人生天地之間,，若白駒過(guò)隙,，忽然而已,，我們又將迎來(lái)新的喜悅,、新的收獲,，一起對(duì)今后的學(xué)習(xí)做個(gè)計(jì)劃吧,。優(yōu)秀的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫呢,？下面是我給大家整理的計(jì)劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃篇一

1.參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo),，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

2.根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃,，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù),，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè),，掌握員工思想動(dòng)向,，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì),。

5.安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),，不斷提高員工服務(wù)技能,、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率,。

6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì),，分析、通報(bào)餐廳每月營(yíng)運(yùn)指標(biāo),、收支情況,，解決目前存在的問(wèn)題;聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。

7.與廚房密切配合,，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見,，改進(jìn)菜品質(zhì)量,，滿足客人需要。

8.建立餐廳物資管理制度,，加強(qiáng)餐廳食品安全,，執(zhí)行五專原則，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過(guò)高,，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),，合理利用水,、電、煤等資源,，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用,，增加盈利,。

9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，執(zhí)行五專原則，為客人提供舒適,、優(yōu)雅的用餐環(huán)境,。

第二、營(yíng)銷方面

1.利用外賣渠道廣為宣傳,，增加餐廳在本區(qū)的知明度,，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度,。

2.建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系,，以“抓住老顧客,，留住新顧客”為宗旨，并通過(guò)面談,、電話訪問(wèn)等形式征求客人意見,，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品,。

3,、牢牢抓住吉享客的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品,，以及熱情溫馨的服務(wù),，最大程度的展現(xiàn)中式快餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn),，將使餐廳具有無(wú)限的生命力,。

第三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

本餐廳位于周浦鎮(zhèn)小上海步行街繁華地段,，周圍主要以服裝店鋪為主,，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問(wèn)題,，除特殊天氣外,，周邊相對(duì)成熟的餐飲沒(méi)有多大的競(jìng)爭(zhēng)力，我們要發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn),，要集中力量,，把中式快餐吉享客的品牌做精做好。

以上是我吉享客周浦店20__年度工作總結(jié)及20__年工作計(jì)劃,，有不足之處,，望領(lǐng)導(dǎo)指正!新的一年意味著新的開始，新的起點(diǎn),、新的機(jī)遇,、新的挑戰(zhàn),，新的自我，我們決心再接再勵(lì),，更上一層樓 ,。

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃篇二

__年上半年，酒店?duì)I銷部在全體員工共同努力,，大家心往一處想,，勁往一處使，積極拓展業(yè)務(wù),，宣傳走訪,，公關(guān)營(yíng)銷闖出了一方新天地，酒店生意越做越紅火,，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均超同期,，實(shí)現(xiàn)時(shí)間過(guò)半，任務(wù)過(guò)半,，為圓滿完成全年?duì)I銷目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?，F(xiàn)將上半年工作情況作如下總結(jié)：

首先在經(jīng)營(yíng)收入方面：

上半年共完成營(yíng)收 元,其中客房完成營(yíng)收 元，占計(jì)劃的 %,，平均出租率 %,，平均房?jī)r(jià) 元;另外，餐飲完成營(yíng)收收入 元,，占計(jì)劃的%;5月份客房任務(wù)超額完成,，與去年同期相比，有所提高;但是較四月份的營(yíng)收下降幅度也是比較大的;另外,，在5月份餐飲收入也超額完成計(jì)劃目標(biāo),，主要是體現(xiàn)在宴會(huì)包桌收入的提高方面，占據(jù)了當(dāng)月餐飲營(yíng)收的很大比例;從以上經(jīng)營(yíng)收入?yún)R總來(lái)年,，與去年相比,，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面,，雖然較去年相比提高不大,，但是在客源結(jié)構(gòu)方面，散客所占的比重得到了很大的提高,，也是符合酒店的市場(chǎng)定位的;另外,，餐飲方面，此月份在營(yíng)收方面雖然超額完成任務(wù),，但是在內(nèi)部客源方面散客消費(fèi)是呈下降趨勢(shì)的,，如何提高此類客源的消費(fèi)應(yīng)是下期工作的重點(diǎn)。

在部門工作方面：營(yíng)銷部在5月份累計(jì)完成會(huì)議接待13批次,，其中主要完成了醫(yī)療器械會(huì)議期間在店會(huì)議的接待工作,，通過(guò)此次接待活動(dòng)宣傳了酒店品牌,，同時(shí)也獲得了客戶的認(rèn)同;另外，接待了中化輪胎和金萊克,、鄭州市公路局和深圳富士康集團(tuán)等一系統(tǒng)會(huì)議團(tuán)隊(duì);在部門銷售方面，本月按照年度工作計(jì)劃并結(jié)合酒店指導(dǎo)思想,，主要對(duì)周邊市場(chǎng)客戶進(jìn)行了走訪工作,，加強(qiáng)了政務(wù)類客源的回訪并形成了有效的意見;同時(shí)，本月根據(jù)6月份市場(chǎng)情況提前對(duì)周邊會(huì)議客源市場(chǎng)進(jìn)行主動(dòng)的走訪,，保證了淡季期間酒店客源的穩(wěn)定;另外,，本月完成了對(duì)許昌地區(qū)客戶的走訪，通過(guò)此宣傳了酒店產(chǎn)品,，開拓了部分新客戶;同時(shí),，本月結(jié)合酒店評(píng)星要求，對(duì)酒店各區(qū)域所有宣傳品進(jìn)行了重新設(shè)計(jì),，使酒店公共標(biāo)識(shí)符合評(píng)星標(biāo)準(zhǔn)要求;另外,，本月部門開展了團(tuán)隊(duì)建設(shè)月活動(dòng)，通過(guò)日常的團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)和組織部門人員處出集體活動(dòng)加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力和協(xié)同能力;

公關(guān)營(yíng)銷方面：5月份主要是策劃了母親節(jié)活動(dòng);制定出了短信營(yíng)銷流程和標(biāo)準(zhǔn),，使短信營(yíng)銷模式成為日常營(yíng)銷的一種;同時(shí),，部門結(jié)合餐飲重點(diǎn)加強(qiáng)婚宴產(chǎn)品的情況，對(duì)餐飲婚宴產(chǎn)品進(jìn)行重新的包裝和設(shè)計(jì),，現(xiàn)已完成宣傳手冊(cè)的統(tǒng)一制作,，將于下月投入使用;另外，本月將酒店積分活動(dòng)禮品進(jìn)行了重新的設(shè)計(jì)和推廣,，豐富了禮品種類,，吸引客戶的進(jìn)一步消費(fèi);

一、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶檔案,，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶,，會(huì)議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,，詳細(xì)記錄客戶的所在單位,，聯(lián)系人姓名，地址,，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等,，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位,，商人知名人士,，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，除了日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷售訪問(wèn)外,，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日,，通過(guò)電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們的祝福,。今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開1-2次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì),，以加強(qiáng)與客戶的感情交流,，聽取客戶意見。

二,、開拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵(lì)營(yíng)銷機(jī)制。

開拓市場(chǎng),，爭(zhēng)取客源今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營(yíng)銷體制,，重新制訂完善20__年市場(chǎng)營(yíng)銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營(yíng)銷代表的工資待遇,，激發(fā),、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷人員的積極性。營(yíng)銷代表實(shí)行工作日記志,，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二,、三,、四工作步驟，以月度營(yíng)銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷代表,。督促營(yíng)銷代表,，通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神,，將部門經(jīng)理及營(yíng)銷代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作,，互相幫助,，營(yíng)造一個(gè)和諧、積極的工作團(tuán)體,。

三,、熱情接待，服務(wù)周到

接待團(tuán)體,、會(huì)議,、vip客戶，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到,，針對(duì)各類賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù),，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表,，向客戶征求意見,，了解客戶的需求，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷方案。

四,、做好市場(chǎng)調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,，了解旅游業(yè)，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面,，真實(shí),，及時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷決策和靈活的推銷方案,。

五,、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切配合，根據(jù)賓客的需求,，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷活力,，創(chuàng)造最佳效益。加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系,，充分利多種廣告形式推薦酒店,，宣傳酒店，努力提高酒店知名度,，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作,。

20_年，營(yíng)銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，努力完成全年銷售任務(wù),，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏,，創(chuàng)造營(yíng)銷部的新形象,、新境界。

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃篇三

一,、組織者:劉總監(jiān)

二,、負(fù)責(zé)部門:營(yíng)銷部，餐飲部

三,、舉行日期:20__年7月20日至8月5日

四,、活動(dòng)目的:

1.經(jīng)過(guò)夏季美食節(jié)這次活動(dòng)，進(jìn)一步宣傳西苑，擴(kuò)大知名度,。

2.營(yíng)造夏季清涼暢快的飲食文化,，拉動(dòng)夏季酒店的餐飲消費(fèi)。

3.進(jìn)一步挖掘潛在客戶,，增加客源,。

五、具體資料

(一)美食節(jié)籌備:

1.采購(gòu)菜肴原料,，確定美食節(jié)的菜肴品種,、價(jià)格以及優(yōu)惠措施。

2.經(jīng)過(guò)報(bào)紙媒體,、傳單,、橫幅、信息群發(fā)等傳遞此次美食節(jié)的信息,，引起消費(fèi)者的關(guān)注,。

(二)美食節(jié)資料:

1.舉辦品牌菜肴形象展示。設(shè)固定的展區(qū),，展示夏日特色菜品進(jìn)行菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài),。

2.服務(wù)人員的服裝貼合本次活動(dòng)的.主題，儀表姿態(tài)也應(yīng)進(jìn)行必須的要求,。

在就餐環(huán)境的氣氛營(yíng)造上，需要富有創(chuàng)意和文化內(nèi)涵的業(yè)內(nèi)人士來(lái)策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置,，基于西苑飯店的院落式布局,，可在室外進(jìn)行布置。消費(fèi)者在一種良好的氛圍下就餐,，心境和食欲自然不一樣,。

(三)活動(dòng)促銷:

1.以“夏日好乘涼，開懷享美食”為活動(dòng)主題,，開展啤酒買二增一活動(dòng),，夏季啤酒的消費(fèi)量會(huì)很大，成為酒店酒水消費(fèi)的主力,，經(jīng)過(guò)開展買贈(zèng)活動(dòng),，吸引更多消費(fèi)者。

2.每日推出三到五款特色菜品,，擴(kuò)大特色菜品的理解度,，并從中進(jìn)一步篩選，一便更為消費(fèi)者理解,。

3.現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)派發(fā)神秘禮品,，多重驚喜,，意外收獲。

(四)宣傳策劃:

1.印制美食節(jié)廣告彩頁(yè)隨京華時(shí)報(bào),、新京報(bào)附送,。

2.夏季美食節(jié)宣傳戶外幕布，活動(dòng)主題海報(bào),，電梯間宣傳海報(bào),，活動(dòng)主題臺(tái)卡、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌,。

3.信息群發(fā),，消息散播

(五)費(fèi)用預(yù)算:

1.媒體廣告宣傳費(fèi)用1000+宣傳單印刷夾報(bào)20__+信息群發(fā)20__=5000元。

2.贈(zèng)送禮品費(fèi)用:按每一天100元計(jì)算,，合計(jì),，100_8=800元。

3.裝飾費(fèi)用:橫副+金布+彩旗+氣球等(15天)+雜費(fèi)=5000元,。

[由整理]

一,，活動(dòng)背景

傳統(tǒng)民俗節(jié)日蘊(yùn)涵著豐富的教育資源和文化內(nèi)涵，是弘揚(yáng)和培育中華民族精神的重要文化載體,，保護(hù)和發(fā)展傳統(tǒng)民俗節(jié)日文化,，是傳統(tǒng)文化復(fù)興的重要途徑和手段。

重陽(yáng)節(jié)所傳承的飲食文化傳統(tǒng)節(jié)日是在古老祭祀儀式的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的,。出于對(duì)神靈的尊崇,，在節(jié)日到來(lái)之前，人們都會(huì)根據(jù)各種神靈的“嗜好”,，為他準(zhǔn)備各種各樣的美食，人們?cè)诩漓胫?，也?huì)分享到一份美餐,。在缺吃少穿的年代，節(jié)日幾乎成了人類傳承其最優(yōu)秀之飲食文化的惟一時(shí)段,。這種情景在享樂(lè)主義思潮蔓延的唐宋元明清諸代,，表現(xiàn)得尤為明顯。所以,，無(wú)論是初一還是十五,，除去其從不間斷地傳承著古老的精神禮貌外，奢華的儀式背后,，還為人類保留下了相當(dāng)豐富的物質(zhì)禮貌,。重陽(yáng)糕，菊花酒等獨(dú)具特點(diǎn)的節(jié)日食俗,，就是許多成龍配套的宴會(huì)佳肴,，也無(wú)一不是從重陽(yáng)飯,、祭神、祭祖等大型祭奠食譜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的,。保護(hù)傳統(tǒng)節(jié)日飲食,，就是保護(hù)傳統(tǒng)飲食文化精華。

二,，活動(dòng)目的

為了喚醒人們對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的保護(hù)意識(shí),，進(jìn)一步讓顧客們對(duì)我們民族博大精深的美食文化感興趣。傳統(tǒng)的節(jié)日文化是一個(gè)民族的東西,，是一個(gè)民族共同創(chuàng)造的共同享受的一種文化,，這種文化會(huì)自然構(gòu)成一個(gè)民族的凝聚力在里面，再有附加其上的審美情感,、趣味,，它的精神影響力是巨大的。中國(guó)人之所以為中國(guó)人就是因?yàn)橛羞@些東西來(lái)包裝著我們,。所以,，特策劃此活動(dòng)。豐富我酒店美食文化生活,，為廣大顧客供給一套高品位的重陽(yáng)節(jié)文化美食大餐,。

三、活動(dòng)主題

品菊花糕,、飲菊花酒,、制茱萸佩、美食達(dá)人

四,，美食節(jié)活動(dòng)構(gòu)思

（一）組織機(jī)構(gòu)

主辦單位：__大酒店

承辦單位：__大酒店

協(xié)辦單位：__生鮮市場(chǎng)

特邀嘉賓：___教師,、__教師

參與群體：所有顧客

（二）主題活動(dòng)構(gòu)思

1、確定該次美食節(jié)特色定位

2,、簡(jiǎn)單而隆重的開幕式

3,、本次活動(dòng)“美食使者”評(píng)選

為推動(dòng)我們餐飲酒店服務(wù)人員的素質(zhì)，在此次美食節(jié)期間還將舉辦一次別開生面的“美食使者”大賽,。每個(gè)參與本次美食節(jié)的團(tuán)隊(duì)推舉1名佳麗,，參與“美食使者”的評(píng)選。在開幕式當(dāng)天舉行見面會(huì),，進(jìn)行推介,。美食節(jié)期間，在各參與團(tuán)隊(duì)中進(jìn)行拉票,。于美食節(jié)閉幕式上進(jìn)行表演及評(píng)選,。

4,、活動(dòng)期間的菜品，可供顧客們免費(fèi)食用,。

5,、閉幕式

五、經(jīng)費(fèi)來(lái)源

本次活動(dòng)由__大酒店全力贊助

六,、宣傳形式

重點(diǎn)推廣重陽(yáng)節(jié)美食文化,、展示美食品種和知名美食。分階段在酒店內(nèi)各大媒體上刊登廣告,，專題報(bào)道,；在美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)懸掛彩旗、橫幅,、廣告氣球,、廣告牌等；編印美食節(jié)宣傳單向游人及有關(guān)社團(tuán)免費(fèi)發(fā)放,；在會(huì)場(chǎng)航架上設(shè)大投影連續(xù)播放企業(yè)宣傳片,。

七、活動(dòng)時(shí)間,、地點(diǎn)

活動(dòng)時(shí)間：20__年__月__日8：00——13：00

活動(dòng)地點(diǎn)：___大酒店戶外廣場(chǎng)

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃篇四

第一、餐廳內(nèi)部管理方面

1.參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

2.根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。

3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù),，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向,，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估,、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì),。

5.安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),，不斷提高員工服務(wù)技能,、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率,。

6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì),，分析、通報(bào)餐廳每月營(yíng)運(yùn)指標(biāo),、收支情況,，解決目前存在的問(wèn)題;聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。

7.與廚房密切配合,，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見,，改進(jìn)菜品質(zhì)量,，滿足客人需要。

8.建立餐廳物資管理制度,，加強(qiáng)餐廳食品安全,，執(zhí)行五專原則，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過(guò)高,，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),，合理利用水,、電、煤等資源,，減少浪費(fèi),，降低費(fèi)用,，增加盈利,。

9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，執(zhí)行五專原則,，為客人提供舒適,、優(yōu)雅的用餐環(huán)境。

第二,、營(yíng)銷方面

1.利用外賣渠道廣為宣傳,，增加餐廳在本區(qū)的知明度,，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度,。

2.建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系,，以抓住老顧客,，留住新顧客為宗旨，并通過(guò)面談,、電話訪問(wèn)等形式征求客人意見,，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品,。

3,、牢牢抓住吉享客的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品,，以及熱情溫馨的服務(wù),，最大程度的展現(xiàn)中式快餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn),，將使餐廳具有無(wú)限的生命力,。

第三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

本餐廳位于周浦鎮(zhèn)小上海步行街繁華地段,，周圍主要以服裝店鋪為主,，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問(wèn)題,，除特殊天氣外,，周邊相對(duì)成熟的餐飲沒(méi)有多大的競(jìng)爭(zhēng)力，我們要發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn),，要集中力量,，把中式快餐吉享客的品牌做精做好。

以上是我吉享客周浦店20xx年度工作總結(jié)及20xx年工作計(jì)劃,，有不足之處,，望領(lǐng)導(dǎo)指正!新的一年意味著新的開始，新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇,、新的挑戰(zhàn),，新的自我，我們決心再接再勵(lì),，更上一層樓 ,。

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃篇五

來(lái)到__酒店已經(jīng)接近一年的時(shí)間了。在這近一年的時(shí)間里,，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在同事的熱心支持與幫助下，我漸漸的融入了__酒店這個(gè)大集體中,。同時(shí),，酒店也漸漸的樹立起了良好的形象，獲得了良好的口碑,，取得了經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的統(tǒng)一,。

一、半年來(lái)的主要工作

1,、酒店裝修簡(jiǎn)潔明快,，經(jīng)濟(jì)、節(jié)儉,、高效

根據(jù)酒店的實(shí)際情況和我?guī)鞊艹龅母脑熨Y金,。我們確定了酒店裝修風(fēng)格為簡(jiǎn)潔、明快,、實(shí)用,。裝修設(shè)計(jì)時(shí)大家集思廣益拿方案，裝飾隊(duì)伍從投標(biāo)中好中選材料供應(yīng)由酒店考察認(rèn)可,，隱蔽工程派人在現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)真把關(guān),。施工隊(duì)伍加班加點(diǎn)時(shí)，酒店員工靠上服務(wù),。用了二個(gè)月的時(shí)間,，基本完成了酒店改造任務(wù)?？头繀^(qū)域：復(fù)新了家俱,，更新了部分空調(diào)、電視,，更換了地毯及部分床罩,、窗簾，裝修了門,、窗,，粉刷了墻壁等以上項(xiàng)目共投資約14萬(wàn)元。餐廳區(qū)域：復(fù)新了桌椅，裝修了零點(diǎn)大廳及雅間,，添置了柜機(jī)和壁掛分體空調(diào),，廚房添置了灶具、冰柜,、餐具器皿、工作臺(tái)等,，共投資約19萬(wàn)元,。總臺(tái)及酒店外部明亮廣告形象工程投資約6萬(wàn)元,。酒店還實(shí)行了明亮工程改造,，安裝了虹霓燈輪廓線，巨幅廣告燈牌,，酒店面貌煥然一新,。在庫(kù)領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，我們做到了用較少的錢辦較多的事,，達(dá)到了預(yù)計(jì)的設(shè)計(jì)效果,。

2、苦心經(jīng)營(yíng)創(chuàng)市場(chǎng),，扭虧為盈結(jié)碩果

從裝修完成到現(xiàn)在,，四個(gè)月過(guò)去了，酒店認(rèn)真執(zhí)行“內(nèi)強(qiáng)素質(zhì),，外樹形象,，狠抓管理，全員營(yíng)銷”十六字方針,。扎扎實(shí)實(shí),，一步一個(gè)腳印走出了具有華瑞特色的酒店經(jīng)營(yíng)之路。營(yíng)業(yè)收入逐日增加,，遞增幅度使人振奮,。據(jù)統(tǒng)計(jì)：一月份：收入11萬(wàn)元，虧損6萬(wàn)元;二月份收入15萬(wàn)元,，虧損1萬(wàn)元;三月份收入19萬(wàn)元,，盈利1萬(wàn)元;四月份收入26萬(wàn)元;盈利9萬(wàn)元，1—6月份,，營(yíng)業(yè)額102萬(wàn)元,，這些數(shù)字，它凝聚了酒店全體員工的心血和汗水,，它告別了以往經(jīng)營(yíng)虧損的局面,，迎來(lái)了酒店的新生。

3、默默無(wú)聞做工作,，敬業(yè)服從講奉獻(xiàn)

無(wú)論是正式員工,，還是招聘的員工，大家心往一處想,，勁往一處使,。從酒店開業(yè)至今，酒店所有管理人員特別是中層以上管理人員沒(méi)有節(jié)假日,，沒(méi)有星期天,，沒(méi)黑沒(méi)白地泡在酒店，酒店領(lǐng)導(dǎo)每天工作時(shí)間達(dá)12個(gè)小時(shí)以上,，部門經(jīng)理每天工作10個(gè)小時(shí)以上,。大家沒(méi)有一句怨言，沒(méi)要過(guò)一分錢的加班費(fèi),，有的同志家里有了病人,，托付家里其他人幫忙而不請(qǐng)假照常上班，有的同志一連幾天不回家,，生病也不休息,，堅(jiān)持上班，還有的同志由于長(zhǎng)期加班加點(diǎn),，過(guò)度勞累,，病倒在工作崗位上，這樣的事例舉不勝舉,，非常感人,。如采購(gòu)部副經(jīng)理____志，每天清晨5點(diǎn)多起床,，晚上8點(diǎn)多回去,，不論刮風(fēng)下雨，多么寒冷,，還是身體不適,，總是默默無(wú)聞地干工作，大家稱他為“老黃?！?。____有70多歲老母一人，不能下樓,，行動(dòng)不便,，她每天晚上10點(diǎn)下班，慈母天天盼兒歸,。劉秋菊孩子小,，托付身體有病的婆婆看著,，堅(jiān)持上班。餐飲部主管____既當(dāng)老師培訓(xùn)員工又當(dāng)服務(wù)員為客人服務(wù),，還要管理餐廳前臺(tái),，常常是晚上10多鐘才回去，累倒在工作崗位上,，就連懷孕流產(chǎn)考慮到花會(huì)期間特別忙,，一直堅(jiān)持到5月初才做手術(shù)。

4,、重視人才抓管理,，建章立制成方圓

酒店管理是一門科學(xué)，有它一套內(nèi)在的規(guī)律和規(guī)章,。酒店運(yùn)行一開始就決定高起點(diǎn),，上水平,。我們先后聘請(qǐng)了曾在三星級(jí)酒店工作的餐飲前廳主管,、廚師長(zhǎng)和酒店副總到____酒店擔(dān)任相應(yīng)地管理職務(wù)管理酒店，這些同志有長(zhǎng)期的酒店管理經(jīng)驗(yàn)和理論水平,，在酒店總經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，嚴(yán)抓嚴(yán)管，使酒店很快走上正規(guī)化,、專業(yè)化管理軌道,，少走了一些彎路，無(wú)論是基層管理還是服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品開發(fā)都達(dá)到了一定水平,。并得到顧客認(rèn)可,。10多名正式員工虛心向這些專業(yè)人員學(xué)習(xí)管理知識(shí)、管理技能和管理經(jīng)驗(yàn),，在酒店管理方面進(jìn)步很快,，現(xiàn)已基本適應(yīng)并勝任各自的工作崗位。幾個(gè)月來(lái),，酒店在抓管理的同時(shí),，從抓紀(jì)律整頓入手，先后制定并下發(fā)了一系列酒店管理制度,，如《關(guān)于抓好當(dāng)前幾項(xiàng)工作的通知》,、《關(guān)于開展安全質(zhì)量月活動(dòng)的通知》、《關(guān)于酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置的暫行規(guī)定》,、《物料采購(gòu),、保管領(lǐng)用管理制度》、《餐飲銷售制度》,、《華瑞大酒店銷售價(jià)格及折扣權(quán)限規(guī)定》,、《各部門及經(jīng)理崗位責(zé)任制》,、《安全消防管理制度》、《總臺(tái),、客房,、餐飲、后廚,、工程,、保安的工作內(nèi)容、工作程序》,、《酒店質(zhì)量檢查獎(jiǎng)懲條例》,、《經(jīng)理值班制度》、《工作例會(huì)制度》,、《安全,、衛(wèi)生檢查制度》等等。

總之,，酒店通過(guò)訂制度,，立規(guī)矩，抓管理,，重落實(shí),，管理人員通過(guò)學(xué)知識(shí)，學(xué)技能,，重實(shí)踐,，已初步形成一套較完整的管理規(guī)章制度和工作思路，使我們的管理水平在不斷提高,，酒店服務(wù)質(zhì)量在不斷提升,，得到了越來(lái)越多的客人認(rèn)可和好評(píng)。

5,、緊抓培訓(xùn)不放松,，獎(jiǎng)懲分明立竿見影

酒店是鐵打的營(yíng)盤流水的兵，員工新成份多,，他們大多對(duì)酒店工作標(biāo)準(zhǔn)要求知之甚少,，即使在別處干過(guò)一段時(shí)間，不是知之皮毛,，就是帶來(lái)一些不良工作習(xí)慣20__年酒店工作總結(jié)5篇工作總結(jié),。我們采取集中培訓(xùn)與崗上培訓(xùn)相結(jié)合，定時(shí)定點(diǎn)培訓(xùn)與班上班下培訓(xùn)相結(jié)合,，老師教學(xué)生學(xué)生教學(xué)生的互幫互學(xué)制度,。新員工把專業(yè)知識(shí)記在本上，掛在嘴上,，落實(shí)在行動(dòng)上,，部門實(shí)行班前,、班中、班后檢查,，酒店實(shí)行巡查,、抽查制度。為鼓勵(lì)大家多學(xué),、學(xué)好技術(shù),，我們還在四月份舉辦了____酒店第一屆操作技術(shù)比武大賽，并表彰了優(yōu)秀選手,。此項(xiàng)活動(dòng)地開展,，極大地調(diào)動(dòng)了員工學(xué)技術(shù)、大練兵的積極性,。酒店還對(duì)拾金不昧的____行了通報(bào)表彰,，同時(shí)，酒店也對(duì)違規(guī)違紀(jì)及時(shí)批評(píng),、處罰?，F(xiàn)在，全店上下形成人人有崗,，崗崗有責(zé),，職責(zé)分明,，獎(jiǎng)罰明確的有序局面,。

光陰似箭，歲月如梭,，轉(zhuǎn)眼之間20_年已經(jīng)成為歷史,，嶄新的20_年不約而至，在辭舊迎新之際,，我代表_大酒店,，向員工大會(huì)作20_年工作總結(jié)，借此機(jī)會(huì)向大家拜個(gè)早年,?；厥走^(guò)去的一年，我們有困惑,、也有喜悅,，困惑的是我們尚有許多與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不相適應(yīng)的因素，喜悅的是我們擁有一支默默不聞樂(lè)于奉獻(xiàn)員工隊(duì)伍,，在此我要向默默無(wú)聞奉獻(xiàn)在生產(chǎn)一線的全體員工表示衷心的感謝,，向辛勤工作在各崗位的管理人員致以崇高的敬意。

20_年的工作,，在個(gè)舊市旅游局的指導(dǎo)下,，全面貫徹科學(xué)發(fā)展觀,，圍繞年初制定的《工作目標(biāo)》,，以市場(chǎng)為導(dǎo)向,，細(xì)化管理為手段,，穩(wěn)抓酒店的經(jīng)營(yíng)和管理，克服各種不利因素,，較好完成全年接待任務(wù)。現(xiàn)將20_年的工作情況及20_年的工作如下總結(jié)和安排：

一,、20_年的工作情況

(一),、以增收、節(jié)支為工作目標(biāo)

20_年酒店全體管理人員冷靜總結(jié)酒店的現(xiàn)狀,，認(rèn)真分析優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì),，準(zhǔn)確把握酒店的發(fā)展趨勢(shì)，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向,，調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路,，創(chuàng)新開發(fā)客源市場(chǎng)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的參與能力,。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1,、 針對(duì)存在的問(wèn)題，酒店領(lǐng)導(dǎo)審時(shí)度勢(shì),，采取斷然措施,，調(diào)整更新了經(jīng)營(yíng)理念：

(1)繼續(xù)由辦公室主任任營(yíng)銷部經(jīng)理，客房經(jīng)理兼副經(jīng)理,，由餐廳,、前廳等有關(guān)人員參加，形成了作有成效的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì),。工作有聲有色,，營(yíng)銷部結(jié)合市場(chǎng)客源結(jié)構(gòu)，定期不定期的召開營(yíng)銷分析會(huì),，制定營(yíng)銷方案,，對(duì)營(yíng)銷人員進(jìn)行系統(tǒng)分工，主動(dòng)跟蹤市場(chǎng)客源,，加強(qiáng)各種資源的挖掘拓展,，加強(qiáng)溝通與交流,，想方設(shè)法鞏固老客戶，努力培置新客戶,。酒店?duì)I銷工作在各部門全力配合下具體開展了以下工作：一是根據(jù)全年工作計(jì)劃,，制定營(yíng)銷方案和營(yíng)銷制度，營(yíng)銷部以推動(dòng)酒店完成全年經(jīng)濟(jì)指標(biāo)為工作目標(biāo),，以追求經(jīng)濟(jì)效益最大化為己任,，落實(shí)營(yíng)銷任務(wù)，分解到人,、責(zé)任到人,，積極開展酒店?duì)I銷工作;二是集酒店全體力量，不斷開拓,、創(chuàng)新營(yíng)銷渠道,，廣開營(yíng)銷工作思路，倡導(dǎo)全員營(yíng)銷模式,，不斷提高營(yíng)銷人員的工作積極性,，定期不定期召開營(yíng)銷分析會(huì)，并行成書面營(yíng)銷分析報(bào)告,，報(bào)送總經(jīng)理的后在行政列會(huì)上通報(bào);對(duì)營(yíng)銷人員以會(huì)代訓(xùn)的形式,，進(jìn)行營(yíng)銷技能培訓(xùn)，提高營(yíng)銷人員營(yíng)銷水平;三是拓寬營(yíng)銷宣傳渠道：建立_大酒店自己的網(wǎng)站繼續(xù)在中國(guó)電信“114”,、手機(jī)黃頁(yè),、昆明隨客居酒店預(yù)訂中心、“去哪兒網(wǎng)”,、“到到網(wǎng)”,、“_州財(cái)政網(wǎng)”,、“_州旅游網(wǎng)”,、“個(gè)舊旅游網(wǎng)”等宣傳媒體，對(duì)酒店進(jìn)行廣泛的形象宣傳,，同時(shí)還利用本酒店網(wǎng)站,、全發(fā)信息平臺(tái)、電子屏,、水牌對(duì)酒店進(jìn)行系統(tǒng)營(yíng)銷活動(dòng)的宣傳,，重新找回_大酒店這張“城市名片”地位和重塑了酒店的品牌形象;利用大型營(yíng)銷會(huì)，掌握通訊信息,，實(shí)施走出去戰(zhàn)略,，順藤摸瓜逐“家”逐“戶”進(jìn)行促銷，定期不定期加強(qiáng)與客戶的溝通,，對(duì)客戶進(jìn)行上門拜訪,、回訪;建立好客戶相關(guān)信息檔案,，發(fā)放貴賓金卡110余張，簽訂團(tuán)體消費(fèi)協(xié)議130多份,。通過(guò)廣泛營(yíng)銷促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)步發(fā)展,。

(2)、搞好開源節(jié)流,，降低營(yíng)運(yùn)成本：酒店開源增收固然重要,，但節(jié)能降耗更不可少。酒店領(lǐng)導(dǎo)把節(jié)能降耗作為工作重點(diǎn),，強(qiáng)化各部門的成本核算,，本著節(jié)約就是效益的指導(dǎo)思想，倡導(dǎo)全體員工向節(jié)約要效益,，號(hào)召全體員工從我做起,，從點(diǎn)滴做起,，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，從節(jié)約一滴水、一度電,、一點(diǎn)油、一粒米,、一張紙,、一分鐘通訊費(fèi)開始，把節(jié)約貫穿于全體員工生活和工作的全過(guò)程,。節(jié)約指標(biāo)核定到各部門,，各部門協(xié)調(diào)配合，節(jié)能工作齊抓共管,。一是客房部注重客房設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng),，最大限度延長(zhǎng)其使用壽命，日常工作中注重減少一些不必要的一次性用品,，降低日使用量,，并注意及時(shí)回收客房可利用消耗品，進(jìn)行內(nèi)部二次使用,，洗滌部員工注重協(xié)調(diào)配合,，工作不分你我彼此，對(duì)酒店廢舊布草,、口布,、窗簾進(jìn)行裁、拼,、縫,、補(bǔ)，再次利用，實(shí)踐新一年,、舊一年,，縫縫補(bǔ)補(bǔ)再用一年的道理;二是餐飲部注重點(diǎn)滴節(jié)省，根據(jù)市場(chǎng)物價(jià)的變化情況;及時(shí)調(diào)整菜單,、菜肴,，有效控制物價(jià)上漲給經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的不利影響，宴席用的邊角剩料進(jìn)行有效的綜合利用,，嚴(yán)格控制市場(chǎng)行情,，采購(gòu)人員起早貪晚，盡量采購(gòu)農(nóng)戶的時(shí)尚蔬菜,，減少二道菜販子的中間價(jià)差,，一些高檔配料、海鮮的采購(gòu),，保安工程部積極配合,，派駕駛員驅(qū)車前往昆明等外地采購(gòu)，當(dāng)天往返(近600公里),，可謂日不出即作,，日落而不息(這詞我發(fā)明的，用于肯定上昆明采購(gòu)工作);最大限度節(jié)省了成本的支出;三是保安,、工程部,，注重設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)，在人員缺編的情況下出色地完成了整個(gè)酒店的維修保養(yǎng)任務(wù),，長(zhǎng)期堅(jiān)持設(shè)備運(yùn)行報(bào)表制,，設(shè)施設(shè)備周檢保養(yǎng)清潔制，水電日抄月統(tǒng)制,。出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)查找原因,，通過(guò)對(duì)老設(shè)備進(jìn)行預(yù)見性維修保養(yǎng)和挖掘技術(shù)性改造潛力，變廢為用,、變舊為新,，不但提高了設(shè)備的使用功效，而且大大地節(jié)省了開支,，各部門通力協(xié)作,、齊抓控，各部門的電話費(fèi)用降低到最大局限;六是加強(qiáng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)比較,，通報(bào)工程部將水電消耗情況進(jìn)行詳細(xì)統(tǒng)計(jì)，財(cái)務(wù)在例會(huì)上通報(bào)形成一種比較節(jié)約的良好氛圍,。

2,、酒店質(zhì)量檢查、督察工作常抓不懈

大家知道，質(zhì)量就是酒店的生命線,，服務(wù)質(zhì)量是酒店開展有效市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本保證,，一年來(lái)我們酒店自上而下高度重視酒店產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量,、管理質(zhì)量,。為此成立了以辦公室主任為組長(zhǎng)的質(zhì)檢小組，每月20日對(duì)酒店各部門的全面工作(包括員工勞動(dòng)紀(jì)律,、員工儀容儀表,、部門衛(wèi)生、工作標(biāo)準(zhǔn),、服務(wù)質(zhì)量,、消防、供電,、供水,、電梯、通道,、提升機(jī),、洗滌、倉(cāng)庫(kù),、員工集體宿舍等部位),，按照事先制定的“_大酒店工作質(zhì)量檢查表”的要求全面開展酒店綜合質(zhì)量檢查，并將檢查情況報(bào)總經(jīng)理(副總經(jīng)理)簽批后,，責(zé)成有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人整改,，每次檢查在表上都作了認(rèn)真祥實(shí)的記錄，做到既有檢查內(nèi)容,，又找到存在問(wèn)題,，既有整改要求，又有整改措施;除了酒店定期統(tǒng)一進(jìn)行綜合檢查全面監(jiān)督外,，客房部,、餐飲部等到要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部門，結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生,、服務(wù)用語(yǔ),、工作質(zhì)量等一系列質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)由部門經(jīng)理,、主管,、領(lǐng)班逐級(jí)進(jìn)行經(jīng)常的督促檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知其整改,。平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念,，提倡個(gè)性化、親情化服務(wù)。在員工中弘揚(yáng)了努力學(xué)習(xí),、鉆研業(yè)務(wù),、規(guī)范服務(wù)的良好風(fēng)氣。通過(guò)一糸列的工作,，有力的督促了酒店工作,、服務(wù)質(zhì)量的不斷提高。

(二),、各部門協(xié)調(diào)配合促進(jìn)酒店管理

協(xié)調(diào)配合是團(tuán)結(jié)的代名詞,，個(gè)人的力量是有限的，團(tuán)隊(duì)的力量才是無(wú)窮的,，任何一個(gè)團(tuán)隊(duì)都需要團(tuán)結(jié)支撐,、協(xié)調(diào)配合作保證，三千年前,，文化圣人孔子說(shuō)過(guò)：“民不患寡而患不均”,，“不患者貧而患者不安”意思是說(shuō)：人們不怕人少，而怕不協(xié)調(diào)配合,，不怕貧窮,，而不安定和諧，協(xié)調(diào)配合非常重要,，小到家庭,，大到社會(huì)，都講究協(xié)調(diào)配合,，個(gè)人的力量只有凝聚集體中,，成為推動(dòng)集體、推動(dòng)社會(huì)發(fā)展的動(dòng)力,，每個(gè)群體只有充分發(fā)揮團(tuán)結(jié)合作,、協(xié)調(diào)配合精神，才能使工作做精,、做細(xì),、做實(shí)、做快,，來(lái)縮短勞動(dòng)時(shí)間,，提高企業(yè)的生產(chǎn)效率。基于對(duì)協(xié)調(diào)配合重要性的理解,，酒店十分注重強(qiáng)調(diào)各部門的協(xié)調(diào)配合,。從人員聘任到班子搭建，都進(jìn)行認(rèn)真考量,，采取一人多崗、一崗多責(zé)，辦公室主任兼營(yíng)銷部經(jīng)理,、出租車業(yè)務(wù)的安全員,，財(cái)務(wù)總監(jiān)兼財(cái)務(wù)部經(jīng)理，副總經(jīng)理兼餐飲部經(jīng)理,、保安工程部經(jīng)理,，客房部經(jīng)理兼營(yíng)銷部副經(jīng)理，保安部副經(jīng)理兼安全員,。充分節(jié)約了人力成本,，保證各部門乃至整個(gè)酒店上下、左右政令暢通,，協(xié)調(diào)一致,、配合默契。

1,、辦公室在充分發(fā)揮上請(qǐng)下達(dá)綜合職能作風(fēng)的同時(shí),，與各部門的協(xié)調(diào)配合非常到位,，工作不分內(nèi)、外,，你我彼此,，份內(nèi)的工作不推諉、不扯皮,，份外工作,，不等不靠，不論營(yíng)銷,、培訓(xùn),、還有客房、餐飲,、旅行社等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部門都給予極大的支持和配合,，只要哪個(gè)部門用得著辦公室均給予不折不扣的配合與支持，保證整個(gè)酒店工作順順暢暢,。

2,、財(cái)務(wù)部協(xié)調(diào)配合到位，二○_年原有業(yè)務(wù)嫻熟的二位財(cái)務(wù)人員先后離崗,，一次補(bǔ)入二位財(cái)務(wù)專業(yè)知識(shí)幾乎為零的新手,，工作一時(shí)難開展，在此情況下,，總經(jīng)理鼓勵(lì)財(cái)務(wù)部注重協(xié)調(diào)配合,，財(cái)務(wù)總監(jiān)兼任多崗、多責(zé),，傾心帶領(lǐng),、耐心說(shuō)教，讓財(cái)務(wù)新手較快進(jìn)入工作狀態(tài),，使財(cái)務(wù)部工作走入低谷,，朝著健康順暢方向發(fā)展。財(cái)務(wù)管理涉及各部門,，與各部門配合較好,，在嚴(yán)格財(cái)務(wù)審核制度的基礎(chǔ)上，與各收營(yíng)點(diǎn)密切配合,，耐心說(shuō)教,，保證各部門工作順暢進(jìn)行。

3,、保安工程,、餐飲部工作協(xié)調(diào)配合極致，餐飲部二○_年工作著重調(diào)整班子建設(shè),，鑒于上年工作存在的問(wèn)題,，大膽償試一人多崗的管理理念,，將本來(lái)工作就超負(fù)荷的副總經(jīng)理委派出任餐飲部經(jīng)理，副總出任餐飲部經(jīng)理后胸有成竹,、運(yùn)籌幃幄,，在協(xié)調(diào)配合上下功夫，加強(qiáng)員工思想教育,，加強(qiáng)了制度的執(zhí)行,，監(jiān)督、檢查力度,，扭轉(zhuǎn)了員工思想渙散狀況,，改散了人際關(guān)系，轉(zhuǎn)變了工作紀(jì)律作風(fēng),，改善員工禮節(jié)禮貌素質(zhì),，提升接待服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)做了大量協(xié)調(diào)工作,，閑話氣話少了，心通氣順的話多了,，吵罵的雜音少了,，歡笑的笑聲多了，總之通過(guò)發(fā)揮協(xié)調(diào)配合的效應(yīng),，最大限度地激勵(lì)了人的積極因素,，順利完成接待任務(wù)。

4,、客房部把協(xié)調(diào)配合工作貫穿全年工作的始終,，從經(jīng)理到副經(jīng)理、主管,、領(lǐng)班乃至全體員工注重上下溝通,、左右協(xié)調(diào)，把上下級(jí)關(guān)系,、同事關(guān)系建成親情關(guān)系,、子妹關(guān)系，把員工當(dāng)親人,，實(shí)行親情化管理,、個(gè)性化指導(dǎo)，極大地激勵(lì)員工的工作熱情,。

5,、保安工程部協(xié)調(diào)配合顯現(xiàn)了非常成績(jī)，

①,、保安在人員更換平凡的情況下,，強(qiáng)調(diào)協(xié)調(diào)配合,，產(chǎn)除不協(xié)調(diào)的因素，以會(huì)議形式加強(qiáng)思想整頓教育,，查找存在問(wèn)題,，明確工作職責(zé)，調(diào)整人員班次,，認(rèn)真指導(dǎo),、細(xì)心帶領(lǐng)、嚴(yán)格監(jiān)管,，對(duì)工作表現(xiàn)好的給予獎(jiǎng)勵(lì),，對(duì)嚴(yán)重違規(guī)挪用貪污停車費(fèi)的行為給予嚴(yán)肅處理，通過(guò)一系列工作,，保安隊(duì)里一些長(zhǎng)期存在惡習(xí)得到遏制,，較大成度的純潔了保安隊(duì)伍，維護(hù)了酒店的集體利益,。20_年在全體保安人員的通力協(xié)作共同努力下,，確保全年未發(fā)生任何事故，實(shí)現(xiàn)真正意義上的平安酒店,、和諧酒店,。收取停車費(fèi)143110元，創(chuàng)造了歷史新高,。

②,、工程：協(xié)調(diào)配合十分出色，在人員長(zhǎng)期缺的情況下,，有效激發(fā)人的積極因素,，認(rèn)真及時(shí)做好日常的維修保養(yǎng)，確保兩個(gè)生產(chǎn)部門正常運(yùn)行,，電梯,、鍋爐、提升機(jī),、熱泵,、太陽(yáng)能、洗滌等專用設(shè)備因使用年限長(zhǎng),，毛病不斷顯現(xiàn),，事故率高(尤其是洗滌、烘干設(shè)備更是問(wèn)題多得不得了)為了及時(shí)找到設(shè)備問(wèn)題的癥結(jié),，保安,、工程部一班人在經(jīng)理的帶領(lǐng)下，認(rèn)真研究、細(xì)心揣摩,，本著不找出問(wèn)題不罷休,，不排除故障不收兵，一工作起來(lái)就是數(shù)個(gè)小時(shí),，完全可用廢寢忘食來(lái)描繪保安,、工程人員的工作態(tài)度。一分耕耘一分收獲,，在保安,、工程人員辛勤耕耘、精神心呵護(hù)下,，酒店的設(shè)施設(shè)備幾乎是零投訴,，從未因設(shè)施設(shè)備故障影響酒店的正常經(jīng)營(yíng)。在保證完成各部門設(shè)施,、設(shè)備的正常維修,、保養(yǎng)外，積極完成總經(jīng)理臨時(shí)安排的一些突擊性工作,，如東樓拆除,、辦公樓三樓頂花架拆除、清理,，保安工程人員在經(jīng)理的帶領(lǐng)下個(gè)個(gè)尤如拼命三郎,，按酒店的時(shí)間要求與時(shí)間賽跑，拼命工作,，從斷水、斷電,、清收家具,、變賣舊品、改架電線,、騰搬倉(cāng)庫(kù),、幫遷員工宿舍到花架切割拆除、花盆清理,、廢土清運(yùn)等無(wú)處不留下保安工程人員的足跡和身影,。(當(dāng)然也得餐飲、客房等部門支持,，這也是協(xié)調(diào)配合的威力)經(jīng)保安工程人員共同努力,，在各部門的配合下，有效節(jié)約了勞動(dòng)力成本,，為酒店起了間接的經(jīng)濟(jì)效益,。(協(xié)調(diào)配合，體現(xiàn)在另一方面，派駕駛員幫助培訓(xùn),、餐飲部工作,，副經(jīng)理、維修人員頂保潔),。

6,、培訓(xùn)學(xué)校注重搞好外聯(lián)協(xié)調(diào)，在培訓(xùn)機(jī)構(gòu)不斷增多,，競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)十分嚴(yán)竣的情況下,，不畏強(qiáng)手勇于參與競(jìng)爭(zhēng)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)憑借認(rèn)真的工作態(tài)度,，扎實(shí)的工作作風(fēng),，過(guò)硬的基本功底，贏得機(jī)關(guān),、單位,、部隊(duì)的認(rèn)可，利用這些無(wú)形資源,，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào),，捕捉生源信息，努力多辦班,、辦好班,，在辦班全過(guò)程，安全貫穿于始終,，從教案準(zhǔn)備到師資力的協(xié)調(diào)安排,，從原料選購(gòu)到場(chǎng)地租用，從行程返到食宿安排,，都精打細(xì)算,，最大限度節(jié)省開支，獲取利益最大化,。

7,、出租車業(yè)務(wù)部注重與行業(yè)管理部門及同行的溝通協(xié)調(diào)，以行業(yè)管理部門的政策為后盾,，以同行的經(jīng)驗(yàn)為鏡子,，以本單位的規(guī)章制度為尺子，嚴(yán)格出租車管理,，借每月20日,、21日出租車駕駛學(xué)習(xí)日，加強(qiáng)對(duì)駕駛員培訓(xùn)教育,，增加了駕駛員的安全意識(shí),，利用每季度的安全檢查,，全面督促整改安全隱患，杜絕了重特大交通事故的發(fā)生,，在酒店辦公室的配合支持下,，認(rèn)真做好本社達(dá)標(biāo)考核資料(有100多項(xiàng))，順利通過(guò)了達(dá)標(biāo)考核,。

(三),、加強(qiáng)員工教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工綜合素質(zhì)

為了更好地打造服務(wù)面牌,，進(jìn)一步樹立“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念,，以“文明規(guī)范服務(wù)為突破口中”，以“培訓(xùn)為酒店永恒為主題”,、“以服務(wù)質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命性”為切入口,，先后采取“走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方法,，狠抓員工的培訓(xùn)教育,，強(qiáng)化了員工的隊(duì)伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn),。

1,、餐飲部、客房部利用經(jīng)營(yíng)淡季對(duì)各自部門員工進(jìn)行為期一周的素質(zhì),、技能,、儀容、儀表,、禮節(jié),、禮貌、消防基本知識(shí)培訓(xùn),，使部門員工的服務(wù)質(zhì)量,，安全意識(shí)得到提升，賓至如歸,、禮貌待人蔚然成風(fēng)，使酒店員工的整體素質(zhì)有了質(zhì)的飛躍,。通過(guò)培訓(xùn)、考試，在酒店上,、下形成一股內(nèi)強(qiáng)素質(zhì),、外樹形象的良好氛圍，為酒店的技能發(fā)展,，創(chuàng)建平安酒店,、打造酒店品牌奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2、20_年4月15日酒店餐飲部開展菜肴創(chuàng)新比賽,。為提高菜品質(zhì)量,，鞏固原“州一招”的傳統(tǒng)菜肴，不斷推出創(chuàng)新菜肴,，以滿足消費(fèi)者的消費(fèi)要求,。本次比賽有酒店11名廚師以及本酒店交流到外單位的3名廚師共14名選手參加。比賽中,，全體參賽廚師們,，八仙過(guò)海，各顯神通,，圍繞“烹,、煎、燒,、燜,、燉、蒸,、煮,、燴、烤,、滑,、炒、雕”等基本技法,，創(chuàng)新出不同特點(diǎn)的菜肴,。有的立足傳統(tǒng)特色,，不斷創(chuàng)新改良原有菜點(diǎn);有的注重現(xiàn)代人的養(yǎng)生要求,，推出取材考究,，營(yíng)養(yǎng)均衡的綠色菜肴;有的則在保證酒店傳統(tǒng)菜肴的基礎(chǔ)上，勇于挖掘地方土菜,，做到精菜細(xì)做，細(xì)菜精做,?！皠?chuàng)新”是目的,，“比賽”是手段。菜肴創(chuàng)新是餐飲業(yè)的生命線,。菜肴只有不斷推陳出新,，改進(jìn)菜品質(zhì)量，推出菜品新創(chuàng)意,，使之與綠色,、營(yíng)養(yǎng)、保健容為一體,，以滿足現(xiàn)代人飲食文化的需求,，這正是我們追求創(chuàng)新的目的?！氨荣悺笔羌?lì)的一種有效手段,，通過(guò)比賽各展廚藝，“博眾所長(zhǎng)”,、“補(bǔ)其所短”互相促進(jìn)共同提高,。通過(guò)比賽這一手段，可以促進(jìn)廚師創(chuàng)新技能大練兵,，旨在全方位的檢閱廚師烹飪技能,，通過(guò)比賽查找不足，明確努力方向,，此次廚師創(chuàng)新技能比賽也充分展現(xiàn)了酒店廚師技術(shù)人員刻苦鉆研業(yè)務(wù),，苦練基本功，創(chuàng)新務(wù)實(shí)的工作作風(fēng),，促進(jìn)了廚師的工作熱情和干勁,。

3、20_年7月18日保安工程部組織酒店員工消防知識(shí)培訓(xùn)及火災(zāi)疏散應(yīng)急預(yù)案模擬實(shí)戰(zhàn)演練,，通過(guò)消防知識(shí)培訓(xùn)及火災(zāi)疏散應(yīng)急預(yù)案的實(shí)戰(zhàn)演練,，增強(qiáng)了酒店員工消防安全知識(shí)，為推動(dòng)酒店消防安全工作朝著規(guī)范化,、制度化,、科學(xué)化的方向發(fā)展，為酒店安全生產(chǎn)提供強(qiáng)有力保障,，為創(chuàng)建平安酒店奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

4、全面提升服務(wù)質(zhì)量,，按星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量管理。服務(wù)質(zhì)量是酒店開展有效市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本保證,，為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,。餐飲部,、客房部結(jié)合自身的實(shí)際，嚴(yán)格執(zhí)行工作制度和衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn),，根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行督促檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念,，提倡個(gè)性化,、親情化服務(wù)，并開展先進(jìn)集體的評(píng)比活動(dòng),，這些活動(dòng)的開展,，在員工中樹立了“質(zhì)量第一”的思想，同時(shí)又激勵(lì)了員工的工作熱情,。20_年酒店共評(píng)出集體一,、二、三等獎(jiǎng),、鼓勵(lì)獎(jiǎng)各一名,。切實(shí)起到了鼓勵(lì)先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用,。

5,、酒店在接到_州旅游飯店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)，紅旅星評(píng)發(fā)[ 20_ ]7號(hào)《關(guān)于做好我州20_年度星級(jí)飯店的復(fù)核工作的通知》后,，酒店領(lǐng)導(dǎo)及全體員工對(duì)本次星級(jí)復(fù)核工作高度重視,，成立了以總經(jīng)理為組長(zhǎng)，副總經(jīng)理為副組長(zhǎng),，辦公室主任及各部門經(jīng)理為組員的復(fù)核領(lǐng)導(dǎo)小組,，多次召開自檢自查的工作會(huì)議，組織酒店管理人員及員工學(xué)習(xí)《旅游飯店的星級(jí)劃分及評(píng)定》,，各部門嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)分別對(duì)服務(wù)項(xiàng)目,、設(shè)施、設(shè)備,，維修保養(yǎng),，服務(wù)質(zhì)量等各項(xiàng)目進(jìn)行逐項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改,，順利通過(guò)了“二星級(jí)”復(fù)核,。借酒店副樓提升改造，增設(shè)酒店服務(wù)功能,，改善酒店環(huán)境的同時(shí),，辦公室精心組織、認(rèn)真做好三星級(jí)飯店的資料申報(bào)工作,，我們酒店將由二星升為三星級(jí)飯店,，是酒店適應(yīng)接待的需要,，便是酒店發(fā)展的需要，無(wú)論從經(jīng)營(yíng)管理,，還是服務(wù)質(zhì)量都需上一個(gè)新的臺(tái)梯,，要真正呈現(xiàn)出賓客滿意，是我們永恒追求的目標(biāo),。

(四),、酒店附樓(東樓)拆除重建

酒店?yáng)|樓，建于上世紀(jì)70年代初,，磚混結(jié)構(gòu),，該樓無(wú)地圈梁，無(wú)混凝土承重柱,，后墻無(wú)沙灰保護(hù)層,，磚已嚴(yán)重風(fēng)化，屬嚴(yán)重危房,，稍遇地震就有倒塌的可能,，若不拆除提升改造該危房，既影響城市形象,，又影響酒店的正常經(jīng)營(yíng)和消防安全,，更嚴(yán)重的是，酒店屬于人員密集場(chǎng)所,，稍有閃失就有可能造成人員傷亡的重大事故,。為了排除隱患，改善酒店的整體形象和消防安全環(huán)境,。歷經(jīng)三年多的努力,，多次向州市有關(guān)部門請(qǐng)示、報(bào)告,，于20_年9月20日對(duì)東樓,、員工宿舍、小廚房三幢舊房同步拆除,，到目前已辦理附樓提升改造的用地選址,、副樓提升改造總圖認(rèn)可，副樓提升改造建設(shè)工程規(guī)劃許可證正在辦理中,，附樓重建年后可望,。

(五)、加強(qiáng)黨群建設(shè),，充分發(fā)揮黨支部戰(zhàn)斗堡壘作用和工會(huì)的橋梁紐帶作用,。

1、酒店黨支部在州政府辦黨委的領(lǐng)導(dǎo)下，始終堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向,，以效益為中心,，以質(zhì)量為重點(diǎn)的全年工作目標(biāo)，在實(shí)際工作中,，號(hào)召全體黨員和入黨積極分子，時(shí)時(shí)處處以合格黨員的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格自己,，以身作則,，在不同的崗位上，充分發(fā)揮黨員的先鋒模范帶頭作用,，做好黨建工作,，為廣大員工起好表率作用。以此同時(shí),，黨支部以各種不同的形式,，開展對(duì)黨員的政治思想和黨性教育：一是要求全體黨員認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線、方針,、政策,，不斷提高思想水平和綜合素質(zhì);二是要求全體黨員樹立正確的人身觀、價(jià)值觀,、廉潔奉公,、堅(jiān)定不移推進(jìn)黨風(fēng)廉政建設(shè);三是堅(jiān)持身體力行、愛崗敬業(yè);四是發(fā)展?fàn)畲簏h的基層組織,，努力做好骨干發(fā)展黨員工作,，提高入黨積極分子的工作積極性。通過(guò)長(zhǎng)期的培養(yǎng)20_年發(fā)展2位入黨積極分子加入了中國(guó)共產(chǎn)黨,，補(bǔ)充黨支部的鮮鮮血液,。五是積極開展愛國(guó)主義教育，在慶祝建黨_周年之際(20_年10月10日至10月16日),，酒店組織在職黨員赴延安,、西柏坡革命圣地為學(xué)習(xí)考察，踏訪革命先輩的奮斗足跡,，緬懷老一輩無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家的豐功偉績(jī),，感悟延安精神、西柏坡精神,，接受革命傳統(tǒng)教育和加強(qiáng)黨性修養(yǎng),。

2、酒店工會(huì)在行政和支部關(guān)心,、支持下,，圍繞中心服務(wù)大局，以高昂的工作熱情,，為職工辦實(shí)事的態(tài)度,，努力探索工會(huì)工作方法,，認(rèn)真積累，提升工會(huì)工作的經(jīng)驗(yàn),，做到突出重點(diǎn),、動(dòng)態(tài)切入，全面推進(jìn)工會(huì)工作,，本著員工利益無(wú)小事的宗旨,，切實(shí)維護(hù)員工的合法權(quán)益。通過(guò)為員工維權(quán)服務(wù),，真誠(chéng)為員工辦好實(shí)事,，積極協(xié)調(diào)和努力營(yíng)造和諧的勞資關(guān)系，工會(huì)已逐漸成員工與酒店之間溝通的紐帶和橋梁,，成為員工利益的代言人,，員工對(duì)工會(huì)的信任，支持及期望在不斷提升,，員工中的積極性和凝結(jié)力不斷增強(qiáng),，為推進(jìn)和諧酒店發(fā)揮了積極作用。一是調(diào)整工資：20_年大幅度調(diào)整工資,，調(diào)整員工店齡工資,，從原來(lái)10元每年調(diào)整為50元每年，上不封頂,，管理人員調(diào)整崗位工資,，取消同一崗位的工資檔次級(jí)別;副主管以下員工基本及崗位工資均進(jìn)行調(diào)整，平均增資300元以上,，年度增資工資40多萬(wàn)元;二是貫徹落實(shí)《勞動(dòng)合同法》和紅店字[20_]11號(hào)_大酒店關(guān)于給予業(yè)務(wù)骨干社會(huì)保險(xiǎn)補(bǔ)助的通知試行,，促進(jìn)酒店業(yè)務(wù)骨干、員工隊(duì)伍的穩(wěn)定,，體現(xiàn)以人為本的管理理念,，提高業(yè)務(wù)骨干的工作積極性和主動(dòng)性，對(duì)酒店管理人員和員工(業(yè)務(wù)骨干)符合簽訂勞動(dòng)合同,，但本人又不愿意簽訂勞動(dòng)合同者,，以當(dāng)年勞動(dòng)保障部門核交數(shù)為基數(shù)，管理人員和一般員分別按單位上繳標(biāo)準(zhǔn)總額的60%和50%測(cè)算發(fā)放社會(huì)保險(xiǎn)(養(yǎng)老保險(xiǎn)和醫(yī)療保險(xiǎn)),，20_年度共發(fā)放社會(huì)保險(xiǎn)補(bǔ)助31771.44元(其中：管理人員4人,，員工6人)，切實(shí)解決了員工的后顧之憂,。

3,、以精神文明建設(shè)為依托，營(yíng)造團(tuán)結(jié)和諧氛圍：一是關(guān)心員工生活，行政,、工會(huì)領(lǐng)導(dǎo)班子經(jīng)常與一線員工進(jìn)行交談,，認(rèn)真聽取了員工在生活上、思想上以及工作上的一些想法,，掌握員工的真實(shí)狀態(tài),，關(guān)心員工疾苦;二是以人為本，構(gòu)建企業(yè)文化,。酒店十分重視企業(yè)文化建設(shè),，增強(qiáng)了酒店的凝聚力和員工的忠誠(chéng)度?！拔?四”組織全體員工到郊外踏春娛樂(lè)活動(dòng)，春節(jié)對(duì)員工進(jìn)行團(tuán)拜活動(dòng),，“三.八”節(jié),、六.一”分別對(duì)女員和未滿14周歲的員工子女進(jìn)行慰問(wèn)，“九.九”重陽(yáng)節(jié)組織對(duì)60歲以上的退休職工慰問(wèn),，組織探險(xiǎn)望生病住院的員工,，員工生日贈(zèng)送雞蛋糕等等，營(yíng)造良好的家園文化,，酒店工會(huì)成了員工之家,。

二、存在的問(wèn)題：

20_年,，我們做了大量的工作,，取得一定的成績(jī)，但仍存在許多問(wèn)題,，主要表現(xiàn)是：

1,、酒店管理專業(yè)化程度不高、人性化管理不夠,、管理程序欠缺、規(guī)范化程度不足,、人員配置不夠等，尤其是酒店保安,、前廳工作人員經(jīng)常缺編,，管理人員隊(duì)伍整體素質(zhì)還跟不上酒店配套管理的要求，管理強(qiáng)度不夠，執(zhí)行力不夠，亟待今后提高和加強(qiáng),。

2、行政人員勞動(dòng)紀(jì)律渙散,，作息不嚴(yán)謹(jǐn)，打卡考勤實(shí)為虛設(shè)。

3、考核激勵(lì)機(jī)制不健全,，現(xiàn)有考核機(jī)制已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不適現(xiàn)代化酒店管理的需要,。

4、酒店經(jīng)營(yíng)在“開源節(jié)流”方面的工作做得不夠深,。比如員工餐浪費(fèi)問(wèn)題沒(méi)得到徹底抑制,。辦公用品浪費(fèi)現(xiàn)象突出。

5,、酒店?duì)I銷力量單薄,，營(yíng)銷人才缺乏，酒店統(tǒng)營(yíng)銷工作還沒(méi)有做到應(yīng)有的高度,。沒(méi)有形成強(qiáng)有力的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì),。

6、酒店成本控制方面仍大有潛力可挖,，個(gè)人節(jié)約酒店資源成本方面還可以做得更好,。

7、酒店綜合服務(wù)水平還有待提高,，酒店服務(wù)員的整體素質(zhì)有待進(jìn)步,，酒店服務(wù)規(guī)范需要進(jìn)一步加強(qiáng)，酒店在個(gè)性化服務(wù)和細(xì)節(jié)化服務(wù)方面做得不夠完善,。

8,、員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和危機(jī)意識(shí)有待增強(qiáng)。

9,、酒店凝聚力不強(qiáng)，員工隊(duì)伍不穩(wěn)定,，人員流動(dòng)大,，人力資源開發(fā)困難，開發(fā)成本高,。

10,、酒店組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)不深入，部門組織的培訓(xùn)不系統(tǒng),，員工業(yè)務(wù)不嫻熟,，榮譽(yù)感不強(qiáng)

三,、20_年工作初步計(jì)劃

20_年將是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的一年，酒店經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)更加繁榮,，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈,，各種困難和壓力依然存在，酒店持續(xù)發(fā)展工作任重道遠(yuǎn),。關(guān)于來(lái)年的工作思路和努力方向,，我們有如下設(shè)想與計(jì)劃：

1、不斷完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)程,，加強(qiáng)酒店制度化,、規(guī)范化、科學(xué)化管理,，嚴(yán)格考勤制度,，完善酒店組織機(jī)構(gòu)和人員配置，完善酒店員工績(jī)效考核,，讓酒店走上快速發(fā)展的道路,。

2、努力完成副樓提升改造工程,，完善酒店服務(wù)設(shè)施,，提升服務(wù)品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)真正意義上的三星級(jí)酒店,，以嶄新的面貌迎接酒店55年華誕,。

3、酒店將大力弘揚(yáng)企業(yè)文化,，樹立“顧客就是上帝”的經(jīng)營(yíng)理念,，發(fā)揚(yáng)“以情服務(wù)，用心做事”的工作精神,，強(qiáng)調(diào)更加人性化,、專業(yè)化、規(guī)范化的酒店經(jīng)營(yíng)管理服務(wù),，不斷加強(qiáng)員工的培訓(xùn),，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和綜合素質(zhì)，提高酒店經(jīng)營(yíng),、管理,、服務(wù)的水平，不斷打造酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力,，不斷提高酒店的知名度,。

4、為了提高酒店綜合管理水平，加強(qiáng)酒店各項(xiàng)日常事務(wù)的管理,，繼續(xù)簽?zāi)繕?biāo)管理責(zé)任書;繼續(xù)堅(jiān)持質(zhì)檢制度,，完善質(zhì)內(nèi)容，加大酒店綜合質(zhì)檢工作力度,。

5,、不斷完善酒店消防軟硬件，建立健全酒店各種消防管理制度和消防信息檔案,，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全檢查,，杜絕火災(zāi)隱患，確保酒店消防安全;同時(shí)加強(qiáng)酒店保安作風(fēng)建設(shè),，打造一支規(guī)范的有戰(zhàn)斗力的保安隊(duì)伍,，確保酒店財(cái)產(chǎn)安全和人身安全。

6,、加強(qiáng)新員工的崗前培訓(xùn),，酒店是一個(gè)人員流動(dòng)性較大的行業(yè)，尤其是客房,、餐飲部工作辛苦的服務(wù)員易流動(dòng),，加之素質(zhì)高的人才難以找到，素質(zhì)低的人員又難以滿足酒店服務(wù)的需要,。因此加強(qiáng)新員工的培訓(xùn)與教育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵,，也是促進(jìn)酒店生存與發(fā)展的根本，所以,，酒店對(duì)新招聘的員工首先進(jìn)行上崗前培訓(xùn),，讓他(她)們從理論上知道規(guī)矩、制度,、工作流程,，新老員工之間搞好傳幫帶，實(shí)行“一對(duì)一”的培訓(xùn),，部門經(jīng)理,、主管結(jié)合新員工的個(gè)體特征有針對(duì)性的把親情、感情融為一體,，現(xiàn)身說(shuō)教,，加以引導(dǎo)培訓(xùn)，加快新員工熟練掌握服務(wù)流程的進(jìn)程培訓(xùn),，保證酒店服務(wù)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

7,、酒店將繼續(xù)做好“開源節(jié)流”工作。加強(qiáng)對(duì)各項(xiàng)成本費(fèi)用的管理與控制,，強(qiáng)調(diào)從自身做起,，從小事做起,，做好節(jié)能降耗“節(jié)流”工作：

(1),、客房部樓層要求員工回收客用一次性低值易耗品,，梳子清洗消毒后可利用，所有一次性用品外殼回收再利用,。

每個(gè)工作區(qū)域都制定了燈,、等用電設(shè)備的開關(guān)時(shí)間表，及時(shí)開關(guān),，科學(xué)使用;布草,、物品、設(shè)備要科學(xué)洗滌,、合理使用領(lǐng)用,，盡量延長(zhǎng)其使用受命。

(2),、餐飲部增強(qiáng)員工效益意識(shí),，加強(qiáng)部門成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支;培養(yǎng)餐飲服務(wù)員平時(shí)養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,，合理開關(guān)所有水,、電、氣,、油,、開關(guān)，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象;嚴(yán)格控制菜品出品成本,，嚴(yán)抓廚房?jī)?nèi)部的各項(xiàng)成本核算,。面對(duì)市場(chǎng)物價(jià)飛漲的勢(shì)頭，一方面從菜品價(jià)格,、原料搭配上做文章,，及時(shí)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，確保廚房的出品毛利;另一方面配合采購(gòu)人員調(diào)查市場(chǎng)，及時(shí)組織貨源,，儲(chǔ)存了一大批價(jià)廉物美原材料,，有效地節(jié)約成本。

(3),、行政要管好辦公設(shè)備、用品,，嚴(yán)格執(zhí)行辦工用品統(tǒng)一采購(gòu),、入庫(kù)、領(lǐng)用登記制度,，嚴(yán)禁在商家指定簽名領(lǐng)用,。

8、要完善目標(biāo)管理考核制度，細(xì)化考核指標(biāo),，要嚴(yán)格把關(guān)員工的出勤率,、餐飲的上座率、客房的投訴率,、營(yíng)銷新客戶的發(fā)展率納入目標(biāo)考核的范圍,。

回顧過(guò)去我們無(wú)比自豪，展望未來(lái)我們充滿信心,，新的`一年機(jī)遇與挑戰(zhàn)同在,，夢(mèng)想與成功并存，通過(guò)對(duì)全年工作進(jìn)行回顧總結(jié),，我衷心希望全體員工增強(qiáng)信心,，振奮精神，攜手并肩,，共謀發(fā)展,，共創(chuàng)未來(lái)，苦練管理內(nèi)功,，把抓內(nèi)部管理與優(yōu)質(zhì)服務(wù)有機(jī)結(jié)

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃篇六

20__年接近年底了,，各行各業(yè)都在進(jìn)行年終總結(jié)，酒店服務(wù)行業(yè)也不例外,，現(xiàn)將我的酒店服務(wù)員工作總結(jié)如下：

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),，掌握七大要素：

1、微笑

在酒店日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,，要求每一位員工對(duì)待客人,，都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑，它應(yīng)該是不受時(shí)間,、地點(diǎn)和情緒等因素影響,，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng),、最簡(jiǎn)潔,、最直接的歡迎詞。

2,、精通

要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,，并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,，提高服務(wù)技能和技巧,。“千里之行,，始于足下”,，要想使自己精通業(yè)務(wù),，上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，取長(zhǎng)補(bǔ)短,，做到一專多能，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,，這對(duì)提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本,、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用,。

3、準(zhǔn)備

即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù),。也就是說(shuō),，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的，要有事先的準(zhǔn)備,。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,，作為該準(zhǔn)備的提前做好。如在客人到達(dá)之前,，把所有準(zhǔn)備工作作好,，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂,。

4,、重視

就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象,。這是員工看他們穿戴隨便，消費(fèi)較低,，感覺沒(méi)有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢的人,，對(duì)穿戴方面都特別隨便,，這是他們自信;而衣服根本不能代表財(cái)富的多少。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,，千萬(wàn)不能以貌取人,，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個(gè)客人,，讓他們心甘情愿地消費(fèi),。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。

5,、細(xì)膩

主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,，揣摸客人心理,，預(yù)測(cè)客人需要，并及時(shí)提供服務(wù),，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識(shí),。

6,、創(chuàng)造

為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營(yíng)造“家”的感覺,，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣,。

7、真誠(chéng)

熱情好客是中華民族的美德,。當(dāng)客人離開時(shí),，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過(guò)適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨,，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),，特別酒店業(yè)尤為激烈,。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì),，以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使酒店立于不敗之地!每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神,，在快樂(lè)迪也一樣,。生意比較忙時(shí),，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩,。平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,，一人有難，其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭(zhēng),，使情形不再惡劣,。每個(gè)人員分工明確、工作積極,，真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果,。

作為一名服務(wù)人員，也會(huì)碰到一些挫折和無(wú)奈,。有些人會(huì)覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,，有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說(shuō)的是：條條道路通羅馬,，我為服務(wù)別人而快樂(lè),，我為能在這里工作而幸福!我能為這個(gè)集體工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表,，表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)?lái)時(shí)間和歡樂(lè)，而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的,，但卻是必不可少的,。

學(xué)習(xí)是一個(gè)永無(wú)止盡的，學(xué)到的東西還需要運(yùn)用到今后的工作中去,，那才有它的價(jià)值,。希望在今后的工作中，同事能相互學(xué)習(xí),。

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃篇七

過(guò)去的20xx年是不平凡的一年,，既是舉國(guó)上下深入學(xué)習(xí)并實(shí)踐以人為本，全面協(xié)調(diào),、可持續(xù)科學(xué)發(fā)展觀的一年,，也是我們思源大酒店創(chuàng)建初期的第二年，是思源大酒店創(chuàng)立品牌,，豐富品牌內(nèi)涵,，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市場(chǎng)占有率的一年,。20xx年,，我們思源大酒店，在林董的統(tǒng)一部署下,，在劉總經(jīng)理的具體領(lǐng)導(dǎo)下,，在縣委、縣政府及工商,、稅務(wù),、旅游等相關(guān)政府部門的關(guān)照下，承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部),、財(cái)務(wù)部,、客房部,、餐飲部、出品部,、營(yíng)銷部,、采購(gòu)部等各部門的通力協(xié)助，以及廣大顧客和酒店協(xié)議單位,、外聯(lián)業(yè)務(wù)單位,、供應(yīng)商的密切配合，酒店全體員工同心同德,、兢兢業(yè)業(yè),、任勞任怨、積極進(jìn)取,、奮力拼搏,，克服各種困難，取得了豐碩的工作成績(jī)：

一,、酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)穩(wěn)步提升相比去年有明顯幅度的進(jìn)步

20xx年酒店全年?duì)I業(yè)收入完成了酒店年初下達(dá)的全年?duì)I業(yè)額指標(biāo),，另外全年上繳各種稅金超30萬(wàn)元。

二,、酒店綜合管理日趨加強(qiáng)和完善,，水平全面提升

1、繼續(xù)建立健全酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,。

(1)重新擬定并完善了酒店各項(xiàng)崗位職責(zé),。包括完善了上自總經(jīng)理下至普通服務(wù)員等所有崗位職責(zé)。

(2)根據(jù)工作需要不斷補(bǔ)充的完善酒店綜合管理制度,。

酒店今年出臺(tái)了《員工勞動(dòng)紀(jì)律綜合管理制度》,、《酒店休假管理制度(更正版)》、《員工食堂就餐制度》,、《員工工作餐供應(yīng)制度》,、《酒店物資采購(gòu)管理制度》、《關(guān)于酒店財(cái)經(jīng)紀(jì)律的規(guī)定》,、《酒店衛(wèi)生管理制度》等制度,。特別是《酒店物資采購(gòu)管理制度》的出臺(tái)，酒店大部分菜品原料實(shí)行了供應(yīng)商上門供貨和采購(gòu)分類價(jià)格市場(chǎng)調(diào)價(jià)制度,，重點(diǎn)完善了酒店采購(gòu)制度的深化改革,，節(jié)約了酒店采購(gòu)人力，節(jié)省了采購(gòu)時(shí)間,，提高了采購(gòu)時(shí)效,。

(4)、酒店根據(jù)實(shí)際情況還制定了一些各部門技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程,。如出臺(tái)了客房部《客房衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《酒店技工工作標(biāo)準(zhǔn)》,、《酒店木制品保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店金屬設(shè)施保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》,、《前臺(tái)節(jié)能降耗控制細(xì)則》等,。

可以說(shuō)酒店有了高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的強(qiáng)有力的制度加上貫徹執(zhí)行到位,，充分保證了酒店管理的正常開展,。

2、酒店質(zhì)量檢查,、督察工作常抓不懈

眾所周知,，質(zhì)量就是酒店的生命線，一年來(lái)我們酒店自上而下高度重視酒店出品質(zhì)量,、服務(wù)質(zhì)量,、管理質(zhì)量。

酒店上半年成立了以財(cái)務(wù)部李金平經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組,，下半年成立了以劉桔林總經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組,，每周定期不定期對(duì)酒店各部門全面工作(包括員工勞動(dòng)紀(jì)律、員工儀容儀表,、部門衛(wèi)生工作,、部門服務(wù)質(zhì)量,、部門消防工作等)進(jìn)行質(zhì)量檢查,，并責(zé)成有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人整改，全面開展酒店綜合質(zhì)檢工作,。酒店綜合質(zhì)檢工作堅(jiān)持每周至少一次,，有力的督促了酒店各項(xiàng)日常管理工作的開展。

3,、著重加強(qiáng)了酒店六常管理,、六t實(shí)務(wù)管理工作

酒店全面落實(shí)常分類、常整理,、常清潔,、常維護(hù)、常規(guī)范,、常教育的酒店六常管理法,，對(duì)各部門員工進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)。下半年全面推廣酒店六t實(shí)務(wù)管理模式,，即天天處理,、天天整合、天天清掃,、天天規(guī)范,、天天檢查,、天天改進(jìn)，重點(diǎn)做好餐飲部,、出品部,、客房部工作柜(抽屜)的格子間隔，做好小物件的定置管理,，規(guī)范了酒店倉(cāng)庫(kù)及廚房原料,、物料的擺放，按左進(jìn)右出的原則操作,，杜絕了因操作不規(guī)范而導(dǎo)致出現(xiàn)過(guò)期食品,、物品。

三,、酒店服務(wù)水平日漸提高,，員工服務(wù)意識(shí)不斷增強(qiáng)

1、酒店行政人事部負(fù)責(zé)對(duì)新招員工進(jìn)行了全方位的入職培訓(xùn),，包括酒店基本知識(shí),，酒店全員消防培訓(xùn)等。

2,、酒店3月份出錢派賀一先去株洲市五星級(jí)酒店華天大酒店學(xué)習(xí)洗衣房技術(shù),，賀一先學(xué)成回來(lái)后還寫了學(xué)習(xí)心得在酒店進(jìn)行宣講，促進(jìn)了酒店員工學(xué)習(xí),。

3,、酒店各部門全年每月都能積極開展員工崗位培訓(xùn)，員工崗位技能比武等活動(dòng),。

如餐飲部成立培訓(xùn)小組,，明確培訓(xùn)的目的性、實(shí)用性,、時(shí)間性,，制定培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合,，經(jīng)老帶新的方式,，分期分批進(jìn)行員工培訓(xùn)。每月積極開展了員工儀容儀表,、禮貌用語(yǔ)等行為規(guī)范及托盤,、斟酒、擺臺(tái),、上菜,、餐巾折花等技能的培訓(xùn)和比武競(jìng)賽;每月一次酒店管理知識(shí)的培訓(xùn)、一次安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn);每周二次餐飲促銷業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)等，并定期進(jìn)行考核,。

財(cái)務(wù)部全年始終開展收銀員崗位培訓(xùn)及技能比武工作,。

客房部全年每月利用不忙時(shí)間積極開展了客房服務(wù)員各崗位的培訓(xùn)和打掃房間、鋪床,、查房技巧等的技能比武,。

酒店各部門通過(guò)平時(shí)不斷的培訓(xùn)和技能比武及時(shí)糾正了員工工作時(shí)的不良操作習(xí)慣、不規(guī)范不科學(xué)的操作流程,，有力地提高了員工服務(wù)技能水平和服務(wù)質(zhì)量,，培養(yǎng)了一大批各部門崗位技術(shù)能手。

4,、酒店各部門在實(shí)際工作中不斷總結(jié)出一些酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn),，如客房部通過(guò)規(guī)范溫馨留言服務(wù)、叫醒服務(wù),、家外之家樓層管家服務(wù)等個(gè)性化服務(wù),，滿意加驚喜的服務(wù)，不斷提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,。餐飲部服務(wù)員自我營(yíng)銷個(gè)性化服務(wù),，節(jié)假日向客戶電話問(wèn)候或短信聯(lián)絡(luò)等等，不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,，加強(qiáng)與顧客的情感溝通,，促進(jìn)餐飲經(jīng)營(yíng)。

四,、堅(jiān)持不懈開展酒店?duì)I銷工作

酒店?duì)I銷工作主要由營(yíng)銷部和行政人事部擔(dān)綱,，在各部門全力配合下具體開展了以下工作：

1、酒店根據(jù)全年工作計(jì)劃,，出臺(tái)了營(yíng)銷部工作績(jī)效(提成)方案,，營(yíng)銷部以完成經(jīng)濟(jì)任務(wù)指標(biāo)為中心,，以追求經(jīng)濟(jì)效益最大化為第一目標(biāo),，制定了本部門營(yíng)銷制度，落實(shí)營(yíng)銷任務(wù)分解到人責(zé)任到人,，積極開展酒店?duì)I銷工作,。

2、集酒店全體力量,，不斷開拓,、創(chuàng)新營(yíng)銷渠道，廣開營(yíng)銷工作思路,，倡導(dǎo)全員營(yíng)銷模式,，不斷提高營(yíng)銷人員酒店?duì)I銷的積極性，開展?fàn)I銷人員的酒店?duì)I銷技能培訓(xùn)，提高營(yíng)銷人員營(yíng)銷水平,。如為了拓寬酒店?duì)I銷宣傳渠道,，利用酒店網(wǎng)站的信息平臺(tái)，對(duì)酒店?duì)I銷活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行宣傳;利用維美短信平臺(tái)對(duì)酒店系列營(yíng)銷活動(dòng)進(jìn)行相關(guān)營(yíng)銷信息發(fā)布;定期不定期加強(qiáng)與客戶的溝通,，對(duì)客戶進(jìn)行上門拜訪,、回訪;建立好客戶相關(guān)檔案等。

3,、有的放矢地開展了系列營(yíng)銷策劃活動(dòng),。如三、四月份開展淡季營(yíng)銷活動(dòng),。五月份開展了學(xué)生套餐營(yíng)銷活動(dòng),。七月份開展了思源魚頭皇招牌菜、謝師宴等營(yíng)銷活動(dòng),。8月份開展了慶祝八,。一建軍節(jié)，酒店擁軍愛民優(yōu)惠大酬賓活動(dòng),。8月份起開展了酒店20xx年中秋月餅銷售營(yíng)銷活動(dòng)(完成月餅銷售700多盒),。9月份開展了酒店迎為秒慶國(guó)慶營(yíng)銷活動(dòng)和教師節(jié)營(yíng)銷活動(dòng)，及思源老賀家牛雜招牌菜,、陽(yáng)澄湖蘇亭大閘蟹營(yíng)銷活動(dòng),。11月份開展了酒店光棍節(jié)主題派對(duì)聯(lián)誼會(huì)活動(dòng)和一樓火鍋城開業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)。12月份開展了酒店20xx圣誕夜化妝假面舞會(huì)活動(dòng),。等等,。

4、酒店開展了店慶一周年?duì)I銷活動(dòng)和豬年除夕年夜飯的營(yíng)銷活動(dòng),。

5,、對(duì)酒店店慶兩周年以及豬年除夕年夜飯的營(yíng)銷都進(jìn)行了提前策劃。

6,、組建的婚(壽)慶團(tuán)隊(duì)以點(diǎn)帶面營(yíng)銷促進(jìn)了酒店整體經(jīng)營(yíng),。

五、酒店開源節(jié)流工作卓有功效

酒店全年對(duì)各部門出臺(tái)了部門績(jī)效方案,，強(qiáng)化各部門的成本核算,，主要是針對(duì)客店部樓層、棋牌室,、洗衣房,，以及餐飲部、出品部進(jìn)行細(xì)化成本控制,，節(jié)約日常耗材,，節(jié)約日常用水用電用氣等，取得了較好的成效。

1,、酒店自五月份起對(duì)各部門管理區(qū)域?qū)嵭蟹盅b水電表,，為部門水電費(fèi)成本細(xì)化核算打下基礎(chǔ)。

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃篇八

一,、目的及意義

提高員工勞動(dòng)技能,、服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)；促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí),、質(zhì)量增效,，為升四星級(jí)酒店打下良好基礎(chǔ)；打造企業(yè)文化,，提高管理水平,，創(chuàng)造最佳效益。

二,、主題口號(hào)

迎接建國(guó)七十周年大慶,、掀起酒店創(chuàng)“三優(yōu)”活動(dòng)?！皠?chuàng)優(yōu)美環(huán)境,、創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)、創(chuàng)優(yōu)秀酒店”,。

三,、主辦單位、組織機(jī)構(gòu)

大酒店

2.總指揮,、總策劃人：___,。

3.本次活動(dòng)組長(zhǎng)：___，副組長(zhǎng)：___,，成員：___,、___、___,。

4.具體分工：___負(fù)責(zé)活動(dòng)全過(guò)程的組織,、落實(shí)、檢查和向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),；___負(fù)責(zé)各部門,、區(qū)域的衛(wèi)生檢查工作,，負(fù)責(zé)起草員工宿舍管理制度,、起草本次活動(dòng)的策劃方案；___負(fù)責(zé)酒店員工儀容儀表,、禮節(jié)禮貌,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)等的培訓(xùn)工作；___負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部管理后勤保障；___負(fù)責(zé)酒店的維修保養(yǎng),。

四,、參賽對(duì)象和資料

酒店全體員工，各崗位,、部門都必須2-5組參加競(jìng)賽,，不允許以任何理由拒絕參賽，資料為實(shí)際技能比賽和本崗位的理論知識(shí)競(jìng)賽,。

五,、時(shí)間

國(guó)慶節(jié)前，為期一個(gè)月左右的培訓(xùn)選拔,，國(guó)慶前兩天左右進(jìn)行競(jìng)賽,。

六、活動(dòng)資料與時(shí)間安排

1.勞動(dòng)技能競(jìng)賽

第一階段為學(xué)習(xí)宣傳期,，從_月_日至_月_,，學(xué)習(xí)酒店“迎國(guó)慶創(chuàng)三優(yōu)”活動(dòng)的目的及意義，讓員工了解參加勞動(dòng)技能服務(wù)的程序,、資料以及活動(dòng)的意義,。

第二階段為衛(wèi)生清理和全員培訓(xùn)的準(zhǔn)備階段，時(shí)間為_月_日至_月_日,。酒店全體員工要配合__省的愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng),，對(duì)全酒店進(jìn)行一次徹底的清掃工作，使酒店衛(wèi)生到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)要求,。于此同時(shí),，各負(fù)責(zé)培訓(xùn)的負(fù)責(zé)人,，要做好人員組織,、培訓(xùn)資料等的一切準(zhǔn)備工作。

第三階段為培訓(xùn)階段,，時(shí)間從_月_日至_月_日為培訓(xùn)期,，主要要求，參賽人員熟練掌握本崗位技能與知識(shí),。在此期間,，活動(dòng)小組要對(duì)各部門的活動(dòng)加強(qiáng)管理與檢查，確保競(jìng)賽活動(dòng)的成功,。在此期間,，活動(dòng)小組要結(jié)合酒店與華僑商業(yè)學(xué)校的合作，促進(jìn)實(shí)習(xí)學(xué)生的實(shí)際操作和酒店員工的理論技術(shù)水平,，同時(shí)組織酒店的文藝娛樂(lè)節(jié)目,，使這次的競(jìng)賽活動(dòng)真正做到“團(tuán)結(jié),、緊張、嚴(yán)肅,、活潑”的迎國(guó)慶活動(dòng),。

第四階段為初賽階段,，時(shí)間為_月_日至_日。各部門對(duì)本部門所有參賽人員進(jìn)行初賽評(píng)比，推選出優(yōu)秀技術(shù)能手,，準(zhǔn)備參加酒店比賽,?；顒?dòng)小組應(yīng)進(jìn)取參加各部門的初賽選拔,。

第五階段決賽階段，時(shí)間為_月_日至_月_日,。這期間,，各部門將已經(jīng)選拔的競(jìng)賽選手進(jìn)行心理素質(zhì)培訓(xùn)并做好參加競(jìng)賽的所有準(zhǔn)備工作?；顒?dòng)小組要緊密跟進(jìn),，檢查各部門的準(zhǔn)備工作是否完備，要確保競(jìng)賽的成功,。組長(zhǎng)要根據(jù)實(shí)際情景與總指揮確定競(jìng)賽日期,。

2.文藝娛樂(lè)節(jié)目比賽

（1）活動(dòng)規(guī)模和方式

演出節(jié)目由各部門自我排練，每個(gè)部門2-5個(gè)節(jié)目,，多者不限,，由活動(dòng)小組篩選后（預(yù)賽）方能參加酒店比賽。節(jié)目應(yīng)有紅色歌曲,、流行歌曲,、經(jīng)典歌曲、民族歌曲,、情感歌曲,；舞蹈、街舞,、竹竿舞,、__民族舞、團(tuán)體雙人舞,；小品,、相聲、服裝表演,、樂(lè)器演奏,、京戲以及才藝表演（書法、繪畫等）,。娛樂(lè)節(jié)目的組織應(yīng)當(dāng)由有經(jīng)驗(yàn),、熱心于娛樂(lè)的同志來(lái)組織,、策劃,。

（2）費(fèi)用開支與后勤保障

本次活動(dòng)的規(guī)模,、費(fèi)用應(yīng)由總指揮確定后，由分管后勤的負(fù)責(zé)保障本次活動(dòng)所需物品采購(gòu),、會(huì)場(chǎng)布置,、音響、標(biāo)語(yǔ),、條幅,、貴賓煙、打火機(jī),、煙灰缸,、飲料、獎(jiǎng)金,、獎(jiǎng)品,、工作人員的到位和全程攝像，并組織2-3名有經(jīng)驗(yàn)的主持人,。

（3）文藝娛樂(lè)節(jié)目的評(píng)比

活動(dòng)小組組織制定娛樂(lè)節(jié)目的評(píng)比打分標(biāo)準(zhǔn),，確定評(píng)委，評(píng)委熟悉評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)后,，按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)比打分,，評(píng)出本次活動(dòng)的單項(xiàng)獎(jiǎng)和團(tuán)體獎(jiǎng)的獎(jiǎng)項(xiàng)。

4.頒發(fā)獎(jiǎng)金與獎(jiǎng)品

由領(lǐng)導(dǎo)對(duì)受獎(jiǎng)人員進(jìn)行頒獎(jiǎng),。

七,、競(jìng)賽獎(jiǎng)項(xiàng)

1.先進(jìn)衛(wèi)生團(tuán)體。經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右的衛(wèi)生清掃,，活動(dòng)小組每周進(jìn)行評(píng)比,，衛(wèi)生好的單位可評(píng)為先進(jìn)衛(wèi)生單位。

2.酒店金牌服務(wù)員,。標(biāo)準(zhǔn)由活動(dòng)小組組長(zhǎng)與總指揮確定后實(shí)施執(zhí)行,。

勞動(dòng)技能選手分金牌服務(wù)員和一、二,、三等獎(jiǎng),；文娛節(jié)目分個(gè)人、團(tuán)體一,、二,、三等獎(jiǎng)。

3.先進(jìn)團(tuán)體,。被評(píng)上一,、二,、三等獎(jiǎng)的部門可評(píng)為先進(jìn)團(tuán)體。

4.獎(jiǎng)勵(lì),。金牌服務(wù)員獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金500元,，技術(shù)能手一等獎(jiǎng)300元，二等獎(jiǎng)200元,，三等獎(jiǎng)100,，先進(jìn)團(tuán)體獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金200元。

5.娛樂(lè)節(jié)目的獎(jiǎng)項(xiàng)分1,、2,、3等獎(jiǎng)，獎(jiǎng)金同上,。

八,、評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)

各參賽部門要根據(jù)實(shí)際操作、理論技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),，制定評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)分要求并在9月5日前交給活動(dòng)小組,，活動(dòng)小組依據(jù)上述標(biāo)準(zhǔn)與要求，制定競(jìng)賽流程,，待基本確定后報(bào)給總指揮,。總指揮簽字確定后分發(fā)活動(dòng)小組成員和各相關(guān)部門實(shí)施執(zhí)行,。

九,、參賽領(lǐng)導(dǎo)與嘉賓

決賽前本次活動(dòng)小組應(yīng)征得總指揮批準(zhǔn)，邀請(qǐng)中心領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓,；酒店中層以上領(lǐng)導(dǎo)無(wú)特殊情景均要參加,。（邀請(qǐng)嘉賓待領(lǐng)導(dǎo)確定后列出名單由專人邀請(qǐng)）。

十,、活動(dòng)準(zhǔn)備

待競(jìng)賽日期確定后,，本次活動(dòng)小組就要確定有關(guān)人員對(duì)會(huì)場(chǎng)、場(chǎng)內(nèi),、場(chǎng)外,、主席臺(tái)進(jìn)行布置,；對(duì)參賽人員的名單、參賽順序,，參賽節(jié)目，節(jié)目順序進(jìn)行周密安排,，精心準(zhǔn)備,，以免出錯(cuò),。安排好后還要進(jìn)行仔細(xì)核對(duì),，必須做到萬(wàn)無(wú)一失。

十一、競(jìng)賽和娛樂(lè)節(jié)目活動(dòng)程序

1.主持人開場(chǎng)白,、宣布慶國(guó)慶70周年,，__大酒店勞動(dòng)技能競(jìng)賽和娛樂(lè)活動(dòng)開始,。

2.主持人介紹主席臺(tái)領(lǐng)導(dǎo)與嘉賓,。

3.中心領(lǐng)導(dǎo)致辭。

4.酒店領(lǐng)導(dǎo)（本次活動(dòng)總指揮）講話,。

5.應(yīng)邀嘉賓講話,。

6.競(jìng)賽開始。

7.評(píng)委打分

8.酒店領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行小結(jié),。

9.酒店自編自導(dǎo)自演的節(jié)目開始,。

10.評(píng)委打分。

11.中心,、酒店領(lǐng)導(dǎo)頒獎(jiǎng),。

12.領(lǐng)導(dǎo)與受獎(jiǎng)人員合影留念。

13.本次大賽閉幕,。

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃篇九

20_年過(guò)去了,，我們又迎來(lái)嶄新的一年，20_年雖然過(guò)去了,，但我們不能忘記在過(guò)去的一年里酒店憑借優(yōu)良的設(shè)備設(shè)施,、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)管理和優(yōu)秀的員工隊(duì)伍，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)收益和社會(huì)效益,。在未來(lái)的一年中我會(huì)繼續(xù)認(rèn)真執(zhí)行公司的決策,，始終與公司的步調(diào)保持一致，繼續(xù)執(zhí)行劉總制定的09年工作方針：抓效益,、抓管理,、搞創(chuàng)新、保安全,，力爭(zhēng)完成年全年的目標(biāo)任務(wù)21x9萬(wàn)及20_年的任務(wù)2250萬(wàn)。

09年我們經(jīng)歷了世界金融危機(jī),、全球性的甲型h1n1流感,，在困難面前，我們抓住機(jī)遇,、搶占市場(chǎng),，強(qiáng)練內(nèi)功，拓展客源,，完成了全年計(jì)劃的21x9萬(wàn),。

20_年我們結(jié)合今年的市場(chǎng)分析情況執(zhí)行四抓兩保一關(guān)心的工作成效有：

一、銷售部09年主抓會(huì)議,、抓旅行社,、抓長(zhǎng)住戶。

二,、客房,、前臺(tái),、工程及全店力保公司散客。

三,、關(guān)心職工生活,，加強(qiáng)培訓(xùn)，組織學(xué)習(xí),，注重人才的培養(yǎng),。關(guān)心職工就等于關(guān)心企業(yè)，有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),，員工滿意度提升5%,，會(huì)連帶提升1x.99%的客戶滿意度，同時(shí)也使企業(yè)效益提升2.5%,，所以我們要讓員工快樂(lè)的上班,，豐富員工的文化生活(組織員工春游、秋游,、組織員工乒乓球比賽,、羽毛球比賽)加強(qiáng)企業(yè)凝聚力和向心力，來(lái)提高客人滿意度和忠誠(chéng)度,。每季度進(jìn)行職工滿意度調(diào)查,，由第一季度綜合03.提高到綜合0.4。

總之,，四抓兩保一關(guān)心提出后,，各部門具體深化取得了良好的效果。全年?duì)I業(yè)收入達(dá)到 2190萬(wàn),，gop達(dá)到52%,，年出租率達(dá)到69%，全年接待散開50000人次,，接待團(tuán)體1848個(gè),。

20_年我們要繼續(xù)利用客房專業(yè)化產(chǎn)品以客人需求為起點(diǎn)，以滿足客人需要為終點(diǎn),，提供差異化產(chǎn)品,，做到“別無(wú)我有，別有我精”,，讓客人感受到神舟國(guó)際的服務(wù)品質(zhì),、神舟國(guó)際的客房品質(zhì)與眾不同，同時(shí)我們要抓不足,、保效益來(lái)贏得市場(chǎng),，占領(lǐng)市場(chǎng)，取得客房收益最大化,。一個(gè)企業(yè)的運(yùn)作是靠全體員工的團(tuán)隊(duì)協(xié)作才能夠成功,，所以要求我們?nèi)陠T工都要愛崗敬業(yè),、講奉獻(xiàn)，努力工作,，相互協(xié)作,，提高服務(wù)品質(zhì)，打造一流品牌,，每月一個(gè)主題評(píng)選優(yōu)秀員工和推舉微笑大使,，樹立并要力爭(zhēng)完成201x全年任務(wù)指標(biāo)2250萬(wàn)。

所以,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心,，神舟國(guó)際是一支講團(tuán)結(jié)、講奉獻(xiàn),、能吃苦,、能戰(zhàn)斗的集體，我會(huì)緊緊圍繞著抓效益,、抓管理,、搞創(chuàng)新、保平安的工作方針開展工作,，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得客人滿意,，用真誠(chéng)的關(guān)懷贏得員工滿意，用更多的經(jīng)濟(jì)收益讓公司滿意,。

針對(duì)20_年任務(wù)指標(biāo),，制定如下工作計(jì)劃：

一、銷售部：銷售部全年完成預(yù)算的21x8萬(wàn),，前臺(tái)完成300萬(wàn),。3月1日開始訂房中心提高房?jī)r(jià)20-40元，繼續(xù)推周末特價(jià),，特價(jià)房提高到478元/天,，市場(chǎng)細(xì)分，與09年比較全年協(xié)議公司達(dá)到50%,，訂房中心達(dá)到25%，會(huì)議占12%,，旅行社占10%,，長(zhǎng)包房占2%(具體每月分解所占比例)。

二,、客房部：提高工作效率,，按季節(jié)淡旺季應(yīng)招收臨時(shí)工，加大做房量,，調(diào)整到每人14-16間房,。行政樓層房間改造會(huì)在2月底完成,，行政酒廊開啟下午茶，行政樓層繼續(xù)高標(biāo)準(zhǔn)做夜床,，全部使用新棉織品,，，散客繼續(xù)執(zhí)行免查房制度,。

三,、人事部：按照月預(yù)算合理用人，招收臨時(shí)工,、小時(shí)工,，壓縮成本提高員工福利，定期培訓(xùn),，加強(qiáng)外語(yǔ)培訓(xùn)力度,，做好店領(lǐng)導(dǎo)班子培訓(xùn)。

四,、工程,、保衛(wèi)部：節(jié)能降耗，保證酒店正常經(jīng)營(yíng),，找根源挖潛力,，從水、電,、能源上下功夫,，下大力度對(duì)房間進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。

五,、總之,，全店對(duì)20_年完成預(yù)算2250萬(wàn)有決心，對(duì)gop全年完成54%有信心,，為神舟商旅做出更大的貢獻(xiàn),。

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃篇十

尊敬的董事長(zhǎng)、各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同仁：

剛剛過(guò)去的__年是__集團(tuán)子公司__酒店加盟如家特許店----高新區(qū)創(chuàng)業(yè)街店創(chuàng)建初始的第二年,，是創(chuàng)業(yè)街店夯實(shí)基礎(chǔ)，樹立品牌,，加快發(fā)展的一年,，也是__酒店從起步探索到市場(chǎng)占有率穩(wěn)步攀升的一年。一年來(lái),，在董事長(zhǎng)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和部署下,，在集團(tuán)各位同仁的關(guān)心支持下，以經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收,、管理創(chuàng)利,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu),、安全創(chuàng)穩(wěn)定為工作主線，圓滿完成了集團(tuán)下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)任務(wù)指標(biāo),，在創(chuàng)造較好經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí),，社會(huì)效益得到進(jìn)一步提高。

下面,，我代表如家高新區(qū)創(chuàng)業(yè)街店向大家做__年工作總結(jié),。

一、齊心協(xié)力,，酒店全年業(yè)績(jī)呈現(xiàn)四個(gè)亮點(diǎn),。

酒店管理層根據(jù)集團(tuán)總體要求，年初制定了全年工作計(jì)劃,，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路,，并帶領(lǐng)全體員工齊心協(xié)力，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),，取得了較為理想的業(yè)績(jī),。

經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。酒店緊緊抓住營(yíng)銷這個(gè)中心,，圍繞吸引顧客,、會(huì)議接待和旅游團(tuán)體接待三個(gè)方面，通過(guò)強(qiáng)化全員營(yíng)銷意識(shí),、調(diào)整銷售人員,、拓寬銷售渠道、推出房提獎(jiǎng)勵(lì),、餐飲績(jī)效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施,，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源,，取得了良好發(fā)展勢(shì)頭,。

酒店__年全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1200 萬(wàn)元， 比__年超額 350萬(wàn)元,，增幅為 41 %,。其中客房收入為 1100 萬(wàn)元，餐飲收入 65萬(wàn)元,，其它收入共35萬(wàn)元。銷售業(yè)績(jī)繼續(xù)在山西城區(qū)名列前茅,。全年客房平均入住率為 108%,，年均房?jī)r(jià) 179元/間,。兩項(xiàng)指標(biāo)均高于全市三星級(jí)酒店的平均值。開業(yè)以來(lái)累計(jì)上交集團(tuán)1028萬(wàn)元,，利潤(rùn) 281 萬(wàn)元,，在短短兩年時(shí)間已全部收回初始投入資金。

管理創(chuàng)利,。__年,，酒店保持節(jié)儉辦企業(yè)的思想，通過(guò)節(jié)流節(jié)支,，合理用工等,，在能源費(fèi)用、物料消耗,、采購(gòu)庫(kù)管等方方面面精打細(xì)算,，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制,。

服務(wù)創(chuàng)優(yōu),。酒店的產(chǎn)品就是服務(wù)，酒店的品牌也在服務(wù),。我們通過(guò)強(qiáng)化精細(xì)化管理,，在個(gè)性化、人性化服務(wù)上下功夫,，投其所好,，適其所求。我店在__年獲得了服務(wù)明星美譽(yù),。

安全創(chuàng)穩(wěn)定,。安全是企業(yè)的基石。__年我們做到了日常的防火,、防盜,、防燙傷、防電,、防食物中毒等“六防”,，全年未發(fā)生一件意外安全事故。

二,、品牌管理,，酒店主抓七大要項(xiàng)工作

(一)以效益為目標(biāo)，抓好營(yíng)銷工作,。

(二)以改革為動(dòng)力,，抓好餐飲工作。

(三)以質(zhì)量為根本，提升管理水平,。

(四)以培訓(xùn)為手段,，提高員工綜合素質(zhì)。

(五)以降耗為核心,，抓好成本控制工作,。

(六)以責(zé)任為基石，抓好安保和后勤工作,。

(七)以員工為主體,，營(yíng)造和諧、健康的企業(yè)氛圍,。

__年各項(xiàng)成績(jī)的取得,，得益于董事長(zhǎng)的科學(xué)決策和部署，得益于集團(tuán)各位領(lǐng)導(dǎo)及兄弟單位的關(guān)心支持,，[第一范文]得益于酒店上下全體員工的凝心聚力,，真抓實(shí)干，這些為我們充滿希望地邁向__年提供了扎實(shí)的基礎(chǔ)和有利的環(huán)境,。

五,、__年主要工作安排：

__年的任務(wù)目標(biāo):力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1200萬(wàn)元,其中客房計(jì)劃實(shí)現(xiàn)收入1100萬(wàn)元，餐飲計(jì)劃實(shí)現(xiàn)收入70萬(wàn)元,，其他收入30萬(wàn)元,，全年力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)258萬(wàn)元。為圓滿完成__全年任務(wù)目標(biāo),，我們必須努力做好以下幾方面工作,。

一、全方位加大管理力度,，按照星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn),，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎(jiǎng)罰激勵(lì)管理機(jī)制,。

二,、準(zhǔn)確定位，轉(zhuǎn)變觀念,，加大營(yíng)銷力度,，千方百計(jì)提高客房入住率及餐廳就餐率。根據(jù)不同季節(jié),、不同節(jié)日制定營(yíng)銷計(jì)劃,，開展特色營(yíng)銷活動(dòng)。注意穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客源,。

三、加大培訓(xùn)力度，每月每季進(jìn)行考核考試,，以競(jìng)賽活動(dòng)樹立崗位標(biāo)兵,，鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

四,、做好安全、后勤服務(wù)保障工作,。注意加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),，節(jié)能降耗、開源節(jié)流,，保持設(shè)備完好率;認(rèn)真抓好防火,、防盜、防食物中毒,、防車輛事故的安全防范工作;加強(qiáng)成本控制,，做好物品選購(gòu)，[蓮山 課件]確保一線需求,，做好酒店員工選聘和人力資源的編制定員管理,。

各位同仁，過(guò)去的一年極不平凡,，我們并肩同行,，今年的任務(wù)十分艱巨，我們?nèi)沃氐肋h(yuǎn),。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈的形勢(shì),，面對(duì)生存發(fā)展的新任務(wù)，讓我們用共同的智慧,，共同的擔(dān)當(dāng),，務(wù)實(shí)創(chuàng)新，開拓進(jìn)取,，齊心協(xié)力,，為__集團(tuán)的發(fā)展再建新功。

最后,，在辭舊迎新之際,，祝大家新春快樂(lè)，萬(wàn)事如意,，祝集團(tuán)發(fā)展再上臺(tái)階

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃篇十一

一,、活動(dòng)目的

中秋佳節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者,，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì),，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象,。

二,、活動(dòng)主題：“中秋同歡喜，好禮送不?！?/p>

三,、活動(dòng)對(duì)象：針對(duì)高中低不一樣的人群進(jìn)行不一樣的中秋促銷活動(dòng)，有效的照應(yīng)不一樣的人群,。

四,、活動(dòng)時(shí)間：9月12日——9月21日

五、活動(dòng)形式：打折,；贈(zèng)送,；抽獎(jiǎng)

六、活動(dòng)具體資料

1,、促銷期間凡在本店用餐,，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋異常加菜,。

2,、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒,。

3,、活動(dòng)期間，凡在本店用餐,，均能夠參加中秋燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng),。同時(shí)能夠免費(fèi)得到快照一張。

七,、活動(dòng)廣告宣傳

1,、人流量集中的地方，火車站,，公交車站等,，做戶外廣告。

2,、報(bào)紙,、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。

3,、并進(jìn)行傳單發(fā)放,。

八、其它相關(guān)策略

人員調(diào)動(dòng),、酒店布置等都要事前做好分配安排,，并起動(dòng)應(yīng)急措施,，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備,。

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃篇十二

一,、活動(dòng)背景

2月14日情人節(jié)就要到了，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)既浪漫又溫馨的節(jié)目,，是每一家酒店都在努力的工作,，多年來(lái)，也一向是送玫瑰,、送巧克力布置一下場(chǎng)地來(lái)向消費(fèi)者傳送這個(gè)節(jié)目的訊息,。

根據(jù)我們山莊自身的經(jīng)營(yíng)特色，根據(jù)常消費(fèi)熟客的消費(fèi)習(xí)慣,。今年，我們制定出以下情人節(jié)推廣計(jì)劃,，供總辦審閱,。

二、活動(dòng)主題

__酒店____情人節(jié)粉紅之旅

玫瑰,、粉紅,、物語(yǔ)

三、活動(dòng)時(shí)間

2月14日

四,、活動(dòng)地點(diǎn)

主要地點(diǎn):麗駿會(huì)大廳

次要地點(diǎn):客房桑拿房

五,、活動(dòng)方法

1、經(jīng)過(guò)浪漫的場(chǎng)景布置,，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)溫馨,，旖旎的愛的殿堂;

2、設(shè)立“情人留言板”,，供情侶在上頭寫上愛的摯言,。

3、經(jīng)過(guò)彩色熒光棒掛在身上的方式,，區(qū)分單身和有情人之間的身份,，單身客人可參加大廳舉辦的“情侶對(duì)對(duì)碰”活動(dòng)(另附活動(dòng)方案)

4、客房,、桑拿房設(shè)立“粉紅情侶套房”,，巧妙布置，并贈(zèng)送玖瑰花,、巧克力,、香檳酒及雙份早餐。

5,、灑吧推出情侶雞尾灑資料,。

六,、氛圍營(yíng)造:

夜總會(huì):1、大門口用松枝,、鮮花,、粉紅色雪紗扎成心形拱門。

2,、進(jìn)大門橫梁上注明活動(dòng)主題,。

3、二樓玻璃墻處設(shè)立4×2米“情侶留言板”,。

4,、大廳內(nèi)用粉紅色雪紗，玫瑰花,，粉紅色汽球點(diǎn)綴,。

客房、桑拿房:用粉紅色雪紗,，玫瑰花,，粉紅色汽球點(diǎn)綴。

七,、廣告方法:

1,、宣傳單:10000份，自行派發(fā),。

2,、信息發(fā)布:3000元。

3,、內(nèi)部廣告發(fā)布:(含噴畫,、電腦屏幕)。

4,、廣告文字:

a,、擁有你，我此生有幸,。

珍惜你,，我畢生力行。(廣告詞)

b,、春信綻放,，玫瑰花開，感情來(lái)了,，你的故事開始了;

情人節(jié)到了,，在東莞山莊準(zhǔn)備一份珍愛的禮物，然后溫柔地?cái)y上你的的她或他,，就在這個(gè)浪漫的日子開始相約,。(信息)

c,、2月14日情人節(jié)，“粉紅情侶套房”188元,，恭祝您情人節(jié)歡樂(lè)!

2月14日東莞山莊單身貴族“情侶對(duì)對(duì)碰,，”party恭候您的光臨!

玫瑰花雨，美酒燭光,，麗駿會(huì)情人節(jié)粉紅之旅,，等待您的參與!

八、促計(jì)劃:

1,、客房設(shè)八間“粉紅情侶套房,，”每間每晚228元，并贈(zèng)送玫瑰8支,，巧克力一盒,，香檳酒一支。

2,、桑拿房設(shè)八間“粉紅情侶套房,，”每間每晚218元，并贈(zèng)送玫瑰花8支,，巧克力一盒香檳酒一支。

3,、夜總會(huì)大廳推出“情侶雞尾酒”套餐,。

4、夜總會(huì)大廳“單身貴族”“情侶對(duì)對(duì)碰”活動(dòng),。

九,、活動(dòng)安排

1、營(yíng)銷部:2月10日前推出活動(dòng)廣告

2月13日前做好情人節(jié)氛圍營(yíng)造工作

2,、娛樂(lè)部:2月10日前結(jié)合營(yíng)銷計(jì)劃,，制定好情人節(jié)活動(dòng)細(xì)則:

2月13日前做好情人節(jié)氛圍營(yíng)造工作

3、桑拿,、客房部:2月13日做好粉紅情侶套房的布置工作

4,、工程部:結(jié)合活動(dòng)計(jì)劃，做好用光,、用電工作的安排及特殊道具的制作,。

十、費(fèi)用預(yù)算:

1,、仿真玫瑰花:6000朵×0,、3元=1800元

2、玫瑰花:500朵×1,、00元=500元

3,、巧克力:100盒×20元=20__元

4,、粉紅色雪紗:100碼×5、0元=500元

5,、宣傳單:10000張×0,、25元=2500元

6、噴畫:200平方×10元=20__元

7,、其它:500元

合計(jì):9800元

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃篇十三

光陰似劍,，在過(guò)去的一年里，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持,、關(guān)心下,，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過(guò)扎扎實(shí)實(shí)的努力,，圓滿地完成了xx年的工作,。回顧,，在工作期間取得成績(jī)的同時(shí),，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問(wèn)題。

時(shí)光如梭,，過(guò)去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史,，展望，新的一年,，新的起點(diǎn),，新的開始，我會(huì)再接再勵(lì),，積極進(jìn)取,，努力打開工作的新局面。自20xx年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店,，努力工作,，揚(yáng)長(zhǎng)避短，現(xiàn)工作總結(jié)

一,、成本管理

咳嗽

(2)根據(jù)歷史營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析,，合理預(yù)估采購(gòu)定單，保證菜肴的新鮮,，當(dāng)天采購(gòu)的蔬菜,、豆制品、肉類,、海鮮,，努力爭(zhēng)取做到零庫(kù)存，節(jié)約成本,。

(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電,、煤等安全意的意識(shí);

二、 菜肴管理

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,，做合理充分的利用,。

(2)菜肴的驗(yàn)收、菜肴的加工,、制作,、半成品、成品,、促銷,，成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位。

(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn),，菜肴創(chuàng)新,，菜肴的促銷，菜肴的口味,，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法,。

(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤,，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴,，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會(huì)，便于增加營(yíng)業(yè)額,。

三,、培訓(xùn)計(jì)劃

(1)每天早晨履行晨會(huì);晨會(huì)時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語(yǔ)及促銷技巧。

(2)每周開管理組會(huì)議;總結(jié)門店經(jīng)營(yíng)情況,，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃;便于更好的門店經(jīng)營(yíng)管理,。

(3)周月不定時(shí)培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn),，打菜的速度，菜肴的搭配,，針對(duì)不同的客人促銷不同的菜肴,，合理地輕松應(yīng)對(duì)高峰期的人流量;

(4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理，人事管理,，物料倉(cāng)庫(kù)管理,，做到臺(tái)賬與實(shí)際庫(kù)存數(shù)量相符;

(5)每月主持一次員工大會(huì);傳達(dá)公司的會(huì)議精神，及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離,。

四,、 店面管理;

(1)不定時(shí)的抽查，加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問(wèn)題,，把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設(shè)備的維護(hù)：對(duì)使用的工具輕拿輕放,，不得野蠻操作,，用后及時(shí)歸位，機(jī)器的及時(shí)清洗與保養(yǎng),，保證正常運(yùn)營(yíng),。

(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃,、門窗,、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔。

2》餐具整潔：用過(guò)的餐具及時(shí)清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,，定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理,。

3》個(gè)人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡,、勤換衣服,，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。

(4)服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語(yǔ),、促銷用語(yǔ)、服務(wù)用語(yǔ),。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時(shí)間，不得串崗,，私自離崗,。

革命尚未成功，同志還需努力,，我相信只有不斷的學(xué)習(xí),，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進(jìn),，通過(guò)堅(jiān)持不懈地努力,，在未來(lái)的xx年，一定能在工作中取得更好的成績(jī),。

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃篇十四

__酒店于__年x月x日試營(yíng)業(yè),，員工有500余人。酒店人力資源部主要負(fù)責(zé)人力資源管理工作,，重點(diǎn)開展人力規(guī)劃,、員工招聘、錄用,、培訓(xùn),、考核、工資、社保,、福利,、調(diào)配、質(zhì)檢,、勞動(dòng)關(guān)系協(xié)調(diào)等工作,。

一、酒店人力資源現(xiàn)狀

酒店內(nèi)部設(shè)臵8部1室,，包括房務(wù)部,、餐飲部、市場(chǎng)營(yíng)銷部,、財(cái)務(wù)部,、采購(gòu)與監(jiān)督部、人力資源部,、工程部,、安全部和總經(jīng)理辦公室。

人員結(jié)構(gòu)狀況(截止20__年__月31日)：酒店員工502人,，其中：總辦34人,、房務(wù)部__1人、餐飲部207人,、市場(chǎng)營(yíng)銷部22人,、財(cái)務(wù)部33人、采購(gòu)與監(jiān)督部7人,、人力資源部__人,、工程部35人、安全部31人,?；旧蠞M足了酒店日常運(yùn)作的需要。

酒店現(xiàn)有高管4人,，副經(jīng)理以上級(jí)別36人,，其中總監(jiān)7人，副總監(jiān)4人,，經(jīng)理__人，副經(jīng)理6人,，平均年齡37,、9歲,，其中大專以上學(xué)歷27人,。酒店員工平均年齡30歲,，有維族、藏族等__個(gè)少數(shù)民族,，其中研究生學(xué)歷(含在讀)1人,，本科學(xué)歷44人,，大專學(xué)歷__6人，中專學(xué)歷78人,。

二,、20__年人力資源管理工作總結(jié)

20__年,，人力資源部在酒店高層的領(lǐng)導(dǎo)及全體人力資源部員工的共同努力下,，強(qiáng)化基礎(chǔ)、完善制度,、合理配臵,、加強(qiáng)培訓(xùn)，初步建立了__酒店人力資源管理體系,，圓滿完成了酒店下達(dá)的各項(xiàng)目標(biāo)與任務(wù),，為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)提供有力的人力資源支援與保障。主要完成了以下幾項(xiàng)工作：

(一)積極組織部門內(nèi)部學(xué)習(xí),，提高人力資源管理人員的綜合素質(zhì),。

人力資源部門是貫徹執(zhí)行國(guó)家、酒店勞動(dòng),、人事政策的職能部門,，提高業(yè)務(wù)工作水平，是搞好人力資源管理工作的重要保證,。20__年人力資源部陸續(xù)到崗__人,，其中人事部4人、培訓(xùn)部3人,、宿管3人,。部門內(nèi)有6人沒(méi)有酒店管理經(jīng)驗(yàn)，為盡快熟悉并掌握業(yè)務(wù)流程,，部門制定培訓(xùn)計(jì)劃,，努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，組織集中學(xué)習(xí)酒店人力資源管理,、薪酬管理,、社會(huì)統(tǒng)籌保險(xiǎn)以及員工培訓(xùn)等方面的知識(shí)，將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相對(duì)比，轉(zhuǎn)變觀念,，聯(lián)系實(shí)際,，學(xué)以致用，將學(xué)習(xí)日?；?，部門內(nèi)全體人員的工作水平和工作效率在不斷學(xué)習(xí)中持續(xù)提高。

(二)完善各項(xiàng)人事,、培訓(xùn)管理制度,、工作流程，為今后工作提供制度保證,。

為了進(jìn)一步完善酒店人力資源管理使得其更符合__酒店運(yùn)作需要,，并確使酒店人力資源各項(xiàng)工作有章可循，本部制定出臺(tái)了一系列符合酒店實(shí)際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度,、考勤休假制度,、培訓(xùn)管理制度等;收集整理酒店各部門職責(zé)、各崗點(diǎn)崗位職責(zé);完善人力資源部人事管理sop66項(xiàng),、培訓(xùn)管理sop27項(xiàng),，人力資源部全年累計(jì)發(fā)文337份，其中人事76份,、培訓(xùn)261份,。

(三)拓寬招聘渠道，為酒店開業(yè),、運(yùn)營(yíng)提供人力保證,。

酒店截止到__月25日共招錄員工931名，針對(duì)用工荒,、招人難的現(xiàn)狀,，人力資源部采取以下應(yīng)對(duì)解決措施，確保酒店順利開業(yè),、運(yùn)營(yíng)正常,。一是加大專業(yè)院校聯(lián)絡(luò)，與前期聯(lián)系的院校建立實(shí)習(xí)就業(yè)一體的用人關(guān)系,。20__年__學(xué)校先后委派18名實(shí)習(xí)生,，主要安排在餐廳服務(wù)員及廚師崗位，大大緩解了酒店旺季用工壓力,。二是通過(guò)招聘廣告,、社會(huì)關(guān)系加大酒店宣傳力度，引進(jìn)酒店管理人才,。三是鼓勵(lì)內(nèi)部員工介紹，20__年通過(guò)內(nèi)部員工介紹用工16人。四是聯(lián)系附近居委會(huì),，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無(wú)業(yè)人員,。五是聯(lián)系附近院校的鐘點(diǎn)工，20__年安排鐘點(diǎn)工3917小時(shí),，47004元,，等同于2名餐廳服務(wù)員__個(gè)月的工資費(fèi)用。鐘點(diǎn)工不僅解決服務(wù)人手不足的情況,，還合理控制了人力成本,。

(四)積極探索，建立并完善酒店留人機(jī)制,。

酒店在不斷招聘員工的同時(shí),，人力資源部科學(xué)統(tǒng)計(jì)員工流失率，詳細(xì)記錄酒店用人情況,，酒店每周人員流動(dòng)表,、增減人員名單、崗位變動(dòng)明細(xì)表等基礎(chǔ)臺(tái)帳,，明確記錄每周人員崗位,、工資的變動(dòng)，隨時(shí)掌握全店員工變動(dòng)情況,，將周,、月員工流失率與上周、月進(jìn)行對(duì)比,，讓酒店人事數(shù)據(jù)更加清晰準(zhǔn)確,。有效建立員工離職率分析與預(yù)警機(jī)制，實(shí)施員工離職面談,，每周進(jìn)行員工離職分析統(tǒng)計(jì),，將意見反饋到部門，要求部門針對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改,，保障人員的穩(wěn)定,，有效控制員工流失率。人力資源部從選人,、用人,、育人、留人等四個(gè)方面完善酒店人力資源管理體系,，建立留人機(jī)制,，努力做到待遇留人、感情留心,、事業(yè)留魂,。

1,、不斷完善酒店薪酬激勵(lì)機(jī)制，做到待遇留人,。

人力資源部通過(guò)制作招聘廣告簡(jiǎn)報(bào),、薪資調(diào)研，實(shí)時(shí)掌握酒店業(yè)薪資水平,，20__年根據(jù)調(diào)研情況,，分別在4月、__月對(duì)酒店部分崗位的薪酬進(jìn)行了調(diào)整,，平均上漲幅度達(dá)20%,。酒店各基層員工的薪資水平在同同崗位人員中具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力，避免人員因?yàn)樾劫Y過(guò)低集中流失,。同時(shí),，人力資源部非常重視社會(huì)統(tǒng)籌保險(xiǎn)的管理工作，堅(jiān)持以人為本,，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，為酒店每一位員工上報(bào)相關(guān)投保手續(xù)，認(rèn)真核對(duì)繳費(fèi)基數(shù)和繳費(fèi)信息,，及時(shí)更正各種差錯(cuò),。

2、建立企業(yè)文化,，方方面面體現(xiàn)人文關(guān)懷,，用感情留住員工的心。

酒店在試營(yíng)業(yè)前,，就將建立企業(yè)文化作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作,，經(jīng)過(guò)3次討論，最終確定符合酒店實(shí)際的文化理念,，其中“賓客至上,、以人為本、精益求精,、共創(chuàng)品牌”的經(jīng)營(yíng)理念,，充分體現(xiàn)在人力資源管理工作的各個(gè)環(huán)節(jié)。一是為員工設(shè)立倒班宿舍和長(zhǎng)住宿舍,，并不斷改善住宿設(shè)施：加裝電風(fēng)扇,、增加被子和褥子、安裝熱水器,、配備暖水瓶,、安裝棉門簾、暖氣改造,、安裝晾衣繩等等,。二是組織各類活動(dòng),，豐富員工業(yè)余生活。5月組織一線員工進(jìn)行了崗位技能匯報(bào)表演,，評(píng)選出優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng),，優(yōu)秀個(gè)人獎(jiǎng)，員工的技能及榮譽(yù)感得到了提升;7,、8月組織員工開展戶外拓展活動(dòng)，增加團(tuán)隊(duì)的凝聚力;同時(shí)定期舉辦員工生日會(huì)活動(dòng),、宣傳攔評(píng)比,、電影放映室等活動(dòng)，按計(jì)劃組織節(jié)日趣味競(jìng)賽,、導(dǎo)師活動(dòng),、唱詩(shī)班活動(dòng)等，增強(qiáng)了員工之間的溝通交流,，充分體現(xiàn)了酒店關(guān)心員工,、為員工提供了和諧的文化生活空間。三是關(guān)懷酒店困難員工,，使員工感受“家”的溫暖,。國(guó)慶、中秋雙節(jié)期間組織慰問(wèn)5名困難員工,，并發(fā)放慰問(wèn)金;組織為困難員工募捐;員工家里發(fā)生突發(fā)事件,，人力資源部總會(huì)第一時(shí)間將酒店的關(guān)懷帶到員工家中。

3,、為員工提供培訓(xùn)和職位晉升機(jī)會(huì),，用事業(yè)成長(zhǎng)留住優(yōu)秀員工。

事業(yè)留人,，主要通過(guò)以下方式：一是利用交流培訓(xùn),、外出培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，開發(fā)員工的潛能,，幫助員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃,，20__年酒店共進(jìn)行部門間支持培訓(xùn)108人次、內(nèi)部交流培訓(xùn)10人次,、與銀都酒店交流及技能培訓(xùn)401人次,、外出培訓(xùn)22人次，同時(shí)培訓(xùn)部定期組織培訓(xùn)回顧,、培訓(xùn)效果評(píng)價(jià),，與員工面對(duì)面交流溝通，使員工進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到自我價(jià)值和發(fā)展方向,。二是設(shè)臵或預(yù)留職位,，疏通個(gè)人成長(zhǎng)渠道,。為留住優(yōu)秀員工，20__年我們?cè)鲈O(shè)副經(jīng)理崗位4個(gè),，同時(shí)在不影響正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下,，預(yù)留部分職位，如大堂經(jīng)理,、餐廳副經(jīng)理等職位,，為員工提供進(jìn)一步發(fā)展的成長(zhǎng)空間，滿足員工自我發(fā)展的需要,。

(五)加大酒店員工培訓(xùn)力度,，提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專業(yè)素質(zhì)。酒店培訓(xùn)部堅(jiān)持按需施教,、務(wù)求實(shí)效的原則,，以自主培訓(xùn)為主，外委培訓(xùn)為輔,，有針對(duì)性地制定酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃,，開展培訓(xùn)工作。根據(jù)20__年培訓(xùn)部管理目標(biāo),，20__年完成培訓(xùn)課程總課時(shí)數(shù)4__,。2小時(shí)，參加培訓(xùn)總?cè)藬?shù)為2__9人次,。其中基礎(chǔ)類培訓(xùn)70,、8%、英語(yǔ)類培訓(xùn)4,、8%,、督導(dǎo)類培訓(xùn)15、4%,、其它類培訓(xùn)9,、0%。

1,、基礎(chǔ)服務(wù)類培訓(xùn)：定期開設(shè)新員工入職培訓(xùn)及新員工跟蹤回顧課程,、服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)、案例分析培訓(xùn),、文員技能培訓(xùn),、消防培訓(xùn)、服務(wù)禮儀培訓(xùn)等,。通過(guò)培訓(xùn)使新員工快速了解酒店基本結(jié)構(gòu)及應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí);提高運(yùn)作崗點(diǎn)的服務(wù)意識(shí),，更好地完成對(duì)客服務(wù);提高員工在日常服務(wù)中的技巧，避免在處理相同的事件上引起客人投訴;規(guī)范各部文員文書處理,，了解辦公自動(dòng)化的使用技巧;提高全員消防安全意識(shí);提升服務(wù)質(zhì)量,，培養(yǎng)優(yōu)良的高品質(zhì)團(tuán)隊(duì),。

2、英語(yǔ)類培訓(xùn)：為提高酒店員工英語(yǔ)基礎(chǔ)水平,，掌握酒店常用服務(wù)用語(yǔ),，更好的為外籍賓客服務(wù)，培訓(xùn)部自20__年9月起開設(shè)了兩期基礎(chǔ)英語(yǔ)課程,。

3,、督導(dǎo)類培訓(xùn)：為提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識(shí)結(jié)構(gòu),，增強(qiáng)綜合管理能力,、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力;培養(yǎng)良好的組織管理、溝通協(xié)調(diào)和分析判斷能力;培養(yǎng)創(chuàng)新和團(tuán)體合作精神;培養(yǎng)對(duì)工作的激情,，勇于承擔(dān)挑戰(zhàn)和壓力;培養(yǎng)和挖掘具有領(lǐng)導(dǎo)潛質(zhì)的人才，使他們?cè)谏疃群蛷V度上積累專業(yè)技能與經(jīng)驗(yàn),。培訓(xùn)部定期為酒店主管級(jí)以上員工開設(shè)了《培訓(xùn)培訓(xùn)者》培訓(xùn),、《主管技能必修》培訓(xùn)、化妝課培訓(xùn),、《贏在執(zhí)行》培訓(xùn)等,。

4、其他培訓(xùn)：包括開荒培訓(xùn),、酒店交流及技能培訓(xùn),、“三標(biāo)六常”管理宣貫培訓(xùn),、部門間支持培訓(xùn),、食品安全培訓(xùn)、家常菜品制作培訓(xùn),。

(六)積極推行“三標(biāo)六?！惫芾砝砟睿岣吖ぷ餍?。

20__年6月酒店推行“三標(biāo)六?！惫芾砉ぷ鳎肆Y源部以“三嚴(yán)格,，四到位”為指導(dǎo)思想,，做了大量的工作，規(guī)范了現(xiàn)場(chǎng)管理和員工的行為,，提高了工作效率,，取得了一定成效。一是結(jié)合工作實(shí)際建章立制,，使各項(xiàng)工作有章可循;二是整理員工檔案,、勞動(dòng)合同,、休假單等基礎(chǔ)資料，按部門統(tǒng)一歸檔管理,，設(shè)臵目錄,，以便查詢;三是明確人力資源信息管理工作流程，規(guī)范人力資源信息系統(tǒng)的資料錄入,、數(shù)據(jù)導(dǎo)入,、導(dǎo)出工作步驟，確保了信息的準(zhǔn)確性和時(shí)效性,。并及時(shí)按要求維護(hù)系統(tǒng)的個(gè)人基本信息,、薪酬信息、崗位信息,、合同信息,、培訓(xùn)信息等等10余個(gè)信息模版，進(jìn)一步提高了工作效率,。

(七)參與酒店績(jī)效考核體系建設(shè),，提高各部門員工積極性。

20__年9月,，按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的部署和安排,，人力資源部參與酒店績(jī)效考核體系建設(shè)，一是參與編制了以“三標(biāo)六?！睘橹饕己藘?nèi)容的績(jī)效考核管理辦法,。二是作為考核組織機(jī)構(gòu)的主要成員，確?？?jī)效考核領(lǐng)導(dǎo)有力,。三是參與編制了部門考核表，考核表主要分為基礎(chǔ)管理,、業(yè)務(wù)素質(zhì)和操作技能,、日常管理三部分，明確了考核項(xiàng)目,、考核方式及標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)各部門負(fù)責(zé)人評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)后實(shí)施。四是參與10月中旬對(duì)酒店各部門各區(qū)域進(jìn)行績(jī)效考核,。本部門總監(jiān),、副總監(jiān)同時(shí)兼任考核組成員，能夠在考核中發(fā)現(xiàn)亮點(diǎn),，找出差距,，起到了部門交流培訓(xùn)，提高管理水平，提高員工積極性的目的,。

三,、存在的主要問(wèn)題及建議

(一)酒店人員流失率過(guò)高。(表略)

從上表中可以看到,，20__年酒店累計(jì)離職429人,，1-3月在酒店籌備期人員流動(dòng)較大。離職集中在餐飲部,，主要是因?yàn)椴惋嫴?8-29歲年齡段的員工較多,，員工多為獨(dú)生子女，不能吃苦,，且缺乏耐心,，同時(shí)也暴露出部門對(duì)新員工的關(guān)注度仍不夠、不重視員工意見等問(wèn)題,。20__年人力資源部將與各部門配合加強(qiáng)對(duì)員工的關(guān)注,，減少流失，20__年2,、3,、4三個(gè)月將做好人員的儲(chǔ)備，為旺季的到來(lái)做好準(zhǔn)備,。

(二)各部門考勤休假管理不夠嚴(yán)謹(jǐn)。

在人事管理中,，部門不重視員工的考勤休假管理,，頻繁出現(xiàn)以下問(wèn)題：部門在批準(zhǔn)員工1天假期時(shí)不能按標(biāo)準(zhǔn)將假單打好;加班單的備注的不夠仔細(xì)清晰，部門負(fù)責(zé)人在審核加班單時(shí)不夠認(rèn)真;在錄入員工假期單時(shí)不夠及時(shí);電子考勤與手工考勤不能完全對(duì)接等等,。人力資源部針對(duì)以上部門的問(wèn)題將對(duì)所有部門負(fù)責(zé)人及考勤員進(jìn)行再培訓(xùn),，并將考勤休假管理作為部門考核指標(biāo)之一，督促部門負(fù)責(zé)人重視此項(xiàng)工作,。

(三)公共培訓(xùn)課程出勤問(wèn)題

培訓(xùn)部組織公共培訓(xùn)課程時(shí),，出現(xiàn)以下問(wèn)題：參加課程的出勤率有待提高，或個(gè)別部門需要提醒才出勤,，影響課程的正常進(jìn)行;員工對(duì)于培訓(xùn)時(shí)間不知曉,，內(nèi)部溝通出現(xiàn)問(wèn)題，或部門傳達(dá)的較晚,，致使員工無(wú)法上課,。針對(duì)以上問(wèn)題已通過(guò)制定培訓(xùn)出勤制度，培訓(xùn)率已得到改善,，需要不斷地嚴(yán)格跟進(jìn),，以保證制度的有效性。

(四)部門內(nèi)部培訓(xùn)流于形式，效果不好,。

各部門能夠在培訓(xùn)部的統(tǒng)一組織下,，制定部門內(nèi)部的培訓(xùn)計(jì)劃，但在計(jì)劃執(zhí)行的過(guò)程中,，出現(xiàn)以下問(wèn)題：實(shí)際培訓(xùn)時(shí)間未按培訓(xùn)計(jì)劃所列時(shí)間進(jìn)行;培訓(xùn)日期作更改時(shí)未能及時(shí)告知培訓(xùn)部,，致使培訓(xùn)部無(wú)法起到監(jiān)督作用;培訓(xùn)導(dǎo)師培訓(xùn)內(nèi)容為常規(guī)的、重復(fù)的培訓(xùn),，未能對(duì)培訓(xùn)做好規(guī)劃;培訓(xùn)內(nèi)容與培訓(xùn)計(jì)劃所列不吻合,，導(dǎo)師備課不充分，未能做好計(jì)劃安排性;培訓(xùn)中培訓(xùn)導(dǎo)師未按培訓(xùn)培訓(xùn)者課程中講授的方式方法進(jìn)行,，只是在簡(jiǎn)單讀資料,，培訓(xùn)效果不佳;培訓(xùn)中對(duì)學(xué)員要求不嚴(yán)格，對(duì)培訓(xùn)重視度不夠,，存在應(yīng)付差事的情況;培訓(xùn)中未能堅(jiān)持做到考核與評(píng)估,，故無(wú)法獲知員工的知識(shí)掌握情況。

以上問(wèn)題已在日常檢查及每周培訓(xùn)檢查反饋時(shí)提醒并督促培訓(xùn)者;培訓(xùn)部為各部門培訓(xùn)導(dǎo)師開設(shè)培訓(xùn)培訓(xùn)者課程及日常對(duì)培訓(xùn)的檢查來(lái)改善,，通過(guò)授課改進(jìn)各崗點(diǎn)培訓(xùn)導(dǎo)師的培訓(xùn)技能與方法;建立員工培訓(xùn)檔案,，部門培訓(xùn)后需由培訓(xùn)導(dǎo)師做培訓(xùn)效果評(píng)估，以提高對(duì)于培訓(xùn)的重視度,。

我們相信在酒店高層的直接領(lǐng)導(dǎo)下,，經(jīng)過(guò)人力資源部團(tuán)隊(duì)的共同努力，20__年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù),，部門將全面提高人力資源管理水平,，進(jìn)一步完善的人力資源管理體系，為酒店不斷發(fā)展與壯大提供高素質(zhì)的人力資源,，最終實(shí)現(xiàn)酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo),。

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃篇十五

新的一年，新的起點(diǎn),，新的舞臺(tái),，在即將來(lái)臨的20xx年，我店將緊緊圍繞利潤(rùn)這一核心目標(biāo),，從菜式出品,，服務(wù)質(zhì)量，成本控制,，營(yíng)銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿飛鹿,，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開展工作,，以顧客就是家人的心態(tài)做好各方面工作,，開創(chuàng)我店餐飲新的局面,，大體工作如下：

一、培訓(xùn)與學(xué)習(xí) 20xx年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整,，減少培訓(xùn)密度,，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息,，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí),，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮,，對(duì)培訓(xùn)中變現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才,，為酒店作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作,，把旗艦店打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。

20xx年的我店培訓(xùn)主要課程是：把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整,、優(yōu)化,，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性,。主要優(yōu)化課程為：【酒店從業(yè)人員的推銷方法與服務(wù)技能】【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】【餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能】【食品安全法律法規(guī)】【消防安全知識(shí)培訓(xùn)】【員工心態(tài)訓(xùn)練】【創(chuàng)新服務(wù)與細(xì)節(jié)服務(wù)】【如何顧客滿意】【執(zhí)行力】【高效溝通技巧】【酒店管理基礎(chǔ)知識(shí)】【餐飲服務(wù)意識(shí)】,，【酒店?duì)I銷知識(shí)】【酒水飲料煙的價(jià)格與認(rèn)知】等，其中【創(chuàng)新服務(wù)】將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn),，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合,，全面推動(dòng)部門管理。

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。前期由管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，后期由店內(nèi)優(yōu)秀員工進(jìn)行培訓(xùn),，鼓勵(lì)員工展示自我,，給員工們一個(gè)發(fā)展的平臺(tái),，給予優(yōu)秀員工的工作進(jìn)行肯定,，從而留住優(yōu)秀員工。

培訓(xùn)內(nèi)容開始由管理人員對(duì)目前推銷存在的問(wèn)題進(jìn)行發(fā)掘,，并提出進(jìn)行改善培訓(xùn),，讓員工的推銷手法越發(fā)成熟。后期由員工不斷創(chuàng)新,，改善推銷中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，從而進(jìn)行整理，繼而分享與培訓(xùn)! 二,、提升服務(wù)質(zhì)量,，創(chuàng)新服務(wù)細(xì)節(jié)

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)我店的實(shí)際運(yùn)作狀況,，編寫了《服務(wù)員包間服務(wù)操作規(guī)范》,、《服務(wù)員酒席操作規(guī)范》等。統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，為各部門培訓(xùn),、檢查、監(jiān)督,、考核確立標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),，規(guī)范員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)重要接待的服務(wù)要求,，編寫服務(wù)接待流程,，從咨客接待、語(yǔ)言要求,、席間服務(wù),、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、物品準(zhǔn)備,、環(huán)境布置、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。

2,、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng),，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)),，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示,，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄,，并分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃,，堵塞管理漏洞,。

3、定期召開服務(wù)專題會(huì)議,，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心,，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平,，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日,，分析各服務(wù)員的當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量,，分享管理經(jīng)驗(yàn),，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源,，研討管理辦法,。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,，與會(huì)人員積極參與,，各抒己見，敢于面對(duì)問(wèn)題,，敢于承擔(dān)責(zé)任,，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討,，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái),，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

4,、完善案例收集制度,，減少顧客投訴幾率

完善餐飲案例收集制度，收集顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面的投訴,，作為改善管理和評(píng)估各服務(wù)人員業(yè)務(wù)技能水平的重要依據(jù)，由專人對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,，使培訓(xùn)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率,。

5,、細(xì)節(jié)服務(wù)，創(chuàng)新服務(wù)

酒店競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,，競(jìng)爭(zhēng)集中在服務(wù)創(chuàng)新,。談起創(chuàng)新，很有必要,，也很重要,，但做起來(lái)難度卻不小的難度,。別人做不到,，我們能做到的，這就是細(xì)節(jié),。

賓客的需求分為顯性需求和隱性需求,。顯性需求比較好識(shí)別,，酒店基本能夠采取措施給予滿足。而隱性需求因不好識(shí)別,，容易被酒店疏忽,，甚至連賓客自己也沒(méi)有意識(shí)到酒店能提供這些服務(wù)，這就是創(chuàng)新服務(wù),。

賓客沒(méi)想到的,，我們都能為賓客想到、做到了;賓客認(rèn)為我們做不到的,，我們卻為賓客做到了;賓客認(rèn)為我們做得很好了,，我們要做的更好。這就會(huì)感動(dòng)一批賓客,，塑造一批忠誠(chéng)賓客,、這就是感動(dòng)服務(wù)。

三,、成本控制開源節(jié)流

1.加強(qiáng)店里水,、電、氣的管理,，要加強(qiáng)宣傳,、教育，將“提倡節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi),、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí),。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理,。在水、電及空調(diào)的使用方面,， 我們將根據(jù)實(shí)際情況限時(shí)開放,，并加強(qiáng)督促與檢查，杜絕“長(zhǎng)流水,、長(zhǎng)明燈,、長(zhǎng)開空調(diào)”的現(xiàn)象，并嚴(yán)令禁止公物私用的情況發(fā)生,。

2.加強(qiáng)店內(nèi)辦公用品,、一次性消耗物品及勞保用品的管理，我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，并根據(jù)實(shí)際情況,，重新梳理，制定部門的辦公用品,、一次性消耗物品及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),，并完善領(lǐng)用手續(xù),，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到帳實(shí)相符,，日清月結(jié)，控制沒(méi)必要的消耗,，并對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)行妥善保管,，防止變質(zhì)受損。

四,、安全環(huán)境衛(wèi)生

1.美化旗艦店店環(huán)境,，營(yíng)造“溫馨家園”。 嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅(jiān)持周月10日,，20日，30日的衛(wèi)生大檢查外,，我們還將進(jìn)行不定期的檢查,，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過(guò)場(chǎng),，決不流于形式,，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并制定獎(jiǎng)罰制度,，實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn),，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動(dòng)員工的積極性,，使旗艦店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階,。

2.宿舍的管理歷來(lái)是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度,，為住店員工打造一個(gè)真正的“舒適家園”,。為此，一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境,，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長(zhǎng)，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔,，物品擺放整齊，并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報(bào),。

3.要加強(qiáng)寢室的安全管理，時(shí)刻不忘防火防盜,、禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出宿舍,，實(shí)行對(duì)外來(lái)人員的詢問(wèn)與登記制度，以確保住宿員工的人身,、財(cái)產(chǎn)安全,。

4.要變管理型為服務(wù)型：管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來(lái)自四面八方,，初出家門的年青人,，他們大多年齡小，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足,，因此,，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,，關(guān)心他們的生活,，尤其是對(duì)生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛,，使他們感受到家庭般的溫暖,。

五、隊(duì)伍建設(shè)

相關(guān)市場(chǎng)調(diào)查表明,，30%以上第二次光臨的顧客是對(duì)酒店服務(wù)價(jià)值的認(rèn)同,，也即對(duì)優(yōu)秀員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)的認(rèn)同。因此,，酒店要獲得經(jīng)濟(jì)效益,，就要有一支優(yōu)秀的員工隊(duì)伍。酒店管理者在發(fā)現(xiàn),、培養(yǎng),、選拔人才的同時(shí)，更多的應(yīng)當(dāng)考慮如何留住優(yōu)秀人才,。

沒(méi)有優(yōu)秀的員工,，就沒(méi)有滿意的客人;而沒(méi)有滿意的客人，就談不上有滿意的企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益,。所以,，我們將改變競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，變“伯樂(lè)相馬”為“賽場(chǎng)選馬”,，形成“管理人員能上能下,，員工能進(jìn)能出，工資能高能低,，機(jī)構(gòu)能設(shè)能撤”的靈活氛圍,。

制定一套科學(xué)合理的考核評(píng)價(jià)體系,，采取末位淘汰制，給予員工壓力與動(dòng)力,，給予他們一個(gè)舞臺(tái)一個(gè)晉升空間,，對(duì)于團(tuán)隊(duì)內(nèi)最優(yōu)秀的百分之二十(超過(guò)工作要求)的人進(jìn)行升職與加薪，讓中間百分之七十(勝任工作)的人學(xué)習(xí)與培訓(xùn),，想方設(shè)法讓他們晉升到百分之二十的人中去,，對(duì)于末位的百分之十(不能勝任工作)的人，辭退或轉(zhuǎn)崗,。

為了更好的打造“情滿飛鹿,，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)我店的餐飲新局面,，新氣象,，在新的一年中我店具體工作如下:

1.做好日常店里管理工作，上級(jí)發(fā)布的任務(wù)及時(shí)完成,，及時(shí)向下傳達(dá)上級(jí)的會(huì)議精神與任務(wù)安排,。

2.每月底清點(diǎn)店里的所有物品，需要補(bǔ)充的物品及時(shí)報(bào)備,，各崗位需要的物品在下月初及時(shí)下發(fā),。

3.對(duì)于各類一次性消耗物品消耗進(jìn)行歸檔，嚴(yán)格控制成本消耗,，每月都將進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并算出消耗率,，控制沒(méi)必要的消耗。

4.加大力度推銷特色菜品以及火鍋鍋底的同時(shí),，加強(qiáng)推銷會(huì)員卡的力度,，保障公司的客源，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客,，發(fā)展新客源,。

5.每月都將及時(shí)的分享管理例會(huì)的心得與公司文件，學(xué)習(xí)會(huì)議內(nèi)容,，保證上級(jí)的命令與任務(wù)能及時(shí)傳達(dá)到基層員工中,。

6.加大力度做好每月三次的衛(wèi)生大檢查，并且在平時(shí)時(shí)刻不得松懈,，店里內(nèi)部時(shí)刻檢查衛(wèi)生情況,，對(duì)于不好的及時(shí)整改，好的進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)!

7.每月都將進(jìn)行員工培訓(xùn),，學(xué)習(xí),，分享工作中學(xué)習(xí)到的知識(shí)與心得，讓員工在快樂(lè)中成長(zhǎng)。

8.時(shí)刻緊記七大項(xiàng),，并且時(shí)刻做好七大項(xiàng)要求的每一項(xiàng),，對(duì)于違反七大項(xiàng)的員工進(jìn)行處罰并責(zé)令其改正，并運(yùn)用到日常工作中,，做好細(xì)節(jié)服務(wù),。

第一季度(一月份-三月份)

1.在春節(jié)來(lái)臨之際加大力度推銷羊肉、羊雜鍋底的同時(shí),，加強(qiáng)推銷會(huì)員卡的力度,，保障公司的客源,，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客,，發(fā)展新客源。

2.酒席聯(lián)系與制定年夜飯的推銷方案,，年初酒席居多,，我店將發(fā)展各自人脈聯(lián)系酒席到我店，增加公司效益,，并且在新年來(lái)臨之前制定好年夜飯的推銷方案,。

3.節(jié)日問(wèn)候：

二月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式的各顧客進(jìn)行短信問(wèn)候新年快樂(lè)，對(duì)于個(gè)別特別重要的客人進(jìn)行電話問(wèn)候,，并可以適當(dāng)?shù)乃忘c(diǎn)小禮物表示酒店對(duì)其的心意;并且及時(shí)的對(duì)本店員工的父母打電話表達(dá)酒店對(duì)其的新年祝福,，了解家庭情況，以及員工我們部分了解不到的思想走向,，從而能更好的管理員工,。

三月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式的女性顧客進(jìn)行短信問(wèn)候，代表酒店對(duì)其送上婦女節(jié)的節(jié)日祝福,，并且及時(shí)的將節(jié)日祝福以電話的方式送給酒店員工的母親,。

4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)

每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對(duì)上次培訓(xùn)的知識(shí)做回顧,，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟,。

為迎接二月份的上客高峰期，讓服務(wù)員有熟練的服務(wù)技能以及推銷方法,，從而達(dá)到更大的利潤(rùn),，一月份培訓(xùn)【酒店從業(yè)人員的推銷方法與服務(wù)技能】，在業(yè)余時(shí)間對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),，并且在培訓(xùn)結(jié)束后要求員工做出培訓(xùn)總結(jié)與心得，并運(yùn)用在工作中,，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。

由于二月份乃員工辭職的高峰期，為避免流逝過(guò)多的優(yōu)秀員工，我店預(yù)計(jì)將在二月份業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】,，從而希望能夠留住部分優(yōu)秀員工,，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí)。

三月份是過(guò)渡期,，老員工的離開與新員工的進(jìn)入的過(guò)渡期,，所以三月份將培訓(xùn)【餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能】，讓老員工穩(wěn)固,，新員工學(xué)習(xí),，可由老員工培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。

三月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】,、由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。

5.策劃3月16號(hào)的“情系貧困山區(qū)留守兒童,、全飛鹿統(tǒng)一行動(dòng)”的義務(wù)活動(dòng)，從而宣傳我們的公司,。

6.人員安排：

傳菜生帶夜保共計(jì)5人,，服務(wù)員12人，保潔1人,，收銀1人,，管理人員三名。

第二季度(四月份-六月份)

1.推銷公司特色菜品以及火鍋鍋底,，并且推銷會(huì)員卡,，不斷創(chuàng)新服務(wù)，發(fā)展新客源,。

2.節(jié)日問(wèn)候：

五月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式的已婚女性顧客進(jìn)行短信問(wèn)候母親節(jié)快樂(lè),，對(duì)于個(gè)別特別重要的客人進(jìn)行電話問(wèn)候;并且及時(shí)的對(duì)本店員工的母親打電話表達(dá)酒店對(duì)其的關(guān)心以及節(jié)日的問(wèn)候。

六月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式的已婚男性顧客進(jìn)行短信問(wèn)候父親節(jié)快樂(lè),，對(duì)于個(gè)別特別重要的客人進(jìn)行電話問(wèn)候;并且及時(shí)的對(duì)本店員工的父親打電話表達(dá)酒店對(duì)其的關(guān)心以及節(jié)日的問(wèn)候,。

3.策劃由公司組織的全店人員參與勞動(dòng)節(jié)以及助殘日的義務(wù)活動(dòng)，讓公司經(jīng)常出現(xiàn)在大眾眼中! 4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)

每次培訓(xùn),，每堂課前由員工對(duì)上次培訓(xùn)的知識(shí)做回顧,，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟。

四月份組織全員參與【消防安全知識(shí)培訓(xùn)】,，讓員工時(shí)刻不忘防火,，確保員工的人身安全以及酒店資產(chǎn)不受損害，由管理人員培訓(xùn),，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。

并在四月下旬學(xué)習(xí)【員工心態(tài)訓(xùn)練】,，讓員工能及時(shí)調(diào)整自身心態(tài)，不免給工作帶來(lái)負(fù)面影響,，加強(qiáng)員工自身的涵養(yǎng),，有管理人員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。

五月份組織全員參與【創(chuàng)新服務(wù)與細(xì)節(jié)服務(wù)】,，由管理人員組織，預(yù)計(jì)四個(gè)課時(shí),。

六月份組織學(xué)習(xí)【如何顧客滿意】,，顧客的滿意就是對(duì)我們的工作的肯定，管理人員組織,，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。 六月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn),，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。

5.人員安排：

傳菜生帶夜保共計(jì)3人,，服務(wù)員8人,，保潔1人，收銀1人,，管理人員三名,。

第三季度(七月份-九月份)

1.推銷公司特色菜品以及火鍋鍋底，并且推銷會(huì)員卡,，不斷創(chuàng)新服務(wù),，發(fā)展新客源。

2.節(jié)日問(wèn)候：

九月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式已知為老師的顧客進(jìn)行短信問(wèn)候節(jié)日快樂(lè),，對(duì)于個(gè)別特別重要的客人進(jìn)行電話問(wèn)候;并且適當(dāng)?shù)乃腿バ《Y物,，表示酒店對(duì)其的心意。

3.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)

每次培訓(xùn),，每堂課前由員工對(duì)上次培訓(xùn)的知識(shí)做回顧,，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟。

七月份組織學(xué)習(xí)【執(zhí)行力】,，使員共從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度,，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹,，以案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使員工認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有執(zhí)行力，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理,，由管理負(fù)責(zé),，預(yù)計(jì)四個(gè)課時(shí),。

八月份組織學(xué)習(xí)【高效溝通技巧】，一個(gè)好的銷售人員,，首先需要擁有熟練的銷售技巧,，由管理人員負(fù)責(zé)，預(yù)計(jì)4個(gè)課時(shí),、

九月份學(xué)習(xí)【酒店管理基礎(chǔ)知識(shí)】,，給員工學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，不斷豐富自身知識(shí),，從而才能在企業(yè)更進(jìn)一步,，管理人員負(fù)責(zé)，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。

九月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】,、由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。

4.人員安排：

傳菜生帶夜保共計(jì)3人,，服務(wù)員8人，保潔1人,，收銀1人,，管理人員三名。

第四季度(十月份-十二月份)

1加大力度推銷羊肉,、羊雜鍋底的同時(shí),，加強(qiáng)推銷會(huì)員卡的力度，保障公司的客源,，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客,，發(fā)展新客源。

2.酒席聯(lián)系,，年底酒席居多,，我店將發(fā)展各自人脈聯(lián)系酒席到我店，增加公司效益,。

3.節(jié)日問(wèn)候：

十月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式的顧客進(jìn)行短信問(wèn)候節(jié)日快樂(lè),，對(duì)于個(gè)別特別重要的客人進(jìn)行電話問(wèn)候;

十二月份責(zé)令在感恩節(jié)當(dāng)天對(duì)父母家人進(jìn)行電話問(wèn)候，關(guān)心父母,，懂得感恩,。

4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)

每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對(duì)上次培訓(xùn)的知識(shí)做回顧,，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟,。

十月份學(xué)習(xí)【餐飲服務(wù)意識(shí)】，作為酒店服務(wù)人員,，必須懂得最基本的服務(wù)意識(shí),，由管理人員負(fù)責(zé),，預(yù)計(jì)兩個(gè)個(gè)課時(shí)。

十一月份學(xué)習(xí)【酒店?duì)I銷知識(shí)】,，服務(wù)也是銷售,，推銷自己，推銷菜品,，酒水都是一種銷售,，所以員工需要進(jìn)行學(xué)習(xí)，管理人員負(fù)責(zé),，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),、

十二月份學(xué)習(xí)【酒水飲料煙的價(jià)格與認(rèn)知】，作為一個(gè)服務(wù)銷售人員,，不僅要知道價(jià)格,，還需要知道它們最基本的知識(shí)，由管理人員負(fù)責(zé),，預(yù)計(jì)兩個(gè)個(gè)課時(shí),。

十月份組織全員參與【消防安全知識(shí)培訓(xùn)】，讓員工時(shí)刻不忘防火,，確保員工的人身安全以及酒店資產(chǎn)不受損害,，由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。

十二月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】,、由管理人員培訓(xùn),，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。

預(yù)計(jì)本季度組織舉行餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽,，編寫競(jìng)賽實(shí)操方案，充分展示服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,，鼓舞員工士氣。

5.感恩專題演講

策劃感恩專題演講,，只有學(xué)會(huì)感恩,，才能回報(bào)社會(huì)，回報(bào)公司,，回報(bào)父母,，所以感恩教育必不可少，全員參與,。

6.人員安排

傳菜生帶夜保共計(jì)5人,，服務(wù)員12人，保潔1人,，收銀1人,，管理人員三名,。

以上是20xx年旗艦店年度工作計(jì)劃。希望得到領(lǐng)導(dǎo)和各部的指導(dǎo)及配合,，我們將齊心協(xié)力工作,，希望能使飛鹿成為博采眾家之長(zhǎng)，餐飲服務(wù)行業(yè)的領(lǐng)頭人,，讓飛鹿的明天更加美好,。

飛鹿旗艦店

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃篇十六

一、保安全,，促經(jīng)營(yíng)

在當(dāng)前形勢(shì)下,，為了保證酒店的各項(xiàng)工作能正常進(jìn)行，經(jīng)營(yíng)不受任何政策性的影響,，酒店將嚴(yán)格按照要求,，要求前臺(tái)接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān),，按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對(duì)每位入住的客人進(jìn)行入住登記,，并將資料輸入電腦，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項(xiàng)通知,。其次,，再對(duì)全員強(qiáng)化各項(xiàng)安全應(yīng)急知識(shí)的培訓(xùn)，做到外松內(nèi)緊,，不給客人帶來(lái)任何感官上的緊張感和不安全感;在食品安全上,，出臺(tái)了一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急程序，有力的保證奧運(yùn)期間不發(fā)生一起中毒事件;在治安方面,，夜間增崗添兵,，增加巡查次數(shù)，對(duì)可疑人,、可疑物做到詳細(xì)詢問(wèn)登記制度,。

二、抓培訓(xùn),，提素質(zhì)

業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平,，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，如果培訓(xùn)工作不跟上,，新老員工的更新又快,，將很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，特別是對(duì)一個(gè)經(jīng)營(yíng)六年的企業(yè)會(huì)直接影響到品牌,。下半年年度的員工培訓(xùn)將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),，提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),，磨礪技能,，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身下一步企業(yè)各項(xiàng)改革的自信心,。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍,，穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場(chǎng)中的良好口碑和社會(huì)效益,。達(dá)到從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動(dòng)性服務(wù)的逐步升華。也為此,，酒店將計(jì)劃每月進(jìn)行必要的一次培訓(xùn),，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬方法。

三,、開源節(jié)流,，降低成本，提高人均消費(fèi)

節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號(hào)和狠抓落實(shí)的日常工作,，上半年各項(xiàng)能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約,，下半年按照付總講話精神，管理將更細(xì)化,，在“節(jié)能降耗”的基礎(chǔ)上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口號(hào),，既是如何在現(xiàn)有做了六年的“節(jié)能降耗”基礎(chǔ)上再努力，尋找,、挖掘各環(huán)節(jié)各程序,，使各類能源在保證經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上再“降”一點(diǎn)。酒店下一步將在各區(qū)域點(diǎn)位安裝終端計(jì)量表,，如水龍頭端安裝水表,、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費(fèi)用區(qū)域。同時(shí)對(duì)空調(diào)的開關(guān)控制,、辦公室用電都將再次進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃;其次,，酒店將根據(jù)物價(jià)上漲指數(shù)和對(duì)同行業(yè)調(diào)查、了解,，及時(shí),、隨時(shí)的對(duì)產(chǎn)品(房、餐)進(jìn)行價(jià)格浮動(dòng),，使企業(yè)更能靈活的掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和提高業(yè)績(jī)，不錯(cuò)過(guò)機(jī)會(huì);還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門,，各部門又要求到班組或個(gè)人負(fù)責(zé),。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過(guò)程中，應(yīng)隨時(shí)注意檢查設(shè)備使用情況,，配合工程部對(duì)設(shè)備保養(yǎng),、維修，更好的正確的操作設(shè)備,。還要求管理人員要定期匯報(bào)設(shè)備情況,?？头糠矫妫鞣N供客人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提下,，要求盡量延長(zhǎng)布草的使用壽命,，同時(shí)，控制好低值易耗品的領(lǐng)用,，建立發(fā)放和消耗記錄,，實(shí)行節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)受罰的獎(jiǎng)懲制度,。(這個(gè)我們一直在做)如眼下由于奧運(yùn)會(huì)舉行,，北京車輛受到單牌號(hào)和雙牌號(hào)在時(shí)間上的受限，部分客人來(lái)秦必須住上兩天才可返回北京,，這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章,。這些都是細(xì)小的潛在的節(jié)約意識(shí)，是對(duì)市場(chǎng)情況的掌握體現(xiàn),。

四,、堅(jiān)持創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)

創(chuàng)新是酒店生存的動(dòng)力和靈魂,，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī),，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂(lè)趣，在目前對(duì)酒店產(chǎn)品,、營(yíng)銷手段大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上,，在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識(shí),，加大創(chuàng)新舉措,，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新,，對(duì)營(yíng)銷方式,、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，再進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動(dòng),，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展,，如，馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽,，目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤的同時(shí)又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次,。在保證眼下推出的“5515”基礎(chǔ)上，還要?jiǎng)?chuàng)新出很多類似的買點(diǎn)和思路,。更進(jìn)一步走在市場(chǎng)的最前列,，影響市場(chǎng)。

五、嚴(yán)格成本控制,，加強(qiáng)細(xì)化核算

控制各項(xiàng)成本支出,，就是增收創(chuàng)收。因此,，今年下半年酒店將加強(qiáng)成本控制力度,，對(duì)各部門的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行細(xì)分管理，由原來(lái)的每月進(jìn)行的盤點(diǎn)物資改為每周一次,，對(duì)各項(xiàng)消耗品的使用提出改進(jìn)意見和建議,，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作,。

六,、加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施維修，穩(wěn)定星級(jí)服務(wù)

酒店經(jīng)過(guò)了六年的風(fēng)風(fēng)雨雨,，硬件設(shè)施也跟著陳舊,、老化，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)很激烈的市場(chǎng),，也可說(shuō)是任重道遠(yuǎn),。時(shí)常出現(xiàn)工程問(wèn)題影響對(duì)客的正常服務(wù)，加上客租率頻高,，維保不能及時(shí),，造成設(shè)施設(shè)備維修量增大。對(duì)于高檔次的客人會(huì)隨著市場(chǎng)上裝修新型,、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份,，(年底酒店旁邊將增開兩家，一家定位三星級(jí),，一家商務(wù)酒店)為此,，酒店在有計(jì)劃的考慮計(jì)劃年底更換客房、餐廳部分區(qū)域地毯,，部分木制裝飾噴漆和局部粉刷,。盡可能的為酒店?duì)幦∽】吐剩岣呔频甑慕?jīng)濟(jì)效益,。

七,、用人性化管理 提高企業(yè)凝聚力

提高企業(yè)凝聚力首先就要提高員工滿意度，讓員工滿意更是人性化管理最終的工作體現(xiàn),。

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃篇十七

在我們的飯店周圍有xx酒店,、xx酒店、xx酒店,、xx集團(tuán)籌建的四星級(jí)酒店、志達(dá)集團(tuán)籌建的五星級(jí)飯店等強(qiáng)力競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，我們不難看出飯店市場(chǎng)環(huán)境的殘酷和惡劣,，但是,，我們有信心也有能力去搶占屬于我們的領(lǐng)地。

(一)以經(jīng)濟(jì)效益為中心,，建立目標(biāo)經(jīng)營(yíng)責(zé)任制

面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),，我們要準(zhǔn)確定位，確定目標(biāo)消費(fèi)群體,，轉(zhuǎn)變觀念,，加大營(yíng)銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營(yíng)銷計(jì)劃,，注意穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客源，重新整合營(yíng)銷隊(duì)伍,建立起以專業(yè)營(yíng)銷人員為主,、動(dòng)員全體員工進(jìn)行營(yíng)銷的大營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò),，富都上下，人人都是服務(wù)員,，個(gè)個(gè)都是營(yíng)銷員,，營(yíng)銷中有服務(wù)，服務(wù)中有營(yíng)銷,，并建立起相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,最大限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)人的工作積極性,，內(nèi)挖潛力，外拓客源,。

新的一年,，我們要繼續(xù)以經(jīng)濟(jì)效益為中心，加強(qiáng)管理,，飯店將會(huì)與各部門簽定目標(biāo)責(zé)任狀,，把飯店的效益和你們的利益緊密聯(lián)系在一起，做出的貢獻(xiàn)越大,，獲益也就越多,，反之,，則按部門完成指標(biāo)的差距按即定比例扣發(fā)工資，多勞多得,，按勞分配。

(二)加強(qiáng)精神文明建設(shè)，提高員工福利待遇

我們今年的工作重點(diǎn)，在圍繞以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心的前提下,，要積極加強(qiáng)精神文明建設(shè)，提高員工綜合素質(zhì)，以嶄新的面貌迎接20xx年的挑戰(zhàn),。在這方面,，飯店決定從以下方面著手：

1,、為提高員工福利待遇,，經(jīng)研究決定：凡本店員工連續(xù)工作2年以上者，簽定三年合同,，飯店為其繳納養(yǎng)老保險(xiǎn),，解決員工的后顧之憂;

2、一年一度的黃金周期間,，凡在本店連續(xù)工作6個(gè)月以上的員工,，飯店將會(huì)組織他們出去旅游,，大前年是千山,，前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江,，去年登上了北京八達(dá)嶺,，今年我們也許去大連,。

3、為了豐富員工的業(yè)余文化生活,，我們今年將組織多種賽事讓大家參與進(jìn)來(lái),，各賽事均設(shè)三等獎(jiǎng),，在愉悅身心的同時(shí)，還要給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。比賽如：拔河,、象棋、跳棋,、撲克等,，歡迎大家踴躍報(bào)名，為部門爭(zhēng)光,。

4,、年終歲尾，為讓努力工作一年,，并且創(chuàng)造良好效益的員工過(guò)好春節(jié)，我們將組織大家聚餐開聯(lián)歡,，開開心心過(guò)大年,。

5、對(duì)于平時(shí)表現(xiàn)突出,，為飯店做出巨大貢獻(xiàn)的優(yōu)秀員工,，我們將在飯店年終總結(jié)大會(huì)上給予表彰，頒發(fā)榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)金,。

6,、為規(guī)范管理，我將在各部門經(jīng)理的協(xié)助和配合下,，爭(zhēng)取于20xx年9月28日——富都飯店開業(yè)5周年之日,，奉上《富都飯店管理手冊(cè)》。

在此,，我希望大家能夠群策群力,，廣提合理化意見和建議，解決管理中存在的問(wèn)題,，也希望大家能樹立主人翁責(zé)任感,，真正以店為家。

(三)加大培訓(xùn),、考核,、質(zhì)檢力度，提高服務(wù)質(zhì)量：

各部門制定可行性培訓(xùn)計(jì)劃,，加大學(xué)習(xí)規(guī)章制度的力度,，針對(duì)培訓(xùn)進(jìn)行定期考核，遵循質(zhì)檢制度,，保證服務(wù)高質(zhì)量,，以競(jìng)賽活動(dòng)樹立崗位標(biāo)兵,。培訓(xùn)采取走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)的辦法進(jìn)一步對(duì)廣大員工進(jìn)行在崗培訓(xùn)，同時(shí)各部門要舉行崗位大練兵,每月每季進(jìn)行考核,，鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量,。全方位加大管理力度，按照星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn),，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度,，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎(jiǎng)罰激勵(lì)管理機(jī)制。

(四)加強(qiáng)安全和后勤保障工作

認(rèn)真抓好防火,、防盜,、防食物中毒、防突發(fā)事件的工作,，并制定應(yīng)急預(yù)案;食品衛(wèi)生工作常抓不懈,，強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生的重要性; 注意加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的維修和保養(yǎng)工作;各部門一定要分工清楚，責(zé)任明確,，充分發(fā)揮員工的積極性和主動(dòng)性,，做好安全檢查和防范措施。

春風(fēng)春色春光暖,，新年新風(fēng)新氣象,。新年伊始，面對(duì)新的機(jī)遇和挑戰(zhàn),，我們一定要上下一心,，團(tuán)結(jié)一致，乘風(fēng)破浪,，勇往直前,，加強(qiáng)管理，節(jié)支增效,，我們要以飽滿的精神,，十分的熱情迎接挑戰(zhàn)

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃篇十八

一、提升產(chǎn)品質(zhì)量,，強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)

隨著三亞市大小酒店的異軍突起,，以及顧客消費(fèi)心理的日趨成熟，對(duì)酒店產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高,，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量,，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇,。在硬件設(shè)施設(shè)備上,，酒店將在20xx年改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步細(xì)化產(chǎn)品改造工作,，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量;在軟件上,，進(jìn)一步完善各類規(guī)章制度,，加大人員培訓(xùn)及人力資源開發(fā)力度，成立中亞人才庫(kù),，以人才庫(kù)為依托,，為一線經(jīng)營(yíng)部門源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個(gè)性化,、人性化的服務(wù)爭(zhēng)創(chuàng)一流的服務(wù)環(huán)境,。

二、加大促銷力度,，強(qiáng)化市場(chǎng)拓展

“天府樓”之川菜品牌,，已在三亞市餐飲市場(chǎng)爭(zhēng)得了一席之位，隨著各類客房的成功改造,，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求,。在新的一年中，要加大促銷力度,，進(jìn)一步打造,、樹立、堅(jiān)定中亞之品牌,，充分拓展市場(chǎng)空間，為來(lái)年的發(fā)展與鞏固打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

三,、培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措

創(chuàng)新---是酒店生存的動(dòng)力和靈魂,，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī),，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂(lè)趣，20xx年,，我們對(duì)酒店產(chǎn)品,、營(yíng)銷手段進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯(cuò)的效果,。在新的市場(chǎng)形勢(shì)下,，必須要大力培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措,，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新,，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)營(yíng)銷方式,、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新,，在20xx年的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步開展創(chuàng)新活動(dòng),，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展,。

四,、嚴(yán)格成本控制，量化部門成本

控制各項(xiàng)成本支出,，就是增收創(chuàng)收,，因此，今年酒店將加強(qiáng)成本控制力度,，對(duì)各部門的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行量化,，超支的即從部門工資中扣除，對(duì)經(jīng)營(yíng)部門(如餐飲,、康樂(lè)部)實(shí)行獨(dú)立核算,，自負(fù)盈虧，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識(shí),，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作,。

五、提高員工福利,，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊(yùn)

我們將進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè),，豐富員工生活，增強(qiáng)企業(yè)文化底蘊(yùn),，隨著“三高二好”總目標(biāo)的基本實(shí)施,，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年,，在良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下,，繼續(xù)以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作,，達(dá)到酒店,、個(gè)人雙豐收。

隨著“三高二好”總目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),，我們已經(jīng)走過(guò)了打基礎(chǔ),、攻難關(guān)、聚能量的時(shí)期,，進(jìn)入了在高臺(tái)階上加快發(fā)展,、在高水平上實(shí)現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工思想要本資料原創(chuàng)網(wǎng)站更多文章高度統(tǒng)一,，步調(diào)高度一致,，行動(dòng)高度自覺，進(jìn)一步增強(qiáng)自信心,、必勝心,。綜觀全局，加快發(fā)展的機(jī)遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量,，調(diào)動(dòng)廣大員工的積極性,、主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造性，就一定能夠克服種種困難,，把中亞大酒店的建設(shè)更快更好地向前推進(jìn),。回顧過(guò)去,，我們倍感自豪;展望未來(lái),，我們信心滿懷!在新的一年里，我們將借三亞市快速發(fā)展的春風(fēng),，以內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)為契機(jī),，以“產(chǎn)品、銷售,、創(chuàng)新,、成本、福利”為方針,，同努力,、共奮斗、創(chuàng)佳績(jī)!真正實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)“雙贏”,，共同譜寫我店發(fā)展的新樂(lè)章,，共同描繪中亞大酒店美好的明天!

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃篇十九

今天我們回首過(guò)去總結(jié)20xx年的工作，放眼未來(lái)規(guī)劃20xx年的全景工作,，首先我謹(jǐn)代表公司董事會(huì)和廈門*公司全體成員向大家致謝,，向默默無(wú)聞奉獻(xiàn)在酒店一線的全體員工表示衷心的感謝，向辛勤工作,、努力保障后勤的所有同仁表示由衷的謝意，向長(zhǎng)期工作在外,、東奔西跑的營(yíng)銷人員致以崇高的敬意,。感謝大家在過(guò)去的一年里，在全體員工的共同努力下,，通過(guò)大家辛勤的工作和無(wú)私的奉獻(xiàn),，圓滿完成了公司的營(yíng)業(yè)任務(wù)指標(biāo)，為公司的發(fā)展作出了積極的貢獻(xiàn),。

回首過(guò)去的一年,，酒店在集團(tuán)王董、詹董的領(lǐng)導(dǎo)下,，緊緊圍繞“一個(gè)中心,、兩個(gè)重點(diǎn)”為依據(jù)，即“以顧客為中心、重管理樹形象,、重發(fā)展控成本”,，全年總營(yíng)業(yè)額元，出租客房間數(shù)間,，平均房?jī)r(jià)元,，出租率%，總結(jié)今年的主要工作如下：

一,、以顧客為中心：

“顧客就是上帝,、顧客就是朋友”一年來(lái)我們結(jié)合以顧客的需要為目標(biāo)、以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn),，但是如何從行動(dòng)中讓顧客享有“上帝”感,，不是靠一句就能展現(xiàn)出來(lái)的，要付諸行動(dòng)從多方面著手：通過(guò)各崗位設(shè)立賓客意見建議表,、實(shí)時(shí)跟進(jìn)網(wǎng)絡(luò)賓客的意見建議和不定時(shí)的拜訪制度充分了解顧客的需求,，并針對(duì)不同的問(wèn)題和反饋的意見給予處理和反饋，并努力在多方面上提高員工素質(zhì),，如每月不少于四次的內(nèi)部培訓(xùn),，聘請(qǐng)老師對(duì)于前臺(tái)員工專業(yè)英語(yǔ)的培訓(xùn)等，并努力提高管理水平,，提供舒適的環(huán)境,，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合。根據(jù)顧客的需要,，完善我們的工作方式,，根據(jù)顧客的滿意度來(lái)衡量我們的成績(jī)。只有讓顧客滿意,，酒店才能有更高的發(fā)展,，因此酒店全年的工作始終圍繞這個(gè)中心來(lái)進(jìn)行，力爭(zhēng)更多的“滿意+驚喜”,。

二,、重管理樹形象、重發(fā)展控成本：

1,、管理就是從細(xì)節(jié)開始,，首先我們調(diào)整了內(nèi)部的組織架構(gòu)，將前廳部和銷售部合并為營(yíng)銷部,，后勤部門即保安部,、人事部和工程部統(tǒng)一合并為行政部，客房房調(diào)整了逯經(jīng)理為客房部經(jīng)理,，通過(guò)組織架構(gòu)的合并縮減了人員成本,。

2、加強(qiáng)了日常工作管理制度，通過(guò)酒店各部門規(guī)章制度的制定,，嚴(yán)格落實(shí),，從而規(guī)范了各崗位的制度，使之更加規(guī)范化;

3,、嚴(yán)格落實(shí)消防,、公安和工商系統(tǒng)的各項(xiàng)要求，全年共舉辦消防培訓(xùn)兩次,，接受公安局和工商領(lǐng)導(dǎo)檢查不少于十次;

4,、對(duì)外，我們通過(guò)發(fā)放的士帶客提成獎(jiǎng)勵(lì)方案的的士卡片,，并在酒店邊上制作了酒店指引牌,，提升了酒店的宣傳力度和知名度;

5、同居委會(huì)和物業(yè)管理處協(xié)調(diào)處理了酒店門口跳舞一事,，使之我們的客人有了一個(gè)更安靜的休息場(chǎng)所;

6,、在員工管理方面，樹立員工家的歸屬感,，并落實(shí)到日常的工作管理當(dāng)中去,，一方面要求行政部定期舉行員工生日活動(dòng)，另一方面不定期舉辦員工的集體活動(dòng),，如外出燒烤,、集體出游、羽毛球比賽等,，通過(guò)一系列的活動(dòng),，提升了員工對(duì)酒店的認(rèn)可度，也提現(xiàn)了酒店對(duì)員工的關(guān)懷;

7,、在服務(wù)方面：提升服務(wù)細(xì)節(jié),，如接/送機(jī)服務(wù)，送果盤服務(wù),、客房限額免洗衣服務(wù)等,。通過(guò)這一細(xì)節(jié)的服務(wù)，大大提升了賓客的滿意度;

8,、在酒店發(fā)展方面，一方面制定了相關(guān)的優(yōu)惠政策,，另一方面也加大了酒店的促銷力度,，如會(huì)員的充值獎(jiǎng)勵(lì)、鐘點(diǎn)房的住滿五次送一次等,，通過(guò)這一系列的優(yōu)惠政策,，大大提升了散客、網(wǎng)絡(luò)和會(huì)員的銷售額，從原來(lái)占營(yíng)業(yè)額的8%左右提升到了15%左右,，進(jìn)一步提升了酒店的知名度,。

9、在成本控制方面,，一方面要求各部門制定并嚴(yán)格執(zhí)行了相關(guān)的節(jié)能方案,，如燈光的控制、低值易耗品的控管和回收等,，另一方面要求各部門嚴(yán)格把控所有物品的采購(gòu)和報(bào)廢制度,，其次對(duì)酒店用電較大的區(qū)域，如大堂的水池射燈和鎢絲燈進(jìn)行改造,、關(guān)閉了客房衛(wèi)生間的部分射燈等,，從而節(jié)省了一些不必要的浪費(fèi)現(xiàn)象;

三、存著的不足之處：

一年來(lái)我們做的有很多,，其主要的目的就是希望能夠提升我們的營(yíng)業(yè)利潤(rùn),，并努力為員工創(chuàng)造一個(gè)良好、溫馨的工作環(huán)境,，回首過(guò)去的一年我們的不足還有很多很多：

1,、各部門的執(zhí)行能力和管控能力相對(duì)不足：一方面各部門負(fù)責(zé)人在執(zhí)行酒店相關(guān)規(guī)定和制度時(shí)，比較隨意,，不會(huì)用心并重視酒店的相關(guān)指令等;另一方面各部門員工在執(zhí)行酒店相關(guān)規(guī)章制度時(shí),，缺乏持之以恒的工作態(tài)度，以致很多方面無(wú)法長(zhǎng)期有效地執(zhí)行下去;

2,、對(duì)客服務(wù)的不足：“勿以善小而不為,，勿以惡小而為之”這個(gè)道理相信很多員工都能理解和明白，但是在服務(wù)的過(guò)程中很多員工往往就疏于對(duì)這些細(xì)節(jié)的日常養(yǎng)成,，如服務(wù)的不及時(shí),，不到位，不親切等,，導(dǎo)致大多的客人對(duì)于我們的服務(wù)一直無(wú)法給予肯定,，這也必將是我們今后所要努力和完善的;

3、日常維護(hù)工作的不足：主要體現(xiàn)在工程和酒店設(shè)備的維護(hù)方面,，一方面由于工程人員的不足和水平限制,，導(dǎo)致我店的日常維護(hù)制度較難以執(zhí)行，也因此各個(gè)區(qū)域的硬件方面都出現(xiàn)了或大或小的問(wèn)題,，修補(bǔ)工作無(wú)法及時(shí),，很多時(shí)候又要請(qǐng)外援，以致客戶對(duì)于我們的硬件方面總有些美中不足;

4,、保安日常維護(hù)方面：整體保安的人員素質(zhì)和服務(wù)有待于進(jìn)一步提高,，一方面服務(wù)的意識(shí)還不夠積極主動(dòng),，另一方面對(duì)于車場(chǎng)和日常工作區(qū)域的管控還需加強(qiáng)，一年來(lái)發(fā)生過(guò)了三次保安人員同客人吵架的現(xiàn)象,，也因?yàn)閷?duì)車輛管控的不到位導(dǎo)致客人車輛損壞和投訴等;

5,、后勤保障工作方面：日常工作的組織能力和后勤保障能力還需進(jìn)一步加強(qiáng)，如員工的每次活動(dòng)要善于安排和總結(jié),，以致在下次的活動(dòng)中能更好地奠定基礎(chǔ),。其次對(duì)于員工的關(guān)心、關(guān)愛還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，我們一直在講只有服務(wù)好我們的員工,，員工才能更好地服務(wù)好我們的客人，在今后的工作中不管行政部還是各部門負(fù)責(zé)人要多關(guān)心員工,，盡可能地幫助和解決員工在工作和生活中所遇到的困難,，努力營(yíng)造一個(gè)溫馨的工作氛圍;

6、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和意識(shí)整體有待于提升：很多員工在服務(wù)過(guò)程中往往很計(jì)較和在意相等的利益關(guān)系,，凡事總是很在意個(gè)人的利益問(wèn)題,，無(wú)法同我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)融為一體，例如,，個(gè)別員工在賣房或做房時(shí),，若有提成其態(tài)度就表現(xiàn)得特別積極，反之,，態(tài)度就一落千丈,，這一方面很不可取，也因此會(huì)影響了我們整體的服務(wù)質(zhì)量,，服務(wù)的定律是100-1=0的道理就是希望大家能夠從一而終做好各項(xiàng)服務(wù),。

四、20xx年的工作計(jì)劃：

1,、我集團(tuán)將與*酒店管理集團(tuán)合作一起經(jīng)營(yíng)我店,，這意味著管理方面和資源共享方面的進(jìn)一步提升，也方便我們借此機(jī)會(huì)進(jìn)一步的交流和學(xué)習(xí),，計(jì)劃會(huì)安排部分管理人員外出參與輪崗培訓(xùn)和交流學(xué)習(xí);

2,、開源節(jié)流：20xx年努力提升業(yè)績(jī)和控制成本將會(huì)是我們工作的主抓重點(diǎn)，努力挖掘新的客戶源,，開拓新的客戶市場(chǎng),，并對(duì)客戶的市場(chǎng)進(jìn)一步重新定位和分析，以便于我們更好地提升各項(xiàng)營(yíng)業(yè)指標(biāo),。其次鑒于目前各項(xiàng)開支較大的情況,，繼續(xù)推進(jìn)節(jié)能工作，嚴(yán)格落實(shí)到每一個(gè)工作細(xì)節(jié)當(dāng)中,，強(qiáng)化員工的節(jié)約意識(shí);

3,、細(xì)化服務(wù)品質(zhì)，提高賓客滿意度：服務(wù)無(wú)定性,，也無(wú)止境,，堅(jiān)持努力創(chuàng)造“滿意+驚喜”的服務(wù)口號(hào)，做到微笑服務(wù),、真誠(chéng)服務(wù),、用心服務(wù)，我們細(xì)化每一項(xiàng)服務(wù)細(xì)節(jié),，完善服務(wù)中的不足,，追求服務(wù)的完美性，爭(zhēng)取為客人創(chuàng)造更多的感動(dòng),。

4、培訓(xùn)方面：除了堅(jiān)持現(xiàn)有的培訓(xùn)制度外,，我們將以行政部為主體,，外請(qǐng)具有相關(guān)專業(yè)技能人員對(duì)各部門的員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn),，提升各崗位的服務(wù)質(zhì)量;

5,、績(jī)效考核的制定和實(shí)施：我店講對(duì)整體員工的績(jī)效進(jìn)行明確的考核，實(shí)行多勞多得,，績(jī)效處罰/獎(jiǎng)勵(lì)等，進(jìn)一步規(guī)范酒店的薪資方案制度,。

成績(jī)是對(duì)過(guò)去的肯定，新的挑戰(zhàn)已然來(lái)臨,，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來(lái)了充滿挑戰(zhàn)的20xx年,，風(fēng)正濟(jì)時(shí),，正當(dāng)揚(yáng)帆遠(yuǎn)航，任重道遠(yuǎn),，仍需激流勇進(jìn)，親愛的伙伴們,，20xx我們一起努力!

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃篇二十

新的一年,，新的起點(diǎn),，新的舞臺(tái)，在即將來(lái)臨的20__年,，我店將緊緊圍繞利潤(rùn)這一核心目標(biāo),，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量,，成本控制,，營(yíng)銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿飛鹿，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略,，開展工作,，以顧客就是家人的心態(tài)做好各方面工作，開創(chuàng)我店餐飲新的局面,，大體工作如下：

一,、培訓(xùn)與學(xué)習(xí) 20__年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度,，注重培訓(xùn)效果,，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核,、餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮,，對(duì)培訓(xùn)中變現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì),，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作,，把旗艦店打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì),。

20__年的我店培訓(xùn)主要課程是：把20__年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化,，使課程更具針對(duì)性,、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：【酒店從業(yè)人員的推銷方法與服務(wù)技能】【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】【餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能】【食品安全法律法規(guī)】【消防安全知識(shí)培訓(xùn)】【員工心態(tài)訓(xùn)練】【創(chuàng)新服務(wù)與細(xì)節(jié)服務(wù)】【如何顧客滿意】【執(zhí)行力】【高效溝通技巧】【酒店管理基礎(chǔ)知識(shí)】【餐飲服務(wù)意識(shí)】,，【酒店?duì)I銷知識(shí)】【酒水飲料煙的價(jià)格與認(rèn)知】等,，其中【創(chuàng)新服務(wù)】將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合,，全面推動(dòng)部門管理,。

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效,。前期由管理人員進(jìn)行培訓(xùn),，后期由店內(nèi)優(yōu)秀員工進(jìn)行培訓(xùn)，鼓勵(lì)員工展示自我，給員工們一個(gè)發(fā)展的平臺(tái),，給予優(yōu)秀員工的工作進(jìn)行肯定,，從而留住優(yōu)秀員工。

培訓(xùn)內(nèi)容開始由管理人員對(duì)目前推銷存在的問(wèn)題進(jìn)行發(fā)掘,，并提出進(jìn)行改善培訓(xùn),，讓員工的推銷手法越發(fā)成熟。后期由員工不斷創(chuàng)新,，改善推銷中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，從而進(jìn)行整理,，繼而分享與培訓(xùn)! 二,、提升服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)新服務(wù)細(xì)節(jié)

1,、編寫操作規(guī)程,，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)我店的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《服務(wù)員包間服務(wù)操作規(guī)范》,、《服務(wù)員酒席操作規(guī)范》等,。統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn),、檢查,、監(jiān)督、考核確立標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),，規(guī)范員工服務(wù)操作,。同時(shí)根據(jù)重要接待的服務(wù)要求，編寫服務(wù)接待流程,，從咨客接待,、語(yǔ)言要求、席間服務(wù),、酒水推銷,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備,、環(huán)境布置,、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量,。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)),，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù),，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示,，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并分析問(wèn)題根源,，制定培訓(xùn)計(jì)劃,，堵塞管理漏洞。

3,、定期召開服務(wù)專題會(huì)議,，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量,，提高服務(wù)管理水平,，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日,，分析各服務(wù)員的當(dāng)月服務(wù)狀況,，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn),，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析,，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法,。在研討會(huì)上,，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與,，各抒己見,，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任,，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái),，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用,。

4、完善案例收集制度,，減少顧客投訴幾率

完善餐飲案例收集制度,，收集顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,，作為改善管理和評(píng)估各服務(wù)人員業(yè)務(wù)技能水平的重要依據(jù),，由專人對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,，使培訓(xùn)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

5,、細(xì)節(jié)服務(wù),，創(chuàng)新服務(wù)

酒店競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，競(jìng)爭(zhēng)集中在服務(wù)創(chuàng)新,。談起創(chuàng)新，很有必要,，也很重要，但做起來(lái)難度卻不小的難度,。別人做不到，我們能做到的,，這就是細(xì)節(jié)。

賓客的需求分為顯性需求和隱性需求,。顯性需求比較好識(shí)別,，酒店基本能夠采取措施給予滿足,。而隱性需求因不好識(shí)別,，容易被酒店疏忽，甚至連賓客自己也沒(méi)有意識(shí)到酒店能提供這些服務(wù),，這就是創(chuàng)新服務(wù),。

賓客沒(méi)想到的，我們都能為賓客想到,、做到了;賓客認(rèn)為我們做不到的,，我們卻為賓客做到了;賓客認(rèn)為我們做得很好了，我們要做的更好,。這就會(huì)感動(dòng)一批賓客,，塑造一批忠誠(chéng)賓客、這就是感動(dòng)服務(wù),。

三,、成本控制開源節(jié)流

1.加強(qiáng)店里水,、電、氣的管理,，要加強(qiáng)宣傳,、教育，將“提倡節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi),、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí),。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理,。在水,、電及空調(diào)的使用方面， 我們將根據(jù)實(shí)際情況限時(shí)開放,，并加強(qiáng)督促與檢查,，杜絕“長(zhǎng)流水,、長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)開空調(diào)”的現(xiàn)象,，并嚴(yán)令禁止公物私用的情況發(fā)生。

2.加強(qiáng)店內(nèi)辦公用品,、一次性消耗物品及勞保用品的管理,，我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，并根據(jù)實(shí)際情況，重新梳理,，制定部門的辦公用品,、一次性消耗物品及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù),，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié),，控制沒(méi)必要的消耗,，并對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)行妥善保管，防止變質(zhì)受損,。

四,、安全環(huán)境衛(wèi)生

1.美化旗艦店店環(huán)境，營(yíng)造“溫馨家園”,。 嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年,，我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅(jiān)持周月10日,，20日,，30日的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查,，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn),，決不走過(guò)場(chǎng)，決不流于形式,，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并制定獎(jiǎng)罰制度,，實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn),，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感,，調(diào)動(dòng)員工的積極性,，使旗艦店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。

2.宿舍的管理歷來(lái)是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié),，今年我們將加大管理力度,，為住店員工打造一個(gè)真正的“舒適家園”。為此,，一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境,，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長(zhǎng),，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔,，物品擺放整齊，并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,，將檢查情況進(jìn)行通報(bào),。

3.要加強(qiáng)寢室的安全管理，時(shí)刻不忘防火防盜,、禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出宿舍,，實(shí)行對(duì)外來(lái)人員的詢問(wèn)與登記制度，以確保住宿員工的人身,、財(cái)產(chǎn)安全,。

4.要變管理型為服務(wù)型：管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來(lái)自四面八方,，初出家門的年青人,，他們大多年齡小，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足,，因此,，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,，關(guān)心他們的生活,，尤其是對(duì)生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛,，使他們感受到家庭般的溫暖,。

五、隊(duì)伍建設(shè)

相關(guān)市場(chǎng)調(diào)查表明,，30%以上第二次光臨的顧客是對(duì)酒店服務(wù)價(jià)值的認(rèn)同,，也即對(duì)優(yōu)秀員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)的認(rèn)同。因此,，酒店要獲得經(jīng)濟(jì)效益，就要有一支優(yōu)秀的員工隊(duì)伍,。酒店管理者在發(fā)現(xiàn),、培養(yǎng)、選拔人才的同時(shí),，更多的應(yīng)當(dāng)考慮如何留住優(yōu)秀人才,。

沒(méi)有優(yōu)秀的員工，就沒(méi)有滿意的客人;而沒(méi)有滿意的客人,，就談不上有滿意的企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益,。所以，我們將改變競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,，變“伯樂(lè)相馬”為“賽場(chǎng)選馬”,，形成“管理人員能上能下,，員工能進(jìn)能出，工資能高能低,，機(jī)構(gòu)能設(shè)能撤”的靈活氛圍,。

制定一套科學(xué)合理的考核評(píng)價(jià)體系，采取末位淘汰制,，給予員工壓力與動(dòng)力,，給予他們一個(gè)舞臺(tái)一個(gè)晉升空間，對(duì)于團(tuán)隊(duì)內(nèi)最優(yōu)秀的百分之二十(超過(guò)工作要求)的人進(jìn)行升職與加薪,，讓中間百分之七十(勝任工作)的人學(xué)習(xí)與培訓(xùn),，想方設(shè)法讓他們晉升到百分之二十的人中去，對(duì)于末位的百分之十(不能勝任工作)的人,，辭退或轉(zhuǎn)崗,。

為了更好的打造“情滿飛鹿，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略,，開創(chuàng)我店的餐飲新局面,，新氣象，在新的一年中我店具體工作如下:

1.做好日常店里管理工作,，上級(jí)發(fā)布的任務(wù)及時(shí)完成,，及時(shí)向下傳達(dá)上級(jí)的會(huì)議精神與任務(wù)安排。

2.每月底清點(diǎn)店里的所有物品,，需要補(bǔ)充的物品及時(shí)報(bào)備,，各崗位需要的物品在下月初及時(shí)下發(fā)。

3.對(duì)于各類一次性消耗物品消耗進(jìn)行歸檔,，嚴(yán)格控制成本消耗,，每月都將進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并算出消耗率，控制沒(méi)必要的消耗,。

4.加大力度推銷特色菜品以及火鍋鍋底的同時(shí),，加強(qiáng)推銷會(huì)員卡的力度，保障公司的客源,，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客,，發(fā)展新客源。

5.每月都將及時(shí)的分享管理例會(huì)的心得與公司文件,，學(xué)習(xí)會(huì)議內(nèi)容,，保證上級(jí)的命令與任務(wù)能及時(shí)傳達(dá)到基層員工中。

6.加大力度做好每月三次的衛(wèi)生大檢查,，并且在平時(shí)時(shí)刻不得松懈,，店里內(nèi)部時(shí)刻檢查衛(wèi)生情況，對(duì)于不好的及時(shí)整改,，好的進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)!

7.每月都將進(jìn)行員工培訓(xùn),，學(xué)習(xí),，分享工作中學(xué)習(xí)到的知識(shí)與心得，讓員工在快樂(lè)中成長(zhǎng),。

8.時(shí)刻緊記七大項(xiàng),，并且時(shí)刻做好七大項(xiàng)要求的每一項(xiàng)，對(duì)于違反七大項(xiàng)的員工進(jìn)行處罰并責(zé)令其改正,，并運(yùn)用到日常工作中,，做好細(xì)節(jié)服務(wù)。

第一季度(一月份-三月份)

1.在春節(jié)來(lái)臨之際加大力度推銷羊肉,、羊雜鍋底的同時(shí),，加強(qiáng)推銷會(huì)員卡的力度，保障公司的客源,，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客,，發(fā)展新客源。

2.酒席聯(lián)系與制定年夜飯的推銷方案,，年初酒席居多,，我店將發(fā)展各自人脈聯(lián)系酒席到我店，增加公司效益,，并且在新年來(lái)臨之前制定好年夜飯的推銷方案,。

3.節(jié)日問(wèn)候：

二月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式的各顧客進(jìn)行短信問(wèn)候新年快樂(lè)，對(duì)于個(gè)別特別重要的客人進(jìn)行電話問(wèn)候,，并可以適當(dāng)?shù)乃忘c(diǎn)小禮物表示酒店對(duì)其的心意;并且及時(shí)的對(duì)本店員工的父母打電話表達(dá)酒店對(duì)其的新年祝福,，了解家庭情況，以及員工我們部分了解不到的思想走向,，從而能更好的管理員工,。

三月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式的女性顧客進(jìn)行短信問(wèn)候，代表酒店對(duì)其送上婦女節(jié)的節(jié)日祝福,，并且及時(shí)的將節(jié)日祝福以電話的方式送給酒店員工的母親,。

4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)

每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對(duì)上次培訓(xùn)的知識(shí)做回顧,，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟,。

為迎接二月份的上客高峰期，讓服務(wù)員有熟練的服務(wù)技能以及推銷方法,，從而達(dá)到更大的利潤(rùn),，一月份培訓(xùn)【酒店從業(yè)人員的推銷方法與服務(wù)技能】,，在業(yè)余時(shí)間對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),，并且在培訓(xùn)結(jié)束后要求員工做出培訓(xùn)總結(jié)與心得，并運(yùn)用在工作中,，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。

由于二月份乃員工辭職的高峰期,，為避免流逝過(guò)多的優(yōu)秀員工，我店預(yù)計(jì)將在二月份業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】,，從而希望能夠留住部分優(yōu)秀員工,，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí)。

三月份是過(guò)渡期,，老員工的離開與新員工的進(jìn)入的過(guò)渡期,，所以三月份將培訓(xùn)【餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能】，讓老員工穩(wěn)固,，新員工學(xué)習(xí),，可由老員工培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。

三月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】,、由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。

5.策劃3月16號(hào)的“情系貧困山區(qū)留守兒童,、全飛鹿統(tǒng)一行動(dòng)”的義務(wù)活動(dòng)，從而宣傳我們的公司,。

6.人員安排：

傳菜生帶夜保共計(jì)5人,，服務(wù)員12人，保潔1人,，收銀1人,，管理人員三名。

第二季度(四月份-六月份)

1.推銷公司特色菜品以及火鍋鍋底,，并且推銷會(huì)員卡,，不斷創(chuàng)新服務(wù)，發(fā)展新客源,。

2.節(jié)日問(wèn)候：

五月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式的已婚女性顧客進(jìn)行短信問(wèn)候母親節(jié)快樂(lè),，對(duì)于個(gè)別特別重要的客人進(jìn)行電話問(wèn)候;并且及時(shí)的對(duì)本店員工的母親打電話表達(dá)酒店對(duì)其的關(guān)心以及節(jié)日的問(wèn)候。

六月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式的已婚男性顧客進(jìn)行短信問(wèn)候父親節(jié)快樂(lè),，對(duì)于個(gè)別特別重要的客人進(jìn)行電話問(wèn)候;并且及時(shí)的對(duì)本店員工的父親打電話表達(dá)酒店對(duì)其的關(guān)心以及節(jié)日的問(wèn)候,。

3.策劃由公司組織的全店人員參與勞動(dòng)節(jié)以及助殘日的義務(wù)活動(dòng)，讓公司經(jīng)常出現(xiàn)在大眾眼中! 4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)

每次培訓(xùn),，每堂課前由員工對(duì)上次培訓(xùn)的知識(shí)做回顧,，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟。

四月份組織全員參與【消防安全知識(shí)培訓(xùn)】,，讓員工時(shí)刻不忘防火,，確保員工的人身安全以及酒店資產(chǎn)不受損害，由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。

并在四月下旬學(xué)習(xí)【員工心態(tài)訓(xùn)練】,，讓員工能及時(shí)調(diào)整自身心態(tài)，不免給工作帶來(lái)負(fù)面影響,，加強(qiáng)員工自身的涵養(yǎng),，有管理人員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。

五月份組織全員參與【創(chuàng)新服務(wù)與細(xì)節(jié)服務(wù)】,，由管理人員組織，預(yù)計(jì)四個(gè)課時(shí),。

六月份組織學(xué)習(xí)【如何顧客滿意】,，顧客的滿意就是對(duì)我們的工作的肯定，管理人員組織,，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。 六月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn),，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。

5.人員安排：

傳菜生帶夜保共計(jì)3人，服務(wù)員8人,，保潔1人,，收銀1人，管理人員三名,。

第三季度(七月份-九月份)

1.推銷公司特色菜品以及火鍋鍋底,，并且推銷會(huì)員卡，不斷創(chuàng)新服務(wù),，發(fā)展新客源,。

2.節(jié)日問(wèn)候：

九月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式已知為老師的顧客進(jìn)行短信問(wèn)候節(jié)日快樂(lè)，對(duì)于個(gè)別特別重要的客人進(jìn)行電話問(wèn)候;并且適當(dāng)?shù)乃腿バ《Y物,，表示酒店對(duì)其的心意,。

3.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)

每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對(duì)上次培訓(xùn)的知識(shí)做回顧,，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟,。

七月份組織學(xué)習(xí)【執(zhí)行力】，使員共從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度,，要有好的執(zhí)行力”,，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使員工認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有執(zhí)行力,，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，由管理負(fù)責(zé)，預(yù)計(jì)四個(gè)課時(shí),。

八月份組織學(xué)習(xí)【高效溝通技巧】，一個(gè)好的銷售人員,，首先需要擁有熟練的銷售技巧,，由管理人員負(fù)責(zé)，預(yù)計(jì)4個(gè)課時(shí),、

九月份學(xué)習(xí)【酒店管理基礎(chǔ)知識(shí)】,，給員工學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，不斷豐富自身知識(shí),，從而才能在企業(yè)更進(jìn)一步,，管理人員負(fù)責(zé)，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。

九月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】,、由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。

4.人員安排：

傳菜生帶夜保共計(jì)3人,，服務(wù)員8人，保潔1人,，收銀1人,，管理人員三名。

第四季度(十月份-十二月份)

1加大力度推銷羊肉,、羊雜鍋底的同時(shí),，加強(qiáng)推銷會(huì)員卡的力度，保障公司的客源,，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客,，發(fā)展新客源。

2.酒席聯(lián)系,，年底酒席居多,，我店將發(fā)展各自人脈聯(lián)系酒席到我店，增加公司效益,。

3.節(jié)日問(wèn)候：

十月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式的顧客進(jìn)行短信問(wèn)候節(jié)日快樂(lè),，對(duì)于個(gè)別特別重要的客人進(jìn)行電話問(wèn)候;

十二月份責(zé)令在感恩節(jié)當(dāng)天對(duì)父母家人進(jìn)行電話問(wèn)候，關(guān)心父母,，懂得感恩,。

4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)

每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對(duì)上次培訓(xùn)的知識(shí)做回顧,，并且分享各自的學(xué)習(xí)感悟,。

十月份學(xué)習(xí)【餐飲服務(wù)意識(shí)】，作為酒店服務(wù)人員，必須懂得最基本的服務(wù)意識(shí),，由管理人員負(fù)責(zé),，預(yù)計(jì)兩個(gè)個(gè)課時(shí)。

十一月份學(xué)習(xí)【酒店?duì)I銷知識(shí)】,，服務(wù)也是銷售,，推銷自己，推銷菜品,，酒水都是一種銷售,，所以員工需要進(jìn)行學(xué)習(xí)，管理人員負(fù)責(zé),，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),、

十二月份學(xué)習(xí)【酒水飲料煙的價(jià)格與認(rèn)知】，作為一個(gè)服務(wù)銷售人員,，不僅要知道價(jià)格,，還需要知道它們最基本的知識(shí)，由管理人員負(fù)責(zé),，預(yù)計(jì)兩個(gè)個(gè)課時(shí),。

十月份組織全員參與【消防安全知識(shí)培訓(xùn)】，讓員工時(shí)刻不忘防火,，確保員工的人身安全以及酒店資產(chǎn)不受損害,，由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。

十二月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】,、由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計(jì)兩個(gè)課時(shí),。

預(yù)計(jì)本季度組織舉行餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽,，編寫競(jìng)賽實(shí)操方案,，充分展示服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功,，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞員工士氣,。

5.感恩專題演講

策劃感恩專題演講,，只有學(xué)會(huì)感恩,，才能回報(bào)社會(huì)，回報(bào)公司,，回報(bào)父母,，所以感恩教育必不可少，全員參與,。

6.人員安排

傳菜生帶夜保共計(jì)5人,，服務(wù)員12人,，保潔1人，收銀1人,，管理人員三名,。

以上是20__年旗艦店年度工作計(jì)劃。希望得到領(lǐng)導(dǎo)和各部的指導(dǎo)及配合,，我們將齊心協(xié)力工作,，希望能使飛鹿成為博采眾家之長(zhǎng)，餐飲服務(wù)行業(yè)的領(lǐng)頭人,，讓飛鹿的明天更加美好。

飛鹿旗艦店

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃篇二十一

沐浴春風(fēng)的四月就像是新科苑新一年開始的起跑線,，跑出去的第一步是否成功?方向是否正確?想到這些,，就有必然要回顧這起跑月的成績(jī)、所積累的經(jīng)驗(yàn)以及不足之處,，以揚(yáng)長(zhǎng)避短,、更創(chuàng)佳績(jī)。

一,、齊心協(xié)力創(chuàng)業(yè)績(jī)

(1)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收

通過(guò)調(diào)整,、拓展銷售渠道，推出房提等相關(guān)措施大大提高了員工的銷售熱情,，直接為酒店增加了營(yíng)業(yè)收入,。

截止今日本月共計(jì)售房2679間，出租率達(dá)到63,、20%,，所收取房費(fèi)840102元，平均房?jī)r(jià)313,、59元,，產(chǎn)生的收入約占一至三月的34%，是指標(biāo)完成比較理想的一個(gè)月,。

(2)管理創(chuàng)利

通過(guò)狠抓管理,、強(qiáng)化《員工行為基本準(zhǔn)則》，對(duì)于儀表,、微笑,、問(wèn)候等軟性服務(wù)的培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,，逐步完善前臺(tái)的窗口形象,，不斷提高員工的服務(wù)水準(zhǔn)，為酒店留住了老顧客的同時(shí)也帶來(lái)的新面孔,。

二,、方式與體會(huì)

(1)方式

前臺(tái)的工作相對(duì)其他崗位是較繁瑣的,，看似簡(jiǎn)單，要在細(xì)節(jié)方面要做的完善,、專業(yè)就要求員工的整體素質(zhì)達(dá)到一定的高度,。如何將繁瑣的工作井然有序的展開，每個(gè)人雖有不同的方式,，但大同小異,。例如：1、在顧客進(jìn)店時(shí)起身站立;2,、在距離4~5米處問(wèn)好;3,、詢問(wèn)客人需求;4、為客人辦理業(yè)務(wù),，并告知相關(guān)注意事項(xiàng);5,、為客人指引方向，祝其入住愉快,。

工作主線簡(jiǎn)潔明了,，為讓顧客滿意，卻必須在細(xì)枝末節(jié)來(lái)展現(xiàn)我們的待客之道,。對(duì)客人要尊稱,，盡可能的記住客人的姓名;雙手為客人遞送物品;對(duì)客微笑，讓他(她)們體會(huì)到服務(wù)來(lái)自真誠(chéng),，滿意來(lái)自科苑;要用最短的時(shí)間,、最快的速度為客人辦理業(yè)務(wù)。其中縮短時(shí)間的有效方法就是同一時(shí)間做多項(xiàng)任務(wù),，比如：為客人辦理入住時(shí)告知客人早餐地點(diǎn),、時(shí)間以及回應(yīng)客人的詢問(wèn)，同時(shí)收銀員收取客人相應(yīng)押金或做相應(yīng)金額的預(yù)授權(quán),?？焖俎k理要求了解房間類型、內(nèi)置配備,、價(jià)格,、朝向以及適合什么類型的客人居住,，做到完美接待,。

(2)體會(huì)

工作中為更好、更快,、更準(zhǔn)確的對(duì)客服務(wù),，當(dāng)班接待員與收銀員始終設(shè)定為定向組合，兩個(gè)人的默契是影響工作質(zhì)量的關(guān)鍵點(diǎn),，在這個(gè)月中,，雖有新員工的加入,，但絲毫沒(méi)有影響到工作的正常進(jìn)行，老員工也起到了表率作用,，帶領(lǐng)新員工共同發(fā)展,，在工作中燃起了熱情，給原本枯燥的工作添加了一些色彩,。

三,、目前存在問(wèn)題與建議

(1)財(cái)務(wù)發(fā)出的票據(jù)未蓋章;建議：由財(cái)務(wù)辦公室人員印好章之后由前廳部人員直接領(lǐng)取使用。

(2)接待員對(duì)新版發(fā)票的熟悉度不夠;建議：了解發(fā)票可開具項(xiàng)目,，可開具方式以及發(fā)票作廢的標(biāo)注,。

(3)接待員新增“新科苑房態(tài)與會(huì)議預(yù)定一覽表”;建議：盡可能貼近無(wú)紙化辦公。

(4)免費(fèi)房,、折扣房的簽字問(wèn)題;建議：接到相關(guān)通知后,，在前臺(tái)當(dāng)班人員下班之前通知人還未簽字的賬單標(biāo)注接待或折扣原因上交到財(cái)務(wù)審計(jì)，由日審找到相應(yīng)通知人簽字確認(rèn),。

四,、工作計(jì)劃

(1)實(shí)行每日由夜班人員結(jié)算團(tuán)隊(duì)和啞房,，次日送單;

(2)對(duì)細(xì)節(jié)服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn)和監(jiān)督,，主抓儀容儀表，定崗定位;

(3)加強(qiáng)衛(wèi)生的保持,，堅(jiān)持做好日常衛(wèi)生;

(4)加強(qiáng)部門與部門的相互溝通,，建立更好的和諧團(tuán)隊(duì)。