在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天，報(bào)告不再是罕見的東西，報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的,。報(bào)告書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇報(bào)告呢,？下面是小編為大家整理的報(bào)告范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

食堂工作報(bào)告 食堂工作報(bào)告篇一

1、糧油,，肉類等合格證齊全,。

2、食品留樣情況良好,。

食品存在是一項(xiàng)重要的工作,，在我們檢查中可以發(fā)現(xiàn)食堂對存放工作盡了自己的一份力。

1,、米面房的檢查中,，我們看到庫房衛(wèi)生保持十分干凈、這樣同時也保證了我們米面的衛(wèi)生狀況,。

2,、食堂對每天的食品的留樣也放在了一個專門的留樣柜中、保證留樣的真實(shí)可靠性,。

3,、熟食：專門存放在熟食柜中，保證食物不被污染,。

4,、蔬菜：先對剛從配送車搬運(yùn)來的蔬菜進(jìn)行初次的挑選，將在運(yùn)輸過程中損壞的蔬菜淘汰,，并將符合標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜干存,，以免食物在存放過程中遇水腐壞,。

食堂專門設(shè)有食品加工間,，負(fù)責(zé)食品清洗和粗菜（未加工過的菜）的加工，將加工好的菜才送入廚房,。在加工過程中實(shí)行的是肉食和蔬菜分開加工,。在廚房內(nèi)，我們看見加工間食品擺放整齊,，這樣不僅有利于工作人員的操作,，同時也保證食品衛(wèi)生狀況、

但在這次檢查中我們也發(fā)現(xiàn),，食堂中也存在個別亟待解決的問題：

1,、我們在操作間中發(fā)現(xiàn)有的沒有加工完的食品放在廚房里，當(dāng)廚房內(nèi)炒菜時揚(yáng)起的油煙,，可能會給擺放在上面的食品造成一定的污染,。

2,、有些餐廳地面不是很干凈整潔；

3,、工作人員個人衛(wèi)生基本合格,，但少數(shù)工作人員未佩帶證件。在檢查中我們發(fā)現(xiàn),，食堂在飲食衛(wèi)生方面確實(shí)下了大力氣,，但還是有一些遺漏的地方，望以后能再接再厲,，共同為我們四川文理學(xué)院的學(xué)子打造一個良好的就餐環(huán)境,。

食堂工作報(bào)告 食堂工作報(bào)告篇二

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),、全面摸底,，認(rèn)真制定實(shí)施方案。

自縣食安委“長沙縣xx年餐飲業(yè)專項(xiàng)整治方案”下發(fā)后,，我們召開了專門會議,，認(rèn)真落實(shí)長沙縣建設(shè)食品安全縣的工作要求和餐飲業(yè)專項(xiàng)整治方案，確保學(xué)校飲食安全,。

1,、教育局成立學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由教育局主管局長馮武斌同志任組長,，教育科體衛(wèi)專干王自力,、縣校產(chǎn)辦兼學(xué)校食安辦主任楊根全、縣校產(chǎn)辦書記吳連奇任副組長,，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,，辦公室設(shè)校產(chǎn)辦，楊根全同志兼辦公室主任,，各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)中心學(xué)校和縣屬學(xué)校一把手親自抓整治工作，明確一名負(fù)責(zé)人主抓整治工作,。

2,、認(rèn)真做好學(xué)校食堂摸底工作，于4月28日下發(fā)通知,，就全縣公立學(xué)校食堂基本情況進(jìn)行重新統(tǒng)計(jì),，從統(tǒng)計(jì)的情況看，全縣有學(xué)校食堂230個,，其中有學(xué)生寄宿就三餐的學(xué)校食堂64個,，只有寄中餐的學(xué)校食堂166個；全縣學(xué)校食堂從業(yè)人員702人,，其中有37人沒有健康證,，持證率為95%,。66個寄宿制學(xué)校食堂有10個學(xué)校主要因硬件難以達(dá)標(biāo)而沒有獲得衛(wèi)生許可證,，持證率為75%,。

3,、認(rèn)真制定學(xué)校食堂食品安全整治實(shí)施方案，4月17日,，縣教育局以長教通字[xx]19號通知印發(fā)了《長沙縣學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案》,，要求各縣屬學(xué)校認(rèn)真貫徹落實(shí)，各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)將《方案》印發(fā)至各中小學(xué)校,，并認(rèn)真組織實(shí)施，《方案》分指導(dǎo)思想,、整治范圍,、重點(diǎn)整治目標(biāo)和內(nèi)容、時間及步驟和工作要求等幾個部分,，明確分三個階段進(jìn)行,，第一階段為無證無照清理和自查階段，時間為4月17日至5月8日,；第二階段為聯(lián)合集中整治階段,，時間為5月11至5月14日。第三階段鞏固提高階段,；時間為5月18日至5月29日,。同時還印發(fā)了自查表。

二,、加強(qiáng)宣傳發(fā)動,，認(rèn)真開展第一階段的整治活動。

為提高工作效率,，使學(xué)校食堂從業(yè)人員和師生員工的食品的食品安全意識不斷增強(qiáng),，消除學(xué)校食品安全隱患，杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生,，確保學(xué)校飲食安全,。首先我們與衛(wèi)生局于xx年4月24日下午聯(lián)合召開了全縣中心小學(xué)以上學(xué)校的總務(wù)主任和各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)中心學(xué)校食安負(fù)責(zé)人會議,，與會人員86人全部到齊。會上縣學(xué)校食安辦楊根全同志闡述了開展這次食安專項(xiàng)整治工作的重要意義,?？h衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所李主任進(jìn)行了食品安全知識培訓(xùn)，最后縣教育局主管食安工作的局長馮武斌同志就整治工作進(jìn)行了布置,。會議印發(fā)了學(xué)校食堂各崗位衛(wèi)生責(zé)任制,，食物采購臺帳,，食堂食物留樣登記本等。其次是各縣屬學(xué)校,、各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)認(rèn)真貫徹了會議精神，對照自查表認(rèn)真組織了自查自糾工作,，各鄉(xiāng),、鎮(zhèn)對所轄學(xué)校進(jìn)行了地毯式的檢查，對檢查和自查工作進(jìn)行了認(rèn)真總結(jié),、對存在的問題進(jìn)行了認(rèn)真整改,，并以書面形式對縣學(xué)校食堂專項(xiàng)整治辦進(jìn)行了匯報(bào)，如黃花鎮(zhèn)將各學(xué)校的對照自查表的各個環(huán)節(jié)認(rèn)真落實(shí),，并在自查表上加蓋了公章匯總到縣學(xué)校食安辦,。再次是很多學(xué)校在第一階段進(jìn)一步健全了管理制度，如蒿塘中學(xué),、梅花中學(xué),、天驕幼兒園等單位做得較好，還有的學(xué)校添制了設(shè)備,，如縣六中,，石常中學(xué)等添制了留樣專用冰箱。第一階段整治行動開展得有聲有色,，已經(jīng)初見成效,。

食堂工作報(bào)告 食堂工作報(bào)告篇三

我校自辦寄宿制學(xué)校以來，學(xué)校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則,，抓平時,、重細(xì)節(jié)，為 “辦人民滿意的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用,。為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,，保障師生員工身體健康,，我校根據(jù)縣教育局關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂工作管理的有關(guān)要求及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，認(rèn)真抓好學(xué)校的食堂工作?，F(xiàn)將我校食堂管理工作情況匯報(bào)如下：

每學(xué)期初,，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工,，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任,，讓食堂的全面工作制度化,、規(guī)范化?？倓?wù)處負(fù)責(zé)具體落實(shí),，從人員、調(diào)入,、設(shè)備,、采購、保管,、加工,、分發(fā)等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開食堂工作專門會議,，學(xué)習(xí)上級文件,，研究各階段落實(shí)措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,，及時給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn),。

各類設(shè)施的安全狀況良好,。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備,、消防設(shè)備,、電路、開關(guān)插座,、庫房的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確,。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

1,、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查,、有記錄,，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作,，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位,。

2,、采購做好驗(yàn)收工作,，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),，我們將學(xué)校食堂的食品進(jìn)貨由專門的人員進(jìn)行統(tǒng)一采購,，對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證,、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符,，并由陳運(yùn)全副校長負(fù)責(zé),。

3、每次用餐后所有的餐具,、用具都高溫蒸汽或開水消毒,，健康衛(wèi)生。

4,、各類安全衛(wèi)生制度完善,，建立有以下制度：《xx中心小學(xué)食堂工作人員管理制度》、《xx中心小學(xué)總務(wù)主任工作職責(zé)》,、《xx中心小學(xué)食堂衛(wèi)生檢查制度》,、《xx中心小學(xué)消毒制度》、《xx中心小學(xué)食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度》,、《xx中心小學(xué)食堂食品采買制度》,、《xx中心小學(xué)食品留樣制度》等。

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康,，我校堅(jiān)持“公益性”原則,，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算,，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo),，合理確定供餐價(jià)格。

1,、認(rèn)真按照縣教育局的要求,，保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配,，品種豐富多樣,，滿足學(xué)生身體健康成長的需要。

2,、伙食費(fèi)是每生每天8元,，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額的4%以內(nèi)。

3、就餐方式是學(xué)生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺排隊(duì)領(lǐng)取飯菜,，學(xué)生吃完飯菜,，如果不飽，還可以添加飯菜,。

1,、學(xué)校每天在用餐時間安排值周組人員到食堂維持紀(jì)律，督促學(xué)生文明用餐,，并要求學(xué)生搞好食堂就餐廳的衛(wèi)生,。

2、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn),，按要求持證上崗,，熱情服務(wù)，文明用語,，做到服務(wù)程序化,、操作規(guī)范化。平時積極配合,、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo),。

3、我校食堂工作人員共有8人,，其中教師4人,，聘請工友4人。每年都按縣有關(guān)部門要求進(jìn)行體檢,，并持有健康證,。鍋爐工是經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)和考核合格后持證上崗。

1,、學(xué)校食堂單獨(dú)設(shè)立賬務(wù),，會計(jì)、出納各1人,，陳運(yùn)全副校長分管食堂工作,，周榮登總務(wù)主任具體負(fù)責(zé)食堂工作。

2,、我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng),，向?qū)W生收取伙食費(fèi)，8元/月生,，嚴(yán)格按上級規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收,、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法,，多退少補(bǔ),。在食堂就餐的教職工的伙食費(fèi),，與學(xué)生同菜同價(jià)，按月收取,，據(jù)實(shí)結(jié)算,。

3、規(guī)范使用食堂的結(jié)余款,，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施,、設(shè)備,，沒有用于,、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出,。

因經(jīng)費(fèi)不足,，師生用餐環(huán)境有待改進(jìn)，例如：

1,、就餐桌子太舊,，需更新;

2、就餐廳的門窗太舊,，需更新;

3,、食堂的鍋爐房墻體出現(xiàn)裂縫，出現(xiàn)險(xiǎn)情,，需排除;

4,、食堂的鍋爐設(shè)備已舊，需更換,。

食堂工作報(bào)告 食堂工作報(bào)告篇四

家長們,、老師、同學(xué)們：

20xx年**月**日,，我們接到學(xué)校xx食堂的告知：一個同學(xué)在“xx食堂”用餐后感覺不適,，并強(qiáng)烈要求相關(guān)部門查找事情起因。鑒于此,，總務(wù)處封存了當(dāng)天的食品留樣,，并存檔備案。

經(jīng)調(diào)查,，上述同學(xué)當(dāng)天在湯粉檔吃了“牛腩粉”后出現(xiàn)不同程度的肚子不適,。總務(wù)處將事情上報(bào)了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和公司上級領(lǐng)導(dǎo),，雙方領(lǐng)導(dǎo)都非常重視,。zz膳食管理有限公司立刻派出由營運(yùn)總監(jiān)帶隊(duì)的“qa”檢查小組下來檢查xx食堂的操作流程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)天晚上對食堂全體員工召開了緊急的會議,，會議強(qiáng)調(diào)食堂的所有出品一定要按國家的'烹調(diào)流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作,；加強(qiáng)員工食品安全的意識培訓(xùn),，并規(guī)定每個星期必須對食堂員工進(jìn)行一次食品安全培訓(xùn)。

學(xué)?？倓?wù)處將當(dāng)天的牛腩粉留樣送到《e市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院》進(jìn)行檢測,，檢測結(jié)果于11月25日出來了，食堂的牛腩粉的各項(xiàng)指標(biāo)均未超過《食品法》的規(guī)定范圍,，也未檢測出食物中有對我們身體有害的細(xì)菌,。

檢驗(yàn)結(jié)果如下：

以上就是關(guān)于“牛腩粉”事件所作出的處理情況，雖然檢測xx食堂的相關(guān)食品沒有問題,，但是zz膳食管理有限公司對給學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和同學(xué)們帶來了不必要的誤解和麻煩,，他們公司也深表歉意。此次事件給了我們一個很大的警示：“食品安全警鐘時時敲,，一刻都不可以松懈”,，鑒于此，總務(wù)處本周邀請了**區(qū)疾控中心對我們本部及西校區(qū)的三家食堂的出品做了大范圍的樣品抽查,，要求其免費(fèi)檢測并出具相關(guān)報(bào)告,。

食堂工作報(bào)告 食堂工作報(bào)告篇五

食堂作為學(xué)校的后勤服務(wù)的重要部門，服務(wù)好廣大師生是食堂工作的主要任務(wù),。如何高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的作好這項(xiàng)工作,，確實(shí)是食堂管理工作的重頭戲。本學(xué)年,，我們著重從以下幾個方面做了一些工作,。

食堂的生命力在于深化個性化服務(wù)。中心支行食堂窗明幾凈,，工作區(qū),、用餐區(qū)分開，桌椅井然有序,，庫房及工作間各種生熟食品,、原輔材料、刀具,、廚具分類存放,，所有工作人員著裝統(tǒng)一規(guī)范，用餐結(jié)算實(shí)行id管理系統(tǒng),，給人一種整潔有序,、輕松明快的感覺。中支后勤中心還把食堂工作重點(diǎn)放在開發(fā)成熟的新菜品,、改善菜品結(jié)構(gòu)上,，每個月發(fā)放《食堂菜品問卷調(diào)查表》，擬出xx個菜品征求職工意見,，確定20個最喜歡的菜品,，然后食堂按權(quán)重安排菜品頻率,。要求廚師每周推出一個新菜，根據(jù)職工和顧客的反映,，確定入選菜品,。

早餐實(shí)行了半自助式服務(wù)，推出了各色中西點(diǎn)心,、小吃,、并免費(fèi)提供佐餐小菜。中,、晚餐一般按周制訂食譜,，葷素搭配，確定8—9個主菜,，xx—xx個鹵菜,、xx—xx個涼菜,，中餐主食除米飯,、饅頭外，還有職工們喜愛的土豆,、南瓜蒸飯,，還可提前預(yù)約小炒和辦桌席。中心定期向工會小組征求菜品定價(jià)意見,，價(jià)格確定在xx元到xx元之間,，鹵菜比市場同類價(jià)格低xx%—xx%。行內(nèi)行外交口稱贊：“不是賓館,，勝似賓館”,。目前，附近的農(nóng)發(fā)行,、法院,、檢—察—院、實(shí)驗(yàn)中學(xué)的職工,、學(xué)生紛紛搭伙,，日常用餐人數(shù)在xx人左右，高峰時達(dá)xx人以上,，每周承辦單位,、個人席桌在xx桌以上。

食堂的紅火與周圍單位食堂“冷,、散,、虧”形成鮮明對比，先后有多家單位前來參觀學(xué)習(xí),，在20xx年xx月人總行后勤工作會議上,，中心支行食堂“深化個性化服務(wù),，對外拓展市場，以外養(yǎng)內(nèi)”等做法得到了與會者的普遍關(guān)注和充分肯定?，F(xiàn)總結(jié)如下：

1,、認(rèn)真抓職工思想工作。每學(xué)期開學(xué),，由主管校長主持舉行一次全體職工會議,，強(qiáng)化職工的責(zé)任意識、安全意識,、服務(wù)意識,，增強(qiáng)職工的主人翁意識和奉獻(xiàn)意識。學(xué)期中,，定期每月一次工作小結(jié)會議,，總結(jié)成績，分析失誤或?qū)ふ也蛔?，不斷提高工作效益?/p>

2,、強(qiáng)化人員崗位責(zé)任制度。食堂工作,，安全衛(wèi)生是第一重要的,，為此，我們每學(xué)期都制定了嚴(yán)格的安全責(zé)任制度,，落實(shí)到人,，明確到崗，同時配備每天專門的檢查人員,，對具體工作進(jìn)行巡查,，對照落實(shí)考核，一年來,，我們做到了安全衛(wèi)生無差錯,，獲得了市局食堂評比a級食堂的榮譽(yù)。

3,、實(shí)行采購招標(biāo)制度,。每學(xué)期進(jìn)行兩次公開招標(biāo)，做到了公平,、公正,，杜絕了人為因素的干擾，讓師生享受價(jià)廉物美的服務(wù),，真正做到學(xué)校食堂服務(wù)學(xué)校教學(xué),，為一線教師和每位同學(xué)提供放心服務(wù)。

4,、嚴(yán)格經(jīng)費(fèi)使用制度,。食堂收支均由鎮(zhèn)財(cái)政結(jié)算中心統(tǒng)一管理,，做到每一筆費(fèi)用都有預(yù)算、結(jié)算,、且有經(jīng)手人,、證明人、分管領(lǐng)導(dǎo),、主管領(lǐng)導(dǎo)簽字才能支付,。做到每筆費(fèi)用都能物盡其用。

學(xué)校食堂工作關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序,，做好它需要大家齊心協(xié)力,，為更好地管理好學(xué)校的食堂，我們在今后的工作中要更加將工作細(xì)化,，管理規(guī)范化,，為辦出一流的學(xué)校食堂努力！

食堂工作報(bào)告 食堂工作報(bào)告篇六

在學(xué)校食堂工作中,，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,，我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作,，保障師生員工的生活需求以及身體健康,，維護(hù)正常的教學(xué)秩序,，受到師生和家長的好評,。下面我把自己的工作總結(jié)如下：

首先，要樹立師生服務(wù)意識,。我在學(xué)校遵章守紀(jì),，團(tuán)結(jié)同事，求真務(wù)實(shí),，樂觀上進(jìn),，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇,，任勞任怨,。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù),，堅(jiān)守崗位,，需要及時完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識,，讓師生到食堂就有到家的感覺,，感到省心、舒心,、放心,。

其次,，要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,，無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過,。

第一，嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān),。對原料的購入日期,、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、健康證、經(jīng)營許可證,、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記,、驗(yàn)收。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房,；嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料,、半成品和成品；嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料,；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔,、所供商品索證齊全,，對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。原料進(jìn)入庫房隔墻離地,，成品與半成品分開，生熟分開,，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩，防止交叉感染,。

第二,，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中,，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,，該消毒的消毒，該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門,、沙窗,。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表,。洗菜有學(xué)問,，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗,，什么菜只洗不泡,，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡,，什么菜用熱水浸泡,，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間,，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放，砧板分開,，分刀加工,。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟,，豆?jié){要煮沸,，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生,。

第三,，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手,、消毒，帶好口罩,。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品,。

第四,，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈,、消毒,，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上,，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間,、消毒柜,，實(shí)行保潔，將消毒工作落到實(shí)處,。近幾年來,，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%,。

第五,，嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。作為食堂操作人員,，堅(jiān)持定期體檢,，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣,，勤理發(fā),、勤剪指甲，勤洗衣服,，勤換工作服,，做到上班前洗手、消毒,、上班時穿工作服,，戴工作帽，掛牌上崗,；售飯時載口罩,；工作中杜絕抽煙。

總之,，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡自己的努力,，得到全校師生的認(rèn)可，家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù),，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階,。

食堂工作報(bào)告 食堂工作報(bào)告篇七

時間過得真快，茫茫碌碌中已近年中,，回顧過去的每一天,，我作為一名餐飲部的人員，深感到職責(zé)的重大,，工作壓力之沉重,。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ鳎苡锌赡軙绊懙饺w職工的身心健康。所以,，為了揚(yáng)長避短,，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就這半年的工作情景總結(jié)如下

首先,，作為公司的一名員工,，是我莫大的榮幸。在工作階段,，部分工作中出現(xiàn)的不足的地方,，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及同仁的協(xié)助下，基本得到了改善并起到了較好的工作效果,。我個人的工作本事以及待人處事,，也在日常的工作中不斷的提升，在意識到自身不足的同時不氣餒,，虛心理解經(jīng)驗(yàn)豐富的同事的指教,。作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應(yīng)多為的飲食著想,，為保證每位員工的身心健康而研究,。

再者，工作期間承蒙各位領(lǐng)導(dǎo)同事對我的照顧,，完成公司安排的日常工作,，目前主要工作從事于食堂后勤日常收入、支出管理,，從任職此職以來,，我深深的體會到了做為一名后勤人員的職責(zé)，雖然自身工作方式還有待更高的提升,，比如在食堂后勤工作方面還缺少經(jīng)驗(yàn),，解決問題時有時缺乏果斷，偶爾也會被小的挫折影響工作信心,。當(dāng)認(rèn)識到這些不足的同時,，我始終堅(jiān)信，態(tài)度是改善提高的前提,，我相信在今后的工作中，努力彌補(bǔ)不足,，盡心的工作,，認(rèn)真的學(xué)習(xí)，定能為園區(qū)的順利開展，盡一名員工所能做的努力,。

最終,，回顧半年的工作，我在思想上,、學(xué)習(xí)上,、工作上取得了新的提高，但我也認(rèn)識到自我的不足之處,，理論知識水平還比較低,，現(xiàn)代辦公技能還不強(qiáng)。今后,，也必定會認(rèn)真克服缺點(diǎn),，刻苦學(xué)習(xí)、勤奮工作力爭為公司的發(fā)展做出的貢獻(xiàn),！

我將在總結(jié)過去得失的基礎(chǔ)上,，與時俱進(jìn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí),，爭取讓自我將后勤這塊的工作做到更好,。目前，對于我來說,，加強(qiáng)工作技能的學(xué)習(xí)是很重要的,，可是我相信憑著自我強(qiáng)烈的職責(zé)心，必須會將領(lǐng)導(dǎo)交付的工作做好做精,，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則,，在感激領(lǐng)導(dǎo)對我信任的同時，也鞭笞自我多充電,、多學(xué)習(xí),。

我們將滿懷熱情地迎來下半年，這就意味著新的機(jī)遇和新的挑戰(zhàn),。我堅(jiān)信在領(lǐng)導(dǎo)的決策下公司的明天會更好,，作為公司的一份子，在下半年的工作當(dāng)中我將一如既往,，全心全意的為公司的不斷發(fā)展壯大,，貢獻(xiàn)自我的一份微薄之力。相信我們通泰全體成員也會再接再厲,，使工作更上一層樓,！

食堂工作報(bào)告 食堂工作報(bào)告篇八

為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,，防止學(xué)校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生,，保障師生員工身體健康,，學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時,，重細(xì)節(jié),。本學(xué)期開學(xué)以來，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級指南(20xx版)》、《學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法規(guī),，結(jié)合我校實(shí)際情況，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,，從自查情況看，基本達(dá)標(biāo),。(自評得分90分),，請上級部門驗(yàn)收，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

每學(xué)年初,，學(xué)校都會專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化,、規(guī)范化。從人員,、調(diào)入,、設(shè)備、采購,、保管,、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),。切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好，管理好,，保護(hù)好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

食堂從業(yè)人員證照齊全,、合法有效,。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查、每年都進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn),，并辦理“兩證”,。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo),，這方面我們做的比較好,。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人,，搞好食品衛(wèi)生宣傳,，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明,。

各類設(shè)施的安全狀況良好,。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備,、消防設(shè)備,、電路、開關(guān)插座,、各類庫房的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確,。

(1)把好采購,、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透,，做好食品留樣工作,。

(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒,。

(3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生,。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)加大宣傳教育力度,，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識,。學(xué)校衛(wèi)生室,、食堂要通過課堂教育、板報(bào),、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,，維護(hù)自身健康。同時,，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè),。

(2)加大管理力度，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大獎懲力度。

(3)全面禁止使用一次性碗,、筷和塑料袋,，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)學(xué)校通過健康教育,，告誡學(xué)生不吃霉變食品,，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水,，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識,。三是利用校園廣播、黑板報(bào),、專題講座,，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品,。

(1),、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高,。

(2),、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低,，不夠安心,。

總之,，要達(dá)到更高的量化等級標(biāo)準(zhǔn)，需要我們在以后的時間里再接再勵,，群策群力,，把食堂衛(wèi)生工作做得更好

食堂工作報(bào)告 食堂工作報(bào)告篇九

民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說,，“吃”比“住”顯得更為重要,。學(xué)校是一個特殊的單位，學(xué)生又是一個特殊的消費(fèi)群體,，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，關(guān)系到社會的穩(wěn)定,。因此，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心、社會關(guān)心,，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心,。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持,，資金上保證,。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了xx市“a”級食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責(zé)任重大,，工作重要性認(rèn)識到位，有責(zé)任心,、事業(yè)心,、工作主動。下面就以下幾點(diǎn)作簡單匯報(bào)：

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會實(shí)行食堂的質(zhì)量評議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會,、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂（一樓）,、二食堂（二樓）兩個班組,，分別由學(xué)校聘請的兩名負(fù)責(zé)人為班長,，分工到人，明確職責(zé),，層層簽定安全責(zé)任狀,，互相監(jiān)督、考核,。

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會議,，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等,。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》,、《xxx中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》,，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全,，措施到位，管理嚴(yán)格,，誰出問題誰負(fù)責(zé),，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處,。一方面,，食堂在組織全員對各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí),，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實(shí)施了多次演練,，另一方面,，加大了管理制度實(shí)施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務(wù)處審核,，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收,、審核,，然后由總務(wù)主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，膳管會不定期抽查相結(jié)合,。學(xué)校現(xiàn)有xxx人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu),。早餐不低于xx個品種，中,、晚餐不低于xx個菜的品種讓學(xué)生挑選,，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處,、膳管會等統(tǒng)一制定。目前,，全暈xx元,、小暈xx元、時令蔬菜xx元—xx元,、湯免費(fèi),。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤控制在xx%以內(nèi),，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中,。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工,、存放,，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識,，制度措施，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購，平時肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,，價(jià)格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證,、化驗(yàn)單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收,，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園,。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位,，分工到人,，明確職責(zé)，及時記載,，總務(wù)處不定期檢查,。同時加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),，樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽,。

在自查自糾的過程中,，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度,，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會,，從而做好家長、社會的宣傳教育,，平時要加強(qiáng)對總務(wù)處的監(jiān)督,、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意,、吃得健康,、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題,。

食堂工作報(bào)告 食堂工作報(bào)告篇十

代表：

你們提出的《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生,、周邊環(huán)境等問題的建議》的提案收悉，提案中所提的建議很好,，非常感謝代表們對我市中小學(xué)生健康的關(guān)心和對我市教育事業(yè)的支持?，F(xiàn)就提出的問題答復(fù)如下：

(一)、我局歷來高度重視學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作,，把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理問題列入議事日程,，專門成立了學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長任組長,，分管安全工作的副局長任副組長,，相關(guān)科室人員為組員,指導(dǎo)和管理全市學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作。同時,各級各類學(xué)校也成立了學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確了校長為本校食品衛(wèi)生安全管理第一責(zé)任人,一名副校長主管食品衛(wèi)生安全工作,層層落實(shí)安全責(zé)任制,。

在加強(qiáng)機(jī)構(gòu)建設(shè)的同時,不斷建立、健全各項(xiàng)安全規(guī)章制度,，以制度管理人,，先后制定了《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理辦法》、《__市中小學(xué),、幼兒園食堂,、課間餐衛(wèi)生管理辦法》、《學(xué)校食堂與衛(wèi)生安全管理責(zé)任書》,、《__市學(xué)校食品安全重大事故應(yīng)急處理工作預(yù)案》、《__市中小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作預(yù)案》等一系列規(guī)章制度,，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度化,、規(guī)范化。

近年來,隨著教育改革的不斷深入,學(xué)校后勤產(chǎn)業(yè)服務(wù)也出現(xiàn)了新的管理模式,有小部分學(xué)校食堂由私人承包,，但這種承包是在學(xué)校管理下的對內(nèi)飲食服務(wù)經(jīng)營,，經(jīng)營者直接對學(xué)校負(fù)責(zé),接受學(xué)校和衛(wèi)生部門的監(jiān)督和檢查。各級教育行政部門與各學(xué)校均簽訂了《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生安全管理責(zé)任書》,，層層落實(shí)管理責(zé)任,，切實(shí)加強(qiáng)了對學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作的管理,得到了上級教育和衛(wèi)生監(jiān)督部門的充分肯定

（二）、重視學(xué)校的食品衛(wèi)生安全知識的培訓(xùn)工作,，把對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)納入繼續(xù)教育培訓(xùn)計(jì)劃,。每年都由市教育局和市衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識和營養(yǎng)學(xué)知識的培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員食品安全意識,、食品衛(wèi)生專業(yè)知識和營養(yǎng)配餐知識,，有效構(gòu)筑了食品衛(wèi)生安全預(yù)防體系。據(jù)檢查，目前大部分學(xué)校學(xué)生食堂的食譜搭配比較科學(xué),，省一級學(xué)校食堂每天供應(yīng)的菜譜都有18至20個,，一般面上學(xué)校食堂的菜譜有10個左右，魚肉蛋豆及各種蔬菜可算豐富,，學(xué)生可根據(jù)自己的需要及經(jīng)濟(jì)狀況選擇合適的菜式,。因此，只要學(xué)生經(jīng)濟(jì)允許,，懂得營養(yǎng)搭配,，在學(xué)校食堂就餐不會營養(yǎng)失衡，不會對學(xué)生身體造成不利影響,。

（三）,、密切聯(lián)系，加強(qiáng)合作,。我局經(jīng)常與食品監(jiān)管部門聯(lián)系,，自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督，共同加強(qiáng)對學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作的管理,，嚴(yán)把食品安全關(guān),。嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部發(fā)布的《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》,要求各學(xué)校食堂必須具備衛(wèi)生許可證方可進(jìn)行經(jīng)營，杜絕無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營,。把好餐飲從業(yè)人員的入口關(guān),，凡進(jìn)入學(xué)校食堂工作的人員必須經(jīng)過每年一次的健康檢查、持有健康證和進(jìn)行相關(guān)衛(wèi)生知識培訓(xùn)后方可上崗,。食堂食品的加工和操作嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求進(jìn)行,。建立各崗位規(guī)章制度，落實(shí)崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制,。實(shí)行定點(diǎn)采購和索證制度,，建立食品驗(yàn)收檢查登記制度，設(shè)立臺賬薄,，嚴(yán)格把好食品采購關(guān),、儲存關(guān)和操作關(guān)。加強(qiáng)防潮,、防蟲,、防鼠等三防設(shè)施的建設(shè)。食品盛用具和餐具按規(guī)定嚴(yán)格清洗和消毒,，確保食品衛(wèi)生安全,。

每學(xué)期開學(xué)，我局都把學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查工作列入開學(xué)教學(xué)督導(dǎo)檢查內(nèi)容之中,，把學(xué)校食品衛(wèi)生安全納入學(xué)校的目標(biāo)管理范疇,，作為領(lǐng)導(dǎo)年度考核的內(nèi)容和學(xué)校評級的考核目標(biāo),。每年都聯(lián)合衛(wèi)生局有針對性地對全市學(xué)校食堂進(jìn)行了兩次大檢查，使我市學(xué)校食堂管理規(guī)范化,、效果好,，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生安全、家長放心,、社會滿意的目標(biāo),。

目前，學(xué)校食堂的硬件建設(shè)不夠完善,，在今后的發(fā)展中,，要不斷加大對食堂硬件建設(shè)的投入，嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》進(jìn)行管理,，進(jìn)一步做好食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn),，搞好食品衛(wèi)生安全工作的日常管理，密切與衛(wèi)生部門的合作,，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作的管理,，確保學(xué)生的身體健康。

對我市大部分中小學(xué)校周邊環(huán)境嚴(yán)重交通擠塞的問題,，我局非常關(guān)注,，也做了不少工作。每學(xué)期,，我局都在市政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,，與

工商、公安,、衛(wèi)生,、城監(jiān)、文化等有關(guān)職能部門組成聯(lián)合執(zhí)法小組,，對市區(qū)學(xué)校周邊環(huán)境進(jìn)行綜合整治,。還不定期與市衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合對學(xué)校門前的流動小食攤檔進(jìn)行專項(xiàng)整治，舉辦“食品安全進(jìn)校園”大型活動,，加強(qiáng)健康教育。但學(xué)校門前及周邊擠塞現(xiàn)象沒能從根本上解決,，原因在于城市規(guī)劃布局不合理和城市人口增長過快所致,。

對目前我市學(xué)校周邊環(huán)境嚴(yán)重交通擠塞的情況，我局將與公安交警,、衛(wèi)生,、城監(jiān)等部門密切配合，想方設(shè)法疏導(dǎo)分流人流,，減輕學(xué)生上學(xué),、放學(xué)時人流壓力,。聯(lián)合工商和城監(jiān)等部門消除學(xué)校門前的流動攤檔，確保人行道通暢,。依靠公安局部門,，在學(xué)校周邊尤其是學(xué)校門前，設(shè)置機(jī)動車單行標(biāo)志,，劃定相當(dāng)距離的停車線,，控制機(jī)動車進(jìn)入學(xué)校道路的秩序，減少發(fā)生擠塞的機(jī)會,。推廣__市第六小學(xué)門前上,、放學(xué)時間截路導(dǎo)行的做法，并加強(qiáng)學(xué)校值班人員學(xué)校門前的疏導(dǎo)指揮工作,，保證學(xué)校門前行人有序和暢通,。加強(qiáng)學(xué)生和家長的教育指導(dǎo)，使家長,、學(xué)生自覺按規(guī)定出入校道,，確保學(xué)生上學(xué)放學(xué)順暢與安全。

食堂工作報(bào)告 食堂工作報(bào)告篇十一

為做好學(xué)校餐廳工作,，維護(hù)學(xué)生切身利益,，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務(wù)”活動,，收到了較好的效果。具體做法有：

一,、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗(yàn)收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān),，流程合理，操作規(guī)范,。

二,、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),，旨在提高每個職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務(wù)。

三,、加強(qiáng)硬件建設(shè),，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造,、改建,，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理,，通風(fēng)采光,，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查,，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管,。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項(xiàng)采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

1、建立了“小吃一條街”,，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2,、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。

3,、千方百計(jì)控制成本,，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生,，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜,。

4,、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,，隨時解決學(xué)生反映的問題。

5、提供助學(xué)崗位xx個,，解決了特困生的燃眉之急,。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大,，我們將知難而進(jìn),，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)范化,，制度化，秩序化管理,，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌,。

食堂工作報(bào)告 食堂工作報(bào)告篇十二

自上學(xué)期開始申報(bào)xx市學(xué)校食堂“a級示范”單位以來,，我們幼兒園按照各級主管部門的文件精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查,，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告,。

我園是一所鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園于9月正式啟用，現(xiàn)有幼兒食堂一個,，在園用餐幼兒共335余人,，專職食堂員工4人。 20xx年8月,，為創(chuàng)建xx市優(yōu)質(zhì)幼兒園,，我園對食堂進(jìn)行了大力的整頓和修整，重新對流程布局進(jìn)行了修改,，修改后做到了生進(jìn)熟出,、人流物流完全分開，按照規(guī)定規(guī)范了各類食堂功能操作間,。幼兒用餐在各班教室進(jìn)行,。

我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：

一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識,，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。

二,、按照食品監(jiān)督部門的要求設(shè)置了加工間,、烹飪間、配餐間,、消毒間、倉庫,、更衣室,。裝有沙門紗窗，有防蠅防鼠設(shè)施,，有消毒柜和蒸汽消毒煮沸消毒等物理消毒設(shè)施,。盛食品的容器一律加蓋，食品與物品的倉庫分開,，廚房,、庫房禁止閑人進(jìn)入。

三,、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識,，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

四,、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

五,、證件齊全有效,，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有《健康證》,，《食品安全管理員證書》,。

六、食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān),，所有的菜品和調(diào)味品一律由和教育局簽訂食品安全協(xié)議的供貨商宏盛單位提供,，每天都有相應(yīng)證件及檢疫證明，不購變質(zhì)食物和野生菌,、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用,。

七、食品儲存和餐具消毒工具,、食品加工工具齊全,，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進(jìn)行消毒液清洗消毒,，食品加工工具即用即洗,。

八、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標(biāo)同時進(jìn)行。

九,、生熟食品分類存放,，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用,。

十,、對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲,，防止各類傳染病的發(fā)生,。

辦園4年以來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下,，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物,，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān),，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過,，這是我園應(yīng)保持的。限于場所條件限制,，我園目前食品從食堂到班上的運(yùn)輸過程還存在安全隱患,，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進(jìn)中,，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下,，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。