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配餐間管理制度篇一
二,、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要整潔，手經(jīng)過(guò)消毒后,，戴上一次性手套,、口罩才能分發(fā)飯菜。
三、工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成品飯菜咳嗽,、打噴嚏,，不能用手摳鼻屎、耳垢,，上廁所要洗手,。
四、分發(fā)飯菜時(shí),，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔,、衛(wèi)生，經(jīng)過(guò)清洗,、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦試容器,。
五、成品飯菜不能直接放在地上,。要放在操作臺(tái)上或架子上,。
六、未經(jīng)食堂管理人員允許,，從業(yè)人員不能隨意換崗,，非配餐間的工作人員，在配餐時(shí)不得隨意出入配餐間,。
七,、領(lǐng)取飯菜的老師不得進(jìn)入配餐間，飯菜由工作人員送出配餐間,。
配餐間管理制度篇二
一,、設(shè)立更衣、洗手消毒專用間,。
二,、設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(tái)（架）。
三,、盛放食品的容器要專用,，并有標(biāo)志。
四,、銷售熟食要用專用器具,，嚴(yán)禁用手抓。
五,、不售變質(zhì),、變味食品。
六,、售飯菜窗口要能夠開合,，嚴(yán)禁開放式,。
七、要設(shè)置與配餐間相適應(yīng)的`紫外線消毒燈,，定時(shí)開燈消毒,。
八、售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽,、口罩,，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒,。
配餐間管理制度篇三
一,、充分利用“三防”設(shè)施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生,，發(fā)揮其對(duì)餐具,、容器、用具的保潔功能,。
二,、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要整潔，手經(jīng)過(guò)消毒后,，戴上一次性手套,、口罩才能分發(fā)飯菜。
三,、工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成品飯菜咳嗽,、打噴嚏，不能用手摳鼻屎,、耳垢,，上廁所要洗手。
四,、分發(fā)飯菜時(shí),，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生,，經(jīng)過(guò)清洗,、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。
五,、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺(tái)或架子上,。
六,、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能隨意換崗,，非配餐間的工作人員,，在配餐時(shí)不得隨意出入配餐間,。
七、領(lǐng)取飯菜的老師不得進(jìn)入配餐間,，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間,。
