在日常學習、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊。相信許多人會覺得范文很難寫,？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，歡迎大家分享閱讀,。

大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目策劃書花店篇一

經營目標：在南京師范大學泰州學院建立首家專業(yè)甜品店——心甜甜品店,，經營范圍為中西式甜品,。品種包括冰淇淋蛋糕類,、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類,、沙冰刨冰類,、糖水類,、羹(露)類,、粥類、果汁類,、調味乳制品類,、布丁類、藥膳滋補燉品類,、涼茶類龜苓膏類,、中式傳統(tǒng)點心類等。

經營宗旨：甜美,、健康,、時尚。

二,、市場及競爭分析

市場介紹：南京師范大學泰州學院是一個很年輕的學校,，建校至今僅2年多。目前校內缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店,。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白,。

目標顧客：有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤,。事實上,，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品,。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥,，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智,。所以心甜的目標顧客是全校學生,。

三、產品與服務特色

原料專業(yè),，放心更多：心甜與知名品牌飲用水,、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應商建立合作關系，在心甜店堂內點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識,。從原料供應商值得信賴的角度出發(fā),，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

品種豐富,，選擇更多：眾口難調,。心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客,。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養(yǎng)全面,，健康更多：心甜經營品種除了普通的冰品甜品外,，想創(chuàng)業(yè)，找項目 就上大學生創(chuàng)業(yè)網,，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類,、涼茶類、龜苓膏類,。價格表上列明每種甜品所含的補品成分,、藥膳滋補功效、適應癥等,，以便顧客按需選擇,。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,，尤其針對愛美的女生,。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏,。

服務規(guī)范,，滿意更多：心甜員工分為管理、甜品加工制作,、點餐收銀,、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務,。員工要求技能專業(yè),，服務統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規(guī)范和投訴回訪機制,，并嚴格進行監(jiān)督管理,。

四、選址分析

心甜門店設置在南京師范大學泰州學院食堂一樓東首,，可以充分利用食堂的桌椅,，容納更多的顧客。

五,、人事與管理

人事：心甜每個員工必須是專業(yè)的,，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的'規(guī)范操作,。管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,，要求本科以上學歷，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名,，要求大專以上學歷,，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗,。所有員工須辦理健康證,。

管理思想：優(yōu)良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本,，重視團隊合作精神的管理思想,。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值,，各職能部門相互協調合作,，求得餐廳的整體發(fā)展,，實現1+1>2的效果,。

管理理念

(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格

(2)下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導,，盡力完成上級發(fā)放的任務,。

(3)互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解,。

(4)營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強凝聚力,，提高工作積極性。

(5)公平對待,，一視同仁,，各盡所能，發(fā)揮才干

管理隊伍：投資是一項經營人才的業(yè)務,。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍,，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。

管理制度：建立嚴謹的服務管理規(guī)范和投訴回訪機制,，并嚴格進行監(jiān)督管理,。完善員工守則，考核制度和獎懲制度,。

六,、企業(yè)形象

傳媒廣告：考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實可行的宣傳渠道,，調查證實高品質甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象,。另特別會在新生開學之際，下發(fā)宣傳單,，設點宣傳并接受咨詢,。

形象代言：制作可愛的心甜吉祥物,，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現甜美,、健康,、時尚的企業(yè)宗旨。

店面布置：心甜店堂做到清潔光亮,，窗明幾凈,。滲透好甜美、健康,、時尚的企業(yè)文化,。根據不同甜品品種，使用各類特制碗碟,。碗碟高雅脫俗,，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。

七,、促銷決策

美食手冊：制訂心甜健康時尚美食手冊,。內容介紹中國各個地區(qū)名小吃，最新的美食甜點,，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等,。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱,。

節(jié)日活動：在新年,、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié),，情人節(jié)等重大節(jié)日,，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對心甜產品的印象,?；顒油ㄟ^分發(fā)快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答,、組織小型演出等方式,，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物,、優(yōu)惠券及最新產品品嘗券,，每次活動花費約1000～2000元。

許愿樹：店堂設置許愿樹兩棵,，消費即可得到許愿卡,。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡,，以抽獎的方式挑出實現過程花費在300元以下的愿望,，幫助顧客實現。

店內常備各種小禮物,，如心甜的卡通造型汽球,、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張,，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊,。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價9元,，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8,。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群,。

八,、財務需求與運用

開張成本

桌椅、碗勺,、廚具,、消毒柜等設備

預付店租、裝潢

原材料

以上項目將移交專業(yè)人士代為預算評定,。

九、心甜的發(fā)展

根據企業(yè)實力,，心甜以南京師范大學泰州學院這個市場為起點,，放眼泰州五所高校的市場。,，逐漸向連鎖店發(fā)展,。具體分為以下三步：

1、立足南京師范大學泰州學院市場,，占據一定份額填補南京師范大學泰州學院市場的空白,，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范,，穩(wěn)步發(fā)展,。

2、占領南京師范大學泰州學院市場,，建立連鎖機制當企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后,，根據需求在泰州五所高校開設連鎖店。在實際操作中學習經營管理經驗,。

3,、走向泰州市場，開放加盟經營

在泰州市場能夠得到良好控制、正常運轉,，有了一定流動資本,、區(qū)域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗,，申請到產品自主知識產權之后,，在泰州市內擴張連鎖店，開放加盟經營,。

大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目策劃書花店篇二

一,、創(chuàng)業(yè)設想

在松江大學城內開設一家honey甜品店，主要經營西式甜品,，品種：各類奶茶,，咖啡，果汁,，牛奶,，茶類。各類西式

蛋糕

甜美，健康,，時尚,，優(yōu)惠。

二,、市場分析

松江大學城內有松江大學城內含上海外國語大學,、上海對外貿易學院、上海立信會計學院,、東華大學,、上海工程技術大學、華東政法大學,、復旦大學上海視覺藝術學院七所學校,。大學城內的商業(yè)區(qū)域，許多餐廳衛(wèi)生狀況讓人擔心,，但學生限于無其他選擇,，面對商店,、餐廳的價格壟斷和服務、衛(wèi)生品質,，學生消費只能任人宰割,。

我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求,，能夠很快的切入這塊市場,，我們的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經過分析,，我們可以開拓這個市場,。心甜專業(yè)經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營,。用潤物細無聲的滲透

方法

以下是一些調查結果及分析：

(一)你的性別是：

(二) 在平時吃甜品的人中的年齡段為：

(三)喜歡的甜品類型是：

(四)喜歡什么風格的甜品店：

(五) 經常在什么時間吃點心：

(六)你經常去甜品店的原因是

(七)甜品店有哪些活動你會喜歡?

(八) 你能接受一分點心的最高價格為：

(九)排除季節(jié)問題你會喜歡喝：

(十)購買點心的依據是什么?

(十一) 在吃點心時會飲用的飲料嗎?若會，你會選擇什么飲料?

數據來源問卷星

由以上調查,，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中,，16歲至22歲的人占主要地位，因此,，我們選地在松江大學城,，主要針對大學生這個客源。在店面的裝修方面,，我們選擇溫馨家居型的,，但是可以開設小的包房主題(復古典雅，質樸簡約,，另類潮流)，作為給顧客過生日,，周末桌游地點,。營業(yè)時間可以初步定為：10：00~22：00。產品的價格普遍定在30元以下,，生日蛋糕等產品列外,。本店注重產品的開發(fā)，每一季節(jié)都要有新的口味,，產品推出,，每次節(jié)日期間要推出優(yōu)惠活動?？腿伺R走時要關注顧客的意見和想法,。

三,、經營方案

原料專業(yè)，放心更多honey與知名品牌飲用水,、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應商建立合作關系,，在心甜店堂內點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發(fā),，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺,。

大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目策劃書花店篇三

一、創(chuàng)業(yè)目標

經營目標：在南京師范大學泰州學院建立首家專業(yè)甜品店——心甜甜品店,，經營范圍為中西式甜品,。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類,、冰淇淋曲奇餅類,、沙冰刨冰類、糖水類,、羹(露)類,、粥類、果汁類,、調味乳制品類,、布丁類、藥膳滋補燉品類,、涼茶類龜苓膏類,、中式傳統(tǒng)點心類等。

經營宗旨：甜美,、健康,、時尚。

二,、市場及競爭分析

市場介紹：南京師范大學泰州學院是一個很年輕的學校,，建校至今僅2年多。目前校內缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店,。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白,。

目標顧客：有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤,。事實上,，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品,。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥,，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智,。所以心甜的目標顧客是全校學生,。

三,、產品與服務特色

原料專業(yè)，放心更多：心甜與知名品牌飲用水,、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應商建立合作關系,，在心甜店堂內點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發(fā),，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺,。

品種豐富，選擇更多：眾口難調,。心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客,。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營養(yǎng)全面,，健康更多：心甜經營品種除了普通的冰品甜品外,，想創(chuàng)業(yè)，找項目 就上大學生創(chuàng)業(yè)網,，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類,、涼茶類、龜苓膏類,。價格表上列明每種甜品所含的補品成分,、藥膳滋補功效、適應癥等,，以便顧客按需選擇,。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,，尤其針對愛美的女生,。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏,。

服務規(guī)范,，滿意更多：心甜員工分為管理、甜品加工制作,、點餐收銀,、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務,。員工要求技能專業(yè)，服務統(tǒng)一使用普通話,，建立嚴謹的服務管理規(guī)范和投訴回訪機制,，并嚴格進行監(jiān)督管理。

四,、選址分析

心甜門店設置在南京師范大學泰州學院食堂一樓東首,，可以充分利用食堂的桌椅,，容納更多的顧客。

五,、人事與管理

人事：心甜每個員工必須是專業(yè)的,，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規(guī)范操作,。管理人員設置人事管理和

企業(yè)管理

管理思想：優(yōu)良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想,。我們將采取以人為本,，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展,，尊重個人價值,，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發(fā)展,，實現1+1>2的效果,。

管理理念

(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格

(2)下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導,，盡力完成上級發(fā)放的任務,。

(3)互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解,。

(4)營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強凝聚力,，提高工作積極性,。

(5)公平對待,，一視同仁，各盡所能,，發(fā)揮才干

管理隊伍：投資是一項經營人才的業(yè)務,。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與

經驗

管理制度：建立嚴謹的服務管理規(guī)范和投訴回訪機制,，并嚴格進行監(jiān)督管理,。完善員工守則,，考核制度和獎懲制度。

六,、企業(yè)形象

傳媒

廣告

渠道

形象代言：制作可愛的心甜吉祥物,，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現甜美,、健康,、時尚的企業(yè)宗旨。

店面布置：心甜店堂做到清潔光亮,，窗明幾凈,。滲透好甜美、健康,、時尚的

企業(yè)

文化

七,、促銷決策

美食手冊：制訂心甜健康時尚美食手冊,。內容介紹中國各個地區(qū)名小吃，最新的美食甜點,，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等,。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱,。

節(jié)日活動：在新年,、

端午節(jié)

中秋節(jié)

圣誕節(jié)

許愿樹：店堂設置許愿樹兩棵,，消費即可得到許愿卡,。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡,，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡,，以抽獎的方式挑出實現過程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實現,。

店內常備各種小禮物,，如心甜的卡通造型汽球、卡片等,。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張,，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡,，每卡售價9元,，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠,。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群,。

八、財務需求與運用

開張成本

桌椅,、碗勺,、廚具、消毒柜等設備

預付店租,、裝潢

原材料

以上項目將移交專業(yè)人士代為預算評定,。

九、心甜的發(fā)展

根據企業(yè)實力,，心甜以南京師范大學泰州學院這個市場為起點,，放眼泰州五所高校的市場。,，逐漸向連鎖店發(fā)展,。具體分為以下三步：

1、立足南京師范大學泰州學院市場,，占據一定份額填補南京師范大學泰州學院市場的空白,，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展,。

2,、占領南京師范大學泰州學院市場，建立連鎖機制當企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后,，根據需求在泰州五所高校開設連鎖店,。在實際操作中學習經營管理經驗。

3,、走向泰州市場,，開放加盟經營

在泰州市場能夠得到良好控制、正常運轉,，有了一定流動資本,、區(qū)域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗,，申請到產品自主知識產權之后,，在泰州市內擴張連鎖店，開放加盟經營,。

大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目策劃書花店篇四

一,、創(chuàng)業(yè)概念：餐飲店

民以食為天，足見食之重要,。本

創(chuàng)業(yè)計劃

二、競爭對手分析

在學校周圍現在已有多家餐館，他們大多是周圍居民利用所處的地理位置在自家開的小餐館,，其環(huán)境,、衛(wèi)生條件、管理方式等都不盡人意,。年輕人對飲食永遠不會滿足,，不僅是只為吃而吃，其非常需要環(huán)境優(yōu)雅,、衛(wèi)生條件達標、有文化底蘊的綠色餐館,，以彰顯自己的個性,。安順學院附近像樣的餐館基本沒有，所以這樣的餐館還是有相當的市場,。到很遠的地方買我們本身就是大學生,，置身于這個環(huán)境更有優(yōu)勢。我們可以更了解大學生需要什么,，更好的迎合大學生的口味,。餐飲店的成本不多，對于我們大學生具有一定的可行性和可操作性,。

三,、市場及顧客選擇

隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,，餐飲市場表現出旺盛的發(fā)展勢頭,。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主,，西式正餐逐漸興起,，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基,、麥當勞,、必勝客等，是市場中的主力,，中式快餐已經蓬勃發(fā)展,，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化,、品牌化,、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,，如何去占領那部分市場,，是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸,、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后,。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題,?？梢灶A見運用環(huán)保、健康,、安全理念,，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步,，是一個新的餐飲文化理念,。

在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展,，國際化進程將加快,，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機,。

本店主體顧客是學生,，畢竟年輕人都比較喜歡環(huán)境優(yōu)雅、有創(chuàng)意的地方,。市場主要面對的是安順學院的學生和老師,，及過往人員。

四,、店名

本店里菜品種類繁多,，品種齊全。顧客可以更大程度地選擇適合自己的口味,，滿足他們追求時尚的需要,。如果顧客有時間感興趣，本店還可以提供相應的餐具及蔬菜,，讓顧客自己選擇做與不做,。

五、店面選址：學院附近

因為學校附近沒有像樣的餐飲店,，而學校內學生對綠色飲食需求量較大,，這里會是一個很大的市場。具有很強的操作性和實用性,。

六,、經營理念及目標

1、為了讓顧客吃上放心,、綠色的食品,，本店設計了一條

標語

2、堅持誠信為本,，顧客權益至上的理念,。

3、靠薄利多銷,，走經營流水,，留意客戶的反饋信息。憑借優(yōu)良的品質和滿意的服務,，贏得顧客的'認可,，努力實現本店與顧客雙贏的局面。

4,、最終目標：尋求加盟,，連鎖經營，擴大規(guī)模和影響力,。

七、組織機構

由兩名人員專門負責采購貨物及外賣,，兩名人員負責主廚,，還有兩名人員負責店里的清潔和裝飾。

八,、產品和服務

1,、本店將有不同種類特色菜品推出：臘八蒜炒藕片、蜜汁滋補雙色,、脆皮時蔬,、山藥富貴蝦、鮮味香鍋仔茄,、串燒賽肥牛,、魚籽粉絲蒸絲瓜、雜糧鍋巴肉,、太極蒸木耳,、青蔬獅子頭、咖啡烤肉,、瓜粒茶樹菇等,。本店還將提供生日特色餐。

2,、緊跟潮流,，適時推出新產品。

九,、收入來源

1,、所銷售菜品獲得的利潤和服務性收費,。

2、代理業(yè)務獲得的收入,，可以拉贊助,，在廣告宣傳單上印發(fā)其他行業(yè)廣告，在學校合適場地發(fā)放,。

十,、資金需求、籌措方法及投資回報

因為本店經營貨品占地不大,，起步初期可以先根據市場需求作一份需求分析,，根據此分析再逐步擴大購買規(guī)模，預計需要大約___(待算)元啟動資金,，主要用于購買原材料,、租借場地、員工培訓,、市場宣傳推廣,。資金的籌措方式是個人或者學校的風險資金，以投資入股的方式投入,，其他資金投入方式也可以考慮,。預計在未來的一年內收回成本(平均銷售利潤率20%計算)。

十一,、定價策略和經營策略

1,、菜品將分為上中下三種不同的檔次。不同的價格,。這樣就可以滿足不同消費能力的顧客,。

2、會員卡制：消費滿一定金額,，可得到一張會員卡,。方便以后購買獲得優(yōu)惠。

3,、積分制：消費一元得一分,，滿足一定積分可兌換相應的商品。

5,、利用本身作為大學生的優(yōu)勢,。到學校宿舍進行外賣，擴大影響力,。讓他們更多的了解本店!

十二,、營銷推廣策略

1、組織人員在不同時間去學校發(fā)廣告單,。并在節(jié)假日搞些促銷活動,，回饋顧客(根據開學,、

國慶節(jié)

春節(jié)

2,、店內海報：可在店內貼上海報,、招貼畫等，介紹飾品的使用及文化內涵等,。

4,、主題促銷：進一步細分消費者消費行為特征?？筛鶕煌慕M合,，推出“

畢業(yè)

5,、品牌建設：以最優(yōu)的服務,，最優(yōu)惠的價格，提供多種搭配方案,。滿足不同消費者的需求,。力求讓消費者以最優(yōu)惠的價格嘗到他們心儀的菜品。

大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目策劃書花店篇五

一,、項目戰(zhàn)略

(一)創(chuàng)業(yè)環(huán)境

在各類人群較集中的南大街附近開一家具有特色的咖啡廳，提供各個檔次的咖啡和糕點,，讓學生,、普通工作者、白領等都能找到合適自己消費水平的咖啡;提供優(yōu)雅獨立的包間,，讓情侶或談業(yè)務的人有自己的私人空間,。

(二)自身的優(yōu)劣勢

1、優(yōu)勢

(1)自己家從小經商,，從小懂得怎樣經營商店,，不畏懼陌生人，可以較好的與他人交流,。也接受了多年的基礎

教育

(2)大學生是最具創(chuàng)新精神的人群之一,。我們大學生往往對未來充滿希望,，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,，以及“初生牛犢不怕虎”的精神,。

(3)“政策優(yōu)勢”是我們的優(yōu)勢之一,，有政策的傾斜與支持，比如貸款優(yōu)惠,，減免稅收,，法律保護等等，是我們大學生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障,。

(4)我家店附近經營過一家咖啡廳,，對經營模式，以及各種人群的需求有一定的了解,。同時自己很喜歡和咖啡,，會品咖啡。

(5)在校四年,，在許多專業(yè)有些志同道合的朋友,，可以組成創(chuàng)業(yè)團隊。每個人都會有自身的優(yōu)勢,，這樣就在創(chuàng)業(yè)團隊組建是可以產生協同優(yōu)勢,。因為有一定的感情基礎，所以相對來說,，團隊的穩(wěn)定性更好,。

2、劣勢

(1)急于求成,、缺乏市場意識及商業(yè)管理經驗的缺乏,，雖然掌握了一定的書本知識，但終究缺乏必要的實踐能力和經營管理經驗,。此外,，對市嘗營銷等缺乏足夠的認識，很難一下子勝任企業(yè)經理人的角色,。

(2)綜合素質較弱,。首先，缺乏管理,、法律和風險投資知識,。雖然在學校看過一些管理方面的知識,，但對于人事管理,、資金

財務管理

市場營銷

二,、市場分析

(一)咖啡行業(yè)現狀分析

咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店,、西餐廳,。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡,、真鍋咖啡,，麥當勞、必勝客,，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸,，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸,，占23.47%,，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%,。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變,，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

(二)市場調研

調查結果顯示,，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%;選擇

其它

在18-25歲的消費者中,，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的;認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%;認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%;其它價格區(qū)間的消費者選擇較少。

收入越高的消費者對咖啡產品價格的接受程度相對也越高,。

(三)產品的目標市場

年齡在18～40歲之間的人群為目標群體,。提供適合學生、普通工作者,、白領等消費水平的咖啡和糕點;同時設立優(yōu)雅獨立的包間，讓情侶或談業(yè)務的人有自己的私人空間,。

三,、營銷策略

(一)財務狀況分析

1、初始階段的成本主要是：

場地租賃

2,、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用,，場地租賃費用,，稅,，水電燃料費，固定資本,，折舊費,，雜項開支等。

3,、據計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元(場地租賃費用5000元,，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元,，廚房用具購置費用1000元,，基本設施費用等2600元)。資金可有父母提供80%,，自己積蓄20%,。

4、每日經營財務預算及分析

據預算分析及調查,，可初步確定市場容量,，也可以看出每杯31-100元之間的價格最為合適，因此可大致估算出每日總營業(yè)額約2000元,，收益率70%,，毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個月,。

(二)咖啡廳人員擴展目標

店長1名;

行政人事部：正,、副部長各1名，檔案管理員1名;

財會部：部長1名,，會計1名,，收銀員1名;

市場部：部長1名，成員3名;

采購部：設部長1名,，采購人員若干,，記錄員2名;

酒水服務部：部長1名，服務員4名,，調酒師2名,，點心飲品師傅若干;

(三)本部宗旨

有限進餐，無限服務,。文明禮貌,，熱情待人。廚藝高超,，樂于創(chuàng)新,。開源節(jié)流，財源廣進。