時(shí)間過得真快,，總在不經(jīng)意間流逝，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程,，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃嗎,？以下是小編收集整理的工作計(jì)劃書范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇一

咖啡,，世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品,，在中國確是家喻戶曉,，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義?？Х?、西餐的真正興起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的,。其發(fā)展速度之快,，在短短十來年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展,，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素,，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升,。

故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng),、旅游者和居家百姓,。 20xx年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店,、西餐廳,。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由xx咖啡、xx咖啡,、xx咖啡,，這些連鎖店平均每月銷量在xx噸,，占xx%，其次星級酒店每月平均銷量在xx噸,，占xx%,，西餐廳平均每月銷量xx噸，占xx%,。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

年齡：18—25

特點(diǎn)：在中國,，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母,，他們擁有較高的知識文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀,。他們追奇求新,，尊重個(gè)性，緊跟潮流,，渴望獨(dú)立,，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊,，希望獲得成就感,、歸屬感和安全感。

價(jià)格定位

精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測試時(shí)并沒有界定每瓶咖啡的容量,，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間,，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。

調(diào)查結(jié)果顯示,，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在xx元的選擇比率最高,，達(dá)到xx%；其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在xx元最適合的比率為xx%,；選擇在xx元以下的占xx%,；認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在xx元的消費(fèi)者選擇比率為xx%；選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少,。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出,，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在xx元之間都是適合的。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù),。

18-25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格

在18-25歲的消費(fèi)者中,，有xx%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在xx元之間是最適合的；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在xx元最適合的消費(fèi)者比率為xx%,；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在xx元以下最適合的消費(fèi)者比率為xx%,；其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。

收入越高的消費(fèi)者對咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對也越高,。

價(jià)格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理

不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品,，價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來定價(jià)。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格,，再根據(jù)消費(fèi)者對每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量,；而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價(jià)格?？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好,，也不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理,。

3.1店長：

1.負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營者,。

2.對外為咖啡廳的代表人。

3.參與營業(yè)活動的執(zhí)行者,。

4.甄選,、訓(xùn)練、激勵(lì)咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者,。

5.維持咖啡廳營運(yùn)正常運(yùn)作的管理者,。

6.了解顧客與競爭者動向的信息收集者。

7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者,。

8.推動組織學(xué)習(xí)與知識管理的教練,。

9.解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者。

10.尋求市場機(jī)會與創(chuàng)新的企業(yè)家,。

3.2行政人事部負(fù)責(zé)人：

1.部門

2.主管單位

3.行政人事部

4.f7咖啡店

部門工作目標(biāo)：

負(fù)責(zé)文檔宣傳,、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級各項(xiàng)方針政策順利實(shí)施,，使店內(nèi)各項(xiàng)重大活動和安排高效有序進(jìn)行,，總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報(bào)告，協(xié)調(diào)好各項(xiàng)公關(guān)接待事宜,，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作,，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的作用,，維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運(yùn)作,。

為本店招募、選拔,、培養(yǎng)高素質(zhì)人才,；制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵(lì)政策挖掘員工潛力,，激勵(lì)其創(chuàng)造力,；充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競爭力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用。

活動：安排在校藝術(shù)設(shè)計(jì)等專業(yè)大學(xué)生來做兼職,，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費(fèi)畫肖像,；每周六晚安排鋼琴,、小提琴演奏；每周日晚安排業(yè)余模特走秀,。薪水按小時(shí)計(jì)算,。

f7咖啡店設(shè)有：

店長x名；

行政人事部：正,、副部長各x名,，檔案管理員x名；

財(cái)會部：部長x名,，會計(jì)x名,，收銀員x名；

市場部：部長x名,，成員x名,；

采購部：設(shè)部長x名，采購人員若干,，記錄員x名,；

酒水服務(wù)部：部長x名，服務(wù)員x名,，調(diào)酒師x名,，點(diǎn)心飲品師傅若干；

1,、所招服務(wù)員基本素質(zhì)必須過硬,，要有耐心，熱情,，善于和人打交道,，能用英語進(jìn)行基本對話，一批服務(wù)員中必須有一個(gè)英語口語好的,，方便和留學(xué)生等外國顧客交流,。

2、服務(wù)員要統(tǒng)一服裝,，要有良好的精神面貌,，體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣。

3,、糕點(diǎn)飲品師傅必須要專業(yè),，富有創(chuàng)造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉,。

有限進(jìn)餐,，無限服務(wù)。文明禮貌,，熱情待人,。廚藝高超,，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流,，財(cái)源廣進(jìn),。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇二

現(xiàn)在人們的生活越來越快，競爭越來越激烈,。人的精神壓力越來越大。有一個(gè)安靜舒適的地方,，坐下來喝一杯,，和朋友聊天，放松自己,，已經(jīng)成為越來越多的人的選擇,。

在這樣的情況下，咖啡店無疑是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,，有需求就有消費(fèi),。咖啡廳的風(fēng)格,，咖啡的味道,，咖啡廳里柔和的音樂。這些都使得咖啡店在很大程度上緩解了人們的壓力,，帶給人們一種舒適的感覺,。而更年輕的學(xué)生，無疑喜歡這種浪漫的氛圍,。

但是高端咖啡店太貴,，不適合大部分人在短時(shí)間內(nèi)享受休閑時(shí)光，不能滿足部分客人快速外賣的需求,。所以小咖啡店更能滿足大多數(shù)人對咖啡店的需求,。

咖啡店的位置應(yīng)該在學(xué)校、公司,、企業(yè)集中的地方附近,。場地不宜位于過于顯眼的鬧市區(qū)，離鬧市區(qū)不遠(yuǎn)的一些非偏僻街道可以滿足需求,，可以在不影響客流的情況下降低租金成本,。

小咖啡店的裝修應(yīng)該是攤位的形式，和大部分冷飲店一樣,，但是需要一些區(qū)別,。大多數(shù)來咖啡店消費(fèi)的人需要一個(gè)相對安靜的環(huán)境，可以和朋友聊天聊天,，不受其他客人的影響,，所以應(yīng)該被打包到木板和窗簾隔開的隔間里,。座位要舒適，整體顏色不能太暖,，客人也不能覺得熱鬧,。讓客人身心都得到放松。

攤位可分為三類：單人攤位,、雙人攤位和多人攤位,。單人展位方便部分個(gè)人客人尋找自己的空間，情侶展位適合大部分年輕情侶的需求,，多人展位則可以為客人提供集體消費(fèi),、放松、討論的空間,。

整體光線不宜太強(qiáng),，避免陽光太強(qiáng)的地方。

整體尺寸控制在100平米左右,，太小給客戶壓迫感,，太大浪費(fèi)空間，不利于節(jié)約成本,。

小咖啡館不需要招太多人,。只需要3班4人加一個(gè)店長，不適合臨時(shí)工,。但是,，可以有1—2個(gè)長期兼職。兼職以學(xué)生為主,，主要負(fù)責(zé)周末工作,，有利于周末員工休息，緩解員工壓力,，為大學(xué)生提供工作崗位,。同時(shí)，兼職員工也可以降低運(yùn)營成本,。但是,，兼職員工的選擇需要謹(jǐn)慎，必須是長期的,。否則可能會增加員工培訓(xùn)成本,，起到反作用。

員工著裝要統(tǒng)一,，態(tài)度要端正,，微笑。女員工不要化太多妝。需要標(biāo)準(zhǔn)的普通話交流,。

咖啡店的消費(fèi)群體不是固定的,，消費(fèi)群體也足夠廣泛。每個(gè)階層的人都可能成為咖啡店的潛在客戶,，但主要是學(xué)生和年輕的白領(lǐng),。

咖啡店的產(chǎn)品應(yīng)該包含飲料和一些精致的新鮮烘焙食物。

飲料的選擇是咖啡和鮮榨果汁,。種類太多不容易,，給客戶單一的感覺。應(yīng)該有冷熱兩種選擇,?？Х鹊念愋蛻?yīng)該包括卡布奇諾、拿鐵,、摩卡、濃縮咖啡和其他流行的咖啡類型,。也要有自己的品牌咖啡,，增加自己咖啡店的口碑，給一些沒有具體咖啡消費(fèi)方向的客戶一個(gè)可以接受的選擇,。同時(shí)有外賣和店內(nèi)消費(fèi)兩種選擇,。店內(nèi)消費(fèi)用的是精致的咖啡杯，不同類型的咖啡用的是不同的餐杯,，外賣要用統(tǒng)一的帶店標(biāo)的外賣紙杯,，提高咖啡店的知名度。

食品類包括新鮮出爐的松餅,、新鮮出爐的紙杯蛋糕和巧克力蛋糕等精致食品,。主食難有。小咖啡店的主要目的是為客人提供足夠的休閑時(shí)間放松和交流,。你不應(yīng)該是一個(gè)吃飯吃飯的地方,。雖然失去了客人用餐的消費(fèi)，但可以讓更多的客人有認(rèn)同感,，餐后帶來更多的顧客,，全天營業(yè)時(shí)間不限。同時(shí)避免客人凌亂不專業(yè)的惡心感覺,。

同時(shí),，店鋪要有wifi，為顧客提供工作或娛樂,。

房租3萬元/年,，員工工資2500—4000元/月

兼職員工半年內(nèi)每40天發(fā)一次獎金。

店鋪裝修：10萬元，包括攤位和酒吧店鋪的首飾

店內(nèi)投資10萬,，包括咖啡機(jī),、空調(diào)、烘焙機(jī),、收銀機(jī),、電腦餐具。

年?duì)I業(yè)額25—30萬

年經(jīng)營成本13—15萬,，包括原材料采購,，各種費(fèi)用，員工工資,。年利潤12—15萬,，凈利潤10—13萬?；厥掌跒?年,。

開店之初，應(yīng)該有一段時(shí)間的優(yōu)惠期,，對所有來店里的顧客開放,，并提供會員卡，惡劣的晝夜優(yōu)惠,，主要針對在校學(xué)生和年輕白領(lǐng),。同時(shí)可以邀請店家和店員來店里品嘗，增加店的知名度,。店鋪人氣增長后,，可以逐步取消綜合優(yōu)惠，逐步回歸正常價(jià)格,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇三

咖啡屋也是必不可少的娛樂場所,，在幽雅的氣氛之中，喝著香濃濃的咖啡,，體會著浪漫的大學(xué)生活,，和同學(xué)們交流感情。大學(xué)生們常說一杯咖啡可以和反目成仇的人交個(gè)最好的朋友,，也可以追到一個(gè)自己仰慕已久的女朋友,。如果再在咖啡屋中放上各種書籍，組織成一間咖啡,，相信效果更好,。為了讓大家有這樣的一個(gè)地方。所以,，咖啡孕育而生,。

咖啡鎖定的顧客主要有兩類一是學(xué)校的學(xué)生，二是白領(lǐng)階層。在校的學(xué)生光臨原因主要有兩個(gè),，一是文化上的需要,，二是環(huán)境。學(xué)校里的校園固然是好,，但是它的硬件設(shè)施條件是有限的不能滿足大多數(shù)同學(xué)的需要,。例如：到了冬天的話，在室外冰天雪地的怎么會受得了,，室內(nèi)的空間是有限的,。是有限的。白領(lǐng)階層,，他們的收入高,，但是他們所面臨的競爭與壓力也相應(yīng)的大一些，他們急切需要一個(gè)舒適的休閑環(huán)境來緩解工作上的壓力,。有一項(xiàng)調(diào)查顯示,，21%的在校大學(xué)十喜歡光臨，20——30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑,。

我們是一個(gè)休閑的場所,，主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書以外，在食品上的要求是蠻簡單的,，像一些西式的甜點(diǎn)奶茶低酒精的飲品等。

我們的服務(wù)宗旨是：顧客是朋友,，他是來休閑不是來消費(fèi)的微笑式服務(wù),。

從競爭對手上看，我們的咖啡可是“危機(jī)四伏”,。據(jù)我現(xiàn)在了解到的情況看目前昭通市內(nèi)還沒有一家專業(yè)的咖啡,，所以這是我的一個(gè)巨大的潛力市場。但是類似的經(jīng)營卻很多,，我大體的分析了一下有這樣的幾個(gè)：

1,、新知圖書城里面有許多各式各類的書籍，這是它的一個(gè)優(yōu)勢（這個(gè)我是比不了的,，這是人家的主營業(yè)務(wù)）,，里面弄了個(gè)，顧客可以把喜歡的書拿到里面看,，收費(fèi)每人兩元,。但是他的環(huán)境卻是很差的，人員雜環(huán)境喧囂,。如果需要其他的消費(fèi)則需要當(dāng)令付費(fèi),。一算下來花費(fèi)還是蠻高的。而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書時(shí)一邊享受美食一邊獲取知識,。在書籍方面也不會比他們專業(yè)的差,，在書籍的方面我們有三個(gè)特點(diǎn)“新、特,、奇”,，部分的書籍將是市場難得一見的，爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環(huán)境,。

2,、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優(yōu)勢在于書籍種類全數(shù)目多,。但是圖書館側(cè)重的是知識性而側(cè)重的是休閑性,，圖書館的開放時(shí)間有一定的限制而服務(wù)時(shí)間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動。圖書館的服務(wù)單一而我們的服務(wù)人性化,。

3,、其實(shí)這些書籍很單一不是武俠就是言情，書籍的知識含量低,。而我們的書籍都是和生活相關(guān)對我們自身修養(yǎng),、品行等有關(guān)的知識理論性的，而且我們還會根據(jù)顧客的需求購進(jìn),，也可以幫他們代購一些他們想要的書籍,。

4、在昭通市內(nèi)有幾家咖啡吧是做的不錯(cuò)的,，像：同志咖啡,。環(huán)境好，但是它們的消費(fèi)都是很高的,。里面沒有書籍只有雜志,。而在我們的咖啡里，除了享受香濃的咖啡,，閱讀自己喜歡的書籍外,，您還可以免費(fèi)上網(wǎng)。消費(fèi)合理,。絕對的休閑生活,。

當(dāng)然，除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者,，但是目前在昭通還沒有遇見,。我相信我們能夠依靠優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來保持我們的顧客數(shù)目,，從而保證咖啡發(fā)展壯大,。

1,、市場定位：提供免費(fèi)書籍，并提供普通工薪層可以消費(fèi)得起的茶和咖啡等飲料

2,、社會價(jià)值：為喜歡讀書的朋友提供一個(gè)安靜舒適的環(huán)境,，也為休閑的人提供一個(gè)好去處。

3,、店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上,，不僅因?yàn)檫@里人流量大、交通便利,，而且周邊的學(xué)校和辦公單位也有許多,，例如：昭通師專、衛(wèi)校,、電視臺,、環(huán)衛(wèi)局等。這些可以充分的保證客源,。

4,、店內(nèi)設(shè)備：硬件設(shè)備，包括電話兩部（一部店內(nèi)專用,，另外一邊提供給顧客使用）,，電腦三臺（置于店內(nèi)方便顧客查詢資料、休閑娛樂,、辦公用）,，收銀機(jī)一臺（用于結(jié)賬），書架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等（用于營造舒適的休閑環(huán)境）,，一批刷卡或者投幣的配置耳機(jī)的音樂播放器,，書籍和音樂cd帶與書商聯(lián)系制定。制作食品的設(shè)備等,。

5、短期目標(biāo)：在以后經(jīng)營的過程中發(fā)現(xiàn)不足處及時(shí)改正,，把我們的經(jīng)營方式更完善,。讓周邊學(xué)校的學(xué)生知道有我這樣的一個(gè)店，可以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場所,。

6,、長期目標(biāo)：短期目標(biāo)實(shí)現(xiàn)后，就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象,，爭取能在更短的時(shí)間里結(jié)合各方面的外在條件,，把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì),。

7,、戰(zhàn)略優(yōu)勢：咖啡是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè),，在許多方面還存在著這樣或那樣的問題。但是我們要有信心去做大做好它,。目前在昭通還沒有這樣的店鋪,，所以，這是我我的一大優(yōu)勢,，我有的別人沒有,，別人沒有的東西我有。

1,、營業(yè)時(shí)間：下午2：00到晚上12：00,。

2、招牌食品：根據(jù)本地人的喜好和口味,，制作幾款特殊的飲品和食品,。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。

3,、產(chǎn)品定位：新鮮食品,，健康。

4,、定價(jià)策略：學(xué)生消費(fèi)模式,。因?yàn)槲业目驮粗饕菍W(xué)生和白領(lǐng)階層的，其中學(xué)生還是主要客源,，所以在價(jià)格方面會比較優(yōu)惠,。消費(fèi)是按人計(jì)費(fèi)，每杯咖啡15元,。

5,、經(jīng)營策略：

（1）凡第一次消費(fèi)的客人+10元發(fā)放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費(fèi)10元,，單點(diǎn)8折的優(yōu)惠,。

（2）店內(nèi)咖啡免費(fèi)續(xù)杯。

（3）生日到店內(nèi)來的客人送神秘禮品一份,。

（4）節(jié)假日party享受5折,。

6、增值項(xiàng)目：

（1）親身體驗(yàn)浪漫咖啡制作,，品嘗親飲,。

（2）根據(jù)社會話題，定期邀請相關(guān)的學(xué)者和專家來店內(nèi)舉辦沙龍,。

（3）消費(fèi)20元上者,，可免費(fèi)提供上網(wǎng)。

（4）為顧客代訂購雜志書籍,。

7,、廣告策略：剛開業(yè)的時(shí)候電臺和報(bào)紙宣傳是必不可少的,，但店鋪以后的發(fā)展宣傳就要靠自己的實(shí)力。還可以以店名組織一些活動增強(qiáng)知名度,。學(xué)校內(nèi)的活動是主要部分,。

投資預(yù)算：初期投資15萬。電腦1.2萬,，收銀機(jī)2800元,，裝修費(fèi)2.5萬,，食品設(shè)備費(fèi)用1.5萬,，店鋪內(nèi)物品費(fèi)用大概2萬，書籍費(fèi)和音樂架的費(fèi)用大概6萬,，還有其他的零星費(fèi)用等,。

做任何的事都是有風(fēng)險(xiǎn)的,，尤其是對于這樣的一個(gè)新興行業(yè)。風(fēng)險(xiǎn)更是不小,。剛開始時(shí),，店鋪是不打算盈利的，起碼半年內(nèi)是不會有多大的聲色的,，在這半年的時(shí)間內(nèi)目標(biāo)是達(dá)到收支平衡,，一年后開始取得真正的利潤。如果真的不行的話,，在利用店鋪已有物資的基礎(chǔ)上開發(fā)一些新的產(chǎn)品出來,。

把我的咖啡做成昭通市里牌子響當(dāng)當(dāng)?shù)男蓍e場所，建立起屬于自己店鋪的風(fēng)格,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇四

現(xiàn)如今,，人們的生活水平越來越高，咖啡作為一種休閑飲品,，受到越來越多人的青睞,。特別是在大學(xué)校園內(nèi)，隨著大學(xué)生們消費(fèi)水平的提高,，咖啡類飲品已經(jīng)日趨成為一種潮流,。根據(jù)近期的一份問卷調(diào)查，在江寧大學(xué)城開辦一家咖啡廳已經(jīng)得到同學(xué)們的高度認(rèn)可,，由此可見,，咖啡廳成為如今校園內(nèi)的一種潛在需求,。只要用心經(jīng)營,，相信一定會有不錯(cuò)的營業(yè)額！

（一）暫定營業(yè)時(shí)間： 周一到周五：8:00-22:30,；

雙休日及公眾假期：8:00-次日24:00.

（二）營業(yè)的地點(diǎn)：

愛沫咖啡廳計(jì)劃設(shè)于文鼎廣場附近,，該店占地面積約兩百五十平方米,，預(yù)計(jì)咖啡店最多可同時(shí)容納一百四十多名客人。

（三）經(jīng)營的模式以及管理要求：

學(xué)校出租場地,，并且提供初期創(chuàng)業(yè)資金,，為期三個(gè)月。同時(shí),，指派相關(guān)的老師給予一定的指導(dǎo),。采用個(gè)體承包，雇傭全職人員和一些勤工儉學(xué)或是想要做兼職的學(xué)生（如學(xué)生甲,、乙,、丙、丁等等）,，經(jīng)營之前,，對這些學(xué)生進(jìn)行為期一個(gè)月的相關(guān)培訓(xùn)?？己送ㄟ^后,，在具體分配任務(wù)。在經(jīng)營期間,，如發(fā)現(xiàn)人員經(jīng)營或者管理存在問題,，則由老師及時(shí)做出調(diào)整，要求其整改或者直接撤換相關(guān)人員,。

（四）目標(biāo)群體的初步定位：

咖啡店顧客對象為江寧區(qū)各大高校學(xué)子以及部分擁有年輕心態(tài)想親近學(xué)生生活的教師,。

學(xué)生易于接受新穎和特別事物，新開的場所咖啡廳及提供的咖啡果凍等最適合他們不過,，因此,，只要價(jià)錢定位合理，相信他們還是樂意光顧的,。另外,，附近大學(xué)城的學(xué)生、教師也是本咖啡店的顧客對象,，在此可以結(jié)交各大高校的美女帥哥,。熱鬧年輕的氛圍必定也能吸引老師的前來。

這里可以為環(huán)境特別需求者提供良好的環(huán)境,，追求時(shí)尚的或者喜愛社交的朋友必來這里,。并且，在各大高?？荚囍軙r(shí),，為會員免費(fèi)提供學(xué)習(xí)場所。

（五）主營的業(yè)務(wù)：

1,、日常經(jīng)營

日間經(jīng)營：以銷售飲品為主,，還包括提供外賣窗口,，供上課或出去旅行、游玩的學(xué)生購買,，并且提供飲品糕點(diǎn)的派送,，以及中午教師和學(xué)生休息。

夜間經(jīng)營：以為廣大學(xué)生提供安靜舒適溫馨的自主學(xué)習(xí)環(huán)境為目標(biāo),，爭取做到使消費(fèi)者在學(xué)習(xí)的同時(shí),，也可享受人性化的服務(wù)。

2,、特色經(jīng)營

特色經(jīng)營主要包括周五主題吧和周

六,、周日承辦類活動：

周五主題吧暫定于每周五晚上舉辦，主要為主題特色類活動,，如舞會,、英語角、特色主題交流會（如熱點(diǎn)話題交流會等）,。每周活動主題將提前一周于店內(nèi)交流黑板上公示,，活動主題將交流進(jìn)行。此外,，為滿足消費(fèi)者需求,，主題吧的主題將面向所有消費(fèi)者征求。

周

六,、周日承辦類活動主要包括生日會,，朋友交流會、歡送會等等,。根據(jù)同學(xué)們的需求,，不定期的舉行。為不影響其他消費(fèi)者,，承辦類活動需提前一個(gè)星期左右預(yù)定,，預(yù)定成功后將公布于交流黑板。

消費(fèi)者需求分析

即便是同一種或者同一類產(chǎn)品,，亦或者相似的市場也存在著多層次,、多樣化的消費(fèi)需求。而這種差異的存在,，究其原因在于消費(fèi)者的個(gè)人或者群體的偏好,、收入狀況、文化背景,、年齡,、風(fēng)俗習(xí)慣等。其中每一個(gè)元素都有可能導(dǎo)致其需求變化的產(chǎn)生。

（1） 根據(jù)不同消費(fèi)者的年齡,，收入情況及文化背景，我們將目標(biāo)消費(fèi)群體劃分如下：

a.學(xué)生消費(fèi)群體： a.大一新生：

大一新生,，來到新的學(xué)校開始新的生活,，可是信息來源渠道狹窄，主要為班導(dǎo)的信息下達(dá),、學(xué)生會,、社團(tuán)活動海報(bào)宣傳、學(xué)長,、學(xué)姐的推薦,。很顯然極度缺乏一個(gè)能認(rèn)識更多新朋友，知道更多校內(nèi)外信息的平臺,，這樣我們的愛沫咖啡廳就有誕生的價(jià)值了,。大一新生相對而言有較充足的課余時(shí)間，從而有望成為我們的主要消費(fèi)群體,。 b.大二學(xué)生：

此階段的學(xué)生經(jīng)過大一的迷茫期后,，對大學(xué)生活已經(jīng)有了自己的認(rèn)識和見解?？上攵?，他們的消費(fèi)行為由大一時(shí)期的物質(zhì)層面的需求出現(xiàn)了更高層次的精神層面的需求。有需求就有市場,，而且還是一塊極具開發(fā)價(jià)值的市場,。一般來說，大二學(xué)生一部分人尋找兼職,，增加了可支配收入,，一部人開始了戀愛生活，需要一個(gè)溫馨浪漫的氛圍,。由此可見,，針對情侶市場大有可為。通過日常分析選擇相應(yīng)的咖啡種類,，可以自助也可以有我們提供制作服務(wù),，如果自助相信還可以促進(jìn)情侶之間的感情，同時(shí)也節(jié)約了咖啡廳的勞動力,，何樂而不為呢,？消費(fèi)者滿意是我們不懈的追求！ b.教師消費(fèi)群體 a.年輕老師：

由于江寧大學(xué)城各高校區(qū)分布的特殊情況,，部分教師在乘坐校車到達(dá)授課校區(qū)后會有很多的空余時(shí)間,。可以吸引他們來到我們的愛沫咖啡廳消費(fèi)。年輕教師對新鮮事物的接受能力比較強(qiáng),，所以也會是咖啡廳的主要消費(fèi)群體,。在這樣一種愜意的氛圍下，了解學(xué)生之間的話題,，分析討論學(xué)生性格以及學(xué)校的某些瑣事等,，想必也是一種之樂事！ b.其他老師：

相對而言,，這類老師對新事物的接受能力較弱,，沒有更多的時(shí)間和興趣到咖啡廳來消費(fèi)，可視為流動客戶,。因此,，示范效應(yīng)對他們的影響力比較大。我們可以樹立良好的形象,，贏得他們的贊賞,，從而吸引更多的消費(fèi)者。

c.其他客戶群

社會消費(fèi)群體如朋友拜訪,、父母探望,、高校交流等，也構(gòu)成了流動的消費(fèi)群體,?？Х葟d為他們提供了一個(gè)良好的交流、學(xué)習(xí),、消遣娛樂的場所,。 （2） 另外根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)人或者群體偏好，我們把消費(fèi)者分為了以下幾類： 1）追求時(shí)尚者

由于大學(xué)生是追求時(shí)尚的年輕消費(fèi)群體,，他們追求品味,，張揚(yáng)個(gè)性，又不受限于固定的模式和框架,，消費(fèi)能力從總體上來說比較有限,，但群體規(guī)模大，更可考慮情侶組合推薦,，每年中洋情人節(jié)尤為明顯,。我們這樣富

4 有交流活動主題文化的咖啡廳，對追求時(shí)尚一族是一個(gè)理想的會友社交場所,。

2）環(huán)境特別需求者

雖然學(xué)生的消費(fèi)不像白領(lǐng)階段那樣包含對西方文化的消費(fèi),，但對咖啡廳的特別環(huán)境還有有一定需求的。大部分人將咖啡廳作為與朋友,、同學(xué),，客戶商談,、交流、溝通的一個(gè)場所,。此外,，還有部分人將此作為思考、獨(dú)處或者處理個(gè)人工作的場所,。 3）特殊活動愛好者

高校是一個(gè)知識分子集聚的地方,，而且也是文化中心。他們較愿意進(jìn)行文化等的交流與溝通,，咖啡廳因其環(huán)境優(yōu)雅一般會成為他們進(jìn)行此類活動的首選場所。此外諸如文化交流等主題活動將也吸引此類消費(fèi)者,。同時(shí)我們打算在提供有線網(wǎng)絡(luò)的同時(shí)將無線網(wǎng)絡(luò)覆蓋我們的營業(yè)場所,，以便吸引更多為便捷上網(wǎng)前來消費(fèi)的人群，無疑這樣的服務(wù)也是一個(gè)賣點(diǎn),。

2.競爭的優(yōu)劣分析

競爭優(yōu)劣分析方面主要運(yùn)用swot分析法：swot分析法是針對企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境要素,，描寫它們在競爭中的存在狀態(tài)，用“優(yōu)勢”,、“弱勢”,、“機(jī)會”、“威脅”四種狀態(tài)界定,，綜合反映企業(yè)的競爭實(shí)力與競爭狀態(tài),。

s(優(yōu)勢)：（1）從地理上來說更接近消費(fèi)群體，節(jié)省了顧客的時(shí)間成本,，方便了

消費(fèi)者,；

（2）從情感上來說校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者所接受，甚至有些消費(fèi)者本能地排斥校外商業(yè)信息濃厚的咖啡廳,；

（3）易于結(jié)隊(duì)消費(fèi),，人群集中，容易產(chǎn)生示范消費(fèi)效應(yīng),；

（4）交流活動主題,，結(jié)合自助環(huán)節(jié)，對年輕時(shí)尚一族具有很強(qiáng)的吸引

力,；

w(弱勢)：（1）從實(shí)力上來說不及校外咖啡廳雄厚,，同時(shí)實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)不足；

（2）消費(fèi)群體單一,，且消費(fèi)時(shí)間集中,，同時(shí)寒暑假的特殊存在，都增加了管理和運(yùn)營成本,；

o(機(jī)會)：（1）目前校園市場是一個(gè)未被開發(fā)的處女地,，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力大；

（2）年輕人居多,，一旦形成他們的消費(fèi)習(xí)慣或者消費(fèi)偏好,，則容易形成較高的顧客忠誠度；

t(威脅) ：（1）一旦成功,，容易導(dǎo)致模仿的競爭者,；

（2）校外眾多的諸如奶茶店、ktv等類似場所容易導(dǎo)致顧客分流,。

（一）形象設(shè)計(jì)原則

設(shè)計(jì)理念：掌握時(shí)代潮流,。個(gè)性越突出，越易相人注目,。

首先考慮到店門大小和咖啡館主題,，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡廳的經(jīng)營特色。其次要符合主要顧客的“口味”,。再者店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào),，裝飾要簡潔，寧可“不足”,，不能“過分”,，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾,，不要讓用戶感到“太累”,。最后店面的色彩要統(tǒng)一諧調(diào)，不宜采用任何生硬的強(qiáng)烈的對比,。

5 根據(jù)我們咖啡廳店面的大小約為250平方米,，主要客源是江寧區(qū)各大高校的師生，其中學(xué)生占絕大多數(shù),，外觀時(shí)尚是必須的,。

（二）招牌設(shè)計(jì)

具有高度概括力和強(qiáng)烈吸引力的咖啡館招牌，對顧客的視覺刺激和心理的影響是很重要的,。為了反應(yīng)時(shí)代新潮流的變化,，我們的咖啡廳采用金屬材料和鋼化玻璃門面，這會顯得十分潔凈,、明亮,，富有新時(shí)代色彩。隨著季節(jié)的變化,，還可以在門面上安置各種類型的遮陽蓬架,，這會使門面清新、活潑,，并溝通了咖啡館內(nèi)外的功能聯(lián)系,，無形中擴(kuò)展了營業(yè)面積,。

（三）燈光效果

燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡館的特性,，使咖啡館形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境,，這樣才能使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡館。如果光線過于暗淡,，會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺,，不利于顧客品嘗咖啡。要采用稍顯明亮的,，明亮度適度,。其次，光線用來吸引顧客對咖啡的注意力,。因此,，燈暗的吧臺，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力,?？Х戎破繁緛砭褪且院稚珵橹?，深色的,、顏色較暗的咖啡，都會吸收較多的光,，所以若使用較柔和的日光燈照射,，整個(gè)咖啡館的氣氛就會舒適起來。燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用,，在裝置的時(shí)候,，我們以紫色作為墻壁的主打色，這種顏色給人的視覺沖擊力更大一些,。

（四）色彩與聲音

咖啡館可以利用色彩的原理,，來制造吸引顧客的效果。充分利用各種色彩,。墻壁,、天花板、燈,、陳列咖啡和飲料組成了咖啡館內(nèi)部環(huán)境,。在某些角落形成對比色彩，或是較溫馨,、柔和的顏色,，便可以讓顧客產(chǎn)生好奇心，甚至?xí)虼硕碳ゎ櫩驮诳Х瑞^留連忘返,。比如在暗淡顏色的背景上配以明快的色調(diào),，可以使人更加注意到陳列的咖啡,；還可以在中間色調(diào)的背景上擺放冷色或暖色的飲料，也會起到良好的襯托效果,。如果采用彩色燈光照射,，燈光色彩與咖啡本身色彩有良好的搭配，可以充分顯示咖啡的特點(diǎn),，并吸引顧客注意,。其次，不能忽略咖啡館的特性與色彩的關(guān)系,。例如咖啡包裝本身的顏色或圖案很搶眼,，其背景顏色也搶眼時(shí)，就不免讓人眼花繚亂了,。流行一直與我們相隨,，現(xiàn)在許嵩、汪蘇瀧,、周傳雄,、六哲等大批流行歌手，對于大學(xué)生來說,，他們的歌是再熟悉不過的了,，因此，

我們可以適時(shí)的播放一些他們的音樂,，這樣定會收到意想不到的效果,！

（五）室內(nèi)設(shè)計(jì)

a.座椅擺放

為了迎合浪漫，我們設(shè)計(jì)的座椅是紫色沙發(fā)式,。兩沙發(fā)之間擺放有一張小桌子,，桌面置有紫色桌墊。桌上擺放有兩盞臺燈,、一束鮮花,，營造出一種祥和寧靜的氛圍。

b.水吧布置：

6 除要放置咖啡機(jī)外,，水吧設(shè)有咖啡杯柜,、雪柜和磨豆器，更將加設(shè)玻璃吊柜,，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾,。

c.領(lǐng)取食物柜臺：

我們將把件裝飲料放在新購入的櫥窗雪柜內(nèi)，點(diǎn)心則放在暖爐內(nèi),，柜臺更設(shè)有工作位置供店員在顧客前制作自選點(diǎn)心,。 d.廚房布置：

廚房設(shè)有兩個(gè)焗爐、兩個(gè)大型雪柜,、洗手盤和一般廚房用具,，如刀子,、器皿等。 e.收銀處：

我們將購入一臺價(jià)值五千元的收款機(jī),，此收款機(jī)可以打印食物券和儲錢,。收銀臺設(shè)置在吧臺兩側(cè)并且高于吧臺。 f.圖書架：

我們設(shè)有圖書架,，提供各類書籍,、指導(dǎo)資料以便讓學(xué)生閱讀、參考,。 g.洗手間：

咖啡廳設(shè)有高級洗手間,，以清潔為主，設(shè)有檀香,。 h.咖啡廳內(nèi)在光線較暗或微弱處設(shè)置一面鏡子

這樣做好處在于,，鏡子可以反射燈光，使咖啡更顯亮,、更醒目,、更具有光澤?？Х葟d用整面墻作鏡子,，除了上述好處外，還給人一種空間增大了的假象,。

附錄：咖啡廳平面圖

（一）產(chǎn)品特色：

本店除售賣傳統(tǒng)咖啡外,，也提供水果咖啡,。除此以外,，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅,，增添喝咖啡的樂趣,。 咖啡和食品資料如下：

1.咖啡： （1）傳統(tǒng)咖啡：

傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士，當(dāng)中包括美式咖啡,、藍(lán)山咖啡,、特濃咖啡、維也納咖啡,、意大利泡沫咖啡,、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡,、梅蘭錫咖啡,、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡,、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡,。

（2）水果咖啡：

在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡,，令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓,、草莓,、芒果、椰子,、奇異果,、櫻桃、青蘋果,、荔枝,、椰果、香蕉,、菠蘿,、蜜瓜、香橙和蜜桃,。

2.蛋糕：

（1）傳統(tǒng)美味蛋糕：

黑森林蛋糕,、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕,、香草蛋糕,、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕,、意大利芝士蛋糕,、藍(lán)莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式,，最適合在喝咖啡時(shí)吃,。 （2）自選水果蛋糕：

現(xiàn)在越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕,。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂,、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自由選擇忌廉,、朱古力醬或芝士醬等醬料,。我們的員工會即場制成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣,。希望他們在喝咖啡的同時(shí)亦能享受健康味的水果,。 3.奶凍系列：

奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍,、巧克力奶凍,、芝士忌廉奶凍、香草奶凍,、草莓奶凍,、櫻桃凍,、藍(lán)莓奶凍、芒果奶凍,、椰子奶凍和奇異果奶凍,。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內(nèi)享受更多食物,。

（二）餐牌：

咖啡品牌系列（價(jià)格表單位：杯∕元）：

熱 冷

小杯 大杯 小杯 大杯

摩卡可可咖啡

10 15 12 17 法式牛奶咖啡

9 13 10 12 特濃咖啡

8 10- 調(diào)味咖啡

9 13 10 14 綜合咖啡 9 13 10 14 黃金咖啡

10 14 11 13 馬莎克蘭咖啡

10 14 11 13 維也納咖啡

10 14 11 13 意大利泡沫咖啡

10 14 11 13 梅蘭錫咖啡 10 14 11 13

8 曼特寧咖啡

美式咖啡 檸檬黃咖啡 牛奶泡沫咖啡 摩卡咖啡 俄羅斯咖啡 土耳其咖啡

肉桂牛奶泡沫咖啡

水果咖啡系列（價(jià)格表單位：杯∕元）：

藍(lán)莓,、草莓、芒果,、椰子、奇異果,、櫻桃,、青蘋果、荔枝,、椰果,、香蕉、菠蘿,、蜜瓜,、香橙、蜜桃

蛋糕系列（價(jià)格表單位：（10寸）份∕元）：

摩卡蛋糕 咖啡蛋糕 香草蛋糕 椰子蛋糕 黑森林蛋糕 藍(lán)莓芝士蛋糕 紐約芝士蛋糕 意大利芝士蛋糕 咖啡芝士蛋糕 草莓芝士蛋糕

自助鮮果蛋糕 （忌廉,、朱古力醬或芝士醬）

奶凍系列（價(jià)格表單位：杯∕元）：

咖啡奶凍 香草奶凍 櫻桃奶凍 藍(lán)莓奶凍 芒果奶凍 草莓奶凍 摩卡奶凍 椰子奶凍 巧克力奶凍 奇異果奶凍 芝士忌廉奶凍

10 14 9 12 9 12 9 12 10 13 10 13 10 13 10 13 熱 小 大 15

17 11 13 10 12 10 12 10 12 11 14 11 14 11 14 11 14

冷 小 大 13 16

8 8 8 8 8 13 13 13 15 15 16

8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8

（一）初期財(cái)務(wù)預(yù)算

本咖啡廳為學(xué)校扶持企業(yè),，注冊資金為50萬元。

預(yù)算如下：店面租賃費(fèi)：10萬/年,；店面裝修費(fèi)：8萬,； 購置固定資產(chǎn)費(fèi)：5萬；辦理相關(guān)手續(xù)費(fèi)：1000元,； 管理及運(yùn)營的其他費(fèi)用：4萬,；余額為周轉(zhuǎn)資金,。

（二）投入及產(chǎn)出的預(yù)估

考慮到各階段的客流量差距（如學(xué)期開始時(shí)和學(xué)期末）和周末主題特色的活動的舉辦會造成營業(yè)額的很大差別,，此處的預(yù)算是將其分配到日常的平均每日的收入費(fèi)用中計(jì)算。

0：00—8：00：預(yù)計(jì)每晚100人,，每人收費(fèi)10元,，共1000元；預(yù)計(jì)有50人在此期間消費(fèi),，每人15元,，共計(jì)750元。

8：00—22：30（日常營業(yè)時(shí)間）：預(yù)計(jì)外賣窗口每日可賣出400杯飲品,，平均每杯10元,，共計(jì)4000元,；中午教師及學(xué)生午后休息預(yù)計(jì)50人，每人消費(fèi)10元,，共計(jì)500元,；每日其他時(shí)間進(jìn)店消費(fèi)為100人，每人平均消費(fèi)10元,，共計(jì)1000元,。

共計(jì)每日收入1000+750+4000+500+1000=7250元，水電費(fèi)400,，成本費(fèi)20xx元,，員工費(fèi)1000元，房屋租賃費(fèi)攤銷及設(shè)備折舊費(fèi)100元,，每日利潤3750元,。

第一年利潤1368750元。預(yù)計(jì)一年后收回成本,。

（一）營銷理念

a,、產(chǎn)品策略---消費(fèi)者個(gè)性需求的滿足 a．產(chǎn)品組合

本咖啡廳主要經(jīng)營的產(chǎn)品有：咖啡、蛋糕,、奇曲,、奶凍等。我們實(shí)行比較寬的產(chǎn)品組合,，實(shí)行差異化經(jīng)營,，可以滿足不同特點(diǎn)的消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

同時(shí),，我們根據(jù)男女的不同特點(diǎn)設(shè)計(jì)了大小杯,，以滿足不同客人的需要。我們也為情侶提供適合情侶飲用的套餐和飲品,，這樣我們能為客人提供更人性化的服務(wù),，也有助于提高我們的經(jīng)濟(jì)效益。 b．新產(chǎn)品的開發(fā)

在當(dāng)今社會,，人們對商品的需求越來越多樣化,、個(gè)性化。特別是對于我們咖啡廳來說,，主要的顧客是大學(xué)師生,，他們對于產(chǎn)品的創(chuàng)新就更為關(guān)注。因此,，我們根據(jù)這一特點(diǎn),，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)期推出一些新產(chǎn)品，來吸引更多的消費(fèi)者，同時(shí)提高咖啡廳的競爭實(shí)力,，穩(wěn)定老的顧客群,，吸引新的顧客群。

b,、價(jià)格策略---消費(fèi)者接受為底線

a.由于我們的主要消費(fèi)群體是大學(xué)生,，所以需要考慮消費(fèi)者的承受能力。同時(shí)我們也要提高的特色產(chǎn)品和服務(wù)以更符合大學(xué)生的需求,。 b.折扣策略

主要采取辦卡消費(fèi)和消費(fèi)積分的方法,。

c、促銷渠道---傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合

根據(jù)市場調(diào)查分析,，我們采取傳統(tǒng)的促銷與現(xiàn)代的促銷相結(jié)合的方法,。傳統(tǒng)促銷如廣告、分發(fā)宣傳資料等,，巧妙運(yùn)用本學(xué)校的資源,，尋找最適合咖啡廳消費(fèi)者的促銷方式。如與學(xué)生社團(tuán)合作,，開展活動等,。同時(shí)，我們也需要借助現(xiàn)代信

10 息溝通的平臺為咖啡廳宣傳,，例如,，可以為咖啡廳開通校內(nèi)，開設(shè)一個(gè)與學(xué)生溝通交流的平臺,，了解學(xué)生的想法,，也可通過我校網(wǎng)址，星火論壇等,，為咖啡廳積累人氣,。通過這些方式，不僅可以為咖啡廳帶來經(jīng)濟(jì)效益,，亦可讓咖啡廳成為南京工程學(xué)院建立良好校園文化的地方,。

（二）營銷方法：

（1）在本校及整個(gè)江寧大學(xué)城各個(gè)高校區(qū)內(nèi)發(fā)放宣傳單

規(guī)格：設(shè)計(jì)立體彩頁，一是便于放置,，二是可以長期重復(fù)使用,，節(jié)約投資成本。 內(nèi)容：宣傳咖啡廳服務(wù)理念和特殊,，對咖啡廳的特色飲品和季節(jié)性新推飲品進(jìn)行介紹,。

（2）贈送優(yōu)惠券：短時(shí)間內(nèi)增加學(xué)生的關(guān)注度，在視覺和價(jià)位上激發(fā)學(xué)生的購買欲望,，增加客流量。

（3）在開業(yè)當(dāng)月，消費(fèi)一律九折,。

（4）辦卡消費(fèi)優(yōu)惠多：一次性充值50元以上300元以下的消費(fèi)者,，辦理普通會員卡。對于普通會員給予9折優(yōu)惠,。一次性充值300元以上的消費(fèi)者,，辦理vip卡，對于vip會員給予8折優(yōu)惠,。

（5）消費(fèi)積分：消費(fèi)1元記為一單位積分,。積分滿300、500,、1000分別給予10元,、20元、50元返款,。

（三）主題活動的推廣

a,、咖啡店代言人的選拔活動 咖啡廳開業(yè)前，在江寧大學(xué)城各個(gè)高校區(qū)內(nèi)舉行代言人的選拔活動,，有興趣的師生均可報(bào)名參加,，在進(jìn)行才藝展示后，暢談對咖啡文化的感悟,，然后由全體師生投票選舉產(chǎn)生一名代言人,。目的是在咖啡店開業(yè)前打響其在江寧區(qū)的知名度。

b,、特色舞會

目的：

1,、豐富校園生活，展示當(dāng)代大學(xué)生的青春風(fēng)采,，加強(qiáng)隔壁兄弟院校間的聯(lián)系,，促進(jìn)同學(xué)、老師彼此間的溝通交流,，培養(yǎng)同學(xué)們的社交能力,，使同學(xué)們在其余時(shí)可以放松心情，渡過一個(gè)充實(shí)美好的狂歡之夜,。

2,、提供此活動可以提高咖啡廳的人氣，是一種有效的宣傳形式,。

活動時(shí)間：每月的第一周的周五晚上：6:30—21:30（根據(jù)不同的舞會主題：如離情人節(jié)較近為情人節(jié)舞會,，離圣誕節(jié)較近為圣誕節(jié)舞會設(shè)計(jì)不同風(fēng)格，主要以溫馨,，簡約,，有活力為主題）

入場要求：入場費(fèi)每人3元,，協(xié)同舞伴2人5元 活動內(nèi)容：8:30---9:00自由交流，搭配舞伴 9:00---9:30 播放優(yōu)雅的慢三舞曲

9:30---10:00 游戲及抽獎環(huán)節(jié)（獎品為咖啡,、蛋糕,、奶凍等） 10:00---11:30 表演時(shí)間（校園十佳歌手、校園樂隊(duì),、街舞社等表演） 11:30---12:00 各種舞曲循環(huán)播放,，如兔子舞等 12:00—12:30 第二次抽獎及清場

會場：需將三分之二的沙發(fā)和桌子搬出咖啡廳，在門口堆放整齊,；

c,、英語角

活動時(shí)間：每月第二個(gè)星期的星期四下午

11 入場要求：每人收取入場費(fèi)3元，外教免費(fèi) 活動內(nèi)容：1:30---2:00 自由討論交流

2:00---3:00 就當(dāng)日的話題進(jìn)行三十分鐘的討論和交流,，三十分鐘由選出的代表發(fā)表觀點(diǎn)

3:00---3:40 由嘉賓發(fā)表評論 （嘉賓為本?；蜞徑鼘W(xué)校外教、英語老師,、留學(xué)生）

3:40---4:30 自由交流

活動要求：在英語角活動中,，場內(nèi)只能用英語交流，不小心說中文的同學(xué)要請與其交流的同學(xué)喝一杯本店的飲品或在大家面前唱一首英文歌曲,。

會場：將三分之二的沙發(fā)和桌子搬出咖啡廳,，在門口堆放整齊，需在墻上張貼有英文諺語的字條,。

d,、沙龍

根據(jù)不同的同學(xué)感興趣的熱點(diǎn)話題，由不同的社團(tuán)或班級承辦各種各樣的沙龍,，使同學(xué)們可以在各個(gè)方面豐富自己,，滿足自己各方面的喜好喝興趣。

1.主要風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測

1）經(jīng)營難度,，初期經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)缺乏,。

2）由于貨物積壓所造成的資金周轉(zhuǎn)問題。 2.應(yīng)對策略

1）以專業(yè)經(jīng)營的角度去分析解決問題,，相信通過我們細(xì)心經(jīng)營不會出現(xiàn)經(jīng)營上的問題,。

2）不定期進(jìn)行促銷會，在各個(gè)高校內(nèi)做問卷調(diào)查,，及時(shí)了解學(xué)生對咖啡口味的選擇方向以及對咖啡廳存在的意見,，從而及時(shí)的調(diào)整。

20xx年12月5日

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇五

隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻,。無論在家里,、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡,。

由于現(xiàn)在人生活節(jié)奏越來越快,，競爭越來越激烈,。人們的精神壓力也越來越大，每天不多的閑暇時(shí)光里,，能有一個(gè)安靜舒適的位置,，坐下來喝一杯飲料,，和朋友聊聊天,，放松一下自己，已經(jīng)成為越來越多的人們的選擇,。而在這樣的情況下,，咖啡廳無疑正是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，有需求就有消費(fèi),?？Х葟d的格調(diào)，咖啡的味道,，以及咖啡店里配上的輕揚(yáng)音樂,。都使咖啡廳能夠很大程度上的緩解人們的壓力，給人們帶來舒適的感覺,。而年輕點(diǎn)學(xué)生一族,，無疑也以喜歡這種浪漫的氣氛。但是高檔咖啡廳消費(fèi)過高,，并且也不適合大多人短時(shí)間的閑暇享受,，并且不能很好地滿足一些客人迅速外帶的需求。所以小型咖啡廳更能滿足大多數(shù)人對于咖啡廳的需求,。

咖啡廳的選址,，應(yīng)該在學(xué)校，公司,，企業(yè)較集中的地方附近,。選址不宜在太過張揚(yáng)的鬧市，而里鬧市不遠(yuǎn)的一些不偏僻的街道,，就可以滿足需求,，在減少房租成本的同時(shí)，并不會影響客流量,。

小型咖啡廳的裝修應(yīng)該采用卡座形式,，和大多數(shù)冷飲店一樣，但是又需要一些不同,。來咖啡廳消費(fèi)的群體,，多數(shù)需要一個(gè)相對安靜的環(huán)境，可以和朋友聊天說話而不受其他客人的影響,，所以應(yīng)該裝成一個(gè)個(gè)隔間用木板,，簾子隔開,。座位要舒適，整體色調(diào)不要太暖,，不能讓客人感覺到熱鬧,。要讓客人達(dá)到放松的效果，不管是身體還是心理,。

卡座可分為3大類,，單人卡座，情侶卡座和多人卡座,。單人卡座方便一些單獨(dú)來的客人找到自己的空間,，情侶卡座則適合大多青年情侶的需求，而多人卡座可以則可以給客人提供集體消費(fèi),，放松,，以及討論的空間。整體光線不應(yīng)太強(qiáng)烈,，也應(yīng)該避免陽光過于強(qiáng)烈的地方,。總體大小控制在100平米左右,，太小了容易給顧客壓迫感,，太大了容易造成空間的浪費(fèi)，也不利于節(jié)省成本,。

小型咖啡廳雇人不需要太多,，4人3班次再加一個(gè)店長即可，不適合用臨時(shí)人員,，但是可以有1—2個(gè)長期兼職,，兼職以學(xué)生為主，主要負(fù)責(zé)周末的工作,，既有利于周末員工的休息,，減輕員工壓力，也能給在校大學(xué)生提供崗位,，同時(shí)兼職員工也能減少運(yùn)營成本,。但是兼職員工選擇需要謹(jǐn)慎，一定要長期,。不然可能增加員工培訓(xùn)成本,，起到相反的作用。員工著裝需要統(tǒng)一,，態(tài)度要好,，面帶笑容。女員工不應(yīng)畫太濃的妝,。需要要求標(biāo)準(zhǔn)普通話交流,。

咖啡廳消費(fèi)群體不固定,，同時(shí)消費(fèi)群體也足夠廣，每一個(gè)階層的人都有可能成為咖啡廳的潛在顧客,，但主要還是以學(xué)生和青年白領(lǐng)為主,。

咖啡廳的產(chǎn)品應(yīng)該包含飲料，和一些精致的現(xiàn)烤食品,。飲料的選擇,，有咖啡和鮮榨果汁。不易有太多的種類,，給顧客一個(gè)專一的感覺,。而且應(yīng)有冷熱兩種選擇,?？Х鹊姆N類應(yīng)包含卡布奇諾，拿鐵,，摩卡,，濃咖啡等現(xiàn)下流行的咖啡種類。還需要有一個(gè)自己的招牌咖啡,，增加自己咖啡店的名氣,，也給一些沒有特定咖啡消費(fèi)指向的顧客一個(gè)容易接受的選擇。同時(shí)有外帶和店內(nèi)消費(fèi)兩種選擇,，店內(nèi)消費(fèi)使用精致的咖啡杯,，不同種類咖啡使用不同的餐杯，外帶則應(yīng)該采用統(tǒng)一的帶有小店logo的外帶紙杯,，提高咖啡店的知名度,。

而食品類則包含現(xiàn)烤松餅，現(xiàn)烤小蛋糕,，巧克力蛋糕等精致的食物,。不易有主食，小型咖啡廳主營目的為為客人提夠一個(gè)閑暇的休息時(shí)光,，用來放松,，和交流。不應(yīng)是自己成為吃飯果腹的地方,。雖然損失了客人吃飯的消費(fèi),，但是可以讓更多的客人產(chǎn)生認(rèn)同感，帶來更多的飯后客戶,，以及全天不限時(shí)的營業(yè)時(shí)間,。同時(shí)避免客人對咖啡店產(chǎn)生雜亂，不專業(yè)的厭惡感,。同時(shí)店內(nèi)應(yīng)有wifi提供客戶工作或者娛樂,。

以實(shí)際投入為準(zhǔn)

略

小店初期應(yīng)有一定時(shí)間的優(yōu)惠期,，對所有來店客戶開放，并且提供會員卡,，優(yōu)惠壞日劭邸2⑶夜闋魴傳,，主要針對在校學(xué)生以及青年白領(lǐng)。同時(shí)可以邀請店主店員人脈來店品嘗,，增加小店知名度,，小店人氣增長后，可以逐步取消全面優(yōu)惠,，逐步回歸正常價(jià)格,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇六

從背景、項(xiàng)目介紹,、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢,、預(yù)算、首次備貨花費(fèi),、開業(yè)花費(fèi),、周轉(zhuǎn)金七個(gè)方面全面系統(tǒng)地闡述了開一家中小型咖啡店的必備因素。

在中國,，人們越來越愛喝咖啡,。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里,、還是在辦公室或各種社交場合,，人們都在品著咖啡,。咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊,。遍布各地的咖啡屋成為人們交談,、聽音樂,、休息的好地方,，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離,，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化,。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解,。

咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置，那里雖然裝修簡單,，但個(gè)性有家的味道,，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架,，上方橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍,。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架,，碼放著各式各樣咖啡豆,，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,，窗臺很低,，上方落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌,，每桌能夠坐4-6人,。但是，那里的空氣,、光線,、聲音更讓人迷戀、難舍,，感覺就像在家里一樣簡單自由,。

目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小,。然后而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持,。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液,、蓬勃的朝氣,，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì),。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神,，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ),。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自我的潛力,、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè),，能夠?qū)崿F(xiàn)自我的理想,，證明自我的價(jià)值。

1,、咖啡店店面花費(fèi)

咖啡店店面是租賃建筑物,。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商,，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。然后協(xié)議資料包括房屋地址,、面積,、結(jié)構(gòu)、使用年限,、租賃花費(fèi),、支付花費(fèi)方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少,、回收期限短,。預(yù)算10-15平米店面，啟動花費(fèi)大約在9-12萬元,。

2,、裝修設(shè)計(jì)花費(fèi)

咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候,、節(jié)日等因素對收益影響較大,。然后咖啡館的消費(fèi)卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群,， 咖啡店布局,、格調(diào)及采用何種原料和咖啡店效果圖、平面圖,、施工圖的設(shè)計(jì)花費(fèi),，大約6000元左右

3、裝修,、裝飾花費(fèi)

具體花費(fèi)包括以下幾種,。

(1)外墻裝飾花費(fèi)。包括招牌,、墻面,、裝飾花費(fèi)。

(2)店內(nèi)裝修花費(fèi),。包括天花板,、油漆、裝飾花費(fèi),，木工,、等花費(fèi)。

(3)其他裝修原料的花費(fèi),。玻璃,、地板、燈具、人工花費(fèi)也應(yīng)計(jì)算在內(nèi),。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修花費(fèi)為360元/平米,，裝修花費(fèi)共360*15=5400元。

4,、設(shè)備設(shè)施購買花費(fèi)

具體設(shè)備主要有以下種類,。

(1)沙發(fā)、桌,、椅,、貨架。共計(jì)2250元

(2)音響系統(tǒng),。 共計(jì)450

(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備,、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備,、加工保溫設(shè)備,。共計(jì)600

(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯,、沖茶器,、各種小碟等。共計(jì)300

凈水機(jī),，采用美的品牌,，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,，價(jià)格大約在人民幣1200元上下,。

咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動咖啡機(jī),，然后咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元,。

磨豆機(jī),，價(jià)格在330—480元之間。

冰砂機(jī),，價(jià)格大約是400元一臺,，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺,，不然夏天也許會不夠用,。

制冰機(jī)，從制冰量上來說,，一般是要留有富余,。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元,，質(zhì)量較好,，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的,。

5,、首次備貨花費(fèi)

包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆,、奶,、茶、水果,、冰淇淋等的花費(fèi),。大約1000元

6、開業(yè)花費(fèi)

開業(yè)花費(fèi)主要包括以下幾種,。

(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi),、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元

(2)營銷廣告花費(fèi);預(yù)計(jì)450元

7,、周轉(zhuǎn)金

開業(yè)初期,，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營,。 預(yù)計(jì)20xx元

共計(jì)：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

1,、營業(yè)額計(jì)劃

那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí),，必須要依據(jù)目前市場的狀況,，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量,。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營業(yè)額為400-800,，根據(jù)淡旺季的不一樣可能上下浮動

2、采購計(jì)劃

依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃,，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí),，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃,。透過營業(yè)額計(jì)劃,、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解,，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成,，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的,。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃,、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后,，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn),、標(biāo)價(jià)之后,，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情,，就是如何有效地將這些商品銷售出去,。

4、人員計(jì)劃

為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo),，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃,。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn),，都是我們務(wù)必思考的,。

5、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃

經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作,。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類花費(fèi)(薪資,、伙食費(fèi)、獎金等),、設(shè)備類花費(fèi)(修繕費(fèi),、折舊、租金等),、維持類花費(fèi)(水電費(fèi),、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi),、雜費(fèi)等)和營業(yè)類花費(fèi)(廣告宣傳費(fèi),、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等),。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定花費(fèi)與變動花費(fèi),。我們要針對過去的實(shí)際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。

6,、財(cái)務(wù)計(jì)劃

財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果,。咖啡店經(jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制,，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。

總之,，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額,、商品采購、銷售促進(jìn),、人員,、經(jīng)費(fèi),、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然,，有一些咖啡店為求管理上更深入,，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。

20xx-2010年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段,，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間,，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫,、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度,，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面,，20xx-2009年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%,，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，20xx-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年,，中國咖啡飲料的前景仍將被看好,。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷,。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題,，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況,，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要,，尚有很多發(fā)展空間,。有數(shù)據(jù)證明，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升,，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國,。

1、同行業(yè)競爭分析

知己知彼,，百戰(zhàn)百勝,。咖啡店經(jīng)營者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況,，并進(jìn)行深入的比較與分析,，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略,。

咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報(bào),，必須要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點(diǎn)與客戶特征,，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量,，提高客戶來店的頻率,，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績。

2,、銷售促進(jìn)計(jì)劃

咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營業(yè),。但是目前市場競爭日益激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展,，咖啡店已經(jīng)不能被動地等客戶上門光顧,，而是務(wù)必主動地吸引客戶來店。因此銷售促進(jìn)活動的實(shí)施與宣傳效果的訴求,，同樣不可或缺,。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷花費(fèi),，所以要做到“花小錢做大廣告”,。海報(bào)、傳單,、郵寄信函等促銷手段都能夠使用,。

3、日常運(yùn)營計(jì)劃

如何擬訂經(jīng)營計(jì)劃?對咖啡店來說,，在整個(gè)營運(yùn)過程中最關(guān)切的問題,，可能就是每一天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標(biāo),，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位,、商品的目標(biāo)，以作為衡量每一天營業(yè)狀況的基準(zhǔn),。

在擬訂日常運(yùn)營計(jì)劃時(shí),，必須要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測、目標(biāo)庫存量的推算,、損耗額的預(yù)估,、采購預(yù)定額的估算，以及預(yù)定毛利的推算等,，完成整體的運(yùn)營計(jì)劃,。由于整個(gè)計(jì)劃過程務(wù)必以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立,，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件,。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn),，而不是單憑印象,、感覺和觀察等。

咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主,，選址在商業(yè)區(qū),、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處，房租價(jià)格適中,，裝修要求較高,，以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對發(fā)展前景有信心,，不能著急，盲目調(diào)整經(jīng)營策略,。經(jīng)營咖啡店是個(gè)完美的愿望,，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功,，因此要想有一個(gè)簡單的心態(tài),。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇七

內(nèi)容背景：現(xiàn)在生活節(jié)奏急速，人的生活壓力龐大,，越來越多人更關(guān)注個(gè)人健康,。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份,。另外,，許多最新的研究報(bào)告顯示，咖啡對人體并沒有過去想像中有健康的危害;反之,，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效,。

我們相信喝咖啡的人會越來越多，并會有年輕化的趨勢,。有見于近期主題食店的流行,，故決定開設(shè)一間主題咖啡店，售賣多款特色咖啡及蛋糕,，并定名為「星座咖啡店」,。換言之，咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外,，更以星座為咖啡店之主題,。目標(biāo)：星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，更希望從中獲利,。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈,。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬元，希望在四年后能在廣州市開設(shè)另一所主題咖啡店,。市場分析：現(xiàn)今大陸的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐,、酒水，市場主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷,。但由于兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店并價(jià)格昂貴,，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾,，來滿足客戶需求。我們亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店,、港式?jīng)霾璧旰筒璨蛷d)的市場競爭狀況,，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人,。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要,，尚有很多發(fā)展空間。另外, 我們以街頭訪問形式, 訪問了大約一百名年齡界乎十五至叁十的青少年. 訪問結(jié)果表示, 接近八成的受訪者都有光顧咖啡店的習(xí)慣, 而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次. 有近四成的受訪者多數(shù)光顧上樓咖啡店, 而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要塬因. 另外, 我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣, 而且六成受訪者表示約以星座為主題, 他們有興趣

一,、確定經(jīng)營內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體,，選址、選址,、再選址,。

1、 選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事,。如果你已經(jīng)決定做咖啡店的投資,，那么，緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置,，通常我們會要求投資人選址,，選址，再選址,。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾念櫩椭陵P(guān)重要,，他們是你生存的基礎(chǔ)。在你選址的時(shí)候,，數(shù)數(shù)那里的顧客,，和附近商家聊聊，了解一下那里的情況,，什么時(shí)間客流較大,，來此消費(fèi)的都是些什么人。

2,、 要確定咖啡店的經(jīng)營形式,，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧,。如果是含簡餐或酒水的咖啡吧,，建議標(biāo)準(zhǔn)營業(yè)面積在80～140平米為宜。

二,、給店面起名,、設(shè)計(jì)店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計(jì)方案(裝修方案)

1、吧臺設(shè)計(jì),、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ),。

2、座位數(shù),、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù)),。

3、型態(tài)：是純咖啡館或簡餐咖啡復(fù)合餐廳,。

4、 價(jià)位：平價(jià),、中價(jià)位或高價(jià)位,，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。

5,、 服務(wù)方式：自助,、半自助或全服務(wù)。

6,、 主客群預(yù)設(shè)：上班族,、家庭…。

7,、 確定裝修方案

叁,、準(zhǔn)備為設(shè)備投資，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料,。

1,、咖啡機(jī)。

2,、磨粉機(jī),。

3、滴濾咖啡機(jī),。

4,、水處理設(shè)備。

5,、奶缸,。

6、溫度計(jì),。

7,、壓粉器。

8,、 其他：勺,、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶,、奶油發(fā)泡器,、摩卡泵、清掃刷,、咖啡杯,。

9、 耗材包括：奶制品,、香味糖漿(果露),、紙制品、吸管等,。

四,、在工商、衛(wèi)生,、消防,、稅務(wù)部門登記、注冊,。

五,、計(jì)算啟動資金。

1,、 了解房租承受能力,，物料成本比率，其它成本分析,，投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距,，投資額設(shè)上限，裝修費(fèi)用,。

2,、 硬件：你需要購買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機(jī)器,、供客人使用滴用具,，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍) a,、咖啡機(jī)(雙頭)：28000～80000元 b,、磨粉機(jī)：5000～6500元 c、滴濾咖啡機(jī)：800～8000元不等 d,、水處理設(shè)備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味,，保證咖啡的味道)：200～800元 e、奶缸：用來熱奶或做奶沫,。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫,，可供制作兩叁杯咖啡,。 f、溫度計(jì)：測奶溫,，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致,。 g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實(shí),，在煮咖啡時(shí)使用,。 h、其他：勺,、量杯,、計(jì)時(shí)器、香料瓶,、奶油發(fā)泡器,、摩卡泵、清掃刷,、咖啡杯。 i,、耗材包括：奶制品,、香味糖漿(果露)、紙制品,、吸管等

3,、 員工成本：準(zhǔn)備請多少服務(wù)員、領(lǐng)班,、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項(xiàng)目)

4,、 產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商滴關(guān)系，你能拿到什么樣的政策,，成本亦不同

5,、 推廣成本：是否需要推廣，準(zhǔn)備借用什么資源去推六,、購買咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī),、研磨機(jī)等。

七,、設(shè)計(jì)咖啡單,。

八、尋找咖啡供貨商,、奶制品供貨商,、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料,、紙制品,、器具等的貨源。

九、制定營銷計(jì)劃,，聘用員工,、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。

1,、員工制服,、薪資條件、公司登記,、食材廠商找尋,、價(jià)格確定、杯盤選擇,、第一次進(jìn)貨量,。

2、研發(fā)新產(chǎn)品,。

3,、.完善的店務(wù)管理計(jì)劃。

4,、策劃行銷活動計(jì)劃,。

十、備好庫存,，準(zhǔn)備開業(yè),。

常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷,、煙味太重、廁所太臟,、服務(wù)人員很美可是不親切,、可不可以外送等;再來是：吧臺手要請假、廚師要輪休,、外場服務(wù)人員忘記開單跳單,，而您已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來收錢、明天誰休假您又要代班,、月初繳房租,、月中發(fā)薪水、給貨款,、又要訂貨,、兼開發(fā)新產(chǎn)品…… 開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以,，但經(jīng)營咖啡館很難,，要成功需要許多條件(說成功太嚴(yán)肅,，存活下來或達(dá)損益平衡)，因?yàn)榭Х瑞^開支項(xiàng)目多,、報(bào)酬率不高,，稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者,，更要小心,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇八

xx咖啡屋位于大學(xué)城的廣外，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系,，但都作為廣外大的一道風(fēng)景,。與北校區(qū)所不一樣的是南校區(qū)有著更廣闊的市場。在格調(diào)方面,，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格,，為顧客供給優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客最好的享受,?？Х任菝嫦虻南M(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員，同時(shí)也面向大學(xué)城各高校的師生,，學(xué)生家長及參觀人士

咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平,，因?yàn)檠芯康酱髮W(xué)城內(nèi)多為大一新生，消費(fèi)意識不強(qiáng),，所以我們在價(jià)格方面會研究得較全面，多推出大眾價(jià)格的飲品,；當(dāng)大學(xué)城逐漸完善,，學(xué)生層增多時(shí)，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,，增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品,，同時(shí)保證價(jià)位的平衡，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求

咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書吧式服務(wù),，在那里供給一些比較時(shí)尚的或暢銷的書籍,，但對在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置，以保證成本的回收

管理理念,。

尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格,。

下管一級：上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)

互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作,，同時(shí)員工也能夠向上級提出自我的意見或見解

營造團(tuán)體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自團(tuán)體的溫暖,，有利于加強(qiáng)凝聚力,，提高工作進(jìn)取性

公平對待，一視同仁,，各盡所能,，發(fā)揮才干

部門設(shè)置與職責(zé)。

店長：

店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,，督促員工工作,，同時(shí)理解學(xué)校的監(jiān)督，做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作,。工作資料：督促各部長及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見,。綜合決策各種工作的運(yùn)行,。代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學(xué)校所要求的工作

行政人事部

主要職責(zé)：

人員到職與離職的相關(guān)辦理

各類人事資料的匯總,，建檔及管理，員工檔案資料管理

員工請假,，調(diào)休假作業(yè),，出勤狀況，稽查,，統(tǒng)計(jì)作業(yè)

員工考勤,，督導(dǎo)并薪資核算

對本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查

做好每次會議的會議記錄

做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒

協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系

人員分配：本部設(shè)正,，副部長各1名，檔案管理員1名

薪酬制度：記時(shí)工資制,。

不一樣類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不一樣,；采用此制度比較靈活，能夠準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間,，準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資

工作輪班組織：固定單班制

在一開始的人員招聘中,，我們首先會搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段（包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空）然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每一天的工作人員,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇九

小型咖啡店

公司名稱：with u咖啡店

現(xiàn)在咖啡在中國甚至世界各地都變成了“寵兒”，人們越來越愛喝咖啡,?！翱Х任幕背錆M生活中的每時(shí)每刻，無論在家里,、辦公室還是各種社交場合,，人們都在品著咖啡咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚,、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談,、聽音樂,、休息的好地方，我們甚至還可以在里面學(xué)習(xí),，咖啡豐富著我們的生活,。也縮短了你我之間的距離?？Х戎饾u發(fā)展為一種文化,。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受,。

而且現(xiàn)在社會的競爭越來越大,，人們的壓力越來越大，每天都很繁忙,，大家都希望在繁忙之后找一個(gè)舒適,、優(yōu)雅、安靜的環(huán)境來放松自己,，咖啡廳是一個(gè)非常好的選擇,，特別是室內(nèi)的環(huán)境和氣氛非常適合人們休息、放松和交談,。伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和潮流趨勢，咖啡店越來越受大家的青睞,，特別是對于年輕的朋友們,。 就經(jīng)濟(jì)情況而言，我們的大部分消費(fèi)者都是年輕人,，經(jīng)濟(jì)情況都不能接受太高的消費(fèi),，所以一些高級場所和大型的咖啡廳不適合他們，而我們將會變成他們的首選,。

而且目前就現(xiàn)在消費(fèi)群體和趨勢而言,，這方面目前市場競爭較少，投資也不是很高,。

咖啡店發(fā)展很重要的一個(gè)因素就是選址,，如果地址不太好,，環(huán)境不太好，那么咖啡店就倒閉了一半,，我們的小型咖啡店主要應(yīng)開在臨近比較多公司和學(xué)校的地方,，這樣交通便利，消費(fèi)群體也在周圍,，非常方便,。

除了地址外，最能決定咖啡店的運(yùn)營情況的重要因素之一就是裝修,。

1,。店內(nèi)面積：50—70。

2,。店內(nèi)裝潢：

咖啡廳是一個(gè)溫馨舒服的地方,，人們常常約上幾個(gè)好朋友做一塊聊聊天喝點(diǎn)東西，為了讓顧客們之間的談話不會被別人聽見和打擾,，所以店內(nèi)采用卡座式,，將店內(nèi)分成許多小隔間，用門簾和木板隔開,，為了讓顧客更有安全感和隱私感,，坐在里面不會感覺很拘束，可以隨心所欲,。

（1）模擬風(fēng)景：大海,、沙漠、森林,、草原,。

（2）意境式：西式涂鴉、中國風(fēng)山水,、中外宮廷,。

（3）復(fù)古式。

小的卡座只放一張小桌子,，兩張靠背椅,。中型卡座放一張長點(diǎn)的方桌，兩旁放置小沙發(fā),。大型的卡座放圓桌,，圍著圓桌放置一些帶靠背的高腳凳?？Х鹊甑恼信祁伾闷渖?，制作盡可能的簡單，這樣看起來不負(fù)責(zé)且?guī)в袀€(gè)性,。店門采用木質(zhì)門,，能夠讓整個(gè)店看上去有一股神秘文藝氣息,，店內(nèi)燈光采用暗黃上，加上悠揚(yáng)空靈的音樂,，鋼琴曲或者舒緩的古典音樂,。

雇2—3人，2名兼職人員,，員工統(tǒng)一著裝,，對待顧客要有禮貌，不能與顧客發(fā)生爭執(zhí),。上班期間不能濃妝艷抹,，不能佩戴夸張的飾品，舉止行為要端莊,，

能夠用標(biāo)準(zhǔn)的普通話進(jìn)行交流,。

咖啡館的客戶沒有限制，從小孩到老人都可以,，但是主要的客戶還是一些學(xué)生和單位的白領(lǐng)或者家庭主婦,。

1?？Х?，世界上的咖啡種類很多，不可能把所有的種類都引進(jìn)來,，就選一些有特色的,，符合大眾口味的咖啡。比如：

藍(lán)山咖啡,，藍(lán)山咖啡是比較受大眾歡迎的咖啡,，香醇、苦中略帶甘甜,，柔潤順口,，稍帶一絲絲的酸味，刺激味覺感官,，是咖啡中的極品,。

摩卡咖啡，芳香迷人,，擁有獨(dú)特的酸味和柑橘的清香氣息，它的獨(dú)特讓許多嘗過的人都為之流連,。

巴西咖啡,，較濃的酸味配合咖啡的甘苦，中間夾帶淡淡的青草芳香,，其余味令人舒活暢快,。

拿鐵咖啡,，意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶和泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣,，散發(fā)濃郁的奶香,，是許多女生的最愛。

卡布奇諾,，意大利濃縮咖啡混入泡沫鮮奶和巧克力粉,，迷人的香氣，優(yōu)雅的裝飾,，是時(shí)下最流行的花式咖啡,。

現(xiàn)在世界上最為流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡,。

2,。簡餐：

（1）歐式：

意大利肉醬面、奶油培根意大利面,、松子青醬雞肉面,、海鮮墨魚面,、焗肉醬干層面,、海鮮煸飯、西班牙海鮮飯,、紅酒燉牛肉飯,；

蒜味香煎牛小排,、香煎菲力佐香草奶油、德國豬腳,、法式小羊排,、迷迭香烤雞腿；

（2）亞式：

和風(fēng)照燒飯,、黑胡椒牛肉飯,、梅菜扣肉飯、洋蔥豬排飯,、蜜汁排骨飯,；日式炸豬排餐、香煎鮭魚餐,、紅燒獅子頭餐,、香烤雞腿餐、糖醋魚餐,；炸汁豆腐,、紅燒牛腩煲、八寶辣醬、醬燒茄子,；

3,。甜點(diǎn)：

冰沙、冰淇淋,、松餅,、華夫餅、蛋糕,、蛋撻,、餅干、布丁,、果凍,；

這個(gè)行業(yè)現(xiàn)在已達(dá)到成熟的階段，但是也正在繼續(xù)發(fā)展著,，人們的生活水平逐漸提高,，對于精神生活的要求也越來越高。很多年輕人都喜歡咖啡廳優(yōu)雅個(gè)性的環(huán)境和口味各異的咖啡,，所以咖啡廳會是一個(gè)很好的發(fā)展趨勢,。

基于對多家咖啡廳的了解，會是市場上同行中的一個(gè)亮點(diǎn),，但自己對產(chǎn)品不是很熟悉,，所以需要專業(yè)的師傅對店內(nèi)的成員進(jìn)行培養(yǎng)。

門面費(fèi)（租金）：700—1000/月,。50平米左右,。

店內(nèi)的裝潢：4萬左右。包括櫥柜,、桌子、凳子,、店內(nèi)裝飾品等等。店內(nèi)設(shè)備：6萬左右,。包括電腦、收音機(jī)、空調(diào),、咖啡機(jī),、餐具等等,。員工工資：

固定員工 主廚：20xx—2500/月

服務(wù)員：1200—1500/月

兼職員工，按小時(shí)結(jié)算,，每小時(shí)7元，長期兼職且表現(xiàn)優(yōu)異者8元一小

時(shí),。

1,。營業(yè)額計(jì)劃

這里的營業(yè)額指的的是咖啡店日常營業(yè)收入的多少,。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)，一定要依據(jù)目前市場的狀況,，再考慮到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情況給予綜合衡量。按照人口流動和人們對咖啡的喜好預(yù)計(jì)每天的營業(yè)額為800—1500，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動,。

2。采購計(jì)劃

根據(jù)擬定的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí),，為了使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡,，必須針對設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計(jì)劃,。當(dāng)咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃,、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，就可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購,。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn),、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上,。接著必須考慮的事情,，就是如何有效地將這些商品銷售出去。

3,。經(jīng)費(fèi)計(jì)劃

經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作,。通常可以將咖啡店經(jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用（薪資,、伙食費(fèi),、獎金等）,、設(shè)備類費(fèi)用（修繕費(fèi)、折舊,、租金等）,、維持類費(fèi)用（水電費(fèi)、消耗品費(fèi),、事務(wù)費(fèi),、雜費(fèi)等）和營業(yè)類費(fèi)用（廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi),、營業(yè)稅等）,。還可以依其性質(zhì)劃分為固定費(fèi)用與變動費(fèi)用。

4,。財(cái)務(wù)計(jì)劃

財(cái)務(wù)計(jì)劃中的`損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果,。咖啡店經(jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制,，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用,。

總之，以上所列的三項(xiàng)基本計(jì)劃（營業(yè)額,、商品采購,、經(jīng)費(fèi)）是咖啡店管理不可或缺的。

1,。同行業(yè)競爭

知己知彼,，百戰(zhàn)不殆?？Х鹊杲?jīng)營者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)以及產(chǎn)品構(gòu)成情況,，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位,，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略,。

咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報(bào)，一定要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息,。針對咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征,，不斷的提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來店的頻率,，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績,。

2。銷售促進(jìn)計(jì)劃

咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營業(yè),，但是目前市場競爭日益激烈,，為了使業(yè)績有力的發(fā)展，我們店不能被動的等顧客上門，應(yīng)主動地吸引顧客來店里,，因此銷售促進(jìn)活動的實(shí)施與宣傳效果的訴求,，同樣不可或缺，海報(bào),、傳單,、網(wǎng)上團(tuán)購都可以使用。

3,。日常運(yùn)營計(jì)劃

對咖啡店來說,，在整個(gè)營運(yùn)過程中最重要的問題當(dāng)然就是每天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都有營業(yè)目標(biāo),。在擬定日常運(yùn)營計(jì)劃時(shí),，一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測、目標(biāo)庫存量的推算,、損耗額的預(yù)估,。采購預(yù)定額的估算、以及預(yù)定毛利的推算等,，完成整體的運(yùn)營計(jì)劃,。由于整個(gè)計(jì)劃過程必須以數(shù)據(jù)位依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立,，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬定時(shí)必備的條件,。只有這樣才能有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象,、感覺和觀察等,。

經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)就是指在資本經(jīng)營活動中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經(jīng)營活動的經(jīng)營結(jié)果偏離預(yù)期可能性的風(fēng)險(xiǎn)。就目前而言,，本咖啡店經(jīng)營活動中可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)大致可總結(jié)為：市場風(fēng)險(xiǎn),、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

1,。,。市場風(fēng)險(xiǎn)及對策

（1）市場風(fēng)險(xiǎn)

在該咖啡店的創(chuàng)立階段及經(jīng)營過程中,，該店可能會存在下列的市場風(fēng)險(xiǎn)：①消費(fèi)者對該店產(chǎn)品認(rèn)知程度低,，達(dá)不到該店?duì)I銷目標(biāo)所要求的知名度。

②因?yàn)榭Х鹊陻?shù)量較多,，市場競爭激烈,，使市場增長率下降。

③據(jù)調(diào)查大多數(shù)學(xué)生喜歡去街上的星巴克和咖啡陪你購買,，因此新的咖啡店不能吸引預(yù)期數(shù)量的顧客,，低于營銷目標(biāo)要求。

（2）對策

①針對達(dá)不到營銷目標(biāo)所存在的風(fēng)險(xiǎn)，該店將主要把廣告等促銷活動做到位,，在學(xué)校大力宣傳達(dá)到理想的宣傳效果,，縮短消費(fèi)者對該店及其產(chǎn)品的認(rèn)知周期。

②發(fā)展特色服務(wù),，形成咖啡店的核心競爭力,。采取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象,，迅速占領(lǐng)市場,，在學(xué)生市場中形成良好的口碑效應(yīng)。

③ 在咖啡的設(shè)計(jì)和店面管理上,，著重突出創(chuàng)新的作用,，把設(shè)計(jì)創(chuàng)新作為公司的生命之源，力量之源,。

④建立和完善市場信息反饋體系,，定期在學(xué)校進(jìn)行市場調(diào)查，及時(shí)把握市場變動的趨勢,，把握好消費(fèi)者傾向,。

2。技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)及對策

該店尚處在創(chuàng)業(yè)初級階段,，在咖啡的設(shè)計(jì)和市場的要求方面還無法達(dá)到最完美的結(jié)合,，同時(shí)在咖啡銷售或經(jīng)營過程中出現(xiàn)的設(shè)備低劣，技術(shù)人員的素質(zhì),；無法找到價(jià)廉物美的原材料等問題都可能導(dǎo)致一定的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn),。因此，對于這些技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)的解決對該店的發(fā)展也是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié),。

3管理風(fēng)險(xiǎn)及對策

咖啡店剛成立,，成員相對缺乏對咖啡店的管理經(jīng)驗(yàn)以及科學(xué)決策能力，不能對市場和管理有良好的認(rèn)知和實(shí)踐,。因此,，對于這方面風(fēng)險(xiǎn)的解決需要人員不斷去其他優(yōu)秀咖啡店學(xué)習(xí)深造，并運(yùn)用于實(shí)踐當(dāng)中,，這樣方能使公司可持續(xù)發(fā)展下去,。

4。財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及對策

成立初期,，前期注入資金較少,，信譽(yù)度比較低，在融資方面可能會存在資金不能及時(shí)到位等問題,。

故需要：

（1）合理確定資本結(jié)構(gòu),，控制債務(wù)規(guī)模,。

（2）記錄每天實(shí)際開支，監(jiān)督費(fèi)用的使用情況,，使資金合理運(yùn)用合符公司運(yùn)營的規(guī)劃,。制定有效的成本計(jì)劃，作出準(zhǔn)確的費(fèi)用估算和預(yù)算,。

（3）融資時(shí)我們要簽訂合同,，嚴(yán)格規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)。

（4）加強(qiáng)資金管理,，降低人為財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn),，盡量達(dá)到最合理的資源配置。

（5）提高財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)意識,，降低主觀意識中的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn),。

（6）要以財(cái)務(wù)為核心，形成服務(wù),、消費(fèi),、財(cái)務(wù)、市場,、等各環(huán)節(jié)之間的統(tǒng)籌協(xié)調(diào),。

店初開張時(shí)，難免會有冷場的情況出現(xiàn),，這時(shí)就需要一些人脈的幫助來活躍氣氛,，叫上親朋好友過來坐坐，讓他們多提一些意見,，可以推出一些會員卡,，在街上發(fā)傳單等方式吸引客戶。初期的貨品價(jià)格,，在以不虧本的狀態(tài)下,，盡量壓低，這樣能有效的擴(kuò)張生意源,。生意上路之后,，在對店面進(jìn)行更完整的調(diào)整。

依據(jù)調(diào)查,，咖啡店消費(fèi)人群廣,，運(yùn)營狀態(tài)良好，非常適合創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè),。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇十

1.市場背景

喝咖啡是一種流行,，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化,，一種情調(diào)和一種生活方式,。隨著咖啡文化的流行,，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場所,，它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料,，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展必然映射到校園中來,，咖啡文化消費(fèi)在校園市場大有可為,。

2.市場狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場,。以武大為例,，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的,，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場的競爭是非常激烈的,。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡,。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳,，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素,，發(fā)揮自己的優(yōu)勢,，為顧客創(chuàng)造差異化價(jià)值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕,。

3.校園咖啡廳特點(diǎn)

高校是人口極為密集的場所,，同時(shí)整體上知識文化素質(zhì)比較高，接受了較多西方思想和生活方式,，易于接受新事物,。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費(fèi)水平較高,，有較多的可支配收入購買非生活必需品,。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活,，另一方面對于經(jīng)營者而言,，潛力巨大，大有可為,。

營銷機(jī)會和威脅分析：

1,、地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時(shí)間成本,，方便消費(fèi)者,。

2.情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受,，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。

3.易于結(jié)隊(duì)消費(fèi),，人群集中,，易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng)。

4,、實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚,，管理經(jīng)驗(yàn)不足，影響力較弱,。

5,、消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時(shí)間也相對集中,，增加了管理成本和運(yùn)營費(fèi)用,。

6、目前校園市場是一個(gè)未被開發(fā)的處女地,，消費(fèi)群體集中,，消費(fèi)潛力巨大。

7,、年輕人居多,，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠,。

8,、一旦成功，容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競爭者,。

9,、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

消費(fèi)者群體分析：群體構(gòu)成分析校園市場潛在顧客年齡收入,，消費(fèi)習(xí)慣較為單一,，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體,。其中高校中,，學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之,。學(xué)生中又以本科生最多,。

學(xué)生消費(fèi)群體：按照學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢,，守巢,，離巢三個(gè)階段。

本科：

1,、入巢：主要是大一年級,。初來乍到,，處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇,，有充足的課外時(shí)間,，對校內(nèi)外乃至整個(gè)武漢市的飲食有較濃厚的興趣,。另外因?yàn)橥ㄟ^社團(tuán)活動等和高年級的師兄師姐的接觸中,，漸漸建立起對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為,，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期(新生對新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇,，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持)，事實(shí)上,，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗(yàn),，對其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。

2,、守巢：主要是大二和大三年級,。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍,，消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)(手機(jī),，電子詞典，衣服等)轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi),。一部分人尋找兼職工作,，可支配收入增加，同時(shí)相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開始戀愛,，情感需要表達(dá),，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為,。

3,、離巢： 大四可歸入離巢期。因?yàn)榫蜆I(yè)和考研的壓力,，可支配的剩余時(shí)間減少,，針對離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感,，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同,。

碩博士

這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體，一方面他們學(xué)歷較高,，可支配收入也較多一些,，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性，思想更為成熟,，另一方面他們并非專業(yè)的上班族,，有充足的時(shí)間和更高層次的生活追求,，易于成為忠誠的咖啡消費(fèi)者。另一類是mba和其他群體,，這一類群體有豐富的社會閱歷,，也有一定的經(jīng)濟(jì)收入，成熟穩(wěn)重,，追求生活品位,，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)群體。

教師消費(fèi)群體

1,、年輕教師：剛畢業(yè)不久,，留校的年輕老師，一般單身,，沒有家庭,，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定,，有較穩(wěn)定的收入,，易于接受新事物，追求自己的生活方式,。

2,、其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高,，有子女和家庭,，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者,。

社會消費(fèi)群體,，因?yàn)闉榱烁惺芪浯蠓諊蛘吖?jié)慶,，事件(櫻花節(jié),，年會，朋友拜訪等)暫留武大,，構(gòu)成了流動的消費(fèi)群體,。

b、消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析：

1,、在所調(diào)查的本科生總體中,，每月生活費(fèi)主要集中在400到500之間，占37.1%,其次是400以下和500至700,分別占26.2%和 21.9%,這三者占據(jù)了總體的85.2%,構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體,?？梢姡谖錆h市物價(jià)水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張,，同時(shí)也并不寬裕,。

2、在對咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜歡”,大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”,這兩者占據(jù)了總體的大部分,，不喜歡的顧客只占15%左右,。

3、在對咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會經(jīng)常去”,三分之一的顧客選擇“偶爾去”,而選擇“不會去,，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng),，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn),，有一部分潛在消費(fèi)者(約10%)對咖啡和西餐懷有好感,，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā),，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費(fèi)者,。

4、在去咖啡廳的消費(fèi)目的的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，聚會和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例， 大學(xué)生面試問題,，談事占了大約10%,這說明了校園消費(fèi)群體去咖啡廳消費(fèi)是因?yàn)橛行枨蠛褪虑椴湃?，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們在消費(fèi)者分析中,，更應(yīng)該重視團(tuán)體消費(fèi)(而非散客消費(fèi)),。同時(shí)除開咖啡這項(xiàng)主營業(yè)務(wù)之外，應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè)務(wù),。

5,、在每次的消費(fèi)額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn),，接受每次10~20元的消費(fèi)額的消費(fèi)者占據(jù)了25.3%,少于十元占據(jù)了22.4%,可以接受20~30的消費(fèi)額的群體占了13.5%,三者共占了六成以上的份額,，這說明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)能力仍是有限的，暗示我們的定價(jià)策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價(jià)格,。

6,、在影響消費(fèi)的因素的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，口味和價(jià)格是最重要的影響因素,，分別占據(jù)了34.2%和33.5%,另外氣氛和私密性分別為12.5%和13.6%,這暗示我們應(yīng)該為潛在顧客提供大眾化價(jià)格高品質(zhì)享受的服務(wù),，同時(shí)，重視氣氛的營造(私人的空間和宜人的氣氛),。

7,、 從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級構(gòu)成調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn),，隨著年級的增加,，會經(jīng)常去消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸增加，另一方面,，隨著年級的增加,，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸減小，這說明了兩點(diǎn),，一是高年級學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級消費(fèi)頻率高,，二是低年級學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級強(qiáng)烈。這一個(gè)重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級細(xì)分市場,，理順顧客的消費(fèi)生命周期,，低年級市場采取培育策略，高年級市場采取維持和收割策略,。

8,、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來看，收入較高的本科生(尤其是月生活費(fèi)在800以上)對咖啡懷有更強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望(喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十),，當(dāng)然,，該群體的消費(fèi)能力相對而言也是比較高的，針對這部分市場可以采取細(xì)分的策略,，重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持,，使之成為忠誠的顧客。

9,、在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析中還有一個(gè)發(fā)現(xiàn)：月生活費(fèi)400以下的學(xué)生和800以上的學(xué)生某些消費(fèi)習(xí)慣驚人的一致,，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費(fèi)的目的中聚會很多，談事很少,。而在用餐的目的上,，月收入800以上的學(xué)生很少，而800以下的群體中,，用餐的比重普遍較大,。

10、在每次可接受的消費(fèi)額的調(diào)查中,，各個(gè)可支配收入的學(xué)生群體達(dá)成了某種默契,，每杯咖啡的價(jià)格在8~15元之間， 大學(xué)生會計(jì)實(shí)習(xí)周記，每次消費(fèi)額在10~20元之間的比重最大,，消費(fèi)金額和上文的消費(fèi)偏好暗示我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略,， 敬老院活動感想，為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的服務(wù),。

細(xì)分分析：集中在高校師生,，為高校師生提供咖啡。 版權(quán)所有

定位分析：休閑,，飲食,，娛樂于一體，以消費(fèi)者可接受的價(jià)格提供一種情感和精神享受的場所,。

確定訴求點(diǎn)：

1,、飲食、娛樂和休閑,，輕松,，浪漫，享受;

2,、不高昂的價(jià)格,，高層次的享受;

3,、學(xué)習(xí),，交流的場所;

4、校園生活群體的精神家園,。

1,、產(chǎn)品體系 當(dāng)然是以咖啡為主，也可以有少量其他飲料(例如牛奶等)甚至是食品,，有些飲料可以和咖啡沖調(diào),，一方面可以滿足消費(fèi)者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客,?？Х犬a(chǎn)品各個(gè)品種價(jià)格差異很大，可以以中低檔為主,，少量高檔咖啡為輔,，迎合各個(gè)消費(fèi)層次的顧客的要求。

2,、價(jià)格體系： 應(yīng)該比校外的咖啡稍低,，因?yàn)橐粋€(gè)重要的消費(fèi)群體是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)收入有限,?？傮w價(jià)格體系上以中低檔為主，輔以高檔價(jià)格，一方面可以提升形象,，另一方面可以滿足有此需求的消費(fèi)者,。

傳播媒介和方式分析：

傳單和海報(bào)：可在人流量大的場所(例如食堂門口，圖書館門口)發(fā)放一定量的傳單,，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單,，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報(bào)。

活動傳播：可以組織一些具體活動(例如沙龍,，舞會,，英語角等)吸引人氣，達(dá)到傳播效果,。

網(wǎng)站和廣播廣告：利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站(bbs,學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等)或者校園廣播投放一定量的廣告和公告,。

人脈推廣：鑒于高校是人去相當(dāng)密集的場所可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動的學(xué)生兼職服務(wù)員,，通過每個(gè)人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣,。

官方傳播：可以爭取學(xué)校官方的合作，例如記者團(tuán)的采訪,，校級院級的報(bào)紙的詳細(xì)介紹,，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好,。

利用社團(tuán)：社團(tuán)作為高校重要的組織,，對每一個(gè)高校學(xué)子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道,?？梢院蜕鐖F(tuán)建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵(lì)社團(tuán)群體消費(fèi),。例如,，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán)，社團(tuán)非正式活動可以利用咖啡廳場所進(jìn)行,。

1,、視覺識別：

店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部,，要貼近校園特色,，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào),，意味悠長,。

logo:如果有可能，應(yīng)該為自己設(shè)計(jì)logo,并且貫穿始終,。例如咖啡廳器具上,，名片上,，服裝上，等等,。

顏色：以黃色,，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主,，輔以輕快活潑的冷系色調(diào),。彰顯時(shí)尚，潮流,，雅致,，品位。

店內(nèi)布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光,，地毯,，隔斷等元素， 大學(xué)生投簡歷技巧,，盡量一方面有效利用空間,，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感,?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào),。分區(qū)布局,， 大學(xué)生實(shí)習(xí)周記范文，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位,。

燈飾和燈光：燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分,，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛,。同時(shí),，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整,，各種織物材質(zhì),，圖案，顏色盡量顯得和諧,，顯示咖啡廳的格調(diào),，貼近消費(fèi)者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧,，個(gè)體上有差異,，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受,。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出咖啡廳的品位,。

餐具：干凈,，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象(例如logo),。

背景音樂：以浪漫,，柔和的輕音樂為主，響度適中,，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào),。

2、行為識別

員工行為：應(yīng)該重視對員工的培訓(xùn),，讓每一個(gè)員工都可以成為咖啡廳的形象代言人,。管理者行為：管理者應(yīng)該及時(shí)排解經(jīng)營過程中的問題，面對顧客的意見和建議,， 大學(xué)生演講稿范文,，及時(shí)回復(fù)，保持和消費(fèi)群體的密切聯(lián)系,。

(一) 融資方式

詳細(xì)說明未來階段性的發(fā)展需要投入多少資金,，公司能提供多少，需要投資多少,。融資金額,、參股比例、融資期限,。

(二) 資金用途

(三) 退出方式

第七部分 風(fēng)險(xiǎn)控制

說明該創(chuàng)業(yè)貸款項(xiàng)目實(shí)施過程中可能遇到的風(fēng)險(xiǎn),，及其應(yīng)對措施。包括：技術(shù)風(fēng)險(xiǎn),、市場風(fēng)險(xiǎn),、管理風(fēng)險(xiǎn)、政策風(fēng)險(xiǎn)等,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇十一

咖啡――世界三大飲料之一,，一個(gè)西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉,，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義,。咖啡,、西餐的真正興起,，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。其發(fā)展速度之快,，在短短十來年時(shí)間內(nèi),，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮,。許多最新的研究報(bào)告顯示，咖啡對人體并沒有過去想像中有健康的危害;反之,，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效,。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展,。

本項(xiàng)目以主題咖啡店為內(nèi)容,，宣揚(yáng)咖啡文化。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到50000元人民幣,，并預(yù)計(jì)在四年后能在市中區(qū)另一所主題咖啡店,。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷,。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店,、涼茶店和茶餐廳)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,，亦很難配合講求效率的年青人的需求,。開設(shè)自助式主題咖啡店尚有很多發(fā)展空間。

現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展,，大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏,、高效率的工作和生活中，西方文化的蔓延,，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升,，咖啡文化成為都市白領(lǐng)的新寵?？Х认M(fèi)主要群體也主要是外商,、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓,。

其他飲品店,，如飲品店、涼茶店和茶餐廳,，他們的有中國氣息比較濃厚,，有的比較方便或是價(jià)錢較低分別適合不同人群。他們產(chǎn)品數(shù)量較多,，發(fā)展歷史久，資金充裕,，被眾多客人認(rèn)可,。

我們決定以合伙模式經(jīng)營星座咖啡店，因?yàn)橐院匣锬Ｊ浇?jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡,。融資方面,，共四十萬,，預(yù)算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計(jì)劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則,。由于合伙沒有以公司模式經(jīng)營的股東之有限責(zé)任,，選擇合伙模式經(jīng)營較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配,。

周一至周五由正午12:00至凌晨00:30;星期六,、日及公眾假期由上午11:00至凌晨02:00。休息時(shí)間方面,，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時(shí)休息,，所以我們選擇平日在凌晨十二時(shí)半休息;而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時(shí)休息,，讓顧客可以在逛街后在咖啡店小憩,。

以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面,，共四十萬,，預(yù)算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計(jì)劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則,。

1.初始期：培育市場為主,，加強(qiáng)宣傳，建立良好形象,。另一方面,，鼓勵(lì)一部分的“體驗(yàn)者”消費(fèi)，起到引導(dǎo)和示范的作用,，為以后進(jìn)一步的營銷做好做好準(zhǔn)備,。

2.發(fā)展期：維持已有市場，重點(diǎn)專攻情侶市場,。重視客戶關(guān)系管理,，鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)消費(fèi)。同時(shí),，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔,。

3.維持期：情感營銷為主，喚起這部分群體內(nèi)心的情感共鳴,?？梢詼p少宣傳，采取收割戰(zhàn)略,。

和產(chǎn)品體系結(jié)合,，產(chǎn)品體系應(yīng)該以消費(fèi)群體需求較大的品種為主。價(jià)格上保證以中高檔為主,，保留少量低檔產(chǎn)品,。

前期宣傳：大規(guī)模,，高強(qiáng)度，投入較大,。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理,，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織,，通過活動時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識,。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略,。

隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,，中國與世界的交流也日漸頻繁。當(dāng)然咖啡這一種代表著西方文化的飲品也日漸讓普通市民認(rèn)識并且普及,，特別是在年輕人和上班一族中流行,。外國人到中國旅游、經(jīng)商,、交流的人數(shù)也在迅速增長,。所以咖啡屋的發(fā)展的空間可是相當(dāng)?shù)膹V闊的。我們相信,，在未來五年：

1.在兩年內(nèi)達(dá)到盈虧平衡點(diǎn),，并形成有一定鮮明度的咖啡屋品牌，有一定數(shù)量的穩(wěn)定客源,。

2.在第三年開始盈利,，并保持純利潤有9%的年增長率。

3.五年內(nèi)在市內(nèi)設(shè)立分店,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇十二

星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效,，更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈,。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬元,，希望在四年后能在西安市各大高校開設(shè)主題連鎖咖啡店。

現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐,、酒水,，市場主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店并價(jià)格昂貴,，切沒有專門面對在校大學(xué)生的咖啡廳,，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾，來滿足客戶需求,。亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店,、港式?jīng)霾璧旰推弑瑁琺kf飲品店等)的市場競爭狀況,，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,，亦很難配合講求效率和追求個(gè)性的年青人。

故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要,，尚有很多發(fā)展空間,。另外，我們以校園訪問形式,，訪問了大約一百名在校大學(xué)生.訪問結(jié)果表示,，接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向，而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次,，而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因.另外,，我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣，而且六成受訪者表示約以星座為主題,，他們很有興趣.

1,、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資,，那么,，緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標(biāo)地還會考慮到周圍環(huán)境,。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾南M(fèi)群體至關(guān)重要,，他們是店鋪運(yùn)營的基礎(chǔ)。在選址的時(shí)候和附近商家聊聊,，了解一下那里的情況,，什么時(shí)間客流較大，來此消費(fèi)的都是些什么人及需求的特點(diǎn),。

2,、要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館,，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧,。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。

1,、吧臺設(shè)計(jì),、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。

2,、座位數(shù),、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。

3,、型態(tài)：簡餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳,。

4、價(jià)位：平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位,，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定,。

5、服務(wù)方式：半自助的服務(wù),。

6,、主客群預(yù)設(shè)：在校就讀的學(xué)生、情侶或者是老師及工作人員,。

7,、確定裝修方案：個(gè)性化為主，貼合星座這一主題,。

1,、咖啡機(jī)。

2,、磨粉機(jī),。

3、滴濾咖啡,。

4,、水處理設(shè)備。

5,、奶缸,。

6、其他：勺,、量杯,、計(jì)時(shí)器、香料瓶,、奶油發(fā)泡器,、摩卡泵、清掃刷,、咖啡杯,。

7、耗材包括：奶制品,、香味糖漿(果露),、紙制品、吸管等,。

1,、了解房租承受能力，物料成本比率,，其它成本分析,，投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距,，投資額設(shè)上限，裝修費(fèi)用,。

2,、硬件：你需要購買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機(jī)器,、供客人使用滴用具,，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍)

a,、咖啡機(jī)(雙頭)：28000——80000元

b、磨粉機(jī)：5000——6500元

c,、滴濾咖啡機(jī)：800——8000元不等

d,、水處理設(shè)備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道)：200——800元

e,、奶缸：用來熱奶或做奶沫,。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡,。

f,、溫度計(jì)：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致,。

g,、壓粉器：用來將咖啡粉壓實(shí)，在煮咖啡時(shí)使用,。

h,、其他：勺、量杯,、計(jì)時(shí)器,、香料瓶、奶油發(fā)泡器,、摩卡泵,、清掃刷、咖啡杯,。

i,、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露),、紙制品,、吸管等

3、員工成本：準(zhǔn)備請多少服務(wù)員,、領(lǐng)班,、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項(xiàng)目)，最好找在校大學(xué)生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費(fèi)群體,。

4,、產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系，拿到什么樣的政策,，成本亦不同5,、推廣成本：是否需要推廣，準(zhǔn)備借用什么資源去推,，可以支持學(xué)校的審團(tuán)活動借此宣傳等,。

1、購買咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī),、研磨機(jī)等,。

2、設(shè)計(jì)咖啡單,，一定要走彰顯星座這一主題,。

3、尋找咖啡供貨商,、奶制品供貨商,、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料,、紙制品,、器具等的貨源。

1,、員工制服,、薪資條件、公司登記,、食材廠商找尋,、價(jià)格確定、杯盤選擇,、第一次進(jìn)貨量

2,、研發(fā)新產(chǎn)品

3、完善的店務(wù)管理計(jì)劃

4,、策劃行銷活動計(jì)劃,，可以免費(fèi)發(fā)放積分卡或者有獎回饋，此外還可以建立會員制度,。

常見情況處理：客人們會告訴您咖啡太苦,、飯?zhí)病⒀b修很漂亮但冷氣太冷,、煙味太重,、廁所太臟,、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺手要請假,、廚師要輪休,、外場服務(wù)人員忘記開單跳單，而個(gè)人已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來收錢,、員工休假代班,、月初繳房租、月中發(fā)薪水,、給貨款,、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一家咖啡館很容易,，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以,，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴(yán)肅,，存活下來或達(dá)損益平衡)，因?yàn)榭Х瑞^開支項(xiàng)目多,、報(bào)酬率不高,，稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者,，更要小心,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇十三

主要經(jīng)營范圍：

咖啡類：藍(lán)山，拿鐵,，摩卡,，卡布其諾，意大利,，哥倫比亞,，巴西等等。（咖啡類為本店特色,，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡,。）

酒類：紅酒，葡萄酒,，雞尾酒,，白酒，香檳,，桂花酒,，白蘭地，各式啤酒等,。

奶茶：各種口味奶茶,，如草莓,，青蘋果，巧克力,，芒果等,。

下午茶：綠茶，紅花茶,，人參烏龍茶,，幾種花草茶等。

甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn),，如慕斯,，餅干，蛋糕等,。還有多種口味的沙冰和冰激凌,。

企業(yè)類型：服務(wù)

1、目標(biāo)顧客描述：在校大學(xué)生及老師,。商務(wù)樓的商業(yè)人士,。

2、市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率：xx%

3,、競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多,，發(fā)展歷史久，資金充裕,，被眾多客人認(rèn)可,。

4、競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定,，不靈活,。

5、本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式,，選擇最適合的,。

6、本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少,，不被客人認(rèn)可,。

1、產(chǎn)品：統(tǒng)一

2,、價(jià)格

breakfast

麥芬（巧克力,、藍(lán)莓、香草,、蔓越?jīng)]）x元

丹麥類面包x元

lunch

蔬菜派x元

法式三明治（吞拿魚,、熏雞）x元

三明治（吞拿魚、土豆,、愷撒）x元

沙拉（土豆,、吞拿魚,、愷撒）x元

餐盒（叉燒、黑椒牛肉）x元

tea time

芝士條,、面包棒x元

小餅干x元

提拉米蘇x元

水果杯x元

維也納黑森林蛋糕x元

芝士蛋糕x元

藍(lán)莓芝士蛋糕x元

3,、促銷方式：

①建立會員卡制度：卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,，如9.5折,。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感,，另一方面,，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為xx先生,、小姐，他們會覺得很受尊重

②個(gè)性化服務(wù)：在桌上放一些宣傳品,，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識,、故事等，一方面可以提升品位,，烘托氣氛,，也增加消費(fèi)者對品牌好感。為多位一起來的消費(fèi)者配備專門的講解人員,。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱,、來歷等相關(guān)知識,。也可以讓其參與咖啡的制作過程

4、地點(diǎn)：

（1）選址細(xì)節(jié)xx

（2）選擇該地址的主要原因xx

（3）銷售方式：最終消費(fèi)者

（4）選擇該銷售方式的原因：服務(wù)行業(yè),，不適合批發(fā)零售

企業(yè)將登記成：合伙企業(yè)

擬議的企業(yè)名稱xx

企業(yè)的員工xx

企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照,、許可證xx

企業(yè)的法律責(zé)任（保險(xiǎn)、員工的薪酬等,、納稅）

1,、工具和設(shè)備：廚就是烤箱，扒爐,，爐灶,，水池，煮面爐,，消毒柜,，冰箱

吧臺方面：冰箱，水池,，制冰機(jī),，蛋糕柜（可選擇）,，咖啡機(jī)等......

2、固定資產(chǎn)和折舊概要xx

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書免費(fèi)篇十四

在中國,，人們越來越愛喝咖啡,。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里,、還是在辦公室或各種社交場合,，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚,、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談,、聽音樂,、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活,，也縮短了你我之間的距離,，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,，咖啡正在被越來越多的中國人所接受,。

蚌埠大學(xué)城附近缺少提供給大學(xué)生精神上休息的地方，基于此原因,，在龍湖春天開上一家專供大學(xué)生休閑喝咖啡的咖啡店,，必然會受到大學(xué)生的歡迎。身為一名大學(xué)生,，我深知大學(xué)生目前追求的是高檔的休閑的典雅的生活方式,，而咖啡店正好符合此種追求?？Х鹊甑难b修不要過于華麗,，簡樸最好，但特別要有家的味道,，甚至比家還溫馨,，還放松。每個(gè)咖啡桌最好只能做4—6人,，人多反而顯得過于熱鬧,，體現(xiàn)不出寧靜，休閑的韻味,。

創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢：經(jīng)過調(diào)查,，目前大學(xué)城這邊還沒有此文所說的專供大學(xué)生休閑的咖啡店，競爭壓力比較小,。

1,、咖啡店店面費(fèi)用：預(yù)算在15—30平米,，啟動費(fèi)用大概5—10萬。

2,、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：大概8000元,。

3、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用：

（1）沙發(fā),、桌,、椅、貨架,。共計(jì)2250元

（2）音響系統(tǒng),。共計(jì)450

（3）吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備,、洗滌設(shè)備,、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600

（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺,、咖啡杯,、沖茶器、各種小碟等,。共計(jì)300

凈水機(jī),，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水,，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機(jī),，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動咖啡機(jī),，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元,。磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間,。

冰砂機(jī),，價(jià)格大約是400元一臺，有點(diǎn)要說明的是,，最好是買兩臺,，不然夏天也許會不夠用。

制冰機(jī),，從制冰量上來說,，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg,。價(jià)格稍高550元,，質(zhì)量較好，所以可以用很多年,，這么算來也是比較合算的,。

4、首次備貨費(fèi)用：大概1000元

5,、開業(yè)費(fèi)用

開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種,。

（1）營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi),、保險(xiǎn)費(fèi),；預(yù)計(jì)3000元

（2）營銷廣告費(fèi)用；預(yù)計(jì)450元

6,、周轉(zhuǎn)金

開業(yè)初期,，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開

業(yè)初期的正常運(yùn)營,。預(yù)計(jì)20xx元

共計(jì)100000+8000+2250+450+600+300+1200+1200+1200+480+800+550+1000+3000+450+20xx=123480元

市場分析：20xx—20xx年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段,，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率達(dá)到了17%；高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間,，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢,、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度,，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ),。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品；在速溶咖啡方面,，20xx—20xx年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達(dá)到16%,，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間；在灌裝即飲咖啡方面,，20xx—20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達(dá)到15%,；未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好,。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營,，市場主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有特別主題,，很難配合講求特式的年青人,。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,，亦很難配合講求效率的年青人,。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明,，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升,，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國、