計(jì)劃是一種靈活性和適應(yīng)性的工具,，也是一種組織和管理的工具,。優(yōu)秀的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫(xiě)呢,？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計(jì)劃書(shū)范文，我們一起來(lái)了解一下吧,。
幼兒園膳食工作計(jì)劃春季篇一
__幼兒園是一個(gè)和諧,、團(tuán)結(jié)、向上的集體,。培養(yǎng)學(xué)生健康的人格,、良好的行為習(xí)慣、高尚的道德品質(zhì)以及創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力是我們的努力方向,，為了使我們班的工作在新學(xué)期里能更閃亮,，特制定幼兒園活動(dòng)計(jì)劃如下：
二、工作思路
本學(xué)期我園的工作思路是：認(rèn)真貫徹《幼兒園管理?xiàng)l例》《幼兒園工作規(guī)程》》和《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》,，以“發(fā)展孩子,、服務(wù)家長(zhǎng)，成就教師”為教育理念,，圍繞安全工作一條主線,，抓好園所文化、教師隊(duì)伍,、家長(zhǎng),、社區(qū)工作三項(xiàng)建設(shè)，規(guī)范管理,，突出特色,，促進(jìn)均衡，優(yōu)質(zhì)服務(wù),。努力“營(yíng)造一個(gè)家的氛圍,，，讓每一個(gè)孩子健康快樂(lè)地成長(zhǎng)”,。
三,、工作目標(biāo)
1、規(guī)范管理,，增強(qiáng)教職員工對(duì)幼兒園發(fā)展前景的信心,。創(chuàng)新幼兒園管理機(jī)制，繼續(xù)進(jìn)行人性化管理,。
3,、突出特色。以保教并重為前提,，豐富幼兒一日活動(dòng)內(nèi)容,，強(qiáng)化幼兒日常行為規(guī)范上下功夫。
4,、優(yōu)質(zhì)服務(wù),。進(jìn)一步樹(shù)立服務(wù)思想,，落實(shí)安全責(zé)任與措施。
5,、家園共育,。召開(kāi)期初和期末家長(zhǎng)會(huì)，繼續(xù)家訪和家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)的開(kāi)展,。
四,、主要工作及措施
1、規(guī)范管理,，重視有效的過(guò)程管理,。制定“誰(shuí)分管誰(shuí)負(fù)責(zé)”的責(zé)任考評(píng)制度，重申幼兒園各項(xiàng)規(guī)章制度,。保障幼兒園各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展與有效實(shí)施,。
2、以“愛(ài)崗敬業(yè),、創(chuàng)造奉獻(xiàn)”的園風(fēng)精神為核心,，以人為本的育人氛圍，健康和諧的人際氛圍,，使全體教職員工形成一個(gè)共同的理念：工作著是幸福與快樂(lè)的,，變“要我做”，為“我要做”,，使幼兒園成為教職員工快樂(lè)的精神家園,。
3、營(yíng)造良好的人文環(huán)境,。
(1)強(qiáng)化隊(duì)伍,。加強(qiáng)骨干教師隊(duì)伍與新教師、的管理與培養(yǎng),。提高教師教學(xué)能力,、科研能力、基本功的培訓(xùn)和運(yùn)用現(xiàn)代教育信息技術(shù)能力,。
(2)根據(jù)幼兒園園本培訓(xùn)計(jì)劃,，進(jìn)行每周一次的教師教學(xué)能力的培訓(xùn)。
(3)加強(qiáng)教研,，提升教師專(zhuān)業(yè)素養(yǎng),。
(4)加強(qiáng)師資隊(duì)伍基本功的培訓(xùn)，
(5)加強(qiáng)教師對(duì)教育案例,、教育教學(xué)的反思能力,，提高她們的業(yè)務(wù)素養(yǎng)。多開(kāi)展相互觀摩活動(dòng),。
(6)教師一周一例會(huì),，保育員雙周一例會(huì)制度,。
4、組織各類(lèi)人員外出參加業(yè)務(wù)培訓(xùn),，本學(xué)期各個(gè)班級(jí)重點(diǎn)抓常規(guī)管理,。強(qiáng)化教師的管理意識(shí),，以良好的團(tuán)隊(duì)形象,、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度、全新的工作理念,，出色完成各項(xiàng)工作任務(wù),。
五、明確幼兒園辦園理念,，突出幼兒園辦園特色
(一)加強(qiáng)教研,，促進(jìn)教師的專(zhuān)業(yè)提升。
(二)加強(qiáng)園本教研,，進(jìn)行半月一次公開(kāi)課,，教師進(jìn)行說(shuō)課，評(píng)課和反思,。半月寫(xiě)一次教學(xué)筆記,。
六、保教工作
(一)加強(qiáng)園內(nèi)教育教學(xué)常規(guī)管理,，培養(yǎng)幼兒生活,、學(xué)習(xí)、戶外活動(dòng)好常規(guī),。根據(jù)常規(guī)目標(biāo)研討常規(guī)訓(xùn)練的措施與方法,。
(二)開(kāi)展扎實(shí)有效的教研活動(dòng)。組織教師認(rèn)真研討新教材,，解讀分析教材,，根據(jù)幼兒實(shí)際，合理運(yùn)用新教材,，設(shè)計(jì)符合幼兒發(fā)展的活動(dòng)方案,，使每位幼兒在原有基礎(chǔ)上得到提高。在教學(xué)中努力做到“眼中有孩子,、心中有目標(biāo),、隨時(shí)有教育”。
(三)在教師中開(kāi)展以下活動(dòng)：上一節(jié)公開(kāi)課,，寫(xiě)出教后反思;整理一個(gè)教育故事,，寫(xiě)出案例評(píng)析;通過(guò)評(píng)價(jià)，不斷提高幼兒園保教質(zhì)量,。
七,、后勤工作
(一)更新觀念,，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。調(diào)動(dòng)全體后勤人員的積極性,，牢固樹(shù)立師生利益,、家長(zhǎng)利益的朋友關(guān)系，以滿足師生,、家長(zhǎng)的合理要求為出發(fā)點(diǎn)和歸宿,，全心全意為師生和家長(zhǎng)服務(wù)。
(二)抓好幼兒保健管理,。
1,、保證幼兒膳食質(zhì)量，通過(guò)召開(kāi)膳委會(huì)會(huì)議等途徑了解聽(tīng)取家長(zhǎng),、教師的意見(jiàn),，更加科學(xué)合理地安排幼兒膳食。
2,、加強(qiáng)生活護(hù)理和消毒制度的執(zhí)行,，加強(qiáng)檢查、督促,。
3,、繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生保健工作的管理。嚴(yán)格把好食品的衛(wèi)生關(guān)和流失關(guān),。
幼兒園膳食工作計(jì)劃春季篇二
兒童是人類(lèi)生存的出發(fā)點(diǎn),，作文大全也是人類(lèi)發(fā)展的未來(lái)，本學(xué)期的保健工作要根據(jù)《幼托機(jī)構(gòu)保健工作規(guī)程》,，著力進(jìn)步全園保教職員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)程度,，進(jìn)步幼兒的生活質(zhì)量，保障他們的健康成長(zhǎng),。
1,、把安全工作放在首位，加強(qiáng)安全工作治理力度,，落實(shí)各項(xiàng)安全制度和安全措施,。戒備于未然，杜盡責(zé)任事故,，做好意外損傷事故的預(yù)防和處理工作,。
2、抓好食品衛(wèi)生工作,，加大食堂治理工作力度,，把好食品衛(wèi)生關(guān)、進(jìn)貨關(guān),，嚴(yán)禁不符合衛(wèi)生請(qǐng)求的食品進(jìn)進(jìn)園內(nèi),，杜絕食物中毒事故,。同時(shí)要在保證幼兒平衡膳食的基礎(chǔ)上想方設(shè)法降低本錢(qián)，努力克服物價(jià)上漲等不利因素,，保持伙食[-找文章,，到]收支平衡。
3,、嚴(yán)格按照《蘇州市幼托機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健工作標(biāo)準(zhǔn)》的請(qǐng)求,，在市婦保所領(lǐng)導(dǎo)下，規(guī)范各項(xiàng)衛(wèi)生保健工作,，使保健工作上個(gè)新臺(tái)階,。
4,、落實(shí)衛(wèi)生保健制度,，做好班級(jí)日常保育治理的各項(xiàng)工作、加強(qiáng)安全健康教導(dǎo),。
(一)晨檢工作
晨檢是幼兒園的第一關(guān)口,，通過(guò)晨檢懂得幼兒的健康狀態(tài)，檢查幼兒的個(gè)人干凈衛(wèi)生,，做到對(duì)疾病的`早創(chuàng)造,、早隔離和早治療。
1.做好五大官的檢查(包含皮膚,、精力狀態(tài)),，
2.詢問(wèn)幼兒在家吃飯情況、睡眠,、大小便有無(wú)異常,。
3.檢查幼兒是否攜帶不安全物品來(lái)園,。
4.做好藥物登記,，懂得班里沾染病情況,。
(二)衛(wèi)生工作
努力抓好幼兒園衛(wèi)生,，給幼兒一個(gè)整潔,、舒適的環(huán)境,，對(duì)新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo),。
2.保健職員定期檢查衛(wèi)生,。
3.對(duì)新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo),，做好盥洗,、進(jìn)廁、午餐,、晝寢,、個(gè)人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)慣例教導(dǎo)
(三)消毒防病工作
根據(jù)季節(jié)變更有重點(diǎn)地抓好各類(lèi)沾染病防治工作，切實(shí)做好消毒和預(yù)防服藥;
1.保育員根據(jù)幼兒園消毒工作請(qǐng)求每天完成各項(xiàng)消毒工作,，并做好記載;
2.在各類(lèi)疾病風(fēng)行期增長(zhǎng)消毒工作的密度;
3.在沾染病風(fēng)行期間做好全園幼兒的預(yù)防服藥,。
4.保證幼兒每天2小時(shí)以上的戶外運(yùn)動(dòng)時(shí)間,，進(jìn)步幼兒免疫能力。
(四)食堂衛(wèi)生
1.外來(lái)職員不能進(jìn)入食堂,。
2.食堂職員必須戴帽子,，避免頭發(fā)掉入菜中，操作前做好手的消毒工作,，工作服勤洗勤換,。
3.每天做好餐具的干凈和消毒工作。
4.杜絕吃隔夜飯現(xiàn)象,。
5.把好食物采購(gòu)驗(yàn)收關(guān),。
6.重點(diǎn)做好滅蚊蠅，保持整潔,、干凈的食堂,。
(五)公道安排飲食
幼兒園膳食工作計(jì)劃春季篇三
xx幼兒園是一個(gè)和諧、團(tuán)結(jié),、向上的集體,。培養(yǎng)學(xué)生健康的人格、良好的行為習(xí)慣,、高尚的道德品質(zhì)以及創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力是我們的努力方向,，為了使我們班的工作在新學(xué)期里能更閃亮，特制定幼兒園活動(dòng)計(jì)劃如下：
本學(xué)期我園的工作思路是：認(rèn)真貫徹《幼兒園管理?xiàng)l例》《幼兒園工作規(guī)程》》和《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》,，以“發(fā)展孩子,、服務(wù)家長(zhǎng)，成就教師”為教育理念,，圍繞安全工作一條主線,，抓好園所文化、教師隊(duì)伍,、家長(zhǎng),、社區(qū)工作三項(xiàng)建設(shè)，規(guī)范管理,，突出特色,，促進(jìn)均衡，優(yōu)質(zhì)服務(wù),。努力“營(yíng)造一個(gè)家的氛圍,，，讓每一個(gè)孩子健康快樂(lè)地成長(zhǎng)”,。
1,、規(guī)范管理，增強(qiáng)教職員工對(duì)幼兒園發(fā)展前景的信心。創(chuàng)新幼兒園管理機(jī)制,，繼續(xù)進(jìn)行人性化管理,。
3、突出特色,。以保教并重為前提,，豐富幼兒一日活動(dòng)內(nèi)容，強(qiáng)化幼兒日常行為規(guī)范上下功夫,。
4,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。進(jìn)一步樹(shù)立服務(wù)思想,，落實(shí)安全責(zé)任與措施,。
5、家園共育,。召開(kāi)期初和期末家長(zhǎng)會(huì),，繼續(xù)家訪和家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)的開(kāi)展。
1,、規(guī)范管理,，重視有效的過(guò)程管理。制定“誰(shuí)分管誰(shuí)負(fù)責(zé)”的責(zé)任考評(píng)制度,，重申幼兒園各項(xiàng)規(guī)章制度。保障幼兒園各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展與有效實(shí)施,。
2,、以“愛(ài)崗敬業(yè)、創(chuàng)造奉獻(xiàn)”的園風(fēng)精神為核心,，以人為本的育人氛圍,，健康和諧的人際氛圍，使全體教職員工形成一個(gè)共同的理念：工作著是幸福與快樂(lè)的,，變“要我做”,，為“我要做”，使幼兒園成為教職員工快樂(lè)的精神家園,。
3,、營(yíng)造良好的人文環(huán)境。
（1）強(qiáng)化隊(duì)伍,。加強(qiáng)骨干教師隊(duì)伍與新教師,、的管理與培養(yǎng)。提高教師教學(xué)能力,、科研能力,、基本功的培訓(xùn)和運(yùn)用現(xiàn)代教育信息技術(shù)能力。
（2）根據(jù)幼兒園園本培訓(xùn)計(jì)劃，進(jìn)行每周一次的教師教學(xué)能力的培訓(xùn),。
（3）加強(qiáng)教研,，提升教師專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。
（4）加強(qiáng)師資隊(duì)伍基本功的培訓(xùn),，
（5）加強(qiáng)教師對(duì)教育案例,、教育教學(xué)的反思能力，提高她們的業(yè)務(wù)素養(yǎng),。多開(kāi)展相互觀摩活動(dòng),。
（6）教師一周一例會(huì)，保育員雙周一例會(huì)制度,。
4,、組織各類(lèi)人員外出參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，本學(xué)期各個(gè)班級(jí)重點(diǎn)抓常規(guī)管理,。強(qiáng)化教師的管理意識(shí),，以良好的團(tuán)隊(duì)形象、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度,、全新的工作理念,，出色完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
（一）加強(qiáng)教研,，促進(jìn)教師的專(zhuān)業(yè)提升,。
（二）加強(qiáng)園本教研，進(jìn)行半月一次公開(kāi)課,，教師進(jìn)行說(shuō)課,，評(píng)課和反思。半月寫(xiě)一次教學(xué)筆記,。
（一）加強(qiáng)園內(nèi)教育教學(xué)常規(guī)管理,，培養(yǎng)幼兒生活、學(xué)習(xí),、戶外活動(dòng)好常規(guī),。根據(jù)常規(guī)目標(biāo)研討常規(guī)訓(xùn)練的措施與方法。
（二）開(kāi)展扎實(shí)有效的教研活動(dòng),。組織教師認(rèn)真研討新教材,，解讀分析教材，根據(jù)幼兒實(shí)際,，合理運(yùn)用新教材,，設(shè)計(jì)符合幼兒發(fā)展的活動(dòng)方案，使每位幼兒在原有基礎(chǔ)上得到提高,。在教學(xué)中努力做到“眼中有孩子,、心中有目標(biāo),、隨時(shí)有教育”。
（三）在教師中開(kāi)展以下活動(dòng)：上一節(jié)公開(kāi)課,，寫(xiě)出教后反思,；整理一個(gè)教育故事，寫(xiě)出案例評(píng)析,；通過(guò)評(píng)價(jià),，不斷提高幼兒園保教質(zhì)量。
（一）更新觀念,，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),。調(diào)動(dòng)全體后勤人員的積極性，牢固樹(shù)立師生利益,、家長(zhǎng)利益的朋友關(guān)系,，以滿足師生、家長(zhǎng)的合理要求為出發(fā)點(diǎn)和歸宿,，全心全意為師生和家長(zhǎng)服務(wù),。
（二）抓好幼兒保健管理。
1,、保證幼兒膳食質(zhì)量,，通過(guò)召開(kāi)膳委會(huì)會(huì)議等途徑了解聽(tīng)取家長(zhǎng)、教師的意見(jiàn),，更加科學(xué)合理地安排幼兒膳食,。
2、加強(qiáng)生活護(hù)理和消毒制度的執(zhí)行,，加強(qiáng)檢查,、督促。
3,、繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生保健工作的管理。嚴(yán)格把好食品的衛(wèi)生關(guān)和流失關(guān),。
幼兒園膳食工作計(jì)劃春季篇四
本著衛(wèi)生,、安全、富有營(yíng)養(yǎng),、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆?、烹飪上下功夫?保證幼兒吃飽吃好,。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(zhǎng)的意見(jiàn)建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論,，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布,，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面,，嚴(yán)把了采購(gòu),、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,，并做好了留樣登記。
二,、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié),，不斷提升工作質(zhì)量
加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范,，強(qiáng)化細(xì)節(jié),、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí),，通過(guò)案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平,。并做好記錄,，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量,。認(rèn)真參加校內(nèi),、園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí),。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé),，確保幼兒,、教工的飲食安全。
三,、高度重視衛(wèi)生安全工作,，加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋
1,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度,。把好食品的采購(gòu),、驗(yàn)收、入倉(cāng),、烹飪,、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān),。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類(lèi)設(shè)備,，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,，確保設(shè)備安全運(yùn)行,，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
2,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”?(無(wú)生產(chǎn)廠家,、無(wú)生產(chǎn)日期,、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì),、污穢不清,，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品，做好購(gòu)買(mǎi)食品的索證工作,。
幼兒園膳食工作計(jì)劃
幼兒園膳食工作計(jì)劃春季篇五
1,、保健醫(yī)合理計(jì)劃膳食，與食堂工作人員共同制定營(yíng)養(yǎng)平衡的食譜,。
保健醫(yī)制定食譜時(shí),，力求營(yíng)養(yǎng)素搭配合理、均衡,，品種多樣化,，保證幼兒能夠從每日的膳食中得到符合標(biāo)準(zhǔn)的各種營(yíng)養(yǎng)素。食堂工作人員參與食譜的制定,，可以保證食譜便于操作,，易于烹制。 比如說(shuō)幼兒早上和午睡起來(lái)的點(diǎn)心,，應(yīng)該豐富多樣，不要貪圖簡(jiǎn)單,。每天的重復(fù)幼兒往往會(huì)膩煩,，造成浪費(fèi)。牛奶搭配餅干,，那么餅干的種類(lèi)可以每天更換,。
2,、保健醫(yī)、炊事員堅(jiān)持深入班級(jí)實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)食情況,，并及時(shí)聽(tīng)取各方面的意見(jiàn)與建議,，不斷改進(jìn)工作。教師要及時(shí)反饋意見(jiàn),。
炊事員除了按照食譜精心制作膳食外,，還定期深入班級(jí)，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況,，直觀感受幼兒是否喜歡吃自己做的食物,。要聽(tīng)取教師的及時(shí)反映的意見(jiàn)，對(duì)于幼兒普遍不能接受不喜歡吃的食物進(jìn)行調(diào)整,。很多時(shí)候食堂的工作者是不知道幼兒進(jìn)食的過(guò)程的,，所以教師和炊事員一定不能脫節(jié)。
比如說(shuō)幼兒在剛剛午睡起來(lái)后對(duì)于甜食的攝取不是很多,。有時(shí)候幼兒園為幼兒準(zhǔn)備的甜羹太甜了,，使幼兒有反胃的感覺(jué)，出現(xiàn)吃不下,，嘔吐的現(xiàn)在,。教師應(yīng)該及時(shí)反饋，注意甜羹的搭配,。
3,、保教人員密切配合，規(guī)范各環(huán)節(jié)的工作,。
幼兒進(jìn)餐過(guò)程中都會(huì)有教師和保育老師的陪同,。幼兒都有個(gè)體差異，顯然有的吃的慢,，有的吃的快,。教師就應(yīng)該注意幼兒座位的搭配?？梢宰尦缘目斓挠變汉统缘穆挠變鹤?；對(duì)雙方都有一個(gè)作用，讓湯勺拿的好的幼兒和還不太會(huì)拿的幼兒一起坐,。
班級(jí)保教人員在膳食工作中,，努力營(yíng)造良好的進(jìn)餐氛圍。對(duì)幼兒進(jìn)行不催,、不急,、不說(shuō)，掌握幼兒的進(jìn)餐量,、進(jìn)餐速度,、進(jìn)餐的特殊性（幼兒對(duì)哪種食物過(guò)敏,，拒絕哪種食物，吃中藥的幼兒有哪些禁忌等）,。保教人員要針對(duì)所掌握的情況,，對(duì)個(gè)別兒童進(jìn)行個(gè)別教育與照顧。
當(dāng)然在冬天的時(shí)候,，食物很容易涼了,，進(jìn)食應(yīng)該快一點(diǎn)，有些幼兒拿湯勺不熟練,，吃飯不專(zhuān)心,，很容易拖拖拉拉我們也應(yīng)該進(jìn)行正面的引導(dǎo)。同時(shí)對(duì)于幼兒進(jìn)食的環(huán)境我們也應(yīng)該注意?，F(xiàn)在很多幼兒園都是讓幼兒在過(guò)道上進(jìn)食的,，那么就應(yīng)該注意過(guò)道往往是通風(fēng)的。冬天很容易讓飯菜都涼了,，而且幼兒也容易受涼,。
幼兒園膳食工作計(jì)劃春季篇六
膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視，因?yàn)樯攀匙霾缓煤⒆泳筒荒塬@得足夠的營(yíng)養(yǎng),，健康發(fā)展,。幼兒園膳食工作要有計(jì)劃地進(jìn)行，并對(duì)膳食工作進(jìn)行一定的工作評(píng)價(jià),。當(dāng)今,，隨著人民生活水平普遍提高，對(duì)飲食的要求越來(lái)越重視越來(lái)越講科學(xué),，尤其對(duì)正在成長(zhǎng)的孩子,。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一,。
成立膳食管理小組,，成立了由園長(zhǎng)、保健師,、廚師長(zhǎng)及家長(zhǎng)組成“伙委會(huì)”膳食管理小組,，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度，開(kāi)展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實(shí)驗(yàn),，我們虛心請(qǐng)教,，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性,、合理性、季節(jié)性、弱性等原則,。
要保證幼兒健康成長(zhǎng)，合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件,，每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差,、吸收能力強(qiáng),、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡,、品種多樣化,。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作,，易于烹制,。
1、講究科學(xué)合理,。主副食相互搭配,、葷素之間科學(xué)組合，甜咸,、干稀,、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合，每周大米,、面食交叉互補(bǔ),、花色多樣，如雞蛋炒飯,、面條,、米線、營(yíng)養(yǎng)粥等,，孩子們非常喜歡,。
2、講究營(yíng)養(yǎng)平衡,。合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ),，3 ~ 6歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外，還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要,，合理的膳食是由糧食,、蔬菜和水果、葷菜與豆制品,、油與糖四大類(lèi)食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素,，它是一個(gè)整體，缺一不可,。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的,。例如,，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減,，牛奶,、油、糖,、蝦皮,、雞，都按照食譜中的份量,，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等,，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)養(yǎng)供給。所以科學(xué),、合理,、平衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)幼兒成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。
3,、按季節(jié)制定食譜,。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長(zhǎng)發(fā)育,、活動(dòng)量的情況有別,，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽(yáng)日照好,、幼兒活動(dòng)量增加,，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的食物,，如排骨,、蝦皮、海帶,、牛奶,、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)的需求;夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳,，活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少,，膳食在粗細(xì)葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩,、多種形式,、豐富的品種、要以清淡為主,、不能過(guò)于油膩,、利用色、香、味,、型來(lái)刺激幼兒的食欲,，另外加些清熱、解毒,、消暑的食品和瓜果,，如綠豆、冬瓜,、番茄、西瓜等,。秋季天氣干燥,，多給幼兒加些生津潤(rùn)肺的蔬菜，如蘿卜,、藕等,。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷,，自身消耗熱量較多,，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量,，高蛋白的食物,，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛(ài)吃,，另外應(yīng)吃些紅棗,、木耳等。
保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外,，還經(jīng)常深入班級(jí),，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物,。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況,，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證,、幼兒是否喜歡,。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣,，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平,、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見(jiàn),，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn),。
烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲,，是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收,，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失,，減少和喪失食物的使用價(jià)值,，通過(guò)科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，既色,、香,、味、形兼?zhèn)?，又合乎衛(wèi)生的要求,。科學(xué)烹調(diào)六要求：
1,、洗：菜肴整顆洗滌,，選去黃葉、爛葉,，在分辨洗滌,，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物,，除去寄生蟲(chóng)卵殘留農(nóng)藥,。
2、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能,，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn),，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì)、碎,，但是有易造成原料的營(yíng)養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多,，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的氧化，損失增加,，所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹,，以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。
3,、配：既要講究配色,、香、味,、形,，也要注意營(yíng)養(yǎng)，注重葷素搭配,，粗細(xì)搭配(如炒肉加土豆,、胡蘿卜,、豆腐、蔬菜,、青菜心等),，這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其生物價(jià)值,。
4,、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理,，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起,，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味,。
5,、烹：減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒,，即常說(shuō)火大油旺急炒時(shí)，加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),，以免水溶性蛋白質(zhì)流失,，如蛋、雞,、鴨,、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過(guò)程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固,，加熱時(shí)間越長(zhǎng),，凝固的越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)的利用,。
6,、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過(guò)早，過(guò)早會(huì)滲透壓加大,，使水溶性營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失,，而煮豆、炒肉時(shí)加鹽太早,，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝固過(guò)早,，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度,，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好,。
進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面,，健康環(huán)境(物理)是指光線充足,，空氣流通,，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀,、大小適宜,，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧,，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐,，不體罰或批評(píng)，使幼兒愉快進(jìn)餐,。還可播放一些輕松,、優(yōu)美的音樂(lè)，以促進(jìn)幼兒的食欲,。另外,，我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí),，今日飯菜營(yíng)養(yǎng)等,，讓幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生,。
1,、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對(duì)保教人員培訓(xùn)和考核,，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng),，利用“家長(zhǎng)會(huì)”、“伙委會(huì)”,、園際網(wǎng)絡(luò),、幼教園地、宣傳欄等形式向家長(zhǎng)宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識(shí),，取得幼兒家長(zhǎng)對(duì)衛(wèi)生保健工作的支持與配合,。
2、預(yù)防為主,，常規(guī)消毒,。每日幼兒做到飯前便后洗手(肥皂、流水),，餐具每餐消毒,，專(zhuān)人專(zhuān)用，活動(dòng)室,、寢室用紫外線消毒,，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒,，廁所,、盥洗室每日沖洗,、消毒，被褥每周日光曝曬一次,，環(huán)境每日小掃,，每周大掃，定期評(píng)比,，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn),，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。
3,、幼兒的食品可分為六大類(lèi),，糧谷類(lèi)、動(dòng)物食品類(lèi),、豆類(lèi)及其制品,、蔬菜和水果類(lèi)、烹調(diào)油類(lèi)和調(diào)味品類(lèi),，各類(lèi)食物均符合一定的衛(wèi)生要求,，才能滿足幼兒的健康需要。
我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上,，讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu),。并通過(guò)“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長(zhǎng)溝通互動(dòng)的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作,。通過(guò)家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量,，使幼兒健康成長(zhǎng),。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期,，所以,，充足、合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)她們顯得尤為重要,。孩子有一個(gè)健康的體魄,，是每一位家長(zhǎng)的心愿，每一位家長(zhǎng)都希望孩子能健康,、茁壯地成長(zhǎng),。
1.制定合理膳食食譜。廣泛聽(tīng)取家長(zhǎng),、老師,、專(zhuān)家的意見(jiàn)，根據(jù)幼兒的特點(diǎn)制定科學(xué),、合理的食譜,，盡量增加食物的種類(lèi)和數(shù)量,，確保營(yíng)養(yǎng)均衡，做到粗細(xì),、咸甜,、希稠合理搭配。
2.嚴(yán)格保證廚房的衛(wèi)生管理,。廚房每天一打掃,，一周一打掃廚，要經(jīng)常消毒,，餐具要經(jīng)過(guò)“一沖,、二洗、三消毒”的程序,。生熟餐具要分離,，廚房工作人員進(jìn)廚房前要換衣消毒。
3.做好食物儲(chǔ)備與儲(chǔ)藏,。食物應(yīng)有專(zhuān)門(mén)人員負(fù)責(zé),，不同食物要分離，做好食物的取樣,，保證最佳食用日期,。
4.做好采購(gòu)工作，力求采購(gòu)到最新鮮的食物,，把幼兒的健康與營(yíng)養(yǎng)放在首要位置,。
5.要保證水的供應(yīng)，尤其是開(kāi)水的供應(yīng),，保證幼兒每天攝入足夠的水分,。
每個(gè)工作人員在工作之前都要進(jìn)行嚴(yán)格的選拔與培訓(xùn)，合格的才能上崗,。同時(shí),，提高工作人員的食品安全意識(shí)，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生,。
對(duì)于做得好的員工要適時(shí)地進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)一下,，做的不好的要適當(dāng)?shù)呐u(píng)一下，一次來(lái)提高員工的工作積極性,，做出更美味的,、適合幼兒的食物，保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)與膳食,，提高幼兒的身體素質(zhì),。
上學(xué)期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標(biāo)，吃苦耐勞,，團(tuán)結(jié)協(xié)作,，樂(lè)于奉獻(xiàn),，為幼兒、家長(zhǎng),、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。本學(xué)期廚房工作人員沒(méi)變，同時(shí)承擔(dān)起全園小朋友的洗碗消毒工作,。為了使廚房工作有更大的提高,，能為幼兒、家長(zhǎng),、教職工解決后顧之憂,，提供一流的'服務(wù)，確保各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行,，特補(bǔ)充制定了以下工作重點(diǎn):
加強(qiáng)廚房工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作
1.向書(shū)本學(xué)習(xí),，向同事學(xué)習(xí),，向自己學(xué)習(xí),，在學(xué)習(xí)中積極探索,，勇于創(chuàng)新。
2.向人探討烹調(diào)技術(shù)的理論和實(shí)踐的培訓(xùn)指導(dǎo),。
3.繼續(xù)保證每人每學(xué)期1—2種創(chuàng)新菜的制作,。
成立火管會(huì)，體現(xiàn)幼兒園,、家庭的共同參與,，定期召開(kāi)會(huì)議，階段總結(jié)反思幼兒膳食的品種安排,，營(yíng)養(yǎng)搭配等,。
加大對(duì)廚房工作人員的檢查督促力度，炊事班長(zhǎng)做好每天的監(jiān)督檢查工作,，做好記錄，每周上報(bào)一次,。
1.每天做好盤(pán)頭著裝上崗,，。
2.做好各種機(jī)器的安全操作,。
3.切生菜熟菜的砧板嚴(yán)格分開(kāi)擺放,。
4.嚴(yán)格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜，避免浪費(fèi)和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生,。
5.清洗幼兒碗筷時(shí)注意清點(diǎn)數(shù)量,，避免丟失。
6.節(jié)約用水用電,。
7.做好下班前的各種安全檢查,，人離門(mén)鎖,，防止外人進(jìn)入。
幼兒園膳食工作計(jì)劃春季篇七
一,、嚴(yán)格膳食管理,，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。
本著衛(wèi)生,、安全,、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜,，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量,，我們?cè)诓穗鹊拇钆洹⑴腼兩舷鹿Ψ颍?保證幼兒吃飽吃好,。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(zhǎng)的意見(jiàn)建議,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論,，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布,，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面,，嚴(yán)把了采購(gòu),、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,，并做好了留樣登記。
二,、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié),，不斷提升工作質(zhì)量。
加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),，按照操作規(guī)范,，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范,、嚴(yán)謹(jǐn)操作,，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。?積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過(guò)案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平,。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作,，從而提高工作質(zhì)量,。認(rèn)真參加校內(nèi)、園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí),。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作,。明確自己的工作職責(zé),，確保幼兒、教工的飲食安全,。
三,、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查,、及時(shí)反饋,。
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度,。把好食品的采購(gòu),、驗(yàn)收、入倉(cāng),、烹飪,、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān),。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類(lèi)設(shè)備,，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,，確保設(shè)備安全運(yùn)行,，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
2,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”?(無(wú)生產(chǎn)廠家,、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期,、腐,、?爛變質(zhì)、?污穢不清，?混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品,，?做好購(gòu)買(mǎi)食品的索證工作,。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān),。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi),。
4,、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔,。
5、每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清,、二涮、三沖,、四消毒,，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具,。
6,、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記,，保證幼兒攝鹽量,、攝油量等不超標(biāo)。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,。在今后的工作中,，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思,，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,，更出色地完善各項(xiàng)工作。
四,、積極參加學(xué)習(xí),、黨支部、工會(huì)組織的各項(xiàng)活動(dòng),。
1,、在做好以上工作的同時(shí)，還要積極參加學(xué)校組織的各項(xiàng)活動(dòng),，積極參加校委會(huì),、學(xué)校例會(huì)。平時(shí)多到分管年級(jí)組了解教師上課、辦公,、生活情況,，及教師辦班補(bǔ)課等不良現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,。
一,、指導(dǎo)思想
兒童是人類(lèi)生存的出發(fā)點(diǎn)，作文大全也是人類(lèi)發(fā)展的未來(lái),，本學(xué)期的保健工作要根據(jù)《幼托機(jī)構(gòu)保健工作規(guī)程》,，著力進(jìn)步全園保教職員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)程度，進(jìn)步幼兒的生活質(zhì)量,，保障他們的健康成長(zhǎng),。
二、工作目標(biāo):
1,、把安全工作放在首位,，加強(qiáng)安全工作治理力度，落實(shí)各項(xiàng)安全制度和安全措施,。戒備于未然,，杜盡責(zé)任事故，做好意外損傷事故的預(yù)防和處理工作,。
2,、抓好食品衛(wèi)生工作，加大食堂治理工作力度,，把好食品衛(wèi)生關(guān),、進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)禁不符合衛(wèi)生請(qǐng)求的食品進(jìn)進(jìn)園內(nèi),，杜絕食物中毒事故,。同時(shí)要在保證幼兒平衡膳食的基礎(chǔ)上想方設(shè)法降低本錢(qián)，努力克服物價(jià)上漲等不利因素,，保持伙食[-找文章,，到]收支平衡。
3,、嚴(yán)格按照《蘇州市幼托機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健工作標(biāo)準(zhǔn)》的請(qǐng)求,，在市婦保所領(lǐng)導(dǎo)下，規(guī)范各項(xiàng)衛(wèi)生保健工作,，使保健工作上個(gè)新臺(tái)階,。
4、落實(shí)衛(wèi)生保健制度,，做好班級(jí)日常保育治理的各項(xiàng)工作,、加強(qiáng)安全健康教導(dǎo),。
三、具體措施
(一)晨檢工作
晨檢是幼兒園的第一關(guān)口,，通過(guò)晨檢懂得幼兒的健康狀態(tài)，檢查幼兒的個(gè)人干凈衛(wèi)生,，做到對(duì)疾病的早創(chuàng)造,、早隔離和早治療。
1.做好五大官的檢查(包含皮膚,、精力狀態(tài)),，
2.詢問(wèn)幼兒在家吃飯情況、睡眠,、大小便有無(wú)異常,。
3.檢查幼兒是否攜帶不安全物品來(lái)園。
4.做好藥物登記,，懂得班里沾染病情況,。
(二)衛(wèi)生工作
努力抓好幼兒園衛(wèi)生，給幼兒一個(gè)整潔,、舒適的環(huán)境,，對(duì)新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo)。
2.保健職員定期檢查衛(wèi)生,。
3.對(duì)新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo),，做好盥洗、進(jìn)廁,、午餐,、晝寢、個(gè)人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)慣例教導(dǎo)
(三)消毒防病工作
根據(jù)季節(jié)變更有重點(diǎn)地抓好各類(lèi)沾染病防治工作,，切實(shí)做好消毒和預(yù)防服藥;
1.保育員根據(jù)幼兒園消毒工作請(qǐng)求每天完成各項(xiàng)消毒工作,，并做好記載;
2.在各類(lèi)疾病風(fēng)行期增長(zhǎng)消毒工作的密度;
3.在沾染病風(fēng)行期間做好全園幼兒的預(yù)防服藥。
4.保證幼兒每天2小時(shí)以上的戶外運(yùn)動(dòng)時(shí)間,，進(jìn)步幼兒免疫能力,。
(四)食堂衛(wèi)生
1.外來(lái)職員不能進(jìn)入食堂。
2.食堂職員必須戴帽子,，避免頭發(fā)掉入菜中,，操作前做好手的消毒工作，工作服勤洗勤換,。
3.每天做好餐具的干凈和消毒工作,。
4.杜絕吃隔夜飯現(xiàn)象。
5.把好食物采購(gòu)驗(yàn)收關(guān),。
6.重點(diǎn)做好滅蚊蠅,，保持整潔,、干凈的食堂。
幼兒園膳食工作計(jì)劃2
我是一幼兒園的保健醫(yī)生,，我的工作是保證幼兒的身體健康和預(yù)防一些傳染病在幼兒園的流行,，同時(shí)我平時(shí)還要做幼兒園的帶量食譜和營(yíng)養(yǎng)食譜的營(yíng)養(yǎng)分析工作，因我是個(gè)營(yíng)養(yǎng)工作者,，這是我對(duì)我在我們幼兒園工作中的一點(diǎn)體會(huì)和對(duì)幼兒園營(yíng)養(yǎng)食譜分析的一點(diǎn)看法,。我在幼兒園的膳食制定過(guò)程中，應(yīng)注重幼兒的膳食分析,，是保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)平衡,，促進(jìn)其健康成長(zhǎng)，由此可見(jiàn),，幼兒園的膳食分析是何等重要的,。所謂幼兒園的膳食分析是為了了解幼兒每人每日從膳食中攝入的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量與比例是否能夠滿足其生理需要。我園每月由我負(fù)責(zé),，定期對(duì)幼兒的膳食進(jìn)行調(diào)查分心,，掌握幼兒營(yíng)養(yǎng)狀況和發(fā)育情況，如有發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)量不平衡并及時(shí)調(diào)整食譜,，改進(jìn)幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)狀況,。
我覺(jué)得托幼園膳食營(yíng)養(yǎng)分析應(yīng)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：
(1)、各類(lèi)食品攝入總量的分析,。分析每日各類(lèi)食品攝入量是否平衡,，食譜的安排是否合理。
(2),、各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的一日攝入量的分析,。將菜籃子所配送采購(gòu)的食品中谷類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素與供給量作比較，了解是否達(dá)到營(yíng)養(yǎng)素的需要,。
(3),、熱量、營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源的分析及各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素比例的分析,。如：分析蛋白質(zhì)來(lái)源于動(dòng)物性食物,、豆類(lèi)食物、谷類(lèi)食物及其他植物性食物的比例,，分析蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物的比例是否適當(dāng)?shù)?。進(jìn)一步結(jié)合幼兒園膳食分析調(diào)查和幼兒定期體格檢查(如：身高,、體重、頭圍,、胸圍等),，對(duì)幼兒的營(yíng)養(yǎng)狀況做出評(píng)價(jià),，為以后制作幼兒園的膳食計(jì)劃與改善幼兒營(yíng)養(yǎng)狀況提供了依據(jù)與指導(dǎo)。
我園的善食譜調(diào)查完善,。為了更好地開(kāi)展托幼園所的膳食工作,，根據(jù)幼兒膳食的喜歡程度和營(yíng)養(yǎng)攝取量等情況，每年我園所要對(duì)幼兒進(jìn)行一次“有關(guān)幼兒膳食調(diào)查”,，讓家長(zhǎng)填一張幼兒膳食調(diào)查表,。從調(diào)查結(jié)果分析看，有95%幼兒喜歡幼兒園膳食,，但也有個(gè)別偏食的幼兒，其家長(zhǎng)意見(jiàn)會(huì)有所不同,。
通過(guò)我的工作實(shí)踐,，我園所以幼兒營(yíng)養(yǎng)工作為重點(diǎn)，齊心協(xié)力搞好幼兒的膳食,，我堅(jiān)持酸性與堿性,，動(dòng)物與植物，葷食與素食進(jìn)行合理搭配,，保證幼兒獲得生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng),。我園所還特意為幼兒設(shè)計(jì)了色彩、形態(tài)不一,、花樣多變的面食,，色、香,、味俱全的可口菜肴,，受到了孩子們的歡迎和家長(zhǎng)的好評(píng)，今后,，我園所將根據(jù)幼兒園具體情況,，不斷完善膳食管理工作，使我們的帶量食譜形成一種動(dòng)態(tài)的運(yùn)作方式,，創(chuàng)造性的開(kāi)展工作,，真正做到花錢(qián)少、吃得好,、營(yíng)養(yǎng)平衡達(dá)標(biāo)高,。為培養(yǎng)體、智,、德,、美全面發(fā)展的二十一世紀(jì)的高素質(zhì)、健康體魄的人才做出我自己應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn),。
幼兒園膳食工作計(jì)劃3
1,、保健醫(yī)合理計(jì)劃膳食,，與食堂工作人員共同制定營(yíng)養(yǎng)平衡的食譜。
保健醫(yī)制定食譜時(shí),，力求營(yíng)養(yǎng)素搭配合理,、均衡，品種多樣化,，保證幼兒能夠從每日的膳食中得到符合標(biāo)準(zhǔn)的各種營(yíng)養(yǎng)素,。食堂工作人員參與食譜的制定，可以保證食譜便于操作,，易于烹制,。比如說(shuō)幼兒早上和午睡起來(lái)的點(diǎn)心，應(yīng)該豐富多樣,，不要貪圖簡(jiǎn)單,。每天的重復(fù)幼兒往往會(huì)膩煩，造成浪費(fèi),。牛奶搭配餅干,，那么餅干的種類(lèi)可以每天更換。
2,、保健醫(yī),、炊事員堅(jiān)持深入班級(jí)實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)食情況，并及時(shí)聽(tīng)取各方面的意見(jiàn)與建議,，不斷改進(jìn)工作,。教師要及時(shí)反饋意見(jiàn)。
炊事員除了按照食譜精心制作膳食外,，還定期深入班級(jí),，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直觀感受幼兒是否喜歡吃自己做的食物,。要聽(tīng)取教師的及時(shí)反映的意見(jiàn),，對(duì)于幼兒普遍不能接受不喜歡吃的食物進(jìn)行調(diào)整。很多時(shí)候食堂的工作者是不知道幼兒進(jìn)食的過(guò)程的,，所以教師和炊事員一定不能脫節(jié),。
比如說(shuō)幼兒在剛剛午睡起來(lái)后對(duì)于甜食的攝取不是很多。有時(shí)候幼兒園為幼兒準(zhǔn)備的甜羹太甜了,，使幼兒有反胃的感覺(jué),，出現(xiàn)吃不下，嘔吐的現(xiàn)在,。教師應(yīng)該及時(shí)反饋,，注意甜羹的搭配。
3,、保教人員密切配合,，規(guī)范各環(huán)節(jié)的工作,。
幼兒進(jìn)餐過(guò)程中都會(huì)有教師和保育老師的陪同。幼兒都有個(gè)體差異,，顯然有的吃的慢,，有的吃的快。教師就應(yīng)該注意幼兒座位的搭配,?？梢宰尦缘目斓挠變汉统缘穆挠變鹤?對(duì)雙方都有一個(gè)作用，讓湯勺拿的好的幼兒和還不太會(huì)拿的幼兒一起坐,。
班級(jí)保教人員在膳食工作中,，努力營(yíng)造良好的進(jìn)餐氛圍。對(duì)幼兒進(jìn)行不催,、不急,、不說(shuō)，掌握幼兒的進(jìn)餐量,、進(jìn)餐速度、進(jìn)餐的特殊性(幼兒對(duì)哪種食物過(guò)敏,，拒絕哪種食物,，吃中藥的幼兒有哪些禁忌等)。保教人員要針對(duì)所掌握的情況,，對(duì)個(gè)別兒童進(jìn)行個(gè)別教育與照顧,。
當(dāng)然在冬天的時(shí)候，食物很容易涼了,，進(jìn)食應(yīng)該快一點(diǎn),，有些幼兒拿湯勺不熟練，吃飯不專(zhuān)心,，很容易拖拖拉拉我們也應(yīng)該進(jìn)行正面的引導(dǎo),。同時(shí)對(duì)于幼兒進(jìn)食的環(huán)境我們也應(yīng)該注意。現(xiàn)在很多幼兒園都是讓幼兒在過(guò)道上進(jìn)食的,，那么就應(yīng)該注意過(guò)道往往是通風(fēng)的,。冬天很容易讓飯菜都涼了，而且幼兒也容易受涼,。
幼兒園膳食工作計(jì)劃4
新《綱要》明確要求“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位”,，因此抓好幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)工作是一項(xiàng)非常重要的工作。為此,，我們實(shí)施了營(yíng)養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法,，以確保幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康,。
一,、制定科學(xué),、合理、平衡的膳食計(jì)劃,，科學(xué)制定帶量食譜合理營(yíng)養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo),，是促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。
合理營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱(chēng)為平衡膳食,。任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養(yǎng)素,，任何一種營(yíng)養(yǎng)素也不可能具備全部營(yíng)養(yǎng)功能。所以,，我們把各種食物合理調(diào)配,，使具有不同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要和膳食供給平衡,、各種營(yíng)養(yǎng)素和熱量平衡,、各種氨基平衡和各類(lèi)食品平衡。
科學(xué)合理制定幼兒食譜,，是保幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵,。根據(jù)需要，我們成立了有家長(zhǎng)參與的食譜制定小組,，參與幼兒食譜的制定,。成立伙食管理委員會(huì)，每月開(kāi)一次會(huì),，聽(tīng)取各方意見(jiàn),，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量,。另外,，保健老師定期計(jì)算每日膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量，制定食譜,。
二,、科學(xué)烹調(diào)是保膳食質(zhì)量和保存食物營(yíng)養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、吸收,、利用和提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均有重要作用,。
幼兒園膳食工作計(jì)劃春季篇八
本期我園以《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》和《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》為指導(dǎo)方針，認(rèn)真落實(shí)縣教育局學(xué)前辦關(guān)于學(xué)前教育的工作精神,，樹(shù)立正確的教育觀,、兒童觀，積極開(kāi)展教學(xué)工作,，努力提高我園保教工作質(zhì)量,。加強(qiáng)教育隊(duì)伍建設(shè)，提升教師整體素質(zhì)。努力提升我園的辦園品位,，為取得20xx年度縣優(yōu)秀公辦幼兒園的目標(biāo)而努力,。
(一)加強(qiáng)招生工作力度，力爭(zhēng)本期我園人數(shù)在去年下期基礎(chǔ)上有較大增加,。
(二)加強(qiáng)內(nèi)部管理,，完善和種制度，提高辦園質(zhì)量,。學(xué)期之初,，由上至下制定各項(xiàng)計(jì)劃，如：園務(wù)計(jì)劃,、教研計(jì)劃,、安全計(jì)劃、各班保教工作計(jì)劃,、周活動(dòng)安排計(jì)劃等,，并在制定計(jì)劃時(shí)注意計(jì)劃的可行性和操作性。為確保這些計(jì)劃的認(rèn)真實(shí)施,。
(三)加大力度開(kāi)展好教研活動(dòng)
1,、組織教師學(xué)習(xí)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》和《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》，繼續(xù)加強(qiáng)教師的基本功的提升,，增強(qiáng)教師學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性,。
2、鼓勵(lì)教師多走出去聽(tīng)課,、培訓(xùn),，觀摩,，學(xué)習(xí)教養(yǎng)經(jīng)驗(yàn),，交流研討，不斷改進(jìn)教育技能,、方法,。
3、積極組織園本教研活動(dòng),，開(kāi)發(fā)園本和地方教學(xué)資源,，努力提高教師的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
4,、針對(duì)上學(xué)期教學(xué)中的薄弱方面開(kāi)展教學(xué)活動(dòng),。
(四)加強(qiáng)教職工隊(duì)伍建設(shè)提高師資素質(zhì)。
1,、繼續(xù)組織教師認(rèn)真學(xué)習(xí)先進(jìn)的教育思想,，切實(shí)加強(qiáng)教師的思想作風(fēng)建設(shè)，提高教師職業(yè)道德水平，增強(qiáng)廣大教師敬業(yè)奉獻(xiàn)的自豪感和敬業(yè)愛(ài)幼的責(zé)任感,。
2,、學(xué)習(xí)先進(jìn)的.師德教育，提高各教師愛(ài)崗敬業(yè)的思想素質(zhì),，增強(qiáng)工作責(zé)任感,，做到關(guān)心、愛(ài)護(hù)和尊重每個(gè)幼兒,。
3,、鼓勵(lì)年輕教師繼續(xù)進(jìn)修學(xué)習(xí)，努力提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì),。
(五)加強(qiáng)教育教學(xué)管理促進(jìn)保教質(zhì)量提高,。
1、教師在教學(xué)活動(dòng)中應(yīng)采取多種形式,，包括創(chuàng)編游戲,，以激發(fā)幼兒提高學(xué)習(xí)興趣為主要目的，促進(jìn)幼兒智力的開(kāi)發(fā),。以“快樂(lè),、健康、發(fā)展”的辦園理念統(tǒng)籌幼兒園各項(xiàng)工作,。
2,、堅(jiān)持在幼兒一日生活管理中體現(xiàn)健康教育，提高幼兒自我保護(hù)意識(shí),。全園做到無(wú)責(zé)任事故,，杜絕重大意外事故的發(fā)生。
3,、環(huán)境創(chuàng)設(shè)要為教育教學(xué)服務(wù),。按照幼兒智力發(fā)展需要，有計(jì)劃,、有目的,、有層次地自制游戲材料。
4,、通過(guò)開(kāi)展豐富多彩的各種教育活動(dòng),，把素質(zhì)教育推向深入。利用“教師節(jié)”,、“國(guó)慶節(jié)”,、“元旦節(jié)”等節(jié)日開(kāi)展活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒豐富的情感,。
(六)做好安全和保健工作,，確保幼兒的安全快樂(lè)健康成長(zhǎng),。
1、加強(qiáng)安全工作,，落實(shí)安全工作制度,，定期檢查園內(nèi)各類(lèi)設(shè)施，安全工作責(zé)任到人,，杜絕一切不安全因素;加強(qiáng)對(duì)幼兒,、教師的自我保護(hù)教育、安全教育,，每天晨間講話對(duì)幼兒安全教育,，時(shí)刻做好防范工作，確保幼兒,、教師,、園財(cái)產(chǎn)的安全。
2,、加強(qiáng)門(mén)衛(wèi)工作責(zé)任心,，強(qiáng)化門(mén)衛(wèi)人作職責(zé)。
3,、合理安排幼兒一日活動(dòng),，做到動(dòng)靜結(jié)合，培養(yǎng)幼兒的飲食,、睡眠,、盥洗等良好衛(wèi)生習(xí)慣，培養(yǎng)幼兒生活自理能力,。切實(shí)做好離園前的準(zhǔn)備工作(包括整理衣服,、頭發(fā)等。)
4,、加強(qiáng)戶外活動(dòng)管理,，保證幼兒戶外活動(dòng)時(shí)間。
5,、加強(qiáng)晨午檢力度,，認(rèn)真做好幼兒衛(wèi)生保健工作,，并及時(shí)將幼兒情況向家長(zhǎng)反饋;與鄉(xiāng)衛(wèi)生院合作,，切實(shí)做好預(yù)防和控制傳染病工作。
6,、培養(yǎng)幼兒良好學(xué)習(xí)習(xí)慣,，如坐姿、書(shū)寫(xiě)姿勢(shì)等;定期調(diào)換幼兒座位,，保護(hù)幼兒視力;教育幼兒保護(hù)牙齒,。并利用家長(zhǎng)園地向家長(zhǎng)宣傳，達(dá)成家園共育。
7,、加強(qiáng)幼兒飲食衛(wèi)生安全管理,，進(jìn)一步完善食堂、炊具,、幼兒餐具的清洗,、消毒等衛(wèi)生工作制度，加強(qiáng)幼兒食品采購(gòu),、進(jìn)出倉(cāng),、驗(yàn)收的管理，實(shí)行“試食”和食品48小時(shí)留樣制度,，杜絕食物中毒事故發(fā)生,。
8、加強(qiáng)幼兒午睡管理,，值班人員時(shí)刻注意幼兒午睡動(dòng)態(tài),，同時(shí)做好幼兒被褥的清洗、暴曬工作,，提高幼兒的午睡質(zhì)量,。
9、加強(qiáng)幼兒良好行為習(xí)慣的培養(yǎng),，特別加強(qiáng)幼兒文明禮貌,、衛(wèi)生習(xí)慣教育。
10,、平時(shí)運(yùn)用故事,、主題活動(dòng)、游戲等多種形式來(lái)加強(qiáng)幼兒的思想教育,，從中激發(fā)幼兒熱愛(ài)集體,、關(guān)心集體、為同伴服務(wù)的好思想,。
(七)架起家園聯(lián)系的橋梁促進(jìn)幼兒協(xié)調(diào)發(fā)展,。
1、健全家園共育工作機(jī)制,，建立“家長(zhǎng)委員會(huì)”和“膳食委員
2,、召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)，請(qǐng)家長(zhǎng)參加我園重大活動(dòng),，征求家長(zhǎng)對(duì)我園教育教學(xué)工作的意見(jiàn),。
3、根據(jù)季節(jié)和節(jié)假日情況,，向家長(zhǎng)做好宣傳工作,，宣傳預(yù)防疾病及安全問(wèn)題的教育,。
4、教師及時(shí)與家長(zhǎng)溝通孩子的發(fā)展情況,，以便爭(zhēng)取家長(zhǎng)的支持和幫助,。充分利用宣傳欄向家長(zhǎng)展示班級(jí)的具體事項(xiàng)與工作。
(八)充分發(fā)揮后勤作用切實(shí)做好保教結(jié)合,。
1,、在保教結(jié)合的原則基礎(chǔ)上，強(qiáng)化保育員的保育意識(shí),。
2,、保證園內(nèi)環(huán)境清潔美觀，隨時(shí)清理垃圾堆物,。
3,、加強(qiáng)安全管理，完善防范措施,。
本著為幼兒的安全和身心發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度,，加強(qiáng)安全防范措施，從園舍設(shè)備的使用與維修角度出發(fā)消除不安全隱患,，完善安全制度,。重點(diǎn)是全園衛(wèi)生安全要求和食堂管理;其次，各班教師把安全工作納入每天的工作中,，利用有利時(shí)機(jī)加強(qiáng)幼兒自我保護(hù)能力的培養(yǎng),。
幼兒園膳食工作計(jì)劃春季篇九
兒童是人類(lèi)生存的出發(fā)點(diǎn)，也是人類(lèi)發(fā)展的未來(lái),，本學(xué)期的保健工作要根據(jù)《幼托機(jī)構(gòu)保健工作規(guī)程》,，著力進(jìn)步全園保教職員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)程度，進(jìn)步幼兒的生活質(zhì)量,，保障他們的健康成長(zhǎng),。
1、把安全工作放在首位,，加強(qiáng)安全工作治理力度,，落實(shí)各項(xiàng)安全制度和安全措施。戒備于未然,，杜盡責(zé)任事故,，做好意外損傷事故的預(yù)防和處理工作。
2,、抓好食品衛(wèi)生工作,，加大食堂治理工作力度,，把好食品衛(wèi)生關(guān),、進(jìn)貨關(guān),，嚴(yán)禁不符合衛(wèi)生請(qǐng)求的食品進(jìn)進(jìn)園內(nèi)，杜絕食物中毒事故,。同時(shí)要在保證幼兒平衡膳食的基礎(chǔ)上想方設(shè)法降低本錢(qián),，努力克服物價(jià)上漲等不利因素，保持伙食[-找文章,，到]收支平衡,。
3、嚴(yán)格按照《蘇州市幼托機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健工作標(biāo)準(zhǔn)》的請(qǐng)求,，在市婦保所領(lǐng)導(dǎo)下,，規(guī)范各項(xiàng)衛(wèi)生保健工作，使保健工作上個(gè)新臺(tái)階,。
4,、落實(shí)衛(wèi)生保健制度，做好班級(jí)日常保育治理的各項(xiàng)工作,、加強(qiáng)安全健康教導(dǎo),。
（一）晨檢工作
晨檢是幼兒園的第一關(guān)口，通過(guò)晨檢懂得幼兒的健康狀態(tài),，檢查幼兒的個(gè)人干凈衛(wèi)生,，做到對(duì)疾病的早創(chuàng)造、早隔離和早治療,。
1,、做好五大官的檢查（包含皮膚、精力狀態(tài)）,。
2,、詢問(wèn)幼兒在家吃飯情況、睡眠,、大小便有無(wú)異常,。
3、檢查幼兒是否攜帶不安全物品來(lái)園,。
4,、做好藥物登記，懂得班里沾染病情況,。
（二）衛(wèi)生工作
努力抓好幼兒園衛(wèi)生,，給幼兒一個(gè)整潔、舒適的環(huán)境,，對(duì)新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo),。
1、環(huán)境衛(wèi)生常抓不懈,，包干區(qū)責(zé)任到人,，每天早中晚各打掃一次,，做到任何時(shí)間都經(jīng)得起檢查。
2,、保健職員定期檢查衛(wèi)生,。
3、對(duì)新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo),，做好盥洗,、進(jìn)廁、午餐,、晝寢,、個(gè)人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)慣例教導(dǎo)。
（三）消毒防病工作
根據(jù)季節(jié)變更有重點(diǎn)地抓好各類(lèi)沾染病防治工作,，切實(shí)做好消毒和預(yù)防服藥,。
1．保育員根據(jù)幼兒園消毒工作請(qǐng)求每天完成各項(xiàng)消毒工作，并做好記載,。
2,、在各類(lèi)疾病風(fēng)行期增長(zhǎng)消毒工作的密度。
3,、在沾染病風(fēng)行期間做好全園幼兒的預(yù)防服藥,。
4、保證幼兒每天2小時(shí)以上的戶外運(yùn)動(dòng)時(shí)間,，進(jìn)步幼兒免疫能力,。
（四）食堂衛(wèi)生
1、外來(lái)職員不能進(jìn)入食堂,。
2,、食堂職員必須戴帽子，避免頭發(fā)掉入菜中,，操作前做好手的消毒工作,，工作服勤洗勤換。
3,、每天做好餐具的干凈和消毒工作,。
4、杜絕吃隔夜飯現(xiàn)象,。
5,、把好食物采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)。
6,、重點(diǎn)做好滅蚊蠅,，保持整潔、干凈的食堂。
幼兒園膳食工作計(jì)劃春季篇十
本著衛(wèi)生,、安全,、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜,，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆?、烹飪上下功夫,，？保證幼兒吃飽吃好,。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(zhǎng)的意見(jiàn)建議,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論,，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布,，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面,，嚴(yán)把了采購(gòu),、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回,；同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記,。
加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié),、規(guī)范,、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),。,？積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過(guò)案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平,。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作,，從而提高工作質(zhì)量,。認(rèn)真參加校內(nèi),、園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí),。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé),，確保幼兒,、教工的飲食安全。
1,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度,。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收,、入倉(cāng),、烹飪、運(yùn)儲(chǔ),、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān),。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類(lèi)設(shè)備，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修,。
2,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān),，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”,？（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期,、無(wú)保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂,；堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐,、,？爛變質(zhì)、,？污穢不清,，？混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品,，,？做好購(gòu)買(mǎi)食品的`索證工作。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān),。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi),。
4,、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔,。
5、每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清,、二涮,、三沖,、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具,。
6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理,，進(jìn)出貨及時(shí)登記,，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo),。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐,，不斷總結(jié)反思,，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作,。
1,、在做好以上工作的同時(shí)，還要積極參加學(xué)校組織的各項(xiàng)活動(dòng),，積極參加校委會(huì),、學(xué)校例會(huì)。平時(shí)多到分管年級(jí)組了解教師上課、辦公、生活情況,，及教師辦班補(bǔ)課等不良現(xiàn)象,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
兒童是人類(lèi)生存的出發(fā)點(diǎn),，作文大全也是人類(lèi)發(fā)展的未來(lái),，本學(xué)期的保健工作要根據(jù)《幼托機(jī)構(gòu)保健工作規(guī)程》,，著力進(jìn)步全園保教職員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)程度,，進(jìn)步幼兒的生活質(zhì)量,，保障他們的健康成長(zhǎng)。
1,、把安全工作放在首位,，加強(qiáng)安全工作治理力度，落實(shí)各項(xiàng)安全制度和安全措施,。戒備于未然,，杜盡責(zé)任事故，做好意外損傷事故的預(yù)防和處理工作,。
2,、抓好食品衛(wèi)生工作，加大食堂治理工作力度,，把好食品衛(wèi)生關(guān),、進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)禁不符合衛(wèi)生請(qǐng)求的食品進(jìn)進(jìn)園內(nèi),，杜絕食物中毒事故,。同時(shí)要在保證幼兒平衡膳食的基礎(chǔ)上想方設(shè)法降低本錢(qián)，努力克服物價(jià)上漲等不利因素,，保持伙食[—找文章,，到]收支平衡。
3,、嚴(yán)格按照《蘇州市幼托機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健工作標(biāo)準(zhǔn)》的請(qǐng)求,，在市婦保所領(lǐng)導(dǎo)下，規(guī)范各項(xiàng)衛(wèi)生保健工作,，使保健工作上個(gè)新臺(tái)階,。
4、落實(shí)衛(wèi)生保健制度,，做好班級(jí)日常保育治理的各項(xiàng)工作、加強(qiáng)安全健康教導(dǎo),。
（一）晨檢工作
晨檢是幼兒園的第一關(guān)口,，通過(guò)晨檢懂得幼兒的健康狀態(tài)，檢查幼兒的個(gè)人干凈衛(wèi)生,，做到對(duì)疾病的早創(chuàng)造,、早隔離和早治療。
1,。做好五大官的檢查（包含皮膚,、精力狀態(tài)）,，
2。詢問(wèn)幼兒在家吃飯情況,、睡眠,、大小便有無(wú)異常。
3,。檢查幼兒是否攜帶不安全物品來(lái)園,。
4。做好藥物登記,，懂得班里沾染病情況,。
（二）衛(wèi)生工作
努力抓好幼兒園衛(wèi)生，給幼兒一個(gè)整潔,、舒適的環(huán)境,，對(duì)新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo)。
2,。保健職員定期檢查衛(wèi)生,。
3。對(duì)新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo),，做好盥洗,、進(jìn)廁,、午餐,、晝寢、個(gè)人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)慣例教導(dǎo)
（三）消毒防病工作
根據(jù)季節(jié)變更有重點(diǎn)地抓好各類(lèi)沾染病防治工作,，切實(shí)做好消毒和預(yù)防服藥,；
1。保育員根據(jù)幼兒園消毒工作請(qǐng)求每天完成各項(xiàng)消毒工作,，并做好記載,；
2。在各類(lèi)疾病風(fēng)行期增長(zhǎng)消毒工作的密度,；
3,。在沾染病風(fēng)行期間做好全園幼兒的預(yù)防服藥。
4,。保證幼兒每天2小時(shí)以上的戶外運(yùn)動(dòng)時(shí)間,，進(jìn)步幼兒免疫能力。
（四）食堂衛(wèi)生
1,。外來(lái)職員不能進(jìn)入食堂,。
2。食堂職員必須戴帽子,，避免頭發(fā)掉入菜中,，操作前做好手的消毒工作,，工作服勤洗勤換。
3,。每天做好餐具的干凈和消毒工作,。
4。杜絕吃隔夜飯現(xiàn)象,。
5,。把好食物采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)。
6,。重點(diǎn)做好滅蚊蠅,，保持整潔、干凈的食堂,。
（五）公道安排飲食
幼兒園膳食工作計(jì)劃春季篇十一
本期我園以《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》和《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》為指導(dǎo)方針,，認(rèn)真落實(shí)縣教育局學(xué)前辦關(guān)于學(xué)前教育的工作精神，樹(shù)立正確的教育觀,、兒童觀,，積極開(kāi)展教學(xué)工作，努力提高我園保教工作質(zhì)量,。加強(qiáng)教育隊(duì)伍建設(shè),，提升教師整體素質(zhì)。努力提升我園的辦園品位,，為取得20xx年度縣優(yōu)秀公辦幼兒園的目標(biāo)而努力,。
（一）加強(qiáng)招生工作力度，力爭(zhēng)本期我園人數(shù)在去年下期基礎(chǔ)上有較大增加,。
（二）加強(qiáng)內(nèi)部管理,，完善和種制度，提高辦園質(zhì)量
學(xué)期之初,，由上至下制定各項(xiàng)計(jì)劃,，如：園務(wù)計(jì)劃、教研計(jì)劃,、安全計(jì)劃,、各班保教工作計(jì)劃、周活動(dòng)安排計(jì)劃等,，并在制定計(jì)劃時(shí)注意計(jì)劃的可行性和操作性,。為確保這些計(jì)劃的認(rèn)真實(shí)施。
（三）加大力度開(kāi)展好教研活動(dòng)
1,、組織教師學(xué)習(xí)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》和《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》,，繼續(xù)加強(qiáng)教師的基本功的提升，增強(qiáng)教師學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性,。
2,、鼓勵(lì)教師多走出去聽(tīng)課,、培訓(xùn)，觀摩,，學(xué)習(xí)教養(yǎng)經(jīng)驗(yàn),，交流研討，不斷改進(jìn)教育技能,、方法,。
3、積極組織園本教研活動(dòng),，開(kāi)發(fā)園本和地方教學(xué)資源,，努力提高教師的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
4,、針對(duì)上學(xué)期教學(xué)中的薄弱方面開(kāi)展教學(xué)活動(dòng),。
（四）加強(qiáng)教職工隊(duì)伍建設(shè)提高師資素質(zhì)。
1,、繼續(xù)組織教師認(rèn)真學(xué)習(xí)先進(jìn)的教育思想,，切實(shí)加強(qiáng)教師的思想作風(fēng)建設(shè)，提高教師職業(yè)道德水平,，增強(qiáng)廣大教師敬業(yè)奉獻(xiàn)的自豪感和敬業(yè)愛(ài)幼的責(zé)任感,。
2、學(xué)習(xí)先進(jìn)的師德教育,，提高各教師愛(ài)崗敬業(yè)的思想素質(zhì),，增強(qiáng)工作責(zé)任感，做到關(guān)心,、愛(ài)護(hù)和尊重每個(gè)幼兒,。
3、鼓勵(lì)年輕教師繼續(xù)進(jìn)修學(xué)習(xí),，努力提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
（五）加強(qiáng)教育教學(xué)管理促進(jìn)保教質(zhì)量提高,。
1,、教師在教學(xué)活動(dòng)中應(yīng)采取多種形式，包括創(chuàng)編游戲,，以激發(fā)幼兒提高學(xué)習(xí)興趣為主要目的,，促進(jìn)幼兒智力的開(kāi)發(fā)。以“快樂(lè),、健康,、發(fā)展”的辦園理念統(tǒng)籌幼兒園各項(xiàng)工作。
2,、堅(jiān)持在幼兒一日生活管理中體現(xiàn)健康教育,，提高幼兒自我保護(hù)意識(shí),。全園做到無(wú)責(zé)任事故，杜絕重大意外事故的發(fā)生,。
3,、環(huán)境創(chuàng)設(shè)要為教育教學(xué)服務(wù)。按照幼兒智力發(fā)展需要,，有計(jì)劃,、有目的、有層次地自制游戲材料,。
4,、通過(guò)開(kāi)展豐富多彩的各種教育活動(dòng)，把素質(zhì)教育推向深入,。利用“教師節(jié)”,、“國(guó)慶節(jié)”、“元旦節(jié)”等節(jié)日開(kāi)展活動(dòng),，培養(yǎng)幼兒豐富的情感,。
（六）做好安全和保健工作，確保幼兒的安全快樂(lè)健康成長(zhǎng),。
1,、加強(qiáng)安全工作，落實(shí)安全工作制度,，定期檢查園內(nèi)各類(lèi)設(shè)施,，安全工作責(zé)任到人，杜絕一切不安全因素,；加強(qiáng)對(duì)幼兒,、教師的自我保護(hù)教育、安全教育,，每天晨間講話對(duì)幼兒安全教育,，時(shí)刻做好防范工作，確保幼兒,、教師,、園財(cái)產(chǎn)的安全。
2,、加強(qiáng)門(mén)衛(wèi)工作責(zé)任心,，強(qiáng)化門(mén)衛(wèi)人作職責(zé)。
3,、合理安排幼兒一日活動(dòng),，做到動(dòng)靜結(jié)合，培養(yǎng)幼兒的飲食,、睡眠,、盥洗等良好衛(wèi)生習(xí)慣,，培養(yǎng)幼兒生活自理能力。切實(shí)做好離園前的準(zhǔn)備工作（包括整理衣服,、頭發(fā)等,。）
4、加強(qiáng)戶外活動(dòng)管理,，保證幼兒戶外活動(dòng)時(shí)間,。
5、加強(qiáng)晨午檢力度,，認(rèn)真做好幼兒衛(wèi)生保健工作,，并及時(shí)將幼兒情況向家長(zhǎng)反饋；與鄉(xiāng)衛(wèi)生院合作,，切實(shí)做好預(yù)防和控制傳染病工作,。
6、培養(yǎng)幼兒良好學(xué)習(xí)習(xí)慣,，如坐姿,、書(shū)寫(xiě)姿勢(shì)等；定期調(diào)換幼兒座位,，保護(hù)幼兒視力,；教育幼兒保護(hù)牙齒。并利用家長(zhǎng)園地向家長(zhǎng)宣傳,，達(dá)成家園共育,。
7、加強(qiáng)幼兒飲食衛(wèi)生安全管理,，進(jìn)一步完善食堂,、炊具、幼兒餐具的清洗,、消毒等衛(wèi)生工作制度,，加強(qiáng)幼兒食品采購(gòu)、進(jìn)出倉(cāng),、驗(yàn)收的管理,，實(shí)行“試食”和食品48小時(shí)留樣制度，杜絕食物中毒事故發(fā)生,。
8、加強(qiáng)幼兒午睡管理,，值班人員時(shí)刻注意幼兒午睡動(dòng)態(tài),，同時(shí)做好幼兒被褥的清洗、暴曬工作,，提高幼兒的午睡質(zhì)量,。
9,、加強(qiáng)幼兒良好行為習(xí)慣的培養(yǎng)，特別加強(qiáng)幼兒文明禮貌,、衛(wèi)生習(xí)慣教育,。
10、平時(shí)運(yùn)用故事,、主題活動(dòng),、游戲等多種形式來(lái)加強(qiáng)幼兒的思想教育，從中激發(fā)幼兒熱愛(ài)集體,、關(guān)心集體,、為同伴服務(wù)的好思想。
（七）架起家園聯(lián)系的橋梁促進(jìn)幼兒協(xié)調(diào)發(fā)展,。
1,、健全家園共育工作機(jī)制，建立“家長(zhǎng)委員會(huì)”和“膳食委員
2,、召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì),，請(qǐng)家長(zhǎng)參加我園重大活動(dòng)，征求家長(zhǎng)對(duì)我園教育教學(xué)工作的意見(jiàn),。
3,、根據(jù)季節(jié)和節(jié)假日情況，向家長(zhǎng)做好宣傳工作,，宣傳預(yù)防疾病及安全問(wèn)題的教育,。
4、教師及時(shí)與家長(zhǎng)溝通孩子的發(fā)展情況,，以便爭(zhēng)取家長(zhǎng)的支持和幫助,。充分利用宣傳欄向家長(zhǎng)展示班級(jí)的具體事項(xiàng)與工作。
（八）充分發(fā)揮后勤作用切實(shí)做好保教結(jié)合,。
1,、在保教結(jié)合的原則基礎(chǔ)上，強(qiáng)化保育員的保育意識(shí),。
2,、保證園內(nèi)環(huán)境清潔美觀，隨時(shí)清理垃圾堆物,。
3,、加強(qiáng)安全管理，完善防范措施,。
本著為幼兒的安全和身心發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度,，加強(qiáng)安全防范措施，從園舍設(shè)備的使用與維修角度出發(fā)消除不安全隱患，完善安全制度,。重點(diǎn)是全園衛(wèi)生安全要求和食堂管理,；其次，各班教師把安全工作納入每天的工作中,，利用有利時(shí)機(jī)加強(qiáng)幼兒自我保護(hù)能力的培養(yǎng),。
幼兒園膳食工作計(jì)劃春季篇十二
本著衛(wèi)生、安全,、富有營(yíng)養(yǎng),、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜,，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,，我們?cè)诓穗鹊拇钆?、烹飪上下功夫?保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(zhǎng)的意見(jiàn)建議,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，共同討論，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡,。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度,。在飲食衛(wèi)生方面，嚴(yán)把了采購(gòu),、驗(yàn)收關(guān),，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,，并做好了留樣登記,。
加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范,，強(qiáng)化細(xì)節(jié),、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),。?積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過(guò)案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平,。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作,，從而提高工作質(zhì)量,。認(rèn)真參加校內(nèi)、園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí),。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作,。明確自己的工作職責(zé),，確保幼兒、教工的飲食安全,。
1,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu),、驗(yàn)收,、入倉(cāng)、烹飪,、運(yùn)儲(chǔ),、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類(lèi)設(shè)備,，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行,，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修,。
2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān),，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”?(無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期,、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期,、腐、?爛變質(zhì),、?污穢不清,，?混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品，?做好購(gòu)買(mǎi)食品的索證工作,。
3,、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開(kāi)。
4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔。
5,、每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清、二涮,、三沖,、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具,。
6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理,，進(jìn)出貨及時(shí)登記,，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo),。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,。在今后的工作中，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐,，不斷總結(jié)反思,，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作,。
1,、在做好以上工作的同時(shí)，還要積極參加學(xué)校組織的各項(xiàng)活動(dòng),，積極參加校委會(huì),、學(xué)校例會(huì)。平時(shí)多到分管年級(jí)組了解教師上課,、辦公,、生活情況，及教師辦班補(bǔ)課等不良現(xiàn)象,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,。
一、指導(dǎo)思想
兒童是人類(lèi)生存的出發(fā)點(diǎn),，作文大全也是人類(lèi)發(fā)展的未來(lái),，本學(xué)期的保健工作要根據(jù)《幼托機(jī)構(gòu)保健工作規(guī)程》，著力進(jìn)步全園保教職員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)程度,，進(jìn)步幼兒的生活質(zhì)量,，保障他們的健康成長(zhǎng),。
二、工作目標(biāo):
1,、把安全工作放在首位,，加強(qiáng)安全工作治理力度，落實(shí)各項(xiàng)安全制度和安全措施,。戒備于未然,，杜盡責(zé)任事故，做好意外損傷事故的預(yù)防和處理工作,。
2、抓好食品衛(wèi)生工作,，加大食堂治理工作力度,，把好食品衛(wèi)生關(guān)、進(jìn)貨關(guān),，嚴(yán)禁不符合衛(wèi)生請(qǐng)求的食品進(jìn)進(jìn)園內(nèi),，杜絕食物中毒事故。同時(shí)要在保證幼兒平衡膳食的基礎(chǔ)上想方設(shè)法降低本錢(qián),，努力克服物價(jià)上漲等不利因素,，保持伙食[-找文章，到]收支平衡,。
3,、嚴(yán)格按照《蘇州市幼托機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健工作標(biāo)準(zhǔn)》的請(qǐng)求，在市婦保所領(lǐng)導(dǎo)下,，規(guī)范各項(xiàng)衛(wèi)生保健工作,，使保健工作上個(gè)新臺(tái)階。
4,、落實(shí)衛(wèi)生保健制度,，做好班級(jí)日常保育治理的各項(xiàng)工作、加強(qiáng)安全健康教導(dǎo),。
三,、具體措施
(一)晨檢工作
晨檢是幼兒園的第一關(guān)口，通過(guò)晨檢懂得幼兒的健康狀態(tài),，檢查幼兒的個(gè)人干凈衛(wèi)生,，做到對(duì)疾病的早創(chuàng)造、早隔離和早治療,。
1.做好五大官的檢查(包含皮膚,、精力狀態(tài))，
2.詢問(wèn)幼兒在家吃飯情況,、睡眠,、大小便有無(wú)異常,。
3.檢查幼兒是否攜帶不安全物品來(lái)園。
4.做好藥物登記,，懂得班里沾染病情況,。
(二)衛(wèi)生工作
努力抓好幼兒園衛(wèi)生，給幼兒一個(gè)整潔,、舒適的環(huán)境,，對(duì)新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo)。
2.保健職員定期檢查衛(wèi)生,。
3.對(duì)新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo),，做好盥洗、進(jìn)廁,、午餐,、晝寢、個(gè)人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)慣例教導(dǎo)
(三)消毒防病工作
根據(jù)季節(jié)變更有重點(diǎn)地抓好各類(lèi)沾染病防治工作,，切實(shí)做好消毒和預(yù)防服藥;
1.保育員根據(jù)幼兒園消毒工作請(qǐng)求每天完成各項(xiàng)消毒工作,，并做好記載;
2.在各類(lèi)疾病風(fēng)行期增長(zhǎng)消毒工作的密度;
3.在沾染病風(fēng)行期間做好全園幼兒的預(yù)防服藥。
4.保證幼兒每天2小時(shí)以上的戶外運(yùn)動(dòng)時(shí)間,，進(jìn)步幼兒免疫能力,。
(四)食堂衛(wèi)生
1.外來(lái)職員不能進(jìn)入食堂。
2.食堂職員必須戴帽子,，避免頭發(fā)掉入菜中,，操作前做好手的消毒工作，工作服勤洗勤換,。
3.每天做好餐具的干凈和消毒工作,。
4.杜絕吃隔夜飯現(xiàn)象。
5.把好食物采購(gòu)驗(yàn)收關(guān),。
6.重點(diǎn)做好滅蚊蠅,，保持整潔、干凈的食堂,。
(五)公道安排飲食
幼兒園膳食工作計(jì)劃春季篇十三
2,、抓好食品衛(wèi)生工作，加大食堂治理工作力度,，把好食品衛(wèi)生關(guān),、進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)禁不符合衛(wèi)生請(qǐng)求的食品進(jìn)進(jìn)園內(nèi),，杜絕食物中毒事故,。同時(shí)要在保證幼兒平衡膳食的基礎(chǔ)上想方設(shè)法降低本錢(qián)，努力克服物價(jià)上漲等不利因素,，保持伙食[-找文章,，到]收支平衡,。
3、嚴(yán)格按照《蘇州市幼托機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健工作標(biāo)準(zhǔn)》的請(qǐng)求,，在市婦保所領(lǐng)導(dǎo)下,，規(guī)范各項(xiàng)衛(wèi)生保健工作，使保健工作上個(gè)新臺(tái)階,。
4,、落實(shí)衛(wèi)生保健制度，做好班級(jí)日常保育治理的各項(xiàng)工作,、加強(qiáng)安全健康教導(dǎo),。
(一)晨檢工作
晨檢是幼兒園的第一關(guān)口，通過(guò)晨檢懂得幼兒的健康狀態(tài),，檢查幼兒的個(gè)人干凈衛(wèi)生,，做到對(duì)疾病的早創(chuàng)造、早隔離和早治療,。
1.做好五大官的檢查(包含皮膚、精力狀態(tài)),，
2.詢問(wèn)幼兒在家吃飯情況,、睡眠、大小便有無(wú)異常,。
3.檢查幼兒是否攜帶不安全物品來(lái)園,。
4.做好藥物登記，懂得班里沾染病情況,。
(二)衛(wèi)生工作
努力抓好幼兒園衛(wèi)生,，給幼兒一個(gè)整潔、舒適的環(huán)境,，對(duì)新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo),。
2.保健職員定期檢查衛(wèi)生。
3.對(duì)新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo),，做好盥洗,、進(jìn)廁、午餐,、晝寢,、個(gè)人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)慣例教導(dǎo)
(三)消毒防病工作
根據(jù)季節(jié)變更有重點(diǎn)地抓好各類(lèi)沾染病防治工作，切實(shí)做好消毒和預(yù)防服藥;
1.保育員根據(jù)幼兒園消毒工作請(qǐng)求每天完成各項(xiàng)消毒工作,，并做好記載;
2.在各類(lèi)疾病風(fēng)行期增長(zhǎng)消毒工作的密度;
3.在沾染病風(fēng)行期間做好全園幼兒的預(yù)防服藥,。
4.保證幼兒每天2小時(shí)以上的戶外運(yùn)動(dòng)時(shí)間，進(jìn)步幼兒免疫能力,。
(四)食堂衛(wèi)生
1.外來(lái)職員不能進(jìn)入食堂,。
2.食堂職員必須戴帽子,，避免頭發(fā)掉入菜中，操作前做好手的消毒工作,，工作服勤洗勤換,。
3.每天做好餐具的干凈和消毒工作。
4.杜絕吃隔夜飯現(xiàn)象,。
5.把好食物采購(gòu)驗(yàn)收關(guān),。
6.重點(diǎn)做好滅蚊蠅，保持整潔,、干凈的食堂,。
幼兒園膳食工作計(jì)劃春季篇十四
1、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的`業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
2,、在干好食堂工作的前提下,，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng),，做到禮貌待人,，文明服務(wù)，熱情主動(dòng),。
3,、食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會(huì)客,，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜,。不留長(zhǎng)指甲，保證飲用餐具,、地面,、庫(kù)房的整潔，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。
4,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生,。
5,、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸,、保管,、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)食品，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu),，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。
6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒,，生熟分開(kāi)，預(yù)防傳染病發(fā)生,。
7,、蔬菜、水果要洗凈,，飯不夾生,，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
8,、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。
9,、各種物資、食品,、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí),，少采勤購(gòu),。
10、要自覺(jué)做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯(cuò),，安全無(wú)事故,。
幼兒園膳食工作計(jì)劃春季篇十五
膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視，因?yàn)樯攀匙霾缓煤⒆泳筒荒塬@得足夠的營(yíng)養(yǎng),，健康發(fā)展,。幼兒園膳食工作要有計(jì)劃地進(jìn)行，并對(duì)膳食工作進(jìn)行一定的工作評(píng)價(jià),。當(dāng)今,，隨著人民生活水平普遍提高，對(duì)飲食的要求越來(lái)越重視越來(lái)越講科學(xué),，尤其對(duì)正在成長(zhǎng)的孩子,。因此,，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。
一,、本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計(jì)劃》和《衛(wèi)生保健工作計(jì)劃》,，制訂了科學(xué)合理的膳食工作計(jì)劃。
成立膳食管理小組,，成立了由園長(zhǎng),、保健師、廚師長(zhǎng)及家長(zhǎng)組成“伙委會(huì)”膳食管理小組,，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度,，開(kāi)展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實(shí)驗(yàn)，我們虛心請(qǐng)教,，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法,，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性,、合理性,、季節(jié)性、弱性等原則,。
二,、科學(xué)安排膳食，保證營(yíng)養(yǎng)平衡,。
要保證幼兒健康成長(zhǎng),，合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育,。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強(qiáng),、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn),，力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化,。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定,，保證食譜便于操作，易于烹制,。
1,、講究科學(xué)合理。主副食相互搭配,、葷素之間科學(xué)組合,，甜咸、干稀、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合,，每周大米,、面食交叉互補(bǔ)、花色多樣,，如雞蛋炒飯,、面條、米線,、營(yíng)養(yǎng)粥等,，孩子們非常喜歡。
2,、講究營(yíng)養(yǎng)平衡,。合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外,，還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要,，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果,、葷菜與豆制品,、油與糖四大類(lèi)食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，它是一個(gè)整體,，缺一不可,。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如,，每周葷菜總量不可少,，糧食更加不宜減，牛奶,、油,、糖、蝦皮,、雞，都按照食譜中的份量,，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等,，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)養(yǎng)供給。所以科學(xué),、合理,、平衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)幼兒成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。
3,、按季節(jié)制定食譜,。一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、活動(dòng)量的情況有別,，因此四季食譜也應(yīng)不同,，春季太陽(yáng)日照好、幼兒活動(dòng)量增加,，所以需鈣量也多,，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨,、蝦皮,、海帶、牛奶,、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)的需求;夏季天氣炎熱,，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少,，膳食在粗細(xì)葷素,、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩、多種形式,、豐富的品種,、要以清淡為主、不能過(guò)于油膩,、利用色,、香、味,、型來(lái)刺激幼兒的食欲,，另外加些清熱、解毒,、消暑的食品和瓜果,，如綠豆、冬瓜,、番茄,、西瓜等。秋季天氣干燥,，多給幼兒加些生津潤(rùn)肺的蔬菜,，如蘿卜、藕等,。冬季活動(dòng)量減少,，由于寒冷，自身消耗熱量較多,，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充,。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法,，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛(ài)吃,，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等,。
三,、注重調(diào)查了解，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu),。
保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外,，還經(jīng)常深入班級(jí)，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況,，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物,。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng),、質(zhì)量是否保證,、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況,，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣,，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象,。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見(jiàn),，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn)。
四,、重視科學(xué)烹調(diào),防止?fàn)I養(yǎng)流失,，增進(jìn)幼兒食欲。
烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化,，提高食物的本質(zhì),，增強(qiáng)食欲，是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收,，但是如果烹調(diào)不科學(xué),，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價(jià)值,，通過(guò)科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜,，既色、香,、味、形兼?zhèn)?，又合乎衛(wèi)生的要求,。科學(xué)烹調(diào)六要求：
1、洗：菜肴整顆洗滌,，選去黃葉,、爛葉，在分辨洗滌,，然后用清水沖洗,，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲(chóng)卵殘留農(nóng)藥,。
2,、切：根據(jù)小兒消化機(jī)能，尚未發(fā)育健全的特點(diǎn),，制作菜肴時(shí)原料要切得細(xì),、碎，但是有易造成原料的營(yíng)養(yǎng)與空氣的接觸機(jī)會(huì)和接觸面增多,，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的氧化,，損失增加，所以具體操作時(shí)應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹,，以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失,。
3、配：既要講究配色,、香,、味、形,，也要注意營(yíng)養(yǎng),，注重葷素搭配，粗細(xì)搭配(如炒肉加土豆,、胡蘿卜,、豆腐、蔬菜,、青菜心等),，這樣可利用蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高其生物價(jià)值,。
4,、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理,，蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起,，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味,。
5,、烹：減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào),，原則是旺火急燒，即常說(shuō)火大油旺急炒時(shí),，加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋,、雞,、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì),，在加熱過(guò)程中這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固,，加熱時(shí)間越長(zhǎng)，凝固的越硬,，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)的利用,。
6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過(guò)早,，過(guò)早會(huì)滲透壓加大,，使水溶性營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆,、炒肉時(shí)加鹽太早,，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝固過(guò)早，不能溶于湯中,，影響湯汁的濃度,，味精則在菜肴起鍋時(shí)放入最好。
五,、健康的膳食環(huán)境
進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量,，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面，健康環(huán)境(物理)是指光線充足,，空氣流通,，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀,、大小適宜,，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧,，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐,，不體罰或批評(píng)，使幼兒愉快進(jìn)餐,。還可播放一些輕松,、優(yōu)美的音樂(lè)，以促進(jìn)幼兒的食欲,。另外,，我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育,，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí)，今日飯菜營(yíng)養(yǎng)等,，讓幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng)，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生,。
六,、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生
1、做好衛(wèi)生宣傳工作,，定期對(duì)保教人員培訓(xùn)和考核,，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng)，利用“家長(zhǎng)會(huì)”,、“伙委會(huì)”,、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地,、宣傳欄等形式向家長(zhǎng)宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識(shí),，取得幼兒家長(zhǎng)對(duì)衛(wèi)生保健工作的支持與配合。
2,、預(yù)防為主,，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手(肥皂,、流水),，餐具每餐消毒，專(zhuān)人專(zhuān)用,，活動(dòng)室,、寢室用紫外線消毒，每周兩次,，流行病流行季節(jié)一日一消毒,，廁所、盥洗室每日沖洗,、消毒,，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃,，每周大掃,，定期評(píng)比，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn),，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境,。
3、幼兒的食品可分為六大類(lèi),，糧谷類(lèi),、動(dòng)物食品類(lèi),、豆類(lèi)及其制品、蔬菜和水果類(lèi),、烹調(diào)油類(lèi)和調(diào)味品類(lèi),，各類(lèi)食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要,。
七,、展示菜譜、家園相互溝通,。
我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上,，讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過(guò)“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長(zhǎng)溝通互動(dòng)的橋梁,，努力作好幼兒園的膳食管理工作,。通過(guò)家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量,，使幼兒健康成長(zhǎng)。幼兒正處于身體,、大腦的發(fā)育期,，所以，充足,、合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)她們顯得尤為重要,。孩子有一個(gè)健康的體魄，是每一位家長(zhǎng)的心愿,，每一位家長(zhǎng)都希望孩子能健康,、茁壯地成長(zhǎng)。
一加強(qiáng)膳食管理
1.制定合理膳食食譜,。廣泛聽(tīng)取家長(zhǎng),、老師、專(zhuān)家的意見(jiàn),，根據(jù)幼兒的特點(diǎn)制定科學(xué),、合理的食譜，盡量增加食物的種類(lèi)和數(shù)量,，確保營(yíng)養(yǎng)均衡,，做到粗細(xì)、咸甜,、希稠合理搭配,。
2.嚴(yán)格保證廚房的衛(wèi)生管理。廚房每天一打掃,，一周一打掃廚,，要經(jīng)常消毒,，餐具要經(jīng)過(guò)“一沖、二洗,、三消毒”的程序,。生熟餐具要分離，廚房工作人員進(jìn)廚房前要換衣消毒,。
3.做好食物儲(chǔ)備與儲(chǔ)藏,。食物應(yīng)有專(zhuān)門(mén)人員負(fù)責(zé)，不同食物要分離,，做好食物的取樣，保證最佳食用日期,。
4.做好采購(gòu)工作,，力求采購(gòu)到最新鮮的食物，把幼兒的健康與營(yíng)養(yǎng)放在首要位置,。
5.要保證水的供應(yīng),，尤其是開(kāi)水的供應(yīng)，保證幼兒每天攝入足夠的水分,。
二提高工作人員的道德素質(zhì)
每個(gè)工作人員在工作之前都要進(jìn)行嚴(yán)格的選拔與培訓(xùn),，合格的才能上崗。同時(shí),，提高工作人員的食品安全意識(shí),，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。
三獎(jiǎng)懲政策
對(duì)于做得好的員工要適時(shí)地進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)一下,，做的不好的要適當(dāng)?shù)呐u(píng)一下,，一次來(lái)提高員工的工作積極性，做出更美味的,、適合幼兒的食物,，保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)與膳食，提高幼兒的身體素質(zhì),。
上學(xué)期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標(biāo),，吃苦耐勞，團(tuán)結(jié)協(xié)作,，樂(lè)于奉獻(xiàn),，為幼兒、家長(zhǎng),、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。本學(xué)期廚房工作人員沒(méi)變，同時(shí)承擔(dān)起全園小朋友的洗碗消毒工作,。為了使廚房工作有更大的提高,，能為幼兒,、家長(zhǎng)、教職工解決后顧之憂,，提供一流的服務(wù),，確保各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，特補(bǔ)充制定了以下工作重點(diǎn):
加強(qiáng)廚房工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作
1.向書(shū)本學(xué)習(xí),，向同事學(xué)習(xí),，向自己學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中積極探索,，勇于創(chuàng)新,。
2.向人探討烹調(diào)技術(shù)的理論和實(shí)踐的培訓(xùn)指導(dǎo)。
3.繼續(xù)保證每人每學(xué)期1—2種創(chuàng)新菜的制作,。
成立火管會(huì),，體現(xiàn)幼兒園、家庭的共同參與,，定期召開(kāi)會(huì)議,，階段總結(jié)反思幼兒膳食的品種安排，營(yíng)養(yǎng)搭配等,。
加大對(duì)廚房工作人員的檢查督促力度,，炊事班長(zhǎng)做好每天的監(jiān)督檢查工作，做好記錄,，每周上報(bào)一次,。
1.每天做好盤(pán)頭著裝上崗，,。
2.做好各種機(jī)器的安全操作,。
3.切生菜熟菜的砧板嚴(yán)格分開(kāi)擺放。
4.嚴(yán)格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜,，避免浪費(fèi)和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生,。
5.清洗幼兒碗筷時(shí)注意清點(diǎn)數(shù)量，避免丟失,。
6.節(jié)約用水用電,。
7.做好下班前的各種安全檢查，人離門(mén)鎖,，防止外人進(jìn)入,。
四、加強(qiáng)組與組之間的協(xié)作關(guān)系,，時(shí)間上不要斤斤計(jì)較,。
幼兒園膳食工作計(jì)劃春季篇十六
一、成立膳食管理小組，嚴(yán)格膳食會(huì)議制度,。
成立了由班主任,、副班主任、保育員,、及家長(zhǎng)組成膳食管理小組,，并且嚴(yán)格每周膳食會(huì)議制度，開(kāi)展了幼兒園每周《平衡食譜》地研制與可行性實(shí)驗(yàn),，我們虛心請(qǐng)教,，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性,、合理性、季節(jié)性,、弱性等原則,。
二、科學(xué)安排膳食,、保證營(yíng)養(yǎng)平衡
要保證幼兒健康成長(zhǎng)，合理的營(yíng)養(yǎng)是重要的條件,，每天從膳食中供給幼兒必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，才能滿足幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時(shí)候根據(jù)幼兒消化能力差,、吸收能力強(qiáng),、對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高的特點(diǎn)，力求營(yíng)養(yǎng)搭配合理均衡,、品種多樣化,。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作,，易于烹制,。
一講究科學(xué)合理。主副食相互搭配,、葷素之間科學(xué)組合,，甜咸、干稀,、粗細(xì)有機(jī)結(jié)合,，每周大米、面食交叉互補(bǔ),、花色多樣,，如揚(yáng)州炒飯、餛飩、餃子,、面條,、營(yíng)養(yǎng)粥等，孩子們非常喜歡,。
二講究營(yíng)養(yǎng)平衡,。合理的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營(yíng)養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)外,，還得滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的需要,，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果,、葷菜與豆制品,、油與糖四大類(lèi)食物組成供給人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，它是一個(gè)整體,，缺一不可,。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如,，每周葷菜總量不可少,，糧食更加不宜減，牛奶,、油,、糖、蝦皮,、魚(yú),，按照食譜中的量，動(dòng)物內(nèi)臟中的魚(yú)肝油,、飲料每星期都多吃,，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營(yíng)養(yǎng)供給,。所以科學(xué),、合理、平衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)幼兒成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的,。
三按季節(jié)制定食譜,。
一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長(zhǎng)發(fā)育,、活動(dòng)量的情況有別,，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽(yáng)日照好,、幼兒活動(dòng)量增加,，所以需鈣量也較多,，食譜安排就需含鈣豐富的食物，如排骨,、蝦皮,、海帶、牛奶,、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和活動(dòng)的需求;夏季天氣炎熱,，幼兒食欲欠佳，活動(dòng)和睡眠相對(duì)減少,，膳食在粗細(xì)葷素,、干濕搭配的基礎(chǔ)上要加以鮮艷的色彩、多種形式,、豐富的品種,、要加以清淡為主、不過(guò)于油膩,、利用色,、香、味,、型來(lái)刺激幼兒的食欲,，另外加些清熱、解毒,、消暑的食品和瓜果,，如綠豆、冬瓜,、番茄、西瓜等,。秋季天氣干燥,，多給幼兒加些生津潤(rùn)肺的蔬菜，如蘿卜,、藕等,。冬季活動(dòng)量減少，由于寒冷,，自身消耗熱量較多,，就需要從食物熱量中得到熱量補(bǔ)充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量,，高蛋白的食物,，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛(ài)吃,，另外應(yīng)吃些紅棗,、木耳等。
三、注重調(diào)查了解,、優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)
保育員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外,，還經(jīng)常深入班級(jí)，實(shí)地觀察幼兒的進(jìn)餐情況,，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物,。尤其是食堂工作人員每天在午餐時(shí)間進(jìn)班觀察幼兒的進(jìn)食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng),、質(zhì)量是否保證,、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況,，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣,，能做到進(jìn)食量與供給量基本上持平、不存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象,。平時(shí)每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見(jiàn),，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整與改進(jìn)。
四,、重視科學(xué)烹調(diào),，防止?fàn)I養(yǎng)流失，增進(jìn)幼兒食欲,。
烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化,，提高食物的本質(zhì)，增強(qiáng)食欲,，是促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收,，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失,，減少和喪失食物的使用價(jià)值,，通過(guò)科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，即色,、香,、味、形兼?zhèn)?，有合乎衛(wèi)生的要求,。
五、健康的膳食環(huán)境
進(jìn)餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量,，進(jìn)餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個(gè)方面,，健康環(huán)境(物理)是指光線充足，空氣流通,，溫度適宜,、多餐與食具清潔美觀,、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔,。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧,，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)餐，不體罰或批評(píng),，使幼兒愉快進(jìn)餐,。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂(lè),，以促進(jìn)幼兒的食欲,。另外，我們還對(duì)孩子進(jìn)行餐前3分鐘教育,，講一些進(jìn)餐時(shí)的安全知識(shí),，今日飯菜營(yíng)養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營(yíng)養(yǎng),，注意進(jìn)餐的安全與衛(wèi)生,。
六,、幼兒的食品衛(wèi)生與選配
1,、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對(duì)保教人員培訓(xùn)和考核,，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動(dòng),，利用“家長(zhǎng)會(huì)”,、“伙委會(huì)”、園際網(wǎng)絡(luò),、幼教園地,、宣傳欄等形式向家長(zhǎng)宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識(shí)，取得幼兒家長(zhǎng)對(duì)衛(wèi)生保健工作的支持與配合,。
2,、預(yù)防為主，常規(guī)消毒,。每日幼兒做到飯前便后洗手(肥皂,、流水),，餐具每餐消毒,，專(zhuān)人專(zhuān)用，活動(dòng)室,、寢室用紫外線消毒,，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒,，廁所,、盥洗室每日沖洗,、消毒，被褥每周日光曝曬一次,，環(huán)境每日小掃,，每周大掃，定期評(píng)比,，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn),，使幼兒有個(gè)良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。
3,、幼兒的食品可分為六大類(lèi),，糧谷類(lèi)、動(dòng)物食品類(lèi),、豆類(lèi)及其制品,、蔬菜和水果類(lèi)、烹調(diào)油類(lèi)和調(diào)味品類(lèi),，各類(lèi)食物均符合一定的衛(wèi)生要求,，才能滿足幼兒的健康需要。
七,、窗口展示菜譜,、家園相互溝通。
我們將每周的菜譜公布在櫥窗內(nèi),，讓家長(zhǎng)清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu),。并通過(guò)“膳管會(huì)”這座幼兒園與家長(zhǎng)溝通互動(dòng)的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作,。通過(guò)家園的有效溝通,，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長(zhǎng),。
幼兒正處于身體,、大腦的發(fā)育期，所以,，充足,、合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)她們顯得尤為重要。孩子又一個(gè)健康的體魄,，使每位家長(zhǎng)的愿望,，也是全社會(huì)的愿望。我園利用一切有利因素,，調(diào)動(dòng)所有積極性,，采取科學(xué)合理的措施，讓幼兒吃好,、生活好,，使她們身心健康,，茁壯成長(zhǎng)。
幼兒園膳食工作計(jì)劃春季篇十七
1,、把安全工作放在首位,，加強(qiáng)安全工作治理力度，落實(shí)各項(xiàng)安全制度和安全措施,。戒備于未然,，杜盡責(zé)任事故，做好意外損傷事故的預(yù)防和處理工作,。
2,、抓好食品衛(wèi)生工作，加大食堂治理工作力度,，把好食品衛(wèi)生關(guān),、進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)禁不符合衛(wèi)生請(qǐng)求的食品進(jìn)進(jìn)園內(nèi),，杜絕食物中毒事故,。同時(shí)要在保證幼兒平衡膳食的基礎(chǔ)上想方設(shè)法降低本錢(qián)，努力克服物價(jià)上漲等不利因素,，保持伙食收支平衡,。
3、嚴(yán)格按照《蘇州市幼托機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健工作標(biāo)準(zhǔn)》的請(qǐng)求,，在市婦保所領(lǐng)導(dǎo)下,，規(guī)范各項(xiàng)衛(wèi)生保健工作，使保健工作上個(gè)新臺(tái)階,。
4,、落實(shí)衛(wèi)生保健制度，做好班級(jí)日常保育治理的各項(xiàng)工作,、加強(qiáng)安全健康教導(dǎo),。
（一）晨檢工作
晨檢是幼兒園的第一關(guān)口，通過(guò)晨檢懂得幼兒的健康狀態(tài),，檢查幼兒的個(gè)人干凈衛(wèi)生,，做到對(duì)疾病的早創(chuàng)造、早隔離和早治療,。
1.做好五大官的檢查（包含皮膚,、精力狀態(tài)），
2.詢問(wèn)幼兒在家吃飯情況,、睡眠,、大小便有無(wú)異常,。
3.檢查幼兒是否攜帶不安全物品來(lái)園,。
4.做好藥物登記,，懂得班里沾染病情況。
（二）衛(wèi)生工作
努力抓好幼兒園衛(wèi)生,，給幼兒一個(gè)整潔,、舒適的環(huán)境，對(duì)新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo),。
2.保健職員定期檢查衛(wèi)生,。
3.對(duì)新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo)，做好盥洗,、進(jìn)廁,、午餐、晝寢,、個(gè)人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)慣例教導(dǎo)
（三）消毒防病工作
根據(jù)季節(jié)變更有重點(diǎn)地抓好各類(lèi)沾染病防治工作,，切實(shí)做好消毒和預(yù)防服藥；
1．保育員根據(jù)幼兒園消毒工作請(qǐng)求每天完成各項(xiàng)消毒工作,，并做好記載,；
2.在各類(lèi)疾病風(fēng)行期增長(zhǎng)消毒工作的密度；
3.在沾染病風(fēng)行期間做好全園幼兒的預(yù)防服藥,。
4.保證幼兒每天2小時(shí)以上的戶外運(yùn)動(dòng)時(shí)間,，進(jìn)步幼兒免疫能力。
（四）食堂衛(wèi)生
1.外來(lái)職員不能進(jìn)入食堂,。
2.食堂職員必須戴帽子,，避免頭發(fā)掉入菜中，操作前做好手的消毒工作,，工作服勤洗勤換,。
3.每天做好餐具的干凈和消毒工作。
4.杜絕吃隔夜飯現(xiàn)象,。
5.把好食物采購(gòu)驗(yàn)收關(guān),。
6.重點(diǎn)做好滅蚊蠅，保持整潔,、干凈的食堂,。
（五）公道安排飲食
幼兒園膳食工作計(jì)劃春季篇十八
對(duì)于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好接種,、漏種登記,，做好在園幼兒的年度體檢，完成全園教職員工的年度體檢,，女教職員工年度體檢,、婦檢;對(duì)于體弱幼兒建立管理檔案。
天氣漸涼,，為預(yù)防"非典",，晨檢增設(shè)入園幼兒的體溫測(cè)量;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作,，并按時(shí)發(fā)藥、喂藥,，做好幼兒的全天觀察記錄,。
按時(shí)幫幼兒脫、添衣服;做好秋冬季節(jié)常見(jiàn)病,、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好秋季的消殺,、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源,、切斷傳播途徑,，杜絕秋季傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。
開(kāi)展幼兒安全教育,，提高幼兒的安全意識(shí);安排科學(xué),、合理的一日生活、活動(dòng)常規(guī)并執(zhí)行,。
幼兒膳食實(shí)行花樣化,、多樣化，稀稠答配,，根據(jù)季節(jié),、氣候特點(diǎn)對(duì)食譜進(jìn)行科學(xué)、合理的調(diào)整,，定期召開(kāi)"伙委會(huì)",，對(duì)伙食中存在的問(wèn)題及時(shí)解決;開(kāi)展幼兒心理教育，促進(jìn)幼兒身心的健康成長(zhǎng),。
杜絕一切衛(wèi)生死角,，做好教室內(nèi)每天的.通風(fēng)工作，使幼兒有一個(gè)干凈,、明朗,、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)解決,，以保證幼兒在園內(nèi)活動(dòng)的安全性,。
實(shí)行以老帶新的工作作風(fēng)，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識(shí),，提高服務(wù)質(zhì)量,，使全園同心協(xié)力把工作作得更好。
幼兒園膳食工作計(jì)劃春季篇十九
一,、嚴(yán)格膳食管理,，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。
本著衛(wèi)生、安全,、富有營(yíng)養(yǎng),、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜,，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量,，我們?cè)诓穗鹊拇钆洹⑴腼兩舷鹿Ψ颍?保證幼兒吃飽吃好,。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(zhǎng)的意見(jiàn)建議,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論,，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布,，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面,，嚴(yán)把了采購(gòu),、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,，并做好了留樣登記。
二,、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié),，不斷提升工作質(zhì)量。
加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),，按照操作規(guī)范,，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范,、嚴(yán)謹(jǐn)操作,，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。?積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí),，通過(guò)案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄,，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作,，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加校內(nèi)、園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí),。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作,。明確自己的工作職責(zé),，確保幼兒、教工的飲食安全,。
三,、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查,、及時(shí)反饋,。
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度,。把好食品的采購(gòu),、驗(yàn)收、入倉(cāng),、烹飪,、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān),。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類(lèi)設(shè)備,，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,，確保設(shè)備安全運(yùn)行,，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。
2,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”?(無(wú)生產(chǎn)廠家,、無(wú)生產(chǎn)日期,、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐,、?爛變質(zhì),、?污穢不清，?混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品,，?做好購(gòu)買(mǎi)食品的索證工作,。
3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān),。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開(kāi)。
4,、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔,。
5,、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清,、二涮,、三沖、四消毒,，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具,。
6,、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記,，保證幼兒攝鹽量,、攝油量等不超標(biāo)。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,。在今后的工作中,，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思,，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,，更出色地完善各項(xiàng)工作。
四,、積極參加學(xué)習(xí),、黨支部、工會(huì)組織的各項(xiàng)活動(dòng),。
1,、在做好以上工作的同時(shí)，還要積極參加學(xué)校組織的各項(xiàng)活動(dòng),，積極參加校委會(huì),、學(xué)校例會(huì)。平時(shí)多到分管年級(jí)組了解教師上課,、辦公,、生活情況，及教師辦班補(bǔ)課等不良現(xiàn)象,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,。
一,、指導(dǎo)思想
兒童是人類(lèi)生存的出發(fā)點(diǎn)，作文大全也是人類(lèi)發(fā)展的未來(lái),，本學(xué)期的保健工作要根據(jù)《幼托機(jī)構(gòu)保健工作規(guī)程》,，著力進(jìn)步全園保教職員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)程度，進(jìn)步幼兒的生活質(zhì)量,，保障他們的健康成長(zhǎng),。
二、工作目標(biāo):
1,、把安全工作放在首位,，加強(qiáng)安全工作治理力度，落實(shí)各項(xiàng)安全制度和安全措施,。戒備于未然,，杜盡責(zé)任事故，做好意外損傷事故的預(yù)防和處理工作,。
2,、抓好食品衛(wèi)生工作，加大食堂治理工作力度,，把好食品衛(wèi)生關(guān),、進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)禁不符合衛(wèi)生請(qǐng)求的食品進(jìn)進(jìn)園內(nèi),，杜絕食物中毒事故,。同時(shí)要在保證幼兒平衡膳食的基礎(chǔ)上想方設(shè)法降低本錢(qián)，努力克服物價(jià)上漲等不利因素,，保持伙食[-找文章,，到]收支平衡。
3,、嚴(yán)格按照《蘇州市幼托機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健工作標(biāo)準(zhǔn)》的請(qǐng)求,，在市婦保所領(lǐng)導(dǎo)下，規(guī)范各項(xiàng)衛(wèi)生保健工作,，使保健工作上個(gè)新臺(tái)階,。
4、落實(shí)衛(wèi)生保健制度,，做好班級(jí)日常保育治理的各項(xiàng)工作,、加強(qiáng)安全健康教導(dǎo)。
三,、具體措施
(一)晨檢工作
晨檢是幼兒園的第一關(guān)口,，通過(guò)晨檢懂得幼兒的健康狀態(tài)，檢查幼兒的個(gè)人干凈衛(wèi)生,，做到對(duì)疾病的早創(chuàng)造,、早隔離和早治療,。
1、做好五大官的檢查(包含皮膚,、精力狀態(tài)),，
2、詢問(wèn)幼兒在家吃飯情況,、睡眠,、大小便有無(wú)異常。
3,、檢查幼兒是否攜帶不安全物品來(lái)園,。
4、做好藥物登記,，懂得班里沾染病情況,。
(二)衛(wèi)生工作
努力抓好幼兒園衛(wèi)生，給幼兒一個(gè)整潔,、舒適的環(huán)境,，對(duì)新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo)。
2,、保健職員定期檢查衛(wèi)生,。
3,、對(duì)新生加強(qiáng)衛(wèi)生慣例教導(dǎo),，做好盥洗、進(jìn)廁,、午餐,、晝寢、個(gè)人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)慣例教導(dǎo)
(三)消毒防病工作
根據(jù)季節(jié)變更有重點(diǎn)地抓好各類(lèi)沾染病防治工作,，切實(shí)做好消毒和預(yù)防服藥;
1,、保育員根據(jù)幼兒園消毒工作請(qǐng)求每天完成各項(xiàng)消毒工作，并做好記載;
2,、在各類(lèi)疾病風(fēng)行期增長(zhǎng)消毒工作的密度;
3,、在沾染病風(fēng)行期間做好全園幼兒的預(yù)防服藥。
4,、保證幼兒每天2小時(shí)以上的戶外運(yùn)動(dòng)時(shí)間,，進(jìn)步幼兒免疫能力。
(四)食堂衛(wèi)生
1,、外來(lái)職員不能進(jìn)入食堂,。
2、食堂職員必須戴帽子,，避免頭發(fā)掉入菜中,，操作前做好手的消毒工作,，工作服勤洗勤換。
3,、每天做好餐具的干凈和消毒工作,。
4、杜絕吃隔夜飯現(xiàn)象,。
5,、把好食物采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)。
6,、重點(diǎn)做好滅蚊蠅,，保持整潔、干凈的食堂,。
(五)公道安排飲食
幼兒園膳食工作計(jì)劃春季篇二十
園內(nèi)成立了食品安全組,，由法人親自擔(dān)任食品安全組組長(zhǎng)，由朱永杰擔(dān)任負(fù)責(zé)食堂檢查工作,，班級(jí)帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作,，朱香蘭分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任,、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等,，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì),，每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì)會(huì)議總結(jié)分析會(huì),，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失,。針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng),。要求分管人員提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識(shí),，切實(shí)認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性,。
二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理,。
幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查,，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新,。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨,、加工等關(guān)口的管理,，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求,。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理,，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度,，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害,。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng),，防止各類(lèi)傳染病的發(fā)生,。
三、健康管理
我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,，對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理,，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證,、確保健康合格證在有效期內(nèi),。
四、索證索票
1,、食堂采購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,，檢查食品的保質(zhì)期，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品,。不采購(gòu)熟食等,。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,，做好嚴(yán)格把關(guān)工作,。
五、清洗消毒
1,、我園由于地理位置原因,，食堂共設(shè)立兩個(gè)水池,，即洗碗,、洗蔬菜。水池分類(lèi)使用,，預(yù)防交叉污染,，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗,，避免有殘留農(nóng)藥等,。
2、對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗,，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒,，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用,。
六,、食品加工管理
1,、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角,，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒,、有害物品及個(gè)人生活用品。
2,、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量,，做到色香味俱全，增加孩子的食欲,，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi),，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透,。不過(guò)我們一般不買(mǎi)四季豆有危害性蔬菜,，一確保幼兒安全，預(yù)防食物中毒,。
3,、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣，并做好記錄,，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以內(nèi)讓幼兒就餐,，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響食物質(zhì)量。
2022秋季幼兒園膳食工作計(jì)劃
