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食品質(zhì)量管理制度內(nèi)容 食品保質(zhì)期管理制度篇一

1.食品安全立法

作為各國政府,，因為食品質(zhì)量,、安全問題涉及所有居民的健康,。一些重大食品安全時間甚至涉及社會安定和國家安全,，各國均已立法形式來保障食譜你的安全性。如:美國的《聯(lián)邦食品,、藥物和化妝品法》;我國《食品衛(wèi)生法》;世界衛(wèi)生組織和糧農(nóng)組織的《食品法典》(供各國參考并借以協(xié)調(diào)國際食品貿(mào)易中出現(xiàn)的食品安全性標(biāo)準(zhǔn)問題),。

2.建立藥物管理機制

對食品生產(chǎn)和供應(yīng)系統(tǒng)所用的各種化學(xué)品，包括農(nóng)藥,、獸藥,、食品添加劑和飼料添加劑的種類、用量和使用范圍進行風(fēng)險評估和風(fēng)險管理登記等,。

3.建立健全市場食品安全性的檢驗制度,，加強執(zhí)法，保障人民健康

在市售食品多渠來源以及食品中可能的危害因子因時間地點而多變的條件下,，僅通過生產(chǎn),、加工等過程的監(jiān)測與管理還不能保障食品的安全可靠。加強食品市場管理,，建立食品市場檢驗制度,，完善相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)是政府管理部門可能和必須實行的另一項保護消費者的重要措施。,。

上述幾種手段,，主要是政府機構(gòu)、科研機構(gòu)需要為之努力的工作,。作為食品生產(chǎn),、加工者，需要側(cè)重于以下兩種手段:

4.采用綠色的或可持續(xù)的生產(chǎn)技術(shù),，生產(chǎn)對人與環(huán)境無害的'安全食品

現(xiàn)代食品安全性問題的出現(xiàn),，大部分的問題則是受短期、局部的目標(biāo)和利益驅(qū)使,，采取了某些違背生態(tài)規(guī)律,、破壞自然資源的生產(chǎn)技術(shù)，造成惡果,。如為片面追求生產(chǎn)效益而濫用化肥農(nóng)藥,，生產(chǎn)出的瓜、菜,、水果淡而無味,，營養(yǎng)成分含量低，硝酸鹽等有害成分上升,，并因作物易感染病蟲害而使用農(nóng)藥越來越多,，最終結(jié)果是產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性降低。過度依賴化學(xué)品支持的農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)，在農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境惡化,、生產(chǎn)成本上升,、消費者安全性意識提高的情況下，面臨著改變經(jīng)營策略和生產(chǎn)技術(shù)的挑戰(zhàn),。這正是現(xiàn)代可持續(xù)的農(nóng)業(yè)技術(shù)或綠色生產(chǎn)技術(shù)成為當(dāng)今技術(shù)進步重要趨勢的原因,。

5.對食源性疾病風(fēng)險實行環(huán)境全過程控制，建立相應(yīng)的管理體系

食品中許多重要的致病菌如肉毒梭菌,、彎曲桿菌,、李斯特菌、沙門氏菌等普遍存在于自然界,，如農(nóng)場,、牧場、水體,、飼料,、家畜、野生動物,、人體,、廄肥及其他腐生環(huán)境中，并可在適當(dāng)條件下在人工環(huán)境中滋生,、爆發(fā),、蔓延?？刂七@類病害對食品和人體的侵染,，不可能只采取消滅某一處病源的方法，而必須考慮在整個環(huán)境循環(huán)或食物鏈的各個環(huán)節(jié)上,，控制,、減少病原菌的數(shù)量和侵染機會。這也就是要對從農(nóng)場,、牧場到餐桌的整個食物環(huán)境進行全過程控制,。

過程控制管理目前存在以下通行的做法:即質(zhì)量管理體系、haccp體系,、食品安全管理體系,。

質(zhì)量管理體系是以iso9001:20xx《質(zhì)量管理 要求》為標(biāo)準(zhǔn)，遵循八項質(zhì)量管理原則,，按照pdca的方式，對食品生產(chǎn)過程進行控制,。

危害分析和關(guān)鍵控制點(haccp)體系,，即通過危害分析、建立haccp計劃,，確定關(guān)鍵控制點,，設(shè)定關(guān)鍵限值等對生產(chǎn)過程進行預(yù)防性的控制,，從而保證食品質(zhì)量和安全性,。目前,，其主要體現(xiàn)為cac1997年公布的《haccp體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》(詳見后面第2章內(nèi)容),。

我國質(zhì)檢總局于20xx年發(fā)布實施的sn/t1443.1-20xx《食品安全管理體系要求》是上述兩者的結(jié)合，在cac公布的haccp體系為核心的基礎(chǔ)上，融入了iso9001質(zhì)量管理體系的要素,。

對于這3者的理解是我們本次培訓(xùn)的重點內(nèi)容,。

食品質(zhì)量管理制度內(nèi)容 食品保質(zhì)期管理制度篇二

（一）各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的維修,、保潔、倉儲,、服務(wù)等人員,，均應(yīng)按《中華人民共和國國食品安全法》的規(guī)定,，根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

（二）質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)計劃，報總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實施,。行政部門按照培訓(xùn)計劃合理安排全年的質(zhì)量教育,、培訓(xùn)工作,，并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案,。

（三）培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔,。任何人無正當(dāng)理由,，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計劃,。

（四）新錄入員工,、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī),，崗位職責(zé),、各類質(zhì)量臺帳,、記錄的.登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核,，不合格者不得上崗,。

（五）參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗證后,，留復(fù)印件存檔。

（六）企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核,，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織,，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試,，現(xiàn)場操作等考核方式,，并將考核結(jié)果存檔。

（七）培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果,，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù),，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù),。

食品質(zhì)量管理制度內(nèi)容 食品保質(zhì)期管理制度篇三

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和《進出口食品安全管理辦法》等法律、行政法規(guī)的規(guī)定,，特制定本制度,。

一、公司在食品進口前,，必須向省檢驗檢疫局申請備案,，并保證所提供備案信息準(zhǔn)確、真實,。

二,、公司在向省檢驗檢疫局申請備案時，需提供以下材料：

1,、填制準(zhǔn)確完備的收貨人備案申請表,；

2、工商營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證,、法定代表人身份證明,、對外貿(mào)易經(jīng)營者備案登記表、自理報檢單位備案登記證明書等的復(fù)印件及原件,；

3,、企業(yè)質(zhì)量安全管理制度；

4,、與食品安全相關(guān)的組織機構(gòu)設(shè)置,、部門職能和崗位職責(zé)；

5,、擬經(jīng)營的食品種類,、存放地點相關(guān)材料及證明；

三,、公司在提供上述文件材料的同時,，應(yīng)按規(guī)定通過備案管理系統(tǒng)填寫并提交完整一致的備案申請表。提供收貨人名稱,、地址,、聯(lián)系人姓名、電話,、經(jīng)營食品種類,、填表人姓名、電話及承諾書等信息,，并確保在發(fā)生緊急情況時可以通過備案信息與本公司相關(guān)人員取得聯(lián)系。

四,、若公司名稱,、地址、聯(lián)系人電話等發(fā)生改變時,，將及時通過備案管理系統(tǒng)提出修改申請,，由省檢驗檢疫機構(gòu)審核同意后，予以修改,。

第二章食品標(biāo)簽管理制度

為加強進出口食品標(biāo)簽管理,，保證進出口食品質(zhì)量安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及《進出口預(yù)包裝食品標(biāo)簽檢驗監(jiān)督管理規(guī)定》,，制定本制度,。

一、進口預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)符合我國相關(guān)法律法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求,，積極配合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局及省檢驗檢疫機構(gòu)的監(jiān)督管理工作,。

二、本公司承諾進出口預(yù)包裝食品的標(biāo)簽符合國家規(guī)定，誠實守信,，如實提供相關(guān)材料,，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督,，承擔(dān)社會責(zé)任,。

三、本公司首次進口預(yù)包裝食品時,，按照報檢規(guī)定提供正確完善的材料,，如下：

四、若進口預(yù)包裝食品標(biāo)簽涉及安全,、健康,、環(huán)境保護項目不合格的，本公司將配合檢驗檢疫機構(gòu)銷毀或者退貨,，由本公司相關(guān)負(fù)責(zé)人辦理退運手續(xù),，其他項目不合格的，本公司承諾在檢驗檢疫機構(gòu)的監(jiān)督下進行技術(shù)處理,，不能進行技術(shù)處理或者技術(shù)處理后重新檢驗仍不合格的,，本公司將銷毀或退貨。

第三章食品安全培訓(xùn)

一,、培訓(xùn)目的：

1,、強化員工的食品安全意識，增強職業(yè)素養(yǎng),，提升食品安全管理技能,；

2、通過對食品安全知識的培訓(xùn)和學(xué)習(xí),，強化員工自身的安全責(zé)任,，確保公司食品經(jīng)營安全。

二,、培訓(xùn)對象：

本公司各級管理人員,、經(jīng)營人員及經(jīng)營活動有關(guān)人員，均應(yīng)參加食品安全培訓(xùn),。

三,、培訓(xùn)內(nèi)容：

《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等一系列行政法規(guī)和公司食品安全管理制度,。

四、培訓(xùn)方式：

公司食品安全知識培訓(xùn)以定期組織集中學(xué)習(xí)和員工自學(xué)方式為主,，以外部培訓(xùn)為輔,，任何人無正當(dāng)理由，均不得缺席本公司培訓(xùn)，并自覺完成學(xué)習(xí)計劃,。

五,、培訓(xùn)時間：每月組織一次集中學(xué)習(xí)，每季度組織員工進行食品安全知識培訓(xùn),。并制定年度員工培訓(xùn)計劃,。按照培訓(xùn)計劃合理安排全年的食品安全教育培訓(xùn)工作。

六,、培訓(xùn)要求：

1,、參加培訓(xùn)人員不僅要了解食品安全的法律、法規(guī),，還應(yīng)掌握與本崗位工作密切相關(guān)的法律,、法規(guī)和各項標(biāo)準(zhǔn)的具體制定。

2,、對新錄用員工及轉(zhuǎn)崗員工在上崗前須進行食品安全知識培訓(xùn),。

3、培訓(xùn)人員必須按時參加培訓(xùn),，特殊情況下不能按時參加的需向公司請假,，食品安全培訓(xùn)將納入考勤管理，對無故缺席的按照勞動合同給予處罰,、待崗和解聘的處理,。同時，公司對培訓(xùn)結(jié)果進行考核,，考核結(jié)果將作為有關(guān)崗位人員聘用,、晉級、加薪的重要參考依據(jù),。

七,、培訓(xùn)組織：

公司食品安全培訓(xùn)由人力資源部負(fù)責(zé)組織，并對食品安全知識培訓(xùn)及學(xué)習(xí)情況建立培訓(xùn)檔案,，對組織和參與情況、學(xué)習(xí)情況進行匯總,、歸納,、整理并進行歸檔。檔案保存期限不低于兩年,。

第四章從業(yè)人員健康管理制度健康檔案制度

第五章食品進貨查驗制度

一,、票證查驗

公司采購食品時，應(yīng)按照《食品索證索票規(guī)定》按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證,，并保存原件或復(fù)印件,。向供貨方索取的具體票證如下：

二、外觀查驗

公司采購食品時，應(yīng)對每批次食品進行外觀查驗,，具體外觀查驗內(nèi)容如下：

三,、查驗問題處理

1、對包裝不嚴(yán)實或不符合衛(wèi)生要求的,，采購部門負(fù)責(zé)辦理退貨,；

2、對過期,、腐爛變質(zhì)的食品,，不得進行銷售，由品管部負(fù)責(zé)進行無害化處理,。

四,、進貨查驗執(zhí)行管理：

第六章食品倉儲管理制度

一、倉庫管理責(zé)任人：

倉庫管理員負(fù)責(zé)公司倉庫管理工作,。

二,、倉庫管理員崗位職責(zé)：

三、庫管員工作內(nèi)容：

1,。按送貨單驗收公司采購貨物,，驗收內(nèi)容如下：

2。驗收問題處理：

對于驗收中出現(xiàn)的.問題,，應(yīng)及時反饋給采購部,。由采購部按公司采購制度處理。

3,。驗收合格后的商品入庫管理：

4,。商品儲存管理。

（1）分類存放：

（2）安全管理：

5,。商品出庫管理：

6,。庫存盤點管理：

庫管員每半個月要對庫存商品進行全面盤點，以核對實際庫存數(shù),，盤點中發(fā)現(xiàn)的問題,，要及時查找原因，并向總經(jīng)理匯報,。

第七章進口和銷售記錄管理制度

一,、食品進口記錄管理

1、食品進口記錄內(nèi)容：各批次的進口食品需做好以下記錄：

2,、食品進口記錄責(zé)任人：

二,、進口食品銷售記錄管理

1、進口食品銷售記錄內(nèi)容：銷售記錄的內(nèi)容包括下列信息：

2,、銷售單據(jù)的填寫要求如下：

3,、進口食品銷售記錄管理方法：

進口食品銷售記錄由銷售部負(fù)責(zé)管理,，具體要求如下：

第八章食品安全事故處置預(yù)案制度

一、食品退市處置預(yù)案：

（一）當(dāng)公司經(jīng)營的產(chǎn)品出現(xiàn)下列情況之一時,，應(yīng)立即停止銷售：

（二）處置措施：公司員工發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬于上述所列的不合格食品時,，應(yīng)立即停止銷售該食品，并采取下列措施：

二,、食品召回釋義

（一）食品召回定義：本制度所稱召回,，是指食品生產(chǎn)者按照規(guī)定程序，對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品,，通過換貨,、退貨、補充或修正消費說明等方式,，及時消除或減少食品安全危害的活動,。

（二）食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估：

為保障食品安全，公司每季度組織銷售部和品管部對在售食品進行一次安全調(diào)查及評估,，檢查所有在售食品是否有上述不合格項或潛在危害,。經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評估，確認(rèn)屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品的,，應(yīng)當(dāng)確定召回級別,，實施召回。

（三）食品召回等級劃分：根據(jù)食品安全危害的嚴(yán)重程度,，食品召回級別分三級：

1,、一級召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的,，或者流通范圍廣,、社會影響大的不安全食品的召回；

2,、二級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染,、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小,、社會影響較小的不安全食品的召回,；

3、三級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染,、食源性疾病等對人體健康造成危害,，危害程度輕微的不安全食品的召回。

三,、食品召回的實施

確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的,，公司應(yīng)立即停止銷售不安全食品,。并按下列方法進行處理：

第九章食品安全事故報告制度

為確保重大食品安全事故得到及時處理和有效救援,，公司實行重大食品安全事故報告制度,。具體規(guī)定如下：

一、重大食品安全事故定義

重大食品安全事故是指在食品貯藏,、運輸,、經(jīng)營、消費等活動中發(fā)生的造成人身重大傷亡,、眾多人數(shù)患病或者對人體健康造成重大危害的食品安全事故,。凡出現(xiàn)下列情形之一的，均為重大食品安全事故：

1,、由食品引起的一次事故造成人員死亡,、或者中毒人數(shù)超過30人以上（含30人）的；

2,、食品安全事故影響范圍跨越縣（市,、區(qū)）級行政區(qū)域，并造成嚴(yán)重后果的,；

3,、其他以食品為載體，有可能造成嚴(yán)重社會影響的,。

二,、食品安全事故報告責(zé)任人

公司總經(jīng)理為本公司食品安全事故報告第一責(zé)任人。

三,、食品事故報告程序

重大食品安全事故發(fā)生后,，發(fā)現(xiàn)或發(fā)生部門或個人應(yīng)立即報告公司總經(jīng)理，總經(jīng)理應(yīng)在1小時內(nèi)向當(dāng)?shù)厥潮O(jiān)局報告,；報告應(yīng)采取電話,、傳真或其他快捷有效的方式；重大食品安全事故報告分為初次報告,、階段報告和總結(jié)報告,，具體要求如下：

1、初次報告：

2,、階段報告：

3,、總結(jié)報告：

四、食品安全事故報告紀(jì)律：

公司各部門和員工對發(fā)生或發(fā)現(xiàn)的重大食品安全事故均有義務(wù)直接報告總經(jīng)理,，不得隱瞞,、緩報、謊報或者授意他人隱瞞,、緩報,、謊報，不得阻礙他人報告,。如有隱瞞,、緩報,、謊報事件發(fā)生，公司將視情節(jié)輕重追究相關(guān)部門或個人經(jīng)濟和法律責(zé)任,。

食品質(zhì)量管理制度內(nèi)容 食品保質(zhì)期管理制度篇四

第一條,、為了加強本經(jīng)營單位食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件,、要求從事食品經(jīng)營活動,，銷售符合法定要求的食品，確保廣大消費者購買到安全放心的.食品,，制定本制度,。

第二條、本經(jīng)營單位內(nèi)經(jīng)營者應(yīng)保持場內(nèi)整潔衛(wèi)生,，經(jīng)營的食品必須符合國家,、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

第三條,、本經(jīng)營單位配備專職食品質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的督促管理工作,，并做好進貨食品索證和查驗登記工作，經(jīng)常查驗上柜食品的內(nèi)外質(zhì)量,，嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項標(biāo)準(zhǔn),，保證不銷售任何不合格食品。

第四條,、規(guī)模較大的商場或市場,，要設(shè)立檢測室，配置檢測設(shè)備,、專職檢測人員,，對蔬菜等重要食品實施售前檢測，加強入市自檢,，及時發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題,，防止不合格食品進入流通環(huán)節(jié)。

第五條,、經(jīng)質(zhì)量自檢不合格的食品,，應(yīng)立即撤柜停止銷售，進行銷毀或作無害化處理,，不得進入本經(jīng)營單位銷售,。

第六條、本經(jīng)營單位設(shè)立食品安全信息公示欄,，對每天的食品質(zhì)量自檢結(jié)果（包括品種,、產(chǎn)地、檢測情況等）進行公示。

食品質(zhì)量管理制度內(nèi)容 食品保質(zhì)期管理制度篇五

1,、組織機構(gòu)

組長:

食品安全管理人員:

成員:

2,、職責(zé)分工

2.1、組長是食品質(zhì)量安全的第一負(fù)責(zé)人,，對本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作;建立健全食品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機制和監(jiān)督管理責(zé)任制,。

2.2、食品安全管理人員為本公司食品質(zhì)量安全的管理人員,，負(fù)責(zé)日常督促公司采購人員,、銷售人員、包裝人員,、發(fā)貨人員等員工按公司規(guī)定的食品質(zhì)量安全制度執(zhí)行;

2.3,、公司內(nèi)凡是直接接觸產(chǎn)品的采購人員、銷售人員,、包裝人員,、發(fā)貨人員是食品安全的執(zhí)行人員，對各自環(huán)節(jié)負(fù)直接責(zé)任,，并按公司食品安全制度履行自已的職責(zé),，保障所經(jīng)營的食品安全衛(wèi)生;

3、從業(yè)人員健康管理制度

3.1,、確保從事直接接觸食品的工作人員(包括采購人員,、銷售人員、包裝人員,、發(fā)貨人員等)未患有痢疾,、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病源攜帶者),，以及患有活動性肺結(jié)核,、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病。

3.2,、從事直接接觸食品的工作人員(包括采購人員,、銷售人員、包裝人員,、發(fā)貨人員等)每年進行健康檢查,，取得健康證明后方可上崗。

3.3,、公司為從事直接接觸食品的工作人員(包括采購人員,、銷售人員、包裝人員,、發(fā)貨人員等)建立健康檔案,，由專人負(fù)責(zé)保存并隨時更新,，保存期不得少于兩年，經(jīng)疾病控制中心檢查無相關(guān)傳染病者方可上崗,。

3.4,、從業(yè)人員工作時，不準(zhǔn)吸煙,、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動,，個人的衣物、藥品,、化妝品等不得存放在食品經(jīng)營區(qū)內(nèi),。

4、食品進貨檢查驗收制度

4.1,、為了加強本公司食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理,，確保本公司按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動,，銷售符合法定要求的食品,，保護消費者的合法權(quán)益，制定本制度,。

4.2,、凡進入本公司的食品都應(yīng)當(dāng)實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經(jīng)營資格,，驗明食品合格證明和食品標(biāo)識,，索取營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證,、檢驗報告,、全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),、及相關(guān)票據(jù)等相關(guān)證件,。應(yīng)當(dāng)檢驗檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復(fù)印件,。

4.3,、對于預(yù)包裝食品，本公司的相關(guān)工作人員必須對食品包裝標(biāo)識進行查驗核對,，內(nèi)容包括:

4.3.1,、中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址;

4.3.2,、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明;

4.3.3,、商標(biāo)、性能、用途,、生產(chǎn)批號,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)許可證編號,、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式;

4.3.4,、根據(jù)商品的特點和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格,、等級,、所含主要成份和含量、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;

4.3.5,、限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期,、保鮮期,、保存期)、失效日期和貯存條件;

4.3.6,、對使用不當(dāng),、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語,。

4.3.7,、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量,。

4.4,、法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品,，必須查驗其有效檢驗檢疫證明,，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售,。法律,、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點檢測合格才能上市銷售,。

4.5,、本公司的相關(guān)工作人員必須經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實或不符合衛(wèi)生要求的,，必須及時予以處理,，對過期、腐爛變質(zhì)的食品,，立即停止銷售,，并進行無害化處理。

4.6、本公司的`采購者按照食品廣告指引購進食品時,，要注意查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容,。

4.7、本公司管理人員要指導(dǎo)場內(nèi)相關(guān)工作人員做好食品進貨查驗工作,，檢查督促相關(guān)工作人員落實進貨查驗工作,，對重要食品的相關(guān)票證，統(tǒng)一保管,，集中備案,，接受行政執(zhí)法部門的檢查。

4.8,、本公司的相關(guān)工作人員在進貨時,，對查驗不合格和無合法來源的食品，堅決拒絕進貨,。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時,，及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

4.9,、進口食品必須做到:

4.9.1,、查驗進口食品的合法證明，索要出入境檢驗檢疫部門簽發(fā)的進口食品《衛(wèi)生證書》,。

4.9.2,、所有預(yù)包裝進口食品必須加貼中文標(biāo)簽。

4.9.3,、檢驗入庫進口食品的品名,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、廠名是否齊全,。

4.9.4、進口食品入庫驗收時做到種類及數(shù)量準(zhǔn)確無誤,。

4.9.5,、所有進口食品根據(jù)種類，采用抽檢,，全檢的方式進行驗收,。

4.9.6、進口食品入庫驗收時,，由兩名以上人員共同驗收,。

4.9.7、驗收人員對進口食品及時驗收入庫,，并填寫驗收記錄簽字確認(rèn),。

4.9.8,、若因驗收人員失職，造成不合格進口食品進庫,，將依據(jù)事情具體性質(zhì),，追究驗收人員責(zé)任。

4.9.9,、倉庫管理人員要妥善保管索證的相關(guān)資料和驗收記錄,，不涂改，不偽造,，其保存期限不少于進口食品使用完畢后6個月,。

4.9.10、倉庫管理人員每月要對庫存進口食品進行盤點,，掌握先入先出的原則,。

5、食品質(zhì)量自檢制度

5.1,、為了加強本公司食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理,，確保本公司按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動,，銷售符合法定要求的食品,，確保廣大消費者購買到安全放心的食品,，制定本制度,。

5.2、本公司內(nèi)工作人員必須保持場內(nèi)整潔衛(wèi)生,，經(jīng)營的食品必須符合國家,、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5.3,、本公司配備專職食品質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的督促管理工作,，并做好進貨食品索證和查驗登記工作，經(jīng)常查驗食品的內(nèi)外質(zhì)量,，嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項標(biāo)準(zhǔn),，保證不銷售任何不合格食品。

5.4,、經(jīng)質(zhì)量自檢不合格的食品,，立即停止銷售，進行銷毀或作無害化處理,。

5.5,、本公司設(shè)立食品安全信息公示欄，對每天的食品質(zhì)量自檢結(jié)果(包括品種,、產(chǎn)地,、檢測情況等)進行公示,。

6、食品質(zhì)量承諾制度

6.1,、為確保本公司按照法定條件,、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品,，提高食品質(zhì)量水平,，保護消費者的合法權(quán)益，特制定本制度,。

6.2,、本公司本著“公平、自愿,、誠實,、守信”的原則，文明經(jīng)商,、誠信經(jīng)營,，遵守有關(guān)市場管理法律法規(guī)，自覺維護市場秩序,，不損害消費者和其他經(jīng)營者的合法權(quán)益,。

6.3、本公司積極參與食品準(zhǔn)入工作,，遵守各項食品準(zhǔn)入制度,，接受工商部門和消費者的監(jiān)督和管理。

6.4,、本公司按照市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn),，建立各項內(nèi)部食品質(zhì)量管理制度;并完善內(nèi)部管理，建立食品質(zhì)量檔案和管理機構(gòu),，明確責(zé)任,，專人負(fù)責(zé)。

6.5,、本公司加強食品質(zhì)量的日常管理:做好進貨食品索票索證和查驗登記工作,，保證食品來源合法真實;經(jīng)常查驗食品的內(nèi)外質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項標(biāo)準(zhǔn),，保證不銷售任何不合格食品,。

6.6、本公司對消費者作出如下食品質(zhì)量承諾:所經(jīng)營的食品符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn),，在保質(zhì)期限內(nèi),，無腐爛變質(zhì)，包裝標(biāo)識符合要求,，標(biāo)識內(nèi)容屬實,，票證合法齊全,，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽卡。

6.7,、本公司嚴(yán)格按照《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》,、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，對銷售的食品采取質(zhì)量先行負(fù)責(zé),、“三包”等方式,，落實質(zhì)量承諾責(zé)任。

6.8,、本公司認(rèn)真配合有關(guān)部門的日常巡查和市場檢查,，自覺學(xué)習(xí)食品安全的有關(guān)法律、法規(guī),、規(guī)章等規(guī)定,，并接受社會各界的監(jiān)督建議和顧客咨詢投訴，完善售后服務(wù)措施,，努力為所有消費者服務(wù),。

7、不合格食品退市,、召回制度

7.1,、為加強本公司食品質(zhì)量管理，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動,，確保本公司按照法定條件,、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品,，維護本公司聲譽,，特制定本制度,。

7.2,、對不合格食品實施退市制度，是指對銷售質(zhì)量不符合國家,、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)要求,，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售,，退出本公司的管理制度,。

7.3、下列食品為不合格食品,，應(yīng)停止銷售,，退出本公司:

7.3.1、未在顯著位置清晰地標(biāo)明食品名稱,、凈含量和固形物含量,、生產(chǎn)者的名稱和地址,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯藏說明,、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),、生產(chǎn)許可證號、質(zhì)量等級等;

7.3.2,、預(yù)包裝進口食品無中文標(biāo)明的原產(chǎn)國的國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商,、進口商或者經(jīng)銷商的名稱和地址的;

7.3.3、超過保質(zhì)期或保存期的;

7.3.4,、經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì),、油脂酸敗、霉變,、生蟲,、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常,，可能對人體健康有害的;

7.3.5,、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損,，不符合食品衛(wèi)生要求的;

7.3.5,、應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫而未檢驗,、檢疫,，或檢驗、檢疫不合格的;

7.3.6,、摻雜,、摻假，以假充真,、以次充好,，偷工減料的;

7.3.7、使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的;

7.3.8,、偽造產(chǎn)地,，偽造或者冒用他人廠名、廠址,，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志,、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志,、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等,，對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的;

7.3.9、假冒他人的注冊商標(biāo),，或者擅自使用知名商品特有的名稱,、包裝,、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆,，使購買者誤認(rèn)為是該知名商品的;

7.3.10行政監(jiān)管機關(guān)公布屬于不合格食品的;

7.3.11,、其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的,，或者存在隱患,，可能對人體健康和生命安全造成損害的。

7.4,、本公司工作人員發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品,，應(yīng)立即停止銷售該食品，并采取下列措施:

7.4.1,、立即清點不合格食品,，登記造冊:時間、食品數(shù)量,、生產(chǎn)者,、產(chǎn)地、規(guī)格;

7.4.2,、將不合格食品撤出市場,，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，本公司下游采購商,，配合召回已售出食品,，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報告;

7.4.5、供貨商或生產(chǎn)者未到前,，對退市食品做好裝箱,、包裝處理，妥善保管,，不得與合格食品混放;

7.4.3,、對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進行無害化處理或銷毀;

7.4.4,、可能造成安全衛(wèi)生危害的,，立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報告,。

7.5,、對已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食品:

7.5.1,、本公司選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知購貨人退貨,，將不合格食品追回和銷毀,。

7.5.2,、通知本公司下游采購商配合召回已售出食品，將不合格食品追回和銷毀,。

7.6,、本公司工作人員應(yīng)對本公司內(nèi)的食品進行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售,，退出市場,。

7.7、本公司對消費者作出食品質(zhì)量承諾,，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽卡,。

8、食品購銷臺帳制度

8.1,、為加強本公司食品質(zhì)量安全管理,，保證上市食品質(zhì)量安全，特制定本制度,。

8.2,、本公司內(nèi)的相關(guān)工作人員必須建立食品進貨臺帳，并建立銷貨臺帳,。

8.3,、進貨臺帳如實記錄購進食品名稱、購貨時間,、規(guī)格(品種),、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式,、檢驗檢疫證明編號,、相關(guān)檢驗報告的時間、食品質(zhì)量保質(zhì)期限等情況,。

8.4,、銷貨臺帳應(yīng)如實記錄銷售食品名稱、銷售時間,、規(guī)格(品種),、數(shù)量、購貨方名稱及其聯(lián)系方式等情況,。

8.5,、進貨臺帳和銷貨臺帳保存期限不得少于2年。

8.6,、將進貨票據(jù),、發(fā)票、檢驗報告等易于丟失的憑證在每次進貨后及時粘貼于臺賬上。

8.7,、本公司確保在購進食品時,，向供貨方索取有關(guān)票證，并做好登記工作,，對索取的票證分類建檔,，以保證食品來源渠道合法、質(zhì)量安全,。

8.8,、消費者有要求的，本公司在出售食品時,，提供合法銷售憑證,，未能提供合法銷售憑證的，提供商品質(zhì)量信譽卡,。

8.9,、有關(guān)行政管理部門檢查、檢測的本公司食品質(zhì)量信息內(nèi)容,，也須做好臺帳登記工作:

8.9.1,、食品質(zhì)量檢查和檢驗、檢測結(jié)果;

8.9.2,、不合格的食品質(zhì)量情況;

8.9.3,、經(jīng)多次檢查、檢驗合格的和不合格的食品名錄;

8.9.4,、其他需要登記備注的信息,。

9、食品安全事故應(yīng)急處置方案

9.1,、為了預(yù)防食品安全事故發(fā)生及事故進一步擴大,，保障消費者生命財產(chǎn)安全，落實食品安全環(huán)節(jié)的事故責(zé)任,，進一步開展食品安全管理工作,，特制定本制度;

9.2、食品安全事故發(fā)生后,，公司應(yīng)主動向上級主管部門報告,，并積極配合有關(guān)部門，做好事故人員的搶救,、就醫(yī)工作,，并做好醫(yī)藥費的安排工作;

9.3、食品安全事故發(fā)生后,，企業(yè)法人應(yīng)立即領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)員工做好食品安全處置工作,，分析造成事故的原因，立即停止問題產(chǎn)品的銷售;

9.4,、食品安全事故發(fā)生后,，公司應(yīng)全員努力，實行問題產(chǎn)品的召回制度,，并通知各問題產(chǎn)品銷售渠道,，最大范圍內(nèi)防止事故擴大。對有毒有害,、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進行無害化處理或銷毀;

9.5,、食品安全事故發(fā)生后，公司應(yīng)勇于承擔(dān)社會責(zé)任,，對已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康,、人身安全的不合格食品，公司選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示,，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀,，并做好事故賠償工作;

9.6,、事故處理后，公司應(yīng)進一步分析事故原因,，找出公司內(nèi)部的問題,，全員樹立食品安全責(zé)任意識，完善產(chǎn)品采購,、生產(chǎn),、包裝、銷售各環(huán)節(jié)責(zé)任機制,，為下一輪經(jīng)營做好準(zhǔn)備;

10,、食品協(xié)議準(zhǔn)入制度

10.1、為規(guī)范食品經(jīng)營管理,，明確食品來源和責(zé)任,，提高本公司的食品質(zhì)量，確保食品消費安全放心,，特制定本制度,。

10.2、本制度所稱食品協(xié)議準(zhǔn)入,，是指本公司以協(xié)議方式與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,、食品質(zhì)量合格的生產(chǎn)加工公司和管理規(guī)范的批發(fā)市場、大型批發(fā)商建立購銷掛鉤關(guān)系,，明確供貨主體和供貨產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任,，建立優(yōu)質(zhì)食品進入本公司的快速通道，保障上市食品的安全。

10.3,、食品購銷掛鉤形式包括:場廠(場)掛鉤,、場地掛鉤、戶廠掛鉤,、戶地掛鉤等各種購銷掛鉤制度,。

10.4、本公司應(yīng)當(dāng)與供貨方建立購銷掛鉤關(guān)系,，簽訂購銷合同,，并使用規(guī)范的合同文本。在合同中訂立產(chǎn)品質(zhì)量保證及對不合格商品的召回,、退貨,、賠償和解除合同的條款。

10.5,、本公司工作人員應(yīng)做好供貨方的主體資格和產(chǎn)品質(zhì)量的考察工作,，審驗供貨方的經(jīng)營資格，驗明食品合格證明和食品標(biāo)識,，索取相關(guān)票證,。應(yīng)當(dāng)檢驗檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復(fù)印件,。

10.6,、與本公司建立購銷掛鉤關(guān)系的食品，可簡化準(zhǔn)入手續(xù),，根據(jù)協(xié)議約定,，憑證明供貨方產(chǎn)品的票據(jù)進入本公司。

10.7,、本公司工作人員應(yīng)加強對掛鉤食品的質(zhì)量查驗,，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，應(yīng)立即停止銷售,。

11,、員工食品安全培訓(xùn)制度

11.1、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國食品安全法實施條例》的相關(guān)規(guī)定,，結(jié)合我公司實際情況，制定如下:

11.2,、食品經(jīng)營人員必須在接受《中華人民共和國安全法》,、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關(guān)食品安全知識培訓(xùn)之后方可上崗;

11.3、食品經(jīng)營人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人,、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員;

11.4,、定期組織食品經(jīng)營人員培訓(xùn),，制定培訓(xùn)計劃，每季度組織培訓(xùn)一次,，每次培訓(xùn)時間不得少于30分鐘,，并做好相關(guān)培訓(xùn)記錄;

11.5、培訓(xùn)內(nèi)容:《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國食品安全法實施條例》,、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《北京市食品安全管理條例》等法律法規(guī);

11.6,、新招收的食品經(jīng)營人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試后方可上崗;

11.7,、建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案,，將培訓(xùn)時間、內(nèi)容等記錄歸檔,。

12,、食品檢查、存儲,、運輸制度

12.1,、食品檢查制度

12.1.1、建立食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組,，定期,、不定期對本公司進行衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查;

12.1.2、把好食品采購,、進貨關(guān),，不準(zhǔn)采購霉變、有毒,、有害或無證不合格的食品,，確保所購食品衛(wèi)生安全;

12.1.3、對儲存食品應(yīng)進行冷藏保鮮,，無需保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻,，分類堆放整齊，先進先用,、用前檢查有無變質(zhì)變味;

12.1.4,、檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報,，查出問題立即解決,，并追究責(zé)任人的責(zé)任。

12.2,、食品存儲制度

12.2.1,、食品儲存有專門的食品庫房,，進出食品有登記;

12.2.2、庫房周圍保證無污染源;

12.2.3,、庫房配備專職人員定期進行打掃,，定期通風(fēng)換氣，定期查看是否有超期食品,，如有及時處理;

12.2.4,、冷藏食品配有專用的冰箱、冰柜;

12.2.5,、食品儲存配有專用的消毒設(shè)備,，隨時對儲存的工具、容器等進行洗刷消毒;

成品碼放時,，與地面,、墻壁保持一段距離，便于通風(fēng),，定期檢查記錄,。

12.3、食品運輸制度

12.3.1,、運輸工具符合衛(wèi)生要求;

12.3.2,、運輸時避免強烈震蕩、撞擊,，輕拿輕放,，防止損傷;不與有毒有害物品混裝、混運,。

食品質(zhì)量管理制度內(nèi)容 食品保質(zhì)期管理制度篇六

為保證保健食品的質(zhì)量,，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，各連鎖門店經(jīng)營保健食品必須遵守以下規(guī)章制度,。

1,、嚴(yán)格執(zhí)行保健食品購進程序，確保從合法的企業(yè)購進合法和質(zhì)量可靠的保健食品,；

2,、要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格，經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽,，如有必要簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書,，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任；

3,、索取并留存所經(jīng)營產(chǎn)品的保健食品批準(zhǔn)證明文件復(fù)印件,、產(chǎn)品檢驗報告書復(fù)印件；生產(chǎn)企業(yè)《營業(yè)執(zhí)照》,、《許可證》復(fù)印件,；從經(jīng)營企業(yè)購進的,，還應(yīng)索取經(jīng)營企業(yè)《營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》復(fù)印件,；購入進口保健食品應(yīng)索取進口保健食品批準(zhǔn)證明文件復(fù)印件及口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)的檢驗合格證復(fù)印件,；

4、購進保健食品應(yīng)有合法票據(jù),，按規(guī)定做好購進記錄,，做到票、帳,、貨相符,；

5、嚴(yán)禁采購以下保健食品：無《保健食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》企業(yè)生產(chǎn)的保健食品,；無檢驗報告或合格證明的保健食品,；無《保健食品批準(zhǔn)證書》和標(biāo)簽標(biāo)識不符規(guī)定的保健食品,；有毒,，變質(zhì)，被污染或其他感觀性狀異常的'保健食品,；超過保質(zhì)期限的保健食品,；其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

1,、凡采購的保健食品必須進行外觀質(zhì)量檢查驗收,，核實產(chǎn)品的品名、規(guī)格,、批準(zhǔn)文號,、生產(chǎn)批號（日期）、有效期,、生產(chǎn)廠商,、包裝、標(biāo)簽,、說明書等內(nèi)容,，并建立驗收記錄；

2,、購進驗收記錄必須注明保健食品品名,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、購貨日期等內(nèi)容,，進貨查驗記錄保存期限不得少于2年,；

3、對驗收不合格的保健食品直接存入不合格區(qū),，報單位負(fù)責(zé)人同意后才可辦理退貨或銷毀處理并做好登記,；

4,、進貨臺帳和索證資料不得涂改,、偽造。

1,、全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈,，整潔,；

2、經(jīng)營場所內(nèi)不得吸煙,、喝酒,、進食，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人雜物,，不得存放易燃,，易爆和有毒物品；

3,、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰,，亂丟果皮、雜物等,；

4,、經(jīng)營場所要定期進行防蠅、防鼠,、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生,；

5、不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐,；

6,、滅蚊燈、老鼠夾,、殺蟲劑等應(yīng)保持有效狀態(tài),，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時報告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決,。

1,、員工須每年進行一次健康體檢，取得健康證明后方可從事保健食品經(jīng)營工作,；

2,、凡患有痢疾，傷寒,，病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,，以及患有活動性肺結(jié)核,、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得參與直接接觸保健食品的經(jīng)營工作,；

3,、員工患上述疾病的，應(yīng)立即調(diào)離原崗位,。病愈要求上崗,，必須進行健康體檢，重新取得健康證明后方可重新上崗,。

4,、發(fā)現(xiàn)患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員必須立即進行體檢,，重新取得健康證明后方可繼續(xù)留崗工作,；

5、在崗員工應(yīng)注意個人衛(wèi)生,，著裝要整潔,，不得穿背心，拖鞋進入經(jīng)營和辦公區(qū)域,；

6,、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存兩年,。

1、保管員要按照產(chǎn)品儲存要求做好養(yǎng)護,，保證產(chǎn)品不變色,、不變質(zhì)；

2,、保管員對儲存中發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的產(chǎn)品及時上報負(fù)責(zé)人并放入不合格區(qū),；

3、保管員應(yīng)在專用貨架擺放產(chǎn)品,；

4,、保管員做好防火、防潮,、防熱,、防霉、防蟲,、防鼠和防污染等工作,，確保保健食品質(zhì)量安全。

5,、庫房要做到干凈整潔,，符合庫房碼放要求,。

1、對質(zhì)量不合格的保健食品不得采購,、上架和銷售,；

2、不合格保健品須與合格產(chǎn)品分開存放,，并掛有紅牌警示標(biāo)志,，設(shè)專人、專帳管理,；

3,、對驗收中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量可疑的保健食品，驗收員應(yīng)拒絕接收,，并向負(fù)責(zé)人報告,，不得擅自退貨；

4,、對儲存中發(fā)現(xiàn)的不合格品,，要立即停止銷售撤下柜臺，放入不合格區(qū),，并向負(fù)責(zé)人報告,；

5、不合格保健食品的報損和銷毀要有完善的手續(xù)和記錄,。

1,、按年度制定培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)目的,，內(nèi)容和考核要求,。

2、明確專人負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作,，每半年培訓(xùn)一次,。

3、執(zhí)行新錄用人員崗前培訓(xùn)制度,，培訓(xùn)不合格者不得上崗,。

4、培訓(xùn)內(nèi)容包括保健食品法律法規(guī),、監(jiān)管部門要求和安全知識等,。

5、培訓(xùn)完畢后應(yīng)進行考核,，確保培訓(xùn)效果,。

6、建立培訓(xùn)記錄，及時記錄培訓(xùn)時間,、內(nèi)容,、參加人員和考核結(jié)果。