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衛(wèi)生管理制度打印 酒店衛(wèi)生管理制度篇一

一,、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全由食堂管理人員負(fù)責(zé),。每天作好進(jìn)出庫(kù)登記，精制飯菜存放不得超過(guò)2小時(shí),，每天由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗,，并作好飯菜試嘗記錄。

二,、每天堅(jiān)持作好飯菜留樣和記錄,，飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱，溫度應(yīng)在2-8攝氏度,，具體管理由總務(wù)處負(fù)責(zé),。

三、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的食品衛(wèi)生安全,。班上準(zhǔn)備肥皂,，要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。

四,、一旦發(fā)生食物中毒,，立即報(bào)告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組，再由學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)教育局和市疾控中心,，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院,，進(jìn)行搶救。

五,、粗加工區(qū),，操作間，配餐間要分別落實(shí)專人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo),，每間確立固定的員工,，嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確,，責(zé)任到人,，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。

六,、食堂管理人員指定專人負(fù)責(zé)餐具,、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴(yán)格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔,。

七,、凡不負(fù)責(zé)任,，檢查不力，不按要求操作,，造成食物中毒事故,，學(xué)校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任，造成嚴(yán)重后果的,，報(bào)有關(guān)部門(mén)追究其刑事責(zé)任,。

衛(wèi)生管理制度打印 酒店衛(wèi)生管理制度篇二

為創(chuàng)造一個(gè)舒適、優(yōu)美,、整潔的工作環(huán)境,，樹(shù)立公司的良好形象，制定本制度,。

一,、衛(wèi)生管理的范圍為公司各部門(mén)、工地辦公室的辦公室,、會(huì)議室,、微機(jī)室、廁所,、花壇,、綠地及走廊、門(mén)窗等辦公場(chǎng)所及其設(shè)施的衛(wèi)生,。

二,、衛(wèi)生清理的標(biāo)準(zhǔn)是：門(mén)窗（玻璃、窗臺(tái),、窗欞）上無(wú)浮塵,；地面無(wú)污物、污水,、浮土,；四周墻壁及其附屬物、裝飾品無(wú)蜘蛛網(wǎng),、浮塵,；照明燈、電風(fēng)扇,、空調(diào)上無(wú)浮塵,；書(shū)櫥、鏡子上無(wú)浮塵,、污跡,，書(shū)櫥、檔案櫥內(nèi)各類書(shū)籍資料排列整齊,，無(wú)灰塵,，櫥頂無(wú)亂堆亂放現(xiàn)象,；辦公桌上無(wú)浮塵,，物品擺放整齊,，水具無(wú)茶銹、水垢,；桌椅擺放端正,，各類座套干凈整潔；微機(jī),、打印機(jī)等設(shè)備保養(yǎng)良好,，無(wú)灰塵、浮土,；廁所墻面,、地面、便池清潔干凈,，無(wú)雜物,、無(wú)異味；花壇,、綠地內(nèi)無(wú)雜草,、雜物。

三,、衛(wèi)生清理實(shí)行部門(mén)責(zé)任制,，部門(mén)負(fù)責(zé)人為責(zé)任人。各部門(mén)辦公室的衛(wèi)生,，由各部門(mén)負(fù)責(zé)日常保潔,。公共衛(wèi)生清理實(shí)行區(qū)域負(fù)責(zé)，區(qū)域劃分為：南辦公室走廊大門(mén)以東辦公室負(fù)責(zé),，走廊大門(mén)以西財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé),；院子以走廊大門(mén)中心界定東西，以局西辦公樓門(mén)洞中心界定南北,，大門(mén)以東南部及東南角花壇由辦公室負(fù)責(zé),，大門(mén)以西南部由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)，大門(mén)以東北部及東北角花壇由城建資產(chǎn)部負(fù)責(zé),，大門(mén)以北部及花壇由投資發(fā)展部和項(xiàng)目技術(shù)部負(fù)責(zé),。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)門(mén)前三包。文苑小區(qū)工地辦公室的衛(wèi)生保潔分別由投資發(fā)展部和項(xiàng)目技術(shù)部負(fù)責(zé),。

四,、責(zé)任區(qū)衛(wèi)生清理每周集中進(jìn)行一次，日常保潔每月由辦公室牽頭進(jìn)行衛(wèi)生檢查評(píng)比,。

五,、各部門(mén)要認(rèn)真對(duì)待衛(wèi)生清理和衛(wèi)生檢查評(píng)比工作,，積極主動(dòng)地搞好衛(wèi)生清理，不得因衛(wèi)生清理不達(dá)標(biāo)而影響公司的整體評(píng)分,。

六,、衛(wèi)生檢查評(píng)比結(jié)果累計(jì)存檔匯總，列入年終評(píng)先樹(shù)優(yōu)工作的內(nèi)容,。

衛(wèi)生間管理是企業(yè)管理水平和員工文明素質(zhì)的`綜合體現(xiàn),，為樹(shù)立良好的企業(yè)形象，創(chuàng)造一個(gè)干凈,、衛(wèi)生的生活環(huán)境,，特制訂本制度：

一、公司男,、女宿舍樓衛(wèi)生間管理由專人負(fù)責(zé),，其它區(qū)域衛(wèi)生間管理由所在單位責(zé)任人負(fù)責(zé)。

二,、衛(wèi)生間必須保證設(shè)施完好,，標(biāo)志醒目，上下水道暢通,，無(wú)跑,、冒、滴,、漏現(xiàn)象,，如有損壞要及時(shí)維修。

三,、訂時(shí)打掃,，全天保潔，通風(fēng)良好,，做到各種設(shè)施干凈無(wú)污垢,，地面無(wú)積水、無(wú)痰跡,、無(wú)異味,、無(wú)蠅蛆和煙頭，一處不合格罰款10元,。

四,、衛(wèi)生潔具做到清潔，無(wú)水跡,、無(wú)浮塵,、無(wú)頭發(fā)、無(wú)銹斑、無(wú)異味,，墻面四角保持干燥,，無(wú)蛛網(wǎng)，地面無(wú)腳印,、無(wú)雜物,，一處不合格罰款10元。

五,、便后及時(shí)沖洗,，做到手紙入簍，當(dāng)天清理,，便池內(nèi)嚴(yán)禁丟棄報(bào)紙和雜物，以免造成管道堵塞,，違者發(fā)現(xiàn)一次罰款20元,。

六、衛(wèi)生間墻壁上嚴(yán)禁亂寫(xiě)亂畫(huà),，對(duì)故意損壞衛(wèi)生設(shè)施者,，將根據(jù)情節(jié)輕重罰款50—100元。

1,、本公司為維護(hù)員工健康及工作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生,，特訂定本準(zhǔn)則。

2,、凡本公司衛(wèi)生事宜,，除另有規(guī)定外，悉依本準(zhǔn)則行之,。

3,、本公司衛(wèi)生事宜，除總務(wù)及生產(chǎn)單位（安全衛(wèi)生委員會(huì)）負(fù)責(zé)外,，全體人員,，須一體確實(shí)遵行。

4,、凡新進(jìn)入員必須了解衛(wèi)生的重要與應(yīng)用的知識(shí),。

5、各工作場(chǎng)所內(nèi),，均須保持整潔,，不得堆積足以發(fā)生臭氣或有礙衛(wèi)生之垃圾、污垢或碎屑,。

6,、各工作場(chǎng)所內(nèi)之走道及階梯，至少須每日清掃一次，并須采用適當(dāng)方法減少灰塵的飛揚(yáng),。

7,、各工作場(chǎng)所內(nèi)，應(yīng)嚴(yán)禁隨地吐痰,。

衛(wèi)生管理制度打印 酒店衛(wèi)生管理制度篇三

1,、做好食品數(shù)量、質(zhì)量,，進(jìn),、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出,，易壞先用,。

2、定型包裝食品按類別,、品種上架堆放,，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。

3,、散裝易霉食品勤翻勤曬,，儲(chǔ)存容器加蓋密封。

4,、肉類,、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏（凍）儲(chǔ)存,。

5,、食品與非食品不能混放，與消毒藥品,，有強(qiáng)烈氣味的物品,，不同庫(kù)儲(chǔ)存。

6,、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng),，保持干燥。

7,、冰箱,、冷庫(kù)經(jīng)常檢查，定期去霜,、保持霜薄氣足,。

8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì),、發(fā)霉、生蟲(chóng)等及時(shí)處理。

9,、做好防蠅,、防鼠、防蟲(chóng),、防蟑螂工作,。

10、定期大掃除,、保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔,。

衛(wèi)生管理制度打印 酒店衛(wèi)生管理制度篇四

1、本公司為維護(hù)員工健康及工作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生,，特訂定本準(zhǔn)則,。

2、凡本公司衛(wèi)生事宜,，除另有規(guī)定外,，悉依本準(zhǔn)則行之。

3,、本公司衛(wèi)生事宜，除總務(wù)及生產(chǎn)單位（安全衛(wèi)生委員會(huì)）負(fù)責(zé)外,，全體人員,，須一體確實(shí)遵行。

4,、凡新進(jìn)入員必須了解衛(wèi)生的重要與應(yīng)用的知識(shí),。

5、各工作場(chǎng)所內(nèi),，均須保持整潔,，不得堆積足以發(fā)生臭氣或有礙衛(wèi)生之垃圾、污垢或碎屑,。

6,、各工作場(chǎng)所內(nèi)之走道及階梯，至少須每日清掃一次,，并須采用適當(dāng)方法減少灰塵的飛揚(yáng),。

7、各工作場(chǎng)所內(nèi),，應(yīng)嚴(yán)禁隨地吐痰,。

8、飲水必須清潔,。

9,、洗手間、廁所、更衣室及其他衛(wèi)生設(shè)施,，必須特別保持清潔,。

10、排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢,，保持清潔暢通,。

11、凡可能寄生傳染菌的原料,，應(yīng)于使用前施以適當(dāng)?shù)南尽?/p>

12,、凡可能產(chǎn)生有礙衛(wèi)生的氣體、塵灰,、粉末之工作,，應(yīng)遵守下列規(guī)定：

13、凡處理有毒物或高熱物體的工作或從事于有塵埃,、粉末或有毒氣體散布場(chǎng)所的工作,，或暴露于有害光線中的工作等，須著用防護(hù)服裝或器具者,，應(yīng)按其性質(zhì)制備,。

從事于前項(xiàng)工作人員，對(duì)于本公司設(shè)備的防護(hù)服裝或器具,，必須善用,。

14、各工作場(chǎng)所的采光,，應(yīng)依下列的規(guī)定：

15,、各工作場(chǎng)所的窗面及照明器具的透光部分，均須保持清潔,，勿使有所掩蔽,。

16、凡階梯,、升降機(jī)上下處及機(jī)械危險(xiǎn)部分,，均須有適度的光線。

17,、各工作場(chǎng)所應(yīng)保持適當(dāng)?shù)臏囟?，溫度之調(diào)整以暖氣冷氣或通風(fēng)等方法行之。

18,、各工作場(chǎng)所應(yīng)充分使空氣流通,。

19、食堂及廚房之一切用具及環(huán)境,，均須保持清潔衛(wèi)生,。

20,、垃圾、污物,、廢棄物等的清除,，必須合乎衛(wèi)生的要求，放置于所規(guī)定的場(chǎng)所或箱子內(nèi),，不得任意亂倒,。

衛(wèi)生管理制度打印 酒店衛(wèi)生管理制度篇五

1. 室外環(huán)境做到整潔、美觀,、所有墻面按園統(tǒng)一規(guī)劃布置不隨意更改,，教育幼兒不在墻上亂涂亂畫(huà)。

2. 不隨意亂扔垃圾果殼等雜物,、不隨地吐痰,、保持操場(chǎng)、花壇,、走廊等場(chǎng)所的整潔,。

3. 場(chǎng)地做到雨天無(wú)積水、陰井,、下水道等有定期滅蟲(chóng)消毒措施,。

4. 綠化有專人負(fù)責(zé)管理，做到綠地?zé)o雜草,、花壇無(wú)雜物,、定期修剪、教育幼兒不隨意攀摘花草樹(shù)木,、加強(qiáng)愛(ài)護(hù)綠化教育。

5. 操場(chǎng)內(nèi)或過(guò)道上不隨意停放自行車(chē)和堆放建筑垃圾等雜物,，保證幼兒活動(dòng)的安全和道路的暢通,。

1.由教師、保育員負(fù)責(zé)教室房舍設(shè)備,，環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作,，做到墻面完好無(wú)損、布置美觀,、教育幼兒不摳墻,，不弄臟墻面。

2.不隨意在墻上拉線,、釘勾子,、釘閣板等物、確保室內(nèi)整潔,。

3.建立健全環(huán)境清掃制度與四定制度,。每月一大掃,、每周一小掃、分室分片包工,、定人,、定點(diǎn)、定時(shí),、定期檢查

4.保育員要管理好室內(nèi)的設(shè)備和自己的工作用具,，如抹布、拖把,、掃帚等物,，要按固定地點(diǎn)安放、不隨意亂放,。

5.每天擦洗便池和廁坑,、保持廁所清潔無(wú)尿垢、無(wú)臭味,、定期打掃走廊和擦玻璃窗,，保持園內(nèi)玻璃窗明亮、走廊清潔,。

6.保持各活動(dòng)室無(wú)積灰,、無(wú)垃圾，并做好滅蠅,、滅鼠,、滅蟑螂工作。

7.園內(nèi)做到無(wú)死角,、庫(kù)內(nèi)存放物不宜過(guò)多,，應(yīng)離地、離墻,、防蟲(chóng)害和霉變,。物品要按類堆放、排列整齊,。保健老師負(fù)責(zé)全面環(huán)境衛(wèi)生檢察工作,、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與有關(guān)部門(mén)聯(lián)系并妥善處理。

衛(wèi)生管理制度打印 酒店衛(wèi)生管理制度篇六

1,、 食堂要由專職管理人員負(fù)責(zé)食堂物資的驗(yàn)收,、出入、儲(chǔ)存,、保管等日常工作,，認(rèn)真做好出入庫(kù)登記。嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗,、變質(zhì),、過(guò)期及標(biāo)識(shí)不全的食品,。

2、 食堂物資實(shí)行“先進(jìn)先出”的原則,，并按物資類別決定物資的儲(chǔ)存方式及擺放位置,。

3 、食堂管理人員每周對(duì)食堂內(nèi)的物資進(jìn)行檢查,，對(duì)地面,、貨架、門(mén)窗,、墻壁進(jìn)行全面清潔,。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損,、過(guò)期等物資要立即進(jìn)行處理,。

4 、入庫(kù)干雜調(diào)料要分類整理,，嚴(yán)禁食品與非食品混放,，堆放的食品隔墻（大于30厘米）、離地（大于２０厘米）,，整齊存放,，并標(biāo)明品名及入庫(kù)的時(shí)間。檢查生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）,，按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放,。

5、食堂內(nèi)所有的貨架,、貨墩,、貨柜都必須貼上標(biāo)簽，在標(biāo)簽上注明品名及規(guī)格,，并在進(jìn)出標(biāo)簽備注欄上注明進(jìn)貨批次,、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量,、日期。

6,、 嚴(yán)格控制食堂內(nèi)的溫度,，隨時(shí)對(duì)食堂內(nèi)的溫度進(jìn)行檢查，保證通風(fēng)良好,，防止因溫度過(guò)高或受潮而引起庫(kù)存物質(zhì)過(guò)早過(guò)期霉變,。

7、食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害,、易燃易爆,、易污染的物品及原材料,。禁止在食堂內(nèi)存放私人物品及從事與食堂貯藏?zé)o關(guān)的活動(dòng)。

8,、 采購(gòu)食品時(shí)必須向商家索要營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證明等資料備案存檔,。

9,、 定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，標(biāo)出品名,、廠名,、廠址、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期等內(nèi)容,。

10、運(yùn)輸包裝,、容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求,，運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)專用清潔，不得與有毒物,、污物混運(yùn),，防止交叉污染食品。

11,、食品添加劑存放在固定場(chǎng)所或櫥柜并上鎖,，包裝上應(yīng)標(biāo)示“食品添加劑”字樣，專人保管,。添加劑的使用須由專門(mén)制作加工人員操作,，嚴(yán)禁其他人員擅自取用，對(duì)其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案,。

12,、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求,，冰箱（柜）宜設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì),，以便于對(duì)其內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)。

13,、 食品冷藏,、冷凍應(yīng)做到原料、半成品,、成品嚴(yán)格分開(kāi)存放,，應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志。

14,、 食品在冰箱（柜）內(nèi)貯藏時(shí),，應(yīng)做到植物性食品,、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，使用時(shí)應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則,，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除,。

15、 用于冷藏,、冷凍食品的冰箱（柜）,，應(yīng)定期除霜、清潔和維修,，以確保其溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生,。

1、 操作人員更衣,、洗手后,，方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工，防止二次污染,。

2,、 加工前認(rèn)真驗(yàn)收加工原料是否符合質(zhì)量，嚴(yán)禁加工不合格原料,。

3,、 待加工原料進(jìn)行清洗后，分類存放,，按存放時(shí)間進(jìn)行先后加工,，防止交叉污染。

4,、 加工植物類原料,，應(yīng)根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體來(lái)定。對(duì)蔬菜原料進(jìn)行撿摘?jiǎng)兿鞯燃庸ぬ幚?；?duì)容易去皮氧化的蔬菜要及時(shí)浸入水中,，瀝干水分，存于相應(yīng)盛器內(nèi),。

5,、 水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應(yīng)除盡污穢雜質(zhì)，按用途進(jìn)行原料加工,，加工后嚴(yán)禁落地存放,。冷凍食品應(yīng)解凍后進(jìn)行粗加工，加工時(shí)避免損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì),。

6、 活禽類加工應(yīng)放血完全,、褪毛干凈,、取內(nèi)臟徹底,；肉禽類清洗后無(wú)血、無(wú)毛,，魚(yú)類清洗后無(wú)鱗,、鰓、內(nèi)臟,，保持清潔衛(wèi)生,，不同原材料進(jìn)行分開(kāi)加工，防止污染,。

7,、 配備有蓋的污物桶、臊水桶,，每日工作后垃圾日產(chǎn)日清,，污物桶、臊水桶存放點(diǎn)隨時(shí)保持干凈整潔,，定期進(jìn)行消毒殺菌,。

8、,、烹制前,，必須對(duì)烹制材料進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料,。

9,、 熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過(guò)消毒的用具、餐具中,。

10,、 剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過(guò)四個(gè)小時(shí)的熟食品,，回鍋后應(yīng)徹底加熱煮透方可供應(yīng),。

11、 工作結(jié)束后,，調(diào)料加蓋,，調(diào)料瓶、炊具,、工具,、用具、灶上,、灶下,、臺(tái)面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。

衛(wèi)生管理制度打印 酒店衛(wèi)生管理制度篇七

一,、食堂管理人員要認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》和有關(guān)法律,、法規(guī)及學(xué)校的有關(guān)規(guī)定，各類食品的采購(gòu),、貯藏,，加工、出窗等都要符合《食品衛(wèi)生法》的要求,，對(duì)食品的衛(wèi)生,、質(zhì)量要進(jìn)行定期檢查，嚴(yán)格實(shí)施獎(jiǎng)優(yōu)罰劣制度,。

二,、保持操作間、餐廳干凈,、整潔,、美觀、衛(wèi)生,，做到無(wú)蠅,、無(wú)鼠、無(wú)蟲(chóng),、無(wú)塵,、及時(shí)清掃、每餐后拖洗,，每星期擦洗一次門(mén)窗,、瓷磚墻壁等，操作臺(tái)刀具及各種用具使用后必須及時(shí)清洗,。

三,、餐具要定時(shí)定期消毒，每餐一次,，防止交叉污染,。嚴(yán)禁各類危險(xiǎn)化學(xué)物品和有毒物品帶入食堂、操作間,、粗加工間,，餐廳保持衛(wèi)生清潔。

四,、食堂要有固定的五防設(shè)施：防蠅,、防塵、防風(fēng),、防日照,、防雨設(shè)施,。

五、要有餐具洗滌消毒和供顧客洗手用設(shè)施,。

六,、保持個(gè)人衛(wèi)生清潔，全體灶務(wù)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)須,、長(zhǎng)指甲,，勤洗手、勤洗澡,、勤換內(nèi)衣,，操作時(shí)穿帶工作衣帽和口罩，不準(zhǔn)穿工作衣上廁所,。做到便后洗手,，操作間、庫(kù)房不抽煙,、不隨地吐痰,，不面對(duì)食品咳嗽或打噴嚏。炊事員要定期進(jìn)行健康檢查,，發(fā)現(xiàn)患有肺結(jié)核,、滴蟲(chóng)并胃腸道等各類傳染病者要調(diào)離食堂。

七,、違犯以上規(guī)定者視其情節(jié)輕重,，處以10元—50元罰款。

衛(wèi)生管理制度打印 酒店衛(wèi)生管理制度篇八

1,、檢查食品質(zhì)量,、變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮,、不烘烤,。

2、食品充分加熱,、防止里生外熟,。

3、加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放,。

4,、半成品與食品原料分開(kāi)存放。

5,、烹飪后至食用前需較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品,，要在高于60°c或低于10°c的條件下存放。

6、需要冷藏制品,，要在自然放涼后在冷藏,。

7、隔餐或隔夜的熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用,。

8,、工作結(jié)束調(diào)料加蓋，工具用具,、灶上灶下,、地面清掃洗刷干凈。

衛(wèi)生管理制度打印 酒店衛(wèi)生管理制度篇九

1,、所有原輔料加工前必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),，不合格的原輔料不得投入加工。

2,、加工工藝流程必須合理,，各工序必須嚴(yán)格按照加工工藝規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保產(chǎn)品不受污染,，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

3、直接入口食品應(yīng)有專用包裝間,，使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料,，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

4,、食品加工工具,、容器、設(shè)備必須經(jīng)常擦洗,，保持清潔,，直接接觸食品用的工具、容器必須消毒,。

5,、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須有與其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的封閉式垃圾宣傳品，并做到垃圾日產(chǎn)日清,。經(jīng)常保持環(huán)境整潔,，班前、班后必須清掃,，不得堆放雜物,、垃圾。

6,、室內(nèi)外環(huán)境清潔,，無(wú)蚊蠅,、老鼠孽生。有防蠅,、滅蠅,、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施,。

7,、地面清潔下水道通暢，無(wú)積水,。

8,、加工場(chǎng)所整潔，無(wú)積灰,，墻壁及天花板無(wú)霉斑，無(wú)脫落,。

9,、食品從業(yè)人員必須取得健康證，每年體檢一次合格者方可上崗,。

10,、必須穿戴淺色工作服、帽,，頭發(fā)不露帽外,，操作直接入口食品時(shí)應(yīng)戴口罩，不戴戒指,，不涂指甲油,。

11、食品從業(yè)人員操作食品前和大小便后,，應(yīng)洗手消毒,，不得穿戴工作服、帽進(jìn)入廁所,。

12,、操作食品時(shí)不吸煙，不挖鼻孔掏耳朵,，不得對(duì)著食品打噴嚏,。

14、應(yīng)做到勤洗手,，勤剪指甲,，勤理發(fā)、洗澡,，勤換洗工作服,、帽,。不隨地吐痰，不亂丟廢棄物,。

衛(wèi)生管理制度打印 酒店衛(wèi)生管理制度篇十

1,、經(jīng)營(yíng)企業(yè)全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈、整潔,。

2,、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得存放有毒、有害物品,。

3,、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮,、雜物等,。

4、任何員工不得將易燃,、易爆等物品帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi),。

5、個(gè)人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊,，辦公臺(tái)不得擺放與辦公無(wú)關(guān)的物品,。

6、不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐,，如需用餐需在本企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi),。

7、注意個(gè)人衛(wèi)生,，不得穿背心,，拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域。

8,、滅蚊燈,、老鼠夾、殺蟲(chóng)劑應(yīng)保持有效狀態(tài),，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告管理人員,，管理人員應(yīng)立即采取措施加以解決。

1,、所有入庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)分區(qū),、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫(kù)帳目應(yīng)與貨位卡相符,。

2,、應(yīng)根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫(kù),、陰涼庫(kù)或冷藏庫(kù),，并保證保健食品的質(zhì)量,。

3、應(yīng)合理使用倉(cāng)容,，堆碼整齊,、牢固，無(wú)倒置現(xiàn)象,。庫(kù)存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放,，先進(jìn)先出，不同批號(hào)保健食品不得混垛,。

4,、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔,、通風(fēng),，地面清潔，無(wú)積水,，門(mén)窗玻璃潔凈完好,，墻壁天花板無(wú)霉斑、無(wú)脫落,，防蟲(chóng)、防鼠,、防塵,、防潮、防霉,、防火設(shè)施配置齊全,、措施得當(dāng)。

5,、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作,，每日進(jìn)行防蠅、防鼠,、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生,，每月進(jìn)行一次消毒、殺菌,，并作好記錄,。

6、非倉(cāng)庫(kù)員工不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù),。進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)要換倉(cāng)庫(kù)專用鞋預(yù)防灰塵,。

7、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得吸煙,、喝酒,、進(jìn)食,，不得存放與保健食品存放無(wú)關(guān)的私人私物，不得存放易燃,、易爆和有毒物品,。