計(jì)劃是提高工作與學(xué)習(xí)效率的一個前提。做好一個完整的工作計(jì)劃,才能使工作與學(xué)習(xí)更加有效的快速的完成。相信許多人會覺得計(jì)劃很難寫,？那么下面我就給大家講一講計(jì)劃書怎么寫才比較好,，我們一起來看一看吧。

咖啡點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一

1.市場背景

喝咖啡是一種流行,，同時喝咖啡也成了一種文化,，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行,，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所,。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所,，它的價值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受,。咖啡不僅僅是一種飲料,，而是一種氛圍文化和生活追求,。經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費(fèi)在校園市場大有可為,。

2.市場狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳,，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場,。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高,，是武漢其他地方不常見的,，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動,，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡,。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出,，需要綜合考慮各種有利和不利的因素,，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值,，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕,。

高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質(zhì)比較高,，接受了較多西方思想和生活方式,，易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望,，有一部分群體消費(fèi)水平較高,，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店,，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活,，另一方面對于經(jīng)營者而言，潛力巨大,，大有可為,。

第二部分：企劃方案

營銷機(jī)會和威脅分析

1、地理上更接近受眾,，節(jié)省顧客時間成本,，方便消費(fèi)者。

2.情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受,，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳,。

3.易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，人群集中,，易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng),。

4、實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚,，管理經(jīng)驗(yàn)不足,，影響力較弱。

5,、消費(fèi)群體單一,，且消費(fèi)時間也相對集中,，增加了管理成本和運(yùn)營費(fèi)用。

6,、目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地,，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大,。

7,、年輕人居多,，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好,，易形成顧客忠誠。

8,、一旦成功,，容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競爭者。

9,、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客,。

消費(fèi)者群體分析：群體構(gòu)成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一,，為有針對性的高效營銷提供了可能性,。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個大的群體。其中高校中,，學(xué)生的數(shù)量最大,，教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多,。

學(xué)生消費(fèi)群體：按照學(xué)歷分為本科生和研究生,，本科生按照年級分為入巢，守巢,，離巢三個階段,。

本科：

1、入巢：主要是大一年級,。初來乍到,，處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇,，有充足的課外時間,，對校內(nèi)外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因?yàn)橥ㄟ^社團(tuán)活動等和高年級的師兄師姐的接觸中,，漸漸建立起對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認(rèn)知,。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時期(新生對新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇,，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持),，事實(shí)上,，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗(yàn)，對其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用,。

2,、守巢：主要是大二和大三年級。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后,，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍,，消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)(手機(jī)，電子詞典,，衣服等)轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi),。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加,，同時相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開始戀愛,，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄托和途徑,。針對情侶市場大有可為,。

3、離巢： 大四可歸入離巢期,。因?yàn)榫蜆I(yè)和考研的壓力,，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營銷的方式,，營造一種濃濃的歸屬感,，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。

碩博士

這是一個不同于本科生的消費(fèi)群體,，一方面他們學(xué)歷較高,，可支配收入也較多一些，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性,，思想更為成熟,，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求,，易于成為忠誠的咖啡消費(fèi)者,。另一類是mba和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷,，也有一定的經(jīng)濟(jì)收入,，成熟穩(wěn)重，追求生活品位,，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)群體,。

教師消費(fèi)群體

1、年輕教師：剛畢業(yè)不久,，留校的年輕老師,，一般單身,，沒有家庭,，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定,，有較穩(wěn)定的收入,，易于接受新事物,，追求自己的生活方式,。

2,、其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高,，有子女和家庭,，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者,。

其他顧客群

社會消費(fèi)群體,，因?yàn)闉榱烁惺芪浯蠓諊?，或者?jié)慶,，事件(櫻花節(jié)，年會,，朋友拜訪等)暫留武大,，構(gòu)成了流動的消費(fèi)群體。

b,、消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析：

1,、在所調(diào)查的本科生總體中，每月生活費(fèi)主要集中在400到500之間,，占37.1%,，其次是400以下和500至700，分別占26.2%和 21.9%,，這三者占據(jù)了總體的85.2%,，構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體?？梢?，在武漢市物價水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張,，同時也并不寬裕,。

2、在對咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜歡”，大約一半的群體態(tài)度為“一般,，沒有特別偏好”,，這兩者占據(jù)了總體的大部分,，不喜歡的顧客只占15%左右。

3,、在對咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會經(jīng)常去”,，三分之一的顧客選擇“偶爾去”,，而選擇“不會去，沒有此需求” 的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng),，和上面的比較之后,，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費(fèi)者(約10%)對咖啡和西餐懷有好感,，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài),，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā)，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費(fèi)者,。

4,、在去咖啡廳的消費(fèi)目的的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn),，聚會和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例,，談事占了大約10%，這說明了校園消費(fèi)群體去咖啡廳消費(fèi)是因?yàn)橛行枨蠛褪虑椴湃?，并非為了單純的追求精神的享受,。這暗示我們在消費(fèi)者分析中，更應(yīng)該重視團(tuán)體消費(fèi)(而非散客消費(fèi)),。同時除開咖啡這項(xiàng)主營業(yè)務(wù)之外,，應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè)務(wù)。

5,、在每次的消費(fèi)額的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10～20元的消費(fèi)額的消費(fèi)者占據(jù)了25.3%,，少于十元占據(jù)了22.4%,，可以接受20～30的消費(fèi)額的群體占了13.5%，三者共占了六成以上的份額,，這說明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)能力仍是有限的,，暗示我們的定價策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價格。

6,、在影響消費(fèi)的因素的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)，口味和價格是最重要的影響因素，分別占據(jù)了34.2%和33.5%,，另外氣氛和私密性分別為12.5%和 13.6%,，這暗示我們應(yīng)該為潛在顧客提供大眾化價格高品質(zhì)享受的服務(wù)，同時,，重視氣氛的營造(私人的空間和宜人的氣氛),。

7、 從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級構(gòu)成調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，隨著年級的增加，會經(jīng)常去消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸增加,，另一方面,，隨著年級的增加，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸減小,，這說明了兩點(diǎn),，一是高年級學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級消費(fèi)頻率高，二是低年級學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級強(qiáng)烈,。這一個重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級細(xì)分市場,，理順顧客的消費(fèi)生命周期，低年級市場采取培育策略,，高年級市場采取維持和收割策略,。

8、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來看,，收入較高的本科生(尤其是月生活費(fèi)在800以上)對咖啡懷有更強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望(喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十)，當(dāng)然,，該群體的消費(fèi)能力相對而言也是比較高的,，針對這部分市場可以采取細(xì)分的策略，重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持,，使之成為忠誠的顧客,。

9、在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析中還有一個發(fā)現(xiàn)：月生活費(fèi)400以下的學(xué)生和800以上的學(xué)生某些消費(fèi)習(xí)慣驚人的一致,，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費(fèi)的目的中聚會很多,，談事很少。而在用餐的目的上,，月收入800以上的學(xué)生很少,，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大,。

10,、在每次可接受的消費(fèi)額的調(diào)查中，各個可支配收入的學(xué)生群體達(dá)成了某種默契，每杯咖啡的價格在8～15元之間,，每次消費(fèi)額在10～20元之間的比重最大,，消費(fèi)金額和上文的消費(fèi)偏好暗示我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價策略和產(chǎn)品策略，為消費(fèi)者提供物美價廉的服務(wù),。

市場細(xì)分和定位

細(xì)分分析：集中在高校師生,，為高校師生提供咖啡。

定位分析：休閑,，飲食,，娛樂于一體，以消費(fèi)者可接受的價格提供一種情感和精神享受的場所,。

確定訴求點(diǎn)：

1,、飲食、娛樂和休閑,，輕松,，浪漫，享受;

2,、不高昂的價格,，高層次的享受;

3、學(xué)習(xí),，交流的場所;

4,、校園生活群體的精神家園。

產(chǎn)品和定價策略分析：

1,、產(chǎn)品體系 當(dāng)然是以咖啡為主,，也可以有少量其他飲料(例如牛奶等)甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調(diào),，一方面可以滿足消費(fèi)者多層次和多方面的需要,，另一方面也可以更好的留住這些顧客?？Х犬a(chǎn)品各個品種價格差異很大,，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔,，迎合各個消費(fèi)層次的顧客的要求,。

2、價格體系： 應(yīng)該比校外的咖啡稍低,，因?yàn)橐粋€重要的消費(fèi)群體是學(xué)生,，經(jīng)濟(jì)收入有限?？傮w價格體系上以中低檔為主,，輔以高檔價格,，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足有此需求的消費(fèi)者,。

傳播媒介和方式分析：

傳單和海報：可在人流量大的場所(例如食堂門口,，圖書館門口)發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單,，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報,。

活動傳播：可以組織一些具體活動(例如沙龍，舞會,，英語角等)吸引人氣,，達(dá)到傳播效果。

網(wǎng)站和廣播廣告：利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站(bbs,，學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等)或者校園廣播投放一定量的廣告和公告,。

人脈推廣：鑒于高校是人去相當(dāng)密集的場所可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動的學(xué)生兼職服務(wù)員,，通過每個人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣,。

官方傳播：可以爭取學(xué)校官方的合作，例如記者團(tuán)的采訪,，校級院級的報紙的詳細(xì)介紹,，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好,。

利用社團(tuán)：社團(tuán)作為高校重要的組織,，對每一個高校學(xué)子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道,?？梢院蜕鐖F(tuán)建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵社團(tuán)群體消費(fèi),。例如,，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán)，社團(tuán)非正式活動可以利用咖啡廳場所進(jìn)行,。

設(shè)計(jì)分析：

1、視覺識別：

店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān),，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部,，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受,，店名應(yīng)有格調(diào),，意味悠長。

logo：如果有可能,，應(yīng)該為自己設(shè)計(jì)logo,，并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上，名片上,，服裝上,，等等。

顏色：以黃色,，紅色,，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào),。彰顯時尚,，潮流，雅致,，品位,。

店內(nèi)布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯,，隔斷等元素,，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致,，不顯開闊平淡之感,。可適當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位,，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào),。分區(qū)布局，讓每個細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位,。

燈飾和燈光：燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分,，可以選擇不同顏色的燈光,，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。同時,，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利,。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì),，圖案,，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調(diào),，貼近消費(fèi)者感官享受,。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異,，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受,。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費(fèi)者偏好,，烘托出咖啡廳的品位。

餐具：干凈,，整潔,，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象(例如logo)。

背景音樂：以浪漫,，柔和的輕音樂為主,，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào),。

2,、行為識別

員工行為：應(yīng)該重視對員工的培訓(xùn)，讓每一個員工都可以成為咖啡廳的形象代言人,。管理者行為：管理者應(yīng)該及時排解經(jīng)營過程中的問題,，面對顧客的意見和建議，及時回復(fù),，保持和消費(fèi)群體的密切聯(lián)系,。

咖啡點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二

(1)咖啡消費(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流,，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束,。雀巢、麥斯威爾,、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠,，根據(jù)一項(xiàng)在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡,。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外,，還有昆明、廈門,、杭州和天津,。

(2)咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力,。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了,，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣,。

(3)教育水準(zhǔn),、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式,。

3、競爭分析

(1)與強(qiáng)勢品牌店的間接競爭,。

目前各大城市中星巴克(starbuckscoffee),以及來自中國臺灣的老樹咖啡,、兩岸咖啡等等都在平分秋色,。

(2)直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向?qū)^小,，方圓1公里以內(nèi)沒有其他咖啡廳是必要因素,。

(3)營銷規(guī)劃

利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立比利時皇家的知名度,、美譽(yù)度,，穩(wěn)固住老客源。

四,、推廣計(jì)劃

(1)宣傳

針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民,，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁(dm)和小禮品,，單頁也可做成優(yōu)惠券形式,。

(2)事件營銷

①學(xué)生派對、讀書活動,。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織,，舉行一些沙龍派對、讀書活動,，照樣有利于提升品位,，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)。

②時機(jī)成熟的時候,，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動,。

(3)服務(wù)營銷

①建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字,。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折,。一方面,，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面,，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼,。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生,、小姐,，他們會覺得很受尊重。

②個性化服務(wù),。

在桌上放一些宣傳品,，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識、故事等,，一方面可以提升品位,，烘托氣氛,，也增加消費(fèi)者對品牌好感。

為多位一起來的消費(fèi)者配備專門的講解人員,。如果他們感興趣,，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識,。也可以讓其參與咖啡的制作過程,。

咖啡點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇三

xx，在每個人的心中必定代表著一次刻骨銘心的經(jīng)歷,，可是在回憶時卻發(fā)現(xiàn)那些本以為會牢牢記住的人的身影已經(jīng)變的模糊,，只記得幾句話，或者是某個人聲音,。模糊的身影和清晰的聲音,，再加上安靜的環(huán)境，以及一段旋律優(yōu)美的音樂,，很容易讓人沉浸在回憶當(dāng)中,，默默的憂傷。

因?yàn)榭Х仁窃从谖鞣降娘嬈?，則應(yīng)該更傾向于西方的文化,，對于西方人來說，咖啡不僅僅作為提神的飲品,，更可以讓自己得到徹底的放松,，讓心寧靜。所以我認(rèn)為咖啡店要營造一種安靜的氣氛,，尤其是您的定位為品位高的咖啡,、商務(wù)休閑場所，客人的素質(zhì)必將會比較高,，對環(huán)境的要求肯定會更高,，所以名字也要有詩意和深刻的內(nèi)涵。所以取名---xx咖啡廳,。

（一）公司基本情況

一,、項(xiàng)目名稱：xx咖啡廳

二、經(jīng)營范圍：咖啡,、西餐,、茗茶、各類小點(diǎn)心等

三,、行業(yè)類型：餐飲業(yè)

四,、項(xiàng)目投資：約200萬元

五、場地設(shè)置：xx區(qū)

六、消費(fèi)對象：中高層消費(fèi)者

七,、經(jīng)營面積：約200平方米

八,、項(xiàng)目概況：為顧客營造一個放松、舒適,、浪漫環(huán)境而且提供方便（主要提供咖啡、茗茶,、各類小點(diǎn)心等）,，還提供在校大學(xué)生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

九,、經(jīng)營宗旨：xx咖啡廳旨在為所有顧客提供一個放松、舒適,、浪漫環(huán)境而且物美價廉,、時尚休閑等，令顧客滿意的服務(wù),。

（二）產(chǎn)品／服務(wù)介紹

xx咖啡廳不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡,，如摩卡、藍(lán)山,、牙買加極品咖啡,、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡,、白咖啡,、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等,，還有各種茶點(diǎn),，如各式中國名茶、各種奶茶,、保健茶,、果汁、點(diǎn)心等,。我們的咖啡絕不是速溶的,，而是當(dāng)場手磨，口感好,，品味佳,。咖啡屋只求服務(wù),，本著“以最低的價格提供最好的服務(wù)”的宗旨,，以四個“一流”（一流的服務(wù)、一流的環(huán)境,、一流的品種,、一流的信譽(yù)）為目標(biāo),，力使浪漫咖啡廳成為所有白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地。門旁挺立著碧綠的翠竹,，屋內(nèi)掛著精致的作品,，柜臺前擺設(shè)有存放各種報刊的書架。室內(nèi)寬敞明亮,，座位舒適,，環(huán)境幽雅。坐在窗前,，你可以周圍的秀麗風(fēng)光,，領(lǐng)略開發(fā)區(qū)的漂亮景色。在門前還準(zhǔn)備了一些雨傘,，對那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便,。

（三）行業(yè)／市場分析

隨著中國改革開放之后，西方文化的迅速滲透,、中國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展以及都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快,，咖啡休閑這種高雅、時尚,、浪漫的休閑生活方式越來越受到人們的青睞,，咖啡成了世界三大飲品之一。無數(shù)獨(dú)具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機(jī),，我們根據(jù)市場分析,，××咖啡屋即將出現(xiàn)…經(jīng)調(diào)查，我國對咖啡飲品每年約有超過20億的市場需求,，其中我們可進(jìn)入的市場約有12億,。公司成立初期購進(jìn)可供顧客需求的咖啡及附屬品，以滿足迅速發(fā)展的咖啡茗茶市場的需求,，使用投資購買咖啡原材料煮磨器具的解決方案,，針對解決費(fèi)時間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進(jìn)口、價格昂貴,、影響人們普遍消費(fèi)水平的問題,。公司注重短期目標(biāo)與長遠(yuǎn)戰(zhàn)略的結(jié)合，中長期目標(biāo)將逐步拓寬產(chǎn)品領(lǐng)域,，涉足飲品類的各種飲料,、與品種豐富的蛋糕及其他美食、保健食品等,，形成以咖啡茗茶為核心的多元化經(jīng)營集團(tuán)公司,。飲料行業(yè)預(yù)測咖啡這一飲品將會繼續(xù)爆炸性增長，未來十年 年均增長率將高達(dá)35％以上。由此我們可以想象,，中國咖啡市場的發(fā)展空間是多么巨大,，難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最有潛力的咖啡市場。

（四）業(yè)務(wù)現(xiàn)狀

目前,，xx區(qū)的咖啡市場并不激烈,，特別是在居民小區(qū)周圍，還沒有相應(yīng)的競爭者和競爭壓力,。而且,，位置特別有利，既靠近商業(yè)街,，有靠近居民小區(qū)，客流量和消費(fèi)能力都能夠滿足,。

（五）財(cái)務(wù)分析

（一）投資估算：

二,、流動資金及原材料備用金 x萬元

三、成本控制（每月）：租金x元,，材料進(jìn)貨費(fèi)用x元,，人員工資大約x元，按不同的級別不同的工資,，不可預(yù)支薪水的x％,。小計(jì)每月成本約：x元，其他開支約：x元,。月均營業(yè)額：x元,。

四、盈利能力（月）：營業(yè)額—成本=營業(yè)利潤,，x,；年利潤：x元

五、投資回收期：投資回收期：x年

（六）融資計(jì)劃

向銀行貸款注冊資本的x％,，然后剩余的由三個股東分?jǐn)?。期限為兩年。其間如有一股東退出,，此股東變賣只能持有15％的股份,。

（七）風(fēng)險控制

各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險性，而作為餐飲業(yè)的咖啡廳,，在與消費(fèi)者消費(fèi)過程中也存在著一定的風(fēng)險,，比如食物中毒、火災(zāi)等,。那么在風(fēng)險面前如何控制呢,？首先，對食品進(jìn)行檢測，保證食品的質(zhì)量與安全,；第二,，嚴(yán)格做好防火災(zāi)系統(tǒng)等。還有轉(zhuǎn)移風(fēng)險,，對咖啡廳進(jìn)行投保,，即使發(fā)生什么意外，可以把風(fēng)險降到最低,。

（一）公司介紹

xx咖啡廳以典雅風(fēng)格為主的新開休閑咖啡廳,，本著“優(yōu)質(zhì)咖啡，服務(wù)優(yōu)良”的理念來推廣咖啡精神及文化,?？Х葟d提供一流的咖啡及差點(diǎn)以供滿足所有消費(fèi)者的需要。xx咖啡廳本著發(fā)揚(yáng)咖啡文化的責(zé)任選擇出具有特色的xx咖啡廳的咖啡文化,。xx咖啡廳給人溫暖,、典雅、舒適的感覺,，是充滿年輕朝氣,，有咖啡內(nèi)涵的品位場所。

1,、主要股東

股東名稱 出資額 出資形式 股份比例 聯(lián)系電話

李xx x萬元 現(xiàn)金 x％ 159*

劉xx x萬元 現(xiàn)金 x％ 134*

周xx x萬元 設(shè)備 x％ 131*

2,、團(tuán)隊(duì)介紹

1 團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成

店長兼總經(jīng)理：李麗欣

行政人事部經(jīng)理：劉八

財(cái)務(wù)部經(jīng)理：周發(fā)

采購部主管： 王五

市場部主管：劉七

開發(fā)部主管：趙六

·······

管理規(guī)劃部門設(shè)置與職責(zé)

店長

店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作,，同時接受周圍居民及顧客的監(jiān)督,，做好咖啡屋與周圍居民的交流工作。

工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行,。代表咖啡屋與周圍顧客進(jìn)行交流,，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作,。

行政人事部

主要職責(zé)：

1,、人員到職與離職的相關(guān)辦理

2、各類人事資料的匯總,，建檔及管理,，員工檔案資料管理

3、員工請假,，調(diào)休假作業(yè),，出勤狀況,，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)

4,、員工考勤,，督導(dǎo)并薪資核算

5、對本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查

6,、做好每次會議的會議記錄

7,、做好咖啡廳每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒

8,、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系

人員分配：本部設(shè)正,，副經(jīng)理各1名，檔案管理員1名,。

財(cái)會部：實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理

實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核,。審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù),，顧客平均消費(fèi)數(shù)量,，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯誤,，虧損，其他營業(yè)項(xiàng)目,，食品原料的價格,，記時工作人員的工資，電費(fèi),，煤氣費(fèi),，水費(fèi)等。

市場部

負(fù)責(zé)咖啡廳的產(chǎn)品宣傳,，促銷以及促進(jìn)咖啡廳與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系,。它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流，銷售情況,，是個重要的部門,。

采購部

咖啡廳采購部系咖啡廳下屬部門之一，受咖啡廳管理,，負(fù)責(zé)咖啡廳所有食品原料,，經(jīng)營物品的采購，驗(yàn)收`進(jìn)出物品的記錄等工作,，是咖啡廳正常運(yùn)營不可缺少的重要組成部分,。

開發(fā)部

開發(fā)部負(fù)責(zé)開發(fā)新產(chǎn)品以滿足不同的需求

3、組織結(jié)構(gòu)

員工情況

員工人數(shù) 大專以上文化程度 大學(xué)本科

人數(shù) 比例 人數(shù) 比例

x x x％ x x％

（二）外部公共關(guān)系

我們的xx咖啡廳雖然面積并不是很大,，但是我們努力取得銀行的戰(zhàn)略支持,。同時我們會積極爭取咖啡的廠商的支持,，有他們的大力支持，我們的xx咖啡廳一定能夠有較好的的發(fā)展,。

（三）公司經(jīng)營戰(zhàn)略

優(yōu)質(zhì)的咖啡,，在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力一定要很強(qiáng),，不管是哪一種咖啡,，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳,、組成不夠齊全,，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會影響銷售,，自然更不容易增加固定顧客了,。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭,，更要面對各種商店的競爭,，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎(chǔ)。

商品作為整體戰(zhàn)略,，對于咖啡館而言,，也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營計(jì)劃,、咖啡采購,、咖啡開發(fā)、存量管理,，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動,，都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系。

卓越的服務(wù) ,，最直接的,，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時，要有優(yōu)雅的姿勢,，且注意服裝,、化裝等儀表；接待顧客之際,，要有適當(dāng)?shù)谋砬?、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識,，適時的為顧客做說明,，同時還要具備商談能力。還有,，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施,、有魅力且具美感的吧臺陳設(shè),，以及店鋪的照明等，都要有效的運(yùn)用,，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果,，并提供各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實(shí)消費(fèi)者,。

（一）產(chǎn)品,、服務(wù)介紹

xx咖啡廳位于上海浦東新區(qū)，咖啡廳主營咖啡,、茶,、西餐、冷飲,、簡餐,、酒水,、功夫茶,，品種多樣；不僅有主打產(chǎn)品,，季節(jié)性產(chǎn)品,，以及活動性產(chǎn)品等等,，能滿足不同食客的需求。餐廳消費(fèi)低廉,，人均消費(fèi)150元到250元,，是您親朋小聚、娛樂休閑的理想場所,。

館內(nèi)設(shè)有休閑座環(huán)境幽雅，紗簾飛揚(yáng),，溫馨溫馨的讓你流連忘返,，本館同時經(jīng)營巧克力、牛奶,、咖啡,、奶茶、果汁,、冰淇淋,、中西式簡餐，絕對是你休閑,、聚會的好地方,。咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書吧式服務(wù),，在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍,，但對在這部分區(qū)域進(jìn)行免費(fèi)閱讀的設(shè)置,。

（二）核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢

1、可信賴的產(chǎn)品品質(zhì)：堅(jiān)持選用最好的（相對于大眾市場而言最好的）的咖啡豆,。

2,、高度的環(huán)保意識：采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料，大力倡導(dǎo)并嚴(yán)格要求能源的節(jié)約利用,。

3,、良好的員工福利：對于固定員工而言，為員工提供最優(yōu)越的健康福利計(jì)劃,，并大面積推行員工持股,。

4、和諧共處的社區(qū)精神：為顧客營造溫馨,、自由的消費(fèi)環(huán)境,，鼓勵店面工作人員和顧客的交流，讓顧客無論是獨(dú)處還是小聚都能怡然自得融入,，其中慢慢的把我們xx咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c(diǎn)之外的生活中必不可少的“第三地”,。

5、獨(dú)樹一幟的文化品位：有選擇地參與一些溫情,、勵志的電影和圖書的推廣和發(fā)行,。

我們xx咖啡廳的優(yōu)勢在于采用了對面技術(shù)來為顧客服務(wù)，我們在顧客第一次來到咖啡屋時就為顧客建檔,，下次來時,，我們可以為其提供他所熟悉和滿意的服務(wù)。有時,，不用他們自己開口,，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。

（三）產(chǎn)品專利和注冊商標(biāo)

我們咖啡廳雖然是新的品牌,，但在之前,，我們會研制一些味道一流的新品種為我們的咖啡廳申請產(chǎn)品專利。我們的注冊商標(biāo)即是我們店的名字和情侶進(jìn)咖啡屋的圖像,。

（一）行業(yè)情況

由于中國市場巨大,，咖啡消費(fèi)增長前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位,。中國潛在的咖啡消費(fèi)者約為2億到3億人,，這已與目前世界第一大咖啡消費(fèi)國美國的市場不相上下。目前中國人的咖啡消費(fèi)仍然不大,，但增長勢頭非?？捎^，中國咖啡消費(fèi)年增長率為15％,，而世界咖啡消費(fèi)年增長率僅為2％,?？Х仍谥袊袌雒媾R千年飲茶傳統(tǒng)的巨大挑戰(zhàn)，因此在中國市場的促銷與宣傳十分重要,，而且必須采取有別于在其他西方國家的促銷和宣傳手段,。

（二）市場潛力

國內(nèi)咖啡市場開發(fā)潛力巨大

加入wto經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的中國，人們的生活水平在不斷提高,，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受,，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻?？Х炔辉賰H僅是一種飲料,，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一起,，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活,；或是交友談心，或是商務(wù)會談,，或是休閑怡情,，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。

1）從國內(nèi)整體市場上看

統(tǒng)計(jì)顯示,，擁有500萬人口的芬蘭,，每年的咖啡消費(fèi)量為100萬包。而擁有13億人口的中國如今咖啡年消費(fèi)量僅為20萬－40萬包,。從這一比較中可以看出,，中國的咖啡消費(fèi)市場前景非常廣闊。而同時中國潛在的咖啡消費(fèi)者約為2億至x億人,，這已與目前世界第一大咖啡消費(fèi)國美國的市場不相上下,。

2）從增長速度上看

目前中國人的咖啡消費(fèi)仍然不大，但增長勢頭非?？捎^,，中國咖啡消費(fèi)年增長率為x%，而世界咖啡消費(fèi)年增長率僅為2%,。同樣有數(shù)據(jù)表明，1998年起中國的人均咖啡消費(fèi)量正以30%的速度逐年遞增,，未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)大國,。

3）從人均消費(fèi)上看

據(jù)相關(guān)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，歐美的發(fā)達(dá)國家平均每個人每年的咖啡消費(fèi)量為x杯以上,，有些甚至超過x杯,，如芬蘭、瑞典,。近鄰的日本人年均消費(fèi)x杯,、韓國人年均消費(fèi)140杯,。而目前平均每個中國人每年的咖啡消費(fèi)量僅有4杯，即使是北京,、上海,、xx這樣的大城市，平均每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯,，相比之下,，中國的咖啡消費(fèi)市場有著巨大的發(fā)展上升空間?？缛?1世紀(jì)后,，中國經(jīng)濟(jì)的飛速增長，人們生活質(zhì)量的不斷提高,，飲品日益多樣化,，咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活連在一起帶動了咖啡消費(fèi)量的迅猛增加,，形成巨大消費(fèi)潛在市場,。

總體來說，由于中國市場巨大,，咖啡消費(fèi)增長前景看好,，中國在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。

（三）行業(yè)競爭分析

隨著人們的生活水平在不斷提高,，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受,，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻?？Х炔辉賰H僅是一種飲料,，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一起,，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活,；或是交友談心，或是商務(wù)會談,，或是休閑怡情,，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。如今,，在國內(nèi)的許多大城市,，咖啡館已經(jīng)不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護(hù)者,，咖啡消費(fèi)在中國城市里,，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市,，每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯,。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡,。日本和英國都是世界著名的茶文化國家,，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場。擁有強(qiáng)大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力,，正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場,。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以30％左右的速度增長。正因?yàn)橹袊Х仁袌鎏幱谄鸩诫A段,，中國咖啡消費(fèi)增速驚人,，這意味著一個巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會,，更大的利潤回報空間,。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)大國?？傮w來說,，由于中國市場巨大，咖啡消費(fèi)增長前景看好,，中國在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位,。本行業(yè)報告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局,、國家商務(wù)部,、國家海關(guān)總署、國際特許經(jīng)營協(xié)會,、國際咖啡協(xié)會,、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會,、中國行業(yè)研究網(wǎng),、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息，對我國咖啡店連鎖行業(yè)背景,、市場前景,、競爭狀況以及店鋪選址等方面進(jìn)行了詳盡地分析，對今后我國咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了精確的預(yù)測,。

目前中國咖啡飲料這個細(xì)分的藍(lán)海市場上,，除上海、xx,、深圳等少數(shù)地區(qū)以外，其他的咖啡市場尚待開發(fā),。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表現(xiàn)平平,，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量也不盡如人意,。 不過，分析推斷,，未來5年咖啡飲料的發(fā)展應(yīng)該比較快,，保持在30％左右。 幾大日系飲料品牌紛紛加強(qiáng)咖啡市場攻勢,。其中麒麟利用品牌延伸,，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外,，可口可樂目前在日本熱銷的“喬治亞”咖啡也有可能被引入中國市場,。可口可樂大中華區(qū)總裁戴嘉舜日前表示,，公司一直在關(guān)注中國咖啡市場,，但出于市場競爭原因，不能透露在華推出咖啡飲料的具體時間,。 除了市場潛力巨大,，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進(jìn)入的一大原因。摩根大通一份有關(guān)食品行業(yè)調(diào)查報告顯示,，全球品牌包裝食品飲料市場中,，咖啡和茶葉利潤最高，利潤率在20％左右,。

（四）收入（盈利）模式

大眾化的專業(yè)服務(wù)內(nèi)容,，是目前可以考慮的方向?？Х鹊晔且?，它和普通商品一樣都要有核心的產(chǎn)品或服務(wù)，并且這種產(chǎn)品或服務(wù)是實(shí)的,，不是虛的,，是能運(yùn)作的高度專業(yè)化的分工體系。我們咖啡店通過提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品咖啡,，各種茗茶,。經(jīng)過分析，我們可以知道,，我們的顧客基本是周圍居民小區(qū)的居民,、商人、白領(lǐng)和情侶,。因?yàn)橄M(fèi)能力不同,，所以，我們針對不同的人群提供不同價位的產(chǎn)品。我們的咖啡屋可以根據(jù)收入水平,、性別,、年齡、消費(fèi)愛好等市場因素,，據(jù)此提供給顧客滿意的酒水和服務(wù),。

（五）市場規(guī)劃

公司未來3年到5年的銷售收入預(yù)測（融資不成功情況下）（萬元）

年 份 第1年 第2年 第3年 第4年 第5年

銷售收入 x

市場份額 x

公司未來3年的銷售收入預(yù)測（融資成功情況下）（萬元）

年

銷售收入 x

市場份額x

(一)營銷渠道的選擇

在咖啡廳開業(yè)之前選擇其營銷渠道，確立咖啡廳的未來發(fā)展,。渠道如下：

1,、直接渠道或間接渠道的營銷策略

2、長渠道或短渠道的營銷策略

3,、寬渠道或窄渠道的營銷策略

4,、單一營銷渠道和多營銷渠道策略

5、傳統(tǒng)營銷渠道和垂直營銷渠道策略

(二)服務(wù)員隊(duì)伍和管理

我們應(yīng)該從以下四個方面對服務(wù)隊(duì)伍進(jìn)行系統(tǒng)管理：

(1)崗位組織職能管理

1,、明確崗位職責(zé)的范圍,、崗位工作流程與相匹配的權(quán)限；

2,、根據(jù)崗位職責(zé),、操作規(guī)范和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的要求來制定相關(guān)的工作制度；

3,、明確崗位在產(chǎn)品,、終端、渠道等方面的運(yùn)作方式及相關(guān)營銷政策,；

4,、明確本崗位與上、下,、左,、右崗位之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系，保證其崗位之間的有機(jī)銜接,、流程順暢,、工作高效。

(2)崗位目標(biāo)任務(wù)管理

主要將區(qū)域市場運(yùn)營目標(biāo)分解到各個崗位,，并具體量化到年,、季、月,，甚至是周,。需要定期進(jìn)行崗位工作的計(jì)劃與總結(jié)，運(yùn)用pdca計(jì)劃循環(huán)法進(jìn)行持續(xù)的管理與提升,。

通過定期,、定崗,、定量的對比分析，找出存在的問題和差距,，找到解決問題的方式,，持續(xù)提高崗位工作計(jì)劃目標(biāo)的執(zhí)行率。

(3)崗位執(zhí)行能力管理

在定期進(jìn)行崗位工作的計(jì)劃與總結(jié)的基礎(chǔ)上,，應(yīng)就崗位工作目標(biāo)執(zhí)行力存在的偏差進(jìn)行分析，從公司內(nèi)部,、崗位人員自身,、市場動態(tài)變化等方面查找原因，對崗位人員進(jìn)行有效的指導(dǎo)或糾正,，持續(xù)提高崗位人員的執(zhí)行力,。

(4)崗位持續(xù)培訓(xùn)提升

培訓(xùn)是第二生產(chǎn)力，從公司的系統(tǒng)運(yùn)營與長遠(yuǎn)發(fā)展來講,，需要對服務(wù)人員定期進(jìn)行有針對性的培訓(xùn),，應(yīng)注重于態(tài)度(公司經(jīng)營理念和文化)、知識(服務(wù)思維創(chuàng)新),、技能(專業(yè)服務(wù)能力提升)等方面,，不斷提高各崗位人員的視野和打開思維空間，引導(dǎo)服務(wù)人員積極進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新,。

以上四個環(huán)節(jié)是互相促進(jìn),，有機(jī)銜接的，只有通過這個系統(tǒng)的管理,，才能促使各級服務(wù)人員真正融入到企業(yè)的組織管控體系中,，成為符合企業(yè)要求，適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的個體和具有執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì),。

促銷策略是指企業(yè)如何通過人員推銷,、廣告、公共關(guān)系和營業(yè)推廣等各種促銷方式,，向消費(fèi)者或用戶傳遞產(chǎn)品信息,，引起他們的注意和興趣，激發(fā)他們的購買欲望和購買行為,，以達(dá)到擴(kuò)大銷售的目的,。企業(yè)將合適的產(chǎn)品，在適當(dāng)?shù)攸c(diǎn),、以適當(dāng)?shù)膬r格出售的信息傳遞到目標(biāo)市場,，一般是通過兩種方式：一是服務(wù)員推薦，即推銷員和顧客面對面地進(jìn)行推薦,；另一種是非服務(wù)員推薦,，即通過大眾傳播媒介在同一時間向大量顧客傳遞信息,，主要包括廣告、公共關(guān)系和營業(yè)推廣等多種方式,。xx咖啡廳在一些節(jié)日推出的新產(chǎn)品時,，可以通過服務(wù)員向客人推薦或制作一些新產(chǎn)品宣傳單到繁華地段發(fā)，吸引顧客到咖啡廳來消費(fèi),。

(四)價格決策

價格策略是指咖啡廳通過對顧客需求的估量和成本分析,，選擇一種能吸引顧客、實(shí)現(xiàn)市場營銷組合的策略,。物流企業(yè)的成本比較復(fù)雜,，包括運(yùn)輸、包裝,、倉儲等方面,。所以價格策略的確定一定要以科學(xué)規(guī)律的研究為依據(jù)，以實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)判斷為手段,，在維護(hù)生產(chǎn)者和消費(fèi)者雙方經(jīng)濟(jì)利益的前提下,，以消費(fèi)者可以接受的水平為基準(zhǔn)，根據(jù)市場變化情況,，靈活反應(yīng),，客觀買賣雙方共同決策。在咖啡廳市場定位之后,，根據(jù)市場定位為中高檔消費(fèi)層次做出合理的價格,，吸引不同層次的消費(fèi)者。

（五）產(chǎn)品組合策略

在咖啡廳穩(wěn)步發(fā)展的同時進(jìn)行產(chǎn)品組合,，主打幾個咖啡品牌,，附加輔佐產(chǎn)品共同銷售。促進(jìn)銷售,、增加咖啡廳的利潤,。一般來說，拓寬,、增加產(chǎn)品線有利于發(fā)揮咖啡廳的潛力,、開拓新的市場；延長或加深產(chǎn)品線可以適合更多的特殊需要,；加強(qiáng)產(chǎn)品線之間的一致性,，可以增強(qiáng)咖啡廳的市場地位，發(fā)揮和提高咖啡廳在有關(guān)專業(yè)上的能力,。

（六）咖啡市場分析

一,、隨著中國改革開放的深入，咖啡文化風(fēng)靡中國

在跨入21世紀(jì)后,，中國經(jīng)濟(jì)的飛速增長,，人們生活質(zhì)量的不斷提高,，飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時尚,、現(xiàn)代生活連在一起帶動了咖啡消費(fèi)量的迅猛增加,，形成巨大消費(fèi)潛在市場。

1. 據(jù)權(quán)威部門統(tǒng)計(jì),，目前,，在中國咖啡消費(fèi)量近年來保持在3萬-4萬噸之間，每年市場增長速度在 10%-15%,。有望成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國,。預(yù)測20xx年我國的消費(fèi)量將達(dá)到12萬噸，市場零售額將達(dá)到數(shù)百億人民幣,。北京市場的增長率更是高達(dá)18%，全國有13600家咖啡館,，2200家咖啡相關(guān)企業(yè),，從業(yè)人數(shù)達(dá)到50萬人，其消費(fèi)市場的規(guī)模和吸引力,，讓越來越多的國外企業(yè)已經(jīng)開始關(guān)注中國市場,，而這也正是各大咖啡生產(chǎn)國和咖啡商熱衷于進(jìn)入中國的主要原因。

2.咖啡消費(fèi)品位越來越高,，文化的魅力就是市場的魅力,。速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能代表咖啡消費(fèi)了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌,、風(fēng)格和純正,，知道如何享受咖啡帶來的樂趣。"文化咖啡"無疑是現(xiàn)在整個咖啡產(chǎn)業(yè)的主流,，發(fā)展相當(dāng)迅速,。咖啡市場的快速發(fā)展,，與消費(fèi)者對西方文化的興趣密不可分,。

3.教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)明顯的正比例關(guān)系,，意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征成功階層的生活方式,。

4.行業(yè)內(nèi)部及與相關(guān)聯(lián)行業(yè)的競爭越來越激烈，越來越趨向行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展,。

二,、中國咖啡市場發(fā)展趨勢分析

1、終端消費(fèi)者分析

（1）越來越多的人接受咖啡,、喜歡咖啡,。

根據(jù)一項(xiàng)在12個內(nèi)陸城市的調(diào)查,，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外,，還有北京,、昆明、廈門,、杭州和天津,。

其中青年男女在咖啡館消費(fèi)，家庭主婦,，35以上的都市白領(lǐng)成為在家飲用咖啡增長是最快的群體,。

（2）潛在消費(fèi)群增多

一些消費(fèi)著雖然不喜歡喝咖啡，但顧客普遍喜歡咖啡廳的氛圍和環(huán)境,，他們會在咖啡館里消費(fèi)一些其它附屬產(chǎn)品,，因此咖啡廳潛在的消費(fèi)群還是很多。

（3）顧客轉(zhuǎn)向

中國速溶咖啡在整個咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)上占上分,，隨著人們對咖啡的認(rèn)識,、咖啡文化的普及，越來越多的速溶咖啡者開始認(rèn)識原豆咖啡,，開始使用原豆咖啡,，這是一個巨大的商機(jī)。

（4）中青年將成主流消費(fèi)群體

80后的年輕群體,，對新生事物的反應(yīng)非?？焖伲麄儗ν鈬娘嬍澄幕信d趣并易接受,，這將促進(jìn)中國咖啡市場的成熟,。一份來自8個大城市的調(diào)查顯示，咖啡作為一種口味獨(dú)特的飲品,，深受青年消費(fèi)者的喜愛,，中年和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體。同時,，男性消費(fèi)者的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了女性,，其原因在于咖啡作為一種嗜好品更易受到男性的青睞。也就是說,，中青年消費(fèi)群體為都市上班一族,。就經(jīng)濟(jì)實(shí)力而言，他們對這一部分的消費(fèi)沒有壓力,。隨著咖啡消費(fèi)群體的擴(kuò)大,，咖啡文化也應(yīng)運(yùn)而生，這在一定程度上吸引了越來越多的消費(fèi)人群,。

2,、銷售渠道分析

（1）地區(qū)分布：

（2）市場總消耗量：

咖啡館17% 酒店賓館 21% 中餐廳及其它6% 家庭消費(fèi) 13% 辦公室 12% 速溶咖啡37% 即飲咖啡飲料 8% （20xx年）

市場總消耗量 增長8%（其中家庭消費(fèi)對增長的貢獻(xiàn)為70%）

（七）競爭分析

競爭對手分析

咖啡品牌

缺點(diǎn)

西堤島比較優(yōu)勢及其實(shí)現(xiàn)

星巴克,、costa系

1、選址上,，一類城市的一類商圈,。

租金增長快，同行竟價現(xiàn)象普遍,。

2,、直營的模式擴(kuò)張的范圍及速度慢

3、一線城市品牌及門店宣傳費(fèi)用高

1,、西堤島咖啡以競爭環(huán)境相對寬松的二三線城市為主導(dǎo)市場,，先期進(jìn)入占據(jù)了二三線城市優(yōu)秀的黃金地段。無形中給后進(jìn)來者增加了行業(yè)進(jìn)入壁壘,。

2,、商業(yè)模式采取加盟連鎖的方式更有利于擴(kuò)展

3、二三線城市規(guī)模小,。人際傳播范圍及深度廣,，門店宣傳依托人際傳播便可實(shí)現(xiàn)其效果。

上島系咖啡連鎖品牌

1,、 加盟費(fèi)用

及門檻過高

2、 一線城市其模式實(shí)現(xiàn)困難重重

1,、靈活多種選擇的加盟模式,、滿足了市場不同種類的需求。

2,、近年來上島系的咖啡館為增加影響力不斷在一線城市擴(kuò)張,。但一線城市租金壓力及店面面積都影響了其品牌發(fā)展。

西堤島系的其它品牌

1,、缺乏創(chuàng)新

1,、每年西堤島咖啡都在企業(yè)創(chuàng)新上投入巨大人員及物力。不斷深入及分析行業(yè)發(fā)展,，這也使得西堤島咖啡能在行業(yè)內(nèi)每次變遷跟上腳步,。

個性咖啡店

1、 滿足個性化消費(fèi)需求,。

2,、 在某些細(xì)分市場領(lǐng)域占據(jù)一定的市場分額

1、關(guān)注這些細(xì)分市場領(lǐng)域,。當(dāng)一細(xì)分市場不斷增大時西堤島及時做出反應(yīng)及跟進(jìn)措施,。

（八）消費(fèi)者行為分析

隨著咖啡在中國的快速發(fā)展，咖啡不再僅僅是一種飲料,，它逐漸與時尚,、品味緊緊聯(lián)系在一起,，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活；或是交友談心,，或是商務(wù)會談,，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中,。如今,，在國內(nèi)的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見,，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護(hù)者,。

（九）咖啡項(xiàng)目swot分析

優(yōu)勢（s）：

本土化連鎖加盟優(yōu)勢：

利用差異化的戰(zhàn)略，特色的商業(yè)模式和終端營銷占領(lǐng)一定市場份額,。本土化連鎖加盟方式更加適應(yīng)中國投資者投資咖啡行業(yè),。

經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢：

項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)者已從事相關(guān)行業(yè)工作十二年，熟悉遠(yuǎn)咖啡市場化運(yùn)作,，擁有豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn),。

品牌優(yōu)勢：

最早確定二三城市發(fā)展戰(zhàn)略，在二三線城市品牌知名度高,、開店成功率也遙遙領(lǐng)先同行業(yè)競爭品牌,。

劣勢（w）：

1、連鎖加盟的形式總部對加盟店的控制能力弱及物料配送體系很難實(shí)現(xiàn),。

2,、目前還沒有形成穩(wěn)定的項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，個人力量比較薄弱,。

3,、西堤島咖啡特色的商業(yè)模式，建立行業(yè)壁壘尚不能完全抑制同行跟進(jìn)模仿,。

應(yīng)對措施：

1,、對流水高、贏利高的店采取收回措施,。

2,、不斷豐富完善配套服務(wù)功能，吸引更多的客戶,。

機(jī)會（0）：

１,、根據(jù)國家權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查表明，咖啡加盟行業(yè)正以25%的速度增長,，而咖啡館正成為城市文明進(jìn)步,、經(jīng)濟(jì)增長的亮點(diǎn)。

２、咖啡愛好者大幅度增加,，咖啡及西餐消費(fèi)市場不斷膨脹,。

３、在日益同質(zhì)化的咖啡連鎖加盟市場出現(xiàn)三足鼎立局面,。

威脅（t）：

1 國外咖啡巨頭分別落戶中國市場,，本土企業(yè)實(shí)力也不斷壯大，給整個行業(yè)帶來眾多不變因素,。

2組織機(jī)構(gòu)尚未過考驗(yàn)期,，對新業(yè)務(wù)不能迅速領(lǐng)會，仍需市場考驗(yàn),。

對策：

1,、充分發(fā)揮我們先導(dǎo)進(jìn)入市場的優(yōu)勢，樹立良好的品牌形象,，制定行業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn),。

2、不斷開發(fā)新的服務(wù)系列,，以滿足客戶多方面的個性化需求,，創(chuàng)造核心競爭力優(yōu)勢。

3,、提高服務(wù)和培訓(xùn)的質(zhì)量,，并逐步加大網(wǎng)站推廣的資金和人員投入。

（十）營銷業(yè)務(wù)計(jì)劃

1,、價格定位

xx咖啡廳面向的群體包括：廣大的周邊居民及,，外國商人、白領(lǐng),、情侶等,，其中周邊居民和白領(lǐng)為主要消費(fèi)群體,，但現(xiàn)階段一般外國商人和其他外地商人不了解我們咖啡廳,。所以在開業(yè)初期，在不降低咖啡廳的檔次,，保證成本收入的前提下,，以及對消費(fèi)群體的消費(fèi)水平及消費(fèi)對象的考慮，軟飲料（如可樂）,，果汁,，奶昔，冰淇淋,，部分咖啡等價格會適當(dāng)調(diào)低,，利潤率占成本的50％，水果，拼盤,，茶點(diǎn)類利潤率占成本的60％,。但中高檔次的消費(fèi)品如紅酒，雞尾酒,，品牌咖啡等,，因降低價格會給人以格調(diào)，檔次,，及質(zhì)量不高的錯覺,，所以價格定位以利潤率占成本的65％出售。

2,、管理理念

（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

（2）下管一級：上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理,，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù),。

（3）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作,，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明,，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力,，提高工作積極性,。

（5）公平對待，一視同仁,，各盡所能,，發(fā)揮才干

薪酬制度：記時工資制

不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活，可以準(zhǔn)確地記錄各個工作人員的工作時間,，準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資,。

工作輪班組織：固定單班制

除了固定員工，對于兼職,，在一開始的人員招聘中,，我們首先會搞清楚每個應(yīng)聘者的空閑時間段（包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空）然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員。

人員考核：從德（品德修養(yǎng)）,，能（業(yè)務(wù)知識水平,，創(chuàng)新能力），勤（協(xié)作性,，責(zé)任心,，進(jìn)取性，紀(jì)律性,，出勤性）,，績（辦事效率，工作質(zhì)量）四個方面對工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，為獎金等獎勵制度提供憑據(jù),。

（1）對員工的考核

我們將指定一套指標(biāo)體系,。比如對于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心,，進(jìn)取心,，責(zé)任心和真誠度等指標(biāo)考察。每個指標(biāo)下都有相應(yīng)的幾個表現(xiàn)層次,，每個層次有對應(yīng)的分?jǐn)?shù),。

（2）對管理層工作績效考核

德：民主性，品德修養(yǎng);績：辦事效率,，工作質(zhì)量等;能：業(yè)務(wù)水平認(rèn)識,，分析決策能力，創(chuàng)新能力,，自我學(xué)習(xí)能力等; 勤：協(xié)作性,，責(zé)任心，進(jìn)取心,，紀(jì)律性,，出勤等。

月度與季度的評價工作,，在下一評價期間開始的第一個星期之內(nèi)完成,，由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評價表。年終評價工作在十二月最后一個星期與次年一月的第一個星期之內(nèi)完成,。評價表由員工自己獨(dú)立完成填寫,，應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)上交。評價表由行政人事部與全體員工參與評價,。每名參與者填寫一份評價表,，按照不同權(quán)重計(jì)算得到一個分?jǐn)?shù)，將得分先按上級,，同事,，下級，自我評價分類算出平均分,，然后按上面提到的不同層次人員比例計(jì)算出最終得分,，按照最終得分確定評價等級,。評價結(jié)果與獎金,，激勵制度掛鉤。被評價者如果對評價結(jié)果不滿,，可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴,，逾期不提出異議視為同意。

咖啡點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇四

根據(jù)自身的情況和市場實(shí)際的了解，以及對國家政策的扶持創(chuàng)業(yè)人員的財(cái)政補(bǔ)貼,，現(xiàn)階段南寧市屬于扶持創(chuàng)業(yè)人員的試點(diǎn)城市,。對大中專等技院畢業(yè)學(xué)生、農(nóng)民工,、農(nóng)轉(zhuǎn)非,、退伍軍人、水庫區(qū)移民,、城市失業(yè)人員,、殘疾人、拆遷戶等八類人群創(chuàng)業(yè)的扶持對像,。我本屬于扶持人群之中,。所以充分利用這個好政策進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。

一,、 首先進(jìn)行公司登記注冊計(jì)劃

注冊公司的類型：獨(dú)資企業(yè),，獨(dú)資企業(yè)的適合商貿(mào)銷售代里產(chǎn)品之類。其好處是股東單一運(yùn)作決策容易,，納稅只須納個人所得稅,，無需公司所得稅，注冊資金無限制;不利之處：股東單一承擔(dān)全部的風(fēng)險無限責(zé)任,，公司名頭不大,，不好取名，也不好融資,，長遠(yuǎn)不利于發(fā)展,，公司會因個人而意。有限公司,，公司頭銜大,，好取名，容易融資,，股東多,，風(fēng)險分擔(dān)小而且還是有限責(zé)任，不會影響到個人財(cái)產(chǎn),，同時可以發(fā)揮每個股東的智慧和能力,，對公司發(fā)展很活力，起到群策群力的作用,，也不會因個人意異而變化,。不利之處：得納公司所得稅，個人所得稅,，每年財(cái)務(wù)費(fèi)用多支出審計(jì)費(fèi)用,，注冊資金有限制,，公司運(yùn)作決策不易。

二,、 公司注冊資金定在十萬元左右

原因在于創(chuàng)業(yè)扶持范疇,，可以得申請微型企業(yè)，獲得政府扶持創(chuàng)業(yè)基金財(cái)政補(bǔ)貼注冊資金的30%,，還有其它相應(yīng)部門財(cái)政補(bǔ)貼,，公司貸款獲得優(yōu)惠貸息，由政府擔(dān)保,，工商稅收減免等,。

三、 企業(yè)經(jīng)營類型：批發(fā),、零售,、代銷等商貿(mào)產(chǎn)品及服務(wù)。主營產(chǎn)品：節(jié)能環(huán)保,、日用百貨,、家庭電器、其它等,。

四,、 主營產(chǎn)品市場經(jīng)營分析與評估

五、 產(chǎn)品市場競爭的概況

六,、 市場銷售計(jì)劃

以批發(fā)為主,，零售為補(bǔ)，開一個公司形象店面,。建立一支精英業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì),，不斷的培訓(xùn)和指導(dǎo)業(yè)務(wù)員的產(chǎn)品推銷能力。以各個街巷商鋪,，經(jīng)銷商,，超市及終端用戶進(jìn)行推銷鋪貨。當(dāng)公司的銷售品種多時,，建立一種模式營銷店,，進(jìn)行招商加盟連鎖等產(chǎn)業(yè)鏈。

七,、 公司組成的結(jié)構(gòu)

設(shè)總經(jīng)理一職,，是公司的大股東或由股東大會推選舉，公司的法人代表,，決策者,，公司的運(yùn)作，貨源的渠道主要負(fù)責(zé)人,。財(cái)務(wù)人員一名,，負(fù)責(zé)整個公司的財(cái)務(wù)報表及產(chǎn)品成本的訂價。業(yè)務(wù)經(jīng)里一名,，負(fù)責(zé)建立業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)和產(chǎn)品推廣計(jì)劃,，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)把公司產(chǎn)品推廣市場。業(yè)務(wù)員若干名,，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的推廣銷售,。營業(yè)員三名，負(fù)責(zé)店面產(chǎn)品銷售及倉庫產(chǎn)品管理,。

八,、 企業(yè)融資和出資方式：

業(yè)主出一點(diǎn)，向私人借一點(diǎn),，邀請有決創(chuàng)業(yè)人入伙投一點(diǎn),，公司注冊后獲政府補(bǔ)貼一，以公司名譽(yù)向銀行貸一點(diǎn),。估計(jì)融資總額：業(yè)主5萬,，借得5萬，入伙人出5萬,，公司注冊資金10萬可獲得財(cái)政補(bǔ)貼30%,，那得3萬，向銀行貸款5萬到10萬,。合計(jì)23-28萬左右,。以獲23萬為準(zhǔn)，注冊資金10萬,，還有13萬作為活動啟動資金,。

九、 前期資金分配利用估算

申請注冊資金認(rèn)證費(fèi)用：20xx元(交給會計(jì)師事務(wù)所)

鋪面裝修：3000元

辦公用品：2500元

公司注冊行政費(fèi)用：500元

首批貨款：5萬

進(jìn)貨差旅費(fèi)用：1000元

人才招聘費(fèi)用：1000

合計(jì)：七萬元左右為起初的啟動資金,。

十,、 公司員工的工資支出估算

總經(jīng)理：2500/月

業(yè)務(wù)經(jīng)理：20xx以上(底薪1100+業(yè)績提成)

業(yè)務(wù)員：底薪900+業(yè)績提成(1人計(jì)算)

財(cái)務(wù)員：1200元

營業(yè)員：底薪900+業(yè)績提成(1人計(jì)算)

倉管員：1000元(1人計(jì)算)

入股或合伙投資人參與經(jīng)營：20xx(1人計(jì)算)

各職位均以1人算合計(jì)：9600元(固定支出)

十一、公司運(yùn)轉(zhuǎn)時一個月費(fèi)用固定支出預(yù)算

辦公地租金：1000

鋪面租金：3000

辦公差旅費(fèi)：20xx

工資費(fèi)用：9600

合計(jì)：15600

公司必須在每個月營業(yè)利潤在2萬元以上方可保本運(yùn)轉(zhuǎn),，否則公司就處在于虧損狀態(tài),，容易陷入困境倒閉。

十二,、產(chǎn)品的利潤空間分析估算

如產(chǎn)品的營業(yè)利潤空間為20%,，那么一個月的營業(yè)額需在10萬以上的銷量。這才能保證公司的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

十三,、節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品進(jìn)貨清單

空氣凈化系列：空氣靜化器、香薰燈等

水凈化系列：凈水機(jī),、節(jié)水保健花灑等

環(huán)保家居用品：潔地機(jī),、保鮮盒等

節(jié)電家居用品：空調(diào)節(jié)電器,、電蚊器、無葉風(fēng)扇,、即熱水龍頭,、取暖袋等

綠色照明led：負(fù)離子凈化節(jié)能燈等

節(jié)能廚房用品：免火再煮節(jié)能鍋、機(jī)器人炒菜機(jī)等

咖啡點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇五

企業(yè)使命：我們致力于打造中國的咖啡連鎖第一以品牌,，讓咖啡成為中國人的日常飲品,。 產(chǎn)品與服務(wù)：我們的產(chǎn)品是以咖啡為主，以果汁和各種小點(diǎn)心為輔,。同時以為顧客提供優(yōu)良的,、舒適的環(huán)境為我們的服務(wù)目標(biāo)。

產(chǎn)品和服務(wù)描述：

①產(chǎn)品介紹 ：

以專業(yè)咖啡為主,，結(jié)合精美小食,、水吧飲料等來滿足消費(fèi)者的需求。

2. 時尚水吧飲品：如：木瓜牛奶,，香蕉牛奶,，港式奶茶等;

3.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲,、點(diǎn)心,、沙拉等(食品菜單，詳見附件一),。

②服務(wù)描述：

為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù),，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化,、寄托一種情感,，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、朋友聚會的首選之地,。這些業(yè)務(wù)與投資場所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突,。反而可以與投資場所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補(bǔ)。由于目前社會和生活節(jié)奏的加快人們常常處于一種非常忙碌的狀態(tài),，我們公司不僅僅是要為顧客提供咖啡和點(diǎn)心,，更致力于為顧客提供一個舒適和放松的環(huán)境，是大家能夠在快節(jié)奏的生活中可以慢下來細(xì)細(xì)品味我們的飲品,，放松身心,。

市場分析

20xx年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店,、西餐廳,。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡,、真鍋咖啡,，麥當(dāng)勞,、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸,，占30.18%,，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%,，西餐廳平均每月銷量13.53噸,，占19.28%,。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

市場細(xì)分與目標(biāo)市場選擇

目前咖啡的市場主要分為低檔和中高檔市場,低檔咖啡主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡,而中檔市場主要是例如星巴克等連鎖咖啡店,，高檔市場主要是上島咖啡,，愛琴海咖啡等咖啡店,。我們要做的是在今后的幾年之內(nèi)將我們的咖啡店擴(kuò)大成為中國人自己的連鎖咖啡店,，所以我們的定位為中當(dāng)人群內(nèi)。 精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量,，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價格定位是在哪個價格區(qū)間,，從而為咖啡產(chǎn)品的價格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。

調(diào)查結(jié)果顯示,，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少,。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的,。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價格定位的重要依據(jù),。

在18-25歲的消費(fèi)者中，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的;認(rèn)為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%;認(rèn)為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%;其它價格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少,。

收入越高的消費(fèi)者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高,。

價格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理

不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價,。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價格,，再根據(jù)消費(fèi)者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量;而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價格?？Х犬a(chǎn)品的價格定位既不是越高越好,，也不是越低越好。價格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理,。

購買者行為分析

我們都明白咖啡是作為一種休閑娛樂的調(diào)劑品,，而在現(xiàn)在社會喝咖啡更是作為一種在工作、生活之余放松的選擇,。能夠而且也愿意去咖啡廳喝咖啡的主要是一些公司職員,、學(xué)生,，同時咖啡廳也成為人們約會和交談的重要場所，所以人們有時候購買咖啡不僅僅是飲用的需要更是希望通過這種渠道提供一個場所,。一般人們選擇去咖啡店消費(fèi)的應(yīng)該是一些經(jīng)常外出的的人群,，而不是現(xiàn)在的所謂“宅”家一族，這些人一般會選擇速溶咖啡等方便的飲品而不會選擇外出喝咖啡,。對于中檔咖啡的消費(fèi)者而言,，他們會對價格比較敏感，但是卻不會像抵擋市場消費(fèi)者一樣過于計(jì)較,，只要在一定的價格區(qū)間內(nèi)她們都可以接受,。但是卻必須針對他們的心里需求來滿足他們的要求。

營銷計(jì)劃

1.廣告宣傳：針對城市內(nèi)的廣大市民,，可在附近購物場所的停車場內(nèi),，向有車族派送精美廣告單頁(dm)和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式,。

2.事件營銷：

① 開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作,，發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容,。

② 學(xué)生派對、讀書活動,。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個重要高校的學(xué)生會組織,，舉行一些沙龍派對、讀書活動,、觀影活動,、藝術(shù)社區(qū)活動，照樣有利于提升品位,，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi),。 ③ 時機(jī)成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動,。

3.服務(wù)營銷：建立會員卡制度,。卡上印制會員的名字,。會員卡的優(yōu)惠率并不高,，如9.5折。一方面,，這可以給消費(fèi)者受尊重感,，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為某先生,、小姐，他們會覺得很受尊重,。

4.促銷策略 ：

① 咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向,。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案,，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格,，樹立起鮮明的企業(yè)形象,。

② 促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式,，印刷宣傳品,。分路段發(fā)放,，采用密集戰(zhàn)略,，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象,。管理團(tuán)隊(duì)和個公司結(jié)構(gòu)通常在150平米上200平米內(nèi)的需要工作人員6名左右,。

(1)經(jīng)理及店長(由項(xiàng)目組成員或者大股東擔(dān)任)

負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理各部門工作，制訂營銷方案,工作流程,，建立考核培訓(xùn)制度,，督促員工工作，做好各部門的交流工作,。督促員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見,。綜合決策各種工作的運(yùn),。及時向股東的意見及要求，向下傳遞本店所要求的工作,。

(2)廚師5名,，分別負(fù)責(zé)冷盤飲料、面點(diǎn),、及咖啡的制作

(3)服務(wù)員3人

(4)其他人員可以由股份制成員員酌情擔(dān)任,，并按照貢獻(xiàn)獲取分紅

咖啡點(diǎn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇六

咖啡，在西方人的眼里是一種文化,，在西方關(guān)于咖啡咖啡的傳說有很多,，其中最受人們認(rèn)可的一種是說法是：公元前500年的一天，一個埃塞俄比亞的牧羊人把羊群趕到一個陌生的地方放牧。在一個小山崗上,，羊群吃了一種小樹上的小紅果,，傍晚歸來后，羊群在圍欄中一反常態(tài),，不象平日那樣安祥溫順,，馴服平靜，而是興奮不已,，燥動不安,，撕打鳴叫，甚至是通宵達(dá)旦地歡騰跳躍,，主人原以為羊吃了什么草中毒了,，幾次起床打起燈火細(xì)看，但卻見羊群精神抖擻,，活蹦亂跳,，不象中毒疼痛的樣子。第二天早上,，牧羊人準(zhǔn)備把羊群趕到另一個地方放牧,，打開圍欄后，羊群拚命地往長有小紅果的山上跑,，牧羊人怎么鞭打阻攔都無濟(jì)于事,，當(dāng)牧羊人精疲力竭之時，只好尾隨羊群來到小山崗上,。牧羊人見每只羊都爭搶著去吃小紅果,，感到十分奇怪，于是就采摘了一些小紅果反復(fù)咀嚼品嘗,，發(fā)現(xiàn)這種小紅果甜中帶有一些苦味,。放牧歸來，牧羊人感到精神無比興奮,，一夜難以入眠,，甚至想跟隨羊群手之舞之，足之蹈之地跳起來,。小紅果的神奇作用很快傳開了,，埃塞俄比亞的牧羊人四處采摘小紅果咀嚼，并拿到市場上出售,。后來,，這種小紅果就發(fā)展成了當(dāng)今世界最走紅的咖啡豆飲料。

公元前525年,，阿拉伯人就開始種植咖啡了,，阿拉伯地區(qū)也隨之開始盛行咀嚼炒的咖啡豆子,。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子銷售到也門,，也門人第一次把咖啡豆制成飲料,。15世紀(jì)，咖啡傳入歐洲,、亞洲,，又很快入美洲。到18世紀(jì),，全球熱帶和亞熱帶地區(qū)廣泛種植咖啡,，并成為世界三大飲料之一?？Х让磕赇N售量躍居三大飲料之首,，是可可的3倍，茶葉的4倍,。雖然世界上栽培咖啡的歷史已有20xx多年,。但中國栽培咖啡卻只有幾百年的經(jīng)歷。20世紀(jì)初,，華僑從馬來西亞帶回咖啡在海南省種植,。

咖啡，被中國人看起來像是小資的一種東西,，一個造就暴利行業(yè)的東西,，但是如果能夠有一個優(yōu)雅溫馨的咖啡屋來襯托咖啡的話,，那么咖啡不管是在中國還是在西方它都會是一種文化,，現(xiàn)在，中國的社會上已有很多咖啡館,、咖啡屋,，但是對于學(xué)校里面，咖啡屋還沒有形成一定規(guī)模,，其實(shí)學(xué)生是追求時尚和文化的最主要的潮流,。咖啡,，作為一種時尚和文化很多的大學(xué)生都是需要的,，在學(xué)校的咖啡屋和同學(xué)一起喝杯咖啡談?wù)勑模且环N多么時尚和浪漫的事,。所以,，我們根據(jù)學(xué)生的這一心理，感覺學(xué)生可能會成為咖啡的主要消費(fèi)者之一,。又因?yàn)樵谖覀兊膶W(xué)校沒有這么一個能夠給學(xué)生提供咖啡時尚和文化的場所,，我們決定創(chuàng)辦一個學(xué)校咖啡屋。

1,、咖啡屋的名稱：

山西農(nóng)大“回歸”咖啡屋,。

2、咖啡屋的成立時間：

20xx年7月1日咖啡屋的啟動資本：5萬咖啡屋的經(jīng)營地點(diǎn)：江蘇師大,。

3,、咖啡屋的性質(zhì)：

由畢業(yè)大學(xué)生注冊的一個合伙企業(yè)，盈利性企業(yè),。

4,、咖啡屋的沿革：

咖啡屋成立后主要的經(jīng)營項(xiàng)目是咖啡，等一段時間的發(fā)展后其會附加一些學(xué)生便餐和承接畢業(yè)學(xué)生聚會及生日party,。

5,、咖啡屋的場地和裝飾：

租賃學(xué)校空閑的餐廳或商務(wù)樓空閑房間,，房間面積初步估計(jì)在90平方米左右,，其裝飾一定要富有浪漫，優(yōu)雅,，溫馨的感覺,，裝飾符合“回歸”的名稱。裝飾完成后能夠一次容納20―28人同時喝咖啡,，另外設(shè)立包間兩個,，每個包間能夠同時容納10人左右開party?？Х任輧?nèi)的座椅全部為優(yōu)雅舒服的軟座,，一般倆個人一個桌，咖啡屋大堂內(nèi)設(shè)有一個收銀臺,，和一些音響設(shè)備,，擁有西式照明燈。

6,、咖啡屋的服務(wù)理念：

咖啡屋始終堅(jiān)持“顧客第一,，員工第一，服務(wù)第一”的“三一”理念,，通過一些有效地辦法招收一些服務(wù)臺態(tài)度良好熱情的學(xué)生做咖啡屋的服務(wù)員,，能夠增強(qiáng)顧客（多數(shù)為學(xué)生）的流量，在學(xué)院內(nèi)打出“回歸”咖啡屋的品牌,，使它成為學(xué)院的一個學(xué)生主要的休閑娛樂的場所,。

7、咖啡屋的產(chǎn)品：

咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平,，因?yàn)榭紤]到學(xué)校內(nèi)多為大一,、二學(xué)生,，消費(fèi)意識不是很強(qiáng)，所以我們在價格方面會考慮得較全面,，多推出大眾價格的咖啡飲品,；當(dāng)學(xué)校逐漸完善，學(xué)生消費(fèi)意識增強(qiáng)時,，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,，增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品，同時保證價位的平衡,，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需,。咖啡屋同時還會經(jīng)營一些學(xué)生便餐,，便餐以快,，簡單為主要特點(diǎn)，但同時保證符合大多數(shù)學(xué)生的口味,。