總結(jié)是指對某一階段的工作,、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結(jié)和概括的書面材料,，它可以明確下一步的工作方向,，少走彎路,，少犯錯誤,，提高工作效益,，因此,，讓我們寫一份總結(jié)吧。什么樣的總結(jié)才是有效的呢,？下面是小編整理的個人今后的總結(jié)范文,，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助,。

酒店培訓(xùn)總結(jié)篇一

沈陽黎明國際酒店是由沈陽黎明航空發(fā)動機集團投資興建,，并委托香港天倫國際酒店管理集團經(jīng)營管理的一家涉外商務(wù)酒店，鄰近沈陽故宮和中街商業(yè)中心,，位置優(yōu)越,，交通便利。它設(shè)有經(jīng)典的中式餐廳——四季廳,、薈萃東西美食的太陽閣西餐廳和專營鮑魚,、魚翅等名貴珍品的魚翅撈飯餐廳、b座主營澳門豆撈的景泰廳,，設(shè)在三樓的宴會廳可接待千人以上的大型活動,，氣派不一樣凡響。四樓的陽光康樂中心供給先進完善的健身,、娛樂,、休閑設(shè)施及五品質(zhì)的服務(wù)。另外沈陽黎明國際酒店還設(shè)有可接待千人以上的大型豪華宴會廳,，另備有6間裝飾典雅,，功能齊備的多功能廳。

實習(xí)過程：我在酒店b座的景泰中餐廳工作,。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務(wù)員制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進工作崗位的幾天，感覺就像無頭蒼蠅,，不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)導(dǎo)和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的事老員工對我們很友好,，可是這都得力于我們平常辛勤的工作,。

我們的工作除了擺臺、疊口布,、傳菜,、上菜、撤臺外,，也得兼職清潔工，每一天上下班第一件事就是擦塵,，除此之外,，我們還肩負(fù)搬運工，搬桌子椅子,、上下轉(zhuǎn)盤,、拆卸桌子。我們實習(xí)生的上班時間是8小時工作制,，每周休息兩天,，幾乎每一天都是兩頭班即上午三小時，午時五個小時,，中午有午休時間,，但往往下班的具體時間都不確定，經(jīng)常根據(jù)實際情景加班加點,，但加班都會有記錄的,，每月都有綜合時間記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休,，雖然沒有加班費,，但我覺得這種制度還是很靈活合理的。

熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情景,，包括：

（1）酒店公共設(shè)施,、營業(yè)場所的分布及其功能。

（2）酒店所能供給的主要服務(wù)項目,、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布,。

（3）酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)資料、服務(wù)時限,、服務(wù)部門及聯(lián)系方式,。

（4）酒店所處的地理位置,，酒店所處城市的交通、旅游,、文化,、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式,、途徑,。

（5）酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能,、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情景,。

（6）酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化,。

（7）參加公司的崗位培訓(xùn),，熟悉自我的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,，了解工作對象,、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn),、效率要求,、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的職責(zé),、職責(zé)范圍,。

（8）熟悉菜牌、酒水牌,，熟記每一天供應(yīng)的品種,；沽清的品種。

中餐的服務(wù)程序：

1）從迎客——給客人拉椅讓座——鋪口布,、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)（換餐碟,、煙灰缸、毛巾,，上水果,，拿醬料，裝白飯）結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束,。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過,，并且在工作中天天都能夠遇到，但每位客人的需求是不盡相同的,，要想給客人個性化的服務(wù),，就不是那么容易了。經(jīng)過實習(xí)，我覺得僅有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上供給優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

2）酒水知識在酒店里,，有很多的酒水，以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些,，但對他的了解并不是很深,，自從來酒店以后，學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識,，有紅酒,、燒酒、白酒等等,，以及它們的斟發(fā),，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿,，白蘭地斟一撇等,，又如紅酒里能夠加檸檬、雪碧等,，花雕酒能夠加話梅,，威士忌能夠加蘇打水、礦泉水,、冰塊等的一些專業(yè)知識,。

3）醬料的搭配在酒店里,，很多菜肴都有相應(yīng)的醬料,，于是要對醬料有所熟悉，才能更好的服務(wù)于客人,，如乳豬有乳豬醬和砂糖,，白切兔有蒜茸醬，小籠包應(yīng)跟陳醋,、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等,，這些都是我們在服務(wù)客人時應(yīng)當(dāng)明白的。

4）珍貴菜肴以前從來不了解那些燕窩,、魚翅,、鮑魚、海參,、魚肚等珍貴菜肴,，也不懂得那些東西。僅有來那里以后,，由于經(jīng)常能夠看見可人食用這些名貴菜品,，于是就需要了解這些菜品，如它們的來源，它們的做法以及它們的功效等,。為了增強業(yè)務(wù)知識,，我就經(jīng)過各種渠道去了解，如問領(lǐng)導(dǎo),，或去書店,、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識。

5）服務(wù)細(xì)節(jié)如從客人右邊斟酒,；有醬料的,，先上醬料，后上菜,，醬料放其邊,；開酒需證得客人的同意；上菜時,，先將菜品順時針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置,，然后報菜名；上雞魚等的時候,，應(yīng)遵循左頭右尾的原則,；上菜時需要先請示客人，上齊菜品后,，要向客人說明,；不能說客人要幾碗飯，應(yīng)當(dāng)說給客人裝幾碗飯,；茶壺的壺嘴不能對準(zhǔn)客人,；兩個煲不能放一塊；看菜單,，備好相應(yīng)的餐具,；汽水不能說成是飲料。

6）布巾的盤點及清洗

由于我所在的中餐生意一向很好,，一天需要用很多的臺布,、口布、毛巾等,，這都需要專人負(fù)責(zé)盤點,，之后送洗衣房，讓其清洗,，然后再回收點數(shù),，我也曾做過一段時間，在那里,，我們和洗衣房有著直接的接觸,，每一天就由我來盤點布草,，送布巾，收布巾,，在此過程中,，我也學(xué)到了關(guān)于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關(guān)知識。

在服務(wù)過程中,，我們接觸到形形色色的客人,，在工作中，我們提高了英語口語水平,，增長率見識,，開闊了視野。

雖然自我實習(xí)的是最基層的工作,，但自我學(xué)到了很多的東西,，因為酒店是一個特殊的行業(yè)，想做管理人員,，就必須有必須的工作經(jīng)驗,，這都需要從基層做起，學(xué)習(xí)基層知識,。我想,，作為一個管理者，如果對基層不了解,，他就不能做一個好的管理者,。

1、對意志力的鍛煉記得剛來酒店的時候,，由于自我從來沒有做過這個行業(yè),，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自我的實習(xí)進展的不是很順利,，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷,，笑我說是：“你不是學(xué)酒店管理的吧,，難怪連這個都不懂”諸如此類的話語打擊著我,，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學(xué)習(xí),，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬,，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決,。我堅信一點就是,，正是因為我不懂，我才來那里學(xué)習(xí)的,，我是來學(xué)經(jīng)驗,，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺得我學(xué)會了堅強,?；蛟S，我應(yīng)當(dāng)感激他們,，正是他們給了我成長的機會,。我覺得，從這次的實習(xí)中,，我覺得我的意志更加堅強了,，我相信，我受挫的本事也將增強,，這也將是我人生的財富,。

2、服務(wù)技能增強在整個實習(xí)過程中,，使得自我所學(xué)的專業(yè)知識得以實踐化,，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自我的技能,。無論是擺臺還是為客人供給服務(wù),，技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人,，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙,，我就把煙缸送上去，他會十分高興,，因為我已先聲奪人,。再如，當(dāng)我看見顧客倒茶水時,，茶壺已傾斜的很厲害的時候,，我立刻上前為其加水，這些都是實踐鍛煉出來的能,。

3,、對飯店管理流程有了比較清晰的認(rèn)識在學(xué)校的時候，書本上的知識老是機械化的,，而在自我的工作中,，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作，異常是對自我以前不怎樣熟悉的人力資源部,、市場營銷部,、前廳部的工作有了重新的認(rèn)識,，對以后自我從事這些部門的工作將會有很大的幫忙,。因為自我主要就在餐飲部實習(xí),，所以對餐飲部更是有比較深刻的認(rèn)識，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售,，還是菜單的設(shè)計,，宴會的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗,。再有就是對于班次的編排,，人員的分配都有了比較清晰的認(rèn)識。

1,、從學(xué)生變成了社會人從小學(xué)到大學(xué),，學(xué)校、教師,、同學(xué)伴隨自我成長了十幾年,。在學(xué)校，大家都是學(xué)生,，大都有著共同的語言,，能夠合作到一塊，而走出學(xué)校就不一樣了,，自我不再應(yīng)對的是單一的人群,，而是形形色色，不一樣年齡,、不一樣國家,、不一樣習(xí)俗的人了，在很多時候缺乏有效的溝通,，而經(jīng)過自我的實習(xí),，已經(jīng)算是一個初入社會的人了，更多的去研究和他們之間的溝通,，無論是同事,，還是領(lǐng)導(dǎo)，或是客人,，僅有有了良好的溝通,，才會順利的工作。也為自我以后步入社會進行社交活動積累了經(jīng)驗,。

2,、微笑服務(wù)是一把金鑰匙記得有一次,，客人問我要一碗菜干粥,，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥,，這已經(jīng)蓋了印了,。等我端到客人面前時,，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”,！客人然后說：“不是呀,，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥,！”這是我才明白我拿錯了,，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說,；“算了,，毛根粥就毛根粥吧！”我當(dāng)時真正體會到了微笑的力量,。

3,、員工是企業(yè)文化的宣傳者員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工,，因為他們是與顧客的直接接觸者,，顧客的一切需要都需要他們來為其供給，僅有樹立好了員工這面旗子,，才會贏得顧客,，才能提高顧客對酒店的忠誠度。經(jīng)過我對我們酒店那些?？偷挠^察,，我覺得，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼,，他們一來,，就明白其喝什么茶，吃些什么點心,，明白其姓什么,，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象,，使顧客覺得酒店有了家的感覺,，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度,，才留住了顧客,。

酒店實習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),?？偟膩碚f，在這些日子里自我確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài),，如何處理好自我的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道,；同時,，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)當(dāng)具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是,，在兩個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自我以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點,。最終感激教師的幫忙，感激重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們供給這樣難得的實習(xí)機會,。

酒店培訓(xùn)總結(jié)篇二

隨著學(xué)校生活結(jié)束,，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步了解,。學(xué)校安排了這次實習(xí),，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習(xí),，收獲頗豐,，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗，學(xué)會了很多的為人處事的道理和原則,，不管是從知識,、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎(chǔ),。

xx國際酒店是由沈陽黎明航空發(fā)動機集團投資興建,，并委托香港天倫國際酒店管理集團經(jīng)營管理的一家涉外商務(wù)酒店，鄰近沈陽故宮和中街商業(yè)中心,，位置優(yōu)越,，交通便利。它設(shè)有經(jīng)典的中式餐廳--四季廳,、薈萃東西美食的太陽閣西餐廳和專營鮑魚,、魚翅等名貴珍品的魚翅撈飯餐廳、b座主營澳門豆撈的景泰廳,，設(shè)在三樓的宴會廳可接待千人以上的大型活動,，氣派不同凡響。四樓的陽光康樂中心提供先進完善的健身,、娛樂,、休閑設(shè)施及五星級品質(zhì)的服務(wù)。 另外沈陽黎明國際酒店還設(shè)有可接待千人以上的大型豪華宴會廳，另備有6間裝飾典雅,，功能齊備的多功能廳,。

實習(xí)過程:我在酒店b座的景泰中餐廳工作,。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務(wù)員制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天,，感覺就像無頭蒼蠅,，不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)導(dǎo)和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的事老員工對我們很友好,，不過這都得力于我們平常辛勤的工作。

我們的工作除了擺臺,、疊口布,、傳菜、上菜,、撤臺外,，也得兼職清潔工，每天上下班第一件事就是擦塵,，除此之外,，我們還肩負(fù)搬運工，搬桌子椅子,、上下轉(zhuǎn)盤,、拆卸桌子。我們實習(xí)生的上班時間是8小時工作制,，每周休息兩天,，幾乎每天都是兩頭班即上午三小時，下午五個小時,，中午有午休時間,，但往往下班的具體時間都不確定，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,，但加班都會有記錄的,，每月都有綜合時間記錄,適當(dāng)?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費,，但我覺得這種制度還是很靈活合理的,。

熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：

(1)酒店公共設(shè)施,、營業(yè)場所的分布及其功能,。

(2)酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布,。

(3)酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容,、服務(wù)時限,、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

(4)酒店所處的地理位置,，酒店所處城市的交通,、旅游、文化,、娛樂,、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑,。

(5)酒店的組織結(jié)構(gòu),、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況,。

(6)酒店的管理目標(biāo),、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

(7)參加公司的崗位培訓(xùn),，熟悉自己的工作職責(zé),，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象,、具體任務(wù),、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求,、質(zhì)量要求,、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍,。

(8)熟悉菜牌,、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;沽清的品種,。

1.迎賓

從迎客——給客人拉椅讓座——鋪口布,、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸,、毛巾,，上水果，拿醬料,，裝白飯)結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束,。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過，而且在工作中天天都可以遇到,，但每位客人的需求是不盡相同的,，要想給客人個性化的服務(wù)，就不是那么容易了。通過實習(xí),，我覺得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

2.酒水知識

在酒店里，有很多的酒水,，以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些,，但對他的了解并不是很深，自從來酒店以后,，學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識,，有紅酒,、燒酒,、白酒等等，以及它們的斟發(fā),，如紅酒斟三分之一,，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等,，又如紅酒里可以加檸檬,、雪碧等，花雕酒可以加話梅,，威士忌可以加蘇打水,、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識,。

3.醬料的搭配

在酒店里,，很多菜肴都有相應(yīng)的醬料，于是要對醬料有所熟悉,，才能更好的服務(wù)于客人,，如乳豬有乳豬醬和砂糖，白切兔有蒜茸醬,，小籠包應(yīng)跟陳醋,、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等，這些都是我們在服務(wù)客人時應(yīng)當(dāng)知道的,。

4.珍貴菜肴

以前從來不了解那些燕窩,、魚翅、鮑魚,、海參,、魚肚等珍貴菜肴，也不懂得那些東西,。只有來這里以后,，由于經(jīng)常可以看見可人食用這些名貴菜品，于是就需要了解這些菜品,，如它們的來源,，它們的做法以及它們的功效等。為了增強業(yè)務(wù)知識,，我就通過各種渠道去了解,，如問領(lǐng)導(dǎo)，或去書店,、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識,。

5.服務(wù)細(xì)節(jié)

如從客人右邊斟酒;有醬料的，先上醬料,，后上菜,，醬料放其邊;開酒需證得客人的同意;上菜時，先將菜品順時針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置,，然后報菜名;上雞魚等的時候,，應(yīng)遵循左頭右尾的原則;上菜時需要先請示客人，上齊菜品后,，要向客人說明;不能說客人要幾碗飯,，應(yīng)該說給客人裝幾碗飯;茶壺的壺嘴不能對準(zhǔn)客人;兩個煲不能放一塊;看菜單，備好相應(yīng)的餐具;汽水不能說成是飲料,。

6.布巾的盤點及清洗

由于我所在的中餐生意一直很好,，一天需要用很多的臺布、口布,、毛巾等,，這都需要專人負(fù)責(zé)盤點，之后送洗衣房,，讓其清洗,，然后再回收點數(shù)，我也曾做過一段時間,，在這里,，我們和洗衣房有著直接的接觸，每天就由我來盤點布草,，送布巾,，收布巾，在此過程中,，我也學(xué)到了關(guān)于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關(guān)知識,。

在服務(wù)過程中，我們接觸到形形色色的客人,，在工作中,，我們提高了英語口語水平,，增長率見識，開闊了視野,。

雖然自己實習(xí)的是最基層的工作,，但自己學(xué)到了很多的東西，因為酒店是一個特殊的行業(yè),，想做管理人員,，就必須有一定的工作經(jīng)驗，這都需要從基層做起,，學(xué)習(xí)基層知識,。我想，作為一個管理者,，如果對基層不了解,，他就不能做一個好的管理者。

1,、對意志力的鍛煉 記得剛來酒店的時候,，由于自己從來沒有做過這個行業(yè),，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙,，使得自己的實習(xí)進展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷,，笑我說是：“你不是學(xué)酒店管理的吧,，難怪連這個都不懂?”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮,，虛心的向同事學(xué)習(xí),，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄,，我去找其他方法解決,。我堅信一點就是，正是因為我不懂,，我才來這里學(xué)習(xí)的,，我是來學(xué)經(jīng)驗，是來取經(jīng)的,。從這一次次的打擊中,，我覺得我學(xué)會了堅強?；蛟S,，我應(yīng)該感謝他們，正是他們給了我成長的機會,。我覺得,，從這次的實習(xí)中,，我覺得我的意志更加堅強了，我相信,，我受挫的能力也將增強,，這也將是我人生的財富。

2,、服務(wù)技能增強 在整個實習(xí)過程中,，使得自己所學(xué)的專業(yè)知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中,，書上理論性的東西換成了自己的技能,。無論是擺臺還是為客人提供服務(wù)，技能都有了很大提高,。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人,，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去,，他會非常高興,，因為我已先聲奪人。再如,，當(dāng)我看見顧客倒茶水時,，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水,，這些都是實踐鍛煉出來的能,。

3、對飯店管理流程有了比較清晰的認(rèn)識 在學(xué)校的時候,，書本上的知識老是機械化的,，而在自己的工作中，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作,，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部,、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的'認(rèn)識,，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助,。因為自己主要就在餐飲部實習(xí)，所以對餐飲部更是有比較深刻的認(rèn)識,，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售,，還是菜單的設(shè)計，宴會的安排等,，都積累了豐富的經(jīng)驗,。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認(rèn)識,。

1,、從學(xué)生變成了社會人 從小學(xué)到大學(xué),，學(xué)校、老師,、同學(xué)伴隨自己成長了十幾年,。在學(xué)校，大家都是學(xué)生,，大都有著共同的語言,，可以合作到一塊，而走出學(xué)校就不一樣了,，自己不再面對的是單一的人群,，而是形形色色，不同年齡,、不同國家,、不同習(xí)俗的人了 ,在很多時候缺乏有效的溝通，而通過自己的實習(xí),，已經(jīng)算是一個初入社會的人了,，更多的去考慮和他們之間的溝通，無論是同事,還是領(lǐng)導(dǎo),，或是客人,，只有有了良好的溝通，才會順利的工作,。也為自己以后步入社會進行社交活動積累了經(jīng)驗,。

2、微笑服務(wù)是一把金鑰匙 記得有一次,，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯了,，我拿成了毛根粥,，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時,，我微笑著說：“先生,，這是給您的毛根粥”!客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥,，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了,，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說;“算了,，毛根粥就毛根粥吧!”我當(dāng)時真正體會到了微笑的力量,。

3、員工是企業(yè)文化的宣傳者 員工是贏得顧客的法寶,，尤其是基層員工,，因為他們是與顧客的直接接觸者,，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子,，才會贏得顧客,，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些?？偷挠^察,，我覺得，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼,，他們一來,，就知道其喝什么茶，吃些什么點心,，知道其姓什么,，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象,，使顧客覺得酒店有了家的感覺,，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度,，才留住了顧客,。

酒店實習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道;同時,，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在兩個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點,。最后感謝老師的幫助,，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會。

酒店培訓(xùn)總結(jié)篇三

本次實習(xí)只是為了將課堂上所學(xué)的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合,，為以后課程的工作打下扎實的基礎(chǔ),，更有利于對專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握,。同時這次酒店實習(xí)的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè),。

剛到酒店的時候感覺什么事情都很新鮮,，畢竟離開學(xué)校步入社會工作是第一次，每個人都挺激動的,，都有一股使不完的勁兒,，都把酒店看成是施展自己才華的舞臺，想把自己的理論知識和自己的想法付諸實踐中,。但是理想和現(xiàn)實畢竟是有差別的,。當(dāng)我們正式走上工作崗位之后，發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想象的那樣簡單,。

是一個酒店的門面,，是客人對酒店形成一個好印象的地方。的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目,，因此需要服務(wù)人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù),。因此，我在主管的帶領(lǐng)下,，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的日常操作有了深入的了解并進行了實際操作,。

實習(xí)讓我們對社會有了新的概念和認(rèn)識，這個社會是如此的復(fù)雜,，有時候讓人感覺到身心疲憊,。在酒店實習(xí)后來的一段時間里我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，做的時間長了我的思想也放開了,。我只把實習(xí)當(dāng)作是體味社會和人生了,，從社會的最底層做起,，在進行實踐的同時,，感受社會上的人情事理,，積累社會經(jīng)驗和處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜,，也許這才是實習(xí)生活中最重要的。實習(xí)的生活就像一把放大鏡,，不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來,，這也是一個人進步的前提,。

從我在的實習(xí)中可以明白，的工作量是很大的,，而且,，當(dāng)酒店接待重要的客人時,，通常是主管千叮嚀萬囑咐甚至親自處理,，絲毫不疏忽,。從這里看,，實踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西。在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下逐漸成長的我十分感激領(lǐng)導(dǎo)們在我身上所做的付出,。

的工作看似很簡單，但程序復(fù)雜且繁多,，在這說長不長說短不短的兩個月里,，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作,，心態(tài)必須調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑,，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是去抱怨,；當(dāng)你犯錯的時候,，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避,。

我在工作中也有過失誤,，是主管和經(jīng)理們給了我安慰和鼓勵，使我對這份工作,，對周圍的環(huán)境和同事越來越喜歡,，這個過程很艱辛，但是我挺身走過來了,，記得一位年長的長輩告訴我,，到了一個新環(huán)境要記住三點：

一、勤快,，

二,、忍，

三,、不恥下問,，我一直銘記于心。

實習(xí)結(jié)束了,，每個同學(xué)應(yīng)該都有自己難忘的事情,，兩個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地消化一下,，將自己的不足之處進行加強,，重新整理自己的信心，迎接真正的就業(yè),。通過這次實習(xí)真正學(xué)到了很多實際的東西,，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。

所以說,，日后酒店需要的管理人才,，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學(xué)歷卻沒有實際工作經(jīng)驗的人,，酒店需要的服務(wù)員,，必然是很有服務(wù)能力，極其注重細(xì)節(jié)的人,。

酒店培訓(xùn)總結(jié)篇四

20xx年7月,，我在福州大飯店進行了為期一年的實習(xí)，畢竟這次實習(xí)是我第一次踏入社會,，面對貴族華麗大堂,，整潔有序的工作，知道面對我的會是什么樣的挑戰(zhàn),？

記得我在辦公室經(jīng)過三天的短期培訓(xùn)后,，基本上掌握了酒店前臺的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容，然后就把我分配到現(xiàn)在的崗位———前臺,，在剛開始的一個星期主要就是熟悉前臺工作的內(nèi)容,，并且跟著師傅學(xué)習(xí)工作實務(wù)，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論知識在這里就要真正運用到實際中去,，我相信自己,，只要認(rèn)真去對待，就會有意想不到的收獲,！

記得第一次接待客戶時,，當(dāng)時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求,，后來師傅和大堂經(jīng)理對我說：一定要放開自己心中的“怕”,，主動去做，最重要的一點就是“勤”,！要勤快,，腦子動得快一點也就可以了，到后來每次一有客人來時,，我都會主動迎上去，熱情,、周到地去服務(wù),，用最真誠的微笑去迎接客人,，使我自己更加充滿了信心！也許在酒店實習(xí)不免會遇到這樣那樣的麻煩,，什么樣的客人都會遇到,，關(guān)鍵是要看自己怎么去對待了，我想只要用一顆真誠,、上進的心,，無論遇到什么樣的坎坷，我都會踏過去的,！

在前臺的這一年,，人的接觸面也廣了，從一生下來認(rèn)識到自己的父母,，上了學(xué),，認(rèn)識老師、同學(xué),，而現(xiàn)在的我到了福州大飯店又認(rèn)識了同事,、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸,，覺得陌生人比認(rèn)識的人還要多,，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關(guān)系圈里,。所以我也逐漸認(rèn)識到了,，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的：一是素質(zhì)要好,，有一定的文化基礎(chǔ),，也要有一定的工作經(jīng)驗，工作認(rèn)真,，一絲不茍,。二是勤奮，有條理,，頭腦清醒,。三是要有一定的管理能力。四是要能干,，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛,。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了,，還有人生存于社會上,，也不能太過于表現(xiàn)自己。其實，只要用一顆熾熱,、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事,，那就可以問心無愧了。

酒店里要學(xué)到的東西很多,，比如說前臺的禮儀,，和客人打交道，還有就是做為三星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求,。在前臺,，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鰣F隊時,，為每個客人辦理入住,，一客戶住宿方面的交談，和一些方面的問題的回答,，都能從中學(xué)到一點點,，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”,，要懂得尊重人,。對于本次的實習(xí)收獲有以下幾點：

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,；明白了學(xué)好外語的重要性,。

經(jīng)過了8個多月的酒店實習(xí)，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到，神到,，一項都不能少,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達,；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人服務(wù),，他們通常是不太會說英語的,，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說airport時,，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務(wù),，接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了,。

短短一年時間眨眼間過去，很快就結(jié)束了我們的實習(xí)歷程,，回首竟有些留戀,，粱經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，領(lǐng)班們溫和的微笑,，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員,，都讓我牽掛難忘。實習(xí)為我以后步入社會奠定基礎(chǔ),，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺,，因為有他們的指導(dǎo)，才使得我順利完成了實習(xí)任務(wù),。經(jīng)歷此次實習(xí),，我學(xué)會了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會了如何待人接物,，在生活的道路上,，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會,，勇敢地挑戰(zhàn)自我,，完善自我，讓自己成熟起來,。

通過此次實習(xí),，讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西，仿佛自己一下子成熟了,，懂得了做人做事的道理,，也懂得了學(xué)習(xí)的意義,，時間的寶貴，人生的真諦,。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的,，只要勇敢去面對人生中的每個驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任,，看清了自己的人生方向,，也讓我認(rèn)識到了任何工作應(yīng)支持仔細(xì)認(rèn)真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神,，不管遇到什么事都要總代表地去思考,，多聽別人的建議，不要太過急燥,，要對自己所做事去負(fù)責(zé),，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn),。單位也培養(yǎng)了我的實際動手能力,，增加了實際的操作經(jīng)驗，對實際的文秘工作的有了一個新的開始,，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗,。

我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì),。我覺得重要的是在這段實習(xí)期間里,，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能,，并且在次期間,，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關(guān)系,。利用這次難得的機會,，也打開了視野，增長了見識,，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ),。

實習(xí)期間，我從末出現(xiàn)無故缺勤,。我勤奮好學(xué),。謙虛謹(jǐn)慎，認(rèn)真聽取老同志的指導(dǎo),，對于別人提出的工作建議虛心聽取,。并能夠仔細(xì)觀察、切身體驗,、獨立思考,、綜合分析,，并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應(yīng)用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結(jié)合的最佳狀態(tài),，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風(fēng),。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮,，與同事友好相處,，尊重領(lǐng)導(dǎo)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé),，責(zé)任心強,，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅持一條原則：要么不做,，要做就要做最好。

為期一年的實習(xí)結(jié)束了,，我在一年的實習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,，收益非淺．現(xiàn)在我對這一年的實習(xí)做一個工作小結(jié)。

回想自己在這期間的工作情況,，不盡如意,。對此我思考過，學(xué)習(xí)經(jīng)驗自然是一個因素,，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個不足之處，應(yīng)該還算是及時吧,，因為我明白了何謂工作,。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力,，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉,。感謝老師們在這段時間里對我的指導(dǎo)和教誨，我從中受益非淺,。

酒店培訓(xùn)總結(jié)篇五

在xx已經(jīng)實習(xí)了兩個星期了,，這兩個星期可以說是我人生中很重要的兩個星期。這也是我人生中的第一份真正意義上的工作,。

我是x月x號到xx來實習(xí)的,。來的第一天是xx帶我上去的?？头看螂娫捑秃蛒x上樓去給客戶解決問題,，xx邊做邊讓我注意一些關(guān)鍵的要點。一天時間很快就過去了,。第二天,，我嘗試著自己一個人上去給客戶解決問題,。自己一個人第一次上去難免會有點緊張，不過還好,，第一次碰到的問題是網(wǎng)線沒有插緊,。以至于不能分配到地址，所以不能進桌面,。第一次成功以后就給了自己很大的信心,。

在這兩個星期的實習(xí)中，我總結(jié)出了一套標(biāo)準(zhǔn)化術(shù)語：

首先是客戶打電話過來的時候：

電話：“叮鈴鈴叮鈴鈴”（響了2聲再接）

我：“您好,，電腦部”

客戶：“你好,，我這房間電腦怎么打不開啊,？”

我：“請問一下您房間號是多少,？我上去給您解決”

客戶“xxxx”

我：“請您稍等一下，我馬上就過去”

到了xx房間后,，先敲門

“您好,，電腦部”

然后就等待客人來給你開門，在給客人解決問題的時候一定要快,、并且要有效率,。

給客人解決問題后離開時候要說：“不好意思，打擾您了,?！狈?wù)意識一定要好。

以下在這兩個星期的實習(xí)中我碰到了幾種常見的問題：

1,、網(wǎng)線問題,。約40%都是此類問題 打開電腦以后進不了桌面，屏幕上還一直跳著一連竄的英文字符,。解決方法：把網(wǎng)線插好,。插好的正常情況是信號燈閃爍。

2,、鼠標(biāo)鍵盤問題,。約30% 客戶開機后鼠標(biāo)和鍵盤不能用。解決方法：先看后面無限鼠標(biāo)鍵盤信號 接收器有沒有插好,，然后再調(diào)試接收器,。有時候還有電池沒電問題。

3,、筆記本上網(wǎng)問題約15% 許多客人都不知道這有dhcp服務(wù)器 地址都是以前手動調(diào)的,，解決方法： 地址改成自動獲取。

4,、無信號模式約10% 解決方法：先看電腦電源是否開啟,，然后看后面的電視和電腦連接的vga線和電源線是否插緊,、拔下來重新插下。

5,、模塊問題 5% 解決方法：把模塊重新做下,。

半個月，相對于漫漫的人生,，猶如白駒過隙,。若果說工作是人生美麗的一朵鮮花，那么工作的伊始則是這朵美麗鮮花的花蕊,。這花蕊凝結(jié)著芳醇,，待到燦放的春天，將會飄香彌漫,，沁人心脾,。所以，在良好的開端下,，就應(yīng)該精心策劃,，描繪色彩繽紛的將來，然后向這個充滿神奇的藍(lán)圖奮發(fā)邁進,，使之實現(xiàn)。

何況,，在這充滿人情味的團體中,，每一個員工都是那么隨和、那么大度,、那么平易近人,，大家努力諧調(diào)，有序分工,，各司其職,，保持著熱情的工作態(tài)度，謙虛學(xué)習(xí)的作風(fēng),，務(wù)必保持艱苦奮斗的精神,，保證服務(wù)效益，從而使個人得到滿意的回報,。

其實,，只要擁有自我審視、自我分析和綜合權(quán)衡的能力,，具有質(zhì)疑和創(chuàng)新精神,，聽從內(nèi)心的心聲，做什么工作,，在哪里工作,，都顯得無足輕重,。

珍惜年華，努力工作,，幸福的燦爛的明天還會遠(yuǎn)嗎,？

酒店培訓(xùn)總結(jié)篇六

1。迎賓,。問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在預(yù)訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時,，要微笑地問候客人,，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2,。拉椅讓座：當(dāng)客人進入房間后,，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但必須要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù),。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅,。

3,。派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊,。并說：“對不起打擾一下,。…請用香巾”,。如明白客人姓名,，要說：“王總，請用香巾,！”

4,。服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上,，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說：“對不起打擾一下,。…請用茶”,。如明白客人的姓名，要說：“王總，請用茶”,。在倒茶之前必須要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意,，否則客人不留意會碰到茶壺造成燙傷。

5,。呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否能夠點菜,，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲,。詢問是否能夠起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是常客,，可能會早已透過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單,，所以能夠直接向主人詢問是否能夠通知廚房開始做菜，如有vvvip,，同時要問主人是否要求分餐,；如要求，有果盤的話,，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6,。下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上（酒水一份,，菜品一份）。每份一式四聯(lián),，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房,，酒水交吧臺），一聯(lián)交前臺,，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查,。

7,。服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒有要求,，則按照先女士兒童。主賓,。后主人的順序順時針斟倒,。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完,。

8,。上菜服務(wù)（分餐）：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選取不重要客人的位置,；上湯時,，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯,；對于分餐的客人,，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐,。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用,。所有菜品全部出完后,，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用,！”

9,。餐間服務(wù)（更換煙缸。骨碟,。倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換一次,；及時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟,；上果盤之前更換一次,；客人舉杯喝酒時，要立刻手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟,；有vip客人且人數(shù)較多的時候,，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù)；如果所點的酒水已喝完或立刻喝完,，要立刻問主人是否要再加,。

10。結(jié)帳：集團內(nèi)部高層可到前臺簽單,，但要注意提醒,；正常客人結(jié)帳,，到前臺拿帳單到主人面前,，不要當(dāng)著眾人面大聲報價格。尋找適當(dāng)?shù)臋C會向客人詢問用餐滿意度,，將客人意見及時反饋給服務(wù)經(jīng)理,。

11。拉椅送客：客人起身要離開時,，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅,，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。

12,。餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生,；收臺：先收口布,。香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品,，最后收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,，收掉臟臺布,。

工作是一種美麗，也是一種快樂,。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,，聽到客人的道謝；當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,，客人露出滿意的微笑,；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道……我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意,。我們的工作是一項美麗的事業(yè),，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重,，在實習(xí)中體驗生活,。

1。服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。透過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了應(yīng)對客人泛出微笑的好習(xí)慣,；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性,。

2,。服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了六個多月的酒店實習(xí)，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到，一項都不能少,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達,；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法,。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務(wù)，他們通常是不太會說英語的,，所以,，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說airport時,，就要猜到他是想到機場,，要我們安排免費的送機服務(wù)，接下來就要為他們帶給乘車預(yù)約表并理解他的信息再交由主管排車了,。

酒店培訓(xùn)總結(jié)篇七

來到杭州太虛湖假日酒店不知不覺地已經(jīng)過去了12天了,，這些日子里，我和來自馬鞍山師范?？茖W(xué)校,、河南洛陽師范學(xué)院的48為同學(xué)一起經(jīng)歷了他們的人力資源部的集中培訓(xùn)，現(xiàn)在又在我的請求下,，跟隨同學(xué)們一起到餐飲部參加集中培訓(xùn),。分到餐飲部的同學(xué)一共有30位同學(xué)，其中有宿州學(xué)院的14為同學(xué)?，F(xiàn)在把餐飲部兩天來的培訓(xùn)情況做一下簡單的總結(jié),，因為時間比較緊，下午5點鐘還得進行晚餐的宴會服務(wù),。這幾天比較忙,，都沒有來得及將寫在筆記上的實習(xí)感受與報道打進電腦，留待后期有時間才與大家一起分享吧,。

由于我首先在餐飲部進行培訓(xùn)和鍛煉,，所以以下的部門培訓(xùn)主要有感于餐飲部的集中培訓(xùn),，客房部和餐廳的培訓(xùn)留待其他同學(xué)進行總結(jié)和報道吧。

一是餐飲部的部門培訓(xùn)的內(nèi)容要比人力資源部的集中培訓(xùn)多得多,?；蛟S由于不同類型的培訓(xùn)的原因吧，當(dāng)然人力資源部的培訓(xùn)內(nèi)容已經(jīng)很多了,，同學(xué)們都有點受不了,，稱之為魔鬼訓(xùn)練。但是到了餐飲部的培訓(xùn)更是魔鬼式的培訓(xùn),，把餐飲服務(wù)的基本技能逐一進行考核,、再強化，比如托盤持重兩瓶5升的可樂,，五分鐘端托,，同學(xué)們紛紛都累得不行，只有個別女同學(xué)和有些男同學(xué)可以符合要求,。由此可以看出來,，基本身體素質(zhì)對于酒店行業(yè)的從業(yè)人員來說是很重要的。餐飲部胡經(jīng)理說必須有這些基本功才可以成為優(yōu)秀員工的,，每一天可以鍛煉,，讓大家健美一點。每一天的培訓(xùn)內(nèi)容都排的慢慢的,。對于學(xué)生的要求還是比較低一點的,，據(jù)介紹原來對于新員工的托盤訓(xùn)練都是沿著太虛湖假日酒店文化長廊進行端托訓(xùn)練的。培訓(xùn)內(nèi)容涉及到餐飲從業(yè)人員的基本要求,、餐飲業(yè)的基本發(fā)展?fàn)顟B(tài),、餐飲部的應(yīng)知應(yīng)會、餐飲服務(wù)基本技能,、餐飲的各個服務(wù)部門及其基本要求,、餐飲服務(wù)方法與技巧、餐飲服務(wù)中常見問題及其處理,、近期重大的餐飲vip接待等等,。

二是培訓(xùn)內(nèi)容具體得多。以上培訓(xùn)內(nèi)容事無巨細(xì),，基本上是全實踐的操作與處理方式,。很多都具體到每一個字和每一句話。而且基本都培訓(xùn)者的具體示范和同學(xué)們的發(fā)言,，同時從今天上午開始,，是一邊理論和基本操作規(guī)范的講解與討論，一邊是到相應(yīng)的部門和餐廳進行實際的對客服務(wù),，正所謂“理論聯(lián)系實際”,。從領(lǐng)用物品、擺臺,、傳菜,、值臺服務(wù)，到餐后服務(wù)與處理,，從迎賓到送客,，從基本的菜點知識到具體服務(wù)問題的處理，從基本服務(wù)到基本服務(wù)管理,。事無巨細(xì),，同學(xué)們問的多、聽的多,、看的多,、做的多、想的多,。餐飲部胡經(jīng)理是手把手進行教授,，對同學(xué)們進行具體的指導(dǎo)。

三是培訓(xùn)要求更加嚴(yán)格,，對于一些基本的知識內(nèi)容必須記住,，為對客服務(wù)提供條件。服務(wù)意識,、服務(wù)形象,、服務(wù)技巧與技能、服務(wù)方法,、服務(wù)理念等都必須過關(guān),。特別是對于實習(xí)(工作)的艱辛與勞累要做好心理準(zhǔn)備?；镜母惺苁沁@一段時間的培訓(xùn)才像四星級酒店的培訓(xùn),，通過與相關(guān)培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)的溝通，了解到他們對于我們這些從院校走出來的學(xué)生培訓(xùn),，無論是內(nèi)容,，還是要求都比一般的新入職員工要少得多，因為我們更有優(yōu)勢和一定的基礎(chǔ),。

四是培訓(xùn)更加深入,，對于一些問題的討論愈來愈充分、越來越深入,。不僅有基本的理論上的討論,，也有實踐的操作。但是也感到對于一些問題的看法,，是否太過于關(guān)注基本操作和實踐,，而沒有進一步地向更高標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)去探索,。當(dāng)然，通過今天午餐宴會的實訓(xùn),，可以看出來要超越基本操作現(xiàn)實去討論所謂的優(yōu)質(zhì)和高標(biāo)準(zhǔn),，說實在的真的太難了。

五是培訓(xùn)越來越具有實踐操作性,，每一個科目集中培訓(xùn)完了以后都要進行實踐的操作,，而且是對客服務(wù)的實踐。今天午餐的實踐中就有一位同學(xué)在處理團體餐時將客人安排錯了,，吃錯了飯,。面對這樣的突發(fā)事件幸虧有餐飲部經(jīng)理在，才及時給予解決,。

六是餐飲部培訓(xùn)更讓大家結(jié)束了前一段不緊不慢但是非常關(guān)鍵,、重要的集中培訓(xùn)，人力資源部進行的集中培訓(xùn)是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)和前提,，但是大家卻悠哉以對,。而餐飲部的培訓(xùn)是如此地真實和具體、艱辛和勞累,。一次對客服務(wù)的實訓(xùn)下來,，很多人無精打采，開始想象大學(xué)生活的優(yōu)越來了,。但是卻能在艱辛服務(wù)的背后,，學(xué)習(xí)到很多東西。而且這些東西對于大家來說無論是否從事酒店這個行業(yè),，也會對大家產(chǎn)生積極的作用,，甚至終身難忘和受用。我不知道同學(xué)們?nèi)绾蝸砜创@些問題的,。

七是培訓(xùn)越來越累和辛苦,。想一想也是的，做酒店就是艱辛,。面對備餐間40多度的高溫(盡管有降溫設(shè)備,，給我的感覺還是有四十度，或許自己夸大了點),，甭說勞動了,，就是不動也會大汗淋漓的。一雙雙稚嫩的手,，托起沉重的菜肴那種沉重是我可以想象地到和感受得到的,，因為我和他們一起托盤、擺臺,、做衛(wèi)生,。一個人要傳兩桌的菜,，從廚房到值臺大概有30米的距離，而且還要把餐后的盤子再托回洗碗間,，勞累可想而知的,。從11：30站到1：30才把團隊客人等來，在期間大家始終站著,，因為在約定的候客期間，很多人的腳都站麻木了,?？腿艘鶋K，必須在最短的時間內(nèi)從廚房拿出;客人要開水,，給了冰塊又得到開水;飲料,、撤換餐盤、餐巾,。,。哪一樣都少不了，大家忙得腳不沾地,。

酒店培訓(xùn)總結(jié)篇八

20__年__月中旬,，我們__級旅游、酒店管理專業(yè)的學(xué)生進行實習(xí),，有許多酒店供我們選擇,，經(jīng)過認(rèn)真思考，我們旅游管理__班的其中九名學(xué)生有幸來到了__國際酒店,，也包括我在內(nèi),，進行我們?yōu)槠?個月的專業(yè)實習(xí)。這是我們初次真正接觸社會,，難免心里會有些害怕,，事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配，我被分到中餐廳,，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習(xí),。實習(xí)的7個多月里，我感受頗多,，受益非淺,。

__國際酒店20__年開業(yè)，是__首家以“__”為主題的四精品酒店,，酒店秉承“人文__,，科技__”的宗旨，在設(shè)計上以“__”的歷史事件為為主題,，加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計元素并融入了世界海洋文化,，體現(xiàn)鄭和特有的風(fēng)格,。整個布局更是著重營造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧,，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色,，為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍。

__國際酒店包廂均以__的航海線路命名,，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色,，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番__遠(yuǎn)航的樂趣。__國際酒店設(shè)有餐廳,、大堂吧,、會務(wù)、康樂及客房,，采用現(xiàn)代化信息管理體系,，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù),，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗,。

（一）準(zhǔn)備工作

來到__國際酒店后，雖然是最忙的時候,，但是也沒讓我們急著上崗,，而是培訓(xùn)部先給我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：

一是人事部的崗前培訓(xùn),，進行了7個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對工作有了大概的了解,。

第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,。

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的7個月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo),，7個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。

（二）實習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為服務(wù)員的工作時間不固定,，有時會很晚,，也沒有具體的工作描述，很多時候會受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊,。在剛剛走進工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的定流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排,，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了中餐的一些擺臺,、折口布、,、上菜、撤臺布等,，有時還得在會議幫忙我們的上班時間是8小時工作制,，但實際上不固定，經(jīng)常加班加點,，但是加班時間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休。我們開始是每周休息一天后來改成一天半,。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上,，看起來都沒精神,，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門,，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬,；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動,；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天,，分享彼此的感受,，就像一家人。

在服務(wù)過程中,，我接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿,，而是認(rèn)真反思我做的不對的地方,，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服務(wù),，在西餐時經(jīng)常會遇到外國客人,，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口,，后來慢慢的我敢說了,，而且可以和外國人進行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性,，要好好學(xué)習(xí)英語,。

通過這次實習(xí)真正學(xué)到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的,。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實踐和細(xì)節(jié)的,，但是在實習(xí)中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實習(xí)中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能,，并且加以熟練了,。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系,，而要做到這點,，最重要的是需要務(wù)實，從基層干起,，出于基層而脫穎于基層,，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團結(jié)起來,，這樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標(biāo),。所以說，日后酒店需要的管理人才,，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來的,，而不是一個具有多高學(xué)歷卻沒有實際工作經(jīng)驗的人，酒店需要的服務(wù)員,，必然是很有服務(wù)能力,，極其重視細(xì)節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展,。

酒店里要學(xué)到的東西很多,，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道,，還有就是做為四的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求,。在中餐廳,，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座,，一些客套話，和一些敬酒方面的,，都會學(xué)到一點點,，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”,，要懂得尊重人,。：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景。現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,，而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情,，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題,，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案,，所以說,，要想真正的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動。在實習(xí)的過程中,，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動,，除了積極地響應(yīng)和號召之外,，更重要的就是結(jié)合于實踐，馬上實施起來,，而有些人吩咐干什么就干什么,，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,，而且也沒有多大的出息,。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來,，不要放在心里而不說,，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位,。還有做事也要講究個度,，就像在酒店里，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多,，那樣也會貶低自己的身價,，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己,。

在鄭和酒店實習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)實習(xí)我認(rèn)為我的選擇沒有錯，因為在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道,；同時，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識,，雖然服務(wù)員的工作簡單不起眼,，但卻是必不可少的環(huán)節(jié)，影響著酒店的正常運轉(zhuǎn),，所以在工作中我一絲不茍,，竭盡全力為賓客提供質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸,，這之中雖然辛苦,，但我得到別人贊許時卻還是很開心,，更為重要的是,，在7個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點,。我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難,，我都不會害怕了，因為我相信我自己！

最后感謝系領(lǐng)導(dǎo)以及老師能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會,，這是我跨入工作崗位的第一步,，我會好好珍惜,，永遠(yuǎn)不會忘記，在此祝愿__國際酒店生意越來越紅火,，學(xué)院越辦越好。

酒店培訓(xùn)總結(jié)篇九

作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生,，應(yīng)聘到××大酒店距今已經(jīng)有了一段時間,，回顧這段時日，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷,，也給我留下了不同尋常的回憶,?；叵脒@次在酒店實習(xí)的點點滴滴,，覺得從中獲益匪淺,，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識,。實習(xí)過程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下,，通過自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進步,。

酒店開業(yè)時間20xx年11月2日,，樓高15層，共有客房總數(shù)262間(套),，標(biāo)間面積20平米,。酒店所在區(qū)域人口密集，商業(yè)發(fā)達,，交通便利,，到火車東站及汽車總站只需10分鐘車程。于20xx年11月2日評為國家五星級飯店,。我被分配到前臺工作,，雖然相對于餐廳和客房我更喜歡前臺接待的工作，但我很忐忑,，我不知道我能否勝任這份工作?總臺是一個酒店的門面,，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從這里開始的。因而,，一般來說,，酒店對前臺人員的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級,?？偱_的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中,，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進行了實際操作,。前臺的工作主要分成接待、客房銷售,、入住登記,、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑,，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接,，taxi外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作,。另外，前臺因作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出,，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作,。顯而易見,，前臺的工作量是很大的，而且,，當(dāng)酒店接待重要的客人時,，通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不疏忽,。不得不說,，耐心和細(xì)心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作天天都是千篇一律,、周而復(fù)始的,，但是，由于接待的客人大多都是從周邊各地前來觀光旅游的,，因而,，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息。一般客人的額外要求基本都差不多,，少個吹風(fēng)機,、缺塊毛巾、要個衣架什么的,，通常都是瑣碎的小事;有時也有些客人會無理取鬧,，但是，常言道：“顧客就是上帝”,、“客人永遠(yuǎn)是對的”,，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,。

酒店的前臺工作班次分為早班、中班和通宵班三個班,，輪換工作,，并一周一休。除通宵班為兩人外,，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng),。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松,，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,，一人登記推銷,，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作，而且還可以緩解收銀的壓力,，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯。最重要的是,，這樣的工作方式,，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo),，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗,，迅速成長。

也許,，在旁人看來,，前臺的工作很簡單，事實上,，這工作的程序復(fù)雜繁多,，在這說長不長說短不短的幾個月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作,，心態(tài)必須調(diào)整好,，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯的時候,，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避?，F(xiàn)在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的,，也就是說，入住的客人多,，自己的工資也高,，這算是鼓勵大家埋頭苦干,，加班加點也愿意堅持的動力所在。作為一個初出茅廬的新人,，我在工作中難免會有犯錯的時候,，好在經(jīng)理和同事也沒有很責(zé)怪，還給我安慰和鼓勵,，這讓我非常感動,。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境,，都要要記住三點：一,、勤快，二,、忍耐,，三、不恥下問,，我會一直牢記在心的,。

(一)成績與收獲

這些日子我確實學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常

識之外,，更學(xué)習(xí)到了做人,，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識。實習(xí)是一個很好的平臺,，讓我們對社會有了新的領(lǐng)悟和熟悉,，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此的復(fù)雜,，遠(yuǎn)沒有我們想象的單純,。在酒店實習(xí)期間，曾有一段時間,，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚,，不過后來我就慢慢放開了。剛開始上班時,，不適應(yīng)長時間的站立和工作作息時間的改變,，一天下來，手腳僵硬酸痛,，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息,，一時間真的有點吃不消。對于這些我都咬咬牙堅持下來了,，也更深地體會到了生存的不易,。以前在家的時候,，衣食無憂，根本就沒有認(rèn)真思考過這些東西是怎么得來,，現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時候,，才發(fā)現(xiàn)得來不易。在大學(xué)里,，我們只是一張白紙,，通過實習(xí)我們體味了社會和人生。在學(xué)?；蚣依镆苍S有老師或家長分配說今天做些什么,，明天做些什么，但在這里,，不一定有人會告訴你這些,，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好,，一件工作的效率就會得到別人不同的評價,。在學(xué)校,，大多是學(xué)習(xí)的氛圍,，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所,，每一個學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所,，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作,，都存在著競爭,，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,，以提高自已的能力,。在前臺這個崗位，我漸漸能夠感受到社會上的人情事理,，我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學(xué)習(xí)處世之道,，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個實習(xí)過程中最寶貴的一部分,。整個實習(xí)歷程,，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來,，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西,。

通過這次實習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人,，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會,。實習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會,，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢,，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過

這次實習(xí),，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點,，為我的就業(yè)方向做了一個指引。

(二)問題與不足

在今后的工作中,，我將努力提高自身素質(zhì),，克服不足，朝著以下幾個方向努力：首先學(xué)無止境,，時代的發(fā)展瞬息萬變,，各種學(xué)科知識日新月異。我將堅持不懈地努力學(xué)習(xí)各種知識,，并用于指導(dǎo)實踐;其次“業(yè)精于勤而荒于嬉”,，在以后的工作中不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，通過多看,、多學(xué),、多練來不斷地提高自己的各種能力;

最后不斷鍛煉自己的膽識和毅力，提高自己解決實際問題的能力,，并在工作過程中慢慢克服急躁情緒,，積極、熱情,、細(xì)致地的對待每一項工作,。

電子賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒有得到很好的應(yīng)用,。對于這個問題,，我做了一個簡單的分析。

問題：

在房間退房之后,，一般情況客房服務(wù)員需要20-30分鐘時間做房,，這個速度是具有一定的隨機性的，客人不同,，做房需要的時間也不一樣?，F(xiàn)在的操作流程是：客人退房——房間查酒水——房態(tài)置ok房——準(zhǔn)備新客入住。

在很多情況下,，客人的選擇是具有集中性的,，這主要是由于客人的選擇具有趨同性,，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個現(xiàn)象是由客人習(xí)慣,、房價,、季節(jié)等很多條件共同決定的。在我們現(xiàn)有的操作流程中,，沒有給客房服務(wù)員預(yù)留時間做房,，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會有怨言,。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高,。因此，我提議,，把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來,。主要的做法有以下兩點。

1,、重新規(guī)劃從客人退房到置ok房的流程,，盡量吸取客房和前臺兩方面服務(wù)員的實際經(jīng)驗，做出最有效率的操作流程和責(zé)任分工;

2,、從退房到客房服務(wù)員做房,，由客房領(lǐng)班查房之后再確定是否可以置ok房，這樣的操作是為了避免上述情況,。

另外,，由于前臺員工很長時間都是應(yīng)用紙筆記錄的方式進行房態(tài)管理,，因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓(xùn)和規(guī)定,。這種轉(zhuǎn)換可能會有一些難度。但是,，相信只要管理層肯這樣做,，員工又可以提高工作效率，自然是會收到不錯的效果的,。

實習(xí)到現(xiàn)在將近結(jié)束了,，這是一段令人難忘的日子，有欣喜,、有汗水,、有苦澀，很難用一言兩語說得清楚,。這幾個月的時間是短暫的,，但過程卻是漫長的，我要好好地總結(jié)歸納一下,，將自己的不足之處進行加強,，重新整理自己的信心,，迎接新的開端。通過這次實習(xí),，我真的學(xué)到了很多實際的東西,，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。

以后的兩年,，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí),，這階段的實習(xí)為我日后的學(xué)習(xí)至以后工作奠定了一定的基礎(chǔ)。最后,，感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理,，謝謝你們對我這兩個月的實習(xí)期間的關(guān)心和照顧，從你們身上,，我學(xué)到了很多,，感謝酒店讓我在實習(xí)中增長了見識，體驗了生活,。我衷心希望酒店能夠越來越好,。

酒店培訓(xùn)總結(jié)篇十

像曲徑上揮汗如雨的攀登者，像彩云環(huán)繞的山岫,，像大漠里長途跋涉的征人,，渴望鶯飛草長的綠洲，終于通過幾天的努力,，找到了一份工作,。還是跟人說了半天的情，才讓去工作的,，不然別人一般不收短工,，想想這幾天的經(jīng)歷，才知道要找一份好點的工作是如此的艱辛,，本準(zhǔn)備去做促銷員,，可是由于自己的能說會道能力還不行，被拒之門外,，去幫別人買衣服吧,，老板又說沒工作經(jīng)驗不收，只好泡湯,，經(jīng)過一次一次失敗的打擊,，本想放棄的，可是又覺得不能這樣的逃避“失敗并不可怕,，可怕的是失敗后的畏懼不前”這句話閃過腦海,，于是就找道了現(xiàn)在的工作。

找到工作后的心情真是用言語無發(fā)去說，高興的像只快樂的小鳥飛來飛去的,，在家里亂躥,。只聽見媽媽說：“她是不是傻了，怎么這么的興奮”其實她不知道我找到了人生的第一份工作,，第一次讓我感覺到自己長大了,，自己可以工作了，可以掙錢了,，以后就可以不用在向爸媽要錢了,，有了第一次找工作的經(jīng)驗對以后找工作就多了一份經(jīng)歷了。找工作讓我體會到當(dāng)一扇門為我們關(guān)閉時,，我們不要放棄,，因為總有一扇門會為我們開啟。堅持就是勝利!

因為昨天晚上興奮過度,，導(dǎo)致失眠,，但也并沒有影響我上班的時間，7點準(zhǔn)時起床,，洗刷完畢后就在外面隨便吃了點早餐,，因為第一天給別人一個好點的印象，早上的工作就是擇菜,，掃地,，拖地，擦桌子,。我首先是掃地,，把屋內(nèi)外全部掃完后，就拖起了地板,，剛開始拖得時候還蠻興奮的,，只是拖了兩間屋后就覺的很吃力了，拖完后就累的上氣不接下氣了,。小喝幾口水后,，便開始擇菜，因為在家擇菜少,，有的菜我還不會擇，還好老板好,，教了我一些擇菜的方法,，不一會各試各樣的菜都被我擇好了!哇，沒想到擇菜完了還歸我洗,，沒辦發(fā)也只有認(rèn)了,，在學(xué)校洗衣服有時還用熱水洗衣服，可現(xiàn)在不可能用熱水洗菜吧!水真是刺骨啊!終于明白了媽媽洗衣服的辛苦了,，媽媽真是偉大,，以前總是她一個人洗家里一大群人的衣服,，在冰冷的水中一洗就是幾個小時，從來沒有半句怨言,，等我回家了一定不讓媽媽那么的辛苦了!菜終于洗完了,，可是我的手卻似乎沒有了感覺，但也不能休息,，地已經(jīng)干了,，還得去擦桌子，一會還有人來吃飯,，如果看到桌子不干凈,，別人又怎么會吃的香了。中午時間快到了就看見有很多的客人紛紛的來到酒樓,，看到來了客人老板讓我們領(lǐng)他們?nèi)滋柌蛷d坐下,，還得倒水端茶他們喝，還得一直的站在該號餐廳房的外面等待著被叫喊,，有什么需要馬上去辦,。不靈活還得被老板說，等客人吃完走后,，留下的殘局也得我們收干凈,。第一天上班，上天既然這樣的照顧我,。聽老板說今天客人最多,，今天跑去跑來估計也有好幾十趟了，等我把碗洗好后,，已經(jīng)是下午3點了,，在看看被搞臟的地面，又在自己的范圍之內(nèi),，只得拿起掃把,，拖把把它弄干凈，還要我半個小時就搞定了!還有大概2個小時的時間可以休息,。在學(xué)校2個小時感覺好長好難過啊,，一是沒事做，又不想出去,，在寢室里這邊轉(zhuǎn),，那邊又轉(zhuǎn)這邊，好無聊,，如今的2個小時是那么的短暫,，還沒來得急休息好就過去了，又是客人來吃飯的時間了，又是引導(dǎo)客人們?nèi)滋柌蛷d房,。這次有個很挑的客人,，他不是說這個菜沒炒熟就是那個菜太淡了，是不是沒放鹽,，我都快被他搞的生氣了,，可是老板卻還是面帶笑容的幫他換，真搞不懂,，等到晚上快沒客人來吃飯的時間,，我的工作才算是完成了。完成了工作,，老板還要開會,，也不算開會，只是跟我一個人說,，他說：“工作的還不錯,，要繼續(xù)堅持，適當(dāng)?shù)臅r候要靈活,，還有遇到很挑的客人不能發(fā)脾氣,，需要明白顧客是上帝，還要注意以微笑待人,，不能擺張臭臉,，不然客人還以為就像是非來你這不可一樣，別人又怎么會吃的高興!吃的不高興下次怎么會再來了?所以以后要記得微笑待人!”一天的工作終于完了,，回到家以是晚上10點了,，看著家里人做再那里看著自己的電視，好羨慕,，累了一天的我,，躺再床上，想想今天的一切也覺的有點自豪,，因為我做到了,，我堅持住了!

今天早上就比昨天起來的晚一點，我舍不得我暖暖的被子,，就多睡了一會,，趕到的時候剛好8點。開始工作,，和昨天的一樣開始了我第二天的工作,，重復(fù)的拖著我的地，沒有了昨天的興奮,，但是還是拿出了我不怕吃苦的精神，干完了拖地的工作。然后開始擇菜,，問問擇菜的小王在這里干了多久,，哇，已經(jīng)干了兩年了,，厲害真的很勤勞,，她的精神真是值得我學(xué)習(xí)。由于昨天第一天來上班不好意思和別人說話,，今天就主動搭話了,，問了一下其他人才知道她是干的最長的，也是最能干的,，什么都會做,，而且也是做的最好的，在這工資最高,，我昨天干了一天,，就嘗到了這種工作的辛苦，她能干這么長時間真是讓人佩服,，看著她那樣執(zhí)著,，我也從中學(xué)到了一點東西，不要懶惰,，要手快,，眼快，看到什么要做就馬上行動,，不要總等這別人來說,，來叫你，這樣就會有效率,，客人也就會越喜歡,，喜歡了就會經(jīng)常來這里吃飯!今天我學(xué)到了要處事靈活。

說實話,，經(jīng)過兩天的累真的有點受不了這樣的生活,，但也沒有半法，不能說就這樣不做跑了吧,，那我不是太失敗了嗎!我不能做逃兵,，我要堅持我的工作。于是我在掃地,，拖地中找到了自己的快樂,，我可以把每天的掃地，拖地當(dāng)成自己在做某種運動,，即完成了工作身體也可以得到鍛煉,，何樂而不違了,。我學(xué)會了從勞動中找到自己的快樂，并努力的朝著勝利的方向前行!

酒店培訓(xùn)總結(jié)篇十一

20xx年已經(jīng)過去,，新年已經(jīng)到來,，在過去的一年里，我門保安部緊緊圍繞酒店全年的中心工作,，以腳踏實地的工作作風(fēng),，求真務(wù)實的工作態(tài)度，積極創(chuàng)新,，不斷提高,，回顧20xx年的安保工作，有許多好的方面,，但也存在一些不足之處,，為了能在新的一年安保工作中再接再厲，揚長敝短在總辦的領(lǐng)導(dǎo)下,，在各部門的大力配合下,，全面地完成了xx年的各項安全保障工作，為我們名門酒店再創(chuàng)了新的業(yè)績,，做好了保駕護航,。安全工作需然不能直接產(chǎn)生利潤，但他是一切利潤產(chǎn)生的保證,，,，特對20xx安保工作進行總結(jié)，

現(xiàn)在服務(wù)行業(yè)人才競爭尤為激烈,，只有具備優(yōu)秀的人員,，才能使酒店的經(jīng)營蒸蒸日上。部門在留住優(yōu)秀人員的同時,，加強了對全體員工的培訓(xùn)力度,。先后進行了多次較為集中的理論和實踐培訓(xùn)。平均每個月利用業(yè)余時間的培訓(xùn)達到7到8個課時,。在每次組織的培訓(xùn)中早班下班后,，沒有一個人離開，而是主動留下來參加培訓(xùn),。通過對員工的培訓(xùn)和再培訓(xùn),，加強了各員工的酒店服務(wù)意識、禮節(jié)禮貌,、治安消防等各方面的知識,。進一步規(guī)范了崗位操作，針對在指揮車輛,、開拉車門,、敬禮等服務(wù)上各別人員存在的操作中不甚規(guī)范的毛病,，統(tǒng)一了標(biāo)準(zhǔn)。為客服務(wù)的思想明顯得到加強,。有幾次隊員撿到客人貴重物品都能及時主動還給客人,，客人直夸我保安部人員風(fēng)格高尚,，為我們酒店,、部門贏得了榮譽。

由于酒店行業(yè)工作的特殊性,，客人的需求常常與我們的工作要求發(fā)生矛盾,，有些客人不理解，常發(fā)生辱罵保安員,，甚至做出一些過激的行為,。我部保安員，堅持以“客人是服務(wù)的對象”為宗旨,，耐心仔細(xì)地做好工作,，對于客人的辱罵從不還口，而是盡量讓客人得到一次愉快地消費,。

安全工作是酒店的生存之本,，它雖然不能直接產(chǎn)生利潤，但他是一切利潤產(chǎn)生的保證;在酒店總辦的直接領(lǐng)導(dǎo)下,，在南城消防隊,、篁村派出所的指導(dǎo)下，我部門堅持“安全第一,，預(yù)防為主”的方針,，認(rèn)真、扎實做好每項安全防范工作,。

我部門對酒店的重點區(qū)域和部門,，經(jīng)常進行巡視和檢查。對容易引發(fā)事故的危險點,，重點范圍認(rèn)真進行消除隱患,。堅持對餐廳、廚房等處的例行安全檢查,，排除電線短路問題的存在,，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時排除，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患,，及時跟進處理,，不能處理的，如實上報,。由于酒店處在交通便利,、治安環(huán)境相對復(fù)雜的區(qū)域,，這種特殊環(huán)境加上保安人手短缺，導(dǎo)致前門車場上半年中發(fā)生兩起車窗被犯罪分子砸爛,、盜竊車內(nèi)物品事件,，由于犯罪分子作案迅速(往往只用十多秒鐘就可以打壞車窗，盜走財物,，離開現(xiàn)場),，科技含量高(使用尖端解碼器屏蔽汽車防盜鎖，使之不能報警),，縷縷得手,，防不勝防，導(dǎo)致酒店與客人之間發(fā)生不必要的磨蹭和矛盾,，雖然我們每次都能合理圓滿的解決,，但留給客人很不好的形象。

針對此種情況我們酒店保安內(nèi)部在加強防范的同時,，與篁村派出所,，沙苑治保會進行聯(lián)動防控，信息共享,，有效的遏制此類事件的發(fā)生,。再一個值得我們深刻反思的是12.04.發(fā)生在酒店前臺的搶劫事件，由于防范意識不夠,，防衛(wèi)裝備欠缺,，保安人員不足，當(dāng)班人員警惕性不高,，財務(wù),、前廳制度不健全，給犯罪分子有可乘之機,，導(dǎo)致12.04事件的發(fā)生,，不幸中的萬幸是沒有傷害到人員，事后我們痛定思痛,，進行深刻反省,，吸取這次沉痛教訓(xùn)，并及時采取了一些必要的防范措施,，建立,、健全前廳收銀、財務(wù)部現(xiàn)金管理制度;購置了防衛(wèi)裝備,，夜間零點零零之后關(guān)閉b崗,，加強了酒店大門人手。就目前酒店的安保條件的話,，足可保證酒店前廳的絕對安全,。

消防工作責(zé)任重大,，酒店消防工作是酒店安全工作中的一個重要組成部分，在今年初的酒店自動消防報警系統(tǒng),，可以說是處在癱瘓狀態(tài)的,，連最關(guān)鍵的煙感預(yù)警系統(tǒng)都無法正常的工作，萬一發(fā)生火警,，后果不堪設(shè)想,，此問題相當(dāng)嚴(yán)峻，經(jīng)過與總辦溝通,，在強烈要求下,，找來專業(yè)人員解決了消防主機存在的問題，恢復(fù)了酒店消防主機的應(yīng)有作用,，保障酒店、員工,、賓客的生命財產(chǎn)安全,。一年來，我們堅持執(zhí)行每月對酒店消防設(shè)施,、設(shè)備定期進行例行檢測,、維護、保養(yǎng),，使其隨時處在戰(zhàn)備狀態(tài),。確保酒店消防安全工作“萬無一失”。

負(fù)一,、負(fù)二樓停車場,，特別是針對集團車位經(jīng)常被客人占用的情況，針對性的采取了措施,，給每個車位做了個性化標(biāo)示處理,，直接把車牌號碼噴在車位上并作了提示處理，經(jīng)過這些努力,，集團車位基本保證沒有了被占用情況;

雖然過去的一年我們部門在各方面取得了可喜的成績,，管理水平得到了極大的提高，但我們也必須正視到工作中存在的困難及面臨的挑戰(zhàn),。

一是,，員工還不能完全按照標(biāo)準(zhǔn)進行自我約束，素質(zhì)參差不齊,，有待下一步的提高,。

二是，我們的管理人員水平還有待于提高,。

三是,，我們的設(shè)備還有缺陷,，不能很好的起到監(jiān)控作用，需要進行改進,。

所有這些問題和不足,，都有待于我們今后認(rèn)真地思考和總結(jié)改進。

回顧了一年來的工作,，切實感受到了更為嚴(yán)峻的工作形勢,。但我們保安部堅信在酒店總辦的領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的大力支持下,，我們將緊緊圍繞酒店的全年中心工作,，以腳踏實地的工作作風(fēng)，以優(yōu)質(zhì)安保服務(wù)為酒店的發(fā)展和穩(wěn)定做出新的貢獻!