無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì),，大家都嘗試過(guò)寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語(yǔ)言組織能力。寫范文的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，歡迎大家分享閱讀。

食堂食品安全管理篇一

建立了以校長(zhǎng)為第一職責(zé)人的校園食堂食品安全職責(zé)制,；有食品安全管理機(jī)構(gòu)，并配各專職食堂食品安全管理人員,；落實(shí)了食品安全職責(zé)制度,，明確各環(huán)節(jié),、各崗位從業(yè)人員的職責(zé)；定期檢查食品安全工作,，自1995年開辦食堂到今，從未發(fā)生過(guò)絲毫的安全事故,。

食堂占地面積156平方米?；鸱俊⒃锱_(tái),、貯存室、餐廳等各自分開,，可容納近100名學(xué)生就餐,。食堂內(nèi)外定期清潔,，并持續(xù)良好。具有清除老鼠、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學(xué)生條件的防護(hù)措施,。具有足夠的通風(fēng),、排煙設(shè)施。

既有較高的廚技,，又有較強(qiáng)的思想素質(zhì)與品行。

采購(gòu)食品及原料,、食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，做到了進(jìn)貨查驗(yàn),、索證、索票,。庫(kù)存食品保質(zhì)期內(nèi),，原料貯存貼合相關(guān)要求,。從未使用國(guó)家禁止使用來(lái)源不明的食品。及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。食用油脂,、散裝食品、一次性餐合和筷子的進(jìn)貨渠道貼合規(guī)定,，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度。

配備了專用的餐飲具保潔設(shè)施柜,；消毒池與其它水池從未混用,；餐飲具做到了用前用后,，既清洗又高溫消毒，其消毒效果貼合相關(guān)要求,。

貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔,，從沒(méi)存放有毒,、有害制品及個(gè)人生活物品,；運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔；從未使用超過(guò)保質(zhì)期限,、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品；原料清洗徹底,，加工制作過(guò)程是生熟分開,，從未交叉污染,；四季豆、豆?jié){等食品做到了燒熟煮透,，存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的食品；食用前做到了充分加熱等,。

1、校園經(jīng)費(fèi)困難,，食堂裝備落后。

2,、上級(jí)沒(méi)有給村小配備工友，校園聘請(qǐng)的工友工資,；靠校方走東串西求得八方援助解決,。其工友工資待遇低,，工友極不穩(wěn)定。

3,、村小所轄的學(xué)生，幾乎70%的生源是留守的特困兒童,，他們的生活費(fèi)付出，與現(xiàn)實(shí)的生活水平有極大的差距,，食堂的支出與學(xué)生的用餐,，如果等價(jià)結(jié)算，學(xué)生或?qū)W生家長(zhǎng)難以理解,，因而中餐孩子買方便面或不吃，等下午放學(xué)回家再飽飲一餐,。為了孩子的健康，校園不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活補(bǔ)貼,，增加了校園的經(jīng)費(fèi)困難。

食堂食品安全管理篇二

校園本著對(duì)學(xué)生,、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,，嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求,，認(rèn)真對(duì)照菏澤市教育局,、衛(wèi)生局文件的要求，對(duì)校園食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平、明確管理職責(zé),。校園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：郝登強(qiáng)校長(zhǎng)為組長(zhǎng),，李兆建,、任慎平老師專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé),，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)校園食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改,。

在校園食堂用餐的：現(xiàn)有住校學(xué)生800余人,，教職工40余人。校園本著勤儉節(jié)約,，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作,，把食品安全做為校園工作的重中之重,，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,。

（一）衛(wèi)生制度：

a、食品衛(wèi)生：

1,、應(yīng)采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生,、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購(gòu)和銷售腐敗,、變質(zhì),、過(guò)期食品以及不貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,。

2、食品的防蠅,、防鼠、防塵,、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3,、生熟食品分開存放，切生,、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4,、加工前,，菜務(wù)必洗凈，食物要煮熟,，保證飯菜衛(wèi)生、安全,。

5、盛放食品的餐具洗凈,，定期消毒，銷售熟食品務(wù)必使用食品夾,，不得隨意用手取食。

b,、個(gè)人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢,，貼合要求者才能上崗。

2,、要講究個(gè)人衛(wèi)生,，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,，勤洗手，勤剪指甲,，勤洗澡和理發(fā)，勤洗,、勤換工作衣帽。

c,、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳,、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍務(wù)必每一天打掃,，持續(xù)清潔衛(wèi)生,，每周要大掃除,，做到室內(nèi)“六面光”,，地面干凈，墻壁,、門窗、天花板無(wú)污痕,、無(wú)涂畫、無(wú)灰塵,、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物,，水溝通暢,，無(wú)臭味,，無(wú)衛(wèi)生死角。

2,、鍋灶、水池,、炊具、臺(tái)板,、砧板,、食品櫥,、冰柜等務(wù)必經(jīng)常清洗，持續(xù)清潔,。

3、食堂周圍水槽,、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃,。

4、餐桌椅用后要擦干凈,。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒,。

5,、食品及原料的貯存應(yīng)貼合衛(wèi)生,、安全、整潔的要求,。

6、發(fā)現(xiàn)采購(gòu),、銷售病,、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品,，對(duì)人體健康造成危害的，司務(wù)長(zhǎng)負(fù)主要職責(zé)職責(zé),。

7、采購(gòu)的食品應(yīng)貼合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，大宗食品務(wù)必帶給該食品的有效證照及發(fā)票,。

8,、事務(wù)長(zhǎng)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法,，采購(gòu)價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本,，減少支出。每餐盡可能多的,，制作多個(gè)品種,，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

9,、對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理,。

（二）就餐制度

1、嚴(yán)格按校園規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯,，無(wú)特殊狀況不得提前或推遲開飯時(shí)間,。

2,、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言,。

3、開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量,，及時(shí)補(bǔ)充，確保足額供應(yīng),。

食堂食品安全管理篇三

我中心學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、家長(zhǎng),、社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,，嚴(yán)格按照上級(jí)部門對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作的要求,，認(rèn)真對(duì)照《鳳慶縣教育局關(guān)于開展食堂食品安全工作專項(xiàng)檢查的緊急通知》的要求，對(duì)我中心學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下：

為了加強(qiáng)對(duì)我中心學(xué)校學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平、明確管理責(zé)任。我中心學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長(zhǎng)為組長(zhǎng),，總務(wù)主任分管,，學(xué)習(xí)組長(zhǎng)分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí),。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

（一）學(xué)校建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制,，各學(xué)校組長(zhǎng)為專兼職食品安全管理人員,。

（二）建立健全食堂食品安全管理制度。

1,、在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生934人,，教職工42人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,，讓利學(xué)生的原則,，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,，懸掛在各食堂用餐場(chǎng)所，按要求遵照?qǐng)?zhí)行,。

2,、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，食堂管理員配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,，對(duì)直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理,，屬總務(wù)處管理責(zé)任的，加重處理,。出現(xiàn)重大安全事故,，移交司法機(jī)關(guān)處理,。

3、學(xué)校設(shè)意見箱,，由總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生,、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng),、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

4,、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和采購(gòu),、支出明細(xì)賬，每月向?qū)W校膳食委員會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入,、支出明細(xì)賬,。

（三）各種證件齊全有效,。學(xué)校各食堂按要求辦理餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康培訓(xùn)合格證,，證件齊全有效，食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽,。

（四）學(xué)校食堂不存在違規(guī)采購(gòu)、加工,、食用各種違禁食品,。學(xué)校食堂不加工制作冷葷涼菜,；不加工制作豆角（四季豆）、發(fā)芽變綠土豆,、野生菌、野菜等,；不采購(gòu)、貯存,、使用亞硝酸鹽,；不加工,、食用隔夜瘦冷飯菜,。

（五）學(xué)校食堂認(rèn)真執(zhí)行食品留樣制度,，留樣數(shù)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)間達(dá)到48小時(shí),。

（六）學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作,、原料貯存、食堂用具及設(shè)備,、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施,、餐飲具,、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求,。

（七）學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行食材食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票,、出入庫(kù)登記等制度，相關(guān)臺(tái)賬健全,。食用油、大米,、面粉,、調(diào)料等大宗食品實(shí)行招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)。

（八）學(xué)校食堂每學(xué)期開學(xué)初按要求開展對(duì)食堂管理員,、食堂從業(yè)人員的食品安全管理培訓(xùn)，每月開展了對(duì)學(xué)生的食品安全宣傳教育,。

1,、在檢查過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問(wèn)題,。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的要求,；出售食品時(shí),，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位；個(gè)別工作人員對(duì)教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位,，容易造成誤解,。

2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來(lái)的,，年齡較小，在家是小皇帝,，小公主，自理能力較弱,，遵守學(xué)校規(guī)章制度,，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,，意識(shí)相對(duì)較差。

3,、由于市場(chǎng)的原因，蔬菜,、肉類等食品的價(jià)格較高，難以滿足每個(gè)人的口味,。

1,、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻,、責(zé)任到人、落實(shí)到位,。經(jīng)常召開食堂工作人員的會(huì)議,，組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí),、提高管理水平。

2,、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)學(xué)校食堂的`全面工作進(jìn)行制度化,、規(guī)范化,。從人員,、采購(gòu)、保管,、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí),。

3、重視宣傳教育,，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì),、班會(huì),、校會(huì)以及利用校園廣播,、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購(gòu)買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤,，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,；一不喝生水，二不買過(guò)期食品,，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,，要求學(xué)生做到勤洗手,、勤剪指甲,、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌,、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣,。

對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn),，在自查中發(fā)現(xiàn),，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足,，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善管理措施,，使學(xué)校食堂食品安全工作再上新的.臺(tái)階。

食堂食品安全管理篇四

接上級(jí)文件后,，我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導(dǎo)組于3月20日上午對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查,，現(xiàn)將自查結(jié)果如下：

本次自查共包括衛(wèi)生許可證,；工作人員健康及培訓(xùn)證；衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員,；工作人員個(gè)人衛(wèi)生情況；食品的用具要求,；食品有關(guān)要求；食品進(jìn)貨渠道衛(wèi)生要求,；食品儲(chǔ)存庫(kù)要求,；食堂內(nèi)外環(huán)境,；食品加工場(chǎng)所要求,；食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。

在自查中,，我們本著對(duì)全校師生負(fù)責(zé)的高度責(zé)任心，認(rèn)真地對(duì)食堂的衛(wèi)生,、質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備,、加工過(guò)程等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查,。

1,、我校已于xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，在有效期內(nèi),。

2、學(xué)校制訂了食堂各項(xiàng)管理制度,，制度完善，由副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)食堂安全,，學(xué)校每月一次對(duì)食堂進(jìn)行定期安全檢查。

3,、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人,，均參加了體檢,，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi),。

4、學(xué)校的原材料采購(gòu)采取了定點(diǎn)采購(gòu),，有原材料索證憑證。

5,、食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣,。

6,、學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

7,、學(xué)校不使用食品添加劑,。

8、學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺(tái)帳,，收購(gòu)人員運(yùn)回養(yǎng)豬時(shí)須在門衛(wèi)室處如實(shí)登記時(shí)間及數(shù)量。

1,、食堂個(gè)別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝。

2,、儲(chǔ)藏室門未及時(shí)上鎖,，并堆有放有洗衣機(jī)等雜物,。

3、加工間紗門損壞,。

4、早點(diǎn)留樣不夠規(guī)范,。

5、去年購(gòu)置的滅蠅燈已損壞,。

針對(duì)上述檢查中存在的問(wèn)題,，學(xué)校責(zé)令總務(wù)處必須立即加強(qiáng)管理和維修,，更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。

食堂食品安全管理篇五

為不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全工作,，有效預(yù)防學(xué)校食堂食品安全事故發(fā)生，確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全,，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量，我校根據(jù)《西疇縣食品藥品監(jiān)督管理局、西疇縣教育局關(guān)于對(duì)全縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查情況的通報(bào)》,、《西教發(fā)【20xx】127號(hào)》和《西府電【20xx】6號(hào)》文件精神，結(jié)合我校實(shí)際,，認(rèn)真開展自檢自查,，現(xiàn)就自查情況匯報(bào)如下：

1,、學(xué)校成立食品安全管理機(jī)構(gòu)堅(jiān)持以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，并正常開展工作,。

2、學(xué)校配備安全管理人員,，管理學(xué)校食品安全,，并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn),。

3、學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》,，做到持證經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員積極參加健康體檢,，積極參加培訓(xùn)，辦理上崗證,，做到持證上崗,。

4,、學(xué)校各種記錄齊全，按要求進(jìn)行消毒,，留洋。

5,、學(xué)校不采購(gòu)腐爛變質(zhì)，油脂酸敗,、霉變,、生蟲,，污穢不潔、混有異物,、感官性狀異常食品。

6,、不采購(gòu)病死、毒死,，死因不明的肉類制品，不采購(gòu)不合格的肉類,，不采購(gòu)一切不合格食品，采購(gòu)食品嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度和驗(yàn)收記錄制度,。

7、食品清洗工具實(shí)行動(dòng)物性,，植物性食品分開,，標(biāo)明標(biāo)記,，避免混用，食品切配工具生熟,，肉類，蔬菜類分開,，餐具洗滌盆、消毒盆,、清洗盆分開,。餐具有防塵,、防蟲設(shè)施，食品儲(chǔ)存,、加工操作場(chǎng)所有防蟲、防鼠設(shè)備，餐具有防投毒設(shè)備,。

8、食堂加工操作按儲(chǔ)存—清洗—切配—制作—廢棄物的流程布置,，各場(chǎng)所物品擺放整齊,，衛(wèi)生清潔,，各設(shè)備按時(shí)清洗消毒。

9,、學(xué)校水源有專人負(fù)責(zé)，定期進(jìn)行清洗消毒,，并做好記錄。

10,、食堂垃圾臊水分類存放,，垃圾桶,、臊臊水桶外觀清潔，學(xué)校與用戶簽訂協(xié)議,，做到日產(chǎn)日清，流向清楚,，并有記錄。

11,、食品儲(chǔ)存做到干燥,、避光,、防潮、隔熱,、防鼠、防蟲,，實(shí)行分類存放,，盛放工具清潔，并且定期進(jìn)行清理消毒,。

12、每天兩餐廚房人員按時(shí),、按質(zhì)、按量進(jìn)行留樣,，所有留樣存放不低于48小時(shí),，并做好記錄,。

1、學(xué)校條件限制,，用房緊張，食品儲(chǔ)存間與操作間無(wú)法分開,，致使物品擺放難以規(guī)范,。

2、食堂天花板,、墻壁臟，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)難以更換和粉刷好,。

1,、嚴(yán)格要求管理人員認(rèn)真清掃廚房衛(wèi)生,，保持衛(wèi)生清潔，吧物品分類擺放,，做到整齊有序,。

2,、學(xué)校召開班子會(huì)商定，把天花板的更換,，墻壁的粉刷工程向外承包,，在最短時(shí)間內(nèi)完成此項(xiàng)工程。

食堂食品安全管理篇六

我校一直重視食堂食品安全工作,，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式,。為了迎接縣教育局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)全縣食堂食品安全管理的專項(xiàng)監(jiān)督檢查,，3月28日至29日我校進(jìn)行為期二天的食品安全自檢自糾工作,，現(xiàn)將檢查情況匯報(bào)如下：

多年來(lái),，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓,，學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想,，建立了一支以胡建國(guó)校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，張林副校長(zhǎng)主抓,、總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍,，管理人員分工逐層細(xì)化,，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀,。明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對(duì)學(xué)校食堂工作人員不能穩(wěn)定,、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人,、學(xué)校管理人員,、學(xué)生干部三人小組監(jiān)督制度,，強(qiáng)化過(guò)程管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改,，把食品安全事件力爭(zhēng)降到零,。針對(duì)春季傳染病高發(fā)期,，學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對(duì)走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢,，對(duì)住宿學(xué)生進(jìn)行晨晚檢，力爭(zhēng)杜絕傳染病在校園蔓延,。對(duì)師生服務(wù)部杜絕三無(wú)食品進(jìn)入商店,，查到一次很罰一次,。

學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門有關(guān)通知與精神,。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報(bào),、校園廣播、校園網(wǎng),、櫥窗等形式宣傳食品安全,，努力形成人人講安全,、人人監(jiān)督安全的校園氛圍,。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化,。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時(shí)在采購(gòu)物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購(gòu),、索取憑證,、登記造冊(cè),。使用的食品原料、佐料,、食品添加劑,、包裝成品的食品，雞魚肉類,、蔬菜類等在入庫(kù)前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨,，對(duì)于不新鮮，過(guò)期,，霉變的一概杜絕入庫(kù)和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn),，并作詳細(xì)的記錄，對(duì)賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,，絕不留到下一頓,。

學(xué)生超市在進(jìn)貨和售貨上,，杜絕“三無(wú)產(chǎn)品”進(jìn)入柜臺(tái)流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀,，并作記錄。加強(qiáng)學(xué)校食堂,、超市從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作,。新學(xué)期開學(xué),，校長(zhǎng)室和后勤人員多次將食堂,、超市工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí)，要求工作人員規(guī)范操作,，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂,、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,，上班期間穿戴清潔的工作衣帽,，勤洗手及剪指甲,，不穿拖鞋,，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙,、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我校食堂,、超市衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,，及時(shí)進(jìn)行整改,，消除了可能發(fā)生的安全隱患,。

加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境,，學(xué)校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件,。購(gòu)置了不銹鋼餐具,、廚具,、加熱售飯柜、消毒柜,，防食物變質(zhì)的冰柜，設(shè)置紫外線殺菌燈,。每頓對(duì)所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔,，有收餐臺(tái),、帶蓋的垃圾容器,。庫(kù)房,、粗加工間和操作間隔離，加工間生,、熟食品分開,，葷、素食品分開,，加工生熟食品的容器、工具分開,，食品分類存放,，庫(kù)房堆放食品隔墻離地,。通過(guò)檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常,、有序、健康運(yùn)行的軌道上,，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次,。創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意,，家長(zhǎng)放心，同行佩服,，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

食堂食品安全管理篇七

為加強(qiáng)學(xué)校管理,，提高安全衛(wèi)生意識(shí),，營(yíng)造良好的,、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把安全衛(wèi)生工作放在第一位,，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié),。根據(jù)上級(jí)指示精神,，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂食品安全工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

開學(xué)初,，學(xué)校專門召開食堂食品安全工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工,，成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。同時(shí)召開學(xué)校教職工、食堂管理員會(huì)議,，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校食堂管理員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好,，管理好,，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中,。

（1）把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作,。

（2）把好“消毒”關(guān),。所有的餐具,、用具都必須經(jīng)過(guò)消毒。

（3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,。

（4）杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生,。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度,，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí),。通過(guò)課堂教育、板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,，維護(hù)自身健康,。同時(shí),，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

（2）加大管理力度,，杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大獎(jiǎng)懲力度,。

（3）學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品,，不買三無(wú)產(chǎn)品,，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),。三是利用校園廣播、黑板報(bào),，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對(duì)學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食,、飲料等商品,。

（1）學(xué)校沒(méi)有學(xué)生就餐間,。

（2）學(xué)校沒(méi)有安全可靠的自來(lái)水。

（3）由于學(xué)校的資金問(wèn)題導(dǎo)致食堂后方的硬化及灰渣池還沒(méi)解決,。

總之,，我們一定在今后的工作中再接再勵(lì),，把食堂食品安全工作做得更好。

食堂食品安全管理篇八

根據(jù)市教育局《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號(hào)的文件精神,，為切實(shí)做好我鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作，中心學(xué)校做了周密安排部署,，對(duì)全鎮(zhèn)各校食堂進(jìn)行了徹底的檢查，對(duì)檢查出來(lái)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行了整改,，并進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,，取得了較好的效果,，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下：

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全工作的管理,，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平,、明確管理責(zé)任。中心學(xué)校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組：組長(zhǎng)：董天平,，副組長(zhǎng)：陳永義，成員：呂春,、潘耀忠,、張慧,、李明俊、周軍,、耿祝華、李廣成,、陳啟富

學(xué)校于20xx年11月1日召開了校長(zhǎng)參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會(huì)議，對(duì)此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進(jìn)行了具體的安排,，并成立了學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛,，要求明確,，各負(fù)其責(zé),，責(zé)任到人。11月1日3日由中心學(xué)校校長(zhǎng)牽頭掛帥,，各校負(fù)責(zé)人、食堂管理人員積極參與配合,，對(duì)各校食堂,、小賣部等進(jìn)行全面的檢查,，尤其對(duì)食品衛(wèi)生、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生,、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、傳染病防治與管理狀況,、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后,，及時(shí)進(jìn)行整改，制定詳實(shí)的整改改措施,，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度,，對(duì)存在問(wèn)題能解決的及時(shí)解決,，暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，并采取有效措施杜絕隱患,。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對(duì)整改情況進(jìn)行了復(fù)查。自查工作的開展,，進(jìn)一步明確相關(guān)人員的責(zé)任，提高認(rèn)識(shí),，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員,、食堂工作人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí),。

1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施,。各學(xué)校投入資金，購(gòu)買了一批食堂設(shè)施設(shè)備,，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施,。目前食堂功能齊全,、防蠅、防塵,、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理,，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美,。

2,、進(jìn)一步規(guī)范管理,。

一是健全組織,，開學(xué)初，中心學(xué)校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，確定一名中心學(xué)校工作人員為專職管理員，負(fù)責(zé)各校食堂的監(jiān)督,、管理、檢查工作,。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期、不定期的對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改,。

二是規(guī)范管理,。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學(xué)校食堂服務(wù)管理細(xì)則》,，并修改完善了《學(xué)校食堂考核管理辦法》，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入,、設(shè)備、采購(gòu)、保管,、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),。

3,、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購(gòu),、貯存,、加工的管理。各校食品采購(gòu)嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購(gòu),，所有統(tǒng)一采購(gòu)的食品（包括大米、面粉,、肉類、食油,、種類調(diào)味,、柴油等）都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān),，并按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行索證,。各校采購(gòu)的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點(diǎn)供應(yīng)的辦法，與集市固定攤點(diǎn),、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全,，價(jià)格優(yōu)惠,。食品貯存嚴(yán)格按照分類,、分架、隔墻、離地的原則,。加工程序比較合理，生熟,、縈素分開,，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。

4,、加強(qiáng)食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,，每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，并做到人人辦理兩證,。

5,、生產(chǎn)場(chǎng)所布局,、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求,，衛(wèi)生設(shè)施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施,，消煙除塵較好,。功能分區(qū)合理,，粗處理間、烹調(diào)間,、配餐間、熟食間,、洗消間獨(dú)立設(shè)置,。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進(jìn)間,。有洗手、消毒設(shè)施,，生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生，措施完善,。

6,、加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查?，F(xiàn)在,，各校食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備,、消防設(shè)備、電路,、開關(guān)插座、各類庫(kù)房的安全狀況都比較好,，管理比較規(guī)范、到位,，操作規(guī)程明確,。中心學(xué)校每月對(duì)食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查,，結(jié)合平時(shí)檢查對(duì)食堂安全進(jìn)行抽查，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促整改,，保證了全鎮(zhèn)教師、學(xué)生的飲食安全,。

1、個(gè)別學(xué)校食堂管理制度落實(shí)不到位,。購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收記錄填寫不完整,，供貨企業(yè)資料更新不及時(shí)

2,、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高，責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)有待增強(qiáng),。

建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各種管理制度,，做到：制度上墻,、責(zé)任到人,、落實(shí)到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會(huì)議,，經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),，增強(qiáng)安全意識(shí),、提高管理水平。

經(jīng)過(guò)一系列積極有效的工作,，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后,，我們將進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校飲食飲水,、食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識(shí),。認(rèn)真貫徹市教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的會(huì)議精神，按《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的要求,，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理,，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊,、抓好、抓落實(shí),，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn),。