時(shí)間就如同白駒過隙般的流逝，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計(jì)劃吧,。那關(guān)于計(jì)劃格式是怎樣的呢？而個(gè)人計(jì)劃又該怎么寫呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀計(jì)劃范文,，希望大家能夠喜歡!

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇一

1、咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析

咖啡是世界三大飲料之一,，一個(gè)西方的舶來品，在中國(guó)確是家喻戶曉,，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義?？Х?、西餐的真正興起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的,。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時(shí)間內(nèi),，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展,，有著大批的外商和白領(lǐng)長(zhǎng)期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素,，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商,、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓,。 20xx年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店,、星級(jí)酒店,、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡,、星巴克咖啡,、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞,、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸,，占30.18%，其次星級(jí)酒店每月平均銷量在16.47噸,，占23.47%,，西餐廳平均每月銷量13.53噸,，占19.28%。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展,。

大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

2、企業(yè)說明----大學(xué)生群體分析

年齡：18—25

特點(diǎn)：在中國(guó),，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識(shí)文化水平,，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。他們追奇求新,，尊重個(gè)性，緊跟潮流,，渴望獨(dú)立,，尋求刺激,，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感,、歸屬感和安全感,。

價(jià)格定位：精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測(cè)試時(shí)并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間,，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持,。

調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少,。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的,。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。

18-25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格

在18-25歲的消費(fèi)者中,，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%;其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少,。收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也越高,。

價(jià)格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理

不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來定價(jià),。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格,，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量;而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價(jià)格?？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好,，也不是越低越好,。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。

3,、部門設(shè)置與職責(zé)

3.1 店長(zhǎng)：

1. 負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營(yíng)者。

2. 對(duì)外為咖啡廳的代表人。

3. 參與營(yíng)業(yè)活動(dòng)的執(zhí)行者,。

4. 甄選,、訓(xùn)練、激勵(lì)咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者,。

5. 維持咖啡廳營(yíng)運(yùn)正常運(yùn)作的管理者。

6. 了解顧客與競(jìng)爭(zhēng)者動(dòng)向的信息收集者,。

7. 傳遞總部和分店之間信息的傳播者,。

8. 推動(dòng)組織學(xué)習(xí)與知識(shí)管理的教練,。

9. 解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者,。

10. 尋求市場(chǎng)機(jī)會(huì)與創(chuàng)新的企業(yè)家,。

3.2 行政人事部 負(fù)責(zé)人：

部門： 行政人事部,。主管單位：f7咖啡店,。

部門工作目標(biāo)：負(fù)責(zé)文檔宣傳,、內(nèi)勤事務(wù),、行政公關(guān)等方面工作確保上級(jí)各項(xiàng)方針政策順利實(shí)施,，使店內(nèi)各項(xiàng)重大活動(dòng)和安排高效有序進(jìn)行,，總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報(bào)告，協(xié)調(diào)好各項(xiàng)公關(guān)接待事宜,，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作，充分發(fā)揮出參謀,、組織和協(xié)調(diào)的作用,，維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運(yùn)作,。為本店招募、選拔,、培養(yǎng)高素質(zhì)人才;制定薪酬福利政策、績(jī)效考核政策及其它激勵(lì)政策挖掘員工潛力,，激勵(lì)其創(chuàng)造力;充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用,。

活動(dòng)：安排在校藝術(shù)設(shè)計(jì)等專業(yè)大學(xué)生來做兼職,，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費(fèi)畫肖像;每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏;每周日晚安排業(yè)余模特走秀,。薪水按小時(shí)計(jì)算。

部門權(quán)限：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查有關(guān)部門對(duì)上級(jí)各項(xiàng)方針政策的的貫徹執(zhí)行情況,，參與組織和協(xié)調(diào)全店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作,，統(tǒng)籌店內(nèi)重大活動(dòng)及會(huì)議安排，起草重要報(bào)告和文件,，做好文件的傳遞、落實(shí)與內(nèi)外宣傳,，統(tǒng)一公司辦公用品管理，并負(fù)責(zé)對(duì)消防,、保衛(wèi),、宿舍管理等方面的管理工作,。制定人力資源規(guī)劃,、政策和制度;向店長(zhǎng)提呈人事任免意見,、薪酬福利方案、績(jī)效考核方案及其它激勵(lì)政策,，監(jiān)督、指導(dǎo)集團(tuán)各部門,、事業(yè)部執(zhí)行相關(guān)人力資源管理制度。

f7咖啡店設(shè)有：

店長(zhǎng)1名;

行政人事部：正,、副部長(zhǎng)各1名，檔案管理員1名;

財(cái)會(huì)部：部長(zhǎng)1名,，會(huì)計(jì)1名，收銀員1名;

市場(chǎng)部：部長(zhǎng)1名,，成員3名;

采購部：設(shè)部長(zhǎng)1名,，采購人員若干,，記錄員2名 ;

酒水服務(wù)部：部長(zhǎng)1名，服務(wù)員4名,，調(diào)酒師2名，點(diǎn)心飲品師傅若干;

獎(jiǎng)勵(lì)制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì)),。

員工守則與店規(guī)

人事記錄：?jiǎn)T工到職前須填寫人事表格,，提供正確個(gè)人資料和近照。在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部,。

員工證：?jiǎn)T工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證,。如有遺失，應(yīng)立即報(bào)告,，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù),，離職時(shí)須將員工證交還。

工作責(zé)任：?jiǎn)T工必須忠誠(chéng),，工作勤奮，對(duì)上級(jí)服從,，對(duì)同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任,。

服務(wù)態(tài)度：對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容,，客氣應(yīng)對(duì)，不可與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),。如發(fā)生事故,，應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理,。

儀容：須經(jīng)常保持儀容清潔整齊,，指甲應(yīng)經(jīng)常修剪。從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長(zhǎng)發(fā);女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi),。

操守行為：?jiǎn)T工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語、吸煙,、飲食,、隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無關(guān)的一切事宜。并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭,、盜竊、吸毒,、酗酒,、營(yíng)私舞弊,、虧空公款,、打架、惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為,，如違反，除辭退外,，嚴(yán)重者將送交警方。

拾遺：如有拾遺,，無論大小貴賤，員工均應(yīng)馬上交由主管登記,，以備失主隨時(shí)領(lǐng)回。 絕對(duì)不能意存貪念或據(jù)為己有,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分。

攜物出店：?jiǎn)T工進(jìn)出店時(shí),，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外,，不得攜帶任何店財(cái)物離店,，若有犯罪著作盜竊行為處理。

防火和火警：?jiǎn)T工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示,，注意防火安全,。如遇上火警，應(yīng)保持鎮(zhèn)定,，傳呼同事協(xié)助及通知上級(jí)報(bào)警,，關(guān)閉現(xiàn)場(chǎng)電源及煤氣閥門，并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場(chǎng),。

3.3 市場(chǎng)宣傳部 負(fù)責(zé)人：

我們確定云山水榭咖啡屋主推產(chǎn)品為原味,、咖啡冰、特濃,，并加大宣傳力度。同時(shí)目標(biāo)消費(fèi)群將集中在月消費(fèi)水平超過500元的大學(xué)生,。

(1)店鋪個(gè)性分析,優(yōu)勢(shì)：據(jù)在高校的市場(chǎng)抽樣調(diào)查,，云山水榭咖啡屋在高校中擁有一定的知名度，廣告語“味道好極了”著重于其功能定位,，在追奇求新的大學(xué)生消費(fèi)群中占有一席之地。

分析：首先,，根據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查，在咖啡屋里除了“提神”這一功效外,，大部分人在這里還感覺到了“休閑”?！靶蓍e”不僅是一種生活態(tài)度，更是生活追求,。面對(duì)眼花繚亂的大千世界,，面對(duì)生活節(jié)奏不斷加速的大背景，大學(xué)生有一種身心能夠得到歇息的渴望,，而云山水榭咖啡屋正是給消費(fèi)者提供了這樣的場(chǎng)所。

(2)活動(dòng)具體實(shí)施

1.活動(dòng)時(shí)間：20xx-06-1——20xx-06-30

2.活動(dòng)主題：同你的朋友來這里邂逅;廣告語：亞當(dāng)與夏娃的相遇,，如生活與咖啡的邂逅般美麗,。

3.活動(dòng)內(nèi)容：在所有校園內(nèi)的宣傳欄上張貼pop宣傳畫,，注明主題和廣告語

4.活動(dòng)方式：1)消費(fèi)滿xx元錢，可送一張積分卡,，積滿x分 送一杯xx口味的咖啡;2)選擇xx口味的咖啡送精美禮品一份

5.活動(dòng)目的：入客數(shù)增加20%，讓廣大學(xué)生了解云山水榭咖啡屋,，擴(kuò)大咖啡屋的知名度,，樹立完整的形象。

6.其他宣傳形式的配合

a,、制定dm和優(yōu)惠券發(fā)放給周圍高校的大學(xué)生，吸引顧客認(rèn)識(shí)和接受

b,、網(wǎng)絡(luò)廣告：校園網(wǎng),，flash制作,，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場(chǎng)景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中,，營(yíng)造活動(dòng)氛圍(網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊鏈接云山水榭咖啡屋網(wǎng)址,，注冊(cè)，加入云山水榭咖啡屋俱樂部,，獲得優(yōu)惠券)

c,、廣播廣告：宣傳云山水榭咖啡屋里的產(chǎn)品，讓大學(xué)生更了解我們的情況,。

d,、校園電視傳媒：系列廣告片宣傳(播放頻次,、什么時(shí)間播放,、是否集中在受眾的“空閑”時(shí)間,、效果測(cè)試)

(3)各階段費(fèi)用預(yù)算

費(fèi)用：100張*x元=xxxx元

2.優(yōu)惠券印刷費(fèi)：xxxx元

3.送顧客咖啡成本：成本(x元)*入客數(shù)*送比數(shù)(3%)= xxxx元

4.其他活動(dòng)費(fèi)

3.4 采購部 負(fù)責(zé)人：

采購部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,是隸屬于財(cái)務(wù)總監(jiān)的下屬部門。負(fù)責(zé)咖啡冷飲屋所有食品原料和經(jīng)營(yíng)物品的采購,、驗(yàn)收與進(jìn)出物品的記錄等工作,。采購部對(duì)原料物品質(zhì)量和價(jià)格的把關(guān)直接影響到整個(gè)咖啡冷食屋的經(jīng)營(yíng)效益。

采購部人員設(shè)置及職稱

人員設(shè)置：采購業(yè)務(wù)主管1名,，采購員若干名,，記錄員2名

主要職能：

部長(zhǎng)：采購業(yè)務(wù)主管，作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)人,，必須很好的掌握市場(chǎng)信息,，開拓新貨源，優(yōu)化進(jìn)貨渠道,，降低采購費(fèi)用,。會(huì)同庫管部、會(huì)計(jì)部確定合理物資采購量,，及時(shí)了解存貨情況,，進(jìn)行合理采購。并且要詳細(xì)對(duì)待購物品的待購數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄,作出價(jià)格預(yù)算,，并將所需款項(xiàng)向咖啡冷食屋財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購經(jīng)費(fèi),。此外，采購業(yè)務(wù)主管有責(zé)任管理好本部人員的工作,同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作,。

采購員：采購員主要負(fù)責(zé)外出采購,，包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,，選擇、評(píng)審,、管理供應(yīng)商,，建立供應(yīng)商檔案，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià),，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全,，以及采購過程中的退、換貨工作,。

記錄員：2名記錄員要分別負(fù)責(zé)記錄采購部貨物和資金的進(jìn)出情況,，記錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、進(jìn)貨日期、采購經(jīng)費(fèi),、支出數(shù)目,、余額等，以便月末進(jìn)行核查,。

采購工作流程：采購業(yè)務(wù)主管根據(jù)當(dāng)月的庫存擬定采購清單上報(bào),，在接到批示的采購清單后，由采購業(yè)務(wù)主管負(fù)責(zé)對(duì)待購物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算,，并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購物經(jīng)費(fèi),，并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單上, 供月末核查, 采購經(jīng)費(fèi)將交給采購員外出采購貨物，貨物采購?fù)瓿珊?，由本部門對(duì)貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄,。

采購部的管轄范圍

(1)采購部所屬員工。

(2)采購部所屬辦公場(chǎng)所區(qū)及衛(wèi)生責(zé)任區(qū),。

(3)采購部辦公用具,、車輛、設(shè)備設(shè)施,。

3.5 財(cái)務(wù)部 負(fù)責(zé)人：

財(cái)務(wù)狀況分析

1.初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用(3萬),，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場(chǎng)地裝修費(fèi)用(5000),，廚房用具購置費(fèi)用,，基本設(shè)施費(fèi)用(5000)等

2.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購費(fèi)用,，場(chǎng)地租賃費(fèi)用,，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本,，折舊費(fèi),，雜項(xiàng)開支等。

3.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需12600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用5000元,，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,，場(chǎng)地裝修費(fèi)用2400元，廚房用具購置費(fèi)用1000元,，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元),。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%,。

4.每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析：據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,，可初步確定市場(chǎng)容量，也可以看出每杯31-100元之間的價(jià)格最為合適,，因此可大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約20xx元,，收益率70%，毛利潤(rùn)1400元,。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。

現(xiàn)金流量預(yù)測(cè)表

收入： 6月 7月 8月

咖啡平均價(jià)格(元/杯) 40 40 40

咖啡銷售量(杯) 1500 1705 1860

銷售收入(元) 60000 68200 74400

資本金(元) 18000 20460 22320

總結(jié)(元) 78000 88660 96720

a：(元) 263380

支出： 6月 7月 8月

稅(元) 1000 1000 1000

員工工資(元) 800 800 800

電話費(fèi)(元) 300 280 260

差旅費(fèi)(元) 300 260 220

其他費(fèi)用(元) 200 200 200

合計(jì)(元) 2600 2540 2480

b：(元) 7620

總現(xiàn)金流量 c=a+b (元) 271000

三個(gè)月累計(jì)現(xiàn)金流量 d(元) 271000

一般問題所采取的行動(dòng)：

顧客稀少銷售額降低,，作出相應(yīng)價(jià)格調(diào)整,，深入市場(chǎng)，加大宣傳力度,。若出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者且用不正當(dāng)手段拉攏顧客,，則利用高質(zhì)量，高效率守信,，價(jià)格低面對(duì)挑戰(zhàn),，尊重經(jīng)商道德，凈化市場(chǎng),。

3.6 酒水服務(wù)部 負(fù)責(zé)人：

酒水服務(wù)部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,它的目標(biāo)是向顧客提供以咖啡,，冷飲，糕點(diǎn)和各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供顧客需要的,、恰到好處的軟性服務(wù),開源節(jié)流,為咖啡冷飲屋建造良好的公眾形象,。

人員設(shè)置及主要職責(zé)

人員設(shè)置:設(shè)部長(zhǎng)1名,服務(wù)員,糕點(diǎn)飲品師傅若干。

主要職責(zé)分工:

部長(zhǎng):

1,、全面主持本部工作,配合店長(zhǎng)安排,，協(xié)調(diào)各部門工作，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成,。

2,、確保咖啡,，冷飲,，糕點(diǎn)和酒水的正常供應(yīng),，審核采購計(jì)劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容，檢查購進(jìn)酒水食品的質(zhì)量,對(duì)酒水食品的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,。

3,、對(duì)服務(wù)員和糕點(diǎn)飲品師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。對(duì)剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素質(zhì)培訓(xùn),，開展文明禮貌教育,。并定時(shí)給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn)，對(duì)糕點(diǎn)飲品師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，鼓勵(lì)他們有新花樣,，新創(chuàng)意。

服務(wù)員:

1,、迎接客人,引客入座,招待客人,。

2、供應(yīng)酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù),，引領(lǐng)客人結(jié)帳,。

3、清理臺(tái)面,做好衛(wèi)生工作,，按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查,。

4、客人有其他合理要求時(shí),，要熱情服務(wù),，盡量給予滿足。當(dāng)遇到不合理要求時(shí),，要禮貌在先,，沉著冷靜，并及時(shí)報(bào)告上級(jí)負(fù)責(zé)人,。

糕點(diǎn)飲品師傅:

負(fù)責(zé)各種點(diǎn)心飲品的設(shè)計(jì)及制作,，不斷創(chuàng)新研制新品種。

本部要求：

1,、所招服務(wù)員基本素質(zhì)必須過硬,，要有耐心，熱情,，善于和人打交道,，能用英語進(jìn)行基本對(duì)話，一批服務(wù)員中必須有一個(gè)英語口語好的,，方便和留學(xué)生等外國(guó)顧客交流,。

2、服務(wù)員要統(tǒng)一服裝，要有良好的精神面貌,，體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣,。

3、糕點(diǎn)飲品師傅必須要專業(yè),，富有創(chuàng)造力,，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。

本部宗旨：

有限進(jìn)餐,，無限服務(wù),。文明禮貌，熱情待人,。廚藝高超,，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流,，財(cái)源廣進(jìn),。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇二

一般來講，開辦一家咖啡廳多會(huì)經(jīng)歷以下過程：

a. 首先是籌備開店資金,，這部份豐儉由己,，一般來講開一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬元人民幣左右。

b. 根據(jù)自身核心產(chǎn)品的特點(diǎn)選定客戶群,，大多數(shù)情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身,，而是例如：瓷器、地毯,、工藝品;特色餐品;特色活動(dòng)等極具吸引力、競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品;(這好比釣魚的原理,，先要選要釣的魚的種類,，再要準(zhǔn)備好釣魚的魚餌)

c. 根據(jù)客戶群選定租金合理的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)，即選對(duì)地方,，選對(duì)點(diǎn),，這相當(dāng)于摸清楚魚群的所在，找好釣魚的地點(diǎn),。評(píng)價(jià)租金是否合理,，重點(diǎn)要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。首先,，算出一天的平均租金及人員工資水電費(fèi)等,，如每日租金600元，工資及雜費(fèi)400元,。按利潤(rùn)率70%計(jì)算,，每天流水約為1430元可以持平，以每人消費(fèi)20元計(jì)算，需要接待72人次方可達(dá)到盈虧平衡,，按照一般咖啡廳10%的客戶捕捉率計(jì)算,，該地區(qū)每日有效人流量必須在700人以上，方能持平,。如果有效人流不足,，證明租金過高。

d. 簽定長(zhǎng)期可轉(zhuǎn)讓的餐飲業(yè)租房合同,，一般是5到10年,，最少不得少于3年;

e. 招募值得信任的咖啡廳經(jīng)理，此人不一定做過餐飲管理工作,，但要具有一定的領(lǐng)導(dǎo)才能及人格魅力,，吃苦耐勞，辦事認(rèn)真,，;

f. 到工商局申請(qǐng)咖啡廳名稱預(yù)先核準(zhǔn);

g. 開始招募骨干店員,，如店長(zhǎng)、吧員,、廚師,、收銀員、領(lǐng)班,、美工等,，為他們辦理健康證;

h. 制訂菜單，酒水單,，規(guī)章制度,，進(jìn)行培訓(xùn)、試餐;

i. 根據(jù)所要制作的餐品擬定出設(shè)備清單,，設(shè)備采購約占總投資的30%;

j. 簽定設(shè)備,、原材料供應(yīng)商采購合同;

k. 按照防疫站的要求設(shè)計(jì)、裝修咖啡廳(改水,、改電,、增容)，工期一般為40到60天,。此部分費(fèi)用約占總投資的40% .

l. 在咖啡廳設(shè)計(jì),， 施工的初期開始申報(bào)環(huán)保局審批;

m. 施工的中期，申請(qǐng)戶外燈箱廣告審批;

n. 施工的后期,，安裝廚房設(shè)備;申請(qǐng)電器安全檢查;

o. 裝修的后期,，申請(qǐng)衛(wèi)生許可證審批，裝修基本完畢后申請(qǐng)防疫站檢查;

p. 店面清潔;,。

q. 在拿到衛(wèi)生許可證后到工商局領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照;

r. 申請(qǐng)稅務(wù)登記;

s. 試營(yíng)業(yè);

t. 預(yù)留半年的房租及不可預(yù)見費(fèi)用,、推廣費(fèi)用,，此部分費(fèi)用約占總投資的30%;

以上是開辦一家咖啡廳的基本程序。不過地區(qū)不同,，咖啡廳類型不同,，審批也會(huì)有所不同。根據(jù)經(jīng)驗(yàn),，選址應(yīng)盡量避開居民樓底商,，盡量不選擇面積小于80平米的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，應(yīng)選擇上下水,、供電,、通風(fēng)、排煙盡可能充足的場(chǎng)所,。因?yàn)檫@些因素都會(huì)為日后申辦執(zhí)照,，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)帶來很大影響。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇三

咖啡廳的選址不應(yīng)隨便,，一般而言,，咖啡廳應(yīng)設(shè)在商業(yè)區(qū)，這樣會(huì)方便上班人士利用工作間隙光顧,。還可以開設(shè)在商場(chǎng)附近,，因?yàn)檫@樣會(huì)方便逛街疲倦而坐下來歇息的人士，從而也會(huì)使咖啡廳有不俗的生意,。另外,，還可以設(shè)在咖啡館林立、形成群體優(yōu)勢(shì)的地方,，比如北京秀水街的咖啡館一條街,。選址還要考慮店鋪的租金。

良好的店面設(shè)計(jì),，不僅美化了咖啡館,，更重要的是給消費(fèi)者留下了美好印象，起到招徠顧客,、擴(kuò)大銷售的目的。進(jìn)行店鋪設(shè)計(jì)的前提條件是掌握時(shí)代潮流,。在店鋪外觀,、店頭、店內(nèi),，利用色,、形、聲等技巧加以表現(xiàn),。個(gè)性越突出,，越易引人注目,。

（一）店面的設(shè)計(jì)必須符合咖啡館特點(diǎn)，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色,。

（二）要符合主要用戶的“口味”,。

（三）店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，“個(gè)別”雖然搶眼,，一旦使消費(fèi)者覺得“粗俗”,，就會(huì)失去信賴。

（四）裝飾要簡(jiǎn)潔,，寧可“不足”,，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染,，免去任何過多的裝飾,，不要讓用戶感到“太累”。店面的色彩要統(tǒng)一和諧,，不宜采用任何生硬的強(qiáng)烈的對(duì)比,。

（五）招牌上字體大小要適宜，過分粗大會(huì)使招牌顯得太擠,，容易破壞整體布局,，可通過襯底色宋突出店名，店名要簡(jiǎn)明易懂,，上口易記,，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨(dú)特的氣氛,。因此,，氣氛是咖啡店成功的核心?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者對(duì)于營(yíng)業(yè)空間的表現(xiàn),，應(yīng)巧妙地運(yùn)用空間美學(xué)，設(shè)計(jì)出理想的喝咖啡的環(huán)境,，并在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的共鳴效果,，這是咖啡店氣氛塑造的意義所在。顧客在喝咖啡時(shí),，往往會(huì)選擇適合自己所需氣氛的咖啡店,，因此，在咖啡店設(shè)計(jì)時(shí),，必須考慮下列幾項(xiàng)重點(diǎn)：

第一,，顧客對(duì)咖啡店的氣氛有何期望。

第二,，了解哪些氣氛能增強(qiáng)顧客對(duì)咖啡店的信賴度及引起情緒上的反應(yīng),。

第三,，應(yīng)先確定以誰為顧客目標(biāo)。

第四,，對(duì)于所構(gòu)想的氣氛,，應(yīng)與競(jìng)爭(zhēng)店的氣氛做比較，以分析彼此的優(yōu)缺點(diǎn),。在氣氛表現(xiàn)的時(shí)候,，也必須慎重地選擇咖啡店所經(jīng)營(yíng)的咖啡。

在咖啡品味上,，口感非常重要,。就咖啡沖調(diào)來說，許多經(jīng)營(yíng)者能簡(jiǎn)單就簡(jiǎn)單地應(yīng)付,，其實(shí),，很多天然食品那種獨(dú)特的口味，是要通過精致操作才能夠達(dá)到,，特別是在如今的生活中,，咖啡巳占有相當(dāng)重要的地位。要品嘗一杯制作精致,，味道香甘,、清醇、別具風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)咖啡,，就要看從業(yè)人員對(duì)咖啡烘焙和調(diào)制技術(shù)的水平高低了,。

咖啡生豆須經(jīng)分選、烘焙,、研磨等制作過程,。所謂的烘焙是將咖啡炒到產(chǎn)生香味，而且容易研磨為止,。至于目前已開業(yè)的中小型咖啡館所面臨的經(jīng)濟(jì)環(huán)境,，更應(yīng)深入地加以探討，首先關(guān)注咖啡館周圍的同行動(dòng)向,，分析其優(yōu)劣勢(shì),；同時(shí)考慮自己店的顧客階層是否有所變化，進(jìn)一步在管理體制方面做適當(dāng)調(diào)整,。塑造各自的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,。要把自己所經(jīng)營(yíng)的咖啡店打造成為一家具有個(gè)性化的咖啡店，突出其“獨(dú)有的特色”是中小型咖啡館經(jīng)營(yíng)者必須考慮的,。

咖啡館的經(jīng)營(yíng)無論大小，已不能單憑直覺或經(jīng)驗(yàn),，而須擁有整體的營(yíng)運(yùn)計(jì)劃（包括營(yíng)業(yè)計(jì)劃,、商品計(jì)劃,、采購計(jì)劃、銷售促進(jìn)計(jì)劃,、人力計(jì)劃,、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃等）,，通過執(zhí)行計(jì)劃,，努力達(dá)成目標(biāo)。具體到營(yíng)運(yùn)上,，必須建立咖啡館定位的明確化,、咖啡及飲料構(gòu)成的差異化、顧客管理的系統(tǒng)化,、服務(wù)組合的靈活化,，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中立于不敗之地。

當(dāng)然,，一位咖啡館經(jīng)營(yíng)者不可能除了本店的狀況之外一概不知,，他必須確實(shí)了解來到本店的顧客大約是在怎樣的范圍之內(nèi)。并且深入調(diào)查此區(qū)域的人口數(shù)量,、收入狀況,、職業(yè)概況及消費(fèi)特性等。以便掌握此地區(qū)的消費(fèi)習(xí)性,，并根據(jù)需求有針對(duì)性地展開一系列的銷售活動(dòng),，這就是所謂的“商圈管理”。

通常,，在咖啡館經(jīng)營(yíng)上,，為求有效掌握來店客層的特性及分布區(qū)域，可以經(jīng)常運(yùn)用來店顧客意見的反應(yīng)調(diào)查或通過特價(jià)活動(dòng),，或利用直接信函,、宣傳單發(fā)放、給予某種特殊的優(yōu)惠或贈(zèng)品,，吸引顧客,。可以請(qǐng)其留下基本資料（姓名,、年齡,、性別、職業(yè),、地址等）,。通過此方式，即可大致測(cè)出來店顧客的分布情形,。

如果再能夠長(zhǎng)期性地建立此項(xiàng)資料,，并深入地加以分析,，將較遠(yuǎn)地區(qū)的少數(shù)顧客除去，只對(duì)人數(shù)比較多的地區(qū)進(jìn)行研討與判斷,，就可以大致掌握商圈的分布了,。而若能進(jìn)—步通過促銷活動(dòng)的有效實(shí)施，將來店顧客資料做系統(tǒng)的整理與分類,，則對(duì)于基本顧客的培養(yǎng)與維系,，將有不少幫助。尤其是所謂社區(qū)性的咖啡館,，對(duì)于商圈的有效掌握與來店客層的分析,，將是咖啡館經(jīng)營(yíng)成功的要?jiǎng)?wù)，所以,，商圈的管理是咖啡館拓展業(yè)績(jī)上極為重要的一環(huán),。

在咖啡館里?？Х鹊奈σ欢ㄒ軓?qiáng),，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高,，或是有咖啡品質(zhì)欠佳,、組成不夠齊全，或咖啡的存貨量不夠等現(xiàn)象,，將會(huì)立刻影響銷售,，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上,，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競(jìng)爭(zhēng),，更要面對(duì)各商店的競(jìng)爭(zhēng)，所以“咖啡的魅力”便成為商店成功的基礎(chǔ),。

咖啡廳的生意好與壞,，取決于信譽(yù)。服務(wù)態(tài)度好,，咖啡泡得好,，是生意的保證。尤其是位于商場(chǎng)附近的咖啡廳,，顧客的要求不高,，只要給他們適當(dāng)?shù)姆?wù)，就能滿足他們,。店主勿播放愛情歌曲,，以免令生意往來的客人尷尬，只須播放一些輕音樂即可。

在服務(wù)方面,，要適可而止,，點(diǎn)到為止?？Х葟d所營(yíng)造的就是溫馨、寧靜,、舒適的小空間氣氛,。因而，在服務(wù)上不要太濫,，顯得太殷勤,，要做到恰到好處。在眾多同行匯集之地,，即便有好的業(yè)績(jī),，也要開展競(jìng)爭(zhēng)。在地域優(yōu)勢(shì)的前提下,，應(yīng)充分營(yíng)造自己的獨(dú)特之處,，要讓客人覺得：這間咖啡廳就是屬于他自己的咖啡廳。從而產(chǎn)生一種歸屬感,。如果你的生意不錯(cuò),，擁有眾多的客戶群，并且他們相對(duì)固定,，你就不要改變?cè)械娘L(fēng)格,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇四

從背景、項(xiàng)目介紹,、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì),、預(yù)算、首次備貨費(fèi)用,、開業(yè)費(fèi)用,、周轉(zhuǎn)金七個(gè)方面全面系統(tǒng)地闡述了開一家中小型咖啡店的必備因素。

在中國(guó),，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х?。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻,。無論在家里,、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡,?？Х戎饾u與時(shí)尚,、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂,、休息的好地方,，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離,，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化,。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國(guó)人所理解,。

咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置，那里雖然裝修簡(jiǎn)單,，但個(gè)性有家的味道,，甚至比家還溫馨，還放松,。南面墻全部是書架,，上方橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍。吧臺(tái)坐落在正中央,，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架,，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外,，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,，窗臺(tái)很低，上方落滿了各種雜志,，靠窗的地方只擺放著方桌,，每桌能夠坐4-6人。但是,，那里的空氣,、光線、聲音更讓人迷戀,、難舍,，感覺就像在家里一樣簡(jiǎn)單自由。

目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白,，競(jìng)爭(zhēng)壓力小,。然后而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持,。再者大學(xué)生往往對(duì)未來充滿期望，他們有著年輕的血液,、蓬勃的朝氣,，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì),，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自我的潛力,、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn),，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自我的理想,，證明自我的價(jià)值。

1,、咖啡店店面費(fèi)用

咖啡店店面是租賃建筑物,。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議,。然后協(xié)議資料包括房屋地址,、面積、結(jié)構(gòu),、使用年限,、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等,。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少,、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面,，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元,。

2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

咖啡店的滿座率,、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候,、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大。然后咖啡館的消費(fèi)卻相對(duì)較高,，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群,，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖,、平面圖,、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右

3,、裝修,、裝飾費(fèi)用

具體費(fèi)用包括以下幾種。

(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌,、墻面,、裝飾費(fèi)用。

(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用,。包括天花板,、油漆、裝飾費(fèi)用,，木工,、等費(fèi)用。

(3)其他裝修材料的費(fèi)用,。玻璃,、地板、燈具,、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi),。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元,。

4,、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用

具體設(shè)備主要有以下種類。

(1)沙發(fā),、桌,、椅、貨架,。共計(jì)2250元

(2)音響系統(tǒng),。共計(jì)450

(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備,、洗滌設(shè)備,、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600

(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái),、咖啡杯、沖茶器,、各種小碟等,。共計(jì)300

凈水機(jī)，采用美的品牌,，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水,，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下,。

咖啡機(jī),，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī),，然后咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元,。

磨豆機(jī),，價(jià)格在330—480元之間。

冰砂機(jī),，價(jià)格大約是400元一臺(tái),，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái),，不然夏天也許會(huì)不夠用,。

制冰機(jī)，從制冰量上來說,，一般是要留有富余,。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg,。價(jià)格稍高550元,，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年,，這么算來也是比較合算的。

5,、首次備貨費(fèi)用

包括購買常用物品及低值易耗品,，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶,、茶,、水果、冰淇淋等的費(fèi)用,。大約1000元

6,、開業(yè)費(fèi)用

開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi),、登記費(fèi),、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元

(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元

7、周轉(zhuǎn)金

開業(yè)初期,，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金,，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)20xx元

共計(jì)：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

1,、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃

那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少,。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況,，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形,，予以綜合衡量,。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不一樣可能上下浮動(dòng)

2,、采購計(jì)劃

依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃,，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡,，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃,。透過營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立,，我們不難了解,，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金,，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的,。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后,，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購,。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后,，即可寫在菜單上,。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去,。

4,、人員計(jì)劃

為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃,。有效利用人力資源,，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的,。

5,、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃

經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資,、伙食費(fèi),、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi),、折舊,、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi),、消耗品費(fèi),、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi),、包裝費(fèi),、營(yíng)業(yè)稅等),。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度,。

6,、財(cái)務(wù)計(jì)劃

財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制,，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。

總之,，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額,、商品采購、銷售促進(jìn),、人員,、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的,。當(dāng)然,，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃,。

20xx-20xx年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段,，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢,、卡夫,、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ),。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20xx-20xx年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%,，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,，20xx-20xx年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好,。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng),，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題,，很難配合講求特式的年青人,。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),，亦很難配合講求效率的年青人,。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間,。有數(shù)據(jù)證明,，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升,，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。

1,、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

知己知彼,，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況,，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位,，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略,。

咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào)，必須要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息,。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征,，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來店的頻率,，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī),。

2、銷售促進(jìn)計(jì)劃

咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè),。但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,，為使業(yè)績(jī)得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門光顧,，而是務(wù)必主動(dòng)地吸引顧客來店,。因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺,。一般,，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用，所以要做到“花小錢做大廣告”,。海報(bào),、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用,。

3,、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

如何擬訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃?對(duì)咖啡店來說，在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過程中最關(guān)切的問題,，可能就是每一天的營(yíng)業(yè)額了,。每家咖啡店往往都定有營(yíng)業(yè)目標(biāo)，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位,、商品的目標(biāo),，以作為衡量每一天營(yíng)業(yè)狀況的基準(zhǔn)。

在擬訂日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí),，必須要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè),、目標(biāo)庫存量的推算,、損耗額的預(yù)估、采購預(yù)定額的估算,，以及預(yù)定毛利的推算等,，完成整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃。由于整個(gè)計(jì)劃過程務(wù)必以數(shù)據(jù)為依據(jù),，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立,，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn),，而不是單憑印象、感覺和觀察等,。

咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主,，選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處,，房租價(jià)格適中,，裝修要求較高，以致整體投資成本加大,。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心，不能著急,，盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略,。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)完美的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備,，才能一步步走向成功,，因此要想有一個(gè)簡(jiǎn)單的心態(tài)。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇五

一種非常適合大眾消費(fèi)及缺少資金者創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)品——物美價(jià)廉的“三元咖啡”一杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮的濃香咖啡,，您只需3元錢就可買到,。怎么樣?喝了就知道。隨著人們生活水平的提高,，喝咖啡已經(jīng)和喝茶一樣很普遍了;它已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚娘嬈贰?jù)專家預(yù)測(cè),，中國(guó)未來幾年里將是世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó);市場(chǎng)前景非常廣闊,。說白了，就是咱們中國(guó)人多,，占世界人口總數(shù)的五分之一還多呢,。這么一塊大蛋糕，誰不想分一塊呢?機(jī)會(huì)只傾慕那些有心人,。

以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)(包時(shí)間)

姓名：蘇暉 男 1971年5月出生,。 1988年高中畢業(yè)后,，在武警部隊(duì)服役四年;退伍后分配到百貨大樓，負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作,。20xx年借調(diào)到娛樂城,，負(fù)責(zé)銀臺(tái)主管工作。針對(duì)一些經(jīng)營(yíng)方面的業(yè)務(wù)知識(shí)并不陌生,，具有一定的財(cái)務(wù)管理能力,，對(duì)于個(gè)人開辦企業(yè)信心十足。

教育背景,，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時(shí)間)

在部隊(duì)的四年服役期間曾參加過北京司法大學(xué)的函授培訓(xùn),，獲得法律專業(yè)的大專學(xué)歷。今年6月初又參加syb的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),使我受益非淺,。減少了盲目性,，使用頭腦“風(fēng)暴法”效果極佳。積極作好營(yíng)業(yè)前期的計(jì)劃工作,，搞好財(cái)務(wù)的管理,，提高了成功率。最近,，我又鉆研有關(guān)咖啡方面的技術(shù)知識(shí)和常識(shí),。例如，在沒有搞清顧客口味之前,，不可替顧客的咖啡加糖或奶精,。正式品嘗咖啡之前，先喝一口冰水,，能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來,。喝咖啡要趁熱，否則容易使口味變酸,，影響咖啡的口味等等,。

1、市場(chǎng)的選擇與目標(biāo)的預(yù)測(cè)

著名學(xué)者陳安之先生說：“如果我們無法獨(dú)立成功,，那么可以采用‘馬上’成功法,，即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪)，在別人成功的同時(shí),，我們也成功了,。”我采用同網(wǎng)吧合作的經(jīng)營(yíng)模式,。北方網(wǎng)點(diǎn)旗艦店就在我家附近,，店內(nèi)擁有電腦200臺(tái)，每天上網(wǎng)人數(shù)絡(luò)繹不絕。因?yàn)槭乾F(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡非常香,，大家都會(huì)“聞香而來”,，只要有一個(gè)人喝，就會(huì)有連鎖反應(yīng),，后面的人一般也會(huì)跟著喝,。這在心理學(xué)上叫做“從眾心里”。不可能看著別人喝,，我沒有,，那樣會(huì)感覺沒面子。另外,，上網(wǎng)累了,，喝上一杯咖啡放松一下，那感覺很是舒服,。網(wǎng)吧老板告訴我,，每天來這上網(wǎng)的大約400多人，消費(fèi)水平不低,。我的咖啡生意,，正好補(bǔ)充了他的空白。經(jīng)過協(xié)商,，我們很快就達(dá)成了共識(shí),，因?yàn)槲覀冸p方是共贏的。目標(biāo)是計(jì)劃的美稱,，我要滿懷激情的去創(chuàng)業(yè),，并培訓(xùn)富有激情的員工。當(dāng)員工喜歡自己的工作時(shí),，他們就會(huì)變得忠誠(chéng),，忠誠(chéng)的員工產(chǎn)生更好的產(chǎn)品和服務(wù)，更好的服務(wù)吸引更多的顧客,。最終對(duì)企業(yè)來說意味著更大的價(jià)值,。我認(rèn)為激情是燃料，員工是發(fā)動(dòng)機(jī),。

2,、行業(yè)及竟?fàn)幷叻治?/p>

我感覺競(jìng)爭(zhēng)者是那些瓶裝軟飲料，它們品種多,，口味全,，價(jià)格也比較適中。好在我的產(chǎn)品比較特殊,，現(xiàn)磨現(xiàn)煮,，同類產(chǎn)品相對(duì)不多。良好的產(chǎn)品是企業(yè)的基石,，只有保證產(chǎn)品的質(zhì)量,，并且保持一貫性，企業(yè)才能憑借它獲得成功,。在保持現(xiàn)有品種的基礎(chǔ)上,，我計(jì)劃虛心請(qǐng)教熟知咖啡技術(shù)的顧客，和他們一起進(jìn)行試驗(yàn),。引進(jìn)新的咖啡品種,，如意大利的“拿鐵咖啡”。據(jù)說它在當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍小?/p>

3,、現(xiàn)有產(chǎn)品與服務(wù)

目前已開發(fā)出八個(gè)品種的咖啡,，有“臺(tái)灣黑珍珠咖啡”、“巴西傳統(tǒng)伴侶咖啡” ,、“巴西純牛奶咖啡”,、“新加坡花生醬咖啡”、“炭燒黑濃咖啡”,、“瑞士巧克力咖啡”,、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”這八個(gè)品種咖啡風(fēng)味各具特色,，全部采用進(jìn)口咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)煮,，味道可以和大型咖啡店里幾十元一杯的咖啡相媲美，好喝看得見,。出售物有所值的產(chǎn)品,，是我們的宗旨。近距離的服務(wù),，直接了解每個(gè)人的口味,，關(guān)鍵是記住顧客的名字，把他們當(dāng)成自己的朋友,，和他們聊天,，了解愛好和習(xí)慣，使顧客沒有陌生感,，這將作為我區(qū)別于其他競(jìng)爭(zhēng)者的要點(diǎn)之一,。其次，使每杯咖啡具有倆倍的量,，而收一份的錢,，這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策，體現(xiàn)服務(wù)個(gè)性化,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇六

隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻,。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡,。

由于現(xiàn)在人生活節(jié)奏越來越快,，競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈。人們的精神壓力也越來越大,，每天不多的閑暇時(shí)光里,，能有一個(gè)安靜舒適的位置，坐下來喝一杯飲料,，和朋友聊聊天,，放松一下自己，已經(jīng)成為越來越多的人們的選擇,。

而在這樣的情況下,，咖啡廳無疑正是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，有需求就有消費(fèi),?？Х葟d的格調(diào)，咖啡的味道,，以及咖啡店里配上的輕揚(yáng)音樂,。都使咖啡廳能夠很大程度上的緩解人們的壓力，給人們帶來舒適的感覺,。而年輕點(diǎn)學(xué)生一族,，無疑也以喜歡這種浪漫的氣氛。

但是高檔咖啡廳消費(fèi)過高,，并且也不適合大多人短時(shí)間的閑暇享受,，并且不能很好地滿足一些客人迅速外帶的需求。所以小型咖啡廳更能滿足大多數(shù)人對(duì)于咖啡廳的需求,。

咖啡廳的選址,，應(yīng)該在學(xué)校，公司,，企業(yè)較集中的地方附近,。選址不宜在太過張揚(yáng)的鬧市，而里鬧市不遠(yuǎn)的一些不偏僻的街道,，就可以滿足需求,，在減少房租成本的同時(shí)，并不會(huì)影響客流量,。

小型咖啡廳的裝修應(yīng)該采用卡座形式,，和大多數(shù)冷飲店一樣，但是又需要一些不同,。來咖啡廳消費(fèi)的群體,，多數(shù)需要一個(gè)相對(duì)安靜的環(huán)境,，可以和朋友聊天說話而不受其他客人的影響，所以應(yīng)該裝成一個(gè)個(gè)隔間用木板,，簾子隔開,。座位要舒適，整體色調(diào)不要太暖,，不能讓客人感覺到熱鬧。要讓客人達(dá)到放松的效果,，不管是身體還是心理,。

卡座可分為3大類，單人卡座,，情侶卡座和多人卡座,。單人卡座方便一些單獨(dú)來的客人找到自己的空間，情侶卡座則適合大多青年情侶的需求,，而多人卡座可以則可以給客人提供集體消費(fèi),，放松，以及討論的空間,。

整體光線不應(yīng)太強(qiáng)烈,，也應(yīng)該避免陽光過于強(qiáng)烈的地方。

總體大小控制在100平米左右,，太小了容易給顧客壓迫感,，太大了容易造成空間的浪費(fèi)，也不利于節(jié)省成本,。

小型咖啡廳雇人不需要太多,，4人3班次再加一個(gè)店長(zhǎng)即可，不適合用臨時(shí)人員,，但是可以有1—2個(gè)長(zhǎng)期兼職,，兼職以學(xué)生為主，主要負(fù)責(zé)周末的工作,，既有利于周末員工的休息,，減輕員工壓力，也能給在校大學(xué)生提供崗位,，同時(shí)兼職員工也能減少運(yùn)營(yíng)成本,。但是兼職員工選擇需要謹(jǐn)慎，一定要長(zhǎng)期,。不然可能增加員工培訓(xùn)成本,，起到相反的作用。

員工著裝需要統(tǒng)一,，態(tài)度要好,，面帶笑容,。女員工不應(yīng)畫太濃的妝。需要要求標(biāo)準(zhǔn)普通話交流,。

咖啡廳消費(fèi)群體不固定,，同時(shí)消費(fèi)群體也足夠廣，每一個(gè)階層的人都有可能成為咖啡廳的潛在顧客,，但主要還是以學(xué)生和青年白領(lǐng)為主,。

咖啡廳的產(chǎn)品應(yīng)該包含飲料，和一些精致的現(xiàn)烤食品,。

飲料的選擇,，有咖啡和鮮榨果汁。不易有太多的種類,，給顧客一個(gè)專一的感覺,。而且

應(yīng)有冷熱兩種選擇?？Х鹊姆N類應(yīng)包含卡布奇諾,，拿鐵，摩卡,，濃咖啡等現(xiàn)下流行的咖啡種類,。還需要有一個(gè)自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名氣,，也給一些沒有特定咖啡消費(fèi)指向的顧客一個(gè)容易接受的選擇,。同時(shí)有外帶和店內(nèi)消費(fèi)兩種選擇，店內(nèi)消費(fèi)使用精致的咖啡杯,，不同種類咖啡使用不同的餐杯,，外帶則應(yīng)該采用統(tǒng)一的帶有小店logo的外帶紙杯，提高咖啡店的知名度,。

而食品類則包含現(xiàn)烤松餅,，現(xiàn)烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物,。不易有主食,，小型咖啡廳主營(yíng)目的為為客人提夠一個(gè)閑暇的休息時(shí)光，用來放松,，和交流,。不應(yīng)是自己成為吃飯果腹的地方。雖然損失了客人吃飯的消費(fèi),，但是可以讓更多的客人產(chǎn)生認(rèn)同感,，帶來更多的飯后客戶，以及全天不限時(shí)的營(yíng)業(yè)時(shí)間,。同時(shí)避免客人對(duì)咖啡店產(chǎn)生雜亂,，不專業(yè)的厭惡感,。

同時(shí)店內(nèi)應(yīng)有wifi提供客戶工作或者娛樂。

房租 3萬/年 100平米 員工工資 2500—4000/月

兼職員工 40/天 累計(jì)半年發(fā)放獎(jiǎng)金,。

店面裝修 10萬 包括卡座 隔間 吧臺(tái) 店內(nèi)飾品

店內(nèi)投資 10萬 包括咖啡機(jī) 空調(diào) 烘烤機(jī) 收銀機(jī) 電腦 餐具

年?duì)I業(yè)額 25—30萬

年經(jīng)營(yíng)成本 13—15萬 包括原料購買,，各項(xiàng)費(fèi)用，以及員工工資 年利潤(rùn) 12—15萬 年凈利潤(rùn) 10—13萬 投資回收期 3年

小店初期應(yīng)有一定時(shí)間的優(yōu)惠期,，對(duì)所有來店客戶開放,，并且提供會(huì)員卡，優(yōu)惠壞日劭邸2⑶夜闋魴傳,，主要針對(duì)在校學(xué)生以及青年白領(lǐng),。同時(shí)可以邀請(qǐng)店主店員人脈來店品嘗，增加小店知名度,，小店人氣增長(zhǎng)后，可以逐步取消全面優(yōu)惠,，逐步回歸正常價(jià)格,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇七

1.市場(chǎng)背景

喝咖啡是一種流行，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化,，一種情調(diào)和一種生活方式,。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所,?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受,?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求,。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必然映射到校園中來,，咖啡文化消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為。

2.市場(chǎng)狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳,，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場(chǎng),。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高,，是武漢其他地方不常見的,，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動(dòng),，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡,。經(jīng)營(yíng)一家定位高校市場(chǎng)的校園咖啡廳，如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出,，需要綜合考慮各種有利和不利的因素,，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì),，為顧客創(chuàng)造差異化價(jià)值，才能在校園市場(chǎng)切下一塊自己的蛋糕,。

3.校園咖啡廳特點(diǎn)

高校是人口極為密集的場(chǎng)所,，同時(shí)整體上知識(shí)文化素質(zhì)比較高，接受了較多西方思想和生活方式,，易于接受新事物,。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費(fèi)水平較高,，有較多的可支配收入購買非生活必需品,。在校園里面經(jīng)營(yíng)一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活,，另一方面對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言,，潛力巨大，大有可為,。

營(yíng)銷機(jī)會(huì)和威脅分析：

1,、地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時(shí)間成本,，方便消費(fèi)者,。

2.情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳,。

3.易于結(jié)隊(duì)消費(fèi),，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng),。

4,、實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗(yàn)不足,，影響力較弱,。

5、消費(fèi)群體單一,，且消費(fèi)時(shí)間也相對(duì)集中,，增加了管理成本和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。

6,、目前校園市場(chǎng)是一個(gè)未被開發(fā)的處女地,，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大,。

7,、年輕人居多,，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好,，易形成顧客忠誠(chéng)。

8、一旦成功,，容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者,。

9,、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客,。

消費(fèi)者群體分析：群體構(gòu)成分析校園市場(chǎng)潛在顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一,，為有針對(duì)性的高效營(yíng)銷提供了可能性,。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體。其中高校中,，學(xué)生的數(shù)量最大,，教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多,。

學(xué)生消費(fèi)群體：按照學(xué)歷分為本科生和研究生,，本科生按照年級(jí)分為入巢，守巢,，離巢三個(gè)階段,。

本科：

1、入巢：主要是大一年級(jí),。初來乍到,，處于對(duì)學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段,，對(duì)一切都十分好奇,，有充足的課外時(shí)間，對(duì)校內(nèi)外乃至整個(gè)武漢市的飲食有較濃厚的興趣,。另外因?yàn)橥ㄟ^社團(tuán)活動(dòng)等和高年級(jí)的師兄師姐的接觸中,，漸漸建立起對(duì)學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會(huì)有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為,，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期(新生對(duì)新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇,，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長(zhǎng)期維持)，事實(shí)上,，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗(yàn),，對(duì)其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。

2,、守巢：主要是大二和大三年級(jí),。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍,，消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)(手機(jī),，電子詞典，衣服等)轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi),。一部分人尋找兼職工作,，可支配收入增加,，同時(shí)相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開始戀愛，情感需要表達(dá),，品咖啡是一種很好的寄托和途徑,。針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。

3,、離巢： 大四可歸入離巢期,。因?yàn)榫蜆I(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少,，針對(duì)離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營(yíng)銷的方式,，營(yíng)造一種濃濃的歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同,。

碩博士

這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體,，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些,，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性,，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族,，有充足的時(shí)間和更高層次的生活追求,，易于成為忠誠(chéng)的咖啡消費(fèi)者。另一類是mba和其他群體,，這一類群體有豐富的社會(huì)閱歷,，也有一定的經(jīng)濟(jì)收入，成熟穩(wěn)重,，追求生活品位,，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)群體。

教師消費(fèi)群體

1,、年輕教師：剛畢業(yè)不久,，留校的年輕老師，一般單身,，沒有家庭,，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定,，有較穩(wěn)定的收入,，易于接受新事物，追求自己的生活方式,。

2,、其他教師：相對(duì)于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭,，可支配收入更多,。是潛在的咖啡消費(fèi)者。

社會(huì)消費(fèi)群體,，因?yàn)闉榱烁惺芪浯蠓諊?，或者?jié)慶，事件(櫻花節(jié),，年會(huì),，朋友拜訪等)暫留武大，構(gòu)成了流動(dòng)的消費(fèi)群體,。

b,、消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析：

1、在所調(diào)查的本科生總體中,，每月生活費(fèi)主要集中在400到500之間,，占37.1%,其次是400以下和500至700,分別占26.2%和 21.9%,這三者占據(jù)了總體的85.2%,構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體?？梢?，在武漢市物價(jià)水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張,，同時(shí)也并不寬裕,。

2、在對(duì)咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜歡”,大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”,這兩者占據(jù)了總體的大部分,，不喜歡的顧客只占15%左右,。

3,、在對(duì)咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會(huì)經(jīng)常去”,三分之一的顧客選擇“偶爾去”,而選擇“不會(huì)去,，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng),，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn),，有一部分潛在消費(fèi)者(約10%)對(duì)咖啡和西餐懷有好感,，但是需求的意識(shí)處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣傳和市場(chǎng)開發(fā),，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費(fèi)者,。

4、在去咖啡廳的消費(fèi)目的的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn),，聚會(huì)和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例,， 大學(xué)生面試問題，談事占了大約10%,這說明了校園消費(fèi)群體去咖啡廳消費(fèi)是因?yàn)橛行枨蠛褪虑椴湃?，并非為了單純的追求精神的享受,。這暗示我們?cè)谙M(fèi)者分析中，更應(yīng)該重視團(tuán)體消費(fèi)(而非散客消費(fèi)),。同時(shí)除開咖啡這項(xiàng)主營(yíng)業(yè)務(wù)之外,，應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè)務(wù)。

5,、在每次的消費(fèi)額的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10~20元的消費(fèi)額的消費(fèi)者占據(jù)了25.3%,少于十元占據(jù)了22.4%,可以接受20~30的消費(fèi)額的群體占了13.5%,三者共占了六成以上的份額,，這說明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)能力仍是有限的,，暗示我們的定價(jià)策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價(jià)格。

6,、在影響消費(fèi)的因素的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)，口味和價(jià)格是最重要的影響因素,，分別占據(jù)了34.2%和33.5%,另外氣氛和私密性分別為12.5%和13.6%,這暗示我們應(yīng)該為潛在顧客提供大眾化價(jià)格高品質(zhì)享受的服務(wù),，同時(shí)，重視氣氛的營(yíng)造(私人的空間和宜人的氣氛),。

7,、 從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級(jí)構(gòu)成調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn),，隨著年級(jí)的增加,，會(huì)經(jīng)常去消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸增加，另一方面,，隨著年級(jí)的增加,，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸減小，這說明了兩點(diǎn),，一是高年級(jí)學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級(jí)消費(fèi)頻率高,，二是低年級(jí)學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級(jí)強(qiáng)烈。這一個(gè)重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級(jí)細(xì)分市場(chǎng),，理順顧客的消費(fèi)生命周期,，低年級(jí)市場(chǎng)采取培育策略，高年級(jí)市場(chǎng)采取維持和收割策略,。

8,、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來看,，收入較高的本科生(尤其是月生活費(fèi)在800以上)對(duì)咖啡懷有更強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望(喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十)，當(dāng)然,，該群體的消費(fèi)能力相對(duì)而言也是比較高的,，針對(duì)這部分市場(chǎng)可以采取細(xì)分的策略，重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持,，使之成為忠誠(chéng)的顧客,。

9、在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析中還有一個(gè)發(fā)現(xiàn)：月生活費(fèi)400以下的學(xué)生和800以上的學(xué)生某些消費(fèi)習(xí)慣驚人的一致,，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費(fèi)的目的中聚會(huì)很多,，談事很少。而在用餐的目的上,，月收入800以上的學(xué)生很少,，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大,。

10,、在每次可接受的消費(fèi)額的調(diào)查中，各個(gè)可支配收入的學(xué)生群體達(dá)成了某種默契,，每杯咖啡的價(jià)格在8~15元之間,， 大學(xué)生會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)周記，每次消費(fèi)額在10~20元之間的比重最大,，消費(fèi)金額和上文的消費(fèi)偏好暗示我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略,， 敬老院活動(dòng)感想，為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的服務(wù),。

細(xì)分分析：集中在高校師生,，為高校師生提供咖啡。 版權(quán)所有

定位分析：休閑,，飲食,，娛樂于一體，以消費(fèi)者可接受的價(jià)格提供一種情感和精神享受的場(chǎng)所,。

確定訴求點(diǎn)：

1,、飲食、娛樂和休閑,，輕松,，浪漫,，享受;

2,、不高昂的價(jià)格，高層次的享受;

3,、學(xué)習(xí),，交流的場(chǎng)所;

4,、校園生活群體的精神家園。

1,、產(chǎn)品體系 當(dāng)然是以咖啡為主,，也可以有少量其他飲料(例如牛奶等)甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調(diào),，一方面可以滿足消費(fèi)者多層次和多方面的需要,，另一方面也可以更好的留住這些顧客?？Х犬a(chǎn)品各個(gè)品種價(jià)格差異很大,，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔,，迎合各個(gè)消費(fèi)層次的顧客的要求,。

2、價(jià)格體系： 應(yīng)該比校外的咖啡稍低,，因?yàn)橐粋€(gè)重要的消費(fèi)群體是學(xué)生,，經(jīng)濟(jì)收入有限?？傮w價(jià)格體系上以中低檔為主,，輔以高檔價(jià)格，一方面可以提升形象,，另一方面可以滿足有此需求的消費(fèi)者,。

傳播媒介和方式分析：

傳單和海報(bào)：可在人流量大的場(chǎng)所(例如食堂門口，圖書館門口)發(fā)放一定量的傳單,，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單,，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報(bào)。

活動(dòng)傳播：可以組織一些具體活動(dòng)(例如沙龍,，舞會(huì),，英語角等)吸引人氣，達(dá)到傳播效果,。

網(wǎng)站和廣播廣告：利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站(bbs,學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等)或者校園廣播投放一定量的廣告和公告,。

人脈推廣：鑒于高校是人去相當(dāng)密集的場(chǎng)所可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動(dòng)的學(xué)生兼職服務(wù)員,，通過每個(gè)人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣,。

官方傳播：可以爭(zhēng)取學(xué)校官方的合作，例如記者團(tuán)的采訪,，校級(jí)院級(jí)的報(bào)紙的詳細(xì)介紹,，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好,。

利用社團(tuán)：社團(tuán)作為高校重要的組織,，對(duì)每一個(gè)高校學(xué)子有巨大的影響,。也是一種極佳的營(yíng)銷渠道?？梢院蜕鐖F(tuán)建立友好關(guān)系,，采取措施鼓勵(lì)社團(tuán)群體消費(fèi)。例如,，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán),，社團(tuán)非正式活動(dòng)可以利用咖啡廳場(chǎng)所進(jìn)行。

1,、視覺識(shí)別：

店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān),，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色,，易于為校園群體喜愛和接受,，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長(zhǎng),。

logo:如果有可能,，應(yīng)該為自己設(shè)計(jì)logo,并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上,，名片上,，服裝上，等等,。

顏色：以黃色,，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主,，輔以輕快活潑的冷系色調(diào),。彰顯時(shí)尚，潮流,，雅致,，品位。

店內(nèi)布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光,，地毯,，隔斷等元素， 大學(xué)生投簡(jiǎn)歷技巧,，盡量一方面有效利用空間,，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感,?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào),。分區(qū)布局,， 大學(xué)生實(shí)習(xí)周記范文,，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位,。

燈飾和燈光：燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分,，可以選擇不同顏色的燈光,，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。同時(shí),，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利,。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì),，圖案,，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調(diào),，貼近消費(fèi)者感官享受,。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異,，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受,。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出咖啡廳的品位,。

餐具：干凈,，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象(例如logo),。

背景音樂：以浪漫,，柔和的輕音樂為主，響度適中,，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào),。

2、行為識(shí)別

員工行為：應(yīng)該重視對(duì)員工的培訓(xùn),，讓每一個(gè)員工都可以成為咖啡廳的形象代言人,。管理者行為：管理者應(yīng)該及時(shí)排解經(jīng)營(yíng)過程中的問題，面對(duì)顧客的意見和建議,， 大學(xué)生演講稿范文,，及時(shí)回復(fù)，保持和消費(fèi)群體的密切聯(lián)系,。

(一) 融資方式

詳細(xì)說明未來階段性的發(fā)展需要投入多少資金,，公司能提供多少，需要投資多少,。融資金額,、參股比例,、融資期限。

(二) 資金用途

(三) 退出方式

第七部分 風(fēng)險(xiǎn)控制

說明該創(chuàng)業(yè)貸款項(xiàng)目實(shí)施過程中可能遇到的風(fēng)險(xiǎn),，及其應(yīng)對(duì)措施,。包括：技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),、管理風(fēng)險(xiǎn),、政策風(fēng)險(xiǎn)等。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇八

咖啡屋也是必不可少的娛樂場(chǎng)所,，在幽雅的氣氛之中,，喝著香濃濃的咖啡，體會(huì)著浪漫的大學(xué)生活,，和同學(xué)們交流感情,。大學(xué)生們常說一杯咖啡可以和反目成仇的人交個(gè)最好的朋友，也可以追到一個(gè)自己仰慕已久的女朋友,。如果再在咖啡屋中放上各種書籍,，組織成一間咖啡，相信效果更好,。為了讓大家有這樣的一個(gè)地方,。所以，咖啡孕育而生,。

咖啡鎖定的顧客主要有兩類一是學(xué)校的學(xué)生,，二是白領(lǐng)階層。在校的學(xué)生光臨原因主要有兩個(gè),，一是文化上的需要,，二是環(huán)境。學(xué)校里的校園固然是好,，但是它的硬件設(shè)施條件是有限的不能滿足大多數(shù)同學(xué)的需要,。例如：到了冬天的話，在室外冰天雪地的怎么會(huì)受得了,，室內(nèi)的空間是有限的,。是有限的。白領(lǐng)階層,，他們的收入高,，但是他們所面臨的競(jìng)爭(zhēng)與壓力也相應(yīng)的大一些，他們急切需要一個(gè)舒適的休閑環(huán)境來緩解工作上的壓力,。有一項(xiàng)調(diào)查顯示,，21%的在校大學(xué)十喜歡光臨，20——30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑。

我們是一個(gè)休閑的場(chǎng)所,，主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書以外,，在食品上的要求是蠻簡(jiǎn)單的，像一些西式的甜點(diǎn)奶茶低酒精的飲品等,。

我們的服務(wù)宗旨是：顧客是朋友,，他是來休閑不是來消費(fèi)的微笑式服務(wù)。

從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手上看,，我們的咖啡可是“危機(jī)四伏”,。據(jù)我現(xiàn)在了解到的情況看目前昭通市內(nèi)還沒有一家專業(yè)的咖啡,，所以這是我的一個(gè)巨大的潛力市場(chǎng),。但是類似的經(jīng)營(yíng)卻很多，我大體的分析了一下有這樣的幾個(gè)：

1,、新知圖書城里面有許多各式各類的書籍,，這是它的一個(gè)優(yōu)勢(shì)（這個(gè)我是比不了的，這是人家的主營(yíng)業(yè)務(wù)）,，里面弄了個(gè),，顧客可以把喜歡的書拿到里面看，收費(fèi)每人兩元,。但是他的環(huán)境卻是很差的,，人員雜環(huán)境喧囂。如果需要其他的消費(fèi)則需要當(dāng)令付費(fèi),。一算下來花費(fèi)還是蠻高的,。而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以對(duì)顧客提供一些新鮮的食品在看書時(shí)一邊享受美食一邊獲取知識(shí),。在書籍方面也不會(huì)比他們專業(yè)的差,，在書籍的方面我們有三個(gè)特點(diǎn)“新、特,、奇”,，部分的書籍將是市場(chǎng)難得一見的，爭(zhēng)取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環(huán)境,。

2,、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。圖書館的優(yōu)勢(shì)在于書籍種類全數(shù)目多,。但是圖書館側(cè)重的是知識(shí)性而側(cè)重的是休閑性,，圖書館的開放時(shí)間有一定的限制而服務(wù)時(shí)間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動(dòng)。圖書館的服務(wù)單一而我們的服務(wù)人性化,。

3,、其實(shí)這些書籍很單一不是武俠就是言情，書籍的知識(shí)含量低。而我們的書籍都是和生活相關(guān)對(duì)我們自身修養(yǎng),、品行等有關(guān)的知識(shí)理論性的,，而且我們還會(huì)根據(jù)顧客的需求購進(jìn)，也可以幫他們代購一些他們想要的書籍,。

4,、在昭通市內(nèi)有幾家咖啡吧是做的不錯(cuò)的，像：同志咖啡,。環(huán)境好,，但是它們的消費(fèi)都是很高的。里面沒有書籍只有雜志,。而在我們的咖啡里,，除了享受香濃的咖啡，閱讀自己喜歡的書籍外,，您還可以免費(fèi)上網(wǎng),。消費(fèi)合理。絕對(duì)的休閑生活,。

當(dāng)然,，除了以上這些還是存在一些潛在的競(jìng)爭(zhēng)者，但是目前在昭通還沒有遇見,。我相信我們能夠依靠?jī)?yōu)質(zhì)周到的服務(wù),、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來保持我們的顧客數(shù)目，從而保證咖啡發(fā)展壯大,。

1,、市場(chǎng)定位：提供免費(fèi)書籍，并提供普通工薪層可以消費(fèi)得起的茶和咖啡等飲料

2,、社會(huì)價(jià)值：為喜歡讀書的朋友提供一個(gè)安靜舒適的環(huán)境,，也為休閑的人提供一個(gè)好去處。

3,、店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上,，不僅因?yàn)檫@里人流量大、交通便利,，而且周邊的學(xué)校和辦公單位也有許多,，例如：昭通師專、衛(wèi)校,、電視臺(tái),、環(huán)衛(wèi)局等。這些可以充分的保證客源,。

4,、店內(nèi)設(shè)備：硬件設(shè)備，包括電話兩部（一部店內(nèi)專用，另外一邊提供給顧客使用）,，電腦三臺(tái)（置于店內(nèi)方便顧客查詢資料,、休閑娛樂、辦公用）,，收銀機(jī)一臺(tái)（用于結(jié)賬）,，書架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等（用于營(yíng)造舒適的休閑環(huán)境），一批刷卡或者投幣的配置耳機(jī)的音樂播放器,，書籍和音樂cd帶與書商聯(lián)系制定,。制作食品的設(shè)備等。

5,、短期目標(biāo)：在以后經(jīng)營(yíng)的過程中發(fā)現(xiàn)不足處及時(shí)改正,，把我們的經(jīng)營(yíng)方式更完善。讓周邊學(xué)校的學(xué)生知道有我這樣的一個(gè)店,，可以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場(chǎng)所,。

6,、長(zhǎng)期目標(biāo)：短期目標(biāo)實(shí)現(xiàn)后,，就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象，爭(zhēng)取能在更短的時(shí)間里結(jié)合各方面的外在條件,，把我們店鋪越弄越大,。讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。

7,、戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)：咖啡是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè),，在許多方面還存在著這樣或那樣的問題。但是我們要有信心去做大做好它,。目前在昭通還沒有這樣的店鋪,，所以，這是我我的一大優(yōu)勢(shì),，我有的別人沒有,，別人沒有的東西我有。

1,、營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午2：00到晚上12：00,。

2、招牌食品：根據(jù)本地人的喜好和口味,，制作幾款特殊的飲品和食品,。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。

3,、產(chǎn)品定位：新鮮食品,，健康。

4、定價(jià)策略：學(xué)生消費(fèi)模式,。因?yàn)槲业目驮粗饕菍W(xué)生和白領(lǐng)階層的,，其中學(xué)生還是主要客源，所以在價(jià)格方面會(huì)比較優(yōu)惠,。消費(fèi)是按人計(jì)費(fèi),，每杯咖啡15元。

5,、經(jīng)營(yíng)策略：

（1）凡第一次消費(fèi)的客人+10元發(fā)放貴賓卡,，貴賓卡享受最低消費(fèi)10元，單點(diǎn)8折的優(yōu)惠,。

（2）店內(nèi)咖啡免費(fèi)續(xù)杯,。

（3）生日到店內(nèi)來的客人送神秘禮品一份。

（4）節(jié)假日party享受5折,。

6,、增值項(xiàng)目：

（1）親身體驗(yàn)浪漫咖啡制作，品嘗親飲,。

（2）根據(jù)社會(huì)話題,，定期邀請(qǐng)相關(guān)的學(xué)者和專家來店內(nèi)舉辦沙龍。

（3）消費(fèi)20元上者,，可免費(fèi)提供上網(wǎng),。

（4）為顧客代訂購雜志書籍。

7,、廣告策略：剛開業(yè)的時(shí)候電臺(tái)和報(bào)紙宣傳是必不可少的,，但店鋪以后的發(fā)展宣傳就要靠自己的實(shí)力。還可以以店名組織一些活動(dòng)增強(qiáng)知名度,。學(xué)校內(nèi)的活動(dòng)是主要部分,。

投資預(yù)算：初期投資15萬。電腦1.2萬,，收銀機(jī)2800元,，裝修費(fèi)2.5萬，食品設(shè)備費(fèi)用1.5萬,，店鋪內(nèi)物品費(fèi)用大概2萬,，書籍費(fèi)和音樂架的費(fèi)用大概6萬，還有其他的零星費(fèi)用等,。

做任何的事都是有風(fēng)險(xiǎn)的,，尤其是對(duì)于這樣的一個(gè)新興行業(yè)。風(fēng)險(xiǎn)更是不小,。剛開始時(shí),，店鋪是不打算盈利的,，起碼半年內(nèi)是不會(huì)有多大的聲色的，在這半年的時(shí)間內(nèi)目標(biāo)是達(dá)到收支平衡,，一年后開始取得真正的利潤(rùn),。如果真的不行的話，在利用店鋪已有物資的基礎(chǔ)上開發(fā)一些新的產(chǎn)品出來,。

把我的咖啡做成昭通市里牌子響當(dāng)當(dāng)?shù)男蓍e場(chǎng)所,，建立起屬于自己店鋪的風(fēng)格。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇九

廣州和佛山生活節(jié)拍急忙,，當(dāng)代人的生活壓力雄偉,，越來越多人更關(guān)注私人強(qiáng)健。據(jù)醫(yī)學(xué)研究陳說指出,，咖啡豆含有大批對(duì)人體有益的強(qiáng)健成份,。咖啡因?qū)θ梭w并沒有想像中的危急;反之,，咖啡中一些的成份對(duì)于人體有很多的保健功效,。自信喝咖啡的人會(huì)越來越多，并會(huì)有年老化的趨向,?？Х鹊瓿麚P(yáng)咖啡之功用外，還以“閱讀,、音樂,、懷舊”為咖啡店的主題。

成效：alice&firmpapa咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效,，我們更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈,。預(yù)計(jì)3年左右發(fā)出總投資本錢,，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達(dá)兩萬元,，并在四年后能開設(shè)另一所主題咖啡店,。成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、分身情調(diào)消費(fèi)的帶領(lǐng)性品牌咖啡店,，時(shí)髦消費(fèi)場(chǎng)所,。開店工期條件：1個(gè)半月。本錢條件：項(xiàng)目總投資約為30萬元公民幣,。

現(xiàn)今廣州佛山一帶的咖啡店重要是以連鎖式經(jīng)營(yíng),，市場(chǎng)重要被星巴克、上島咖啡等壟斷,。但由于這些咖啡店并沒有特別主題,，很難配合講求特式的年青人,。所以我們以為開設(shè)自助式主題咖啡店能抵達(dá)年青人的需要，且有很多發(fā)展空間,。另外: 據(jù)網(wǎng)上的青少年飲食習(xí)氣探訪,，接近八成的受訪者都有幫襯咖啡店的習(xí)氣: 而且半數(shù)受訪者均勻每月幫襯三至四次. 有近四成的受訪者大都幫襯品牌咖啡店。而且環(huán)境和食精神素是他們幫襯的重要源由,。探訪還發(fā)現(xiàn),，教育水準(zhǔn)、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現(xiàn)顯著的正相關(guān),。這意味著咖啡這種東方傳入的飲料在中國(guó)海洋是一種標(biāo)志優(yōu)勢(shì)階級(jí)的生活方式,。咖啡消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅速,，已經(jīng)成為都會(huì)消費(fèi)一大潮流,，創(chuàng)業(yè)。市場(chǎng)前期培育已經(jīng)終止,。而且人們的咖啡消費(fèi)檔次越來越高,，純粹速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能饜足消費(fèi)者條件了，消費(fèi)者著手認(rèn)知咖啡的品牌,、氣概和分明如何享用咖啡帶來的樂趣,。“特色咖啡” 無疑是方今整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的支流,，發(fā)展相當(dāng)迅速,。

咖啡店的地址條件是環(huán)境精美，或有成型的商圈,。借助人家的商圈,，以此來抵達(dá)本身的經(jīng)營(yíng)獲利。喝咖啡屬于文娛休閑的交流活動(dòng),，典型的區(qū)域重要有購物大旨,、電影院、高檔社區(qū),、寫字樓,、高校等。聯(lián)合alice&firmpapa是商務(wù),、休閑咖啡專賣店的特性,，將咖啡店地址定在廣州大學(xué)城里。且近期廣佛地鐵開明,，大學(xué)城地鐵交通榮華,，也可能吸收更多的外區(qū)顧客。

在裝修風(fēng)格方面: alice&firmpapa咖啡店為溫暖浪漫的氣概: 同一裝修氣概,，面積大約在70平米,，為顧客提供優(yōu)良的供職:給顧客最好的享用,。alice&firmpapa裝修氣概雖然簡(jiǎn)單，但要有家的滋味,，以至比家還溫暖,，還抓緊。墻全部是書架,，下面將擺滿了各種書籍,，成為一個(gè)小型圖書館，來賓唾手可得,，拿起一本來讀,，且我們?cè)O(shè)有報(bào)紙架。每天均提供當(dāng)日?qǐng)?bào)紙讓顧客閱讀,，為來咖啡館

用早餐的顧客提供了便利,。alice&firmpapa咖啡店將設(shè)立特色黑板墻，供來賓實(shí)行即興之作,，可能有繪畫,、文字，將成為來賓的情感渲泄地,。alice&firmpapa還將設(shè)立一個(gè)小投影,，用來播放電影，讓來

賓感觸就像在家里一樣緊張自在,。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外,，也掛上我們所設(shè)計(jì)的咖啡的相片。假如有條件:我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴:營(yíng)建更好的氣氛:也可為顧客提供一個(gè)展示自我的平臺(tái),。

廣州近來出現(xiàn)一種“以物易物”的主題咖啡店,，顧客可帶上平居不消的物品到店內(nèi)與人實(shí)行商酌換取，各取所需,。如今,，人們生活太枯燥，他們須要一個(gè)能喚起他們感情的位置,，他們可能在這里探求舊物紀(jì)念，始末物品生意業(yè)務(wù)結(jié)識(shí)友人,。我們也打算鑒戒開展這種特色供職,，吸收更多的顧客。為了包容更多的顧客,，我們將購入八張的長(zhǎng)方形四人木制餐桌,，自信這比圓桌對(duì)比更減省空間。另外,，我們會(huì)購置十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅,，看看計(jì)劃書,。希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享用我們的咖啡。

在水吧和支付食物柜臺(tái)布置上,，除要放置咖啡機(jī)外,，水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器,，更將加設(shè)玻璃吊柜,，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修飾。我們將把蛋糕及質(zhì)料放在購入的櫥窗雪柜內(nèi),，曲奇則放在暖爐內(nèi),，網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,。柜臺(tái)更設(shè)有職業(yè)位置供店員在顧客前制造自選水果蛋糕,。廚房設(shè)有兩個(gè)焗爐、一個(gè)大型雪柜,、洗手盤和一般廚房器械,，如刀子、器皿等,?？Х鹊暝O(shè)有男、女洗手間各一,，以明凈為主,。

五

咖啡屋面向的消費(fèi)集體重要是大學(xué)城各高校的師生:學(xué)生家長(zhǎng)，瞻仰人士,，小資情調(diào)的消費(fèi)者及局部學(xué)生情侶,，年齡介于十五至三十歲的青、中年為主,。他們沒有家庭經(jīng)濟(jì)承當(dāng),，又易于接收新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過,。另外,，番邦游客也是本咖啡店的顧客對(duì)象。

平居由早上七點(diǎn)半至清晨十二時(shí)半;星期六,、日及大眾假期由上午八點(diǎn)至清晨二點(diǎn),，由于學(xué)生們大多在八點(diǎn)左右著手上課，所以我們肯定平居在早上八點(diǎn)著手營(yíng)業(yè)以提供早餐而星期六日及大眾假期則由上午八點(diǎn)著手營(yíng)業(yè),。止息時(shí)間方面,，咖啡店一帶的店鋪多在早晨十一點(diǎn)止息，所以我們選拔平居在清晨十二時(shí)半止息;而星期六,、日及大眾假期則于清晨一點(diǎn)半止息,，讓顧客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家,。

除售賣保守咖啡外，還提供特色咖啡,、茶類,、飲料、酒水,。除此以外,，顧客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇餅,，增添喝咖啡的樂趣,。咖啡類：藍(lán)山,，摩卡,，意大利，哥倫比亞,，卡布其諾等等,。酒類：紅酒，香檳,，洋酒,、各式啤酒。奶茶：各種口味奶茶,，如草莓,，青蘋果等。飾品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,。

下午茶：綠茶,，紅茶，幾種花草茶,。甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn),，如曲奇，面包,，蛋糕等,。還有多種口味的刨冰和冰沙。1,、蛋糕diy：我們?yōu)閬碣e提供親手設(shè)計(jì)制造本身喜歡的蛋糕的機(jī)遇:我們將提供已經(jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油:水果等原料:來賓可能憑本身的喜好來設(shè)計(jì)蛋糕樣子并親手制造,。2、星座咖啡：不同星座的人,，都有不異性格，所以適合喝不同的咖啡,。例如：水瓶座的人喜接待向挑撥和變化,，我不知道創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書封面下載,。摩卡可可咖啡最適合他們不過。星座和其絕對(duì)咖啡如下：

水瓶座 (1.20～2.18)：摩卡可可咖啡

雙魚座 (2.19~3.20)：法式牛奶咖啡

白羊座 (3.21～4.19)：特濃咖啡

金牛座 (4.20～5.20)：藍(lán)山咖啡

雙子座 (5.21～6.21)：調(diào)味咖啡

巨蟹座 (6.22～7.22)：綜合咖啡

獅子座 (7.23～8.22)：黃金咖啡

處女座 (8.23～9.22)：瑪莎克蘭咖啡

天秤座 (9.23～10.23)：維也納咖啡

天蝎座 (10.24～11.21)：意大利泡沫咖啡

射手座 (11.22～12.21)：梅蘭錫咖啡

山羊座 (12.22～1.19)：曼特寧咖啡

我們會(huì)將這十二款咖啡定名為星座咖啡(例如：水瓶座咖啡,、雙魚座咖啡等),，并以特制杯子盛裝及用星座圖形的巧克力修飾,，以增加賣相。另外,，我們更會(huì)在餐牌先容各星座絕對(duì)的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法,。顧客可服從他們的出身日期選拔他們的星座咖啡,，更可藉此認(rèn)識(shí)本身的星座性格特征。3,、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡,，令帶有小許甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓,、草莓,、芒果、椰子,、瑰異果,、櫻桃、青蘋果,、荔枝,、椰果、香蕉,、菠蘿,、蜜瓜、香橙和蜜桃,。4,、美味蛋糕：黑森林蛋糕、咖啡蛋糕,、摩卡蛋糕,、香草蛋糕、椰子蛋糕,、紐約芝士蛋糕,、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕,、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕等保守蛋糕名目,，最適合在喝咖啡時(shí)吃。5、自選水果蛋糕：越來越多人注重飲食強(qiáng)健,，我們將推出了自選強(qiáng)健水果蛋糕,。顧客可能自在選拔喜歡的希奇水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕,，更可再自在選拔忌廉,、朱古力醬或芝士醬等醬料。我不知道服裝店計(jì)劃書,。我們的員工會(huì)即場(chǎng)制成顧客條件的蛋糕,，肖似是做三武功一樣。希望他們?cè)诤瓤Х鹊耐瑫r(shí)亦能享用強(qiáng)健味的水果,。

我們計(jì)劃向出名的,、品格有保證的咖啡公司訂購咖啡豆、磨豆器及咖啡機(jī),，且將購入多批外賣及堂食咖啡杯,，以配合不同種類的咖啡。除咖啡杯外,，我們將購置五十套餐具,，當(dāng)中包括餐碟、刀,、叉,、湯匙和煙灰缸。另外,，我們會(huì)向糧油食品公司按期訂購糖,、面粉、雞蛋,、油等質(zhì)料,。推銷計(jì)劃: 推銷之前編完詳細(xì)的推銷計(jì)劃或需貨單。其編制必需設(shè)立在了解市場(chǎng)需求和商品貨源景況的根蒂上,。聯(lián)合商品庫存靜態(tài),，分別提出合座品名，規(guī)格,，質(zhì)量,，數(shù)量，進(jìn)貨日期,，末了同一均衡后肯定推銷種類和數(shù)量。驗(yàn)收管理:推銷后的驗(yàn)收也是管理的重要環(huán)節(jié),，有了它可能防止家產(chǎn)失掉,，大概節(jié)略和沒落事故的發(fā)作,。記載員必需操作把持好驗(yàn)收這一關(guān)，照實(shí)詳細(xì)地作好記載:并和推銷員作好驗(yàn)貨職業(yè),。了解需購物品的手腕:制造職業(yè)手冊(cè)，設(shè)立缺貨立案薄,，即對(duì)顧客須要但沒有的商品實(shí)行立案,，并以此作為進(jìn)貨的依據(jù)之一,。并根據(jù)市場(chǎng)部所提供客戶意觀念析進(jìn)而始末迷信的市場(chǎng)預(yù)測(cè)來確定市場(chǎng)對(duì)于量,，質(zhì),，種類,，代價(jià)等方面的需求:從而推銷適銷對(duì)路的商品更好地進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益,。咖啡屋推銷將以經(jīng)濟(jì)效益為尺度運(yùn)用迷信的決策解析手腕:實(shí)行分析對(duì)比:殺青推銷活動(dòng)效益最優(yōu):為咖啡屋提供有益的精神保證. 推銷手腕：

(1) 按期推銷法:尺度存儲(chǔ)量=日須要量*按期推銷斷絕天數(shù)+安全存儲(chǔ)量(尺度存儲(chǔ)量是一種酒水在庫房中存儲(chǔ)的最高存量)酒水需購量=尺度存儲(chǔ)量-現(xiàn)存量+日須要量*發(fā)貨天數(shù)最低存儲(chǔ)量=日須要量*發(fā)貨天數(shù)+安全存儲(chǔ)量

(2)訂貨點(diǎn)推銷訂貨點(diǎn)推銷法是始末查閱庫存卡上各種酒水的結(jié)存量:對(duì)抵達(dá)或接近訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量的酒水實(shí)行推銷的手腕.訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量=酒水日須要量-訂貨點(diǎn)存儲(chǔ)量+酒水日需求量×發(fā)貨天數(shù)九,、員工雇用我們計(jì)劃在停業(yè)前一個(gè)半月在各高校?？禽d雇用啟事，syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范本,。雇用常駐店務(wù)員兩名和若干兼職員,，并于停業(yè)前兩星期向員工提供培訓(xùn)。同時(shí),，還須要陳設(shè)布置一些店鋪留守人員,。嚴(yán)苛人員的雇用與培訓(xùn)程序:雇用分為初試和復(fù)試:培訓(xùn)終止后最終確定人選。職業(yè)人員所應(yīng)完全的素質(zhì):優(yōu)越的溝通能力:處理急切景況的能力:對(duì)咖啡文明的理解:對(duì)于咖啡有肯定的專業(yè)常識(shí),。

兼職供職人員需輪班職業(yè),，重要職業(yè)是迎接來賓，引客入座,，招呼來賓;供給酒水食品,，為來賓提供熱情優(yōu)良供職。店務(wù)員重要負(fù)責(zé)售賣及其他雜務(wù)如算帳臺(tái)面,，做好衛(wèi)生職業(yè);按規(guī)則封閉單據(jù),、記載款項(xiàng)，保存好以做核對(duì),。我負(fù)責(zé)新產(chǎn)品、新活動(dòng)研發(fā)，市場(chǎng)推論和推銷職業(yè),，重要職業(yè)是：

(1)助理咖啡屋完成銷售經(jīng)營(yíng)宗旨,，督導(dǎo)員工職業(yè),。

(2)對(duì)來賓對(duì)餐廳供職和食品的評(píng)價(jià)及時(shí)實(shí)行研究,，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,，以便為來賓提供優(yōu)越的消費(fèi)環(huán)境,。

(3)推論銷售,，根據(jù)市場(chǎng)景況與不同時(shí)期的須要，制定銷售計(jì)劃,，有特色的食品及時(shí)令飲品的推論計(jì)劃,。

(4)與各店員之間設(shè)立優(yōu)越的溝通關(guān)連，相互協(xié)作,，配合,，保證營(yíng)業(yè)職業(yè)順?biāo)鞂?shí)行。

(5)負(fù)責(zé)各種鼓吹海報(bào)的設(shè)計(jì),，繪畫,，為各種促銷活動(dòng)出謀劃策。(6)及時(shí)收羅客戶探訪表并加以統(tǒng)計(jì)

(7)始末有益鼓吹與相關(guān)大眾設(shè)立優(yōu)越關(guān)連,，樹立咖啡屋優(yōu)越情景,。

(8)處理好與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)連。

(9)設(shè)立來賓檔案,，大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè),。對(duì)常客及會(huì)員條件較周詳?shù)馁Y料,，弄清來賓的喜歡,，習(xí)氣等，保證來賓中意,。

(10)與外單位廣博聯(lián)系,，與外單位或私人締結(jié)消費(fèi)優(yōu)惠等合約。

(11)配合季候?qū)嵭写黉N鼓吹計(jì)劃,，在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷鼓吹措施,，如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng)節(jié)活動(dòng),，在旺季經(jīng)營(yíng)舉辦角逐，服裝,。有獎(jiǎng)促銷,，代價(jià)促銷等，在相應(yīng)季候?yàn)橥瞥龅臅r(shí)令食品實(shí)行鼓吹,。

(12)要及時(shí)更新廣告鼓吹品及店內(nèi)的音樂,。

(13)負(fù)責(zé)制定推銷清單和應(yīng)付購物品的近期銷售景況實(shí)行充實(shí)了解，熟習(xí)待購貨物近期的市場(chǎng)需求并較鑿鑿地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)(一般為半個(gè)月)的需求量,，詳細(xì)應(yīng)付購物品的待購數(shù)量實(shí)行預(yù)測(cè)記載,，我不知道創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書封面內(nèi)容。作出代價(jià)預(yù)算:并將所需款項(xiàng)向爸爸匯報(bào)以取得推銷經(jīng)費(fèi),。

(14)負(fù)責(zé)外出推銷，包括實(shí)行市場(chǎng)探訪:選拔合適的供給商,，與供給商實(shí)行談價(jià),，締結(jié)買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸進(jìn)程中的安詳。爸爸負(fù)責(zé)行政,、會(huì)計(jì)出納,，重要職業(yè)是

會(huì)計(jì)出納方面：結(jié)算每天:每班的票據(jù):款項(xiàng)和帳單:并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表;收羅:整理:點(diǎn)核店里各處銀臺(tái)的現(xiàn)金支出和轉(zhuǎn)帳票據(jù):并將其送存銀行;支付店內(nèi)報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用;管理同銀行的結(jié)算事項(xiàng):處理相關(guān)的結(jié)算題目:管理銀行帳戶的收支;預(yù)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)視和管理備用金的操縱景況;

行政方面：人員離職與離職的相關(guān)管理;各類人事資料的匯總:建檔及管理:員工檔案資料管理;員工請(qǐng)假:調(diào)休假作業(yè):缺勤狀況:稽查:統(tǒng)計(jì)作業(yè);員工考勤: 督導(dǎo)并薪資核算;對(duì)本店各項(xiàng)職業(yè)的實(shí)行紀(jì)律搜檢;做好每次會(huì)議的會(huì)議記載;做好咖啡屋每次招呼著名人士的閱歷經(jīng)過記載:以便下次招呼鑒戒。值班時(shí)間陳設(shè): 早班：7：30~~10：30第一班:10:30~~13:30第二班:13:30~~16:30第三班:16:30~~19:30第四班:19:30~~22:30 / 19:30~~23:30日班：22：30~~0：30/23：30~~1：30

1,、發(fā)信息稿：

報(bào)發(fā)信息稿,，希望藉此鼓吹alice&firmpapa咖啡店，先容咖啡店各特色咖啡和蛋糕,，并列明咖啡店的地址及電話號(hào)碼,，以便查詢。

2,、登載雜志專欄：我們更會(huì)聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)馗鳒N的年青人雜志,，條件他們?cè)谄潆s志飲食專欄上先容本咖啡店。并隨先容印上優(yōu)惠券,，以優(yōu)惠讀者,，達(dá)鼓吹之效。

3,、派發(fā)鼓吹

單張：alice&firmpapa咖啡店將印制鼓吹單張,，范文。當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸收顧客,，并在高校里派發(fā)作間接鼓吹,。針對(duì)高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在相近購物場(chǎng)所的停車場(chǎng)內(nèi),，向有車族派送精華廣告單頁,，單頁也可做成優(yōu)惠券形式,。

4、停業(yè)時(shí)代鼓吹優(yōu)惠：為鼓吹alice&firmpapa咖啡店,，我們計(jì)劃在停業(yè)首月,，凡惠顧咖啡一杯，可獲曲奇,，多買多送,。

5、提供學(xué)生優(yōu)惠：本店將與相近學(xué)校學(xué)生聚合營(yíng),，學(xué)生凡惠顧本店而能出示有用學(xué)生證者,，均享有九折優(yōu)惠，以吸收學(xué)生,。

6,、鼓吹橫額：我們會(huì)自制鼓吹橫額，鼓吹本店最新特色食品,，并掛于店鋪櫥窗上,，以達(dá)注目鼓吹的效果。

7,、按期活動(dòng)沙龍派對(duì)活動(dòng),、學(xué)生派對(duì)、讀書活動(dòng),、放映最新電影,、留學(xué)生俱樂部等等。聯(lián)系本區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織,，舉行一些沙龍派對(duì),、讀書活動(dòng)，有益于擢升檔次,，吸收學(xué)生和年老人消費(fèi),。聽說開服裝店計(jì)。普通當(dāng)天誕辰的同硯到咖啡屋消費(fèi)都將取得收費(fèi)糕點(diǎn)一份,。在旺季季節(jié)舉辦 hrequestyhour:設(shè)計(jì)相關(guān)的游戲,，如“猜咖啡”:每個(gè)消費(fèi)者都可能參與咖啡品味，普通猜出咖啡種類的,，贈(zèng)送小禮品一份,。

8、設(shè)立會(huì)員卡制度：卡上印制會(huì)員的名字,，像銀行卡一樣,。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如8.8折,。但一方面,，這可能給消費(fèi)者受尊重感,，另一方面，也便于供職員對(duì)于消費(fèi)者的稱號(hào),。特別是假如消費(fèi)者和他人在完全,，而供職員又能當(dāng)眾稱他(她)為*師長(zhǎng)教師、小姐,，他們會(huì)覺得很有面子,。

9、店內(nèi)鼓吹：在桌上放一些鼓吹品,，形式是關(guān)于咖啡的常識(shí),、故事等，一方面可能擢升檔次,，襯著氣氛,，也增加消費(fèi)者對(duì)本店的品牌反感。假如顧客感意思,，可能向他們先容各種咖啡的稱號(hào),、來歷等相關(guān)常識(shí)。也可能讓其瞻仰或參與到某種咖啡的制造進(jìn)程,。

一包中上等級(jí)的咖啡豆重1斤，售價(jià)約為一二百元,，每包咖啡豆大約能沖泡出50——70杯咖啡,，一杯咖啡的咖啡豆

本錢約為3元左右，所以alice&firmpapa每杯咖啡的定價(jià)為15元左右,?？Х任輧?nèi)食品初期定位于中等。

代價(jià)程度:由于探究到大學(xué)城內(nèi)多為大學(xué)生:消費(fèi)認(rèn)識(shí)不強(qiáng):所以我們?cè)诖鷥r(jià)方面會(huì)探究得較完全:多推出公共代價(jià)的飲品,。所以在停業(yè)初期,，在不下降咖啡屋的層次，保證本錢支出的前提下,，以及抵消費(fèi)集體的消費(fèi)程度及消費(fèi)對(duì)象的探究,，軟飲料(如可樂)，果汁,，奶昔,，冰淇淋，局部咖啡等代價(jià)會(huì)適當(dāng)調(diào)低:成本率占本錢的50%,，水果,，拼盤，茶點(diǎn)類成本率占本錢的60%,。但中高層次的消費(fèi)品如紅酒,，品牌咖啡等,，因降廉代價(jià)會(huì)給人以風(fēng)格，層次,，及質(zhì)量不高的錯(cuò)覺,，所以如故將代價(jià)定位以成本率占本錢的75%銷售。

當(dāng)咖啡店慢慢完整:學(xué)生顧客增加時(shí):慢慢將咖啡屋的風(fēng)格擢升到中高層次:增加高風(fēng)格的消費(fèi)產(chǎn)品:同時(shí)保證價(jià)位的均衡:在不下降咖啡屋風(fēng)格的前提下盡量饜足各種層次的消費(fèi)需求,?？Х任輰^(qū)分一局部區(qū)域?qū)嵭袝墒焦┞?在這里提供一些對(duì)比時(shí)髦的或滯銷的書籍:但對(duì)在這局部區(qū)域?qū)嵭凶畹拖M(fèi)的設(shè)置:以保證本錢的回收管理。

1. 商業(yè)立案：咖啡店需向稅務(wù)局,、工商局請(qǐng)求商業(yè)立案,，以處置商業(yè)活動(dòng)。

2. 餐飲業(yè)牌照：由于咖啡店屬餐飲業(yè),，我們必需向衛(wèi)生局請(qǐng)求餐飲食品安詳牌照,。

3. 工業(yè)、商業(yè)及公共機(jī)構(gòu)排污牌照我們需向環(huán)保局請(qǐng)求商業(yè)機(jī)構(gòu)排污牌照,。

4. 水,、電請(qǐng)求：我們需向水務(wù)局請(qǐng)求成為店鋪地址的注冊(cè)用戶，并須填妥水務(wù)表格及繳交水費(fèi)押金,，向電力公司請(qǐng)求電力供給,。

5. 電話請(qǐng)求：公益，我們要向相關(guān)通訊公司請(qǐng)求商用電話,。

1,、尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。

2,、相互監(jiān)視:管理層監(jiān)視員工的職業(yè),，同時(shí)員工也可能向上司提出本身的意見或觀念。

3,、營(yíng)建團(tuán)體氣氛:既要高低屬感遭到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明,，也要關(guān)心員工，讓員工感遭到來自團(tuán)體的暖和,，有益于增鞏固結(jié)力,，進(jìn)步職業(yè)主動(dòng)性。

1,、前期本錢管理營(yíng)業(yè)資歷證費(fèi)用,，20xx-3000

2、實(shí)踐階段：

(1)店面租賃及租金,，5000元/月

(2)店面裝修,，10萬

(3)設(shè)備(包括電腦、貨架等的購進(jìn)和安置,，大約在6萬左右)

(4)人員雇用及培訓(xùn)：1,、雇用本錢=雇用2天所需的破鈔+前期雇用鼓吹 ≈1000-15002,、培訓(xùn)本錢=培訓(xùn)時(shí)代員工食宿+負(fù)責(zé)培訓(xùn)的人員的薪酬+培訓(xùn)資料和地點(diǎn)的費(fèi)用≈3000

(5)3天停業(yè)鼓吹活動(dòng)：傳單、刊物廣告及活動(dòng)時(shí)代店面修飾,，其實(shí)syb餐館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,。禮品的贈(zèng)送及相關(guān)活動(dòng)費(fèi)用≈5000

(6)停業(yè)初期所需貨物購進(jìn)和上架的費(fèi)用≈5萬

(7)安全費(fèi)用(員工安全，店面安全等)≈3萬

(8)不測(cè)本錢(工期阻誤,，貨物到貨時(shí)間種類數(shù)量不合條件阻誤停業(yè)鼓吹及停業(yè)活動(dòng)出現(xiàn)的不測(cè)費(fèi)用)≈1萬3,、

前期運(yùn)作本錢

(1)日常付出(水、電等各類費(fèi)用)3000/月

(2)征稅(國(guó)稅+地稅=500+200=700/月)

(3)貨物的推銷,，5000/月總的本錢預(yù)算=開店所需本錢+第一個(gè)月運(yùn)作本錢≈25—30萬月支出：以每天現(xiàn)實(shí)人流量為準(zhǔn),，alice&firmpapa店在大學(xué)城開門營(yíng)業(yè)，經(jīng)過的人流量預(yù)計(jì)每天可能抵達(dá)人以上,。人中30%的為宗旨消費(fèi)人群,，則宗旨人群為9000人;其中30%的人入店，則入店人數(shù)每天為 2700人;其中20%的人對(duì)商品感意思,，則具有540個(gè)潛在消費(fèi)者;540私人中始末先容推舉達(dá)成20%購置率,，則現(xiàn)實(shí)購置人數(shù)為108人，服從咖啡的均勻代價(jià)為20元/杯計(jì)算,，則當(dāng)日銷售額=20×108=2160元,，月銷售額=2160元×30=6.5萬元，年銷售額=2160×360=77.8萬元,。

(1) 管理制度有：1,、缺勤制度2、衛(wèi)生管理制度 3,、能耗管理制度4、設(shè)備管理制度5,、不變資產(chǎn)管理制度6,、推銷管理制度7、現(xiàn)金管理制度 8,、工資的發(fā)放管理規(guī)則9,、員工的擔(dān)保制度10、管理人員的權(quán)限規(guī)則11,、員工的獎(jiǎng)懲制度12,、員工職業(yè)制度13、商品配送管理制度14,、倉庫管理制度 15,、會(huì)議管理制度

(2)商品推銷制度1、商品的銷售報(bào)表 2,、推銷報(bào)表 3,、滯銷報(bào)表4,、滯銷商品統(tǒng)計(jì)表5、關(guān)于商品的獎(jiǎng)罰制度6,、商品的裝備申報(bào)制度7,、臨近商品的處理8、商品銷售考核 9,、促銷商品的管理制度

(3)庫存管理制度1,、庫存報(bào)表管理 2、庫存的限制 3,、商品的周轉(zhuǎn)周期與庫存的參考4,、調(diào)貨請(qǐng)求表 5、退貨管理規(guī)則 6,、庫存周轉(zhuǎn)考核 7,、商品配送管理制度8、滯銷商品考核

(4)損耗管理1,、員工內(nèi)盜的處理意見 2,、損耗的管理規(guī)則 3、損耗的獎(jiǎng)懲制度 4,、耗材管理 5,、關(guān)于盜損的管理規(guī)則

1、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：新產(chǎn)品開發(fā)難度大,、產(chǎn)品設(shè)計(jì)生存缺陷，后備措施不敷

2,、費(fèi)用風(fēng)險(xiǎn)：費(fèi)用分配不合理,、本錢的控制、項(xiàng)目總本錢的控制生效,。

3,、時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)：工時(shí)推測(cè)舛訛、活動(dòng)排序不當(dāng),、進(jìn)度控制不敷,。

4,、人力風(fēng)險(xiǎn)：選人不當(dāng)、關(guān)鍵人脫節(jié),、性格不同、團(tuán)隊(duì)認(rèn)識(shí)不強(qiáng)

5,、管理風(fēng)險(xiǎn)：供給商家的選拔題目、技術(shù)的控制題目及產(chǎn)權(quán)庇護(hù),、決策失誤,、進(jìn)程控制不嚴(yán),、合同管理不當(dāng),、推銷控制不嚴(yán)苛。

4,、平正應(yīng)付,，等量齊觀，各盡所能,，施展闡發(fā)才干,。公益創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文 服裝創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文。員工考核制度：從德(品德涵養(yǎng)),，能(業(yè)務(wù)常識(shí)程度,，創(chuàng)新能力)，勤(協(xié)作性,，責(zé)任心,，進(jìn)取性，紀(jì)律性,，缺勤性),，績(jī)(辦事效率，職業(yè)質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)職業(yè)人員實(shí)行平正公正的考核,，為獎(jiǎng)金等贊美制度提供憑據(jù),。

1、店內(nèi)裝修絕對(duì)更文雅一些,。

2,、可與與學(xué)生打下優(yōu)越的人際關(guān)連，這樣顧客天然會(huì)多,。

3、可能做競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沒有的業(yè)務(wù),，如舉辦誕辰會(huì),，小游戲等。

4,、絕對(duì)于品牌咖啡館,，由于本錢低，所以產(chǎn)品代價(jià)絕對(duì)對(duì)比實(shí)惠。

5,、經(jīng)營(yíng)限制可隨時(shí)做天真改動(dòng),。

(1) 資金不充足，地輿位置不好,，時(shí)間方面不充足,。

(2) 經(jīng)營(yíng)能力各方面均有缺少。

(3) 人脈方面,，創(chuàng)業(yè),。所交往的人群消費(fèi)能力不高。

(4) 管理,、技術(shù)程度不夠?qū)I(yè),。

(5) 缺乏本身獨(dú)立的品牌。

(6) 茶葉,、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品,，且絕對(duì)于咖啡代價(jià)較益處。茶飲店和咖啡店之間的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)很熱烈,。

由于咖啡店重要對(duì)象是年青人,，他們喜歡緊貼潮流。當(dāng)代潮流突飛猛進(jìn),，若咖啡不能切合年青人的口味,，將被市場(chǎng)淘汰。為了增加希奇感,，而不被社會(huì)淘汰,，洗衣店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書?？Х鹊陮雌谕瞥鲂驴羁Х然蚴称?，例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等,，以帶動(dòng)飲食潮流,。另外更會(huì)在不同時(shí)代或節(jié)日推出優(yōu)惠或新產(chǎn)品，例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐,、寒假時(shí)代推出特大咖啡凍飲等,。除防止產(chǎn)品名目過時(shí)，也希望藉此吸收更多顧客,，增加支出,。(商品機(jī)關(guān)優(yōu)化)典型各作業(yè)流程及制度，抬高經(jīng)營(yíng)本錢,。一擲千金是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都做的事情,，開源當(dāng)然重要,，但節(jié)流異樣重要，在全球陰毒的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,，“省錢就是掙錢”成為每個(gè)經(jīng)營(yíng)者的表面禪,。咖啡店是一個(gè)高銷售額,，低毛利率的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài),，所以其流程的典型及本錢的控制是很重要的，假如流程走不好,，那有形中就會(huì)變成損耗,，增加經(jīng)營(yíng)本錢，下降成本額,。如在收貨流程,，應(yīng)嚴(yán)苛服從驗(yàn)貨尺度收貨，臨期及過時(shí)產(chǎn)品頑強(qiáng)拒收;應(yīng)按期檢察產(chǎn)品保質(zhì)期,，臨期或滯銷,、破損產(chǎn)品及時(shí)實(shí)行退貨處理。關(guān)注滯銷產(chǎn)品,，過季產(chǎn)品,、高庫存產(chǎn)品、滯銷產(chǎn)品等的庫存量,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇十

咖啡是世界三大飲料之一,，作為西方的舶來品，在中國(guó)確是家喻戶曉,，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義,。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展,。開一家咖啡店,，要做出完善準(zhǔn)確的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃方案，必須要切實(shí)可行,。

一,、受眾分析

年齡：18—35歲

特點(diǎn)：在我國(guó)他們擁有較高的知識(shí)文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀,。他們追奇求新,，尊重個(gè)性，緊跟潮流,，渴望獨(dú)立,，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊,，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。

二,、價(jià)格定位

據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示,，消費(fèi)者認(rèn)為每杯咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高，達(dá)到39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少,。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出,，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù),。

三,、人員設(shè)置：

店長(zhǎng)1名;

行政人事部：正、副部長(zhǎng)各1名,，檔案管理員1名;

財(cái)會(huì)部：部長(zhǎng)1名,，會(huì)計(jì)1名，收銀員1名;

市場(chǎng)部：部長(zhǎng)1名,，成員3名;

采購部：設(shè)部長(zhǎng)1名,，采購人員若干，記錄員2名;

酒水服務(wù)部：部長(zhǎng)1名,，服務(wù)員4名,，調(diào)酒師2名，點(diǎn)心飲品師傅若干;

四,、活動(dòng)具體實(shí)施(舉例)

1.活動(dòng)時(shí)間：20xx-06-01——20xx-06-30

2.活動(dòng)主題：同你的朋友來這里邂逅

廣告語：亞當(dāng)與夏娃的相遇,，如生活與咖啡的邂逅般美麗。

3.活動(dòng)內(nèi)容：在所有校園內(nèi)的宣傳欄上張貼pop宣傳畫,，注明主題和廣告語

4.活動(dòng)方式：

1)消費(fèi)滿xx元錢,，可送一張積分卡，積滿x分送一杯xx口味的咖啡

2)選擇xx口味的咖啡送精美禮品一份

5.活動(dòng)目的：入客數(shù)增加20%,，讓廣大學(xué)生了解咖啡屋,，擴(kuò)大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象,。

6.其他宣傳形式的配合

a制定dm和優(yōu)惠券發(fā)放給周圍高校的大學(xué)生,，吸引顧客認(rèn)識(shí)和接受

b網(wǎng)絡(luò)廣告：校園網(wǎng)，flash制作,，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場(chǎng)景,，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營(yíng)造活動(dòng)氛圍(網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊鏈接咖啡屋網(wǎng)址,，注冊(cè),，加入咖啡屋俱樂部，獲得優(yōu)惠券)

c廣播廣告：宣傳咖啡屋里的產(chǎn)品,，讓大學(xué)生更了解我們的情況,。

d校園電視傳媒：系列廣告片宣傳(播放頻次,、什么時(shí)間播放、是否集中在受眾的“空閑”時(shí)間,、效果測(cè)試),。

五、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

比如,，每日收入,、咖啡銷售量、本金,、利潤(rùn)等,。

六、三個(gè)月累計(jì)現(xiàn)金流量

如若,，一直以來顧客稀少銷售額降低,，應(yīng)作出相應(yīng)價(jià)格調(diào)整，深入市場(chǎng),，加大宣傳力度,。若出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者且用不正當(dāng)手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量,，高效率守信,，價(jià)格低面對(duì)挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德,，凈化市場(chǎng),。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇十一

小型咖啡店

公司名稱：with u咖啡店

現(xiàn)在咖啡在中國(guó)甚至世界各地都變成了“寵兒”，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х??！翱Х任幕背錆M生活中的每時(shí)每刻，無論在家里,、辦公室還是各種社交場(chǎng)合,，人們都在品著咖啡咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚,、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談,、聽音樂,、休息的好地方，我們甚至還可以在里面學(xué)習(xí),，咖啡豐富著我們的生活,。也縮短了你我之間的距離?？Х戎饾u發(fā)展為一種文化,。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,，咖啡正在被越來越多的中國(guó)人所接受。

而且現(xiàn)在社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)越來越大,，人們的壓力越來越大,，每天都很繁忙，大家都希望在繁忙之后找一個(gè)舒適,、優(yōu)雅、安靜的環(huán)境來放松自己,，咖啡廳是一個(gè)非常好的選擇,，特別是室內(nèi)的環(huán)境和氣氛非常適合人們休息、放松和交談,。伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和潮流趨勢(shì),，咖啡店越來越受大家的青睞，特別是對(duì)于年輕的朋友們,。 就經(jīng)濟(jì)情況而言,，我們的大部分消費(fèi)者都是年輕人，經(jīng)濟(jì)情況都不能接受太高的消費(fèi),，所以一些高級(jí)場(chǎng)所和大型的咖啡廳不適合他們,，而我們將會(huì)變成他們的首選。

而且目前就現(xiàn)在消費(fèi)群體和趨勢(shì)而言,，這方面目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較少,，投資也不是很高。

咖啡店發(fā)展很重要的一個(gè)因素就是選址,，如果地址不太好,，環(huán)境不太好，那么咖啡店就倒閉了一半,，我們的小型咖啡店主要應(yīng)開在臨近比較多公司和學(xué)校的地方,，這樣交通便利，消費(fèi)群體也在周圍,，非常方便,。

除了地址外，最能決定咖啡店的運(yùn)營(yíng)情況的重要因素之一就是裝修,。

1,。店內(nèi)面積：50—70。

2,。店內(nèi)裝潢：

咖啡廳是一個(gè)溫馨舒服的地方,，人們常常約上幾個(gè)好朋友做一塊聊聊天喝點(diǎn)東西，為了讓顧客們之間的談話不會(huì)被別人聽見和打擾,，所以店內(nèi)采用卡座式,，將店內(nèi)分成許多小隔間,，用門簾和木板隔開，為了讓顧客更有安全感和隱私感,，坐在里面不會(huì)感覺很拘束,，可以隨心所欲。

（1）模擬風(fēng)景：大海,、沙漠,、森林、草原,。

（2）意境式：西式涂鴉,、中國(guó)風(fēng)山水、中外宮廷,。

（3）復(fù)古式,。

小的卡座只放一張小桌子，兩張靠背椅,。中型卡座放一張長(zhǎng)點(diǎn)的方桌,，兩旁放置小沙發(fā)。大型的卡座放圓桌,，圍著圓桌放置一些帶靠背的高腳凳,。咖啡店的招牌顏色用偏冷色系,，制作盡可能的簡(jiǎn)單,，這樣看起來不負(fù)責(zé)且?guī)в袀€(gè)性。店門采用木質(zhì)門,，能夠讓整個(gè)店看上去有一股神秘文藝氣息,，店內(nèi)燈光采用暗黃上，加上悠揚(yáng)空靈的音樂,，鋼琴曲或者舒緩的古典音樂,。

雇2—3人，2名兼職人員,，員工統(tǒng)一著裝,，對(duì)待顧客要有禮貌，不能與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),。上班期間不能濃妝艷抹,，不能佩戴夸張的飾品，舉止行為要端莊,，

能夠用標(biāo)準(zhǔn)的普通話進(jìn)行交流,。

咖啡館的客戶沒有限制，從小孩到老人都可以，但是主要的客戶還是一些學(xué)生和單位的白領(lǐng)或者家庭主婦,。

1,。咖啡,，世界上的咖啡種類很多,，不可能把所有的種類都引進(jìn)來，就選一些有特色的,，符合大眾口味的咖啡,。比如：

藍(lán)山咖啡，藍(lán)山咖啡是比較受大眾歡迎的咖啡,，香醇,、苦中略帶甘甜，柔潤(rùn)順口,，稍帶一絲絲的酸味，刺激味覺感官,，是咖啡中的極品,。

摩卡咖啡，芳香迷人,，擁有獨(dú)特的酸味和柑橘的清香氣息,，它的獨(dú)特讓許多嘗過的人都為之流連。

巴西咖啡,，較濃的酸味配合咖啡的甘苦,，中間夾帶淡淡的青草芳香，其余味令人舒活暢快,。

拿鐵咖啡,，意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶和泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣,，散發(fā)濃郁的奶香,，是許多女生的最愛。

卡布奇諾,，意大利濃縮咖啡混入泡沫鮮奶和巧克力粉,，迷人的香氣，優(yōu)雅的裝飾,，是時(shí)下最流行的花式咖啡,。

現(xiàn)在世界上最為流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡,。

2,。簡(jiǎn)餐：

（1）歐式：

意大利肉醬面、奶油培根意大利面,、松子青醬雞肉面,、海鮮墨魚面,、焗肉醬干層面、海鮮煸飯,、西班牙海鮮飯,、紅酒燉牛肉飯；

蒜味香煎牛小排,、香煎菲力佐香草奶油,、德國(guó)豬腳、法式小羊排,、迷迭香烤雞腿；

（2）亞式：

和風(fēng)照燒飯、黑胡椒牛肉飯,、梅菜扣肉飯,、洋蔥豬排飯、蜜汁排骨飯,；日式炸豬排餐,、香煎鮭魚餐,、紅燒獅子頭餐,、香烤雞腿餐,、糖醋魚餐；炸汁豆腐、紅燒牛腩煲、八寶辣醬、醬燒茄子,；

3。甜點(diǎn)：

冰沙,、冰淇淋,、松餅、華夫餅,、蛋糕,、蛋撻、餅干,、布丁,、果凍；

這個(gè)行業(yè)現(xiàn)在已達(dá)到成熟的階段,，但是也正在繼續(xù)發(fā)展著,，人們的生活水平逐漸提高，對(duì)于精神生活的要求也越來越高,。很多年輕人都喜歡咖啡廳優(yōu)雅個(gè)性的環(huán)境和口味各異的咖啡,，所以咖啡廳會(huì)是一個(gè)很好的發(fā)展趨勢(shì)。

基于對(duì)多家咖啡廳的了解,，會(huì)是市場(chǎng)上同行中的一個(gè)亮點(diǎn),，但自己對(duì)產(chǎn)品不是很熟悉,，所以需要專業(yè)的師傅對(duì)店內(nèi)的成員進(jìn)行培養(yǎng),。

門面費(fèi)（租金）：700—1000/月。50平米左右,。

店內(nèi)的裝潢：4萬左右,。包括櫥柜、桌子,、凳子,、店內(nèi)裝飾品等等。店內(nèi)設(shè)備：6萬左右,。包括電腦,、收音機(jī),、空調(diào)、咖啡機(jī),、餐具等等,。員工工資：

固定員工 主廚：20xx—2500/月

服務(wù)員：1200—1500/月

兼職員工，按小時(shí)結(jié)算,，每小時(shí)7元,，長(zhǎng)期兼職且表現(xiàn)優(yōu)異者8元一小

時(shí)。

1,。營(yíng)業(yè)額計(jì)劃

這里的營(yíng)業(yè)額指的的是咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少,。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，一定要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況,，再考慮到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情況給予綜合衡量,。按照人口流動(dòng)和人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每天的營(yíng)業(yè)額為800—1500，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng),。

2,。采購計(jì)劃

根據(jù)擬定的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí),，為了使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡,，必須針對(duì)設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計(jì)劃。當(dāng)咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃,、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后,，就可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn),、標(biāo)價(jià)之后,，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情,，就是如何有效地將這些商品銷售出去,。

3。經(jīng)費(fèi)計(jì)劃

經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作,。通?？梢詫⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用（薪資、伙食費(fèi),、獎(jiǎng)金等）,、設(shè)備類費(fèi)用（修繕費(fèi)、折舊,、租金等）,、維持類費(fèi)用（水電費(fèi)、消耗品費(fèi),、事務(wù)費(fèi),、雜費(fèi)等）和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用（廣告宣傳費(fèi),、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等）,。還可以依其性質(zhì)劃分為固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用,。

4。財(cái)務(wù)計(jì)劃

財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果,?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用,。

總之,，以上所列的三項(xiàng)基本計(jì)劃（營(yíng)業(yè)額、商品采購,、經(jīng)費(fèi)）是咖啡店管理不可或缺的,。

1。同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

知己知彼,，百戰(zhàn)不殆,。咖啡店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)以及產(chǎn)品構(gòu)成情況,，并進(jìn)行深入的比較與分析,，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略,。

咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào),，一定要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征,，不斷的提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量,，提高顧客來店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī),。

2,。銷售促進(jìn)計(jì)劃

咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)，但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,，為了使業(yè)績(jī)有力的發(fā)展,，我們店不能被動(dòng)的等顧客上門，應(yīng)主動(dòng)地吸引顧客來店里,，因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求,，同樣不可或缺,，海報(bào),、傳單、網(wǎng)上團(tuán)購都可以使用,。

3,。日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

對(duì)咖啡店來說,，在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過程中最重要的問題當(dāng)然就是每天的營(yíng)業(yè)額了。每家咖啡店往往都有營(yíng)業(yè)目標(biāo),。在擬定日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí),，一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè)、目標(biāo)庫存量的推算,、損耗額的預(yù)估,。采購預(yù)定額的估算、以及預(yù)定毛利的推算等,，完成整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃,。由于整個(gè)計(jì)劃過程必須以數(shù)據(jù)位依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立,，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬定時(shí)必備的條件,。只有這樣才能有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象,、感覺和觀察等,。

經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)就是指在資本經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)結(jié)果偏離預(yù)期可能性的風(fēng)險(xiǎn)。就目前而言,，本咖啡店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)大致可總結(jié)為：市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

1,。,。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

（1）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

在該咖啡店的創(chuàng)立階段及經(jīng)營(yíng)過程中，該店可能會(huì)存在下列的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：①消費(fèi)者對(duì)該店產(chǎn)品認(rèn)知程度低,，達(dá)不到該店?duì)I銷目標(biāo)所要求的知名度,。

②因?yàn)榭Х鹊陻?shù)量較多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，使市場(chǎng)增長(zhǎng)率下降,。

③據(jù)調(diào)查大多數(shù)學(xué)生喜歡去街上的星巴克和咖啡陪你購買，因此新的咖啡店不能吸引預(yù)期數(shù)量的顧客,，低于營(yíng)銷目標(biāo)要求,。

（2）對(duì)策

①針對(duì)達(dá)不到營(yíng)銷目標(biāo)所存在的風(fēng)險(xiǎn)，該店將主要把廣告等促銷活動(dòng)做到位,，在學(xué)校大力宣傳達(dá)到理想的宣傳效果,，縮短消費(fèi)者對(duì)該店及其產(chǎn)品的認(rèn)知周期。

②發(fā)展特色服務(wù),，形成咖啡店的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。采取各種營(yíng)銷手段，樹立良好的品牌形象,，迅速占領(lǐng)市場(chǎng),，在學(xué)生市場(chǎng)中形成良好的口碑效應(yīng),。

③ 在咖啡的設(shè)計(jì)和店面管理上，著重突出創(chuàng)新的作用,，把設(shè)計(jì)創(chuàng)新作為公司的生命之源,，力量之源。

④建立和完善市場(chǎng)信息反饋體系,，定期在學(xué)校進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,，及時(shí)把握市場(chǎng)變動(dòng)的趨勢(shì)，把握好消費(fèi)者傾向,。

2,。技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

該店尚處在創(chuàng)業(yè)初級(jí)階段，在咖啡的設(shè)計(jì)和市場(chǎng)的要求方面還無法達(dá)到最完美的結(jié)合,，同時(shí)在咖啡銷售或經(jīng)營(yíng)過程中出現(xiàn)的設(shè)備低劣,，技術(shù)人員的素質(zhì)；無法找到價(jià)廉物美的原材料等問題都可能導(dǎo)致一定的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn),。因此,，對(duì)于這些技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)的解決對(duì)該店的發(fā)展也是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。

3管理風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

咖啡店剛成立,，成員相對(duì)缺乏對(duì)咖啡店的管理經(jīng)驗(yàn)以及科學(xué)決策能力,，不能對(duì)市場(chǎng)和管理有良好的認(rèn)知和實(shí)踐。因此,，對(duì)于這方面風(fēng)險(xiǎn)的解決需要人員不斷去其他優(yōu)秀咖啡店學(xué)習(xí)深造,，并運(yùn)用于實(shí)踐當(dāng)中，這樣方能使公司可持續(xù)發(fā)展下去,。

4,。財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

成立初期，前期注入資金較少,，信譽(yù)度比較低,，在融資方面可能會(huì)存在資金不能及時(shí)到位等問題。

故需要：

（1）合理確定資本結(jié)構(gòu),，控制債務(wù)規(guī)模,。

（2）記錄每天實(shí)際開支，監(jiān)督費(fèi)用的使用情況,，使資金合理運(yùn)用合符公司運(yùn)營(yíng)的規(guī)劃,。制定有效的成本計(jì)劃，作出準(zhǔn)確的費(fèi)用估算和預(yù)算,。

（3）融資時(shí)我們要簽訂合同,，嚴(yán)格規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)。

（4）加強(qiáng)資金管理，降低人為財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn),，盡量達(dá)到最合理的資源配置。

（5）提高財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí),，降低主觀意識(shí)中的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn),。

（6）要以財(cái)務(wù)為核心，形成服務(wù),、消費(fèi),、財(cái)務(wù)、市場(chǎng),、等各環(huán)節(jié)之間的統(tǒng)籌協(xié)調(diào),。

店初開張時(shí)，難免會(huì)有冷場(chǎng)的情況出現(xiàn),，這時(shí)就需要一些人脈的幫助來活躍氣氛，叫上親朋好友過來坐坐，讓他們多提一些意見,，可以推出一些會(huì)員卡,，在街上發(fā)傳單等方式吸引客戶。初期的貨品價(jià)格,，在以不虧本的狀態(tài)下,，盡量壓低，這樣能有效的擴(kuò)張生意源,。生意上路之后,，在對(duì)店面進(jìn)行更完整的調(diào)整。

依據(jù)調(diào)查,，咖啡店消費(fèi)人群廣,，運(yùn)營(yíng)狀態(tài)良好，非常適合創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè),。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇十二

(一)項(xiàng)目名稱:往昔之音咖啡廳

(二)經(jīng)營(yíng)范圍:咖啡,、西餐、茗茶,、各類小點(diǎn)心等

(三)行業(yè)類型:餐飲業(yè)

(四)項(xiàng)目投資:約200萬元

(五)場(chǎng)地設(shè)置:上海浦東新區(qū)

(六)消費(fèi)對(duì)象:中高層消費(fèi)者

(七)經(jīng)營(yíng)面積:約200平方米

(八)項(xiàng)目概況:為顧客營(yíng)造一個(gè)放松,、舒適、浪漫環(huán)境而且提供方便(主要提供咖啡,、茗茶,、各類小點(diǎn)心等)，還提供在校大學(xué)生兼職,，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

(九)經(jīng)營(yíng)宗旨:往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客提供一個(gè)放松、舒適、浪漫環(huán)境而且物美價(jià)廉,、時(shí)尚休閑等,，令顧客滿意的服務(wù)。

1,、往昔之音咖啡廳不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡,，如摩卡、藍(lán)山,、牙買加極品咖啡,、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡,、白咖啡,、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等,，還有各種茶點(diǎn),，如各式中國(guó)名茶、各種奶茶,、保健茶,、果汁、點(diǎn)心等,。我們的咖啡絕不是速溶的,，而是當(dāng)場(chǎng)手磨，口感好,，品味佳,。咖啡屋只求服務(wù),，本著“以最低的價(jià)格提供最好的服務(wù)”的宗旨,，以四個(gè)“一流”(一流的服務(wù)、一流的環(huán)境,、一流的品種,、一流的信譽(yù))為目標(biāo)，力使浪漫咖啡廳成為所有白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地,。門旁挺立著碧綠的翠竹,，屋內(nèi)掛著精致的作品，柜臺(tái)前擺設(shè)有存放各種報(bào)刊的書架,。室內(nèi)寬敞明亮,，座位舒適，環(huán)境幽雅,。坐在窗前,，你可以周圍的秀麗風(fēng)光，領(lǐng)略開發(fā)區(qū)的漂亮景色。在門前還準(zhǔn)備了一些雨傘,，對(duì)那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便,。

2、核心競(jìng)爭(zhēng)力或技術(shù)優(yōu)勢(shì)

我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競(jìng)爭(zhēng)者那樣有龐大的資金系統(tǒng),，但好在我們的地理位置較好,，到目前為止，還極少競(jìng)爭(zhēng)者,。但是,，我們有堅(jiān)實(shí)的核心觀念,。他們是:

(1)可信賴的產(chǎn)品品質(zhì):堅(jiān)持選用最好的(相對(duì)于大眾市場(chǎng)而言最好的)的咖啡豆,。

(2)高度的環(huán)保意識(shí):采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料，大力倡導(dǎo)并嚴(yán)格要求能源的節(jié)約利用,。

(3)良好的員工福利:對(duì)于固定員工而言,，為員工提供最優(yōu)越的健康福利計(jì)劃，并大面積推行員工持股,。

(4)和諧共處的社區(qū)精神:為顧客營(yíng)造溫馨,、自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓勵(lì)店面工作人員和顧客的交流,，讓顧客無論是獨(dú)處還是小聚都能怡然自得融入,，其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c(diǎn)之外的生活中必不可少的“第三地”。

(5)獨(dú)樹一幟的文化品位:有選擇地參與一些溫情,、勵(lì)志的電影和圖書的推廣和發(fā)行,。

我們往昔之音咖啡廳的優(yōu)勢(shì)在于采用了對(duì)面技術(shù)來為顧客服務(wù)，我們?cè)陬櫩偷谝淮蝸淼娇Х任輹r(shí)就為顧客建檔,，下次來時(shí),，我們可以為其提供他所熟悉和滿意的服務(wù)。有時(shí),，不用他們自己開口,，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。

隨著人們的生活水平在不斷提高,，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國(guó)人所接受,，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個(gè)時(shí)刻?？Х炔辉賰H僅是一種飲料,，它逐漸與時(shí)尚、品味緊緊聯(lián)系在一起,，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活;或是交友談心,，或是商務(wù)會(huì)談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中,。如今,，在國(guó)內(nèi)的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見,，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護(hù)者,，咖啡消費(fèi)在中國(guó)城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯,，即使是在北京,、上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯,。而在日本和英國(guó),，平均每人每天就要喝一杯咖啡。

日本和英國(guó)都是世界著名的茶文化國(guó)家,，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場(chǎng),。擁有強(qiáng)大茶文化的中國(guó)具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng),。在國(guó)內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場(chǎng)所數(shù)量每年在以30%左右的速度增長(zhǎng),。正因?yàn)橹袊?guó)咖啡市場(chǎng)處于起步階段，中國(guó)咖啡消費(fèi)增速驚人,，這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨,，意味著有更多的機(jī)會(huì)，更大的利潤(rùn)回報(bào)空間,。未來幾年中國(guó)有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó),。總體來說,，由于中國(guó)市場(chǎng)巨大,，咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)前景看好，中國(guó)在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位,。

本行業(yè)報(bào)告在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上,，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部,、國(guó)家海關(guān)總署,、國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、國(guó)際咖啡協(xié)會(huì),、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì),、中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng),、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息,，對(duì)我國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)背景,、市場(chǎng)前景、競(jìng)爭(zhēng)狀況以及店鋪選址等方面進(jìn)行了詳盡地分析,，對(duì)今后我國(guó)咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了精確的預(yù)測(cè),。

目前中國(guó)咖啡飲料這個(gè)細(xì)分的藍(lán)海市場(chǎng)上，除上海,、廣州,、深圳等少數(shù)地區(qū)以外，其他的咖啡市場(chǎng)尚待開發(fā),。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表現(xiàn)平平,，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量也不盡如人意。

不過,，分析推斷,，未來5年咖啡飲料的發(fā)展應(yīng)該比較快，保持在30%左右,。 幾大日系飲料品牌紛紛加強(qiáng)咖啡市場(chǎng)攻勢(shì),。其中麒麟利用品牌延伸,，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列,。

此外，可口可樂目前在日本熱銷的“喬治亞”咖啡也有可能被引入中國(guó)市場(chǎng),?？煽诳蓸反笾腥A區(qū)總裁戴嘉舜日前表示，公司一直在關(guān)注中國(guó)咖啡市場(chǎng),，但出于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)原因,，不能透露在華推出咖啡飲料的具體時(shí)間。 除了市場(chǎng)潛力巨大,，咖啡飲料的高利潤(rùn)也是吸引企業(yè)進(jìn)入的一大原因,。摩根大通一份有關(guān)食品行業(yè)調(diào)查報(bào)告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場(chǎng)中,，咖啡和茶葉利潤(rùn)最高,，利潤(rùn)率在20%左右。

目前,，上海浦東新區(qū)的咖啡市場(chǎng)并不激烈,，特別是在居民小區(qū)周圍，還沒有相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)者和競(jìng)爭(zhēng)壓力,。而且,，位置特別有利，既靠近商業(yè)街,，有靠近居民小區(qū),，客流量和消費(fèi)能力都能夠滿足,。

1、一次性固定投資:180萬元(其中包括:

1,、轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租首付 110萬元,，

2、裝修費(fèi) 40萬元,，

3,、辦費(fèi)用4萬元，

4,、雜項(xiàng)支出 1萬元，

5,、設(shè)備用具購置 15萬元,、原材料10萬元);

2,、流動(dòng)資金及原材料備用金 20萬元

3,、成本控制(每月):租金20000元,，材料進(jìn)貨費(fèi)用50000元，人員工資大約60000元,，按不同的級(jí)別不同的工資,，不可預(yù)支薪水的10%,。小計(jì)每月成本約:80000元，其他開支約:20000元,。月均營(yíng)業(yè)額:300000元,。

4、盈利能力(月):營(yíng)業(yè)額—成本=營(yíng)業(yè)利潤(rùn),，300000-230000=70000;年利潤(rùn):70000×12=840000元

5、投資回收期:投資回收期:2000000/840000≈3年

向銀行貸款注冊(cè)資本的50%，然后剩余的由三個(gè)股東分?jǐn)偂Ｆ谙逓閮赡?。其間如有一股東退出,，此股東變賣只能持有15%的股份,。

各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險(xiǎn)性，而作為餐飲業(yè)的咖啡廳,，在與消費(fèi)者消費(fèi)過程中也存在著一定的風(fēng)險(xiǎn)，比如食物中毒,、火災(zāi)等,。那么在風(fēng)險(xiǎn)面前如何控制呢?首先，對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè),，保證食品的質(zhì)量與安全;第二,，嚴(yán)格做好防火災(zāi)系統(tǒng)等。還有轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn),，對(duì)咖啡廳進(jìn)行投保,，即使發(fā)生什么意外，可以把風(fēng)險(xiǎn)降到最低,。

我們咖啡的發(fā)展方向是能夠使周圍大多數(shù)知道,、了解我們的商品,，并且還進(jìn)來消費(fèi),。為此我們會(huì)做到:

優(yōu)質(zhì)的咖啡,，在咖啡館里,，咖啡的構(gòu)成力一定要很強(qiáng),，不管是哪一種咖啡,，假如在價(jià)格的制定上偏高,，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全,，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象,，就立刻會(huì)影響銷售,，自然更不容易增加固定顧客了,。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競(jìng)爭(zhēng),，更要面對(duì)各種商店的競(jìng)爭(zhēng)，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎(chǔ),。

商品作為整體戰(zhàn)略，對(duì)于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、咖啡采購、咖啡開發(fā),、存量管理,，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動(dòng),，都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系,。

卓越的服務(wù) ，最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時(shí)，要有優(yōu)雅的姿勢(shì),，且注意服裝、化裝等儀表;接待顧客之際,，要有適當(dāng)?shù)谋砬?、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對(duì)。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識(shí),，適時(shí)的為顧客做說明，同時(shí)還要具備商談能力,。還有,，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺(tái)陳設(shè),，以及店鋪的照明等,，都要有效的運(yùn)用，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果,，并提供各種服務(wù)設(shè)施,。我們的目標(biāo)是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實(shí)消費(fèi)者。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇十三

在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,，物質(zhì)生活極大豐富的社會(huì),，第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的比重越來越重,。20xx年餐飲行業(yè)的銷售額突破了4萬億人民幣,。同時(shí)現(xiàn)在的人們?cè)絹碓阶非髢?nèi)在的自我，越來越強(qiáng)調(diào)生活的自由自在,、快樂,。人們也開始變的小資，學(xué)會(huì)了享受生活,。在這樣的背景下,，我的自主咖啡廳應(yīng)運(yùn)而生,。給人們提供了一個(gè)休閑娛樂，陶冶情操的好去處,。

◆組織名稱：xxx自主咖啡廳

◆性質(zhì)：一家以市場(chǎng)為依托,，以目標(biāo)人群為基礎(chǔ)的，主要經(jīng)營(yíng)各色咖啡,，以營(yíng)利為目的的餐飲企業(yè),。

◆成員人數(shù)：6人(初期)

◆經(jīng)營(yíng)范圍：1、各色咖啡

2,、各色點(diǎn)心

3,、各色茶水、果汁

◆服務(wù)宗旨：以人為本顧客就是上帝讓消費(fèi)者滿意讓顧客放心

本咖啡廳面積一百平方米左右,，分為就餐閱讀區(qū),，食物自動(dòng)售賣區(qū)，食物加工制作區(qū)和雅間,。各區(qū)域精心設(shè)計(jì),、裝飾，注意色彩搭配,、配套設(shè)施選擇,、主題音樂和背景音樂等。講究品位,，裝飾高雅又略帶簡(jiǎn)約,，營(yíng)造出舒心、內(nèi)涵,、高雅和諧的就餐環(huán)境,。給人一舒心、放松的休閑場(chǎng)所,。目標(biāo)人群為都市白領(lǐng)等高收入人群,。

配套設(shè)施：桌椅、食物自動(dòng)售賣機(jī),、書架雜志,、咖啡研磨機(jī)及相關(guān)器具、求助呼叫機(jī)等一系列的配套設(shè)施,。

自主服務(wù)具體情況具體如下：

1,、服務(wù)自助

本餐廳的第一大特色就是沒有服務(wù)員，但會(huì)有兩個(gè)前臺(tái),。顧客實(shí)現(xiàn)完全的就餐自助,。自助步驟如：踏入大門，從門旁書架上取下一本就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書，找個(gè)座位坐下來,，打開指導(dǎo)書,，細(xì)讀一遍，了解自助服務(wù)的步驟,，自己到餐臺(tái)取餐,，自己制作，就餐,，就餐結(jié)束,，把就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書放回書架，離開咖啡廳,。

2,、點(diǎn)餐自助

餐桌上放著菜單，按自己的喜好選擇自己的食物,，寫下食物的編碼,，到食物售賣區(qū)找到相應(yīng)的食物售賣機(jī)，找到相應(yīng)的食物,，選擇確定,，投幣，取餐,，回到自己的座位上,，對(duì)咖啡豆進(jìn)行研磨、燒煮(茶葉自己沖沏),。

注：1,、以上為大致情況，以后細(xì)節(jié)會(huì)繼續(xù)完善

2,、咖啡豆、茶葉都是經(jīng)過加過處理過的,，按一定的質(zhì)量進(jìn)行包裝,，從自動(dòng)售賣機(jī)取出后秩序進(jìn)行研磨、煮沏就行了,。

3,、點(diǎn)心也是通過食物自動(dòng)售賣機(jī)售賣，區(qū)別就是點(diǎn)心是加工制作好的,，經(jīng)過包裝貯存在自動(dòng)售賣機(jī)里,。

4、保證所售食物的清潔,、安全,。

一、市場(chǎng)描述及發(fā)展前景

20xx年在金融危機(jī)影響下遭受了一定沖擊，但國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展,。全社會(huì)餐飲業(yè)零售額達(dá)到1.7998萬億元,，同比增長(zhǎng)16.8%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的14.4%,。

自20xx年1月起,，統(tǒng)計(jì)局調(diào)整了統(tǒng)計(jì)口徑，由統(tǒng)計(jì)住宿和餐飲業(yè)零售額調(diào)整為統(tǒng)計(jì)餐飲收入,。20xx年,，全國(guó)餐飲業(yè)收入17636億元，同比增長(zhǎng)18.0%,，占全社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.4%,。我國(guó)餐飲業(yè)在良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，保持著平穩(wěn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì),，餐飲消費(fèi)持續(xù)成為消費(fèi)品市場(chǎng)的一大亮點(diǎn),。

對(duì)xx市場(chǎng)來說，餐飲業(yè)同時(shí)保持著快速的發(fā)展,，但以經(jīng)營(yíng)咖啡為主業(yè)的餐飲企業(yè)只有上島咖啡一家,，兼營(yíng)咖啡的企業(yè)有歡樂時(shí)光、有意思等數(shù)家企業(yè),。

在xx日益成長(zhǎng)的餐飲市場(chǎng)上,，而經(jīng)營(yíng)咖啡的企業(yè)相對(duì)飯店來說少之又少，成立一家這樣的咖啡廳市場(chǎng)良好,，前景廣闊,。

二、產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)

(一)優(yōu)勢(shì)

1,、名字新穎,、服務(wù)獨(dú)特，迎合市場(chǎng)需求,，抓住人們的好奇心理,，強(qiáng)調(diào)舒適、和諧安靜的就餐環(huán)境,。

2,、市場(chǎng)定位準(zhǔn)確，目標(biāo)人群比較明確,，人群收入高,，有經(jīng)濟(jì)實(shí)力。

3,、所需工作人員少,，后期人工成本花費(fèi)底,。

4、自己動(dòng)手,，滿足人們自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的心理,，給人以滿足、快樂,、舒心,。

5、以人為本,，從音樂到書籍,，到處體現(xiàn)著人文氣息，流淌著文化內(nèi)涵,。

6,、裝飾典雅高貴，注意色彩搭配,，給人一祥和寧靜舒適的就餐環(huán)境,。

7、強(qiáng)調(diào)研磨,、煮沏咖啡的過程,，讓人們感受到就餐也是一件快樂、高興的事情,。

8,、菜單設(shè)計(jì)合理，突出營(yíng)養(yǎng)健康,，教人以營(yíng)養(yǎng),、安全等生活小知識(shí)。

9,、團(tuán)隊(duì)人員文化素質(zhì)高,，有專業(yè)老師指導(dǎo)。

10,、消防設(shè)施完備,，在緊急情況下保護(hù)消費(fèi)者的人身財(cái)產(chǎn)安全。

(二)劣勢(shì)

1,、前期投入大，開業(yè)成本比較高,。

2,、團(tuán)隊(duì)人員缺乏管理、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),。

3,、餐廳名字名氣小,，無群眾基礎(chǔ)，知名度不夠,。

4,、產(chǎn)品比較單一，難以滿足人們的就餐需求,。

5,、資金缺乏。

一,、項(xiàng)目申請(qǐng)

1,、到工商、稅務(wù)等部門領(lǐng)取工商執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件,。并申請(qǐng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)無息貸款和免稅證明。

2,、到校相關(guān)部門辦理相應(yīng)手續(xù),。

二、前期準(zhǔn)備

(一)公司管理

確定“xxx自主咖啡廳”成員并分部,、分工,，組織成員學(xué)習(xí)和了解公司服務(wù)宗旨、理念及制度等內(nèi)容,。

(二)開業(yè)前期準(zhǔn)備

1,、公司選址：選取人流量大、目標(biāo)人群聚集的地方,，比如xx商業(yè)步行街,。

2、店面設(shè)計(jì)裝修：按要求進(jìn)行設(shè)計(jì),、裝修,，表現(xiàn)出咖啡廳的特色。

3,、設(shè)備采購：比如廚具,、消防設(shè)施、桌椅等,。

4,、制定員工手冊(cè)

5、前期宣傳：(1)以展板,、海報(bào),、橫幅等宣傳方式在校內(nèi)進(jìn)行宣傳，吸引學(xué)生來為開業(yè)造勢(shì),，造成開業(yè)場(chǎng)面火爆的噱頭,。

(2)以傳單的形式在鳳陽街頭宣傳,，讓人們了解“434自主咖啡廳”公司的性質(zhì)、經(jīng)營(yíng)范圍,、地點(diǎn),、開業(yè)時(shí)間等內(nèi)容，在人群中積累起目標(biāo)人群,。

(3)在網(wǎng)上鳳陽論壇,、貼吧等鳳陽網(wǎng)民主要出現(xiàn)的網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳，提升知名度,，為開業(yè)造勢(shì),。

三、運(yùn)營(yíng)規(guī)劃

1,、進(jìn)行三天開業(yè)大酬賓,，繼續(xù)為企業(yè)以后發(fā)展、經(jīng)營(yíng)造勢(shì),，積累人氣,、客戶。

2,、成員嚴(yán)格遵守“xxx自主咖啡廳”服務(wù)宗旨,、理念及各項(xiàng)管理制度，并積極開展業(yè)務(wù),，為企業(yè)的做大做貢獻(xiàn)出一份力量,。

一、競(jìng)爭(zhēng)性市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略根據(jù)公司所在地,，對(duì)所在地市場(chǎng)定期進(jìn)行調(diào)查和分析,，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及人們的消費(fèi)理念,，及時(shí)作出決定,，制定出相應(yīng)的策略。

1,、服務(wù)戰(zhàn)略：

(1)態(tài)度服務(wù)：以最友善的態(tài)度面對(duì)客戶,，讓顧客真真切切感受到賓至如歸的感覺。要始終遵循“顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的理念”,，讓顧客在消費(fèi)過程中吃得安心,。

(2)產(chǎn)品服務(wù)：給顧客提供物美價(jià)廉、放心,、安全,、健康的產(chǎn)品。

2,、速度戰(zhàn)略：在顧客需要的時(shí)候,，以最快的速度滿足顧客的需求。

3,、價(jià)值戰(zhàn)為主,、價(jià)格戰(zhàn)為輔的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略：在與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)中，以此戰(zhàn)略盡快打造出自己的品牌,，建立群眾基礎(chǔ),。

二、企業(yè)市場(chǎng)戰(zhàn)略

1,、爭(zhēng)取三個(gè)月內(nèi)建立起自己的固定人群,，在消費(fèi)者中積累起一定的知名度，得到市場(chǎng)的普遍認(rèn)可,。

2,、未來一年到兩年內(nèi)，在鳳陽市場(chǎng)開設(shè)第二家門店,，爭(zhēng)取在蚌埠開設(shè)一家分店,。

3、未來兩到五年內(nèi),，努力開設(shè)三到五家分店,，進(jìn)軍出蚌埠鳳陽以外的市場(chǎng)。

一,、分部職能

1,、總經(jīng)理：制定大政方針，把握企業(yè)前進(jìn)的方向,，總攬各種事務(wù),。

2、資深顧問：在總經(jīng)理制定相關(guān)策略時(shí)給予相關(guān)的意見和專業(yè)支持,。

3,、部門經(jīng)理：

(1)餐飲部：制定本部門計(jì)劃，負(fù)責(zé)后廚,，產(chǎn)品開發(fā)等相關(guān)事務(wù),。總經(jīng)理餐飲部經(jīng)理市場(chǎng)部經(jīng)理人事部經(jīng)理財(cái)務(wù)部經(jīng)理后勤部經(jīng)理資深顧問領(lǐng)班領(lǐng)班領(lǐng)班領(lǐng)班領(lǐng)班

(2)市場(chǎng)部：制定本部門計(jì)劃,，負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查,、分析，產(chǎn)品營(yíng)銷等相關(guān)事務(wù),。

(3)人事部：制定本部門計(jì)劃,，負(fù)責(zé)人才招聘、解雇和大廳相關(guān)事務(wù),。

(4)財(cái)務(wù)部：制定本部門計(jì)劃,，負(fù)責(zé)日常財(cái)務(wù)紀(jì)錄,、薪資發(fā)放、員工績(jī)效評(píng)估等相關(guān)事務(wù),。

(5)后勤部：制定本部門計(jì)劃,，負(fù)責(zé)餐廳保潔，桌椅維修,，原料采購等相關(guān)事宜,。

4、領(lǐng)班：負(fù)責(zé)執(zhí)行具體事務(wù),。

二,、薪酬制度

(一)薪酬計(jì)算方法全體人員工資=底薪+計(jì)件工資+固定績(jī)效獎(jiǎng)金+任意績(jī)效獎(jiǎng)金

(二)工資發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)在每月的5號(hào)，由全體員工監(jiān)督監(jiān)督,，財(cái)務(wù)部發(fā)放

三,、績(jī)效考評(píng)制度財(cái)務(wù)部人員定期(每半月一次)對(duì)“xxx自主咖啡廳”所有成員的思想認(rèn)識(shí)水平、服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行考核,，其考核結(jié)果為任意績(jī)效獎(jiǎng)金的發(fā)放和獎(jiǎng)懲制度的貫徹,、執(zhí)行提供參考依據(jù)。制定以獎(jiǎng)賞為主,，懲罰為輔的獎(jiǎng)懲制度,，以此達(dá)到激勵(lì)員工的目的。

一,、產(chǎn)品利潤(rùn)率根據(jù)不同的產(chǎn)品制定出不同的利潤(rùn)率,，低檔食物利潤(rùn)稍低、高檔食物利潤(rùn)稍高,，總體毛利率為60%左右,。

二、月經(jīng)營(yíng)損益表(單位：元)

資產(chǎn)每月

營(yíng)業(yè)總收入

總成本

保底工資支出

計(jì)件工資支出

固定績(jī)效獎(jiǎng)金

房租費(fèi)

水電費(fèi)

設(shè)備折舊費(fèi)

稅收

其它

凈利潤(rùn)

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇十四

從背景,、項(xiàng)目介紹,、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)、預(yù)算,、首次備貨花費(fèi),、開業(yè)花費(fèi)、周轉(zhuǎn)金七個(gè)方面全面系統(tǒng)地闡述了開一家中小型咖啡店的必備因素,。

在中國(guó),，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х取ｋS之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻,。無論在家里,、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚,、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談,、聽音樂,、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活,，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化,。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,，咖啡正在被越來越多的中國(guó)人所理解。

咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置,，那里雖然裝修簡(jiǎn)單，但個(gè)性有家的味道,，甚至比家還溫馨,，還放松。南面墻全部是書架,，上方橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍,。吧臺(tái)坐落在正中央，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架,，碼放著各式各樣咖啡豆,，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,，窗臺(tái)很低,，上方落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌,，每桌能夠坐4-6人,。但是，那里的空氣,、光線,、聲音更讓人迷戀、難舍,，感覺就像在家里一樣簡(jiǎn)單自由,。

目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小,。然后而且前期投資也不是很高,，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來充滿期望,，他們有著年輕的血液,、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神,，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì),。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì),，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神,，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ),。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自我的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn),，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè),，能夠?qū)崿F(xiàn)自我的理想，證明自我的價(jià)值,。

1,、咖啡店店面花費(fèi)

咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商,，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議,。然后協(xié)議資料包括房屋地址、面積,、結(jié)構(gòu),、使用年限、租賃花費(fèi),、支付花費(fèi)方法等,。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短,。預(yù)算10-15平米店面,，啟動(dòng)花費(fèi)大約在9-12萬元。

2,、裝修設(shè)計(jì)花費(fèi)

咖啡店的滿座率,、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大,。然后咖啡館的消費(fèi)卻相對(duì)較高,，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群， 咖啡店布局,、格調(diào)及采用何種原料和咖啡店效果圖,、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)花費(fèi)，大約6000元左右

3,、裝修,、裝飾花費(fèi)

具體花費(fèi)包括以下幾種。

(1)外墻裝飾花費(fèi),。包括招牌,、墻面、裝飾花費(fèi),。

(2)店內(nèi)裝修花費(fèi),。包括天花板、油漆,、裝飾花費(fèi),，木工、等花費(fèi),。

(3)其他裝修原料的花費(fèi)。玻璃,、地板,、燈具、人工花費(fèi)也應(yīng)計(jì)算在內(nèi),。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修花費(fèi)為360元/平米,，裝修花費(fèi)共360*15=5400元。

4,、設(shè)備設(shè)施購買花費(fèi)

具體設(shè)備主要有以下種類,。

(1)沙發(fā)、桌,、椅,、貨架。共計(jì)2250元

(2)音響系統(tǒng),。 共計(jì)450

(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備,、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備,、加工保溫設(shè)備,。共計(jì)600

(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯,、沖茶器,、各種小碟等。共計(jì)300

凈水機(jī),，采用美的品牌,，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下,。

咖啡機(jī),，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，然后咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右,，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元,。

磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間,。

冰砂機(jī),，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是,，最好是買兩臺(tái),，不然夏天也許會(huì)不夠用。

制冰機(jī),，從制冰量上來說,，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg,。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好,，所以能夠用很多年,，這么算來也是比較合算的。

5,、首次備貨花費(fèi)

包括購買常用物品及低值易耗品,，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶,、茶,、水果、冰淇淋等的花費(fèi),。大約1000元

6,、開業(yè)花費(fèi)

開業(yè)花費(fèi)主要包括以下幾種。

(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi),、登記費(fèi),、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元

(2)營(yíng)銷廣告花費(fèi);預(yù)計(jì)450元

7、周轉(zhuǎn)金

開業(yè)初期,，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金,，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。 預(yù)計(jì)20xx元

共計(jì)：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

1,、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃

那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少,。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí),，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形,，予以綜合衡量,。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不一樣可能上下浮動(dòng)

2,、采購計(jì)劃

依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃,，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡,，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃,。透過營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立,，我們不難了解,，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金,，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的,。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后,，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購,。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后,，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情,，就是如何有效地將這些商品銷售出去,。

4、人員計(jì)劃

為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃,。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn),，都是我們務(wù)必思考的,。

5、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃

經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作,。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類花費(fèi)(薪資,、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等),、設(shè)備類花費(fèi)(修繕費(fèi),、折舊、租金等),、維持類花費(fèi)(水電費(fèi),、消耗品費(fèi),、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類花費(fèi)(廣告宣傳費(fèi),、包裝費(fèi),、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定花費(fèi)與變動(dòng)花費(fèi),。我們要針對(duì)過去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度,。

6、財(cái)務(wù)計(jì)劃

財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果,?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用,。

總之,，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購,、銷售促進(jìn),、人員、經(jīng)費(fèi),、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的,。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入,，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃,。

20xx-2010年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間,，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢,、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度,，為爭(zhēng)取未來中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ),。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20xx-2009年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%,，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,，20xx-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好,。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng),，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題,，很難配合講求特式的年青人,。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),，亦很難配合講求效率的年青人,。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要,，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明,，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升,，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。

1,、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

知己知彼,，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況,，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位,，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略,。

咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào)，必須要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息,。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與客戶特征,，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高客戶來店的頻率,，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī),。

2、銷售促進(jìn)計(jì)劃

咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè),。但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,，為使業(yè)績(jī)得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等客戶上門光顧,，而是務(wù)必主動(dòng)地吸引客戶來店,。因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺,。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷花費(fèi),，所以要做到“花小錢做大廣告”,。海報(bào)、傳單,、郵寄信函等促銷手段都能夠使用,。

3、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

如何擬訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃?對(duì)咖啡店來說,，在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過程中最關(guān)切的問題,，可能就是每一天的營(yíng)業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營(yíng)業(yè)目標(biāo),，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位,、商品的目標(biāo),，以作為衡量每一天營(yíng)業(yè)狀況的基準(zhǔn)。

在擬訂日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí),，必須要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè),、目標(biāo)庫存量的推算、損耗額的預(yù)估,、采購預(yù)定額的估算,，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃,。由于整個(gè)計(jì)劃過程務(wù)必以數(shù)據(jù)為依據(jù),，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件,。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象,、感覺和觀察等,。

咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主，選址在商業(yè)區(qū),、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處,，房租價(jià)格適中，裝修要求較高,，以致整體投資成本加大,。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心,，不能著急,，盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)完美的愿望,，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功,，因此要想有一個(gè)簡(jiǎn)單的心態(tài),。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇十五

企業(yè)使命：我們致力于打造中國(guó)的咖啡連鎖第一以品牌，讓咖啡成為中國(guó)人的日常飲品,。 產(chǎn)品與服務(wù)：我們的產(chǎn)品是以咖啡為主,，以果汁和各種小點(diǎn)心為輔,。同時(shí)以為顧客提供優(yōu)良的,、舒適的環(huán)境為我們的服務(wù)目標(biāo),。

①產(chǎn)品介紹 ：

以專業(yè)咖啡為主,，結(jié)合精美小食,、水吧飲料等來滿足消費(fèi)者的需求,。

1咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡,，如：藍(lán)山咖啡,、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等,；

2 時(shí)尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶,，港式奶茶等,；

3根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,、熱飲、點(diǎn)心、沙拉等（食品菜單，詳見附件一）,。

②服務(wù)描述：

為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位,、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、朋友聚會(huì)的首選之地。這些業(yè)務(wù)與投資場(chǎng)所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與投資場(chǎng)所業(yè)主的客源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。由于目前社會(huì)和生活節(jié)奏的加快人們常常處于一種非常忙碌的狀態(tài),，我們公司不僅僅是要為顧客提供咖啡和點(diǎn)心，更致力于為顧客提供一個(gè)舒適和放松的環(huán)境,，是大家能夠在快節(jié)奏的生活中可以慢下來細(xì)細(xì)品味我們的飲品,，放松身心。

20xx年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級(jí)酒店、西餐廳,。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡,、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客,，這些連鎖店平均每月銷量在21,。18噸，占30,。18％,，其次星級(jí)酒店每月平均銷量在16。47噸,，占23,。47％，西餐廳平均每月銷量13,。53噸,，占19。28％,。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

目前咖啡的市場(chǎng)主要分為低檔和中高檔市場(chǎng),，低檔咖啡主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡,，而中檔市場(chǎng)主要是例如星巴克等連鎖咖啡店，高檔市場(chǎng)主要是上島咖啡,，愛琴?？Х鹊瓤Х鹊辍Ｎ覀円龅氖窃诮窈蟮膸啄曛畠?nèi)將我們的咖啡店擴(kuò)大成為中國(guó)人自己的連鎖咖啡店,，所以我們的定位為中當(dāng)人群內(nèi),。 精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測(cè)試時(shí)并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的.價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間,，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持,。

調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31—50元的選擇比率最高,，達(dá)到39,。0%；其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51—100元最適合的比率為28,。6%,；選擇在30元以下的占18。7%,；認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101—150元的消費(fèi)者選擇比率為9,。8%；選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少,。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出,，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31—100元之間都是適合的,。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。

18—25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格

在18—25歲的消費(fèi)者中,，有44,。0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在31—50元之間是最適合的；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在51—100元最適合的消費(fèi)者比率為26,。8%,；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18。5%,；其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。

收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也越高,。

不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品,，價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來定價(jià)。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格,，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量,；而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價(jià)格?？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好,，也不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理,。

我們都明白咖啡是作為一種休閑娛樂的調(diào)劑品,，而在現(xiàn)在社會(huì)喝咖啡更是作為一種在工作、生活之余放松的選擇,。能夠而且也愿意去咖啡廳喝咖啡的主要是一些公司職員,、學(xué)生，同時(shí)咖啡廳也成為人們約會(huì)和交談的重要場(chǎng)所,，所以人們有時(shí)候購買咖啡不僅僅是飲用的需要更是希望通過這種渠道提供一個(gè)場(chǎng)所,。一般人們選擇去咖啡店消費(fèi)的應(yīng)該是一些經(jīng)常外出的的人群，而不是現(xiàn)在的所謂“宅”家一族,，這些人一般會(huì)選擇速溶咖啡等方便的飲品而不會(huì)選擇外出喝咖啡,。對(duì)于中檔咖啡的消費(fèi)者而言，他們會(huì)對(duì)價(jià)格比較敏感,，但是卻不會(huì)像抵擋市場(chǎng)消費(fèi)者一樣過于計(jì)較,，只要在一定的價(jià)格區(qū)間內(nèi)她們都可以接受。但是卻必須針對(duì)他們的心里需求來滿足他們的要求,。

1,。廣告宣傳：針對(duì)城市內(nèi)的廣大市民，可在附近購物場(chǎng)所的停車場(chǎng)內(nèi),，向有車族派送精美廣告單頁（dm）和小禮品,，單頁也可做成優(yōu)惠券形式,。

2。事件營(yíng)銷：

① 開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作,，發(fā)放問卷調(diào)查表,，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容,。

② 學(xué)生派對(duì),、讀書活動(dòng)。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會(huì)組織,，舉行一些沙龍派對(duì),、讀書活動(dòng)、觀影活動(dòng),、藝術(shù)社區(qū)活動(dòng),，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi),。

③ 時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候,，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活”為主題的征文活動(dòng)。

3,。服務(wù)營(yíng)銷：建立會(huì)員卡制度,。卡上印制會(huì)員的名字,。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,，如9。5折,。一方面,，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面,，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼,。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為某先生,、小姐,，他們會(huì)覺得很受尊重。

4．促銷策略：

① 咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向,。餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,，比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案,，在實(shí)施計(jì)劃的過程中,，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象,。

② 促銷策略中的宣傳策略走低成本,，高產(chǎn)出方式,，印刷宣傳品。分路段發(fā)放,，采用密集戰(zhàn)略,，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象,。管理團(tuán)隊(duì)和個(gè)公司結(jié)構(gòu)通常在150平米上200平米內(nèi)的需要工作人員6名左右,。

（1）經(jīng)理及店長(zhǎng)（由項(xiàng)目組成員或者大股東擔(dān)任）

負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理各部門工作，制訂營(yíng)銷方案,，工作流程,，建立考核培訓(xùn)制度，督促員工工作,，做好各部門的交流工作,。督促員工的工作，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見,。綜合決策各種工作的運(yùn),。及時(shí)向股東的意見及要求,，向下傳遞本店所要求的工作。

（2）廚師5名,，分別負(fù)責(zé)冷盤飲料,、面點(diǎn)、及咖啡的制作

（3）服務(wù)員3人

（4）其他人員可以由股份制成員員酌情擔(dān)任,，并按照貢獻(xiàn)獲取分紅