隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展,，報(bào)告不再是罕見(jiàn)的東西，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。怎樣寫報(bào)告才更能起到其作用呢,？報(bào)告應(yīng)該怎么制定呢,？下面是小編帶來(lái)的優(yōu)秀報(bào)告范文,，希望大家能夠喜歡!

旅游專業(yè)實(shí)踐報(bào)告總結(jié) 旅游專業(yè)實(shí)踐報(bào)告篇一

作為管理者要真正做到管理中的“有情”與“無(wú)情”,，并且要善于將兩者相結(jié)合,，同時(shí)管理者必須以身作則,，才能使員工喜愛(ài)自己的工作,，愿意承擔(dān)責(zé)任，從而充分發(fā)揮自己的聰明才智,。

從客戶處學(xué)到

七月份時(shí),，林發(fā)電子負(fù)責(zé)人一行三人來(lái)我們酒店參加了特地為他們公司安排的公司客人接待事宜的高層協(xié)調(diào)會(huì)。由于秘書不在,，我便有幸隨經(jīng)理參加了這次會(huì)議,，正是這次會(huì)議，給我留下了深刻的印象,，感觸良多,。

首先林協(xié)理以“成功的企業(yè)不僅要向外看，更要向內(nèi)看”拉開了其談話的序幕,。

他說(shuō)道,，很多企業(yè)都是一味地追求開拓新時(shí)常，而往往過(guò)于激進(jìn),，令企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)下降,，慢慢失去固有的市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì),，維護(hù)一個(gè)老客戶和開發(fā)一個(gè)新客戶的成本比例是1：6,，這對(duì)任何企業(yè)來(lái)講，開發(fā)新市場(chǎng)的成本是令人必須審慎和高度控制的,，為什么不在穩(wěn)固現(xiàn)有客戶資源基礎(chǔ)上,，逐步占領(lǐng)新的市場(chǎng)呢？

的確,，“向內(nèi)看”非常重要,！

客人因?yàn)橹牢业甑闹?，更相信主人家是服?wù)一流，令人倍感尊貴,，然則,，事實(shí)上因?yàn)橐恍┦д`，客人并沒(méi)有享受到自己所期望的服務(wù),，讀一主人家及被邀請(qǐng)的客人都是一種難以言溢的尷尬,。

林先生開玩笑地說(shuō)道：如果嘉華的服務(wù)可以打折，那是否價(jià)錢也可以打折呢,？

他舉例道,，厚街某大酒店，因一次酒水推銷小姐的不恰當(dāng)言語(yǔ),，令到他們將公司所有在其消費(fèi)的項(xiàng)目全部撤出,，再也沒(méi)有光顧這家酒店，且這家酒店至今也不知道為何其公司突然間沒(méi)有了消費(fèi),。我們很慶幸這樣的事沒(méi)有發(fā)生在嘉華,，但我想當(dāng)時(shí)在坐的各位領(lǐng)導(dǎo)肯定有頗有感觸。

林先生強(qiáng)調(diào),，即使一個(gè)企業(yè)方針體制多么先進(jìn),，但操作人員的思想他們是無(wú)法控制的，管理層很多時(shí)候并不一定了解員工的心態(tài),，也不知道他們?cè)谧鍪裁?，故而，一定要有一套管理方法,，統(tǒng)一員工的工作思想,，服務(wù)理念和待客之道。他驕傲的開玩笑道：“我公司前臺(tái)的接待小姐,，沖一百杯咖啡,，都是一樣的味道，這就是我們的管理水平,?！?/p>

不錯(cuò)，我們?cè)究梢宰龅礁?，獲取的經(jīng)濟(jì)效益更多,，那為什么不爭(zhēng)取呢？我們總是期望客戶可以在我們出現(xiàn)問(wèn)題后再多給我們點(diǎn)時(shí)間改進(jìn),，但是我們真的不明白,，客人可以給我們時(shí)間,，可競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手會(huì)給我們時(shí)間嗎,？

在匆匆的40分鐘里,，這幾位企業(yè)管理負(fù)責(zé)人給我留下了太多的啟發(fā)和思索，令我有一種深受啟蒙有截然不同的感覺(jué),，我想在坐的酒店領(lǐng)導(dǎo)們會(huì)有更深的領(lǐng)悟吧,。 12旅游管理系專業(yè)東莞嘉華大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告--讓青春像花兒一樣怒放

在短短的半年時(shí)間里，我遇到之前在學(xué)校未經(jīng)歷過(guò)的壓力和困難,，但這些具體難題正是實(shí)習(xí)的珍貴所在,，是在校園里沒(méi)有機(jī)會(huì)接觸的，而又是以后的工作中必須面對(duì)的,。我感謝這次實(shí)習(xí),，使自己接受了更多的磨礪和鍛煉。

現(xiàn)在美人蕉正開的鮮艷亭亭玉立,，白玉蘭剛剛旋開潔白幽香的花瓣,，在這個(gè)美麗的季節(jié)，我們也正如這怒放的鮮花,，開的剛剛好,。嘉華給了我們展示自我的平臺(tái)，讓我們?cè)谶@里綻放自己的美麗,，如同鮮花般鮮艷動(dòng)人,，光彩奪目。

旅游專業(yè)實(shí)踐報(bào)告總結(jié) 旅游專業(yè)實(shí)踐報(bào)告篇二

4月23日到4月25日,，學(xué)校組織我們國(guó)際導(dǎo)游系去浙江旅游實(shí)習(xí),。（這次旅游實(shí)習(xí)中，我們班被分為了兩部分,，我們組是和韓導(dǎo)班一起,。）

在這三天的旅游實(shí)習(xí)中，我們所有的行程都是按照學(xué)校和旅行社的行程表運(yùn)做的,。（具體行程略）三天的行程里,，我們到過(guò)烏鎮(zhèn)，杭州西湖,，國(guó)清講寺,，石梁飛瀑，華頂森林公園,。,。每一個(gè)景點(diǎn)都各有特色，但也不乏缺點(diǎn),。

烏鎮(zhèn)：

烏鎮(zhèn)給人的整體感覺(jué)很好,。枕水人家，小橋流水，烏船江上游,。

烏鎮(zhèn)的景點(diǎn)也很多,，有：高桿船，香山堂藥鋪,，百床館,，民俗館，三白酒坊,，宏源泰染坊,，織布作坊，江南木雕館,，錢幣館,，立志書院，矛盾故居,，皮影戲,，等。在這里,，仿佛自己誤入了古片拍攝地,。這個(gè)景區(qū)的確值得游覽，而且,，有很高的游覽價(jià)值,。但是，在這里,，人山人海,，又讓我覺(jué)得好象在鬧市區(qū)逛街。

杭州西湖：

再這里,，我們是自由活動(dòng),。那句"上有天堂，下有蘇杭,。"真是百聞不如一見(jiàn),！到了這里我們都很興奮，有步行游覽的,，有騎車游覽的,，我們這一小部分人選擇了乘船游西湖。春天的西湖真是柳綠花紅,，楊柳枝撫岸,，別有一番滋味啊。

國(guó)清寺：

這里寺院五峰環(huán)繞,，左右雙澗縈繞,，周圍古木參天,，環(huán)境清幽。

石梁飛瀑：

叢山翠谷中,，高山,，峽谷，瀑布,。真是如仙境般。

華頂森林公園：

林木繁茂,，生態(tài)環(huán)境也好,，空氣清新，而且華頂?shù)脑棋\杜鵑花正含苞待放,。

總體來(lái)說(shuō),，本次旅游實(shí)習(xí)中的景點(diǎn)都還行，但是,，我還有一些自己的看法,。

烏鎮(zhèn)這樣的景區(qū)，我認(rèn)為：應(yīng)該把每天的游客接待量控制在一定范圍內(nèi),，如果繼續(xù)這樣沒(méi)有限制的接待游客,，這里的環(huán)境承載力恐怕會(huì)欠缺。而且還應(yīng)轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)理念,，全面認(rèn)識(shí)價(jià)格的功能,，合理的定價(jià)，堅(jiān)決放棄"靠門票吃飯"的觀念,，畢竟價(jià)格是一把"雙忍劍",。要多創(chuàng)新產(chǎn)品，增加收入渠道,，拓展價(jià)格發(fā)展空間,。通過(guò)多元化的收入來(lái)支撐景點(diǎn)柔性定價(jià)。依靠?jī)?nèi)部產(chǎn)品和服務(wù)功能的完善來(lái)增加游客在景區(qū)內(nèi)的消費(fèi),，從而達(dá)到增加景點(diǎn)收入的目的,。

石梁飛瀑這樣的景區(qū)，我認(rèn)為：應(yīng)該創(chuàng)新產(chǎn)品,，景區(qū)要獲得長(zhǎng)久的吸影力,，使旅游者保持物有所值的旅游經(jīng)歷，就必須創(chuàng)新,。要體現(xiàn)新鮮感,，所以景區(qū)產(chǎn)品就要有特色。要給顧客多種選擇,，提供給顧客一種獨(dú)特的旅游體驗(yàn),。為游客創(chuàng)造更多的親身參與的機(jī)會(huì)，增強(qiáng)活動(dòng)的真實(shí)性，而且,，項(xiàng)目的設(shè)計(jì)還要對(duì)游客有一定的挑戰(zhàn)性,。在這個(gè)景區(qū)有氫氣球乘坐，和騎馬活動(dòng),，但是還應(yīng)該多增加一些,。

華頂森林公園這樣的景區(qū)，我認(rèn)為：可以圍繞雙休日和節(jié)假日做文章,，開發(fā)一些運(yùn)動(dòng)休閑的旅游產(chǎn)品,，重點(diǎn)開發(fā)山林野趣和參與性強(qiáng)的項(xiàng)目或通過(guò)慶祝，創(chuàng)辦節(jié)目的形式推出,，如"20xx年的云錦杜鵑節(jié)"或著森林節(jié),，觀鳥節(jié)，野果采摘節(jié)等來(lái)吸引游客,。同時(shí),，森林動(dòng)物，植物資源豐富,，可以借此開發(fā)市場(chǎng),，制作一些地方特色鮮明的森林旅游紀(jì)念品。比如,。動(dòng)植物標(biāo)本,。石雕，根雕,，干燥花及其飾品等等,。但一切都以不破壞原有生態(tài)為原則。

最后,，我覺(jué)得這次旅游實(shí)習(xí)中,，我還是學(xué)到了很多的。具體講：從導(dǎo)游是如何做的自我介紹,，如何講解,，如何調(diào)動(dòng)車內(nèi)氣氛，如何購(gòu)票,，如何處理一些突發(fā)小事件等,。雖然還有不明白的，但或許要在我們自己成為導(dǎo)游后,，多帶些團(tuán)就會(huì)揣摩出來(lái)的吧,。這次的導(dǎo)游，或許他們有些地方做的不妥,，但他們畢竟是上海導(dǎo)游中優(yōu)秀的導(dǎo)游,，懂得,，見(jiàn)的比我們多的多。還是很感謝他們,。也很感謝學(xué)校和老師組織我們?nèi)?shí)習(xí),。這次的旅游實(shí)習(xí)，我也從新認(rèn)識(shí)了自己,，認(rèn)識(shí)了自己將來(lái)要從事的這一行業(yè),，我明白自己接下來(lái)該怎么走好以后的路。

旅游專業(yè)實(shí)踐報(bào)告總結(jié) 旅游專業(yè)實(shí)踐報(bào)告篇三

這次實(shí)習(xí)我非常榮幸,，實(shí)習(xí)的是負(fù)責(zé)前臺(tái)接待和咨詢的工作,，在這項(xiàng)工作中我首先是要充分了解旅行社推出的線路，如線路的行程如何安排,、住宿情況,、交通工具,、游玩景點(diǎn)和要注意的事項(xiàng)等等我十分認(rèn)真地向其他有經(jīng)驗(yàn)的同事學(xué)習(xí),，了解真正的操作程序，真正實(shí)現(xiàn)了從課本中走進(jìn)現(xiàn)實(shí),，把理論聯(lián)系實(shí)際,。認(rèn)識(shí)旅行社工作的全過(guò)程以及上下級(jí)工作的各個(gè)環(huán)節(jié)，并從中觀摩其他部門的工作過(guò)程,，使我掌握更多的工作技巧,，獲得不少的工作經(jīng)驗(yàn)。

實(shí)習(xí)期間,，我利用這次非常難得的機(jī)會(huì)去加深自己對(duì)行業(yè)以及企業(yè)的認(rèn)識(shí),，并把所學(xué)的知識(shí)充分運(yùn)用到工作上來(lái)。正如在專業(yè)學(xué)習(xí)時(shí)所知道的,，旅游業(yè)的其中一個(gè)突出的特點(diǎn)就是其淡旺季分明,。

實(shí)習(xí)后我所獲甚多，不僅將我在課堂上學(xué)習(xí)到的知識(shí)和工作實(shí)踐相結(jié)合,，還使我在工作中獲得了寶貴的工作經(jīng)驗(yàn),，對(duì)于現(xiàn)在社會(huì)上各個(gè)企業(yè)聘用人才時(shí)處處講究工作經(jīng)驗(yàn)的前提下，這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)軐?duì)我畢業(yè)后初步踏入社會(huì)作鋪墊,。

1,、在前臺(tái)接待工作中的收獲：在前臺(tái)接待工作中，對(duì)于在和客人交談旅游線路時(shí)的談話,、舉止等要適當(dāng)其分,，因?yàn)榭腿藢?duì)你的第一印象非常重要，如何在短時(shí)間內(nèi)讓客人信任你然后參與你的團(tuán)隊(duì)工作是個(gè)很好的前提,。我認(rèn)為,，第一要必須面帶微笑,，讓客人覺(jué)得有一種親切的感覺(jué);第二是在做介紹線路時(shí)要時(shí)刻以客人的立場(chǎng)上出發(fā)，投其所好;第三是對(duì)于外出游玩的介紹上,，要及時(shí)向客人說(shuō)明當(dāng)?shù)氐南M(fèi)情況,、風(fēng)俗情況、注意事項(xiàng)等,。在前臺(tái)接待與服務(wù)的工作上,，不僅要掌握好線路的流程而且還要懂得摸索客人的心理等技巧。

2,、從其它方面過(guò)程的收獲：這次長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)習(xí)使我進(jìn)一步的增強(qiáng)我的為人處事和與人交談的能力;學(xué)到從書本中沒(méi)有的知識(shí);鍛煉了自己初步踏入社會(huì)的部分經(jīng)驗(yàn)和一些應(yīng)該明白的社會(huì)問(wèn)題,，做事要懂得變通不要過(guò)于固執(zhí)和呆板。

（一）.盡量運(yùn)用高科技的手段進(jìn)行操作

在實(shí)習(xí)當(dāng)中,，不難發(fā)現(xiàn)很多的工作都十分的繁復(fù),，如果依然運(yùn)用老舊的方法去完成，則有礙于工作完成的速度以及準(zhǔn)確程度,，這就導(dǎo)致到工作會(huì)事倍而功半,。旅行社已經(jīng)在很多方面都運(yùn)用電腦來(lái)操作,也有專門的專業(yè)人員開發(fā)很多適合自身的軟件,這不但加快的工作的效率,而且傳遞速度很快.但是有一些細(xì)小的方面還是用一些比較落后的方法操作。

例如,，票務(wù)工作的登記出入是需要很多步驟的,，單靠人手用筆記本的登記方式不僅需時(shí)很多，而且非常容易錯(cuò)漏百出,，查找也非常不方便,。有時(shí)，需要再次輸入的話十分麻煩,，很難保證正確,。況且，使用這種方法浪費(fèi)紙張,，儲(chǔ)存不便,，不能簡(jiǎn)便工作，甚至于讓繁復(fù)的工作更加繁復(fù),。經(jīng)過(guò)本人通過(guò)實(shí)踐,，發(fā)現(xiàn)運(yùn)用電腦進(jìn)行這方面的工作是可以完成以前手寫時(shí)代的所有功能，因?yàn)橥瓿稍泄ぷ魇歉纳频幕A(chǔ),，接下來(lái)就是速度了,。電腦可以用各種快捷鍵達(dá)到更加便捷的工作，不但能很好的完成工作而且速度和正確率也大大提高,。至于儲(chǔ)存方面,，電腦的儲(chǔ)存十分省時(shí)省地，如果再用軟盤備份,，那么再重要的文件也可以很好地保存下來(lái)了,。

（二）,、加大工作透明度

在實(shí)習(xí)期間，時(shí)常會(huì)看到即使同一部門都不大清楚其他同事的工作流程,。這就容易導(dǎo)致萬(wàn)一有員工請(qǐng)假,，整個(gè)業(yè)務(wù)的工作就很可能癱瘓，從而造成公司的損失,。如果能夠從基礎(chǔ)業(yè)務(wù)開始,，小部門內(nèi)的員工可以做到相互溝通，了解大家的工作,，掌握相互的工作流程,，真正做到精通業(yè)務(wù)。那么,，在有意外的情況下就可以避免業(yè)務(wù)癱瘓的可能了,，也可以提升本部門的形象乃至全公司的形象。

（三）,、加強(qiáng)員工的環(huán)保意識(shí)

如今,，整個(gè)世界都十分注重環(huán)境保護(hù)，也成為了一個(gè)專門研究的課題,。其實(shí),，在旅行社操作上也是如此,，許多環(huán)節(jié)都應(yīng)該加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)的意識(shí),。例如，在出團(tuán)時(shí)導(dǎo)游注意引導(dǎo)游客保護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境,；在辦公室也應(yīng)該注意環(huán)保,；還有，在用紙方面的浪費(fèi)是十分嚴(yán)重的,，加上辦公室的中央空調(diào)的溫度過(guò)低,，根本就達(dá)不到國(guó)家所提倡的不低于攝氏25度，有時(shí)辦公室的溫度只有不到20度,。增強(qiáng)員工的環(huán)保意識(shí)可以減低耗能,，保護(hù)環(huán)境，從公司的角度來(lái)說(shuō)更是可以降低營(yíng)運(yùn)成本,，提高人體舒適度等優(yōu)點(diǎn),。

自從20xx年進(jìn)入大學(xué)學(xué)習(xí)以后,三年以來(lái),本人都在學(xué)習(xí)好理論知識(shí),目的是為了能在未來(lái)的職業(yè)生涯中打下堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。在校期間,，我主要學(xué)習(xí)的是以管理學(xué)為起點(diǎn)的有關(guān)原理以及專業(yè)旅游管理的外延科目,，但是一切都只是停留在一個(gè)理論階段，一直都不能得到最為充分的實(shí)踐,。如何更好得把所學(xué)的書本上的知識(shí)轉(zhuǎn)化成為真正屬于自己的技能是本次實(shí)習(xí)的最主要收獲,。當(dāng)然,，收獲絕對(duì)不止是知識(shí)的轉(zhuǎn)化，還有一些關(guān)于待人處事的方法和態(tài)度,。

總的說(shuō)來(lái),，三年多的旅游管理專業(yè)理論學(xué)習(xí)在真正的旅游企業(yè)得到實(shí)實(shí)在在的實(shí)現(xiàn)。從企業(yè)中可以讓眼界大為開闊,，累計(jì)更多的經(jīng)驗(yàn),，不難看到，當(dāng)真正工作的時(shí)候需要注意的一些事情是平時(shí)單純靠學(xué)校教育是不能滿足社會(huì)的需要的,。因此,，這就更要求我們除了注重理論上的學(xué)習(xí)以外，還必須切實(shí)把理論轉(zhuǎn)化成實(shí)踐,，通過(guò)實(shí)踐,，加深對(duì)理論的認(rèn)識(shí)。

旅游專業(yè)實(shí)踐報(bào)告總結(jié) 旅游專業(yè)實(shí)踐報(bào)告篇四

將盡半年的實(shí)習(xí)結(jié)束了,！從對(duì)酒店操作的一無(wú)所知到現(xiàn)在能熟練的掌握酒店技能,；從實(shí)習(xí)前的沖動(dòng)魯莽到實(shí)習(xí)后的耐心細(xì)致這一切的改變都是我再在酒店實(shí)習(xí)期間所學(xué)到所感受到的。在凱悅我學(xué)到了許多東西,，無(wú)論是專業(yè)知識(shí)還是人際關(guān)系,。接下來(lái)我就詳細(xì)介紹一下我實(shí)習(xí)的情況以及我的個(gè)人感受。

懷著期待的心情我踏上了趕赴東莞的汽車,。三月六日我們六位實(shí)習(xí)生在酒店人事部的陪同下來(lái)到了松山湖凱悅酒店,。第一次與凱悅酒店接觸是酒店開車接我們?cè)谲嚴(yán)锟吹降摹Ｄ菚r(shí)的松山湖凱悅酒店還在全面施工,，這和我們想象中的完全不同,。本以為來(lái)到酒店就可以試營(yíng)業(yè)了沒(méi)想到還是一片工地一片黃泥地！那時(shí)侯我們心里都有些不高興,，一路上都沒(méi)什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺(jué)好些,！因?yàn)樗奚岷芷猎O(shè)施也很好這才讓我們感覺(jué)到了些凱悅的不同！接下來(lái)就是入職培訓(xùn)了,，這才是我們正式接觸凱悅接觸凱悅的文化,。一周的入職培訓(xùn)讓我對(duì)凱悅有了初步了解。接下來(lái)我就介紹一下凱悅酒店,。

東莞松山湖凱悅酒店是一家涉外五星級(jí)酒店,，由世界著名的凱悅國(guó)際酒店管理集團(tuán)進(jìn)行管理。與著名的上海金茂君悅大酒店,、北京東方君悅大酒店及香港君悅大酒店屬同一管理集團(tuán),。酒店坐落于松山湖畔，四周荔園飄香,，環(huán)境秀美,。酒店占地總面積300畝,，主要設(shè)施有：300間豪華客房，雄偉大堂,、中西特色餐廳,、多功能宴會(huì)廳、一座國(guó)際化多功能會(huì)議展覽中心,、扒房,、酒吧、健身中心,、會(huì)議室,、桑拿水療中心及卡拉ok娛樂(lè)中心。

這些都是酒店的硬件最重要的是凱悅集團(tuán)的理念他的管理模式才是我們最想知道最想了解的,。經(jīng)過(guò)短暫的入職培訓(xùn)對(duì)凱悅集團(tuán)也有了初步了解———?jiǎng)P悅集團(tuán)總部在芝家哥,，亞太區(qū)的總部在香港。全球一共有200多家凱悅酒店,。集團(tuán)下設(shè)三個(gè)品牌,；包括凱悅，君悅和柏悅,。其中柏悅是凱悅集團(tuán)中的最高品牌,。凱悅集團(tuán)下設(shè)的酒店都一五星級(jí)為標(biāo)準(zhǔn)其客源多為商務(wù)渡假客人。集團(tuán)以為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為宗旨,，通過(guò)豪華完善的設(shè)施,，一流的服務(wù)來(lái)吸引和留住客人。

集團(tuán)采用四級(jí)管理模式即———服務(wù)員,，領(lǐng)班,，副理,，經(jīng)理,！這樣的管理模式將權(quán)利下放給員工，更有利于員工自身的成長(zhǎng),。凱悅把員工當(dāng)成自得客人,。我們?cè)僮鋈肼毰嘤?xùn)的時(shí)候說(shuō)過(guò)在凱悅有四個(gè)客人即————客人，業(yè)主,，集團(tuán),，員工，其中最重要的客人就是我們的員工,！在凱悅他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè),。集團(tuán)會(huì)給你制定你的發(fā)展計(jì)劃會(huì)給你做最系統(tǒng)的培訓(xùn)。

我們旅專的六個(gè)實(shí)習(xí)生有四個(gè)被分到餐飲部有兩個(gè)被分到客房部,，我被分到宴會(huì)服務(wù)部實(shí)習(xí),！因?yàn)榫频赀€在建設(shè)當(dāng)中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓(xùn),。內(nèi)容設(shè)計(jì)餐飲的各個(gè)方面包括中餐西餐酒水等。我們的培訓(xùn)員都是各個(gè)餐廳的進(jìn)理副理他們都有豐富的經(jīng)驗(yàn)還有先進(jìn)得理念,！下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構(gòu)：

送山湖凱悅酒店餐飲部下設(shè)八個(gè)經(jīng)營(yíng)部門,，包括：咖啡廳、送餐部,、扒房,、荔枝吧、沁園,、大堂吧,、松山茶居、宴會(huì)廳這八個(gè)經(jīng)營(yíng)部門,。每個(gè)餐廳都各有特色,！

咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名?！艾F(xiàn)燒現(xiàn)賣”能最好的描述這個(gè)餐廳的特色,。全開方式的廚房能讓每個(gè)客人都能欣賞到廚師精湛的技藝。

送餐部是全年無(wú)休的為酒店內(nèi)的客人提供高質(zhì)量的服務(wù)和美食,。

扒房：被設(shè)置在一個(gè)陽(yáng)剛的氛圍內(nèi),，一傳統(tǒng)為特色。餐廳為顧客提供來(lái)自世界各地的優(yōu)質(zhì)肉類及海鮮,。顧客可從餐廳的開放式廚房觀賞到肉類制作的全過(guò)程,，從而給客人帶來(lái)全心的餐飲體驗(yàn)。

荔枝吧：是一個(gè)高雅的,，具有現(xiàn)代氣息的雞尾酒吧,。專業(yè)的的調(diào)酒師會(huì)調(diào)制出具有創(chuàng)意的雞尾酒，,。荔枝吧以其出色的,，品種豐富的高質(zhì)量的飲品而聞名，還配以個(gè)性化的服務(wù)和爵式背景音樂(lè),。

沁圓：采用全新的用餐理念,，整個(gè)餐廳全部有私人包廂組成。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行,，并成為中餐里比不可少的元素,。沁園以提供頂級(jí)粵菜為理念配以豪華的包廂設(shè)施吸引本地高端市場(chǎng)！

大堂吧：是一個(gè)休閑場(chǎng)所,，設(shè)在酒店的大堂,。再這里顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀。

松山茶居：其設(shè)計(jì)靈感來(lái)自與時(shí)至今日仍十分受歡迎的傳統(tǒng)“大排擋”。他的設(shè)計(jì)風(fēng)格具有現(xiàn)代的風(fēng)格,，同時(shí)又結(jié)合了地方茶室的特色,。即與所有酒店的建筑風(fēng)格融為一體，但又快樂(lè)為客人提供隨意,，友善和沒(méi)有壓抑感的舒適環(huán)境,。茶居還可被描述成一個(gè)整日飲茶的餐廳。

宴會(huì)廳：被優(yōu)美的松山湖所環(huán)繞,，建筑設(shè)計(jì)注重現(xiàn)代氣憤和實(shí)際結(jié)合,。先進(jìn)的視聽(tīng)技術(shù)，高雅的桌面裝飾品,，精致的食品和漂亮的鮮花相結(jié)合,，構(gòu)成了這里最大的特色！

在我們培訓(xùn)階段我們系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了餐飲的各方面知識(shí),。知道了許多以前從不知道的東西見(jiàn)到了許多以前沒(méi)見(jiàn)過(guò)的的東西,。培訓(xùn)的內(nèi)容很細(xì)致，從怎樣收盤子怎樣擦杯子開始都一一講到,?？膳嘤?xùn)的最終目的是為了作用于實(shí)踐讓我們有統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。但在培訓(xùn)階段我們接受的實(shí)踐幾乎就是沒(méi)有,，只能憑空去想象怎么服務(wù),。雖然有時(shí)回搞一些模擬實(shí)操可還是不怎么真實(shí)，沒(méi)有哪個(gè)人能進(jìn)入狀態(tài),。這一點(diǎn)是我在培訓(xùn)階段最郁悶的事,！培訓(xùn)的前一階段很有新鮮感所以聽(tīng)的也格外認(rèn)真?？呻S著對(duì)知識(shí)掌握程度的加深對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容有些厭煩了,。可不管怎樣我的收獲很的,！餐飲的專業(yè)知識(shí)也了解的差不多了,！我們的培訓(xùn)也不是只是講，有的時(shí)候回有一些實(shí)際的東西讓我們?nèi)L試,！比如說(shuō)再講到咖啡的時(shí)候他們就搬來(lái)了咖啡機(jī)拿來(lái)了咖啡豆現(xiàn)做咖啡給我們品嘗,，這樣我們對(duì)知識(shí)的掌握就更深入了！

培訓(xùn)階段給我最大的感受就是自己的英語(yǔ)欠缺太多,！沒(méi)有英語(yǔ)幾乎不能交流。尤其在這種國(guó)際管理集團(tuán)可人大部分是外國(guó)人,，你不會(huì)英語(yǔ)就等于是啞巴,！不過(guò)每天的英文培訓(xùn)也使我的英語(yǔ)水平慢慢的提升起來(lái)。

結(jié)束了長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月的培訓(xùn)終于等到了酒店試業(yè)。酒店的運(yùn)營(yíng)也慢慢開始,。我們也都進(jìn)入自己的部門,！剛進(jìn)酒店的一段時(shí)間我們很閑。因?yàn)榫忘c(diǎn)的一些小工程還沒(méi)有完工還不能正式對(duì)外營(yíng)業(yè)所以我們都去到自己的部門進(jìn)行小部門培訓(xùn),！我到宴會(huì)廳接受的第一個(gè)培訓(xùn)————其實(shí)與其說(shuō)是培訓(xùn)還不如說(shuō)是自學(xué),。就是認(rèn)識(shí)各種杯子。當(dāng)時(shí)剛到我們宴會(huì)廳的員工就被調(diào)去驗(yàn)收那些杯子,！那些作過(guò)酒店的老員工都清楚杯子的名稱和用途而我卻不知道,，所以我就邊做事邊問(wèn)他們！這是我進(jìn)入酒店學(xué)到的第一樣?xùn)|西,！

隨著時(shí)間的推移,，酒店的設(shè)施也漸漸完善。雖然還不能對(duì)外營(yíng)業(yè)可已經(jīng)可以內(nèi)部試營(yíng)業(yè)了,。就是把內(nèi)部客人當(dāng)成真正的客人去對(duì)待,！那一段時(shí)間我們的員工沒(méi)天都再不同的餐廳用餐。測(cè)試每個(gè)餐廳的服務(wù),。有什么不足有什么需要改進(jìn)的都和會(huì)回饋給這個(gè)餐廳讓他們改進(jìn),！那一段時(shí)間對(duì)員工都是一個(gè)提升。作服務(wù)的員工提高了自己的服務(wù)技能,，用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會(huì)加以改進(jìn)的,。

我們宴會(huì)廳真正的試業(yè)只在七月中旬。那時(shí)正好來(lái)了一批新員工酒店為了測(cè)試我們宴會(huì)廳把就把新員工的入職培訓(xùn)設(shè)在我們宴會(huì)廳搞,。中午還在我們宴會(huì)廳吃自助餐,。那個(gè)時(shí)候心理特別緊張，雖然一直想去做真正的服務(wù)可是真的到了服務(wù)的時(shí)候還真的緊張,。該做什么都不知道了,。幸好有領(lǐng)班指導(dǎo)才勉強(qiáng)作好！那幾天總是被老大罵,！因?yàn)樽约簺](méi)有經(jīng)驗(yàn)所以有的時(shí)候回不知道該作什么,，做一些無(wú)用功。那幾天的我意志特別消沉,，不過(guò)在領(lǐng)班和同事的幫助下很多問(wèn)題都得到了解決心態(tài)也慢慢轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái),。不在那么急噪做事也不在那么魯莽，那幾天覺(jué)得自己長(zhǎng)大了好多,。

宴會(huì)廳是個(gè)蠻鍛煉人的地方,，在這里你要考慮的東西要特別全面做事要非常細(xì)心。其實(shí)做宴會(huì)就是你親手把它建造起來(lái)有要親手把它毀掉的過(guò)程,。從空蕩蕩的宴會(huì)廳到客人來(lái)時(shí)是富麗堂皇其中的一點(diǎn)一滴只有宴會(huì)廳的員工才能體會(huì)的到,。當(dāng)宴會(huì)圓滿結(jié)束的時(shí)候你會(huì)覺(jué)得特別有成就感,。為自己而感到自豪有的時(shí)候真的有寫不相信這是我們搞出來(lái)得。做宴會(huì)講求的的是效率,，沒(méi)有效率就等于沒(méi)有一切,。初到宴會(huì)廳動(dòng)作不怎么快總是被老大說(shuō)，隨著工作的熟悉我的動(dòng)作也快了起來(lái)做事也不在盲目,。領(lǐng)班經(jīng)理對(duì)我的表現(xiàn)都很滿意,。

再凱悅酒店實(shí)習(xí)挺幸運(yùn)的，既接受了凱悅系統(tǒng)的培訓(xùn)又被分到宴會(huì)廳實(shí)習(xí),。從凱悅的培訓(xùn)中讓我的軟件得到了充實(shí)再宴會(huì)廳實(shí)習(xí)讓我的實(shí)踐技能和思維方式得到了提高,。我的經(jīng)理告訴我很多東西，他和我的經(jīng)歷有些相似————他也是從實(shí)習(xí)生做起在他成為上海君悅正式員工的三個(gè)月后他被升為領(lǐng)班一年后被升為副理?，F(xiàn)在是他進(jìn)入酒店業(yè)的第五個(gè)年頭現(xiàn)在已經(jīng)做到經(jīng)理,，真的很佩服他！他對(duì)我說(shuō)只要你想把事情做好就一定可以,，再他的人生信條里只有第一,，要做就做最好！

其實(shí)我們實(shí)習(xí)生最大的問(wèn)題就是心態(tài)沒(méi)有調(diào)整好,，總是眼高手低,。看似簡(jiǎn)單的事不去做遇到難事又作不了,。我們半只腳才踏入社會(huì)無(wú)論從經(jīng)驗(yàn)上還是資力上都不高,。而我們要成功要作好怎么辦？只有從最基層做起而且態(tài)度要端正,！我發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)生總是覺(jué)得自己不如老員工,，其實(shí)這樣想就錯(cuò)了。我們經(jīng)驗(yàn)可能不如他們可我們不比他們笨只要我們肯學(xué)我們會(huì)和他們一樣甚至比他們作的還要好,！

當(dāng)五個(gè)月的實(shí)習(xí)即將到期的時(shí)候,。我們幾個(gè)同學(xué)作出了一個(gè)很多人難以理解的事情。就是延長(zhǎng)實(shí)習(xí)期二十天（不是學(xué)校開學(xué)我們會(huì)多延長(zhǎng)一些時(shí)間實(shí)習(xí)）當(dāng)時(shí)正式酒店用人之際再者我們是第一批經(jīng)受最系統(tǒng)培訓(xùn)的員工所以酒店非常歡迎我們留下來(lái),！同事和我說(shuō)你們傻了啊放著暑假的機(jī)會(huì)不玩在這里累死累活的,？我對(duì)他們說(shuō)現(xiàn)在是苦點(diǎn)可是我現(xiàn)在吃些苦一會(huì)讓我以后少吃些苦而且我也不想放棄這個(gè)能多學(xué)東西的機(jī)會(huì)！事實(shí)證明我的做法是對(duì)的,。我放棄了暑假回家的機(jī)會(huì)卻換來(lái)了更多的.經(jīng)驗(yàn)我覺(jué)得很值,！

再酒店里讓我感觸最深的一句話就是“把簡(jiǎn)單的問(wèn)題復(fù)雜化，把復(fù)雜的問(wèn)題簡(jiǎn)單化”我們不要把自己當(dāng)實(shí)習(xí)生看待,，要把實(shí)習(xí)看成是一份真正的工作去做,。不要給自己留有后路沒(méi)有前進(jìn)就會(huì)掉入懸崖！你要是總想我是實(shí)習(xí)生我不會(huì)應(yīng)該的,，我作不好應(yīng)該的這樣你就錯(cuò)了,！你不可能當(dāng)一輩子實(shí)習(xí)生吧,?？傆幸惶炷銜?huì)踏入社會(huì),！所以我想告戒還沒(méi)有去實(shí)習(xí)的同學(xué)端正自己的態(tài)度！還有就是凡事要忍,，即使遇到不開心的是也不要沖動(dòng)要學(xué)會(huì)忍受你才會(huì)成熟起來(lái),！

在凱悅讓我知道了人際的重要性，其實(shí)不僅僅是在凱悅在任何地方人際都很重要,。還有英語(yǔ)更重要,！現(xiàn)在有些慶幸自己是大二實(shí)習(xí)了因?yàn)檫@樣的話我們大三回來(lái)還有查漏補(bǔ)缺的機(jī)會(huì)，知道自己的欠缺所在在未來(lái)的一年中改進(jìn)它我們會(huì)變的更出色,！總之凱悅讓我的眼界開闊了思維寬廣了,，知道自己欠缺什么再大三的一年里我會(huì)彌補(bǔ)我的不足讓自己變的更強(qiáng)的！