在當(dāng)下社會(huì),，接觸并使用報(bào)告的人越來越多,，不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的。寫報(bào)告的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報(bào)告文章怎么寫,，我們一起來了解一下吧,。

食品廠實(shí)踐報(bào)告 食品廠實(shí)踐報(bào)告字篇一

通過對(duì)農(nóng)大三康食品廠的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí),，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及牛奶豆?jié){等生產(chǎn)過程要有一定的感性認(rèn)識(shí),，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過程,。

通過生產(chǎn)實(shí)習(xí),，拓寬我們的知識(shí)面,，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對(duì)所學(xué)課程知識(shí)的理解,，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合,。

通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)，學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識(shí),，并獲得本專業(yè)國(guó)內(nèi),、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性,，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)實(shí)訓(xùn)基地——南昌三康食品廠于1993年經(jīng)各方籌資組建，地址位于學(xué)校東區(qū),。該廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬元人民幣,，占地面積4000平方米，現(xiàn)有在職員工30人,。三康食品廠實(shí)現(xiàn)乳制品日生產(chǎn)能力10噸,，是江西省生產(chǎn)酸奶的專業(yè)廠家。

三康食品廠是具有獨(dú)立法人資格的校辦企業(yè),，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障,，同時(shí)三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習(xí)提供了一個(gè)很好的平臺(tái),，每年可承擔(dān)500～600名學(xué)生的實(shí)習(xí)與培訓(xùn)任務(wù)。三康食品廠為加快發(fā)展,，xx年進(jìn)行了技術(shù)改造,，加大投資力度，引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理人才,；xx年按照“qs”要求,，食品廠投資500萬元建設(shè)一個(gè)新的標(biāo)準(zhǔn)化廠房，同時(shí)進(jìn)行了技術(shù)改造,，以滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)要求和教學(xué)要求,。

實(shí)訓(xùn)基地秉承“以人為本，以市場(chǎng)為導(dǎo)向,，以質(zhì)量管理為中心”的理念,，不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新，以管理求效益,、以市場(chǎng)求發(fā)展,。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶,、無糖酸牛奶,、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶,、甜奶,、可可奶等十幾個(gè)品種。其中雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品,，“三康”品牌被評(píng)為南昌市最受歡迎的品牌,。

三康食品廠生產(chǎn)的產(chǎn)品主要銷往南昌市區(qū),，是南昌地區(qū)比較受歡迎的乳品企業(yè)之一,。詳細(xì)來說，它的市場(chǎng)又主要集中在南昌的昌北地區(qū),，例如江西農(nóng)業(yè)大學(xué)及其周邊地區(qū),，這主要依托于它的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。三康占到了這一地區(qū)乳品市場(chǎng)的大部分,，過去曾實(shí)現(xiàn)年銷量一千萬瓶的好成績(jī),。

如此好的銷量，表明三康食品廠在消費(fèi)者心中建立了良好的信譽(yù),。而良好的信譽(yù)則來源于“三康產(chǎn)品”精益求精的質(zhì)量,。依托于江西農(nóng)大食品科學(xué)與工程學(xué)院提供的智力支持和技術(shù)保障，三康食品廠生產(chǎn)的乳品不僅注重質(zhì)量,，而且品種也花樣繁多,。有凝固型雙岐酸牛奶,、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶,、果味酸牛奶,、袋裝草莓酸牛奶、甜奶,、可可奶等十幾個(gè)品種,。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品，填補(bǔ)了省內(nèi)空白,。

液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁,，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳,。根據(jù)國(guó)際乳業(yè)聯(lián)合會(huì)（idf）的定義,，液體奶（液態(tài)奶）是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱,。液態(tài)奶的化學(xué)成分很復(fù)雜,，至少有100多種，主要成分由水,、脂肪,、磷脂、蛋白質(zhì),、乳糖,、無機(jī)鹽等組成。

食品廠實(shí)踐報(bào)告 食品廠實(shí)踐報(bào)告字篇二

實(shí)習(xí)目的：

學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理,，獲取本專業(yè)的實(shí)際知識(shí),，培養(yǎng)初步的實(shí)際工作能力和專業(yè)技能。

進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課,，通過實(shí)踐課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì),，為今后實(shí)際工作打下基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn),，通過這次實(shí)習(xí),，我對(duì)與專業(yè)密切相關(guān)的產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解，同時(shí)也學(xué)習(xí)到了許多書本上沒有的知識(shí),，更加豐富了我們的課外知識(shí)和社會(huì)閱歷,。

公司簡(jiǎn)歷：

xx市歡樂家食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水果罐頭,，魚類罐頭,，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè),。公司擁有xx及山東兩處生產(chǎn)基地,，總占地面積110畝,，廠房面積4.1萬平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元,，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),，廣東省著名商標(biāo)，公司通過iso9000,haccp兩大管理體系認(rèn)證,。展望未來,，歡樂家將繼續(xù)堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)誠(chéng)信、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神,，堅(jiān)持“對(duì)客戶--服務(wù)至上,、互促發(fā)展、誠(chéng)信保障,、利潤(rùn)共享”的經(jīng)營(yíng)理念,，愿于各界朋友攜手合作，向更新,、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn),！

實(shí)習(xí)過程及結(jié)果：

我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的，因而我們對(duì)外界的了解都是很膚淺的,。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會(huì),，如果我們帶著僵硬的書本知識(shí)走向社會(huì)，必定四處碰壁,，耽擱我們大好的青春年華,。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解,，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西,，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值,。因而在今年七,、八月份，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下,，到xx市歡樂家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí),。

7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右,，我們到達(dá)了xx歡樂家食品有限公司,，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了，外面看來一片安靜,，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像,，工人們忙忙碌碌的，好勤快,。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙中熱情地接見了我們,，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍,，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋,，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證,，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位,，讓我們?nèi)?shí)際操作,，親身動(dòng)手體驗(yàn)。

從第二天起,，我們便開始深入車間,。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項(xiàng)的分工,，他們的分工很細(xì),，對(duì)員工的要求是很嚴(yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工,，但只聽到機(jī)器的聲音,，每個(gè)人都在忙忙碌碌。

我首先是分配到包裝車間里的,。作為新手,，跟那里的員工打完招呼后，便開始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中,。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮?，接著?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù),。這里的員工都很熱情地給予幫助,，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí),，直到我基本掌握,，實(shí)在難得與心存感激。通過現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后,，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高,。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作,，雖然較辛苦,，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前,，操作技能一步步的提高,，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。

包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后,，接著被輪流分配到新,、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí),。在那里,，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上,，凡是我們遇到什么不懂的東西,，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí),。

經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習(xí),，使我更清楚地認(rèn)識(shí)到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要,，時(shí)間就是生命,，機(jī)器在和時(shí)間賽跑，我們也和時(shí)間賽跑,，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時(shí)間,，增強(qiáng)時(shí)間觀念。只有用好時(shí)間,、合理安排時(shí)間,，才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，為社會(huì)奉獻(xiàn)一份力量,。

實(shí)習(xí)體會(huì)與總結(jié)

這次生產(chǎn)實(shí)習(xí),，通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解,，獲益匪淺,。

一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ),。我深切體會(huì)到,，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)的'基礎(chǔ),，因此，對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生,，掌握好牢固的專業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了,。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率,，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神,。

二,、進(jìn)一步接近社會(huì),，接近企業(yè),。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司,、企業(yè)追求的目標(biāo),；更是公司、企業(yè)立足于社會(huì),、與他人競(jìng)爭(zhēng)的本錢,。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資源,、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量,。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比，其道理便可略見一斑,。

三,、掌握了一定的管理營(yíng)運(yùn)理念。無歧視的基礎(chǔ)上,，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募,、培訓(xùn)、提升人才等,，構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍,，才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn)。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金,，多渠道挖掘人才到其門下,，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才,，那將是虎上添翼,。

四、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了,，對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心,，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全,。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素,，那就可需要我們這班人才的了,。

食品廠專業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了，但是實(shí)習(xí)中所見所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展,，非常感謝xx歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái),?？偠灾@次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力,，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí),，使我對(duì)未來更加充滿了信心與勇氣。

食品廠實(shí)踐報(bào)告 食品廠實(shí)踐報(bào)告字篇三

要想在念書的時(shí)候就試足將來的工作環(huán)境,，實(shí)習(xí)是個(gè)好辦法,，在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識(shí)可以得以具體化，實(shí)習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己,。通過參觀和實(shí)踐來鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí),，要求做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，在實(shí)踐中開展調(diào)查研究,、鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題能力,，為以后的學(xué)習(xí)、畢業(yè)論文以及工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。具體如下：

1. 接觸社會(huì) 了解省情和國(guó)情,，了解實(shí)習(xí)場(chǎng)所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況,，了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位,、作用和發(fā)展趨勢(shì)，增加對(duì)專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識(shí),。

2. 學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識(shí) 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認(rèn)識(shí),，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動(dòng),、遵守組織紀(jì)律的良好品德,。

食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告 實(shí)習(xí)總結(jié)食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告 實(shí)習(xí)總結(jié)

3. 學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí)，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問題的初步能力,。

4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程,、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備,、規(guī)格型號(hào)及工作原理,。

我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的，因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的,。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會(huì),，如果我們帶著僵硬的書本知識(shí)走向社會(huì)，必定四處碰壁,，耽擱我們大好的青春年華,。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解,，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西,，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì),，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七,、八月份,，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下，到xx市歡樂家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí),。

7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右,，我們到達(dá)了xx歡樂家食品有限公司,，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了,，在外看來一片安靜，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像,，工人們忙忙碌碌的,，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見了我們,，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍,，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋,，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證,，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位,，讓我們?nèi)?shí)際操作,，親身動(dòng)手體驗(yàn)。

從第二天起,，我們便開始深入車間,。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項(xiàng)的分工,，他們的分工很細(xì),，對(duì)員工的要求是很嚴(yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工,，但只聽到機(jī)器的聲音,，每個(gè)人都在忙忙碌碌。

我首先是分配到包裝車間里的,。作為新手,，跟那里的員工打完招呼后，便開始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中,。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮?，接著?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù),。這里的員工都很熱情地給予幫助,，膠布封紙箱一步,，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí)，直到我基本掌握,，實(shí)在難得與心存感激,。通過現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高,。在包裝車間,，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦,，常常是大汗淋漓,，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前,，操作技能一步步的提高,，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的,。

包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后,，接著被輪流分配到新,、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí),。在那里,，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上,，凡是我們遇到什么不懂的東西,，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí),。

食品廠實(shí)踐報(bào)告 食品廠實(shí)踐報(bào)告字篇四

不少大學(xué)生在畢業(yè)的時(shí)候都會(huì)感覺是去了學(xué)校的庇護(hù),，失去安全感。想要在社會(huì)上有一個(gè)立足之地就要把實(shí)習(xí)的工作做好,，實(shí)習(xí)是參加正式工作前的一個(gè)基本過渡,。實(shí)際上無論在哪里實(shí)習(xí)都要認(rèn)真負(fù)責(zé)，以下為大家推薦大學(xué)生糕點(diǎn)類食品廠實(shí)習(xí)報(bào)告,，感興趣的朋友可以了解學(xué)習(xí),。

××蛋糕食品廠

××月×號(hào)至××月×號(hào)

為了提高自己的社會(huì)適應(yīng)能力，及早樹立自己的責(zé)任感,，假期打工就是一個(gè)很好的鍛煉自己的機(jī)會(huì),。一方面，可以把所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用與實(shí)踐當(dāng)中;另一方面,，可以積累工作經(jīng)驗(yàn),，深入了解社會(huì)、適應(yīng)社會(huì),，提高自身的各方面能力,，對(duì)以后的就業(yè)大有裨益,。本來進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐應(yīng)該找到與自己所學(xué)專業(yè)有關(guān)的單位進(jìn)行實(shí)習(xí)，以提高自己的實(shí)戰(zhàn)能力,，將理論知識(shí)在實(shí)踐中得以運(yùn)用,，為自己今后的學(xué)習(xí)做引導(dǎo)。

實(shí)習(xí)的日子,，有喜有憂,，有歡樂，也有苦累,，也許這就是實(shí)習(xí)生活的全部吧,。我不知道多少實(shí)習(xí)的人有過這種感覺，但總的來說,，這次的打工生活是我人生中邁向社會(huì)的重要一步,，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來,，這些天的實(shí)習(xí)生活，我收獲還是蠻大的,。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無法體會(huì)的,，這也算是我的一分財(cái)富吧。首先是明白了守時(shí)的重要性,。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念,，上學(xué)是不遲到很多時(shí)候是因?yàn)閼峙吕蠋煹呢?zé)怪，而當(dāng)你走上了工作崗位,，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任,。這種責(zé)任是我學(xué)會(huì)客服自己的惰性，準(zhǔn)時(shí)走上自己的崗位,。這對(duì)我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策,，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任，并努力加強(qiáng)自己的時(shí)間觀念,。

其次讓我真實(shí)的體會(huì)到了合作的重要性,。雖然我工作的地方只有幾個(gè)人且都有分工，但是我們經(jīng)?；ハ鄮椭?，這樣不僅使工作快速完成，也使我們干的都很開心愉悅,。以前雖然在書上看見過很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子,，但這一次是深刻的體會(huì)到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”,，“團(tuán)結(jié)就是力量”,。在以后的學(xué)習(xí)和工作中,，一定會(huì)要牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中,，和大家一起攜手走向輝煌,。

再次，這次實(shí)習(xí)的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟,。在蛋糕店里每天面對(duì)形形色色的客人,，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的,，但是堅(jiān)持就是勝利,。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們學(xué)會(huì)需要忍耐,，需要學(xué)會(huì)承受,，需要學(xué)會(huì)堅(jiān)持。

通過這次實(shí)習(xí),，我給自己提出了一些要求,。

經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)習(xí)工作讓我認(rèn)識(shí)很多的人。如何與別人溝通好,，這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的,。以前實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)不多，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變,，會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng),，這是很尷尬的。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中,，人與人之間合力去做事,，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍,。別人給你的意見,，你要聽取、耐心,、虛心地接受,。

自己覺得困難挺多的、缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)等種種原因往往使自己覺得自己很渺小,，自己懦弱就這樣表露出來,。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。如有人所說的“在社會(huì)中你要學(xué)會(huì)厚臉皮,，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣,，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對(duì)話，工作時(shí)間長(zhǎng)了你自然就不怕了,?！逼鋵?shí)有誰(shuí)一生下來就什么都會(huì)的，小時(shí)候天不怕地不怕,，嘗試過吃了虧就害怕,，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了,。戰(zhàn)勝自我,，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對(duì)是關(guān)鍵,，如某個(gè)名人所說：“勇氣通往天堂,，怯懦通往地獄?！?/p>

知識(shí)猶如人體血液,。人缺少了血液，身體就會(huì)衰弱,，人缺少了知識(shí),，頭腦就要枯竭。

現(xiàn)今,，在人才市場(chǎng)上大學(xué)生已不是什么“搶手貨”,，而在每個(gè)用人單位的招聘條件中，幾乎都要求有工作經(jīng)驗(yàn),。所以，大學(xué)生不僅僅要有理論知識(shí),，工作經(jīng)驗(yàn)的積累對(duì)將來找工作也同樣重要,。事情很簡(jiǎn)單，同等學(xué)歷去應(yīng)聘一份工作,，公司當(dāng)然更看重個(gè)人的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),。

就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競(jìng)爭(zhēng)形式的日趨激烈,。大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識(shí),，還需要參加實(shí)習(xí)。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒得知道 “兩耳不聞窗外事,，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才,。大學(xué)生要在實(shí)習(xí)中培養(yǎng)獨(dú)立思考、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問題能力,。通過參加一些實(shí)習(xí)性活動(dòng)鞏固所學(xué)的理論,，增長(zhǎng)一些書本上學(xué)不到的知識(shí)和技能。因?yàn)橹R(shí)要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉。

現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力以及與他人的交際能力,。作為一名大學(xué)生,，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會(huì),，正確衡量自己,，充分發(fā)揮所長(zhǎng)，以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道,。

實(shí)踐出真知,，實(shí)習(xí)是大學(xué)生生活的重要組成部分，是大學(xué)生邁入社會(huì)之前所必須經(jīng)歷的一個(gè)環(huán)節(jié),，本次寒假實(shí)踐是我的一個(gè)開始,、一個(gè)起點(diǎn)，我相信有了這個(gè)起點(diǎn),，今后在它的幫助下我會(huì)慢慢深入社會(huì),、走向成熟。

食品廠實(shí)踐報(bào)告 食品廠實(shí)踐報(bào)告字篇五

通過在企業(yè)的實(shí)地學(xué)習(xí)與實(shí)踐,。運(yùn)用所學(xué)習(xí)的專業(yè)知識(shí)來了解食品生產(chǎn)的工作流程和工作內(nèi)容,，加深對(duì)品質(zhì)管理工作的認(rèn)識(shí)，將理論聯(lián)系于實(shí)踐,，培養(yǎng)實(shí)際工作能力和分析解決問題的能力,，達(dá)到學(xué)以致用的目的，為成功走向社會(huì)做準(zhǔn)備,。

實(shí)習(xí)時(shí)間：

20xx年11月2號(hào)——20xx年5月2號(hào)

實(shí)習(xí)公司：湖南xx食品有限公司

實(shí)習(xí)內(nèi)容：作為飲料廠的一名現(xiàn)場(chǎng)品保,，我的工作職責(zé)主要是確保牛奶從原料進(jìn)廠、備料,、倒料,、調(diào)配、均質(zhì),、殺菌,、充填、卷封,、入籠,、二次殺菌、出籠,、液位打檢,、真空打檢、罐底噴印,、包裝噴印,、半成品入庫(kù)、二次打檢、曲面打檢到成品出廠中每一個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)保障,。

六個(gè)月的時(shí)間說長(zhǎng)不長(zhǎng)說短也不短,，回想過去，喜,、怒,、哀、樂盡在其中,。在這段時(shí)間里,，對(duì)一個(gè)缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的大學(xué)生而言，從中學(xué)到了不少學(xué)校里學(xué)不到的知識(shí),。

首先得感謝公司給我們提供工作條件和生活環(huán)境以及有經(jīng)驗(yàn)的上級(jí)給我們指導(dǎo),，帶著我們前進(jìn)。他們的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)讓我們終身受益,，從他們身上學(xué)到的不僅是做事的方法,，更多的是做人的準(zhǔn)則。六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活彈指一揮間已經(jīng)劃上句號(hào),，在這期間我深深的體會(huì)到了身為一名現(xiàn)場(chǎng)品保的酸甜苦辣,，回想起去年的11月2日那天，年輕的我們捧著一顆顆熱情,、興奮而充滿期盼的心來到這兒,，激動(dòng)不安之情油然而升。一個(gè)個(gè)沉甸甸的問號(hào),，在我腦中盤旋,。我不斷自問：作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，我能做好嗎,？如今,，實(shí)習(xí)工作已結(jié)束，我們2位實(shí)習(xí)生的收獲,，見證了我們的成長(zhǎng)，為我們的實(shí)習(xí)畫上一個(gè)完美的感嘆號(hào),！在這6個(gè)月中,，我感覺我經(jīng)歷了許多，這些從未有過的經(jīng)歷讓我不斷進(jìn)步,、不斷成長(zhǎng),。從開始的茫然到如今的自如，感覺自己在一天天的長(zhǎng)大,，一步步實(shí)現(xiàn)從學(xué)生到工作者的角色轉(zhuǎn)化?，F(xiàn)在，將這六個(gè)月來的收獲與感受和大家分享如下。

生活篇：為在工作中遇到問題各種各樣,，并不是每一種情況都能把握,。在這個(gè)時(shí)候要想把工作做好一定要有良好的學(xué)習(xí)能力，通過不斷的學(xué)習(xí)從而掌握相應(yīng)技術(shù),，來解決工來中遇到的每一個(gè)問題,。這樣的學(xué)習(xí)能力，一方面來自向師傅們的學(xué)習(xí),，向工作經(jīng)驗(yàn)豐富的人學(xué)習(xí),。另一方面就是自學(xué)的能力，在沒有另人幫助的情況下自己也能通過努力,，尋找相關(guān)途徑來解決問題,。

其次、良好的人際關(guān)系是我們順利工作的保障,。

工作之中不只是同技術(shù),、同設(shè)備打交道，更重要的是同人的交往,。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀,。這也是我們平時(shí)要注意的。我在這方面得益于在學(xué)校學(xué)生會(huì)的長(zhǎng)期的鍛煉,，使我有一個(gè)比較和諧的人際關(guān)系,，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。

另外在工作之中自己也有很多不足的地方,。例如：缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),，缺乏對(duì)相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累,，在掌握扎實(shí)的理論知識(shí)的同時(shí)加強(qiáng)實(shí)踐,，做到理論聯(lián)系實(shí)際。另一方面要不斷的加強(qiáng)學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)新知識(shí),、新技術(shù)更好的為人民服務(wù)。

通過這次畢業(yè)實(shí)習(xí),，把自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的到理論知識(shí)運(yùn)用到社會(huì)的實(shí)踐中去,。一方面鞏固所學(xué)知識(shí)，提高處理實(shí)際問題的能力,。另一方面為順利進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)做好準(zhǔn)備,，并為自己能順利與社會(huì)接軌做好準(zhǔn)備。畢業(yè)實(shí)習(xí)是我們從學(xué)校走向社會(huì)的一個(gè)過渡,，它為我們順利的走出校園,，走向社會(huì)為國(guó)家,、為人民更好服務(wù)做好了準(zhǔn)備。

經(jīng)過這幾個(gè)月的實(shí)習(xí),，我的動(dòng)手能力提高了不少,，最關(guān)鍵的是我的心態(tài)更加平和了。我覺得現(xiàn)在的大學(xué)生有個(gè)最大的問題就是眼高手低,，許多才畢業(yè)的大學(xué)生總是希望一出社會(huì)就能找一個(gè)好工作,，又舒服又找錢的工作，不愿意去做一些比較辛苦的工作,，我覺得這種心態(tài)是不正確的,，沒有誰(shuí)能夠一步登天，你現(xiàn)在所看到的擁有令人羨慕工作的人也是從基層一步一步腳踏實(shí)地的爬上來的,，正是由于畢業(yè)生就業(yè)理念不成熟造成了大學(xué)生在單位的流動(dòng)性大,，許多企業(yè)都指明不要應(yīng)屆畢業(yè)生，只要有工作經(jīng)驗(yàn)的老手,，結(jié)果形成了畢業(yè)生找不到工作,，而企業(yè)又招不到人的惡性循環(huán)，解決這個(gè)問題的根本是在校大學(xué)生應(yīng)該多到企業(yè)基層學(xué)習(xí),，提高自己的動(dòng)手能力,，放平自己的心態(tài)，不要怕辛苦,，現(xiàn)在是在為自己積累資本,，積累的經(jīng)驗(yàn)越多，你以后在工作中越能體現(xiàn)自己的價(jià)值,，眼光應(yīng)該放長(zhǎng)遠(yuǎn)些,，不要只顧眼前一點(diǎn)芝麻而丟掉了西瓜。

不管怎么樣,，感謝那些對(duì)我嚴(yán)格要求和給我?guī)椭睦蠋焸儗?duì)我的辛勤栽培,，在以后的道路上我會(huì)記住你們對(duì)我的教誨，把我的人生之路走得更寬,，更長(zhǎng),！

食品廠實(shí)踐報(bào)告 食品廠實(shí)踐報(bào)告字篇六

今年五月份，我來到了xxx市xxx食品廠進(jìn)行實(shí)習(xí)工作,，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主,，而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對(duì)冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn)。通過在xxx食品廠的實(shí)習(xí)工作,，我學(xué)到了許多的東西，而最重要的就是,，我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多,，這是令人欣喜與鼓舞的,。

一、生產(chǎn)流程

我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中,，最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是：混合料的配制,、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面,。

1,、混合料的配制：混合料在配制時(shí)一定要嚴(yán)格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱量,。同時(shí)還要控制好混合料的酸度,。因其對(duì)成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系,。配料設(shè)備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗,，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。

2,、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)一定要嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間,。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會(huì)影響冰淇淋的質(zhì)量,。

3,、老化：經(jīng)過殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對(duì)其進(jìn)行品嘗,。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn),。

4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%—140%之間,。膨脹率對(duì)冰淇淋的口感,、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響,。

冰淇淋成品的要求也很嚴(yán)格,，其中就感官來說，要求其色澤均勻,，形態(tài)完整不變形,，不軟塌，不收縮,，且組織細(xì)膩滑潤(rùn),，無凝粒，無明顯粗糙的冰品,，無氣孔,，滋味協(xié)調(diào)具有該品種應(yīng)有的滋味、氣味,、無異味,、無外來可見雜質(zhì),，并且包裝完整，內(nèi)容物無裸露,。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

二、實(shí)習(xí)體會(huì)

xxx食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的,，分工比較明確,。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門,，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部,。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門，其中包括物流部,、保管部,、品控部、財(cái)務(wù)部,、銷售部和生產(chǎn)車間,。連鎖事業(yè)部由董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠長(zhǎng)負(fù)責(zé),。各個(gè)部門又分設(shè)部門經(jīng)理,。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負(fù)責(zé),，其他事情由廠長(zhǎng)負(fù)責(zé),。

我來到這里實(shí)習(xí)已經(jīng)有四個(gè)多月的時(shí)間了，在實(shí)習(xí)的這段日子里,，xxx食品廠讓我體會(huì)到了很多,，最大的滿足就是學(xué)到了很多的書本以外的知識(shí)和處世的道理。我是做品控的,，工作在生產(chǎn)一線,，大部分時(shí)間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測(cè)冰淇淋的口感,、色澤,、組織狀態(tài)、口味,。沒有正式工作的時(shí)候覺得品控的工作比較單調(diào),，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì)到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰,，更需要果斷的判斷力,，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過不斷的品嘗,、記憶各種冰淇淋的味道,，慢慢積累,，最后才能掌握它。時(shí)間長(zhǎng)了就沒有了當(dāng)初的困惑,，日積月累經(jīng)驗(yàn)也就多了不少，這些都是我在書本上學(xué)不到的,。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著,，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨(dú)立工作的時(shí)候才真正體會(huì)到了自己肩上的擔(dān)子有多么的重,，體會(huì)到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任,。

公司里的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下,，可以有自己的空間,，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待員工就象自己的親人一樣,，員工之間相處的也很融洽,。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會(huì)更加熱愛自己的崗位和工作,。

我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會(huì),，是公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心,，讓我圓滿的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會(huì),。我能有今天的收獲要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給我的這次工作的機(jī)會(huì)，是公司讓我學(xué)會(huì)很多東西,，我將在今后的工作中,，更加努力的。

食品廠實(shí)踐報(bào)告 食品廠實(shí)踐報(bào)告字篇七

通過對(duì)農(nóng)大三康食品廠的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí),，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及牛奶豆?jié){等生產(chǎn)過程要有一定的感性認(rèn)識(shí),，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過程。

通過生產(chǎn)實(shí)習(xí),，拓寬我們的知識(shí)面,，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化,，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度,，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對(duì)所學(xué)課程知識(shí)的理解,，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合,。

學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識(shí)，并獲得本專業(yè)國(guó)內(nèi),、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息,，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性,，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)三康食品廠于1992年由江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院出資組建,。本廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬元人民幣,，廠房座落在風(fēng)景秀麗的江西農(nóng)業(yè)大學(xué)東區(qū)，占地面積4000平方米,，現(xiàn)有在職員工150人,，其中具有中級(jí)職稱的有15人，具有大專及以上學(xué)歷的有30人,。三康食品廠實(shí)現(xiàn)年生產(chǎn)能力一千萬瓶,，是江西省生產(chǎn)酸奶的專業(yè)廠家。

三康食品廠是江西農(nóng)業(yè)大學(xué)校辦企業(yè),，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障,，同時(shí)三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習(xí)提供了一個(gè)很好的平臺(tái)。三康食品廠為加快發(fā)展,，20xx年進(jìn)行了技術(shù)改造,，加大投資力度，引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理人才;20xx年按學(xué)校要求,，食品廠投資500萬元建設(shè)一個(gè)新的標(biāo)準(zhǔn)化廠房,，滿足了日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)要求。

三康食品廠秉承“以人為本,，堅(jiān)持質(zhì)量管理和市場(chǎng)營(yíng)銷為中心”的理念,，以發(fā)展一個(gè)市場(chǎng)必須鞏固一個(gè)市場(chǎng)的已任，不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新,，以管理求效益,、以市場(chǎng)求發(fā)展。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶,、低脂酸牛奶,、無糖酸牛奶、果味酸牛奶,、袋裝草莓酸牛奶,、甜奶、可可奶等,。其中雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品,。

(一)操作車間衛(wèi)生管理細(xì)則

1、原料的衛(wèi)生

(1)投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗(yàn),，不合格的原料不得投入生產(chǎn);

(2)各工序必須連續(xù)生產(chǎn),，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌、腐敗菌的繁殖;

2、操作過程的衛(wèi)生

(1)生產(chǎn)前必須對(duì)工器具,、管道和設(shè)備進(jìn)行清洗,、消毒，沸水消毒要確保消毒時(shí)間,、溫度,，經(jīng)過檢驗(yàn)合格方可進(jìn)行生產(chǎn);

(2)因設(shè)備或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí)，必須嚴(yán)格檢查該批產(chǎn)品,，如不符合標(biāo)準(zhǔn),，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;

(3)乳制品殺菌應(yīng)有法度記錄，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次,，本廠采用的是超高溫瞬時(shí)滅菌方式;

(4)對(duì)操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時(shí)清洗干凈，以免滋生污染源;

(5)工作人員如調(diào)換工作崗位可能導(dǎo)致原料,、半成品受污染時(shí)必須更換工作服,、洗手、消毒;

3,、操作車間衛(wèi)生的管理

(1)操作車間必須燈光明亮,、通風(fēng)良好、有防蠅,、防鼠設(shè)施,、設(shè)備、墻面,、地面便于清洗,、消毒;

(2)工作完成后必須對(duì)工器具設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒，車間墻壁,、地面,、排水溝也必須清洗，消毒,。

(3)設(shè)置廢棄物存放桶,，廢棄物應(yīng)隨時(shí)清理，并及時(shí)清除出廠,，每天及時(shí)對(duì)廢棄物存放桶清洗,、消毒;

4、個(gè)人衛(wèi)生和健康要求

(1)操作員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生;(2)每年定期接受《食品衛(wèi)生法》,，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育;(3)取得健康合格證方可上崗工作，每年進(jìn)行一次健康檢查,。

(二)cip清洗·消毒操作規(guī)程

1,、清洗前必須檢測(cè)液罐中酸堿液的濃度是否達(dá)到規(guī)定要求，酸液濃度1~1.5%，堿液濃度1.5~2%,，濃度不夠必須加酸加堿,，開啟三個(gè)罐的蒸氣閘閥，加熱至70~80度,，備用,。

2、清洗程序?yàn)榍逅逑础獕A液清洗——清水清洗——酸液清洗——清水清洗,，堿液,，酸液的溫度必須達(dá)到目的85度，清洗時(shí)間15~30分鐘,，視清洗效果而定,。

3、生產(chǎn)結(jié)束,，應(yīng)馬上對(duì)使用后的設(shè)備進(jìn)行清洗,，cip操作員應(yīng)根據(jù)所清洗的設(shè)備和管道線路，開戶進(jìn)入清洗階段,。

(1)首先打開熱水罐閘閥,，開下水口閘閥，啟動(dòng)cip進(jìn)程泵,，清洗設(shè)備的回水(奶水)會(huì)從下水口流出,，至下水口水清潔，開回流閘閥使水流回?zé)崴拗?，關(guān)閉下水口閥,。

(2)開堿水罐閘閥，關(guān)熱水罐閘閥,，cip進(jìn)入堿洗程序,，堿液溫度不夠，開啟板式換熱片的蒸氣閘閥,，使清洗液的溫度達(dá)到要求,，用ph試紙測(cè)下水口。(3)堿液清洗完畢,，再用清水沖洗堿液,，程序同上。(4)酸液清洗同上,，最后用清水把酸液清洗干凈,。

(5)設(shè)備和管道的消毒在上班次cip清洗水堿水酸水的清洗的基礎(chǔ)上，以85~100度的熱水為消毒手段,，時(shí)間在20分鐘以上,。

(3)cip清洗消毒過程中,，應(yīng)時(shí)刻注意液罐中有無清洗液，嚴(yán)禁cip泵空轉(zhuǎn),，清洗消毒罐時(shí)還要檢查罐中cip清洗頭是否工作正常,，所清洗的消毒罐子和管道是否達(dá)到要求，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理解決,。

(4)清洗消毒完畢,，應(yīng)檢查清洗消毒的效果如何，并認(rèn)真核對(duì)設(shè)備和管道是否全部清洗到位,，不能有漏洗漏消毒的現(xiàn)象出現(xiàn),。

(5)關(guān)鍵控制點(diǎn)：

(1)酸液濃度1~1.5%，堿液濃度1.5~2%,，加熱至70~80度,。

(2)清洗時(shí)間15~30分鐘。

(3)設(shè)備和管道的消毒用85~100度的熱水,，時(shí)間在20分鐘以上

(三)菌種制備間衛(wèi)生管理細(xì)則(發(fā)酵操作間)

1,、菌種的衛(wèi)生

(1)菌種必須符合國(guó)家有關(guān)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定;

(2)翻代的菌種應(yīng)由制種員專人管理，標(biāo)明代數(shù)和制備時(shí)間;2,、菌種生產(chǎn)過程的衛(wèi)生

(1)菌種投入生產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗(yàn)，不合格的菌種不能用于生產(chǎn);

(2)制備菌種的工具,、容器和設(shè)備必備必須清洗消毒,，使用前用沸水消毒，使用后及時(shí)清洗干凈;

食品廠實(shí)踐報(bào)告 食品廠實(shí)踐報(bào)告字篇八

實(shí)習(xí)是在完成全部基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程的學(xué)習(xí)后所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié),。通過到工廠參觀企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),，了解和掌握食品的生產(chǎn)工藝和流程，鞏固和理解已學(xué)過的理論和專業(yè)課程內(nèi)容,，培養(yǎng)我們理論聯(lián)系實(shí)際的能力,，提高實(shí)踐能力、動(dòng)手能力,、解決問題和觀察問題,、分析問題以及解決問題的能力，為后續(xù)畢業(yè)設(shè)計(jì)以及畢業(yè)論文打下堅(jiān)實(shí)的基矗在實(shí)習(xí)過程中讓我們了解企業(yè)廠史,、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展遠(yuǎn)景等,，掌握企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及在市場(chǎng)的地位;掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)操作注意事項(xiàng);了解車間布局，掌握設(shè)備操作流程并分析車間的質(zhì)量控制點(diǎn),，提出提高產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議,，以及企業(yè)的科研開發(fā)狀況等。

xxx食品有限公司是一家集生產(chǎn),、銷售,、科研開發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合食品企業(yè)，公司憑借一流的方便食品生產(chǎn)水平和“xxx”、“華龍”等知名品牌而享譽(yù)華夏,。

公司現(xiàn)員工總數(shù)3萬人,，總資產(chǎn)達(dá)50億元，分設(shè)制面,、面粉,、餐飲、飲品,、綜合五大事業(yè)部,，下設(shè)28個(gè)分公司。在全國(guó)建有河北隆堯,、邯鄲,、正定、徐水,、秦皇島,、黑龍江哈爾濱、吉林長(zhǎng)春,、遼寧沈陽(yáng),、山東兗州、河南許昌,、湯陰,、湖南平江、安徽天長(zhǎng),、陜西扶風(fēng),、浙江嘉興、廣東東莞,、四川成都,、北京密云等18個(gè)生產(chǎn)基地，形成方便面年產(chǎn)能120億份,，年轉(zhuǎn)化小麥180萬噸的 龐大生產(chǎn)規(guī)模,，這樣的轉(zhuǎn)化量相當(dāng)于60多個(gè)縣的農(nóng)民的商品糧，制面,、制粉規(guī)模躍居世界前列,。

營(yíng)銷公司分設(shè)華北部、華中部,、華東部,、華南部、東南部,、四川部,、西北部,、東北部、江安部(江西,、安徽),、西南部和直營(yíng)部(直轄市)等11個(gè)營(yíng)業(yè)部，下轄47個(gè)辦事處60萬個(gè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn),。

公司旗下的xxx系列,、東三福系列、小康家庭系列,、六丁目系列均受到全國(guó)各地消費(fèi)者的廣泛好評(píng),，尤其是以xxx為代表的產(chǎn)品更是以“勁道爽滑，營(yíng)養(yǎng)可口”的優(yōu)勢(shì)受到消費(fèi)者的追捧,。xx年華龍日清公司實(shí)現(xiàn)銷售收入63億元,。

xxx食品有限公司的前身河北華龍面業(yè)集團(tuán)是1994年3月創(chuàng)建成立的一家股份制企業(yè)。以公司董事長(zhǎng)兼總裁范現(xiàn)國(guó)為首的決策者,，始終將"產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó),，造福社會(huì)"作為企業(yè)的崇高理念，憑借得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì),、領(lǐng)先水平的專業(yè)優(yōu)勢(shì),、門類齊全的配套優(yōu)勢(shì)、優(yōu)越的產(chǎn)品性價(jià)比優(yōu)勢(shì),、國(guó)內(nèi)高覆蓋率的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的超常規(guī)發(fā)展，創(chuàng)造了中國(guó)食品界企業(yè)超速成長(zhǎng)的"奇跡",。短短十年，企業(yè)規(guī)模與綜合實(shí)力擴(kuò)張了1000多倍,品牌價(jià)值飆升至82.8999億元,，產(chǎn)品暢銷全國(guó)31個(gè)盛市,、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷美國(guó),、加拿大,、德國(guó)、捷克,、南非,、澳大利亞、新西蘭等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū),，被業(yè)界譽(yù)為是國(guó)內(nèi)方便面行業(yè)最具活力和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)之一,。