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食品安全的應(yīng)急預(yù)案 食品安全應(yīng)急預(yù)案流程圖篇一

及時(shí)有效預(yù)防,、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力,，最大限度地減少食品安全事故對(duì)人民群眾造成的危害,，保障人民群眾身體健康與生命安全。

任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(shí)（2小時(shí)內(nèi)）向建管處相關(guān)部門報(bào)告,。

1,、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報(bào)告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一組織,、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理,。

2,、立即派專人到事發(fā)地保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)、疏散群眾,、維持好秩序并設(shè)立臨時(shí)警示標(biāo)志,。

3、根據(jù)傷亡情況上報(bào)相關(guān)職能部門,，并請(qǐng)求他們立即出示現(xiàn)場(chǎng)共同處理,。

4、采取果斷措施,，立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行搶救,，并根據(jù)傷情請(qǐng)求上級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)共同救助,，同時(shí)開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作,。

5,、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作,。

6,、采取邊調(diào)查、邊處理,、邊搶救,、邊核實(shí)的方式，確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全,。

7,、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。

1,、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮,、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止,。

2,、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，立即啟動(dòng)預(yù)案,，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告相關(guān)情況,。

3、凡因工作不到位,，不履職盡責(zé),，不服從安排和指揮的單位和個(gè)人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟(jì)制裁,。

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

組長(zhǎng)：

隊(duì)員：

組長(zhǎng)：楊洪偉副組長(zhǎng)：王娜

成員：焦雅高晉芬張麗貞4,。后勤保障組：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

新榮南收費(fèi)站食品安全衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案

食品安全的應(yīng)急預(yù)案 食品安全應(yīng)急預(yù)案流程圖篇二

（一）健全食物中毒報(bào)告制度

餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于（食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法）精神，以便及時(shí)采取防治措施,。

（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒宣傳,，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播,、電視,、報(bào)刊,、黑板報(bào),，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)衛(wèi)生知識(shí),，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工衛(wèi)生管理水平,，減少食物中毒發(fā)生,。

（三）細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施

（1）防止細(xì)菌對(duì)儀器污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂,，應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，特別是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品,，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過(guò)程中污染,。須知到專車運(yùn)輸，低溫貯藏,，工具售貨,，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查,，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作病患者或帶病者,，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。

（2）控制細(xì)菌污染,，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施,，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品,，防止食品腐爛變質(zhì),。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌,，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí),，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯,，在銷售或食用前必須充分加熱,。

（四）化學(xué)性食物中毒預(yù)防

（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用面堿、淀粉,、食鹽等形狀相似,，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒,。因此,，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)單位，要加強(qiáng)毒品管理,，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

（2）加強(qiáng)農(nóng)藥管理和使用,。農(nóng)藥要專庫(kù)保管,，不能與食品同倉(cāng)存放，防止污染食品,。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用有關(guān)規(guī)定,。

（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)容器,，不得用來(lái)包裝或盛放食品。

（五）有毒動(dòng)植物中毒預(yù)防措施

有毒動(dòng)植物往往與某些可食食物相似,，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用,，就會(huì)引起中毒，如有毒蕈類和野果等,。因此,，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物識(shí)別能力,，防止誤采誤食,，對(duì)不能識(shí)別有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定,，確認(rèn)無(wú)毒才能食用,。

1、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀,，無(wú)論是誤服或故意服毒,，應(yīng)立即報(bào)警，并向總經(jīng)理匯報(bào),；

2,、由大堂副理?yè)艽蚣本戎行碾娫挕?20”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援,；

3,、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者單位或親友,；

4,、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品（如：藥物,、容器,、飲品及食物、嘔吐物等）,；

5,、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方,，并簽收,；

6、將有關(guān)資料（警車,、救護(hù)車車號(hào),；到達(dá)及離開時(shí)間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料）登記備案,；

7,、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時(shí)立即滯留，交警方處理,；

8,、屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外,，還應(yīng)把客人用餐菜肴和餐具及殘?jiān)獯?，交由警方化?yàn)、鑒定,。

在以上突發(fā)事件范圍以外特殊事件應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)行安排,。

此預(yù)案演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織、實(shí)施,。

1,、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。

2,、安全值班人員：立即撥打電話報(bào)警,，并向所在單位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。由單位領(lǐng)導(dǎo)向市衛(wèi)生疾病控制中心匯報(bào),。市急救中心電話：120

3,、現(xiàn)場(chǎng)總指揮：急救車到達(dá)后，迅速組織人員護(hù)送中毒者到醫(yī)院進(jìn)行搶救,，并做好記錄,。同時(shí)通知食堂立即停止供應(yīng)。

4,、衛(wèi)生監(jiān)督員：保護(hù)好24小時(shí)留樣食品,、進(jìn)貨記錄及庫(kù)房食品，以備上級(jí)衛(wèi)生防疫部門采集,。

5,、食堂主管：配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品,。

6,、食堂各部位負(fù)責(zé)人：作好24小時(shí)輪流值班，以防其它意外事故,。

7,、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：按照衛(wèi)生行政部門要求，采取其他措施,，把事態(tài)控制在最小范圍,。必要時(shí)報(bào)告公安部門，由公安部門介入處理,。

8,、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)同各方妥善處理事后工作,。

食品安全的應(yīng)急預(yù)案 食品安全應(yīng)急預(yù)案流程圖篇三

為保障我鄉(xiāng)人民群眾生命安全，確保食品衛(wèi)生和無(wú)重,、特大安全事故發(fā)生,，按照科學(xué)發(fā)展觀要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際,，制定20xx年食品安全工作預(yù)案：

食品安全工作堅(jiān)持以預(yù)防為主,，確保廣大人民群眾生命安全，保障社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)持續(xù)有效地發(fā)展,。

我鄉(xiāng)成立由鄉(xiāng)長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)組

根據(jù)食品安全的需要,，建立健全食品安全工作月報(bào)制，群體聚餐申報(bào)和派員指導(dǎo)制,，信息和監(jiān)管人員管理制,，責(zé)任追究制等有關(guān)制度，做到有依可查,，有度可循,。

針對(duì)突發(fā)性食品安全事故，鄉(xiāng)成立搶救突擊隊(duì),，組成人員由食安辦,、鄉(xiāng)衛(wèi)生院、學(xué)校負(fù)責(zé)人,、派出所和鄉(xiāng)撲火應(yīng)急分隊(duì)人員,，用以在我鄉(xiāng)突發(fā)食品安全時(shí)對(duì)人員的'搶救、運(yùn)輸,、協(xié)調(diào)等工作,，確保事幫發(fā)生后工作有條不紊。

1,、學(xué)校及周邊環(huán)境：主要是對(duì)學(xué)?；锸硤F(tuán)從業(yè)人員資格審定，衛(wèi)生條件,，食品來(lái)源等采取嚴(yán)格檢查,；對(duì)周邊從事小食及零售攤點(diǎn)進(jìn)行清理；對(duì)學(xué)生用餐習(xí)慣及衛(wèi)生進(jìn)行教育,。由學(xué)校信息員定期不定期監(jiān)督,，確保學(xué)校食品安全工作。

2,、商店及攤點(diǎn)：主要針對(duì)各商店所出售的有關(guān)食品進(jìn)貨渠道,、食品認(rèn)證程序、生產(chǎn)日期、有效期,、廠商等進(jìn)行嚴(yán)格檢查,，堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)入我鄉(xiāng)市場(chǎng)。對(duì)小攤小販衛(wèi)生條件和食品安狀況進(jìn)行查處,，有違反食品安全的行為堅(jiān)決查處,。

3、農(nóng)村群體性聚餐：嚴(yán)格建立完善群體性聚餐申報(bào)制度,，切實(shí)抓好群體性聚餐監(jiān)控管理,，重點(diǎn)是對(duì)農(nóng)村群體性聚餐督促,，指導(dǎo)食品衛(wèi)生,，同時(shí)查處是否有霉、爛,、過(guò)期,、有害食品，確保人民群眾生命安全,。