時(shí)間就如同白駒過隙般的流逝，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計(jì)劃吧。怎樣寫計(jì)劃才更能起到其作用呢,？計(jì)劃應(yīng)該怎么制定呢？下面是我給大家整理的計(jì)劃范文，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

酒店員工的工作計(jì)劃 酒店員工工作計(jì)劃篇一

2,、做針對(duì)性的銷售,，策劃、等促銷活動(dòng),，吸引湖師老師消費(fèi),。

3、推出酒店vip貴賓卡,，做好酒店vip貴賓卡的市場(chǎng)推廣,。

4、加大新客戶簽約工作,，做好周邊市場(chǎng)的開拓在-月31日前新簽協(xié)議數(shù)須達(dá)到-份以上,。

5,、制作婚宴促銷宣傳彩頁，在十一前面向市內(nèi)進(jìn)行推介,。

6,、策劃客戶答謝活動(dòng)方案

7、制定部門新開發(fā)客戶提成方案,，加強(qiáng)新客戶開發(fā)力度,。

8、中秋節(jié),、國慶長假等推出客房超值套餐,，吸引外來散客。

9,、做好圣誕,、、的活動(dòng)促銷方案及實(shí)施,。

10,、對(duì)酒店內(nèi)外進(jìn)行、新年裝飾,，營造氛圍,。

11、按計(jì)劃做好部門員工的日常培訓(xùn)工作,。

12,、跟進(jìn)酒店日常應(yīng)收款的催收工作。

13,、制定部門員工行政考核制度,，加強(qiáng)日常工作考核力度。

14,、制定新的酒店商務(wù)協(xié)議及旅行社協(xié)議模板,，重新簽署20-年各單位優(yōu)惠協(xié)議。

15,、努力完成全年銷售目標(biāo)任務(wù)。

16,、做好年終大客戶答謝聯(lián)誼會(huì),。

酒店員工的工作計(jì)劃 酒店員工工作計(jì)劃篇二

-年是酒店?duì)巹?chuàng)預(yù)備四星級(jí)旅游飯店和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì),，提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求,。根據(jù)酒店董事會(huì)關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實(shí)際,，我擬在-年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動(dòng)為契機(jī),，進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓(xùn)工作的深度,，努力做好-年的全員培訓(xùn)工作。

一,、指導(dǎo)思想

以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心,，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,，帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高,。

二、酒店的現(xiàn)狀

當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識(shí)與我店四星級(jí)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距,，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,，對(duì)客服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，員工業(yè)務(wù)不熟等方面,。

三,、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)

-年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性,，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),，磨礪技能，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身改革的自信心,，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí),、不斷提高的智能型員工,。

四、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實(shí)

以各部門為基本培訓(xùn)單位,，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法,。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn),，不斷提高員工的崗位技能。

1,。專業(yè)技能培訓(xùn)

(1)管理工作的全新理念和思路,，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度,，定期組織由酒店總經(jīng)理,、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程。

(2)總臺(tái),、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,，旅游外語水平的不足，勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此,，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平,，酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程。具體計(jì)劃如下：

① 時(shí)間：擬于2月份起開展,，以3個(gè)月為一個(gè)周期,，每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計(jì)24課時(shí))。

② 目標(biāo)：提高員工外語基本會(huì)話能力開展,，達(dá)到能用外語與外賓進(jìn)行基本交流的水平,。

③ 對(duì)象：前廳部全體員工、及房務(wù)中心,、總機(jī)員工強(qiáng)制要求參加,。其它崗位員工允許自愿報(bào)名參加。

④ 考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測(cè)試的方式進(jìn)行不間斷地考核,，借以考察員工掌握程度,。培訓(xùn)結(jié)束后，人事部將進(jìn)行一次大考核,，考核主要針對(duì)口語測(cè)試進(jìn)行,。

⑤ 激勵(lì)與處罰機(jī)制：a、激勵(lì),、對(duì)于考試成績(jī)優(yōu)秀的員工給予工資晉級(jí),，b、設(shè)定一定的英語津貼,，c,、在年度評(píng)選優(yōu)秀員工時(shí)給予優(yōu)先評(píng)選;處罰、對(duì)于考核不合格的人員給予補(bǔ)考機(jī)會(huì),，不合格人員將考慮延緩晉級(jí),。

(3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位，部門每月制定員工培訓(xùn)計(jì)劃(上交人事部)并落實(shí)執(zhí)行,，人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督,，并對(duì)培訓(xùn)提出合理建議。

2,、員工入店培訓(xùn)

員工辦理入職手續(xù)

培訓(xùn)內(nèi)容：?jiǎn)T工手冊(cè),、酒店概況、服務(wù)禮儀,、行為規(guī)范及服務(wù)意識(shí),、消防及安全知識(shí)、服務(wù)技能,、酒店知識(shí)等。

酒店員工的工作計(jì)劃 酒店員工工作計(jì)劃篇三

(一)班前準(zhǔn)備工作

1、按時(shí)上班,，按時(shí)簽到,，不許代簽，不許弄虛作假,，酒店服務(wù)員工作計(jì)劃,。

(有事必須事先請(qǐng)假)。

2,、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料,，鋪臺(tái),，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準(zhǔn)備工作,。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念,，要互相合作,，互相幫助。

3,、員工午餐,，小歇。

(二)班中接待

1,、熱情迎客,，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語,。

班前會(huì)后迅速進(jìn)崗,，精神飽滿，堅(jiān)守崗位,，堅(jiān)持微笑,，注意自身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套,，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種),，遞菜單。

為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點(diǎn)菜介紹,，主動(dòng)推薦,，當(dāng)好參謀。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí),，了解當(dāng)市估清品種及增加品種,。

(1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù),，日期及時(shí)間,，字跡端正，清楚易懂,。

(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種,。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”,，“不要同一盛器”,。

(3)不同對(duì)象，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴,。對(duì)紅燒菜,，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準(zhǔn)備,。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜,。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng),，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊重客人自眩

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍,，核對(duì)無誤再交收銀下廚房,。

酒店員工的工作計(jì)劃 酒店員工工作計(jì)劃篇四

一、工作計(jì)劃

1,、布置安排好x月1日的旺季接待,，計(jì)劃在x月要求各部門對(duì)員工進(jìn)行全面性的培訓(xùn)，內(nèi)容有：禮節(jié)禮貌,、儀容儀表,、各崗位的職責(zé)、各崗位知識(shí)的培訓(xùn),、各崗位常見案例的探討(主要是互動(dòng)交叉式),，主要偏向現(xiàn)場(chǎng)模擬演練培訓(xùn),。

2、同時(shí)做好對(duì)x月1日黃金周客房,、餐飲預(yù)訂與接待預(yù)測(cè)工作,。對(duì)人力與物力進(jìn)行合理性的調(diào)配。確保接待工作能正常運(yùn)行,。

3、做好節(jié)日酒店各項(xiàng)賣品推出的優(yōu)惠政策與推廣工作(已安排實(shí)施),。

4,、世博會(huì)在月底即將結(jié)束，世博后的各項(xiàng)銷售和預(yù)訂,、客服,、本地合約簽訂、誤機(jī)客,、會(huì)員卡銷售各相關(guān)部門要落實(shí)跟進(jìn),。

5、餐飲銷售一直是公司的薄弱環(huán)節(jié),，抓緊對(duì)外銷售工作的落實(shí),，組織推介餐飲銷售工作。員工工作程序及操作很不理想,，要加強(qiáng)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)訓(xùn)導(dǎo),。

6、更新菜肴的出品,，制作對(duì)換季節(jié)性新菜更新,。(已實(shí)施)

7、對(duì)南橋店,、石皮路店管理人員進(jìn)行培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)工作,，特別是物資：布草、設(shè)備設(shè)施方面的管控工作要求熟練掌握,。

8,、召開店長及部門主要負(fù)責(zé)人會(huì)議布置下一季度工作安排。(對(duì)日常事務(wù)性工作按先易后難一樣一樣的落實(shí)完成并逐步納入到績(jī)效考核)

9,、抽調(diào)公司有發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)秀中層管理人員進(jìn)行培訓(xùn),。

二、客房x月份工作計(jì)劃

1,、安全工作

房務(wù)部安全工作存在著很多問題,，例如：客人資料保密，報(bào)表夜審不到位,，維修工作不及時(shí),，消防意識(shí)不夠(使用不熟練),，各種用具，電器,、系統(tǒng)經(jīng)常性的出現(xiàn)問題,，要跟進(jìn)隸屬方面的工作。

2,、員工隊(duì)伍不穩(wěn)定,，招聘管理人員沒到位，在招聘增補(bǔ)員工方面不及時(shí),。

3,、開源節(jié)流

(1)銷售工作：維護(hù)老客房增加新客戶。

(2)與預(yù)訂客服協(xié)作做好接待工作,。

(3)遵循廢物利用,、重復(fù)使用為原則;同時(shí)做好對(duì)用人、用物,、用水,、用電的管控工作。

4,、員工培訓(xùn)工作理論與實(shí)踐作為重心,，落實(shí)到各分管部門負(fù)責(zé)人，定期檢查各部門培訓(xùn)工作,，檢查培訓(xùn)工作完成情況,，同時(shí)進(jìn)行考核、總結(jié),、完善各項(xiàng)培訓(xùn)工作,。

5、各項(xiàng)工作的溝通與交流：確保對(duì)內(nèi)員工,、對(duì)外客戶,、對(duì)上領(lǐng)導(dǎo)、對(duì)下員工順暢工作,，相互尊重,，及時(shí)溝通，不推諉責(zé)任不攬成績(jī),。

6,、x月份是黃金周，也是旅游期,，在月上,、中旬，房務(wù)部主要的工作就是投入到重大的接待中,，把每一位抵店的客人接待好,、服務(wù)好就是房務(wù)部工作的重中之重,。此期間本職將合理安排好人力、物力,，保證接待工作能達(dá)到一個(gè)新的高峰,。

7、召開接待總結(jié)會(huì),，對(duì)黃金周接待過程中存在的問題進(jìn)行總結(jié),，并做管理上的要求。

8,、月底將根據(jù)員工的出勤情況,，對(duì)員工進(jìn)行必要的調(diào)休。

酒店員工的工作計(jì)劃 酒店員工工作計(jì)劃篇五

我認(rèn)為酒店的前廳主管的工作主要分為以下幾點(diǎn)：

⑴協(xié)助經(jīng)理做好前廳的整體運(yùn)營工作,，并對(duì)人員進(jìn)行合理的安排,，安排好店員工的住宿問題;

⑵每天能按時(shí)做3次例會(huì),，并在例會(huì)中提出一天工作的不足，并及時(shí)采取相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施,，同時(shí)要對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行總結(jié),，做好記錄;

⑶制定店內(nèi)工作表,。讓前廳員工按照當(dāng)天的工作表進(jìn)行工作，并把重要事情標(biāo)注在工作表內(nèi),。制定店內(nèi)工作表是為了能更好的熟知當(dāng)天的工作任務(wù),，這樣也能體現(xiàn)工作的透明度和工作進(jìn)度;

⑷掌握每天的客流量和營業(yè)額，并對(duì)周客流量和月客流量進(jìn)行統(tǒng)計(jì),，制定相應(yīng)的營銷方案,，同時(shí)根據(jù)周周之間、月月之間的營業(yè)額進(jìn)行對(duì)比,，找出其中的不足,，做出總結(jié)和相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施;

⑸做好本部門的消防安全的“三一”工作，做到每天一檢查,，每周一培訓(xùn),，每月一演習(xí)，并做好相應(yīng)的記錄;

⑹督導(dǎo)迎送服務(wù),。貫徹執(zhí)行服務(wù)程序,，滿足客人的合理要求;

⑺參加前廳的接待工作，并把在工作中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行記錄,，同時(shí)做出相應(yīng)的改進(jìn)方案;

⑻制定培訓(xùn)計(jì)劃,。正確的對(duì)員工進(jìn)行一系列的培訓(xùn)，對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)一步的加強(qiáng),，避免以后工作中出現(xiàn),。協(xié)助員工樹立正確的價(jià)值觀和酒店道德;

⑼與前臺(tái)收銀的緊密配合,，要對(duì)每天的營業(yè)額進(jìn)行記錄。掌握當(dāng)天備用金的領(lǐng)用,，合理安排零錢,，保證收銀員的正常結(jié)賬;

⑽對(duì)客人投訴的處理?？屯吨饕譃椋骸爱?dāng)面投訴”“電話投訴”“書面投訴”三種,，酒店主要以當(dāng)面投訴較多。無論哪種投訴,，都要站在客人的立場(chǎng),，首先要在感情上獲得好感和信任，對(duì)于客人提出的要求,，如果能當(dāng)面解決的就立即解決,。如果解決不了，要第一時(shí)間通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),，并與領(lǐng)導(dǎo)做出相應(yīng)的解決方案,，在第一時(shí)間給客人解決。

如果出現(xiàn)指定人員投訴的話,，首先要和當(dāng)事人進(jìn)行了解情況,，如果在自己的權(quán)限能解決的問題，就自己解決,，如果超出了自己的工作能力,，就應(yīng)立即請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，如實(shí)匯報(bào)情況,，與領(lǐng)導(dǎo)商議解決方案,，并提出自己的想法，在第一時(shí)間內(nèi)給客人解決,，并告知客人對(duì)指定投訴人員的處理意見,，然后給客人進(jìn)行道歉，不要讓客人帶走不滿意的情緒走,。這樣的客訴一定要站在公司利益和客人利益雙贏的狀態(tài)處理,。

1、根據(jù)員工的興趣愛好,，本職計(jì)劃在x月中旬舉行一個(gè)“野外拓展”的活動(dòng),，主要是為了增進(jìn)員工之間的溝通與交流。加強(qiáng)員工之間的凝聚力,。同時(shí)為營造一個(gè)和諧,、積極的工作團(tuán)體，多組織一些有意義的部門活動(dòng),，來提高團(tuán)隊(duì)的凝聚力,。同時(shí)為五一節(jié)的接待做好精神準(zhǔn)備,。

2、協(xié)助營銷部做好團(tuán)隊(duì)接待,、散客預(yù)訂接待工作,。特別對(duì)五一黃金旅游周及端午節(jié)各類活動(dòng)的推銷及接待工作，將合理安排人員上崗,，爭(zhēng)取圓滿完成接待任務(wù),。

3、如果工作檔期允許,，將與保安部經(jīng)理協(xié)調(diào)組織一次消防知識(shí)培訓(xùn),，主要的目的是加強(qiáng)員工防火意識(shí)，并對(duì)“預(yù)防為主,，防消結(jié)合”的思想能真正貫徹到底,。

4、計(jì)劃在x月中旬對(duì)全體部門員工進(jìn)行一次“飯店對(duì)客人的服務(wù)與責(zé)任”的相關(guān)內(nèi)容培訓(xùn),，由于前廳部員工處在第一線,，都是正面同客人溝通、服務(wù),。因?yàn)槿硕际乔楦袆?dòng)物，有時(shí)很容易因?yàn)檎Z言的理解會(huì)讓人產(chǎn)生誤會(huì)的想法,，如果在接待過程中讓客人產(chǎn)生誤會(huì)的想法,，素質(zhì)稍好的客人可能只是罵人，如果遇到部份素質(zhì)較低的客人可能會(huì)出現(xiàn)動(dòng)手打人的現(xiàn)象,，面對(duì)這一現(xiàn)象,，很多的員工都是很難把握，根據(jù)這一個(gè)工作需要,，所以將會(huì)對(duì)前廳部全體非當(dāng)班的員工進(jìn)行“飯店對(duì)客人的服務(wù)與責(zé)任”的培訓(xùn),，主要的目的是讓員工能更明確自己的責(zé)任。進(jìn)一步強(qiáng)化銷售員工培訓(xùn),、提高員工素質(zhì),、業(yè)務(wù)水平。

5,、定期與客房部召開協(xié)商溝通交流分析會(huì),，做好部門之間的溝通，處理好工作中的矛盾,，并收集客人意見,，同時(shí)研究客人的需求及消費(fèi)心理，提高前臺(tái)銷售技巧能力,。

酒店員工的工作計(jì)劃 酒店員工工作計(jì)劃篇六

散餐操作程序

(一),、散餐服務(wù)要求

1,、啦解當(dāng)天供應(yīng)品種(例湯、海鮮,、時(shí)菜,、甜品、水果,、特別介紹,、沽清類)。

2,、備料：(醬油,、胡椒粉、開水,、點(diǎn)菜單,、熱巾、托盤等

(二),、開餐前的檢查工作

1,、參加班前例會(huì)，聽從當(dāng)日工作安排,。

2,、檢查儀容儀表。

3,、臺(tái)面擺設(shè)：

餐具整齊,，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口,，臺(tái)布,、口布無破損，無污漬,。

4,、臺(tái)椅的擺設(shè)：

椅子干凈無塵，椅面無污漬,，臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或形成圖案形,。

5、工作臺(tái)：

餐柜,、托盤,，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜,。

6,、檢查花草。

7、檢查地面,。

(三),、迎接客人

1、迎賓員當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)

熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐,，請(qǐng)問您幾位?”

把客人帶到坐位后，拉椅請(qǐng)坐,，雙手把菜譜遞給客人,，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單

語氣親切,，使客人有得到特別尊重之感覺,。

2、餐廳服務(wù)員

(1)站立迎賓

在開餐前的5分鐘,，在個(gè)自分管的崗位上等候開餐迎接客人,，站立姿勢(shì)要端正，不依靠任何物體,，雙腳不可交叉,，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊,，精神飽滿,。

(2)拉椅讓座

服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時(shí)留意先女賓,，后男賓,。

(3)如果客人需要寬衣時(shí)，幫助客人將衣物掛好,。

(四)餐中服務(wù)

從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐,，請(qǐng)用巾”,。然后詢問客人：“請(qǐng)問喜歡喝哪些茶?我們有花茶、烏龍……”,。

2,、增減餐具

3、斟茶：

將茶杯連碟放于托盤上,，斟茶至八分滿,，從客人右側(cè)遞上。

4,、落餐巾,、脫筷套：

將餐巾解開，輕輕地放在客人雙腿上，如果客人暫時(shí)離開,，將餐巾疊成三角形,，平放在餐位的右位。

5,、為客人上調(diào)味品：將調(diào)味品碟拿至托盤上,，斟倒。

6,、收小毛巾：用巾夾逐條夾進(jìn)托盤中拿走(可與第5條一起做),。

7、點(diǎn)菜：

介紹菜式

在客人看過菜單片刻后,，即上前微笑地詢問：“先生/小姐,，請(qǐng)問現(xiàn)在能夠點(diǎn)菜嗎?”

“先生/小姐，請(qǐng)問您們需要點(diǎn)哪些菜呢?”“我們有---菜是挺不錯(cuò)的,，今天有特別的品種---您試一試好嗎?”如果客人點(diǎn)的菜沒供應(yīng)時(shí),，應(yīng)抱歉說：“對(duì)不起”建議點(diǎn)別的相似的菜肴。

推銷欽品：

同菜式推銷,。

點(diǎn)完菜與酒水時(shí),，留意復(fù)述給客人聽，并詢問有無錯(cuò)漏等,。

8,、收回菜單、酒水單：

由領(lǐng)班,、迎送員集中放在迎送臺(tái)以作備用,。

9、下訂單：

下訂單時(shí),，第一聯(lián)交收銀員;第二聯(lián)由收銀員蓋章后,，交酒巴或由跑菜員交廚房，作為取酒水及菜的憑證;第三聯(lián)由跑菜員劃單用,，此聯(lián)能夠留存,。

10、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號(hào),，準(zhǔn)確的呈送給每一位客人,。

11、第一道菜不能讓客人久等,，最多不超過10—15分鐘,，如時(shí)間稍長，要及時(shí)向客人說“對(duì)不起”表示歉意,。如客人有急事,，一定要與廚房聯(lián)絡(luò),，盡快出菜。12,、上菜時(shí),，應(yīng)禮貌地向客人表示：“對(duì)不起，讓您久等啦,?！?/p>

13、上菜順序：冷菜,、熱菜,、主食或點(diǎn)心、甜食,、水果,。

各餐間在每上一道菜備餐間服務(wù)員應(yīng)在第三聯(lián)上注銷一道菜。上臺(tái)時(shí)留意報(bào)菜名,。

14,、上最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人,，“先生/小姐,，您的菜已上齊”，并詢問客人是否要增加些哪些,。

15,、菜上齊后，遞甜品水果的介紹牌給客人,，向客人介紹各類甜品,、水果。

16,、巡臺(tái)：⑴煙缸內(nèi)有兩個(gè)或兩個(gè)以上煙頭應(yīng)立即撤換,。

⑵將空菜碟、空湯碗及空酒瓶撤走,。⑶及時(shí)撤換骨碟,。

⑷及時(shí)添加酒水、飲料等服務(wù)員應(yīng)有求必應(yīng),，有問必答,，態(tài)度和藹,，語言親切,，服務(wù)周到，應(yīng)在客人開口前滿足客人的要求,。隨時(shí)留意客人動(dòng)態(tài),，及時(shí)處理突發(fā)事件。

17、收撤菜碟餐具：

菜碟：先征得客人同意,，才干收撤(除空碟外)當(dāng)客人同意后,，應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤(如需打包可在工作臺(tái)進(jìn)行)先收銀器、玻璃器皿,，后收餐具,。

18、上熱茶：

提供茶水服務(wù)(用蓋碗茶),。

19,、上甜品、水果上甜品上水果：上水果前應(yīng)視水果品種,，派骨碟,、刀、叉,、小匙羹等,。(刀在右，叉在左)

20,、遞上小毛巾

21,、結(jié)帳：結(jié)帳時(shí)用結(jié)帳夾，在客人右邊,、禮貌的說：“謝謝,，先生/小姐總共元”留意收款和找零時(shí)應(yīng)唱收唱付，錢款當(dāng)面點(diǎn)清,。

22,、拉椅送客：

向客人道謝，送客人至餐廳門口,，并歡迎再次光臨,，提醒客人不要在餐廳遺漏物品。

酒店員工的工作計(jì)劃 酒店員工工作計(jì)劃篇七

總結(jié)過去,，展望未來,，在追求更專業(yè)化酒店服務(wù)的道路上，前廳部還有很多路要走,，還有很多知識(shí)需要學(xué)習(xí),，還有許多經(jīng)驗(yàn)需要積累。前廳部旨在提升部門服務(wù)質(zhì)量,、服務(wù)創(chuàng)新,、梯隊(duì)培養(yǎng)、為指導(dǎo)思想;以下為20-年整體工作計(jì)劃匯報(bào)內(nèi)容：

一,、部門團(tuán)隊(duì)管理建設(shè)工作

部門管理核心就是讓團(tuán)隊(duì)不斷成長,，團(tuán)隊(duì)建設(shè)在于績(jī)效管理運(yùn)用,，確保能激發(fā)員工的工作潛能、維護(hù)部門順暢運(yùn)行,。以下是團(tuán)隊(duì)管理建設(shè)實(shí)施計(jì)劃：

1.給團(tuán)隊(duì)思想及工作目標(biāo)

不斷給團(tuán)隊(duì)灌輸“正思想”,、“正能量”，時(shí)刻把大家攥在一起,，團(tuán)結(jié)到一起,，向目標(biāo)前進(jìn)。工作中時(shí)刻給團(tuán)隊(duì)信心和勇氣,。保持在任何情況下不被下屬負(fù)面的情緒和思想所左右,。

2.傳教于團(tuán)隊(duì)工作方法

結(jié)合部門員工經(jīng)歷、學(xué)習(xí)和成長環(huán)境,，針對(duì)性看待每一個(gè)員工的素質(zhì),。作為部門負(fù)責(zé)人，在工作中不但要提出問題,，還要啟發(fā)下屬有思考問題的能力和解決問題的方法,。做一個(gè)有良好思考能力和解決問題方法督導(dǎo)者。

3.給團(tuán)隊(duì)壓力,、幫助,、鼓舞

工作中給團(tuán)隊(duì)一定的工作壓力是十分必要的。做好自己的角色定位,。優(yōu)秀的管理者一定是一個(gè)優(yōu)秀的鼓舞者,，管理一半是鼓舞。鼓舞的目的就是為了更好地推動(dòng)工作,。學(xué)會(huì)使用鼓勵(lì)與激勵(lì),。

二、部門精益化管理及績(jī)效考核改進(jìn)計(jì)劃

一,、標(biāo)準(zhǔn)化,、量化管理的建立與宣貫

1)奉行“寫我所做、做我所寫,、持續(xù)改進(jìn)”,，完善適合部門運(yùn)作的管理模式。

2)擬制部門標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)計(jì)劃,，培訓(xùn)要有簽到,、評(píng)估、記錄,，可查詢,、可追朔。

3)對(duì)部門全員進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化考核,，有試卷,、有成績(jī)單，所有記錄可查閱,。

二,、部門各類分析數(shù)據(jù)的建立

1)部門月度分析對(duì)數(shù)據(jù)、增銷,、賓客滿意度,、投訴內(nèi)容等數(shù)據(jù)進(jìn)行同比、環(huán)比分析,，找出差距,，適時(shí)改進(jìn)。

2)服務(wù)質(zhì)量月度分析：達(dá)標(biāo)率與部門績(jī)效工資掛鉤,、分析存在的典型問題,，及時(shí)改進(jìn)，不

斷提升服務(wù)品質(zhì),。

3)人員狀況月度分析：?jiǎn)T工流動(dòng)率,、員工動(dòng)態(tài)、員工溝通進(jìn)行分析,，確保做好人才梯隊(duì)培訓(xùn)計(jì)劃,。

三、部門檢查機(jī)制的建立與完善

成立內(nèi)部培訓(xùn)小組,，推進(jìn)日檢機(jī)制,，由各督導(dǎo)級(jí)負(fù)責(zé)日常巡查、糾正,、改進(jìn);進(jìn)行定制合理的檢查機(jī)制與計(jì)劃,，避免日久走形式。

四,、部門常態(tài)會(huì)議的建立與完善

1)召開每日例會(huì),，時(shí)間10-20分鐘內(nèi)，有事匯報(bào),，內(nèi)部溝通問題嚴(yán)禁發(fā)言,，私下溝通完成;

2)月度會(huì)議對(duì)上月現(xiàn)狀同比、環(huán)比分析等,，針對(duì)問題進(jìn)行修正建議探討,，優(yōu)化管理結(jié)構(gòu)及督導(dǎo)重點(diǎn)。

3)部門員工大會(huì)每季度或者半年召開一次,，宣貫酒店文化,、解讀酒店各項(xiàng)新政策、制度等內(nèi)容,，了解員工訴求,。

四,、工作計(jì)劃與總結(jié)機(jī)制的建立

1)各關(guān)鍵崗位每周、每月,、每半年,、每年均應(yīng)有工作計(jì)劃與總結(jié)。

2)建立工作計(jì)劃檢查機(jī)制,，與績(jī)效掛鉤達(dá)到有計(jì)劃,、有條理的工作狀態(tài)。

五,、績(jī)效管理,、獎(jiǎng)罰機(jī)制的建立

通過總結(jié)20-年績(jī)效考核成效及不足，完善部門相關(guān)考評(píng)細(xì)則,，通過獎(jiǎng),、罰分明原則，落實(shí)圍繞全員績(jī)效考核,，確保提升整體員工工作效率及激勵(lì)成效,。

三、服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)計(jì)劃及部門培訓(xùn)

1.部門培訓(xùn)制度的建立與完善

分類部門培訓(xùn)制度,，細(xì)化各項(xiàng)培訓(xùn)內(nèi)容,，著重以新人系統(tǒng)化培訓(xùn)，逐級(jí)設(shè)定崗前培訓(xùn),、在崗培訓(xùn),、晉升培訓(xùn)等內(nèi)容進(jìn)行細(xì)化與規(guī)范。

1)崗前培訓(xùn),，部門培訓(xùn)課件的制作,，形成最基本的培訓(xùn)教材。

2)在崗培訓(xùn),，也稱為繼續(xù)教育,，全面熟悉并掌握本崗位應(yīng)知應(yīng)會(huì)。

3)晉升培訓(xùn),，要建立優(yōu)秀員工的晉升平臺(tái),，完善督導(dǎo)晉升培訓(xùn)課件，學(xué)習(xí)基本的管理技巧

及知識(shí),，切實(shí)留住員工,、留住人才，并構(gòu)建一個(gè)讓人才充分發(fā)揮自己的平臺(tái),。

4)確保培訓(xùn)必須有計(jì)劃,、有評(píng)估、有考核、有總結(jié),，所有記錄全部存檔可查,。

2.前廳部系統(tǒng)培訓(xùn)法則

首先培養(yǎng)員工敬業(yè)樂業(yè)的職業(yè)意識(shí)。利用各種場(chǎng)合各種機(jī)會(huì),，采取各種形式,，對(duì)員工進(jìn)行思想培養(yǎng)。

第一步“說”：要培訓(xùn)的內(nèi)容進(jìn)行分解,，并逐一講解給員工，講清楚,、講透徹,、講到位。第二步“看”：即觀察員工自己動(dòng)手實(shí)操的能力和實(shí)效,，讓員工動(dòng)手是非常重要,。

第三步“評(píng)”：即對(duì)員工的實(shí)操進(jìn)行評(píng)述，對(duì)不足之處進(jìn)行指導(dǎo)和糾正,?！霸u(píng)”就是總結(jié)。

要讓受訓(xùn)者清楚地知道自己哪些地方不足,，哪些地方是缺陷,，并幫助找到提升和改進(jìn)的方向。善于發(fā)現(xiàn)員工的亮點(diǎn),，給以鼓舞,，這幫助員工樹立信心。

第四步“量化和固化”：將培訓(xùn)要點(diǎn),、規(guī)范,、標(biāo)準(zhǔn)、細(xì)節(jié),、要求等進(jìn)行量化,、規(guī)范和固化，使培訓(xùn)的內(nèi)容不走樣,。量化主要是指把培訓(xùn)內(nèi)容所要求的時(shí)間,、效率、度量單位等等一一進(jìn)行量化,，以保證培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,、快速高效。

四,、結(jié)束語

回顧過去,，部門以及個(gè)的進(jìn)步還微不足道，不足之處才是進(jìn)步的阻礙,，在20-年,，將對(duì)20-年取得進(jìn)步加以鞏固,，讓自己更加專業(yè)，對(duì)不足之處進(jìn)行針對(duì)性改進(jìn),，期望在20-年年終,，能突破現(xiàn)有瓶頸，實(shí)現(xiàn)新跨越,。發(fā)揮優(yōu)勢(shì),、改進(jìn)不足，把部門建設(shè)成為真正意義上的和諧團(tuán)隊(duì),、優(yōu)秀團(tuán)隊(duì),，也使自己成為一個(gè)更具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人!

最后衷心祝愿酒店管理公司及新都酒店在新的一年興旺發(fā)達(dá)，明天一定會(huì)更加美好!

酒店員工的工作計(jì)劃 酒店員工工作計(jì)劃篇八

一,、目標(biāo)市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)

1,、區(qū)市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)

近幾年來隨著社會(huì)的發(fā)展、人們的思想提高,，旅游業(yè)的增加,，使得經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，目前酒店業(yè)在市內(nèi)十分看好,。從市場(chǎng)角度分析,，現(xiàn)在中抵擋酒店市場(chǎng)日趨飽和，高酒店在兩年內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)不算激烈,，可以從中采用各種應(yīng)對(duì)措施穩(wěn)定客源,。

2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

對(duì)于每個(gè)酒店來說,，每個(gè)同檔次的酒店都是自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，甚至某些不同檔次的酒店也成為潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但從目前情況看,，在本市的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的不是在市區(qū)的酒店,，而是附近的幾家連鎖酒店。連鎖酒店都是依照總店的經(jīng)營模式定位,，而不會(huì)根據(jù)實(shí)地的實(shí)際情況定位,。

3、本酒店競(jìng)爭(zhēng)能力分析

本酒店的優(yōu)勢(shì)：

1,、本酒店屬于自創(chuàng)酒店使用自己的模式和定位,，可根據(jù)人們的消費(fèi)水平自行調(diào)價(jià)來提高住客率，不用按照連鎖酒店的模式給予定價(jià),，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況(淡,、旺季)隨時(shí)推出活動(dòng)，打造幾間獨(dú)特的婚房，從這方面就有一定的獨(dú)占性和排他性,。

2,、銷售模型制定

為使銷售過程與銷售小組活動(dòng)的關(guān)系正常化,，制定顧客發(fā)展模型,，對(duì)顧客進(jìn)行銷售前研究，以收集并預(yù)測(cè)顧客愿望,，分析其銷售潛能;然后探索和分析其特定需求,，進(jìn)行個(gè)性化銷售宣傳，決定競(jìng)爭(zhēng)者類型及范圍;接下來制定滿足目標(biāo)顧客需求的明確的協(xié)議書,，以得到顧客的認(rèn)同;第四步是實(shí)施具體策略營銷,，嘗試添加滿足或超越顧客需求的增值產(chǎn)品或服務(wù);第五步，隨時(shí)追蹤監(jiān)控服務(wù)反饋信息,，保證顧客滿意化;最后是了解時(shí)尚趨勢(shì),，精心研究客戶未來需求以保持和擴(kuò)大伙伴關(guān)系,。

3,、全年本酒店客源預(yù)測(cè)

全年穩(wěn)定客源首先是關(guān)系戶，協(xié)議客戶,，老客戶,，旅行社，維護(hù)新客戶,。

二,、全年市場(chǎng)定位和目標(biāo)確定。

1,、全年酒店目標(biāo)

全年我店的主要目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)確立為商務(wù)市場(chǎng)為主導(dǎo)(包括商務(wù)散客,、商務(wù)會(huì)議、),，旅游市場(chǎng)為輔,。商務(wù)市場(chǎng)的開發(fā)，我們必須著力拓展商務(wù)會(huì)議團(tuán)隊(duì),，不但只是附近地區(qū)的,，而且要把觸角發(fā)展到其他縣、區(qū),，提高酒店的知名度和美譽(yù)度,，把酒店打造成為本市知名商務(wù)品牌。保證顧客的忠誠度,，為今后的競(jìng)爭(zhēng)打下基礎(chǔ),。

2、根據(jù)淡旺季不同月份、各黃金周制定不同的促銷方案,，做為各月份工作重點(diǎn)和目標(biāo),。

酒店員工的工作計(jì)劃 酒店員工工作計(jì)劃篇九

隨著端午假期的結(jié)束，7月馬上就要到來了,。這個(gè)月的工作中因?yàn)榱缓投宋鐑蓚€(gè)節(jié)日的到來,，在營業(yè)額上收益較為可觀。相比之下,，7月本身作為沒有長假的月份,，在過去應(yīng)該作為酒店的淡季。但今年的7月卻有所不同,。今年因?yàn)橐恍┰?，高考的時(shí)間被調(diào)整到了7月!這也意味著，我們?cè)谶@個(gè)7月必定忙碌起來!以下是我們對(duì)今年7月的工作計(jì)劃：

一,、考察和分析

考慮到高考的關(guān)系,，我們必定要退出相應(yīng)的服務(wù)。首先需要考慮的是就近的幾所高中學(xué)校,，分別是-x中學(xué)與-中學(xué),。根據(jù)距離來分析，我們的酒店并不是最站優(yōu)勢(shì)的,。為此,，7月前，我們要做好分析,，找準(zhǔn)顧客需求,，應(yīng)對(duì)情況去做出調(diào)整。

二,、計(jì)劃和安排

考慮到高考的情況,，會(huì)有考生選擇酒店住宿防止遲到或有父母來此陪考。為此,，我們應(yīng)該根據(jù)高考的情況調(diào)整業(yè)務(wù),。如增加接送服務(wù)，準(zhǔn)點(diǎn)叫醒服務(wù),、送餐服務(wù)……等,，盡量符合考生的需求。

此外,，在酒店的布置上我們也需要做一些改進(jìn),。如在特定的房間里準(zhǔn)備文具和筆記本等物品，考慮到備考需要安靜的環(huán)境,，需要多準(zhǔn)備一些單間,。

此外,，考慮到高考在即，宣傳方面也同樣很重要,，可以在校園附近發(fā)放一些宣傳單,，印上學(xué)校到酒店的路線，并標(biāo)注準(zhǔn)時(shí)接送,。以此增加吸引力,。

例常的工作也不能落下。在員工的管理方面,，要加強(qiáng)對(duì)服務(wù)員工以及前臺(tái)的培訓(xùn),，尤其是這次增添的業(yè)務(wù)，尤其是在時(shí)間上是絕對(duì)不能搞錯(cuò)的,，還有接送的服務(wù),，在車輛的租賃和管理上更要做好準(zhǔn)備。做好路線規(guī)劃和多重準(zhǔn)備,，防止出現(xiàn)擁堵或無法送達(dá)的狀況,。

三、其他計(jì)劃

在這次的高考活動(dòng)結(jié)束后,，我們還要抓緊對(duì)財(cái)務(wù)加強(qiáng)控制,，做好核算以及成本的控制，減少在后續(xù)淡季中的不必要開支,。

此外,，我們還要準(zhǔn)備好在今年后續(xù)節(jié)假日活動(dòng)的準(zhǔn)備和計(jì)劃,，尤其是黃金周的工作,，更需要嚴(yán)格的去調(diào)查好市場(chǎng)情況，盡早的做好規(guī)劃和安排,。

市場(chǎng)在不斷的變化,，我們也不能僅僅靠著過去的經(jīng)驗(yàn)去探索。為了能更好的完成7月的工作,，我們必須加強(qiáng)自身的管理和要求,，在工作中表現(xiàn)出最好的一面!為了這個(gè)7月，我們還需要繼續(xù)奮斗!拼搏!