總結不僅僅是總結成績,，更重要的是為了研究經(jīng)驗,，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律，也可以找出工作失誤的教訓,。這些經(jīng)驗教訓是非常寶貴的,，對工作有很好的借鑒與指導作用，在今后工作中可以改進提高，趨利避害，避免失誤,。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結呢？那么下面我就給大家講一講總結怎么寫才比較好,，我們一起來看一看吧,。

飯店服務員工作總結簡短篇一

全年實現(xiàn)營業(yè)收入**元，比去年的**元,，增長**元,，增長率**％，營業(yè)成本**元,，比去年同期的**元，增加**元,，增加率**％,，綜合毛利率**％，比去年的**％,，上升（或下降）**％,，營業(yè)費用為**元，比去年同期的**元,，增加（或下降）**元,，增加（或下降）率**％，全年實際完成任務**元,，超額完成**元,，（定額上交年任務為380萬元）。

1．出品質量有時不夠穩(wěn)定,，上菜較慢。

2．廳面的服務質量還不夠高。

3．防盜工作還做得比較差,，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象,。

1．提高出品的質量，創(chuàng)出十款招牌菜式,。

2．抓好友誼夜總會,、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。

3．加強規(guī)范管理,，提高企業(yè)整體管理水平和服務質量,。

4．開設餐飲連鎖分店。

1．重視食品衛(wèi)生,，健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,，成立衛(wèi)生檢查組,，明確各分部門衛(wèi)生責任人，制定了日檢查,、周評比,、月總結的制度，開展了流動紅旗竟賽活動,，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,，衛(wèi)生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力,，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質而引起的中毒事故,，順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。

2．抓好安全防火工作,，成立安全防火領導小組,，落實各分部門安全防火責任人，認真貫徹安全第一,，預防為主的方針,，制定安全防火制度，完善安全防火措施,，各樓層配備防毒面具,，組織員工觀看防火錄像，并進行防火器材實操培訓,。出品部定期清洗油煙管道,，做好各項設備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,，通過有效的措施,，確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故,。

飯店服務員工作總結簡短篇二

上半年是收獲的半年,，也是大發(fā)展的半年。在汪總的教育,、支持,、鼓勵下。在與酒店的工作配合下,，使我學到了許多的東西,，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流,，經(jīng)過我與大家的共同努力下,，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下頭做簡要小結如下：

一、在日常工作中我們樹立了三個理念

1,、顧客理念：一切為顧客為焦點,，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客的最終目的

2,、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗,，做好每一個工作細節(jié)，酒店的管理系統(tǒng),，服務系統(tǒng)才會順暢的運轉,。

3、文化理念：讓顧客享受一種高品質的,、獨特的用餐體驗,、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

二,、餐飲服務時間長,，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神,。

三、堅持“良心品質,、質量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實工作,，使員工懂得酒店的標準,，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃,，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標,。

四、圍繞酒店發(fā)展要求,，健全酒店管理程序與制度,，明確發(fā)展使命。

五,、規(guī)范企業(yè)管理,，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下,，我們深感職責重大,，飯店領導能以高度的職責感和飽滿

的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結,、高效,、務實、奉獻的企業(yè)精神,。經(jīng)過節(jié)能降耗維持飯店運轉,，取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,。

新的半年,，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇,，只要我們堅持在汪總的正確領導,、扎扎實實的`做好本職工作，千方百計提高服務質量,，不斷提過全體員工服務水平,，就必須能夠高質量的全面完成下半年的各項工作任務為世紀做出我們應有的貢獻。

飯店服務員工作總結簡短篇三

20xx年是我實現(xiàn)自我挑戰(zhàn)的一年,，在這一年中,，我有收獲，也有不足,。在20xx年,，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好,，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助,，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足,。回顧過去的一年,，過去的一年也許有失落的,、傷心的，有成功的,、開心的,，不過那不重要了，是過去的了,，我們要努力的是未來,，有好多人說我個性變了，我相信,。

我真的很滿意,，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過,，我的生活,，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨,，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯了,，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來,，我在想,，就算沒有我，地球一樣照轉,，事情一樣要解決,，我不要做弱者、懦夫,，命運就掌握在自己手中,，我相信明天會更好、你好,、我好,、大家都會好的。現(xiàn)將工作總結如下：

1,、托盤要領,，房間送餐流程。

2,、大,、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解,。

3、賓館相關制度培訓與督導,。

4,、出菜途徑相關安全意識。

5,、對本班組進行學習醬料制作,。

1、上級是下級的模范,，我一直堅持以身作則,，所以我的班組非常團結。

2,、我對任何人都一樣,，公平、公正、公開做事,。

3,、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式,。

4,、20xx年傳菜全年離職人數(shù)23人，20xx年傳菜全年離職人數(shù)4人,，20xx年是比較穩(wěn)定的一年,。

1、負責廳面的醬料運轉,。

2,、傳菜出菜相應輸出與控制。

3,、傳菜人手的協(xié)調,。

1、人手不足,，忙時導致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華。

2,、由于國家的興旺,，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活,，越來越被爸爸媽媽寵壞,，只追求金錢、不知道為他人換位思考,，做今天的我真難啊!

3,、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題,。

4,、什么叫編制、什么叫發(fā)展,、什么叫進步,、什么叫改進、什么叫管理,、什么叫誰管誰,、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定,。

5,、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

1、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位,。

2、有時沒按相關標準操作,。

3,、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通,，導致監(jiān)督力度不到位,。 總之，20xx年又是以今天作為一個起點,，新目標,、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤學習,、勤總結，最后祝愿我們賓館生意興隆,、財源廣進!祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新

的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,。

飯店服務員工作總結簡短篇四

在飯店做服務員的工作,，已經(jīng)有一年多了，回顧這一年來的工作,，我也是有很多的成長以及收獲,，我也是要對這一年的服務工作做一下總結。

這一年來的服務員工作,，我認真積極的配合,，按照領導的要求去給客人服務，認真的去做好了工作,，無論是點單,，上菜，或者客人有其他的需求,，我都是服務得體的去做，也是讓客人感覺得滿意,，愿意接受我的服務,，讓我也是有了一點小小的成就感。雖然說服務員是很基礎的一個工作崗位,，但是我們飯店的檔次是比較好的,，想要做好這個基本的工作其實也并不是那么的容易,，特別是我們飯店還是需要接待外賓的，沒有一口流利的英語的話,，也是很難去和客人溝通,，幫他們點單，解決問題的,。并且西餐的一個規(guī)矩也是比較的多的,，所以其實想要把服務的工作去給做好，也并不容易,，剛開始的時候,，我也是需要同事帶著我慢慢的熟悉，然后后來我才漸漸的上手獨立去做好服務的工作,。服務的工作一年做下來,，我也是感觸很深，工作想要做好真的不容易,，而且我也是遇到了一些服務很挑剔的客人,，也是讓我感覺到自己的服務是需要繼續(xù)去提升的。

在做好日常的服務工作之余,，我也是積極的參加飯店組織的一些培訓,，了解更多關于菜品的知識，關于酒類,，關于禮儀的一些知識,，我知道，要真的做好這份服務工作并不是特別的容易,，需要我們多學,，多了解更多，自己的知識儲備多了,，那么在接待客人的時候,，也是能有更多的話題可以聊，可以讓客人感覺到賓至如歸的,。平時我也是積極的鍛煉自己的口語能力,，雖然普通簡單的話語我可以說的來，但是要是再深,，就有些不是那么容易了,，而且很多菜品有時候客人還會問怎么制作，用了什么食材之類的,，不可能每次都是把廚師叫過來,，或者讓主管來解決，所以我也是要對這些食材的名稱,，相關的知識有更多的了解,，才能更好的去為客人服務,，讓他們感覺到我們服務員也是非常專業(yè)的。

一年下來,，我要提高的地方還有很多,，我也是意識到，做好這一份服務員的工作,，其實也是需要我繼續(xù)的學習更多的知識,，掌握更多的關于餐飲，服務的知識,，那么我才能在跟客人服務的時候做的更好,，讓他們更加的滿意。讓自己的服務水平變得更高,。

飯店服務員工作總結簡短篇五

從這次飯店服務員,，改變我認為干飯店服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想,，知道了一個人是否有所作為,，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好,。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務員應有的素質,，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做,，要做就做一個有理想,、有道德、有知識,、有紀律的合格服務員,。

我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜,、寫菜單,、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀,、飯店衛(wèi)生知識,、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎,。

在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備,。

熱愛你的工作:當你熱愛自己的工作，你就會快樂地,、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務,。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率。

要有勤奮的精神:飯店工作主要是手頭工作,，通常不會過重,，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤,、眼勤,、手勤、心勤,。主動地工作,，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理,，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢,、勢力,、出身背景相比，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難，相信自己是秀的,。

要學會做人：做人就是做一位敬業(yè),、感恩、樂于助人,、講職業(yè)道德的人,，真誠做人、認真做事,，事業(yè)將會更成功

責任:就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質的出品與服務;就是“敬無在”,，即使沒有人監(jiān)督你,，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn),。

平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前，機會總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁,。

團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，飯店企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團隊成員的配合,。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

我覺得我們做每一件事情都是,，每天進步一點點:積沙成塔、積少成多,，很多成功者就是積累一點點小而成大器的,。每天創(chuàng)新一點點，是在走向;每天多做一點點,，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功,。

飯店服務員工作總結簡短篇六

在即將過去的20xx年里，過去的一年也許有失落的,、傷心的,，有成功的、開心的,，不過那不重要了,，是過去的了，我們再努力,，明天會更好,。

有好多人說我變了，我相信,。我真的很不如意,，有好多好多的事壓著我，我的生活,，情緒都是一團糟,，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨,，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯了,，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來,，我在想,，我沒了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決,，我不要做弱者,、懦夫，命運就掌握在自己手中,，我相信明天會更好,、你好、我好,、大家都會好的。

經(jīng)歷了那么的事,，我從中學到了好多,，我現(xiàn)在很好，有工作,、有勇氣,、有你們大家，我很在乎你們,，我身邊的每一個人,，我們永遠都是朋友，人們說,，家家有本難念的經(jīng),，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享,，我們互相學習,，一起進步，未來屬于我們,。

關于明年,，我的計劃是：

1、認真做好每一天的每一項工作,。

2,、認真學習倉儲知識，努力考試晉升,。

3,、利用休息時間進行計算機培訓。

4,、多學習其他東西,，充實自己。

最后,，希望大家到下一年的今天,，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝!件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時,，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上,，設身處地為客人著想,，可以作適當?shù)淖尣健Ｌ貏e是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤,，給客人以即時的道歉和補償,。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子,。當矛盾發(fā)生時,，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

飯店服務員工作總結簡短篇七

我是20xx年xx月進步本公司的,，不知不覺已經(jīng)過去三個月了,，我已經(jīng)十分適應公司的氛圍，對本職的服務工作,，也已有了一個相對的認識,，做為一名畢節(jié)畢業(yè)生的我，在此短短的試用期內,，就以收益良多,，我學會：

無以規(guī)矩，無以成方圓,。在企業(yè)管理中,，這點尤為重要，想要成為一名優(yōu)秀的員工,，就務必對公司的規(guī)章制度無條件的服從,，小到每日的按時打卡，杜絕遲到,，大到公司組織的各類活動,，發(fā)展方向，都要用心的參與支持,。并且努力本職工作,，用心做事，有不懂的問題,，虛心向老員工請教,。

想在公司得到更好的發(fā)展，就務必提高自己的職業(yè)技能,，目前對對本職的工作有了必須的了解,，但是對于一些服務問題的處理還不能夠得心應手,，工作經(jīng)驗方面有待提高;還需要繼續(xù)學習提高自己的知識水平及業(yè)務潛力，并且加強分析和解決實際問題的潛力;并加強提高人際關系,，搞好同事,，才能更好的發(fā)揮團隊精神，不給團隊拖后腿,。

作為一名職場新人,，入職前三年是成長的關鍵時期，做好職業(yè)規(guī)劃,，明確目標是保證自己在未來的職場競爭中增加砝碼的重要策略,。目前，我最需要做的就是穩(wěn)扎穩(wěn)打,，立足現(xiàn)有崗位求發(fā)展,。

在銷售崗位，相關的服務技巧是不能忽視的,，爭取在半年內全盤熟悉公司的相關管理流程。在搞好日常工作的前提下,，注意積累本行業(yè)的信息,，掌握公司運作細節(jié)。為實現(xiàn)這一目標,，可透過銷售類書籍,，拓寬知識和技能，為下一步實現(xiàn)進入管理層中期職業(yè)目標作準備,。

在試用期轉正工作的最后,，我懇求領導批準我的轉正申請，而我也將把樂觀,，用心的心態(tài),，始終持續(xù)在工作生活中，為實現(xiàn)自己的奮斗目標,，體現(xiàn)自己的價值,，和公司共同成長。