總結(jié)是指對某一階段的工作,、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書面材料,，它可以明確下一步的工作方向,，少走彎路,，少犯錯誤，提高工作效益,，因此,，讓我們寫一份總結(jié)吧,?？偨Y(jié)書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇總結(jié)呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文,，希望對大家能夠有所幫助,。

餐飲公司員工年終工作總結(jié)篇一

一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作

1,、制定了新的《員工守則》,，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則,，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé),、具體操作規(guī)范,，長達(dá)70余頁，還在不斷修改調(diào)整中,。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開展日常管理工作,；

2、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度,、服務(wù)技能,、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會（在武漢協(xié)助營銷工作時(shí)中斷），每月一次員工生活會,，制定每周清潔重點(diǎn)工作,，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣,，改變了精神面貌,。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐,、會議,、娛樂的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn),；

3,、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單,、自助餐菜單和酒水單,，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂；

4,、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要,；

5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制,，責(zé)任分區(qū)到人,，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高,。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳,、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店,、中廳,、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室,；

6,、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本,；

7,、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤,，檢查包括衛(wèi)生,、安全、工程問題,、考勤,、工作完成,、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生,。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一,。

二、加強(qiáng)員工福利方面的改善

1,、改善員工餐,，制定了每周食譜，認(rèn)真制作,，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn),；

2、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動,、開展篝火燒烤活動,，一方面增加客人來時(shí)的娛樂項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活,；

3,、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片,，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok,，通過開展系列活動，努力營造團(tuán)結(jié),、合作的和諧的氛圍,，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感；

4,、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費(fèi),，作為一項(xiàng)福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品,。

三,、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備

1,、廚房布局的調(diào)整及裝修,。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏,，改善了工作環(huán)境,，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件,；

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布,，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā),，使廳房整體協(xié)調(diào)；

3,、增加屏風(fēng),，隔離開大廳和廚房；

4,、安裝投影儀和自動伸縮幕布,。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求,；

5,、添置布菲爐，增加飲食形式,。

四,、在保證餐飲部正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，積極協(xié)助營銷部開展工作,，安排經(jīng)理協(xié)助開拓營銷市場

五,、密切配合相關(guān)各部門做好各項(xiàng)接待和日常工作。加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作,，深化全局觀念

餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念,，堅(jiān)決服從山莊安排，特別是前臺人員,，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用,，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱,、清掃主樓范圍的垃圾等活動,，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念,，服務(wù)山莊,，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲肆虐別墅,，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮,，積極投入到滅蟲工作中去。

六,、雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題

1,、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺,，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù),，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù),；

2,、規(guī)章制度還不夠完善,，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性,，特別是管理機(jī)制亟待完善,；

3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新,；

4,、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才,，對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng),；

5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞,，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了,。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象,，急需修復(fù)或者更新,。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置,；

6,、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足,；

7,、山莊沒有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施,，桑拿等,。

七、在明年的工作中,，我們將要做好以下工作

1,、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績效考核的重要表現(xiàn)方式；

2,、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單,；

3、規(guī)范建制補(bǔ)充人員,。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊,，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量,。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變,；

4、合理改造增加設(shè)施,，增加包房,。原計(jì)劃增加幾間ktv包房的,，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑,。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺,，有客用餐就可以是餐廳,，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥語林,，把竹樓稍做改造,，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜,，茶是中國茶（或者其他飲料）,；

5、增加土灶,，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味,，運(yùn)用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油,，降低成本,；

6、增加酒水品種,，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì),。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒,；

7,、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開展放電影,、唱歌等文娛活動為每周一次舉行,，同時(shí)集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識,。同時(shí)開展科普知識的影片或講座,，提高員工的養(yǎng)殖知識和法律意識，從而提高個(gè)人素質(zhì),。多演練篝火燒烤以備有客人需求可以引導(dǎo),；

8、繼續(xù)開展培訓(xùn)工作,，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作,；

9、堅(jiān)持做好安全生產(chǎn)管理,，保障人員和財(cái)產(chǎn)安全,。

餐飲公司員工年終工作總結(jié)篇二

20xx年在公司全體人員的努力下,，我們?nèi)〉昧丝上驳臉I(yè)績,，年銷售額連續(xù)三個(gè)年頭突破了千萬元大關(guān),，員工人數(shù)突破了二百人。同時(shí)我們跟客戶的關(guān)系穩(wěn)步發(fā)展,，新發(fā)展了一批大客戶,，下面是公司一年來的工作總結(jié)。

一,、回顧20xx年工作

①,、各部門工作進(jìn)步顯著：

【銷售部】

銷售部總體業(yè)績從xx年的1646萬到xx年的萬，平均每月從138萬到166萬,，達(dá)到了整體營業(yè)額的50%,，這就是對銷售部工作的良好的體現(xiàn)；迎賓部儀態(tài),、形象,、接待，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,，熱情周到,，其進(jìn)步有目共睹，打造了進(jìn)入店里的第一道風(fēng)景,。

【樓面部】

20xx年樓面干部團(tuán)隊(duì),，在人員調(diào)整、支持分店的前提下,，整體隊(duì)伍建設(shè)有條不紊,，干部隊(duì)伍并沒有放松，整個(gè)的凝聚力和責(zé)任心,、團(tuán)結(jié)性都上升到了一個(gè)新的高度,。員工是企業(yè)的基礎(chǔ)，是服務(wù)的保障,，20xx年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉(zhuǎn),，干部加強(qiáng)了與員工的溝通，能更準(zhǔn)確的了解員工的心思,，給予更直接的幫助,，保障了基層員工良好的服務(wù)狀態(tài)。

【出品部】

在廚師長的帶領(lǐng)下,，在原材料驗(yàn)收,、考勤紀(jì)律、日常管理、新菜開發(fā)方面都有很出色的表現(xiàn),。特別是對于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范認(rèn)識,，通過幾次的檢查也達(dá)到了新的高度。菜式出品質(zhì)量穩(wěn)定較好,，成本控制觀念加強(qiáng),，水電氣的節(jié)約也有進(jìn)步，骨干力量的帶頭作用逐步顯現(xiàn),。

【行政部】

財(cái)務(wù)部對各種數(shù)據(jù)的分析準(zhǔn)確及時(shí),，監(jiān)督工作一絲不茍，使各部門都能更好,、更有效的開展工作；工程部對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行及時(shí)有效的維護(hù),，積極配合及時(shí)處理各類突發(fā)事件,；采購部應(yīng)對各種突擊采購、庫房按照規(guī)范化倉儲管理流程操作,，這一切都給了我們的后勤保障,，確保了工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；

②,、培訓(xùn)工作堅(jiān)持不懈：

各部門積極響應(yīng),，以總公司制定的《培訓(xùn)大綱》為依據(jù)，把培訓(xùn)工作當(dāng)做我們提高標(biāo)準(zhǔn),、達(dá)到統(tǒng)一的途徑,。每個(gè)月的培訓(xùn)工作，干部都力求采取更新穎,、獨(dú)特的方法,，并結(jié)合實(shí)際，讓培訓(xùn)成果達(dá)到化,，取得了良好的效果,。

③、配合協(xié)調(diào)顯著提高：

通過長達(dá)三年多的磨合,，四個(gè)大部門,，幾十個(gè)小組，在配合溝通上都有不同的進(jìn)步,。

能進(jìn)一步認(rèn)識到這不僅僅是本部門（小組）的工作,，更是整個(gè)企業(yè)和團(tuán)隊(duì)的，這種質(zhì)的飛躍,，使出現(xiàn)失誤和問題的頻率越來越少,。

④、員工整體形象和服務(wù)氛圍都有進(jìn)步：首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過去的一年中,，全體干部和員工也充分認(rèn)識到這一點(diǎn),，大家齊心協(xié)力，在儀表形象和禮節(jié)禮貌上狠下功夫,，尋找好的方法和突破口,，這樣就有了現(xiàn)在的進(jìn)步和改觀；從而提高了對客服務(wù)的反饋滿意度和認(rèn)可程度,，也得到了顧客的廣泛好評,。通過全員一起努力，營造了一個(gè)好的工作氛圍和生活環(huán)境,，給企業(yè)贏得了好的口碑,，樹立了良好的形象，使企業(yè)的品牌價(jià)值進(jìn)一步增值,。

⑤,、員工對企業(yè)的認(rèn)可程度在上升：

隨著企業(yè)的發(fā)展，對員工的需求和福利也在不斷改善,，盡可能的滿足員工的需求,，解決員工困難。員工也深知自身的發(fā)展是依附著企業(yè)的發(fā)展,，從工作的熱情和態(tài)度上都有很大的改觀,，任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無處不在,。

⑥,、解決問題的及時(shí)性：

各部門干部都能認(rèn)真對待自己部門出現(xiàn)的問題，及時(shí)的找出原因和解決的辦法,，妥善處理,，避免事態(tài)的后續(xù)嚴(yán)重和重復(fù)出現(xiàn)。

⑦,、安全工作常抓不懈：

永遠(yuǎn)把安全工作擺在第一高度,。大小會議的強(qiáng)調(diào)，新進(jìn)員工必須的崗前培訓(xùn),，讓所有員工了解其重要性,，時(shí)時(shí)保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松,，兢兢業(yè)業(yè),，不放過任何不安全因素。

二,、20xx年已經(jīng)過去,，在總結(jié)成績的基礎(chǔ)上，我們也看到了我們的不足

①、銷售業(yè)績增長未達(dá)到理想的目標(biāo),，銷售個(gè)人業(yè)績兩級分化的狀況并未好轉(zhuǎn),，整體業(yè)績比例增長幅度不大；

②,、檔次化,、細(xì)節(jié)化服務(wù)更待提高，各個(gè)樓層和人員的服務(wù)接待水準(zhǔn)存在差異,，接待標(biāo)準(zhǔn)和水平參差不齊,，檔次化服務(wù)有待進(jìn)一步提高；

③,、后廚內(nèi)部管理更待完善,。雖然相比以往有了很大進(jìn)步，但菜品的異物,，出品速度,，質(zhì)量都有一定的失誤，內(nèi)部的衛(wèi)生,、紀(jì)律及人員的管理等方面都渴望得到進(jìn)一步提高；

④,、對制度的完善和執(zhí)行力的要求未達(dá)到預(yù)期目標(biāo),。

20xx年，新的開始,，我們要提高標(biāo)準(zhǔn),，不斷學(xué)習(xí)，繼續(xù)努力,，使我們的工作穩(wěn)步提高,。

三、20xx年主要工作計(jì)劃

①,、樹立良好的品牌意識,，共同維護(hù)企業(yè)品牌，推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展,；

②,、更好的樹立全員服務(wù)觀念和營銷觀念，人人都是營銷員,、宣傳員，個(gè)個(gè)都是服務(wù)員；

③,、更好的發(fā)揮榜樣的力量,，在全店?duì)I造爭當(dāng)先進(jìn)，向先進(jìn)學(xué)習(xí)的氛圍，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高,；

④,、內(nèi)挖潛力，外拓客源,。繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)工作,，提升員工綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提升管理團(tuán)隊(duì)的綜合水平,，再上新的臺階；

⑤,、繼續(xù)完善各項(xiàng)管理,，加強(qiáng)全員節(jié)能意識，力求做到利益化,；

⑥,、穩(wěn)定員工隊(duì)伍，加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能的學(xué)習(xí),，相互促進(jìn),，共同提高；

⑦,、配合,、落實(shí)公司政策，做好與其他分店的溝通,、協(xié)調(diào),、支持工作，共同學(xué)習(xí),，共同進(jìn)步,。

今年是公司誕生的第四個(gè)年頭，也是落實(shí)貫徹公司全面質(zhì)量管理的一年,！新年伊始,，萬象更新，實(shí)現(xiàn)今年的營業(yè)任務(wù),，靠的是公司各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo),，更要靠全體員工的共同努力。我們公司人要以特有的愛店如家,，愛崗敬業(yè),、勤懇鉆研的拼搏精神，團(tuán)結(jié)一致,，開拓進(jìn)取,，銳意創(chuàng)新,，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的突飛猛進(jìn)，以優(yōu)異的成績向開業(yè)四周年獻(xiàn)禮,，為建公司品牌奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),，為永葆公司品牌的青春活力而努力奮斗！

餐飲公司員工年終工作總結(jié)篇三

時(shí)間在悄然無聲的逝去,，轉(zhuǎn)眼間20xx年即將畫上圓滿的句號,。20xx年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著,，在未來的一年里有著怎樣的故事,，有著怎樣的收獲?；仡欉@一年里所發(fā)生的事,，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的,。但對于‘新世紀(jì)國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在,，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺階。更加的規(guī)范了,，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)萬和力爭指標(biāo)萬。并且出色的完成了與指定的指標(biāo)超出了是值得慶賀的,，但同時(shí)也有不足之處需改變?，F(xiàn)將20xx年的工作情況匯報(bào)如下：

一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴(yán)峻的情況下,、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會廳進(jìn)行擴(kuò)建升級打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待,，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳,，同時(shí)宴會廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長,。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸,、做到讓賓客高興而來滿意而歸”

二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會”的美食節(jié)活動,，我們順利并出色的完成了接待,。在繁忙的十月黃金周里迎來了“復(fù)查”，面對困難重重的工作,，在大家團(tuán)結(jié)一致,、共同努力下，我們通過了星評,。而餐飲部通過星評期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范,，無論是管理,、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了,。

三,、針對一、二樓不同于包廂固定接待,，屬于多功能型的,，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下,，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要,，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工，并對每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析,，并對每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查,。

四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù),，每日堅(jiān)持不斷的進(jìn)行召開崗點(diǎn)總例會,，傳達(dá)會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié),。

五,、關(guān)注員工的思動態(tài)，穩(wěn)定員工的思想,，以保持良好的工作狀態(tài),，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖,，并調(diào)節(jié)好員工的情緒,，從而去為賓館提供質(zhì)的服務(wù)。

六,、制定獎罰制度,，并做到獎罰分明，從而調(diào)動員工的積極性和激發(fā)員工的潛力,，提高員工的服務(wù)熱情,。

在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我,，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對我的信任,，但同時(shí)我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動力,。在以后的工作中,，我將會化壓力為動力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì),，認(rèn)真,、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作,。同時(shí)，在以后的工作中,，我也將嚴(yán)格要求自己,，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識和經(jīng)驗(yàn),，現(xiàn)將xx年的工作計(jì)劃如下：

一,、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動,，并加強(qiáng)對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能,，對客溝通以及安排菜肴的提升。

二,、提拔和栽培有潛力,、有上進(jìn)心、對工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能,，業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn),，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無論是接待會議,、酒席,、vip、自助餐,、包廂,、大堂吧工作都是出色的完成接待。

三,、定期的召開員工坐談會,，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議,。

四,、收集賓客對用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù),，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量,。

五,、針對于一、二樓餐具,，流失量大,，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤點(diǎn)不銹鋼餐具,，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’,，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行,，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本,。

六,、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識,，餐中微笑服務(wù),、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識,，對客溝通“溝通”是通往心的橋梁,，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解,，并與此同時(shí)了解客人的喜好,。

七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通,、配合,。加強(qiáng)前臺員工對菜肴品質(zhì)的意識，他們不但是服務(wù)員,，更是一名檢驗(yàn)員,，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用,，讓賓客吃到健康滿意的菜肴,。

新的一年、新的氣象,，xx年在悄然登場,，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的,，那么在新的一年里我會更加的嚴(yán)格要求自己,，在以后的工作中，不斷的進(jìn)取,、不斷的學(xué)習(xí),，充實(shí)自己的知識和經(jīng)驗(yàn)。做到處事穩(wěn)重,、遇事冷靜,，控制調(diào)節(jié)好自己沖動的性格和脾氣。也將會認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì),，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好,，去努力、去奮斗,。在此,，向各位同事說聲感謝,，謝謝你們、幸苦了,。