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西餐禮儀常用知識點篇一

2.餐巾應鋪在膝上。如果餐巾較大,，應雙疊放在腿上;如果較小,，可以全部打開。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前,，但顯得不大方,，所以最好不這樣做?？捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n,，但絕不可用餐巾揩拭餐具。

3.進餐時身體要坐正,，不可過于向前傾斜,，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人,。

4.使用刀叉時,，應右手用刀，左手用叉,。只用叉時,，可用右手拿。使用刀時,，不要將刀刃向外,。更不要用刀送食物入口。切肉應 避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲,。吃面條時,，可以用叉卷起來吃，不要挑,。中途放下刀叉,，應將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。如果把刀叉放在一起,，表示用餐完畢,。

5.取面包應該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包,。取黃油應用黃油刀,，而不要用個人的刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟里,，不要直接往面包上抹,。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油,，而應該一次扯下一小塊,，吃一塊涂一塊。

6.吃色拉時只能用叉子,。應用右手拿叉,，叉尖朝上。如果上色拉的同時也上了面包,、餅干的話,，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子,。

7.吃魚時可以用左手拿著面包,，右手拿著刀子，把刺撥開,。已經(jīng)人口的肉骨或魚刺,，不要直接吐入盤中，而要用叉接住后輕輕放人盤中,，或者盡可能不引入注意地用手取出,，放在盤子的邊沿上,，不能扔在桌上或地下,。水果核也應先吐在手心里，再放入盤中,。

8.要喝水時,，應把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物,。用玻璃杯喝水時,，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子,。

9.進餐時不要將碗碟揣起來,。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取食,。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里,。

10.吃飯，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲,。咀嚼時應該閉嘴,。

11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽,，應向周圍的人道對不起,。

12.在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可,，應用餐巾將嘴遮住,，最好等沒有別人在場時再取出。

13.進餐時,，始終保持沉默是不禮貌的,，應該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時不要講話,。即使有人同你講話,，也應咽下口中食物后再回答。談話時可以不放下刀叉,，但不可拿著刀叉在空中搖晃,。

14.在餐桌上，一路的食物都應用刀叉去取,。只有芹菜,、小蘿卜、青果,、水果,、干點心、干果,、糖果,、炸土豆片、玉米,、田雞腿和面包等可以用手拿著吃,。

15.當侍者依次為客人上菜時，走到你的左邊,，才輪到你取菜,。如果侍者站在你右邊，就不要取,，那是輪到你右邊的客人取菜,。取菜時，最好每樣都取一點,，這樣會令女主人愉快,。如果實在不喜歡吃某種菜，也可以說：“謝謝你，不要了,?！?/p>

16.當女主人要為你添菜時。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務員,。如果她不問你,，你就不能主動要求添菜，那樣做很不禮貌,。

17.餐桌上有些食品,，如面包、黃油,、果醬,、泡菜、干果,、糖果等,，應待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時,，男客人應請他身旁的女客人先取,，或者問她是否愿意讓你代取一些。進餐時,，不能越過他人面前取食物,。如需要某種東西時，應在別人背后傳遞,。

18.用餐畢,，客人應等女主人從座位上站起后，再一起隨著離席,。在進餐中或宴會結束前離席都不禮貌,。起立后，男賓應幫助婦女把椅子歸回原處,。餐巾放在桌上,，不要照原來的樣子折好，除非主人請你留下吃下頓飯,。

要使宴會從始至終充滿愉快和諧的氣氛，不僅客人要舉止得當,，彬彬有禮,，男女主人的態(tài)度也至關重要。 eue宴會開始后,，男女主人的責任是使席間的談話始終活潑而風趣,，每個客人都不受冷落。如果有人談及不恰當?shù)脑挘魅藨⒓辞擅畹卦O法轉移話題,。

用餐時,，主人應待客人吃完一道菜后，再換下一道菜,。主人吃飯速度不可太快,，如果多數(shù)人已吃完，而少數(shù)人尚未吃完時,，更應放慢速度,，以免使客人感到不安。

席間,，主人應盡力使每位客人感到舒適自如,。如客人將刀叉掉在地上。應立即禮貌地為他換一把,。如果客人不慎打碎盤碗,，女主人應鎮(zhèn)靜地收拾干凈，安慰客人,，絕不能顯出不說之色,。

西餐禮儀常用知識點篇二

1. 注意你的著裝

如果有人請你吃西餐，穿什么是一個值得考慮的問題,。這主要取決于用餐的場合,，以及和誰一起吃飯。如果是和客戶一起吃飯,，最好是西裝革履,，打上領帶;如果是朋友聚會，用餐環(huán)境比較輕松,，那就可以穿得較為隨意一些,，穿牛仔褲也不成問題;但是如果是去高檔優(yōu)雅的西餐廳，穿著還是正式一些比較穩(wěn)妥,。

2. 吃飯時不要發(fā)出聲音

這里的意思并不是說吃飯時不能和旁邊的人聊天,，而是不要發(fā)出“吧唧吧唧”咀嚼東西的聲音。吃西餐時,，最好是把嘴巴閉上嚼東西,，張嘴顯得粗俗。另外,，如果是吃意面,，也不能有吃山西刀削面的豪放，最好用叉子卷起來吃,，不要發(fā)出聲音,。

3. 不要把你的家當全擺到桌子上來

很多人喜歡吃飯的時候把手機擺到旁邊,，甚至是將錢包和車鑰匙擺上桌!這樣做其實是不對的。在吃西餐時,，要把這些家當全都收起來,，因為把這些東西放在餐桌上不僅會影響同桌用餐的人，也會影響服務員上菜,。

4. 請客人先點菜

如果用餐時存在主客關系,，那么在點單時需要向服務員說明誰是客人，當主人是女士的時候尤其需要注意,。主人在點餐時可以使用“請幫我的客人先點”之類的句子,，以免讓服務人員混淆。

5. 主人要事先買單

如果是精明的主人,，可能在就座前已經(jīng)把信用卡交給了餐廳,，有的人甚至會提前致電餐廳安排好買單事宜。特別是在一些男性主導的社會,，女主人更要懂得這些小技巧,。同樣的，提出用餐邀請的那一方要提前買單,，避免出現(xiàn)搶著付賬,，一起遞卡的尷尬。

6. 不要直接對侍酒師說出你點葡萄酒的預算

可以告訴餐廳服務員或侍酒師你喜歡的葡萄酒的口味,，以及你點了哪些菜,，然后指出一款在你預算范圍內(nèi)的酒就可以了。他們會懂得這就是你的心理價位,，并以此為標準幫助你選酒,。不要直接對侍酒師說出你的心理價位。

7. 不可以要求退酒

一般情況下,，即使侍酒師選的酒你不喜歡,，也不應該要求退掉。但是,，如果它真的很難喝,，那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起來有什么問題。

8. 可以給食物拍照

大家都喜歡在用餐前給食物拍個照,，其實只要悄悄的,、不影響到餐廳里其他用餐的人，這也無傷大雅,。但是,，如果是邀請客戶用餐的話，那么就不能拍照了(顯得不夠正式,，也不夠重視人家),。

9. 正確擺放餐巾

用餐前需讓主人先開始——當他把餐巾鋪好，就意味著你也可以開始了,。暫時離席時,，餐巾可放置在座位上。結束用餐后,，則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊,，但一定要等主人先行離席之后你才能離席。

10. 不要拿著餐具越過桌子分享食物

如果不是和特別親近的朋友一同用餐,，千萬不要互相品嘗對方的食物,。即使是與朋友分享，也不要拿著刀叉直接伸到對方的盤子里,，可以放一點點在面包盆里傳遞,。

11. 不要大聲呼叫服務員

需要服務員時，可以試圖用眼神交流,，如果對方注意不到,，則可以使用手勢——舉起右手，食指微微高于其他手指,。

12. 可以要求退菜

如果你覺得菜品有問題,，可以退回要求廚房重新做，但與此同時,，一定要告訴同桌用餐的人不用等你,，先開始用餐。不過,，作為主人最好還是默默忍受這些稍有不滿的食物,，因為這總比讓全部人等著，讓你感到不好意思要好一些,。

13. 要和其他人點相同數(shù)量的菜

比別人少一道菜或者多一道菜都會令你處于很尷尬的狀態(tài),，并且不要吃得太快，尤其是主人,，否則會給別人帶來壓力,。

14. 吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盤中

這就是我們所說的服務暗示——把刀叉一并以10點20分方向斜放在餐盤中，這就意味著你已吃完這道菜,，服務員可以收走餐具,。

15. 閑談莫論公事

公事要放在餐后談，這一點可能很多人沒有注意,。西餐禮儀中,，在用餐過程中談生意是非常不禮貌的，要盡量創(chuàng)造輕松和諧的用餐氣氛,。

西餐禮儀常用知識點篇三

1除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比如： 雞翅膀,，雞大腿,，比薩餅)，用叉子叉著吃食物,。

2就座時,，身體要端正，手肘不要支放在桌面上,，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上,。

3吃東西的時候，不要把過多的食物放入口中,。在咀嚼食物的時候,，不要開口說話，因為口中塞滿了食物的話,，容易把滿嘴的食物噴出來,，這樣比較不衛(wèi)生。

4吃東西時要閉嘴咀嚼,。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物,，也不愿意聽到咀嚼食物時地聲音。喝湯的時候不要用嘴吸,，以防止發(fā)出聲音,。喝湯時，用湯勺從里向外舀,，湯快喝完時,，用左手將湯盤的稍稍翹起，用湯勺舀凈即可,。

5吃的飯菜,，即使不合口味，也不要說任何沒有禮貌的評論,。因為這會傷害做菜人的感情,。

6餐桌上，有人幫忙遞食物,，一定要說謝謝,。這樣就能體現(xiàn)你是一個有禮貌的人。

7如果不是自助式餐,，一定要等到所有的人都拿到食物,，落座以后，才開始吃,。

8就餐時不可狼吞虎咽,，要細嚼慢咽,。因為主人花了很長時間準備的食物，吃的人就應該慢慢享受,，來顯示對主人的尊重,。

9不要拿著整塊的面包咬,，而應把面包掰成小塊送入口中,。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

10如果你要拿的菜離你太遠夠不著,，你也不能站起來,，而可以請鄰座幫你把菜遞過來。

11不要在人前剔牙,。如果你覺得牙齒很不好受,，你可以上洗手間，關起門了剔,。

12就餐時,，把餐巾放在腿上。如果需要,，可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴,。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。如果實在需要擦臉的話,，可以離開餐桌,，上洗手間擦。

13如果在別人家做客,，或者在餐廳吃飯,，一定要記得感謝主人，并告知主人你很喜歡他們做的菜,。因為主人花費了很多時間和精力準備食物,，你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動。

西餐禮儀常用知識點篇四

關于刀,、叉,、勺

西餐用的刀、叉,、勺各有其用,，不能替代或混用。

1.刀

是用來切割食物的,，不要用刀挑起食物往嘴里送,。記住：右手拿刀,。如果用餐時,，有三種不同規(guī)格的刀同時出現(xiàn),，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的,、頂部有些上翹的小刀,，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬,、奶油涂在面包上面,。

2.叉

左手拿叉，叉起食物往嘴里送的,，動作要輕,，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊,，咬一口再放下,，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時,，牙齒只碰到食物,，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響,。

3.勺子

在正式場合下,，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的,，用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的,，常見于自助餐。切莫搞錯,。

西餐禮儀常用知識點篇五

點完餐后再打開

餐巾是為了在用餐時防止衣服弄臟而準備的,。大部分都沒有折痕，皺褶的餐巾適合放置在桌上,。在餐廳,，一開始就將餐巾打開是違反餐桌禮儀的`。通常是在點完料理后才將餐巾打開,。

餐巾對折后應放置于膝蓋上

將餐巾打開后對折,，并將開口朝外置于膝上。對折的目的在于防止餐巾,，而開口朝外則是方便拿起擦嘴巴,。但是對于經(jīng)常會弄臟衣服前襟的人，也可以將一整條餐巾張開夾在衣服上,。要以不弄臟衣服為第一考慮因素,。餐巾除了用來擦拭嘴巴、手、手指以外,，也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時,，拿來遮住嘴巴。另外,，在飲用飲料之前也可利用餐巾擦拭嘴唇,。

擦拭嘴巴時，先用餐巾的末端順著嘴唇輕輕一下,，弄臟的部分往內(nèi)側卷起,。

吐魚骨頭或水果的種子時，先用餐巾遮住嘴,，然后用手指拿出來或吐在叉子上,，最后再放在餐盤上。也可以直接吐在餐巾內(nèi),，再將餐巾向內(nèi)折起。此時,，服務生會注意并換上一條新的餐巾,。

如不想將餐巾弄臟，而取出自己的手帕或面紙使用,，是違反用餐禮儀的,。所以用餐時切記餐巾是可以弄臟的。不過用來擦汗或是擦鼻涕,，或是將口紅整個印在餐巾上等都是不對的,。涂了口紅的人應在用餐前以面紙輕輕抹去口紅，決不能將口紅印在餐巾上,。

暫時要離開座位時,，輕輕的將餐巾折好，很自然的放在餐桌上,。千萬不要把餐巾掛在椅背上,，或是揉成一團放在桌子上。吃完甜點后,，就可以將餐巾拿掉了,。

餐巾是用來擦拭嘴巴

餐巾當然是為了預防調(diào)味汁滴落，弄臟衣物,。但是,，最主要的還是用來擦拭嘴巴。吃了油膩的食物后滿嘴油漬,，若以這副尊容與人說話,，委實不雅。況且喝酒時還會把油漬留在玻璃杯上，更是難看,。至于口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦,，避免唇印沾在酒杯上。

餐巾用畢無須折疊整齊

用餐完畢要站起來,，首先將腿上的餐巾拿起,，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側,，然后起身離座,。如果站起來后才甩動或折疊餐巾，就不合乎禮節(jié)了,。餐巾用完后無須折疊得太過整齊,，但也不能隨便搓成一團。如有主賓或長輩在座,，一定要等他們拿起餐巾折疊時才能跟著動作,。

中途暫時離席時，須讓餐巾從餐桌上垂下一角

宴席中最好避免中途離席,。非暫時離席時,，許多人會把餐巾疊好放在椅子上，這種處理方式并沒有錯,，因為餐巾擺放在桌上容易被誤會已經(jīng)離席,。其實，最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾的一角,，讓它從桌沿垂下,，當然臟的那一面朝內(nèi)側才雅觀。

哪些食物可以用手指取食

1,、生菜葉中包有食物者：如鴿松,、蝦松、越南春卷……等等,。如果不用手指取食反而更不方便,，但需注意調(diào)味料以及沾醬等避免滴落桌上。

2,、蘆筍：可以手指輕巧拿住,，再沾以沙拉或調(diào)味料直接送入口中，但是一次以一枝蘆筍為宜,。

3,、餅干：無論什么樣的餅干，均可以大大方方的用手拿著吃,，除非是你不小心把餅干掉進了咖啡中,，非得用湯匙不可,。

4、煮玉米：面對眼前整枝玉米時不用猶豫,，可以自然的用手拿起,，或許先抹上一些奶油，然后一排一排的將其食盡,。

5,、培根肉：這里指的是以油煎過，酥脆易碎者,。若以刀叉取食將非常不方便,，不但一切就碎，叉子更無法發(fā)揮功能,，因此擅用你的手指罷!

6,、面包：面包一般都是用手撕著吃，一次最好別撕的太大,，以一,、兩口能吃完者為佳。國外鮮有人用刀叉切面包來吃,，正如同國內(nèi)沒有人用筷子夾饅頭吃是同樣的道理,。

7、炸雞,、薯條、洋芋片,、漢堡等：大家都知道這些所謂的快餐類一定是用手抓著吃,，除非是這些食物上已經(jīng)淋了太多的調(diào)味汁。

8,、小肉卷,、點心等：這類食物往往會在雞尾酒會中出現(xiàn)，要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯,，剩下的另一之手能拿的下什幺樣的食物,。

9、三明治：沒想到吧?三明治也是用手拿著吃,，除非是三明治中間包了太多的內(nèi)容,，或是內(nèi)容汁液飽和，不斷滲出來,。

10,、帶柄之水果：如櫻桃、葡萄,、草莓等,，可以用手指輕輕掐住葉柄，然后一口一顆，吃的優(yōu)雅自然,。

西餐禮儀常用知識點篇六

1,、餐桌氣氛上的差異

總的來說是西方餐桌上靜，中國餐桌上動,。外國人平日好動,，但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。中國人平日好靜,，一坐上餐桌,，便滔滔不絕，相互讓菜,，勸酒,。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。

2,、餐桌舉止

在中國文化傳統(tǒng)中,，人們在出席各種正式的會餐時也是比較講究的，但是在現(xiàn)代風俗變遷和發(fā)展中,，有進步的一面,，也有落后的一面，有對傳統(tǒng)的觀看來,，這種超負荷的飲食不僅造成浪費,，而且危害人體。盡管中國人講究食療,、食養(yǎng),，重視以飲食來養(yǎng)生滋補，但我們的烹調(diào)卻以追求美味為第一要求,，致使許多營養(yǎng)成分損失破壞,，因此營養(yǎng)問題也許是中國飲食的最大弱點。

3,、西方烹調(diào)遵循的是規(guī)范與科學

外國人強調(diào)科學與營養(yǎng),，因此烹調(diào)的全過程都嚴格按照科學規(guī)范行事。菜譜的使用就是一個極好的證明,。外國人總是拿著菜譜去買菜,，制作菜肴，但相比起來,，還是一個非常機械的東西,，而這導致了西餐的一個弊端：缺乏特色。當人們身處異地想品嘗當?shù)孛朗硶r,，肯定是不會有人選擇肯德基或麥當勞之類食品的,。另外,，規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準確，調(diào)料的添加精確到克,，烹調(diào)時間精確到秒,。由于西方菜肴制作的規(guī)范化，使其毫無創(chuàng)造性,。令外國人不能理解的是,，中國烹調(diào)不僅不追求精確的規(guī)范化，反而推崇隨意性,。翻開中國的菜譜,，常常發(fā)現(xiàn)原料的準備量、調(diào)料的添加量都是模糊的概念,。而且中國烹調(diào)中,，不僅講究各大菜系要有各自的風味與特色，即使是同一菜系的同一個菜,，所用的配菜與各種調(diào)料的匹配,，也會依廚師的個人愛好特點有變化。同樣是一道/麻婆豆腐,，為四川客人烹制和為蘇州客人烹制,，所用的調(diào)料肯定是不同的。而在西方,，一道菜在不同的地區(qū)不同的季節(jié)面對不同的食者,，都毫無變化。

4,、崇尚自由的外國人重分別與個性

在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種文化特征,。西菜中除少數(shù)湯菜，正菜中各種原料互不相干,，魚就是魚，牛排就是牛排,，縱然有搭配,，那也是在盤中進行的，這體現(xiàn)了繼承,，也有對傳統(tǒng)文化習俗的違背,。比如就餐時的衣著，要遠比過去隨意多了,，可著中山裝,、夾克或西服等，這也正體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的變遷和發(fā)展,，這正是中西方文化融匯,，相互發(fā)生正遷移作用最好的,。

例：

當今許多外國人,，尤其是美國人不喜歡吸煙或喝酒，許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒。而在當今的中國,，許多人既吸煙又喝酒，有一種社會怪現(xiàn)象似乎是/不吸煙不喝酒0就無以社交,。所以在中國的餐桌上依舊存在吞云吐霧,、爛醉如泥的/陋習0，盡管他們知道這有傷風范,，但依舊不能禁絕之,。想必這就是文化遷移和發(fā)展的不完全性、不徹底性的表現(xiàn),，我們有必要在正確理解和認識文化現(xiàn)象的基礎上,，不斷推動人文文化的發(fā)展，提高民族人文素質(zhì),。

5,、座位的排序

中西都講究正式的宴請活動的坐次安排。中國人傳統(tǒng)上用八仙桌,。對門為上,，兩邊為偏座。請客時,，年長者,、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座,，其余客人按順序坐偏座,。外國人請客用長桌，男女主人分坐兩端,，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位,。

對于餐桌的規(guī)矩，外國人進餐用刀叉,，中國人用筷子,。當然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。通過中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較,，不僅僅反映了各地的文化傳統(tǒng),，還折射出不同民族心理、價值觀與道德標準,、社會關系,、社會禮儀和社會風俗等方面，即西方文化主張個人榮譽,、自我中心,、創(chuàng)新精神和個性自由,，而中國文化主張謙虛謹慎、無私奉獻,、中庸之道和團結協(xié)作;外國人平等意識較強,、家庭結構簡單;而中國人等級觀念較強，家庭結構較復雜,，傳統(tǒng)的幸福家庭多為四代同堂等,。在跨文化交際中，由于文化障礙而導致的信息誤解,，甚至傷害對方的現(xiàn)象屢見不鮮,。有時善意的言談會使對方尷尬無比，禮貌的舉止會被誤解為荒誕粗俗,。

因此,，研究不同文化之間的差異，研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問題,。在對比研究過程中,，各自的優(yōu)、缺點顯而易見,。這種研究有利于文化的正遷移作用,，以/取其精華，去其糟粕,，從而促進本民族語言,、人文文化的發(fā)展。

西餐禮儀常用知識點篇七

東方與西方進餐的習慣多有不同,，特別是正式的西餐宴會,，規(guī)矩頗多。如果對此一無所知,，難免賠笑大方,。

參加西餐宴會時應該注意下列事項：

l.應等全體客人面前都上了菜，女主人示意后才開始用餐,。在女主人拿起她的勺子或叉子以前,，客人不得食用任何一道菜。這是美國人的習慣,，同歐洲有些國家不同。

2.餐巾應鋪在膝上,。如果餐巾較大,，應雙疊放在腿上;如果較小，可以全部打開,。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前,，但顯得不大方,，所以最好不這樣做?？捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n,，但絕不可用餐巾揩拭餐具。

3.進餐時身體要坐正,，不可過于向前傾斜,，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人,。

4.使用刀叉時,，應右手用刀，左手用叉,。美國人有時累的時候可以換過來用,。而歐洲人不可以換著用。只用叉時,，可用右手拿,。使用刀時，不要將刀刃向外,。更不要用刀送食物入口,。切肉應避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲。吃面條時,，可以用叉卷起來吃,，不要挑。中途放下刀叉,，應將刀叉“八”字形分別放在盤子上,。當吃完不要把刀叉一起放到盤中，這時服務員會來幫你收起來的,，即使還有許多好吃的你都沒有吃,，你也不能說："我還沒吃完"，會很丟面子的,。如果把刀叉放在一起,，表示用餐完畢。

5.取面包應該用手去拿,，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上,，絕不要用叉子去叉面包。取黃油應用黃油刀,，而不要用個人的刀子,。黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹,。不要用刀切面包,，也不要把整片面包涂上黃油,，而應該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊,。

6.吃色拉時只能用叉子,。應用右手拿叉，叉尖朝上,。如果上色拉的同時也上了面包,、餅干的話，可以用左手拿一小塊面包或餅干,，幫著把色拉推上叉子,。

7.吃魚時可以用左手拿著面包，右手拿著刀子,，把刺撥開,。已經(jīng)人口的肉骨或魚刺，不要直接吐入盤中,，而要用叉接住后輕輕放人盤中,，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤子的邊沿上,，不能扔在桌上或地下,。水果核也應先吐在手心里，再放入盤中,。

8.要喝水時,，應把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物,。用玻璃杯喝水時,，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子,。

9.進餐時不要將碗碟揣起來,。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取食,。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里,。

10.吃飯，特別是喝湯,，不要發(fā)出響聲,。咀嚼時應該閉嘴。

11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝,。如果打噴嚏或咳嗽,，應向周圍的人道對不起。

12.在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可,，應用餐巾將嘴遮住，最好等沒有別人在場時再取出,。

13.進餐時,，始終保持沉默是不禮貌的，應該同身旁的人有所交談,。但是在咀嚼食物時不要講話,。即使有人同你講話，也應咽下口中食物后再回答,。談話時可以不放下刀叉,但不可拿著刀叉在空中搖晃.吃飯時不要高談闊論,。

14.在餐桌上，一路的食物都應用刀叉去取,。只有芹菜,、小蘿卜、青果,、水果,、干點心、干果,、糖果,、炸土豆片、玉米,、田雞腿和面包等可以用手拿著吃,。

15.當侍者依次為客人上菜時，走到你的左邊,，才輪到你取菜,。如果侍者站在你右邊，就不要取,，那是輪到你右邊的客人取菜,。取菜時，最好每樣都取一點,，這樣會令女主人愉快,。如果實在不喜歡吃某種菜，也可以說：“謝謝你,，不要了,。” 西方上菜一般是按開胃菜,、湯,、主食、薩拉、水果,。你可不要一上來猛吃,，后面的還沒有吃到呢?你就已經(jīng)吃不進去了。

16.當女主人要為你添菜時,。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務員,。如果她不問你，你就不能主動要求添菜,，那樣做很不禮貌,。

17.餐桌上有一些食品，如面包,、黃油,、果醬、泡菜,、干果,、糖果等，應待女主人提議方可取食,。大家輪流取食品時,，男客人應請他身旁的女客人先取，或者問她是否愿意讓你代取一些,。進餐時,，不能越過他人面前取食物。如需要某種東西時,，應在別人背后傳遞,。

18.用餐畢，客人應等女主人從座位上站起后,，再一起隨著離席,。在進餐中或宴會結束前離席都不禮貌。起立后,，男賓應幫助婦女把椅子歸回原處,。餐巾放在桌上，不要照原來的樣子折好,，除非主人請你留下吃下頓飯,。

宴會氛圍

要使宴會從始至終充滿愉快和諧的氣氛，不僅客人要舉止得當,，彬彬有禮,，男女主人的態(tài)度也至關重要。

在宴會開始后,，男女主人的責任就是使席間的談話始終活潑而風趣,，每一個客人都不受冷落,。如果有人談及不恰當?shù)脑挘魅藨⒓辞擅畹卦O法轉移話題,。

用餐時,，主人應待客人吃完一道菜后，再換下一道菜,。主人吃飯速度不可太快,，如果多數(shù)人已吃完，而少數(shù)人尚未吃完時,，更應放慢速度，以免使客人感到不安,。

席間,，主人應該盡力使每位客人感到舒適自如。如果客人將刀叉掉在地上,。應立即禮貌地為他換一把,。如果客人不慎打碎了盤碗，那么女主人應鎮(zhèn)靜地收拾干凈,，安慰客人,，絕不能顯出不說之色。

最后,，主人絕不能在客人面前計算請客所花費的費用,。

西餐禮儀常用知識點篇八

西餐中酒的種類有：餐前酒、餐中酒,、餐后酒,。

餐前酒：大約在餐前30分鐘左右時飲用。餐前酒大多在客廳里飲用,，主要目的是為了開胃,，也是為了等待萬一有事遲到的賓客，以免尷尬,。喝餐前酒比較隨意,、可以坐著也可以走動。

先生們喝的餐前酒一般是馬丁尼(martini)而女士一般喝雪莉酒(sherry),，這是一種非常清淡的白葡萄酒,。不太能喝酒的先生一般選擇雞尾酒。即使你是一位滴酒不沾的人你也應該點一杯礦泉水,、可樂之類的飲品,，千萬不要手中空空如是，那是會令人尷尬的事,，也會使你自己有失風度,。

我的建議是：你最好不要錯過餐前酒,，不是為了開胃而是為了結交新朋友。一般說來,，主人回利用喝餐前酒的時機介紹賓客互相認識,。

餐中酒：是在用餐過程中飲用，專門為主菜而配,，有紅酒和白酒之分,，指的都是葡萄酒。

紅酒是配“紅肉”喝的,，如：牛肉,、羊肉、豬肉等,。紅酒是不可以加冰喝的,。餐桌上那個粗一些的酒杯是紅酒杯。

白酒是配“白肉”喝的,，如：海鮮,、魚肉、雞肉等,。白酒要冰過喝,。白酒杯的杯跟要比紅酒杯高一些。

紅酒和白酒開瓶以后都不能保存,，所以都是大家商量好是找出一種品牌共飲,，一次盡量喝完?？腿艘话阋院热茷橐?。

喝餐中酒之前還有試酒儀式。傳說這個儀式源于中古時期一種可怕的習慣,。那時如果要暗殺別人,，最常用的方法就是在酒里下毒藥。所以皇家貴族飲酒之前都要請家奴來試喝,，等十多分鐘以后看家奴沒事才感喝,。演變至今試酒儀式不在是預防暗殺，而是一種增加用餐情調(diào)的優(yōu)雅西餐禮儀,。試酒者也改有主人親自擔當,。

儀式的程序大致如下：

酒瓶被托在高雅的托盤中有服務員送到主人面前，一邊向來賓展示,，一邊說出酒的品牌和生產(chǎn)年份,，然后把蓋打開，把瓶蓋放在主人的桌前,，先到四分之一杯給主人,。主人先舉著酒杯欣賞酒的顏色(大家可一并欣賞),，然后主人將酒杯放在鼻下深深嗅一下酒的香氣，并小抿一口含在嘴里品味酒的味道,，之后徐徐咽下,，滿臉是陶醉的神情，還可以發(fā)出“好酒”之類的由衷贊嘆,，同時主人點頭以示服務員可以向客人到酒,，并以“感謝大家光臨”拉開飲酒序幕。

餐后酒：一般的餐后酒是白蘭地,，用一種杯身矮胖而杯腳短小的酒杯喝,。和餐后酒可以用手心溫杯，這樣杯中酒就更能散發(fā)出香醇的味道,。也有先生女士喜歡在白蘭地中加少許的糖或咖啡,，但不能加牛奶。

酒杯的使用有一項通則,，即是不論喝紅酒或白酒，酒杯都必須使用透明的高腳杯,。由于酒的顏色和喝酒,、聞酒一樣是品酒的一部份，一向作為評斷酒的品質(zhì)的重要標準,，有色玻璃杯的使用,，將影響到對酒本身顏色的判定。使用高腳杯的目的則在于讓手有所把持,，避免手直接接觸杯肚而影響了酒的溫度,。用拇指、食指和中指并持杯頸,，千萬不要手握杯身,，這樣既可以充分欣賞酒的顏色，手掌散發(fā)的熱量又不會影響酒的最佳飲用溫度,。

基本上,，大部分類型的葡萄酒(紅、白,、桃紅)都可以用郁金香型的杯子,，杯頸長、杯碗圓,、杯身向上收窄,。但講究的飲酒者不僅根據(jù)葡萄酒的種類選用不同酒杯，甚至同類的酒,，由于產(chǎn)區(qū),、年份不同,，酒杯也要有所區(qū)別。

大致說來,，紅酒杯的類型主要有三種;波爾多酒杯,、勃根地酒杯和全用途的酒杯。波爾多酒杯比較高,，杯口較勃根地酒杯窄,，以保留杯內(nèi)波爾多紅酒的香味。容量從12到18盎斯不等,，有時還會更大,。勃根地酒杯的特色則是大而圓，高度和寬度都大約相等,，其杯口較波爾多酒杯寬,，適用于氣味香醇的酒。容量大約在12到24盎斯之間,，有時也會更大,。同樣是紅酒杯，波爾多的,，是較長身的郁金香型;而適合勃艮地的,，則是杯身較矮的款式，有的品牌甚至將之做成圓球狀,，畢竟兩地的酒,，性格不大一樣。喝白葡萄酒的杯子,，杯身較高,，因為白葡萄酒的香氣不會象紅酒那么強烈，它不需像紅酒那樣經(jīng)“呼吸”而醇化,。較小的空氣接觸,，可令香氣、口感更持久,。

對不愿因酒的種類不同而更換酒杯的人,，全功能的酒杯是不錯的選擇。大小介于勃根地酒杯和波爾多酒杯之間,，大約為12盎斯的容量,，在國內(nèi)大部份的餐廳都可以見得到。是最普遍的一種,。另外,，為了要完全享受香檳的泡沫和滋味，那就需要特別的玻璃杯了,。

香檳杯或氣泡酒的杯子通常是長型的,，使用起來是既秀氣又優(yōu)雅,，容量一般為8盎司左右，纖長的郁金香型也可以,，這會令美麗的氣泡有更長的旅程,，集結成束，翩然飄向杯頂,。甜酒,，適用較小的杯子，其高酒精和濃烈香味的特色在小杯子內(nèi)表現(xiàn)無遺,。杯身細小,，容量不大的，宜用來喝甜葡萄酒,，兼用來喝波特酒,。喝白蘭地，用的則是短頸的杯子,，杯口的收弧較大,，杯子較寬。不是持頸而飲,，而是掌心輕托杯碗,，讓體溫加速酒的揮發(fā)。

至于一般倒酒時該倒多滿才是對的呢?在餐廳用餐時,，若看到服務生將面前的酒杯加滿了，可別以為這是好意,，這只表示了這家餐廳對酒的概念非常缺乏,。其實，只有香檳是可以倒到全滿的,。飲用的若是白酒,，一次倒半杯就可以了，若是紅酒,，四分之一就是適當?shù)牧苛?，倒得太滿將無法欣賞到酒的香味與顏色

西餐禮儀常用知識點篇九

一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手,，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi),。北美人則是切好后，把刀放下,，右手持叉將食物送入口中,。但無論何時，刀是絕不能送物入口的,。

1除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比如： 雞翅膀,，雞大腿,，比薩餅)，用叉子叉著吃食物,。

2就座時,，身體要端正，手肘不要支放在桌面上,，不可蹺足,，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上,。

3吃東西的時候，不要把過多的食物放入口中,。在咀嚼食物的時候,，不要開口說話，因為口中塞滿了食物的話,，容易把滿嘴的食物噴出來,，這樣比較不衛(wèi)生。

4吃東西時要閉嘴咀嚼,。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物,，也不愿意聽到咀嚼食物時地聲音。喝湯的時候不要用嘴吸,，以防止發(fā)出聲音,。喝湯時，用湯勺從里向外舀,，湯快喝完時,，用左手將湯盤的稍稍翹起，用湯勺舀凈即可,。

5吃的飯菜,，即使不合口味，也不要說任何沒有禮貌的評論,。因為這會傷害做菜人的感情,。

6餐桌上，有人幫忙遞食物,，一定要說謝謝,。這樣就能體現(xiàn)你是一個有禮貌的人。

7如果不是自助式餐,，一定要等到所有的人都拿到食物,，落座以后，才開始吃。

8就餐時不可狼吞虎咽,，要細嚼慢咽,。因為主人花了很長時間準備的食物，吃的人就應該慢慢享受,，來顯示對主人的尊重,。

9不要拿著整塊的面包咬，而應把面包掰成小塊送入口中,。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹,。

10如果你要拿的菜離你太遠夠不著，你也不能站起來,，而可以請鄰座幫你把菜遞過來,。

11不要在人前剔牙。如果你覺得牙齒很不好受,，你可以上洗手間,，關起門了剔。

12就餐時,，把餐巾放在腿上,。如果需要，可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴,。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子,。如果實在需要擦臉的話，可以離開餐桌,，上洗手間擦,。

13如果在別人家做客，或者在餐廳吃飯,，一定要記得感謝主人,，并告知主人你很喜歡他們做的菜。因為主人花費了很多時間和精力準備食物,，你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動。

西餐禮儀常用知識點篇十

餐具的擺放及使用

(1)筷子的擺放,、使用及禁忌(忌諱,、講究)

通常就餐之前，在中國筷子的擺放應該放在飯碗的右側,，并且一定要兩端對齊的整齊地擺放,。如果是就餐期間使用筷子夾完菜之后，但是并沒有連續(xù)進食,，筷子則應整齊地豎向飯碗的正中間,。

在中國餐桌上會看到一些這樣的場景，客人拿起筷子夾菜時會舉棋不定,，不知道夾什么好,，這種現(xiàn)象被稱為疑筷,，在正式的場合中疑這是較為忌諱的，在非正式的場合中則不是很嚴格,。在夾菜時一些客人用筷子在菜盤里來來回回扒拉到底要夾什么菜,，這種現(xiàn)象被稱為臟筷。臟筷從淺層意義上來講是不禮貌的,。有時候大家會在中國的餐桌上看到兩個人同時夾同一道菜時,，不小心筷子撞在一起的情形，這一現(xiàn)象被稱之為搶筷,。為避免尷尬,，人們在遇到這種情況時會巧妙地半開玩笑地說一句：讓我來幫你夾怎么樣?或者一方表示謙讓地讓對方來先夾。一般在連續(xù)就進餐時,，筷子上仍然留著吃上一道菜留下的殘跡就去夾菜的情況被稱之為粘筷,，這是忌諱的，所以在打算夾菜時要輕輕小嘬筷子,，來避免夾別的菜時筷子上還粘著東西,。

在吃放間隙聊天的時候，筷子的一大禁忌就是指筷,，及用筷子指人,。在用餐之時，最為忌諱的是供筷,，就是將筷子插在飯菜上或者自己的飯碗中央,。在中國的傳統(tǒng)當中，一般在祭奠去世的人會上香叩拜,，如果將筷子插在飯菜中央就與這一情形及其相似,，因此，供筷不論在正式的還是非正式的中國餐桌上都是最大的禁忌之一,。

除了以上描述的之外,，中餐當中使用筷子的禁忌還有忌刺筷，即在夾不起菜的時候?qū)⒖曜赢敳孀佑?，扎著夾;忌別筷,，就是拿筷子當?shù)妒褂茫每曜铀撼度忸惒?忌淚筷,，即在夾菜的時候使菜上有的湯汁淋了一桌;忌敲筷子,。在等待就餐時，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯,。忌叉筷,。 筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭,。用餐完畢,，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上。

(2)西方餐具的擺放,、使用以及禁忌

相對于中餐,，西餐的餐具則更為復雜。狹義上的西餐餐具有：刀,、叉,、匙三大件。刀子分為食用刀,、魚刀,、肉刀(刀口有鋸齒，用以切牛排,、豬排等),、黃油刀和水果刀。叉子分為食用叉,、魚叉,、肉叉和蝦叉。匙子則有湯匙,、甜食匙,、茶匙。公用刀,、叉,、匙的規(guī)格明顯大于餐用刀叉。而廣義上的西餐餐具則包含：刀,、叉,、匙、盤,、杯,、餐巾等。其中盤又有菜盤,、布丁盤,、奶盤、白脫盤等,。

在餐具擺放中,，各個西方國家擺放西餐餐具遵循的共同規(guī)則是：墊盤居中,，左叉右刀,，刀尖向上，刀口向內(nèi)。具體的規(guī)則有：盤前橫匙,，主食靠左,，餐具靠右，其余用具酌情擺放;酒杯的數(shù)量與酒的種類相等,，擺法是從左到右,，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯,，香檳酒杯,，啤酒杯;西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品,，餐巾就放在盤子旁邊,。

西餐用餐餐具擺放為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻,，可將刀叉分話盤中,，刀頭與叉尖相對成一字形或八字形，刀叉朝向自己,，表示還是繼續(xù)吃,。用餐結束的擺置方式有兩種：用餐結束后中，可將叉子的下面向上,，刀子的刀刃側向內(nèi)與叉子并攏,，平行放置于餐盤上。在宴會中,，每吃一道菜用一副刀叉,，對擺在面前的刀叉，是從外側依次向內(nèi)取用,，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序,。刀叉用完了，上菜也結束了,。刀與叉除了將料理切開送入口中之外,，還有另一項非常重要的功用：刀叉的擺置方式傳達出用餐中或是結束用餐之訊息，而服務生是利用這種方式判斷客人的用餐情形,，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里,，則表示這一道菜已經(jīng)用好，服務員就會把盤子撤去,。

隨著社會的發(fā)展,，各國互相開展各種交流活動，不同種族,，,，不同語言的人們相聚在一起,，世界真的成了一大家，我們中國當然也不例外,。

改革開放以來,，國門大開，經(jīng)貿(mào)交流日益增多,，隨之而來的人們?yōu)榱诉m應這一世界交流,，很多事情也要相 應發(fā)生改變。我們喜歡奉承遵守孔子曰：“有朋自遠方來不亦樂乎”的儒家之禮,，有遠方的朋友到來,，為表示歡迎，好酒好菜自是少不了,。但在盡地主之誼的時候就要注意東西方之間的差別了,，如果沒有注意到這些差別，那或許還真的會整成好心辦壞事的結果,，所以為了避免 這種狀況的出現(xiàn),，大家有必要了解一些中西方餐飲的禮儀常識，因為這部分禮儀常識的內(nèi)容太多,，在這里我只先說中西餐酒水菜肴的搭配禮儀常識

首先看我們中餐,，在正式宴會上通常為白酒和葡萄酒兩種酒水，用餐者桌面正前方依左而右擺放的是白酒杯,、葡萄酒杯和水杯 菜肴搭配方面講究不多,，酒水可以自便。但是對于西餐來說呢?講究的會更多一些,。首先它的酒水主要為葡萄酒系列,，宴會上的酒按先后次序分為餐前酒、佐餐酒,、餐后酒三種,。而且在佐餐酒進行的時候還要注意和菜肴搭配的原則，那就是“白酒配白肉,，紅酒配紅肉”,。這 里的白肉指的是魚肉、海鮮,、雞肉;紅肉指的是牛肉,、羊肉、豬肉;當然白酒也指的是白色的葡萄酒喔,。

除此之外,，飲用的酒杯也要根據(jù)酒水的不同而分設專用酒杯。大家在宴請遠方賓朋的時候可一定要注意,。

西餐禮儀常用知識點篇十一

1,、用餐前

(1)入座后,，不要急于打開您的餐巾。第一個打開餐巾的人應該是主人,，這個動作宣布晚宴正式開始。但自助餐除外,，開始吃自助餐時便可展開餐巾,。

(2)請注意不要拿錯其他人的餐巾。

在較正式的宴會中,，餐巾通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤上的,。

如果餐巾布不是放在中間的盤子上，它就會在您的左邊,，而右邊的餐巾是屬于坐在您右邊的客人的,。

有時候餐巾也會放在杯子中，此時您的餐巾就是在右邊的杯子中,。

(3)用柔和的動作展開餐巾,，不要太用力或搖晃餐巾。以餐巾的大小決定展開餐巾的幅度,。

對于較正式宴會所提供的較大塊的餐巾,，可將其對半展開放在大腿上。

如果是較小快的餐巾,，可以完全展開覆蓋在大腿上,。

(4)如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要將餐巾布掛在胸前,。

也不要將餐巾折到衣扣或者腰帶的位置,。

(但如果要端上一些零碎的零食時，如果主人將餐巾放在下巴下方或者圍在脖子上時,，你也可以跟隨著主人一起這樣做)

2,、用餐中

(1)餐巾是為了預防調(diào)味汁滴落，弄臟衣物,。但是,，最主要的還是用來擦拭嘴巴。進餐過程中不小心弄得滿嘴油漬時,，需要用餐巾擦干凈嘴巴,。注意：

吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說話,，委實不雅,，所以應適時使用餐巾擦干凈嘴巴。

喝酒時會把油漬留在玻璃杯上,，很不雅觀,，因此喝酒前一定要用餐巾擦拭干凈嘴巴,。

涂了口紅的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上,。

用餐巾布擦嘴時避免動作過大,，正確而優(yōu)雅的使用方法是輕輕沾擦。

(2)餐巾布是用來擦嘴的,，所以不要用它來擦臉或擦餐具,。如果需要擦汗或擦餐具，您可以用紙巾,。

(3)餐巾是可以弄臟的,，如不想將餐巾弄臟而取出自己的手帕或面紙使用，這是違反用餐禮儀的,。

(4)將魚骨頭或水果的籽吐出時,，可利用餐巾遮住嘴，直接吐在餐巾內(nèi),，再將餐巾向內(nèi)側折起,。

(5)宴席中最好避免中途離席，如非要暫時離席,，一般做法有兩種：

用盤子或刀子壓住餐巾的一角,，讓它從桌沿垂下，當然臟的那一面朝內(nèi)側才雅觀,。

把餐巾疊好放在椅子上,，若椅子裝有軟墊，餐巾有油漬的一面應朝上,。

3,、用餐畢

(1)用餐完畢時，把餐巾布放回桌上的動作也是由主人先做的,，這表示晚宴結束,。

(2)餐畢先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好(不用疊得疊得整齊,，單頁不能將餐巾弄得皺巴巴的),，再把餐巾放在您的餐盤的左側，然后起身離座,。如果站起來后才甩動或折疊餐巾,，就不合乎禮節(jié)了。

(3)如果餐后還有咖啡供應,，餐巾當然繼續(xù)留在大腿上,，直到用完再把餐巾放回桌上。

西餐禮儀常用知識點篇十二

材料

大蝦300克,，檸檬1個,，大蒜4瓣,，番茄2個，番茄醬100克,，洋蔥1個,，百合.75克，小紅辣椒3個,，鹽一小勺,，白蘭地半小杯，橄欖油適量

做法

1.準備食材

2.番茄,，洋蔥，大蒜,，紅辣椒,，百合洗凈

3.把番茄，洋蔥,，大蒜,，紅辣椒切碎

4.腌蝦方法;1.蝦洗凈從背剪開，去泥腸,，放碗里,，加入紅辣椒，檸檬汁.2.加入白蘭地,，橄欖油,，鹽.3.用叉在蝦肉上插幾下，這樣容易入味,，煎的時候不會卷起.4.蝦腌制15分鐘后,，等鍋里橄欖油六成熱煎蝦.

5.煎好的蝦烹入白蘭地酒煮一會兒，蝦熟盛出

6.醬汁制作;1 ,，放橄欖油,，6成熱時把蒜蓉，洋蔥碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合,，放入番茄醬,，煮10分鐘.4.大蝦排放碟上，淋上醬汁.(配上果蔬)

7.淋上醬汁的大蝦

小訣竅

配上一杯白蘭地酒,就ok了 !