范文為教學中作為模范的文章,，也常常用來指寫作的模板,。常常用于文秘寫作的參考,，也可以作為演講材料編寫前的參考,。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧,。

深圳學生食堂管理制度細則篇一

1,、觀察食堂工作人員精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài)；

2,、觀察食堂工作人員眼球,、面色是否特別黃（有患肝炎的可能）；

3,、觀察食堂工作人員有否咳嗽,、咯血（有患肺病的可能）；

4,、觀察食堂工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚?。?/p>

5,、詢問食堂工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾?。?/p>

6,、觀察食堂工作人員有否帶戒指,、項鏈等違規(guī)飾品，指甲是否剪短,，個人衛(wèi)生是否符合要求,。

二、落實專人填寫好晨檢表,，并在晨檢表上簽字,，晨檢表要求真實,、準確。

三,、如檢查中發(fā)現(xiàn)個別食堂工作人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病,，按以下方法處理：

1、食堂工作人員帶戒指,、項鏈等違規(guī)飾品,，要求在工作前脫下,；

2,、指甲過長，個人衛(wèi)生不符合要求的,，責令其搞好個人衛(wèi)生后上班,。

3、患有凡患有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結核,、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4,、食堂工作人員及管理負責人在出現(xiàn)咳嗽,、腹瀉、發(fā)熱,、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時,，應立即脫離工作崗位，待查明病因,、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,，方可重新上崗。

深圳學生食堂管理制度細則篇二

為加強我校食堂餐廚廢棄物的管理,，規(guī)范餐廚廢棄物處置,，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的食品安全,，特別制定餐廚廢棄物處置管理制度,。

一、食堂管理人員要自覺遵守《食品安全法》及有關法律法規(guī),，認真履行食品安全直接責任人職責,，嚴格執(zhí)行學校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。

二,、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進行無害化處理,。嚴禁將餐廚廢棄物直接排入下水道,、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施。

三,、餐廚廢棄物實行分類管理,，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉,、根須,、動物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理,，即倒入垃圾桶加上蓋子,，運往學校垃圾站，由工人轉運處置,；泔水類垃圾（食物殘渣,、飯、菜,、湯水,、鍋底、留樣處理物等）按規(guī)定倒入專用泔水桶,，回收給養(yǎng)殖戶,。

四、餐廚廢棄物處置安排專人負責,，建立完整處置臺賬,，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量,、去向,、用途等情況，定期報告總務處,，并接受監(jiān)督檢查,。

五、總務處加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督,，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的情況,，責令立即改正，并給予相關人員一定的處罰,。

深圳學生食堂管理制度細則篇三

1,、食品處理區(qū)的門、窗應裝配嚴密,，與外界直接相通的門和可開啟的窗應設有易于拆洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設置空氣幕,，與外界直接相通的門和各類專間的門應能自動關閉。

2,、滅蠅燈應懸掛于距地面2m左右高度,，且應與食品加工操作場所保持一定距離,。

3、排水溝出口和排氣口應有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩,，以防鼠類侵入,。

4、應定期進行除蟲滅害工作,，防止害蟲孳生,。除蟲滅害工作不得在食品加工操作時進行，實施時對各種食品應有保護措施,。

5,、如發(fā)現(xiàn)有害動物存在，應追查和杜絕其來源,，撲滅時應不污染食品,、食品接觸面及包裝材料等,。

6,、殺蟲劑、殺鼠劑及其他有毒有害物品存放,，應有固定的場所（或櫥柜）并上鎖,，有明顯的警示標識，并有專人保管,。

7,、使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規(guī)定的使用方法進行,。宜選擇具備資質(zhì)的有害動物防治機構進行除蟲滅害,。

8、各種有毒有害物品的采購及使用應有詳細記錄,，包括使用人,、使用目的、使用區(qū)域,、使用量,、使用及購買時間、配制濃度等,。使用后應進行復核,，并按規(guī)定進行存放、保管,。

深圳學生食堂管理制度細則篇四

（一）保存溫度低于60℃或高于10℃,、存放時間超過2小時的熟食品，需再次利用的應充分加熱,。加熱前應確認食品未變質(zhì),。

（二）冷凍熟食品應徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用,。

（三）加熱時食品中心溫度不低于70℃，不符合加熱標準的食品不得食用,。

食品添加劑的使用操作規(guī)程要求

（一）食品添加劑應專人采購,、專人保管、專人領用,、專人登記,、專柜保存。

（二）食品添加劑的存放應有固定的場所（或櫥柜）,，標識“食品添加劑”字樣,，盛裝容器上應標明食品添加劑名稱。

（三）食品添加劑的使用應符合國家有關規(guī)定,，采用精確的計量工具稱量,，并有詳細記錄。

深圳學生食堂管理制度細則篇五

一,、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,，通知庫管員準備每餐所用食品原料；

二,、肉,、禽類食品用專用清洗池清洗，用專用菜板,、專用刀進行切割,，裝入專用容器備用；

三,、蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工：

1,、葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗干凈后,，用專用案板,、專用刀根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用；

2,、根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮,，需打皮處理的，打皮后再次清洗,，然后用專用菜板,、專用刀根據(jù)食譜要求切割裝入專用容器備用；

四,、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣,、帽，佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓證上崗工作,。

五,、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況,。

深圳學生食堂管理制度細則篇六

一、指定專（兼）職人員負責食品采購,、查驗以及臺帳記錄等工作,。

二、進行采購檢查和進貨驗收的食品包括食品（食用油及食品原料）,；食用農(nóng)產(chǎn)品,；食品添加劑。主要為畜禽產(chǎn)品,、蔬菜,、豆制品、糧油制品,、調(diào)味品,、食品添加劑等。

三,、食品,、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品采購入庫前，應當查驗所購產(chǎn)品外包裝,、包裝標識是否符合規(guī)定,，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄,。

1、采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期,、供應單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等,。

2,、從固定供應基地或供應商采購的，應當留存每筆供應清單,，前款信息齊全的,，可不再重新登記記錄。

3,、按產(chǎn)品類別或供應商,、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照,、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄,，不得涂改,、偽造，其保存期限不得少于2年,。