人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來(lái),，也便于保存一份美好的回憶,。寫范文的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧,。

西餐宴會(huì)禮儀論文 西餐宴會(huì)禮儀及用餐禮儀篇一

1、應(yīng)等全體客人面前都上了菜,，女主人示意后才開(kāi)始用餐,。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜,。這是美國(guó)人的習(xí)慣,，同歐洲有些國(guó)家不同。

2,、餐巾應(yīng)鋪在膝上,。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上,；如果較小,，可以全部打開(kāi)。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前,，但顯得不大方,，所以最好不要這樣做?？捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n,，但絕不可用餐巾揩拭餐具。

3,、進(jìn)餐時(shí)身體要坐正,，不可過(guò)于向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上,，以免碰撞旁邊的客人。

4,、使用刀叉時(shí),，應(yīng)右手用刀，左手用叉,。只用叉時(shí),，可用右手拿。使用刀時(shí),，不要將刀刃向外,。更不要用刀送食物入口。切肉應(yīng)避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲。吃面條時(shí),，可以用叉卷起來(lái)吃，不要挑,。中途放下刀叉，應(yīng)將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上,。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢,。

5,、取面包應(yīng)該用手去拿,，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上,，絕不要用叉子去叉面包。取黃油應(yīng)用黃油刀,，而不要用個(gè)人的刀子,。黃油取出要放在旁邊的小碟里,，不要直接往面包上抹,。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油,，而應(yīng)該一次扯下一小塊,，吃一塊涂一塊。

6,、吃沙拉時(shí)只能用叉子,。應(yīng)用右手拿叉，叉尖朝上,。如果上沙拉的同時(shí)也上了面包,、餅干的話，可以用左手拿一小塊面包或餅干,，幫著把沙拉推上叉子,。

7、吃魚時(shí)可以用左手拿著面包,，右手拿著刀子,，把刺撥開(kāi)。已經(jīng)入口的肉骨或魚刺,，不要直接吐入盤中,，而要用叉接住后輕輕放入盤中,，或者盡可能不引人注意地用手取出,，放在盤子的邊沿上,，不能扔在桌上或地下。水果核也應(yīng)先吐在手心里,，再放入盤中,。

8、要喝水時(shí),，應(yīng)把口中的食物先咽下去,，不要用水沖嘴里的食物。用玻璃杯喝水時(shí),，要注意先擦去嘴上的油漬,，以免弄臟杯子。

9,、進(jìn)餐時(shí)不要將碗碟端起來(lái),。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取食,。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里,。

10、吃飯,，特別是喝湯,，不要發(fā)出響聲。咀嚼時(shí)應(yīng)該閉嘴,。

11,、不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽,，應(yīng)向周圍的人道聲對(duì)不起,。

12、在飯桌上不要剔牙,。如果有東西塞了牙非取出不可,，應(yīng)用餐巾將嘴遮住，最好等沒(méi)有旁人在場(chǎng)時(shí)再取出,。

13,、進(jìn)餐時(shí)，始終保持沉默是不禮貌的,，應(yīng)該同身旁的人有所交談,。但是在咀嚼食物時(shí)不要講話。即使有人同你講話,，也應(yīng)咽下口中食物后再回答,。談話時(shí)可以不放下刀叉，但不可拿著刀叉在空中搖晃。

14,、在餐桌上,，一切的食物都應(yīng)用刀叉去取。只有芹菜,、小蘿卜,、青果、水果,、干點(diǎn)心,、干果、糖果,、炸洋芋片,、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃,。

15,、當(dāng)侍者依次為客人上菜時(shí)，走到你的左邊,，才輪到你取菜,。如果侍者站在你右邊，就不要取,，那是輪到你右邊的客人取菜,。取菜時(shí)，最好每樣都取一點(diǎn),，這樣會(huì)令女主人愉快,。如果實(shí)在不喜歡吃某種菜，也可以說(shuō)：“謝謝你,，不要了,。”

16,、當(dāng)女主人要為你添菜時(shí),。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務(wù)員。如果她不問(wèn)你,，你就不能主動(dòng)要求添菜,，那樣做很不禮貌。

17,、餐桌上有些食品,，如面包、黃油,、果醬,、泡菜,、干果、糖果等,，應(yīng)待女主人提議方可取食,。大家輪流取食品時(shí)，男客人應(yīng)請(qǐng)他身旁的女客人先取,，或者問(wèn)她是否愿意讓你代取一些,。進(jìn)餐時(shí),，不能越過(guò)他人面前取食物,。如需要某種東西時(shí)，應(yīng)在別人背后傳遞,。

18,、用餐畢，客人應(yīng)等女主人從座位上站起后,，再一起隨著離席,。在進(jìn)餐中或宴會(huì)結(jié)束前離席都不禮貌。起立后,，男賓應(yīng)幫助婦女把椅子歸回原處,。餐巾放在桌上，不要照原來(lái)的樣子折好,，除非主人請(qǐng)你留下吃下頓飯,。

要使宴會(huì)從始至終充滿愉快和諧的氣氛，不僅客人要舉止得當(dāng),，彬彬有禮,，男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要。宴會(huì)開(kāi)始后,，男女主人的責(zé)任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣,，每個(gè)客人都不受冷落。如果有人談及不恰當(dāng)?shù)脑掝},，主人應(yīng)立即巧妙地設(shè)法轉(zhuǎn)移話題,。

用餐時(shí)，主人應(yīng)待客人吃完一道菜后,，再換下一道菜,。主人吃飯速度不可太快，如果多數(shù)人已吃完,，而少數(shù)人尚未吃完時(shí),，更應(yīng)放慢速度，以免使客人感到不安,。

席間,，主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如,。如客人將刀叉掉在地上，應(yīng)立即禮貌地為他換一把,。如果客人不慎打碎盤碗,，女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈，安慰客人,，絕不能顯出不悅之色,。

最后，主人絕不能在客人面前計(jì)算請(qǐng)客所花費(fèi)的費(fèi)用,。

西餐宴會(huì)禮儀論文 西餐宴會(huì)禮儀及用餐禮儀篇二

西餐餐具所有的擺放,，都是按照菜單的先后順序從外到內(nèi)擺放的，因此當(dāng)你吃正式大餐的時(shí)候,，可千萬(wàn)不要在上沙拉的時(shí)候就抓起最里面的叉子,，那就鬧笑話啦。

首先來(lái)說(shuō)說(shuō)基本套裝,，也就是自己在家中和朋友家人吃飯的標(biāo)配：

基本用餐的餐具并不復(fù)雜,，從左到右看，包括紙巾,，叉子,，餐盤，刀,，勺,。另外，左上角是放面包的盤子和黃油刀,，右上角是酒杯,。不要把黃油刀和吃飯的刀搞混哦，黃油刀是沒(méi)有刀刃的,，非常的扁平像個(gè)小鏟子,。另外，刀刃要沖著里面（沖著盤子）放,，這個(gè)準(zhǔn)則在各種場(chǎng)合都一樣,。

那么接下來(lái)升級(jí)點(diǎn)，來(lái)看看非正式的餐宴,。

非正式的餐宴會(huì)經(jīng)常是在和老板會(huì)餐啊,，節(jié)日啊之類不那么那么正式的時(shí)候，卻比自己一個(gè)人隨便湊活也規(guī)格高點(diǎn)兒,，因此吃的菜也會(huì)多出來(lái)幾道,。一般情況下的順序是湯，沙拉（或者是頭盤）,，主菜,，在最后是甜點(diǎn),。

非正式的餐具，一般紙巾放在餐盤中間,，也可以在叉子的左邊或者墊在叉子下面,。叉子升級(jí)到兩把，一大一小,。小的是用來(lái)吃沙拉或者前菜的,，大點(diǎn)的用來(lái)吃主菜。如果沙拉先上,，那么小叉子就放在外面,，如果是晚于主菜后上，就放在里面,。

雖然叉子升級(jí)了,，但刀還是那把刀，可以貫穿整個(gè)過(guò)程吃任何菜無(wú)限制級(jí),。如果主菜吃大牛排，哈哈哈,，那么刀可以換成牛排刀（更鋒利的那種）,。

由于多了甜點(diǎn)和湯，因此也就多了把甜點(diǎn)用勺（或茶勺）,，湯通常最先上,，因此在最外面，而甜點(diǎn)由于晚于主菜,，因此放在湯勺里面,，刀的外面。杯子多了酒杯,，和水杯一起依然還是在右上方,。

最后就是豪華正式的大餐了。

看著就覺(jué)得排場(chǎng)很大豐盛啊有木有,！擺放的順序依然遵照從外到里,，但是由于菜品多了，講究卻不會(huì)用萬(wàn)能筷子的西方人也就自然配了吃各種不同東西專用的刀叉,。

正式用餐的頭盤開(kāi)胃菜一般都是牡蠣這種殼類動(dòng)物,，因此我們可以看見(jiàn)，在最右邊放了個(gè)小小的鋒利的牡蠣叉,。接下來(lái)是湯,，魚，主菜,，沙拉（嗯哼,，沙拉這時(shí)候成了主菜后上了）,。因此，盤子左邊從外到內(nèi)便是：吃魚的叉子,，吃肉的叉子,，吃沙拉的叉子。而右邊從外到內(nèi)則是牡蠣叉子,，湯勺,，吃魚的刀子，主菜刀,。

杯子也升級(jí)到4—5個(gè),，由大到小順著放，最小的放最邊上,，最大的用來(lái)喝水,，然后是喝紅酒的，喝白酒的（通常是香檳）,，喝雪莉酒的…菜肴結(jié)束還有甜點(diǎn),，甜點(diǎn)的叉子和勺則單獨(dú)擺在餐盤上方（圖里面沒(méi)顯示），有時(shí)也會(huì)單獨(dú)擺在一個(gè)盤子里放在最右邊,。

根據(jù)擺放,，用餐的時(shí)候從最外面的一路換到最里面的，順序千萬(wàn)別錯(cuò),。當(dāng)吃著吃著吃不動(dòng)想歇會(huì)兒的時(shí)候,，可以把刀叉成八字?jǐn)[在盤子里，臟的刀叉可千萬(wàn)別直接擱在桌布上,，那樣會(huì)很不禮貌哦,。

西方人吃飯的講究很多，單從餐具上就有時(shí)候弄得人頭暈,。據(jù)說(shuō)以前講究的大戶吃飯,，還有專門的西柚勺，瓜勺,，果醬勺,，肉羹勺。

西餐宴會(huì)禮儀論文 西餐宴會(huì)禮儀及用餐禮儀篇三

現(xiàn)在社會(huì)禮儀無(wú)處不在,，用餐不單是滿足基本生理需要――也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn),。餐桌禮儀在中西方人們的生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位。

中西餐在吃的方面都有兩方面的禮儀,，一是來(lái)自自身的禮儀規(guī)范,，比如說(shuō)餐飲適量、舉止文雅,。另一個(gè)是就餐時(shí)自身之外的禮儀規(guī)范,，比如說(shuō)菜單,、音樂(lè)、環(huán)境等,。盡管有許多不同,，但還是有許多規(guī)則是大多數(shù)國(guó)家通用的。有一種說(shuō)法,，不懂得吃西餐的禮儀,，就不算是正宗的現(xiàn)代人。那么中西就餐禮儀終究有些什么差異呢主要有以下幾點(diǎn)：

在中國(guó)吃飯很少有預(yù)約的事,，一般在大型的,，重要的場(chǎng)合才會(huì)預(yù)約。而在西方越高檔的飯店越需要事先預(yù)約,。預(yù)約時(shí),，不僅要說(shuō)清人數(shù)和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。假如是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá),，是基本的禮貌,。

中西方在這方面都很有講究。但在中國(guó),，人們?cè)诓宛^用餐的穿著可以隨便一些，即使是t恤,、牛仔褲都可以,，只有在重要的宴會(huì)上才會(huì)穿得隆重些。而吃飯時(shí)穿著得體,、整潔則是歐美人的常識(shí),。去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,；女士要穿套裝和有跟的鞋子,。假如指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,。再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳。此外最重要的是手一定要保持干凈,，指甲修剪整齊,。進(jìn)餐過(guò)程中，不要解開(kāi)紐扣或當(dāng)眾脫衣,。

入座時(shí)假如有主人或招待人員,，那么座位應(yīng)該聽(tīng)候主人或招待人員指派,，不要過(guò)于禮讓。如未定座位,，應(yīng)由尊長(zhǎng)坐上座,，自己撿低檔的座位坐下，不必過(guò)于謙恭,。當(dāng)你快要坐下時(shí),，切記要用手把椅子拉后一些才坐下，假如用腳把椅子推開(kāi),，這樣就表現(xiàn)出你是一個(gè)很粗魯?shù)娜?。小姐們?nèi)粲心杏淹袝r(shí)則不必自己動(dòng)手拉椅子了，因?yàn)檫@是男友的責(zé)任,。入座時(shí),，要坐得端正，雙腿靠攏,，兩足平放在地上,，不宜將大腿交疊。雙手不可放在鄰座的椅背,，或把手?jǐn)R在桌上,。

進(jìn)入西餐廳后，需由侍應(yīng)帶領(lǐng)入座,，不可貿(mào)然入位,。最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí),，就可以坐下來(lái),。手肘不要放在桌面上，不可蹺足,。不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席,。如有事確需離開(kāi)應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。用餐時(shí),，坐姿端正,，背挺直，脖子伸長(zhǎng),。上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。記得要抬頭挺胸吃,，在把面前的食物送進(jìn)口中時(shí),，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物,。

中國(guó)的餐廳一般會(huì)在客人上桌前在每位客人的水杯里插上一朵用紙制成的小花,，便于美觀。而西餐餐巾一般用布,，餐巾布方正平整,，色彩素雅。經(jīng)常放在膝上,，在重禮節(jié)場(chǎng)合也可以放在胸前,，平時(shí)的輕松場(chǎng)合還可以放在桌上，其中一個(gè)餐巾角正對(duì)胸前,，并用碗碟壓住,。餐巾布可以用來(lái)擦嘴或擦手，對(duì)角線疊成三角形狀,，或平行迭成長(zhǎng)方形狀,，拭擦?xí)r臉孔朝下，以餐巾的一角輕按幾下,。污漬應(yīng)全部擦在里面,，外表看上去一直是整潔的。若餐巾臟得厲害,，請(qǐng)侍者重新更換一條,。離開(kāi)席位時(shí)，即使是暫時(shí)離開(kāi),，也應(yīng)該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在自己的座位上,。暗示用餐結(jié)束，可將餐巾放在餐桌上,。

在中國(guó)，大多數(shù)餐館,、家宴都使用圓桌,，大家圍著菜肴而坐，這樣不僅體現(xiàn)了團(tuán)團(tuán)圓圓的氣氛,，也取食方便,。而在西方國(guó)家，大多數(shù)是采用的長(zhǎng)桌或t型桌,，那么難免遇到取食不到的狀況,。西方的“小盤式”避免了這一點(diǎn)，但有時(shí)候尤其是在公共場(chǎng)合下取食時(shí)不要站立起來(lái)，坐著拿不到的食物應(yīng)請(qǐng)別人傳遞,。有時(shí)主人勸客人添菜,，如有胃口，添菜不算失禮,，相反主人會(huì)引以為榮,。對(duì)自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中，以示禮貌,。當(dāng)參加西式自助餐時(shí),，另一次就把食物堆滿整個(gè)盤子。盤子上滿滿的食物讓人看起來(lái)認(rèn)為你非常貪得無(wú)厭,。每次拿少一點(diǎn),，不夠再去。

在中國(guó),，筷子是從遠(yuǎn)古流傳下來(lái)的餐具,，日常生活當(dāng)中對(duì)筷子的運(yùn)用是非常有講究的。一般我們?cè)谑褂每曜訒r(shí),，正確的使用方法講究得是用右手執(zhí)筷,，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個(gè)手指自然彎曲扶住筷子,，并且筷子的兩端一定要對(duì)齊,。在使用過(guò)程當(dāng)中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側(cè),，用餐后則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中,。在就餐時(shí)一定要注意。

而在西方多使用刀叉,。其基本原則是右手持刀或湯匙,，左手拿叉。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用,。刀叉的拿法是輕握刀叉的尾端，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可,。假如感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉,，但更換頻繁則顯得粗野,。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊,、分切,。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下。進(jìn)餐途中想要休息或取面包時(shí),，應(yīng)是刀擺在盤上右側(cè),，叉在左側(cè)，兩者呈八字形,。要注意的是,，刀尖端擱在盤緣不可滑落，而且,，刀柄后端碰觸到桌面也不行,。另一個(gè)要注意的是，叉背必須朝上放置,。因?yàn)?，不管進(jìn)食時(shí)叉子如何拿法，叉子內(nèi)側(cè)朝上放置是用餐完畢的表示,。

餐桌禮儀更是一門不可輕視的學(xué)問(wèn),，我們只有在實(shí)踐中不斷運(yùn)用才能更好地掌握與運(yùn)用。餐桌禮儀更是一種重要的交際禮儀,，本文以中西方餐桌禮儀的差異與對(duì)比為出發(fā)點(diǎn),，在參考中西方餐桌禮儀的基礎(chǔ)上，對(duì)中西方餐桌禮儀進(jìn)行了充分的描寫,。希望通過(guò)此對(duì)比可以讓英語(yǔ)學(xué)習(xí)者了解更多關(guān)于跨國(guó)文化交流中的餐飲文化知識(shí),。

西餐宴會(huì)禮儀論文 西餐宴會(huì)禮儀及用餐禮儀篇四

第1招：用一包速食麥片替代奶茶，可減少200卡路里的攝入量,。

第2招：用礦泉水加純果汁代替汽水,，可將熱量減少到40卡路里。

第3招：巧克力味全麥餅干片,、巧克力味蛋白混合飲料,，比巧克力蛋糕少大約150卡路里的攝入量。

第4招：用傳統(tǒng)的西紅柿湯代替加入大量鮮乳酪的西蘭花濃湯,，可以減少140卡路里的攝入,。

第5招：半杯葡萄干的熱量有215卡，與之相比,，同樣量的新鮮藍(lán)莓只有40卡熱量,。新鮮水果無(wú)論在營(yíng)養(yǎng)以及熱量方面都更健康。

第6招：用3個(gè)雞蛋蛋白代替兩個(gè)完整的雞蛋,，可減少100卡路里的攝入量。

第7招：冰淇淋和奶昔蘊(yùn)藏著500卡路里的熱量,，在家中用牛奶,、蛋和水果自制奶昔，可以減少200卡路里的攝入量。

西餐宴會(huì)禮儀論文 西餐宴會(huì)禮儀及用餐禮儀篇五

東方與西方進(jìn)餐的習(xí)慣多有不同,，特別是正式的西餐宴會(huì),，規(guī)矩頗多。如果對(duì)此一無(wú)所知,，難免賠笑大方,。

參加西餐宴會(huì)時(shí)應(yīng)該注意下列事項(xiàng)：

1、應(yīng)等全體客人面前都上了菜,，女主人示意后才開(kāi)始用餐,。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜,。這是美國(guó)人的習(xí)慣,，同歐洲有些國(guó)家不同。

2,、餐巾應(yīng)鋪在膝上,。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上,；如果較小,，可以全部打開(kāi)。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前,，但顯得不大方,，所以最好不這樣做?？捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n,，但絕不可用餐巾揩拭餐具。

3,、進(jìn)餐時(shí)身體要坐正,，不可過(guò)于向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上,，以免碰撞旁邊的客人,。

4、使用刀叉時(shí),，應(yīng)右手用刀,，左手用叉。美國(guó)人有時(shí)累的時(shí)候可以換過(guò)來(lái)用,。而歐洲人不可以換著用,。只用叉時(shí)，可用右手拿,。使用刀時(shí),，不要將刀刃向外,。更不要用刀送食物入口。切肉應(yīng)避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲,。吃面條時(shí),，可以用叉卷起來(lái)吃，不要挑,。中途放下刀叉,，應(yīng)將刀叉“八”字形分別放在盤子上。當(dāng)吃完不要把刀叉一起放到盤中,，這時(shí)服務(wù)員會(huì)來(lái)幫你收起來(lái)的,，即使還有許多好吃的你都沒(méi)有吃，你也不能說(shuō)："我還沒(méi)吃完",，會(huì)很丟面子的,。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢,。

5,、取面包應(yīng)該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上,，絕不要用叉子去叉面包,。取黃油應(yīng)用黃油刀，而不要用個(gè)人的刀子,。黃油取出要放在旁邊的小碟里,，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包,，也不要把整片面包涂上黃油,，而應(yīng)該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊,。

6,、吃色拉時(shí)只能用叉子。應(yīng)用右手拿叉,，叉尖朝上,。如果上色拉的同時(shí)也上了面包、餅干的話,，可以用左手拿一小塊面包或餅干,，幫著把色拉推上叉子。

7,、吃魚時(shí)可以用左手拿著面包,，右手拿著刀子，把刺撥開(kāi),。已經(jīng)人口的肉骨或魚刺,，不要直接吐入盤中,，而要用叉接住后輕輕放人盤中，或者盡可能不引入注意地用手取出,，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上或地下,。水果核也應(yīng)先吐在手心里,，再放入盤中。

8,、要喝水時(shí),，應(yīng)把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物,。用玻璃杯喝水時(shí),，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子,。

9,、進(jìn)餐時(shí)不要將碗碟揣起來(lái)。喝湯可以將盤子傾斜,，然后用湯匙取食,。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。

10,、吃飯,，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲,。咀嚼時(shí)應(yīng)該閉嘴,。

11、不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝,。如果打噴嚏或咳嗽,，應(yīng)向周圍的人道對(duì)不起。

12,、在飯桌上不要剔牙,。如果有東西塞了牙非取出不可，應(yīng)用餐巾將嘴遮住,，最好等沒(méi)有別人在場(chǎng)時(shí)再取出,。

13、進(jìn)餐時(shí),，始終保持沉默是不禮貌的,，應(yīng)該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時(shí)不要講話,。即使有人同你講話,，也應(yīng)咽下口中食物后再回答,。談話時(shí)可以不放下刀叉，但不可拿著刀叉在空中搖晃,。吃飯時(shí)不要高談闊論,。

14、在餐桌上,，一路的食物都應(yīng)用刀叉去取,。只有芹菜、小蘿卜,、青果,、水果、干點(diǎn)心,、干果,、糖果、炸土豆片,、玉米,、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。

15,、當(dāng)侍者依次為客人上菜時(shí),，走到你的左邊，才輪到你取菜,。如果侍者站在你右邊,，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜,。取菜時(shí),，最好每樣都取一點(diǎn)，這樣會(huì)令女主人愉快,。如果實(shí)在不喜歡吃某種菜,，也可以說(shuō)：“謝謝你，不要了,?！蔽鞣缴喜艘话闶前撮_(kāi)胃菜、湯,、主食,、薩拉、水果,。你可不要一上來(lái)猛吃,，后面的還沒(méi)有吃到呢？你就已經(jīng)吃不進(jìn)去了。

16,、當(dāng)女主人要為你添菜時(shí),。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務(wù)員。如果她不問(wèn)你,，你就不能主動(dòng)要求添菜,，那樣做很不禮貌。

17,、餐桌上有一些食品,，如面包、黃油,、果醬、泡菜,、干果,、糖果等，應(yīng)待女主人提議方可取食,。大家輪流取食品時(shí),，男客人應(yīng)請(qǐng)他身旁的女客人先取，或者問(wèn)她是否愿意讓你代取一些,。進(jìn)餐時(shí),，不能越過(guò)他人面前取食物。如需要某種東西時(shí),，應(yīng)在別人背后傳遞,。

18、用餐畢,，客人應(yīng)等女主人從座位上站起后,，再一起隨著離席。在進(jìn)餐中或宴會(huì)結(jié)束前離席都不禮貌,。起立后,，男賓應(yīng)幫助婦女把椅子歸回原處。餐巾放在桌上,，不要照原來(lái)的樣子折好,，除非主人請(qǐng)你留下吃下頓飯。

宴會(huì)氛圍

要使宴會(huì)從始至終充滿愉快和諧的氣氛,，不僅客人要舉止得當(dāng),，彬彬有禮，男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要,。

在宴會(huì)開(kāi)始后,，男女主人的責(zé)任就是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣，每一個(gè)客人都不受冷落,。如果有人談及不恰當(dāng)?shù)脑?，主人?yīng)立即巧妙地設(shè)法轉(zhuǎn)移話題,。

用餐時(shí)，主人應(yīng)待客人吃完一道菜后,，再換下一道菜,。主人吃飯速度不可太快，如果多數(shù)人已吃完,，而少數(shù)人尚未吃完時(shí),，更應(yīng)放慢速度，以免使客人感到不安,。

席間,，主人應(yīng)該盡力使每位客人感到舒適自如。如果客人將刀叉掉在地上,。應(yīng)立即禮貌地為他換一把,。如果客人不慎打碎了盤碗，那么女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈,，安慰客人,，絕不能顯出不說(shuō)之色。

最后,，主人絕不能在客人面前計(jì)算請(qǐng)客所花費(fèi)的費(fèi)用,。

西餐宴會(huì)禮儀論文 西餐宴會(huì)禮儀及用餐禮儀篇六

首先，發(fā)請(qǐng)柬,。要考慮宴會(huì)規(guī)模的大小,，根據(jù)主賓的情況，列出陪同客人的名單,，發(fā)出宴會(huì)請(qǐng)柬,。被邀者赴宴前，應(yīng)根據(jù)請(qǐng)柬要求著便裝或禮服,。正式宴會(huì)上,，由一位男服務(wù)員站在大門口迎接客人，并幫助客人脫外衣,。男,、女主人則在大廳里迎接客人，微笑握手表示歡迎,。如果有餐前雞尾酒,，正餐的時(shí)間至少應(yīng)比請(qǐng)柬上規(guī)定的時(shí)間晚1個(gè)小時(shí)；若不招待雞尾酒,，晚20分鐘就可以,。其目的是讓那些晚到的客人有片刻的喘息時(shí)間。當(dāng)遲到的客人進(jìn)入宴會(huì)廳時(shí)，他必須走到女主人座位前,，為自己的遲到表示歉意,。男主人領(lǐng)著女主賓最先入席，請(qǐng)她坐在自己右邊,。正式宴會(huì)上,，女主人總是最后一位進(jìn)入餐廳。

在西式宴會(huì)中,，女主人是宴會(huì)中真正的主人,，在宴會(huì)中自始至終扮演著最重要的角色?？腿吮仨殨r(shí)刻注意她的舉動(dòng),，以免失儀。

西餐的餐具是刀,、叉,、盤子，另外還有一些專用餐具,，用于吃一些特殊菜肴。刀叉的使用方法是右手持刀,，左手持叉,，將食物切成小塊，然后用叉送人口內(nèi),。歐洲人使用刀叉時(shí)不需換手,，美國(guó)人用刀切割食物后，把刀放下,，右手持叉送食入口,。刀除了用于切割食品外，還用來(lái)幫助將食品撥到叉齒上,。叉可以用于單獨(dú)進(jìn)食或取食,。叉如果不是與刀并用，則叉齒應(yīng)該向上,。刀叉并用時(shí),，叉齒應(yīng)該向下。通常,，刀叉并用是在取食主菜的時(shí)候,。持匙用右手，叉匙并用取食時(shí),，叉的持法和刀叉并用時(shí)相同,，叉齒向下。就餐時(shí)按刀叉順序由外向里取用。每道菜吃完后,，將刀叉平排放盤內(nèi),，以示吃完。如未吃完,，則擺成八字或交叉置于盤上,，刀口應(yīng)向內(nèi)。除喝湯外,，不用匙進(jìn)食,，湯用深盤或小碗盛放，喝時(shí)用湯匙由內(nèi)向外舀起送入口內(nèi),。即將喝凈時(shí),，可將湯盤向外略托起。吃帶有腥味或怪味的食品時(shí),，均配有檸檬,，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味,。比較高級(jí)的西餐宴會(huì)一般要用7種酒,，而且每道菜都要跟上一種酒。

在西餐宴會(huì)中,，吃什么菜,，配飲什么酒，配用什么杯子,，這方面的規(guī)定和要求是很嚴(yán)格的,。上冷盤或海味杯時(shí)，要飲烈性酒,，用烈性酒杯,；上湯時(shí)，飲雪利酒（sherry）,，用雪利酒杯,；上海鮮時(shí)，飲冰鎮(zhèn)白葡萄酒,，用白葡萄酒杯,；上副菜時(shí)，飲淮好的紅葡萄酒,，用紅葡萄酒杯,；上主菜時(shí)，飲香檳酒,，用香檳酒杯,；上甜點(diǎn)時(shí),，飲砷酒（port），用葡萄酒杯,；上水果和奶酪時(shí),，一般不需上酒；上咖啡時(shí),，飲白蘭地酒或利口酒,，用白蘭地酒杯和利口酒杯。

宴會(huì)開(kāi)始后,，每一道菜上來(lái)時(shí),，亦要經(jīng)女主人讓菜，才好開(kāi)始進(jìn)餐,。入席后餐巾應(yīng)平放在膝上,，男士有些多塞在領(lǐng)口。每位賓客的面前,，有的放有一份菜單,。菜單的用意并非向來(lái)賓表示菜肴的豐富，而是讓來(lái)賓根據(jù)自己的食量,，決定進(jìn)食的多少,。從禮節(jié)上講，每道菜上來(lái)時(shí)賓客都不可拒絕,，如果不喜歡某道菜,，不妨盡量少取，讓吃不完的菜剩在面前食盤里,，是不禮貌的行為。

進(jìn)餐時(shí)應(yīng)注意各種菜式的吃法：吃肉類時(shí)有兩種方式：歐洲人的習(xí)慣是邊割邊吃,，而美式吃法是用刀切割完后,，把刀放在食盤右側(cè)，單用叉子取食,；肉餅,、煎蛋、沙拉都不用刀,，只用叉,；吃面包不能用刀叉，只用手撕來(lái)吃,；炸薯片,、炸肉片、芹菜等食物,，不用刀叉,，可以用手取食,。取食時(shí)，僅用拇指和食指拈取,，食后可用餐巾拭手,；吃甜點(diǎn)用點(diǎn)心叉和匙；喝咖啡時(shí),，應(yīng)用小茶匙攪拌方糖,，而不是用來(lái)舀飲?！?jīng)飲過(guò),，不宜將匙放入杯中；骨渣應(yīng)放在食盤的右角,；進(jìn)餐時(shí),，應(yīng)閉嘴咀嚼，不能有聲音,；打飽嗝等聲音,，更是失態(tài)失禮的行為，會(huì)被看作是沒(méi)有教養(yǎng)的表現(xiàn),。

宴會(huì)結(jié)束時(shí),，主人首先站起來(lái)，宣布散席,。先讓女賓離席,，然后是男賓。無(wú)論是離席或入席,，男賓都要幫助女賓拉椅,，協(xié)助離席或入席。離席后,，不可急忙告退,，應(yīng)等待女主人出門送客，才可握手言別,。

“西餐”,，是我國(guó)對(duì)歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱，是一個(gè)泛指,。如粗略地劃分,，西餐大致可以分為二類：一是以英、法,、德,、意等國(guó)為代表的“西歐式”，又稱“歐式”,，其特點(diǎn)是選料精純,、口味清淡,，以款式多，制作精細(xì)而享有盛譽(yù),；二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”,，也稱“俄式”，其特點(diǎn)是味道濃,，油重,，以咸、酸,、甜,、辣皆具而著稱。此外,，還有在英國(guó)菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的“美式”,。如進(jìn)一步細(xì)分，則還可分為英國(guó)菜,、法國(guó)萊,、俄國(guó)菜、美國(guó)菜,、意大利菜以及德國(guó)菜等,。各國(guó)菜系自成風(fēng)味，各有各的風(fēng)格,，其中尤以法國(guó)菜最為突出,。但是從總體上看，與中餐相比,，西餐至少具有以下幾個(gè)顯著的特點(diǎn)：

首先,，西餐極重視各類營(yíng)養(yǎng)成分的搭配組合，充分考慮人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)（糖類,、脂肪,、蛋白質(zhì)、維生素）和熱量的需求來(lái)安排菜或加工烹調(diào),。

其次，選料精細(xì),，用料廣泛,。西餐烹飪?cè)谶x料時(shí)十分精細(xì)、考究,，而且選料十分廣泛,。如美國(guó)菜常用水果制作菜肴或飯點(diǎn)，咸里帶甜,；意大利菜則會(huì)將各類面食制作成菜肴：各種面片,、面條,、面花都能制成美味的席上佳肴；而法國(guó)菜,，選料更為廣泛,，諸如蝸牛、洋百合,、椰樹芯等均可入菜,。

第三，講究調(diào)味,，注重色澤,。西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，如酸奶油,、桂葉,、檸檬等都是常用的調(diào)味品。法國(guó)菜還注重用酒調(diào)味,，在烹調(diào)時(shí)普遍用酒,，不同菜肴用不同的酒做調(diào)料；德國(guó)菜則多以啤酒調(diào)味,，在色澤的搭配上則講究對(duì)比,、明快，因而色澤鮮艷,，能刺激食欲,。

最后，工藝嚴(yán)謹(jǐn),，器皿講究,。西餐的烹調(diào)方法很多，常用的有煎,、燴,、烤、燜等十幾種,，而且十分注重工藝流程,，講究科學(xué)化、程序化,，工序嚴(yán)謹(jǐn),。烹調(diào)的炊具與餐具均有不同于中餐的特點(diǎn)。特別是餐具,，除瓷制品外,，水晶,、玻璃及各類金屬制餐具占很大比

西餐宴會(huì)禮儀論文 西餐宴會(huì)禮儀及用餐禮儀篇七

(1)入座：主人或者長(zhǎng)者主動(dòng)安排眾人入座;來(lái)賓在長(zhǎng)者或女士坐定后,，方可入座;入座時(shí),，男士為身邊(尤其是右邊)的女士拉開(kāi)座椅并協(xié)助其入座,。

(2)座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側(cè),，次主賓安排在主人的左側(cè),。參加人數(shù)較多的宴會(huì)，主人應(yīng)安排桌簽以供客人確認(rèn)自己的位置,。

(3)體態(tài)：入座后姿勢(shì)端正,，腳踏在本人座位下，不蹺腿,，不抖動(dòng)腿腳,，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人,。

(4)交流：宴請(qǐng)是一種社交場(chǎng)合,，在餐桌上要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓;口內(nèi)有食物,，應(yīng)避免說(shuō)話也不要敬酒;宴會(huì)上應(yīng)營(yíng)造和諧溫馨的氛圍,，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題,。

(5)布菜：主人可為身邊的客人布菜,。布菜應(yīng)使用公勺或公筷。布菜時(shí)要照顧到客人的'飲食偏好,，如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽,，不再為客人夾送。

(6)敬酒：主人先為主賓斟酒,，若有長(zhǎng)輩或者貴客在座,，主人也應(yīng)先為他們斟酒。主人為客人倒酒時(shí),，客人以手扶杯表示恭敬和致謝,。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先;敬酒以禮到為止,，各自隨意,，不應(yīng)勸酒。

(7)散席：一般由主人表示結(jié)束宴會(huì),，主人,、主賓離座后，其他賓客方可離開(kāi),。

筷子不能一橫一豎交叉擺放,，不能插在飯碗里,，不能擱在碗上,。

用餐時(shí),，自用餐具不可伸入公用餐盤取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙;在品嘗菜肴后再?zèng)Q定是否添加佐料,，未嘗之前就添加佐料被視為對(duì)烹調(diào)者的不尊重;夾菜應(yīng)看準(zhǔn)下筷,，不宜隨意翻揀;小口進(jìn)食，避免大口嚼咽;切忌用手指剔牙,，可以使用牙簽并以手或手帕遮掩,，牙簽使用后折斷放在接碟中。

若不慎將酒水,、湯汁濺到他人衣物上,，應(yīng)表示歉意，如對(duì)方是異性,，不必親自為其擦拭,，請(qǐng)服務(wù)員幫助即可;如吃到不潔或有異味的食物，不要大呼小叫,，應(yīng)取用餐巾紙吐出包好后處理掉,。

結(jié)賬時(shí)，避免幾個(gè)人同時(shí)爭(zhēng)搶付賬;未征得主人同意,，不宜代為付賬,。

瓶酒會(huì)是一種大部分飲料由客人自帶的招待會(huì)形式。這種形式在學(xué)生和年輕人中特別流行,。協(xié)力共辦,，這就意味著它能比那種要由男主人負(fù)擔(dān)全部開(kāi)銷的酒會(huì)更為經(jīng)常地舉行。

參加瓶酒會(huì),，男賓必須攜酒,。如男女偕同赴會(huì)，則男賓所攜之酒可代表他們兩人,。單獨(dú)赴會(huì)的女賓在這一點(diǎn)上可靈活一些：如果帶上一瓶酒,，固然很受歡迎;如果不帶，也不會(huì)將她拒之門外,。(有些婦女不好意思被人看見(jiàn)拎著個(gè)顯出樣的包,。)但是，如果幾個(gè)女子結(jié)伴同往,，一定得帶些酒,。

到這種酒會(huì)上最常見(jiàn)的是葡萄酒。如果帶的是烈性酒,，特別是威士忌,，就會(huì)被認(rèn)為是一種特別的請(qǐng)客舉動(dòng)而收到歡迎。為所有參加者第二天的狀況著想，應(yīng)該避免用酒市場(chǎng)上的底腳酒;各種家釀的酒也不宜拿出來(lái),，不管釀制者對(duì)自已的手藝是如何地感到驕傲,。啤酒，最好是大罐裝的,，也很受歡迎,。

到達(dá)酒會(huì)地點(diǎn)之后、每位客人應(yīng)將帶來(lái)的酒或者交給主人,，或者放在充當(dāng)酒吧的桌子上,。如果客人把自己帶來(lái)的酒留下自己受用，那實(shí)在是太有失禮節(jié)了,。盡管瓶酒會(huì)是一種在某個(gè)方面共同合作的酒會(huì),，但仍應(yīng)由發(fā)出邀請(qǐng)的一人或數(shù)人主辦，主客之間的正常禮節(jié)仍應(yīng)遵守,。

西餐宴會(huì)禮儀論文 西餐宴會(huì)禮儀及用餐禮儀篇八

按照西方國(guó)家宴會(huì)的形式,、用餐方式、風(fēng)味菜點(diǎn)而舉辦的宴會(huì),。西餐宴會(huì)的禮儀要求如下：

1,、西餐餐臺(tái)按照長(zhǎng)臺(tái)形布置，簡(jiǎn)潔,、明快,。

2、西餐采用分食制,，每道菜按每人一份上桌,。

3、西餐餐具為刀,、叉,、匙，按西餐進(jìn)餐習(xí)慣應(yīng)當(dāng)右手拿刀,，左手持叉,，由左手將食品送入口中。不同形狀,、不同大小,、不同規(guī)格的刀叉為不同食品之餐具，應(yīng)仔細(xì)區(qū)別,。

4,、西餐的上菜順序與中餐不同，以冰水,、開(kāi)胃菜,、湯、海鮮、肉食,、主菜,、甜食、水果,、咖啡、紅茶為先后順序,。

5,、西餐酒類較多，不同的酒選用不同的酒具與不同的菜肴搭配,，要注意學(xué)習(xí)和掌握,。

6、西餐進(jìn)餐講究文雅而有風(fēng)度,。席間不宜大聲談笑,，進(jìn)餐時(shí)盡量不發(fā)出聲響。

西餐宴會(huì)禮儀論文 西餐宴會(huì)禮儀及用餐禮儀篇九

正式宴會(huì)上的桌次與座位的排列是有講究的,，按習(xí)慣,，桌次的高低以離主桌的位置遠(yuǎn)近二定（以面對(duì)門為準(zhǔn)）左高右低。團(tuán)體宴請(qǐng)中,，宴桌排列的一般以最高的

或居中的桌子為主桌,，在用餐時(shí)還應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

1、用餐前服務(wù)員送上的熱濕毛巾是用來(lái)擦嘴角與雙手的,，不可以用它來(lái)擦臉或別的部位,。

2、使用筷子應(yīng)文雅,，不能亂舞,，不能用筷子指點(diǎn)人，或胡思亂想動(dòng)菜肴,，離席時(shí),，應(yīng)將筷子輕放在餐碟邊活筷架上，用餐中需要用到湯匙時(shí),，應(yīng)先放下筷子

3,、冷餐會(huì)中，取菜時(shí)不要盛得過(guò)多,，取完即離開(kāi),，以便讓別人取食

4、吃剩下的菜,，用過(guò)的殘局,，牙簽，都應(yīng)該放在盤內(nèi)，勿置在桌上

5,、結(jié)束用餐離開(kāi)宴席時(shí),，應(yīng)將餐巾拆放在桌面上

6、坐姿要端正自然,，背脊伸直,，不要往后倒、靠在椅背上,；不可以用手托腮或?qū)㈦p肋放在餐桌上,，腳應(yīng)踏在本人座位下，不可以隨意伸出,，也不可以玩弄桌上酒杯,，盤碗，刀叉等餐具

西餐宴會(huì)禮儀論文 西餐宴會(huì)禮儀及用餐禮儀篇十

根據(jù)主賓的情況,，列出陪同客人的名單,，發(fā)出宴會(huì)請(qǐng)柬。被邀者赴宴前,，應(yīng)根據(jù)請(qǐng)柬要求著便裝或禮服,。正式宴會(huì)上，由一位男服務(wù)員站在大門口迎接客人,，并幫助客人脫外衣,。男、女主人則在大廳里迎接客人,，微笑握手表示歡迎,。如果有餐前雞尾酒，正餐的時(shí)間至少應(yīng)比請(qǐng)柬上規(guī)定的時(shí)間晚1個(gè)小時(shí);若不招待雞尾酒,，晚20分鐘就可以,。其目的是讓那些晚到的客人有片刻的喘息時(shí)間。當(dāng)遲到的客人進(jìn)入宴會(huì)廳時(shí),，他必須走到女主人座位前,，為自己的遲到表示歉意。男主人領(lǐng)著女主賓最先入席,，請(qǐng)她坐在自己右邊,。正式宴會(huì)上，女主人總是最后一位進(jìn)入餐廳,。

在西式宴會(huì)中,，女主人是宴會(huì)中真正的主人，在宴會(huì)中自始至終扮演著最重要的角色,?？腿吮仨殨r(shí)刻注意她的舉動(dòng),，以免失儀。西餐的餐具是刀,、叉,、盤子，另外還有一些專用餐具,，用于吃一些特殊菜肴,。刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉,，將食物切成小塊,，然后用叉送人口內(nèi)。歐洲人使用刀叉時(shí)不需換手,，美國(guó)人用刀切割食物后，把刀放下,，右手持叉送食入口,。刀除了用于切割食品外，還用來(lái)幫助將食品撥到叉齒上,。叉可以用于單獨(dú)進(jìn)食或取食,。叉如果不是與刀并用，則叉齒應(yīng)該向上,。刀叉并用時(shí),，叉齒應(yīng)該向下。通常,，刀叉并用是在取食主菜的時(shí)候,。持匙用右手，叉匙并用取食時(shí),，叉的持法和刀叉并用時(shí)相同,，叉齒向下。就餐時(shí)按刀叉順序由外向里取用,。每道菜吃完后,，將刀叉平排放盤內(nèi)，以示吃完,。如未吃完,，則擺成八字或交叉置于盤上，刀口應(yīng)向內(nèi),。除喝湯外,，不用匙進(jìn)食，湯用深盤或小碗盛放,，喝時(shí)用湯匙由內(nèi)向外舀起送入口內(nèi),。即將喝凈時(shí),，可將湯盤向外略托起。吃帶有腥味或怪味的食品時(shí),，均配有檸檬,，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味,。比較高級(jí)的西餐宴會(huì)一般要用7種酒,，而且每道菜都要跟上1種酒。

許昌茶歇

在西餐宴會(huì)中,，吃什么菜,，配飲什么酒，配用什么杯子,，這方面的規(guī)定和要求是很嚴(yán)格的,。上冷盤或海味杯時(shí)，要飲烈性酒,，用烈性酒杯;上湯時(shí),，飲雪利酒，用雪利酒杯;上海鮮時(shí),，飲冰鎮(zhèn)白葡萄酒,，用白葡萄酒杯;上副菜時(shí)，飲淮好的紅葡萄酒,，用紅葡萄酒杯;上主菜時(shí),，飲香檳酒，用香檳酒杯;上甜點(diǎn)時(shí),，飲砷酒,，用葡萄酒杯;上水果和奶酪時(shí)，一般不需上酒;上咖啡時(shí),，飲白蘭地酒或

利口酒,，用白蘭地酒杯和利口酒杯。

宴會(huì)開(kāi)始后,，每一道菜上來(lái)時(shí),，亦要經(jīng)女主人讓菜，才好開(kāi)始進(jìn)餐,。入席后餐巾應(yīng)平放在膝上,，男士有些多塞在領(lǐng)口。每位賓客的面前,，有的放有一份菜單,。菜單的用意并非向來(lái)賓表示菜肴的豐富，而是讓來(lái)賓根據(jù)自己的食量,，決定進(jìn)食的多少,。從禮節(jié)上講,，每道菜上來(lái)時(shí)賓客都不可拒絕，如果不喜歡某道菜,，不妨盡量少取,，讓吃不完的菜剩在面前食盤里，是不禮貌的行為,。

進(jìn)餐時(shí)應(yīng)注意各種菜式的吃法：吃肉類時(shí)有兩種方式：歐洲人的習(xí)慣是邊割邊吃,，而美式吃法是用刀切割完后，把刀放在食盤右側(cè),，單用叉子取食;肉餅,、煎蛋、沙拉都不用刀,，只用叉;吃面包不能用刀叉,，只用手撕來(lái)吃;炸薯片、炸肉片,、芹菜等食物,，不用刀叉，可以用手取食,。取食時(shí),，僅用拇指和食指拈取,，食后可用餐巾拭手;吃甜點(diǎn)用點(diǎn)心叉和匙;喝咖啡時(shí),，應(yīng)用小茶匙攪拌方糖，而不是用來(lái)舀飲,。不宜將匙放入杯中;骨渣應(yīng)放在食盤的右角;進(jìn)餐時(shí),，應(yīng)閉嘴咀嚼，不能有聲音;打飽嗝等聲音,，更是失態(tài)失禮的行為,，會(huì)被看作是沒(méi)有教養(yǎng)的表現(xiàn)。

宴會(huì)結(jié)束時(shí),，主人宣布散席,。男賓幫助女賓拉椅，協(xié)助離席,。離席后,，等待女主人出門送客，才可握手言別,。顯出紳士風(fēng)度,。