總結(jié)是寫給人看的,，條理不清,，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然,，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的,。什么樣的總結(jié)才是有效的呢？以下是小編收集整理的工作總結(jié)書范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家。

餐飲轉(zhuǎn)正工作總結(jié) 餐飲管理人員轉(zhuǎn)正申請(qǐng)篇一

一,、樹立全心全意為廠服務(wù)的思想,，提高全體工作人員愛崗敬業(yè)、踏實(shí)工作,、有愛心的思想,。　一直已來食堂工作能嚴(yán)格按照計(jì)劃上所要求的工作理念做到“四心”服務(wù),，即工作人員用心,，工人吃的歡心，老板放心,。制定出一份工人愛吃的科學(xué)膳食食譜,。通過活動(dòng)的開展和學(xué)習(xí),，使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情，積極認(rèn)真,、扎實(shí)的工作態(tài)度。他們?cè)跇I(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí),，取長補(bǔ)短。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關(guān)心，熱情幫助。在服務(wù)熱情上把工人們都當(dāng)成自己的孩子一樣苛護(hù),，樹立了良好外小員工形象,。

二,、重視飲食,、衛(wèi)生,、消防,、人身安全工作,，嚴(yán)把進(jìn)貨“五關(guān)”　為了確保工人的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生,。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事,，認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生安全條例,，制定了系列安全計(jì)劃，并與全體員工鑒定了飲食衛(wèi)生安全責(zé)任書,，成立了飲食衛(wèi)生及消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),，物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān),，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān),。同時(shí)讓全體工作人員參與,，全員監(jiān)督,，責(zé)任到人,，檢查到位，記載詳實(shí),。

例：在食品的采購中,，我們經(jīng)常去市場(chǎng)去作調(diào)查,，到送貨老板的攤位上去查看，了解物品的質(zhì)量,。購買還實(shí)行輪流制,，讓大家都來參與，實(shí)行民主管理,。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨,，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品，對(duì)收進(jìn)的物品是哪個(gè)廠家,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、合格正還進(jìn)行嚴(yán)格的登記,，在操作上對(duì)每一道工序,、每一個(gè)地方、每一種餐具都進(jìn)行嚴(yán)格檢查,，合格后才能使用,。在價(jià)格上，我們還經(jīng)常在市場(chǎng)上進(jìn)行物價(jià)調(diào)查,，避免了多次送貨老板的亂報(bào)價(jià),，為學(xué)校節(jié)約了許多資金。在食物儲(chǔ)存上,，嚴(yán)格做到生熟分開,，用保鮮膜封好。嚴(yán)格把握好份量,，作到既讓工人們吃好,、吃飽，但又不浪費(fèi),。在餐具消毒中,，落實(shí)到人，每天進(jìn)行檢查與記載,。為了謹(jǐn)防食物中毒,，除加強(qiáng)自身的操作和檢查外，還防止他人放毒,，不定期的進(jìn)行查崗,，加強(qiáng)保衛(wèi)。由于制度的落實(shí)，分工明確,，檢查到位,，工作扎實(shí)，記載詳實(shí),，在多次的上級(jí)部門來校檢查中獲得好評(píng),。 食堂還經(jīng)常開展安全大檢查，主動(dòng)排除水,、電,、火不安全隱患，下雨及時(shí)為工人們鋪好防滑墊,，注意熱飯,、熱湯的保管。因此,，一直已來，食堂工作無一例不安全隱患發(fā)生,，工廠生產(chǎn)秩序穩(wěn)定,。

三、積極協(xié)助各部門完成工作,，為教育教學(xué)提供后勤保障,。　為了維護(hù)正常的生產(chǎn)工作,，食堂除搞好自己部門的工作外,，還積極主動(dòng)協(xié)助學(xué)校做一些其它工作。在預(yù)防“流感”疾病中,，食堂主動(dòng)為工人們熬預(yù)防“流感”藥,，從伙食上進(jìn)行調(diào)整，從而增強(qiáng)工人們體質(zhì),，增強(qiáng)免疫力,，有效的控制了疾病的感染與傳播。平時(shí)遇到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門來校檢查,、參觀,，食堂總是為他們準(zhǔn)備好招待物品，提供方便,。有時(shí)因停電故障,，造成住宿工人洗水困難，食堂總是在沒有任何人通知的情況下主動(dòng)為他們想辦法燒水,，以解燃眉之急,，因?yàn)槲覀冎拦S的需要，老板的要求，就是我們義不容辭的工作,。

四,、不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)放心,?！榱苏嬲鉀Q工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心,、開心,、舒心，我們組織全體員工對(duì)工人們就餐食譜進(jìn)行了研究與探討,，還根據(jù)一年多來的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和觀察平時(shí)工人的喜好,，對(duì)菜譜進(jìn)行創(chuàng)新，從而對(duì)三餐進(jìn)行營養(yǎng)搭配,，制定出科學(xué)的就餐食譜,，受社會(huì)及老板的監(jiān)督。在制作上從食品的味道,、顏色,、型上去下工夫，保證每頓兩葷,、一素,、一湯中的軟硬搭配、葷素搭配,、甜淡搭配,，不但改進(jìn)。在早餐中盡量增添花樣,，讓工人們有選擇的就餐,。為了保證住住宿工人們的身體發(fā)育需求，讓工人們吃到花樣,，全體員工克服人多,，時(shí)間緊等多種困難，將小鍋菜變?yōu)榇箦伈藖碜?。食堂里飲食衛(wèi)生做得不錯(cuò),，領(lǐng)導(dǎo)通過活動(dòng)看了以后，對(duì)學(xué)校里食堂工作很滿意”等,。為了宣傳食堂工作,，在工廠開放日中食堂還和其它部門一樣，做出了展板,，受到好評(píng),。

總之,，我們的食堂之所以能做到以上幾點(diǎn)，是因?yàn)槿w員工都能把工廠看成是自己的家,，一方面,，他們都非常珍惜這份來之不易的工作崗位。另一方面,，他們都有一顆愛心,。但是，我們也還存在一些需要改進(jìn)的地方,。例：要進(jìn)一步從工人工作需求出發(fā),，不斷研究和改進(jìn)工人們就餐食譜，搞好營養(yǎng)搭配,，推出新菜,。同時(shí)，還要不斷改進(jìn)工作方法,，多關(guān)心愛護(hù)工人們,，在售飯服務(wù)中，注意工作方法和技巧,，做到讓工人們高興而來,，滿意而歸。使食堂工作做更上一層樓,。

餐飲轉(zhuǎn)正工作總結(jié) 餐飲管理人員轉(zhuǎn)正申請(qǐng)篇二

一、樹立全心全意為廠服務(wù)的思想,，提高全體工作人員愛崗敬業(yè),、踏實(shí)工作、有愛心的思想,。

一直已來食堂工作能嚴(yán)格按照計(jì)劃上所要求的工作理念做到“四心”服務(wù),，即工作人員用心，工人吃的歡心,，老板放心,。制定出一份工人愛吃的科學(xué)膳食食譜。通過活動(dòng)的開展和學(xué)習(xí),，使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情,，積極認(rèn)真、扎實(shí)的工作態(tài)度,。他們?cè)跇I(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí),，取長補(bǔ)短。在工作中相互協(xié)作,、任勞任怨,、吃苦在前,、不厭其煩。在生活上互相關(guān)心,，熱情幫助,。在服務(wù)熱情上把工人們都當(dāng)成自己的孩子一樣苛護(hù)，樹立了良好外小員工形象,。

二,、重視飲食、衛(wèi)生,、消防,、人身安全工作。

嚴(yán)把進(jìn)貨“五關(guān)”為了確保工人的生命安全,，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事,，認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生安全條例,，制定了系列安全計(jì)劃，并與全體員工鑒定了飲食衛(wèi)生安全責(zé)任書,，成立了飲食衛(wèi)生及消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān),，操作程序規(guī)范關(guān),，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān),。同時(shí)讓全體工作人員參與,，全員監(jiān)督，責(zé)任到人,，檢查到位,，記載詳實(shí)。

例：在食品的采購中,，我們經(jīng)常去市場(chǎng)去作調(diào)查,，到送貨老板的攤位上去查看，了解物品的質(zhì)量,。購買還實(shí)行輪流制,，讓大家都來參與，實(shí)行民主管理,。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨,，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品，對(duì)收進(jìn)的物品是哪個(gè)廠家,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、合格正還進(jìn)行嚴(yán)格的登記，在操作上對(duì)每一道工序,、每一個(gè)地方,、每一種餐具都進(jìn)行嚴(yán)格檢查，合格后才能使用,。在價(jià)格上,，我們還經(jīng)常在市場(chǎng)上進(jìn)行物價(jià)調(diào)查，避免了多次送貨老板的亂報(bào)價(jià),，為學(xué)校節(jié)約了許多資金,。在食物儲(chǔ)存上，嚴(yán)格做到生熟分開,，用保鮮膜封好,。嚴(yán)格把握好份量，作到既讓工人們吃好,、吃飽,，但又不浪費(fèi)。在餐具消毒中,，落實(shí)到人,，每天進(jìn)行檢查與記載。為了謹(jǐn)防食物中毒,，除加強(qiáng)自身的操作和檢查外,，還防止他人放毒，不定期的進(jìn)行查崗,，加強(qiáng)保衛(wèi),。由于制度的落實(shí)，分工明確,，檢查到位，工作扎實(shí),，記載詳實(shí),，在多次的上級(jí)部門來校檢查中獲得好評(píng)。食堂還經(jīng)常開展安全大檢查,，主動(dòng)排除水,、電、火不安全隱患,，下雨及時(shí)為工人們鋪好防滑墊,，注意熱飯、熱湯的保管,。因此,，一直已來,，食堂工作無一例不安全隱患發(fā)生，工廠生產(chǎn)秩序穩(wěn)定,。

三,、積極協(xié)助各部門完成工作，為教育教學(xué)提供后勤保障,。

為了維護(hù)正常的生產(chǎn)工作,，食堂除搞好自己部門的工作外，還積極主動(dòng)協(xié)助學(xué)校做一些其它工作,。在預(yù)防“流感”疾病中,，食堂主動(dòng)為工人們熬預(yù)防“流感”藥，從伙食上進(jìn)行調(diào)整,，從而增強(qiáng)工人們體質(zhì),，增強(qiáng)免疫力，有效的控制了疾病的感染與傳播,。平時(shí)遇到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門來校檢查,、參觀，食堂總是為他們準(zhǔn)備好招待物品,，提供方便,。有時(shí)因停電故障，造成住宿工人洗水困難,，食堂總是在沒有任何人通知的情況下主動(dòng)為他們想辦法燒水,，以解燃眉之急，因?yàn)槲覀冎拦S的需要,，老板的要求,，就是我們義不容辭的工作。

四,、不斷提高飲食質(zhì)量,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。

為了真正解決工人們的后顧之憂,，確保工人們吃的放心,、開心、舒心,，我們組織全體員工對(duì)工人們就餐食譜進(jìn)行了研究與探討,，還根據(jù)一年多來的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和觀察平時(shí)工人的喜好，對(duì)菜譜進(jìn)行創(chuàng)新,，從而對(duì)三餐進(jìn)行營養(yǎng)搭配,，制定出科學(xué)的就餐食譜，受社會(huì)及老板的監(jiān)督,。在制作上從食品的味道,、顏色,、型上去下工夫，保證每頓兩葷,、一素,、一湯中的軟硬搭配、葷素搭配,、甜淡搭配,，不但改進(jìn)。在早餐中盡量增添花樣,，讓工人們有選擇的就餐,。為了保證住住宿工人們的身體發(fā)育需求，讓工人們吃到花樣,，全體員工克服人多,，時(shí)間緊等多種困難，將小鍋菜變?yōu)榇箦伈藖碜?。食堂里飲食衛(wèi)生做得不錯(cuò),，領(lǐng)導(dǎo)通過活動(dòng)看了以后，對(duì)學(xué)校里食堂工作很滿意”等,。為了宣傳食堂工作,，在工廠開放日中食堂還和其它部門一樣，做出了展板,，受到好評(píng),。

總之，我們的食堂之所以能做到以上幾點(diǎn),，是因?yàn)槿w員工都能把工廠看成是自己的家,，一方面，他們都非常珍惜這份來之不易的工作崗位,。另一方面,，他們都有一顆愛心。但是,，我們也還存在一些需要改進(jìn)的地方,。例：要進(jìn)一步從工人工作需求出發(fā)，不斷研究和改進(jìn)工人們就餐食譜,，搞好營養(yǎng)搭配，推出新菜,。同時(shí),，還要不斷改進(jìn)工作方法，多關(guān)心愛護(hù)工人們,，在售飯服務(wù)中,，注意工作方法和技巧,，做到讓工人們高興而來，滿意而歸,。使食堂工作做更上一層樓,。

餐飲轉(zhuǎn)正工作總結(jié) 餐飲管理人員轉(zhuǎn)正申請(qǐng)篇三

20--就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點(diǎn)20--,，對(duì)我而言是有意義,，有價(jià)值，有收獲的一年,，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽(yù),，那時(shí)候就時(shí)常告誡自己，鞭策我們的團(tuán)隊(duì),，榮譽(yù)對(duì)我們而言不僅僅是一種認(rèn)可,，更重要的是一種責(zé)任，是對(duì)員工,，對(duì)企業(yè)對(duì)自己的責(zé)任,，只有肩負(fù)起這個(gè)責(zé)任，我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊(duì)伍,，才無愧于公司賦予我們的管理職責(zé),。從09年進(jìn)入__和公司以來，一步一步走過來,，離不開領(lǐng)導(dǎo)的幫助同事的支持和員工的合作,。

現(xiàn)將這一年來的工作總結(jié)如下：

一 20--工作總結(jié)

1 人事維護(hù) 10年9月18號(hào)接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時(shí)候，當(dāng)時(shí)老員工22人,，一年多過去,，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人，老員工穩(wěn)定率為54.5%,，培養(yǎng)前廳領(lǐng)班一名,，西餐廚師一名，灶頭一名,，收銀員一名,，正因?yàn)橛辛诉@樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗(yàn)和挑戰(zhàn),，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新,，營業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長。

2 菜肴質(zhì)量 上半年因?yàn)閺N房人員不固定,，加之西餐廚師的離職,，一度造成菜肴質(zhì)量的下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴(yán)重，兩次營運(yùn)考核均提出了整改意見,，讓我們感受到了莫大的壓力,，后經(jīng)過努力協(xié)調(diào)，廚師長現(xiàn)場(chǎng)操作,，手把手的指導(dǎo),，終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴,。

3 服務(wù)質(zhì)量 因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳,，就餐人員時(shí)間段集中，高峰期壓力空前巨大,，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作,，相對(duì)而言對(duì)于菜臺(tái)7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好,，可是我們務(wù)求對(duì)顧客一定要做到有問必答,。態(tài)度友好。

4 安全生產(chǎn) 縱觀一年以來,，值得高興的是本餐廳無一起安全事故的發(fā)生,，這離不開上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的一再要求和重視，也充分體現(xiàn)了員工的自我防范意識(shí)比較強(qiáng)

5 食品安全 因?yàn)榫筒腿后w的特殊性,，人員集中,，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發(fā)生,。我們及時(shí)成立了食品安全自查小組,，店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，廚師長廚房全面負(fù)責(zé)把關(guān)制,，領(lǐng)班銷售全面負(fù)責(zé)把關(guān)制,。財(cái)務(wù)索證儲(chǔ)存把關(guān)負(fù)責(zé)制，做到責(zé)任明確,。詳盡到人,。同時(shí)建立了菜品留樣機(jī)制，每天專人負(fù)責(zé)留樣,，專人負(fù)責(zé)追蹤,，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務(wù)必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生,。

第四,、一年來接待了，大小用餐共計(jì)十余次,。及時(shí),、準(zhǔn)確,、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象,。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

第四,、在菜譜的安排方面：

1,、首先對(duì)大多數(shù)學(xué)生的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù)，有計(jì)劃的制訂每天菜譜,，因?yàn)槭程镁筒偷娜溯^多,，不能100%的達(dá)到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意;

2,、學(xué)生喜歡的菜品,，在不增加費(fèi)用的前提下，可以多采購一點(diǎn),，采用較貴的菜和一般價(jià)格的菜合理搭配,，做到同一菜品一個(gè)月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個(gè)星期也能保證一次;

3,、合理利用菜品的多種用途,，不浪費(fèi)任何一種菜品，如燉蘿卜時(shí),，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜,，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了;泡菜除了涼拌,，還可以回鍋,，也是一道非常不錯(cuò)的佐飯菜;芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒;員工的菜品豐富了,，同時(shí)費(fèi)用也就降下來了;

4,、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜,，也可以放在菜里一起炒,。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩,。

第五,、就餐方面，我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在,，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng),，每頓除米飯,、饅頭外，還增加了包子,、餅,、花卷，早點(diǎn)還增加了油條,、豆?jié){,，每天堅(jiān)持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯,、粥 ,，并堅(jiān)持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜,，予以公布,，便于接受大家的監(jiān)督。

第六,、 在菜品的采購和管理上：

1,、嚴(yán)格控制對(duì)等食品的采購關(guān)，盡量不采購容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品,，如：四季豆,、蘑菇等;

2、科學(xué),、合理地貯存食品,，在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品,。

第七,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，增強(qiáng)憂患意識(shí),。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì),，做到警鐘長鳴,，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

(1)注意個(gè)人衛(wèi)生,，勤理發(fā),、勤剪指甲、勤換衣服,、勤洗澡,，不留長發(fā)、小胡子,，開飯先洗手,。

(2)食堂內(nèi)外實(shí)行定人,、定點(diǎn)、定時(shí)間,、定要求,。必須做到每日清掃，對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物,，日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃,。周末進(jìn)行大掃除。

(3)各種餐具,、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,，做到木見本色,，鐵見光，用后擺列整齊,，生熟用具嚴(yán)格分開,，不得混用。

(3)開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)面向食品說話,、咳嗽等。 食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第八,、是設(shè)備管理規(guī)范,、保證安全。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位,。因此,，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法,。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé),，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。 今后的工作打算： 一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性,。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化,、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng),，千方百計(jì),，創(chuàng)造好的條件,，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐,。 二是要不斷強(qiáng)化管理,，食堂服務(wù)工作上檔次。 三是積極負(fù)責(zé),，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé),。

因此,，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,，列入重要的管理日程,，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí),，抓出成效,。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力,，食堂飯菜質(zhì)量,、花色品種、衛(wèi)生狀況,、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變,。

盡管如此，由于本人水平有限,，有許多工作做的不足,，仍然還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通,，這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,，我會(huì)在接下來的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí),，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等,。同時(shí)，我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求,，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè),，對(duì)食品的采購、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品,。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長期、細(xì)致,、艱苦的工作,，只有認(rèn)真,、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量,、萬無一失,。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化,，食堂工作人員也正在不斷努力,，逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè),、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為項(xiàng)目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。

餐飲轉(zhuǎn)正工作總結(jié) 餐飲管理人員轉(zhuǎn)正申請(qǐng)篇四

20__年，飯店管理公司在館黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在分管老總的直接領(lǐng)導(dǎo)下,，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以賓館為依托,，充分利用賓館50多年的品牌優(yōu)勢(shì),，積極開展外營業(yè)務(wù)。現(xiàn)將20__年上半年的工作作匯報(bào)如下：

一,、上半年的工作回顧

1,、全心全意為業(yè)主服務(wù)，讓業(yè)主滿意是我們責(zé)任

我們賓館與干部學(xué)院,、梅嶺地稅培訓(xùn)中心,、農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行黨校簽定了委托管理合同，在委托管理期間,，飯店管理公司堅(jiān)持“讓業(yè)主滿意”的服務(wù)宗旨,，始終站在業(yè)主的立場(chǎng)上，全心全意的為業(yè)主作想,，“用心極至”為業(yè)主服務(wù),，提升了干部學(xué)院、梅嶺地稅培訓(xùn)中心,、農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行黨校的經(jīng)營理念,、管理水平，以及服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì),，獲得了業(yè)主的充分的肯定和贊揚(yáng),。

2,、穩(wěn)定現(xiàn)有委托項(xiàng)目，提升飯店管理公司的知名度

為了提高飯店管理公司的知名度,，穩(wěn)定現(xiàn)有市場(chǎng),，是我們飯店管理公司的生存和發(fā)展的需要。目前,，我們飯店管理公司委托項(xiàng)目有：干部學(xué)院,、梅嶺地稅培訓(xùn)中心、農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行黨校,，我們將努力做好現(xiàn)有委托項(xiàng)目,，提升現(xiàn)有項(xiàng)目知名度，讓我們現(xiàn)有的三個(gè)委托項(xiàng)目精益求精,，成為我們飯店管理公司的飯店管理標(biāo)桿,，為今后委托項(xiàng)目奠定良好的基礎(chǔ)。

3,、做好項(xiàng)目的后勤保障工作,，日爭(zhēng)為賓館多創(chuàng)效率

飯店管理公司現(xiàn)有員工29人(其中辦公室2人、代管國際旅行社1人,、干部學(xué)院12人,、梅嶺地稅培訓(xùn)中心8人、農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行黨校6人),，20__年上半年,，飯店管理公司管理費(fèi)為：30.96萬元，其中干部學(xué)院為：19.95萬元,，梅嶺地稅培訓(xùn)中心為5.01萬元,、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行黨校為6萬元(另外，員工工資一塊;因要發(fā)給個(gè)人,，在此就不作說明),。我們還將繼續(xù)努力，做好后勤保障工作,，讓前方的同志多為業(yè)主服務(wù),，為賓館經(jīng)濟(jì)效率添磚加瓦。

4,、認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查研究,，努力開拓新的合作項(xiàng)目

20__年上半年，我們飯店管理公司全體人員,，為了開拓新的客源市場(chǎng),，加大了自身的宣傳力度，以及個(gè)人業(yè)務(wù)素質(zhì)方面的提高和修練。同時(shí), 我們還做了許多的市場(chǎng)調(diào)查,，詳細(xì)分析市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì),，積極尋找了新的合作項(xiàng)目。上半年我們以江西省軍區(qū),、北京賓館,、知味大酒店、觀福大酒樓等幾十個(gè)單位進(jìn)行過業(yè)務(wù)交流和項(xiàng)目洽談,，取得實(shí)效,。

5、做好本職工作,，熱誠為外派人員服務(wù)

飯店管理公司的員工,，在認(rèn)真做好本職工作外，還積極配合賓館發(fā)放外派人員的福利待遇,，特別是每逢“三節(jié)”發(fā)給外派人員的福利用品時(shí),，我們能夠不厭其煩的一而三，再而三的通知外派人員家屬前來領(lǐng)取,，做好了為外派人員服務(wù)的“勤務(wù)員”,。如有外派人員的家屬工作繁忙或者說家屬出差，我們還會(huì)親自送到家屬的家中,，讓他們感受到賓館和組織上的關(guān)心和關(guān)懷,。

二、存在的問題

20__年上半年,，我們飯店管理公司，當(dāng)然也存在著不足之處：如：

1,、市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)調(diào)查不細(xì);

2,、對(duì)業(yè)主、外派人員服務(wù)還不夠細(xì)致,、完善;

3,、合作成功的項(xiàng)目效率不高都有待我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦腥ネ晟坪透恼?/p>

餐飲轉(zhuǎn)正工作總結(jié) 餐飲管理人員轉(zhuǎn)正申請(qǐng)篇五

半年時(shí)間已然從手中溜走，總結(jié)半年工作,，我也發(fā)現(xiàn)自己在工作中存在一些問題,，同樣也看到了自己的優(yōu)點(diǎn)，我相信自己能夠做好接下來的工作,。爭(zhēng)取下半年取得更好成績,，完成車間的任務(wù)。

上半年在車間領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，我們每個(gè)人努力完成日常工作,，在工作中吃苦耐勞，完成了領(lǐng)導(dǎo)安排的多項(xiàng)任務(wù),，并且獨(dú)立做好的自己的工作,。沒有拖累車間的生產(chǎn),。我因?yàn)樵诠緯r(shí)間長，屬于老員工是車間組長,，還負(fù)責(zé)帶領(lǐng)新人工作,，我手下有一位年初剛進(jìn)入公司的新人，我負(fù)責(zé)指導(dǎo)他基礎(chǔ)工作并且解答他的疑難問題,，在工作中積極幫助新人,，在半年內(nèi)讓新人成為了我們車間的正式員工，給我們車間提供了一份力量,。

每天生產(chǎn)中,，我嚴(yán)格抓質(zhì)量。在生產(chǎn)過程中,，我負(fù)責(zé)的質(zhì)量方面工作,，對(duì)每一個(gè)人工作都會(huì)進(jìn)行抽樣檢查，發(fā)現(xiàn)抽樣檢查中不符合規(guī)格的人一共有三個(gè),，經(jīng)過了我嚴(yán)格的規(guī)范指導(dǎo),，五月份期間，質(zhì)量得到了極大提升,，每個(gè)人都重視質(zhì)量,，這讓我們的生產(chǎn)效率得到了提升，保證了質(zhì)量的同時(shí)也保證了速度,，加快了我們車間生產(chǎn),。

雖然在上半年中我們車間取得了不錯(cuò)的成績，可是與其他車間相比,，我們車間取得的成績并不是很好,，這讓我知道我們車間依然有巨大的潛力可以挖掘，每個(gè)員工都沒有發(fā)揮出自己全部實(shí)力,，在工作中雖然做的還行,，依然還需要提升。平時(shí)工作缺乏壓力,，沒有多少要求,，這讓我們車間工作一直都在中上游徘徊，想要提高生產(chǎn)效率,，需要加大對(duì)于員工的壓力,，給每個(gè)員工更多的壓力，讓他們接受更大的挑戰(zhàn),，從而提升車間效率,。

在過去的工作發(fā)現(xiàn)，我們車間雖然取得了一些成績，但是配合不夠,，每個(gè)人的能力還有欠缺,，所以在集體工作時(shí)會(huì)因?yàn)椴糠謫T工能力問題，拉低了我們車間的生產(chǎn)能力,，這非常不符合我們車間的發(fā)展,，車間人員能力亟待提高。同時(shí)也需要加強(qiáng)自身的管理培訓(xùn)能力,。

我在管理方面也不夠熟練,，因?yàn)槲覔?dān)任車間組長時(shí)間并不長，是今年被領(lǐng)導(dǎo)提拔成為組長,，我需要學(xué)習(xí)的地方很多,，對(duì)于管理生疏。但有了上半年的積累,，我已經(jīng)有了極大突破這讓我知道了接下來該如何提高自身發(fā)展,，做好個(gè)人工作。在下半年中我會(huì)積極吸取上半年的經(jīng)驗(yàn),，同時(shí)向其他車間優(yōu)秀組長學(xué)習(xí),，努力提升自己，不斷鍛煉各自能力讓我有更大的成長,。

下半年又是一個(gè)新的開始,，在上半年中沒有完成的目標(biāo)可以在下半年中實(shí)現(xiàn)，我會(huì)帶領(lǐng)我們車間,，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的安排完成下半年工作,，同時(shí)努力提升下半年的工作質(zhì)量，力圖拉近與其他車間的差距,，同時(shí)我會(huì)給車間內(nèi)的員工進(jìn)行能力培訓(xùn)讓更多的員工有能力做好自身工作完成自己的任務(wù),。