制定計劃前，要分析研究工作現(xiàn)狀,，充分了解下一步工作是在什么基礎(chǔ)上進(jìn)行的,，是依據(jù)什么來制定這個計劃的。計劃書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇計劃呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計劃書范文，希望對大家能夠有所幫助,。

學(xué)校餐廳工作計劃篇一

工作計劃如下：

管理工作不是單純的照章辦事，要以理服人,，以德服人,。“管”靠制度,，“理”靠感染,。員工犯錯誤，不能一味去批評,、指責(zé),、處罰。重要的是對其進(jìn)行教育,，讓他們反省自己的錯誤在哪里.及時進(jìn)行改正,，同樣的錯誤下次一定不能重犯;多組織各類文體活動和培訓(xùn)課程，玩就玩?zhèn)€痛快,，學(xué)就學(xué)個認(rèn)真,、踏實。在豐富員工文化生活的同時又能補(bǔ)充到知識能源,，永葆企業(yè)活力,。

首先，我們自己的思路要清晰,，知道我們的顧客群,，明白我們的服務(wù)對象，制定我們自己的服務(wù)模式,，知道我們的顧客最重要的要求,，恰到好處的進(jìn)行銷售與維系，用心去感受,，真誠去體驗,。

其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官,，系統(tǒng)全面的做好各項細(xì)節(jié)服務(wù)工作，帶動我們的中餐零點(diǎn)穩(wěn)中攀升,，并且要讓我們的婚禮策劃人及司儀到全國各地去參加有關(guān)婚慶知識的學(xué)習(xí)與培訓(xùn),，使我們永發(fā)家園的婚禮做到首屈一指，不拘一格,。讓每對新人都在草原興發(fā)留下美好回憶,，以此帶動身邊的親朋好友，把平時的家庭聚餐,、同事聚會,、生小孩,、過生日,、過壽等宴請都來我們永發(fā)家園，并且能享受到家的感覺,。

五常在我們的企業(yè)相對來說提的還是比較早的,，但運(yùn)用的如何、實施的如何,，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系,，我們的員工對此意識可能不強(qiáng)，但我們的管理人員必須有灌輸,、倡導(dǎo),、示范、檢查,、監(jiān)督的意識,，并對此有深刻的認(rèn)識與體會，把它作為一項管理工具運(yùn)用到工作中去,，并與大家共同研討此方法的好處,，與以前的工作相比較，他們的思想就會慢慢改變,，使員工形成自覺,、主動的質(zhì)量意識和規(guī)范意識，提高工作效率,，提高服務(wù)質(zhì)量,。

在工作中我們每個人都需要新的能量補(bǔ)充，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展,，員工因企業(yè)的成長而進(jìn)步,。我們永發(fā)家園傾力為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)機(jī)會與氛圍，大力支持,、幫助,、督促員工不斷學(xué)習(xí),，成長進(jìn)步。利用裝修停業(yè)時間,，為員工量身定做培訓(xùn)方案,，使每一位員工都有新的知識補(bǔ)充，新的活力和新的激情,，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力,，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅實的基礎(chǔ)。

安全是經(jīng)營的基礎(chǔ),，是我們工作的前提,，每周四是我們的安全檢查日，每餐的餐前,、餐中,、餐后檢查一定要認(rèn)真執(zhí)行，水,、電,、液化氣、企業(yè)財產(chǎn)等檢查一定要落到實處,，為企業(yè)承諾一份安全保障,，把所有的易耗品歸類、量化,，并認(rèn)真妥善保管,，堅決抵制長流水、長明燈,、物品浪費(fèi),，職工餐浪費(fèi)現(xiàn)象。

設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣,，天天檢查,，及時報修，及時進(jìn)行解決,，讓顧客每到一處感受到空氣的清新,、玻璃、餐具潔凈明亮,，花草充滿生機(jī),，輔助設(shè)施整齊干凈，給顧客留下優(yōu)雅,、溫馨,、愜意的美好印象。

在20xx年的工作中，我們一定要按照工作計劃嚴(yán)格認(rèn)真執(zhí)行每一項工作,，把創(chuàng)新經(jīng)營,、創(chuàng)新管理、創(chuàng)新服務(wù),、創(chuàng)新出品,，作為我們永恒的工作主題，讓我們攜手共進(jìn),，再接再厲,，再創(chuàng)新的輝煌!

專家點(diǎn)評及溫馨提示：

1、 以上為某餐飲業(yè)年度總的工作計劃,，其中內(nèi)容各企業(yè)可根據(jù)自己餐廳的實際情況進(jìn)行刪除;

2,、 年度工作計劃，首先要讓所有的員工清晰一年的工作重點(diǎn),，工作任務(wù)和工作內(nèi)容,，最重要的方向，一定要讓我們所有的員工在新的一年中,，有一個明確的方向!

3,、 所有的工作計劃都是根據(jù)年度工作計劃進(jìn)行細(xì)化,，所以,，年度工作計劃是各項工作計劃的根本;

4、 年度工作計劃需要查閱大量以前的工作數(shù)據(jù),，同時集合當(dāng)前的形式和發(fā)展要求,，結(jié)合所有年度的節(jié)日來進(jìn)行制定，必須要結(jié)合實際,，不然會空洞讓人無法明了,。

5、 此資料還可用來作為各部門工作計劃制定前的培訓(xùn)資料,。

學(xué)校餐廳工作計劃篇二

20xx年即將過去,，我作為公司的一名新人，對未來充滿了熱情和激情,。前臺文員是我踏出大學(xué)校門的第一份工作,。雖然來公司只有短短的兩周時間，但是在各領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心及同事的幫助下,，我迅速地融入了公司集體與部門團(tuán)隊中,。我也積極學(xué)習(xí)了公司的文化與制度，努力提升自己的專業(yè)素質(zhì),，認(rèn)真完成各項工作,。

前臺是展示公司的形象、服務(wù)的起點(diǎn)。對于客戶來說,，前臺是他們接觸我們公司的第一步,，因此前臺的工作是非常重要的，所以前臺在一定程度上代表了公司的形象,。同時,，公司對客戶的服務(wù)，從前臺迎客開始,，好的開始是成功的一半,。有了對其重要性的認(rèn)識，所以我一定要認(rèn)真的做好本職工作,。

一,、 加強(qiáng)自身修養(yǎng)，提高服務(wù)質(zhì)量,。

1,、 負(fù)責(zé)前臺服務(wù)熱線的接聽和電話轉(zhuǎn)接，做好來電咨詢工作,，重要

事項認(rèn)真記錄并傳達(dá)給相關(guān)人員,，不遺漏、延誤,。

2,、 負(fù)責(zé)來訪客戶的接待，基本咨詢和引見,，嚴(yán)格執(zhí)行公司的接待服

務(wù)規(guī)范,，保持良好的禮節(jié)禮貌。

3,、 負(fù)責(zé)擬制并做好上級領(lǐng)導(dǎo)或合作商的交流,、視察、匯報的接待工

6,、 熟悉并掌握基本的電話禮儀和商務(wù)禮儀,，做好基本的接待工作。 增強(qiáng)主動服務(wù)意識,，能夠積極有效的完成各項工作,。 對工作有強(qiáng)烈的責(zé)任心，不怕苦不怕累,，能高效快速完成各項工

作,。

二、 注意前臺的衛(wèi)生和形象,，按時提醒衛(wèi)生人員打掃,、清潔,。

1、 負(fù)責(zé)公司前臺或咨詢接待室的衛(wèi)生清潔及桌椅擺放,，并保持干凈整潔,。

負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生和綠植日常維護(hù)。

三,、 學(xué)習(xí)公司企業(yè)文化,，做好企業(yè)文化宣傳工作。

1,、對公司內(nèi)部刊物,、稿件的投送工作。

2,、前期的稿件征集,，收集稿件、編輯并且打印出版,，進(jìn)行后期的刊物發(fā)放,。

3、創(chuàng)建公司企業(yè)文化宣傳園地,，對其進(jìn)行制作和更新,，讓公司員工在工作之余學(xué)習(xí)一些課外知識，感受公司的企業(yè)文化和精神,。

4,、能夠熟練公司的各種文化建設(shè)，并且能對員工和外界人員的宣傳做到準(zhǔn)確,、詳盡,，讓自己成為公司文化的宣傳者和傳播者,。

四,、 完善考勤管理制度?？记诠芾硎瞧髽I(yè)管理的基礎(chǔ),，客觀、公正的考勤,，能為薪酬制度,、獎罰制度的實施提供可靠的依據(jù)，對調(diào)動員工工作的積極性具有重要的意義,。

1,、人事考勤表制作和復(fù)核。

2,、進(jìn)行各部門工作人員上班下班復(fù)核工作,，主要察看遲到早退現(xiàn)象。

3、上班期間外出處理個人私事或無事外出不見蹤影等,，進(jìn)行詳細(xì)記錄,。

4、對于請事假,，病假,，因公出差、法定休假等詳細(xì)記錄,。

5,、對打卡指紋進(jìn)行統(tǒng)計、整理,、核對,，及未打卡進(jìn)行記錄。

五,、 員工日常行為的規(guī)范管理,，嚴(yán)格按照公司規(guī)章制度的要求執(zhí)行。

1,、每日早晨對各部門工作服,、工牌、早餐,、辦公室衛(wèi)生等基本情況的監(jiān)督,、檢查，并詳細(xì)記錄定期匯總,。

2,、每日工作時間內(nèi)有無玩手機(jī)、聚眾閑聊,、吃零食等無關(guān)事件的監(jiān)督及記錄,。

3、對各部門員工在工作時間有無脫崗,、串崗及其他崗位瀆職的情況進(jìn)行記錄,。

六、 協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)及其他部門完成各項工作,。

1,、進(jìn)行各類通知、通報,、聯(lián)絡(luò)單的簽收工作,。

2,、負(fù)責(zé)公司文件處理工作,，日常的打印、復(fù)印,、掃描、傳真等工作,。

3,、負(fù)責(zé)各類信件、包裹,、報刊雜志的簽收及發(fā)送工作,。

4、協(xié)助人事專員進(jìn)行招聘,、面試,、新員工入職等人事工作。

5,、協(xié)助行政人員進(jìn)行公司各項培訓(xùn)工作,、宣傳工作及公司開展的大型活動等。

七,、 拓展知識面,，不斷完善自我。

1,、業(yè)余時間多看有關(guān)工作方面的書籍,，不斷給自己充電，拓寬知識面,，減少工作中的空白和失誤,。

2、要熟練掌握各類辦公軟件,，提升各類公文的撰寫能力,。

3、制定工作計劃,，逐一完成各項目標(biāo),，從中積累經(jīng)驗，不斷提升自我,。

作為一名公司前臺文員,，我會努力提高自己的禮儀修養(yǎng)，文化知識認(rèn)知度,，加強(qiáng)自己的聽、說,、讀,、寫能力，把自己培養(yǎng)成一個綜合素質(zhì)的人才,。在未來的工作中,，我會不斷的總結(jié)經(jīng)驗,，用謙虛的態(tài)度和飽滿的熱情做好我的本職工作，發(fā)揮自己的潛力為公司的建設(shè)與發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量!

學(xué)校餐廳工作計劃篇三

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繼續(xù)圍繞以顧客為中心的主題,，加強(qiáng)內(nèi)部管理 20xx年餐飲營業(yè)指標(biāo)為 萬元，食品總成本率控制在 43%以下,，水,、電、氣等能耗力爭在酒店新的環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)之內(nèi),。要想完成上述目標(biāo),，這就要求我們必須對當(dāng)前的形勢進(jìn)行充分分析，利用現(xiàn)有硬件設(shè)施的`優(yōu)勢,，餐廳,、廚房兩大崗位緊緊圍繞年度指標(biāo)開展工作，堅持以顧客為中心,，根據(jù)市場變化及時調(diào)整經(jīng)營策略,，以提高內(nèi)部管理隊伍素質(zhì)、努力培養(yǎng)出技術(shù)嫻熟,，禮儀規(guī)范,，熱忱服務(wù)的員工隊伍作為餐飲經(jīng)營的最根本工作。全面推行顧客至上的服務(wù)觀念,，樹立顧客滿意是我們追求的工作觀念,，全方面為顧客著想并提供優(yōu)質(zhì)滿意加驚喜的服務(wù)，大力開展員工操作練兵,，及技術(shù)比賽活動,。并根據(jù)日常運(yùn)轉(zhuǎn)中出現(xiàn)的問題通過培訓(xùn)來改進(jìn)和提高，以此來進(jìn)一步提高員工的業(yè)務(wù)技能,。

20xx年部門將嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)開展工作,，尋找差距，加強(qiáng)學(xué)習(xí)和鍛煉,，不斷充實新的管理理念,，加大管理力度，破除吃大鍋飯的思想,，明確垂直管理機(jī)制,，責(zé)任到人，各負(fù)其責(zé),，真正將個人的日常行為規(guī)范,，業(yè)務(wù)能力和賓客滿意度與獎勵機(jī)制掛鉤，做到獎勤罰懶,。善于發(fā)現(xiàn)和挖掘表現(xiàn)突出的員工提高獎金系數(shù)待遇,，從而充分調(diào)動員工的工作熱情和積極性,。經(jīng)常性的通過找差距，制定整改措施,，在細(xì)微服務(wù)和菜肴精細(xì)操作上下功夫,，以100-10的觀念來時刻警示員工，從而確保酒店的對外聲譽(yù),，更好的來促進(jìn)酒店經(jīng)營收入的穩(wěn)定和提高,。具體措施如下：

a、注重一專多能人才的培養(yǎng)

新的一年餐飲形勢將會發(fā)生根本性變化,，我們計劃在降本節(jié)支上下功夫,，重點(diǎn)培養(yǎng)一專多能的人才，而培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是目前酒店內(nèi)部轉(zhuǎn)型經(jīng)營工作新思路,，這既避免了招工難的問題又降低了酒店的人工支出壓力,。

b、樹立餐飲全員營銷理念

今年我們繼續(xù)把婚喜宴,、生日宴,、壽宴、搬家宴等等接待定為主攻方向,，大力推廣實惠性宴席,，調(diào)動全員積極性加大酒店宣傳力度，人人參與營銷,，發(fā)揮全員作用,，從而更好的讓酒店婚喜宴的承接工作走進(jìn)工薪階層中，拓寬更大的客源市場,，同時還要繼續(xù)與其他兄弟部門密切配合,，提高工作效率，創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟(jì)效益,。

c,、借助外來力量共同完成各檔接待

20xx年餐飲新大樓正式投產(chǎn)使用的第四年，部門主要還是以接待大型婚喜宴為主,。盡管20xx年部門經(jīng)營取得了一定的成績,，但餐飲員工卻不能滿足形狀，新的一年我們繼續(xù)借助兄弟部門及學(xué)生和外來幫忙洗碗工的力量共同完成各項接待任務(wù),，部門將在20xx年度繼續(xù)加大內(nèi)部服務(wù)人員的管理力度同時更加注重外來幫忙人員的管理和培訓(xùn),。

d、繼續(xù)實施獎金系數(shù)評當(dāng)工作

我們在新一年將會加大對領(lǐng)班以上管理人員的培訓(xùn)和考核,，同時也加大對崗位員工的培訓(xùn),，確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌、業(yè)務(wù)技能,、出品質(zhì)量及團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神有一個更大的提高,。同時部門針對廚房員工的實際表現(xiàn)，繼續(xù)做好一年一次的獎金評檔工作,，并把評檔結(jié)果作為年度評選先進(jìn)員工和先進(jìn)崗位有效依據(jù),，餐廳繼續(xù)執(zhí)行每一季度獎金系數(shù)評定工作，體現(xiàn)公平,、公正,，將員工收入與客情好壞、勞動量多少相掛勾,，把管理人員的工作效率,、員工對其滿意度與獎金相掛勾，并在堅持員工個人獎金系數(shù)評檔原則不變的基礎(chǔ)上,，挖掘日常表現(xiàn)突出進(jìn)步較大的員工,，對獎金系數(shù)適當(dāng)上調(diào)，表現(xiàn)欠佳的員工獎金系數(shù)適當(dāng)下降,，甚至調(diào)崗的方法,，從而充分調(diào)動員工的積極性，營造比學(xué)趕超的工作氛圍,。

e,、增加外出頻率 ，加大新菜肴開發(fā)力度

餐飲部將圍繞本年度提出的目標(biāo)繼續(xù)采取請進(jìn)走出的方法進(jìn)行新品菜肴開發(fā),，每月外出不少于一次向同行學(xué)習(xí),。新年度重點(diǎn)是在婚喜宴菜肴開發(fā)上下功夫，并保持原有菜肴結(jié)構(gòu)不變,，對各樓層菜肴操作指定專人負(fù)責(zé),，來固定菜肴出品質(zhì)量。同時定期推出新品菜肴和廚師長特選,，豐富菜肴品種,，本年度部門將在廚師力量上繼續(xù)尋求新的渠道，邀請或聘請外來廚師來增加技術(shù)力量,， 豐富菜肴品種,，營造有馨苑特色的高品味飲食文化。

20xx年我們繼續(xù)注重客史檔案的建立健全,，詳細(xì)登記訂餐辦酒顧客的信息,，到結(jié)婚一周年紀(jì)念日我們將隨時電話回訪，讓對方感覺到酒店的關(guān)心,，同時動員新婚夫婦小孩滿月優(yōu)先選擇我酒店承辦酒席,，可享受免大屏費(fèi)，讓賓客感覺得到實惠。電話回訪是一個方面,，另外我們在對客服務(wù)的個性化上體現(xiàn)對賓客的有效溝通,，根據(jù)賓客反饋的反饋意見加以改進(jìn)，讓他們真正感覺到酒店細(xì)微和規(guī)范化的服務(wù),，提高賓客對酒店的忠誠度,。日常接待過程中我們各級管理人員深入顧客中參加第一線工作，既讓賓客感覺到酒店的重視,，同時也可以在用餐群中挖掘新客戶,，加強(qiáng)對餐飲特色的宣傳，突出我酒店有別與其他酒店的閃亮點(diǎn),，從而增加酒店的客源量,。大力倡導(dǎo)處處為顧客著想的服務(wù)理念，繼續(xù)重視賓客酒水的保管和發(fā)放工作,，樹立全體員工主動幫客人打包剩余菜肴的意識,，提供滿意驚喜加感動的服務(wù)，從而更好的提高賓客的滿意度,。

目前我酒店將面臨各種不利因素和市場環(huán)境,，隨著沙洲湖大酒店的開業(yè)及市區(qū)中油泰富、中聯(lián)粵海等酒店的興起,，加之于國貿(mào),，華芳兩家擁有大型餐廳承接能力較強(qiáng)，港城婚喜宴這塊大大蛋糕被越來越多的酒店分享,，婚喜宴接待競爭更加激烈,，我們僅靠餐飲樓硬件的優(yōu)勢和寬敞停車場是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這就迫使我們必須在軟件上下功夫,，在菜肴品種創(chuàng)新和服務(wù)個性化,、細(xì)微化上下功夫，克服面臨的困難和危機(jī),，不斷調(diào)整經(jīng)營思路,，無論早餐自助餐品種還是婚喜宴菜肴結(jié)構(gòu)隨市場和顧客需求而變化。我們每一位員工都必須采取積極的態(tài)度去面對每一道菜肴和每一檔賓客的服務(wù),，用心去工作,，獲得賓客的認(rèn)可和滿意，具體措施如下：

a,、新的一年部門繼續(xù)落實并推進(jìn)七常管理的進(jìn)度,，責(zé)任到人。在日常運(yùn)轉(zhuǎn)中根據(jù)實際情況不斷調(diào)整加以完善,，形成規(guī)范化管理,。

b、20xx年部門將認(rèn)真總結(jié)過去接待的經(jīng)驗和教訓(xùn)，我們根據(jù)新大樓的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上繼續(xù)執(zhí)行管理人員分布于各樓面,，劃分管轄區(qū)域?qū)嵤┒ㄈ硕◢徆芾恚⒃黾痈鞣?wù)點(diǎn)的巡視力度,，及時解決運(yùn)轉(zhuǎn)中存在的問題,。同時對菜肴運(yùn)輸車輛配相應(yīng)的毛巾并加強(qiáng)車輪的日常保管,，提高運(yùn)輸車輛使用效率,，降低人工成本。

c,、 定人定位,，責(zé)任到人各點(diǎn)、各包廂實施人員相對固定,，采取針對性的服務(wù),，要求各包廂責(zé)任人負(fù)責(zé)日常賓客用餐服務(wù)的同時，清洗,、保管相關(guān)的擺臺餐杯具,，并將餐杯具損耗情況和賓客意見與獎金掛鉤。同時宴會大廳在開餐運(yùn)轉(zhuǎn)時間部門各級管理人員分布a,、b,、c、d四個區(qū)域,，協(xié)助和督促所在區(qū)域值臺和運(yùn)菜人員工作,，配合相應(yīng)區(qū)域酒吧臺發(fā)放領(lǐng)用酒水的工作，從而更好的提高賓客滿意度,。

d,、新大樓運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，20xx年擺臺小件進(jìn)行調(diào)整后損耗率明顯降低,，部門將在原有基礎(chǔ)上不斷完善,，要求各級管理人員齊抓共管， 繼續(xù)執(zhí)行擺臺小件物品袋裝化發(fā)放減少損耗,，同時將餐具賠償制度落實到位,。

e、酒店承接婚喜宴及大型會議等活動,，對用餐標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備設(shè)施的使用收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及其他項目價格從20xx年元月一號開始加以適當(dāng)調(diào)整,，并形成文字規(guī)定，同時我們將繼續(xù)加大婚慶公司的管理,。

目前網(wǎng)絡(luò)服務(wù)和信息傳遞建設(shè)已成為餐飲業(yè)信息發(fā)布最有效,、最經(jīng)濟(jì)、最快捷的方法之一。及時將餐飲的動態(tài)和流動微信平臺公布于廣大顧客,，例如新品菜肴,、美食節(jié)、圣誕等活動,。從而有效的展示酒店形象和餐飲的變化,，這更有利于建立與客戶的關(guān)系，也能降低餐飲宣傳成本,。

餐飲服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定和提高離不開培訓(xùn),，培訓(xùn)能提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)，統(tǒng)一菜肴出品質(zhì)量和服務(wù)規(guī)范,。20xx年部門將在培訓(xùn)工作上下功夫,，注重培訓(xùn)的計劃性、有效性和系統(tǒng)性,，打算從如下幾個方面著手培訓(xùn):

a,、20xx年度部門根據(jù)20xx年培訓(xùn)方面暴露的問題進(jìn)行整改并調(diào)整思路，完善部門的培訓(xùn)制度,，將培訓(xùn)工作計劃進(jìn)一步細(xì)化,，真正將培訓(xùn)工作落實到位并重視培訓(xùn)效果。前臺注重理論培訓(xùn),，如餐飲服務(wù)流程,，宴會程序，酒水知識,，形體培訓(xùn)以及案例分析等方面的內(nèi)容,。后臺廚房注重菜肴知識和操作標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，繼續(xù)實施七常管理標(biāo)準(zhǔn)化知識,，加大員工的降本節(jié)支的意識引導(dǎo),。真正將物盡其用落實到實處。同時注重前后臺信息有效溝通技巧和溝通及時性,，以及案發(fā)事件處理等方面的培訓(xùn),。每次培訓(xùn)之后我們將通過信息反饋法，口頭提問法,，不定期的采取書面筆試等方法來檢查培訓(xùn)效果,。

b、英語培訓(xùn)注重實效,，經(jīng)常利用班前會讓員工之間用簡單的英語對話,，創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，將英語學(xué)習(xí)滲透到工作的方方面面,，提高員工與外賓交流的口語水平,。

c,、在日常工作中出現(xiàn)的一些典型案例，部門將不定期組織員工學(xué)習(xí),、討論,，并進(jìn)行剖析和針對性的培訓(xùn)，提高員工處理問題的能力,。

d,、對于老員工采取針對性的回爐培訓(xùn)，提高他們的語言服務(wù)技巧,、操作技能規(guī)范,。

e、對于新進(jìn)店的新員工,，要注重心理素質(zhì)的引導(dǎo),，加強(qiáng)崗前培訓(xùn)，讓他們在應(yīng)知應(yīng)會,，操作技能等方面有所提高，注重他們在開口服務(wù),、禮節(jié)禮貌,、工作責(zé)任心、對酒店的忠誠度與執(zhí)行力以及團(tuán)隊協(xié)作精神等方面的培養(yǎng),，同時在培養(yǎng)員工吃苦耐勞和靈活應(yīng)變能力上下功夫,。

f、加強(qiáng)管理人員培訓(xùn),，尤其是基層管理者之間的凝聚力等方面,，樹立大局觀點(diǎn)，鉆研業(yè)務(wù)技能和管理技巧,，做一個對酒店有用的人,，必要時組織人員外出學(xué)習(xí)，將學(xué)到的先進(jìn)的管理經(jīng)驗,、管理方法用于實際工作中,，做到學(xué)有所用。

認(rèn)真做好部門衛(wèi)生例牌菜清潔保養(yǎng)工作,，將五星標(biāo)準(zhǔn)貫穿于整個年度工作中,，確保高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生質(zhì)量和清潔的衛(wèi)生環(huán)境，為達(dá)到這一要求,，部門將進(jìn)一步完善各崗位計劃衛(wèi)生,，組織定期、不定期的衛(wèi)生大檢查,，讓員工養(yǎng)成隨手衛(wèi)生的良好習(xí)慣,。對存在的問題部門通過晨會,、餐前會及例會進(jìn)行提醒、講解,，從而及時整改,。

總之，20xx年借助新大樓硬件設(shè)施,，餐飲部將認(rèn)真貫徹總辦制定的各項方針,、政策，帶領(lǐng)全體員工,，按照年度工作計劃提出的要求,，銳意進(jìn)取，開拓創(chuàng)新,，扎實工作,，力爭完成各項目標(biāo)，并把酒店的發(fā)展推向一個新的臺階,。

學(xué)校餐廳工作計劃篇四

前廳部的每一位成員都是餐廳的形象窗口,，不僅整體形象要能接受考驗，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個餐廳的管理水平,，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上,，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上,，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,，因此，本職計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和運(yùn)用的情況進(jìn)行必要的每周一次培訓(xùn),，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬,。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓(xùn)總結(jié)與本月的培訓(xùn)計劃進(jìn)行監(jiān)督。

餐廳經(jīng)過了十九年的風(fēng)風(fēng)雨雨,，隨著時間的逝去餐廳的硬件設(shè)施也跟著陳舊,、老化，面對江門的餐廳行業(yè)市場,，競爭很激烈,，也可說是任重道遠(yuǎn)。因餐廳的硬件設(shè)施的陳舊,、老化,，時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù)，對于高檔次的客人會隨著裝修新型,、豪華餐廳的出現(xiàn)而流失一部份,，作為餐廳的成員，深知客房是餐廳經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收的重要部門之一,，也是利潤的一個部門,，因此作為餐廳的每一位成員都有責(zé)任,、有義務(wù)做好銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作,，本職計劃對前臺接待員進(jìn)行培訓(xùn)售房方式方法與實戰(zhàn)技巧,，同時灌輸餐廳當(dāng)局領(lǐng)導(dǎo)的指示，強(qiáng)調(diào)員工在接待過程中“只要是到總臺的客人我們都應(yīng)想辦法把客人留下來”的宗旨,，盡可能的為餐廳爭取住客率,，提高餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。

今年是奧運(yùn)年,，中國將會有世界各國人士因奧運(yùn)會而來到中國,，面對世界各國人士突如其來的“進(jìn)攻”，作為餐廳行業(yè)的接待部門,，為了保證餐廳的各項工作能正常進(jìn)行,，本職將嚴(yán)格要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān),，前臺按照公安局的規(guī)定對每位入住的客人進(jìn)行入住登記,，并將資料輸入電腦，客人的資料通過餐廳的上傳系統(tǒng)及時的向當(dāng)?shù)匕踩诌M(jìn)行報告,，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知,。同時將委派專人專管賓客資料信息、相關(guān)數(shù)據(jù)報表,。

節(jié)能降耗是很多餐廳一直在號召這個口號，本部也將響應(yīng)餐廳領(lǐng)導(dǎo)的號召,，嚴(yán)格要求每位員工用好每一張紙,、每一支筆，以舊換新,，將廢舊的紙張收集裁剪成冊供一線崗位應(yīng)急之用,。同時對大堂燈光、空調(diào)的開關(guān)控制,、辦公室用電,、前臺部門電腦用電進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃。

計劃每個月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話,，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn),，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，根據(jù)員工提出合理性的要求,，本職將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決,，做力所能及的。如果解決不了的將上報餐廳領(lǐng)導(dǎo),。讓員工真正感受到自己在部門,、在餐廳受到尊重與重視,。

學(xué)校餐廳工作計劃篇五

1、制定本部門崗位職責(zé),、工作程序,、操作標(biāo)準(zhǔn)、考核標(biāo)準(zhǔn)

2,、組織本部門員工的專業(yè)知識,、專業(yè)技能培訓(xùn)及考核

3、制定本部門各項需補(bǔ)充及采購的物品,、器具,、用品的規(guī)格、品種數(shù)量,、質(zhì)量的采購計劃及到貨時間

4,、確定早餐、大堂吧的品種,，售價,，毛利，成本等制定標(biāo)準(zhǔn)化菜單

5,、完成本部門的設(shè)備,、設(shè)施、物品,、器具用品的規(guī)格,、品種、數(shù)量,，質(zhì)量的采購計劃及到貨時間

6,、完成本部門工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作

7、制定本部門的全員促銷方案

8,、制定本部門的節(jié)能降耗方案

9,、制定本部門標(biāo)準(zhǔn)化、細(xì)微化特色服務(wù)方案及實施方案并組織培訓(xùn)

10,、做好市場原材料調(diào)查和試菜準(zhǔn)備

11．組織員工對酒店進(jìn)行衛(wèi)生清掃

12．組織員工進(jìn)行模擬接待培訓(xùn)及與其他部門的銜接工作,。