時間過得真快，總在不經(jīng)意間流逝,，我們又將續(xù)寫新的詩篇,，展開新的旅程,，該為自己下階段的學習制定一個計劃了。相信許多人會覺得計劃很難寫,？以下是小編為大家收集的計劃范文，僅供參考，大家一起來看看吧,。
幼兒園食堂膳食與衛(wèi)生合理工作計劃書篇一
食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關于廣大師生員工的生命安全,，是維護幼兒園和社會穩(wěn)定的大事,。為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關于進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》,、《教育部,衛(wèi)生部關于加強幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī),，以預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作,，努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標,，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制,，圍繞"幼兒園為學生著想,教育為人民服務"的宗旨,牢固樹立"師生生命健康第一,責任重于泰山"的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制,，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康,，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,，特制定本計劃。
二,、加強領導
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作,。幼兒園要切實加強領導，提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認識,，從保障師生身體健康和生命安全,、保證幼兒園正常教育教學秩序,、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分認識這項工作的重要性,、緊迫性,、艱巨行和長期性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施,，明確專門機構,、專人負責，切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學食品衛(wèi)生安全工作領導小組,，全面負責幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,，組織協(xié)調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛(wèi)生安絡,。
三,、明確職責
(一)幼兒園分管副園長應當履行的職責如下：
1.加強對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責任書,。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查,，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學生課營養(yǎng)餐,、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查,。
2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓,，并做好必要的考核記錄,。
3.加強幼兒園食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衛(wèi)生要求,，并與幼兒園招生規(guī)模相適應,。幼兒園食堂及飲用水等基礎設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的，要責令其限期整改,。
4.督促落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度,。
5.開展健康教育，普及學生食品衛(wèi)生安全知識,，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣,。
(二)幼兒園應當履行的職責如下：
1.幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,，每月檢查幼兒園食堂,、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現(xiàn)安全隱患,，及時整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關閉,。同時要做好四個“備案”：
一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案,。
二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案,。
三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案。
四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案,。
2.幼兒園食堂應堅持“服務師生,，保本微利”的原則，實行目標責任管理,，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。
3.幼兒園要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必須向學生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施,。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管,，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
4.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓,，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康,。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應立即脫離工作崗位,，待疾病治愈后,，方可重新上崗。
5.幼兒園食堂物資實行準入制度,，定點采購,，并建立采購索證及驗收制度。
6.開展健康教育,，普及飲食衛(wèi)生安全知識,，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。
7.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,，嚴防投毒事故的發(fā)生。
8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后,，應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門,、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作,。
四,、具體措施
建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。
一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度,。學要指定專人負責包括食物中毒在內的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作,。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報告當?shù)匦l(wèi)生,、教育行政部門,，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;報告內容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址,、時間,、中毒人數(shù),、臨床表現(xiàn)、已采取的措施,、可疑食物,、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關內容,。
二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制,。幼兒園應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,，幼兒園應采取下列措施：
(1)立即停止生產經(jīng)營活動,，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告;
(2)協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人;
(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料,、工具,、設備和現(xiàn)場;
(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品;
(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,，把事態(tài)控制在最小范圍,。
三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定,，玩忽職守,、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任,。
1.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳,，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位督促完成,。
2.繼續(xù)開展專項整治工作,，確保所有幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達100%,。
3.定期開展培訓,。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領導和幼兒園食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓。
五,、主要工作
1.加強宣傳,開展健康教育活動,培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生慣,。
2.與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進行一次檢查。
3.暑假對全園后勤人員進行一次培訓,提高后勤工作人員的專業(yè)素質,。
4.幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結,評比,。
幼兒園食堂膳食與衛(wèi)生合理工作計劃書篇二
為進一步加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理，結合我園食堂實際情況,，保證幼兒就餐質量,，特制定三季度年食堂工作計劃,。
1,、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量,。
2,、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學習,，不斷提高自身素質修養(yǎng),，做到禮貌待人，文明服務,，熱情主動,。
3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽,，不要在食堂會客,，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。不留長指甲,，保證飲用餐具,、地面、庫房的整潔,，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。
4,、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生,。
5、搞好食品采購,、運輸,、保管、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質和腐敗食品,，堅決不預采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。
6,、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒,，生熟分開,，預防傳染病發(fā)生。
7、蔬菜,、水果要洗凈,，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。
8,、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。
9、各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質量,，供應必須及時,，少采勤購,。
10,、要自覺做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質量,，保證無差錯,，安全無事故,。
幼兒園食堂膳食與衛(wèi)生合理工作計劃書篇三
指導思想：
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在,，中心幼兒園在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內環(huán)境在原有基礎上有了更大的改觀,。本學期以“三個代表”重要思想為指導,，認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》，抓好后勤工作,，保障供給,，做到責任明確，分工到人,，切實做好衛(wèi)生保健,、財務工作、食堂工作,、門衛(wèi)工作及園內環(huán)境的綠化管理工作等,。
具體工作
(一)做好財產、財務管理工作：堅持勤儉辦園的方針,，合理利用有限資金,，為幼兒園辦實事，辦好事,。
2,、做好學年度的預算,、決算的審核、檢查監(jiān)督工作,，嚴格財務制度和財經(jīng)制度,。
3、嚴格財務制度,，分工明確,，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行,，每張發(fā)票都必須由園長簽字,，每學期對財務賬目審查一次。
4,、會計堅持每月上報結算報表,，使園長能掌握資金情況，合理安排資金,。
(二)事務工作方面：及時做好教學用品,、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點,，做好各班的教學用品和環(huán)境布置材料,。
2、做好幼兒園的維修工作,，經(jīng)常檢查大,、中、小型玩具,，消除不安全因素,，對幼兒園的門窗、玻璃,、自來水等及時維修,。
3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作,，對幼兒的玩具,、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄,。各班教師要配合保健老師做好工作,。
4、關心幼兒生活,，辦好食堂,。
(1)要經(jīng)常深入食堂檢查工作，要求嚴格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度,，全心全意為師生服務,。
(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，價廉物美,，讓幼兒吃飽,、吃好，使家長放心,。
(3)做好開水的供應工作,，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水,。
(4)搞好食堂的衛(wèi)生工作,，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素,，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣,。
(三)搞好園舍建設，創(chuàng)設優(yōu)美環(huán)境：管理好花木,、草坪,、果園。在草坪成長期,，要保護好草坪,，讓其生長好，同時要加強施肥,，增加部分花木,，做到四季常青，四季花香,，美化校園,。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內無雜物,，各種玩具擺放合理,，活動室內外布置美觀，做到美化,、綠化,、凈化，富有童趣,。
2,、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內外分工到人,，各活動室由班主任教師負責,，做到一日一小掃，一周一大掃,，保證整潔干凈,，窗明幾凈,，室內外無紙屑、無痰跡,、無雜物,，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草,。
幼兒園食堂膳食與衛(wèi)生合理工作計劃書篇四
過完年就迎來了xx年學年的第二個學期,，在這一學期中,我們全體后勤人員要竭力盡自己的所能，配合園里各個部門,，完成各項后勤工作,。具體安排如下：
一、食堂管理及食譜制訂,。
首先,，食堂人員都要按規(guī)定操作,，廚師必須持證上崗培訓,，操作時需戴帽子、帶口罩,。在現(xiàn)有的消毒設施下,進一步樹立消毒,、無菌觀念，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴格分開,，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全,。另外食堂要把好食品關，堅決杜絕“三無”食品,熟食加蓋,，生熟分開,，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒,。并且每天做好食品留樣工作,，留樣時間保持24小時。為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡,，園醫(yī)要每天進行一次營養(yǎng)分析,，及時調整伙食，要經(jīng)常深入班級,，聽取意見,，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范,。
二,、提高后勤隊伍素質。
為了提高后勤隊伍素質,，本學期按排了廚師上崗培訓,，更好地為幼兒服務,另外,，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將配備保安,。除此之外,，各部門還將定期組織人員進行業(yè)務培訓，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務工作,，不斷改善服務質量,。
三、重視安全教育工作,。
為進一步做好安全教育工作,，加強《寧波市中小學生安全條例》管理，切實加強對安全教育工作的領導,，本園將把各項安全工作列入重點議事日程,，讓幼兒不斷增加安全意識。另外,，還將完善幼兒園管理系統(tǒng),，使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查,，以便能及時整改,。
四、完善園舍設施,。
為了讓孩子有一個舒適,、安逸的生活環(huán)境各活動場所，本學期還將增添幾個大型玩具供小朋友活動,。還將對原來的玩具進行適當?shù)男蘩?，另外，對園所內各處需要修理的地方匯總上報,，以便能及時地解決,。并且，每周要進行安全設施檢查,，對于園內環(huán)境衛(wèi)生,，要實行片區(qū)包干，落實到人,，讓幼兒園有一個整潔的園貌,。
五、把好財務管理質量,。
財務人員要嚴格執(zhí)行財務管理制度,，認真制訂每月的預算計劃，及時做好收費,、催費工作,。做到帳目清楚,，按時完成報表，對園內每一項的支出能盡可能用到恰到好處,，盡量做到不必要的浪費,。對于購置的固定財產、物品要專門有人進行入帳登記,、核對,，并且做到物品領用清楚，使財務制度更加完善起來,。
六,、配合幼兒園各項活動，做好后勤工作,。
本學期中,，幼兒園的各項大小活動，我們后勤人員都要盡力配合,，如場地布置,、物品供應、有關事誼聯(lián)系等都要滿足活動的需求,。
七,、建立人事檔案,。對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案,，對符合條件的教職工進行勞動合同訂立，以減少她們的后顧之憂,?？傊龊煤笄诠ぷ饕膊⒉皇且患菀椎氖?，一定要盡心去做,，我們必須吸取好的經(jīng)驗，更好地健全后勤制度,。
幼兒園食堂膳食與衛(wèi)生合理工作計劃書篇五
一,、指導思想
食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關于廣大師生員工的生命安全,，是維護幼兒園和社會穩(wěn)定的大事,。為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關于進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》,、《教育部,衛(wèi)生部關于加強幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī),，以預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作,，努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標,，堅持消除食品安全隱患,，全面落實食品安全責任制，圍繞"幼兒園為學生著想,教育為人民服務"的宗旨,牢固樹立"師生生命健康第一,責任重于泰山"的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制,，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,，特制定本計劃,。
二、加強領導
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作,。幼兒園要切實加強領導,，提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認識，從保障師生身體健康和生命安全,、保證幼兒園正常教育教學秩序,、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分認識這項工作的重要性,、緊迫性,、艱巨行和長期性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施,，明確專門機構,、專人負責，切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學食品衛(wèi)生安全工作領導小組,，全面負責幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,，組織協(xié)調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛(wèi)生安絡,。
三,、明確職責
(一)幼兒園分管副園長應當履行的職責如下：
1.加強對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責任書,。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查,，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學生課營養(yǎng)餐,、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查,。
2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓,，并做好必要的考核記錄,。
3.加強幼兒園食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衛(wèi)生要求,，并與幼兒園招生規(guī)模相適應,。幼兒園食堂及飲用水等基礎設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的，要責令其限期整改,。
4.督促落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度,。
5.開展健康教育,，普及學生食品衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣,。
(二)幼兒園應當履行的職責如下：
1.幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,，每月檢查幼兒園食堂、飲食店,、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改,，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關閉,。同時要做好四個“備案”：
一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案。
二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案,。
三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案,。
四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。
2.幼兒園食堂應堅持“服務師生,，保本微利”的原則,，實行目標責任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。
3.幼兒園要加強飲用水的衛(wèi)生管理,，必須向學生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管,，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖,。
4.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康,。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后,，方可重新上崗。
5.幼兒園食堂物資實行準入制度,，定點采購,，并建立采購索證及驗收制度。
6.開展健康教育,，普及飲食衛(wèi)生安全知識,，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。
7.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,，嚴防投毒事故的發(fā)生。
8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后,，應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門,、教育行政部門報告,，并采取積極措施開展救助工作。
四,、具體措施
建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度,。
一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作,。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,，要立即報告當?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門,，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;報告內容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位,、地址、時間,、中毒人數(shù),、臨床表現(xiàn)、已采取的措施,、可疑食物,、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關內容,。
二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制,。幼兒園應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,，幼兒園應采取下列措施：
(1)立即停止生產經(jīng)營活動,，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告;
(2)協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人;
(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料,、工具,、設備和現(xiàn)場;
(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品;
(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,，把事態(tài)控制在最小范圍,。
三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定,，玩忽職守,、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任,。
1.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳,，對每年度的食品安全工作進行總結，對要整改的單位督促完成,。
2.繼續(xù)開展專項整治工作,，確保所有幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達100%。
3.定期開展培訓,。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領導和幼兒園食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓,。
五、主要工作
1.加強宣傳,開展健康教育活動,培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生習慣,。
2.與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進行一次檢查,。
3.暑假對全園后勤人員進行一次培訓,提高后勤工作人員的專業(yè)素質。
4.幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結,評比,。
六,、活動安排
二月份:安排布置幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作
三月份:幼兒園食堂食品衛(wèi)生檢查
四月份:幼兒園健康教育工作檢查
五～六月份:幼兒園食堂食品衛(wèi)生第二次檢查
七～八月份:后勤工作人員培訓
九～十月份:幼兒園食堂食品衛(wèi)生第三次檢查
十一～十二月份:年終檢查,總結,評比
幼兒園食堂膳食與衛(wèi)生合理工作計劃書篇六
膳食管理工作在幼兒園管理事務中不可忽視，因為膳食做不好孩子就不能獲得足夠的營養(yǎng),，健康發(fā)展,。幼兒園膳食工作要有計劃地進行，并對膳食工作進行一定的工作評價,。當今,，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學,，尤其對正在成長的孩子,。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內容之一,。
一,、本學期根據(jù)《園務計劃》和《衛(wèi)生保健工作計劃》，制訂了科學合理的膳食工作計劃,。成立膳食管理小組,，成立了由園長、保健師,、廚師長及家長組成“伙委會”膳食管理小組,，并且嚴格每周膳食會議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實驗,，我們虛心請教,，認真學習科學的配菜方法，進行數(shù)據(jù)分析,，我們遵循編制平衡食譜的科學性,、合理性、季節(jié)性,、弱性等原則。
二,、科學安排膳食,，保證營養(yǎng)平衡。
要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件,，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質,，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據(jù)幼兒消化能力差,、吸收能力強,、對營養(yǎng)要求高的特點，力求營養(yǎng)搭配合理均衡,、品種多樣化,。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作,，易于烹制,。
1、講究科學合理,。主副食相互搭配,、葷素之間科學組合，甜咸,、干稀,、粗細有機結合，每周大米,、面食交叉互補,、花色多樣，如雞蛋炒飯,、面條,、米線、營養(yǎng)粥等,，孩子們非常喜歡,。
2、講究營養(yǎng)平衡,。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質基礎,，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要,，合理的膳食是由糧食,、蔬菜和水果、葷菜與豆制品,、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素,，它是一個整體，缺一不可,。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的,。例如,，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減,，牛奶,、油、糖,、蝦皮,、雞，都按照食譜中的份量,，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等,，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給。所以科學,、合理,、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關重要的。
3,、按季節(jié)制定食譜,。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育,、活動量的情況有別,，因此四季食譜也應不同，春季太陽日照好,、幼兒活動量增加,，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物,，如排骨,、蝦皮、海帶,、牛奶,、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動的需求;夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳,，活動和睡眠相對減少,，膳食在粗細葷素、干濕搭配的基礎上要以鮮艷的色彩,、多種形式,、豐富的品種、要以清淡為主,、不能過于油膩,、利用色、香,、味,、型來刺激幼兒的食欲,，另外加些清熱,、解毒,、消暑的食品和瓜果，如綠豆,、冬瓜,、番茄、西瓜等,。秋季天氣干燥,，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜,、藕等,。冬季活動量減少，由于寒冷,，自身消耗熱量較多,，就需要從食物熱量中得到熱量補充。幼兒膳食中可是當加些高熱量,，高蛋白的食物,，還可用紅燒等烹調方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃,，另外應吃些紅棗,、木耳等。
三,、注重調查了解,，優(yōu)化食物結構。
保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外,，還經(jīng)常深入班級,，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物,。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況,，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當、質量是否保證,、幼兒是否喜歡,。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習慣,，能做到進食量與供給量基本上持平,、不存在浪費食物的現(xiàn)象。平時每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見,，如發(fā)現(xiàn)問題及時調整與改進,。
四,、重視科學烹調重視科學烹調重視科學烹調重視科學烹調，防止營養(yǎng)流失,，增進幼兒食欲,。烹調可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質,，增強食欲,，是促進營養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調不科學,，也會使營養(yǎng)遭到破壞和流失,，減少和喪失食物的使用價值，通過科學的烹調方法做成的飯菜,，既色,、香、味,、形兼?zhèn)?，又合乎衛(wèi)生的要求?？茖W烹調六要求：
1,、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉,、爛葉,，在分辨洗滌，然后用清水沖洗,，這樣能減少表面微物,，除去寄生蟲卵殘留農藥。
2,、切：根據(jù)小兒消化機能,，尚未發(fā)育健全的特點，制作菜肴時原料要切得細,、碎,，但是有易造成原料的營養(yǎng)與空氣的接觸機會和接觸面增多，導致營養(yǎng)素的氧化,，損失增加,，所以具體操作時應盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的損失,。
3,、配：既要講究配色、香,、味,、形,，也要注意營養(yǎng)，注重葷素搭配,，粗細搭配(如炒肉加土豆,、胡蘿卜、豆腐,、蔬菜,、青菜心等)，這樣可利用蛋白質的互補作用,，提高其生物價值。
4,、燙：根據(jù)菜肴的屬性,，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個身就撈起,，既能保持鮮艷的色澤,，又不影響口味。
5,、烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調,，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時,，加熱時間不宜過長,，以免水溶性蛋白質流失，如蛋,、雞,、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質,，在加熱過程中這些水溶性蛋白質會逐漸凝固,，加熱時間越長，凝固的越硬,，會影響口感及營養(yǎng)的利用,。
6、調：烹調適應注意加鹽不宜過早,，過早會滲透壓加大,，使水溶性營養(yǎng)素物質氧化或流失，而煮豆,、炒肉時加鹽太早,，會使原料中的蛋白質凝固過早，不能溶于湯中,，影響湯汁的濃度,，味精則在菜肴起鍋時放入,。
五、健康的膳食環(huán)境
進餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質量,，進餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個方面,，健康環(huán)境(物理)是指光線充足，空氣流通,，溫度適宜,、多餐與食具清潔美觀、大小適宜,，室內布置優(yōu)雅整潔,。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強迫幼兒進餐,，不體罰或批評,，使幼兒愉快進餐。還可播放一些輕松,、優(yōu)美的音樂,，以促進幼兒的食欲。另外,，我們還對孩子進行餐前3分鐘教育,，講一些進餐時的安全知識，今日飯菜營養(yǎng)等,，讓幼兒了解食物的營養(yǎng),，注意進餐的安全與衛(wèi)生。
六,、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生
1,、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對保教人員培訓和考核,，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動,，利用“家長會”、“伙委會”,、園際網(wǎng)絡,、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識,，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合,。
2、預防為主,，常規(guī)消毒,。每日幼兒做到飯前便后洗手(肥皂、流水)，餐具每餐消毒,，專人專用,，活動室、寢室用紫外線消毒,，每周兩次,，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所,、盥洗室每日沖洗,、消毒，被褥每周日光曝曬一次,，環(huán)境每日小掃,，每周大掃，定期評比,，獎罰兌現(xiàn),，使幼兒有個良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。
3,、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類,、動物食品類,、豆類及其制品、蔬菜和水果類,、烹調油類和調味品類,，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要,。七,、
七、展示菜譜,、家園相互溝通,。
我們將每周的食譜公布在學校外的食譜欄上，讓家長清楚孩子在園的膳食結構,。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁,，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通,，更好的提升幼兒的膳食質量,，使幼兒健康成長。幼兒正處于身體,、大腦的發(fā)育期,，所以，充足,、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要,。孩子有一個健康的體魄,，是每一位家長的心愿，每一位家長都希望孩子能健康,、茁壯地成長,。
幼兒園食堂膳食與衛(wèi)生合理工作計劃書篇七
一 加強膳食管理
1.制定合理膳食食譜。廣泛聽取家長,、老師,、專家的意見，根據(jù)幼兒的特點制定科學,、合理的食譜,，盡量增加食物的種類和數(shù)量，確保營養(yǎng)均衡,，做到粗細,、咸甜、希稠合理搭配,。
2.嚴格保證廚房的衛(wèi)生管理,。廚房每天一打掃，一周一打掃廚,，要經(jīng)常消毒,，餐具要經(jīng)過“一沖、二洗,、三消毒”的程序,。生熟餐具要分離，廚房工作人員進廚房前要換衣消毒,。
3.做好食物儲備與儲藏,。食物應有專門人員負責，不同食物要分離,，做好食物的取樣,，保證最佳食用日期。
4.做好采購工作,，力求采購到最新鮮的食物,，把幼兒的健康與營養(yǎng)放在首要位置。
5.要保證水的供應,，尤其是開水的供應,，保證幼兒每天攝入足夠的水分。
二 提高工作人員的道德素質
每個工作人員在工作之前都要進行嚴格的選拔與培訓,，合格的才能上崗,。同時，提高工作人員的食品安全意識，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生,。
三 獎懲政策
對于做得好的員工要適時地進行獎勵一下,，做的不好的要適當?shù)呐u一下，一次來提高員工的工作積極性,，做出更美味的,、適合幼兒的食物，保證幼兒的營養(yǎng)與膳食,，提高幼兒的身體素質,。
幼兒園食堂膳食與衛(wèi)生合理工作計劃書篇八
膳食管理工作在幼兒園管理事務中不可忽視，因為膳食做不好孩子就不能獲得足夠的營養(yǎng),，健康發(fā)展,。幼兒園膳食工作要有計劃地進行，并對膳食工作進行一定的工作評價,。當今,，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學,，尤其對正在成長的孩子,。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內容之一,。
一,、本學期根據(jù)《園務計劃》和《衛(wèi)生保健工作計劃》，制訂了科學合理的膳食工作計劃,。成立膳食管理小組，成立了由園長,、保健師,、廚師長及家長組成“伙委會”膳食管理小組，并且嚴格每周膳食會議制度,，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實驗,，我們虛心請教，認真學習科學的配菜方法,，進行數(shù)據(jù)分析,，我們遵循編制平衡食譜的科學性、合理性,、季節(jié)性,、弱性等原則。
二,、科學安排膳食,，保證營養(yǎng)平衡。
要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件,，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質,，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據(jù)幼兒消化能力差,、吸收能力強,、對營養(yǎng)要求高的特點，力求營養(yǎng)搭配合理均衡,、品種多樣化,。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作,，易于烹制,。
1、講究科學合理,。主副食相互搭配,、葷素之間科學組合，甜咸,、干稀,、粗細有機結合，每周大米,、面食交叉互補,、花色多樣，如雞蛋炒飯,、面條,、米線、營養(yǎng)粥等,，孩子們非常喜歡,。
2、講究營養(yǎng)平衡,。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質基礎,，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要,，合理的膳食是由糧食,、蔬菜和水果、葷菜與豆制品,、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素,，它是一個整體，缺一不可,。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的,。例如,，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減,，牛奶,、油、糖,、蝦皮,、雞，都按照食譜中的份量,，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等,，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給。所以科學,、合理,、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關重要的。
3,、按季節(jié)制定食譜,。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育,、活動量的情況有別,，因此四季食譜也應不同，春季太陽日照好,、幼兒活動量增加,，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物,，如排骨,、蝦皮、海帶,、牛奶,、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動的需求;夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳,，活動和睡眠相對減少，膳食在粗細葷素,、干濕搭配的基礎上要以鮮艷的色彩,、多種形式、豐富的品種,、要以清淡為主,、不能過于油膩、利用色,、香,、味,、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱,、解毒,、消暑的食品和瓜果，如綠豆,、冬瓜,、番茄、西瓜等,。秋季天氣干燥,，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜,、藕等,。冬季活動量減少，由于寒冷,，自身消耗熱量較多,，就需要從食物熱量中得到熱量補充。幼兒膳食中可是當加些高熱量,，高蛋白的食物,，還可用紅燒等烹調方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃,，另外應吃些紅棗,、木耳等。
三,、注重調查了解,，優(yōu)化食物結構。
保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外,，還經(jīng)常深入班級,，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物,。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況,，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當、質量是否保證,、幼兒是否喜歡,。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習慣,，能做到進食量與供給量基本上持平,、不存在浪費食物的現(xiàn)象。平時每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見,，如發(fā)現(xiàn)問題及時調整與改進,。
四,、重視科學烹調重視科學烹調重視科學烹調重視科學烹調，防止營養(yǎng)流失,，增進幼兒食欲,。烹調可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質,，增強食欲,，是促進營養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調不科學,，也會使營養(yǎng)遭到破壞和流失,，減少和喪失食物的使用價值，通過科學的烹調方法做成的飯菜,，既色,、香、味,、形兼?zhèn)?，又合乎衛(wèi)生的要求?？茖W烹調六要求：
1,、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉,、爛葉,，在分辨洗滌，然后用清水沖洗,，這樣能減少表面微物,，除去寄生蟲卵殘留農藥。
2,、切：根據(jù)小兒消化機能,，尚未發(fā)育健全的特點，制作菜肴時原料要切得細,、碎,，但是有易造成原料的營養(yǎng)與空氣的接觸機會和接觸面增多，導致營養(yǎng)素的氧化,，損失增加,，所以具體操作時應盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的損失,。
3、配：既要講究配色,、香,、味,、形，也要注意營養(yǎng),，注重葷素搭配,，粗細搭配(如炒肉加土豆、胡蘿卜,、豆腐,、蔬菜、青菜心等),，這樣可利用蛋白質的互補作用,，提高其生物價值。
4,、燙：根據(jù)菜肴的屬性,，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個身就撈起,，既能保持鮮艷的色澤,，又不影響口味。
5,、烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調,，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時,，加熱時間不宜過長,，以免水溶性蛋白質流失，如蛋,、雞,、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質,，在加熱過程中這些水溶性蛋白質會逐漸凝固,，加熱時間越長，凝固的越硬,，會影響口感及營養(yǎng)的利用,。
6、調：烹調適應注意加鹽不宜過早,，過早會滲透壓加大,，使水溶性營養(yǎng)素物質氧化或流失，而煮豆,、炒肉時加鹽太早,，會使原料中的蛋白質凝固過早，不能溶于湯中,，影響湯汁的濃度,，味精則在菜肴起鍋時放入,。
五、健康的膳食環(huán)境
進餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質量,，進餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個方面,，健康環(huán)境(物理)是指光線充足，空氣流通,，溫度適宜,、多餐與食具清潔美觀、大小適宜,，室內布置優(yōu)雅整潔,。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強迫幼兒進餐,，不體罰或批評,，使幼兒愉快進餐。還可播放一些輕松,、優(yōu)美的音樂,，以促進幼兒的食欲。另外,，我們還對孩子進行餐前3分鐘教育,，講一些進餐時的安全知識，今日飯菜營養(yǎng)等,，讓幼兒了解食物的營養(yǎng),，注意進餐的安全與衛(wèi)生。
六,、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生
1,、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對保教人員培訓和考核,，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動,，利用“家長會”、“伙委會”,、園際網(wǎng)絡,、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識,，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合,。
2、預防為主,，常規(guī)消毒,。每日幼兒做到飯前便后洗手(肥皂、流水)，餐具每餐消毒,，專人專用,，活動室、寢室用紫外線消毒,，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒,，廁所,、盥洗室每日沖洗、消毒,，被褥每周日光曝曬一次,，環(huán)境每日小掃，每周大掃,，定期評比,，獎罰兌現(xiàn)，使幼兒有個良好的生活衛(wèi)生環(huán)境,。
3,、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類,、動物食品類,、豆類及其制品、蔬菜和水果類,、烹調油類和調味品類,，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要,。七,、
七、展示菜譜,、家園相互溝通,。
我們將每周的食譜公布在學校外的食譜欄上，讓家長清楚孩子在園的膳食結構,。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁,，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通,，更好的提升幼兒的膳食質量,，使幼兒健康成長。幼兒正處于身體,、大腦的發(fā)育期,，所以，充足、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要,。孩子有一個健康的體魄,，是每一位家長的心愿，每一位家長都希望孩子能健康,、茁壯地成長,。
幼兒園食堂膳食與衛(wèi)生合理工作計劃書篇九
一、指導思想
以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動力,，以服務師生為宗旨,，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量,，提高管理水平,，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,，讓教師安心,，家長放心，幼兒歡心!
二,、工作設想
(一)完善各類制度
1,、強化出勤管理，點名又點時,，杜絕遲到早退現(xiàn)象
2,、蔬菜購入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗貨、過秤,、記賬分人負責,，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批,。
3、師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質量營養(yǎng)化
4,、進行成本核算，積極發(fā)揮膳管會的作用,，不時調查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理
(二)提高職工整體素質
1、組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料,，并適當組織外出參加學習,，提高職工衛(wèi)生意識
2、分工力求細化，進一步明確崗位職責,，崗位任務的完成情況與考核掛鉤,，提高職工崗位意識和服務意識
3、創(chuàng)設競爭機制,，在同一崗位,，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識,，并提高技術熟練度
(三)革新工作流程
在上學期試行的洗菜,、切菜、炒菜,、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上,，適當作一些改進,。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件,，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用
2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責,，并做好消毒記錄,。
3、防蠅設施已有紗窗,，滅蠅燈,。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責
4,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除
5、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全
6、加強食堂財產管理,，貴重物品存放在庫房內,，物品進倉或出倉均須登記入帳。
三,、食堂工作行事歷周次內容
1分好工,，明確有關制度和職責
2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查
3職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查
4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查
5餐具存放情況抽查
6考核制度定稿
7職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查
8師生用餐情況調查
9防蠅設施檢查
10職工衛(wèi)生知識學習
11衛(wèi)生消毒抽查
12環(huán)境衛(wèi)生抽查
13膳管會成員會議餐具存放情況調查
14衛(wèi)生消毒抽查
15衛(wèi)生工作全面調查
16工作交流,、總結回顧,、評比表彰食堂財產清理入庫
幼兒園食堂膳食與衛(wèi)生合理工作計劃書篇十
一、指導思想
以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動力,，以服務師生為宗旨,，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量,，提高管理水平,，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,，讓教師安心,，家長放心，幼兒歡心!
二,、工作設想
(一)完善各類制度
1,、強化出勤管理，點名又點時,，杜絕遲到早退現(xiàn)象
2,、蔬菜購入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗貨、過秤,、記賬分人負責,，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批,。
3、師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質量營養(yǎng)化
4,、進行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理
(二)提高職工整體素質
1,、組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加學習,，提高職工衛(wèi)生意識
2,、分工力求細化，進一步明確崗位職責,，崗位任務的完成情況與考核掛鉤,，提高職工崗位意識和服務意識
3、創(chuàng)設競爭機制,，在同一崗位,，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識,，并提高技術熟練度
(三)革新工作流程
在上學期試行的洗菜,、切菜、炒菜,、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上,，適當作一些改進,。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件,，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用
2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責,，并做好消毒記錄,。
3、防蠅設施已有紗窗,，滅蠅燈,。紗窗要關好,，滅蠅燈設專人負責
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除
5、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全
6、加強食堂財產管理,，貴重物品存放在庫房內,，物品進倉或出倉均須登記入帳。
三,、食堂工作行事歷周次內容
1分好工,，明確有關制度和職責
2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查
3職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查
4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查
5餐具存放情況抽查
6考核制度定稿
7職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查
8師生用餐情況調查
9防蠅設施檢查
10職工衛(wèi)生知識學習
11衛(wèi)生消毒抽查
12環(huán)境衛(wèi)生抽查
13膳管會成員會議餐具存放情況調查
14衛(wèi)生消毒抽查
15衛(wèi)生工作全面調查
16工作交流,、總結回顧,、評比表彰食堂財產清理入庫
幼兒園食堂膳食與衛(wèi)生合理工作計劃書篇十一
在園領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨,，進一步加強個人素質,，提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康,，維護師生的權益,，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結：
一、嚴格膳食管理,，認真做好飲食衛(wèi)生工作,。
我園本著衛(wèi)生、安全,、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量,，我們在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫， 保證幼兒吃飽吃好,。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題,，共同討論，調整食譜,，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡,。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度,。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購,、驗收關,，發(fā)現(xiàn)變質的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣,，并做好了留樣登記,。因此，在我們的共同努力下,，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故,。
二、規(guī)范日常操作細節(jié),，不斷提升工作質量,。
加強理論學習，按照操作規(guī)范,，強化細節(jié),、規(guī)范、嚴謹操作,，增強服務意識。 積極地利用休息的時間進行理論實踐學習,，通過案例,、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄,，以理論指導實際工作,，從而提高工作質量。認真參加園內的政治學習,，提高思想素質和服務意識,。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作,。明確自己的工作職責,，確保幼兒、教工的飲食安全,。
三,、高度重視衛(wèi)生安全工作,，加強檢查、及時反饋,。
1,、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購,、驗收,、入倉、烹飪,、運儲,、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關。嚴格按規(guī)程操作各類設備，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設備的運行情況,，確保設備安全運行，設備出現(xiàn)異常立即維修或報修,。
2、嚴把進貨關,。做好食品的進貨關與檢查檢驗關,，杜絕假冒偽劣和“三無” (無生產廠家、無生產日期,、無保質期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期,、腐 爛變質、 污穢不清,， 混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品,。 做好購買食品的索證工作。
3,、嚴格做好食品的加工關,。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開,。
4、認真做好食堂內外的衛(wèi)生,。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔。
5,、每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清、二涮,、三沖,、四消毒,，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具,。
6,、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記,，保證幼兒攝鹽量,、攝油量等不超標。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,。在今后的工作中,，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思,，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,，更出色地完善各項工作!
幼兒園食堂膳食與衛(wèi)生合理工作計劃書篇十二
一、指導思想
以黨的"十x大"精神為指導,，以服務師生為宗旨,，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量,，提高管理水平,，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,，讓教師安心,，家長放心，幼兒歡心,。
二,、工作設想
(一)完善各類制度
1.加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎上,，完善考核細則,，突出獎勤，樹立正面典型,，弘揚正氣,。
2.進一步強化出勤管理,，點名又點時,，杜絕遲到早退現(xiàn)象。
3.蔬菜購入采用多人組合法,，買菜,、付款、驗貨,、過秤,、記賬分人負責,，互相督促，總務處實行全面監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批,。
4.師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養(yǎng)化,。
5.進行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時調查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。
(二)提高職工整體素質
1.組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加學習,，提高職工衛(wèi)生意識,。
2.分工力求細化，進一步明確崗位職責,，崗位任務的完成情況與考核掛鉤,，提高職工崗位意識和服務意識。
3.創(chuàng)設競爭機制,，在同一崗位,，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識,，并提高技術熟練度,。
(三)革新工作流程
在上學期試行的洗菜、切菜,、炒菜,、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上,，適當作一些改進,。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
1.通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件,，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使用。
2.一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒",，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負責,，并做好消毒記錄。
3.防蠅設施已有紗窗,，滅蠅燈,。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責,。
4.食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除,。
5.食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全,。
6.加強食堂財產管理,，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳,。
三,、食堂工作行事歷
周次內容
1.分好工，明確有關制度和職責
2.膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查
3.職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查
4.食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查
5.餐具存放情況抽查
6.考核制度定稿
7.職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查
8.師生用餐情況調查
9.防蠅設施檢查
10.職工衛(wèi)生知識學習
11.衛(wèi)生消毒抽查
12.環(huán)境衛(wèi)生抽查
13.膳管會成員會議餐具存放情況調查
14.衛(wèi)生消毒抽查
15.衛(wèi)生工作全面調查
16.工作交流,、總結回顧、評比表彰食堂財產清理入庫
幼兒園食堂膳食與衛(wèi)生合理工作計劃書篇十三
一,、指導思想
以創(chuàng)甲級幼兒園為精神動力,，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設,，提高服務質量,，提高管理水平，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,，讓教師安心，家長放心,，幼兒歡心!
二,、工作設想
(一)完善各類制度
1、強化出勤管理,，點名又點時,，杜絕遲到早退現(xiàn)象
2、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜,、付款、驗貨,、過秤,、記賬分人負責，互相督促,，總務處實行全面監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批。
3,、師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質量營養(yǎng)化
4、進行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會的作用,，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理
(二)提高職工整體素質
1,、組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料,，并適當組織外出參加學習，提高職工衛(wèi)生意識
2,、分工力求細化,，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤,，提高職工崗位意識和服務意識
3,、創(chuàng)設競爭機制，在同一崗位,，不同崗位間展開競爭,，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術熟練度
(三)革新工作流程
在上學期試行的洗菜,、切菜,、炒菜、分菜,、分飯按年級一條龍工作的基礎上,，適當作一些改進。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
1,、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用
2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責,，并做好消毒記錄,。
3、防蠅設施已有紗窗,，滅蠅燈,。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責
4,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除
5,、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全
6,、加強食堂財產管理,，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳,。
幼兒園食堂膳食與衛(wèi)生合理工作計劃書篇十四
為進一步加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理,，結合我園食堂實際情況，保證幼兒就餐質量,，特制定xx年食堂工作計劃,。
1、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,，加強技術培訓,，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。
2,、在干好食堂工作的前提下,，全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高自身素質修養(yǎng),，做到禮貌待人,，文明服務,，熱情主動。
3,、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽,，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜,。不留長指甲，保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。
4,、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生,。
5,、搞好食品采購、運輸,、保管,、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質和*食品,，堅決不預采購,，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
6,、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒，生熟分開,，預防傳染病發(fā)生,。
7、蔬菜,、水果要洗凈,，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。
8,、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。
9,、各種物資、食品,、蔬菜的采購要保證質量,，供應必須及時，少采勤購,。
10,、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質量,，保證無差錯，安全無事故,。
