總結不僅僅是總結成績,，更重要的是為了研究經(jīng)驗,，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律,，也可以找出工作失誤的教訓,。這些經(jīng)驗教訓是非常寶貴的，對工作有很好的借鑒與指導作用,，在今后工作中可以改進提高,，趨利避害，避免失誤,。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結呢,？那么下面我就給大家講一講總結怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧,。

飯店服務員工作總結簡短篇一

全年實現(xiàn)營業(yè)收入**元,，比去年的**元，增長**元,，增長率**％,，營業(yè)成本**元，比去年同期的**元,，增加**元,，增加率**％，綜合毛利率**％,，比去年的**％,，上升（或下降）**％，營業(yè)費用為**元,，比去年同期的**元,，增加（或下降）**元，增加（或下降）率**％,，全年實際完成任務**元,，超額完成**元，（定額上交年任務為380萬元）,。

1．出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,，上菜較慢。

2．廳面的服務質(zhì)量還不夠高,。

3．防盜工作還做得比較差,，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

1．提高出品的質(zhì)量,，創(chuàng)出十款招牌菜式,。

2．抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營,。

3．加強規(guī)范管理,，提高企業(yè)整體管理水平和服務質(zhì)量。

4．開設餐飲連鎖分店。

1．重視食品衛(wèi)生,，健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制，成立衛(wèi)生檢查組,，明確各分部門衛(wèi)生責任人,，制定了日檢查、周評比,、月總結的制度,，開展了流動紅旗竟賽活動，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,，衛(wèi)生差的分部門相應扣罰,。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,，順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢,。

2．抓好安全防火工作，成立安全防火領導小組,，落實各分部門安全防火責任人,，認真貫徹安全第一，預防為主的方針,，制定安全防火制度,，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具,，組織員工觀看防火錄像,，并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,，做好各項設備的保養(yǎng)工作,。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施,，確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

飯店服務員工作總結簡短篇二

上半年是收獲的半年,，也是大發(fā)展的半年,。在汪總的教育、支持,、鼓勵下,。在與酒店的工作配合下，使我學到了許多的東西,，使我開闊了思路,，加強了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務,。下頭做簡要小結如下：

一,、在日常工作中我們樹立了三個理念

1、顧客理念：一切為顧客為焦點,，不論遇到多么刁蠻的顧客,，我們都要以服務好顧客的最終目的

2、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗,，做好每一個工作細節(jié),，酒店的管理系統(tǒng)，服務系統(tǒng)才會順暢的運轉,。

3,、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗,、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二、餐飲服務時間長,，爭取利用時間組織培訓學習,。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神,。

三,、堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,，抓好落實工作,，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識,，我制定的崗位培訓計劃,，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標。

四,、圍繞酒店發(fā)展要求,，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命,。

五,、規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略,，在后勤此情形下,，我們深感職責重大，飯店領導能以高度的職責感和飽滿

的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發(fā)展,，發(fā)揚團結,、高效、務實、奉獻的企業(yè)精神,。經(jīng)過節(jié)能降耗維持飯店運轉,，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍,，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,。

新的半年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn),，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在汪總的正確領導,、扎扎實實的`做好本職工作,，千方百計提高服務質(zhì)量，不斷提過全體員工服務水平,，就必須能夠高質(zhì)量的全面完成下半年的各項工作任務為世紀做出我們應有的貢獻,。

飯店服務員工作總結簡短篇三

20xx年是我實現(xiàn)自我挑戰(zhàn)的一年，在這一年中,，我有收獲,，也有不足。在20xx年,，我將努力改正過去一年工作中的不足,，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助,，通過自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足,?；仡欉^去的一年，過去的一年也許有失落的,、傷心的,，有成功的、開心的,，不過那不重要了,，是過去的了，我們要努力的是未來,，有好多人說我個性變了,，我相信。

我真的很滿意,，有好多好多的事壓著我,，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就,，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難,，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了,，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來，我在想,，就算沒有我,，地球一樣照轉，事情一樣要解決,，我不要做弱者,、懦夫，命運就掌握在自己手中,，我相信明天會更好,、你好、我好,、大家都會好的?，F(xiàn)將工作總結如下：

1、托盤要領,，房間送餐流程,。

2、大,、中,、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。

3,、賓館相關制度培訓與督導,。

4、出菜途徑相關安全意識,。

5,、對本班組進行學習醬料制作。

1,、上級是下級的模范,，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結,。

2,、我對任何人都一樣,，公平、公正,、公開做事,。

3、以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式,。

4、20xx年傳菜全年離職人數(shù)23人,，20xx年傳菜全年離職人數(shù)4人,，20xx年是比較穩(wěn)定的一年。

1,、負責廳面的醬料運轉,。

2、傳菜出菜相應輸出與控制,。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào),。

1,、人手不足，忙時導致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華,。

2、由于國家的興旺,，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞,，只追求金錢,、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!

3,、為什么招不進人的原因,、這是須及時解決的最大問題。

4,、什么叫編制,、什么叫發(fā)展、什么叫進步,、什么叫改進,、什么叫管理、什么叫誰管誰,、什么叫誰為誰維護誰,、要怎樣才能穩(wěn)定,。

5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

1,、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位,。

2,、有時沒按相關標準操作。

3,、由于后勤部分人員思想過于反常,，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位,。 總之,，20xx年又是以今天作為一個起點，新目標,、新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學習,、勤總結,，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風順,、祝愿各位同事在新

的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。

飯店服務員工作總結簡短篇四

在飯店做服務員的工作,，已經(jīng)有一年多了,，回顧這一年來的工作，我也是有很多的成長以及收獲,，我也是要對這一年的服務工作做一下總結,。

這一年來的服務員工作，我認真積極的配合,，按照領導的要求去給客人服務,，認真的去做好了工作，無論是點單,，上菜,，或者客人有其他的需求，我都是服務得體的去做,，也是讓客人感覺得滿意,，愿意接受我的服務，讓我也是有了一點小小的成就感,。雖然說服務員是很基礎的一個工作崗位,，但是我們飯店的檔次是比較好的,，想要做好這個基本的工作其實也并不是那么的容易，特別是我們飯店還是需要接待外賓的,，沒有一口流利的英語的話,，也是很難去和客人溝通，幫他們點單,，解決問題的,。并且西餐的一個規(guī)矩也是比較的多的，所以其實想要把服務的工作去給做好,，也并不容易,，剛開始的時候，我也是需要同事帶著我慢慢的熟悉,，然后后來我才漸漸的上手獨立去做好服務的工作,。服務的工作一年做下來，我也是感觸很深,，工作想要做好真的不容易,，而且我也是遇到了一些服務很挑剔的客人，也是讓我感覺到自己的服務是需要繼續(xù)去提升的,。

在做好日常的服務工作之余,，我也是積極的參加飯店組織的一些培訓，了解更多關于菜品的知識,，關于酒類，關于禮儀的一些知識,，我知道,，要真的做好這份服務工作并不是特別的容易，需要我們多學,，多了解更多,，自己的知識儲備多了，那么在接待客人的時候,，也是能有更多的話題可以聊,，可以讓客人感覺到賓至如歸的。平時我也是積極的鍛煉自己的口語能力,，雖然普通簡單的話語我可以說的來,，但是要是再深，就有些不是那么容易了,，而且很多菜品有時候客人還會問怎么制作,，用了什么食材之類的，不可能每次都是把廚師叫過來,，或者讓主管來解決,，所以我也是要對這些食材的名稱,，相關的知識有更多的了解，才能更好的去為客人服務,，讓他們感覺到我們服務員也是非常專業(yè)的,。

一年下來，我要提高的地方還有很多,，我也是意識到,，做好這一份服務員的工作，其實也是需要我繼續(xù)的學習更多的知識,，掌握更多的關于餐飲,，服務的知識，那么我才能在跟客人服務的時候做的更好,，讓他們更加的滿意,。讓自己的服務水平變得更高。

飯店服務員工作總結簡短篇五

從這次飯店服務員,，改變我認為干飯店服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為,，不在于他從事何種職業(yè),，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務員應有的素質(zhì),，從而增強我的從業(yè)意識,，立志要么不做，要做就做一個有理想,、有道德,、有知識、有紀律的合格服務員,。

我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺,、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單,、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、飯店衛(wèi)生知識,、消防知識等等,。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。

在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備,。

熱愛你的工作:當你熱愛自己的工作,，你就會快樂地、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務,。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

迅速熟悉工作標準和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率,。

要有勤奮的精神:飯店工作主要是手頭工作,，通常不會過重，多做一些與不會累壞,。所以我們要做到腿勤,、眼勤、手勤,、心勤,。主動地工作，主動地尋找工作,?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。

要有自信心：與金錢,、勢力、出身背景相比,，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,，相信自己是秀的,。

要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩,、樂于助人、講職業(yè)道德的人,，真誠做人,、認真做事，事業(yè)將會更成功

責任:就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責,，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你,，你也會認真地做好工作,，這就是責任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前,，機會總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁,。

團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,，飯店企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合,。具有團隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

我覺得我們做每一件事情都是,，每天進步一點點:積沙成塔,、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的,。每天創(chuàng)新一點點,，是在走向;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功,。

飯店服務員工作總結簡短篇六

在即將過去的20xx年里,，過去的一年也許有失落的、傷心的,，有成功的,、開心的，不過那不重要了,，是過去的了,，我們再努力，明天會更好,。

有好多人說我變了,，我相信。我真的很不如意,，有好多好多的事壓著我,，我的生活，情緒都是一團糟,，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難,，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了,，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來，我在想，我沒了我,，地球一樣照轉,，事情一樣要解決，我不要做弱者,、懦夫,，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好,、你好,、我好、大家都會好的,。

經(jīng)歷了那么的事,，我從中學到了好多，我現(xiàn)在很好,，有工作,、有勇氣、有你們大家,，我很在乎你們,，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友,，人們說,，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷,，講出來讓我們分享,，我們互相學習，一起進步,，未來屬于我們,。

關于明年，我的計劃是：

1,、認真做好每一天的每一項工作,。

2、認真學習倉儲知識,，努力考試晉升,。

3、利用休息時間進行計算機培訓,。

4、多學習其他東西,，充實自己,。

最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階,，更上一層樓,，謝謝!件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨,，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想,，可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償,。在一般情況下,，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時,，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方,。

飯店服務員工作總結簡短篇七

我是20xx年xx月進步本公司的，不知不覺已經(jīng)過去三個月了,，我已經(jīng)十分適應公司的氛圍,，對本職的服務工作，也已有了一個相對的認識,，做為一名畢節(jié)畢業(yè)生的我,，在此短短的試用期內(nèi)，就以收益良多,，我學會：

無以規(guī)矩,，無以成方圓。在企業(yè)管理中,，這點尤為重要,，想要成為一名優(yōu)秀的員工，就務必對公司的規(guī)章制度無條件的服從,，小到每日的按時打卡,，杜絕遲到，大到公司組織的各類活動,，發(fā)展方向,，都要用心的參與支持。并且努力本職工作,，用心做事,，有不懂的問題，虛心向老員工請教,。

想在公司得到更好的發(fā)展,，就務必提高自己的職業(yè)技能，目前對對本職的工作有了必須的了解，但是對于一些服務問題的處理還不能夠得心應手,，工作經(jīng)驗方面有待提高;還需要繼續(xù)學習提高自己的知識水平及業(yè)務潛力,，并且加強分析和解決實際問題的潛力;并加強提高人際關系，搞好同事,，才能更好的發(fā)揮團隊精神,，不給團隊拖后腿。

作為一名職場新人,，入職前三年是成長的關鍵時期,，做好職業(yè)規(guī)劃，明確目標是保證自己在未來的職場競爭中增加砝碼的重要策略,。目前,，我最需要做的就是穩(wěn)扎穩(wěn)打，立足現(xiàn)有崗位求發(fā)展,。

在銷售崗位,，相關的服務技巧是不能忽視的，爭取在半年內(nèi)全盤熟悉公司的相關管理流程,。在搞好日常工作的前提下,，注意積累本行業(yè)的信息，掌握公司運作細節(jié),。為實現(xiàn)這一目標,，可透過銷售類書籍，拓寬知識和技能,，為下一步實現(xiàn)進入管理層中期職業(yè)目標作準備,。

在試用期轉正工作的最后，我懇求領導批準我的轉正申請,，而我也將把樂觀,，用心的心態(tài)，始終持續(xù)在工作生活中,，為實現(xiàn)自己的奮斗目標,，體現(xiàn)自己的價值，和公司共同成長,。