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餐廳員工規(guī)章制度條例 餐廳員工規(guī)章制度10條篇一

第一,、人事規(guī)章

1、建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系,。

2,、使每位員工對(duì)公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪,。

3,、尊重每位員工，維護(hù)其尊嚴(yán),，注重其發(fā)展,。

4、選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級(jí)管理職務(wù)。

5,、為每位員工安排完善的培訓(xùn),，以提高其技能和效率。

6,、確保公司員工在安全,、整潔、舒適的環(huán)境中工作,。

7,、給予每位員工合理的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì)。

8,、為員工服務(wù),、解決員工的后顧之憂。

第二,、工作規(guī)則

建立一個(gè)結(jié)構(gòu)合理,、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度,，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位,，建立：

一、更衣柜制度

1,、每位員工配有一個(gè)更衣柜,，由員工使用。

2,、衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放,，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價(jià)賠償,。

3,、個(gè)人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū),。

4,、不得與他人私自更換更衣柜。

5,、保持更衣室清潔,。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價(jià)賠償,。

6,、離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。

二,、出入通道制度

1,、員工上,、下班必須走員工通道。

2,、非工作需要不得乘坐客用電梯。

3,、不得在賓客活動(dòng)區(qū)域隨意來(lái)往,。

4、不得在賓客活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺(jué),。

三,、用餐制度

1、公司實(shí)行定額工作餐制度,，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券,。

2、工作餐用餐時(shí)間為_(kāi)_______分鐘,，所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐,。

3、員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒,，任何食物不得帶入或帶出公司,。

四、個(gè)人儀容規(guī)范

1,、頭發(fā)：

不染夸張顏色,，梳洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼,，后不蓋領(lǐng),，兩側(cè)不過(guò)耳；女性長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)好,，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定,，不得戴太夸張的發(fā)飾。

2,、臉部：

清爽干凈,。男性不得蓄須；女性上崗時(shí)需化淡妝,，不得戴夸張飾物,，不可戴多余手飾。

3,、手部：

不得留長(zhǎng)指甲,，指甲要清潔不得藏污垢。女性不可涂指甲油,。

4,、腳部：

男性穿黑襪,每天換洗,、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色,，不掛絲,，不破損。

5,、氣味：

要經(jīng)常洗澡,，保持身體氣味清新，防止汗臭,，上班前不吃異味食品,，飯后漱口，保持口腔清潔,，無(wú)異味,，不得用強(qiáng)烈香料（香水）。

6,、制服：

上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服,，洗燙整潔、紐扣要全部扣好,，袖口及褲腳均不得卷起,。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗,，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢?，保持牌面整潔，無(wú)破損,。

五,、基本服務(wù)禮儀

1、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)見(jiàn)到客人,、上司或同事都主動(dòng),、熱情地問(wèn)好。

2,、始終面帶微笑,，始終保持正確的立相、坐相,、走相及使用規(guī)范的`行禮方式,。

3、以正確的方式與客人說(shuō)話,，聽(tīng)客人說(shuō)話,。

4、做到四輕：說(shuō)話輕,、走路輕,、關(guān)門輕,、操作手勢(shì)輕。

5,、走路靠右,，不在客人面前橫穿，不超越客人,。

6,、不串崗，不在工作場(chǎng)所扎堆聊天,。

7、接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語(yǔ),。

8,、使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通,、最基本,、最常見(jiàn)的禮貌禮儀。

六,、基本待客用語(yǔ)

1,、寒暄：歡迎光臨、您好,、您早,、晚安、再見(jiàn),、請(qǐng)多關(guān)照,、真是個(gè)好天氣、請(qǐng)走好,、告辭了,、辛苦了、請(qǐng)進(jìn),、謝謝,、不客氣、請(qǐng)?jiān)俅喂馀R,。

2,、承答：是、知道了,。

3,、謝絕：十分抱歉，實(shí)在對(duì)不起,、真不好意思,、打擾了,。

4、詢問(wèn)：對(duì)不起,，請(qǐng)問(wèn)……,。

5、請(qǐng)求：給您添麻煩了……,。

6,、道歉：照顧不周，實(shí)在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意,，請(qǐng)稍等一下,。

7、中途退席：失禮了,。

8,、確認(rèn)姓名：對(duì)不起，請(qǐng)問(wèn)是哪一位

9,、接話：是,、好的。

一,、人事方針

1,、公開(kāi)招聘、平等競(jìng)爭(zhēng),；擇優(yōu)錄用,、量才定崗；強(qiáng)化培訓(xùn),、優(yōu)升劣汰,。

2、公司各級(jí)人員任用制度如下：

（1）各分店部門領(lǐng)班,、由店長(zhǎng)評(píng)估核準(zhǔn),，部門經(jīng)理任免，報(bào)人事部執(zhí)行,。

（2）有下列事情之一者,，不得予以任用：

*剝奪公權(quán)尚未恢復(fù)者。

*曾犯刑事案件,，經(jīng)判刑確定者,。

*吸食毒品者。

*健康狀況欠佳,，難以勝任工作者,。

*未滿十六周歲者。

（3）公司錄用的員工需滿足下列條件：

*熱愛(ài)祖國(guó),，忠誠(chéng)于公司的事業(yè),，品行端正,，遵紀(jì)守法，作風(fēng)正派,。

*身體健康,、相貌端正、服裝整潔,、言語(yǔ)大方,、舉止端正。

*具有良好的文化素養(yǎng),，接受能力強(qiáng),。

*會(huì)普通話，具備一定的表逹溝通能力,。

3,、招聘程序：

a、各店人員招聘需填寫(xiě)（人事申請(qǐng)表）后上傳公司人事部,，由人事部進(jìn)行招聘。初試合格者送各有關(guān)部門經(jīng)理進(jìn)行第二輪面試,。

b,、部門經(jīng)理面試合格后，人事部通知應(yīng)聘者自行體檢,，并由人事部開(kāi)據(jù)員工報(bào)到通知書(shū)才可安排上崗,。

c、應(yīng)聘人員在試用培訓(xùn)前,，需向公司提供如下數(shù)據(jù)：

*身份證復(fù)印件

*職位申請(qǐng)表（簡(jiǎn)歷表）

*健康證（指餐廳工作人員）

*近期一寸免冠照片四張

*學(xué)歷證明

d,、新進(jìn)人員報(bào)到后由人事部填寫(xiě)住宿申請(qǐng)表，新進(jìn)人員持申請(qǐng)表到各分店,，由各分店干部辦理住宿手續(xù),。

e、新進(jìn)人員報(bào)到后,，由各店將新聘員工的<物品領(lǐng)用清單>,，交一份到人事部備存，并于人員離職后將公司財(cái)產(chǎn)歸還始可結(jié)清工資,。

二,、員工試用期

試用人員的給薪已是正職員工薪資，表現(xiàn)優(yōu)良者,，由其直屬主管填報(bào)試用任免上傳人事部及財(cái)務(wù)部,，核準(zhǔn)正式錄用，試用人員表現(xiàn)欠佳者,，應(yīng)由其直屬主管免職,，并填報(bào)免職單于人事部和財(cái)務(wù)部,。人事部會(huì)同用人部門進(jìn)行考核，合格者方可轉(zhuǎn)正,。經(jīng)考核合格轉(zhuǎn)正后,，公司與新員工簽訂勞動(dòng)合同。

三,、簽訂勞動(dòng)合同

員工經(jīng)考核轉(zhuǎn)正后,，與公司簽訂勞動(dòng)合同。首次合同期限為_(kāi)______年,，臨時(shí)工合同為_(kāi)______年,。

四、辭職與解除合同

在合同期內(nèi),，員工提出辭職,，應(yīng)提前30天以書(shū)面通知的形式上交《辭職報(bào)告》,。

五,、離店手續(xù)

門的工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關(guān)資料文件等,。同時(shí)在公司物品清單上分別由相關(guān)部門簽字確認(rèn),。按規(guī)定辦完離店手續(xù)后，人事部結(jié)算員工應(yīng)得的工資,，不能歸還的物品要照價(jià)賠償,，涉及賠償培訓(xùn)費(fèi)的應(yīng)繳清該交的費(fèi)用。

六,、離店退檔手續(xù)

員工在辦完離店手續(xù)離店后,，人事部負(fù)責(zé)在一個(gè)月內(nèi)辦完退檔,、解除合同等有關(guān)用工手續(xù),，并開(kāi)具離店證明,。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報(bào)告,，在未得到部門和人事部的批準(zhǔn)同意，也沒(méi)有辦全離店手續(xù)而擅自離店者,，公司將不支付任何薪資。

餐廳員工規(guī)章制度條例 餐廳員工規(guī)章制度10條篇二

1,、遵守考勤制度,，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作,。

2,、了解例會(huì)內(nèi)容,，及當(dāng)天工作安排,，熟記當(dāng)天菜品酒水供應(yīng)情況，急推,、沽清與特色菜品等,。

3、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施,、照明系統(tǒng),，餐桌、餐椅是否損壞,，硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常,。

4、值早班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用補(bǔ)充本區(qū)域低值易耗品,，以備開(kāi)餐使用,。

5、餐前整理檢查本區(qū)域臺(tái)面、餐具等衛(wèi)生,，并按標(biāo)準(zhǔn)把餐具擺放整齊,。

6、按照所定工作崗位,，面帶微笑,，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情迎客，無(wú)論何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必須點(diǎn)頭微笑親切致意,。

7,、客到時(shí)，必須請(qǐng)客人出示導(dǎo)購(gòu)卡,，在餐中應(yīng)將導(dǎo)購(gòu)卡插在餐位的臺(tái)卡上,，不可隨意亂放；餐中不得將臺(tái)卡拿下餐臺(tái),，必須放在相應(yīng)的餐臺(tái)上,。

8、餐中不可扎堆聊天,，不可倚靠在服務(wù)臺(tái),，始終保持正確的站姿。

9,、客到后根據(jù)情況,，為客人套放椅套，并做相應(yīng)示意與提醒,。

10,、有針對(duì)性的運(yùn)用推銷語(yǔ)言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒。

11,、餐中要求值臺(tái)人員為客進(jìn)行熱情周到,、靈活的服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識(shí)以及員工之間相互協(xié)助的團(tuán)隊(duì)意識(shí),。

a,、無(wú)論餐中服務(wù)還是為客結(jié)賬，只要值臺(tái)人員離開(kāi)本區(qū)域,，必須與鄰臺(tái)人打招呼,，并進(jìn)行相應(yīng)的工作交接

b、作為鄰臺(tái)前來(lái)協(xié)助其值臺(tái)的人員,，在其回來(lái)后,，一定要進(jìn)行必要的交接，以免延誤時(shí)機(jī)或客情等

12,、上菜前,，要求先整理臺(tái)面擺撤菜盤(pán),，上菜必須報(bào)菜名。

13,、能夠根據(jù)不同的情況,，為客人提供分菜服務(wù)。

14,、席間服務(wù)中,，應(yīng)先征詢客人意見(jiàn)，再為客人撤換菜盤(pán),、骨碟等餐具,。

15、餐中保持臺(tái)面整潔,，桌面雜物（紙巾,、殼、骨,、刺等）應(yīng)及時(shí)用夾子,、托盤(pán)清理。

16,、對(duì)客人勤問(wèn)勤添酒水,，有良好的酒水推銷意識(shí)。

17,、餐中值臺(tái)人員應(yīng)勤巡臺(tái),，加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí)，觀察客人需求,，對(duì)客人的需求必須有應(yīng)答聲,。

餐廳員工規(guī)章制度條例 餐廳員工規(guī)章制度10條篇三

1、公司所有正式員工,、試用期員工,、臨時(shí)安排人員。

2,、經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)在本企業(yè)工作的臨時(shí)人員,。

1,、煉鐵廠的員工在廠內(nèi)售飯點(diǎn)用餐,。

2、鐵廠主任級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐,。

3,、辦公樓機(jī)關(guān)人員在公司二樓餐廳就餐。

4,、機(jī)關(guān)主任級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐,。

5、總經(jīng)理、行政副總隨時(shí)抽檢員工用餐情況,。

1,、公司食堂售餐實(shí)行每日三餐制即：早、中,、晚餐,。

2、經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)人員可享受免費(fèi)用餐或有償就餐,。

3,、臨時(shí)加班、開(kāi)會(huì),、臨時(shí)外來(lái)事務(wù)接待,，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由辦公室,、行政部統(tǒng)一安排,。

1,、早餐：06：40——08：30

2、午餐：12：00——13：00

3、晚餐：17：40——18：40

4,、招待用餐時(shí)間不限定。

1,、公司員工憑本人ic卡刷卡就餐,。

2、臨時(shí)安裝人員,、應(yīng)聘人員等非公司正式員工就餐,，須本部門領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)具證明，到行政部辦公室,，由行政部經(jīng)理統(tǒng)一開(kāi)具紙質(zhì)餐劵,。

1、患有傳染病人員,，禁止在員工餐廳就餐,。

2、必須在規(guī)定的時(shí)間到餐廳就餐,，不得提前,。

3、必須遵守就餐秩序,，依次排隊(duì)刷卡打飯,，不得插隊(duì)、擁擠,、大聲喧嘩,。

4,、講文明，講禮貌,，互相尊重,。如對(duì)食堂飯菜質(zhì)量和食堂員工服務(wù)態(tài)度持有異議，應(yīng)按正確渠道逐級(jí)反映,，不得與食堂員工隨意爭(zhēng)吵,。

5、員工應(yīng)在員工餐廳用餐,，不得將飯菜帶出餐廳,。因工作原因不能按時(shí)來(lái)餐廳用餐，可報(bào)請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后,，由行政管理部統(tǒng)一安排,。

6、就餐人員應(yīng)將剩飯菜,、剩湯倒入回收桶,，不得隨意亂倒。

7,、文明用餐,，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)吵鬧,，不準(zhǔn)飲酒。

8,、ic卡片內(nèi)有集成電路,，嚴(yán)禁彎曲、刻劃,、摔打或接近強(qiáng)電磁場(chǎng),。員工的ic卡如有損壞、遺失,，請(qǐng)及時(shí)辦理相關(guān)手續(xù),。

9、就餐人員需持本人的`ic卡進(jìn)行消費(fèi)用餐,。在打飯過(guò)程中,，如發(fā)現(xiàn)人卡不符、持有已自動(dòng)離職人員ic卡或者消費(fèi)機(jī)自動(dòng)報(bào)警的ic卡,，炊事人員有權(quán)沒(méi)收,。并報(bào)送相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),，對(duì)持卡人給與相應(yīng)的處罰,。

10,、自覺(jué)愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施,，違者除作相應(yīng)的賠償外還將受到紀(jì)律處罰,。

1、確需招待用餐,，按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)規(guī)定,，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，辦公室承辦,，到指定地點(diǎn)用餐,。

2、堅(jiān)持總經(jīng)理指定陪餐人員或誰(shuí)分管誰(shuí)陪餐的原則,。

3,、鄉(xiāng)鎮(zhèn)業(yè)務(wù)及其它人員來(lái)公司因公辦事，確需就餐的,，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)安排工作餐,，開(kāi)具派餐單，按照公司相應(yīng)招待標(biāo)準(zhǔn),，由辦公室負(fù)責(zé)安排接待,，陪人不超過(guò)兩人，到指定地點(diǎn)就餐,。凡自行安排就餐的由本人負(fù)責(zé)解決,。

4、公司內(nèi)部人員確需加班的,，按照規(guī)定到行政管理部領(lǐng)取加班用餐報(bào)批單,，分管領(lǐng)導(dǎo)簽字，報(bào)送總經(jīng)理批準(zhǔn),。

1,、凡未經(jīng)批準(zhǔn)私自在食堂用餐者，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元

2,、違反本制度中任意一條者,，第一次給予警告，第二次處罰50元,，三次以上（含三次）給予一千元不等的罰款,，并予以行政處理。

3,、本管理制度與公司其它管理規(guī)定同時(shí)執(zhí)行,。

1、行政管理部是企業(yè)員工就餐的職能服務(wù)部門,，員工就餐管理工作均由行政部負(fù)責(zé)制定,。行政部經(jīng)理對(duì)員工就餐管理事項(xiàng)負(fù)全責(zé),，就餐人員應(yīng)積極配合，遵守食堂的各項(xiàng)管理制度,，保持就餐的良好秩序,。

2、公司行政管理部負(fù)責(zé)對(duì)本規(guī)定進(jìn)行解釋,。

餐廳員工規(guī)章制度條例 餐廳員工規(guī)章制度10條篇四

員工培訓(xùn)主要根據(jù)實(shí)際的工作崗位的需求進(jìn)行的,，主要是崗位培訓(xùn)和專業(yè)培訓(xùn)。餐廳的服務(wù)員主要是按照企業(yè)的相關(guān)培訓(xùn)材料進(jìn)行培訓(xùn);管理人員則是以學(xué)習(xí)和掌握現(xiàn)代管理理論和技巧,，提高指揮,、協(xié)調(diào)、督導(dǎo)和策劃能力為主要內(nèi)容;廚師等專業(yè)術(shù)人員,，應(yīng)接受各自的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn),，不斷提高專業(yè)技能。其中,，服務(wù)人員的培訓(xùn)可以說(shuō)是所有培訓(xùn)中最為重要的,。

(1)儀容儀表的培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)

①儀容：整齊清潔、自然,，舉止大方得體,，精神飽滿，充滿活力,。

②頭發(fā)：整齊,、清潔、不凌亂,，不可染色,，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉,、旁不及耳,，后不及衣領(lǐng)，長(zhǎng)發(fā)劉海不過(guò)眉,。過(guò)肩的頭發(fā)要扎起,，按照餐廳的規(guī)定梳理，不得使用夸張,、耀眼的發(fā)夾,。

③耳飾：只可戴小耳環(huán)(無(wú)墜)，耳環(huán)顏色清淡,。

④面貌：表情自然,，面帶笑容。化淡妝,，不用有濃烈氣味的化妝品,，不可用顏色夸張的口紅，眼影,，唇線,?？诩t有脫落的情況,，要及時(shí)補(bǔ)妝。

⑤手：不留長(zhǎng)指甲,，指甲長(zhǎng)度以不超過(guò)手指頭為最佳,。不準(zhǔn)涂指甲油，經(jīng)常保持清潔,。除手表外,，不允許佩戴任何飾物。

⑥衣服：合身,、燙平,、干凈、無(wú)油污,，員工牌佩戴于左胸,，長(zhǎng)衣袖、褲管不能卷起,，夏裝襯衣下擺要扎進(jìn)裙內(nèi),、褲內(nèi)，佩戴的項(xiàng)鏈,、飾物不得露出制服以外,。

⑦圍兜：干凈無(wú)油污，無(wú)破損,，無(wú)褶皺,，按規(guī)定系于腰間。

⑧鞋,、襪：穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的鞋子,，保持清潔，無(wú)破損,。襪子無(wú)勾絲,，無(wú)破損，只可穿無(wú)花凈色的絲襪,。

⑨身體：勤洗澡,，無(wú)體味，不得使用濃烈的香水,。

(2)禮貌,、禮節(jié)培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)

①待客熱情友好,，說(shuō)話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方,，處事禮貌謹(jǐn)慎,，尊重自己，尊重他人,，團(tuán)結(jié)互助,，忠誠(chéng)老實(shí)，富有職業(yè)自豪感和奉獻(xiàn)精神,。

②遇到客人進(jìn)來(lái)時(shí),，早晚茶時(shí)要說(shuō)“歡迎光臨，早(晚)上好”,，正餐時(shí)要說(shuō)：“歡迎光光臨,，請(qǐng)問(wèn)幾位用餐?”說(shuō)話時(shí)要求面帶微笑，身體略微向前傾,，并配以手勢(shì),，手勢(shì)必須有力、標(biāo)準(zhǔn),，給客人非常明確的指示;客人離開(kāi)時(shí),，要致辭：“謝謝光臨，歡迎下次光臨!”需面帶微笑,，目送客人離開(kāi);在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑,，說(shuō)：“您好”;在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實(shí)需要客人讓道時(shí),，說(shuō)：“對(duì)不起,，請(qǐng)您讓一下!”讓道后，對(duì)客人說(shuō)：“謝謝”;在得到客人的幫助時(shí)必須說(shuō)“謝謝”;給客人帶來(lái)不便時(shí),，如服務(wù)員掃地,，拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)說(shuō)：“對(duì)不起，麻煩您……”任何時(shí)候員工不得和顧客搶用衛(wèi)生間和洗手間,，遇到客人等候時(shí),，應(yīng)說(shuō)：“請(qǐng)您先用”;遇到公司領(lǐng)導(dǎo)，必須主動(dòng),，熱情地招呼,。

需要注意的是：不講失禮的話，如討厭,、煩躁等;不講諷刺,，挖苦的話;不講夸大，失實(shí)的話;不講催促，埋怨的話;不得和客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),、爭(zhēng)吵;對(duì)等客人要一視同仁,，不分貴賤、老少等,。

(3)站立,、行走培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)

①站臺(tái)要求。面帶微笑,，挺胸收腹,，肩平。兩腿立正或稍稍分開(kāi),，兩手自然下垂,，放在前面或背后,。兩眼隨時(shí)注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況,，以便迅速作出反應(yīng)。不準(zhǔn)靠墻,、桌椅或邊柜,，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。不準(zhǔn)吃東西,，伸懶腰,，剔牙，挖鼻孔,，抓頭發(fā),，咬指頭等。

②行走要求,。行走時(shí)要面帶微笑,，精神抖擻，動(dòng)作敏捷,，利落,。空手時(shí),，要求服務(wù)員在餐廳內(nèi)以小跑步行,，忌走路緩慢，無(wú)精打采,，有氣無(wú)力;手上拿東西時(shí),，要求服務(wù)員快步行走，托盤(pán)里的東西要分類碼放整齊,，并且要注意安全,，不要撞到客人或打破餐具。

(4)員工健康、衛(wèi)生培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)

①?gòu)臉I(yè)人員必須參加一年一次的健康檢查,，參加兩次衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),。

②每次的.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)要進(jìn)行測(cè)驗(yàn)、考核,，并作為年度考核工作的重要依據(jù),。

③加強(qiáng)企業(yè)從業(yè)人員的健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，并有專業(yè)人員負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作,。

④應(yīng)積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門做好本單位員工的健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),。

⑤對(duì)能夠積極參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)且成績(jī)優(yōu)異者，予以表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì),。

⑥為確保顧客的健康,，對(duì)拒絕參加健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的人，予以辭退,。

(1)由公司人事部門派人或由各部門指定培訓(xùn)負(fù)責(zé)人組織培訓(xùn),。

(2)培訓(xùn)的內(nèi)容和時(shí)間安排應(yīng)有計(jì)劃、有目的地進(jìn)行,。

(3)培訓(xùn)采用授課,、講課、討論會(huì),、實(shí)踐學(xué)習(xí)等多種形式進(jìn)行,，以加強(qiáng)培訓(xùn)的效果。

(4)根據(jù)餐廳需要,，適當(dāng)組織員工進(jìn)行脫產(chǎn)培訓(xùn),。

(1)餐廳應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案，及時(shí)將員工的培訓(xùn)內(nèi)容,，培訓(xùn)的方式考核成績(jī)記錄在案,。

(2)根據(jù)員工培訓(xùn)檔案所反映情況，找到員工業(yè)務(wù)薄弱的項(xiàng)目,，及時(shí)修改培訓(xùn)內(nèi)容,，進(jìn)行再培訓(xùn)。

餐廳員工規(guī)章制度條例 餐廳員工規(guī)章制度10條篇五

1,、嚴(yán)守崗位職責(zé),、遵守工作紀(jì)律，講究工作效率,、日事日畢,，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。

2,、儀表端莊,、大方,，上班期間統(tǒng)一著工裝。有客人時(shí)不得大聲喧嘩,、談笑,、玩手機(jī)；工作時(shí)間合理使用手機(jī),，不得玩手機(jī)游戲,、看電影等。

3,、待客熱情禮貌,、端莊大方。主動(dòng)指引或解決客人問(wèn)題,，路遇客人要笑臉相迎,、主動(dòng)讓路。

4,、接聽(tīng)電話時(shí)要神清氣爽,，使用文明用語(yǔ)；轉(zhuǎn)接電話或傳話時(shí)要及時(shí),。

5,、嚴(yán)禁假公濟(jì)私,、盜竊公司食物及財(cái)產(chǎn),！不私自使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時(shí)間干私事,，不影響他人工作,。

1、每日準(zhǔn)時(shí)到崗,。偶爾遲到10分鐘以內(nèi)視為正常,，遲到30分鐘以上按曠工半天處理，2小時(shí)以上的按曠工1天處理,；未批假不來(lái)上班按曠工2天處理,。因偶然突發(fā)事件（如暴雨、家中急事等）遲到15分鐘以上,，需及時(shí)告知事因并查明屬實(shí),。提前下班10分鐘以上視為早退，工作時(shí)間無(wú)店長(zhǎng)批準(zhǔn)離開(kāi)工作崗位30分鐘以上者,，按遲到的曠工處理方法,。曠工1天扣發(fā)2日工資，曠工超過(guò)2天開(kāi)除,。

2,、每月員工可公休2天,，公休應(yīng)提前通知店長(zhǎng)，具體公休日期由店長(zhǎng)統(tǒng)一安排,。

3,、除公休外，每月事假不得超過(guò)2天,，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資,。事假超過(guò)2天建議與同事調(diào)班解決,。

4、春節(jié)歇業(yè)4天（除夕-初三），全體員工放假,。春節(jié),、國(guó)慶等長(zhǎng)假請(qǐng)假需提前2周以上便于統(tǒng)籌安排,。

1,、洗菜,、串菜,、泡茶,、擺盤(pán),，保鮮柜菜品擺放,，調(diào)料臺(tái)調(diào)料擺放,。

2,、確保所用餐具、器皿清潔,、衛(wèi)生,、明亮、完好,，并按標(biāo)準(zhǔn)擺放,。

3、及時(shí)保持桌面,、地面等店面環(huán)境衛(wèi)生,。

4,、負(fù)責(zé)就餐客人的帶位和點(diǎn)餐接待工作,，熟悉菜單內(nèi)容,，善于推銷推薦菜品及酒水,。

5,、負(fù)責(zé)傳菜，按照廚房出單的順序上菜,。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食,、環(huán)境方面的問(wèn)題,；收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映,。

7,、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人就餐，警惕找茬客人,、有意見(jiàn)的客人和潛在隱患事件,。

8、晚間開(kāi)餐后，客流高峰時(shí)注意相互呼應(yīng),、協(xié)助,，提高效率，注意腳下及手上安全,。

9,、協(xié)助客人結(jié)賬?？腿穗x桌后,，將自助餐盤(pán)、竹簽?zāi)玫绞浙y處結(jié)賬,，仔細(xì)檢查,、避免錯(cuò)漏。

10,、做好餐后收尾工作,。客人離桌后,，收拾碗筷,、擦桌子、掃地,、倒垃圾等,。

1、認(rèn)真完成收銀收款工作,，警惕假錢,；不定時(shí)查看監(jiān)控、大堂及外擺情況的全局掌握,。

2,、檢查每日酒水飲料的存貨是否充足，及時(shí)補(bǔ)充冷飲至冰柜,。

3,、檢查每日消毒碗筷的存貨，如若不夠及時(shí)電話補(bǔ)充,。

4,、不定時(shí)檢查調(diào)味臺(tái)，并通知服務(wù)員進(jìn)行補(bǔ)充,。

5,、整理每日進(jìn)貨單據(jù)，監(jiān)督采購(gòu)品種及數(shù)量,。

6,、營(yíng)業(yè)結(jié)束后認(rèn)真盤(pán)點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)額，點(diǎn)清錢款并做好每日收支記錄賬單,。

7,、非就餐高峰時(shí)段協(xié)助服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作如串菜等。

1,、負(fù)責(zé)每日熬湯,、鹵菜、菜品加工,，廚房餐,、廚具的清潔。

2,、注意個(gè)人衛(wèi)生,、形象。工作時(shí)間穿戴工作衣和工作帽,，2天更換一次白大褂,、圍裙和工作帽。做到每月理發(fā)1-2次,，每天修剪指甲,，2天洗澡一次，衣著整齊干凈,。

3,、安全工作：嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)等問(wèn)題食品,，防止食物中毒,；嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；廚房工作人員下班前,，檢查各類水,、電開(kāi)關(guān)，冷柜等設(shè)備是否正常工作,。

4,、飯菜要求：飯菜加工前要清洗干凈，葷素分離,，生熟分開(kāi),；加工的飯菜要飯熟菜香，食品足秤,；菜品多樣化,，定期開(kāi)發(fā)新菜品。

5,、設(shè)備擺放要求：餐具要定點(diǎn)擺放,，用完后要及時(shí)清洗干凈，碗筷進(jìn)行消毒；案板用完要隨時(shí)清洗,，不留根,、葉等殘?jiān)患庸で昂蟮娘埐?，均不?zhǔn)放在地上,；保溫桶、飯勺,、撈具,、鏟具、碗筷等要定點(diǎn)擺放整齊,。

6,、衛(wèi)生要求：就餐區(qū)和加工區(qū)要保持干凈，整潔,。做到地面,、墻面、桌面光潔干凈,。無(wú)蚊蠅,、無(wú)鼠害、無(wú)垃圾,、無(wú)剩飯菜,。不漏水、不漏煤氣和蒸汽,。灶臺(tái),、飯鍋保持干凈，不留臟水,、剩飯和污垢,。

餐廳員工規(guī)章制度條例 餐廳員工規(guī)章制度10條篇六

一、餐廳規(guī)章制度

1,、 遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,。

2、 不準(zhǔn)遲到,、早退,、曠工、不準(zhǔn)擅自換班,、私自脫崗,。

4、 工作期間不準(zhǔn)高聲喧嘩,，做到‘‘三輕,，說(shuō)話輕,、操作 輕、走路輕,。

5,、 上班前檢查自己儀容、儀表,，工作期間嚴(yán)格要求自己的站姿,、坐姿、走姿,。

6、 工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情,。

7,、 工作期間禁止玩手機(jī)、發(fā)短信或接聽(tīng)私人電話,。

8,、 餐廳內(nèi)不準(zhǔn)奔跑不許穿私人服裝進(jìn)出工作或客用區(qū)域。

9,、 上班時(shí)間不準(zhǔn)打架斗毆,，不許嬉笑，不許將手插在口袋,。

10,、 當(dāng)客人面不許摳鼻、掏耳,、撓塞,，咳嗽、打噴嚏盡量避開(kāi)客人或用紙巾遮擋,。

11,、 不準(zhǔn)帶情緒上崗，對(duì)客人不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說(shuō)話,，不準(zhǔn)和客人爭(zhēng)吵,。

12、 工作期間不準(zhǔn)表現(xiàn)出不耐煩,、不情愿,、不理會(huì)的心理，影響服務(wù)質(zhì)量,。

13,、 不準(zhǔn)做有損害酒店和客人利益的事情。

14,、 嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊,、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀酒店,。

15、 員工不得向客人索要小費(fèi),、禮物或侵吞客人遺留物品,。

16、 員工不得偷盜酒店公私財(cái)物,。

二,、考勤管理制度

第一條.考勤記錄

1.各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部,，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊,。

2.考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。

第二條.考勤類別

1.遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者,，視為遲到,，將被扣罰打掃衛(wèi)生。

2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,，提前5—30分鐘離開(kāi)工作崗位者,，視為早退，將被扣罰5—30元,。

3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理,。

（1）遲到、早退,、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當(dāng)日遲到,、早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理,。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理,。

（2）未出具休假、事假證明者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。

（3）輪班,、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。

（4）請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。

（5）不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。

（6）不請(qǐng)假離崗者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。

（7）曠工采取3倍罰款辦法,。

4.事假

員工因事請(qǐng)假,，應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假條,。事假實(shí)行無(wú)薪制度,。準(zhǔn)假權(quán)限：

（1）員工在8:00—17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資（如：外出辦事、 回家等）,。

（2）請(qǐng)假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn),。

（3）請(qǐng)假3天（含3天）以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。

（4）管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn),。

三、員工食堂就餐管理制度

第一條.員工必須在員工食堂就餐,，嚴(yán)禁在宿舍,、走廊,，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元,。

第二條.食堂操作間,，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入,，違反1次罰款20元,。

第三條.就餐要排隊(duì)打飯,，不得擁擠,、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少,，嚴(yán)防浪費(fèi),。

第四條.員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生,，不隨地吐痰,，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙,。

第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛(ài)護(hù)公物的習(xí)慣,，不準(zhǔn)損壞餐具,、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償,。

第六條.如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10-50元,。

四、員工宿舍管理制度

第一條.員工宿舍為員工休息場(chǎng)所,，必須保持環(huán)境清潔,。

第二條.員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理,。

第三條.在員工宿舍不得大聲喧嘩,，違者罰款20元。

第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器,，和電爐子,。

第五條.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂釘釘子,，違者罰款20元,。

第七條.宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開(kāi)除,。

第八條.男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，將開(kāi)除處理。

第九條.未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品,，違者處20-50元罰款,。

第十條.不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償,。第十一條.值日衛(wèi)生清理不干凈,，將處20元罰款。

五．客人遺留物品處理規(guī)定

第一條. 在酒店范圍內(nèi),，員工無(wú)論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快交到總服務(wù)臺(tái),。

第二條.總臺(tái)在接到遺失物品后，需將其記錄在遺留物品登記簿上,，要求填寫(xiě)日期,、拾獲地點(diǎn)、物品名稱,、拾獲人姓名及部門等,。

第三條.所有遺留物品必須鎖在儲(chǔ)存柜內(nèi)。存放時(shí)要將貴重物品與一般物品分開(kāi),，貴重物品交由財(cái)務(wù)部?jī)?chǔ)存,，一般物品由總臺(tái)員工分類鎖進(jìn)儲(chǔ)存柜內(nèi)。

第四條.遺留物品由部門主管通過(guò)查會(huì)員檔案等方式通知客人來(lái)酒店認(rèn)領(lǐng),。

第五條.員工拾到物品應(yīng)馬上填寫(xiě)遺留物品登記表,，一式兩份,，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi),，并將詳細(xì)情況記錄在遺留物品登記簿上,，總臺(tái)須將每日拾到的`物品情況匯報(bào)總經(jīng)理。

第六條.客人回來(lái)認(rèn)領(lǐng)時(shí),，需復(fù)述一次報(bào)失物品的內(nèi)容,，遺失地點(diǎn)由銷售部核準(zhǔn)后如數(shù)交給客人，并請(qǐng)客人在登記簿上簽名,，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號(hào)和聯(lián)系地址,。

餐廳員工規(guī)章制度條例 餐廳員工規(guī)章制度10條篇七

一、招聘

餐廳以任人唯賢為基本原則,，凡有志于餐廳服務(wù)工作的各界人士,，都可對(duì)照餐廳招工簡(jiǎn)章，報(bào)名參與,。餐廳將通過(guò)考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工,。被錄用者需按不同工種交納相應(yīng)的工作及生活用品保證金。

二,、試用期

員工需經(jīng)過(guò)三至六個(gè)月的試用期,，試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用,。

三、勞動(dòng)合同

凡被正式錄用者,，餐廳將簽訂聘用合同,，通常為一年。

四,、個(gè)人檔案

1,、所有職工在應(yīng)聘前及時(shí)提交有關(guān)簡(jiǎn)歷、學(xué)歷證明等,。填寫(xiě)包括個(gè)人簡(jiǎn)歷,、家庭成員情況等在內(nèi)的登記表。

2,、對(duì)于家庭住址,、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知辦公室門。

五,、工作時(shí)間

1,、參照有關(guān)法規(guī)，結(jié)合本地情況和餐廳工作特點(diǎn)編排工作日和工作時(shí)間,。

2,、對(duì)加班超時(shí)的員工給予合理的補(bǔ)償,。

六、發(fā)薪方式

每月未發(fā)放工資,。如遇周未或法定假期,，工資將提前一天發(fā)放。

七,、崗位變更

根據(jù)工作需要,，餐廳有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。

八,、員工辭職

員工辭職必須（試用期提前7天,，正式聘任后提前30天向所在部門負(fù)責(zé)人提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)餐廳批準(zhǔn)方可離崗,。

九,、解聘

1、員工無(wú)任何過(guò)失而自動(dòng)辭職,，符合餐廳規(guī)定程序,，獲準(zhǔn)后，餐廳將退還保證金并發(fā)給當(dāng)月工資,。

2,、發(fā)生下列情況之一者，餐廳有權(quán)解除合同,，不再退還受聘員工保證金,。

（1）不遵守勞動(dòng)紀(jì)律，玩忽職守,，嚴(yán)重違反餐廳規(guī)章制度,。

（2）曠工3天以上，偽造病假,、事假,。

（3）服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng),，營(yíng)私舞弊,，給餐廳信譽(yù)帶來(lái)嚴(yán)重影響者。

（4）被依法追究刑事責(zé)任,。

（5）違反計(jì)劃生育規(guī)定,，造成不良后果者。

一,、假期

1,、國(guó)定假：

按國(guó)務(wù)院規(guī)定，員工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春節(jié)三天,、五一三天,、國(guó)慶節(jié)三天）。如法定定假日需要員工加班,，餐廳將按《勞動(dòng)法》規(guī)定給予假期或薪金補(bǔ)償,。

2、病假：

員工生病必須在市級(jí)以上的醫(yī)院就診,，憑醫(yī)院出具的病情證明請(qǐng)假,，并于當(dāng)日通知所在部門主管（病情嚴(yán)重者，可由家屬代請(qǐng)）方屬有效,。病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行,。

3、事假：

無(wú)充分理由,，員工不得請(qǐng)事假,。事假不發(fā)薪。如有特殊情況需要無(wú)薪請(qǐng)假,，必須提前二天申請(qǐng),，經(jīng)部門主管、辦公室,、總經(jīng)理批準(zhǔn),。

4、店內(nèi)培訓(xùn)：

店內(nèi)培訓(xùn)主要有：業(yè)務(wù)技巧,、工作態(tài)度,、語(yǔ)言訓(xùn)練等。員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn),，課程結(jié)束時(shí)要進(jìn)行考試,，成績(jī)合格，將發(fā)給結(jié)業(yè)證書(shū),，成績(jī)?cè)诜謹(jǐn)?shù)線以下要扣浮動(dòng)工資或獎(jiǎng)金，無(wú)故缺課,，按失職處分,。

二、員工餐

1,、每個(gè)工作日餐廳負(fù)責(zé)免責(zé)供應(yīng)員工一餐工作餐,，只準(zhǔn)員工本人用膳。

2,、未經(jīng)部門經(jīng)理許可,，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。

3、工作餐時(shí)間為半小時(shí),，用膳時(shí)間表由辦公室門經(jīng)理統(tǒng)籌制訂,。

4、員工憑餐券用膳,，加班加點(diǎn)員工將由辦公室另外發(fā)給餐券,。

5、不準(zhǔn)在員工餐廳內(nèi)喝酒和浪費(fèi)飯菜,。

一,、工作態(tài)度

1、按餐廳操作規(guī)程,，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作,。

2、員工對(duì)上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司,，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行,。

3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映,。

4、工作認(rèn)真,，待客熱情,，說(shuō)話和氣，謙虛謹(jǐn)慎,，舉止穩(wěn)重,。

5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽(tīng),，耐心解釋,，任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論，解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告直屬上司,。

6,、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的`基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退,。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗,。員工下班后，無(wú)公事,，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開(kāi)餐廳,。

7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪,。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室,。

8,、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊,、吃零食,。禁止在餐廳,、廚房、員工通道等公共場(chǎng)所吸煙,，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事,。

9,、熱情待客,，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言,。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠,。

二,、制服及名牌

1、員工制服由餐廳發(fā)放,。員工有責(zé)任保管好自己的制服，員工除工作需要外,，穿著或攜帶工作衣離店,，將受到失職處分。

2,、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌,。不戴名牌扣人民幣10元,，員工遺失或損壞名牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣20元。

3,、員工離職時(shí)須把工作服和名牌交回到辦公室，如不交回或工作服破損,，須交付服裝成本費(fèi)。

三,、儀表、儀容,、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生

1,、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,，面帶微笑，端莊穩(wěn)重,。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈,、整潔。

3,、男員工應(yīng)修面,，頭發(fā)不能過(guò)耳和衣領(lǐng),。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5,、男員工應(yīng)穿男色皮鞋,、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋,。女員工應(yīng)穿黒鞋,，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。

6,、手指應(yīng)無(wú)煙熏色，女員工只能使用無(wú)色指甲油,。

7,、只允許戴手表,、婚戒以及無(wú)墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指,。

8、工作時(shí)間內(nèi),，不剪指甲、摳鼻,、剔牙,、打哈欠,、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

9,、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,，禁止大聲喧嘩,。做到說(shuō)話輕、走路輕,、操作輕,。

四,、拾遺

1,、在餐廳任何場(chǎng)所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳保安部作好詳細(xì)的記錄,。

2,、如物品保管三個(gè)月無(wú)人認(rèn)領(lǐng),，則由餐廳最高管理當(dāng)局決定處理方法。

3,、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理,。

五,、餐廳財(cái)產(chǎn)

餐廳物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為餐廳財(cái)產(chǎn)，無(wú)論疏忽或有意損壞,，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,，餐廳將立即予以開(kāi)除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理,。

六,、出勤

1,、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次,，須先征得部門主管允許。

2,、除4級(jí)管理人員外,，所有員工上,、下班都要打工卡。

3員工上班下班忘記打卡,，但確實(shí)能證明上班的,，將視情節(jié)，每次扣除不超過(guò)當(dāng)月5%效益工資,。

4、嚴(yán)禁替他人打卡,，如有違反,，代打卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。

5,、員工如有急事不能按時(shí)上班,，應(yīng)征得部門主管認(rèn)可,，補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)，否則,，按曠工處理,。

6、如因工作需要加班,，則應(yīng)由部門主管報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

7,、工卡遺失,，立即報(bào)告辦公室,，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。

8,、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

七,、員工工作柜

1、員工工作柜的配給由辦公室負(fù)責(zé),，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)工作柜,。員工工作柜不能私自轉(zhuǎn)讓,，如有違反,，將受紀(jì)律處分。

2,、員工須經(jīng)常保持工作柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品,。

3、辦公室配給工作柜時(shí),，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙,。如遺失鑰匙,，須賠人民幣10元。

4,、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,，可向辦公室借用備用鑰匙,，但須部門主管同意，故意損壞工作柜,，則須賠償，并予紀(jì)律處分,。

5,、不準(zhǔn)在工作柜上擅自裝鎖或配鑰匙,，辦公室和保安部可隨時(shí)檢查工作柜，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場(chǎng),。

6、員工離店時(shí),，必須清理工作柜,，并把鑰匙交回辦公室,，不及時(shí)交還工作柜，餐廳有權(quán)清理,。

八、員工通道

1,、員工上下班從指定的員工通道入店.禁止使用客用通道,。

2,、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場(chǎng)所、餐廳,、客房,，使用餐廳內(nèi)客用設(shè)施,。

3、員工在工作時(shí)間要離開(kāi)餐廳時(shí),，應(yīng)填寫(xiě)出門單，經(jīng)部門主管簽字后方能離店,。

九,、餐廳安全

1、員工進(jìn)出餐廳,，保安人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。

2,、員工不得攜帶行李,、包裹離店,，特殊情況必須部門主管簽發(fā)出門許可證，離店時(shí)主動(dòng)將出門許可單呈交門衛(wèi),，由保安部存案。

餐廳配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報(bào)警系統(tǒng),。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備,，熟記餐廳消防樓梯和疏散通道,。

一、火災(zāi)預(yù)防

1,、遵守有關(guān)場(chǎng)所禁止吸煙的規(guī)定。

2、嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi),、棉織品運(yùn)送處或字紙簍里,。

3,、餐廳內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯,、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源,。

4,、不準(zhǔn)在灶臺(tái)或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品,。

5、盛有易燃,、易爆物的容器,，不得存放在大樓內(nèi),。

6、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅,。

7、如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng),、磨損,、折斷,、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告工程部,，以便及時(shí)修復(fù)。

8,、廚師上班前必須檢查燃油管道,、燃燒器,、開(kāi)關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏,，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報(bào)告工程部,。

9、廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備,，關(guān)掉所有閥門的開(kāi)關(guān)。

二,、志愿消防委員會(huì)

包括下列人員：

1、副總經(jīng)理,。

2、安全部經(jīng)理,。

3、行政管家,。

4、消防主管,。

5,、工程部經(jīng)理,。

6、前廳部經(jīng)理,；

7、餐飲部經(jīng)理,。

消防委員會(huì)要定期召開(kāi)會(huì)議專項(xiàng)檢查消防設(shè)備，確保消防工作落實(shí),。

三,、火警程序

當(dāng)消控室火警報(bào)警時(shí)，消控中心值班員要立即查明火警指示方位板,，并采取下列措施：

1,、通知巡邏安全員找出起火位置,，并立即報(bào)告安全部經(jīng)理和值班經(jīng)理。

2,、與樓面服務(wù)員保持緊密聯(lián)系,，隨時(shí)準(zhǔn)備提供幫助。

樓面服務(wù)員將采取下列措施：

1,、檢查樓面指示板，確定哪一間房間發(fā)出火警,。

2,、檢查有沒(méi)有起火,，起火時(shí)，通知接線員撥119報(bào)火警,。

3,、如查明是假火警,，巡邏安全員要立即報(bào)告安全部經(jīng)理（白天）,、值班經(jīng)理（晚間），以便找出原因及時(shí)復(fù)位,，解除警報(bào)。

四,、滅火程序

發(fā)生為災(zāi)后，在立即通知119的同時(shí),，由總工程師/安全部經(jīng)理指揮滅火,。餐廳參與滅火的有關(guān)員工須按以下程序進(jìn)行：

1,、水工到維修中心報(bào)到,，密切注意消防泵和供水系統(tǒng)工作。

2,、電工到大廳報(bào)到，按指令切斷電源,。

3,、安全部人員到大廳報(bào)到,，并接受總工程師/安全部經(jīng)理的指示，協(xié)助滅火和人員疏散工作,。

4、電梯將停止使用,，消防隊(duì)來(lái)到后,，由他們接替指揮滅火,，直到火滅。

五,、疏散

由餐廳總經(jīng)理發(fā)布決定疏散,，總工程師、安全部經(jīng)理（白天）,、值班經(jīng)理（晚間）組織實(shí)施。

1,、客房服務(wù)員要敲門通知所有的客人并進(jìn)行檢查,，通知客人立即離開(kāi)房間,。

2、阻止任何人使用電梯,。

3、客房服務(wù)員帶領(lǐng)客人從樓梯疏散,、撤離建筑物,，到指定地點(diǎn)集合,。

4,、樓層主管/員工要快速檢查并關(guān)掉所有客房的門,、窗、走廊門,、邊門，然后離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng),。

一,、優(yōu)秀員工

餐廳每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核,，年終進(jìn)行評(píng)比，被評(píng)為優(yōu)秀員工者,，將受到餐廳的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

二,、嘉獎(jiǎng)、晉升

餐廳對(duì)改進(jìn)管理,，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或者在餐廳日常的工作中,，創(chuàng)造出優(yōu)異成績(jī)者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升,。

三,、紀(jì)律處分/失職的種類

1、紀(jì)律處分為口頭警告,、糾正面談,、書(shū)面警告、辭退警告,、停職停薪、辭退,、解除合同或開(kāi)除,。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收,，副本送辦公室歸檔。

2,、失職行為分為甲,、乙,、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫(xiě)職工失職表,，并據(jù)此扣發(fā)浮動(dòng)工資。

3,、凡第四次發(fā)生甲類失職時(shí)將會(huì)受到三天停職停薪的處分，受到二次以上停職停薪處分時(shí)將被辭退,。每次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資。

4,、凡第三次發(fā)生乙類失職時(shí)會(huì)受到三至五天停職停薪的處分，受到二次停職停薪處分將會(huì)被辭退,。

5、凡犯丙類失職,，將視情節(jié)輕重，分別給予停職停薪,、辭職警告直到辭退,。

6,、員工違反餐廳規(guī)章制度停職停薪處分時(shí)其當(dāng)月50%的效益工資將被扣除,，另按日扣除部分底薪,。

7,、因違反餐廳規(guī)章制度受停職處分的員工在停職期間不得進(jìn)入餐廳，對(duì)員工的停職、解除合同,、開(kāi)除處分,，應(yīng)由部分主管或辦公室提出,，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn),。

一、本制度自發(fā)布之日起生效,。

二、最終解釋權(quán)屬于公司,。

餐廳員工規(guī)章制度條例 餐廳員工規(guī)章制度10條篇八

員工月內(nèi)無(wú)遲到,、早退,、未經(jīng)批準(zhǔn)的工作時(shí)間離崗、曠工及各種請(qǐng)假的,、被認(rèn)為全勤，并獲得當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。

注：上述“遲到”指遲到次數(shù)少于二次(含二次)，且每次低于15分鐘。

按照企業(yè)各崗位規(guī)定休班或補(bǔ)休.

遲到(早退)一次，不大于5分鐘,，口頭警告一次,，處罰10元;

遲到(早退)一次,，不大于15分鐘,，口頭警告一次，處罰20元;

遲到(早退)一次,，超過(guò)30分鐘(含30分鐘)，警告一次,，處罰50元，元全勤獎(jiǎng);

一個(gè)月內(nèi)遲到二次,，警告一次,，超過(guò)二次作記過(guò)一次處罰100元(不另收遲到罰金),。

未請(qǐng)假無(wú)故不上班或請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)及無(wú)故在上班期間未經(jīng)允許擅自離崗60分鐘(含60分鐘)以上者,，均視為曠工，曠工一次記過(guò)一次，處罰80元,，曠工二次記大過(guò)，罰款300元,，曠工三次除名,。

1,、提前一天向店長(zhǎng)申請(qǐng)，經(jīng)店長(zhǎng)同意后方可休假,，店長(zhǎng)權(quán)限范圍2天，如需增加天數(shù),，需在向店長(zhǎng)申請(qǐng)同時(shí)向企業(yè)人力資源部門申請(qǐng),，休假員工無(wú)全勤獎(jiǎng),。

2、病假

執(zhí)縣級(jí)以上醫(yī)院診斷證明并書(shū)面申請(qǐng),，休假者無(wú)全勤獎(jiǎng)。

3,、探親假

工作滿一年,，繼續(xù)同企業(yè)簽訂勞動(dòng)合同的.外地員工,，可享受10天探親假，探親假期間無(wú)工資,，有全勤獎(jiǎng)。

4,、各類請(qǐng)假須由本人(病假可由直系親屬)以書(shū)面形式申請(qǐng),，不得以短信、電話,、網(wǎng)絡(luò)或同事轉(zhuǎn)達(dá)等方式申請(qǐng)，請(qǐng)假申請(qǐng)須本人送上級(jí)主管簽署意見(jiàn),，不得由同事轉(zhuǎn)交(病假可由直系親屬交),，否則請(qǐng)假人視為未請(qǐng)假,按曠工處理;準(zhǔn)許者警告一次.罰款20元.

5、提前上崗或結(jié)束休假須履行銷假,，經(jīng)店長(zhǎng)同意方可上崗,，請(qǐng)病假者須持縣級(jí)(以上)醫(yī)院病愈證明方可銷假,。