在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天,，報(bào)告不再是罕見(jiàn)的東西，報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無(wú)誤的,。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的報(bào)告呢,？下面是我給大家整理的報(bào)告范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

酒店會(huì)議工作總結(jié)報(bào)告篇一

一,、科學(xué)決策，齊心協(xié)力,，本酒店年創(chuàng)四點(diǎn)業(yè)績(jī)

本酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求,，年初制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路,，一是努力實(shí)現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”,，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢(shì)”等?？傮w思路決定著科學(xué)決策,，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開(kāi)展。加之“三標(biāo)一體”認(rèn)證評(píng)審工作的促進(jìn),，以及各項(xiàng)演出活動(dòng)的實(shí)操,，尤其下半年xx屆四中全會(huì)強(qiáng)勁東風(fēng)的激勵(lì)，本酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管,、領(lǐng)班,，團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致,，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī),。

1,、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。

本酒店通過(guò)調(diào)整銷售人員,、拓寬銷售渠道,、推出房提獎(jiǎng)勵(lì)、餐飲績(jī)效掛鉤等相關(guān)的經(jīng)營(yíng)措施，增加了營(yíng)業(yè)收入,。本酒店全年完成營(yíng)收為萬(wàn)元,，比去年超額萬(wàn)元，超幅為%;其中客房收入為萬(wàn)元,，寫字間收入為萬(wàn)元,，餐廳收入萬(wàn)元，其它收入共萬(wàn)元,。全年客房平均出租率為%,，年均房?jī)r(jià)元/間夜。本酒店客房出租率和平均房?jī)r(jià),，皆高于全市四星級(jí)本酒店的平均值,。

2、管理創(chuàng)利,。

本酒店通過(guò)狠抓管理,，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等,，在人工成本、能源費(fèi)用,、物料消耗,、采購(gòu)庫(kù)管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約,，從嚴(yán)控制,。本酒店全年經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為%,，比去年分別增加萬(wàn)元和%,。其中，人工成本為萬(wàn)元,，能源費(fèi)用為萬(wàn)元,，物料消耗為萬(wàn)元，分別占本酒店總收入的%,、%,、%。比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了__%,、__%,、__%。

3,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu),。

本酒店通過(guò)引進(jìn)品牌管理,，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑,、問(wèn)候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn),，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)待客部門及崗位的窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn),。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對(duì)星級(jí)飯店明查暗訪的打分評(píng)比,，我店僅扣2分,，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值，在本地區(qū)同星級(jí)飯店中名列前茅,。此外,，在大型活動(dòng)的接待服務(wù)中，我店銷售,、前廳、客房,、物業(yè),、餐廳等部門或崗位，分別收到了來(lái)自活動(dòng)組委的表?yè)P(yáng)信,，信中皆贊揚(yáng)道：“本酒店員工熱情周到的服務(wù),，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動(dòng),?！?/p>

4、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。

本酒店通過(guò)制定“大型活動(dòng)安保方案”等項(xiàng)安全預(yù)案,，做到了日常的防火、防盜等“六防”,，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。在本酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天召開(kāi)部門經(jīng)理反饋會(huì),，通報(bào)情況提出要求,。保安部安排干部員工加崗加時(shí)，勤于巡邏,，嚴(yán)密防控,。在相關(guān)部門的配合下，群防群控,，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬(wàn)無(wú)一失和本酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定,。本酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評(píng)為先進(jìn)班組。

二、與時(shí)俱進(jìn),，提升發(fā)展,，本酒店突顯改觀

本酒店總經(jīng)理班子率先垂范，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工,，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)xx屆四中全會(huì)精神,。結(jié)合本酒店經(jīng)營(yíng)、管理,、服務(wù)等實(shí)際情況,，與時(shí)俱進(jìn),，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中求生存,，使整個(gè)本酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀,。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。本酒店總經(jīng)理大會(huì),、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào),，干部員工要有緊迫感，應(yīng)具上進(jìn)心,，培養(yǎng)“精氣神”,。本酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒(méi)有什么深?yuàn)W的學(xué)問(wèn),。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性,，是人的精神狀態(tài)，是對(duì)本酒店的忠誠(chéng)度和敬業(yè)精神,，是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用,。店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)還通過(guò)組織對(duì)部門經(jīng)理、主管,、領(lǐng)班及員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流,，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取,，團(tuán)結(jié)協(xié)作,。在完成本酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值,，并感受人生樂(lè)趣,。因而，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了,，則代之以互通信息,、互為補(bǔ)臺(tái),、互相尊重;本酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請(qǐng)假、缺席的人少了,，則代之以主動(dòng)關(guān)心參加,、檢查仔細(xì)認(rèn)真等。在一些大型活動(dòng)中,，在店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的榜樣作用下,，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工,，加班加點(diǎn),，任勞任怨，工作延長(zhǎng)雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài),，為本酒店的窗口形象增添了光彩,。

三、品牌管理,，本酒店主抓八大工作

在今年抓“三標(biāo)一體”6s管理的推行認(rèn)證過(guò)程中,，本酒店召開(kāi)了多次專題會(huì)，安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課,，組織了一些驗(yàn)審預(yù)檢等,。這些大大促進(jìn)并指導(dǎo)了本酒店管理工作更規(guī)范地開(kāi)展。同時(shí),，本酒店引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)本酒店成功經(jīng)驗(yàn),，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計(jì)劃,，本酒店及各部門全年主要抓了八大工作,。(一)以效益為目標(biāo)，抓好銷售工作

1,、人員的調(diào)整,。

本酒店銷售部劃開(kāi)前臺(tái)等崗位，僅銷售人員上半年就有名,，是同規(guī)模星級(jí)本酒店的2倍多,。本酒店總經(jīng)理班子分析原因，關(guān)鍵是人,，是主要管理人員的責(zé)任,。因此，本酒店果斷地調(diào)整了銷售部經(jīng)理,，并將人員減至名,，增強(qiáng)了留下人員競(jìng)爭(zhēng)上崗意識(shí)和主動(dòng)促銷的工作責(zé)任心。

2,、渠道的拓寬,。

銷售部原來(lái)分解指標(biāo)因人而定,，缺少科學(xué)依據(jù)。本酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)卻難如期完成,。針對(duì)上半年出現(xiàn)的缺少市場(chǎng)調(diào)研,、合理定位、渠道劃分種.種問(wèn)題,，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后,，研究通過(guò)了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協(xié)議公司,、網(wǎng)絡(luò)訂房,、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了會(huì)展,、團(tuán)隊(duì),、同行、會(huì)員卡等渠道,，設(shè)渠道主管專人負(fù)責(zé),，并按各渠道客源應(yīng)占本酒店總客源的比例，相應(yīng)地按比例分解指標(biāo),。這樣,，一是劃分渠道科學(xué)，二為分解指標(biāo)合理,，三能激勵(lì)大家的工作責(zé)任心和促銷的主動(dòng)性,，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進(jìn)了銷售業(yè)績(jī)的提升,。

3,、房提的獎(jiǎng)勵(lì)。

根據(jù)本本酒店市場(chǎng)定位為商務(wù)型特色本酒店,，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門散客為主,，以網(wǎng)絡(luò)訂房,、會(huì)展團(tuán)隊(duì)等為輔的營(yíng)銷策略,，總經(jīng)理班子參照同行本酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗(yàn),，制定了對(duì)銷售部前臺(tái)接待人員按高出協(xié)議公司價(jià)售房后予以一定比例提成的獎(jiǎng)勵(lì)。這一房提獎(jiǎng)勵(lì)政策,，極大地調(diào)動(dòng)了前臺(tái)接待員促銷熱情和服務(wù)態(tài)度,，使本酒店上門散客收入由上半年萬(wàn)元升至下半年萬(wàn)元，升幅約為_(kāi)_%,。

4,、窗口的形象。

銷售部前廳除充分利用本酒店給予的房提政策,，加大促銷力度外,，還特別重視塑造本酒店的窗口形象,。其一，合理銷控房間,，保證本酒店利益最大化,。例如，在今年的車展,、房展期間,，合理的運(yùn)作，保證客人的滿意,，也保證了本酒店的最大利益,，連續(xù)多天出租率超過(guò)100%，而平均房?jī)r(jià)也有明顯的提高,。其二,，完善工作流程，確立各種檢查制度,。加強(qiáng)對(duì)前廳在接待結(jié)帳,、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時(shí)采用了“賓客結(jié)算帳單”,，減少了客人等待結(jié)帳的時(shí)間,，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯(cuò)。加強(qiáng)主管的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),。通過(guò)增加主管去前臺(tái)的站臺(tái)時(shí)間,，及時(shí)解決了客人的各種疑難問(wèn)題，并對(duì)員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用,。

加強(qiáng)主管和領(lǐng)班的雙檢查工作,。要求主管和領(lǐng)班對(duì)每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強(qiáng)主管,、領(lǐng)班的責(zé)任心,。今年戶籍登記,、會(huì)客登記,、上網(wǎng)發(fā)送等無(wú)發(fā)生一起錯(cuò)登漏登現(xiàn)象?？傊?，前廳部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，層層把關(guān),，狠抓落實(shí),，把握契機(jī)，高效推銷,，為本酒店創(chuàng)下了一個(gè)又一個(gè)記錄,，上門散客由原來(lái)占客房總收入的%提高到%,，最高日創(chuàng)收為元，最高日平均房?jī)r(jià)為元;全年接待賓客萬(wàn)人次,，接待外賓萬(wàn)人次,。

5、投訴的處理,。

銷售部尤其前廳崗位,，是本酒店的門面崗位，也是客人咨詢問(wèn)題,、反映情況,、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方,。本著“賓客至上,、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經(jīng)理到主管,、領(lǐng)班,，直至前臺(tái)接待人員，除了能做到禮貌待客,、熱情服務(wù)外,，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴,。一年來(lái),，銷售部共接待并處理賓客投訴約起，為本酒店減少經(jīng)濟(jì)損失約元,，爭(zhēng)取了較多的本酒店回頭客,。此外，銷售部按本酒店總經(jīng)理班子的要求,，開(kāi)始從被動(dòng)銷售到主動(dòng)銷售,、從無(wú)序工作到有序工作、從低效談判到中效談判,、從無(wú)市場(chǎng)調(diào)研分析等無(wú)基礎(chǔ)管理到每月一次市場(chǎng)調(diào)研分析和客戶送房排名等等,，直接贏得了銷售業(yè)績(jī)的顯著回升。下半年共創(chuàng)收萬(wàn)元,，比上半年增額萬(wàn)元,，增幅約為_(kāi)_%。

四,、以改革為動(dòng)力,，抓好餐飲工作

1、績(jī)效掛鉤,。餐廳雖然是本酒店的一個(gè)部門崗位,，但在管理體制上率先進(jìn)入市場(chǎng)軌道,，績(jī)效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經(jīng)營(yíng)收入指標(biāo)核定為萬(wàn)元/月,，工資總額控制為萬(wàn)元/月,。在一定的費(fèi)用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下，若超額完成或未完成營(yíng)收指標(biāo),，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額,。這種績(jī)效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者,、服務(wù)員,、廚師等人員以無(wú)形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會(huì)帶來(lái)一些負(fù)面的影響;另一方面,，卻使大家變壓力為動(dòng)力,，促進(jìn)餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺(jué)主動(dòng)地做好經(jīng)營(yíng)促銷工作,。如餐廳增開(kāi)夏季夜市,、增加早餐品種等等。

酒店會(huì)議工作總結(jié)報(bào)告篇二

各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同事：

大家好!

大家都知道年對(duì)于我們酒店來(lái)說(shuō)是關(guān)鍵的一年,，是我們的服務(wù)領(lǐng)域不斷的擴(kuò)展的一年，也是我們的企業(yè)品牌更加的深入人心的一年,。

今天我們?cè)谶@里歡聚一堂,，召開(kāi)“年酒店上半年工作總結(jié)暨下半年重點(diǎn)工作部署大會(huì)”，主要目的是為了總結(jié)半年來(lái)的工作,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，查找存在的問(wèn)題，吸取教訓(xùn),，共商酒店未來(lái)發(fā)展大計(jì),，安排部署下半年的工作任務(wù)。 首先,，為保證會(huì)議的有序進(jìn)行,，在會(huì)議正式開(kāi)始之前，我提幾條要求：

1,、請(qǐng)所有與會(huì)人員暫時(shí)關(guān)閉手機(jī)或調(diào)成靜音,，盡量不要接打電話;

2,、不要在會(huì)場(chǎng)內(nèi)來(lái)回走動(dòng),，大聲喧嘩，或與人交頭接耳;

3,、不要隨地吐痰,，亂扔廢棄物,，不要抽煙;

4、會(huì)議結(jié)束以后,，先歡送領(lǐng)導(dǎo)和來(lái)賓退場(chǎng),，然后依次序退場(chǎng)。

今天的會(huì)議議程分為兩項(xiàng),，第一項(xiàng)是：各部門領(lǐng)導(dǎo)做上半年部門工作總結(jié)和下半年工作部署報(bào)告,，第二項(xiàng)是：進(jìn)行會(huì)議總結(jié)講話并做工作報(bào)告。 現(xiàn)在會(huì)議第一項(xiàng)議程正式開(kāi)始!

接下來(lái)進(jìn)入會(huì)議的第二個(gè)議程：

掌聲有請(qǐng)總進(jìn)行會(huì)議總結(jié)并做工作報(bào)告,。

今天下午的會(huì)議開(kāi)的很圓滿,，也很成功，總的總結(jié)報(bào)告,，既對(duì)酒店半年來(lái)的發(fā)展進(jìn)行了全面,、客觀、公正的總結(jié),，也提出了酒店下半年的發(fā)展思路,，描繪了

酒店美好的未來(lái)。使我們每一個(gè)人都能感受到酒店的前景光明,，更加堅(jiān)定了我們每個(gè)人的信心,，是一個(gè)振奮人心、催人奮進(jìn)的大會(huì)!

會(huì)后,，我們要深入學(xué)習(xí),、領(lǐng)會(huì)這次會(huì)議的精神，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，團(tuán)結(jié)一心,，共同努力、務(wù)實(shí)開(kāi)拓,，不斷創(chuàng)新,，共同為酒店的美好未來(lái)貢獻(xiàn)我們的力量和智慧!

酒店會(huì)議工作總結(jié)報(bào)告篇三

20xx半年已匆匆而去，為總結(jié)20xx上半年所做的工作,，我于20xx年x月x日——xx日召開(kāi)了主題為《改革尚未出成果,，仍需拼搏再拼搏》的20xx上半年置業(yè),、xx大酒店半年總結(jié)會(huì)議,。

《改革尚未出成果·仍需拼搏再拼搏》20xx上半年置業(yè)、xx大酒店年終總結(jié)會(huì)議,。

x月xx日下午,，在半年終總結(jié)會(huì)議上，我就20xx年半年工作，總結(jié)了置業(yè),、xx大酒店所經(jīng)歷的“七道坎”：

一,、銷售形勢(shì)極差;

二、現(xiàn)金流源源不斷支出;

三,、項(xiàng)目審批磕頭碰腦;

四,、政府檢查令人疲憊;

五,、酒店設(shè)備陳舊邊修邊壞;

六,、酒店拆遷勞心勞力;

七、氣候反常延誤”江南村”施工進(jìn)度;

指出了20xx上半年在“實(shí)干·快干·巧干”中存在的不足之處,。同時(shí),，肯定了xx人在20xx上半年取得五個(gè)方面的成績(jī)：

一、圍繞隊(duì)伍強(qiáng)組織·提升【執(zhí)行力】;

二,、圍繞開(kāi)源強(qiáng)節(jié)流·提升【效益力】;

三、圍繞機(jī)制強(qiáng)政策·提升【競(jìng)爭(zhēng)力】;

四,、圍繞開(kāi)發(fā)強(qiáng)宣傳·提升【影響力】;

五,、圍繞改革強(qiáng)內(nèi)功·提升【凝聚力】;

最后，我強(qiáng)調(diào)：面對(duì)過(guò)去的20__上半年,，雖然看到了希望,，但沒(méi)有取得看得見(jiàn)的業(yè)績(jī),，面對(duì)20__下半年,，全體xx人仍須拼搏再拼搏!

20xx上半年置業(yè),、xx大酒店先進(jìn)團(tuán)隊(duì),、先進(jìn)個(gè)人表彰

會(huì)議結(jié)束后,，邀請(qǐng)了全體員工在xx大酒店共進(jìn)晚餐,。晚宴安排了相關(guān)節(jié)目及抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)。其中,，由我出題，分別由創(chuàng)作,、朗誦的詩(shī)歌《·我愛(ài)你》，以及由創(chuàng)作,、朗誦的詩(shī)歌《我們溫暖的家》,，將整個(gè)晚宴的氣氛推向高潮。

我相信,，有這樣一群熱愛(ài)員工,，明天一定會(huì)更美好!

酒店會(huì)議工作總結(jié)報(bào)告篇四

現(xiàn)將會(huì)議總結(jié)的主要工作匯報(bào)如下：

一,、目標(biāo)方向明確

作為餐廳的管理者,，對(duì)餐廳的建設(shè)發(fā)展管理必須心中有明確奮斗目標(biāo)和努力的方向,。我們的目標(biāo)是：

餐廳質(zhì)量過(guò)硬,， 服務(wù)熱情文明,。

食品安全健康， 衛(wèi)生干凈徹底,。

管理規(guī)范有序， 員工團(tuán)結(jié)友愛(ài),。

用餐多數(shù)滿意,， 領(lǐng)導(dǎo)基本放心。

二,、員工素質(zhì)優(yōu)良

經(jīng)過(guò)一年的運(yùn)營(yíng)，我們從選好人,、育好人,、用好人上下功夫,，經(jīng)人力資源部的層層把關(guān)，對(duì)有責(zé)任心,、愛(ài)崗敬業(yè),、基本素質(zhì)較優(yōu),，有團(tuán)隊(duì)意識(shí),，服從管理的人選用到我們當(dāng)中來(lái)，通過(guò)即時(shí)培訓(xùn),、專業(yè)知識(shí),、專業(yè)技能等學(xué)習(xí)，同時(shí)根據(jù)餐廳工作實(shí)際需要,，有計(jì)劃,、有重點(diǎn)、有組織,、有實(shí)效地抓好技能,、服務(wù),、禮儀,、規(guī)范等落實(shí),，提升了他們的素質(zhì)與能力,，打好了思想和綜合素質(zhì)地再教育,。

員工管理是餐廳管理的重中之重，只要把員工帶好了,，管好了,，其它工作都能好做了。員工隊(duì)伍的教育管理顯得尤為重要,。

三,、管理嚴(yán)格規(guī)范

好的質(zhì)量,、好的服務(wù),、關(guān)鍵在好的管理,。好的管理出在好的制度與規(guī)范、重點(diǎn)在一絲不茍,，堅(jiān)持不懈的抓好落實(shí),，抓出成效,，養(yǎng)成良好習(xí)慣,，形成自覺(jué)行動(dòng).因?yàn)椴蛷d工作手冊(cè)內(nèi)容目前已相對(duì)比較全面，關(guān)鍵是針對(duì)性抓好學(xué)習(xí),、領(lǐng)會(huì)、落實(shí),、執(zhí)行。

在實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)用相適應(yīng)的工作流程確定工作時(shí)間,，確定工作效率是很好的工作辦法,，所以我們正在針對(duì)每個(gè)崗位的每個(gè)工作做流程，并且已經(jīng)有十余種工作得到落實(shí),。

我們?nèi)w員工要集中時(shí)間,。集中精力，認(rèn)認(rèn)真真地抓好一階段,，讓大家熟悉，多掌握,，并嚴(yán)格按照去做,，養(yǎng)成按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)地習(xí)慣與氛圍。

四,、餐品,、服務(wù)滿意

供餐食品和分餐服務(wù)是就餐人員非常關(guān)注地焦點(diǎn),，也是餐廳工作的主要成果。出品質(zhì)量好不好,，服務(wù)水平怎么樣,，更是餐廳要下大力抓好的核心任務(wù)，抓好此項(xiàng)工作我們從以下五點(diǎn)入手：

1,、 根據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn),，市場(chǎng)原料價(jià)格，主,、副食搭配等因素,，認(rèn)真細(xì)致地訂好供餐食譜，每日食譜要葷素搭配合理,，熱量營(yíng)養(yǎng)夠標(biāo)準(zhǔn),。使員工愿意吃,，并吃的好。

2,、 加工制作精細(xì),，符合出品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全,、效果良好,。

3、 不斷的調(diào)劑變化,，推陳出新,、讓員工有食欲、有好感,、樂(lè)意接受,。

4、 分餐服務(wù)講文明,、講公平,、講衛(wèi)生,、講效率,。

5、 經(jīng)常征求就餐人員對(duì)供餐食品和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn),，不斷虛心持續(xù)改正,，提升滿意度。

酒店會(huì)議工作總結(jié)報(bào)告篇五

終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了,，很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí),，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著這一天的到來(lái)，因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué),，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂(lè)的事情,。

綜合自己的總體計(jì)劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí),，并且經(jīng)過(guò)抽簽選到了一家五的酒店,，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市的一家五酒店――明園新都大酒店(themajestichotel),名字對(duì)于南寧市民甚至是整個(gè)廣西都是如雷貫耳的了,，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請(qǐng)?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆?bào)告,，才了解到原來(lái)明園新都大酒店建于1995年，是一家“九”的飯店――由一座四的明園飯店和一座五的新都酒店組成的,。陳總的報(bào)告生動(dòng)有力,，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望――他們所說(shuō)的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問(wèn)題有待解決呢?我甚至開(kāi)始盤算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎?

那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進(jìn)的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。

第一部分：中餐部――酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部(包括廣東軒,、多功能廳和6個(gè)包廂),、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧,、樂(lè)怡吧、中餐吧,、西餐吧和自助吧),。我們10人被分成了3個(gè)組，分別在不同的部門,，并且每20天換一次部門,，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理,。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,，這也正和我們的心意。

我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳――“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒(méi)有開(kāi)始工作,，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著,。看來(lái),，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)――“辛苦!”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述,，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中,，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù),，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒(méi)有固定的活干,，或者說(shuō)只要有需要,，服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái)、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,，什么扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,、累活都是我們男服務(wù)員們的事情,。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右(沒(méi)有加班費(fèi)),，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》,，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器,，可以用來(lái)隨心所欲地使用,。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，委屈得要算是腳了,，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重*,，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑,。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以,，由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí),，卻被對(duì)方認(rèn)為是來(lái)參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候!

員工代表著整個(gè)酒店的形象,，這是酒店vi設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化,，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂,，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢?

不過(guò)令我感到高興的是,，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情,，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來(lái)看問(wèn)題,，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話?！边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一!

中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧,、粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外,，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí),，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí),，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí),?！笔前。@才是“服務(wù)意識(shí)”的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn),。

酒店會(huì)議工作總結(jié)報(bào)告篇六

各位參會(huì)的先生,、女士們：我們懷著春天般的激情迎接又一個(gè)輪回即至的新年。在這個(gè)春意盎然的日子里,，我們用太陽(yáng)般的心情召開(kāi)了____酒店一年一度的工作總結(jié)及優(yōu)秀員工表彰大會(huì),。與會(huì)中，我們以求知的態(tài)度回顧了20____年,，總結(jié)了一年中我們的工作成績(jī),。

我本人充分肯定我們?nèi)w員工及在座同仁的努力和成績(jī)。同時(shí)我們更因在年度中獲獎(jiǎng)的優(yōu)秀員工而驕傲,。一年之計(jì)在于春,，一天之計(jì)在于晨。我們酒店各部門主管熱情洋溢而理性地總結(jié)了去年的工作,，規(guī)劃了未來(lái)的工作,。總而言之,，我們的年度會(huì)以求知的嚴(yán)謹(jǐn),，理性地評(píng)價(jià)，表達(dá)了總結(jié)的主題,。大家在一起回顧歷程,，揚(yáng)優(yōu)補(bǔ)缺，承前啟后,，樹立典范,，我希望優(yōu)秀的典范能夠影響這個(gè)團(tuán)隊(duì)，來(lái)年的規(guī)劃要依度循步發(fā)展,，要強(qiáng)化執(zhí)行能力,，要推導(dǎo)創(chuàng)新思想，要認(rèn)真落實(shí),，真抓實(shí)干,，杜絕說(shuō)空話，杜絕怠慢執(zhí)行的工作作風(fēng),。

就會(huì)議內(nèi)容本人概括性發(fā)表以下幾點(diǎn)意見(jiàn)：

一,、執(zhí)行力就是一個(gè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心力。沒(méi)有執(zhí)行何言競(jìng)爭(zhēng)?我認(rèn)為管理需要6個(gè)字：目標(biāo),、監(jiān)督,、執(zhí)行。要讓這6個(gè)字能得以通暢實(shí)施,，就要放其偏見(jiàn),，集眾人所長(zhǎng)，行政的目的就是要提高企業(yè)的收益，為企業(yè)員工服務(wù),，解決員工生活,、工作中的疑點(diǎn)，難點(diǎn),。如果不能提高企業(yè)收益,，不能解決員工困難，要經(jīng)理和主管干什么?信任很重要,，方法也重要,，獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰就是行政的其中法度。說(shuō)話算數(shù),，才是執(zhí)行的力度,，我倡導(dǎo)并希望在座的每一位牢記以下7點(diǎn)：1、員工座右銘：將小事做成精品,，將細(xì)節(jié)做到極致,，將服務(wù)做成超值，將重復(fù)做成精彩,，每一天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn),。2、道德準(zhǔn)則：寧可企業(yè)吃虧,，不讓客戶吃虧,，寧可自己吃虧，也不讓企業(yè)吃虧,。3,、工作作風(fēng)：現(xiàn)場(chǎng)看，立即辦,。4,、人才戰(zhàn)略：成長(zhǎng)，成才,，成功,，人人是才，嚴(yán)管厚愛(ài),，不拘一格，優(yōu)勝劣汰,。5,、管理定位：零缺陷管理，無(wú)差錯(cuò)服務(wù),，無(wú)空缺記錄,。6、管理追求：高、嚴(yán),、細(xì),、實(shí)、新,、活,。標(biāo)準(zhǔn)高，管理嚴(yán),，服務(wù)細(xì),，作風(fēng)實(shí)、思路新,、經(jīng)營(yíng)活,。7、管理風(fēng)格：嚴(yán)管厚愛(ài),，內(nèi)張外弛,。

二、營(yíng)銷的謀略和展望,。營(yíng)銷部是大家認(rèn)可的部門,。在來(lái)年，我們要打破以團(tuán)隊(duì)為主的營(yíng)銷方向和結(jié)構(gòu),。充分理解和運(yùn)用電子商務(wù)銷售手段,，建立網(wǎng)絡(luò)宣傳思路，精細(xì)摸排市場(chǎng),，要運(yùn)用電子網(wǎng)絡(luò)銷售,，要傳承傳統(tǒng)的走訪市場(chǎng)銷售法則。我也希望營(yíng)銷人員能記?。何覀兪且粋€(gè)籬笆中的樁,，我們是三人幫中的一個(gè)人，產(chǎn)品過(guò)硬,，后臺(tái)過(guò)硬,，服務(wù)過(guò)硬，才能為營(yíng)銷做后勤保障,，才能筑巢引鳳,。

三、前臺(tái)是____的形象,。我們要學(xué)會(huì)積累,，要揣摩客人的心理，即察言觀色,，巧于辯說(shuō),，而不是游說(shuō),，用微笑化解客人的抵觸，用專業(yè)的技能為客人節(jié)約退訂房間的.時(shí)間,，用你的記憶向熟客兜售他們?cè)俅稳胱《蛔⒁獾臏嘏?。前廳人的形象，是____人的形象,，前廳人的話語(yǔ)是____人的素質(zhì),，前廳人的服務(wù)，是客人對(duì)____后臺(tái)人成績(jī)認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn),。所以,，____人的前臺(tái)必須形成一個(gè)良好的“養(yǎng)成教育”習(xí)慣。把你們的微笑,，服務(wù),、技能當(dāng)成是你工作的一部分，而不是制度強(qiáng)制讓你故意的僵化行為,。記住,，我希望因你們出色的工作業(yè)績(jī)而驕傲。

四,、客房是____人發(fā)展的營(yíng)地和戰(zhàn)場(chǎng),。我們要真正發(fā)展，客房部就譬如戲臺(tái)的后臺(tái),，只有后臺(tái)的充分準(zhǔn)備,，精心策劃，兢兢業(yè)業(yè)的做好每一個(gè)細(xì)節(jié),，我們才能導(dǎo)演一場(chǎng)場(chǎng)無(wú)瑕疵的好戲,。我希望大家能以制度約束自己，用愛(ài)心做好服務(wù),，強(qiáng)化技能,，用責(zé)任擔(dān)當(dāng)，讓客人入住一個(gè)清潔而溫馨的如家的房間,。每一個(gè)細(xì)節(jié)都需要你的耐心,，責(zé)任心、愛(ài)心,、才能讓____在每一個(gè)客人眼里留下一個(gè)良好的印象,，家因你而生，溫暖由你而起,，你的語(yǔ)言,，你的禮儀服務(wù)，客人會(huì)記在心里,，____人會(huì)看在眼里,，我也會(huì)看在眼里

五、工程部與保安部的關(guān)鍵性和重要性,。保安部和工程部因行政職能的需要規(guī)劃在一起,。保安部和前臺(tái)一樣充當(dāng)著迎來(lái)送往的職能，更肩負(fù)著____的安全,、防護(hù),、消防隱患、杜痼疾的重大安全消防責(zé)任,。希望安保部要做到以下幾點(diǎn)：迎賓要專業(yè),，孔武有力;指揮車輛就位，要規(guī)范手勢(shì);車位要?jiǎng)澗€從容,。宣執(zhí)安全,，要有禮有節(jié)，執(zhí)法要有典施威,。消防,，要預(yù)事在掌控之內(nèi)，要勤檢查,，多觀察,，增設(shè)施，多建議,。眼,、耳、口,、鼻全部用到,，要熟知和掌握消防設(shè)備的運(yùn)用，設(shè)施的構(gòu)造,?？傊钚屑粗?，警惕常在,，警鐘常敲。為保接待,，保安全,，保消防，隨時(shí)待命,。工程部要多觀察,，密配合，勤學(xué)習(xí),，找方法,，立執(zhí)行,。讓每一個(gè)細(xì)節(jié)都充滿你們關(guān)注的一面。讓每一個(gè)細(xì)節(jié),，每一個(gè)污點(diǎn),，每一處破敗，在你們充分利用,、責(zé)任,、技術(shù)、專業(yè)的努力下改變面貌,。

六,、財(cái)務(wù)的科學(xué)性管理。財(cái)務(wù)是一個(gè)企業(yè)的管家,，是____理財(cái)?shù)闹\士,，做好一切收支。精心管理庫(kù)房,，買,、賣、收,、支,、盤點(diǎn)、庫(kù)存,、要做到開(kāi)支有預(yù)算,，節(jié)余有方法，管理有理念,，收入有核實(shí),，開(kāi)支有依據(jù)，以票據(jù)支撐數(shù)據(jù),，以開(kāi)源節(jié)能找方法,，以德品修煉其身，以制度審查鑒核,，不講情理,，不認(rèn)人頭，不做空賬,，財(cái)務(wù)是金字塔的基石,，基石穩(wěn)固，方可伸展,。希望財(cái)務(wù)主管及成員,，多學(xué)法，多問(wèn),，多查,，多建議,，真正成為企業(yè)的管家，理財(cái)?shù)闹\士,。

以上6點(diǎn),，鑒于時(shí)間關(guān)系，只能簡(jiǎn)述,，雖然空洞乏力，但卻寄予了我的個(gè)人意見(jiàn)和希望,。一些部門,，一些職能，未能說(shuō)及的原因,，前面執(zhí)行副總,，各部門主管，皆以詳述,。在此我代表____董事會(huì)向你們誠(chéng)摯的道一聲：辛苦了!衷心的感謝你們!我相信,，同時(shí)我也會(huì)更加努力，在董事會(huì)的監(jiān)督策劃下,，在執(zhí)行副總的帶領(lǐng)下,，在各部門主管的踐行下，在我們____酒店的兄弟姐妹盡心盡力,，同努力齊奮斗的拼搏中,，走向____年。新年的鐘聲即將敲響,，在新的一年里,，我們以嶄新的思想，嶄新的面貌,，放飛夢(mèng)想,，迎接下一個(gè)嶄新的紀(jì)年!祝各位新年快樂(lè)，心想事成!謝謝!