制定計劃前，要分析研究工作現(xiàn)狀,，充分了解下一步工作是在什么基礎上進行的,，是依據(jù)什么來制定這個計劃的,。那關于計劃格式是怎樣的呢,？而個人計劃又該怎么寫呢,？這里給大家分享一些最新的計劃書范文,，方便大家學習,。

餐飲專業(yè)工作計劃篇一

一關于門店和公司

1,、配合公司的全年計劃,，為明年迎接我們的旺季，在__年2月底做好__上市所有的準備工作,，培訓好廚師團隊,。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導,，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力,。

3、通過專業(yè)化培訓與管理,，對我們的廚師技術力量進行合理儲備,，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設計開發(fā),，是我們廚師`及公司適應市場需求,，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題,，做到真正的會聚隨心,，不時開發(fā)新品去適應市場的需求,，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。

4,，每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于__次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況

5,，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息,，做出及時相應的調整

6,，__下市前準備好__年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)10年的流行趨勢增加相應的新品種

二關于__店

__店在暫停營業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè),，鑒于__路的特殊情況,，根據(jù)公司領導決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店,，我們將以__--三大塊為主,，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客,，以新增菜品留住我們的老顧客,，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別,，我們將配合營運部把午市做好,，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門,，現(xiàn)將整個計劃做下安排

1,，通過對一些和__路店地理位置，周邊主要消費群體,，經(jīng)營模式大概一致的店的考察,，根據(jù)營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況,，在一月中旬將完成整個菜單的組成,，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核,！

3,，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化,，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓,！

4，了解原材料,，調料的市場價格,，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價

5,，針對__店,，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換,。再更換前期做好菜品標準化資料,，并做好培訓工作

6，在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點,、新的機遇,、新的挑戰(zhàn),，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面,。

餐飲專業(yè)工作計劃篇二

一年的工作很快就要過去了,，面對工作的工作，我感到有些自豪,，因為這是我們在努力后取得的出色成績,，這代表著在新的管理工作中我們取得了優(yōu)良的成績。但是,，反觀那些因為自己疏忽而導致的錯誤,，盡管在妥當?shù)奶幚砗蟛]有給餐廳帶來太大的影響，不過畢竟是錯誤,，造成的影響依然是不能小覷的,。

在反思了過去展望新年后，我對20xx年的工作充滿了期待,。作為xxx餐廳的經(jīng)理,，我這全新的一年來臨前，也對工作進行了一些構思,，現(xiàn)在對20xx年個人工作計劃如下：

作為酒店的經(jīng)理,，在工作中我首先要安排好自己的工作,，提升自己的能力,，并緊隨餐廳的經(jīng)營理念，做出正確且有效的規(guī)劃,。為此,，我決定在全新的一年里，對自己的進步做出規(guī)劃,。

首先,，針對上一年個人工作的不足，我要好好的在今年工作前做好準備和彌補,，尤其是對個人在工作中容易馬虎的毛病,，需要好好的管理一下。

最后,，我還要時刻保持自己對工作的態(tài)度,，尤其是對服務意識的保持。在工作中做到以身作則,，帶動員工們和我一起在工作中保持好自己的狀態(tài),，敬業(yè)的完成自己的工作。

首先,，針對在過去工作中員工服務意識不高的問題,，在今年工作開始前期,，我決定先進行統(tǒng)一的培訓，提高員工在工作中的服務意識,，提高服務水平,，并且在此期間，加強工作要求和管理,。

其次,，面對這一年的工作，我要在市場的觀察方面多下功夫,，針對目前的流行元素,，不斷的對餐廳的特色進行更新，最重要的是要求在菜品上的不斷更新,，不僅要推出新口味,，在樣式，外貌方面也下功夫,。但不能光為了追求外貌就弄些過于華而不實的裝飾,，反而影響用餐。

最后,，針對節(jié)日,、假日、活動,，我要提前策劃,，準備好活動方案，緊跟潮流,，但也不要脫離餐廳的營銷理念,，更多的宣傳好我們餐廳，并收獲更多的回頭客,。

一年的新工作,，要注意的地方還有很多。不能光靠隨機應變,，但也不可能全部規(guī)劃好,。最終還是需要自己能力的提升，才能更好的面對這些工作,。

餐飲專業(yè)工作計劃篇三

一,、進店考核

凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考核,?？己酥饕椖?要求計分、評定)：

1.寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)

2.你認為自己有哪些方面的工作能力,，最適合干什么工作?

3.你認為干端菜送水這類服務工作能不能干出成績來?

4.你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件?

5.你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質?

6.你認為人與人相處最重要的是什么?

7.你認為從顧客進店到離店,，有哪些基本服務程序?

8.你知道我國有哪幾個最的菜系?

9.你認為川菜的主要特點是什么?

10.當你同酒店領導,、同事發(fā)生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達?

11.當你對領導分配的工作不滿意或認為不適合你時,，該怎么辦?

12.你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?

13.你認為在酒店利益,、顧客利益、個人利益這三者之間,，誰是首要的，誰是次要的?

14.當客人對服務和飯菜不滿意時,，該怎么辦?

15.你認為一個人發(fā)財致富或有出息，主要_什么?

16.請你擺一張五人就餐臺,。考核要求：①評定考核成績;②依據(jù)弱項確定訓練目標;③了解培養(yǎng)前途和使用崗位,。

二,、餐飲服務知識訓練

l.熟記員工守則，背誦后考試;

2.熟記服務員職責,，背誦后考試;

3.熟記大堂服務管理制度;

4.熟記員工考勤細則;

5.熟習掌握待客的一般程序;

6.熟習了解待客的準備工作;

7.熟習了解宴會的接待規(guī)格;8.熟習了解川菜的基本常識;

9.熟習了解本酒店的菜譜,、酒水知識，以及主要名菜的特點;10.熟習掌握顧客的消費心理,。

培訓要求

:(1)先學習熟記,，后考試;

(2)以上各條,，一條一條,、一個一個方面學習考試;

(3)學習之前要講解,，川菜知識由廚師長講授;(4)考核要記分,。

三、語言行為舉止訓練

1.學習熟記待客的文明用語;

2.學習詢問顧客的方式;

3.學習自我介紹的方式;

4.學習介紹和推薦本酒店的方式;

5.學習向顧客,、領導提建議和作自我批評的方式;

6.學講普通話和掌握語言藝術;

7.學習酒店接聽電話的方式;

8.學習美容,、穿著知識;

9.學習面部表情和表情方式;

10.學習站立、行走,、注視的方式;

ll.學會一般場合的唱歌,、跳舞;

12.學會與顧客、同事進行思想交流,。

培訓要求:(1)邊學邊示范;(2)學完后考試;(3)不要求很全,，但要熟習要點。

四,，服務技能訓練

1.怎樣迎接客人?

2.怎樣引導客人就位?

3.怎樣為客人沏茶?

4.怎樣為客人點菜,、配菜和填寫菜譜并及時送單;

5.怎樣傳菜,、上菜?

6.怎樣為客人酌酒水?

7.怎樣擺臺、折花,、布置就餐環(huán)境?

8.怎樣在顧客就餐過程中調理菜點,、餐具、臺面?9.怎樣為客人分菜?

10.怎樣為客人撤菜,、換菜?

11.怎樣處理飯菜質量和服務質量上出現(xiàn)的問題?

12.怎樣撤臺?13.怎樣結帳?14.怎樣為客人開機點歌?

15.怎樣歡送客人?

培訓要求:(1)每條要專人講解;(2)服務員作記錄;(3)講解人作示范;(4)按照講解要點演習,。

五、經(jīng)營公關訓練

1.怎樣巧妙地將自己介紹給客人?

2.怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點?

3.怎樣根據(jù)顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點,、酒水?

4.怎樣通過同周圍其他酒店的比較,，向顧客介紹本酒店的好處?

5.怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置?

6.怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?

7.怎樣為顧客訂餐并確定消費標準?

8.怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系,密切同顧客的關系?

9.怎樣處理顧客對飯菜種服務質量的不滿?

10.怎樣對待顧客的不正當要求?

培訓要求:同第四部分。

六,、衛(wèi)生防疫,、消防安全知識

1.學會怎樣保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣;

2.學會掌握食品衛(wèi)生要求及制度;

3.學會餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識和方法;

4.學會就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識;

5.學會安全用電知識及故障處理方法;

6.學會安全用火,、防火知識及處理辦法;

7.學會外出安全防護知識;8.學會同社會各種人員打交道的安全知識,。

培訓要求:(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示范,。

餐飲專業(yè)工作計劃篇四

我們是休閑娛樂行業(yè),，顧客進店時沖著我們提供的服務來的,。如果連最基本的安全都有問題,，那么，后果絕對是不容樂觀的,。人身安全，財物安全,，食品安全,，隱私安全，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在,，如何保障及發(fā)現(xiàn)安全問題尤為重要,。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決,，我們會結合店內實際情況,，完善預案,，制作成冊，逐一排查,。并根據(jù)風險的高低同休閑部所有人員一同學習落實。也希望公司在這項給予大力支持,。

員工是企業(yè)的根本，所以對員工的培養(yǎng),，幫助就顯得尤為重要。在本年度,，我們將以公司制度為前提,，獎罰分明，一視同仁,。以人情化管理為輔，關注員工在工作和生活中遇到的難題,，并給與最貼心的鼓勵和幫助,，讓員工覺得受重視，有價值,。滿意的員工帶來滿意的顧客,，滿意的顧客帶來滿意的企業(yè),，滿意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工。讓我們一起關愛員工,，關愛顧客,，關心和關愛所有幫助我們成長的人。

酒香也怕巷子深,，我們不能坐等顧客上門,，所以，整合部門資源,，主動銷售時很有必要的,，這也是我們工作中主動服務的內容,，好的東西要讓大家來分享,，我們會把公司除凈桑外的服務項目添加到服務流程里，在二次服務時捆綁二次銷售,。其次,，申請銷售人員對我們進行銷售技能和話術的培訓,。

不管賺多少,，如果開支比收入大,，那么我們永遠都在虧本。我們會查清楚固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài),，每月清點易耗品的使用狀況,，水果按照在場人數(shù)按量申購，確保不浪費,，不積壓,。水電合理調配，按需開關,，盡量留住公司培訓出來的員工,，不增加人事成本。在不影響對客服務的前提下,，根據(jù)財務數(shù)據(jù)及要求,，做好配合工作。

以上六點就是休閑部本年工作計劃,，請領導多多指點!謝謝!

餐飲專業(yè)工作計劃篇九

在滿懷喜悅,、辭舊迎新的喜慶日子里，____人我們酒店又翻開了嶄新的一頁!在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領導下,，在社會各界朋友的關心,、支持和廣大員工的努力拼搏下，____人創(chuàng)品牌,、樹形象,、拓市場，一路歡歌,，一路汗水,，終于取得了非常良好的經(jīng)營業(yè)績，圓滿地完成了“三高二好”總目標,。又是企業(yè)拓展的又一年,，是面臨新挑戰(zhàn)、開創(chuàng)新局面的關鍵之年,，在新的一年中,，我們要苦煉企業(yè)內功,，爭創(chuàng)中亞品牌!在新的市場形勢下，以“產(chǎn)品,、銷售,、創(chuàng)新、成本,、福利”為方針,，全方位提升產(chǎn)品質量、加大銷售力度,、嚴格控制成本,、提高員工福利，創(chuàng)新體制,、創(chuàng)新產(chǎn)品,、創(chuàng)新營銷手段，牢牢抓住創(chuàng)新——這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題,，進一步實現(xiàn)我們酒店質的飛躍,。

一、提升產(chǎn)品質量,，強化隊伍建設

隨著____市大小我們酒店的異軍突起,，以及顧客消費心理的日趨成熟，對我們酒店產(chǎn)品的要求也越來越高,，不斷地提升我們酒店產(chǎn)品質量,，以適應市場的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇,。在硬件設施設備上,，我們酒店將在20____年改造的基礎上，進一步細化產(chǎn)品改造工作,，全面提升硬件產(chǎn)品質量;在軟件上,，進一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓及人力資源開發(fā)力度,，成立____人才庫,，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才,，以個性化,、人性化的服務爭創(chuàng)一流的服務環(huán)境。

二,、加大促銷力度,，強化市場拓展

“天府樓”之川菜品牌，已在____市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造,，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求,。在新的一年中，要加大促銷力度,，進一步打造,、樹立、堅定____之品牌,，充分拓展市場空間,，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎。

三,、培養(yǎng)創(chuàng)新意識,，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新是我們酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機,，有創(chuàng)新才能感受到我們酒店成長的樂趣,，20____年，我們對我們酒店產(chǎn)品,、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當不錯的效果,。在新的市場形勢下,，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措,，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新,，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷方式,、目標市場的選擇也要創(chuàng)新,，在20____年的基礎上，進一步開展創(chuàng)新活動,，讓我們酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展,。

四、嚴格成本控制,，量化部門成本

控制各項成本支出,，就是增收創(chuàng)收，因此,，今年我們酒店將加強成本控制力度,，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除,，對經(jīng)營部門(如餐飲,、康樂部)實行獨立核算，自負盈虧,，從而強化員工的成本控制意識,，真正做好我們酒店各項成本控制工作,。

五、提高員工福利,，增強企業(yè)文化底蘊

我們將進一步加強企業(yè)文化建設,，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊,，隨著“三高二好”總目標的基本實施,，員工的待遇得到了大幅度改善，我們酒店在新的一年,，在良好的經(jīng)營業(yè)績下,，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作,，達到我們酒店,、個人雙豐收。

餐飲專業(yè)工作計劃篇十

中餐廳

1,、和廚房配合做好美食節(jié),、瓏宮風味餐廳的推廣工作，通過美食節(jié)維系老客戶,，發(fā)展新客戶,。樹立良好的口碑(中餐廳計劃推出四季養(yǎng)生菜)。

2,、利用技能大賽培養(yǎng)點菜員,，發(fā)展和挖掘員工的銷售能力，提高餐廳的收益,，對有工作能力的員工重點培養(yǎng),。

3、制定客人獎勵計劃,，對老客戶消費給予獎勵,。鼓勵老客戶的回頭消費，增加更多的有效客戶,。

4,、鼓勵全員銷售，給酒店帶來生意的員工根據(jù)消費比例提獎,。

5,、多增加政府的活動或有影響性的活動，借此類活動對外宣傳酒店,，提高知名度.

6,、菜品成本率的控制，由廚師長制訂歸類出高利潤低成本的菜品并為全體員工培訓，是餐廳的收入利益化,。

7,、嚴格控制自帶酒水、菜品,，如有客人自帶酒水,、菜品必須通過餐飲總監(jiān)、行政總廚,，餐廳得到總監(jiān),、總廚的通知方可允許自帶

宴會廳

1、加強對于宴會幫工服務和管理工作,，提高宴會的服務質量,。

2、穩(wěn)定現(xiàn)有人員,，招募新人,，加強培訓、檢查,，督導力度,，使其盡快達到酒店和部門的要求。

3,、積極配合銷售人員的工作,。

西餐廳

1、下半年西餐廳主要推出各種冷餐會,、自助餐、茶歇等以增加營業(yè)收入,，在七八九月份可推出沙灘婚禮西式自助,、公司聚會等。十月份沙灘餐廳結束營業(yè)之后在西餐廳推出海鮮火鍋,。在服務營銷上,，節(jié)假日餐廳進行布置，可以烘托氣氛,，也可提升品位,，使客人產(chǎn)生好感。收集客人的反饋意見,，及時將我們的產(chǎn)品做出調整,，按照促銷計劃，提前一個月做方案并作出總結,。

2,、為了更好的完成經(jīng)營工作，加強對員工的培訓，做到理論結合實際,，加大實操培訓次數(shù),，提高培訓質量，確保服務質量穩(wěn)步提升,。管理人員的執(zhí)行力度,，做到有布置，有檢查,，有反饋!

日韓餐廳

(一)經(jīng)營

今年上半年由于受到國家政策等因素的影響,，政府性的用餐減少了90%，這就要求下半年我們要隨著市場的變化而轉型,，進行中低端的推廣促銷,，經(jīng)營重點要放在本地市場上，先用低價位吸引縱多本地客戶,，在結合日式鐵板與料理的特點把餐廳知名度做大,、做精、做強,，掌握精髓,，做出品質，已打造金泰海景酒店餐飲特色品牌,，這樣我們才能在競爭日趨激烈的餐飲市場中占有一席之地;

(二)管理

圍繞本年度工作主題“強化管理,、精品服務、節(jié)能降耗,、多元創(chuàng)收”的精神,，開展管理工作，實行賞罰分明,、責任到人,，部門負責人帶頭自查、自律等措施;

(三)人員

通過多種途徑進行人員補充,，并結合部門文化穩(wěn)定團隊成員,，做好思想導向，建立有凝聚力的隊伍;

(四)培訓

結合部門特點,，進行廳面與廚房的互動培訓,，從菜品的制作到整個服務流程的全面實踐培訓，檢驗員工的技能與應變能力,，已達到培訓的目的,。

酒水部

1.根據(jù)經(jīng)營情況分析，酒吧消費主體還是住店的一線二線客人,，對品牌產(chǎn)品的認知度比較高,，部門下半年將在產(chǎn)品上適當進行調整,，結合現(xiàn)在熱賣的合根達斯冰淇淋進行產(chǎn)品研發(fā)。

2.對于熱銷的哈根達斯,，繼續(xù)加強店內宣傳及出品標準,，適時嘗試圍繞哈根達斯推出價格上更具吸引力的小套餐方案;3.秋冬季節(jié)，已往海景酒吧熱飲只有中國茶及咖啡,，今年冬季酒吧計劃增健康五谷特調熱飲;

4.酒吧含酒精飲品的銷量較低,，下半年在這方面做工作，促銷方案更靈活,，更具吸引力,，同時也能更好的解決慢銷酒水問題，減少頂期酒水問題的出現(xiàn);

5.適時推出幾款有特色的節(jié)假日活動方案

6.繼續(xù)加強部門節(jié)能降耗的意識,。

管事部

1,、加強本部門的各項管理工作，認真完成總監(jiān),、經(jīng)理的工作安排,。

2、工作中多注意員工的言行,，發(fā)現(xiàn)問題及時溝通解決,，避免不必要的錯誤的發(fā)生。

3,、招聘挑選員工,。

4、制定有效的培訓計劃并認真執(zhí)行并考核,。

餐飲部將堅定信心,，不斷追求創(chuàng)新與卓越，真正讓默契協(xié)作成為餐飲部的凝聚力,，讓創(chuàng)新求勝成為我們的生命力,，讓酒店獨有的品牌文化成為我們的核心競爭力，來開創(chuàng)我們20xx年的輝煌,。

感謝各部門對餐飲部的支持，餐飲部將以打造精品服務團隊為目的,，創(chuàng)造和諧團隊為己任,，營造團隊互助的氛圍，提升服務品質,，完成各項管理指標繼續(xù)努力,。

餐飲專業(yè)工作計劃篇十一

在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里,，中亞大我們酒店又翻開了嶄新的一頁!在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領導下,，在社會各界朋友的關心,、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng)品牌,、樹形象,、拓市場，一路歡歌,，一路汗水,，終于取得了非常良好的經(jīng)營業(yè)績，圓滿地完成了“三高二好”總目標,。又是企業(yè)拓展的又一年,，是面臨新挑戰(zhàn)、開創(chuàng)新局面的關鍵之年,，在新的一年中,，我們要苦煉企業(yè)內功，爭創(chuàng)中亞品牌!在新的市場形勢下,，以“產(chǎn)品,、銷售、創(chuàng)新,、成本,、福利”為方針，全方位提升產(chǎn)品質量,、加大銷售力度,、嚴格控制成本、提高員工福利,，創(chuàng)新體制,、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新營銷手段,，牢牢抓住創(chuàng)新——這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題,，進一步實現(xiàn)我們酒店質的飛躍。

一,、提升產(chǎn)品質量,，強化隊伍建設

隨著三亞市大小我們酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟,，對我們酒店產(chǎn)品的要求也越來越高,，不斷地提升我們酒店產(chǎn)品質量，以適應市場的需求,，已經(jīng)是不可回避的選擇,。在硬件設施設備上，我們酒店將在____年改造的基礎上,，進一步細化產(chǎn)品改造工作,，全面提升硬件產(chǎn)品質量;在軟件上,，進一步完善各類規(guī)章制度，加大人員培訓及人力資源開發(fā)力度,，成立中亞人才庫,，以人才庫為依托，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才,，以個性化,、人性化的服務爭創(chuàng)一流的服務環(huán)境。

二,、加大促銷力度,，強化市場拓展

“天府樓”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場爭得了一席之位,，隨著各類客房的成功改造,，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中,，要加大促銷力度,，進一步打造、樹立,、堅定中亞之品牌,，充分拓展市場空間，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎,。

三,、培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新---是我們酒店生存的動力和靈魂,，有創(chuàng)新才有活力和生機,，有創(chuàng)新才能感受到我們酒店成長的樂趣，____年,，我們對我們酒店產(chǎn)品,、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當不錯的效果,。在新的市場形勢下,，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措,，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新,，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷方式,、目標市場的選擇也要創(chuàng)新，在____年的基礎上,，進一步開展創(chuàng)新活動,，讓我們酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展,。

四、嚴格成本控制,，量化部門成本

控制各項成本支出,，就是增收創(chuàng)收，因此,，今年我們酒店將加強成本控制力度,，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除,，對經(jīng)營部門(如餐飲,、康樂部)實行獨立核算，自負盈虧,，從而強化員工的成本控制意識,，真正做好我們酒店各項成本控制工作。

五,、提高員工福利,，增強企業(yè)文化底蘊

我們將進一步加強企業(yè)文化建設，豐富員工生活,，增強企業(yè)文化底蘊,，隨著“三高二好”總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善,，我們酒店在新的一年,，在良好的經(jīng)營業(yè)績下，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任,，希望廣大員工努力工作,，達到我們酒店、個人雙豐收,。

餐飲專業(yè)工作計劃篇十二

1,、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明,，分工明確,。

2、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內容,，提升研討的深度和廣度,，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習,，相互借鑒,，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想

3,、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升,，主抓服務細節(jié)和人性化服務,，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準,，加強日常服務,，樹立優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點,，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌,。

4、在物品管理上責任到人,，有章可循,，有據(jù)可查，有人執(zhí)行,，有人監(jiān)督,。

5、加大力度對會員客戶的維護,。

對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃

1,、嚴格管理制度、用工培訓制度,，劃分明確崗位考核等級,，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率,。

2,、增強員工效益意識，加強成本控制,，節(jié)約費用開支,。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等,，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度。

3,、加強部門之間協(xié)調關系,。

4、重食品安全衛(wèi)生,，抓好各項安全管理,。

5、開展多渠道宣傳,，促銷活動并與周邊各公司相互合作,，增加會員率。

餐飲專業(yè)工作計劃篇十三

xxx西餐廳位于xx大學新校區(qū)學生公寓b區(qū)食堂三樓，處于整個生活區(qū)的中心,。環(huán)境安靜優(yōu)雅,，設備齊全，能夠居高遠眺校園的美景,。

餐廳總營業(yè)面積為326平方米，餐桌總數(shù)36桌,，其中大包廂10個,，蒙古包（小包廂）5個。餐廳可同時容納人數(shù)為146人,。營業(yè)時間從早上10：00至晚上23：00,。

餐廳提供的食品服務主要有：西式扒類、中晚大眾餐,、西式面（粉）食類,、西式沙律/拼盤類、以及剛引進的貝哈姆炸雞漢堡等,！

餐廳已有的特色服務：會員制度,，情侶套餐，生日送花,，免費包廂等,！

百樂門西餐廳屬全國連鎖企業(yè)，總部設在上海,，目前為止在福州僅此一家,。該餐廳錄屬于福建師范大學后勤服務集團飲食

受學生個人消費水平和消費習慣的影響，學生個人對西餐的消費頻率相對較低,。從我們的調查結果來看,，學校附近的這幾家西式快餐廳經(jīng)營狀況并不好，客流量低,，收益也不是很理想,。但是據(jù)我們的一份問卷調查分析：的同學希望在畢業(yè)前去體驗一下西餐文化，這是一個巨大的潛在市場,。所以在此后的一段時間內對西餐的需求有進一步提高的可能,。

此外，大學生情侶市場也是一個具有巨大潛在的市場,，而且是主要目標市場之一,。由于大學生中談戀愛的學生占有相當?shù)谋戎兀鶕?jù)有些學校的調查,，大學生中談過或正在談戀愛的學生比例達65%,。據(jù)不完全統(tǒng)計，師大大學城里，談戀愛的學生數(shù)約占到學生總人數(shù)的40%,。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會”的首選地之一,。因為情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求相對較高，它有自身的需求特點：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅,、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐,，調查中，的同學會選擇和情侶一起去吃西餐,。

目前,，師大周邊的餐廳及其他一些消費場所大都體現(xiàn)了這樣一些趨勢：設施設備都較為先進，重視室內環(huán)境氣氛的營造,，能夠使消費者覺得體面,，并且價格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點,。

1,、競爭對象。

確定競爭對象的方法有許多,，這里主要以一定范圍內的檔次相同,、提供產(chǎn)品相似的西餐廳作為確定競爭對象的依據(jù)。

學生公寓旁邊的科技路沿路地區(qū)的類似餐廳共有四家,。在這一區(qū)域內,，英豪學生街是最為集中的地區(qū)，但無論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質量,，百樂門西餐廳都在它們之上,。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設備,、面積及最大顧客容量等因素,，我們選擇了三家餐廳作為百樂門的競爭對象。（樂德士正在進行內部裝修）

2,、百樂門與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設施狀況比較,。

1、西餐廳優(yōu)勢,、劣勢分析,。

（1）優(yōu)勢。

1）百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內部,，目前是校內唯一一家較具規(guī)模的西餐廳,。

2）地處二區(qū)食堂三樓，周圍都是學生公寓,，而且隨著東區(qū)運動場今年7月份的投入使用,，道路將更加便捷,，使得百樂門西餐廳的位置將更加突出。其消費市場前景看好.

3）西餐廳內環(huán)境優(yōu)雅,，設備齊全,。在周圍同等行業(yè)中處于領先地位。調查中,，去過百樂門的同學的人對于餐廳的環(huán)境感到滿意,。

（2）劣勢。

1）西餐廳位于食堂的三樓,，相對偏遠,，而且目前此方向的道路由于運動場施工受堵，該地方形成死角,，人流量不足。據(jù)調查,，新區(qū)的同學至今未到過百樂門餐廳消費,。

2）餐廳自從對外營業(yè)至今，尚未建立起一個較好的市場形象,，也沒有穩(wěn)定的消費客源,。

3）三樓缺少其他商店經(jīng)營點，人流量較少,。

4）餐廳員工較為年輕,，服務態(tài)度較差、服務意識較弱,。

（四）餐廳swot分析（優(yōu)勢,、劣勢和機會、威脅分析）,。

1,、西餐廳優(yōu)勢、劣勢分析,。

（1）優(yōu)勢,。

百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內部，目前是校內唯一一家較具規(guī)模的西餐廳,。

地處二區(qū)食堂三樓,，周圍都是學生公寓，而且隨著東區(qū)運動場今年7月份的投入使用,，道路將更加便捷,，使得百樂門西餐廳的位置將更加突出。其消費市場前景看好

西餐廳內環(huán)境優(yōu)雅,，設備齊全,。在周圍同等行業(yè)中處于領先地位。調查中，去過百樂門的同學的人對于餐廳的環(huán)境感到滿意,。

（2）劣勢,。

西餐廳位于食堂的三樓，相對偏遠,，而且目前此方向的道路由于運動場施工受堵,，該地方形成死角，人流量不足,。據(jù)調查,，新區(qū)的同學至今未到過百樂門餐廳消費。

餐廳自從對外營業(yè)至今,，尚未建立起一個較好的市場形象,，也沒有穩(wěn)定的消費客源。

三樓缺少其他商店經(jīng)營點,，人流量較少,。

餐廳員工較為年輕，服務態(tài)度較差,、服務意識較弱,。

2、西餐廳機會,、威脅分析,。

（1）機會。

隨著新區(qū)學生人數(shù)的增加以及四期學生公寓的竣工,，其市場潛在消費空間巨大,。

學校周邊目前尚無市場影響力大的西餐廳，以及周邊市場的不規(guī)范導致服務質量跟不上等原因,，都是百樂門餐廳發(fā)展的機會,。

利用餐廳與學校的良好關系，進一步加強合作,，通過承辦各類師生宴會,，生日宴會等擴大其市場影響力。開發(fā)外賣等潛在市場需求,。

校內尚無同類西餐廳,，而同學相聚，情侶約會迫切需要一個環(huán)境優(yōu)雅,、格調較高的相聚場所,。

學生消費水平不是很高，喜歡尋找高檔低價的餐廳,。

（2）威脅,。

1,、市場競爭開始逐漸激烈。競爭對手處于較為繁華的學生街,，有較高的人流量,，可以運用靈活的經(jīng)營手段。如英豪學生街的樂德士,、博客來等同類行業(yè),，它們處于學生街的中心地帶。周圍有著較為繁榮的商業(yè)圈,，人氣足,。另外，博客來已經(jīng)出現(xiàn)了牛排等排類的同類食品,。

2,、競爭對手的結構調整。如學生街的樂德士餐廳正緊鑼密鼓地進行內部整頓,，包括室內的重新裝潢,，新產(chǎn)品即將推出等措施。

3,、潛在競爭者的加入：隨著學生街以及周邊地區(qū)的逐步發(fā)展擴大，新的西餐廳即將出現(xiàn),。

餐飲專業(yè)工作計劃篇十四

為認真貫徹落實食品藥品監(jiān)管工作暨黨風廉政建設工作會議和食品經(jīng)營監(jiān)管工作會議精神,，按照“四個最嚴”的要求，以“四有兩責”為抓手,，緊緊圍繞“餐飲業(yè)食品安全提升工程”這條主線,，落實監(jiān)管舉措，切實提高全縣餐飲業(yè)質量安全水平,。

（一）嚴格經(jīng)營許可準入,。按照簡政放權的要求，貫徹執(zhí)行《食品經(jīng)營許可管理辦法》《食品經(jīng)營許可審查通則》,，對轄區(qū)內新辦,、變更、延續(xù)許可的餐飲服務提供者經(jīng)營場所進行現(xiàn)場核查,，符合條件的,，做出準予行政許可；不符合規(guī)定條件的,，做出不予行政許可,，并書面說明理由。

（二）協(xié)助做好小餐飲備案,。貫徹執(zhí)行《省食品小作坊,、小經(jīng)營店及攤販管理條例》《省食品小作坊,、小經(jīng)營店及攤販管理辦法》，協(xié)助做好小餐飲的備案工作,。研究制定小餐飲的認定標準,。

（三）落實業(yè)主主體責任。督促餐飲服務提供者認真落實《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)及規(guī)范性文件要求,，強化自查自糾,，切實落實原料控制、環(huán)境衛(wèi)生,、餐飲具清洗消毒,、餐廚廢棄物處置等制度要求，自覺規(guī)范加工制作行為,，防范食品安全風險,。

（四）落實校長主體責任。督促學校和幼兒園負責人落實主體責任,，全面落實學校原料采購驗收,、人員健康管理、餐飲具清洗消毒,、食品留樣等制度要求,，自覺規(guī)范加工制作行為，及時消除安全隱患,。

（七）開展量化分級管理,。按照量化分級動態(tài)等級評定要點表的要求，對餐飲服務提供者的食品安全狀況進行現(xiàn)場檢查,，并對照評定內容進行動態(tài)等級量化打分,。

（八）開展風險分級管理。按照靜態(tài)風險因素量化分值表和動態(tài)評價表的要求,。對餐飲服務提供者以風險分析為基礎,，結合經(jīng)營的食品類別、經(jīng)營業(yè)態(tài)及經(jīng)營規(guī)模,、食品安全管理能力和監(jiān)督管理記錄情況,，劃分其風險等級，并對餐飲服務提供者實施不同程度的監(jiān)督管理,。

（九）開展“明廚亮灶”工程,。繼續(xù)深入開展“明廚亮灶”工程活動，督促和引導餐飲服務提供者積極開展“明廚亮灶”工程,。根據(jù)《省餐飲服務環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工程實施方案》規(guī)定的目標任務,，實施并完成的餐飲服務提供者“明廚亮灶”工程。

（十）加強學校及周邊監(jiān)管,。貫徹執(zhí)行《^v^食品安全辦等6部門關于進一步加強學校校園及周邊食品安全工作的意見》,，開展學校校園及周邊食品安全專項整治工作,。重點抓好春秋季開學后和中高考期間學校食堂食品安全專項檢查，并與轄區(qū)內各類學校簽訂食品安全責任書,，明確和落實各自責任,。會同縣教育行政部門，對學校食堂食品安全工作開展專項督查,。

（十一）加強小餐飲攤販監(jiān)管,。開展小餐飲、食品攤販清理普查工作,，引導小餐飲改善經(jīng)營條件,，提升管理能力，實現(xiàn)布局基本合理,，設施基本齊全,，制度基本完善，安全基本保障,。

（十二）加強農牧區(qū)餐飲治理,。貫徹執(zhí)行《^v^食品安全辦等五部門關于進一步加強農村食品安全治理工作的意見》，認真查找和梳理農牧區(qū)食品安全問題多發(fā),、易發(fā)的餐飲服務提供者進行專項治理,。加強對農村集體性宴席的指導和聚餐承辦者的培訓。

（十三）加強重點時段監(jiān)管,。重點加強對節(jié)日消費量大,、消費者投訴舉報多以及群眾日常生活必需的食品的監(jiān)督檢查力度。針對夏季以及細菌容易滋生時期食品安全事故易發(fā)的特點,，對旅游景區(qū)、建筑工地食堂等食品安全基礎薄弱單位的食品安全治理整頓

（十四）加大餐飲培訓力度,。以《食品安全法》《食品經(jīng)營許可審查通則》等法律法規(guī)為重點,，開展餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全管理相對人及管理人員的培訓，抓好餐飲服務食品安全知識和法律法規(guī)的培訓,。

（十五）構建社會共治格局,。貫徹執(zhí)行《食品藥品投訴舉報管理辦法》，引導消費者理性消費,、參與共治的社會責任,。發(fā)揮人大代表、政協(xié)委員監(jiān)督作用和新聞媒體輿論監(jiān)督作用,，引領全社會關心支持監(jiān)管工作,。發(fā)揮行業(yè)協(xié)會優(yōu)勢，加強行業(yè)宣傳,、教育和培訓,，督促引導餐飲業(yè)提升食品安全保障水平,。

餐飲專業(yè)工作計劃篇十五

1、加強規(guī)范管理,，鼓勵員工積極性,，樹造良好形象。加強員工間的交流與合作,，不斷規(guī)范管理,，除了每天要打掃店內外的衛(wèi)生外，每周還要進行一次大掃除,，尤其是對產(chǎn)品的貨架展示進行了合理調整,，使店內整潔、有序,，樹造了良好的形象,。

認真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工,，起好承上啟下的橋梁作用,。

做好員工的思想工作，團結好店內員工,，充分調動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用,。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體,。

以身作則,，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識,，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

處理好部門間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決

加強和各部門、各兄弟公司的團結協(xié)作,，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符,，發(fā)揮員工的工作熱情,，逐步成為一個秀的團隊,。

2、當日積極回籠公司貨款,，做到日清日結,。為配合公司財務工作,，按時將已開單據(jù)呈報回公司財務，確保不存留任何問題，

3,、按時上下班,，做到不遲到,，不早退,，認真完成當日工作

4、當顧客光臨時,，要注意禮貌用語,，積極熱情為顧客服務，做到要顧客高高興興的來,，滿滿意意的走,，樹立良好的服務態(tài)度和工作形象。

餐飲專業(yè)工作計劃篇十六

過去的一年是我人生中最不平凡的一年今年當中我在氣站做過充裝了解了氣站的運作也做過氣站渠道的業(yè)務雖然談成績末如理想,，也是充滿著轉折和重大改變的一年,，這一個我學到的東西很多也遇到過很多的挫折，曾經(jīng)也有彷徨過也有過放棄的念頭,，但是為了家庭的壓力,，為了個人，為了新公司的發(fā)展,，在公司同事以及領導的支持下最終堅持了下來,，并且在12月份得到了做店長的機會，這也很感謝公司和領導給我這樣一個寶貴的機會,。

我過去的一年得出以前的總結：作為一名店長我深感到責任的重大,，兩年來的工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的燃氣零售批發(fā)店來說,，一是要有一個專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察,，用心去與顧客交流,，你就可以做好。具體歸納為以下幾點：

1,、認真貫徹連鎖公司的經(jīng)營方針,，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個人員，起好承上啟下的橋梁作用,。

2,、做好人員的思想工作,，團結好店內人員，充分調動和發(fā)揮人員的積極性,，了解每一位人員的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長，做到量才適用,。增強本店的凝聚力,，使之成為一個團結的集體。

3,、以身作則,，做人員的表率。不斷的向人員灌輸九豐新企業(yè)文化,，教育人員有全局意識安全意識,，做事情要從公司整體利益出發(fā)。處理好部門間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決加強日常管理,，特別是抓好基礎工作的管理,，對內加大人員的培訓力度，全面提高人員的整體素質;樹立對公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè),，顧全大局，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦,。

4.加強和各部門、各兄弟公司的團結協(xié)作,，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符,，發(fā)揮人員最大的工作熱情,，逐步成為一個最優(yōu)秀的團隊。今年的工作中存在的問題有以下幾方面和解決問題的辦法：

1黃閣店的業(yè)務成績還不令人滿意,，別是工商量不多,，其中原因也很多，做小批發(fā)仔的很多市場比較亂,，價格做拉得很低,，主要是小工商占主要部分，小而且分散，大工商比較少用氣量少等,，應該加大工商氣發(fā)開力度,，以及多找?guī)讉€個批發(fā)商用靈活變通的價格在批發(fā)商和工商戶間取得一個平衡，適當調整價格讓各用戶得到滿意,。

2對黃閣周邊市場不太熟識,，很多小工商都是做熟人生意想一下打進去有一定難度，解決辦法是了解對手的價格和客戶的需求,，用真誠打動對方客戶的開發(fā),，不能只盯著小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋，機關單位等加大業(yè)務開發(fā)力度

3公司的終端價格浮動太大,，有時價格波動很大,，消費者對此也有意見甚至導致有些客戶的流失，對此我們也無所適從,。只能盡力拘留,，以上的幾個問題自從公司新模式和店長責任制以后得到了很大的改變，店長也有了很大的自主權,，如價格的靈活調整,，門店的經(jīng)營模式等。

4人員上班時間較長,，取得的工資待遇末達到其理想有時工作出現(xiàn)一此小情緒,，對公司制度有時不理解有時工作表現(xiàn)態(tài)度消極等，這時就要多關心人員的生活以及工作狀況了解其對工作的真實感受,，多以積極的心態(tài)以表鼓勵,，作為人員的管理者應該為其分擔壓力適當時候安安排人員休息。

餐飲專業(yè)工作計劃篇十七

一,、職責與職權

1,、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施,。

2,、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調配,，作好交接班工作,，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作,。

3,、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導,、巡查以及對客溝通工作,。

4、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃,，負責下屬員工的考核和評估工作,。

5、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,，主動征求客人意見,，及時向經(jīng)理反饋相關信息。

6,、檢查結賬過程,，指導員工正確為客人結賬。

7,、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品,，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單,，控制餐具損耗,，并及時補充所缺物品。

8,、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適,。

9,、完成經(jīng)理交辦的其他工作。

二,、任職條件

1,、熱愛服務工作，工作踏實,、認真,，有較強的事業(yè)心和責任感。

2,、熟悉餐廳管理和服務方面的知識,，具有熟練的服務技能。

3,、有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力,。

4、熟悉宴會,、酒會,、自助餐的服務程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會,、酒會,、冷餐會,、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排,。

5,、熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格；熟悉和掌握中酒,、西酒及飲料的品種,、產(chǎn)地、度數(shù),、特點和銷售價格,，并有較強的銷售技能。

6,、組織能力較強,，能帶領部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務,。

7,、旅游大專畢業(yè)或具有同等學歷，有從事餐飲服務工作三年以上（西餐服務兩年以上）的工作經(jīng)驗,。

8,、身體健康，精力充沛,，儀表端莊,、氣質大方。

三,、工作內容

1,、注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求,，對不合格的督促其改正,。

2、餐前的準備工作,。

（1）了解當天各賓客的訂餐情況,，了解賓客的生活習慣和要求。

（2）根據(jù)當天的工作任務和要求分配部屬的工作,。

（3）開餐前集合全體部屬,，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項,。

（4）檢查工作人員的餐前準備工作是否完整,；調味品、配料是否備齊,；餐廳布局是否整齊劃一,，門窗燈光是否光潔明亮,，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好,。

3,、開餐期間的工作。

（1）客人進餐期間,，領班要站在一定的位置，細心觀察,，指揮值臺員為客人服務,。

（2）對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務,。

（3）對客人之間,，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調解，妥善處理,，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵,，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。

（4）客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳,，防止漏單,。

（5）開餐過程中，注意對部屬進行考核,，對服務好的或者差的,，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評,。

4,、收市后的工作。

（1）收餐具：收餐后,，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具,，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

（2）布臺：收好餐具,，換上干凈的臺布,，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復餐廳完好狀態(tài),。

（3）清潔餐廳：做好上述工作后,，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀,。

（4）部屬做完上述工作后,，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班,。

（5）將當天的工作情況及客人反映,、開餐中出現(xiàn)的問題,，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作,。

四,、權力

1、有調配所屬員工工作的權力,。

2,、對所轄范圍員工，有獎懲,、晉升或調換工作崗位的建議權,。

餐飲專業(yè)工作計劃篇十八

新的一年，新動態(tài),，在20__年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標,，從菜式出品，服務質量,，成本控制,，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿__，恬靜家園”這一品牌戰(zhàn)略,，開創(chuàng)酒店餐飲新的局面,，詳細工作如下：

一、以出品為“龍頭”,，增加餐飲的核心競爭力,，打造“__美食，美食__”這一品牌,，營造食在__這一良好口碑,。

一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種,，適時推出一些各地的特色小吃,，主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點，而在二,、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大,，，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留,，不斷精益求精,，并適時制訂出規(guī)范菜式的標準菜單。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種,。計劃在20__年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色,，價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節(jié)。6—9月份計劃引進新的菜系以滿意更多的客戶求新的口味,，10月底將著力以高檔,、營養(yǎng),、有特色來迎合商務宴請，單位互請及各類中,、高檔消費客戶的口味,。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力,，不斷完善菜式創(chuàng)新制度,，對菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質量,，跟蹤反饋意見進行進一步細致化管理,，開辟營養(yǎng)膳食，合理膳食,，精致飲食的食在__良好社會形象，從而爭取更多的客源,。

二,、服務上以培訓為手段，以基層管理人員為核心,，著力打造一支服務水平過硬的優(yōu)秀團隊,。來應對餐飲市場的激烈競爭。

服務作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品,，20__年我們將緊緊圍繞酒店“情滿__,，恬靜家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓。通過培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類服務知識,。計劃制定出餐飲優(yōu)質服務十條,，即在服務程序的基礎上將一些更細的體現(xiàn)個性化的服務內容，進行歸納形成通俗易懂的十條,，各樓層根據(jù)本層不同實際情況進行要求,。領班、主管跟蹤落實,，將整體服務進一步細化,，完善，同時通過考核來檢驗施行效果,。一樓的服務仍舊以“快”,、“準”、“靈”為服務方針,，同時突出對老客戶的的熱情,。提高送餐服務的菜式及服務質量。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想方法,，添置臺心布,，口布,，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套,，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些,，從餐廳布置等細節(jié)方面來連續(xù)打造宴會品牌。三樓的.包廂服務突出個性,，特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通,，突出“情”字，用真誠,、熱情,、友情留住顧客，同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組,，從各樓層抽調優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐工夫,，走出去拜訪客戶，聽取客人意見,，拉近同顧客距離,，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務的機會認識顧客,，制定出營銷小組工作計劃,，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售,，用服務來吸引并留住更多的客戶,。

三、降低開支,，節(jié)約成本,，爭取的利潤空間。

成本控制是今年的工作重點,，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%,，歷年來的毛利率都離這個數(shù)有肯定差距。今年,，我們將從原頭開始,，對原材料的進貨進行嚴格把關，安排專人負責驗收,，簽單,，代替過去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制,，另外,，在廚房原料運用上加強管理，杜絕浪費。不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度,，對低質易耗品控制領出和運用,，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫,，將各類物品分類碼放,，避免以前亂堆放的情況，延長物品的運用壽命,，在不損害客人利益,，不降低服務水準，不影響餐廳環(huán)境的前提下,，盡的努力來完成部門更多的利潤,。

新的一年，新的目標,，我部將在酒店領導班子的準確領導下,，調動部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭取創(chuàng)造出更好的成績,。

餐飲專業(yè)工作計劃篇十九

1,、組織本店的經(jīng)營管理工作；負責公司和單店的上傳和下達,。

2,、宣傳和執(zhí)行公司下達目標任務,、各項規(guī)章制度,、和其他指令。

3,、制定和完成各項經(jīng)營指標

（1）營業(yè)額指標,。

（2）費用指標標。

（3）廚房,、吧臺的成本率,、毛利率目標。

4,、根據(jù)預定的各項經(jīng)營指標：

（1）結合本店的實際情況,，制定出完成銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃,、商品計劃,、采購計劃、銷售促進計劃,、人力資源計劃,、費用計劃和財務計劃，亦可細分為年度計劃,、半年計劃,、季度計劃,、月計劃、周計劃,、日計劃工作總結,。

（2）分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,。

5,、單店員工管理、培訓,、日常工作安排,、和人事調整：

（1）對員工的考勤、儀容儀表和服務規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與管理,；

（2）對員工進行公平公正的工作分配及績效考核,；

（3）抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況,，時時激勵員工保持高昂的工作熱情,，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強烈的使命感,、責任心和進取心,。

（4）負責單店業(yè)務技能、管理制度,、企業(yè)文化,、職員素質、服務意識的培訓和宣導,。

（5）協(xié)調單店各方面的人際關系,，使員工有一個融洽的工作環(huán)境，增強單店員工的凝聚,。

（6）營業(yè)高峰期的巡視,，檢查服務質量、出品質量,，并及時采取措施解決,。

（7）對下屬職員實組織施業(yè)務考評與人才推薦，合理安排人事調動,、領班級的人事任免,，主管以上的管理者人事任免的建議。

（8）確保單店顧客,、下屬職員,、企業(yè)的人身及財產(chǎn)安全。

6、單店清潔衛(wèi)生,、食品安全及其他安全管理：

（1）單店環(huán)境衛(wèi)生按6s標準的分區(qū)域安排責任落實到人,，由店長檢查落實。

（2）店內設施,、設備完好保持,，和良好運轉；設施設備,、抽排系統(tǒng),、空調系統(tǒng)、冰箱,、雪柜,、等其他器具用具的定期專業(yè)維護和更換申請；

（3）在營業(yè)結束后,，店長應對店內的保安人員,、消防設施、煤氣,、電源,、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失,。

7,、單店財務管理：

（1）監(jiān)督和審核財務會計、后勤主管,、收銀,、出納、愛心媽媽的工作作業(yè)

（2）店長要做好各種報表的管理,。

（3）加強單店的財產(chǎn)管理,，掌握和控制財物的有效合理利用,、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控,，落實本店經(jīng)營范圍內的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗,；

（4）加強單店的財務費用預算,，合理計劃開支各項費用。

8,、單店菜品及服務品質管理和創(chuàng)新

（1）廚房菜品質量管理,，特別是原材料質量管理把關、特色菜品必須每日兩餐前的親自檢查驗收,、食品安全管理的親自把關,；

（2）組織廚房職員進行產(chǎn)品學習和研發(fā)；

（3）組織全體職員進行食品安全的學習；

（4）嚴格公司工作流程和工作標準的管理,；

（5）創(chuàng)新服務意識,、創(chuàng)新營銷方式。

9,、顧客投訴與意見處理

（1）待客態(tài)度謙和熱情,，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量,，提高客流管理,；

（2）加強現(xiàn)場督導，營業(yè)時間堅守一線,，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產(chǎn)生的問題,；

（3）迅速妥善處理各種突發(fā)的意外事件；如停電,、火災,、燙傷、摔傷,、盜竊等,；

（4）保持與顧客的良好溝通，每日必須認識五位以上的客戶并做好客戶信息登記工作,、了解顧客的意見及需求,，不斷改進單店經(jīng)營策略，提升業(yè)績,；

（5）為顧客制造感動,，客戶的利益是最高利益，顧客的滿意,，顧客的驚喜才是公司的最高利益,。

10、涉外管理

（1）保持與商圈內商家和附近社區(qū)鄰里的良好關系,；

（2）參與質量監(jiān)督將,、市政、工商,、稅務,、衛(wèi)生防疫、消防,、派出所,、交巡警平臺、社區(qū)街道,、居委會等政府職能部門的事務處理,，并保持良好的互動關系,；負責各項證件的辦理和年審，督促本店店長助理（或后勤主管）辦理員工的.各類證件,；

（3）保持與當?shù)厣鐣F體的良好互動關系,。

（4）與媒體保持良好的關系。

11,、日常事物

（1）堅持做好工作日志,；

（2）做好“家長”式的員工管理和顧客管管理，營造“親情一家人”親密無間的氛圍,；

（3）每日必做反思及分享,；

（4）每日必讀書，倡導職員養(yǎng)成讀書學習的習慣,，店長每月必讀兩本經(jīng)營管理或與相關的書籍,，并寫讀書心得；

（5）與公司管理部保持密切的聯(lián)系,，每日上傳各項總部要求的事項,；

（6）加強自身及團隊體育鍛煉，養(yǎng)成良好的生活習慣,；

（7）日常對陌生人做自我介紹并宣傳介紹公司及公司品牌的優(yōu)良形象,；

（8）做好“文明禮儀”標兵。

餐飲專業(yè)工作計劃篇二十

餐 飲 總 監(jiān)

崗 位 工 作 指 導 手 冊

·工作職責

·工作時間

·工作表格

·工作流程

·工作方法

·相關標準

第一章,、工作職責

基本資料

工作任務與目標

主線工作職責說明

第二章,、工作時間

每日工作時間與內容

每周一次的工作內容與完成時間

每月一次的工作內容與完成時間

第三章、工作表格

,、團隊管控運行臺帳之一—計劃與追蹤

,、團隊管控運行臺帳之二—培訓與驗收

、團隊管控運行臺帳之三—檢查與糾正

,、團隊管控運行臺帳之四—溝通與協(xié)調

,、團隊管控運行臺帳之五—支出與消耗

、加減分通知單

,、工作聯(lián)系單

,、問題報告單

、合理化建議單

,、物品申購單

,、現(xiàn)場管理巡檢表

,、服務部員工特色菜情知曉說明單

,、主要崗位技術素質提升進度表

、月度工作站工作用時及改善進度表

,、客服服務亮點匯總記錄表

,、服務部員工主要客情知曉說明單

,、原料采購單

、月度特色菜肴改善進度表

,、月度收入差與成本率曲線圖

第四章,、工作流程

、顧客服務流程

,、品質管理相關流程

,、督導管理流程

、安全管理流程

,、相關制度

第五章,、工作方法

方法一、分析與規(guī)劃

方法二,、培訓與驗收

方法三,、檢查與考核

方法四、溝通與協(xié)調

方法五,、成本與節(jié)約

方法六,、安全與保全

方法七、服務管理“三抓三關”法

方法八,、出品管理“三明三定”法

第六章,、相關工作標準

、崗位衛(wèi)生標準

,、員工儀容儀表標準

員工表情,、儀態(tài)、舉止標準

,、原材料采驗標準

,、成品加工標準

、邊角料加工與處理標準

餐飲專業(yè)工作計劃篇二十一

一,、酒店餐飲部現(xiàn)狀

餐飲部管理部門：餐廳部,、廚務部。

餐飲部人員：29人,。

餐飲部：餐廳服務員6人,，餐飲經(jīng)理1人。

廚務部：22人,。

管理架構圖：

經(jīng)營面積：2860平米(二,、三樓1400平米，一樓1460平米)經(jīng)營布局：12個包間,，2個宴會廳,，1個多功能廳，1個會議室運作方式：包廚制(營業(yè)額的),。

__年營業(yè)額：329萬元,。

__年營業(yè)額：估計：520萬元,，較上年增長58%。

經(jīng)營現(xiàn)狀：

1,、服務質量有待提高;

·服務員服務標準不規(guī)范,，無迎客，無指引,，無禮貌語,。

·與客人吵架。

·宴席時服務員人數(shù)不夠,。

·服務水平不專業(yè),，員工無積極性。

2,、菜品質量需要提升;

·菜品質量不穩(wěn)定,，時冷時熱，時咸時淡,。

·菜品創(chuàng)新能力差,。

·沒有看相。

·口碑差,。

·散餐與宴席不能同時接待,。

3、餐廳環(huán)境需要改善;

·冬天冷,，夏天熱,。

·包間墻紙有破損，漏水,、下水堵塞等小維修較多·部分包間燈光暗,，裝修檔次要提高。

4,、餐飲部門之間協(xié)調性差;

·各自為政,，從未召開協(xié)調會議。

·餐廳與廚房員工之間經(jīng)常發(fā)生小摩擦,。

·遇到大型宴會就手忙腳亂,。

·營銷部全年基本沒有外出聯(lián)系客戶。

小結：

優(yōu)勢：通過基礎改造酒店宴席接待能力增強,，由原來的50桌提升到100桌,。__年餐飲部營業(yè)額的增長主要來自一樓宴會廳的增長。酒店原材料供應商的供應質量與速度較穩(wěn)定,。

劣勢：宴席口碑不佳,，菜品沒有特色，回頭客比上年減少,。服務質量不佳,，散餐基本無,。員工積極性差,，人難招,，好員工難留，管理松懈,，人心煥散,。

二、20__年工作思路：

20__年工作方針：星級標準,、宴會為主,、外引內聯(lián)、口碑致勝,。

隊伍建設：餐飲部完善隊伍建設保證：包間1：1,宴會1：3配置,。

廚務部新增二樓散餐線一條。

薪酬方案：工資按績效考核方案進行,，實行多勞多得,。

(基本工資+業(yè)績獎+考核獎+工齡工資)比例：40%+40+20%=100%

1、按星級標準,，抓好培訓管理工作,，打造優(yōu)質口碑

·質量是餐飲業(yè)發(fā)展的根本。

·按星級標準強化服務員,、廚師和管理人員的規(guī)范操作培訓(餐具,、桌椅、禮貌用語,、服務流程等按星級標準規(guī)范) ·制定控制菜品標準,，加強控制過程的有效現(xiàn)場管理，廚師出品必須在菜盤上用紙條標注廚師編號,。

·通過培訓提高領班,、主管的服務管理水平，重點是接待,、點菜,、溝通、協(xié)調,、控制,、調度、觀察,、反饋等一系列能力的提高,。

·完善與客人互動，對菜品與服務在評分卡上留言并評分,。

·對服務員與廚師的工資考核制度,，與效益掛鉤,，提高積極性。

2,、提升宴席的品質與檔次

·打造凱賓斯酒店筵席宴會文化,、服務文化、經(jīng)營文化,。

·舉辦酒店與賓客,、市民互動的征集菜名、評選本店名菜活動,。

·“走出去”組織廚師到省城或大城市參加各項美食推介活動,。

·“引進來”引入名廚或創(chuàng)新菜品提升酒店飲食文化。

3,、“外引內聯(lián)”全員營銷,，提升營業(yè)額。

·營銷部要走出去,，針對民營企業(yè)客戶與團體,，及時拜訪。

·內部員工聯(lián)系宴會及時予以獎勵,。

·大膽引進有潛在客戶的人才,，在菜品提升同時確保散餐客源穩(wěn)步提升。

餐飲專業(yè)工作計劃篇二十二

以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動力,，以服務師生為宗旨,，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量,，提高管理水平,，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,，讓教師安心,，家長放心，幼兒歡心,！

（一）完善各類制度

一,、強化出勤管理，點名又點時,，杜絕遲到早退現(xiàn)象

二,、蔬菜購入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗貨、過秤、記賬分人負責,，互相督促,，總務處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批,。

三,、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養(yǎng)化

四,、進行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會的作用,，不時調查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理

（二）提高職工整體素質

一、組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料,，并適當組織外出參加學習,，提高職工衛(wèi)生意識

二、分工力求細化,，進一步明確崗位職責,，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識

三,、創(chuàng)設競爭機制,，在同一崗位，不同崗位間展開競爭,，讓職工在競爭中增強主人翁意識,，并提高技術熟練度

（三）革新工作流程

在上學期試行的洗菜、切菜,、炒菜,、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上,，適當作一些改進,。

（四）高度重視衛(wèi)生安全工作

一、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件,，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用

二,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到^v^一天一消毒^v^，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄,。

三,、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈,。紗窗要關好,，滅蠅燈設專人負責

四、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除

五、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全

六、加強食堂財產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內,，物品進倉或出倉均須登記入帳。

1,、分好工,，明確有關制度和職責

2、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查

3,、職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查

4、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查

5,、餐具存放情況抽查

6,、考核制度定稿

7、職工個人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

8,、師生用餐情況調查

9,、防蠅設施檢查

10、職工衛(wèi)生知識學習

11,、衛(wèi)生消毒抽查

12,、環(huán)境衛(wèi)生抽查

13、膳管會成員會議餐具存放情況調查

14,、衛(wèi)生消毒抽查

15,、衛(wèi)生工作全面調查

16、工作交流、總結回顧,、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫

餐飲專業(yè)工作計劃篇二十三

在滿懷喜悅,、辭舊迎新的喜慶日子里，__餐飲又翻開了嶄新的一頁!在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領導下,，在社會各界朋友的關心,、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng)品牌,、樹形象,、拓市場，一路歡歌,，一路汗水,，終于取得了非常良好的經(jīng)營業(yè)績，圓滿地完成了“三高二好”總目標,。又是企業(yè)拓展的又一年,，是面臨新挑戰(zhàn),、開創(chuàng)新局面的關鍵之年,，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內功,，爭創(chuàng)_品牌!在新的市場形勢下,，以“產(chǎn)品、銷售,、創(chuàng)新,、成本、福利”為方針,，全方位提升產(chǎn)品質量,、加大銷售力度、嚴格控制成本,、提高員工福利,，創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產(chǎn)品,、創(chuàng)新營銷手段,，牢牢抓住創(chuàng)新——這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題，進一步實現(xiàn)酒店質的飛躍,。20__年餐飲工作計劃如下：

一,、提升產(chǎn)品質量，強化隊伍建設

隨著__市大小餐飲店店的異軍突起,，以及顧客消費心理的日趨成熟,，對餐飲產(chǎn)品的要求也越來越高，不斷地提升餐飲產(chǎn)品質量，以適應市場的需求,，已經(jīng)是不可回避的選擇,。在硬件設施設備上，酒店將在_年改造的基礎上,，進一步細化產(chǎn)品改造工作,，全面提升硬件產(chǎn)品質量;在軟件上，進一步完善各類規(guī)章制度,，加大人員培訓及人力資源開發(fā)力度,，成立__人才庫，以人才庫為依托,，為一線經(jīng)營部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才,，以個性化、人性化的服務爭創(chuàng)一流的服務環(huán)境,。

二,、加大促銷力度，強化市場拓展

“__”之川菜品牌,，已在_市餐飲市場爭得了一席之位,，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求,。在新的一年中,，要加大促銷力度，進一步打造,、樹立,、堅定_餐飲之品牌，充分拓展市場空間,，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎,。

三、培養(yǎng)創(chuàng)新意識,，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新——是酒店生存的動力和靈魂,，有創(chuàng)新才有活力和生機，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣,，20__年,，我們對餐飲產(chǎn)品、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新,，并取得了相當不錯的效果,。在新的市場形勢下，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識,，加大創(chuàng)新舉措,，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新,，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷方式,、目標市場的選擇也要創(chuàng)新,，在20__年的基礎上，進一步開展創(chuàng)新活動,，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展,。

餐飲專業(yè)工作計劃篇二十四

為做好餐廳的服務工作，提升營業(yè)額,，制定如下計劃提綱：

1,、在部門領導的領導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況,。

2,、安排、帶領,、督促,、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時,、如實地向部門領導反映部門情況,，向部門領導匯報各員工的工作表現(xiàn)。班干部是班主任的左膀右臂,，是一個班級的頂梁柱,，是溝通班主任和同學之間關系的重要紐帶，由此可見班干部在班級管理中的重要性,，所以加強干部隊伍的建設是構建良好班級、形成良好學風的關鍵,。

3,、加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件,。掌握客人心態(tài),，帶領員工不斷提高服務質量。

4,、熟悉業(yè)務,，在工作中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神,，起到模范帶頭作用,，協(xié)助部門領導，增強本部門員工的凝聚力,。

（一）健全應急管理組織體系,、完善街道應急管理工作機制,。按照區(qū)政府應急辦的總體要求，結合自身實際,，進一步加強應急管理工作,，完善工作機制。提高對應急管理的認識,，使應急管理工作在社區(qū)發(fā)揮作用,。駐區(qū)各單位的行政負責人、法人代表主管應急管理工作,，配備專人負責,，明確責任，從而形成有效的工作機制,，確保應急管理工作的有序開展,。

自習課的管理，為養(yǎng)成學生自覺學習的習慣,，建立班委互相監(jiān)督制度,，讓學生進行獨立的管理班級，培養(yǎng)學生的管理和自我管理能力,。

5,、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。

配合專業(yè)工程師做好施工過程中的隱蔽檢查工作,，隱蔽工程在隱蔽前必須做好隱蔽記錄,，檢查合格后方可在記錄中簽字，簽字后才能進行下道工序的施工,，同時要求施工單位及監(jiān)理單位按照行政主管部門的相關要求同步進行影像資料的記錄及收集工作,，杜絕后補資料的現(xiàn)象。

6,、合理安排餐廳服務人員的工作,，督促服務員做好服務和清潔衛(wèi)生工作。

7,、定期檢查設施和清點餐具,，制定使用保管制度，有問題及時向部門領導匯報,。

在今后的工作當中自己還將不斷的學習,，總結經(jīng)驗，快速進步,，望自己能夠早日成為一名合格的,、專業(yè)的、另公司上下級認可的項目銷售主管,。最后對于領導在百忙之中有此雅致來看自己的銷售工作計劃書深表感謝,，祝愿公司領導工作順心,，身體健康！

8,、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作,，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作,，抓好餐具,、用具的清潔消毒。

9,、召開班前班后會議,，落實每天工作計劃。

10,、注意服務員的表現(xiàn),，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差,，做好工作成績記錄,，作為評選每季優(yōu)秀員工的依據(jù)。

11,、積極完成上級領導交派的其他任務,。

按照管委會要求，開展相關類別突發(fā)事件的應急管理工作,，逐步建立完善應急管理的各類專業(yè)工作機構,，加強人員調配，做到機構到位,、人員到位,、工作到位。同時,，通過整合資源,、明確任務、強化職責,，真正形成分類管理、分級負責,、條塊結合,、屬地為主的應急管理體制和高效運轉機制。