計(jì)劃是提高工作與學(xué)習(xí)效率的一個(gè)前提,。做好一個(gè)完整的工作計(jì)劃,才能使工作與學(xué)習(xí)更加有效的快速的完成,。相信許多人會(huì)覺(jué)得計(jì)劃很難寫(xiě),？那么下面我就給大家講一講計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)才比較好，我們一起來(lái)看一看吧,。

咖啡點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇一

1.市場(chǎng)背景

喝咖啡是一種流行,，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化,，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行,，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所,。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所,，它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受,。咖啡不僅僅是一種飲料,，而是一種氛圍文化和生活追求,。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必然映射到校園中來(lái)，咖啡文化消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為,。

2.市場(chǎng)狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳,，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場(chǎng)。以武大為例,，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高,，是武漢其他地方不常見(jiàn)的，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的,。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動(dòng),，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營(yíng)一家定位高校市場(chǎng)的校園咖啡廳,，如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出,，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì),，為顧客創(chuàng)造差異化價(jià)值,，才能在校園市場(chǎng)切下一塊自己的蛋糕,。

高校是人口極為密集的場(chǎng)所，同時(shí)整體上知識(shí)文化素質(zhì)比較高,，接受了較多西方思想和生活方式,，易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望,，有一部分群體消費(fèi)水平較高,，有較多的可支配收入購(gòu)買(mǎi)非生活必需品。在校園里面經(jīng)營(yíng)一家咖啡店,，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活,，另一方面對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言，潛力巨大,，大有可為,。

第二部分：企劃方案

營(yíng)銷(xiāo)機(jī)會(huì)和威脅分析

1、地理上更接近受眾,，節(jié)省顧客時(shí)間成本,，方便消費(fèi)者。

2.情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受,，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳,。

3.易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，人群集中,，易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng),。

4、實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚,，管理經(jīng)驗(yàn)不足,，影響力較弱。

5,、消費(fèi)群體單一,，且消費(fèi)時(shí)間也相對(duì)集中，增加了管理成本和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用,。

6,、目前校園市場(chǎng)是一個(gè)未被開(kāi)發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中,，消費(fèi)潛力巨大。

7,、年輕人居多,，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠(chéng),。

8,、一旦成功,，容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者。

9,、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客,。

消費(fèi)者群體分析：群體構(gòu)成分析校園市場(chǎng)潛在顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一,，為有針對(duì)性的高效營(yíng)銷(xiāo)提供了可能性,。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體。其中高校中,，學(xué)生的數(shù)量最大,，教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多,。

學(xué)生消費(fèi)群體：按照學(xué)歷分為本科生和研究生,，本科生按照年級(jí)分為入巢，守巢,，離巢三個(gè)階段,。

本科：

1、入巢：主要是大一年級(jí),。初來(lái)乍到,，處于對(duì)學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對(duì)一切都十分好奇,，有充足的課外時(shí)間,，對(duì)校內(nèi)外乃至整個(gè)武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因?yàn)橥ㄟ^(guò)社團(tuán)活動(dòng)等和高年級(jí)的師兄師姐的接觸中,，漸漸建立起對(duì)學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的大致認(rèn)知,。大一入巢期雖然不會(huì)有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期(新生對(duì)新接觸到的事務(wù)總是充滿(mǎn)好奇,，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長(zhǎng)期維持),，事實(shí)上，入巢期的新生之中一部分的先行者開(kāi)始體驗(yàn),，對(duì)其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用,。

2、守巢：主要是大二和大三年級(jí),。經(jīng)過(guò)大一的迷惘和適應(yīng)期之后,，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)(手機(jī),，電子詞典,，衣服等)轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi)。一部分人尋找兼職工作,，可支配收入增加,，同時(shí)相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開(kāi)始戀愛(ài),，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄托和途徑,。針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為,。

3、離巢： 大四可歸入離巢期,。因?yàn)榫蜆I(yè)和考研的壓力,，可支配的剩余時(shí)間減少，針對(duì)離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營(yíng)銷(xiāo)的方式,，營(yíng)造一種濃濃的歸屬感,，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。

碩博士

這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體,，一方面他們學(xué)歷較高,，可支配收入也較多一些，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性,，思想更為成熟,，另一方面他們并非專(zhuān)業(yè)的上班族，有充足的時(shí)間和更高層次的生活追求,，易于成為忠誠(chéng)的咖啡消費(fèi)者,。另一類(lèi)是mba和其他群體，這一類(lèi)群體有豐富的社會(huì)閱歷,，也有一定的經(jīng)濟(jì)收入,，成熟穩(wěn)重，追求生活品位,，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)群體,。

教師消費(fèi)群體

1、年輕教師：剛畢業(yè)不久,，留校的年輕老師,，一般單身，沒(méi)有家庭,，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中,。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入,，易于接受新事物,，追求自己的生活方式。

2,、其他教師：相對(duì)于年輕教師而言,，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多,。是潛在的咖啡消費(fèi)者。

其他顧客群

社會(huì)消費(fèi)群體,，因?yàn)闉榱烁惺芪浯蠓諊?，或者?jié)慶，事件(櫻花節(jié),，年會(huì),，朋友拜訪等)暫留武大，構(gòu)成了流動(dòng)的消費(fèi)群體,。

b,、消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析：

1、在所調(diào)查的本科生總體中,，每月生活費(fèi)主要集中在400到500之間,，占37.1%，其次是400以下和500至700,，分別占26.2%和 21.9%,，這三者占據(jù)了總體的85.2%，構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體,?？梢?jiàn)，在武漢市物價(jià)水平的大環(huán)境下,，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張,，同時(shí)也并不寬裕。

2,、在對(duì)咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜歡”,，大約一半的群體態(tài)度為“一般,，沒(méi)有特別偏好”，這兩者占據(jù)了總體的大部分,，不喜歡的顧客只占15%左右,。

3、在對(duì)咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會(huì)經(jīng)常去”，三分之一的顧客選擇“偶爾去”,，而選擇“不會(huì)去,，沒(méi)有此需求” 的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng)，和上面的比較之后,，我們發(fā)現(xiàn),，有一部分潛在消費(fèi)者(約10%)對(duì)咖啡和西餐懷有好感,，但是需求的意識(shí)處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過(guò)宣傳和市場(chǎng)開(kāi)發(fā),，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費(fèi)者,。

4、在去咖啡廳的消費(fèi)目的的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，聚會(huì)和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例，談事占了大約10%,，這說(shuō)明了校園消費(fèi)群體去咖啡廳消費(fèi)是因?yàn)橛行枨蠛褪虑椴湃?，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們?cè)谙M(fèi)者分析中，更應(yīng)該重視團(tuán)體消費(fèi)(而非散客消費(fèi))。同時(shí)除開(kāi)咖啡這項(xiàng)主營(yíng)業(yè)務(wù)之外,，應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè)務(wù),。

5、在每次的消費(fèi)額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10～20元的消費(fèi)額的消費(fèi)者占據(jù)了25.3%，少于十元占據(jù)了22.4%,，可以接受20～30的消費(fèi)額的群體占了13.5%，三者共占了六成以上的份額,，這說(shuō)明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)能力仍是有限的,，暗示我們的定價(jià)策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價(jià)格。

6,、在影響消費(fèi)的因素的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)，口味和價(jià)格是最重要的影響因素,，分別占據(jù)了34.2%和33.5%,，另外氣氛和私密性分別為12.5%和 13.6%，這暗示我們應(yīng)該為潛在顧客提供大眾化價(jià)格高品質(zhì)享受的服務(wù),，同時(shí),，重視氣氛的營(yíng)造(私人的空間和宜人的氣氛)。

7,、 從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級(jí)構(gòu)成調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級(jí)的增加,，會(huì)經(jīng)常去消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸增加,，另一方面，隨著年級(jí)的增加，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸減小,，這說(shuō)明了兩點(diǎn),，一是高年級(jí)學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級(jí)消費(fèi)頻率高，二是低年級(jí)學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級(jí)強(qiáng)烈,。這一個(gè)重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級(jí)細(xì)分市場(chǎng),，理順顧客的消費(fèi)生命周期，低年級(jí)市場(chǎng)采取培育策略,，高年級(jí)市場(chǎng)采取維持和收割策略。

8,、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來(lái)看,，收入較高的本科生(尤其是月生活費(fèi)在800以上)對(duì)咖啡懷有更強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望(喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十)，當(dāng)然,，該群體的消費(fèi)能力相對(duì)而言也是比較高的,，針對(duì)這部分市場(chǎng)可以采取細(xì)分的策略，重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持,，使之成為忠誠(chéng)的顧客,。

9、在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析中還有一個(gè)發(fā)現(xiàn)：月生活費(fèi)400以下的學(xué)生和800以上的學(xué)生某些消費(fèi)習(xí)慣驚人的一致,，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費(fèi)的目的中聚會(huì)很多,，談事很少。而在用餐的目的上,，月收入800以上的學(xué)生很少,，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大,。

10,、在每次可接受的消費(fèi)額的調(diào)查中，各個(gè)可支配收入的學(xué)生群體達(dá)成了某種默契,，每杯咖啡的價(jià)格在8～15元之間,，每次消費(fèi)額在10～20元之間的比重最大，消費(fèi)金額和上文的消費(fèi)偏好暗示我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略,，為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的服務(wù),。

市場(chǎng)細(xì)分和定位

細(xì)分分析：集中在高校師生，為高校師生提供咖啡,。

定位分析：休閑,，飲食，娛樂(lè)于一體,，以消費(fèi)者可接受的價(jià)格提供一種情感和精神享受的場(chǎng)所,。

確定訴求點(diǎn)：

1、飲食、娛樂(lè)和休閑,，輕松,，浪漫，享受;

2,、不高昂的價(jià)格,，高層次的享受;

3、學(xué)習(xí),，交流的場(chǎng)所;

4,、校園生活群體的精神家園。

產(chǎn)品和定價(jià)策略分析：

1,、產(chǎn)品體系 當(dāng)然是以咖啡為主,，也可以有少量其他飲料(例如牛奶等)甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調(diào),，一方面可以滿(mǎn)足消費(fèi)者多層次和多方面的需要,，另一方面也可以更好的留住這些顧客?？Х犬a(chǎn)品各個(gè)品種價(jià)格差異很大,，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔,，迎合各個(gè)消費(fèi)層次的顧客的要求,。

2、價(jià)格體系： 應(yīng)該比校外的咖啡稍低,，因?yàn)橐粋€(gè)重要的消費(fèi)群體是學(xué)生,，經(jīng)濟(jì)收入有限?？傮w價(jià)格體系上以中低檔為主,，輔以高檔價(jià)格，一方面可以提升形象,，另一方面可以滿(mǎn)足有此需求的消費(fèi)者,。

傳播媒介和方式分析：

傳單和海報(bào)：可在人流量大的場(chǎng)所(例如食堂門(mén)口，圖書(shū)館門(mén)口)發(fā)放一定量的傳單,，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單,，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報(bào)。

活動(dòng)傳播：可以組織一些具體活動(dòng)(例如沙龍,，舞會(huì),，英語(yǔ)角等)吸引人氣，達(dá)到傳播效果,。

網(wǎng)站和廣播廣告：利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站(bbs,，學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等)或者校園廣播投放一定量的廣告和公告,。

人脈推廣：鑒于高校是人去相當(dāng)密集的場(chǎng)所可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動(dòng)的學(xué)生兼職服務(wù)員,，通過(guò)每個(gè)人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣,。

官方傳播：可以爭(zhēng)取學(xué)校官方的合作，例如記者團(tuán)的采訪,，校級(jí)院級(jí)的報(bào)紙的詳細(xì)介紹,，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好,。

利用社團(tuán)：社團(tuán)作為高校重要的組織,，對(duì)每一個(gè)高校學(xué)子有巨大的影響。也是一種極佳的營(yíng)銷(xiāo)渠道,。可以和社團(tuán)建立友好關(guān)系,，采取措施鼓勵(lì)社團(tuán)群體消費(fèi)。例如,，咖啡廳專(zhuān)門(mén)有區(qū)域可以提供給社團(tuán),，社團(tuán)非正式活動(dòng)可以利用咖啡廳場(chǎng)所進(jìn)行。

設(shè)計(jì)分析：

1,、視覺(jué)識(shí)別：

店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部,，要貼近校園特色,，易于為校園群體喜愛(ài)和接受,，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長(zhǎng),。

logo：如果有可能,，應(yīng)該為自己設(shè)計(jì)logo,，并且貫穿始終,。例如咖啡廳器具上，名片上,，服裝上,，等等,。

顏色：以黃色，紅色,，橙色等暖系色調(diào)為主,，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚,，潮流,，雅致，品位,。

店內(nèi)布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光,，地毯，隔斷等元素,，盡量一方面有效利用空間,，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感,?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào),。分區(qū)布局,，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感,。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光,，烘托出咖啡廳宜人的氣氛,。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利,。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整,，各種織物材質(zhì)，圖案,，顏色盡量顯得和諧,，顯示咖啡廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受,。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧,，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受,。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費(fèi)者偏好,，烘托出咖啡廳的品位。

餐具：干凈,，整潔,，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象(例如logo),。

背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主,，響度適中,，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

2,、行為識(shí)別

員工行為：應(yīng)該重視對(duì)員工的培訓(xùn)，讓每一個(gè)員工都可以成為咖啡廳的形象代言人,。管理者行為：管理者應(yīng)該及時(shí)排解經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的問(wèn)題,，面對(duì)顧客的意見(jiàn)和建議，及時(shí)回復(fù),，保持和消費(fèi)群體的密切聯(lián)系,。

咖啡點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇二

(1)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流,，市場(chǎng)前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢,、麥斯威爾、哥倫比亞等國(guó)際咖啡公司紛紛在中國(guó)設(shè)立分公司或工廠,，根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查,，32%的城市居民喝咖啡。過(guò)去一年內(nèi)喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外,，還有昆明,、廈門(mén),、杭州和天津。

(2)咖啡消費(fèi)品位越來(lái)越高,，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力,。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足要求了，消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)知咖啡的品牌,、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣。

(3)教育水準(zhǔn),、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān),。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國(guó)大陸是一種象征優(yōu)勢(shì)階層的生活方式,。

3、競(jìng)爭(zhēng)分析

(1)與強(qiáng)勢(shì)品牌店的間接競(jìng)爭(zhēng),。

目前各大城市中星巴克(starbuckscoffee),以及來(lái)自中國(guó)臺(tái)灣的老樹(shù)咖啡,、兩岸咖啡等等都在平分秋色。

(2)直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,。小型咖啡廳受眾人群向?qū)^小,，方圓1公里以?xún)?nèi)沒(méi)有其他咖啡廳是必要因素。

(3)營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃

利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢(shì),，迅速建立比利時(shí)皇家的知名度,、美譽(yù)度，穩(wěn)固住老客源,。

四,、推廣計(jì)劃

(1)宣傳

針對(duì)高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購(gòu)物場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)內(nèi),，向有車(chē)族派送精美廣告單頁(yè)(dm)和小禮品,，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。

(2)事件營(yíng)銷(xiāo)

①學(xué)生派對(duì),、讀書(shū)活動(dòng),。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對(duì),、讀書(shū)活動(dòng),，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi),。

②時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候,，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。

(3)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)

①建立會(huì)員卡制度,?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,，如9.5折,。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感,，另一方面,，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱(chēng)他(她)為*先生,、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重,。

②個(gè)性化服務(wù),。

在桌上放一些宣傳品,，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等,，一方面可以提升品位,，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感,。

為多位一起來(lái)的消費(fèi)者配備專(zhuān)門(mén)的講解人員,。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱(chēng),、來(lái)歷等相關(guān)知識(shí),。也可以讓其參與咖啡的制作過(guò)程。

咖啡點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇三

xx,，在每個(gè)人的心中必定代表著一次刻骨銘心的經(jīng)歷,，可是在回憶時(shí)卻發(fā)現(xiàn)那些本以為會(huì)牢牢記住的人的身影已經(jīng)變的模糊，只記得幾句話,，或者是某個(gè)人聲音,。模糊的身影和清晰的聲音，再加上安靜的環(huán)境,，以及一段旋律優(yōu)美的音樂(lè),，很容易讓人沉浸在回憶當(dāng)中，默默的憂傷,。

因?yàn)榭Х仁窃从谖鞣降娘嬈?，則應(yīng)該更傾向于西方的文化，對(duì)于西方人來(lái)說(shuō),，咖啡不僅僅作為提神的飲品,，更可以讓自己得到徹底的放松，讓心寧?kù)o,。所以我認(rèn)為咖啡店要營(yíng)造一種安靜的氣氛，尤其是您的定位為品位高的咖啡,、商務(wù)休閑場(chǎng)所,，客人的素質(zhì)必將會(huì)比較高，對(duì)環(huán)境的要求肯定會(huì)更高,，所以名字也要有詩(shī)意和深刻的內(nèi)涵,。所以取名---xx咖啡廳。

（一）公司基本情況

一,、項(xiàng)目名稱(chēng)：xx咖啡廳

二,、經(jīng)營(yíng)范圍：咖啡、西餐,、茗茶,、各類(lèi)小點(diǎn)心等

三,、行業(yè)類(lèi)型：餐飲業(yè)

四、項(xiàng)目投資：約200萬(wàn)元

五,、場(chǎng)地設(shè)置：xx區(qū)

六,、消費(fèi)對(duì)象：中高層消費(fèi)者

七、經(jīng)營(yíng)面積：約200平方米

八,、項(xiàng)目概況：為顧客營(yíng)造一個(gè)放松,、舒適、浪漫環(huán)境而且提供方便（主要提供咖啡,、茗茶,、各類(lèi)小點(diǎn)心等），還提供在校大學(xué)生兼職,，以滿(mǎn)足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

九、經(jīng)營(yíng)宗旨：xx咖啡廳旨在為所有顧客提供一個(gè)放松,、舒適,、浪漫環(huán)境而且物美價(jià)廉、時(shí)尚休閑等,，令顧客滿(mǎn)意的服務(wù),。

（二）產(chǎn)品／服務(wù)介紹

xx咖啡廳不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡,、藍(lán)山,、牙買(mǎi)加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡,、花式咖啡,、白咖啡、老怡保白咖啡,、瑪琪雅朵等,，還有各種茶點(diǎn)，如各式中國(guó)名茶,、各種奶茶,、保健茶、果汁,、點(diǎn)心等,。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當(dāng)場(chǎng)手磨,，口感好,，品味佳。咖啡屋只求服務(wù),，本著“以最低的價(jià)格提供最好的服務(wù)”的宗旨,，以四個(gè)“一流”（一流的服務(wù)、一流的環(huán)境,、一流的品種,、一流的信譽(yù)）為目標(biāo)，力使浪漫咖啡廳成為所有白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地,。門(mén)旁挺立著碧綠的翠竹,，屋內(nèi)掛著精致的作品，柜臺(tái)前擺設(shè)有存放各種報(bào)刊的書(shū)架,。室內(nèi)寬敞明亮,，座位舒適，環(huán)境幽雅,。坐在窗前,，你可以周?chē)男沱愶L(fēng)光，領(lǐng)略開(kāi)發(fā)區(qū)的漂亮景色,。在門(mén)前還準(zhǔn)備了一些雨傘,，對(duì)那些出門(mén)在外沒(méi)有帶傘的顧客提供方便。

（三）行業(yè)／市場(chǎng)分析

隨著中國(guó)改革開(kāi)放之后,，西方文化的迅速滲透,、中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展以及都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快，咖啡休閑這種高雅,、時(shí)尚,、浪漫的休閑生活方式越來(lái)越受到人們的青睞，咖啡成了世界三大飲品之一,。無(wú)數(shù)獨(dú)具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機(jī),，我們根據(jù)市場(chǎng)分析，××咖啡屋即將出現(xiàn)…經(jīng)調(diào)查,，我國(guó)對(duì)咖啡飲品每年約有超過(guò)20億的市場(chǎng)需求,，其中我們可進(jìn)入的市場(chǎng)約有12億。公司成立初期購(gòu)進(jìn)可供顧客需求的咖啡及附屬品,，以滿(mǎn)足迅速發(fā)展的咖啡茗茶市場(chǎng)的需求,，使用投資購(gòu)買(mǎi)咖啡原材料煮磨器具的解決方案，針對(duì)解決費(fèi)時(shí)間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進(jìn)口,、價(jià)格昂貴、影響人們普遍消費(fèi)水平的問(wèn)題,。公司注重短期目標(biāo)與長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略的結(jié)合,，中長(zhǎng)期目標(biāo)將逐步拓寬產(chǎn)品領(lǐng)域，涉足飲品類(lèi)的各種飲料、與品種豐富的蛋糕及其他美食,、保健食品等,，形成以咖啡茗茶為核心的多元化經(jīng)營(yíng)集團(tuán)公司。飲料行業(yè)預(yù)測(cè)咖啡這一飲品將會(huì)繼續(xù)爆炸性增長(zhǎng),，未來(lái)十年 年均增長(zhǎng)率將高達(dá)35％以上,。由此我們可以想象，中國(guó)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展空間是多么巨大,，難怪國(guó)際咖啡組織也將中國(guó)視為全球最有潛力的咖啡市場(chǎng),。

（四）業(yè)務(wù)現(xiàn)狀

目前，xx區(qū)的咖啡市場(chǎng)并不激烈,，特別是在居民小區(qū)周?chē)?，還沒(méi)有相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)者和競(jìng)爭(zhēng)壓力,。而且，位置特別有利,，既靠近商業(yè)街，有靠近居民小區(qū),，客流量和消費(fèi)能力都能夠滿(mǎn)足。

（五）財(cái)務(wù)分析

（一）投資估算：

二、流動(dòng)資金及原材料備用金 x萬(wàn)元

三、成本控制（每月）：租金x元,，材料進(jìn)貨費(fèi)用x元,，人員工資大約x元，按不同的級(jí)別不同的工資,，不可預(yù)支薪水的x％,。小計(jì)每月成本約：x元，其他開(kāi)支約：x元,。月均營(yíng)業(yè)額：x元,。

四,、盈利能力（月）：營(yíng)業(yè)額—成本=營(yíng)業(yè)利潤(rùn),，x,；年利潤(rùn)：x元

五,、投資回收期：投資回收期：x年

（六）融資計(jì)劃

向銀行貸款注冊(cè)資本的x％，然后剩余的由三個(gè)股東分?jǐn)?。期限為兩年,。其間如有一股東退出,，此股東變賣(mài)只能持有15％的股份。

（七）風(fēng)險(xiǎn)控制

各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險(xiǎn)性,，而作為餐飲業(yè)的咖啡廳,，在與消費(fèi)者消費(fèi)過(guò)程中也存在著一定的風(fēng)險(xiǎn)，比如食物中毒,、火災(zāi)等,。那么在風(fēng)險(xiǎn)面前如何控制呢？首先,，對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè),，保證食品的質(zhì)量與安全；第二,，嚴(yán)格做好防火災(zāi)系統(tǒng)等,。還有轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)咖啡廳進(jìn)行投保,，即使發(fā)生什么意外，可以把風(fēng)險(xiǎn)降到最低,。

（一）公司介紹

xx咖啡廳以典雅風(fēng)格為主的新開(kāi)休閑咖啡廳,，本著“優(yōu)質(zhì)咖啡，服務(wù)優(yōu)良”的理念來(lái)推廣咖啡精神及文化,?？Х葟d提供一流的咖啡及差點(diǎn)以供滿(mǎn)足所有消費(fèi)者的需要。xx咖啡廳本著發(fā)揚(yáng)咖啡文化的責(zé)任選擇出具有特色的xx咖啡廳的咖啡文化,。xx咖啡廳給人溫暖,、典雅、舒適的感覺(jué),，是充滿(mǎn)年輕朝氣,，有咖啡內(nèi)涵的品位場(chǎng)所。

1,、主要股東

股東名稱(chēng) 出資額 出資形式 股份比例 聯(lián)系電話

李xx x萬(wàn)元 現(xiàn)金 x％ 159*

劉xx x萬(wàn)元 現(xiàn)金 x％ 134*

周xx x萬(wàn)元 設(shè)備 x％ 131*

2,、團(tuán)隊(duì)介紹

1 團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成

店長(zhǎng)兼總經(jīng)理：李麗欣

行政人事部經(jīng)理：劉八

財(cái)務(wù)部經(jīng)理：周發(fā)

采購(gòu)部主管： 王五

市場(chǎng)部主管：劉七

開(kāi)發(fā)部主管：趙六

·······

管理規(guī)劃部門(mén)設(shè)置與職責(zé)

店長(zhǎng)

店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作，督促員工工作,，同時(shí)接受周?chē)用窦邦櫩偷谋O(jiān)督,，做好咖啡屋與周?chē)用竦慕涣鞴ぷ鳌?/p>

工作內(nèi)容：督促各部長(zhǎng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情,，聽(tīng)取員工的意見(jiàn),。綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表咖啡屋與周?chē)櫩瓦M(jìn)行交流,，向上反映員工的意見(jiàn)及要求,，向下傳遞學(xué)校所要求的工作,。

行政人事部

主要職責(zé)：

1、人員到職與離職的相關(guān)辦理

2,、各類(lèi)人事資料的匯總,，建檔及管理，員工檔案資料管理

3,、員工請(qǐng)假,，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況,，稽查,，統(tǒng)計(jì)作業(yè)

4、員工考勤,，督導(dǎo)并薪資核算

5,、對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查

6、做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄

7,、做好咖啡廳每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,，以便下次招待借鑒

8、協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系

人員分配：本部設(shè)正,，副經(jīng)理各1名,，檔案管理員1名。

財(cái)會(huì)部：實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理

實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過(guò)“周報(bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核,。審核內(nèi)容包括銷(xiāo)售額,，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量,，現(xiàn)金超收或不足,，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損,，其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目,，食品原料的價(jià)格，記時(shí)工作人員的工資,，電費(fèi),，煤氣費(fèi)，水費(fèi)等,。

市場(chǎng)部

負(fù)責(zé)咖啡廳的產(chǎn)品宣傳,，促銷(xiāo)以及促進(jìn)咖啡廳與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系。它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流,，銷(xiāo)售情況,，是個(gè)重要的部門(mén)。

采購(gòu)部

咖啡廳采購(gòu)部系咖啡廳下屬部門(mén)之一，受咖啡廳管理,，負(fù)責(zé)咖啡廳所有食品原料,，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)，驗(yàn)收`進(jìn)出物品的記錄等工作,，是咖啡廳正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分,。

開(kāi)發(fā)部

開(kāi)發(fā)部負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品以滿(mǎn)足不同的需求

3、組織結(jié)構(gòu)

員工情況

員工人數(shù) 大專(zhuān)以上文化程度 大學(xué)本科

人數(shù) 比例 人數(shù) 比例

x x x％ x x％

（二）外部公共關(guān)系

我們的xx咖啡廳雖然面積并不是很大,，但是我們努力取得銀行的戰(zhàn)略支持,。同時(shí)我們會(huì)積極爭(zhēng)取咖啡的廠商的支持，有他們的大力支持,，我們的xx咖啡廳一定能夠有較好的的發(fā)展,。

（三）公司經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

優(yōu)質(zhì)的咖啡，在咖啡館里,，咖啡的構(gòu)成力一定要很強(qiáng),，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高,，或是有咖啡品質(zhì)欠佳,、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象,，就立刻會(huì)影響銷(xiāo)售,，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上,，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競(jìng)爭(zhēng),，更要面對(duì)各種商店的競(jìng)爭(zhēng),，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎(chǔ),。

商品作為整體戰(zhàn)略，對(duì)于咖啡館而言,，也是需要經(jīng)常重視的,。諸如經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、咖啡采購(gòu),、咖啡開(kāi)發(fā),、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動(dòng),，都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系,。

卓越的服務(wù) ，最直接的,，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時(shí),，要有優(yōu)雅的姿勢(shì)，且注意服裝、化裝等儀表,；接待顧客之際,，要有適當(dāng)?shù)谋砬椤B(tài)度幾合宜的應(yīng)對(duì),。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識(shí),，適時(shí)的為顧客做說(shuō)明，同時(shí)還要具備商談能力,。還有,，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺(tái)陳設(shè),，以及店鋪的照明等,，都要有效的運(yùn)用，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果,，并提供各種服務(wù)設(shè)施,。我們的目標(biāo)是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實(shí)消費(fèi)者。

（一）產(chǎn)品,、服務(wù)介紹

xx咖啡廳位于上海浦東新區(qū),，咖啡廳主營(yíng)咖啡、茶,、西餐,、冷飲、簡(jiǎn)餐,、酒水,、功夫茶，品種多樣,；不僅有主打產(chǎn)品,，季節(jié)性產(chǎn)品，以及活動(dòng)性產(chǎn)品等等,，能滿(mǎn)足不同食客的需求,。餐廳消費(fèi)低廉，人均消費(fèi)150元到250元,，是您親朋小聚,、娛樂(lè)休閑的理想場(chǎng)所。

館內(nèi)設(shè)有休閑座環(huán)境幽雅,，紗簾飛揚(yáng),，溫馨溫馨的讓你流連忘返，本館同時(shí)經(jīng)營(yíng)巧克力,、牛奶,、咖啡,、奶茶、果汁,、冰淇淋,、中西式簡(jiǎn)餐，絕對(duì)是你休閑,、聚會(huì)的好地方,。咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書(shū)吧式服務(wù),，在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷(xiāo)的書(shū)籍,，但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行免費(fèi)閱讀的設(shè)置。

（二）核心競(jìng)爭(zhēng)力或技術(shù)優(yōu)勢(shì)

1,、可信賴(lài)的產(chǎn)品品質(zhì)：堅(jiān)持選用最好的（相對(duì)于大眾市場(chǎng)而言最好的）的咖啡豆,。

2、高度的環(huán)保意識(shí)：采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料,，大力倡導(dǎo)并嚴(yán)格要求能源的節(jié)約利用,。

3、良好的員工福利：對(duì)于固定員工而言,，為員工提供最優(yōu)越的健康福利計(jì)劃,，并大面積推行員工持股。

4,、和諧共處的社區(qū)精神：為顧客營(yíng)造溫馨,、自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓勵(lì)店面工作人員和顧客的交流,，讓顧客無(wú)論是獨(dú)處還是小聚都能怡然自得融入,，其中慢慢的把我們xx咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c(diǎn)之外的生活中必不可少的“第三地”。

5,、獨(dú)樹(shù)一幟的文化品位：有選擇地參與一些溫情,、勵(lì)志的電影和圖書(shū)的推廣和發(fā)行。

我們xx咖啡廳的優(yōu)勢(shì)在于采用了對(duì)面技術(shù)來(lái)為顧客服務(wù),，我們?cè)陬櫩偷谝淮蝸?lái)到咖啡屋時(shí)就為顧客建檔,，下次來(lái)時(shí),，我們可以為其提供他所熟悉和滿(mǎn)意的服務(wù),。有時(shí)，不用他們自己開(kāi)口,，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊,。

（三）產(chǎn)品專(zhuān)利和注冊(cè)商標(biāo)

我們咖啡廳雖然是新的品牌，但在之前,，我們會(huì)研制一些味道一流的新品種為我們的咖啡廳申請(qǐng)產(chǎn)品專(zhuān)利,。我們的注冊(cè)商標(biāo)即是我們店的名字和情侶進(jìn)咖啡屋的圖像。

（一）行業(yè)情況

由于中國(guó)市場(chǎng)巨大，咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)前景看好,，中國(guó)在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位,。中國(guó)潛在的咖啡消費(fèi)者約為2億到3億人，這已與目前世界第一大咖啡消費(fèi)國(guó)美國(guó)的市場(chǎng)不相上下,。目前中國(guó)人的咖啡消費(fèi)仍然不大,，但增長(zhǎng)勢(shì)頭非常可觀,，中國(guó)咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率為15％,，而世界咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率僅為2％?？Х仍谥袊?guó)市場(chǎng)面臨千年飲茶傳統(tǒng)的巨大挑戰(zhàn),，因此在中國(guó)市場(chǎng)的促銷(xiāo)與宣傳十分重要，而且必須采取有別于在其他西方國(guó)家的促銷(xiāo)和宣傳手段,。

（二）市場(chǎng)潛力

國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力巨大

加入wto經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的中國(guó),，人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來(lái)越多的國(guó)人所接受,，隨之而來(lái)的咖啡文化正充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻,。咖啡不再僅僅是一種飲料,，它逐漸與時(shí)尚,、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活,；或是交友談心,，或是商務(wù)會(huì)談，或是休閑怡情,，盡在一杯音樂(lè)彌漫的咖啡中,。

1）從國(guó)內(nèi)整體市場(chǎng)上看

統(tǒng)計(jì)顯示，擁有500萬(wàn)人口的芬蘭,，每年的咖啡消費(fèi)量為100萬(wàn)包,。而擁有13億人口的中國(guó)如今咖啡年消費(fèi)量?jī)H為20萬(wàn)－40萬(wàn)包。從這一比較中可以看出,，中國(guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)前景非常廣闊,。而同時(shí)中國(guó)潛在的咖啡消費(fèi)者約為2億至x億人，這已與目前世界第一大咖啡消費(fèi)國(guó)美國(guó)的市場(chǎng)不相上下,。

2）從增長(zhǎng)速度上看

目前中國(guó)人的咖啡消費(fèi)仍然不大,，但增長(zhǎng)勢(shì)頭非常可觀,，中國(guó)咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率為x%,，而世界咖啡消費(fèi)年增長(zhǎng)率僅為2%,。同樣有數(shù)據(jù)表明，1998年起中國(guó)的人均咖啡消費(fèi)量正以30%的速度逐年遞增,，未來(lái)幾年中國(guó)有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó),。

3）從人均消費(fèi)上看

據(jù)相關(guān)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，歐美的發(fā)達(dá)國(guó)家平均每個(gè)人每年的咖啡消費(fèi)量為x杯以上,，有些甚至超過(guò)x杯,，如芬蘭、瑞典,。近鄰的日本人年均消費(fèi)x杯,、韓國(guó)人年均消費(fèi)140杯。而目前平均每個(gè)中國(guó)人每年的咖啡消費(fèi)量?jī)H有4杯,，即使是北京,、上海、xx這樣的大城市,，平均每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯,，相比之下，中國(guó)的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)有著巨大的發(fā)展上升空間,?？缛?1世紀(jì)后，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速增長(zhǎng),，人們生活質(zhì)量的不斷提高,，飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時(shí)尚,、現(xiàn)代生活連在一起帶動(dòng)了咖啡消費(fèi)量的迅猛增加,，形成巨大消費(fèi)潛在市場(chǎng)。

總體來(lái)說(shuō),，由于中國(guó)市場(chǎng)巨大,，咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)前景看好，中國(guó)在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位,。

（三）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

隨著人們的生活水平在不斷提高,，咖啡這種西式飲品正在被越來(lái)越多的國(guó)人所接受，隨之而來(lái)的咖啡文化正充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻,?？Х炔辉賰H僅是一種飲料，它逐漸與時(shí)尚,、品味緊緊聯(lián)系在一起,，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活,；或是交友談心,，或是商務(wù)會(huì)談,，或是休閑怡情，盡在一杯音樂(lè)彌漫的咖啡中,。如今,，在國(guó)內(nèi)的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見(jiàn),，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護(hù)者,，咖啡消費(fèi)在中國(guó)城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯,，即使是在北京,、上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯,。而在日本和英國(guó),，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國(guó)都是世界著名的茶文化國(guó)家,，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場(chǎng),。擁有強(qiáng)大茶文化的中國(guó)具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng),。在國(guó)內(nèi)許多大中城市咖啡專(zhuān)業(yè)場(chǎng)所數(shù)量每年在以30％左右的速度增長(zhǎng),。正因?yàn)橹袊?guó)咖啡市場(chǎng)處于起步階段，中國(guó)咖啡消費(fèi)增速驚人,，這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨,，意味著有更多的機(jī)會(huì)，更大的利潤(rùn)回報(bào)空間,。未來(lái)幾年中國(guó)有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó),。總體來(lái)說(shuō),，由于中國(guó)市場(chǎng)巨大,，咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)前景看好，中國(guó)在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位,。本行業(yè)報(bào)告在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上,，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部,、國(guó)家海關(guān)總署,、國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、國(guó)際咖啡協(xié)會(huì),、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì),、中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng),、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息,，對(duì)我國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)背景,、市場(chǎng)前景、競(jìng)爭(zhēng)狀況以及店鋪選址等方面進(jìn)行了詳盡地分析,，對(duì)今后我國(guó)咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了精確的預(yù)測(cè),。

目前中國(guó)咖啡飲料這個(gè)細(xì)分的藍(lán)海市場(chǎng)上，除上海,、xx,、深圳等少數(shù)地區(qū)以外，其他的咖啡市場(chǎng)尚待開(kāi)發(fā),。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表現(xiàn)平平,，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷(xiāo)量也不盡如人意,。 不過(guò),，分析推斷，未來(lái)5年咖啡飲料的發(fā)展應(yīng)該比較快,，保持在30％左右,。 幾大日系飲料品牌紛紛加強(qiáng)咖啡市場(chǎng)攻勢(shì),。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列,。此外,，可口可樂(lè)目前在日本熱銷(xiāo)的“喬治亞”咖啡也有可能被引入中國(guó)市場(chǎng)?？煽诳蓸?lè)大中華區(qū)總裁戴嘉舜日前表示,，公司一直在關(guān)注中國(guó)咖啡市場(chǎng)，但出于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)原因,，不能透露在華推出咖啡飲料的具體時(shí)間,。 除了市場(chǎng)潛力巨大，咖啡飲料的高利潤(rùn)也是吸引企業(yè)進(jìn)入的一大原因,。摩根大通一份有關(guān)食品行業(yè)調(diào)查報(bào)告顯示,，全球品牌包裝食品飲料市場(chǎng)中，咖啡和茶葉利潤(rùn)最高,，利潤(rùn)率在20％左右,。

（四）收入（盈利）模式

大眾化的專(zhuān)業(yè)服務(wù)內(nèi)容，是目前可以考慮的方向,?？Х鹊晔且模推胀ㄉ唐芬粯佣家泻诵牡漠a(chǎn)品或服務(wù),，并且這種產(chǎn)品或服務(wù)是實(shí)的,，不是虛的，是能運(yùn)作的高度專(zhuān)業(yè)化的分工體系。我們咖啡店通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品咖啡,，各種茗茶,。經(jīng)過(guò)分析，我們可以知道,，我們的顧客基本是周?chē)用裥^(qū)的居民,、商人,、白領(lǐng)和情侶,。因?yàn)橄M(fèi)能力不同，所以,，我們針對(duì)不同的人群提供不同價(jià)位的產(chǎn)品,。我們的咖啡屋可以根據(jù)收入水平、性別,、年齡,、消費(fèi)愛(ài)好等市場(chǎng)因素，據(jù)此提供給顧客滿(mǎn)意的酒水和服務(wù),。

（五）市場(chǎng)規(guī)劃

公司未來(lái)3年到5年的銷(xiāo)售收入預(yù)測(cè)（融資不成功情況下）（萬(wàn)元）

年 份 第1年 第2年 第3年 第4年 第5年

銷(xiāo)售收入 x

市場(chǎng)份額 x

公司未來(lái)3年的銷(xiāo)售收入預(yù)測(cè)（融資成功情況下）（萬(wàn)元）

年

銷(xiāo)售收入 x

市場(chǎng)份額x

(一)營(yíng)銷(xiāo)渠道的選擇

在咖啡廳開(kāi)業(yè)之前選擇其營(yíng)銷(xiāo)渠道,，確立咖啡廳的未來(lái)發(fā)展。渠道如下：

1,、直接渠道或間接渠道的營(yíng)銷(xiāo)策略

2,、長(zhǎng)渠道或短渠道的營(yíng)銷(xiāo)策略

3、寬渠道或窄渠道的營(yíng)銷(xiāo)策略

4,、單一營(yíng)銷(xiāo)渠道和多營(yíng)銷(xiāo)渠道策略

5,、傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)渠道和垂直營(yíng)銷(xiāo)渠道策略

(二)服務(wù)員隊(duì)伍和管理

我們應(yīng)該從以下四個(gè)方面對(duì)服務(wù)隊(duì)伍進(jìn)行系統(tǒng)管理：

(1)崗位組織職能管理

1、明確崗位職責(zé)的范圍,、崗位工作流程與相匹配的權(quán)限,；

2、根據(jù)崗位職責(zé),、操作規(guī)范和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的要求來(lái)制定相關(guān)的工作制度,；

3、明確崗位在產(chǎn)品,、終端,、渠道等方面的運(yùn)作方式及相關(guān)營(yíng)銷(xiāo)政策；

4,、明確本崗位與上,、下、左,、右崗位之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系,，保證其崗位之間的有機(jī)銜接、流程順暢,、工作高效,。

(2)崗位目標(biāo)任務(wù)管理

主要將區(qū)域市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)目標(biāo)分解到各個(gè)崗位,，并具體量化到年、季,、月,，甚至是周。需要定期進(jìn)行崗位工作的計(jì)劃與總結(jié),，運(yùn)用pdca計(jì)劃循環(huán)法進(jìn)行持續(xù)的管理與提升,。

通過(guò)定期、定崗,、定量的對(duì)比分析,，找出存在的問(wèn)題和差距，找到解決問(wèn)題的方式,，持續(xù)提高崗位工作計(jì)劃目標(biāo)的執(zhí)行率,。

(3)崗位執(zhí)行能力管理

在定期進(jìn)行崗位工作的計(jì)劃與總結(jié)的基礎(chǔ)上，應(yīng)就崗位工作目標(biāo)執(zhí)行力存在的偏差進(jìn)行分析,，從公司內(nèi)部,、崗位人員自身、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)變化等方面查找原因,，對(duì)崗位人員進(jìn)行有效的指導(dǎo)或糾正,，持續(xù)提高崗位人員的執(zhí)行力。

(4)崗位持續(xù)培訓(xùn)提升

培訓(xùn)是第二生產(chǎn)力,，從公司的系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)與長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)講,，需要對(duì)服務(wù)人員定期進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)，應(yīng)注重于態(tài)度(公司經(jīng)營(yíng)理念和文化),、知識(shí)(服務(wù)思維創(chuàng)新),、技能(專(zhuān)業(yè)服務(wù)能力提升)等方面，不斷提高各崗位人員的視野和打開(kāi)思維空間,，引導(dǎo)服務(wù)人員積極進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新,。

以上四個(gè)環(huán)節(jié)是互相促進(jìn)，有機(jī)銜接的,，只有通過(guò)這個(gè)系統(tǒng)的管理,，才能促使各級(jí)服務(wù)人員真正融入到企業(yè)的組織管控體系中，成為符合企業(yè)要求,，適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的個(gè)體和具有執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì),。

促銷(xiāo)策略是指企業(yè)如何通過(guò)人員推銷(xiāo)、廣告,、公共關(guān)系和營(yíng)業(yè)推廣等各種促銷(xiāo)方式,，向消費(fèi)者或用戶(hù)傳遞產(chǎn)品信息，引起他們的注意和興趣，激發(fā)他們的購(gòu)買(mǎi)欲望和購(gòu)買(mǎi)行為,，以達(dá)到擴(kuò)大銷(xiāo)售的目的,。企業(yè)將合適的產(chǎn)品，在適當(dāng)?shù)攸c(diǎn),、以適當(dāng)?shù)膬r(jià)格出售的信息傳遞到目標(biāo)市場(chǎng),，一般是通過(guò)兩種方式：一是服務(wù)員推薦，即推銷(xiāo)員和顧客面對(duì)面地進(jìn)行推薦,；另一種是非服務(wù)員推薦,，即通過(guò)大眾傳播媒介在同一時(shí)間向大量顧客傳遞信息，主要包括廣告,、公共關(guān)系和營(yíng)業(yè)推廣等多種方式,。xx咖啡廳在一些節(jié)日推出的新產(chǎn)品時(shí),，可以通過(guò)服務(wù)員向客人推薦或制作一些新產(chǎn)品宣傳單到繁華地段發(fā),，吸引顧客到咖啡廳來(lái)消費(fèi)。

(四)價(jià)格決策

價(jià)格策略是指咖啡廳通過(guò)對(duì)顧客需求的估量和成本分析,，選擇一種能吸引顧客,、實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合的策略。物流企業(yè)的成本比較復(fù)雜,，包括運(yùn)輸,、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)等方面,。所以?xún)r(jià)格策略的確定一定要以科學(xué)規(guī)律的研究為依據(jù),，以實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)判斷為手段，在維護(hù)生產(chǎn)者和消費(fèi)者雙方經(jīng)濟(jì)利益的前提下,，以消費(fèi)者可以接受的水平為基準(zhǔn),，根據(jù)市場(chǎng)變化情況，靈活反應(yīng),，客觀買(mǎi)賣(mài)雙方共同決策,。在咖啡廳市場(chǎng)定位之后，根據(jù)市場(chǎng)定位為中高檔消費(fèi)層次做出合理的價(jià)格,，吸引不同層次的消費(fèi)者,。

（五）產(chǎn)品組合策略

在咖啡廳穩(wěn)步發(fā)展的同時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品組合，主打幾個(gè)咖啡品牌,，附加輔佐產(chǎn)品共同銷(xiāo)售,。促進(jìn)銷(xiāo)售、增加咖啡廳的利潤(rùn),。一般來(lái)說(shuō),，拓寬、增加產(chǎn)品線有利于發(fā)揮咖啡廳的潛力、開(kāi)拓新的市場(chǎng),；延長(zhǎng)或加深產(chǎn)品線可以適合更多的特殊需要,；加強(qiáng)產(chǎn)品線之間的一致性，可以增強(qiáng)咖啡廳的市場(chǎng)地位,，發(fā)揮和提高咖啡廳在有關(guān)專(zhuān)業(yè)上的能力,。

（六）咖啡市場(chǎng)分析

一、隨著中國(guó)改革開(kāi)放的深入,，咖啡文化風(fēng)靡中國(guó)

在跨入21世紀(jì)后,，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速增長(zhǎng)，人們生活質(zhì)量的不斷提高,，飲品日益多樣化,，咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活連在一起帶動(dòng)了咖啡消費(fèi)量的迅猛增加,，形成巨大消費(fèi)潛在市場(chǎng),。

1. 據(jù)權(quán)威部門(mén)統(tǒng)計(jì)，目前,，在中國(guó)咖啡消費(fèi)量近年來(lái)保持在3萬(wàn)-4萬(wàn)噸之間,，每年市場(chǎng)增長(zhǎng)速度在 10%-15%。有望成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó),。預(yù)測(cè)20xx年我國(guó)的消費(fèi)量將達(dá)到12萬(wàn)噸,，市場(chǎng)零售額將達(dá)到數(shù)百億人民幣。北京市場(chǎng)的增長(zhǎng)率更是高達(dá)18%,，全國(guó)有13600家咖啡館,，2200家咖啡相關(guān)企業(yè)，從業(yè)人數(shù)達(dá)到50萬(wàn)人,，其消費(fèi)市場(chǎng)的規(guī)模和吸引力,，讓越來(lái)越多的國(guó)外企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始關(guān)注中國(guó)市場(chǎng)，而這也正是各大咖啡生產(chǎn)國(guó)和咖啡商熱衷于進(jìn)入中國(guó)的主要原因,。

2.咖啡消費(fèi)品位越來(lái)越高,，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能代表咖啡消費(fèi)了,，消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)知咖啡的品牌,、風(fēng)格和純正，知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣,。"文化咖啡"無(wú)疑是現(xiàn)在整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的主流,，發(fā)展相當(dāng)迅速?？Х仁袌?chǎng)的快速發(fā)展,，與消費(fèi)者對(duì)西方文化的興趣密不可分,。

3.教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)明顯的正比例關(guān)系,，意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國(guó)大陸是一種象征成功階層的生活方式,。

4.行業(yè)內(nèi)部及與相關(guān)聯(lián)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，越來(lái)越趨向行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展,。

二,、中國(guó)咖啡市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析

1、終端消費(fèi)者分析

（1）越來(lái)越多的人接受咖啡,、喜歡咖啡,。

根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡,。過(guò)去一年內(nèi)喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外,，還有北京、昆明,、廈門(mén),、杭州和天津。

其中青年男女在咖啡館消費(fèi),，家庭主婦,，35以上的都市白領(lǐng)成為在家飲用咖啡增長(zhǎng)是最快的群體,。

（2）潛在消費(fèi)群增多

一些消費(fèi)著雖然不喜歡喝咖啡,，但顧客普遍喜歡咖啡廳的氛圍和環(huán)境，他們會(huì)在咖啡館里消費(fèi)一些其它附屬產(chǎn)品,，因此咖啡廳潛在的消費(fèi)群還是很多,。

（3）顧客轉(zhuǎn)向

中國(guó)速溶咖啡在整個(gè)咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)上占上分，隨著人們對(duì)咖啡的認(rèn)識(shí),、咖啡文化的普及,，越來(lái)越多的速溶咖啡者開(kāi)始認(rèn)識(shí)原豆咖啡，開(kāi)始使用原豆咖啡,，這是一個(gè)巨大的商機(jī),。

（4）中青年將成主流消費(fèi)群體

80后的年輕群體，對(duì)新生事物的反應(yīng)非?？焖?，他們對(duì)外國(guó)的飲食文化感興趣并易接受，這將促進(jìn)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的成熟,。一份來(lái)自8個(gè)大城市的調(diào)查顯示,，咖啡作為一種口味獨(dú)特的飲品，深受青年消費(fèi)者的喜愛(ài),，中年和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體,。同時(shí),，男性消費(fèi)者的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了女性，其原因在于咖啡作為一種嗜好品更易受到男性的青睞,。也就是說(shuō),，中青年消費(fèi)群體為都市上班一族。就經(jīng)濟(jì)實(shí)力而言,，他們對(duì)這一部分的消費(fèi)沒(méi)有壓力,。隨著咖啡消費(fèi)群體的擴(kuò)大，咖啡文化也應(yīng)運(yùn)而生,，這在一定程度上吸引了越來(lái)越多的消費(fèi)人群,。

2、銷(xiāo)售渠道分析

（1）地區(qū)分布：

（2）市場(chǎng)總消耗量：

咖啡館17% 酒店賓館 21% 中餐廳及其它6% 家庭消費(fèi) 13% 辦公室 12% 速溶咖啡37% 即飲咖啡飲料 8% （20xx年）

市場(chǎng)總消耗量 增長(zhǎng)8%（其中家庭消費(fèi)對(duì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)為70%）

（七）競(jìng)爭(zhēng)分析

競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

咖啡品牌

缺點(diǎn)

西堤島比較優(yōu)勢(shì)及其實(shí)現(xiàn)

星巴克,、costa系

1,、選址上，一類(lèi)城市的一類(lèi)商圈,。

租金增長(zhǎng)快,，同行竟價(jià)現(xiàn)象普遍。

2,、直營(yíng)的模式擴(kuò)張的范圍及速度慢

3,、一線城市品牌及門(mén)店宣傳費(fèi)用高

1、西堤島咖啡以競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境相對(duì)寬松的二三線城市為主導(dǎo)市場(chǎng),，先期進(jìn)入占據(jù)了二三線城市優(yōu)秀的黃金地段,。無(wú)形中給后進(jìn)來(lái)者增加了行業(yè)進(jìn)入壁壘。

2,、商業(yè)模式采取加盟連鎖的方式更有利于擴(kuò)展

3,、二三線城市規(guī)模小。人際傳播范圍及深度廣,，門(mén)店宣傳依托人際傳播便可實(shí)現(xiàn)其效果,。

上島系咖啡連鎖品牌

1、 加盟費(fèi)用

及門(mén)檻過(guò)高

2,、 一線城市其模式實(shí)現(xiàn)困難重重

1,、靈活多種選擇的加盟模式、滿(mǎn)足了市場(chǎng)不同種類(lèi)的需求,。

2,、近年來(lái)上島系的咖啡館為增加影響力不斷在一線城市擴(kuò)張。但一線城市租金壓力及店面面積都影響了其品牌發(fā)展,。

西堤島系的其它品牌

1,、缺乏創(chuàng)新

1、每年西堤島咖啡都在企業(yè)創(chuàng)新上投入巨大人員及物力,。不斷深入及分析行業(yè)發(fā)展,，這也使得西堤島咖啡能在行業(yè)內(nèi)每次變遷跟上腳步,。

個(gè)性咖啡店

1、 滿(mǎn)足個(gè)性化消費(fèi)需求,。

2,、 在某些細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域占據(jù)一定的市場(chǎng)分額

1、關(guān)注這些細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域,。當(dāng)一細(xì)分市場(chǎng)不斷增大時(shí)西堤島及時(shí)做出反應(yīng)及跟進(jìn)措施,。

（八）消費(fèi)者行為分析

隨著咖啡在中國(guó)的快速發(fā)展，咖啡不再僅僅是一種飲料,，它逐漸與時(shí)尚,、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活,；或是交友談心,，或是商務(wù)會(huì)談，或是休閑怡情,，盡在一杯音樂(lè)彌漫的咖啡中,。如今，在國(guó)內(nèi)的許多大城市,，咖啡館已經(jīng)不少見(jiàn),，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護(hù)者。

（九）咖啡項(xiàng)目swot分析

優(yōu)勢(shì)（s）：

本土化連鎖加盟優(yōu)勢(shì)：

利用差異化的戰(zhàn)略,，特色的商業(yè)模式和終端營(yíng)銷(xiāo)占領(lǐng)一定市場(chǎng)份額,。本土化連鎖加盟方式更加適應(yīng)中國(guó)投資者投資咖啡行業(yè)。

經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)：

項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)者已從事相關(guān)行業(yè)工作十二年,，熟悉遠(yuǎn)咖啡市場(chǎng)化運(yùn)作,，擁有豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

品牌優(yōu)勢(shì)：

最早確定二三城市發(fā)展戰(zhàn)略,，在二三線城市品牌知名度高、開(kāi)店成功率也遙遙領(lǐng)先同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)品牌,。

劣勢(shì)（w）：

1,、連鎖加盟的形式總部對(duì)加盟店的控制能力弱及物料配送體系很難實(shí)現(xiàn)。

2,、目前還沒(méi)有形成穩(wěn)定的項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì),，個(gè)人力量比較薄弱。

3,、西堤島咖啡特色的商業(yè)模式,，建立行業(yè)壁壘尚不能完全抑制同行跟進(jìn)模仿。

應(yīng)對(duì)措施：

1,、對(duì)流水高,、贏利高的店采取收回措施,。

2、不斷豐富完善配套服務(wù)功能,，吸引更多的客戶(hù),。

機(jī)會(huì)（0）：

１、根據(jù)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查表明,，咖啡加盟行業(yè)正以25%的速度增長(zhǎng),，而咖啡館正成為城市文明進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的亮點(diǎn),。

２,、咖啡愛(ài)好者大幅度增加，咖啡及西餐消費(fèi)市場(chǎng)不斷膨脹,。

３,、在日益同質(zhì)化的咖啡連鎖加盟市場(chǎng)出現(xiàn)三足鼎立局面。

威脅（t）：

1 國(guó)外咖啡巨頭分別落戶(hù)中國(guó)市場(chǎng),，本土企業(yè)實(shí)力也不斷壯大,，給整個(gè)行業(yè)帶來(lái)眾多不變因素。

2組織機(jī)構(gòu)尚未過(guò)考驗(yàn)期,，對(duì)新業(yè)務(wù)不能迅速領(lǐng)會(huì),，仍需市場(chǎng)考驗(yàn)。

對(duì)策：

1,、充分發(fā)揮我們先導(dǎo)進(jìn)入市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì),，樹(shù)立良好的品牌形象，制定行業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn),。

2,、不斷開(kāi)發(fā)新的服務(wù)系列，以滿(mǎn)足客戶(hù)多方面的個(gè)性化需求,，創(chuàng)造核心競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì),。

3、提高服務(wù)和培訓(xùn)的質(zhì)量,，并逐步加大網(wǎng)站推廣的資金和人員投入,。

（十）營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)計(jì)劃

1、價(jià)格定位

xx咖啡廳面向的群體包括：廣大的周邊居民及,，外國(guó)商人,、白領(lǐng)、情侶等,，其中周邊居民和白領(lǐng)為主要消費(fèi)群體,，但現(xiàn)階段一般外國(guó)商人和其他外地商人不了解我們咖啡廳。所以在開(kāi)業(yè)初期,，在不降低咖啡廳的檔次,，保證成本收入的前提下,，以及對(duì)消費(fèi)群體的消費(fèi)水平及消費(fèi)對(duì)象的考慮，軟飲料（如可樂(lè)）,，果汁,，奶昔，冰淇淋,，部分咖啡等價(jià)格會(huì)適當(dāng)調(diào)低,，利潤(rùn)率占成本的50％，水果,，拼盤(pán),，茶點(diǎn)類(lèi)利潤(rùn)率占成本的60％。但中高檔次的消費(fèi)品如紅酒,，雞尾酒,，品牌咖啡等，因降低價(jià)格會(huì)給人以格調(diào),，檔次,，及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺(jué)，所以?xún)r(jià)格定位以利潤(rùn)率占成本的65％出售,。

2,、管理理念

（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

（2）下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù),。

（3）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解,。

（4）營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明,，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,，有利于加強(qiáng)凝聚力,，提高工作積極性。

（5）公平對(duì)待,，一視同仁,，各盡所能,，發(fā)揮才干

薪酬制度：記時(shí)工資制

不同類(lèi)型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活，可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間,，準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資,。

工作輪班組織：固定單班制

除了固定員工，對(duì)于兼職,，在一開(kāi)始的人員招聘中,，我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段（包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空）然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員,。

人員考核：從德（品德修養(yǎng)），能（業(yè)務(wù)知識(shí)水平,，創(chuàng)新能力）,，勤（協(xié)作性，責(zé)任心,，進(jìn)取性,，紀(jì)律性，出勤性）,，績(jī)（辦事效率,，工作質(zhì)量）四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù),。

（1）對(duì)員工的考核

我們將指定一套指標(biāo)體系,。比如對(duì)于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心,，進(jìn)取心,，責(zé)任心和真誠(chéng)度等指標(biāo)考察。每個(gè)指標(biāo)下都有相應(yīng)的幾個(gè)表現(xiàn)層次,，每個(gè)層次有對(duì)應(yīng)的分?jǐn)?shù),。

（2）對(duì)管理層工作績(jī)效考核

德：民主性，品德修養(yǎng);績(jī)：辦事效率,，工作質(zhì)量等;能：業(yè)務(wù)水平認(rèn)識(shí),，分析決策能力，創(chuàng)新能力,，自我學(xué)習(xí)能力等; 勤：協(xié)作性,，責(zé)任心，進(jìn)取心,，紀(jì)律性,，出勤等。

月度與季度的評(píng)價(jià)工作,，在下一評(píng)價(jià)期間開(kāi)始的第一個(gè)星期之內(nèi)完成,，由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評(píng)價(jià)表。年終評(píng)價(jià)工作在十二月最后一個(gè)星期與次年一月的第一個(gè)星期之內(nèi)完成,。評(píng)價(jià)表由員工自己獨(dú)立完成填寫(xiě),，應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)上交。評(píng)價(jià)表由行政人事部與全體員工參與評(píng)價(jià),。每名參與者填寫(xiě)一份評(píng)價(jià)表,，按照不同權(quán)重計(jì)算得到一個(gè)分?jǐn)?shù)，將得分先按上級(jí)，同事,，下級(jí),，自我評(píng)價(jià)分類(lèi)算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計(jì)算出最終得分,，按照最終得分確定評(píng)價(jià)等級(jí),。評(píng)價(jià)結(jié)果與獎(jiǎng)金，激勵(lì)制度掛鉤,。被評(píng)價(jià)者如果對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果不滿(mǎn),，可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴，逾期不提出異議視為同意,。

咖啡點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇四

根據(jù)自身的情況和市場(chǎng)實(shí)際的了解,，以及對(duì)國(guó)家政策的扶持創(chuàng)業(yè)人員的財(cái)政補(bǔ)貼，現(xiàn)階段南寧市屬于扶持創(chuàng)業(yè)人員的試點(diǎn)城市,。對(duì)大中專(zhuān)等技院畢業(yè)學(xué)生,、農(nóng)民工、農(nóng)轉(zhuǎn)非,、退伍軍人,、水庫(kù)區(qū)移民、城市失業(yè)人員,、殘疾人,、拆遷戶(hù)等八類(lèi)人群創(chuàng)業(yè)的扶持對(duì)像。我本屬于扶持人群之中,。所以充分利用這個(gè)好政策進(jìn)行創(chuàng)業(yè),。

一、 首先進(jìn)行公司登記注冊(cè)計(jì)劃

注冊(cè)公司的類(lèi)型：獨(dú)資企業(yè),，獨(dú)資企業(yè)的適合商貿(mào)銷(xiāo)售代里產(chǎn)品之類(lèi),。其好處是股東單一運(yùn)作決策容易，納稅只須納個(gè)人所得稅,，無(wú)需公司所得稅,，注冊(cè)資金無(wú)限制;不利之處：股東單一承擔(dān)全部的風(fēng)險(xiǎn)無(wú)限責(zé)任，公司名頭不大,，不好取名,，也不好融資，長(zhǎng)遠(yuǎn)不利于發(fā)展,，公司會(huì)因個(gè)人而意,。有限公司，公司頭銜大,，好取名,，容易融資，股東多,，風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)小而且還是有限責(zé)任,，不會(huì)影響到個(gè)人財(cái)產(chǎn)，同時(shí)可以發(fā)揮每個(gè)股東的智慧和能力,，對(duì)公司發(fā)展很活力,，起到群策群力的作用，也不會(huì)因個(gè)人意異而變化,。不利之處：得納公司所得稅,，個(gè)人所得稅，每年財(cái)務(wù)費(fèi)用多支出審計(jì)費(fèi)用,，注冊(cè)資金有限制,，公司運(yùn)作決策不易。

二,、 公司注冊(cè)資金定在十萬(wàn)元左右

原因在于創(chuàng)業(yè)扶持范疇,，可以得申請(qǐng)微型企業(yè)，獲得政府扶持創(chuàng)業(yè)基金財(cái)政補(bǔ)貼注冊(cè)資金的30%,，還有其它相應(yīng)部門(mén)財(cái)政補(bǔ)貼,，公司貸款獲得優(yōu)惠貸息，由政府擔(dān)保,，工商稅收減免等,。

三、 企業(yè)經(jīng)營(yíng)類(lèi)型：批發(fā),、零售,、代銷(xiāo)等商貿(mào)產(chǎn)品及服務(wù)。主營(yíng)產(chǎn)品：節(jié)能環(huán)保,、日用百貨,、家庭電器、其它等,。

四,、 主營(yíng)產(chǎn)品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)分析與評(píng)估

五、 產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的概況

六,、 市場(chǎng)銷(xiāo)售計(jì)劃

以批發(fā)為主,，零售為補(bǔ)，開(kāi)一個(gè)公司形象店面,。建立一支精英業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì),，不斷的培訓(xùn)和指導(dǎo)業(yè)務(wù)員的產(chǎn)品推銷(xiāo)能力。以各個(gè)街巷商鋪,，經(jīng)銷(xiāo)商,，超市及終端用戶(hù)進(jìn)行推銷(xiāo)鋪貨。當(dāng)公司的銷(xiāo)售品種多時(shí)，建立一種模式營(yíng)銷(xiāo)店,，進(jìn)行招商加盟連鎖等產(chǎn)業(yè)鏈,。

七、 公司組成的結(jié)構(gòu)

設(shè)總經(jīng)理一職,，是公司的大股東或由股東大會(huì)推選舉,，公司的法人代表，決策者,，公司的運(yùn)作,，貨源的渠道主要負(fù)責(zé)人。財(cái)務(wù)人員一名,，負(fù)責(zé)整個(gè)公司的財(cái)務(wù)報(bào)表及產(chǎn)品成本的訂價(jià),。業(yè)務(wù)經(jīng)里一名，負(fù)責(zé)建立業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)和產(chǎn)品推廣計(jì)劃,，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)把公司產(chǎn)品推廣市場(chǎng),。業(yè)務(wù)員若干名，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的推廣銷(xiāo)售,。營(yíng)業(yè)員三名,，負(fù)責(zé)店面產(chǎn)品銷(xiāo)售及倉(cāng)庫(kù)產(chǎn)品管理。

八,、 企業(yè)融資和出資方式：

業(yè)主出一點(diǎn),，向私人借一點(diǎn)，邀請(qǐng)有決創(chuàng)業(yè)人入伙投一點(diǎn),，公司注冊(cè)后獲政府補(bǔ)貼一,，以公司名譽(yù)向銀行貸一點(diǎn)。估計(jì)融資總額：業(yè)主5萬(wàn),，借得5萬(wàn),，入伙人出5萬(wàn)，公司注冊(cè)資金10萬(wàn)可獲得財(cái)政補(bǔ)貼30%,，那得3萬(wàn),，向銀行貸款5萬(wàn)到10萬(wàn)。合計(jì)23-28萬(wàn)左右,。以獲23萬(wàn)為準(zhǔn),，注冊(cè)資金10萬(wàn)，還有13萬(wàn)作為活動(dòng)啟動(dòng)資金,。

九,、 前期資金分配利用估算

申請(qǐng)注冊(cè)資金認(rèn)證費(fèi)用：20xx元(交給會(huì)計(jì)師事務(wù)所)

鋪面裝修：3000元

辦公用品：2500元

公司注冊(cè)行政費(fèi)用：500元

首批貨款：5萬(wàn)

進(jìn)貨差旅費(fèi)用：1000元

人才招聘費(fèi)用：1000

合計(jì)：七萬(wàn)元左右為起初的啟動(dòng)資金。

十,、 公司員工的工資支出估算

總經(jīng)理：2500/月

業(yè)務(wù)經(jīng)理：20xx以上(底薪1100+業(yè)績(jī)提成)

業(yè)務(wù)員：底薪900+業(yè)績(jī)提成(1人計(jì)算)

財(cái)務(wù)員：1200元

營(yíng)業(yè)員：底薪900+業(yè)績(jī)提成(1人計(jì)算)

倉(cāng)管員：1000元(1人計(jì)算)

入股或合伙投資人參與經(jīng)營(yíng)：20xx(1人計(jì)算)

各職位均以1人算合計(jì)：9600元(固定支出)

十一,、公司運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)一個(gè)月費(fèi)用固定支出預(yù)算

辦公地租金：1000

鋪面租金：3000

辦公差旅費(fèi)：20xx

工資費(fèi)用：9600

合計(jì)：15600

公司必須在每個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)利潤(rùn)在2萬(wàn)元以上方可保本運(yùn)轉(zhuǎn),，否則公司就處在于虧損狀態(tài)，容易陷入困境倒閉,。

十二,、產(chǎn)品的利潤(rùn)空間分析估算

如產(chǎn)品的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)空間為20%，那么一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額需在10萬(wàn)以上的銷(xiāo)量,。這才能保證公司的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

十三、節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品進(jìn)貨清單

空氣凈化系列：空氣靜化器,、香薰燈等

水凈化系列：凈水機(jī)、節(jié)水保健花灑等

環(huán)保家居用品：潔地機(jī),、保鮮盒等

節(jié)電家居用品：空調(diào)節(jié)電器,、電蚊器、無(wú)葉風(fēng)扇,、即熱水龍頭,、取暖袋等

綠色照明led：負(fù)離子凈化節(jié)能燈等

節(jié)能廚房用品：免火再煮節(jié)能鍋、機(jī)器人炒菜機(jī)等

咖啡點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇五

企業(yè)使命：我們致力于打造中國(guó)的咖啡連鎖第一以品牌,，讓咖啡成為中國(guó)人的日常飲品,。 產(chǎn)品與服務(wù)：我們的產(chǎn)品是以咖啡為主，以果汁和各種小點(diǎn)心為輔,。同時(shí)以為顧客提供優(yōu)良的,、舒適的環(huán)境為我們的服務(wù)目標(biāo)。

產(chǎn)品和服務(wù)描述：

①產(chǎn)品介紹 ：

以專(zhuān)業(yè)咖啡為主,，結(jié)合精美小食,、水吧飲料等來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。

2. 時(shí)尚水吧飲品：如：木瓜牛奶,，香蕉牛奶,，港式奶茶等;

3.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲,、點(diǎn)心,、沙拉等(食品菜單，詳見(jiàn)附件一),。

②服務(wù)描述：

為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù),，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化,、寄托一種情感,，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、朋友聚會(huì)的首選之地,。這些業(yè)務(wù)與投資場(chǎng)所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒(méi)有沖突,。反而可以與投資場(chǎng)所業(yè)主的客源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),。由于目前社會(huì)和生活節(jié)奏的加快人們常常處于一種非常忙碌的狀態(tài)，我們公司不僅僅是要為顧客提供咖啡和點(diǎn)心,，更致力于為顧客提供一個(gè)舒適和放松的環(huán)境,，是大家能夠在快節(jié)奏的生活中可以慢下來(lái)細(xì)細(xì)品味我們的飲品，放松身心,。

市場(chǎng)分析

20xx年的調(diào)查表明：咖啡終端銷(xiāo)售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店,、星級(jí)酒店、西餐廳,。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡,、星巴克咖啡、真鍋咖啡,，麥當(dāng)勞,、必勝客，這些連鎖店平均每月銷(xiāo)量在21.18噸,，占30.18%,，其次星級(jí)酒店每月平均銷(xiāo)量在16.47噸，占23.47%,，西餐廳平均每月銷(xiāo)量13.53噸,，占19.28%。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展,。

市場(chǎng)細(xì)分與目標(biāo)市場(chǎng)選擇

目前咖啡的市場(chǎng)主要分為低檔和中高檔市場(chǎng),低檔咖啡主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡,而中檔市場(chǎng)主要是例如星巴克等連鎖咖啡店，高檔市場(chǎng)主要是上島咖啡,，愛(ài)琴?？Х鹊瓤Х鹊辍Ｎ覀円龅氖窃诮窈蟮膸啄曛畠?nèi)將我們的咖啡店擴(kuò)大成為中國(guó)人自己的連鎖咖啡店,，所以我們的定位為中當(dāng)人群內(nèi),。 精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測(cè)試時(shí)并沒(méi)有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間,，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持,。

調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少,。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出,，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù),。

在18-25歲的消費(fèi)者中,，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%;其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。

收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也越高,。

價(jià)格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理

不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品,，價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對(duì)該類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來(lái)定價(jià),。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢(qián)的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來(lái)確定每瓶咖啡的容量;而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來(lái)決定產(chǎn)品的價(jià)格,?？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好,。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理,。

購(gòu)買(mǎi)者行為分析

我們都明白咖啡是作為一種休閑娛樂(lè)的調(diào)劑品，而在現(xiàn)在社會(huì)喝咖啡更是作為一種在工作,、生活之余放松的選擇,。能夠而且也愿意去咖啡廳喝咖啡的主要是一些公司職員、學(xué)生,，同時(shí)咖啡廳也成為人們約會(huì)和交談的重要場(chǎng)所,，所以人們有時(shí)候購(gòu)買(mǎi)咖啡不僅僅是飲用的需要更是希望通過(guò)這種渠道提供一個(gè)場(chǎng)所。一般人們選擇去咖啡店消費(fèi)的應(yīng)該是一些經(jīng)常外出的的人群,，而不是現(xiàn)在的所謂“宅”家一族，這些人一般會(huì)選擇速溶咖啡等方便的飲品而不會(huì)選擇外出喝咖啡,。對(duì)于中檔咖啡的消費(fèi)者而言,，他們會(huì)對(duì)價(jià)格比較敏感，但是卻不會(huì)像抵擋市場(chǎng)消費(fèi)者一樣過(guò)于計(jì)較,，只要在一定的價(jià)格區(qū)間內(nèi)她們都可以接受,。但是卻必須針對(duì)他們的心里需求來(lái)滿(mǎn)足他們的要求。

營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃

1.廣告宣傳：針對(duì)城市內(nèi)的廣大市民,，可在附近購(gòu)物場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)內(nèi),，向有車(chē)族派送精美廣告單頁(yè)(dm)和小禮品，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式,。

2.事件營(yíng)銷(xiāo)：

① 開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作,，發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容,。

② 學(xué)生派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng),。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織,，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng),、觀影活動(dòng),、藝術(shù)社區(qū)活動(dòng)，照樣有利于提升品位,，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi),。 ③ 時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候,，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。

3.服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)：建立會(huì)員卡制度,?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,，如9.5折,。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感,，另一方面,，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱(chēng)他(她)為某先生,、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重,。

4.促銷(xiāo)策略 ：

① 咖啡廳的促銷(xiāo)戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向,。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷(xiāo)計(jì)劃和方案,，在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中，通過(guò)宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象,。

② 促銷(xiāo)策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式,，印刷宣傳品,。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略,，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳,，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象。管理團(tuán)隊(duì)和個(gè)公司結(jié)構(gòu)通常在150平米上200平米內(nèi)的需要工作人員6名左右,。

(1)經(jīng)理及店長(zhǎng)(由項(xiàng)目組成員或者大股東擔(dān)任)

負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理各部門(mén)工作,，制訂營(yíng)銷(xiāo)方案,工作流程，建立考核培訓(xùn)制度,，督促員工工作,，做好各部門(mén)的交流工作。督促員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情,，聽(tīng)取員工的意見(jiàn)。綜合決策各種工作的運(yùn),。及時(shí)向股東的意見(jiàn)及要求,，向下傳遞本店所要求的工作,。

(2)廚師5名，分別負(fù)責(zé)冷盤(pán)飲料,、面點(diǎn),、及咖啡的制作

(3)服務(wù)員3人

(4)其他人員可以由股份制成員員酌情擔(dān)任，并按照貢獻(xiàn)獲取分紅

咖啡點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇六

咖啡,，在西方人的眼里是一種文化,，在西方關(guān)于咖啡咖啡的傳說(shuō)有很多，其中最受人們認(rèn)可的一種是說(shuō)法是：公元前500年的一天,，一個(gè)埃塞俄比亞的牧羊人把羊群趕到一個(gè)陌生的地方放牧,。在一個(gè)小山崗上，羊群吃了一種小樹(shù)上的小紅果,，傍晚歸來(lái)后,，羊群在圍欄中一反常態(tài)，不象平日那樣安祥溫順,，馴服平靜,，而是興奮不已，燥動(dòng)不安,，撕打鳴叫,，甚至是通宵達(dá)旦地歡騰跳躍，主人原以為羊吃了什么草中毒了,，幾次起床打起燈火細(xì)看，但卻見(jiàn)羊群精神抖擻,，活蹦亂跳,，不象中毒疼痛的樣子。第二天早上,，牧羊人準(zhǔn)備把羊群趕到另一個(gè)地方放牧,，打開(kāi)圍欄后，羊群拚命地往長(zhǎng)有小紅果的山上跑,，牧羊人怎么鞭打阻攔都無(wú)濟(jì)于事,，當(dāng)牧羊人精疲力竭之時(shí)，只好尾隨羊群來(lái)到小山崗上,。牧羊人見(jiàn)每只羊都爭(zhēng)搶著去吃小紅果,，感到十分奇怪，于是就采摘了一些小紅果反復(fù)咀嚼品嘗,，發(fā)現(xiàn)這種小紅果甜中帶有一些苦味,。放牧歸來(lái)，牧羊人感到精神無(wú)比興奮,，一夜難以入眠,，甚至想跟隨羊群手之舞之,，足之蹈之地跳起來(lái)。小紅果的神奇作用很快傳開(kāi)了,，埃塞俄比亞的牧羊人四處采摘小紅果咀嚼,，并拿到市場(chǎng)上出售。后來(lái),，這種小紅果就發(fā)展成了當(dāng)今世界最走紅的咖啡豆飲料,。

公元前525年，阿拉伯人就開(kāi)始種植咖啡了,，阿拉伯地區(qū)也隨之開(kāi)始盛行咀嚼炒的咖啡豆子,。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子銷(xiāo)售到也門(mén),，也門(mén)人第一次把咖啡豆制成飲料,。15世紀(jì)，咖啡傳入歐洲,、亞洲,，又很快入美洲。到18世紀(jì),，全球熱帶和亞熱帶地區(qū)廣泛種植咖啡,，并成為世界三大飲料之一?？Х让磕赇N(xiāo)售量躍居三大飲料之首,，是可可的3倍，茶葉的4倍,。雖然世界上栽培咖啡的歷史已有20xx多年,。但中國(guó)栽培咖啡卻只有幾百年的經(jīng)歷。20世紀(jì)初,，華僑從馬來(lái)西亞帶回咖啡在海南省種植,。

咖啡，被中國(guó)人看起來(lái)像是小資的一種東西,，一個(gè)造就暴利行業(yè)的東西,，但是如果能夠有一個(gè)優(yōu)雅溫馨的咖啡屋來(lái)襯托咖啡的話，那么咖啡不管是在中國(guó)還是在西方它都會(huì)是一種文化,，現(xiàn)在,，中國(guó)的社會(huì)上已有很多咖啡館、咖啡屋,，但是對(duì)于學(xué)校里面,，咖啡屋還沒(méi)有形成一定規(guī)模，其實(shí)學(xué)生是追求時(shí)尚和文化的最主要的潮流?？Х?，作為一種時(shí)尚和文化很多的大學(xué)生都是需要的，在學(xué)校的咖啡屋和同學(xué)一起喝杯咖啡談?wù)勑?，是一種多么時(shí)尚和浪漫的事,。所以，我們根據(jù)學(xué)生的這一心理,，感覺(jué)學(xué)生可能會(huì)成為咖啡的主要消費(fèi)者之一,。又因?yàn)樵谖覀兊膶W(xué)校沒(méi)有這么一個(gè)能夠給學(xué)生提供咖啡時(shí)尚和文化的場(chǎng)所，我們決定創(chuàng)辦一個(gè)學(xué)?？Х任?。

1、咖啡屋的名稱(chēng)：

山西農(nóng)大“回歸”咖啡屋,。

2,、咖啡屋的成立時(shí)間：

20xx年7月1日咖啡屋的啟動(dòng)資本：5萬(wàn)咖啡屋的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：江蘇師大。

3,、咖啡屋的性質(zhì)：

由畢業(yè)大學(xué)生注冊(cè)的一個(gè)合伙企業(yè),，盈利性企業(yè)。

4,、咖啡屋的沿革：

咖啡屋成立后主要的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是咖啡,，等一段時(shí)間的發(fā)展后其會(huì)附加一些學(xué)生便餐和承接畢業(yè)學(xué)生聚會(huì)及生日party。

5,、咖啡屋的場(chǎng)地和裝飾：

租賃學(xué)?？臻e的餐廳或商務(wù)樓空閑房間，房間面積初步估計(jì)在90平方米左右,，其裝飾一定要富有浪漫,，優(yōu)雅，溫馨的感覺(jué),，裝飾符合“回歸”的名稱(chēng)。裝飾完成后能夠一次容納20―28人同時(shí)喝咖啡,，另外設(shè)立包間兩個(gè),，每個(gè)包間能夠同時(shí)容納10人左右開(kāi)party?？Х任輧?nèi)的座椅全部為優(yōu)雅舒服的軟座,，一般倆個(gè)人一個(gè)桌，咖啡屋大堂內(nèi)設(shè)有一個(gè)收銀臺(tái),，和一些音響設(shè)備,，擁有西式照明燈。

6、咖啡屋的服務(wù)理念：

咖啡屋始終堅(jiān)持“顧客第一,，員工第一,，服務(wù)第一”的“三一”理念，通過(guò)一些有效地辦法招收一些服務(wù)臺(tái)態(tài)度良好熱情的學(xué)生做咖啡屋的服務(wù)員,，能夠增強(qiáng)顧客（多數(shù)為學(xué)生）的流量,，在學(xué)院內(nèi)打出“回歸”咖啡屋的品牌，使它成為學(xué)院的一個(gè)學(xué)生主要的休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所,。

7,、咖啡屋的產(chǎn)品：

咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平，因?yàn)榭紤]到學(xué)校內(nèi)多為大一,、二學(xué)生,，消費(fèi)意識(shí)不是很強(qiáng)，所以我們?cè)趦r(jià)格方面會(huì)考慮得較全面,，多推出大眾價(jià)格的咖啡飲品,；當(dāng)學(xué)校逐漸完善，學(xué)生消費(fèi)意識(shí)增強(qiáng)時(shí),，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,，增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品，同時(shí)保證價(jià)位的平衡,，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿(mǎn)足各種檔次的消費(fèi)需,。咖啡屋同時(shí)還會(huì)經(jīng)營(yíng)一些學(xué)生便餐,，便餐以快,，簡(jiǎn)單為主要特點(diǎn)，但同時(shí)保證符合大多數(shù)學(xué)生的口味,。