人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶,。范文書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇范文呢？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。

酒店實習(xí)周記篇一

實踐時間: xx-07-15至xx-08-15

實踐內(nèi)容: 西餐廳服務(wù)與西方禮儀培訓(xùn)

實踐目的: 通過實習(xí)了解西餐廳的基本操作過程, 掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平,鍛煉自己的社會實踐能力,。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多,。在組織的涉外活動中,，為適合國外客人的飲食習(xí)慣,，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞,，環(huán)境幽雅,，吃西餐又便于交談，因此,，在公共關(guān)系宴請中,，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長,，又十分注重禮儀,，講究規(guī)矩，所以,，了解一些西餐方面的知識是十分重要的,。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐廳有實踐了一個月時間,，獲得了經(jīng)驗,，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解,。

在尊品的一個多月的實習(xí)已劃上了圓滿的句號.在這里,，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易,，總體來說還是有不少的收獲和所得,。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年,。實習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的,，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法,，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習(xí)生活過程.其實實習(xí)的日子不是很長,當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.

在這里,，自己對西餐方面有了比較深刻的認識,，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看,，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好,，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲,，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子,。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”,。 第一個是“menu”(菜單) ,，第二個是“music”(音樂) ,， 第三個是“mood”(氣氛)， 第四個是“meeting”(會面),，第五個是“manner”(禮俗),，第六個是“meal”(食品)， 這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方,，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究,。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店,，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓(xùn),，會對服務(wù)人員進行定期的考核和認定。

在尊品實習(xí)最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人提供"溫馨細微,物有所值"的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排,。都說服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么湯克的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。在那里實習(xí)的一個多月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務(wù)是個即時的工作，過去了就不會再來,，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求,，把服務(wù)的質(zhì)量提高。

在西餐廳實習(xí)的這一個多月,，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水,，還有智慧和技巧，更多的是自我超越,。因此,，自己變的成熟了，少了一份脆弱,，多了份堅強,，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨立自強,。沒有了父親和母親的關(guān)懷,，沒有了老師和同學(xué)的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決,，增強了自己的自信心,，從這次實習(xí)中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做,，認認真真的學(xué)習(xí),，勤勤懇懇的做事，這就是生活,，是真正的生活!!!

下面我就在尊品的實習(xí)過程及體會作一小結(jié)：

第一次暑期獨自一人在異地生活,，而且還要找份工作作為實踐的內(nèi)容，這一切對于我來說既新鮮又刺激。假期一開始便在整個古城西安兜轉(zhuǎn),，卻發(fā)現(xiàn)沒有一樣是大學(xué)生能干的,。后來買了份招聘類的報紙，應(yīng)聘的時候發(fā)現(xiàn)有點類似傳銷,，立馬就走人了,。不經(jīng)意間路過了尊品牛排餐廳，也就是我后來認真工作的地方,，門口有個招聘啟事,，其中“兼職”兩字深深吸引了我。進去以后,，更是被其美觀整潔而又幽雅的環(huán)境所打動,。當(dāng)時想即使讓我在那里當(dāng)清潔工也愿意，于是留了份個人資料,，開開心心的走了,。

7月19日下午培訓(xùn)，正是沒回家的同學(xué)們發(fā)傳單的好日子,，干一天據(jù)說是40元錢,，我毅然放棄了名額選擇了尊品。和我一同入尊品牛排的新員工還有另外兩個,，一個叫陳水,，一個叫李容榕。培訓(xùn)我們的是店領(lǐng)班董嵐,，她講了尊品牛排餐廳的歷史發(fā)展,，文化氛圍，未來的追求以及餐廳的管理原則,，員工守則,，獎懲及福利等等，使我對尊品更為向往,。員工守則概括為六個字：“美真準,，優(yōu)高快”，即美觀整潔的環(huán)境,，真誠友善的接待,，準確無誤的供餐，優(yōu)良維護的設(shè)施,，高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品，快捷迅速的服務(wù),。尊品的管理原則與一般的酒店大同小異：以客為尊,，相互信任，認同鼓勵┄┄嵐姐還講了產(chǎn)品及衛(wèi)生知識,，講到“臺塑小牛排”,，“頂級菲力”,，“特質(zhì)牛排套餐”，“意大利肉醬面”等等,，都是店里的招牌菜,，我恨不能馬上嘗遍所有的菜，在這樣的餐廳吃飯確實是種享受,。

餐廳名字叫做“尊品牛排zunping beefsteak”,，餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳,，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū),。不過如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可 能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺,。

西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同,，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的,，因為西餐廳的工作實在是太輕松啦!你幾乎什么都不用干,，即使干也是最簡單的活：擦餐具、撤臺,、擺臺等,，這比起中餐廳簡直是相差太遠了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著,，這使人感覺時間過得特別慢,，雙腳又開始抗議起來了。有些時候,，餐廳的服務(wù)員比客人還多,，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭,。因此,，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息,，在人少的時候只要有兩個服務(wù)員就足夠了,，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境,，這樣做又何樂而不為呢?

容榕以前在飯店干過,，立馬就上手了;陳水悟性也不錯，也很出色,。就我傳菜傳的慢,，而且老讓老員工幫我上菜。后來我們訓(xùn)練點菜，我感覺自己簡直到了害羞的地步,，實在無可救藥,。點菜時客人問及菜的原料及做法，我是一問三不知,，幸而有老員工指導(dǎo),，總算勉強應(yīng)付了第一天。

第二天我提前一小時到店,，專門看菜譜,，記菜名，請教老員工菜的做法,。那天傳菜比先前快多了,，也熟練多了。晚上下班時還小有成就感,。助理經(jīng)理給我一張激勵卡,，評語是“提前到店熟悉菜譜，具有敬業(yè)精神,，很棒!”我深受鼓勵,。激勵卡其實是員工福利的一部分，一個月中誰得到的激勵卡最多就將得到50元的就餐券,。所有員工還分為四個組,，組與組之間還要競爭，一個月中哪個組得到的激勵卡最多將得到150元的活動現(xiàn)金,。我暗暗下定決心,，一定要努力!

有一天我做預(yù)打烊，發(fā)現(xiàn)某些裝飾品損壞,，于是向嵐姐反映,，她當(dāng)即夸我是所有員工中最認真的一個。我先是高興了一陣,，但最后一個老員工對我說：“你不能這樣,，其他員工受責(zé)備會記恨你的?！蔽翌D時領(lǐng)悟,。提醒自己以后做事一定要三思而后行。

一次,，領(lǐng)班趙潔跟一洗碗大姐談話,，說：“以后上班記著要戴工作牌，不然要扣工資的,?！蔽衣犃诵χf：“沒事兒,，她在里邊洗碗沒人看見?！鳖I(lǐng)班頓時瞪我一眼，說：“我說了算還是你說了算?”我不吱聲,。隨后她把我叫到一個沒人的地方談話,，還問我認為自己是公司的財產(chǎn)還是負債。我慚愧的低下頭,。從那一刻起,，我才深刻意識到自己所處的環(huán)境已不再是無拘無束的校園、家庭,，而是有各種紀律約束的社會,，以后在做人做事方面更得遵守規(guī)矩。

我們來這里打工,，真正要學(xué)的不是如何傳菜,，如何推銷，而是如何搞好人際關(guān)系,，這才是人生中最最重要的課題,。一個領(lǐng)導(dǎo)，他不一定在技能上勝人一籌,，但是他在情緒上一定是相當(dāng)穩(wěn)定的,，與人相處的技巧、方法是很適宜的,。他能使他的下屬覺得可靠,，值得信賴。而我們的最終目標決不是打工而已,，我們要吸取他們的長處,，一步一步邁向人生的高處

人無論在什么時候都要有樂觀的心情，不管你到了哪里,，領(lǐng)導(dǎo)總希望自己的員工是陽光的,，有精力的，積極向上的,。為什么有些人能到管理階層,，有些人則被人管，就是因為做管理者的人樂觀,，開朗,，能使下屬們信服。

8月10號發(fā)工資,，我拿到生平第一次的工資,，雖然不是太多,，但我很興奮。我覺得我再也不是小孩子了,，我開始懂得怎樣靠雙手掙錢,，更重要的是懂得怎樣與他人相處。

通過實訓(xùn),、實習(xí),，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識,、語言交流與表達能力,、外語能力、處理賓客關(guān)系能力,、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高,，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語,，在這里,，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力,，為自己以后走上社會做了個好的開始,。社會上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會經(jīng)驗,，為人處世的經(jīng)驗,，想想自己在有兩年就要真正的走向社會，參加工作,，也許自己的這次實習(xí)就是自己新的開始,，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學(xué)習(xí)中,，不怕困難,，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力,，努力提高自己,，實現(xiàn)自己的理想。

通過這次社會的實踐,，我學(xué)會了自立,，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓(xùn),，我會依次為起點,，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力,，努力提高自己的綜合實力!!!! 祝愿酒店能夠越辦越好,。

最后,，感謝酒店能提供這樣的實習(xí)機會，感謝老師的幫助,，在此祝愿尊品越做越大!

酒店實習(xí)周記篇二

兩個月的服務(wù)臺接待員崗位實習(xí)很快過去了,，在這段時間里，我收獲了很多,，不論是理論的學(xué)習(xí)還是實際的工作,，現(xiàn)在的我，對自己的崗位有了一個全面,、較深層次的了解，隨著實習(xí)的深入進行,、知識的不斷積累,，我的接觸面越來越廣，對于問題的思考程度也日漸加深,。實習(xí)過程中,，上級領(lǐng)導(dǎo)多次的溝通與指導(dǎo)，是我不斷進取的動力,，無形中加強了我對做好這份工作的信心與勇氣,。總結(jié)這兩個月以來的點點滴滴,，感觸頗多：

這段時間,，我的主要實習(xí)崗位是服務(wù)臺接待員，因此對于這份工作認識最深刻：服務(wù)臺接待員是商場的窗口崗位,，與顧客接觸最多,，也最直接，個人的言行舉止關(guān)系著整個商場的形象,，服務(wù)的態(tài)度同樣向外界傳達的是整個商場的……

作為一名前臺接待員,，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的,，是最直接的,。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài),。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服,，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程,。當(dāng)然,，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間,，甚至是對上級,。人不免不會有情緒上的波動,，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài),，用最好的心態(tài)去面對客人,，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個最好的笑容,，是我每一天都要認真思考的問題,。在這次實習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高,，還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài),。

在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準備,。因為作為一名前臺接待員,，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件,。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人,，甚至?xí)哟龁T口出惡言。面對這樣的清況,，要如何安撫客人的情緒,，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗,。

通過這次實習(xí),，我深切的了解到，必須學(xué)會自己有能力的事情必須自己做的這個道理,。只有培養(yǎng)自身的獨立能力,，才能在工作上得到進步。在工作上,，有問題,，有不懂應(yīng)該大膽請教同事，而不是不懂裝懂,。獨立工作,，積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西,。

作為一名前臺接待員,，時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上,，還是走在路上,，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者,，一切為了賓客,，為了賓客的一切,，為了一切賓客。

酒店實習(xí)周記篇三

結(jié)合理論知識加強酒店經(jīng)營過程中的實操鍛煉,，以達到鞏固理論知識和提高自己,，加強畢業(yè)就業(yè)實力的目的。

20xx年2月28日,，我正式以一個新人的面孔朝氣蓬勃的xxx酒店總經(jīng)理的面前,，開始了我為期一個月的實習(xí)?？偨?jīng)理順利的同意了我的實習(xí)要求,，并對我說：“在我們公司，你一定能夠?qū)W到不少東西,，好好干!”簡短的一句話,，給了原本對實際的工作還有些茫然的我很大鼓勵。

第一天的實習(xí),，我有些拘謹。畢竟第一次坐在開著冷氣的辦公室里,，看到別人進進出出,，忙碌的樣子，我只能待在一邊,，一點也插不上手,，心想我什么時候才能夠融入進去呢。雖然知道實習(xí)生應(yīng)該主動找工作干,，要眼力有活,，可是大家似乎并沒有把我當(dāng)作一個迫切需要學(xué)習(xí)的實習(xí)生看待，每個人都在忙著自己的工作,。這樣的處境讓我有些尷尬,，當(dāng)即有些氣餒的認為，難道我就這樣呆坐到實習(xí)結(jié)束?難道大家都信奉那句教會小的餓死老的那句話?可是一想到目前大學(xué)生的實習(xí)情況似乎都是這樣時,，我馬上開始平靜自己的心情,，告訴自己，不要急慢慢來,。之前在家我在網(wǎng)上曾查了一些資料,，我想應(yīng)該會對我實習(xí)有幫助。

公司的出納部并沒有太多人,，設(shè)有一個財務(wù)總兼,，一個出納，兩個出納員,，我很幸運,，跟了一個從業(yè)多年的注冊出納師,，在他身上學(xué)到了很多東西，有一些確實是在學(xué)校里學(xué)不到的,，就是一種對事業(yè)的專注和勤奮的精神,。第一天去那里的時候，那里他交代了一下我的工作內(nèi)容,，剛開始我還覺得蠻緊張的,，再和他的交流之后，我漸漸的放松了自己,。,。他就叫我先看他們以往所制的出納憑證。由于以前在學(xué)校模擬實踐經(jīng)驗,，所以對于憑證也就一掃而過,，總以為憑著記憶加上大學(xué)里學(xué)的理論對于區(qū)區(qū)原始憑證可以熟練掌握。也就是這種浮躁的態(tài)度讓我忽視了出納循環(huán)的基石——出納分錄,，以至于后來朱出納讓我嘗試制單的良苦用心,。于是只能晚上回家補課了，把公司日常較多使用的出納業(yè)務(wù)認真讀透,。

步入工作崗位后,，才發(fā)現(xiàn)自己有很多看起來簡單的事情做起來卻不是那么容易，需要細心跟耐心,。其實出納憑證的填制并不難,，難的是分清哪些原始憑證，就是各種各樣五花八門的發(fā)票,。我除了公共汽車票外一個也不認識,，什么機打發(fā)票，手寫發(fā)票 ,，商業(yè),，餐飲，更別說支票和銀行進帳單了,。連寫著禮品的發(fā)票我也不知道怎么走賬,。想像平時我們學(xué)習(xí)的都是文字敘述的題，然后就寫出分錄,，和實際工作有著天壤之別,。大家都很忙，一天做幾家?guī)?，沒有人有時間交我辨認,，于是我就去圖書館找這方面的書，找到一本《發(fā)票知識問答》，看完以后,，再區(qū)分那些票據(jù),，思路清晰多了，后來我自己也練習(xí)了登記帳憑證,，做完后讓前輩幫我訂正,，幾天下來，我的業(yè)務(wù)熟練了許多,。

制好憑證就進入記帳程序了,。雖說記帳看上去有點象小學(xué)生都會做的事，可重復(fù)量如此大的工作如果沒有一定的耐心和細心是很難勝任的,。因為一出錯并不是隨便用筆涂了或是用橡皮檫涂了就算了,，每一個步驟出納制度都是有嚴格的要求的。例如寫錯數(shù)字就要用紅筆劃橫線,，再蓋上責(zé)任人的章,，才能作廢。而寫錯摘要欄,，則可以用藍筆劃橫線并在旁邊寫上正確的摘要,，平常我們寫字總覺得寫正中點好看，可摘要卻不行,，一定要靠左寫起不能空格,，這樣做是為了防止摘要欄被人任意篡改。對于數(shù)字的書寫也有嚴格要求,，字跡一定要清晰清秀,，按格填寫,，不能東倒西歪的,。并且記帳時要清楚每一明細分錄及總帳名稱，不能亂寫,，否則總長的借貸的就不能結(jié)平了,。

如此繁瑣的程序讓我不敢有丁點馬虎，這并不是做作業(yè)時或考試時出錯了就扣分而已,，這是關(guān)乎一個企業(yè)的帳務(wù),，是一個企業(yè)以后制定發(fā)展計劃的依據(jù)。所有的帳記好了了,，接下來就結(jié)帳,，每一帳頁要結(jié)一次，每個月也要結(jié)一次,，所謂月清月結(jié)就是這個意思,，結(jié)帳最麻煩的就是結(jié)算期間費用和稅費了，按計算機都按到手酸，而且一不留神就會出錯,，要復(fù)查兩三次才行,。一開始我掌握了計算公式就以為按計算機這樣的小事就不在話下了，可就是因為粗心大意反而算錯了不少數(shù)據(jù),，好在朱出納教我先用鉛筆寫數(shù)據(jù),，否則真不知道要把帳本涂改成什么樣子。

曾有幾次想過要放棄,。也許我是剛開始工作,，有時受不了老板和同事給的“氣”， 自己心里很不舒服,，就想辭職再重新?lián)Q個工作得了,。但靜下心來仔細想想，再換個工作也是的,，在別人手底下工作不都是這樣么,，想著找工作也不是件容易的事情?就慢慢的堅持下來了。剛開始,。就應(yīng)該踏踏實實的干好自己的工作,，畢竟又沒有工作經(jīng)驗，現(xiàn)在有機會了就要從各方面鍛煉自己,。不然,，想念以后干什么都會干不好的。

現(xiàn)在的工作,，相比其他人來說也不是很難,，畢竟自己還是熟悉了這里的一切，也不是和其他人比,，工作也不是很難,，很容易進入工作，關(guān)鍵是學(xué)習(xí)對人怎么說話,、態(tài)度及其處事,。由于經(jīng)驗少，我現(xiàn)在這方面還還有欠缺?，F(xiàn)在才明白,，在校做一名學(xué)生，是多么的好啊!早晚要工作,，早晚要步入社會,，早晚要面對這些避免不了的事。所以,，現(xiàn)在我很珍惜學(xué)習(xí)的機會,，多學(xué)一點總比沒有學(xué)的好,，花同樣的時間，還不如多學(xué),，對以后擇業(yè)會有很大的幫助,。再說回來，在工作中,，互相諒解使我很感激他們,。

每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務(wù),，不能草率敷衍了事,。每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時間久了容易厭倦,。顯得枯燥乏味,。但是工作簡單也不能馬虎，你一個小小的錯誤可能會給公司帶來巨大的麻煩或損失,，還是得認真完成,。

我從個人實習(xí)意義及對出納工作的認識作以下總結(jié)：

一，作為一個出納人員,，工作中一定要就具有良好的專業(yè)素質(zhì),，職業(yè)操守以及敬業(yè)態(tài)度。出納部門作為現(xiàn)代企業(yè)管理的核心機構(gòu),，對其從業(yè)人員,，一定要有很高的素質(zhì)要求。

二,、作為一個出納人員要有嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度,。出納工作是一門很精準的工作，要求出納人員要準確的核算每一項指標,，牢記每一條稅法,，正確使用每一個公式。出納不是一件具有創(chuàng)新意識的工作,，它是靠一個又一個精準的數(shù)字來反映問題的,。所以我們一定要加強自己對數(shù)字的敏感度,，及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題彌補漏洞,。

三、作為一名出納人員要具備良好的人際交往能力,。出納部門是企業(yè)管理的核心部門,，對下要收集出納信息，對上要匯報出納信息,，對內(nèi)要相互配合整理出納信息,，對外要與社會公眾和政府部門搞好關(guān)系。在于各個部門各種人員打交道時一定要注意溝通方法，協(xié)調(diào)好相互間的工作關(guān)系,。

這二個月的實習(xí)給我的感觸太深了,，仿佛一下子長大成人，懂得了更多地做人與做事的道理,，真正懂得學(xué)習(xí)的意義,，時間的寶貴，和人生的真諦,。讓我更清楚地感到了自己肩上的重任,，看到了自己的位置，看清了自己的人生方向,。這次的實習(xí)經(jīng)歷讓我終生受益匪淺,。走向社會，人際關(guān)系有時真的比工作能力還要重要,，良好的人際能給我們的工作帶來順利,，帶來成功，帶來機遇,。在工作中把每個人都當(dāng)作良師益友,，那么才有可能在工作中收獲的更多。

酒店實習(xí)周記篇四

時間過的真快,，轉(zhuǎn)眼間為期半年的酒店實習(xí)訓(xùn)練就要結(jié)束了,。依稀還記恰當(dāng)初剛踏出校園的那種單純與羞澀，粉飾籠罩不了1個大門生對社會彌漫好奇與報復(fù),，踏進花園的那1刻,，就意味著咱人生的另1個起點即將開始。

xx年12月1日,，在這個此外的日子里,，在班主任與其他老師的開心討論下，咱們這級旅店處理專業(yè)的13名門生有很多幸進入燕春花園旅店,，舉行咱們?yōu)槠诎肽甑膶I(yè)訓(xùn)練,。咱班近20名童鞋增加了旅店的面試，初次打仗社會的咱們第1次以為到了競爭的猛烈,，也看到了自身存在的問題和要過細的事變,。大概是榮幸, 大概是專業(yè)根本較好，咱和同行12童鞋順利議決了旅店人事部門的面試,，顛末嚴格的培訓(xùn),，被分配到了差別的崗位，咱被分配到旅店的中餐廳舉行事情,，帶著1份愉快而緊急的心情咱們走進了各自的崗位,，開始了咱們的訓(xùn)練,。訓(xùn)練的半年里，咱以為頗多,，受益非淺,。

即使咱們只在旅店舉舉動期1個月的訓(xùn)練，但旅店還是按正規(guī)的訓(xùn)練生對咱們舉行了體系的培訓(xùn),，培訓(xùn)事情分為3大塊：1是人事部的崗前培訓(xùn),，舉行了4個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，緊張是介紹旅店的表面,，同時也對咱們舉行了員工素養(yǎng)及旅店處理制度的培訓(xùn),，這讓咱們對事情有很多了大概的相識；第2是消防寧靜意識培訓(xùn),，旅店此外陳設(shè)了項目部的經(jīng)理助理為咱們現(xiàn)場講授授課,，讓咱們對旅店寧靜和消防知識有很多了更深入體系的相識；第3是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這1培訓(xùn)貫穿著咱們訓(xùn)練的半年,，由部門認真人員為咱們舉行不間斷的技能引導(dǎo)，半年的訓(xùn)練讓咱們對部門事情有很多了根本的相識,，這也得益于旅店體系而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對付咱們以后的學(xué)習(xí)和事情都黑白常有很多用的。

咱們訓(xùn)練的單位——燕春花園旅店是石家莊新燕春集團投資制作的集餐飲,、客房,、休閑、娛樂,、商務(wù)寫字間等多成果于1體的綜合性智能化4星級商務(wù)旅店,。位于石家莊市最繁華的商務(wù)區(qū)中間地帶,交通方便、鬧中取靜,北依綠樹成蔭,、碧波蕩漾的長安公園,，東臨魄力廣大、5彩繽紛的人民廣場,，形成了名副其實的花園旅店,，是石家莊市政府形象項目的標志性構(gòu)筑。而中餐廳位于旅店3樓,，面積xx多平米,，可同時容納500人就餐，宴會廳裝修極具中國特色,，大幅手繪牡丹圖魄力氣魄華麗,，華麗堂皇,。通暢明亮的冷拼間,，藝術(shù)化的冷拼,、燒味現(xiàn)場制作，讓您在享用鮮味的同時欣賞到美好大方的烹飪武藝,。23間魄力氣魄差別的新奇蘇州無紡布蘇州無紡布袋房,，或曲徑通幽清新高雅，得當(dāng)知已親朋淺斟細飲,；或貴胄尊享典雅大氣,，可供宴請高朋上賓盡顯奢華品味，融合中西,，集合南北,；滬粵為主，分身湘川,；養(yǎng)生湯飲,，康健美食；菜品豐富,，湯醇味美,。不僅就餐環(huán)境優(yōu)雅穩(wěn)定，辦事體貼殷勤,，菜品更是集中原美食之神韻,，民族烹飪之精髓，是洽談買賣,，雷同聚會,，舉行大型壽宴、婚宴的首選之地,。

中餐廳是旅店餐飲部門中最為費力的部門,，因為旅店并沒有很多給辦事員們訂定具體的崗位職責(zé)和事環(huán)境貌，在剛剛走進事情崗位的幾天,，咱們就像無頭蒼蠅,，完全不能了解事情的流程和要領(lǐng)，只是服從領(lǐng)班和老員工的陳設(shè)和他們手把手的輔導(dǎo),。光榮的是根本全部的老員工對咱們都此外的和善,，主管還專門為咱們每人陳設(shè)了兩名師傅，認真引導(dǎo)咱們的事情,。在背面的日子里,，咱們根本都能熟練各項事情了。

咱們的事情除了迎賓,、擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺外,，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子,、鋪地毯等1些臟活,、重活。咱們訓(xùn)練生的上班時間是7個半小時事情制,，每周蘇息1天,，但每每下班的具體時間是不確定的，每每依據(jù)實際環(huán)境加班加點,，但是加班時間都有很多記錄,，恰當(dāng)?shù)臅r間會有很多補休，即使沒有很多加班費,，但咱覺的這種制度還是很機動合理的,。

俗話說：“員工代表著整個旅店的形象,，這是旅店vi計劃中的1個很緊張的方面,，好的員工禮服不光能使得員工越發(fā)精神從而提高事情效率同時員工禮服更體現(xiàn)出1個企業(yè)的1種內(nèi)在的文化，沒有很多文化的企業(yè)好像1個人私家沒有很多了靈魂,，那只不外是1具行尸走肉罷了,，缺少了士氣的`企業(yè)又何來效益呢,？”以是酒伙計工都是穿著事情服的，由旅店統(tǒng)1發(fā)放,，咱認為旅店的辦事員禮服具有很多傳統(tǒng)的古典美而且統(tǒng)1的血色比力喜慶,，更能彰顯酒伙計工的熱情好客與優(yōu)質(zhì)辦事，與此同時更令咱們欣慰的是不管哪個部門,，他們并沒有很多因為咱們是訓(xùn)練生而對咱們淡漠生硬,；在勞累之余，同事們的1個甜美的微笑,，1句再平凡不外的“費力了”都市讓人此外沖動,；在蘇息和飯?zhí)眠M餐的時間，咱們都市聚在1起談天,，分享相互的以為,，就像1家屬；而處理層中的幾位經(jīng)理也很溫順,，沒有很多什么架子,，但偶然偶爾還的會對沒有很多做好事情的部屬發(fā)發(fā)性情。

對付旅店等辦事行業(yè)來講,辦事質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之1,是企業(yè)的生命線.高水平的辦事質(zhì)量不僅能大概為主顧留下深刻的印象,為其再次到臨打下根本.而且能大概使主顧倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.在開元咱們看到,旅店向?qū)Т送庹湟曓k事質(zhì)量的提高,縱然對付咱們短期訓(xùn)練生,也必須顛末嚴格的禮儀培訓(xùn)后才氣上崗.對老員工舉行跟蹤培訓(xùn)和引導(dǎo),不停提高和改進他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平.部門經(jīng)理和主管每每對咱們說:”你的1舉1動都代表了咱們花園,你的形象便是咱們花園的形象”.”客人永世不會錯,錯的只會是咱們.”.”只有很多真誠的辦事,才會換來客人的微笑.”

在辦事進程中,，咱們打仗到了形形色色的客人,，在事情中既受到過客人的夸獎，也曾招受客人的投訴，因為旅店的前身是1所老牌的涉外星級旅店,，擁有很多極為非常多的外洋客源,，全部餐廳的大折半客人都是外國人，在辦事的進程中,，咱們提高了英文口語水平,，增長了見地,，開闊了視野,。

以上是咱在訓(xùn)練進程中的1些以為，從總體上來看這個旅店的策劃處理,，從咱的這兩個月的訓(xùn)練中能大概總結(jié)出如下幾個方面的不夠：

（ 1）應(yīng)該變化傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度,。人是處理中的主體，這是全部的處理者都孝應(yīng)該駕御住的,。處理中的上下級干系只是1種勞動的分工,，不是1種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的干系；相反,，當(dāng)代處理理念報告咱們：處理是1種此外的辦事,，處理者只有很多做好對下級的辦事，資助下級在事情中作出良好的成績,，處理者本身才會擁有很多處理的業(yè)績,。當(dāng)代企業(yè)的策劃處理必須堅持“3個上帝”，即：市嘗主顧和員工,！有很多位老員工在旅店的bbs中對向?qū)н@樣說道：“善待員工,，做個好向?qū)В浫?，你處理的不全都是呆板,。”咱想這大概是每1位員工都想對向?qū)f的話吧,。

（2）企業(yè)缺少1種能大概凝聚民氣的精神性的企業(yè)文化,。1個民族有很多它本身的民族文化，1個企業(yè)同樣也必要有很多它本身的企業(yè)文化,。企業(yè)文化的配置不是可有很多可無的,，而是企業(yè)生存生長所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種百般的挑釁時,，又必要企業(yè)中全部的人能大概群策群力,，團結(jié)劃1，共度難關(guān),。對付沒有很多舉行企業(yè)文化配置的企業(yè)來說,，通常1盤散沙，遇事就會各想各的心事,，而沒有很多人真正地為企業(yè)的生長舉行過認真的思考,，換句話說,，便是沒有很多把本身融于企業(yè)之中。因此,，企業(yè)文化的配置是企業(yè)生存和生長的須要蘇州無紡布蘇州無紡布袋管,。

（3）企業(yè)缺少1套有很多效的鼓舞機制和晉升制度。旅店的鼓舞機制中過多的看重于物質(zhì)上的鼓舞,，而忽視了精神上的鼓舞,。真相上，除了傳統(tǒng)的獎懲鼓舞外,，另有很多許多的鼓舞要領(lǐng)值得咱們處理者借鑒,。有很多些時間向?qū)T工的1個微笑或是1句贊賞的收效強于對其舉行加薪嘉獎！

以上是為咱這次訓(xùn)練的1些以為和想法,，作為1種以為,，它大概有很多許多的主觀的痕跡，不外只有很多員工才氣真正領(lǐng)會到這種以為,，因此,，盼望處理者在做出決定籌劃前，除[文章來日中國報告網(wǎng)]了站在旅店的益處思量的同時能多為員工思量,，只有很多這樣的決定籌劃才氣得到更多員工的支持,。末了，謝謝旅店能提供這樣的訓(xùn)練機遇,，謝謝老師的資助,，在此祝愿旅店能大概越辦越好。

（有很多人曾說過,人生的光陰是1串珍珠,漫長的生存是1組樂曲,而溫馨感人的經(jīng)歷是此中最精美的樂章,因為某種經(jīng)歷而得到的奇特魅力是任何人也無法取巧豪奪的產(chǎn)業(yè).幸福不僅是已取得的成績,也是搏斗的進程,正如項鏈上的珍珠,每1顆都應(yīng)是閃光的,震撼心靈的那些往昔經(jīng)歷,像潔白的雪,俏麗的雨拜別后,讓人久久不舍,其實他們并沒有很多拜別,他們留在咱們身上,開闊了心靈的視野.是的,猶如這次訓(xùn)練,當(dāng)時看來無所謂的事情返校后講給童鞋聽后,不高興的心情都揮發(fā)剖я,留下的都是1些溫馨感人的經(jīng)歷和震撼心靈的往事.）

酒店實習(xí)周記篇五

終于等到了實習(xí)的時候了,，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實習(xí),，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué),，盡管從師兄們那里了解到實習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情,。

綜合自己的總體，去我決定選擇酒店實習(xí),，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級的酒店,，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店明園新都大酒店()名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了,，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告,，才了解到原來明園新都大酒店建于年，是一家“九星級”的飯店由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的,。陳總的報告生動有力,，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎,？

那么這座酒店到底怎么樣呢,？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢,？給我的感受是怎么樣的呢,？那么且聽我慢慢道來酒店廚房實習(xí)心得體會酒店廚房實習(xí)心得體會。

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒,、多功能廳和個包廂),、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧,、中餐吧,、西餐吧和自助吧),。我們?nèi)吮环殖闪藗€組,，分別在不同的部門，并且每天換一次部門,，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù),、銷售與管理酒店。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,，這也正和我們的心意,。

我們組的個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著,?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚蕚洳攀前?

中餐廳的工作確實如前人所說“辛苦!”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述,，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務(wù),，隨時準備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,，沒有固定的活干，或者說只要有需要,，服務(wù)員什么都能干!擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制,，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費),，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線,，因為人畢竟不是一臺機器,，可以用來隨心所欲地使用酒店廚房實習(xí)心得體會心得體會。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊,，每天除了干活還是干活,，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議,，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得可以,，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,，這身打扮使得我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別,，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務(wù)時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!

員工代表著整個酒店的形象,，這是酒店設(shè)計中的一個很重要的方面,，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂,，那只不過是一具行尸走肉罷了,，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？

酒店實習(xí)周記篇六

（一）市場供應(yīng),。根據(jù)本次調(diào)查估測,，截止xx年底，中國住宿業(yè)市場上共有現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟型飯店連鎖品牌50家,，已開業(yè)飯店數(shù)超過600家,，已開業(yè)房間總數(shù)達50，000間,。

（二）總體特點,。目前，中國經(jīng)濟型飯店市場上前十名品牌企業(yè)的成立時間都不長,，平均年齡為四年,，投資方有飯店行業(yè)背景的比例為50%左右，擴張模式主要以直營為主,，直營店比例為70%,，企業(yè)間尚未出現(xiàn)重大的品牌收購交易,。

與發(fā)展相對穩(wěn)定的中國高星級飯店市場相比，中國經(jīng)濟型飯店的市場供應(yīng),，具有強烈的反差性,。一是經(jīng)濟型飯店業(yè)態(tài)處于較為高速的成長期，二是本土品牌占據(jù)較大的市場份額,，三是市場擴張方式以直接投資為主,。

（三）平均增長率。xx年,，市場供應(yīng)前十名的經(jīng)濟型品牌平均增長速度為74%,，基于各品牌企業(yè)在成立時間、擴張模式,、市場戰(zhàn)略,、區(qū)域布局、資金供應(yīng)等不盡相同的主導(dǎo)因素,，上述前十強增長率差距較大,，生動地反映了xx年度中國經(jīng)濟型品牌成長過程中的波動性。因此,，74%的平均增長率也僅是一個平均值的概念,。

（四）分布情況,。xx年中國經(jīng)濟型飯店市場的飯店與客房區(qū)域分布,，突出反映了中國經(jīng)濟型飯店典型的商務(wù)特征，經(jīng)濟和土地價格上漲最快的華東地區(qū)占領(lǐng)了我國經(jīng)濟型飯店的半壁江山,，達60%以上,。緊隨其后的是華北區(qū)和華南區(qū)。其中,，由于華北的經(jīng)濟型飯店平均體量小于華東區(qū)域,，因此，華北區(qū)飯店比例為16%,，而客房比例為12%,。受土地和客源供需矛盾的影響，這種區(qū)域格局在短期內(nèi)將進一步延續(xù),。

（一）體量,。中國經(jīng)濟型飯店的平均體量達到了127間，尤其是莫泰168以平均244間的規(guī)模不斷地挑戰(zhàn)市場的極限與業(yè)界的驚訝,。500多間房的莫泰168延安西路店,，在xx年底以開業(yè)半年的時間就達到了100%的出租率的事實不僅體現(xiàn)創(chuàng)新的力量，也進一步證明了中國經(jīng)濟型飯店市場的潛在容量,。

（二）來源與規(guī)模,。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù),，在現(xiàn)有各品牌企業(yè)直營店改造前的物業(yè)中，屬于酒店改造的比例為51%,，而新建物業(yè)為13%,，說明了中國經(jīng)濟型飯店的良性發(fā)展，對改善原有飯店行業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量,、盤活國有資產(chǎn),、提升社會資源使用效率所起的重要推動作用。

在現(xiàn)有經(jīng)濟型飯店的物業(yè)中,，89%是通過租賃來取得經(jīng)營權(quán),，既減少了資金成本，又縮短了建設(shè)周期,，但同時,，也可能失去通過持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的潛在贏利機會。

調(diào)查中發(fā)現(xiàn),，不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規(guī)模,、大堂、餐廳面積差距較大,。當(dāng)然,，這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店改造而帶來的先天性差異，但在客房這一核心產(chǎn)品上差距較小,，有較強的趨同性,。在眾多參與調(diào)查的所有企業(yè)中，能提供正餐服務(wù)的單店比例僅為38%,。

（三）服務(wù)項目,。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，公共休息區(qū)域,、公共衛(wèi)生間,、停車場、中央消防系統(tǒng),、電梯,、電視、電話,、分體空調(diào),、室內(nèi)衛(wèi)生間、24小時熱水已成為所有經(jīng)濟型飯店都配置的基本設(shè)施,。在核心需求得到滿足的前提下,，商務(wù)服務(wù)和自助服務(wù)設(shè)施的提供比例較高。但在提供的具體設(shè)施設(shè)備性能和服務(wù)品質(zhì)上,，不同的品牌表現(xiàn)不盡相同,。

（四）市場趨勢,。通過調(diào)查經(jīng)營者對各項選址標準重要性的排列次序表明，目前主流經(jīng)濟型飯店品牌關(guān)注的重點是商務(wù)型經(jīng)濟型酒店,，而對旅游型經(jīng)濟型飯店和社區(qū)型經(jīng)濟型飯店的關(guān)注度較低,，同時，對日益高漲的物業(yè)租賃價格也給予了較高的關(guān)注,。

在對經(jīng)濟型飯店核心競爭力要素的調(diào)查中,，持續(xù)保持的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量受到了各家企業(yè)最多的關(guān)注，反映了經(jīng)濟型飯店企業(yè)經(jīng)營者的日益成熟,，品牌間的競爭已從單純的產(chǎn)品和技術(shù)層面,，提升到了支持系統(tǒng)和管理體系的競爭層面上。

（五）人員狀況,。在調(diào)查的經(jīng)濟型飯店企業(yè)中,，單店每間客房的人房比平均值均在0。5以下,，其中,，0。3～0,。4的區(qū)間比例最大為54%,。說明在勞動生產(chǎn)率的控制上，各品牌企業(yè)都給予了極大關(guān)注,，并保持了一個適度的平衡,。

由于前述在經(jīng)濟型飯店物業(yè)中50%以上為酒店改造，所以對36%的原酒店從業(yè)人員的來源也不難理解,，同時,，也進一步說明中國經(jīng)濟型飯店對飯店資源的整體整合能力。

從業(yè)人員中18%的農(nóng)民工,、10%的城市下崗再就業(yè)人員的來源，生動地說明了中國經(jīng)濟型飯店市場對弱勢就業(yè)人群具有的較強吸納能力,。