量是企業(yè)生命,。幾年來,，紅土地家政公司一直秉承便民、利民的服務(wù)方針,，服務(wù)千家萬戶,，讓更多的用戶享受到誠(chéng)信、規(guī)范的服務(wù),。在員工做保潔時(shí)如有不小心損壞客戶家中的物品時(shí),，公司除了照價(jià)賠償之外，還派經(jīng)理上門,，誠(chéng)懇的向客戶道歉,。有我公司員工為客戶做廚房保潔時(shí)，不小心弄壞了客戶的抽油煙機(jī),，客戶表示抽油煙機(jī)本身已老舊,，不用賠償，堅(jiān)決不肯收公司的賠償金,。但公司知道后,，立刻買來了新抽油煙，經(jīng)理和員工冒近40度的高溫將新抽油煙送到客戶家中,，客戶深受感動(dòng),，當(dāng)時(shí)就與家政公司簽定了續(xù)簽了長(zhǎng)期服務(wù)合同。公司守信服務(wù)的理念,，深受用戶的好評(píng),，贏得了客戶，。
6,、責(zé)任,，服務(wù)社會(huì)化。事業(yè)發(fā)展,，紅土地家政公司的社會(huì)責(zé)任,。公司熱心于社會(huì)公益事業(yè)，20__年市婦聯(lián)紅土地家政公司成立之初承擔(dān)為非典隔離醫(yī)院做保潔服務(wù),。在抗震救期間,，紅土地家政公司員工為災(zāi)區(qū)捐款捐物達(dá)3萬元。為“就業(yè)難”的,，公司與婦聯(lián),、勞動(dòng)，合作培訓(xùn)了20__多名農(nóng)村女勞和下崗工人,，幫助城市下崗工人是“4050”人員,、無業(yè)人員和農(nóng)村失地農(nóng)民1200余人了重新就業(yè)。有30多名員工紅土地的培訓(xùn)就業(yè),，了由打工妹向小老板的轉(zhuǎn)變,。文件精神，市婦聯(lián)與勞動(dòng)溝通,，將紅土地家政服務(wù)公司認(rèn)定為家政服務(wù)技能定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),，力爭(zhēng)用3到5年的，家政服務(wù)從業(yè)人數(shù)大幅,、素質(zhì),，實(shí)理更多的婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)。
三,、問題和建議
多年的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐,，家政服務(wù)行業(yè)發(fā)展，還幾年的問題：家政服務(wù)隊(duì)伍不穩(wěn)定,，行業(yè)管理不規(guī)范。扶持,，管理缺位,、家政服務(wù)員權(quán)益上失位正危及著家政公司的生存與發(fā)展。
就家政服務(wù)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀,，提幾點(diǎn)建議：
1,、成立家政行業(yè)協(xié)會(huì),使家政服務(wù)業(yè)駛?cè)胍?guī)范化,專業(yè)化的快車道。成立行業(yè)協(xié)會(huì),歸口管理,如歸口勞動(dòng)局或民政局,，以此家政市場(chǎng)有序健康發(fā)展,。協(xié)會(huì)職責(zé)是制訂家政服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn),就業(yè),某的配套措施,行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、稅收優(yōu)惠政策，各職能出臺(tái)扶持政策,家政服務(wù)業(yè)健康發(fā)展,。
2,、對(duì)家政服務(wù)業(yè)的宣傳。廣播,電視,網(wǎng)絡(luò)媒體作用,為家政服務(wù)員與客戶之間架起通暢的橋梁.是要現(xiàn)代家政消費(fèi)理念,，家政消費(fèi)群體,，鼓勵(lì)下崗失業(yè)人員和農(nóng)村婦女轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念，從事家政服務(wù)工作,讓全社會(huì)都來尊重家政服務(wù)員的勞動(dòng),讓其社會(huì)榮譽(yù)感,，為家政服務(wù)營(yíng)造的,。要家政舞臺(tái)大有可為的創(chuàng)業(yè)就業(yè)理念，摒棄保姆保潔家政行業(yè)低下,、平庸陳腐觀念,。是各級(jí)婦委會(huì)主任，婦代會(huì)主任要當(dāng)好家政職業(yè)的宣傳員,，領(lǐng)航員,，服務(wù)員，為她們走向社會(huì)重塑自我耐心細(xì)致的思想工作,，她們用科學(xué)發(fā)展的理念選擇職業(yè),，從事職業(yè)，用女性特堅(jiān)強(qiáng)賢達(dá)吃苦耐勞精神來職業(yè),，家政服務(wù)品牌,。
3、家政經(jīng)營(yíng)者管理,。對(duì)家政服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和管理者的培訓(xùn).以其職業(yè)操守,綜合素質(zhì)及管理才能,高素質(zhì)的現(xiàn)代家政管理人員和服務(wù)人員.
4,、實(shí)施家政陽光工程。鄂勞社文2006101號(hào)文件精神和鄂婦字20097號(hào)文件精神,，以專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)為支撐,，實(shí)施家政陽光工程。由婦聯(lián)協(xié)商農(nóng)業(yè),、財(cái)政,、勞動(dòng)和社會(huì)保障、教育制定農(nóng)村勞轉(zhuǎn)移和4050人員家政陽光工程的實(shí)施方案,，依托各地婦女培訓(xùn)基地家政技能培訓(xùn),，由婦聯(lián)牽頭,農(nóng)業(yè)和勞動(dòng)組織人員技能培訓(xùn);推行家政服務(wù)員持證上崗，技能培訓(xùn),，對(duì)學(xué)員考核頒發(fā)職業(yè)資格證書服務(wù)質(zhì)量;規(guī)范家政服務(wù)機(jī)構(gòu),。對(duì)家政服務(wù)業(yè)規(guī)范性意見，對(duì)家政服務(wù)業(yè)的扶持,，,。
5,、實(shí)施品牌戰(zhàn)略。依托全省婦統(tǒng)的“木蘭花”家政品牌,，用連鎖經(jīng)營(yíng)模式“鮮明的家政服務(wù)品牌,。“三”,，即標(biāo)識(shí),。商標(biāo)注冊(cè)，并在婦聯(lián)家政服務(wù)機(jī)構(gòu)使用“木蘭花”標(biāo)志;宗旨,?！坝脤Ｐ牡男淖黾覄?wù)事”的服務(wù)理念,以”一切客戶”為宗旨，體現(xiàn)婦聯(lián)組織為下崗失業(yè)婦女服務(wù),、為家庭服務(wù),、為黨和分憂的工作的性;共享資源，各地婦聯(lián)組織的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì),，信息共享,，資源共享，市場(chǎng)共享,，家政服務(wù)業(yè)發(fā)展,。
服務(wù)員工作計(jì)劃表篇十七
(一) 班前工作
1、按時(shí)上班,，按時(shí)簽到,，不許代簽，不許弄虛作假,。(有事事先請(qǐng)假),。
2、服從開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量充餐具,，備調(diào)料，鋪臺(tái),，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切工作,。是整體,，要有全局觀念，要互相合作,，互相幫助。
3,、員工午餐,，小歇,。
(二) 班中接待
1、 熱情迎客,，招呼,，禮貌用語。
班前會(huì)后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿,，堅(jiān)守崗位，微笑,，注意自身形象,。
當(dāng)顧客餐桌要招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座,。
撤筷套，問茶水(介紹茶葉品種),，遞菜單,。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上杯禮貌茶,。
2、點(diǎn)菜介紹,，推薦,，當(dāng)好參謀。
菜肴知識(shí),，當(dāng)市估清品種及品種,。
(1)寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù),，日期間,，字跡端正，清楚易懂,。
(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要“四個(gè)不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”,。
(3)不同，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴,。對(duì)紅燒菜,，烹調(diào),，蒸煮長(zhǎng)的菜要事先同客人解釋，讓顧客有心理,。
(4)營(yíng)業(yè)中途有估清,，退菜寫明原因由廚房或簽字證明方可退菜。
(5)點(diǎn)菜要,，,，但也尊重客人自選。
(6)點(diǎn)菜后要重復(fù)一遍,，核對(duì)無誤再交收銀下廚房,。
能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起，提起點(diǎn)菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹了,。
3、按序上菜,，操作無誤,。
點(diǎn)菜單要菜式所需用品，提前,，如刀,，叉，所需調(diào)料等,。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色，葷素,，造型,，盛器搭配擺放)。
(2)征求顧客意見收取茶盅,。
(3)上菜時(shí)核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒菜絕不上臺(tái),，尋找的指令)，a,，上菜報(bào)名b,，擺放到位c，核菜劃單,。上菜時(shí)注意不宜在老人,，兒童，殘疾人身上上菜,，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開,。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。
(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要請(qǐng)吩咐),。
(7)情況上水果盤,。
4、席間優(yōu)質(zhì)服務(wù),。
(1)的時(shí)候調(diào)換骨盆,，煙缸。手法熟練,，動(dòng)作迅速,，操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐,，如有超時(shí)過長(zhǎng)的菜肴,，要和傳菜或，提醒催菜,。
(3)妥善好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾,，碰到菜式問題，要虛心,，誠(chéng)懇,，語言親切，耐心解答,，要記住“一句好話使人笑,，一句閑話使人跳”的奧理，在不了的情況下請(qǐng)示,。
(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單,，無誤，代客買單,。收,，找，唱票,，買單后禮貌：“謝謝”,。
(5)顧客離座，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品,。
(三)班末收拾
1、按操作程序收臺(tái)：(布件,，玻璃器件,，不銹鋼器件，餐廳用品,，廚房用品,，臺(tái)面等)小件分類擺放,，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放,，送到洗杯間和洗碗間,。
2、輪到值班“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作,。檢查“火苗隱患”,，安全防范。
在整個(gè)服務(wù)接待過程中,，使用托盤,。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái)，時(shí)刻留意顧客的就餐,，舉止,，示意服務(wù)。要有靈活機(jī)動(dòng)性,，有應(yīng)變能力性,，空閑多與顧客溝系。
禮貌用語,，行業(yè)操作用語,，精神飽滿，面帶微笑,，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀(jì)律，做合格的好員工,。
服務(wù)員工作計(jì)劃表篇十八
在即將過去的20__年里,，過去的一年也許有失落的、傷心的,，有成功的,、開心的，不過那不重要了,，是過去的了,，我們?cè)倥Γ魈鞎?huì)更好,。
有好多人說我變了,，我相信。我真的很不如意,，有好多好多的事壓著我,，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折和困難,，有時(shí)候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來,，我在想，我沒了我,，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決,，我不要做弱者,、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中,，我相信明天會(huì)更好,、你好、我好,、大家都會(huì)好的,。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多,，我現(xiàn)在很好,，有工作、有勇氣,、有你們大家,，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人,，我們永遠(yuǎn)都是朋友,，人們說，家家有本難念的經(jīng),，你們也有你們的經(jīng)歷,，講出來讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí),，一起進(jìn)步,，未來屬于我們。
關(guān)于明年,，我的計(jì)劃是：
1.認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作,。
2.認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)，努力考試晉升。
3.利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn),。
4.多學(xué)習(xí)其他東西,，充實(shí)自己。
最后,，希望大家到下一年的今天,，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更上一層樓,，謝謝!件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,，善于站在客人的立場(chǎng)上,，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方,。
服務(wù)員工作計(jì)劃表篇十九
1,、每天按營(yíng)運(yùn)經(jīng)理崗位責(zé)任的內(nèi)容去協(xié)助營(yíng)運(yùn)經(jīng)理工作，執(zhí)行營(yíng)運(yùn)經(jīng)理的指令,，負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)到位,。
2、以身作則,，嚴(yán)格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則,。
3、站在一線指揮,，做到嚴(yán)于律己,，以身作則。
4,、召開班前例會(huì),，檢查服務(wù)員儀容儀表，指導(dǎo)下屬做好準(zhǔn)備工作,，檢查衛(wèi)生及各種設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn),，熟悉區(qū)域的運(yùn)營(yíng)狀況。
5,、巡視現(xiàn)場(chǎng),，督促服務(wù)人員保持高水準(zhǔn)的服務(wù)。
6、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況,，解決客人投訴,，對(duì)出現(xiàn)的問題進(jìn)行分類處理，如遇解決不了的問題要及時(shí)向上級(jí)反映并請(qǐng)示解決辦法,。
7,、在處理客人投訴時(shí)，以本公司的利益為首,，在客人面前保持良好的個(gè)人及公司形象,。
8、視工作情況對(duì)員工進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,，提高工作效率,。
9、監(jiān)督服務(wù)人員是否有違紀(jì)行為(如黑單多買,、索要小費(fèi),、私藏酒水、偷竊財(cái)物,、扎堆聊天、怠慢客人等),，對(duì)于出現(xiàn)的問題要馬上勒令員工改正,，并在員工例會(huì)上視情況輕重予以處理。
10,、教導(dǎo)下屬如何幫助客人選購(gòu)商品,，推銷會(huì)員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生。
11,、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買單工作,。
12、隨時(shí)了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài),。
13,、處理客人投訴要即時(shí)解決，并及時(shí)將情況上報(bào)上級(jí),。
14,、如遇工程方面的問題，應(yīng)及時(shí)找工程員工予以解決,。
15,、督查公共區(qū)域，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況,。
16,、檢查收尾工作，做好安全及節(jié)電、防火,、防盜工作,。
17、控制管理好公司的財(cái)物,。
18,、做好班次交接工作，并就出現(xiàn)的問題進(jìn)行解決,。
19,、做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，提高其工作能力,，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評(píng)估工作,，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)指令，做好上下級(jí)的溝通工作,。
20,、按時(shí)有序的完成自己所負(fù)責(zé)的各類業(yè)務(wù)。
服務(wù)員工作計(jì)劃表篇二十
1,、微笑
在酒店日常經(jīng)營(yíng)過程中,要求每一位員工對(duì)待客人,都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑,它應(yīng)該是不受時(shí)間,、地點(diǎn)和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔,、最直接的歡迎詞.
2,、精通
要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,并盡可能地做到完美.員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,提高服務(wù)技能和技巧.“千里之行,始于足下,要想使自己精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),取長(zhǎng)補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,這對(duì)提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本,、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用.
3,、準(zhǔn)備
即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù).也就是說,僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,要有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的提前做好.如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會(huì)手忙腳亂.
4、重視
就是要把每一位客人都視為“上帝看待而不怠慢客人.員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實(shí)生活中,往往越有錢的人,對(duì)穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財(cái)富的多少.我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個(gè)客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi).我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母.
5,、細(xì)膩
主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測(cè)客人需要,并及時(shí)提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識(shí).
6,、創(chuàng)造
為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營(yíng)造“家的感覺,讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣.
7、真誠(chéng)
熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時(shí),員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象. 現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng),質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),特別酒店業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì),以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使酒店立于不敗之地!
