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衛(wèi)生管理制度目錄篇一

二、生活區(qū)平面布置圖,，必須要求食堂與廁所相隔30米,；宿舍、浴室按規(guī)定要求搭設(shè),。

三,、生活區(qū)的四周張貼醒目的環(huán)境衛(wèi)生宣傳圖和責(zé)任人包干圖，有專(zhuān)職保潔員負(fù)責(zé)清理工作,。

四,、生活區(qū)四周的流水溝必須保持暢通，無(wú)積水和污水,，防止四害滋生,。

五、生活區(qū)要設(shè)置滅蠅籠,、垃圾箱,；發(fā)現(xiàn)老鼠要采取措施藥物滅鼠，分階段消滅,。

六,、經(jīng)常與當(dāng)?shù)亟值佬l(wèi)生部門(mén)取得聯(lián)系，做好民工的健康檢查工作和衛(wèi)生防疫工作,，工地一旦發(fā)生傳染病時(shí),，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)和防疫部門(mén)報(bào)告，并做好病員的隔離和消毒工作,。

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衛(wèi)生管理制度目錄篇二

1．人人養(yǎng)成保持教室和校園環(huán)境整潔的良好習(xí)慣,，做到課桌椅排列整齊，門(mén)窗講臺(tái)清潔明亮,，地面和課桌內(nèi)無(wú)果殼紙屑,，嚴(yán)禁在桌面、墻壁,、黑板上亂刻亂涂,。物品要保持清潔，存放整齊,。認(rèn)真做好值日衛(wèi)生工作,，各班堅(jiān)持每日一小掃，每周一大掃,，保持包干區(qū)清潔,，要經(jīng)得起隨時(shí)抽查,。

2．保持餐廳、實(shí)驗(yàn)室,、電教音美專(zhuān)用教室,、閱覽室、車(chē)棚,、走廊,、體操房、廁所等公共場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生,；禁止亂扔果殼紙屑,，不準(zhǔn)將吃剩飯菜及其他污物倒入水斗、小便槽,，男生不準(zhǔn)在大便槽上站立小便,。

3．愛(ài)護(hù)花草樹(shù)木，不準(zhǔn)踐踏花壇,、草坪,，嚴(yán)禁攀折花枝、采摘果實(shí),，不準(zhǔn)將紙屑雜物拋入花壇,、樹(shù)叢、草坪,。

1．堅(jiān)持每天一小掃,、每周一大掃。

2．室內(nèi)做到“六面光”（即四周,、天花板,、地面）無(wú)蛛網(wǎng)、積塵,，墻面不張貼與教育無(wú)關(guān)的標(biāo)語(yǔ),，地面整潔，無(wú)污垢,、痰跡,、廢紙等，無(wú)衛(wèi)生死角,。

3．室內(nèi)衛(wèi)生工具擺放整齊,，不得掛放在教室窗外。

4．黑板要及時(shí)擦凈,、粉糟內(nèi)無(wú)積灰,。

5．玻璃明亮無(wú)污跡，門(mén)窗框無(wú)積塵,，里外門(mén)面清潔無(wú)貼紙,。

6．教室門(mén)前走廊保持清潔，不得將雜物丟在走廊,。

7．不準(zhǔn)向教室窗口扔丟廢紙,、包裝袋等一切雜物，不得向窗外潑水,。

8．清洗地面只準(zhǔn)用拖把擦洗,，除一樓教室外，不得用水沖,。

1．堅(jiān)持每天一小掃,、每周一大掃。

2．地面整潔無(wú)雜物,，平整無(wú)坑洼,，區(qū)內(nèi)無(wú)雜草。

3．綠化帶根部無(wú)雜草,、臟物,、廢紙、包裝袋等,。

4．花壇內(nèi)無(wú)雜物,、雜草，注意花木的保護(hù),。

5．保持好包干區(qū)衛(wèi)生,，發(fā)現(xiàn)有廢棄物能立即組織打掃。

6．日常抽查與每周一次大檢查相結(jié)合,，每月進(jìn)行評(píng)比,。

1．勤洗澡；勤理發(fā),，男生不留長(zhǎng)發(fā),，女生不燙發(fā)；勤剪指甲,；勤換衣服,，不穿奇裝異服，穿著整潔,、大方,、端莊，不穿著背心,、拖鞋進(jìn)入教室,、辦公室等公共場(chǎng)所。

2．不戴金銀首飾或各種幸運(yùn)物,。

3．養(yǎng)成飯前洗手的好習(xí)慣,，不吃不衛(wèi)生食物,，防止病從口入。嚴(yán)禁在教學(xué)區(qū)內(nèi)吃零食,。

4．不隨地吐痰,，不隨手亂丟果殼紙屑。

5．不亂涂亂刻,，不攀折綠化花木,。

6．養(yǎng)成便后及時(shí)沖洗的好習(xí)慣

7．注意用眼衛(wèi)生，認(rèn)真做眼保健操,，自覺(jué)保持好視力,。

8．堅(jiān)持早、晚刷牙,，保持口腔衛(wèi)生,，預(yù)防牙病。

9．有病應(yīng)及時(shí)檢查治療,，防止病情加重,；發(fā)現(xiàn)流行性疾病應(yīng)及時(shí)報(bào)告，以防疾病蔓延,。

10．積極參加體育鍛煉,，增強(qiáng)體質(zhì)，抵御疾病的侵入,。

衛(wèi)生管理制度目錄篇三

一,、每年組織全體學(xué)生進(jìn)行一次體檢。建立學(xué)生體質(zhì)健康卡片,，納入學(xué)生檔案,。

二、對(duì)體檢中發(fā)現(xiàn)學(xué)生有器質(zhì)性疾病的,，要及時(shí)通知家長(zhǎng),，做好轉(zhuǎn)診治療。

三,、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生的管理。

四,、認(rèn)真慣徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律,、法規(guī)，加強(qiáng)飲用水衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生管理,，辦好學(xué)生膳食,，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。

五,、把健康教育課納入教學(xué)計(jì)劃,，保證開(kāi)設(shè)健康教育課,。

六、要配合縣防疫站做好學(xué)生近視眼,、弱視,、沙眼、寄生蟲(chóng),、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血,、脊柱彎曲等學(xué)生常見(jiàn)病的群體預(yù)防和矯治工作,。

七、認(rèn)真貫徹執(zhí)行傳染病防治法律,、法規(guī),，做好急、慢性的傳染病的預(yù)防和控制管理工作,，同時(shí)做好地方病的預(yù)防和控制管理工作,。

八、保證學(xué)校衛(wèi)生經(jīng)費(fèi)的投入,。

九,、衛(wèi)生室要配備可以處理一般傷病事故的醫(yī)療用品。

衛(wèi)生管理制度目錄篇四

1,、按照衛(wèi)生許可審查時(shí)功能用房的定位進(jìn)行食品加工操作,，不得隨意變更，不交叉使用,。功能用房配備合理,、名稱(chēng)統(tǒng)一。有獨(dú)立或相對(duì)獨(dú)立的粗加工間（區(qū)）,、切配間（區(qū)）,、烹調(diào)間（區(qū)）（含蒸煮間）、洗消間（區(qū)）（或洗滌間,、消毒間）,、備餐間（區(qū)）。粗加工間,、切配間,、烹調(diào)間應(yīng)配有可密閉的干濕垃圾桶。一個(gè)工作單元結(jié)束后,，及時(shí)清除,。

2、加工后的原料,、半成品應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類(lèi)存放在相應(yīng)的食品架上（或容器內(nèi)）,，已盛裝食品的容器不得直接置于地上,，避免污染。砧板立式存放,，做到無(wú)霉斑,，干爽清潔。

3,、生熟食品的加工工具及容器分開(kāi)使用,，并有明顯區(qū)分標(biāo)志。各功能間（區(qū)）均有盛物架,、刀架,。專(zhuān)間、專(zhuān)池,、專(zhuān)用工具專(zhuān)用,。

4、食物燒熟煮透,，中心溫度不低于70℃,，烹調(diào)后至食用前存放時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)。

5,、配備專(zhuān)用的留樣冷藏冰箱,，按要求進(jìn)行留樣登記：

①重量100克；

②密封,；

③生熟均要留樣,；

④要冷藏；

⑤張貼標(biāo)簽,；

⑥時(shí)間要達(dá)標(biāo),，即熟食48小時(shí)，生食24小時(shí),。

6,、紫外線消毒燈離墻、離地,，懸掛高度在2.0--2.5m之間,，并有金屬擋板。

7,、同一房間內(nèi)禁止使用兩種或兩種以上火源（如液化氣,、煤、電爐等）,。使用鍋爐的學(xué)校應(yīng)保證鍋爐在使用年限內(nèi),，每年進(jìn)行技術(shù)檢測(cè)，鍋爐工要辦理《鍋爐工證》，填寫(xiě)司爐日志,。

衛(wèi)生管理制度目錄篇五

1,、經(jīng)常開(kāi)展群眾性愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，消滅蒼蠅,、蚊子生存場(chǎng)所,，消滅老鼠。

2,、衛(wèi)生區(qū)分片包干,，責(zé)任到班、組,、人,，堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃,，做到濕式掃地。

3,、校內(nèi)做到“六凈”,，即水溝中洗干凈，地面打掃干凈,，碎石雜物搬干凈,，字跡廢標(biāo)擦干凈，痰跡泥土洗干凈,，雜草鏟(割)干凈,。

4、校內(nèi)不準(zhǔn)放養(yǎng)雞,、鴨,、牲畜，不準(zhǔn)亂倒垃圾,，不得亂扔果皮紙屑薄膜袋,。

5、教室內(nèi),、過(guò)道,，每天由學(xué)生輪值掃地、擦黑板,、門(mén)窗,。

6、各功能室專(zhuān)人負(fù)責(zé),，定期打掃,，確保墻壁、器材無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng),，門(mén)窗干凈,。

7、廁所定期用清潔劑沖洗,，確保無(wú)臭味,。

衛(wèi)生管理制度目錄篇六

為鞏固完善“學(xué)校衛(wèi)生達(dá)標(biāo)”的目標(biāo)管理責(zé)任制，使清潔衛(wèi)生工作做到經(jīng)?；?、制度化、規(guī)范化,，特制定本制度,。

一、清潔衛(wèi)生工作的組織領(lǐng)導(dǎo),。學(xué)校衛(wèi)生工作由學(xué)校安排一名副校長(zhǎng)分管,。學(xué)校成立清潔衛(wèi)生檢查組，負(fù)責(zé)組織安排,、檢查評(píng)比學(xué)校清潔衛(wèi)生工作,。

二、清潔衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的劃分,。辦公室,、教室、寢室,、實(shí)驗(yàn)室,、庫(kù)房極其周?chē)筛魇?、班（組）清掃,。全校公共衛(wèi)生區(qū)域劃給各班負(fù)責(zé)定期清掃。

三,、清掃時(shí)間,。各辦公室、寢室,、教室,、實(shí)驗(yàn)室、閱覽室每天清掃1~2次,，庫(kù)房每天至少打掃一次,，公共區(qū)域每天打掃1次，食堂和各廚房必須每餐飯后打掃,，節(jié)日前的衛(wèi)生突擊活動(dòng),，由學(xué)校臨時(shí)通知。

四,、檢查標(biāo)準(zhǔn),。室內(nèi)：窗明幾凈、無(wú)灰塵,、無(wú)蛛網(wǎng),、無(wú)雜物,、無(wú)痰跡、地面清潔,、燈具無(wú)灰塵,、用具擺放整齊。室外：無(wú)垃圾,、無(wú)磚頭石塊,、無(wú)雜草、無(wú)積水,、污水,、陰（陽(yáng)）溝暢通，寢室,、教室外墻面無(wú)污跡痰跡,。廚房：食品清潔衛(wèi)生，無(wú)腐敗變質(zhì)食品,；炊具清潔,；家具,、地面清潔,，墻面潔白，無(wú)灰塵蛛網(wǎng),，保管室,、冰箱、櫥柜內(nèi)無(wú)異味,。

五,、衛(wèi)生設(shè)施管理。各辦公室,、教室內(nèi)的痰盂,、雜物筐，由該室指定專(zhuān)人保管,，愛(ài)護(hù)使用,。校區(qū)和走道設(shè)置的果皮箱、痰盂由各班負(fù)責(zé)保管和清洗,，若損壞或丟失由各班賠償,。

六、檢查評(píng)比。值周教師天天檢查清潔衛(wèi)生,，天天公布班級(jí)得分情況,，每周進(jìn)行總結(jié)表彰。每周評(píng)選班級(jí)流動(dòng)紅旗,、文明教室,。

紫莊徐臺(tái)小學(xué)

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衛(wèi)生管理制度目錄篇七

1,、游泳場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位必須領(lǐng)取“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”后方能營(yíng)業(yè),，“公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證”必須懸掛在場(chǎng)內(nèi)顯眼處。并按國(guó)家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)復(fù)核,。逾期3個(gè)月未復(fù)核,，原“衛(wèi)生許可證”自行失效。

2,、新建,、改建、擴(kuò)建或變更許可項(xiàng)目必須報(bào)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)審核,，驗(yàn)收合格并取得衛(wèi)生許可后方能營(yíng)業(yè),。

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件和衛(wèi)生設(shè)施必須符合gb9667－1996《游泳場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求,。

4,、應(yīng)建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專(zhuān)職或兼職衛(wèi)生管理人員,，應(yīng)建立和健全衛(wèi)生檔案,。應(yīng)協(xié)助、支持和接受衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的監(jiān)督,、監(jiān)測(cè),。

5、從業(yè)人員必須持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明”上崗,，并按

國(guó)家規(guī)定進(jìn)行復(fù)檢和復(fù)訓(xùn),。

6、泳客應(yīng)持健康證入場(chǎng),，患性病,、傷寒、痢疾,、肝炎,、肺結(jié)核、傳染性皮膚病,、重癥沙眼,、急性結(jié)膜炎,、中耳炎、精神病和酗酒者嚴(yán)禁入場(chǎng)游泳,。

7,、室內(nèi)泳場(chǎng)應(yīng)有新風(fēng)供應(yīng)，新風(fēng)入口應(yīng)設(shè)在室外,，遠(yuǎn)離污染源,，空調(diào)器過(guò)濾材料應(yīng)定期清洗或更換。

8,、更衣室,、淋浴室和衛(wèi)生間必須保持清潔衛(wèi)生，排水暢通,，設(shè)置有效的獨(dú)立的排氣裝置,。衛(wèi)生間設(shè)座廁者必須使用一次性座廁墊紙。

9,、應(yīng)有消毒設(shè)施和消毒制度,。泳池水游離余氯應(yīng)保持在0.3－0.5mg/1，必須備有余氯檢測(cè)設(shè)施和有檢測(cè)記錄,。必須配備專(zhuān)兼職水質(zhì)凈化、消毒員,。

10,、在泳池入口處，必須分別設(shè)有強(qiáng)制性淋浴池和浸腳池。浸腳池寬度與走道相同,，長(zhǎng)度不少于2米，深度不低于20厘米，游離余氯保持在5－10mg/1,，須4小時(shí)更換一次,。

11、禁止出租游泳衣,、褲,。

衛(wèi)生管理制度目錄篇八

(1)、我公司將嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》和《快餐送餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行管理,保證所購(gòu)進(jìn)主,、副食品及調(diào)料的衛(wèi)生質(zhì)量。

(2),、允許監(jiān)管小組在任何時(shí)間對(duì)廚房及相關(guān)工作區(qū)域、食品進(jìn)行檢查,。

(3),、為保證飯菜質(zhì)量，每餐將采取食品留樣制度(保存48小時(shí)),，貴大廈員工如發(fā)生食物中毒事件并經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)化驗(yàn)證明確系我司原因所致，由我公司承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)法律責(zé)任。

(4),、當(dāng)貴大廈接到用餐員工有食物中毒癥狀：如腹瀉,、嘔吐,、頭暈等信息時(shí),，應(yīng)迅速通知我司經(jīng)理,并由雙方立即將患者送往醫(yī)院,做嘔吐物,、糞便的留樣化驗(yàn),以確診病情的病因,。我司將立即停止廚房餐具和現(xiàn)場(chǎng)所有食品的使用,封存所有食品以待檢查,并迅速?gòu)钠渌勒{(diào)集成品快餐,保證正常供餐,。

(1),、要保持地面無(wú)積水、雜物,、油跡、污漬、光潔明亮,，在工作中應(yīng)隨時(shí)對(duì)掉到地上的菜葉進(jìn)行清掃,，保證動(dòng)態(tài)衛(wèi)生符合要求,墻面無(wú)塵土,、無(wú)死角;

(2),、對(duì)于窗戶(hù),、門(mén),、門(mén)簾應(yīng)定期清潔保持干凈無(wú)塵土,、污漬，玻璃明亮;

(3),、地溝應(yīng)蓋好地溝蓋,，內(nèi)壁無(wú)油垢、油跡,、雜物,，及時(shí)清潔，并保持排水暢通;

(4),、對(duì)頂棚應(yīng)做到無(wú)塵土,、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)死角;燈具要保持其清潔無(wú)塵土,、無(wú)油跡能正常使用,，如發(fā)現(xiàn)燈具不亮或燈光變小等情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理;

(5),、滅蠅燈應(yīng)隨時(shí)檢查工作是否正常,，如燈管出現(xiàn)異常現(xiàn)象,，應(yīng)報(bào)有關(guān)人員進(jìn)行及時(shí)修理,，滅蠅燈應(yīng)定期清理，使其外表無(wú)塵土,、無(wú)污漬,，滅蠅條應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)進(jìn)行更換,，并做相應(yīng)記錄;

(6)、貨架,、地架要保持清潔干凈,，物品碼放要整齊;

(7)、切菜機(jī),、殺菜機(jī),、切肉機(jī)、攪餡機(jī)等設(shè)備應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)隨時(shí)清潔,，保證其表面光亮干凈,、無(wú)油漬、污物,，在使用過(guò)程中隨時(shí)觀察其工作狀態(tài)是否正常,，如發(fā)現(xiàn)不正常情況及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理。

(8),、洗滌池,、解凍池應(yīng)按規(guī)定使用，不能混用,，隨時(shí)保持其里外潔凈,、無(wú)殘?jiān)o(wú)油垢,，光亮整潔;

(9),、菜筐、肉箱子應(yīng)及時(shí)清洗消毒,，保證其無(wú)污垢,、殘?jiān)澳喙福獠巳萜鲬?yīng)分開(kāi)使用,，定期由專(zhuān)人進(jìn)行徹底消毒,，并做相應(yīng)記錄;

(10)、手使工具如：刀,、菜墩,、肉墩、手布等,，用完后應(yīng)及時(shí)清洗消毒,，保證其無(wú)銹、無(wú)霉變,、無(wú)異味,，擺放到指定位置，菜墩,、肉墩應(yīng)立起存放,，在使用前應(yīng)再次檢查衛(wèi)生是否合格,，定其由專(zhuān)人進(jìn)行徹底消毒，并做好相關(guān)記錄;

(11),、操作臺(tái)應(yīng)隨時(shí)保持其光亮整潔,，無(wú)污垢、殘?jiān)澳喙浮?/p>

(12),、垃圾桶在使用中應(yīng)保持外壁,、桶蓋潔凈無(wú)污垢，用后內(nèi)外洗刷干凈,，桶中的廢棄物不得積壓時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，不暴漏、不遺灑,，及時(shí)清理,，桶蓋要隨時(shí)蓋好;

(13)、保潔用品如：拖把,、掃帚,、簸箕、地刮子,、抹布等應(yīng)及時(shí)清洗消毒,，保證其無(wú)污物、無(wú)油跡,、無(wú)異味,，整齊碼放到指定位置;

(1)、要保持地面無(wú)積水,、雜物、油跡,、污漬,、光潔明亮;墻面無(wú)塵土、無(wú)死角;

(2),、對(duì)于窗戶(hù),、門(mén)、門(mén)簾應(yīng)定期清潔保持干凈無(wú)塵土,、污漬,，玻璃明亮;

(3)、地溝應(yīng)蓋好地溝蓋,，內(nèi)壁無(wú)油垢,、油跡、雜物,，及時(shí)清潔,，并保持排水暢通;

(4),、對(duì)頂棚應(yīng)做到無(wú)塵土、無(wú)蜘蛛網(wǎng),、無(wú)死角;燈具要保持其清潔無(wú)塵土,、無(wú)油跡能正常使用，如發(fā)現(xiàn)燈具不亮或燈光變小等情況,，應(yīng)及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理;

(5),、滅蠅燈應(yīng)隨時(shí)檢查工作是否正常，如燈管出現(xiàn)異?，F(xiàn)象,，應(yīng)報(bào)有關(guān)人員進(jìn)行及時(shí)修理，滅蠅燈應(yīng)定期清理,，使其外表無(wú)塵土,、無(wú)污漬，滅蠅條應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行更換,，并做相應(yīng)記錄;

(6),、應(yīng)定期清理排煙罩、排風(fēng)扇,，保證其內(nèi)外潔凈光亮,，排煙暢通，無(wú)油垢,，如發(fā)現(xiàn)有異常情況,，及時(shí)報(bào)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理;

(7)、貨架,、地架要保持清潔干凈,，物品碼放要整齊;

(8)、灶臺(tái)要隨時(shí)清理,、洗刷,，保持無(wú)油垢、污物,，定其保養(yǎng);灶臺(tái)四周無(wú)衛(wèi)生死角,、無(wú)雜物;對(duì)灶頭應(yīng)定期檢查，以保證火力正常;

(9),、荷臺(tái),、調(diào)料車(chē)、調(diào)料罐要及時(shí)清理,，內(nèi)外保持潔凈明亮,，無(wú)污垢、無(wú)衛(wèi)生死角，物品要碼放整齊,，當(dāng)工作結(jié)束后對(duì)所剩調(diào)料應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行處理;

(10),、手使工具如：大手勺、笊籬,、鏟子,、舀子、手布等用完應(yīng)及時(shí)清洗干凈,，擺放到指定位置,，在使用前應(yīng)再次檢查衛(wèi)生是否合格，定其由專(zhuān)人進(jìn)行徹底消毒,，并做好相關(guān)記錄;

(11),、垃圾桶在使用中應(yīng)保持外壁、桶蓋潔凈無(wú)污垢,，用后內(nèi)外洗刷干凈,，桶中的廢棄物不得積壓時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不暴漏,、不遺灑,，及時(shí)清理，桶蓋要隨時(shí)蓋好;

(12),、對(duì)于保潔用品如：拖把,、掃帚、簸箕,、地刮子,、抹布等應(yīng)及時(shí)清洗消毒，保證其無(wú)污物,、無(wú)油跡,、無(wú)異味，整齊碼放到指定位置;

(1),、要保持地面無(wú)積水,、雜物、油跡,、污漬、光潔明亮;墻面無(wú)塵土,、無(wú)死角;

(2),、對(duì)于窗戶(hù)、門(mén),、門(mén)簾應(yīng)定期清潔保持干凈無(wú)塵土,、污漬，玻璃明亮,，地溝應(yīng)蓋好地溝蓋,，內(nèi)壁無(wú)油垢,、油跡、雜物,，及時(shí)清潔,，并保持排水暢通;

(3)、對(duì)頂棚應(yīng)做到無(wú)塵土,、無(wú)蜘蛛網(wǎng),、無(wú)死角;燈具要保持其清潔無(wú)塵土、無(wú)油跡能正常使用,，如發(fā)現(xiàn)燈具不亮或燈光變小等情況,，應(yīng)及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理;

(4)、滅蠅燈應(yīng)隨時(shí)檢查工作是否正常,，如燈管出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，應(yīng)報(bào)有關(guān)人員進(jìn)行及時(shí)修理,，滅蠅燈應(yīng)定期清理,，使其外表無(wú)塵土、無(wú)污漬,，滅蠅條應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行更換,，并做相應(yīng)記錄;

(5)、應(yīng)定期清理排煙罩,、排風(fēng)扇,，保證其內(nèi)外潔凈光亮，排煙暢通,，無(wú)油垢,，如發(fā)現(xiàn)有異常情況，及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理;

(6),、貨架,、地架要保持清潔干凈，物品碼放要整齊;

(7),、蒸箱,、烤箱、壓面機(jī),、和面機(jī),、電餅鐺、排風(fēng)扇等電器設(shè)備應(yīng)隨時(shí)保持外表光潔,，內(nèi)部無(wú)污垢,、雜物，不存放其它物品，定期保養(yǎng),，專(zhuān)人使用;

(8),、操作臺(tái)要隨時(shí)保持清干凈，無(wú)水跡,、油垢,、粉塵、面碴,，不擺放其它物品;

(9),、手使工具如：刀、搟面杖,、竹板,、油刷子、臺(tái)稱(chēng),、刮板,、手布等用完應(yīng)及時(shí)清洗干凈，擺放到指定位置,，在使用前應(yīng)再次檢查衛(wèi)生是否合格,，定期由專(zhuān)人進(jìn)行徹底消毒，并做好相關(guān)記錄;

(10),、垃圾桶在使用中應(yīng)保持外壁,、桶蓋潔凈無(wú)污垢，用后內(nèi)外洗刷干凈,，桶中的廢棄物不得積壓時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，不暴漏、不遺灑,，及時(shí)清理,，桶蓋要隨時(shí)蓋好;

(11)、對(duì)于保潔用品如：拖把,、掃帚,、簸箕、地刮子,、抹布等應(yīng)及時(shí)清洗消毒,，保證其無(wú)污物、無(wú)油跡,、無(wú)異味,，整齊碼放到指定位置;

(1)、要保持地面無(wú)積水,、雜物、油跡、污漬,、光潔明亮,，在工作中應(yīng)隨時(shí)對(duì)地上的雜物進(jìn)行清掃，并保證動(dòng)態(tài)衛(wèi)生符合要求,墻面無(wú)塵土,、無(wú)死角;

(2),、對(duì)于窗戶(hù)、門(mén),、門(mén)簾應(yīng)定期清潔保持干凈無(wú)塵土,、污漬，玻璃明亮;

對(duì)頂棚應(yīng)做到無(wú)塵土,、無(wú)蜘蛛網(wǎng),、無(wú)死角;燈具要保持其清潔無(wú)塵土、無(wú)油跡能正常使用,，如發(fā)現(xiàn)燈具不亮或燈光變小等情況,，應(yīng)及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理;

(3)、貨架,、地架要保持清潔干凈,，由專(zhuān)人定期徹底清洗消毒，并做詳細(xì)記錄;

(4),、滅蠅燈應(yīng)隨時(shí)檢查工作是否正常,，如燈管出現(xiàn)異常現(xiàn)象,，應(yīng)報(bào)有關(guān)人員進(jìn)行及時(shí)修理,，滅蠅燈應(yīng)定期清理，使其外表無(wú)塵土,、無(wú)污漬,，滅蠅條應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行更換，并做相應(yīng)記錄;

(5),、操作臺(tái)應(yīng)隨時(shí)保持其光亮整潔,，無(wú)污垢、殘?jiān)澳喙?

(6),、垃圾桶在使用中應(yīng)保持外壁,、桶蓋潔凈無(wú)污垢，用后內(nèi)外洗刷干凈,，桶中的廢棄物不得積壓時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，不暴漏、不遺灑,，及時(shí)清理,，桶蓋要隨時(shí)蓋好;

(7),、對(duì)于保潔用品如：拖把、掃帚,、簸箕,、地刮子、抹布等應(yīng)及時(shí)清洗消毒,，保證其無(wú)污物,、無(wú)油跡、無(wú)異味,，整齊碼放到指定位置;

(1),、要保持地面無(wú)積水、雜物,、油跡,、污漬、光潔明亮,，在工作中應(yīng)隨時(shí)對(duì)地上的雜物進(jìn)行清掃,，并保證動(dòng)態(tài)衛(wèi)生符合要求;墻面無(wú)塵土、無(wú)死角;

(2),、對(duì)于窗戶(hù),、門(mén)、門(mén)簾應(yīng)定期清潔保持干凈無(wú)塵土,、污漬,，玻璃明亮;

(3)、對(duì)頂棚應(yīng)做到無(wú)塵土,、無(wú)蜘蛛網(wǎng),、無(wú)死角;燈具要保持其清潔無(wú)塵土、無(wú)油跡能正常使用,，如發(fā)現(xiàn)燈具不亮或燈光變小等情況,，應(yīng)及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理;

(4)、滅蠅燈應(yīng)隨時(shí)檢查工作是否正常,，如燈管出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，應(yīng)報(bào)有關(guān)人員進(jìn)行及時(shí)修理,，滅蠅燈應(yīng)定期清理,，使其外表無(wú)塵土、無(wú)污漬,，滅蠅條應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行更換,，并做相應(yīng)記錄;

(5)、溝應(yīng)蓋好地溝蓋,，內(nèi)壁無(wú)油垢,、油跡,、雜物，及時(shí)清潔,，并保持排水暢通;

(6),、紫外線消毒燈管要根據(jù)其壽命及時(shí)更換，并做詳細(xì)記錄;4.6.7,、去渣池、洗滌池,、消毒池,、清洗池應(yīng)按規(guī)定使用，不能混用,，隨時(shí)保持其里外潔凈,、無(wú)殘?jiān)o(wú)油垢,，光亮整潔;

(7),、洗滌靈、消毒液應(yīng)碼放到規(guī)定位置,，并保持桶的干凈,，無(wú)遺灑;

(8)、消毒柜應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)操作及維護(hù),，定期更換消毒燈管,，以保證消毒的力度達(dá)到要求，應(yīng)隨時(shí)保待消毒柜內(nèi)外的衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),，消毒柜內(nèi)和碗筐應(yīng)定期徹底清洗,、消毒，以保證無(wú)油漬,、無(wú)雜物,、并做相應(yīng)記錄;

(9)、貨架,、地架要保持清潔干凈,，物品碼放要整齊，消毒與未消毒器皿應(yīng)分開(kāi)碼放,，并貼有標(biāo)識(shí);

(10),、手使工具如：手布、口布,、清潔球等,，用完后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，保證其無(wú)銹,、無(wú)霉變,、無(wú)異味,，擺放到指定位置，在使用前應(yīng)再次檢查衛(wèi)生是否合格,，定其由專(zhuān)人進(jìn)行徹底消毒,，并做好相關(guān)記錄;

(11)、垃圾桶在使用中應(yīng)保持外壁,、桶蓋潔凈無(wú)污垢,，用后內(nèi)外洗刷干凈，桶中的廢棄物不得積壓時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，不暴漏,、不遺灑，及時(shí)清理,，桶蓋要隨時(shí)蓋好;

(12),、對(duì)于保潔用品如：拖把、掃帚,、簸箕,、地刮子、抹布等應(yīng)及時(shí)清洗消毒,，保證其無(wú)污物,、無(wú)油跡、無(wú)異味,，整齊碼放到指定位置;

(1),、要保持地面無(wú)積水、雜物,、油跡,、污漬、光潔明亮,，在工作中應(yīng)隨時(shí)對(duì)地上的雜物進(jìn)行清掃,，并保證動(dòng)態(tài)衛(wèi)生符合要求;墻面無(wú)塵土、無(wú)死角;

(2),、對(duì)于窗戶(hù),、門(mén)、門(mén)簾應(yīng)定期清潔保持干凈無(wú)塵土,、無(wú)污漬,，玻璃明亮;

(3)、對(duì)頂棚應(yīng)做到無(wú)塵土,、無(wú)蜘蛛網(wǎng),、無(wú)死角;燈具要保持其清潔無(wú)塵土、無(wú)油跡能正常使用,，如發(fā)現(xiàn)燈具不亮或燈光變小等情況,，應(yīng)及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理;

(4),、貨架、地架要保持清潔干凈,，定期徹底清洗消毒,，并做詳細(xì)記錄，各類(lèi)物品應(yīng)按規(guī)定合理碼放,，隔墻離地;

(5),、滅蠅燈應(yīng)隨時(shí)檢查工作是否正常，如燈管出現(xiàn)異?，F(xiàn)象,，應(yīng)上報(bào)有關(guān)人員進(jìn)行及時(shí)修理，滅蠅燈應(yīng)定期清理,，使其外表無(wú)塵土、無(wú)污漬,，滅蠅條應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行更換,，并做相應(yīng)記錄;

(6)、各類(lèi)賬本應(yīng)與其它物品分開(kāi),，整齊碼放,，其表面應(yīng)無(wú)塵土、無(wú)雜物,、清晰,、準(zhǔn)確;

(7)、所有入庫(kù)物品的外包裝,，應(yīng)在符合要求的情況下方可入庫(kù);

(8),、對(duì)于保潔用品如：拖把、掃帚,、簸箕,、地刮子、抹布等應(yīng)及時(shí)清洗消毒,，保證其無(wú)污物,、無(wú)油跡、無(wú)異味,，整齊碼放到指定位置;

(1),、要保持地面無(wú)積水、雜物,、油跡,、污漬、光潔明亮,，墻面無(wú)塵土,、無(wú)死角;

(2),、對(duì)頂棚應(yīng)做到無(wú)塵土、無(wú)蜘蛛網(wǎng),、無(wú)死角;燈具要保持其清潔無(wú)塵土,、無(wú)油跡能正常使用，如發(fā)現(xiàn)燈具不亮或燈光變小等情況,，應(yīng)及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理;

(3),、貨架、地架要保持清潔干凈,，物品碼放要整齊,，各類(lèi)物品要分開(kāi)碼放，并貼有標(biāo)識(shí);

(4),、保鮮庫(kù),、冷藏庫(kù)應(yīng)由專(zhuān)人定期清理、消毒,，以保證庫(kù)內(nèi)無(wú)血水,、無(wú)雜物、無(wú)異常氣味,，并做相應(yīng)記錄,，隨時(shí)觀察庫(kù)的工作是否正常，如發(fā)現(xiàn)異常情況時(shí)上報(bào)給有關(guān)部門(mén)進(jìn)行檢修,，以保證庫(kù)內(nèi)物品的質(zhì)量不受影響;

(5),、保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)應(yīng)定時(shí)化霜,，溶化的冷凝水應(yīng)正確及時(shí)處理不要置留在庫(kù)內(nèi);

(1),、男員工頭發(fā)以寸頭為準(zhǔn)，男女員工上崗前必須戴發(fā)網(wǎng),，男員工戴工作帽,，女員工戴工作帽或三角巾包裹;

(2)、男員工不許留胡須,，不得有須碴;

(3),、指甲凸出部分不得超過(guò)1毫米，女士不能涂指甲油;

(4),、進(jìn)入車(chē)間前必須嚴(yán)格按規(guī)程進(jìn)行洗手消毒,，水龍頭為非手動(dòng)開(kāi)關(guān)，配有洗手液和消毒液,，由專(zhuān)人經(jīng)常對(duì)洗手的狀況和潔凈度,，以及消毒的過(guò)程進(jìn)行檢查，所有員工不得佩帶各種飾品;

(5)、工服要保證勤洗勤換,，保證無(wú)油漬,、無(wú)污垢、平整,、無(wú)缺扣,、開(kāi)線;工作帽與頭巾要保持清潔、平整,，無(wú)油漬,、無(wú)污垢、無(wú)開(kāi)線;

(6),、所有員工每年至少進(jìn)行一次健康檢查,，并取得健康證后方可上崗，必要時(shí)接受臨時(shí)抽檢;

(7),、車(chē)間工作人員不得穿戴工作服,、工作帽、工作鞋進(jìn)入與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的場(chǎng)所,，嚴(yán)禁一切人員在車(chē)間內(nèi)吃食物(質(zhì)檢員除外),、吸煙、隨地吐痰,、亂扔廢棄物。保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取消除蒼蠅,、老蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及孳生條件的措施，與有毒,、有害保持規(guī)定的距離;

(1),、處理固體廢棄物應(yīng)該分類(lèi)，首先需在各垃圾桶內(nèi)襯以垃圾袋,，將垃圾分為可燃垃圾,、不可燃，分別投入各類(lèi)之垃圾桶,，垃圾需加蓋,，空瓶罐可以退瓶或收集出售者，應(yīng)先沖洗干凈,，放于密閉儲(chǔ)藏室,，以免招致蒼蠅、蟑螂等,，至于下角料的處理原則如下：

a,、下角料桶應(yīng)以堅(jiān)固、可搬動(dòng)、有加蓋之容器為原則,，不宜溢出

b,、下角料宜每日處理

c、下角料清運(yùn)處理后,，下角料桶及其周?chē)h(huán)境應(yīng)沖洗清潔

d,、下角料保留予養(yǎng)豬戶(hù)時(shí)，可用離心脫水法,，將下角料分離為固態(tài)與液態(tài)物,，液態(tài)物讓養(yǎng)豬戶(hù)運(yùn)走，固態(tài)物則用塑料膠袋包裝好,，至垃圾處理站,。殘余蔬菜可以使用磨碎機(jī)將其磨碎，排入下水道或污水池,，而且先要進(jìn)行油脂截流,。

(2)、垃圾清運(yùn)必須及時(shí),。

a,、環(huán)衛(wèi)處要帶頭做到，不得堆積和隨意亂倒,，不得擅自用垃圾清坑,、漚肥，影響市容衛(wèi)生,。

b,、按照市環(huán)衛(wèi)處規(guī)定的線路、時(shí)間和指定的垃圾場(chǎng)傾倒,。運(yùn)輸液體,、散裝廢物，應(yīng)當(dāng)密封,、包扎,、覆蓋、車(chē)廂底必須鋪墊布,、運(yùn)輸過(guò)程中必須加蓋蓬布,，防止沿途飛揚(yáng)漏撒。

c,、垃圾運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)入垃圾場(chǎng)后,，要服從管理人員的指揮，按規(guī)定的地點(diǎn)傾倒垃圾,，便于今后回收利用,。

d、對(duì)特種垃圾(醫(yī)院、屠宰場(chǎng),、生物制品廠的帶菌毒的垃圾,、化工廠易燃易爆的垃圾,、工礦企業(yè)的有毒有害的垃圾等)要按國(guó)家要求進(jìn)行滅菌和消毒等無(wú)害化處理后,，方可倒入垃圾場(chǎng)。否則不準(zhǔn)入場(chǎng),。

(1)如出現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)立即做到以下幾點(diǎn):

a,、立即通報(bào)給甲方負(fù)責(zé)人員;

b、立即通報(bào)給衛(wèi)生防疫部門(mén);

c,、積極配合甲方把疑似中毒人送到醫(yī)院進(jìn)救治;

d,、把所有食品進(jìn)行封存;

e、把當(dāng)餐留樣菜品及時(shí)送到防疫部門(mén)進(jìn)行檢測(cè);

f,、積極配合甲方的一切工作與要求,。

(2)如在生產(chǎn)過(guò)程中突然出現(xiàn)停水停電的情況應(yīng)立即做到以下幾點(diǎn)：

a、生產(chǎn)主管立即通知后勤負(fù)責(zé)人并組織現(xiàn)場(chǎng)員工到指定地點(diǎn)待命;

b,、后勤負(fù)責(zé)人通知值班電工啟動(dòng)發(fā)電機(jī)進(jìn)行供電,，恢復(fù)生產(chǎn);

c、后勤負(fù)責(zé)人應(yīng)電話通知北京市自來(lái)水急供單位進(jìn)行供水同時(shí)電話通知附近約好的水站運(yùn)送足量純凈水,，恢復(fù)生產(chǎn),。

(3)在運(yùn)輸過(guò)程中車(chē)輛出現(xiàn)故障的情況下應(yīng)立即做到以下幾點(diǎn)

a、當(dāng)班司機(jī)立即向班長(zhǎng)如實(shí)匯報(bào),，如在短時(shí)間內(nèi)無(wú)法排除故障的情況下,，由班長(zhǎng)立即調(diào)動(dòng)備用車(chē)輛及人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行接力運(yùn)輸;

b、根據(jù)實(shí)際的時(shí)間預(yù)算是否影響開(kāi)餐,，同時(shí)通報(bào)甲方負(fù)責(zé)人。

(4)如洗碗機(jī)出現(xiàn)故障我們立即做到以下幾點(diǎn)：

a,、立即通公司維修部門(mén)進(jìn)行修理;

b、故障不能當(dāng)時(shí)處理應(yīng)立即通知甲方管理人員和洗碗機(jī)廠家的售后維修人員，同時(shí)立即通知待崗的人員到崗,，和在崗人員進(jìn)行人工洗刷,，并取出備用餐具進(jìn)行補(bǔ)充，確保正常的餐具使用量;對(duì)人工洗刷的餐具進(jìn)行使用前衛(wèi)生檢查,，其標(biāo)準(zhǔn)同機(jī)洗一樣,，已確保安全衛(wèi)生;當(dāng)洗碗機(jī)維修好后，首先進(jìn)行切底的清洗,、消毒方可投入使用,，并認(rèn)真填寫(xiě)設(shè)備維修記錄。

(5)如收銀系統(tǒng)出現(xiàn)故障我們應(yīng)立即做到以下幾點(diǎn)：

a、首先通知甲方管理人員,，并立即與卡機(jī)廠家聯(lián)系,，進(jìn)行維修，同時(shí)起動(dòng)備用設(shè)備;

b,、當(dāng)起動(dòng)備用設(shè)備還不能滿(mǎn)足正常工作要求,，按規(guī)定先進(jìn)行登記員工的卡號(hào)與工號(hào)，等事后在采取補(bǔ)救措施,，以保證開(kāi)餐現(xiàn)場(chǎng)的正常秩序,。

(6)工傷事故處理

如在工作中不慎出現(xiàn)工傷事故首先通知當(dāng)班的管理人員，并立即把傷者送進(jìn)最近醫(yī)院進(jìn)行治療.對(duì)這次出現(xiàn)的工傷事故做徹底分析,，找出真正原因,，立即改正與解決，并以書(shū)面形式對(duì)這次工傷事故進(jìn)行上報(bào),。如工傷出現(xiàn)在甲方現(xiàn)場(chǎng)或與甲方有關(guān),應(yīng)第一時(shí)間通知甲方的管理人員并以書(shū)面的形式對(duì)這次工傷事故的起因,、事態(tài)的發(fā)展和處理結(jié)果做一個(gè)真實(shí)報(bào)告。

(五),、餐廳環(huán)境美化布置,、日常管理方案

餐廳外觀與櫥窗應(yīng)美觀大方，門(mén)口和櫥窗可種植擺放花草樹(shù)木,，保持清潔衛(wèi)生,，特別是樹(shù)木的葉子上面應(yīng)該沒(méi)有塵土，只有這樣才能讓顧客覺(jué)得餐廳內(nèi)部是清潔衛(wèi)生的,。在門(mén)前或櫥窗上列出特色菜肴及價(jià)格消除顧客疑慮,，使顧客能夠安然踏進(jìn)餐廳消費(fèi)。餐廳的環(huán)境是要求設(shè)法制造適應(yīng)經(jīng)營(yíng)范圍和經(jīng)營(yíng)方式的氣氛和情調(diào),，要求針對(duì)不同的裝潢,、布局、家具與陳列品照明與色彩,、餐廳的人和音樂(lè)而選擇不同的環(huán)境,。經(jīng)營(yíng)特色菜肴要有特色性的環(huán)境，及制造與特色相協(xié)調(diào)的環(huán)境,。衛(wèi)生清潔是餐飲店的基本要求,，它是顧客選擇餐廳、鎖定目標(biāo),、回頭的基本要素,。餐廳內(nèi)部要求外觀整潔、招牌顏色鮮艷,、文字清晰,、地面清潔無(wú)水跡,、燈光無(wú)破損等。

1,、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法

定人,、定物、定時(shí)間,、定質(zhì)量,。劃片分工，包干負(fù)責(zé),。

2,、餐廳要求

天花板、燈口無(wú)塵,、無(wú)污跡,、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)吊塵;

門(mén)窗玻璃清晰明亮;墻壁,、掛畫(huà)無(wú)污跡,、浮塵;

地面無(wú)積水、油垢,、紙屑,、牙簽、煙頭等雜物;

餐臺(tái)干凈無(wú)油跡,、餐凳橫梁干凈無(wú)塵;

餐具,、用具無(wú)油膩、雜物,、污漬,。

3、公共環(huán)境要求

工作區(qū)域內(nèi)的環(huán)境和機(jī)器設(shè)備衛(wèi)生,，隨時(shí)使用隨時(shí)保潔;

各種物品和原料在指定位置碼放整齊;

建立衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制,，對(duì)各班工作人員的崗位衛(wèi)生建立量化管理標(biāo)準(zhǔn)。

衛(wèi)生管理制度目錄篇九

為確保員工宿舍衛(wèi)生區(qū)整潔美觀,，給全體員工創(chuàng)造一個(gè)潔凈,、優(yōu)美、舒心的休息環(huán)境,，結(jié)合當(dāng)前員工宿舍實(shí)際，制定本制度,。

每層按部室為管理單位,，部長(zhǎng)為第一職責(zé)人。一樓為財(cái)務(wù)部,，二樓為經(jīng)營(yíng)人事部,，三樓為營(yíng)銷(xiāo)部,，四樓為質(zhì)檢部，五樓為綜合部,，六樓為安全生產(chǎn)環(huán)保部,。

宿舍樓每層以樓層中間的施工縫為分界線，分為東西兩個(gè)區(qū)域,。每個(gè)區(qū)域內(nèi)的宿舍員工負(fù)責(zé)本區(qū)域的樓道及洗手間,、廁所衛(wèi)生。

1,、每日由保潔公司人員對(duì)宿舍樓所有區(qū)域進(jìn)行全面清掃,，保潔。

2,、每層的管理部室和居住員工對(duì)保潔公司人員保潔過(guò)程及保潔程度進(jìn)行監(jiān)督,。

3、居住員工對(duì)所屬區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生要做到：持續(xù)干凈整潔,。管理好各自家屬和小孩,，共同維護(hù)公共衛(wèi)生。

4,、宿舍樓居住員工對(duì)自己所屬區(qū)域內(nèi)設(shè)施要做到愛(ài)護(hù)和及時(shí)維護(hù),，每一天及時(shí)關(guān)掉走廊和衛(wèi)生間照明燈。

5,、宿舍樓居住員工離開(kāi)宿舍后應(yīng)做到人走燈關(guān),、空調(diào)關(guān)，門(mén)鎖,，注意保管好自己的財(cái)產(chǎn)安全,。

1、持續(xù)墻壁清潔,，做到“四無(wú)”,，嚴(yán)禁“四亂”。即做到無(wú)蜘蛛網(wǎng),，無(wú)污跡,，無(wú)手、腳印,。嚴(yán)禁亂釘釘子,，亂掛雜物，亂貼字畫(huà),，亂扯繩子,。不亂涂亂畫(huà)、亂張貼啟事,。

2,、室內(nèi)清理的垃圾務(wù)必袋裝,，每一天及時(shí)送到垃圾桶里。不準(zhǔn)將室內(nèi)垃圾隨便掃在走廊公共區(qū)內(nèi),，任意堆放,。

3、持續(xù)宿舍,、走廊,、樓梯和扶手的清潔。不可亂丟雜物,，亂吐泡泡糖,，亂畫(huà)墻壁。

4,、持續(xù)衛(wèi)生間,、浴室和洗手間的衛(wèi)生。大小便入池,，便后要放水沖洗干凈;洗發(fā)精等包裝袋要放在垃圾箱內(nèi);不向水池內(nèi)倒雜物,，下水道口如有堵塞現(xiàn)象要及時(shí)清除。

5,、不可在樓道潑水,、吐痰、堆放雜物和垃圾,。

6,、不可向窗外倒水、扔?xùn)|西,。

1,、宿舍公共設(shè)施正常使用損壞應(yīng)由管理部室提出，綜合部負(fù)責(zé)聯(lián)系人員進(jìn)行維修,。

2,、宿舍公共設(shè)施屬人為損壞的，維護(hù)費(fèi)用由公共設(shè)施所屬區(qū)域住宿員工均攤,，情節(jié)嚴(yán)重的予以處罰,。

3、宿舍管理部室發(fā)現(xiàn)公共設(shè)施損壞后及時(shí)通知綜合部,。

4,、綜合部確認(rèn)設(shè)施損壞后，核實(shí)是否為人為損壞,。若為正常使用損壞,，由綜合部通知機(jī)電車(chē)間予以維修;機(jī)電車(chē)間不能維修的，由綜合部提出,，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,，通知外協(xié)單位進(jìn)行維修。

5,、機(jī)電車(chē)間每周進(jìn)行一次巡檢,，一旦發(fā)現(xiàn)有損壞的公共設(shè)施，應(yīng)及時(shí)修理,，對(duì)突發(fā)故障要在第一時(shí)刻搶修,，嚴(yán)禁有長(zhǎng)流水和長(zhǎng)明燈現(xiàn)象。

6,、員工宿舍內(nèi)設(shè)施有員工本人負(fù)責(zé)維護(hù),，公司不負(fù)責(zé)維修。

1,、樓層管理部室對(duì)宿舍衛(wèi)生要進(jìn)行定期檢查,、限期整改。公司每月定期組織進(jìn)行評(píng)比和考核,，對(duì)考核末位的樓層和管理部室進(jìn)行每人次20元的處罰,。

2、綜合部宿舍管理人員要不定期對(duì)宿舍衛(wèi)生進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生區(qū)域內(nèi)和洗手間不干凈,，有積水、垃圾的,，對(duì)此區(qū)域內(nèi)所有人員進(jìn)行每人次20元的處罰,。

3、綜合部宿舍管理人員不定期對(duì)宿舍樓進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)有長(zhǎng)明燈或長(zhǎng)流水現(xiàn)象,，對(duì)此區(qū)域內(nèi)所有人員進(jìn)行每人次2元的處罰。

4,、綜合部宿舍管理不到位,，應(yīng)根據(jù)狀況進(jìn)行處罰。

衛(wèi)生管理制度目錄篇十

1． 食品倉(cāng)庫(kù)必須做到衛(wèi)生,、整潔,、整齊，食品與雜物嚴(yán)格分離,。

2． 食品庫(kù)房周?chē)荒苡杏卸?、有害污染源及蟻蠅孳生地防止義叉感染。

3． 庫(kù)房?jī)?nèi)地面平整,，硬化,，嚴(yán)禁直接裸露土地，通風(fēng)良好避免陽(yáng)光直接射入,，保持所需溫度和濕度,。

4． 庫(kù)房?jī)?nèi)有防蠅,、防塵、防鼠及防潮設(shè)施,，防止食品發(fā)霉,，變質(zhì)發(fā)生蟲(chóng)子。

5． 庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)立食品墊離板,，存放臺(tái),，存放案，做到所有食品離地離墻,。

6． 食品庫(kù)房更設(shè)專(zhuān)人管理,，建立健全衛(wèi)生管理、食品和原料出入庫(kù)登記,，檢查保管制度,，做到定期清理、消毒,、換氣經(jīng)常保持清潔狀態(tài),，避免塵土、異物污染食品,。

7． 對(duì)進(jìn)為的各種食品原料,，半成品應(yīng)進(jìn)驗(yàn)收和登記；掌握食品的進(jìn)出狀態(tài),，做到先進(jìn)先出,，盡量縮短貯存時(shí)間。

衛(wèi)生管理制度目錄篇十一

1,、 認(rèn)真貫徹中華人民共和國(guó)《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四”制,。

2、酒店的環(huán)境衛(wèi)生,、個(gè)人衛(wèi)生,，由綜合辦公室督導(dǎo)，炊事員包干負(fù)責(zé),，明確責(zé)任,。

3、炊事員必須每年體檢一次,，并進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),。新上崗的炊事員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后,，進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育,，并經(jīng)簡(jiǎn)單考核后才能上崗。

4、 酒店操作間和設(shè)施的布局應(yīng)科學(xué)合理,，避免生熟工序交叉污染,。

5、 操作間及其環(huán)境必須干凈,、整潔,，每餐清掃，保持整潔,，每周徹底大掃除一次。

6,、酒店門(mén)窗,、沙窗無(wú)灰塵、油垢,，玻璃明亮,；墻壁、屋頂經(jīng)常打掃,，保持無(wú)蜘蛛網(wǎng),、無(wú)黑垢油污。

7,、酒店的灶臺(tái),、抽油煙機(jī)、工作臺(tái),、放物架等應(yīng)潔凈,，無(wú)油垢和污垢、異味,。室內(nèi)的燈具,、電扇見(jiàn)本色。

8,、各種飲具,、用具（大小塑料菜筐、盆,、簾子等）要放在固定位置,，擺放整齊，清潔衛(wèi)生,，呈現(xiàn)本色,。

9、炒菜,、做飯的鍋鏟,、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。

10、 各種蔬菜加工時(shí),，必須嚴(yán)格遵守一摘二洗三切配的程序進(jìn)行,。

11、 凡洗完的各種蔬菜,，不得有泥沙,、雜物，用干凈菜筐裝好,，存放架上,，不允許中途落地。

12,、 待食用的菜肴,、米飯，加蓋防蠅,、防塵罩,。

13、 炊事人員上崗工作時(shí)必須穿戴工作服,、帽,，上崗前必須先洗手和消毒。

14,、 炊事員上班不準(zhǔn)帶戒子,、手鐲，也不能涂指甲油,。操作時(shí)不許吸煙,，不得隨地吐痰。

15,、 直接入口的食品必須使用工具,，不得用手直接拿取食品。

16,、酒店要配備消毒柜,，使用的盆、碗,、盤(pán),、碟、杯,、筷等餐具都要實(shí)行嚴(yán)格的消毒制度,，使用中的餐具必須每天消毒。消毒程序必須堅(jiān)持“一洗,、二清,、三消毒”,。

17、 炊事工用具必須生熟分開(kāi),，生,、熟菜板應(yīng)有文字標(biāo)識(shí)。冰箱中存放的食品必須生,、熟分開(kāi),，有條件應(yīng)將生食冰箱和熟食冰箱分開(kāi)購(gòu)置。冰箱要求清潔,、無(wú)血水,、無(wú)臭味，不得存放私人物品

18,、遵照各級(jí)愛(ài)委會(huì)有關(guān)滅鼠,、滅蠅、滅蟑螂的安排和實(shí)際情況,，按照技術(shù)要求在酒店內(nèi)投放鼠藥，噴灑藥水,，擺放夾鼠板,，做到無(wú)蠅、無(wú)鼠,、無(wú)蟑螂,。

衛(wèi)生管理制度目錄篇十二

第一條：為加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作，提高學(xué)生的健康水平,，制定本條例,。

第二條：學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是；監(jiān)測(cè)學(xué)生健康狀況,；對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育,，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣；改善學(xué)樣衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件,；加強(qiáng)對(duì)傳染病,、學(xué)生常見(jiàn)病的預(yù)防和治療。

第三條：本條例所稱(chēng)的學(xué)校,，是指普通中小學(xué),、農(nóng)業(yè)中學(xué)、職業(yè)中學(xué),、中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校,、技工學(xué)校、普通高等學(xué)校,。

第四條：教育行政部門(mén)負(fù)責(zé)學(xué)校衛(wèi)生工作的行政管理,。衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生工作的監(jiān)督指導(dǎo)。

第五條：學(xué)校應(yīng)當(dāng)合理安排學(xué)生的學(xué)習(xí)時(shí)間。學(xué)生每日學(xué)習(xí)時(shí)間(包括自習(xí))小學(xué)不超過(guò)六小時(shí),，中學(xué)不超過(guò)八小時(shí),，大學(xué)不超過(guò)十小。

學(xué)?；蛘呓處煵坏靡匀魏卫碛珊头绞?，增加授課時(shí)間和作業(yè)量，加重學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān),。

第六條：學(xué)校教學(xué)建筑,、環(huán)境噪聲、室內(nèi)微小氣候,、采光,、照明等環(huán)境質(zhì)量以及黑板、課桌椅的設(shè)置應(yīng)當(dāng)貼合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),。

新建,、改建、擴(kuò)建校舍,，其選址,、設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)貼合國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并取得當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)的許可,?？⒐を?yàn)收應(yīng)當(dāng)有當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)參加。

第七條：學(xué)校應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定為學(xué)生設(shè)置廁所和洗手施,。寄宿制學(xué)校應(yīng)當(dāng)為學(xué)生供給相應(yīng)的洗漱,、洗澡等衛(wèi)生設(shè)施。

學(xué)校應(yīng)當(dāng)為學(xué)生供給充足的貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水,。

第八條：學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立衛(wèi)生制度,，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生以及教室,、宿舍衛(wèi)生的管理,。

第九條：學(xué)校應(yīng)當(dāng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī),，加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理,，辦好學(xué)生膳食，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo),。

第十條：學(xué)校體育場(chǎng)地和器材應(yīng)當(dāng)貼合衛(wèi)生和安全要求,。運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目和運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度應(yīng)當(dāng)適合學(xué)生的生理承受本事和體質(zhì)健康狀況，防止發(fā)生傷害事故,。

第十一條：學(xué)校應(yīng)當(dāng)根據(jù)學(xué)生的年齡,，組織學(xué)生參加適當(dāng)?shù)膭趧?dòng),，并對(duì)參加勞動(dòng)的學(xué)生，進(jìn)行安全教育,，供給必要的安全和衛(wèi)生防護(hù)措施,。

普通中小學(xué)校組織學(xué)生參加勞動(dòng)，不得讓學(xué)生接觸有毒有害物質(zhì)或者從事不安全工種的作業(yè),，不得讓學(xué)生參加夜班勞動(dòng),。

普通高等學(xué)校、中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校,、技工學(xué)校,、農(nóng)業(yè)中學(xué)、職業(yè)中學(xué)組織學(xué)生參加生產(chǎn)勞動(dòng),，接觸有毒有害物質(zhì)的,，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，供給保健待遇,。學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期對(duì)他們進(jìn)行體格檢查,，加強(qiáng)衛(wèi)生防護(hù)。

第十二條：學(xué)校在安排體育課以及勞動(dòng)等體力活動(dòng)時(shí),，應(yīng)當(dāng)注意女學(xué)生的生理特點(diǎn),，給予必要的照顧。

第十三條：學(xué)校應(yīng)當(dāng)把健康教育納入教學(xué)計(jì)劃,。普通中小學(xué)必頑開(kāi)設(shè)健康教育課，普通高等學(xué)校,、中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校,、技工學(xué)校、農(nóng)業(yè)中學(xué),、職業(yè)中學(xué)應(yīng)當(dāng)開(kāi)設(shè)健康教育選修課或者講座,。學(xué)校應(yīng)當(dāng)開(kāi)展學(xué)生健康咨詢(xún)活動(dòng)。

第十四條：學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立學(xué)生健康管理制度,。根據(jù)條件定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行體格檢查,，建立學(xué)生體質(zhì)健康卡片，納入學(xué)生檔案,。

學(xué)校對(duì)體格檢查中發(fā)現(xiàn)學(xué)生有器質(zhì)性疾病的,，應(yīng)當(dāng)配合學(xué)生家長(zhǎng)做好轉(zhuǎn)診治療。

學(xué)校對(duì)殘疾,、體弱學(xué)生,，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)醫(yī)學(xué)照顧和心理衛(wèi)生工作。

第十五條：學(xué)校應(yīng)當(dāng)配備能夠處理一般傷病事故的醫(yī)療用品,。

第十六條：學(xué)校應(yīng)當(dāng)積極做好近視眼,、弱視,、沙眼、齲齒,、寄生蟲(chóng),、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血,、脊柱彎曲,、神經(jīng)衰弱等學(xué)生常見(jiàn)疾病的群體預(yù)防和矯治工作。

第十七條：學(xué)校應(yīng)當(dāng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行傳染病防治法律,、法規(guī),、做好急、慢傳染病的預(yù)防和控制管理工作,，同時(shí)做好地方病的預(yù)防和控制管理工作,。

第十八條：各級(jí)教育行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)把學(xué)校衛(wèi)生工作納入i學(xué)校工作計(jì)劃，作為考評(píng)學(xué)校工作的一項(xiàng)資料,。

第十九條：普通高等學(xué)校,、中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校、技工學(xué)校和規(guī)模較大的農(nóng)業(yè)中學(xué),、職業(yè)中學(xué),、普通中小學(xué)，能夠設(shè)立衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu),，管理學(xué)校的衛(wèi)生工作,。

第二十條：普通高等學(xué)校設(shè)校醫(yī)院或者衛(wèi)生科。校醫(yī)院應(yīng)當(dāng)設(shè)保健科(室),，負(fù)責(zé)師生的衛(wèi)生保健工作,。

城市普通中小學(xué)、農(nóng)村中心小學(xué)和普通中學(xué)設(shè)衛(wèi)生室按學(xué)生人數(shù)六百比一的比例配備專(zhuān)職衛(wèi)生技術(shù)人員,。

中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校,、技工學(xué)校、農(nóng)業(yè)中學(xué),、職業(yè)中學(xué),，能夠根據(jù)需要，配備專(zhuān)職衛(wèi)生技術(shù)人員,。

學(xué)生人數(shù)不足六百人的學(xué)校,，能夠配備專(zhuān)職或者兼職保健教師，開(kāi)展學(xué)校衛(wèi)生工作,。

第二十一條：經(jīng)本地區(qū)衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn),，能夠成立區(qū)域性的中小學(xué)生衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)。

區(qū)域性的中小學(xué)生衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)的主要任務(wù)是：

(一)調(diào)查研究本地區(qū)中小學(xué)生體質(zhì)健康狀況,；

(二)開(kāi)展中小學(xué)生常見(jiàn)疾病的預(yù)防與矯治,；

(三)開(kāi)展中小學(xué)衛(wèi)生技術(shù)人員的技術(shù)培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo),；

第二十二條：學(xué)校衛(wèi)生技術(shù)人員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)考核、評(píng)定,，按照衛(wèi)生,、教育行政部門(mén)制定的考核標(biāo)準(zhǔn)和辦法，由教育行政部門(mén)組織實(shí)施,。

學(xué)校衛(wèi)生技術(shù)人員按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定,，享受衛(wèi)生保健津貼。

第二十三條：教育行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)將培養(yǎng)學(xué)校衛(wèi)生技術(shù)人員的工作列入招生計(jì)劃,，并經(jīng)過(guò)各種教育形式為學(xué)校衛(wèi)生技術(shù)人員和保健教師供給進(jìn)修機(jī)會(huì),。

第二十四條：各級(jí)教育行政部門(mén)和學(xué)校應(yīng)當(dāng)將學(xué)校衛(wèi)生經(jīng)費(fèi)納入核定的年度教育經(jīng)費(fèi)預(yù)算。

第二十五條：各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)組織醫(yī)療單位和專(zhuān)業(yè)防治機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康檢查,、傳染病防治和常見(jiàn)病矯治,，理解轉(zhuǎn)診治療。

第二十六條：各級(jí)衛(wèi)生防疫站,，對(duì)學(xué)校衛(wèi)生工作承擔(dān)下列任務(wù),；(一)實(shí)施學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)測(cè)，掌握本地區(qū)學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育和健康狀況,，掌握學(xué)生常見(jiàn)病,、傳染病、地方病動(dòng)態(tài),；

(二)制定學(xué)生常見(jiàn)病,、傳染病、地方病的防治計(jì)劃,；

(三)對(duì)本地區(qū)學(xué)校衛(wèi)生工作進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo),；

(四)開(kāi)展學(xué)校衛(wèi)生服務(wù)。

第二十七條：供學(xué)生使用的文具,、娛樂(lè)器具,、保健用品,，必須貼合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

第二十八條：縣以上衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生工作行使監(jiān)督職權(quán)。其職責(zé)是：

(一)對(duì)新建,、改建,、擴(kuò)建校舍的選址、設(shè)計(jì)實(shí)行衛(wèi)生監(jiān)督,；

(二)對(duì)學(xué)校內(nèi)影響學(xué)生健康的學(xué)習(xí),、生活、勞動(dòng),、環(huán)境,、食品等方面的衛(wèi)生和傳染病防治工作實(shí)行衛(wèi)生監(jiān)督,；

(三)對(duì)學(xué)生使用的文具、娛樂(lè)器具,、保健用品,，實(shí)行衛(wèi)生監(jiān)督。

國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)能夠委托國(guó)務(wù)院其他有關(guān)部門(mén)的衛(wèi)生主管機(jī)構(gòu),，在本系統(tǒng)內(nèi)對(duì)前款所列第(一),、(二)項(xiàng)職責(zé)行使學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督職權(quán)。

第二十九條：行使學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督職權(quán)的機(jī)構(gòu)設(shè)立學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督員,，由省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)聘任并發(fā)給學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督員證書(shū),。

學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督員執(zhí)行衛(wèi)生行政部門(mén)或者其他有關(guān)部門(mén)衛(wèi)生主管機(jī)構(gòu)交付的學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督任務(wù)。

第三十條：學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時(shí)應(yīng)出示證件,，學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督員在進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督時(shí),，有權(quán)查閱與衛(wèi)生監(jiān)督有關(guān)的資料，搜集與衛(wèi)生監(jiān)督有關(guān)的情景,，被監(jiān)督的單位或者個(gè)人應(yīng)當(dāng)給予配合,。學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)所掌握的資料、情景負(fù)有保密職責(zé),。

第三十一條：對(duì)在學(xué)校衛(wèi)生工作中成績(jī)顯著的單位或者個(gè)人,，各級(jí)教育、衛(wèi)生行政部門(mén)和學(xué)校應(yīng)當(dāng)給予表彰,、獎(jiǎng)勵(lì),。

第三十二條：違反本條例第六條第二款規(guī)定，未經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)許可新建,、改建,、擴(kuò)建校舍的，由衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)直接職責(zé)單位或者個(gè)人給予警告,、責(zé)令停止施工或者限期改建,。

第三十三條：違反本條例第六條第一款、第七條和第十條規(guī)定的,，由衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)直接職責(zé)單位或者個(gè)人給予警告并責(zé)令限期改善,。情節(jié)嚴(yán)重的，能夠同時(shí)提議教育行政部門(mén)給予行政處分,。

第三十四條：違反本條例第十一條規(guī)定,，致使學(xué)生健康受到損害的，由衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)直接職責(zé)單位或者個(gè)人給予警告,，責(zé)令限期改善,。

第三十五條：違反本條例第二十七條規(guī)定的，由衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)直接職責(zé)單位或者個(gè)人給予警告,。情節(jié)嚴(yán)重的,，能夠會(huì)同工商行政部門(mén)沒(méi)收其不貼合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的物品,，并處以非法所得兩倍以下的罰款。

第三十六條：拒絕或者妨礙學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督員依照本條例實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督的,，由衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)直接職責(zé)單位或者個(gè)人給予警告,。情節(jié)嚴(yán)重的，能夠提議教育行政部門(mén)給予行政處分或者處以二百元以下的罰款,。

第三十七條：當(dāng)事人對(duì)沒(méi)收,、罰款的行政處罰不服的，司以在接到處罰決定書(shū)之日起十五日內(nèi),，向作來(lái)源罰決定機(jī)關(guān)的上一級(jí)機(jī)關(guān)申請(qǐng)復(fù)議,，也能夠直接向人民法院起訴。對(duì)復(fù)議決定不服的,，能夠在接到復(fù)議決定之日起十五日內(nèi),，向人民法院起訴。對(duì)罰款決定不履行又逾期不起訴的,，由作來(lái)源罰決癥的機(jī)關(guān)申請(qǐng)人民法院強(qiáng)制執(zhí)行,。

第三十八條：學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督辦法、學(xué)校衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部會(huì)同國(guó)家教育委員會(huì)制定,。

第三十九條：貧困縣不能全部適用本條例第六條第一款和第七條規(guī)定的,，能夠由所在省、自治區(qū)的教育,、衛(wèi)生行政部門(mén)制定變通的規(guī)定,。變通的規(guī)定，應(yīng)當(dāng)報(bào)送國(guó)家教育委員會(huì),，衛(wèi)生部備案,。

第四十條：本條例由國(guó)家教育委員會(huì)、衛(wèi)生部負(fù)責(zé)解釋?zhuān)?/p>

第四十一條：本條例自發(fā)布之日起施行,。原教育部,、衛(wèi)生部xx年x月x日頒布的《中、小學(xué)衛(wèi)生工作暫行規(guī)洼(草案)》和xx年x月x日頒布的《高等學(xué)校衛(wèi)生工作暫行規(guī)定(草案)》同時(shí)廢止,。

衛(wèi)生管理制度目錄篇十三

餐廳是客人用餐的場(chǎng)所,，餐廳的衛(wèi)生狀況是客人感受餐飲衛(wèi)生的重要窗口，其留給客人的印象,，對(duì)于客人形成餐飲消費(fèi)的認(rèn)可度和重程度至關(guān)重要,。

人們的食欲往往受進(jìn)食環(huán)境的食品色,、香,、味、形等感官性質(zhì)的影響,，如果就餐環(huán)境清潔衛(wèi)生,，食品的色,、香、味,、形好,，會(huì)增強(qiáng)用餐者的食欲和就餐的情緒，滿(mǎn)足人們飲食及相關(guān)的心理需求,。餐廳是客人就餐的場(chǎng)所,，其裝飾、設(shè)施的清潔程度和維修狀況對(duì)于食品經(jīng)營(yíng)的衛(wèi)生管理和飯店的整體形象都至關(guān)重要,，因?yàn)轭櫩蛯?duì)飯店的全部體驗(yàn)就在餐廳，他們對(duì)于餐桌,、座椅,、地面的清潔有時(shí)是很挑剔的，這些往往在顧客心中會(huì)留下第一印象,，這些地方每次開(kāi)餐之前和結(jié)束后都需要仔細(xì)的清潔,。餐廳的布置應(yīng)根據(jù)餐廳的大小、墻壁的面積,、可布置得優(yōu)美典雅,，或清新悅目，有條件的情況還可以擺上鮮花來(lái)使人心情愉悅,，并且要準(zhǔn)備進(jìn)餐人洗手及衣掛等設(shè)備。餐廳日常衛(wèi)生工作要做到經(jīng)?；?、制度化、規(guī)格化,、責(zé)任化,。

餐廳服務(wù)員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：開(kāi)始工作前,，處理食物前,，上廁所后，處理生食物后,，處理弄污的設(shè)備或飲食用具后,，咳嗽、打噴嚏后,，處理動(dòng)物或廢物后,，觸摸耳朵、鼻子,、頭發(fā),、口腔或身體其它部位后，從事任何可能被污染的雙手的活動(dòng)（如執(zhí)行清潔任務(wù)）后,。

臺(tái)面是筵席的構(gòu)成要素,，擺臺(tái)衛(wèi)生是筵席衛(wèi)生的重要內(nèi)容，而餐飲器具的衛(wèi)生是擺臺(tái)衛(wèi)生的基礎(chǔ),。正式擺臺(tái)前,，首先必須對(duì)所用的餐飲器具進(jìn)行必要的衛(wèi)生檢查，托盤(pán),、桌面必須干凈,，臺(tái)布、餐巾必須清潔,，不得有破損現(xiàn)象,，餐具、酒具要求經(jīng)過(guò)清洗消毒處理,。服務(wù)員在擺臺(tái)前必須清洗雙手,，保證雙手的清潔衛(wèi)生。

擺臺(tái)要求規(guī)范快捷,，餐具,、酒具應(yīng)用托盤(pán)托拿，不允許用手直接抓拿,，更不允許將手指伸入杯碗內(nèi)夾拿,，以防止手印留在器具內(nèi)側(cè)，從而影響餐飲器具的美觀和衛(wèi)生,。餐巾應(yīng)折花放入杯中或折疊整齊放于碟子上,，并擺列整齊，不得弄臟,。所配備的餐巾紙必須符合衛(wèi)生要求,，只能一次性使用。在不分菜的餐桌上必須擺設(shè)公用筷和公用勺,，以保證進(jìn)食的衛(wèi)生,。

擺臺(tái)完畢后，應(yīng)再次認(rèn)真細(xì)致的進(jìn)行檢查,，察看桌面,、臺(tái)布及餐具器皿等是否符合衛(wèi)生要求,。如有不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)及時(shí)更換，以保證臺(tái)面的衛(wèi)生質(zhì)量,。

進(jìn)餐前，當(dāng)客人到齊后,，服務(wù)員應(yīng)給每位客人送上一條餐巾,。遞送餐巾是接待服務(wù)工作的一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)，是餐前服務(wù)衛(wèi)生必不可少的內(nèi)容,。所送餐巾要用盤(pán)具盛裝,，遞送時(shí)用餐鉗夾取?？腿丝捎貌徒砬鍧嵤?、臉，以保持手,、臉的衛(wèi)生,，如果是灑有香水的餐巾，還可以起到提神醒腦,，消困解乏的作用,。餐巾多用質(zhì)地柔軟的全棉小方巾，冬季使用清潔消毒后的濕熱餐巾,，還可溫手去寒,；夏季使用清洗消毒后的濕涼餐巾，還可降溫去暑,。

如有客人吸煙,，還應(yīng)及時(shí)遞送煙灰缸。煙灰缸應(yīng)清潔干凈,，清理時(shí)應(yīng)將煙灰倒入安全的指定處,，即防煙灰飄散，又防煙灰火燃,。

筵席飲料和酒水必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，餐廳不得出售變質(zhì)的飲料和酒水。我國(guó)有無(wú)酒不成席之說(shuō),，酒被認(rèn)為是勝利的象征,、友誼的標(biāo)志、憂(yōu)憤的寄托,、喜悅的樂(lè)章,。服務(wù)員應(yīng)提醒客人注意飲酒衛(wèi)生，如飲酒應(yīng)適量,，最好飲用果酒和啤酒,，白酒不宜飲用高度就,，以中、低度酒為宜,，且以少飲為佳,；宴席間不宜勸酒，更不宜鬧酒和灌酒,，提倡改變密沽斗酒皆終宴的嗜酒之風(fēng),。

上菜應(yīng)用托盤(pán)，托盤(pán)必須干凈衛(wèi)生,，熱菜菜盤(pán)不能置于涼菜菜盤(pán)之上,。不允許不用托盤(pán)而直接用手端送菜盤(pán)和湯碗。最好于每道菜肴上加上符合衛(wèi)生要求的蓋子,，以避免菜肴在上菜過(guò)程中受到污染,，而且還對(duì)菜肴具有一定的保溫作用。端菜時(shí)手指不得接觸碗口內(nèi)側(cè),，更不得接觸菜肴及湯汁,。餐飲具有裂紋或裂口時(shí)，不宜繼續(xù)在餐廳中使用,。

上菜時(shí)不允許對(duì)著菜肴大聲說(shuō)話,，絕不允許對(duì)著菜肴咳嗽或打噴嚏，以防止口腔,、呼吸道飛沫對(duì)菜肴的污染,。上菜時(shí)要輕聲向客人打招呼，并于客人左側(cè)上菜,，以防止湯汁漸出燙傷客人,，或?yàn)⒃诳腿松砩吓K衣物。向客人介紹菜肴時(shí),，應(yīng)先將菜肴放于餐桌上適當(dāng)位置后,，后退一步，上身稍微前傾,，輕聲向客人介紹所上菜點(diǎn)的菜名及特色,，必要時(shí)還應(yīng)介紹正確的使用方法。不得一邊上菜,，一邊對(duì)著餐桌上的菜點(diǎn)說(shuō)話,。

分菜時(shí)，應(yīng)使用分菜工具,，或給客人配備分菜工具,，以避免手與食物不必要的接觸。服務(wù)員給客人分菜時(shí),，應(yīng)于客人左側(cè)進(jìn)行,，要求熟練細(xì)致,，以防止菜湯、菜渣濺到客人身上,。

當(dāng)盤(pán)內(nèi)和碗中的菜肴吃完后,，菜盤(pán)和湯碗應(yīng)及時(shí)撤下，及時(shí)送餐具洗滌消毒間進(jìn)行清洗消毒處理,。

菜肴中如有蝦,、蟹等需用手抓得食物，上菜前必須向送餐巾,，當(dāng)客人清潔雙手后,，在上菜肴,，以保證進(jìn)食衛(wèi)生,。

餐間服務(wù)衛(wèi)生的另一個(gè)重要環(huán)節(jié)是勤換食碟。根據(jù)筵席情況,，整個(gè)進(jìn)餐期間,，一般要求食碟應(yīng)更換1次――2次以上。當(dāng)食碟尚未完全裝滿(mǎn)時(shí),，就應(yīng)及時(shí)更換,。

席間如有客人吸煙，應(yīng)配備干凈的煙灰缸,。在客人吸煙時(shí),，可向煙灰缸內(nèi)滴點(diǎn)水，以防止煙灰在空調(diào)打開(kāi)時(shí)飛起而污染餐桌上的食品,。每餐次煙灰缸應(yīng)更換1次以上,。

服務(wù)員給客人斟酒、斟茶時(shí),，瓶口不宜觸及杯口,，儀態(tài)應(yīng)自然優(yōu)雅，不滴不灑,，以八成滿(mǎn)為宜,。酒水必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，斟酒之前需用清潔布巾將瓶口及瓶身擦凈,。斟啤酒時(shí)泡沫較多,，應(yīng)注意把握好斟酒的速度。如失誤碰翻酒杯或茶杯時(shí),，應(yīng)迅速鋪上餐巾,，將桌面上的酒、水吸干,。斟酒,、斟茶取杯時(shí),，應(yīng)注意握杯的位置，不要再杯口邊緣留下指紋,。

餐廳服務(wù)應(yīng)重視筷勺的使用衛(wèi)生,。加強(qiáng)中餐筵席的筷勺使用衛(wèi)生不能失去筵席聚餐式、規(guī)格化和社交性的本質(zhì)特征,。注意增設(shè)公勺,，利用公共勺匙分舀湯羹，即可解決一人獨(dú)勺所帶來(lái)的宴飲衛(wèi)生問(wèn)題,；酌情增設(shè)公筷,，或?qū)嵭须p筷制，即先用公筷分食,，或先用取食筷取食,，而后各自用進(jìn)食筷進(jìn)食，即可避免一人單筷所產(chǎn)生的宴飲衛(wèi)生問(wèn)題,?？曜雍蜕壮妆仨毞闲l(wèi)生要求，每次使用后必須清洗,、消毒和保潔,，禁止同一筷子和勺匙多次或多人進(jìn)食用，以防止疾病的傳播,。

餐后應(yīng)向客人在送一次餐巾,，共客人用來(lái)擦臉擦手，清潔面上及手上的油污,，使客人保持清潔的儀容,。餐巾每次使用后應(yīng)在次清洗、消毒和保潔,，禁止一條餐巾對(duì)次或多人使用,，以防疾病傳播。當(dāng)客人餐畢離席時(shí),，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)拉椅送客,，取遞衣物，而后及時(shí)收拾餐桌,，搞好桌面,、地面衛(wèi)生。

1,、保持餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔,，衛(wèi)生,。

2、保證餐廳內(nèi)餐具洗刷設(shè)施及流小洗手設(shè)施運(yùn)行良好,，水量充足,。

3,、每餐后及時(shí)采用濕式清掃法,，迅速清掃餐廳內(nèi)衛(wèi)生,。

4、保持餐桌及各臺(tái)面清潔,，無(wú)污垢,。

5、各下水口一定通暢,，并有鼠隔網(wǎng),。

6,、定期進(jìn)行室內(nèi)空氣消毒,。

7,、夏秋季保證餐廳內(nèi)蠅的密度符合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的要求。

8,、及時(shí)將餐廳內(nèi)產(chǎn)生的垃圾裝入密閉的容器內(nèi)倒掉。

9、粗加工工作人員應(yīng)嚴(yán)格原料的驗(yàn)收制度,，加強(qiáng)感官性狀檢查,，不加工腐爛,，變質(zhì),，超期原料,。

10,、嚴(yán)格按要求將清洗后的肉類(lèi)（水產(chǎn)）,，蔬菜（水果）類(lèi)原料分類(lèi)存放在有標(biāo)記的容器內(nèi),。

11、蔬菜應(yīng)先挑后洗,，必須達(dá)到潔凈,。

作為餐廳管理人員,，應(yīng)注意本部門(mén)員工的衛(wèi)生素養(yǎng),。良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的衛(wèi)生教育和鍛煉才能養(yǎng)成,，在衛(wèi)生監(jiān)督員的檢查和督促下自覺(jué)搞好個(gè)人衛(wèi)生，才能保證飯菜的衛(wèi)生質(zhì)量,，對(duì)于餐飲從業(yè)人員的衛(wèi)生工作必須從下列幾項(xiàng)做起：

餐飲業(yè)從業(yè)人員直接從事餐飲的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),，他們的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、身體健康狀況和遵守衛(wèi)生操作規(guī)范的行為直接影響著食品衛(wèi)生質(zhì)量,。因此，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的衛(wèi)生培訓(xùn),，提高食品衛(wèi)生知識(shí),，控制食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的污染，對(duì)保證食品衛(wèi)生質(zhì)量有重要意義,。

餐廳服務(wù)員必須按照規(guī)定著裝,，對(duì)工作服要經(jīng)常清洗和熨燙，保持工作服的整潔衛(wèi)生。男服務(wù)員西褲的長(zhǎng)度要適中,，上衣平整清潔,，鈕扣齊全，襯衣要勤洗勤換,，保證領(lǐng)子袖口無(wú)污漬,。領(lǐng)帶扎結(jié)規(guī)范，長(zhǎng)度適當(dāng),，左胸前宜佩戴胸卡,，胸卡字跡清晰，腳穿指定的皮鞋,，鞋面清潔光亮,。女服務(wù)員著裝應(yīng)大方得體，工作服的上衣應(yīng)大小和身,，裙子應(yīng)長(zhǎng)短適宜,，清潔平整，整體上給人一種和諧的美感,。

男服務(wù)員發(fā)型標(biāo)準(zhǔn),，光亮無(wú)頭皮屑，發(fā)角不過(guò)耳,，后部過(guò)頸,，不留長(zhǎng)鬢角和胡須，臉孔潔凈,。牙齒清潔,，口腔清新。指甲長(zhǎng)剪,，保持清潔,。精神飽滿(mǎn)，態(tài)度熱情,，富有朝氣,。女服務(wù)員著淡妝上崗，不上濃妝,；上班不戴戒指,、手鐲、耳環(huán),、項(xiàng)鏈等有可能影響衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)操作的飾物,；指甲不可過(guò)長(zhǎng)，不涂有色指甲油,，留指定的.發(fā)型,。

飯店餐廳的管理干部和衛(wèi)生防疫人員,，要定期向從事餐飲工作的人員進(jìn)行衛(wèi)生檢查和宣傳教育工作，使其充分認(rèn)識(shí)個(gè)人衛(wèi)生與飲食品質(zhì)的密切關(guān)系,，自覺(jué)按衛(wèi)生條例制度辦事,，并向其傳授飲食營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生方面的知識(shí)，不斷提高搞好衛(wèi)生的技能,。

餐飲管理部門(mén)要針對(duì)本單位實(shí)際情況制定衛(wèi)生獎(jiǎng)懲條例,，對(duì)認(rèn)真執(zhí)行飲食衛(wèi)生給項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)工作中有突出成績(jī)或貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人,，進(jìn)行表?yè)P(yáng)和必要的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),；對(duì)違反食品法、食品衛(wèi)生條例,、規(guī)定和制度的單位或個(gè)人,，視其情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、懲罰,；對(duì)屢教不改或造成食物中毒等重大事件的有關(guān)人員和領(lǐng)導(dǎo),，給予行政處分。

通過(guò)日常學(xué)習(xí)《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》,，并翻閱了《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《食品衛(wèi)生管理》等多本書(shū)籍，使我明確了作為飯店的餐飲部經(jīng)理,，應(yīng)適當(dāng)教育服務(wù)員,，使他們懂得飲食業(yè)的質(zhì)量水平。應(yīng)自始至終無(wú)論何時(shí)都堅(jiān)持飯店的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)理的職責(zé)就是為每一種產(chǎn)品確定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。不用品嘗，只需看形狀,、色調(diào)和紋理,、溫度等就可以對(duì)食品的質(zhì)量做出判斷。