無論是身處學校還是步入社會,，大家都嘗試過寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，歡迎大家分享閱讀,。

食堂食品安全管理篇一

建立了以校長為第一職責人的校園食堂食品安全職責制,；有食品安全管理機構(gòu)，并配各專職食堂食品安全管理人員,；落實了食品安全職責制度,，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的職責,；定期檢查食品安全工作,，自1995年開辦食堂到今，從未發(fā)生過絲毫的安全事故,。

食堂占地面積156平方米,。火房,、燥臺,、貯存室、餐廳等各自分開,，可容納近100名學生就餐,。食堂內(nèi)外定期清潔，并持續(xù)良好,。具有清除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學生條件的防護措施,。具有足夠的通風,、排煙設(shè)施。

既有較高的廚技,，又有較強的思想素質(zhì)與品行,。

采購食品及原料,、食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品時，做到了進貨查驗,、索證、索票,。庫存食品保質(zhì)期內(nèi),，原料貯存貼合相關(guān)要求。從未使用國家禁止使用來源不明的食品,。及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。食用油脂,、散裝食品,、一次性餐合和筷子的進貨渠道貼合規(guī)定，嚴格落實索證索票制度,。

配備了專用的餐飲具保潔設(shè)施柜,；消毒池與其它水池從未混用；餐飲具做到了用前用后,，既清洗又高溫消毒,，其消毒效果貼合相關(guān)要求。

貯存食品原料的場所,、設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔,，從沒存放有毒、有害制品及個人生活物品,；運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔,；從未使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品,；原料清洗徹底,，加工制作過程是生熟分開，從未交叉污染,；四季豆,、豆?jié){等食品做到了燒熟煮透，存放時間超過2小時的食品,；食用前做到了充分加熱等,。

1、校園經(jīng)費困難,，食堂裝備落后,。

2、上級沒有給村小配備工友,，校園聘請的工友工資,；靠校方走東串西求得八方援助解決,。其工友工資待遇低，工友極不穩(wěn)定,。

3,、村小所轄的學生，幾乎70%的生源是留守的特困兒童,，他們的生活費付出,，與現(xiàn)實的生活水平有極大的差距，食堂的支出與學生的用餐,，如果等價結(jié)算,，學生或?qū)W生家長難以理解，因而中餐孩子買方便面或不吃,，等下午放學回家再飽飲一餐,。為了孩子的健康，校園不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活補貼,，增加了校園的經(jīng)費困難,。

食堂食品安全管理篇二

校園本著對學生、對家長,、對社會高度負責的態(tài)度,，嚴格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認真對照菏澤市教育局,、衛(wèi)生局文件的要求,，對校園食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

為了加強對學生群眾用餐,、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康，進一步加強管理意識,、提高管理水平,、明確管理職責。校園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：郝登強校長為組長,，李兆建,、任慎平老師專管，實行分工負責,，層層落實,。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對校園食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

在校園食堂用餐的：現(xiàn)有住校學生800余人,，教職工40余人。校園本著勤儉節(jié)約,，讓利學生的原則,，做好食堂銷售管理工作,，把食品安全做為校園工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度,。

（一）衛(wèi)生制度：

a,、食品衛(wèi)生：

1、應(yīng)采購新鮮,、衛(wèi)生,、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗,、變質(zhì)、過期食品以及不貼合衛(wèi)生標準的食品,。

2,、食品的防蠅、防鼠,、防塵,、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3,、生熟食品分開存放,，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用,。

4,、加工前，菜務(wù)必洗凈,，食物要煮熟,，保證飯菜衛(wèi)生、安全,。

5,、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒,，銷售熟食品務(wù)必使用食品夾,，不得隨意用手取食。

b,、個人衛(wèi)生：

1,、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，貼合要求者才能上崗,。

2,、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽,，勤洗手,，勤剪指甲,，勤洗澡和理發(fā)，勤洗,、勤換工作衣帽,。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1,、餐廳,、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍務(wù)必每一天打掃，持續(xù)清潔衛(wèi)生,，每周要大掃除,，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈,，墻壁,、門窗、天花板無污痕,、無涂畫,、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),，室外無污物,，水溝通暢，無臭味,，無衛(wèi)生死角,。

2、鍋灶,、水池,、炊具、臺板,、砧板,、食品櫥、冰柜等務(wù)必經(jīng)常清洗,，持續(xù)清潔,。

3、食堂周圍水槽,、水溝,、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃,。

4,、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈,、消毒,。

5,、食品及原料的貯存應(yīng)貼合衛(wèi)生、安全,、整潔的要求,。

6、發(fā)現(xiàn)采購,、銷售病,、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品,，對人體健康造成危害的,，司務(wù)長負主要職責職責。

7,、采購的食品應(yīng)貼合食品衛(wèi)生標準,，大宗食品務(wù)必帶給該食品的有效證照及發(fā)票。

8,、事務(wù)長應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法,，采購價廉物美的物品,，盡量降低成本，減少支出,。每餐盡可能多的,，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜,。

9,、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理,。

（二）就餐制度

1,、嚴格按校園規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊狀況不得提前或推遲開飯時間,。

2,、要禮貌待人,，不得使用粗暴語言,。

3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量,，及時補充,，確保足額供應(yīng)。

食堂食品安全管理篇三

我中心學校本著對學生,、家長,、社會高度負責的態(tài)度,，嚴格按照上級部門對學校食堂食品安全工作的要求，認真對照《鳳慶縣教育局關(guān)于開展食堂食品安全工作專項檢查的緊急通知》的要求,，對我中心學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

為了加強對我中心學校學生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識,、提高管理水平、明確管理責任,。我中心學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長,，總務(wù)主任分管,，學習組長分工負責，層層落實,。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

（一）學校建立以校長為第一責任人的食堂食品安全責任制,，各學校組長為專兼職食品安全管理人員,。

（二）建立健全食堂食品安全管理制度。

1,、在學校食堂用餐的：現(xiàn)有學生934人,，教職工42人,。學校本著勤儉節(jié)約,，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作,，把食品安全做為學校工作的重中之重,，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度，懸掛在各食堂用餐場所,，按要求遵照執(zhí)行。

2,、違犯學校規(guī)章制度的情況，食堂管理員配合總務(wù)處及學校查清責任歸屬,，對直接責任人,，嚴格按照學校規(guī)章制度處理,，屬總務(wù)處管理責任的,，加重處理。出現(xiàn)重大安全事故,，移交司法機關(guān)處理,。

3、學校設(shè)意見箱,，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜,、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,，定期組織學生代表進行測評,、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量,。

4,、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和采購,、支出明細賬,，每月向?qū)W校膳食委員會匯報一次當月的收入、支出明細賬,。

（三）各種證件齊全有效。學校各食堂按要求辦理餐飲服務(wù)許可證,、從業(yè)人員健康培訓合格證,，證件齊全有效，食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽,。

（四）學校食堂不存在違規(guī)采購,、加工、食用各種違禁食品,。學校食堂不加工制作冷葷涼菜,；不加工制作豆角（四季豆）、發(fā)芽變綠土豆,、野生菌,、野菜等,；不采購、貯存,、使用亞硝酸鹽,；不加工,、食用隔夜瘦冷飯菜,。

（五）學校食堂認真執(zhí)行食品留樣制度，留樣數(shù)量符合規(guī)定標準,，時間達到48小時,。

（六）學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作,、原料貯存,、食堂用具及設(shè)備,、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施,、餐飲具,、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求,。

（七）學校食堂嚴格執(zhí)行食材食品采購進貨查驗、索證索票,、出入庫登記等制度,，相關(guān)臺賬健全。食用油,、大米,、面粉、調(diào)料等大宗食品實行招標定點采購,。

（八）學校食堂每學期開學初按要求開展對食堂管理員,、食堂從業(yè)人員的食品安全管理培訓，每月開展了對學生的食品安全宣傳教育,。

1,、在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求,；出售食品時,，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解,。

2,、學生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小,，在家是小皇帝,，小公主，自理能力較弱,，遵守學校規(guī)章制度,，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差,。

3,、由于市場的原因，蔬菜,、肉類等食品的價格較高,，難以滿足每個人的口味。

1,、建立責任監(jiān)督機制,，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻,、責任到人,、落實到位。經(jīng)常召開食堂工作人員的會議,，組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,，增強安全意識、提高管理水平,。

2,、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對學校食堂的`全面工作進行制度化,、規(guī)范化。從人員,、采購,、保管、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實,。

3、重視宣傳教育,，增強師生食品衛(wèi)生安全意識,。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播,、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育,，教育學生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味,，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,；一不喝生水，二不買過期食品,，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物,。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手,、勤剪指甲,、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌,、病毒的傳播與預(yù)防,。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

對照檢查標準,，在自查中發(fā)現(xiàn),，盡管我們付出了相當?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足,，今后,，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度,，不斷改善管理措施,，使學校食堂食品安全工作再上新的.臺階。

食堂食品安全管理篇四

接上級文件后,，我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導(dǎo)組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查,，現(xiàn)將自查結(jié)果如下：

本次自查共包括衛(wèi)生許可證；工作人員健康及培訓證,；衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員,；工作人員個人衛(wèi)生情況；食品的用具要求,；食品有關(guān)要求,；食品進貨渠道衛(wèi)生要求；食品儲存庫要求,；食堂內(nèi)外環(huán)境,；食品加工場所要求；食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容,。

在自查中,，我們本著對全校師生負責的高度責任心,，認真地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量,、設(shè)施設(shè)備,、加工過程等方面進行嚴格檢查。

1,、我校已于xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,，在有效期內(nèi)。

2,、學校制訂了食堂各項管理制度,，制度完善，由副校長負責食堂安全,，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查,。

3、學校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人,，均參加了體檢,，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi),。

4,、學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證,。

5,、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

6,、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒,。

7、學校不使用食品添加劑,。

8,、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實登記時間及數(shù)量,。

1,、食堂個別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝。

2,、儲藏室門未及時上鎖,，并堆有放有洗衣機等雜物。

3,、加工間紗門損壞,。

4,、早點留樣不夠規(guī)范,。

5,、去年購置的滅蠅燈已損壞。

針對上述檢查中存在的問題,，學校責令總務(wù)處必須立即加強管理和維修,，更好的為學校教育教學服務(wù)。

食堂食品安全管理篇五

為不斷強化學校食堂食品安全工作,，有效預(yù)防學校食堂食品安全事故發(fā)生,，確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全，進一步提高學校食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量,，我校根據(jù)《西疇縣食品藥品監(jiān)督管理局,、西疇縣教育局關(guān)于對全縣學校食堂食品安全專項檢查情況的通報》、《西教發(fā)【20xx】127號》和《西府電【20xx】6號》文件精神,，結(jié)合我校實際,，認真開展自檢自查，現(xiàn)就自查情況匯報如下：

1,、學校成立食品安全管理機構(gòu)堅持以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,，并正常開展工作。

2,、學校配備安全管理人員,，管理學校食品安全，并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓,。

3,、學校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》，做到持證經(jīng)營,，從業(yè)人員積極參加健康體檢,，積極參加培訓，辦理上崗證,，做到持證上崗,。

4、學校各種記錄齊全,，按要求進行消毒,，留洋。

5,、學校不采購腐爛變質(zhì),，油脂酸敗、霉變,、生蟲,，污穢不潔、混有異物,、感官性狀異常食品,。

6,、不采購病死、毒死,，死因不明的肉類制品,，不采購不合格的肉類，不采購一切不合格食品,，采購食品嚴格執(zhí)行索證索票制度和驗收記錄制度,。

7、食品清洗工具實行動物性,，植物性食品分開,，標明標記，避免混用,，食品切配工具生熟,，肉類，蔬菜類分開,，餐具洗滌盆,、消毒盆、清洗盆分開,。餐具有防塵,、防蟲設(shè)施，食品儲存,、加工操作場所有防蟲,、防鼠設(shè)備，餐具有防投毒設(shè)備,。

8,、食堂加工操作按儲存—清洗—切配—制作—廢棄物的流程布置，各場所物品擺放整齊,，衛(wèi)生清潔,，各設(shè)備按時清洗消毒。

9,、學校水源有專人負責,，定期進行清洗消毒，并做好記錄,。

10,、食堂垃圾臊水分類存放，垃圾桶,、臊臊水桶外觀清潔,，學校與用戶簽訂協(xié)議，做到日產(chǎn)日清,，流向清楚,，并有記錄,。

11、食品儲存做到干燥,、避光、防潮,、隔熱,、防鼠、防蟲,，實行分類存放,，盛放工具清潔，并且定期進行清理消毒,。

12,、每天兩餐廚房人員按時、按質(zhì),、按量進行留樣,，所有留樣存放不低于48小時，并做好記錄,。

1,、學校條件限制，用房緊張,，食品儲存間與操作間無法分開,，致使物品擺放難以規(guī)范。

2,、食堂天花板,、墻壁臟，在規(guī)定時間內(nèi)難以更換和粉刷好,。

1,、嚴格要求管理人員認真清掃廚房衛(wèi)生，保持衛(wèi)生清潔,，吧物品分類擺放,，做到整齊有序。

2,、學校召開班子會商定,，把天花板的更換，墻壁的粉刷工程向外承包,，在最短時間內(nèi)完成此項工程,。

食堂食品安全管理篇六

我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度,，實行分工負責責任到人的管理模式,。為了迎接縣教育局,、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項監(jiān)督檢查，3月28日至29日我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作,，現(xiàn)將檢查情況匯報如下：

多年來,，學校一直把傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓,，學校牢固樹立“安全第一,、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以胡建國校長為第一責任人,，張林副校長主抓,、總務(wù)處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化,，明確責任主體,，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度,。針對學校食堂工作人員不能穩(wěn)定,、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人,、學校管理人員,、學生干部三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期,，學校組織班主任,、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，對住宿學生進行晨晚檢,，力爭杜絕傳染病在校園蔓延,。對師生服務(wù)部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次,。

學校組織相關(guān)人員認真學習《食品安全法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動,，以板報,、校園廣播、校園網(wǎng),、櫥窗等形式宣傳食品安全,，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度,，努力做到常規(guī)化,。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購,、索取憑證,、登記造冊。使用的食品原料,、佐料,、食品添加劑、包裝成品的食品,，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨,，對于不新鮮,，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用,。每頓的飯菜都要留樣待驗,，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,，絕不留到下一頓,。

學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產(chǎn)品”進入柜臺流向?qū)W生,，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀,，并作記錄。加強學校食堂,、超市從業(yè)人員管理,，做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學,，校長室和后勤人員多次將食堂,、超市工作人員召集一起學習有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作,，遵守衛(wèi)生管理制度,，使食堂、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣,，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲,，不穿拖鞋,，不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂,、超市衛(wèi)生與設(shè)備的檢查,，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改,，消除了可能發(fā)生的安全隱患,。

加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境,，學校投入大量資金,，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具,、廚具,、加熱售飯柜、消毒柜,，防食物變質(zhì)的冰柜,，設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔,。食堂環(huán)境整潔,，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器,。庫房,、粗加工間和操作間隔離，加工間生,、熟食品分開,，葷、素食品分開,，加工生熟食品的容器,、工具分開，食品分類存放,，庫房堆放食品隔墻離地,。通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常,、有序,、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求,。今后我們將進一步采取有效措施,，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意,，家長放心,，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認可的學習和生活環(huán)境。

食堂食品安全管理篇七

為加強學校管理,，提高安全衛(wèi)生意識,，營造良好的、和諧的校園環(huán)境,。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié),。根據(jù)上級指示精神,，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學校的食堂食品安全工作展開了全面,、認真的自檢自查,，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

開學初，學校專門召開食堂食品安全工作會議，明確職責和具體分工,，成立以校長為首的學校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工,、食堂管理員會議,，學習上級頒發(fā)的文件,，要求學校食堂管理員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識,，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好,，管理好,，保護好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

（1）把好采購,、加工關(guān)：采購做好驗收工作,，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作,。

（2）把好“消毒”關(guān),。所有的餐具、用具都必須經(jīng)過消毒,。

（3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,。

（4）杜絕非工作人員進入廚房關(guān),，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生,。

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生,、安全意識,。通過課堂教育、板報,、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,，維護自身健康。同時,，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè),。

（2）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校,；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度,。

（3）學校通過健康教育,，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水,，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播,、黑板報,，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣,。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品,。

（1）學校沒有學生就餐間,。

（2）學校沒有安全可靠的自來水。

（3）由于學校的資金問題導(dǎo)致食堂后方的硬化及灰渣池還沒解決,。

總之,，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好,。

食堂食品安全管理篇八

根據(jù)市教育局《關(guān)于開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神,，為切實做好我鎮(zhèn)學校食堂食品衛(wèi)生安全工作，中心學校做了周密安排部署,，對全鎮(zhèn)各校食堂進行了徹底的檢查,，對檢查出來的問題及時進行了整改，并進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,，取得了較好的效果,，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下：

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全工作的管理,，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識、提高管理水平,、明確管理責任,。中心學校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組：組長：董天平，副組長：陳永義,，成員：呂春,、潘耀忠、張慧,、李明俊,、周軍、耿祝華,、李廣成,、陳啟富

學校于20xx年11月1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進行了具體的安排,，并成立了學校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確,，各負其責,，責任到人。11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥,，各校負責人,、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂,、小賣部等進行全面的檢查,，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查,。排查結(jié)束后,，及時進行整改，制定詳實的整改改措施,，進一步完善各種規(guī)章制度,，對存在問題能解決的及時解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報,，并采取有效措施杜絕隱患,。中心學校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改情況進行了復(fù)查。自查工作的開展,，進一步明確相關(guān)人員的責任,，提高認識，進一步增強了食堂管理人員,、食堂工作人員的法律意識和責任意識,。

1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施,。各學校投入資金,，購買了一批食堂設(shè)施設(shè)備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施,。目前食堂功能齊全,、防蠅、防塵,、防鼠等設(shè)施健全,，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美,。

2,、進一步規(guī)范管理。

一是健全組織,，開學初,，中心學校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員,，負責各校食堂的監(jiān)督,、管理、檢查工作,。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期,、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。

二是規(guī)范管理,。進一步完善了食堂管理制度,，各校制定了《學校食堂服務(wù)管理細則》，并修改完善了《學校食堂考核管理辦法》,，對食堂的全面工作進行了制度化,、規(guī)范化,。從人員,、調(diào)入、設(shè)備,、采購,、保管、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實,。

3、進一步加強了食品采購,、貯存,、加工的管理。各校食品采購嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購,，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米,、面粉、肉類,、食油,、種類調(diào)味、柴油等）都進行嚴格的考察把關(guān),，并按國家規(guī)定進行索證,。各校采購的蔬菜、家禽類,，我們執(zhí)行簽訂合同,，定點供應(yīng)的辦法，與集市固定攤點,、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》,，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)惠,。食品貯存嚴格按照分類,、分架、隔墻,、離地的原則,。加工程序比較合理，生熟、縈素分開,，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度,。

4、加強食堂證照管理,。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查,，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓,，并做到人人辦理兩證,。

5、生產(chǎn)場所布局,、功能分區(qū),、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設(shè)施配套,。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施,，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理,，粗處理間,、烹調(diào)間、配餐間,、熟食間,、洗消間獨立設(shè)置。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進間,。有洗手,、消毒設(shè)施，生產(chǎn)場所衛(wèi)生,，措施完善,。

6、加強了各種設(shè)備的安全檢查?，F(xiàn)在,，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備,、消防設(shè)備,、電路,、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范,、到位，操作規(guī)程明確,。中心學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查,，結(jié)合平時檢查對食堂安全進行抽查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改,，保證了全鎮(zhèn)教師,、學生的飲食安全。

1,、個別學校食堂管理制度落實不到位,。購進驗收記錄填寫不完整,，供貨企業(yè)資料更新不及時

2,、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高，責任意識和食品安全意識有待增強,。

建立責任監(jiān)督機制,，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻,、責任到人,、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議,，經(jīng)常學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,，增強安全意識、提高管理水平,。

經(jīng)過一系列積極有效的工作,，學校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后,，我們將進一步增強學校飲食飲水,、食品衛(wèi)生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關(guān)于學校安全教育工作的會議精神,，按《食品衛(wèi)生法》,、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求,，切實加強對學校食品衛(wèi)生工作的管理,，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好,、抓落實,，優(yōu)化學校育人環(huán)境,、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻。