報(bào)告是指向上級(jí)機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位,、本部門,、本地區(qū)工作情況,、做法,、經(jīng)驗(yàn)以及問(wèn)題的報(bào)告，那么,，報(bào)告到底怎么寫才合適呢,？下面是小編為大家整理的報(bào)告范文，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧,。

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報(bào)告萬(wàn)能篇一

1、了解和初步掌握各個(gè)公司的基本情況,、廠區(qū)布局以及生產(chǎn)工藝,，并結(jié)合書(shū)本上的知識(shí)完善對(duì)飲料工業(yè)化生產(chǎn)流程的認(rèn)識(shí)；

1,、鞏固課程教學(xué)的理論知識(shí),，樹(shù)立與拓展食品生產(chǎn)實(shí)施與管理的全局視野；

2,、了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備的基本外形和作用,，熟悉生產(chǎn)流水線的設(shè)計(jì)情況；

3,、學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù),，鞏固深化所學(xué)的理論知識(shí),，培養(yǎng)分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力；

4,、了解現(xiàn)代化生產(chǎn)組織和技術(shù)管理機(jī)制,，建立良好的食品從業(yè)榮譽(yù)感、責(zé)任感,，加深食品安全道德意識(shí),，融入產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、研發(fā),、生產(chǎn)的全過(guò)程；

5,、對(duì)食品工廠生產(chǎn)的食品安全與衛(wèi)生管理實(shí)踐知識(shí)有所了解,，掌握haccp和gmp原理與實(shí)踐方法；

6,、通過(guò)畢業(yè)實(shí)習(xí),，加深對(duì)食品生產(chǎn)模式、類型的進(jìn)一步了解,，強(qiáng)化現(xiàn)代化生產(chǎn)及管理理念,；

7、獲取一定實(shí)際生產(chǎn)知識(shí)和技能,，為學(xué)習(xí)后續(xù)專業(yè)理論打好基礎(chǔ),；

8、進(jìn)一步鞏固食品專業(yè)的主要知識(shí),，提高實(shí)際操作技能,，豐富實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能,，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作,；

5月19日：江西恒頂食品有限公司、江西得利園食品有限公司

5月23日：江西人之初集團(tuán),、江西千手健康有限公司

5月25日：江西汪氏蜜蜂園有限公司

實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷,，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了從課本中無(wú)法學(xué)到的知識(shí),，打開(kāi)了視野,，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試,。很多看似簡(jiǎn)單的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個(gè)腳印認(rèn)真的去做,，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時(shí),，那種心情是非常愉悅的,。同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏,，在為人處事上的幼稚,，在看待問(wèn)題上的膚淺等等。

實(shí)習(xí)是大學(xué)教育最后一個(gè)極為重要的實(shí)踐性教育環(huán)節(jié),。通過(guò)實(shí)習(xí),，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí),，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論,、基本技能和專業(yè)知識(shí),，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)際結(jié)合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力,，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ),。我們中國(guó)大學(xué)生最大的不足就是學(xué)的東西都停留在課本上,，缺少實(shí)踐與自我動(dòng)手,。我想學(xué)習(xí)的目的不在于通過(guò)考試，而是為了獲取知識(shí)并懂得運(yùn)用到以后的工作生活中去,，學(xué)習(xí)是為了能夠適應(yīng)社會(huì)的需要,，為社會(huì)做出貢獻(xiàn)。我們大四畢業(yè)之后步入社會(huì)是有很大落差的,，因?yàn)楣ぷ髋c學(xué)習(xí)完全不一樣,，很多事情都需要我們的適應(yīng)，也需要我們慢慢積累經(jīng)驗(yàn),，所以有這一次的實(shí)習(xí)給我積累經(jīng)驗(yàn),，對(duì)我而言是一件幸事，通過(guò)實(shí)習(xí)了解到工作的實(shí)際需要,，使得學(xué)習(xí)的目的性更明確,，得到的效果也相應(yīng)的更好。

通過(guò)此次實(shí)習(xí),，我對(duì)食品企業(yè)的的生產(chǎn)工藝有了更深入的認(rèn)識(shí),，加深了對(duì)所學(xué)知識(shí)的了理解，更深入地認(rèn)識(shí)到將理論應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的實(shí)踐意義,。各個(gè)食品企業(yè)的生產(chǎn)管理模式先進(jìn)高效,，生產(chǎn)效率高，設(shè)備,、技術(shù)先進(jìn),，這些都給了我很多啟發(fā)。通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我覺(jué)得自己分析問(wèn)題,、解決問(wèn)題的能力得到了很大的提高,，確實(shí)是不枉此行。這次實(shí)習(xí)在老師的帶領(lǐng)下,，通過(guò)各個(gè)企業(yè)的負(fù)責(zé)人為我們?cè)敿?xì)介紹,，讓我們學(xué)到了很多知識(shí)，收獲頗多,。這次實(shí)習(xí)讓我對(duì)各生產(chǎn)工藝及各工藝設(shè)備有較明確,、清晰的了解，比較完整地聽(tīng)取了負(fù)責(zé)人的介紹,，采集了較多較完整的照片,。

這一次的畢業(yè)實(shí)習(xí)雖然只有兩周，每一個(gè)食品廠我們也只是去了半天參觀實(shí)習(xí),，但是我們見(jiàn)識(shí)了很多,，拓寬了我們的視野，學(xué)到了許多課本上沒(méi)有的知識(shí),，積累了一些工作的經(jīng)驗(yàn)，為以后畢業(yè)工作打下了一定的基礎(chǔ),，可以說(shuō)是收益良多,！

最后感謝食品學(xué)院給我們這樣一次寶貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，也謝謝帶領(lǐng)我們實(shí)習(xí)的每一位老師,，老師你們辛苦了,！

學(xué)生成績(jī)：簽字：

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食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報(bào)告萬(wàn)能篇二

1、企業(yè)概況 年 月 日

廣東百味佳味業(yè)科技股份有限公司（原名：東莞市百味佳食品有限公司）,，成立于20xx年6月,，注冊(cè)資本3000萬(wàn)元，是一家專業(yè)從事新型復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)的科技型民營(yíng)企業(yè),。公司生產(chǎn)和銷售雞粉,、雞精、雞汁,、炸粉,、沙拉醬、鮮味汁,、濃縮果汁,、辣椒醬及其他各種口味調(diào)味醬、調(diào)味汁等十余種高質(zhì)量調(diào)味品,，其中以雞粉,、雞精、雞汁為核心產(chǎn)品,，目前公司每年增加5個(gè)以上的新規(guī)格/產(chǎn)品上市銷售,。

公司擁有覆蓋國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的銷售渠道網(wǎng)絡(luò)：在全國(guó)分華東,、華南、華西,、華北,、華中、西南6個(gè)大區(qū),共有49個(gè)客戶聯(lián)絡(luò)處,，幾百名優(yōu)秀營(yíng)銷人員分布全國(guó)各地,，為廣大客戶精誠(chéng)服務(wù)。

公司擁有100余項(xiàng)注冊(cè)商標(biāo),，其中“百味佳”系列商標(biāo)30余項(xiàng),；20余項(xiàng)專利，其中約一半為發(fā)明專利,?！鞍傥都选鄙虡?biāo)自20xx年至今被評(píng)為“廣東省著名商標(biāo)”，“百味佳”雞精系列產(chǎn)品是“廣東省名牌產(chǎn)品”,；“百味佳”是“廣東省調(diào)味品行業(yè)領(lǐng)軍品牌”,、“中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)餐飲渠道最具影響力品牌”。百味佳公司于20xx年就通過(guò)了iso9001認(rèn)證,，已取得出口食品企業(yè)備案登記證書(shū),；公司還參與雞精、雞粉,、雞汁調(diào)味料等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的擬定,，是“雞粉調(diào)味料、雞汁調(diào)味料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位”,、“中國(guó)雞精十強(qiáng)品牌企業(yè)”,、“廣東省食品工業(yè)調(diào)味品及發(fā)酵制品制造十強(qiáng)”、“廣東省食品工業(yè)綜合實(shí)力50強(qiáng)企業(yè)”,、“標(biāo)準(zhǔn)化良好行為aaaa企業(yè)”,、“廣東省調(diào)味品行業(yè)杰出貢獻(xiàn)企業(yè)”、“中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)最具綜合實(shí)力企業(yè)”,、“國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)”,、“東莞50強(qiáng)民營(yíng)工業(yè)企業(yè)”等。

公司于20xx年與廣東工業(yè)大學(xué)成立“新型餐飲調(diào)味品聯(lián)合研究所”,；20xx年成立企業(yè)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì),；20xx年建立行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的華南百味佳工程技術(shù)研究開(kāi)發(fā)中心。該研發(fā)中心引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的研發(fā),、實(shí)驗(yàn)設(shè)備多套,，并由多位學(xué)士、碩士,、博士和教授組成專家團(tuán)隊(duì),，致力于開(kāi)發(fā)更多,、更適合餐飲行業(yè)方便使用的調(diào)味品，為公司的可持續(xù)發(fā)展提供強(qiáng)有力的保證,，使公司在生產(chǎn)的規(guī)?；⒁?guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化和創(chuàng)新性方面處于行業(yè)領(lǐng)先地位,。

公司非常注重產(chǎn)品質(zhì)量的控制和規(guī)范化、先進(jìn)化的管理,。公司專門設(shè)置有研發(fā)部門,、產(chǎn)品應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室、質(zhì)量管理部門等來(lái)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品,、驗(yàn)證產(chǎn)品和保證產(chǎn)品質(zhì)量,，擁有較健全的規(guī)章和管理制度。

公司始終秉持“顧客滿意是最高目標(biāo)”的理念和讓每個(gè)消費(fèi)者都“餐餐盡享百味佳”的宗旨,，致力于締造健康,、美味、營(yíng)養(yǎng)的調(diào)味新境界,，是一個(gè)具有無(wú)限潛力的朝陽(yáng)企業(yè),。

2、工藝流程

在百味佳實(shí)習(xí)期間,，學(xué)生先后在雞精外包裝車間以及果汁車間進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)，因此對(duì)雞精,、雞粉,、味精以及果汁、芥辣,、雞汁的生產(chǎn)有了一定的了解,。

2.1粉狀的生產(chǎn)工藝流程

食鹽、雞油,、食用色素,、雞膏 攪拌均勻→加入雞肉粉體香精 邊攪拌邊加入→加入i+g hvp、酵母精,、乙基麥芽酚 攪拌均勻→加入醬油粉,、姜粉、白胡椒,、洋蔥粉 攪拌均勻→雞肉粉 攪拌均勻→加入糖,、味精、糊精 攪拌均勻→包裝→成品

2.2粒狀雞精的生產(chǎn)工藝流程

鹽,、雞油 攪拌均勻→加入雞膏 攪拌均勻→加入i+g ssa tbhq 攪拌均勻→加入淀粉,、糊精 攪拌均勻→加入少量水 攪拌均勻→旋轉(zhuǎn)擠壓,、造粒→進(jìn)入振動(dòng)流化床進(jìn)行干燥,、冷卻→加入雞香精 混合均勻→包裝→成品

2.3塊狀雞精生產(chǎn)工藝流程

食鹽,、雞油、食用色素,、雞膏 攪拌均勻→加入雞肉粉體香精 邊攪拌邊加入→加入i+g hvp,、酵母精、乙基麥芽酚 攪拌均勻→加入醬油粉,、姜粉,、白胡椒、洋蔥粉 攪拌均勻→加入雞肉粉 攪拌均勻→加入糖,、味精,、糊精 攪拌均勻→加入抗結(jié)劑 攪拌均勻→壓片→包裝成品

2.4雞粉的生產(chǎn)工藝流程

裝罐→稱重→封罐→噴碼→翻罐掃灰→加蓋→裝箱→放合格證（查箱）→封箱→入庫(kù)

雞精生產(chǎn)的具體工藝流程。雞精的配料間位于a棟3樓,，雞精每天的生產(chǎn)都是從配料間開(kāi)始的,。配料間的員工們每天將生產(chǎn)產(chǎn)品所需的配料按照要求準(zhǔn)確稱量后在指定區(qū)域放好，然后根據(jù)生產(chǎn)工藝流程先后加入配料進(jìn)行攪拌,，加料攪拌的先后順序以及攪拌時(shí)間都嚴(yán)格按照公司規(guī)定進(jìn)行,。攪拌均勻后通過(guò)管道將半成品輸送到二樓進(jìn)行擠壓造粒。每天第一批攪拌后輸送到二樓的半成品都需重新攪拌均勻后方可包裝入庫(kù),。因?yàn)閿嚢钑r(shí)在攪拌裝置最底層的原料是無(wú)法攪拌到的,，所以每天第一批攪拌出來(lái)的半成品是屬于未攪拌均勻的不合格產(chǎn)品。當(dāng)?shù)谝慌蠑嚢杈鶆蜉斔偷蕉菚r(shí),，此時(shí)不能將攪拌好的原料全部送到二樓,，需留下一部分做留底，這樣就可以解決攪拌裝置無(wú)法攪拌到底層原料的問(wèn)題,。輸送到二樓的原料因在攪拌時(shí)加入了水分,，故在通過(guò)造粒機(jī)器時(shí)通過(guò)旋轉(zhuǎn)擠壓就可以形成顆粒狀，然后輸送到一樓的振動(dòng)流化床進(jìn)行干燥,、冷卻,。在流化床的末端裝有一個(gè)直徑約為1米的帶有篩網(wǎng)的圓形容器，帶有篩網(wǎng)的目的是將不符合尺寸要求的產(chǎn)品篩選出來(lái),。在篩選合格產(chǎn)品的同時(shí)還得添加雞香精,，混合均勻重量達(dá)到后送往雞精內(nèi)包裝車間進(jìn)行分袋包裝。

原本產(chǎn)品經(jīng)過(guò)干燥,、冷卻及添加香精后可通過(guò)管道運(yùn)輸直接輸送到分袋包裝機(jī)器的儲(chǔ)料槽中,，然后直接進(jìn)行分袋包裝的，但公司調(diào)試了將近一年多的時(shí)間都未能成功，所以從最終產(chǎn)品到包裝這個(gè)過(guò)程一直是用人工來(lái)完成的,。

雞精車間除了生產(chǎn)雞精外還生產(chǎn)味精,，可學(xué)生在雞精外包裝車間實(shí)習(xí)期間發(fā)現(xiàn)，百味佳雖然有味精這個(gè)產(chǎn)品但是并不是自己生產(chǎn),，而是從其他地方進(jìn)了25kg的大包裝味精然后在雞精外包裝車間進(jìn)行重新包裝,。關(guān)于這個(gè)問(wèn)題學(xué)生曾經(jīng)問(wèn)過(guò)雞精外包裝的qc，不過(guò)他們并沒(méi)有回答學(xué)生提出的問(wèn)題,。

在a棟除了進(jìn)行雞精,、味精的生產(chǎn)外還進(jìn)行雞粉的生產(chǎn)。雞粉的生產(chǎn)的第一階段：原料→預(yù)選→混合,、攪拌,，此階段在三樓雞粉配料間完成；第二階段：進(jìn)罐→臭氧消毒→放罐,，此階段在二樓完成,；第三階段：在一樓完成裝罐，最后入庫(kù),。雞粉的生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了流水作業(yè),，高度自動(dòng)化，雞粉車間可以說(shuō)是百味佳自動(dòng)化最高的車間,。

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報(bào)告萬(wàn)能篇三

通過(guò)實(shí)習(xí),，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí),，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論,、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力,，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái),，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果,，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn),，并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備,。鞏固食品專業(yè)的主要知識(shí)，提高實(shí)際操作技能,，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，掌握操作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作,。

20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日

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“十年樹(shù)木,，百年樹(shù)人。”我以學(xué)生的身份踏入社會(huì),。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西,，轉(zhuǎn)眼間2個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，有過(guò)驚喜,，有個(gè)興奮,，有過(guò)苦惱，有過(guò)懷疑,，使我從一個(gè)學(xué)生,，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系,、企業(yè)文化,，也是我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。2個(gè)月就這樣過(guò)去了,，用什么詞語(yǔ)來(lái)形容有沒(méi)有用“現(xiàn)實(shí),。”從去年7月15號(hào)拿起我們的背包隨從大家一起來(lái)到重慶,，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時(shí)候,，心里的確不是個(gè)滋味。自己畢竟在xx工作了2個(gè)多月的工作,，對(duì)于這些,，我依舊有著感情。所有直到現(xiàn)在,，我始終為自己是一名員工驕傲,。我有感謝院校、感謝老師,、是你們給了我這樣的機(jī)會(huì),。我很高興在這2個(gè)多月里讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西,。在工作中我鐘愛(ài)著這份工作,，因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自我。讓我學(xué)會(huì)怎么去做事,，讓我學(xué)會(huì)怎么去做人,。

我還記得自己剛踏入社會(huì)，走向xx門檻的時(shí)候,，自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書(shū)本里的知識(shí)就可以在工作中里得心應(yīng)手,，我不明白最大的知識(shí)是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是書(shū)本以外,，現(xiàn)在我懂了,，是xx告訴了我們“年光似鳥(niǎo)翩翩過(guò),，世事如棋局局新”的道理。在家里,，我們只走平路,，上不得險(xiǎn)灘，離開(kāi)了自己的家,，來(lái)到有過(guò)陌生的大城市,，有時(shí)候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣,，現(xiàn)在我懂了,，一個(gè)實(shí)現(xiàn)生，在實(shí)現(xiàn)過(guò)程中,，會(huì)有抱怨,，會(huì)有委屈。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠(chéng)待事,。與人偽善,、公道就會(huì)自在心上，我不明白有時(shí)自己好心辦事并不好,，甚至是好心辦了壞事,。之所以懂得這么多的道理，是因?yàn)楣ぷ?，是工人告訴了我,。我才讓自己更加有信心，也堅(jiān)信我們可以為自己喜愛(ài)的工作奮斗,。

實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷,，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了從課本中無(wú)法學(xué)到的知識(shí),，打開(kāi)了視野,，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試,。很多看似簡(jiǎn)單的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會(huì)發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個(gè)腳印認(rèn)真的去做,，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時(shí),，那種心情是非常愉悅的。同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足,，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏，在為人處事上的幼稚,，在看待問(wèn)題上的膚淺等等,。但是我相信在經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)后，我在這些方面都會(huì)有一定地提高，同時(shí)也為我今后踏入社會(huì)工作儲(chǔ)備了很多良好的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn),。

暑假結(jié)束之后,，我就要是大四的學(xué)生了。在大學(xué)的最后一個(gè)暑假,，我想?yún)⒓拥缴鐣?huì)實(shí)踐中來(lái),，畢竟這是最后一次機(jī)會(huì)了，我不能夠錯(cuò)過(guò),，我應(yīng)該在最后的暑假進(jìn)行一次很好的鍛煉,，讓自己在最后的大學(xué)一年得到更好的能力。今年暑假,，我就在這種思想下,，度過(guò)餓了我的暑假，我也參加了兩個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐,。

時(shí)間飛逝,，還有一年就要告別大學(xué)生活了，即將踏入社會(huì),。我們知道隨著中國(guó)在國(guó)際貿(mào)易中地位的不斷上升,，以及在我國(guó)加入世界貿(mào)易組織和全球化進(jìn)一步發(fā)展的新形勢(shì)下，對(duì)于我們國(guó)貿(mào)專業(yè)的學(xué)生們來(lái)說(shuō),，或?qū)τ谧鳛閷?lái)從事國(guó)際貿(mào)易方面業(yè)務(wù)的我們來(lái)說(shuō),，去外貿(mào)公司實(shí)習(xí)對(duì)我們來(lái)說(shuō)非常重要。這次學(xué)校給了我們一個(gè)很好的實(shí)習(xí)鍛煉機(jī)會(huì),，就是讓我們?cè)谑罴倨陂g去外貿(mào)公司進(jìn)行實(shí)習(xí),。

短短的實(shí)習(xí)期已經(jīng)結(jié)束，靜下心來(lái)回想這次實(shí)習(xí)真是感受頗深,。我們知道實(shí)習(xí)是大學(xué)教育中一個(gè)極為重要的實(shí)踐性環(huán)節(jié),，通過(guò)實(shí)習(xí)，可以使我們?cè)趯?shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的一些實(shí)際工作,，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論,、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力,，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái),，提高我們的實(shí)際動(dòng)手能力，為將來(lái)我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ),。通過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習(xí),，從無(wú)知到認(rèn)知，到深入了解,，漸漸地我喜歡上這個(gè)專業(yè),，讓我深刻的體會(huì)到學(xué)習(xí)的過(guò)程是最美的,，在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，我每天都有很多的新的體會(huì),，新的想法,。

回顧我的實(shí)習(xí)生活，感觸是很深的,，收獲也是豐碩的,。這次的實(shí)習(xí)，主要是跟有外貿(mào)公司有工作經(jīng)驗(yàn)的師傅們學(xué)習(xí),，通過(guò)看各種外貿(mào)定單,、商業(yè)郵件、各種原始合同,，讓我對(duì)于實(shí)際的外貿(mào)工作有了一個(gè)感性的認(rèn)識(shí),，針對(duì)不懂的問(wèn)題我會(huì)及時(shí)在網(wǎng)上查找，并將自己在書(shū)上所學(xué)的知識(shí),，與當(dāng)天了解到,、所學(xué)到的結(jié)合在一起，使我對(duì)外貿(mào)這個(gè)專業(yè)有了更加理性的認(rèn)識(shí)和更深刻的體會(huì),。

通過(guò)這次的實(shí)習(xí),，我由第一天的拘謹(jǐn)，對(duì)什么事情都充滿著好奇,，轉(zhuǎn)而逐漸適應(yīng)了這樣的生活,，做事情按部就班，循序漸進(jìn),。這次的實(shí)習(xí),，讓我懂得了許多，知道了許多,，大學(xué)文憑其實(shí)只是一塊敲門磚,。進(jìn)入工作單位后，大家都是從頭開(kāi)始,，凡事都要自己去摸索,，沒(méi)有人會(huì)手把手教你。所以,，我們有必要培養(yǎng)主動(dòng)學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力,，必須努力提高自身的綜合素質(zhì)，適應(yīng)時(shí)代的需要,。雖說(shuō)大學(xué)文憑只是一塊敲門磚,，但是個(gè)人的綜合素質(zhì)卻仍是你就業(yè)時(shí)的重要籌碼。首先是學(xué)習(xí)成績(jī),，用人單位認(rèn)為成績(jī)的好壞從一定程度上說(shuō)明了你學(xué)習(xí)能力的強(qiáng)弱,，所以,，學(xué)習(xí)成績(jī)是他們非常看重的一點(diǎn),。因此，我們首先要學(xué)好自己的專業(yè)知識(shí),。其次,，他們看重的就是就是我們的社會(huì)實(shí)踐能力。這一點(diǎn)就要看我們平時(shí)的實(shí)際動(dòng)手及操作能力,。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí),，我主要有以下感想：

平時(shí)，我們不管做什么事,，都要明確自己的目標(biāo),，就像我們到公司工作以后，要知道自己能否勝任這份工作,，關(guān)鍵是看你自己對(duì)待工作的態(tài)度,，態(tài)度對(duì)了，即使自己以前沒(méi)學(xué)過(guò)的知識(shí)也可以在工作中逐漸的掌握,。因此,，要樹(shù)立正確的目標(biāo)，在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過(guò)程中一定要多看別人怎樣做,，多聽(tīng)別人怎樣說(shuō),，多想自己應(yīng)該怎樣做，然后自己親自動(dòng)手去多做,。只有這樣我們才能把事情做好,。

作為在校生，我們不管到哪家公司,，一開(kāi)始都不會(huì)立刻給工作我們做,，一般都是先讓我們熟悉公司的工作環(huán)境，時(shí)間短的要幾天,，時(shí)間長(zhǎng)的要幾周,，或更長(zhǎng)的時(shí)間，在這段時(shí)間里很多人會(huì)覺(jué)得很無(wú)聊,，沒(méi)事可做,，便會(huì)產(chǎn)生離開(kāi)的念頭，在這個(gè)時(shí)候我們一定要堅(jiān)持,，不能輕易放棄,。

我們到公司去實(shí)習(xí)，由于我們不是正式職員,，所以公司多數(shù)是把我們當(dāng)學(xué)生看待,。公司在這個(gè)期間一般不會(huì)給我們什么重要的工作去做,，可又不想讓我們閑著，因此,，他們會(huì)交給我們一些比較簡(jiǎn)單的工作,。與此同時(shí)，我們應(yīng)該自己主動(dòng)找一些事情來(lái)做,，從小事做起,，剛開(kāi)始也只有這樣。這樣公司的同事才會(huì)更快地接受你,，領(lǐng)導(dǎo)才會(huì)喜歡你,，接下來(lái)才會(huì)讓你做一些相對(duì)比較重要的工作。

在工作過(guò)程中,，我們肯定會(huì)碰到很多的問(wèn)題,，有很多是我們所不懂的，不懂的東西我們就要虛心向同事請(qǐng)教,，當(dāng)別人教我們知識(shí)的時(shí)候,，我們也應(yīng)該虛心地接受。同時(shí),，我們也不要怕犯錯(cuò),。每一個(gè)人都有犯錯(cuò)的時(shí)候，工作中第一次做錯(cuò)了不要緊,，重要的是知錯(cuò)能改,。

通過(guò)本次的實(shí)習(xí)，我還發(fā)現(xiàn)自己以前學(xué)習(xí)中所出現(xiàn)的一些薄弱環(huán)節(jié),，并為今后的學(xué)習(xí)指明了方向,，同時(shí)也會(huì)為將來(lái)的工作打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)。之前,，每次填單總是填不完整,，而且會(huì)出現(xiàn)很多的小錯(cuò)誤，經(jīng)過(guò)這次的訓(xùn)練,，我已經(jīng)可以比較正確的填制一些必要的單據(jù),。雖然我們還未真正參與到業(yè)務(wù)中，只是做一些簡(jiǎn)單的工作,，如填單,，但這次的實(shí)習(xí)為我們提供了一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，使我們及早了解一些相關(guān)知識(shí)以便以后運(yùn)用到以后的業(yè)務(wù)中去,。通過(guò)這次的實(shí)習(xí),，我們可以熟練掌握實(shí)物的基本流程，同時(shí)讓我懂得只有通過(guò)刻苦的學(xué)習(xí)，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)知識(shí)的熟練掌握程度,，在現(xiàn)實(shí)的工作中才會(huì)得心應(yīng)手,，應(yīng)對(duì)自如。

這次實(shí)習(xí)不僅僅是鍛煉了我在貿(mào)易操作方面的一些技能,，同時(shí),，經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)，我還從中學(xué)到了很多課本上所沒(méi)有提及的知識(shí),，還有就是在就業(yè)心態(tài)上我也有很大的改變,，以前我總想找一份適合自己愛(ài)好，并且專業(yè)對(duì)口的工作,。可現(xiàn)在我們都知道找工作很難,，要專業(yè)對(duì)口更難,，很多東西我們初到社會(huì)才接觸、才學(xué)習(xí),。所以我現(xiàn)在要建立起先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀,。應(yīng)盡快學(xué)會(huì)在社會(huì)上獨(dú)立，敢于參加與社會(huì)競(jìng)爭(zhēng),，敢于承受社會(huì)壓力,，使自己能夠在社會(huì)上快速成長(zhǎng)?？偟膩?lái)說(shuō),，作為一個(gè)快要畢業(yè)的大學(xué)生，無(wú)論是在今后的工作或是生活中,，實(shí)習(xí)都將成為我人生中一筆重要的資本,。

實(shí)踐中我鍛煉了自己的能力。這次實(shí)踐使我人生中的一次寶貴的財(cái)富,，我相信我會(huì)在今后的人生中,，非常好的認(rèn)識(shí)到這一現(xiàn)實(shí)，我能夠做的更好,，這是我一直以來(lái)不斷努力的成果,。兩個(gè)月的實(shí)踐并不長(zhǎng)，不過(guò)我已經(jīng)鍛煉了自己的能力了,，我相信自己能夠做的更好,，我堅(jiān)信自己的未來(lái)一定更加的美好!

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報(bào)告萬(wàn)能篇四

湛江市xx股份有限公司

廣東省湛江市開(kāi)發(fā)區(qū)樂(lè)金路８號(hào)

湛江中糧xxxx飲料有限公司 ，是由xx有限公司（簡(jiǎn)稱中可）屬下的六大裝瓶廠之一 ,，投資總額為6600萬(wàn)元人民幣,。20xx年xxxx與xx有限公司（簡(jiǎn)稱中糧集團(tuán)）合作成立了中糧xxxx飲料有限公司。中糧集團(tuán)于1952年在北京成立,，是中國(guó)的糧油食品進(jìn)出口公司和實(shí)力雄厚的食品生產(chǎn)商,，享譽(yù)國(guó)際糧油食品市場(chǎng),，在與大眾生活息息相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易、生物質(zhì)能源開(kāi)發(fā),、食品生產(chǎn)加工,、地產(chǎn)、物業(yè),、酒店經(jīng)營(yíng)以及金融服務(wù)等領(lǐng)域成績(jī)卓著,。1994年以來(lái)，一直名列全球企業(yè)500強(qiáng),，是可口可樂(lè)在中國(guó)大陸地區(qū)的合作伙伴,。xxxx同為全球500強(qiáng)企業(yè)之一，為世界第一大品牌,。 湛江中糧xxxx坐落于湛江市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū),，占地3.5萬(wàn)平方米，現(xiàn)有員工300人,。公司于20xx年1月30日正式投產(chǎn),，同年12月16日開(kāi)業(yè)慶典。目前公司有一條玻璃瓶與塑膠瓶混合生產(chǎn)線和一條易拉罐生產(chǎn)線,，生產(chǎn)可口可樂(lè)的原材料如糖,、水、二氧化碳,、包裝材料等均來(lái)自于本地或國(guó)內(nèi),，年生產(chǎn)能力達(dá)8萬(wàn)噸。

主要產(chǎn)品包括：可口可樂(lè),、零度可樂(lè),、雪碧、芬達(dá),、健怡可樂(lè),、醒目、美汁源果粒橙,、美汁源熱帶果粒,、酷兒、水森活（純凈水）,、及原葉茶系列,，主要銷售區(qū)域遍布湛江、茂名,。在生產(chǎn)和管理中,，公司對(duì)生產(chǎn)工藝、品質(zhì)控制、市場(chǎng)營(yíng)銷和售后服務(wù)等全過(guò)程運(yùn)行全球xxxx推行的tccms全面質(zhì)量管理系統(tǒng),。

01 原料配送02 潔凈&;沖洗03 混合攪拌04 裝瓶05 壓蓋06 標(biāo)簽07 打碼08 檢驗(yàn)09 包裝10 儲(chǔ)存&;運(yùn)輸

水

由于水在我們生活的所有飲料中是不可或缺的組成部分,其實(shí)量是至關(guān)重要的.由于世界各地功用的不同,每個(gè)工廠在使用前,都要對(duì)水質(zhì)進(jìn)行進(jìn)一步的處理,這意味著在把水加入到xxxx的飲料中去之前,要進(jìn)行嚴(yán)格的過(guò)濾和消毒,然后xxxx裝瓶廠還會(huì)繼續(xù)對(duì)水進(jìn)行抽檢,以確保達(dá)到xxxx公司的標(biāo)準(zhǔn),。

潔凈與沖洗

為了確保質(zhì)量,每個(gè)瓶子在裝瓶前都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的潔凈,消毒,和沖洗過(guò)程,.這聽(tīng)起來(lái)很簡(jiǎn)單,單個(gè)裝瓶廠的實(shí)際操作是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?

檢驗(yàn)

xxxx產(chǎn)品的之間過(guò)程非常嚴(yán)謹(jǐn), 需多次進(jìn)行.對(duì)于可多次使用的玻璃瓶,從其一進(jìn)廠就需要進(jìn)行檢驗(yàn).再清洗后和裝瓶后還進(jìn)行多次檢驗(yàn).檢驗(yàn)員要注意瓶子的外觀有無(wú)破損,驗(yàn)明灌

裝量相等

關(guān)鍵控制點(diǎn)，高溫殺菌必然是其中之一,?？刂品椒ǎ饕刂茪⒕鷾囟?，殺菌時(shí)間,，步移速度，進(jìn)口和出口的溫度,。

xxxx是我們都很熟悉的飲料品牌,，但我們對(duì)其生產(chǎn)企業(yè)的認(rèn)識(shí)卻很少。通過(guò)參觀生產(chǎn)線,、展廳,，我們隊(duì)各種不同包裝的xxxx生產(chǎn)流程以及該公司的企業(yè)文化有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，全自動(dòng)化的生產(chǎn)線讓我很佩服,。除此之外，我們還了解了該公司的發(fā)展史,，從一個(gè)不為人知的止咳配方演變到現(xiàn)在的可口飲料,，為老板獨(dú)到的眼光喝彩。除了企業(yè)力量龐大外,，該公司在環(huán)保事業(yè)上的貢獻(xiàn),，例如節(jié)能路燈、聚光燈,、廠區(qū)污水處理等都值得一提,。一個(gè)企業(yè)既要實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益又能做好社會(huì)公益活動(dòng)就需要我們的研發(fā)，而現(xiàn)在我們能做的則是積累知識(shí),。其實(shí)從四條生產(chǎn)線可以看到很多設(shè)備已經(jīng)采用自動(dòng)化控制已經(jīng)減少了許多人力勞動(dòng),，現(xiàn)在更多的是要改進(jìn)設(shè)備，看來(lái)以后在這個(gè)方面的學(xué)習(xí)還要下點(diǎn)功夫,。后來(lái)來(lái)到展廳,，看到xxxx的展品，許多都十分特別,?；⌒纹康脑O(shè)計(jì)讓我覺(jué)得許多時(shí)候很多想法是來(lái)自自己的生活，平常在現(xiàn)實(shí)生活中認(rèn)真的觀察生活,，發(fā)現(xiàn)周邊獨(dú)特的事物,。作為一個(gè)國(guó)際知名的大企業(yè)，需要的不僅僅是雄厚的資金先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，企業(yè)的文化和社會(huì)責(zé)任心也是其走向成功的重要一環(huán),。xxxx公司發(fā)展至今,，其財(cái)力和技術(shù)已不再是其與其他同規(guī)模的飲料公司競(jìng)爭(zhēng)的主要優(yōu)勢(shì)，而企業(yè)內(nèi)部的文化和其回饋社會(huì)的責(zé)任心才是它立足額繼續(xù)壯大的根本,。

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報(bào)告萬(wàn)能篇五

專業(yè)：生物技術(shù)與應(yīng)用食品工程專業(yè)

年級(jí)：08級(jí)

姓名：王楊

一.見(jiàn)習(xí)時(shí)間：2010年6月15日至2010年6月18日

二.見(jiàn)習(xí)地點(diǎn)：天隆公司,、污水凈化中心、康師傅制面廠,、漢斯啤酒廠

三.見(jiàn)習(xí)目的：專業(yè)見(jiàn)習(xí)是學(xué)生大學(xué)學(xué)習(xí)很重要的實(shí)踐環(huán)節(jié),，生物技術(shù)與應(yīng)用食品工程專業(yè)見(jiàn)習(xí)報(bào)告。見(jiàn)習(xí)每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必的必修課,，它不僅讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),還使我們開(kāi)闊了視野,，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后更好把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。通過(guò)生專業(yè)見(jiàn)習(xí)使我們深入地接觸專業(yè)知識(shí),，進(jìn)一步了解生物技術(shù)在實(shí)際生產(chǎn)上應(yīng)用的實(shí)際，并通過(guò)撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告,，使我們學(xué)會(huì)綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí),，提高分析和解決專業(yè)問(wèn)題的能力。

三.見(jiàn)習(xí)具體內(nèi)容：

（一）天隆公司

實(shí)習(xí)時(shí)間：2010年6月15日

1.天隆公司概況：

西安天隆公司科技有限公司是一家國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè),，創(chuàng)始于1997年,，主業(yè)研發(fā)生產(chǎn)和銷售生命科學(xué)儀器、醫(yī)療器械和診斷試劑,，擁有自主研發(fā)生產(chǎn)的民族品牌,。

西安天隆公司生產(chǎn)的民族品牌pcr儀已有十年歷史，是國(guó)內(nèi)唯一具有定性,、終點(diǎn)定量,、實(shí)時(shí)定量pcr儀三個(gè)醫(yī)療器械注冊(cè)證和ce認(rèn)證的民族品牌，其生產(chǎn)的prc儀再在國(guó)產(chǎn)同類產(chǎn)品中累計(jì)銷量第一,。產(chǎn)品出口韓國(guó),、巴基斯坦、沙特等多個(gè)國(guó)家,。

西安天隆針對(duì)國(guó)家疾病檢測(cè),、食品安全、動(dòng)物防疫等重大需求,，利用自身實(shí)力,，迅速開(kāi)發(fā)了奶粉阪崎腸桿菌定量pcr檢測(cè)儀及試劑、atp菌落數(shù)及表面清潔度熒光檢測(cè)儀及試劑,、食品病原體檢測(cè)系統(tǒng)等新產(chǎn)品,。

今日針對(duì)甲型h1n1流感病毒防控,。國(guó)家法給愛(ài)正式立項(xiàng)。西安天龍公司生產(chǎn)的實(shí)時(shí)定量pcr儀是國(guó)家發(fā)改委高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化專項(xiàng)唯一支持的pcr儀項(xiàng)目,，實(shí)習(xí)總結(jié)《生物技術(shù)與應(yīng)用食品工程專業(yè)見(jiàn)習(xí)報(bào)告》,。

2.見(jiàn)習(xí)內(nèi)容：

參觀天隆公司生產(chǎn)流程、主要了解實(shí)時(shí)熒光定量prr儀的工作原理及使用方法,。

（1）.公司主要產(chǎn)品：實(shí)時(shí)熒光定量pcr儀,、梯度pcr基因擴(kuò)增儀、半自動(dòng)生化分析儀,、手持式atp熒光檢測(cè)儀,、加熱型干式金屬浴恒溫鍋。

（2）.實(shí)時(shí)熒光定量pcr儀：

用途：適用于臨床及科研以pcr聚合酶鏈反應(yīng)為特征的,，以real-time pcr/real-time rt pcr分析dna/rna為目的的微生物檢測(cè)及基因分析,，例如：甲型h1n1流感、禽流感疫情監(jiān)測(cè),、生物醫(yī)學(xué)學(xué)科研究,、微生物及食品安全、臨床疾病疫情等

技術(shù)原理：標(biāo)記有熒光素的探針與模板dna混合后,，完成高溫變性,、低溫復(fù)性、適溫延伸的熱循環(huán),，并遵守聚合酶鏈反應(yīng)規(guī)律,，與模板dna互補(bǔ)配對(duì)的探針被切斷，熒光素游離于反應(yīng)體系中,，在特定激發(fā)下發(fā)出熒光,，隨著循環(huán)次數(shù)的增加,，被擴(kuò)增的目的基因片段呈指數(shù)規(guī)律增長(zhǎng),，通過(guò)實(shí)時(shí)檢測(cè)與之對(duì)應(yīng)的隨擴(kuò)增而變化的熒光信號(hào)強(qiáng)度，求得ct值,，同時(shí)利用數(shù)個(gè)已知模板濃度的標(biāo)準(zhǔn)品做對(duì)照,，即可得出待測(cè)標(biāo)本的基因拷貝數(shù)。

產(chǎn)品特點(diǎn)：該產(chǎn)品是一個(gè)國(guó)內(nèi)自主開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的高科技產(chǎn)品,，免維護(hù)光系統(tǒng),、靈敏精確的光電系統(tǒng)、有先進(jìn)的溫控系統(tǒng),、友好的軟件系統(tǒng)方便操作,、多樣化的運(yùn)行方式、良好的線性范圍,、靈敏度,、重復(fù)性,、獨(dú)有的順勢(shì)斷電保護(hù)功能,、智能化的輔助基線選擇功能,。

3.見(jiàn)習(xí)體會(huì)：通過(guò)這次的參觀我認(rèn)識(shí)到，生物技術(shù)在高新科技產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用為人類在疾病診斷預(yù)防,、食品安全等諸多方面所占有的重要地位,。了解了pcr儀在實(shí)際生產(chǎn)生活中的應(yīng)用原理及方法,，期待以后將學(xué)到的理論應(yīng)用于實(shí)踐

（二）污水凈化中心（西安創(chuàng)業(yè)水務(wù)有限公司北石橋污水處理廠）

見(jiàn)習(xí)實(shí)踐：2010年6月17日

1.凈化中心概況：

西安市北石橋污水處理廠位于西安市西南郊北石橋村東，主要接納和處理西安南郊和西南郊地區(qū)工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)廢水和居住區(qū)生活污水,，其比例為7∶3左右,。由于西安市西南郊地區(qū)污水未經(jīng)處理直接排放，從而引起皂河的嚴(yán)重污染,，污水廠的建立明顯改善了這樣的污染,，同時(shí)二級(jí)處理出水經(jīng)深度處理、回用,，以彌補(bǔ)工業(yè)用水嚴(yán)重不足,，緩解城市供水矛盾。北石橋污水處理廠一期工程設(shè)計(jì)規(guī)模15萬(wàn)m3/d,，二期工程建成后將達(dá)到 30萬(wàn)m3/d,，

根據(jù)對(duì)服務(wù)區(qū)域內(nèi)各工業(yè)企業(yè)近遠(yuǎn)期所排污水水質(zhì)、水量分析與預(yù)測(cè),，進(jìn),、出廠水水質(zhì)指標(biāo)如下：進(jìn)水中bod5 180 mg/l，ss 255 mg/l,，cod 400 mg/l,，nh4-n 32 mg/l；出水中 bod5 ＜ 20 mg/l,，ss ＜20 mg/l,，cod ＜100 mg/l，nh4-n＜15 mg/l（t＞12℃）,。

北石橋污水處理廠自1998年5月試運(yùn)行以來(lái),，經(jīng)過(guò)一年多的生產(chǎn)運(yùn)行，整個(gè)工藝流程均達(dá)到和超過(guò)設(shè)計(jì)要求,，出水水質(zhì)穩(wěn)定且低于設(shè)計(jì)出水指標(biāo),。污水廠投產(chǎn)后，每天大約15萬(wàn)m3污水中的有機(jī)物,、磷,、氮被大量削減，因此排入接納水體皂河的水質(zhì)也產(chǎn)生了較大的變化,。主要污染物去除率達(dá)90%以上,。

2.見(jiàn)習(xí)內(nèi)容：

參觀污水處理廠處理流程及處理工藝

（1）.第一階段：物理處理

城市管網(wǎng)進(jìn)水口→溢流井（溢流多余水,、排放多余無(wú)能力處理水并導(dǎo)入明渠）→粗隔柵機(jī)（去除大的雜質(zhì)）→污水提升機(jī)（泵站----把污水提升到一定高度其他流程則依靠重力逐級(jí)處理）→細(xì)格柵機(jī)（處理小的雜質(zhì)）→曝氣沉沙撇油池（通過(guò)鼓風(fēng)曝氣機(jī)把污水中的油脂分離出來(lái)，利用沙水分離機(jī)分離泥沙和水）

這一階段的處理為物理處理方式主要目的是分離出污水中的各類物質(zhì),，以便于將物質(zhì)分類處理,。

（2）.第二階段：生物化學(xué)處理

流量計(jì)（劑量處理雜質(zhì)后污水的實(shí)時(shí)以及累計(jì)流量）→選擇池（活性污泥法）→氧化溝（通過(guò)11個(gè)小時(shí)的循環(huán)氧化使污水的到有效分解）→分配井→污泥泵站（最大的污水凈化結(jié)構(gòu)，沉淀污水中的泥沙和油脂）→氯接觸池（處理污水中的有機(jī)物進(jìn)行消毒和殺菌）→出水口

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報(bào)告萬(wàn)能篇六

通過(guò)實(shí)習(xí),，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作,，增強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論,、基本技能和專業(yè)知識(shí),，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái),，提高實(shí)踐動(dòng)手能力,，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)；同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果,，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量,，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備,。鞏固食品專業(yè)的主要知識(shí),，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，掌握操作技能,，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作。

xx年xx月xx日到xx年xx月xx日

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包裝月餅和送貨

“十年樹(shù)木,，百年樹(shù)人,。”我以學(xué)生的身份踏入社會(huì),。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西,，轉(zhuǎn)眼間2個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，有過(guò)驚喜,，有個(gè)興奮,，有過(guò)苦惱,，有過(guò)懷疑,，使我從一個(gè)學(xué)生，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu),、人事關(guān)系,、企業(yè)文化，也是我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì),。2個(gè)月就這樣過(guò)去了,，用什么詞語(yǔ)來(lái)形容有沒(méi)有用“現(xiàn)實(shí),。”從去年7月15號(hào)拿起我們的背包隨從大家一起來(lái)到重慶,，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時(shí)候,，心里的確不是個(gè)滋味。自己畢竟在xx工作了2個(gè)多月的工作,，對(duì)于這些,，我依舊有著感情。(企業(yè)管理,，這些都是我們應(yīng)該注意和學(xué)習(xí)的,。下面是我在每家公司參觀實(shí)習(xí)過(guò)程中的體會(huì)：

樂(lè)事薯片公司：

樂(lè)事薯片公司是我進(jìn)入大學(xué)后參觀的第一個(gè)食品公司。還記得當(dāng)時(shí)是帶著好奇且興奮的心情去樂(lè)事薯片公司的,，在路上我想像著工人工作的車間,，想象著工廠中機(jī)器的運(yùn)作狀況，想像著公司的管理,，員工的精神面貌,。當(dāng)我們到達(dá)樂(lè)事薯片公司后，公司的一位負(fù)責(zé)人給我們介紹了薯片的生產(chǎn)工藝和主要的機(jī)械,，還告訴我們裝袋是氮?dú)獾某淙牒涂ㄆ耐斗?，并帶領(lǐng)我們參觀了整個(gè)薯片的生產(chǎn)過(guò)程。盡管通過(guò)書(shū)本早已熟知了生產(chǎn)中應(yīng)用的機(jī)器及生產(chǎn)流程,，但當(dāng)身臨其境時(shí)還是讓人異常的興奮,，特別是親眼看著從馬鈴薯變成薯片的過(guò)程，然后裝袋,，裝箱,。總的來(lái)說(shuō)樂(lè)事薯片的生產(chǎn)過(guò)程還是比較衛(wèi)生的,，這讓我改變了對(duì)國(guó)內(nèi)一些食品公司的印象,，因?yàn)橐郧翱偸前汛蠊竞托∽鞣宦?lián)系在一起，其實(shí)它們之間的差別還是很大的,。在樂(lè)事公司的參觀時(shí)間很短,，來(lái)回共花了三個(gè)半小時(shí)，而在樂(lè)事僅停留了一小時(shí),?；貋?lái)的路上，我突然有點(diǎn)迷茫：在整個(gè)參觀過(guò)程中,，我并沒(méi)有看見(jiàn)適合大學(xué)生畢業(yè)生做的工作,，因?yàn)槟切┥a(chǎn)操作普通人都可以很快掌握。后來(lái)我想也許大學(xué)生更多的在搞研發(fā)吧,！

雨潤(rùn)食品北京分公司：

北京的雨潤(rùn)公司是雨潤(rùn)集團(tuán)的一個(gè)分公司,，生產(chǎn)冷卻肉和火腿,。在雨潤(rùn)食品北京分公司，我們最先觀看了有關(guān)企業(yè)介紹的視頻,，了解了雨潤(rùn)的現(xiàn)狀,。然后在一位雨潤(rùn)集團(tuán)工作的師兄帶領(lǐng)下去參觀了生產(chǎn)線，特別是火腿的灌制生產(chǎn),。在那里我們看到了這學(xué)期學(xué)過(guò)的灌腸機(jī),。也許是分公司的緣故，雨潤(rùn)給人的感覺(jué)是比較冷清,，生產(chǎn)規(guī)模也比較小,。不過(guò)在雨潤(rùn)看到了中國(guó)農(nóng)大和雨潤(rùn)共建的研發(fā)中心，也許很多食品學(xué)院的學(xué)生會(huì)回到這里學(xué)習(xí)吧,。參觀完雨潤(rùn)后去了九合食品公司,，它們之間的反差是很大的，未全部投入生產(chǎn)的九合食品公司的建筑給人一種很宏偉的感覺(jué),，我們?cè)诶锩婵戳艘恍┖?jiǎn)單的機(jī)械,。希望九合食品公司能在食品行業(yè)有好的發(fā)展。

北京龍徽釀酒有限公司：

相比于上面的幾家公司,，龍徽給我的第一感覺(jué)就是更像一個(gè)自己想像中的大公司,，不管是龍徽的建筑，還是員工的精神面貌,。在龍徽我們首先參觀了葡萄酒的釀制過(guò)程,，其次看了龍徽博物館，最后去品了紅酒,。由于龍徽有專業(yè)的解說(shuō)員,，所以整個(gè)參觀過(guò)程還是比較有秩序。在生產(chǎn)車間我們看到了不同類型的發(fā)酵罐,，也粗略的知道了葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程,。接著在龍徽博物館里清晰地了解了龍徽的發(fā)展過(guò)程：企業(yè)名稱和地址的變更、生產(chǎn)技術(shù)的提高,、以及獲得的每個(gè)獎(jiǎng)?wù)?。同時(shí)我們看到了我國(guó)葡萄酒整個(gè)釀制工藝的變化過(guò)程，還看到龍徽各個(gè)時(shí)期的產(chǎn)品,。后來(lái)我們?nèi)チ说叵率?，里面有很多橡木桶。參觀完這些后,，我們來(lái)到了品酒室,，在一位專業(yè)人士的指導(dǎo)下品評(píng)了龍徽的葡萄酒,，也粗略的學(xué)會(huì)了怎樣去品酒,。不得不說(shuō)龍徽見(jiàn)證了我國(guó)葡萄酒事業(yè)的發(fā)展,！

匯源集團(tuán)有限公司：

很早就知道匯源集團(tuán)有限公司是我國(guó)飲料業(yè)的龍頭企業(yè)了，但只有當(dāng)我自己走進(jìn)它才真切地感受到了一個(gè)現(xiàn)代化的強(qiáng)大企業(yè),。在匯源,，我們首先在講解員的帶領(lǐng)下了解了匯源的發(fā)展史，然后看了一些匯源的產(chǎn)品,；接著我們觀看了匯源的視頻介紹,；最后參觀了幾個(gè)生產(chǎn)車間。在產(chǎn)品展區(qū)我們看到了很多沒(méi)上市的產(chǎn)品,，也了解到匯源每年都會(huì)生產(chǎn)很多不同類型的產(chǎn)品,，甚至還有瓶裝礦泉水。通過(guò)這個(gè)過(guò)程我也知道了一個(gè)公司產(chǎn)品研發(fā)的重要性,。在生產(chǎn)車間看到了瓶裝和盒裝果汁的生產(chǎn)鏈,，也了解了包裝材料的一些不同特性。解說(shuō)人員告訴我們匯源的飲料瓶都是自己制造的,，并不會(huì)去用回收的飲料瓶,，我想這是為了保證產(chǎn)品質(zhì)量吧。在參觀過(guò)程中還看到了從國(guó)外引進(jìn)的生產(chǎn)機(jī)械和包裝材料,。匯源給我最大的印象就是企業(yè)的龐大和整個(gè)的企業(yè)文化,。其實(shí)很多小事情都能反映出大道理，在匯源員工都堅(jiān)持走人行橫道,，而不是直接最快的穿越馬路,，我想這也能說(shuō)明一個(gè)企業(yè)的員工素養(yǎng)和一個(gè)企業(yè)對(duì)員工的嚴(yán)格要求吧。

燕京啤酒集團(tuán)公司：

還記得在參觀匯源時(shí)解說(shuō)員說(shuō)：燕京是國(guó)營(yíng)企業(yè),，而匯源是私營(yíng)企業(yè),。參觀了幾個(gè)公司后，當(dāng)我真正走入燕京時(shí)我感受到了燕京的光明前景,，也感受到了國(guó)營(yíng)企業(yè)和私營(yíng)企業(yè)的差別,。在燕京啤酒集團(tuán)公司，我們也先看了公司視頻介紹,，了解了燕京啤酒公司的.發(fā)展歷史及現(xiàn)在的發(fā)展?fàn)顩r,，然后我們參觀了燕京啤酒龐大的生產(chǎn)車間。燕京啤酒的罐裝及包裝車間面積很大,，在參觀過(guò)程中能看到整個(gè)的生產(chǎn)鏈,，啤酒瓶的移動(dòng)。后來(lái)去品了燕京啤酒,。

參觀完五個(gè)中國(guó)食品公司,，讓我感受到了我們中國(guó)食品事業(yè)快速的發(fā)展步伐，我相信總有一天我們的產(chǎn)品會(huì)走向世界。但同時(shí)也看到了很多制約因素,，特別是硬件因素,，如食品的生產(chǎn)機(jī)械，包裝材料等等,，因此我們?cè)谶M(jìn)行食品研發(fā)的同時(shí),，也要重視食品機(jī)械、包裝材料等的研究,，只有各方面都提高了,，才能提升產(chǎn)品質(zhì)量和公司的競(jìng)爭(zhēng)能力，才能在國(guó)際市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟,，然后去擴(kuò)大自己的市場(chǎng),。

通過(guò)這次參觀實(shí)習(xí)我收獲了很多。首先,，通過(guò)實(shí)習(xí)看到了一些曾經(jīng)只在書(shū)本上看到的機(jī)器及生產(chǎn)過(guò)程,，我相信這對(duì)課本知識(shí)的學(xué)習(xí)和把握是很重要的，能讓我及時(shí)的消化所學(xué)的知識(shí),。其次,，實(shí)習(xí)讓我真正體會(huì)到了食品工廠的生活，知道了員工在干什么,，食品專業(yè)的畢業(yè)生在干什么,，也想到自己以后怎樣去工作。第三,，實(shí)習(xí)讓我對(duì)食品行業(yè)更加了解,，讓我真正樹(shù)立起了自己的目標(biāo)，也讓我清楚了自己應(yīng)該努力的方向,。其實(shí)這次實(shí)習(xí)學(xué)到的并不僅僅是以上這幾點(diǎn),，還有很多，比如食品的包裝,，產(chǎn)品的銷售,，企業(yè)文化的建立等等。

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報(bào)告萬(wàn)能篇七

國(guó)家海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（湛江）

廣東省湛江市開(kāi)發(fā)區(qū)樂(lè)賓路質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合樓

國(guó)家海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（湛江）是國(guó)家質(zhì)檢總局于20xx年11月25日批準(zhǔn)在廣東省海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站的基礎(chǔ)上籌建,，隸屬于廣東省湛江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,，由廣東省湛江市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測(cè)所管理。中心現(xiàn)有博士生22名,，多名碩士生和本科生,，其中技術(shù)人員比例達(dá)93%，中級(jí)及以上技術(shù)職稱人員比例達(dá)68%,，本科以上比例達(dá)75%,。實(shí)驗(yàn)室面積20xx多平方米，配置了一系列靈敏度高、檢測(cè)限度低的關(guān)鍵儀器設(shè)備,，固定資產(chǎn)超過(guò)20xx萬(wàn)元,。中心主要檢測(cè)設(shè)備均達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，并能按國(guó)內(nèi)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)關(guān)鍵項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè),。中心多次承擔(dān)國(guó)家質(zhì)檢總局立項(xiàng)的科研項(xiàng)目研究工作,，開(kāi)展海產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)研究,，并與中山大學(xué)水產(chǎn)品安全教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室共同合作組建“廣東省海產(chǎn)品安全教學(xué)科研基地”,。xxx年x月底通過(guò)中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督委員會(huì)評(píng)審組對(duì)本中心進(jìn)行的計(jì)量認(rèn)證/審查認(rèn)可（驗(yàn)收）及國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可三合一評(píng)審。主要承擔(dān)政府部門的海產(chǎn)及海產(chǎn)品深加工產(chǎn)品,、助劑及添加劑類產(chǎn)品的監(jiān)督檢驗(yàn)任務(wù),，同時(shí)接受各種委托檢驗(yàn)和仲裁檢驗(yàn)，承接海產(chǎn)等產(chǎn)品的檢測(cè)技術(shù)開(kāi)發(fā),、新標(biāo)準(zhǔn)制定等項(xiàng)目,。

貯液器 →高壓泵→→進(jìn)樣器，色譜柱→餾分收集器↓ →檢測(cè)器—數(shù)據(jù)記錄及處理裝置壓力表

用于檢測(cè)色素等

將混合的東西分離成單一的物質(zhì),，依次進(jìn)入質(zhì)譜,，打成碎片，然后從物質(zhì)的結(jié)構(gòu)分析,，可以大體判斷鍵的斷裂方式,，然后通過(guò)質(zhì)荷比 對(duì)照相應(yīng)的對(duì)照?qǐng)D庫(kù) 大概判斷碎片的分子結(jié)構(gòu)，從而來(lái)對(duì)未知物質(zhì)做定性,，

檢測(cè)性激素,、瘦肉精、大部分有機(jī)化合物等,。

氣相色譜：樣品待檢成分提取-----進(jìn)樣品----分離----檢測(cè)根據(jù)“相似相溶”原理可以提取待檢測(cè)成分,，檢測(cè)出來(lái)的待檢成分多其峰多，面積大,，峰高,。在與標(biāo)準(zhǔn)峰面進(jìn)行比對(duì)得知其含量。精度高,。

檢測(cè)農(nóng)藥殘留等精度高,，含量少的檢測(cè)

發(fā)光源----光源放大----進(jìn)樣品燃燒----吸收相同波長(zhǎng)的光----能量檢測(cè)-----繪制光譜圖---比對(duì)得出結(jié)論依椐處于氣態(tài)的被測(cè)元素基態(tài)原子對(duì)該元素的原子共振輻射有強(qiáng)烈的吸收作用而建立的。該法具有檢出限低（火熖法可達(dá)ng?cm–3級(jí)）準(zhǔn)確度高（火熖法相對(duì)誤差小于1%）,，選擇性好（即干擾少）分析速度快等優(yōu)點(diǎn),。

用于微量重金屬的檢測(cè)

此次的質(zhì)監(jiān)局的實(shí)習(xí)，我們學(xué)到了很多專業(yè)相關(guān)儀器的基本操作及使用原理,，深深地體會(huì)到我們所學(xué)的書(shū)本知識(shí)要轉(zhuǎn)化為實(shí)際的本領(lǐng)這一項(xiàng)輸出還是需要一定的時(shí)間及實(shí)踐的,，在質(zhì)監(jiān)局的第一個(gè)接觸的就是微生物的培養(yǎng)室，在那里，講解員重點(diǎn)給我們講解了一個(gè)緩沖窗口的作用,，將樣品送人培養(yǎng)需要在外面先放進(jìn)一個(gè)緩沖窗口,，防止人員進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室時(shí)到時(shí)帶入空氣的污染，對(duì)實(shí)驗(yàn)室無(wú)菌操作的概念進(jìn)一步加深,，對(duì)于以后的學(xué)習(xí)工作有了一個(gè)很真切的認(rèn)識(shí),，接著就是各種高端儀器的基本原理及用途講解，過(guò)程中我們的提問(wèn)很多,，是我們對(duì)于專業(yè)的認(rèn)識(shí)更加深入,，加強(qiáng)了我們的社會(huì)責(zé)任感由于現(xiàn)在食品安全事故頻發(fā)，我們質(zhì)監(jiān)局所肩負(fù)的責(zé)任就更加重大了,，這就要求我們的工作人員加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí),，做到一絲不茍，端正態(tài)度,，認(rèn)真做好每一次檢測(cè),。態(tài)度絕地一切。還有就是通過(guò)觀察與講解,，我們發(fā)現(xiàn)我們?cè)谛Ｋ鶎W(xué)到的知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能依附后面參加社會(huì)工作所需要餓,，這就要求我們?cè)趯W(xué)好書(shū)本知識(shí)的同時(shí)能更多得參加社會(huì)實(shí)踐，腦手通用才能做出跟好的成績(jī),！

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報(bào)告萬(wàn)能篇八

通過(guò)實(shí)踐,，可以在社會(huì)實(shí)踐中接觸到與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)認(rèn)識(shí),，培養(yǎng)和鍛煉綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論,、基本技能和專業(yè)知識(shí)，獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題,，理論聯(lián)系實(shí)際,，提高實(shí)踐能力，為我們畢業(yè)后去工作打下一定的基礎(chǔ),；同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果,，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn),，為其順利融入社會(huì)環(huán)境做好準(zhǔn)備,。鞏固食品專業(yè)的主要知識(shí)，提高實(shí)踐技能,，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，掌握操作技能，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際工作,。

xx年xx月xx日至xx年xx月xx日

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月餅包裝和配送

動(dòng)詞 （verb的縮寫）實(shí)習(xí)內(nèi)容:

“君子之交,，三代同堂,。”我是學(xué)生進(jìn)入社會(huì)的,。去重慶xx學(xué)習(xí)接觸更多的東西,，轉(zhuǎn)眼間兩個(gè)月過(guò)去了，驚喜,、興奮,、苦惱、疑惑,，讓我從一個(gè)學(xué)生逐漸熟悉了工作的組織架構(gòu),、人事關(guān)系、企業(yè)文化,，也讓我慢慢適應(yīng)了這個(gè)社會(huì),。兩個(gè)月就這樣過(guò)去了,。用什么詞來(lái)形容“現(xiàn)實(shí),。”從去年7月15日開(kāi)始,，我們背起背包,，跟著大家去了重慶。現(xiàn)在,，當(dāng)我們?cè)俅问帐昂帽嘲貙W(xué)校的時(shí)候,，心里真的不是滋味。畢竟在xx工作了2個(gè)多月,，對(duì)這些還是有感覺(jué)的,。到目前為止，我一直以自己是員工為榮,。我感謝大學(xué),，感謝老師，也感謝你們給我這個(gè)機(jī)會(huì),。我很高興這兩個(gè)月接觸了很多東西,，學(xué)到了很多東西。我熱愛(ài)這份工作,，因?yàn)槲以谶@份工作中找到了真正的自己,。讓我學(xué)會(huì)做事，學(xué)會(huì)做人,。

還記得剛進(jìn)入社會(huì),，走到xx門檻的時(shí)候:我一直覺(jué)得在學(xué)校從書(shū)本上學(xué)一點(diǎn)知識(shí)，在工作上可以得心應(yīng)手,。我不懂最大的學(xué)問(wèn)在生活,，最厚的文章在書(shū)外?，F(xiàn)在我明白了xx告訴我們“光明如鳥(niǎo)，世界如棋”真相,。在家里,，我們只走平坦的道路，去危險(xiǎn)的海灘,，離開(kāi)自己的家,，來(lái)到陌生的大城市。有時(shí)候我們迷失了就想輕易放棄,。我不明白人生有起有落真的有意思?，F(xiàn)在明白了，在實(shí)現(xiàn)的過(guò)程中,，會(huì)有抱怨和委屈,。因?yàn)槲乙恢闭J(rèn)為只要老老實(shí)實(shí)對(duì)待事情。對(duì)別人虛偽公平讓我心安理得,。我不明白,，有時(shí)候好心辦壞事，甚至好心辦壞事,，都是不好的,。之所以知道這么多，是因?yàn)槲业墓ぷ?，工人告訴我的,。我只是讓自己更加自信，堅(jiān)信我們可以為自己喜歡的工作而奮斗,。

實(shí)習(xí)是每個(gè)大學(xué)生都必須具備的一種體驗(yàn),。它讓我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到課本上學(xué)不到的知識(shí),，開(kāi)闊視野,，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，為我們將來(lái)進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。實(shí)習(xí)是理論聯(lián)系實(shí)際的最好嘗試,。很多看似簡(jiǎn)單的事情，自己去實(shí)踐會(huì)發(fā)現(xiàn)很復(fù)雜,，需要一步一步認(rèn)真去做,。當(dāng)你克服了各種困難并取得成功時(shí)，你的心情非常愉快,。同時(shí)也看到了自己在這次實(shí)習(xí)中的不足,，比如缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為人處事幼稚,，看問(wèn)題膚淺等等,。但是,，我相信經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí)，我會(huì)在這些方面有一定程度的提高,，同時(shí)也為我以后踏入社會(huì)工作預(yù)留了很多好的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),。

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報(bào)告萬(wàn)能篇九

湛江市華威餅干廠

湛江市霞山區(qū)人民大道南１１２號(hào)

華威餅業(yè)有限公司是中國(guó)粵西地區(qū)的餅干食品生產(chǎn)企業(yè)，國(guó)家大型及二級(jí)企業(yè),、全國(guó)輕工系統(tǒng)質(zhì)量管理,、科技進(jìn)步先進(jìn)企業(yè)、廣東省食品衛(wèi)生進(jìn)單位,。1996年被國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心授予三項(xiàng)“中華之最”榮譽(yù)稱號(hào)：“全國(guó)的威化餅生產(chǎn)企業(yè)”,、“全國(guó)首家開(kāi)發(fā)威化餅系列產(chǎn)品的企業(yè)”、“全國(guó)同行業(yè)榮獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)的產(chǎn)品--‘威字’牌威化餅”,?！巴帧迸粕虡?biāo)被評(píng)為“廣東省商標(biāo)”，“威字”牌系列餅干被評(píng)為“廣東省產(chǎn)品”,。其產(chǎn)品繼承傳統(tǒng)工藝調(diào)制,，并結(jié)合五十多年威化餅傳統(tǒng)特色工藝，經(jīng)手工制作而成,，層次明顯,、口感酥脆,、滋味香美,、營(yíng)養(yǎng)豐富含有多種維生素、蛋白質(zhì),。老少皆宜,，深得消費(fèi)者喜愛(ài)，是廣大消費(fèi)者探親訪友互贈(zèng)的湛江特色食品,。

上原料—進(jìn)烤箱—出烤箱—夾層餡料加工—產(chǎn)品分割—產(chǎn)品包裝—產(chǎn)品儲(chǔ)存—產(chǎn)品分銷

操作要點(diǎn)：

先將糯米洗凈,、浸泡、晾干,、椿粉,，與充分溶解的碳酸氫鈉、碳酸氫銨等混合液,，按一定比例制為粉團(tuán),，投模夾內(nèi)，焙烤成餅片,。另將凝固的食用油脂連續(xù)攪拌,，至膩滑為上好，加白糖粉拌勻,，涂餅片上,，進(jìn)行粘全,，最后鋸成各種規(guī)格的小塊，才成為成品,。威化餅色澤鮮艷,，層次明顯，滋味純香甜美,，口感膨松嫩滑,，保存期長(zhǎng)，含有多種維生素,、蛋白質(zhì),、脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富,，熱量較高,。

此次的華威餅干廠實(shí)習(xí)我們體會(huì)最深的是食品制作工藝上的滅菌技術(shù)要求在不同種類食品的要求是不一樣的，并不是所有的食品制作上都要過(guò)于嚴(yán)格控制細(xì)菌的數(shù)量,，在華威餅干廠我們看到的是一種粗放式的生產(chǎn)管理模式,，由于餅干本身的質(zhì)地較為干燥、缺乏細(xì)菌生長(zhǎng)的需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，所以即便廠房的環(huán)境較為粗放,，但是這樣的生產(chǎn)并不會(huì)對(duì)食品的質(zhì)量有很大的影響，這樣的食品種類決定了食品生產(chǎn)上的成本價(jià)格較為低,，利于企業(yè)的盈利還有市場(chǎng)的開(kāi)拓,。還有就是即便是這樣粗放的制作工藝，但是對(duì)于必要的防控環(huán)節(jié),，廠房還是抓得很嚴(yán)的,，例如，我們進(jìn)入?yún)⒂^必須戴上帽子,，避免毛發(fā)等雜物的污染,，在參觀及后期的查資料了解得知，華威餅干廠在湛江市市一個(gè)老品牌的企業(yè),，有很好的群眾基礎(chǔ),，一直作為湛江的特色食品暢銷省內(nèi)外，這樣的企業(yè)會(huì)有很多無(wú)形的資產(chǎn),，一個(gè)企業(yè)的生存離不開(kāi)其企業(yè)所沉淀下來(lái)的文化以及產(chǎn)品的獨(dú)特性,。還有就是要結(jié)合當(dāng)?shù)氐娜宋模煞挚拷罕?，打響自己的品牌,，畢竟顧客的口述才是?duì)企業(yè)的宣傳。通過(guò)這次的實(shí)習(xí),，我深深地體會(huì)到企業(yè)文化對(duì)于企業(yè)的存在于發(fā)展的重要性,！

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報(bào)告萬(wàn)能篇十

湛江市xx局

湛江市開(kāi)發(fā)區(qū)人民大道中47號(hào)

在參觀實(shí)習(xí)的過(guò)程中,，我深深體會(huì)到一個(gè)機(jī)構(gòu)的服務(wù)范圍、服務(wù)強(qiáng)度是與其技術(shù),、人才的儲(chǔ)備有著很大的關(guān)系的,。還有就是技術(shù)知識(shí)的更新?lián)Q代周期在不斷的縮短，這就要求我們要抱有終身學(xué)習(xí)的心態(tài),，在學(xué)習(xí)上要做到一絲不茍,，注重基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)還有課外拓展能力相結(jié)合。我們的實(shí)踐能力也必須加強(qiáng),。說(shuō)到檢驗(yàn)檢疫所的科研,，檢測(cè)工作，真的要更加細(xì)心,，更加精益求精,，更加的注重細(xì)節(jié)。對(duì)于 我們大學(xué)生來(lái)說(shuō),，更應(yīng)該學(xué)好專業(yè)本領(lǐng),，面對(duì)現(xiàn)金的食品領(lǐng)域多發(fā)的安全事故，我們負(fù)有不可推卸的責(zé)任,，這次實(shí)習(xí)只是一次簡(jiǎn)單的感官認(rèn)識(shí),，對(duì)相關(guān)技術(shù)、儀器有一個(gè)大概的認(rèn)識(shí)與了解,，對(duì)于我們下一階段的學(xué)習(xí)應(yīng)該會(huì)有一個(gè)促進(jìn)作用,！相信我們每一個(gè)同學(xué)都可以在此輪的參觀實(shí)習(xí)中感到我們專業(yè)的任重道遠(yuǎn)，在未來(lái),，我們更應(yīng)該加強(qiáng)綜合能力的鍛煉,，以肩負(fù)起社會(huì)發(fā)展的責(zé)任。

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報(bào)告萬(wàn)能篇十一

這次實(shí)習(xí)是在學(xué)習(xí)課程的基礎(chǔ)上所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié),，也就為了以后更有效地深化了解這個(gè)行業(yè)運(yùn)作，通過(guò)到工廠生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)和觀摩進(jìn)一步鞏固加深課堂所學(xué)習(xí)的理論學(xué)問(wèn),，將理論和生產(chǎn)實(shí)踐的熟悉結(jié)合在一起奠定了基礎(chǔ),，使我們對(duì)雪糕、冷飲食品,、肉業(yè)及食品機(jī)械加工等企業(yè)有了一個(gè)初步的了解

1,、.xxx雪糕有限公司

xxx雪糕有限公司主要生產(chǎn)雪糕及羊肉的加工產(chǎn)品品種繁多、口味多元化,，冷飲有棒類,、筒類、三文治,、多件裝,、家庭裝及五公升,、六公升、十一公升的餐飲裝,。知名度最高的產(chǎn)品有：奇妙杯,、奇脆冰、紅豆霸,、巴里千層筒,、二色甜筒及大福糯米糍等。

開(kāi)頭的時(shí)候,，雪糕有限公司實(shí)習(xí)崗位是對(duì)應(yīng)專業(yè)的“化驗(yàn)員”“qc”的質(zhì)量管理層,，為此我做了許多相關(guān)的復(fù)習(xí)，但事實(shí)往往不如所愿,，這次實(shí)習(xí)我被安排到包裝部雪條二線組做一個(gè)最一般的生產(chǎn)線工人,，心里不禁失落，之前對(duì)這次實(shí)習(xí)的所做的復(fù)習(xí)和預(yù)備都白費(fèi)了,。做一個(gè)一般的生產(chǎn)工能學(xué)到什么,？能達(dá)到這次實(shí)習(xí)的目的嗎？同時(shí)我也對(duì)學(xué)校的教案產(chǎn)生了質(zhì)疑,。

工作時(shí)是站著的,，一天要站十幾個(gè)鐘真的好累，開(kāi)頭時(shí)真的很不適應(yīng),，腳特殊痛,，長(zhǎng)這么大還沒(méi)試過(guò)這么辛苦，不過(guò)靠著對(duì)事仔細(xì)負(fù)責(zé)的看法我還是堅(jiān)持到實(shí)習(xí)的最終一天,。其實(shí)從正面既思維分析這樣也熬煉我吃苦耐勞堅(jiān)韌不拔的精神和毅力,。

在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我還總結(jié)出一些閱歷,，下面就讓我簡(jiǎn)潔介紹一下它們的生產(chǎn)工藝吧：

冰淇淋的生產(chǎn)工藝流程：原料選擇→按配方混合→殺菌→均質(zhì)→冷卻→成熟→凝凍→包裝→速凍硬化→冷藏,。

對(duì)冰淇淋混合料的消毒，阿波羅一般采納巴氏殺菌,，采納68—70℃保持20分鐘或77℃保持15分鐘,。采納這樣的較低溫殺菌制度，既可殺死致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌,，又可避開(kāi)產(chǎn)生蒸煮味和造成蛋白質(zhì)變性,。混合料經(jīng)低溫殺菌后,，快速通過(guò)均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì),。均質(zhì)時(shí)溫度為60—63℃。混合料均質(zhì)后,，粘度增加,，可提高膨脹率，組織潤(rùn)滑,，防止脂肪分別,。此外脂肪的消化率也比較好，成品的穩(wěn)定性增加,，不簡(jiǎn)單溶化,。均質(zhì)完成后，快速冷卻到0—4℃,，并在此溫度下保持8—12小時(shí),，這個(gè)過(guò)程稱為混合料的“成熟”，或稱“老化”,。目的是增加混合料的粘度,，有利于提高膨脹率。接下來(lái)進(jìn)行凝凍,，就是將成熟的混合料,，裝入凝凍機(jī)攪拌桶內(nèi)，在劇烈攪拌下進(jìn)行冷凍,，使空氣以微小的氣泡狀態(tài)勻稱分布于全部混合料中,，一部分水成為微細(xì)結(jié)晶體的過(guò)程。凝凍后的冰淇淋挺直裝入容器中,，不經(jīng)硬化,，稱為軟質(zhì)冰淇淋，裝入容器后,，置于—15℃以下保持一段時(shí)間,，即進(jìn)行硬化處理。這種冰淇淋稱為硬質(zhì)冰淇淋,。

在xxx接觸的最多的是基層管理,，即車間管理，如生產(chǎn)方案的支配,，成本掌握,，衛(wèi)生的掌握以及車間內(nèi)各分工協(xié)作部門間的協(xié)調(diào)等。尤其是在我們親身?yè)?dān)當(dāng)生產(chǎn)工期間更讓我們深化了解了對(duì)員工的管理,，并且學(xué)習(xí)到了很多有用的管理方法。

質(zhì)檢是一項(xiàng)具有高度責(zé)任心的工作,，需要肯定的技術(shù)性和協(xié)調(diào)性,，是企業(yè)中的“大—蓋—帽”，具有肯定的裁判權(quán)利。但同時(shí)也是一個(gè)費(fèi)勁不討好的差使,，由于對(duì)于生產(chǎn)部門來(lái)說(shuō),，質(zhì)檢就是要給他們“挑毛病”，假如仔細(xì)了,，難免就會(huì)得罪人,，但質(zhì)檢敷衍、不仔細(xì),，吃虧的最終還是企業(yè)本身,。所以，質(zhì)檢肯定要由仔細(xì)負(fù)責(zé)的人來(lái)做,，在生產(chǎn)時(shí)嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定要求員工,，施行硬性管理，但這樣使人產(chǎn)生壓抑心情甚至逆反心理,，并且把這種心情帶到工作生產(chǎn)中去還會(huì)“染給”他人,。所以單是用“硬”是不行的，所以要“軟硬兼施”在生活上留意關(guān)懷員工,，保證員在完成生產(chǎn)任務(wù)的前提下使他們的情感需要得到滿意,，以極大化他們的工作熱忱，充分調(diào)動(dòng)他們的生產(chǎn)主動(dòng)性和制造性,，產(chǎn)品是員工挺直制造出來(lái)的,！在當(dāng)代以質(zhì)量求生存求進(jìn)展的企業(yè)如能有效的組織管理員工，那么企業(yè)將取得卓越的成就,。

雖然這次實(shí)習(xí)沒(méi)有把我放在自己想要的崗位上,，但是我感覺(jué)自己還是學(xué)習(xí)到了許多東西。第一次這么真實(shí),，這么接近地了解速凍食品德業(yè)的基本運(yùn)作模式,，和管理方法，以及公司的整個(gè)體制,。這次實(shí)習(xí)給我一個(gè)把理論學(xué)問(wèn)運(yùn)用到實(shí)際工作中的平臺(tái),，感受其中的差異差距，也讓我熟識(shí)了生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范要求,，也為以后的崗位工作打下了心理,，實(shí)踐基礎(chǔ)。

2,、.xxxx食品有限公司

雪糕有限公司實(shí)習(xí)過(guò),，對(duì)食品德業(yè)的規(guī)章制度及食品質(zhì)量管理方面有了肯定的了解和把握，食品有限公司頂崗實(shí)習(xí),，心里很興奮,，最終得償所愿的＇當(dāng)上了“化驗(yàn)員”。

水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、礦物質(zhì)和維生素等,，養(yǎng)分價(jià)值較高，是人類的主要食物來(lái)源之一,。隨著世界海洋漁業(yè),、水產(chǎn)養(yǎng)殖及水產(chǎn)加工業(yè)的快速進(jìn)展和全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展,，水產(chǎn)品貿(mào)易在我國(guó)國(guó)際貿(mào)易中的地位更加重要,。與此同時(shí)，人們對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量平安的要求也越來(lái)越高,。為適應(yīng)生產(chǎn)進(jìn)展和國(guó)際貿(mào)易的需要,，很多國(guó)家制定了相應(yīng)法律法規(guī)與水產(chǎn)品質(zhì)量平安衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。水產(chǎn)品的質(zhì)量平安不僅是進(jìn)口國(guó)的要求,，也是我國(guó)廣闊消費(fèi)者的要求,。

化驗(yàn)員是依據(jù)法律法規(guī)與質(zhì)量平安衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水產(chǎn)品實(shí)施檢驗(yàn)，是一批依據(jù)法律法規(guī)與質(zhì)量平安衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)水產(chǎn)品實(shí)施檢驗(yàn)的人員,，加強(qiáng)了水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理,，促進(jìn)了水產(chǎn)品國(guó)際國(guó)內(nèi)貿(mào)易，也有效地保證水產(chǎn)品平安地送達(dá)消費(fèi)者手中和進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng),。

現(xiàn)在就簡(jiǎn)潔介紹一下我所從事的主要工作內(nèi)容：

（1）每天抽取車間水樣檢測(cè)水中余氯的含量,，并在一個(gè)月內(nèi)抽檢完全部水龍頭，余氯的作用是保證持續(xù)殺菌,，也可防止水受到再污染,。但假如余氯量超標(biāo)，可能會(huì)加重水中酚和其它有機(jī)物產(chǎn)生的味和臭,，還有可能生成氯仿等有三致作用的有機(jī)氯代物,。測(cè)定水中余氯含量和存在狀態(tài)，對(duì)做好飲水消毒工作和保證水衛(wèi)生學(xué)平安極為重要的,。除此之外還要定期檢驗(yàn)生產(chǎn)工具及人員衛(wèi)生,，主要檢測(cè)細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群及金黃色葡萄球菌,。這些都在加工過(guò)程中與食品挺直接觸的,，是掌握食品質(zhì)量與平安的關(guān)鍵；

（2）每天抽取水產(chǎn)品樣品,，進(jìn)行制備和保存,；

（3）對(duì)水產(chǎn)品樣品的色澤、組織形態(tài),、風(fēng)味及氣味等進(jìn)行感官檢驗(yàn),。

（4）對(duì)水產(chǎn)品樣品的水分,、ph值,、脂肪,、蛋白質(zhì)、灰分等進(jìn)行理化指標(biāo)檢驗(yàn),；

（5）對(duì)水產(chǎn)品樣品的寄生蟲(chóng),、菌落總數(shù)、大腸菌群,、致病菌等微生物指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn),。菌落總數(shù)≤1.0×105個(gè)/克；大腸菌群≤30個(gè)/100g,，致病菌不得檢出,。

（6）依據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果對(duì)水產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。

雖然每天都做著重復(fù)的事,，但我從不覺(jué)得枯燥乏味,，由于這不是一件可以任憑敷衍了事的事，這關(guān)系著廣闊消費(fèi)者的健康平安,，也關(guān)系著一個(gè)企業(yè)乃至整個(gè)中國(guó)的信譽(yù),，所以在工作中我不敢有一絲一毫的怠慢，反而做一個(gè)稱職的化驗(yàn)員必需具備對(duì)工作仔細(xì),、細(xì)心,、負(fù)責(zé)的看法，在試驗(yàn)過(guò)程略微出錯(cuò)不留意都會(huì)影響到檢測(cè)的精準(zhǔn)性,、真實(shí)性,，例如：人員衛(wèi)生消毒不完全；培育基配方比例不對(duì),；培育基滅菌時(shí)間,、溫度不夠就會(huì)滅菌不完全，但時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或溫度過(guò)高都會(huì)破壞培育基里的養(yǎng)分成份,，這樣就影響到菌的生長(zhǎng),；培育溫度時(shí)間等等看似沒(méi)關(guān)系，不會(huì)讓人留意的“小問(wèn)題”往往是造成試驗(yàn)失敗的因素,。在這次實(shí)習(xí)中,，不但是鞏固加深了我所學(xué)的學(xué)問(wèn)，更重要的是轉(zhuǎn)變了我對(duì)事對(duì)人的看法,，也讓我的生活習(xí)慣變得更有條理和節(jié)奏,。

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報(bào)告萬(wàn)能篇十二

學(xué)習(xí)食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獲取本專業(yè)的實(shí)際知識(shí),，培養(yǎng)初步的實(shí)際工作能力和專業(yè)技能,。

進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課,，通過(guò)這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì)，為今后實(shí)際工作打下基矗實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn),，通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我對(duì)與專業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解，同時(shí)也學(xué)習(xí)到了許多書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí),，更加豐富了我們的課外知識(shí)和社會(huì)閱歷,。

xx市xx食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水果罐頭,，魚(yú)類罐頭,，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè),。公司擁有xx及xx兩處生產(chǎn)基地,，總占地面積x畝，廠房面積x萬(wàn)平方米,，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)x萬(wàn)元,，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，xx省著名商標(biāo),，公司通過(guò)兩大管理體系認(rèn)證,。展望未來(lái)，歡樂(lè)家將繼續(xù)堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)誠(chéng)信,、開(kāi)拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神,，堅(jiān)持“對(duì)客戶--服務(wù)至上、互促發(fā)展,、誠(chéng)信保障,、利潤(rùn)共享”的經(jīng)營(yíng)理念，愿于各界朋友攜手合作,，向更新,、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)!

我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的,。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會(huì),，如果我們帶著僵硬的書(shū)本知識(shí)走向社會(huì)，必定四處碰壁,，耽擱我們大好的青春年華,。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解,，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西,，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值,。因而在今年x,、x月份,，我們x食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下，到xx市xx食品有限公司進(jìn)行了為期x個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí),。

x月x號(hào)早上x(chóng)點(diǎn)左右,，我們到達(dá)了xx食品有限公司，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了,，在外看來(lái)一片安靜,，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的,，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們,，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍,，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來(lái)工作服和水鞋,，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證,，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位,，讓我們?nèi)?shí)際操作,，親身動(dòng)手體驗(yàn)。

從第x天起,，我們便開(kāi)始深入車間,。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項(xiàng)的分工,，他們的分工很細(xì),，對(duì)員工的要求是很嚴(yán)格的，每個(gè)工序上都有上x(chóng)名員工,，但只聽(tīng)到機(jī)器的聲音,，每個(gè)人都在忙忙碌碌。

我首先是分配到包裝車間里的,。作為新手,，跟那里的員工打完招呼后，便開(kāi)始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中,。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮?，接著?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù),。這里的員工都很熱情地給予幫助,，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我x小時(shí),，直到我基本掌握,，實(shí)在難得與心存感激,。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高,。在包裝車間,，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦,，常常是大汗淋漓,，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高,，員工們燦爛的笑容,，心里卻是樂(lè)滋滋的。

包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后,，接著被輪流分配到新,、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí),。在那里,，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上,，凡是我們遇到什么不懂的東西,，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí),。

經(jīng)歷了這x天的實(shí)習(xí),，使我更清楚地認(rèn)識(shí)到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要,，時(shí)間就是生命,，機(jī)器在和時(shí)間賽跑，我們也和時(shí)間賽跑,，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時(shí)間,，增強(qiáng)時(shí)間觀念。只有用好時(shí)間,、合理安排時(shí)間,，才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，為社會(huì)奉獻(xiàn)一份力量,。

這次生產(chǎn)實(shí)習(xí),，通過(guò)各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解,，獲益匪淺,。

一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基矗我深切體會(huì)到,，在工作崗位上,，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)，因此,，對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生,，掌握好牢固的專業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中,，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率,，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

二,、進(jìn)一步接近社會(huì),，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,，更加明白效益是公司,、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司、企業(yè)立足于社會(huì),、與他人競(jìng)爭(zhēng)的本錢。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益,，務(wù)必降低人力資源,、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂(lè)家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比,，其道理便可略見(jiàn)一斑,。

三、掌握了一定的管理營(yíng)運(yùn)理念,。無(wú)歧視的基礎(chǔ)上,，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募、培訓(xùn),、提升人才等,，構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍，才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn),。xx食品廠方面在高層次上基本不惜重金,，多渠道挖掘人才到其門下，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展,。若能引進(jìn)更多些中層次人才,，那將是虎上添翼。

四,、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了,，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心,，也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全,。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來(lái)加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素,，那就可需要我們這班人才的了,。

食品廠專業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了,，但是實(shí)習(xí)中所見(jiàn)所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展，非常感謝xx食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái)?？偠灾@次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力,，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí),，使我對(duì)未來(lái)更加充滿了信心與勇氣!

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報(bào)告萬(wàn)能篇十三

通過(guò)參觀實(shí)習(xí)對(duì)食品工廠有一定的了解，了解本專業(yè)需要掌握的基本知識(shí)和基本技能,。

20xx年12月31日——20xx年1月7日

湛江珠江啤酒有限公司,、中糧可口可樂(lè)湛江分公司、湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)有限公司

對(duì)湛江珠江啤酒有限公司,、中糧可口可樂(lè)湛江分公司,、湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)有限公司歷史沿革、企業(yè)文化,、管理制度等有一定的了解,，并了解啤酒、可樂(lè),、國(guó)聯(lián)蝦生產(chǎn)工藝流程及加工設(shè)備,，以及該生產(chǎn)工廠的附屬設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生要求等,。對(duì)這些企業(yè)有初步的認(rèn)識(shí),。

1.湛江珠江啤酒有限公司

1.1公司概況

湛江珠江啤酒有限公司(以下簡(jiǎn)稱湛江珠啤)是廣州珠江啤酒股份有限公司的全資子公司。是廣州珠江啤酒集團(tuán)1998年兼并湛江啤酒而成立的,。20xx年開(kāi)始選址,、征地進(jìn)行異地改造建設(shè)工作。湛江珠啤注冊(cè)資本15300萬(wàn)元,，位于湛江市赤坎區(qū)雙港路28號(hào),，占地面積230畝，規(guī)劃年產(chǎn)啤酒40萬(wàn)噸,。首期投資4億元,，釀造能力20萬(wàn)噸，灌裝能力10萬(wàn)噸于20xx年2月建成投產(chǎn),，為粵西地區(qū)消費(fèi)者提供本地生產(chǎn)的,、最新鮮的珠江啤酒，成為擁有灌裝、釀造全套先進(jìn)生產(chǎn)工藝設(shè)備的粵西第一個(gè)大型啤酒生產(chǎn)基地,。20xx年11月,，湛江珠啤進(jìn)行二期工程建設(shè)，投資1.5億元一條50000瓶/小時(shí)的純生啤酒生產(chǎn)線,，灌裝能力達(dá)10萬(wàn)噸,，平衡配套釀造灌裝能力。湛江珠啤的設(shè)備先進(jìn),，主要設(shè)備均從國(guó)外進(jìn)口,，高效、節(jié)能,、環(huán)保,、自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)良好,，上繳的稅額逐年攀升,，榮獲“湛江市市場(chǎng)誠(chéng)信建設(shè)的示范單位”、“湛江市文明單位”,、“湛江市企事業(yè)安全生產(chǎn)工作先進(jìn)單位”等多項(xiàng)殊榮,。湛江珠啤根據(jù)企業(yè)發(fā)展的需要，堅(jiān)決執(zhí)行總部“營(yíng)銷攻堅(jiān)年”戰(zhàn)略,，開(kāi)展第一品牌建設(shè),，全體員工動(dòng)員起來(lái)消滅空白點(diǎn)、節(jié)假組織志愿者進(jìn)行社區(qū)推廣活動(dòng),。開(kāi)展積極推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，采用零基預(yù)算管理(zbb),、工廠最優(yōu)化管理(vpo)等國(guó)際上先進(jìn)的管理工具,，通過(guò)加強(qiáng)管理、優(yōu)化流程,，增強(qiáng)了廣大員工成本意識(shí),，挖掘節(jié)本增效潛力，并及時(shí)把節(jié)約的費(fèi)用反哺市場(chǎng),，提高企業(yè)及市場(chǎng)的核心優(yōu)勢(shì),。同時(shí)積極履行社會(huì)責(zé)任，大力實(shí)施循環(huán)經(jīng)濟(jì),，推進(jìn)低碳發(fā)展模式,，努力節(jié)能降耗、減少排放,。展望未來(lái),，湛江珠啤將按照“立足粵西、輻射大西南、進(jìn)軍東南亞”的戰(zhàn)略布局,，加快發(fā)展步伐,。

1.2工藝流程

粉碎-糖化糊化-麥汁過(guò)濾-煮沸加啤酒花-冷卻-發(fā)酵-硅藻過(guò)濾-包裝

麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔,。在這里,，麥芽經(jīng)過(guò)輕壓粉碎制成釀造用麥芽。糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合,。糊化鍋是一個(gè)巨大的回旋金屬容器,，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒,、攪拌槳或螺旋槳,，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中,，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰,，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作"麥芽汁",。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過(guò)容器,。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過(guò)濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖,。煮沸：在煮沸鍋中,，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒在煮沸后,，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì),。冷卻、發(fā)酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后,，被送入熱交換器冷卻,。隨后，麥芽汁中被加入酵母,，開(kāi)始進(jìn)入發(fā)酵的程序,。在發(fā)酵的過(guò)程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳,，生產(chǎn)出啤酒,。將成熟的啤酒過(guò)濾后，即得到琥珀色的生啤酒,。釀造好的啤酒先被裝到啤酒瓶或啤酒罐里,。然后經(jīng)過(guò)目測(cè)和液體檢驗(yàn)機(jī)等嚴(yán)格的檢查后，再被裝到啤酒箱里出廠,。

1.3企業(yè)管理系統(tǒng)

近年來(lái),，珠啤集團(tuán)在引入國(guó)際知名oracle公司,、投資近20xx萬(wàn)元實(shí)施企業(yè)erp系統(tǒng)基礎(chǔ)上，推進(jìn)人力資源系統(tǒng),、企業(yè)管理分析系統(tǒng),、設(shè)備管理系統(tǒng)等信息化工程，通過(guò)信息共享和實(shí)時(shí)監(jiān)控等手段,，實(shí)現(xiàn)了物資流,、資金流、信息流的“三流同步”,，減少了管理成本,，大大提升了工作效率水平。作為廣東省信息化試點(diǎn)企業(yè),，集團(tuán)先后獲得20xx年度,、20xx年度中國(guó)企業(yè)信息化工作先進(jìn)企業(yè)、20xx年全國(guó)輕工業(yè)信息化工作先進(jìn)企業(yè)等榮譽(yù),。

2.中糧可口可樂(lè)湛江分公司

2.1公司概況

湛江中糧可口可樂(lè)飲料有限公司,，是由中糧可口可樂(lè)飲料有限公司(簡(jiǎn)稱中可公司)屬下的六大裝瓶公司之一，投資總額為4800萬(wàn)元人民幣,。20xx年,，中國(guó)糧油食品(集團(tuán))有限公司(簡(jiǎn)稱中糧集團(tuán))與可口可樂(lè)亞洲控股有限公司合作建立了“中糧可口可樂(lè)飲料有限公司”。中糧集團(tuán)于1952年在北京成立,，是一家集貿(mào)易,、實(shí)業(yè)、金融,、信息,、服務(wù)和科研為一體的大型企業(yè)集團(tuán)，1994年以來(lái),，一直名列全球企業(yè)500強(qiáng),，是可口可樂(lè)在中國(guó)大陸地區(qū)的最大合作伙伴?？煽诳蓸?lè)同為全球500強(qiáng)企業(yè)之一，為世界第一大品牌,。湛江中糧可口可樂(lè)坐落于湛江市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū),，占地2.24萬(wàn)平方米，現(xiàn)有員工近300人,。公司于20xx年1月30日正式投產(chǎn),，現(xiàn)有一條玻璃瓶與塑膠瓶混合生產(chǎn)線，生產(chǎn)可口可樂(lè)的原材料如糖,、水,、二氧化碳、包裝材料等均來(lái)自于本地或國(guó)內(nèi)，主要產(chǎn)品包括：可口可樂(lè),、雪碧,、芬達(dá)、健怡可樂(lè),、醒目,、美汁源果粒橙、酷兒(果汁型飲料),、水森活(純凈水),、雀巢咖啡及雀巢“冰極”冰爽茶系列，其中,，碳酸型系列飲料有可口可樂(lè),、雪碧、芬達(dá),、健怡可樂(lè)和醒目等,，非碳酸型飲料有美汁源果粒橙、水森活,、酷兒系列果汁,、雀巢咖啡和雀巢“冰極”冰爽茶系列飲料、美汁源果粒橙以及茶研工坊清本,，清妍系列產(chǎn)品,。設(shè)計(jì)年生產(chǎn)能力800萬(wàn)標(biāo)箱，主要銷售區(qū)域遍布湛江,、茂名,。湛江中糧可口可樂(lè)飲料有限公司成立后，為湛江人民帶來(lái)由湛江本地飲用水生產(chǎn)的可口可樂(lè)系列飲料的同時(shí)還可引進(jìn)外資,，填補(bǔ)湛茂地區(qū)中高檔飲料的生產(chǎn)空白,。

2.2工藝流程

可口可樂(lè)的最基本配料是水，再加上少量的蔗糖,、二氧化碳等,。

人工清洗→傳送到洗瓶機(jī)→電子空瓶檢查機(jī)→罐裝機(jī)→混比冷卻系統(tǒng)→加蓋密封→質(zhì)量檢測(cè)→加溫

可口可樂(lè)廠將大量玻璃瓶收回來(lái)讓工人先清洗，接著放進(jìn)洗瓶機(jī)里再出,，因?yàn)橄雌坷锖懈邼舛葰⒕鷦?，能洗得更干?然后放進(jìn)電子空瓶檢查機(jī)，它具有徹底性,，哪個(gè)不干凈它就淘汰哪個(gè);跟著把空瓶送進(jìn)罐裝機(jī)里,，它把純度比99.99%還高的co2注入空瓶;最后領(lǐng)進(jìn)混比冷卻系統(tǒng)凈化，混合成汽水并冷卻到4℃,，在4個(gè)大氣壓下將瓶蓋緊緊地蓋上去,，印上生產(chǎn)日期;接下來(lái)就由監(jiān)測(cè)器檢查汽水質(zhì)量;最后,，將罐裝汽水加溫，以防止水凝結(jié)在罐面,。玻璃瓶可循環(huán)利用,，其他罐和塑料瓶不可以，所以在裝可口可樂(lè)時(shí)便增加了前面兩個(gè)程序,，其他瓶可省略

3湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)有限公司

3.1公司概況

湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司(股份公司前身)成立于20xx年,，20xx年改制變更為股份有限公司，在7年的不斷開(kāi)拓和進(jìn)取后,，已發(fā)展成為一家集種苗,、飼料、養(yǎng)殖,、加工,、貿(mào)易、科研為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)集團(tuán),，旗下?lián)碛袊?guó)聯(lián)種苗,、國(guó)聯(lián)飼料、駿美水產(chǎn),、北京駿宇,、上海藍(lán)洋等多家全資企業(yè)，公司在國(guó)內(nèi)同行率先通過(guò)iso9001,、輸美水產(chǎn)品haccp,、brc、acc之bap等認(rèn)證,，被認(rèn)定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè),、全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、廣東省高新技術(shù)企業(yè),、廣東省健康農(nóng)業(yè)科技示范基地;獲全國(guó)質(zhì)量工作先進(jìn)集體,、中國(guó)守合同重信譽(yù)企業(yè)、海關(guān)總署“紅名單企業(yè)”,、中華全國(guó)水產(chǎn)先進(jìn)企業(yè),、廣東省優(yōu)秀企業(yè)、廣東省誠(chéng)信示范企業(yè),、廣東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工作先進(jìn)集體等榮譽(yù)稱號(hào);是中國(guó)唯一一家(全球兩家)輸美對(duì)蝦“零關(guān)稅”企業(yè),、中國(guó)輸美5種養(yǎng)殖水產(chǎn)品首家解禁企業(yè)。公司于20xx年7月8日于深圳證券交易所創(chuàng)業(yè)板上市,，總股本320xx萬(wàn)股。公司先后被評(píng)為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍

頭企業(yè),、全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)”,。榮獲“廣東省高新技術(shù)企業(yè),、廣東省優(yōu)秀企業(yè)、廣東省名牌產(chǎn)品,、廣東省食品醫(yī)藥行業(yè)科技質(zhì)量工作先進(jìn)單位,、廣東省出口創(chuàng)匯大戶、廣東省文明單位,、湛江外貿(mào)出口突出貢獻(xiàn)一等獎(jiǎng),、湛江市工業(yè)企業(yè)五十強(qiáng)”等榮譽(yù)稱號(hào)。成為引領(lǐng)中國(guó)對(duì)蝦出口的旗艦企業(yè),。

公司堅(jiān)持國(guó)際和國(guó)內(nèi)并舉的營(yíng)銷策略,，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，依托生態(tài)環(huán)境良好的水產(chǎn)品自有養(yǎng)殖基地,，開(kāi)發(fā)出鳳尾蝦,、蝦圈、面包蝦,、羅非魚(yú)片等數(shù)十多種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，產(chǎn)品輻射美國(guó)、加拿大,、日本,、韓國(guó)、香港及臺(tái)灣等數(shù)十多個(gè)國(guó)家和地區(qū),。

“品質(zhì)先行,，誠(chéng)信為本”。我們?cè)概c海內(nèi)外的朋友一道,，攜手迸進(jìn),，共創(chuàng)輝煌

3.2企業(yè)的工藝流程

初加工產(chǎn)品

(1)對(duì)蝦對(duì)蝦肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,并含有多種維生素及人體必需的微量元素,是高蛋白營(yíng)養(yǎng)水產(chǎn)品,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;招股意向書(shū)與發(fā)行公告招股意向書(shū)1-1-121對(duì)蝦含有豐富的鎂,對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;對(duì)蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣,對(duì)小兒,、孕婦尤有補(bǔ)益功效;日本大阪大學(xué)的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”,。本公司主要對(duì)蝦初加工產(chǎn)品如下:生帶頭蝦生去頭蝦生蝦仁生易開(kāi)背生開(kāi)背蝦仁生鳳尾蝦生蝴蝶蝦(2)羅非魚(yú)羅非魚(yú)具有繁殖快、生長(zhǎng)迅速,、產(chǎn)量高,、雜食性、病害少,以及適合淡水和海水養(yǎng)殖等許多優(yōu)點(diǎn),。因此,被譽(yù)為人類動(dòng)物蛋白質(zhì)重要來(lái)源的“奇跡魚(yú)”,。羅非魚(yú)以其肥大肉厚、肉質(zhì)細(xì)軟,、口感鮮甜,、蛋白質(zhì)含量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn),逐漸成為深海鱈魚(yú)的替代品,深受歐美、亞洲,、中東等地區(qū)和國(guó)家消費(fèi)者的青睞,國(guó)際市場(chǎng)的需求量不斷增大,。

實(shí)習(xí)感想：

實(shí)習(xí)后對(duì)專業(yè)的認(rèn)識(shí)

食品科學(xué)與工程

食品科學(xué)與工程雖然是年輕的技術(shù)學(xué)科,，但她在現(xiàn)代社會(huì)早已成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文明程度提高的主要標(biāo)志,。未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)是借鑒基因技術(shù)的發(fā)展成果,，研制出營(yíng)養(yǎng)更加豐富、味道更加鮮美,、保質(zhì)期更科學(xué)的食品,。比如，科學(xué)家正在試圖把魚(yú)的基因和西紅柿的基因結(jié)合,，培養(yǎng)一種更富營(yíng)養(yǎng)的新品種,。這的確是一個(gè)特別新興的領(lǐng)域，雖然關(guān)于基因食品的利弊人們一直爭(zhēng)論不休,，也有待科學(xué)的定量分析,，但我們相信這個(gè)發(fā)展方向具有良好的市場(chǎng)前景和社會(huì)效益。我們完全可以充分發(fā)揮自己的想像,，使食品工程生產(chǎn)出花樣繁多的新新食品,，豐富我們的餐桌，美化我們的生活,。

五天的實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)擴(kuò)大了我的眼界,，對(duì)企業(yè)有了更深的了解，同時(shí)也深刻地認(rèn)識(shí)到不管身處什么樣的環(huán)境,，不管是在哪一個(gè)年齡段,，學(xué)習(xí)是永恒的主題。所選專業(yè)或許會(huì)作用于未來(lái)某一階段的方向,，但自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)和內(nèi)涵卻會(huì)決定一個(gè)人一生的成就,。每位成功的人士都有其獨(dú)特的人格魅力，而這又源于其自身的努力和對(duì)知識(shí)孜孜不倦的攝齲企業(yè)不是想象中的企業(yè),，它是活的,，實(shí)實(shí)在在的，只有能把所學(xué)知識(shí)用活的人才能真正對(duì)它有所為,。而深感所學(xué)不足,，而且時(shí)間緊迫，所以今后不會(huì)再浪費(fèi)時(shí)間了,。