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酒店餐廳服務(wù)員工作流程篇1

在很久之前，我都沒(méi)有想過(guò)我會(huì)來(lái)餐飲店工作,。但是現(xiàn)在我卻這里已經(jīng)工作了三個(gè)月之久,，而且還對(duì)我這份服務(wù)員的工作產(chǎn)生了無(wú)限熱愛(ài)之情,。雖然在此之前，我一直覺(jué)得服務(wù)員是一個(gè)不太體面的職位,，但是在我接觸這個(gè)崗位之后,，我就明白了工作不分貴賤的道理，也明白了做一行就要愛(ài)一行的道理,。所以我會(huì)一直堅(jiān)持在這個(gè)服務(wù)行業(yè)里面做下去,，會(huì)一直堅(jiān)守自己的信念在我們餐飲店里做下去，只要領(lǐng)導(dǎo)肯我機(jī)會(huì),，肯讓我繼續(xù)做下去，那我一定辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的期望?，F(xiàn)在為了我的轉(zhuǎn)正申請(qǐng),，就此做一篇轉(zhuǎn)正工作總結(jié)。

一,、做好服務(wù)工作

作為一名服務(wù)員,，首先要做好的當(dāng)然是自己的服務(wù)工作。所以在這三個(gè)月的試用期里面,，我一直在培養(yǎng)自己的服務(wù)意識(shí),。每天出門之前，在鏡子面前,，給自己展現(xiàn)一個(gè)最燦爛的笑容,，告訴自己面對(duì)每一個(gè)客戶，我都要做到微笑迎接,。在每天上班之前,，我都會(huì)把餐飲店里的服務(wù)宗旨在心里默背一遍，告訴自己客戶的感受就是我們的感受,，我們要一切以客戶為中心的做好我們的服務(wù)工作,。

二、解決顧客遇到的問(wèn)題

在我們的工作中,，我們經(jīng)常會(huì)遇到各式各種的客戶,，也會(huì)出現(xiàn)各種各樣的情況。有一些顧客是真的遇到的困難和麻煩,，也有一個(gè)顧客是故意來(lái)找茬的,。所以面對(duì)這兩種情況，我們都要做到心平氣和的處理,。首先要先安撫客戶的情緒,，其次再給出解決方案，最后幫客戶實(shí)施解決好,。如果他還感到不滿意,，我們也要保持好我們的良好耐心的服務(wù)態(tài)度,，請(qǐng)出我們的主管來(lái)幫我們解決。

作為一名餐飲店的服務(wù)員,，日常的工作不僅僅只是上菜洗碗這么簡(jiǎn)單,，還有很多需要我們?nèi)W(xué)會(huì)和做到的事情，比如如何在面對(duì)顧客發(fā)脾氣的時(shí)候,，還能用鎮(zhèn)定的情緒來(lái)幫顧客解決問(wèn)題,，比如出現(xiàn)不愉快的情況，如何隨機(jī)應(yīng)變的化解場(chǎng)面的尷尬,，如何做到讓顧客對(duì)你的表現(xiàn)感到滿意,，還比如如何處理好我們工作中遇到的客戶投訴事件等等。這些都是我們工作的要點(diǎn),，也是需要我們?cè)谄綍r(shí)的工作中去多多總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，去積累知識(shí)，去讓自己變得更加優(yōu)秀,，才能做到最好,。

酒店餐廳服務(wù)員工作流程篇2

時(shí)間過(guò)得很快，一年工作結(jié)束了,。在酒店,，每天都過(guò)得很充實(shí)，自己也覺(jué)得找到了自己需要的工作,，力求每天完成好任務(wù),，給顧客，給酒店一個(gè)滿意的答復(fù)?，F(xiàn)在總結(jié)個(gè)人工作,。

為了提升我們工作服務(wù)質(zhì)量，我們經(jīng)理給我們安排了專門的禮儀培訓(xùn),，我們酒店除了飯菜好吃,，還有就是服務(wù)非常周到，但因?yàn)楹芏鄷r(shí)候新入職的新人,，對(duì)于工作不了解,，容易在工作中與客戶沖突，為了減少類似的情況,，在一年內(nèi)安排了五次培訓(xùn),，首先從說(shuō)話方面，讓我們與客戶溝通時(shí)用敬語(yǔ),，然后是手勢(shì)方面,，與客戶溝通不但要能說(shuō)，還要有肢體語(yǔ)言,，這樣才能夠讓客戶感覺(jué)自然,。之后就是著裝禮儀,，穿著得體，整潔好看,，才能夠顯示我們酒店衛(wèi)生,，并且尊重客戶，個(gè)方面都需要注重,。這也是我們必須掌握的,。

在平時(shí)工作中，我們需要站在各自崗位上,，如果有客戶進(jìn)入酒店,，我們就必須要給客戶更多的尊敬，比如歡迎光臨等日常用語(yǔ),，不能少,，為客戶開(kāi)門是必須掌握的?？蛻粼诰频暧貌蜁r(shí)，需要點(diǎn)菜,，需要第一時(shí)間送上,，同時(shí)要準(zhǔn)確的說(shuō)清楚我們酒店需要多久能夠按時(shí)上菜。這些方面說(shuō)好才能避免出現(xiàn)糾紛,，需要掌握客戶的心里,，當(dāng)客戶等待時(shí)，我們可以給客戶贈(zèng)送一些贈(zèng)品,，讓客戶打發(fā)時(shí)間等待上菜,。

因?yàn)槲覀冎饕蝿?wù)是負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)。所以一般客戶想要住酒店,，我們只需要聯(lián)系前臺(tái),，帶領(lǐng)客戶一起去辦理手續(xù)就行，對(duì)于客戶提出的問(wèn)題及時(shí)解答,，客戶就是我們必須要重視的人,，他們的任何事情，我們不能怠慢,，在過(guò)去工作中,，我按照酒店培訓(xùn)的工作方式工作，避免了很多糾紛,，備受客戶夸贊,，這樣的服務(wù)讓客戶感到滿意，我們也感到高興,。

以前我認(rèn)為服務(wù)很簡(jiǎn)單,，就是為客戶點(diǎn)菜,，傳達(dá)客戶要求，然而工作并不是如此,，更多的是要鍛煉我們的能力考驗(yàn)我們實(shí)力,。要有耐心，不管客戶的回答是不是禮貌,，但是我們必須要做好不能失禮,，讓客戶感受到我們的真誠(chéng)服務(wù)，就足夠了,，當(dāng)然缺點(diǎn)還是有的,，就是每次接待客戶時(shí)，都有些忐忑,，擔(dān)心自己做的不好被客戶責(zé)怪,。

其實(shí)工作并沒(méi)有如此麻煩，只要在服務(wù)工作中不犯錯(cuò),，一般客戶也不會(huì)找我們的麻煩,，任何時(shí)候都應(yīng)該注意細(xì)節(jié)，比如上菜是,，要注意衣袖不能太長(zhǎng),，不要觸碰到飯菜，同時(shí)要保持個(gè)人衛(wèi)生,，這些都是必須做好的工作,。服務(wù)工作只要掌握了最基本的禮儀做好日常工作，就不會(huì)犯大錯(cuò),，就可以讓客戶滿意,。

雖然這一年中我做的成績(jī)還不錯(cuò)，但是還需要繼續(xù)提高,，依然還要加強(qiáng),，爭(zhēng)取在下一年工作中做的更好，打響我們酒店的服務(wù),，同時(shí)展現(xiàn)我們酒店的不同,。

酒店餐廳服務(wù)員工作流程篇3

一年的時(shí)間就在這樣的日復(fù)一日的工作當(dāng)中過(guò)去了，其實(shí)自己是沒(méi)想到時(shí)間過(guò)的這么的快的,，總覺(jué)得一年的時(shí)間是很長(zhǎng)的,。這一年的工作也已經(jīng)結(jié)束了，很快就要開(kāi)始新一個(gè)階段的工作了,，所以自己是應(yīng)該要做好一個(gè)工作總結(jié)的,。雖然我做的只是一個(gè)服務(wù)員這樣基層的工作，但是想要做好的話也是不簡(jiǎn)單的,。一個(gè)服務(wù)員和一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員的區(qū)別是很大的,，只有自己現(xiàn)在努力的工作了,，將來(lái)才有可能到更高的職位上去。

一,、工作表現(xiàn)

服務(wù)員的工作主要就是為顧客服務(wù),，在顧客進(jìn)門時(shí)說(shuō)一句歡迎光臨，給顧客遞菜單等,，在顧客點(diǎn)單的時(shí)候推薦一下,。雖然這些工作看上去是挺簡(jiǎn)單的，但是要做好的話其實(shí)也挺難的,。特別是點(diǎn)單這一項(xiàng),，自己必須要先了解每一道菜，才能夠更好的去給顧客推薦,。我認(rèn)為自己這一年的工作是完成得比較的好的,，能夠很好的去給自己的顧客做好服務(wù)，雖然是不可能做到每一個(gè)人都滿意的,，但是只要自己盡力的去做了,，還是能夠讓大部分人都滿意的。

在這一年的工作中自己也學(xué)到了很多的東西,，做服務(wù)員也是有技巧的,，并不是看上去那樣的簡(jiǎn)單的。不管是什么樣的工作,，也不管這個(gè)工作是簡(jiǎn)單的還是容易的都是要認(rèn)真的去對(duì)待的。我在工作的時(shí)候就很認(rèn)真的在跟我的領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí),，畢竟她能夠成為我們的領(lǐng)導(dǎo)肯定是很優(yōu)秀的,，所以跟她學(xué)習(xí)的話自己的工作能力也是會(huì)變好的。我的目標(biāo)就是想成為像我的領(lǐng)導(dǎo)一樣的人,，希望有一天我也能夠做到這個(gè)職位上,。

二、工作計(jì)劃

自己這一年在工作中也發(fā)現(xiàn)了我身上的一些缺點(diǎn)的,，在面對(duì)突發(fā)事件的時(shí)候我不能及時(shí)的去處理好,，這就造成了很多工作上的失誤。所以在新的一年自己要多去學(xué)習(xí)怎樣去處理一些突發(fā)事件,，也就是危機(jī)公關(guān),。我相信自己若是能夠掌握好危機(jī)公關(guān)的一些知識(shí)，我的服務(wù)水平肯定是會(huì)直線的往上升的,，至少比現(xiàn)在會(huì)好很多,。我知道這也是比較的難的，但我愿意花時(shí)間的話也是一定能夠?qū)W好的,，我相信到明年的這個(gè)時(shí)候我是一定能夠有很大的進(jìn)步的,。

今年的工作也已經(jīng)結(jié)束了,，自己想要有什么進(jìn)步的話也只能到明年繼續(xù)的努力的，明年我是一定會(huì)把握好時(shí)間讓自己有進(jìn)步的,，畢竟我的志向也不是一直都當(dāng)一個(gè)服務(wù)員的,。新的一年我是一定會(huì)繼續(xù)的努力的。

酒店餐廳服務(wù)員工作流程篇4

2020年是收獲的一年,，也是大發(fā)展的一年,。在汪總的教育、支持,、鼓勵(lì)下,。在與餐廳的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西,，使我開(kāi)闊了思路,，加強(qiáng)了與各部門的工作交流，經(jīng)過(guò)我與大家的共同努力下,，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下面對(duì)今年的工作總結(jié)如下。

一,、日常工作中樹(shù)立三個(gè)理念

一切為顧客為焦點(diǎn),，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的,。細(xì)節(jié)決定成敗,，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)，餐廳的管理系統(tǒng),，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn),、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二、培養(yǎng)敬業(yè)精神并堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)理念

餐飲服務(wù)時(shí)間長(zhǎng),，爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí),。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。堅(jiān)持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念，抓好落實(shí)工作,，使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn),，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。圍繞餐廳發(fā)展要求,，健全餐廳管理程序與制度，明確發(fā)展使命,。

三,、規(guī)范企業(yè)管理，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略

在此情形下,，我們深感責(zé)任重大,，餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié),、高效,、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神,。通過(guò)節(jié)能降耗維持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn),，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),，同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,，只要我們?cè)鷮?shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,，不斷提過(guò)全體員工服務(wù)水平,，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù)，做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

酒店餐廳服務(wù)員工作流程篇5

作為一名在酒店工作的普通餐飲服務(wù)員,，我的工作很簡(jiǎn)單，就是照顧好客人,，一般人都可以做好。我也說(shuō)不上聰明,，就在自己的崗位上做好就行了,，我也知道自己的能力并不強(qiáng)，所以我一直在想,，我只有不斷的努力才會(huì)有一個(gè)比較好的成績(jī)?，F(xiàn)將2020年的餐飲服務(wù)工作總結(jié)如下。

一,、重視食品衛(wèi)生,，抓好安全防火

重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組,，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,，制定了日檢查、周評(píng)比,、月總結(jié)的制度,。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,。

抓好安全防火工作,，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,，認(rèn)真貫徹安全第一,，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度,，完善安全防火措施,，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像,，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn),。定期清洗油煙管道，做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作,。定期檢查煤氣爐具的完好性,，通過(guò)有效的措施，確保了各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展和財(cái)產(chǎn)的安全,，今年未發(fā)生任何的失火事故,。

二、完善餐飲部的會(huì)議制度

由于制度的完善,，會(huì)議質(zhì)量提高了,，上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。建立供應(yīng)監(jiān)督制度,。協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,，每天早、午,、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,，到有關(guān)部門核實(shí)查證，并要求管理人員簽名,，以分清責(zé)任,。制度建立后，供應(yīng)情況已處于正?；?。

三、加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系

酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多,，一項(xiàng)工作的完成,，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),，出現(xiàn)問(wèn)題,，部門之間不得相互責(zé)怪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。今年,，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量,，使接待能力大大提高,。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理,、味道可口,、服務(wù)一流，使賓客高興而來(lái),，滿意而歸,。

四、發(fā)展增收渠道,，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入

今年在飲食業(yè)不景氣,，生意難做的情況下，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,，做經(jīng)營(yíng)分析,，不斷探索，大膽償試,，英明決策,，走自己的經(jīng)營(yíng)路子。通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，提高了知名度,，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。