報告是指向上級機關匯報本單位,、本部門,、本地區(qū)工作情況、做法,、經(jīng)驗以及問題的報告,，那么，報告到底怎么寫才合適呢,？下面是小編為大家整理的報告范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

食品專業(yè)實訓報告萬能篇一

1,、了解和初步掌握各個公司的基本情況、廠區(qū)布局以及生產(chǎn)工藝,，并結(jié)合書本上的知識完善對飲料工業(yè)化生產(chǎn)流程的認識,；

1、鞏固課程教學的理論知識,，樹立與拓展食品生產(chǎn)實施與管理的全局視野,；

2、了解生產(chǎn)工藝所用的設備的基本外形和作用,，熟悉生產(chǎn)流水線的設計情況,；

3、學習生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學的理論知識,，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力,；

4、了解現(xiàn)代化生產(chǎn)組織和技術(shù)管理機制,，建立良好的食品從業(yè)榮譽感,、責任感，加深食品安全道德意識,，融入產(chǎn)品的設計,、研發(fā)、生產(chǎn)的全過程,；

5、對食品工廠生產(chǎn)的食品安全與衛(wèi)生管理實踐知識有所了解,，掌握haccp和gmp原理與實踐方法,；

6、通過畢業(yè)實習,，加深對食品生產(chǎn)模式,、類型的進一步了解，強化現(xiàn)代化生產(chǎn)及管理理念,；

7,、獲取一定實際生產(chǎn)知識和技能，為學習后續(xù)專業(yè)理論打好基礎,；

8,、進一步鞏固食品專業(yè)的主要知識，提高實際操作技能,，豐富實際工作經(jīng)驗,，掌握操作技能，將所學知識用于實際工作,；

5月19日：江西恒頂食品有限公司,、江西得利園食品有限公司

5月23日：江西人之初集團、江西千手健康有限公司

5月25日：江西汪氏蜜蜂園有限公司

實習是每一個大學生必須擁有的一段經(jīng)歷,，它使我們在實踐中了解社會,，讓我們學到了從課本中無法學到的知識，打開了視野,，增長了見識,，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是理論結(jié)合實踐的最好嘗試,。很多看似簡單的東西在親自去實踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復雜的,，需要你一步一個腳印認真的去做，而當你克服種種困難取得成功時，那種心情是非常愉悅的,。同時在此次實習中我也看到了自己的不足,，比如在實踐經(jīng)驗上的缺乏，在為人處事上的幼稚,，在看待問題上的膚淺等等,。

實習是大學教育最后一個極為重要的實踐性教育環(huán)節(jié)。通過實習,，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關的實際工作,，增強感性認識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論,、基本技能和專業(yè)知識,，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實際結(jié)合起來,，提高實踐動手能力,，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎,。我們中國大學生最大的不足就是學的東西都停留在課本上,，缺少實踐與自我動手,。我想學習的目的不在于通過考試，而是為了獲取知識并懂得運用到以后的工作生活中去,，學習是為了能夠適應社會的需要,，為社會做出貢獻。我們大四畢業(yè)之后步入社會是有很大落差的,，因為工作與學習完全不一樣,，很多事情都需要我們的適應，也需要我們慢慢積累經(jīng)驗,，所以有這一次的實習給我積累經(jīng)驗,，對我而言是一件幸事，通過實習了解到工作的實際需要,，使得學習的目的性更明確,，得到的效果也相應的更好。

通過此次實習,，我對食品企業(yè)的的生產(chǎn)工藝有了更深入的認識,，加深了對所學知識的了理解，更深入地認識到將理論應用于工業(yè)生產(chǎn)的實踐意義,。各個食品企業(yè)的生產(chǎn)管理模式先進高效,，生產(chǎn)效率高，設備,、技術(shù)先進,，這些都給了我很多啟發(fā),。通過這次實習，我覺得自己分析問題,、解決問題的能力得到了很大的提高,，確實是不枉此行。這次實習在老師的帶領下,，通過各個企業(yè)的負責人為我們詳細介紹,，讓我們學到了很多知識，收獲頗多,。這次實習讓我對各生產(chǎn)工藝及各工藝設備有較明確,、清晰的了解，比較完整地聽取了負責人的介紹,，采集了較多較完整的照片,。

這一次的畢業(yè)實習雖然只有兩周，每一個食品廠我們也只是去了半天參觀實習,，但是我們見識了很多,，拓寬了我們的視野，學到了許多課本上沒有的知識,，積累了一些工作的經(jīng)驗，為以后畢業(yè)工作打下了一定的基礎,，可以說是收益良多,！

最后感謝食品學院給我們這樣一次寶貴的實習機會，也謝謝帶領我們實習的每一位老師,，老師你們辛苦了,！

學生成績：簽字：

簽字（蓋章）

食品專業(yè)實訓報告萬能篇二

1、企業(yè)概況 年 月 日

廣東百味佳味業(yè)科技股份有限公司（原名：東莞市百味佳食品有限公司）,，成立于20xx年6月,，注冊資本3000萬元，是一家專業(yè)從事新型復合調(diào)味品生產(chǎn)的科技型民營企業(yè),。公司生產(chǎn)和銷售雞粉,、雞精、雞汁,、炸粉,、沙拉醬、鮮味汁,、濃縮果汁,、辣椒醬及其他各種口味調(diào)味醬、調(diào)味汁等十余種高質(zhì)量調(diào)味品,，其中以雞粉,、雞精,、雞汁為核心產(chǎn)品，目前公司每年增加5個以上的新規(guī)格/產(chǎn)品上市銷售,。

公司擁有覆蓋國內(nèi)外市場的銷售渠道網(wǎng)絡：在全國分華東,、華南、華西,、華北,、華中、西南6個大區(qū),共有49個客戶聯(lián)絡處,，幾百名優(yōu)秀營銷人員分布全國各地,，為廣大客戶精誠服務。

公司擁有100余項注冊商標,，其中“百味佳”系列商標30余項,；20余項專利，其中約一半為發(fā)明專利,?！鞍傥都选鄙虡俗?0xx年至今被評為“廣東省著名商標”，“百味佳”雞精系列產(chǎn)品是“廣東省名牌產(chǎn)品”,；“百味佳”是“廣東省調(diào)味品行業(yè)領軍品牌”,、“中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)餐飲渠道最具影響力品牌”。百味佳公司于20xx年就通過了iso9001認證,，已取得出口食品企業(yè)備案登記證書,；公司還參與雞精、雞粉,、雞汁調(diào)味料等行業(yè)標準的擬定,，是“雞粉調(diào)味料、雞汁調(diào)味料行業(yè)標準起草單位”,、“中國雞精十強品牌企業(yè)”,、“廣東省食品工業(yè)調(diào)味品及發(fā)酵制品制造十強”、“廣東省食品工業(yè)綜合實力50強企業(yè)”,、“標準化良好行為aaaa企業(yè)”,、“廣東省調(diào)味品行業(yè)杰出貢獻企業(yè)”、“中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)最具綜合實力企業(yè)”,、“國家高新技術(shù)企業(yè)”,、“東莞50強民營工業(yè)企業(yè)”等。

公司于20xx年與廣東工業(yè)大學成立“新型餐飲調(diào)味品聯(lián)合研究所”,；20xx年成立企業(yè)科學技術(shù)協(xié)會,；20xx年建立行業(yè)內(nèi)領先的華南百味佳工程技術(shù)研究開發(fā)中心。該研發(fā)中心引進國內(nèi)先進的研發(fā),、實驗設備多套,，并由多位學士,、碩士、博士和教授組成專家團隊,，致力于開發(fā)更多,、更適合餐飲行業(yè)方便使用的調(diào)味品，為公司的可持續(xù)發(fā)展提供強有力的保證,，使公司在生產(chǎn)的規(guī)?；⒁?guī)范化,、標準化和創(chuàng)新性方面處于行業(yè)領先地位,。

公司非常注重產(chǎn)品質(zhì)量的控制和規(guī)范化、先進化的管理,。公司專門設置有研發(fā)部門,、產(chǎn)品應用實驗室、質(zhì)量管理部門等來開發(fā)產(chǎn)品,、驗證產(chǎn)品和保證產(chǎn)品質(zhì)量,，擁有較健全的規(guī)章和管理制度。

公司始終秉持“顧客滿意是最高目標”的理念和讓每個消費者都“餐餐盡享百味佳”的宗旨,，致力于締造健康,、美味、營養(yǎng)的調(diào)味新境界,，是一個具有無限潛力的朝陽企業(yè),。

2、工藝流程

在百味佳實習期間,，學生先后在雞精外包裝車間以及果汁車間進行生產(chǎn)實習，因此對雞精,、雞粉,、味精以及果汁、芥辣,、雞汁的生產(chǎn)有了一定的了解,。

2.1粉狀的生產(chǎn)工藝流程

食鹽、雞油,、食用色素,、雞膏 攪拌均勻→加入雞肉粉體香精 邊攪拌邊加入→加入i+g hvp、酵母精,、乙基麥芽酚 攪拌均勻→加入醬油粉,、姜粉、白胡椒,、洋蔥粉 攪拌均勻→雞肉粉 攪拌均勻→加入糖,、味精,、糊精 攪拌均勻→包裝→成品

2.2粒狀雞精的生產(chǎn)工藝流程

鹽、雞油 攪拌均勻→加入雞膏 攪拌均勻→加入i+g ssa tbhq 攪拌均勻→加入淀粉,、糊精 攪拌均勻→加入少量水 攪拌均勻→旋轉(zhuǎn)擠壓,、造粒→進入振動流化床進行干燥,、冷卻→加入雞香精 混合均勻→包裝→成品

2.3塊狀雞精生產(chǎn)工藝流程

食鹽,、雞油、食用色素,、雞膏 攪拌均勻→加入雞肉粉體香精 邊攪拌邊加入→加入i+g hvp,、酵母精、乙基麥芽酚 攪拌均勻→加入醬油粉,、姜粉,、白胡椒、洋蔥粉 攪拌均勻→加入雞肉粉 攪拌均勻→加入糖,、味精,、糊精 攪拌均勻→加入抗結(jié)劑 攪拌均勻→壓片→包裝成品

2.4雞粉的生產(chǎn)工藝流程

裝罐→稱重→封罐→噴碼→翻罐掃灰→加蓋→裝箱→放合格證（查箱）→封箱→入庫

雞精生產(chǎn)的具體工藝流程。雞精的配料間位于a棟3樓,，雞精每天的生產(chǎn)都是從配料間開始的,。配料間的員工們每天將生產(chǎn)產(chǎn)品所需的配料按照要求準確稱量后在指定區(qū)域放好，然后根據(jù)生產(chǎn)工藝流程先后加入配料進行攪拌,，加料攪拌的先后順序以及攪拌時間都嚴格按照公司規(guī)定進行,。攪拌均勻后通過管道將半成品輸送到二樓進行擠壓造粒。每天第一批攪拌后輸送到二樓的半成品都需重新攪拌均勻后方可包裝入庫,。因為攪拌時在攪拌裝置最底層的原料是無法攪拌到的,，所以每天第一批攪拌出來的半成品是屬于未攪拌均勻的不合格產(chǎn)品。當?shù)谝慌蠑嚢杈鶆蜉斔偷蕉菚r,，此時不能將攪拌好的原料全部送到二樓,，需留下一部分做留底，這樣就可以解決攪拌裝置無法攪拌到底層原料的問題,。輸送到二樓的原料因在攪拌時加入了水分,，故在通過造粒機器時通過旋轉(zhuǎn)擠壓就可以形成顆粒狀，然后輸送到一樓的振動流化床進行干燥,、冷卻,。在流化床的末端裝有一個直徑約為1米的帶有篩網(wǎng)的圓形容器，帶有篩網(wǎng)的目的是將不符合尺寸要求的產(chǎn)品篩選出來,。在篩選合格產(chǎn)品的同時還得添加雞香精,，混合均勻重量達到后送往雞精內(nèi)包裝車間進行分袋包裝。

原本產(chǎn)品經(jīng)過干燥,、冷卻及添加香精后可通過管道運輸直接輸送到分袋包裝機器的儲料槽中,，然后直接進行分袋包裝的,，但公司調(diào)試了將近一年多的時間都未能成功，所以從最終產(chǎn)品到包裝這個過程一直是用人工來完成的,。

雞精車間除了生產(chǎn)雞精外還生產(chǎn)味精,，可學生在雞精外包裝車間實習期間發(fā)現(xiàn)，百味佳雖然有味精這個產(chǎn)品但是并不是自己生產(chǎn),，而是從其他地方進了25kg的大包裝味精然后在雞精外包裝車間進行重新包裝,。關于這個問題學生曾經(jīng)問過雞精外包裝的qc，不過他們并沒有回答學生提出的問題,。

在a棟除了進行雞精,、味精的生產(chǎn)外還進行雞粉的生產(chǎn)。雞粉的生產(chǎn)的第一階段：原料→預選→混合,、攪拌,，此階段在三樓雞粉配料間完成；第二階段：進罐→臭氧消毒→放罐,，此階段在二樓完成,；第三階段：在一樓完成裝罐，最后入庫,。雞粉的生產(chǎn)實現(xiàn)了流水作業(yè),，高度自動化，雞粉車間可以說是百味佳自動化最高的車間,。

食品專業(yè)實訓報告萬能篇三

通過實習,，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關的實際工作，增強認識,，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論,、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力,，把理論和實踐結(jié)合起來,，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎;同時可以檢驗教學效果,，為進一步提高教育教學質(zhì)量,，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗,，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準備,。鞏固食品專業(yè)的主要知識，提高實際操作技能,，豐富實際工作和社會經(jīng)驗,，掌握操作技能，將所學知識用于實際工作,。

20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日

xxx有限公司

包裝月餅和送貨

“十年樹木,，百年樹人,。”我以學生的身份踏入社會,。走進重慶xx里學習和接觸更多的東西,，轉(zhuǎn)眼間2個月的時間過去了，有過驚喜,，有個興奮,，有過苦惱，有過懷疑,，使我從一個學生,，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關系,、企業(yè)文化,，也是我慢慢地適應這個社會。2個月就這樣過去了,，用什么詞語來形容有沒有用“現(xiàn)實,。”從去年7月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶,，到如今再次收拾背包返回學校的時候,，心里的確不是個滋味。自己畢竟在xx工作了2個多月的工作,，對于這些,，我依舊有著感情。所有直到現(xiàn)在,，我始終為自己是一名員工驕傲,。我有感謝院校、感謝老師,、是你們給了我這樣的機會,。我很高興在這2個多月里讓我接觸了很多東西，讓我學到了很多東西,。在工作中我鐘愛著這份工作,，因為我在這份工作找到了真正的自我。讓我學會怎么去做事,，讓我學會怎么去做人,。

我還記得自己剛踏入社會，走向xx門檻的時候,，自己總認為在學校里學一點書本里的知識就可以在工作中里得心應手,，我不明白最大的知識是在生活中，最厚實的文章卻是書本以外，現(xiàn)在我懂了,，是xx告訴了我們“年光似鳥翩翩過,，世事如棋局局新”的道理。在家里,，我們只走平路,，上不得險灘，離開了自己的家,，來到有過陌生的大城市,，有時候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣,，現(xiàn)在我懂了,，一個實現(xiàn)生，在實現(xiàn)過程中,，會有抱怨,，會有委屈。因為我總認為只要自己以誠待事,。與人偽善,、公道就會自在心上，我不明白有時自己好心辦事并不好,，甚至是好心辦了壞事,。之所以懂得這么多的道理，是因為工作,，是工人告訴了我,。我才讓自己更加有信心，也堅信我們可以為自己喜愛的工作奮斗,。

實習是每一個大學生必須擁有的一段經(jīng)歷,，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了從課本中無法學到的知識,，打開了視野,，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎,，實習是理論結(jié)合實踐的最好嘗試,。很多看似簡單的東西在親自去實踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復雜的，需要你一步一個腳印認真的去做,，而當你克服種種困難取得成功時,，那種心情是非常愉悅的。同時在此次實習中我也看到了自己的不足,，比如在實踐經(jīng)驗上的缺乏,，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等,。但是我相信在經(jīng)過這次實習后,，我在這些方面都會有一定地提高，同時也為我今后踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經(jīng)驗,。

暑假結(jié)束之后,，我就要是大四的學生了。在大學的最后一個暑假,，我想?yún)⒓拥缴鐣嵺`中來,，畢竟這是最后一次機會了，我不能夠錯過,，我應該在最后的暑假進行一次很好的鍛煉,，讓自己在最后的大學一年得到更好的能力。今年暑假,，我就在這種思想下,，度過餓了我的暑假，我也參加了兩個月的社會實踐,。

時間飛逝,，還有一年就要告別大學生活了，即將踏入社會,。我們知道隨著中國在國際貿(mào)易中地位的不斷上升,，以及在我國加入世界貿(mào)易組織和全球化進一步發(fā)展的新形勢下，對于我們國貿(mào)專業(yè)的學生們來說,，或?qū)τ谧鳛閷韽氖聡H貿(mào)易方面業(yè)務的我們來說,，去外貿(mào)公司實習對我們來說非常重要。這次學校給了我們一個很好的實習鍛煉機會,，就是讓我們在暑假期間去外貿(mào)公司進行實習,。

短短的實習期已經(jīng)結(jié)束，靜下心來回想這次實習真是感受頗深,。我們知道實習是大學教育中一個極為重要的實踐性環(huán)節(jié),，通過實習，可以使我們在實踐中接觸與本專業(yè)相關的一些實際工作,，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論,、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力,，把理論和實踐結(jié)合起來,，提高我們的實際動手能力，為將來我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎,。通過這段時間的學習,，從無知到認知，到深入了解，漸漸地我喜歡上這個專業(yè),，讓我深刻的體會到學習的過程是最美的,，在整個實習過程中，我每天都有很多的新的體會,，新的想法,。

回顧我的實習生活，感觸是很深的,，收獲也是豐碩的,。這次的實習，主要是跟有外貿(mào)公司有工作經(jīng)驗的師傅們學習,，通過看各種外貿(mào)定單,、商業(yè)郵件、各種原始合同,，讓我對于實際的外貿(mào)工作有了一個感性的認識,，針對不懂的問題我會及時在網(wǎng)上查找，并將自己在書上所學的知識,，與當天了解到,、所學到的結(jié)合在一起，使我對外貿(mào)這個專業(yè)有了更加理性的認識和更深刻的體會,。

通過這次的實習,，我由第一天的拘謹，對什么事情都充滿著好奇,，轉(zhuǎn)而逐漸適應了這樣的生活,，做事情按部就班，循序漸進,。這次的實習,，讓我懂得了許多，知道了許多,，大學文憑其實只是一塊敲門磚,。進入工作單位后，大家都是從頭開始,，凡事都要自己去摸索,，沒有人會手把手教你。所以,，我們有必要培養(yǎng)主動學習能力和創(chuàng)新能力,，必須努力提高自身的綜合素質(zhì)，適應時代的需要,。雖說大學文憑只是一塊敲門磚,，但是個人的綜合素質(zhì)卻仍是你就業(yè)時的重要籌碼,。首先是學習成績，用人單位認為成績的好壞從一定程度上說明了你學習能力的強弱,，所以,，學習成績是他們非常看重的一點,。因此，我們首先要學好自己的專業(yè)知識,。其次,，他們看重的就是就是我們的社會實踐能力。這一點就要看我們平時的實際動手及操作能力,。經(jīng)過這段時間的實習,，我主要有以下感想：

平時，我們不管做什么事,，都要明確自己的目標,，就像我們到公司工作以后，要知道自己能否勝任這份工作,，關鍵是看你自己對待工作的態(tài)度,，態(tài)度對了，即使自己以前沒學過的知識也可以在工作中逐漸的掌握,。因此,，要樹立正確的目標，在實現(xiàn)目標的過程中一定要多看別人怎樣做,，多聽別人怎樣說,，多想自己應該怎樣做，然后自己親自動手去多做,。只有這樣我們才能把事情做好,。

作為在校生，我們不管到哪家公司,，一開始都不會立刻給工作我們做,，一般都是先讓我們熟悉公司的工作環(huán)境，時間短的要幾天,，時間長的要幾周,，或更長的時間，在這段時間里很多人會覺得很無聊,，沒事可做,，便會產(chǎn)生離開的念頭，在這個時候我們一定要堅持,，不能輕易放棄,。

我們到公司去實習,，由于我們不是正式職員，所以公司多數(shù)是把我們當學生看待,。公司在這個期間一般不會給我們什么重要的工作去做,，可又不想讓我們閑著，因此,，他們會交給我們一些比較簡單的工作,。與此同時，我們應該自己主動找一些事情來做,，從小事做起,，剛開始也只有這樣。這樣公司的同事才會更快地接受你,，領導才會喜歡你,，接下來才會讓你做一些相對比較重要的工作。

在工作過程中,，我們肯定會碰到很多的問題,，有很多是我們所不懂的，不懂的東西我們就要虛心向同事請教,，當別人教我們知識的時候,，我們也應該虛心地接受。同時,，我們也不要怕犯錯,。每一個人都有犯錯的時候，工作中第一次做錯了不要緊,，重要的是知錯能改,。

通過本次的實習，我還發(fā)現(xiàn)自己以前學習中所出現(xiàn)的一些薄弱環(huán)節(jié),，并為今后的學習指明了方向,，同時也會為將來的工作打下一個良好的基礎。之前,，每次填單總是填不完整,，而且會出現(xiàn)很多的小錯誤，經(jīng)過這次的訓練,，我已經(jīng)可以比較正確的填制一些必要的單據(jù),。雖然我們還未真正參與到業(yè)務中，只是做一些簡單的工作,，如填單,，但這次的實習為我們提供了一個很好的鍛煉機會，使我們及早了解一些相關知識以便以后運用到以后的業(yè)務中去,。通過這次的實習,，我們可以熟練掌握實物的基本流程,，同時讓我懂得只有通過刻苦的學習，加強對業(yè)務知識的熟練掌握程度,，在現(xiàn)實的工作中才會得心應手,，應對自如。

這次實習不僅僅是鍛煉了我在貿(mào)易操作方面的一些技能,，同時,，經(jīng)過這次實習，我還從中學到了很多課本上所沒有提及的知識,，還有就是在就業(yè)心態(tài)上我也有很大的改變,，以前我總想找一份適合自己愛好，并且專業(yè)對口的工作,?？涩F(xiàn)在我們都知道找工作很難,，要專業(yè)對口更難,，很多東西我們初到社會才接觸、才學習,。所以我現(xiàn)在要建立起先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀,。應盡快學會在社會上獨立，敢于參加與社會競爭,，敢于承受社會壓力,，使自己能夠在社會上快速成長?？偟膩碚f,，作為一個快要畢業(yè)的大學生，無論是在今后的工作或是生活中,，實習都將成為我人生中一筆重要的資本,。

實踐中我鍛煉了自己的能力。這次實踐使我人生中的一次寶貴的財富,，我相信我會在今后的人生中,，非常好的認識到這一現(xiàn)實，我能夠做的更好,，這是我一直以來不斷努力的成果,。兩個月的實踐并不長，不過我已經(jīng)鍛煉了自己的能力了,，我相信自己能夠做的更好,，我堅信自己的未來一定更加的美好!

食品專業(yè)實訓報告萬能篇四

湛江市xx股份有限公司

廣東省湛江市開發(fā)區(qū)樂金路８號

湛江中糧xxxx飲料有限公司 ，是由xx有限公司（簡稱中可）屬下的六大裝瓶廠之一 ,，投資總額為6600萬元人民幣,。20xx年xxxx與xx有限公司（簡稱中糧集團）合作成立了中糧xxxx飲料有限公司,。中糧集團于1952年在北京成立，是中國的糧油食品進出口公司和實力雄厚的食品生產(chǎn)商,，享譽國際糧油食品市場,，在與大眾生活息息相關的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易、生物質(zhì)能源開發(fā),、食品生產(chǎn)加工,、地產(chǎn)、物業(yè),、酒店經(jīng)營以及金融服務等領域成績卓著,。1994年以來，一直名列全球企業(yè)500強,，是可口可樂在中國大陸地區(qū)的合作伙伴,。xxxx同為全球500強企業(yè)之一，為世界第一大品牌,。 湛江中糧xxxx坐落于湛江市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū),，占地3.5萬平方米，現(xiàn)有員工300人,。公司于20xx年1月30日正式投產(chǎn),，同年12月16日開業(yè)慶典。目前公司有一條玻璃瓶與塑膠瓶混合生產(chǎn)線和一條易拉罐生產(chǎn)線,，生產(chǎn)可口可樂的原材料如糖,、水、二氧化碳,、包裝材料等均來自于本地或國內(nèi),，年生產(chǎn)能力達8萬噸。

主要產(chǎn)品包括：可口可樂,、零度可樂,、雪碧、芬達,、健怡可樂,、醒目、美汁源果粒橙,、美汁源熱帶果粒,、酷兒、水森活（純凈水）,、及原葉茶系列,，主要銷售區(qū)域遍布湛江、茂名,。在生產(chǎn)和管理中,，公司對生產(chǎn)工藝,、品質(zhì)控制、市場營銷和售后服務等全過程運行全球xxxx推行的tccms全面質(zhì)量管理系統(tǒng),。

01 原料配送02 潔凈&;沖洗03 混合攪拌04 裝瓶05 壓蓋06 標簽07 打碼08 檢驗09 包裝10 儲存&;運輸

水

由于水在我們生活的所有飲料中是不可或缺的組成部分,其實量是至關重要的.由于世界各地功用的不同,每個工廠在使用前,都要對水質(zhì)進行進一步的處理,這意味著在把水加入到xxxx的飲料中去之前,要進行嚴格的過濾和消毒,然后xxxx裝瓶廠還會繼續(xù)對水進行抽檢,以確保達到xxxx公司的標準,。

潔凈與沖洗

為了確保質(zhì)量,每個瓶子在裝瓶前都要經(jīng)過嚴格的潔凈,消毒,和沖洗過程,.這聽起來很簡單,單個裝瓶廠的實際操作是非常嚴謹?shù)?

檢驗

xxxx產(chǎn)品的之間過程非常嚴謹, 需多次進行.對于可多次使用的玻璃瓶,從其一進廠就需要進行檢驗.再清洗后和裝瓶后還進行多次檢驗.檢驗員要注意瓶子的外觀有無破損,驗明灌

裝量相等

關鍵控制點，高溫殺菌必然是其中之一,?？刂品椒ǎ饕刂茪⒕鷾囟?，殺菌時間,，步移速度，進口和出口的溫度,。

xxxx是我們都很熟悉的飲料品牌,，但我們對其生產(chǎn)企業(yè)的認識卻很少。通過參觀生產(chǎn)線,、展廳,，我們隊各種不同包裝的xxxx生產(chǎn)流程以及該公司的企業(yè)文化有了進一步的認識，全自動化的生產(chǎn)線讓我很佩服,。除此之外,，我們還了解了該公司的發(fā)展史,，從一個不為人知的止咳配方演變到現(xiàn)在的可口飲料,，為老板獨到的眼光喝彩。除了企業(yè)力量龐大外,，該公司在環(huán)保事業(yè)上的貢獻,，例如節(jié)能路燈、聚光燈,、廠區(qū)污水處理等都值得一提,。一個企業(yè)既要實現(xiàn)經(jīng)濟效益又能做好社會公益活動就需要我們的研發(fā)，而現(xiàn)在我們能做的則是積累知識,。其實從四條生產(chǎn)線可以看到很多設備已經(jīng)采用自動化控制已經(jīng)減少了許多人力勞動,，現(xiàn)在更多的是要改進設備，看來以后在這個方面的學習還要下點功夫,。后來來到展廳,，看到xxxx的展品，許多都十分特別,?；⌒纹康脑O計讓我覺得許多時候很多想法是來自自己的生活，平常在現(xiàn)實生活中認真的觀察生活,，發(fā)現(xiàn)周邊獨特的事物,。作為一個國際知名的大企業(yè),，需要的不僅僅是雄厚的資金先進的生產(chǎn)設備，企業(yè)的文化和社會責任心也是其走向成功的重要一環(huán),。xxxx公司發(fā)展至今,，其財力和技術(shù)已不再是其與其他同規(guī)模的飲料公司競爭的主要優(yōu)勢，而企業(yè)內(nèi)部的文化和其回饋社會的責任心才是它立足額繼續(xù)壯大的根本,。

食品專業(yè)實訓報告萬能篇五

專業(yè)：生物技術(shù)與應用食品工程專業(yè)

年級：08級

姓名：王楊

一.見習時間：2010年6月15日至2010年6月18日

二.見習地點：天隆公司,、污水凈化中心、康師傅制面廠,、漢斯啤酒廠

三.見習目的：專業(yè)見習是學生大學學習很重要的實踐環(huán)節(jié),，生物技術(shù)與應用食品工程專業(yè)見習報告。見習每一個大學畢業(yè)生必的必修課,，它不僅讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,還使我們開闊了視野,，增長了見識，為我們以后更好把所學的知識運用到實際工作中打下堅實的基礎,。通過生專業(yè)見習使我們深入地接觸專業(yè)知識,，進一步了解生物技術(shù)在實際生產(chǎn)上應用的實際，并通過撰寫實習報告,，使我們學會綜合應用所學知識,，提高分析和解決專業(yè)問題的能力。

三.見習具體內(nèi)容：

（一）天隆公司

實習時間：2010年6月15日

1.天隆公司概況：

西安天隆公司科技有限公司是一家國家級高新技術(shù)企業(yè),，創(chuàng)始于1997年,，主業(yè)研發(fā)生產(chǎn)和銷售生命科學儀器、醫(yī)療器械和診斷試劑,，擁有自主研發(fā)生產(chǎn)的民族品牌,。

西安天隆公司生產(chǎn)的民族品牌pcr儀已有十年歷史，是國內(nèi)唯一具有定性,、終點定量,、實時定量pcr儀三個醫(yī)療器械注冊證和ce認證的民族品牌，其生產(chǎn)的prc儀再在國產(chǎn)同類產(chǎn)品中累計銷量第一,。產(chǎn)品出口韓國,、巴基斯坦、沙特等多個國家,。

西安天隆針對國家疾病檢測,、食品安全、動物防疫等重大需求,，利用自身實力,，迅速開發(fā)了奶粉阪崎腸桿菌定量pcr檢測儀及試劑、atp菌落數(shù)及表面清潔度熒光檢測儀及試劑、食品病原體檢測系統(tǒng)等新產(chǎn)品,。

今日針對甲型h1n1流感病毒防控,。國家法給愛正式立項。西安天龍公司生產(chǎn)的實時定量pcr儀是國家發(fā)改委高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化專項唯一支持的pcr儀項目,，實習總結(jié)《生物技術(shù)與應用食品工程專業(yè)見習報告》,。

2.見習內(nèi)容：

參觀天隆公司生產(chǎn)流程、主要了解實時熒光定量prr儀的工作原理及使用方法,。

（1）.公司主要產(chǎn)品：實時熒光定量pcr儀,、梯度pcr基因擴增儀、半自動生化分析儀,、手持式atp熒光檢測儀,、加熱型干式金屬浴恒溫鍋。

（2）.實時熒光定量pcr儀：

用途：適用于臨床及科研以pcr聚合酶鏈反應為特征的,，以real-time pcr/real-time rt pcr分析dna/rna為目的的微生物檢測及基因分析,，例如：甲型h1n1流感、禽流感疫情監(jiān)測,、生物醫(yī)學學科研究,、微生物及食品安全、臨床疾病疫情等

技術(shù)原理：標記有熒光素的探針與模板dna混合后,，完成高溫變性,、低溫復性、適溫延伸的熱循環(huán),，并遵守聚合酶鏈反應規(guī)律,，與模板dna互補配對的探針被切斷，熒光素游離于反應體系中,，在特定激發(fā)下發(fā)出熒光,，隨著循環(huán)次數(shù)的增加,，被擴增的目的基因片段呈指數(shù)規(guī)律增長,，通過實時檢測與之對應的隨擴增而變化的熒光信號強度，求得ct值,，同時利用數(shù)個已知模板濃度的標準品做對照,，即可得出待測標本的基因拷貝數(shù)。

產(chǎn)品特點：該產(chǎn)品是一個國內(nèi)自主開發(fā)生產(chǎn)的高科技產(chǎn)品,，免維護光系統(tǒng),、靈敏精確的光電系統(tǒng)、有先進的溫控系統(tǒng),、友好的軟件系統(tǒng)方便操作,、多樣化的運行方式、良好的線性范圍、靈敏度,、重復性,、獨有的順勢斷電保護功能、智能化的輔助基線選擇功能,。

3.見習體會：通過這次的參觀我認識到,，生物技術(shù)在高新科技產(chǎn)業(yè)的應用為人類在疾病診斷預防、食品安全等諸多方面所占有的重要地位,。了解了pcr儀在實際生產(chǎn)生活中的應用原理及方法,，期待以后將學到的理論應用于實踐

（二）污水凈化中心（西安創(chuàng)業(yè)水務有限公司北石橋污水處理廠）

見習實踐：2010年6月17日

1.凈化中心概況：

西安市北石橋污水處理廠位于西安市西南郊北石橋村東，主要接納和處理西安南郊和西南郊地區(qū)工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)廢水和居住區(qū)生活污水,，其比例為7∶3左右,。由于西安市西南郊地區(qū)污水未經(jīng)處理直接排放，從而引起皂河的嚴重污染,，污水廠的建立明顯改善了這樣的污染,，同時二級處理出水經(jīng)深度處理、回用,，以彌補工業(yè)用水嚴重不足,，緩解城市供水矛盾,。北石橋污水處理廠一期工程設計規(guī)模15萬m3/d，二期工程建成后將達到 30萬m3/d，

根據(jù)對服務區(qū)域內(nèi)各工業(yè)企業(yè)近遠期所排污水水質(zhì),、水量分析與預測，進,、出廠水水質(zhì)指標如下：進水中bod5 180 mg/l,，ss 255 mg/l，cod 400 mg/l,，nh4-n 32 mg/l,；出水中 bod5 ＜ 20 mg/l，ss ＜20 mg/l,，cod ＜100 mg/l,，nh4-n＜15 mg/l（t＞12℃）。

北石橋污水處理廠自1998年5月試運行以來,，經(jīng)過一年多的生產(chǎn)運行,，整個工藝流程均達到和超過設計要求，出水水質(zhì)穩(wěn)定且低于設計出水指標,。污水廠投產(chǎn)后,，每天大約15萬m3污水中的有機物、磷,、氮被大量削減,，因此排入接納水體皂河的水質(zhì)也產(chǎn)生了較大的變化,。主要污染物去除率達90%以上。

2.見習內(nèi)容：

參觀污水處理廠處理流程及處理工藝

（1）.第一階段：物理處理

城市管網(wǎng)進水口→溢流井（溢流多余水,、排放多余無能力處理水并導入明渠）→粗隔柵機（去除大的雜質(zhì)）→污水提升機（泵站----把污水提升到一定高度其他流程則依靠重力逐級處理）→細格柵機（處理小的雜質(zhì)）→曝氣沉沙撇油池（通過鼓風曝氣機把污水中的油脂分離出來,，利用沙水分離機分離泥沙和水）

這一階段的處理為物理處理方式主要目的是分離出污水中的各類物質(zhì)，以便于將物質(zhì)分類處理,。

（2）.第二階段：生物化學處理

流量計（劑量處理雜質(zhì)后污水的實時以及累計流量）→選擇池（活性污泥法）→氧化溝（通過11個小時的循環(huán)氧化使污水的到有效分解）→分配井→污泥泵站（最大的污水凈化結(jié)構(gòu),，沉淀污水中的泥沙和油脂）→氯接觸池（處理污水中的有機物進行消毒和殺菌）→出水口

食品專業(yè)實訓報告萬能篇六

通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關的實際工作,，增強認識,，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業(yè)知識,，去獨立分析和解決實際問題的能力,，把理論和實踐結(jié)合起來，提高實踐動手能力,，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎,；同時可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質(zhì)量,，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗,，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準備。鞏固食品專業(yè)的主要知識,，提高實際操作技能,，豐富實際工作和社會經(jīng)驗，掌握操作技能,，將所學知識用于實際工作,。

xx年xx月xx日到xx年xx月xx日

xxx有限公司

包裝月餅和送貨

“十年樹木，百年樹人,?！蔽乙詫W生的身份踏入社會。走進重慶xx里學習和接觸更多的東西,，轉(zhuǎn)眼間2個月的時間過去了,，有過驚喜，有個興奮,，有過苦惱,，有過懷疑，使我從一個學生,，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關系,、企業(yè)文化,，也是我慢慢地適應這個社會。2個月就這樣過去了，用什么詞語來形容有沒有用“現(xiàn)實,?！睆娜ツ?月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶，到如今再次收拾背包返回學校的時候,，心里的確不是個滋味,。自己畢竟在xx工作了2個多月的工作，對于這些,，我依舊有著感情,。(企業(yè)管理，這些都是我們應該注意和學習的,。下面是我在每家公司參觀實習過程中的體會：

樂事薯片公司：

樂事薯片公司是我進入大學后參觀的第一個食品公司,。還記得當時是帶著好奇且興奮的心情去樂事薯片公司的，在路上我想像著工人工作的車間,，想象著工廠中機器的運作狀況,，想像著公司的管理，員工的精神面貌,。當我們到達樂事薯片公司后,，公司的一位負責人給我們介紹了薯片的生產(chǎn)工藝和主要的機械，還告訴我們裝袋是氮氣的充入和卡片的投放,，并帶領我們參觀了整個薯片的生產(chǎn)過程,。盡管通過書本早已熟知了生產(chǎn)中應用的機器及生產(chǎn)流程，但當身臨其境時還是讓人異常的興奮,，特別是親眼看著從馬鈴薯變成薯片的過程,，然后裝袋，裝箱,?？偟膩碚f樂事薯片的生產(chǎn)過程還是比較衛(wèi)生的，這讓我改變了對國內(nèi)一些食品公司的印象,，因為以前總是把大公司和小作坊聯(lián)系在一起,，其實它們之間的差別還是很大的。在樂事公司的參觀時間很短,，來回共花了三個半小時,，而在樂事僅停留了一小時?；貋淼穆飞?，我突然有點迷茫：在整個參觀過程中，我并沒有看見適合大學生畢業(yè)生做的工作,，因為那些生產(chǎn)操作普通人都可以很快掌握,。后來我想也許大學生更多的在搞研發(fā)吧,！

雨潤食品北京分公司：

北京的雨潤公司是雨潤集團的一個分公司，生產(chǎn)冷卻肉和火腿,。在雨潤食品北京分公司,，我們最先觀看了有關企業(yè)介紹的視頻，了解了雨潤的現(xiàn)狀,。然后在一位雨潤集團工作的師兄帶領下去參觀了生產(chǎn)線,，特別是火腿的灌制生產(chǎn)。在那里我們看到了這學期學過的灌腸機,。也許是分公司的緣故,，雨潤給人的感覺是比較冷清，生產(chǎn)規(guī)模也比較小,。不過在雨潤看到了中國農(nóng)大和雨潤共建的研發(fā)中心,，也許很多食品學院的學生會回到這里學習吧。參觀完雨潤后去了九合食品公司,，它們之間的反差是很大的,，未全部投入生產(chǎn)的九合食品公司的建筑給人一種很宏偉的感覺，我們在里面看了一些簡單的機械,。希望九合食品公司能在食品行業(yè)有好的發(fā)展,。

北京龍徽釀酒有限公司：

相比于上面的幾家公司，龍徽給我的第一感覺就是更像一個自己想像中的大公司,，不管是龍徽的建筑,，還是員工的精神面貌。在龍徽我們首先參觀了葡萄酒的釀制過程,，其次看了龍徽博物館,，最后去品了紅酒。由于龍徽有專業(yè)的解說員,，所以整個參觀過程還是比較有秩序,。在生產(chǎn)車間我們看到了不同類型的發(fā)酵罐，也粗略的知道了葡萄酒的生產(chǎn)過程,。接著在龍徽博物館里清晰地了解了龍徽的發(fā)展過程：企業(yè)名稱和地址的變更,、生產(chǎn)技術(shù)的提高、以及獲得的每個獎章,。同時我們看到了我國葡萄酒整個釀制工藝的變化過程,，還看到龍徽各個時期的產(chǎn)品。后來我們?nèi)チ说叵率?，里面有很多橡木桶,。參觀完這些后，我們來到了品酒室,，在一位專業(yè)人士的指導下品評了龍徽的葡萄酒,，也粗略的學會了怎樣去品酒,。不得不說龍徽見證了我國葡萄酒事業(yè)的發(fā)展,！

匯源集團有限公司：

很早就知道匯源集團有限公司是我國飲料業(yè)的龍頭企業(yè)了,，但只有當我自己走進它才真切地感受到了一個現(xiàn)代化的強大企業(yè)。在匯源,，我們首先在講解員的帶領下了解了匯源的發(fā)展史,，然后看了一些匯源的產(chǎn)品；接著我們觀看了匯源的視頻介紹,；最后參觀了幾個生產(chǎn)車間,。在產(chǎn)品展區(qū)我們看到了很多沒上市的產(chǎn)品，也了解到匯源每年都會生產(chǎn)很多不同類型的產(chǎn)品,，甚至還有瓶裝礦泉水,。通過這個過程我也知道了一個公司產(chǎn)品研發(fā)的重要性。在生產(chǎn)車間看到了瓶裝和盒裝果汁的生產(chǎn)鏈,，也了解了包裝材料的一些不同特性,。解說人員告訴我們匯源的飲料瓶都是自己制造的，并不會去用回收的飲料瓶,，我想這是為了保證產(chǎn)品質(zhì)量吧,。在參觀過程中還看到了從國外引進的生產(chǎn)機械和包裝材料。匯源給我最大的印象就是企業(yè)的龐大和整個的企業(yè)文化,。其實很多小事情都能反映出大道理,，在匯源員工都堅持走人行橫道，而不是直接最快的穿越馬路,，我想這也能說明一個企業(yè)的員工素養(yǎng)和一個企業(yè)對員工的嚴格要求吧,。

燕京啤酒集團公司：

還記得在參觀匯源時解說員說：燕京是國營企業(yè)，而匯源是私營企業(yè),。參觀了幾個公司后,，當我真正走入燕京時我感受到了燕京的光明前景，也感受到了國營企業(yè)和私營企業(yè)的差別,。在燕京啤酒集團公司,，我們也先看了公司視頻介紹，了解了燕京啤酒公司的.發(fā)展歷史及現(xiàn)在的發(fā)展狀況,，然后我們參觀了燕京啤酒龐大的生產(chǎn)車間,。燕京啤酒的罐裝及包裝車間面積很大，在參觀過程中能看到整個的生產(chǎn)鏈,，啤酒瓶的移動,。后來去品了燕京啤酒。

參觀完五個中國食品公司,，讓我感受到了我們中國食品事業(yè)快速的發(fā)展步伐,，我相信總有一天我們的產(chǎn)品會走向世界,。但同時也看到了很多制約因素，特別是硬件因素,，如食品的生產(chǎn)機械,，包裝材料等等，因此我們在進行食品研發(fā)的同時,，也要重視食品機械,、包裝材料等的研究，只有各方面都提高了,，才能提升產(chǎn)品質(zhì)量和公司的競爭能力,，才能在國際市場上站穩(wěn)腳跟，然后去擴大自己的市場,。

通過這次參觀實習我收獲了很多,。首先，通過實習看到了一些曾經(jīng)只在書本上看到的機器及生產(chǎn)過程,，我相信這對課本知識的學習和把握是很重要的,，能讓我及時的消化所學的知識。其次,，實習讓我真正體會到了食品工廠的生活,，知道了員工在干什么，食品專業(yè)的畢業(yè)生在干什么,，也想到自己以后怎樣去工作,。第三，實習讓我對食品行業(yè)更加了解,，讓我真正樹立起了自己的目標,，也讓我清楚了自己應該努力的方向。其實這次實習學到的并不僅僅是以上這幾點,，還有很多,，比如食品的包裝，產(chǎn)品的銷售,，企業(yè)文化的建立等等,。

食品專業(yè)實訓報告萬能篇七

國家海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（湛江）

廣東省湛江市開發(fā)區(qū)樂賓路質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合樓

國家海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（湛江）是國家質(zhì)檢總局于20xx年11月25日批準在廣東省海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站的基礎上籌建，隸屬于廣東省湛江市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,，由廣東省湛江市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所管理,。中心現(xiàn)有博士生22名，多名碩士生和本科生,，其中技術(shù)人員比例達93%,，中級及以上技術(shù)職稱人員比例達68%，本科以上比例達75%。實驗室面積20xx多平方米,，配置了一系列靈敏度高,、檢測限度低的關鍵儀器設備，固定資產(chǎn)超過20xx萬元,。中心主要檢測設備均達到國際先進水平,，并能按國內(nèi)外先進標準對關鍵項目進行檢測。中心多次承擔國家質(zhì)檢總局立項的科研項目研究工作,，開展海產(chǎn)品檢驗技術(shù)研究,，并與中山大學水產(chǎn)品安全教育部重點實驗室共同合作組建“廣東省海產(chǎn)品安全教學科研基地”,。xxx年x月底通過中國國家認證認可監(jiān)督委員會評審組對本中心進行的計量認證/審查認可（驗收）及國家實驗室認可三合一評審,。主要承擔政府部門的海產(chǎn)及海產(chǎn)品深加工產(chǎn)品、助劑及添加劑類產(chǎn)品的監(jiān)督檢驗任務,，同時接受各種委托檢驗和仲裁檢驗,，承接海產(chǎn)等產(chǎn)品的檢測技術(shù)開發(fā)、新標準制定等項目,。

貯液器 →高壓泵→→進樣器,，色譜柱→餾分收集器↓ →檢測器—數(shù)據(jù)記錄及處理裝置壓力表

用于檢測色素等

將混合的東西分離成單一的物質(zhì)，依次進入質(zhì)譜,，打成碎片,，然后從物質(zhì)的結(jié)構(gòu)分析，可以大體判斷鍵的斷裂方式,，然后通過質(zhì)荷比 對照相應的對照圖庫 大概判斷碎片的分子結(jié)構(gòu),，從而來對未知物質(zhì)做定性，

檢測性激素,、瘦肉精,、大部分有機化合物等。

氣相色譜：樣品待檢成分提取-----進樣品----分離----檢測根據(jù)“相似相溶”原理可以提取待檢測成分,，檢測出來的待檢成分多其峰多,，面積大，峰高,。在與標準峰面進行比對得知其含量,。精度高。

檢測農(nóng)藥殘留等精度高,，含量少的檢測

發(fā)光源----光源放大----進樣品燃燒----吸收相同波長的光----能量檢測-----繪制光譜圖---比對得出結(jié)論依椐處于氣態(tài)的被測元素基態(tài)原子對該元素的原子共振輻射有強烈的吸收作用而建立的,。該法具有檢出限低（火熖法可達ng?cm–3級）準確度高（火熖法相對誤差小于1%），選擇性好（即干擾少）分析速度快等優(yōu)點,。

用于微量重金屬的檢測

此次的質(zhì)監(jiān)局的實習,，我們學到了很多專業(yè)相關儀器的基本操作及使用原理，深深地體會到我們所學的書本知識要轉(zhuǎn)化為實際的本領這一項輸出還是需要一定的時間及實踐的,，在質(zhì)監(jiān)局的第一個接觸的就是微生物的培養(yǎng)室,，在那里,，講解員重點給我們講解了一個緩沖窗口的作用，將樣品送人培養(yǎng)需要在外面先放進一個緩沖窗口,，防止人員進入實驗室時到時帶入空氣的污染,，對實驗室無菌操作的概念進一步加深，對于以后的學習工作有了一個很真切的認識,，接著就是各種高端儀器的基本原理及用途講解,，過程中我們的提問很多，是我們對于專業(yè)的認識更加深入,，加強了我們的社會責任感由于現(xiàn)在食品安全事故頻發(fā),，我們質(zhì)監(jiān)局所肩負的責任就更加重大了，這就要求我們的工作人員加強自身的學習,，做到一絲不茍,，端正態(tài)度，認真做好每一次檢測,。態(tài)度絕地一切,。還有就是通過觀察與講解，我們發(fā)現(xiàn)我們在校所學到的知識是遠遠不能依附后面參加社會工作所需要餓,，這就要求我們在學好書本知識的同時能更多得參加社會實踐,，腦手通用才能做出跟好的成績！

食品專業(yè)實訓報告萬能篇八

通過實踐,，可以在社會實踐中接觸到與本專業(yè)相關的實際工作,，增強認識，培養(yǎng)和鍛煉綜合運用所學的基礎理論,、基本技能和專業(yè)知識,，獨立分析和解決實際問題，理論聯(lián)系實際,，提高實踐能力,，為我們畢業(yè)后去工作打下一定的基礎；同時可以檢驗教學效果,，為進一步提高教育教學質(zhì)量,、培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗，為其順利融入社會環(huán)境做好準備,。鞏固食品專業(yè)的主要知識,，提高實踐技能，豐富實際工作和社會經(jīng)驗,，掌握操作技能,，將所學知識應用于實際工作。

xx年xx月xx日至xx年xx月xx日

xxx有限公司

月餅包裝和配送

動詞 （verb的縮寫）實習內(nèi)容:

“君子之交，三代同堂,?！蔽沂菍W生進入社會的。去重慶xx學習接觸更多的東西,，轉(zhuǎn)眼間兩個月過去了,，驚喜、興奮,、苦惱,、疑惑，讓我從一個學生逐漸熟悉了工作的組織架構(gòu),、人事關系,、企業(yè)文化，也讓我慢慢適應了這個社會,。兩個月就這樣過去了,。用什么詞來形容“現(xiàn)實?！睆娜ツ?月15日開始，我們背起背包,，跟著大家去了重慶?，F(xiàn)在，當我們再次收拾好背包回學校的時候,，心里真的不是滋味,。畢竟在xx工作了2個多月，對這些還是有感覺的,。到目前為止,，我一直以自己是員工為榮。我感謝大學,，感謝老師,，也感謝你們給我這個機會。我很高興這兩個月接觸了很多東西,，學到了很多東西,。我熱愛這份工作，因為我在這份工作中找到了真正的自己,。讓我學會做事,，學會做人。

還記得剛進入社會,，走到xx門檻的時候:我一直覺得在學校從書本上學一點知識,，在工作上可以得心應手。我不懂最大的學問在生活，最厚的文章在書外?，F(xiàn)在我明白了xx告訴我們“光明如鳥,，世界如棋”真相。在家里,，我們只走平坦的道路,，去危險的海灘，離開自己的家,，來到陌生的大城市,。有時候我們迷失了就想輕易放棄。我不明白人生有起有落真的有意思?，F(xiàn)在明白了,，在實現(xiàn)的過程中，會有抱怨和委屈,。因為我一直認為只要老老實實對待事情,。對別人虛偽公平讓我心安理得。我不明白,，有時候好心辦壞事,，甚至好心辦壞事，都是不好的,。之所以知道這么多,，是因為我的工作，工人告訴我的,。我只是讓自己更加自信,，堅信我們可以為自己喜歡的工作而奮斗。

實習是每個大學生都必須具備的一種體驗,。它讓我們在實踐中了解社會,，讓我們學到課本上學不到的知識，開闊視野,，增長見識,，為我們將來進一步走向社會打下堅實的基礎。實習是理論聯(lián)系實際的最好嘗試,。很多看似簡單的事情,，自己去實踐會發(fā)現(xiàn)很復雜，需要一步一步認真去做,。當你克服了各種困難并取得成功時,，你的心情非常愉快。同時也看到了自己在這次實習中的不足,，比如缺乏實踐經(jīng)驗,，為人處事幼稚,，看問題膚淺等等。但是,，我相信經(jīng)過這次實習,，我會在這些方面有一定程度的提高，同時也為我以后踏入社會工作預留了很多好的知識和經(jīng)驗,。

食品專業(yè)實訓報告萬能篇九

湛江市華威餅干廠

湛江市霞山區(qū)人民大道南１１２號

華威餅業(yè)有限公司是中國粵西地區(qū)的餅干食品生產(chǎn)企業(yè),，國家大型及二級企業(yè)、全國輕工系統(tǒng)質(zhì)量管理,、科技進步先進企業(yè),、廣東省食品衛(wèi)生進單位。1996年被國務院發(fā)展研究中心授予三項“中華之最”榮譽稱號：“全國的威化餅生產(chǎn)企業(yè)”,、“全國首家開發(fā)威化餅系列產(chǎn)品的企業(yè)”,、“全國同行業(yè)榮獲國家金質(zhì)獎的產(chǎn)品--‘威字’牌威化餅”?！巴帧迸粕虡吮辉u為“廣東省商標”,，“威字”牌系列餅干被評為“廣東省產(chǎn)品”。其產(chǎn)品繼承傳統(tǒng)工藝調(diào)制,，并結(jié)合五十多年威化餅傳統(tǒng)特色工藝,，經(jīng)手工制作而成，層次明顯,、口感酥脆,、滋味香美、營養(yǎng)豐富含有多種維生素,、蛋白質(zhì)。老少皆宜,，深得消費者喜愛,，是廣大消費者探親訪友互贈的湛江特色食品。

上原料—進烤箱—出烤箱—夾層餡料加工—產(chǎn)品分割—產(chǎn)品包裝—產(chǎn)品儲存—產(chǎn)品分銷

操作要點：

先將糯米洗凈,、浸泡,、晾干、椿粉,，與充分溶解的碳酸氫鈉,、碳酸氫銨等混合液，按一定比例制為粉團,，投模夾內(nèi),，焙烤成餅片。另將凝固的食用油脂連續(xù)攪拌,，至膩滑為上好,，加白糖粉拌勻,，涂餅片上，進行粘全,，最后鋸成各種規(guī)格的小塊,，才成為成品。威化餅色澤鮮艷,，層次明顯,，滋味純香甜美，口感膨松嫩滑,，保存期長,，含有多種維生素、蛋白質(zhì),、脂肪,，營養(yǎng)豐富，熱量較高,。

此次的華威餅干廠實習我們體會最深的是食品制作工藝上的滅菌技術(shù)要求在不同種類食品的要求是不一樣的,，并不是所有的食品制作上都要過于嚴格控制細菌的數(shù)量，在華威餅干廠我們看到的是一種粗放式的生產(chǎn)管理模式,，由于餅干本身的質(zhì)地較為干燥,、缺乏細菌生長的需要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以即便廠房的環(huán)境較為粗放,，但是這樣的生產(chǎn)并不會對食品的質(zhì)量有很大的影響,，這樣的食品種類決定了食品生產(chǎn)上的成本價格較為低，利于企業(yè)的盈利還有市場的開拓,。還有就是即便是這樣粗放的制作工藝,，但是對于必要的防控環(huán)節(jié)，廠房還是抓得很嚴的,，例如,，我們進入?yún)⒂^必須戴上帽子，避免毛發(fā)等雜物的污染,，在參觀及后期的查資料了解得知,，華威餅干廠在湛江市市一個老品牌的企業(yè)，有很好的群眾基礎,，一直作為湛江的特色食品暢銷省內(nèi)外,，這樣的企業(yè)會有很多無形的資產(chǎn)，一個企業(yè)的生存離不開其企業(yè)所沉淀下來的文化以及產(chǎn)品的獨特性,。還有就是要結(jié)合當?shù)氐娜宋?，成分靠近群眾，打響自己的品牌,，畢竟顧客的口述才是對企業(yè)的宣傳,。通過這次的實習,，我深深地體會到企業(yè)文化對于企業(yè)的存在于發(fā)展的重要性！

食品專業(yè)實訓報告萬能篇十

湛江市xx局

湛江市開發(fā)區(qū)人民大道中47號

在參觀實習的過程中,，我深深體會到一個機構(gòu)的服務范圍,、服務強度是與其技術(shù)、人才的儲備有著很大的關系的,。還有就是技術(shù)知識的更新?lián)Q代周期在不斷的縮短,，這就要求我們要抱有終身學習的心態(tài)，在學習上要做到一絲不茍,，注重基礎的學習還有課外拓展能力相結(jié)合,。我們的實踐能力也必須加強。說到檢驗檢疫所的科研,，檢測工作,，真的要更加細心，更加精益求精,，更加的注重細節(jié),。對于 我們大學生來說，更應該學好專業(yè)本領,，面對現(xiàn)金的食品領域多發(fā)的安全事故,，我們負有不可推卸的責任，這次實習只是一次簡單的感官認識,，對相關技術(shù),、儀器有一個大概的認識與了解，對于我們下一階段的學習應該會有一個促進作用,！相信我們每一個同學都可以在此輪的參觀實習中感到我們專業(yè)的任重道遠,，在未來，我們更應該加強綜合能力的鍛煉,，以肩負起社會發(fā)展的責任,。

食品專業(yè)實訓報告萬能篇十一

這次實習是在學習課程的基礎上所進行的實踐環(huán)節(jié)，也就為了以后更有效地深化了解這個行業(yè)運作,，通過到工廠生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實習和觀摩進一步鞏固加深課堂所學習的理論學問，將理論和生產(chǎn)實踐的熟悉結(jié)合在一起奠定了基礎,，使我們對雪糕,、冷飲食品、肉業(yè)及食品機械加工等企業(yè)有了一個初步的了解

1,、.xxx雪糕有限公司

xxx雪糕有限公司主要生產(chǎn)雪糕及羊肉的加工產(chǎn)品品種繁多,、口味多元化，冷飲有棒類,、筒類,、三文治,、多件裝、家庭裝及五公升,、六公升,、十一公升的餐飲裝。知名度最高的產(chǎn)品有：奇妙杯,、奇脆冰,、紅豆霸、巴里千層筒,、二色甜筒及大福糯米糍等,。

開頭的時候，雪糕有限公司實習崗位是對應專業(yè)的“化驗員”“qc”的質(zhì)量管理層,，為此我做了許多相關的復習,，但事實往往不如所愿，這次實習我被安排到包裝部雪條二線組做一個最一般的生產(chǎn)線工人,，心里不禁失落,，之前對這次實習的所做的復習和預備都白費了。做一個一般的生產(chǎn)工能學到什么,？能達到這次實習的目的嗎,？同時我也對學校的教案產(chǎn)生了質(zhì)疑。

工作時是站著的,，一天要站十幾個鐘真的好累,，開頭時真的很不適應，腳特殊痛,，長這么大還沒試過這么辛苦,，不過靠著對事仔細負責的看法我還是堅持到實習的最終一天。其實從正面既思維分析這樣也熬煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力,。

在實習過程中,，我還總結(jié)出一些閱歷，下面就讓我簡潔介紹一下它們的生產(chǎn)工藝吧：

冰淇淋的生產(chǎn)工藝流程：原料選擇→按配方混合→殺菌→均質(zhì)→冷卻→成熟→凝凍→包裝→速凍硬化→冷藏,。

對冰淇淋混合料的消毒,，阿波羅一般采納巴氏殺菌，采納68—70℃保持20分鐘或77℃保持15分鐘,。采納這樣的較低溫殺菌制度,，既可殺死致病性細菌和絕大多數(shù)非致病性細菌，又可避開產(chǎn)生蒸煮味和造成蛋白質(zhì)變性,?；旌狭辖?jīng)低溫殺菌后，快速通過均質(zhì)機進行均質(zhì),。均質(zhì)時溫度為60—63℃,?；旌狭暇|(zhì)后，粘度增加,，可提高膨脹率,，組織潤滑，防止脂肪分別,。此外脂肪的消化率也比較好,，成品的穩(wěn)定性增加，不簡單溶化,。均質(zhì)完成后,，快速冷卻到0—4℃，并在此溫度下保持8—12小時,，這個過程稱為混合料的“成熟”,，或稱“老化”。目的是增加混合料的粘度,，有利于提高膨脹率,。接下來進行凝凍，就是將成熟的混合料,，裝入凝凍機攪拌桶內(nèi),，在劇烈攪拌下進行冷凍，使空氣以微小的氣泡狀態(tài)勻稱分布于全部混合料中,，一部分水成為微細結(jié)晶體的過程,。凝凍后的冰淇淋挺直裝入容器中，不經(jīng)硬化,，稱為軟質(zhì)冰淇淋,，裝入容器后，置于—15℃以下保持一段時間,，即進行硬化處理,。這種冰淇淋稱為硬質(zhì)冰淇淋。

在xxx接觸的最多的是基層管理,，即車間管理,，如生產(chǎn)方案的支配，成本掌握,，衛(wèi)生的掌握以及車間內(nèi)各分工協(xié)作部門間的協(xié)調(diào)等,。尤其是在我們親身擔當生產(chǎn)工期間更讓我們深化了解了對員工的管理，并且學習到了很多有用的管理方法,。

質(zhì)檢是一項具有高度責任心的工作，需要肯定的技術(shù)性和協(xié)調(diào)性,，是企業(yè)中的“大—蓋—帽”,，具有肯定的裁判權(quán)利,。但同時也是一個費勁不討好的差使，由于對于生產(chǎn)部門來說,，質(zhì)檢就是要給他們“挑毛病”,，假如仔細了，難免就會得罪人,，但質(zhì)檢敷衍,、不仔細，吃虧的最終還是企業(yè)本身,。所以,，質(zhì)檢肯定要由仔細負責的人來做，在生產(chǎn)時嚴格根據(jù)規(guī)定要求員工,，施行硬性管理,，但這樣使人產(chǎn)生壓抑心情甚至逆反心理，并且把這種心情帶到工作生產(chǎn)中去還會“染給”他人,。所以單是用“硬”是不行的,，所以要“軟硬兼施”在生活上留意關懷員工，保證員在完成生產(chǎn)任務的前提下使他們的情感需要得到滿意,，以極大化他們的工作熱忱,，充分調(diào)動他們的生產(chǎn)主動性和制造性，產(chǎn)品是員工挺直制造出來的,！在當代以質(zhì)量求生存求進展的企業(yè)如能有效的組織管理員工,，那么企業(yè)將取得卓越的成就。

雖然這次實習沒有把我放在自己想要的崗位上,，但是我感覺自己還是學習到了許多東西,。第一次這么真實，這么接近地了解速凍食品德業(yè)的基本運作模式,，和管理方法,，以及公司的整個體制。這次實習給我一個把理論學問運用到實際工作中的平臺,，感受其中的差異差距,，也讓我熟識了生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標準和操作規(guī)范要求，也為以后的崗位工作打下了心理,，實踐基礎,。

2、.xxxx食品有限公司

雪糕有限公司實習過,，對食品德業(yè)的規(guī)章制度及食品質(zhì)量管理方面有了肯定的了解和把握,，食品有限公司頂崗實習，心里很興奮，最終得償所愿的＇當上了“化驗員”,。

水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等,，養(yǎng)分價值較高,，是人類的主要食物來源之一。隨著世界海洋漁業(yè),、水產(chǎn)養(yǎng)殖及水產(chǎn)加工業(yè)的快速進展和全球經(jīng)濟一體化進程的加快,，隨著我國經(jīng)濟的進展，水產(chǎn)品貿(mào)易在我國國際貿(mào)易中的地位更加重要,。與此同時,，人們對水產(chǎn)品質(zhì)量平安的要求也越來越高。為適應生產(chǎn)進展和國際貿(mào)易的需要,，很多國家制定了相應法律法規(guī)與水產(chǎn)品質(zhì)量平安衛(wèi)生標準,。水產(chǎn)品的質(zhì)量平安不僅是進口國的要求，也是我國廣闊消費者的要求,。

化驗員是依據(jù)法律法規(guī)與質(zhì)量平安衛(wèi)生標準對水產(chǎn)品實施檢驗,，是一批依據(jù)法律法規(guī)與質(zhì)量平安衛(wèi)生標準對水產(chǎn)品實施檢驗的人員，加強了水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理,，促進了水產(chǎn)品國際國內(nèi)貿(mào)易,，也有效地保證水產(chǎn)品平安地送達消費者手中和進入國際市場。

現(xiàn)在就簡潔介紹一下我所從事的主要工作內(nèi)容：

（1）每天抽取車間水樣檢測水中余氯的含量,，并在一個月內(nèi)抽檢完全部水龍頭,，余氯的作用是保證持續(xù)殺菌，也可防止水受到再污染,。但假如余氯量超標,，可能會加重水中酚和其它有機物產(chǎn)生的味和臭，還有可能生成氯仿等有三致作用的有機氯代物,。測定水中余氯含量和存在狀態(tài),，對做好飲水消毒工作和保證水衛(wèi)生學平安極為重要的。除此之外還要定期檢驗生產(chǎn)工具及人員衛(wèi)生,，主要檢測細菌總數(shù),、大腸菌群及金黃色葡萄球菌。這些都在加工過程中與食品挺直接觸的,，是掌握食品質(zhì)量與平安的關鍵,；

（2）每天抽取水產(chǎn)品樣品，進行制備和保存,；

（3）對水產(chǎn)品樣品的色澤,、組織形態(tài)、風味及氣味等進行感官檢驗。

（4）對水產(chǎn)品樣品的水分,、ph值,、脂肪、蛋白質(zhì),、灰分等進行理化指標檢驗；

（5）對水產(chǎn)品樣品的寄生蟲,、菌落總數(shù),、大腸菌群、致病菌等微生物指標進行檢驗,。菌落總數(shù)≤1.0×105個/克,；大腸菌群≤30個/100g，致病菌不得檢出,。

（6）依據(jù)檢驗結(jié)果對水產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量進行評價,。

雖然每天都做著重復的事，但我從不覺得枯燥乏味,，由于這不是一件可以任憑敷衍了事的事,，這關系著廣闊消費者的健康平安，也關系著一個企業(yè)乃至整個中國的信譽,，所以在工作中我不敢有一絲一毫的怠慢,，反而做一個稱職的化驗員必需具備對工作仔細、細心,、負責的看法,，在試驗過程略微出錯不留意都會影響到檢測的精準性、真實性,，例如：人員衛(wèi)生消毒不完全,；培育基配方比例不對；培育基滅菌時間,、溫度不夠就會滅菌不完全,，但時間過長或溫度過高都會破壞培育基里的養(yǎng)分成份，這樣就影響到菌的生長,；培育溫度時間等等看似沒關系,，不會讓人留意的“小問題”往往是造成試驗失敗的因素。在這次實習中,，不但是鞏固加深了我所學的學問,，更重要的是轉(zhuǎn)變了我對事對人的看法，也讓我的生活習慣變得更有條理和節(jié)奏,。

食品專業(yè)實訓報告萬能篇十二

學習食品生產(chǎn)技術(shù)和設備及企業(yè)管理,，獲取本專業(yè)的實際知識，培養(yǎng)初步的實際工作能力和專業(yè)技能。

進工廠實習是我們作為當代的大學生一堂重要的學習課,，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會,，為今后實際工作打下基矗實習是檢驗真理的唯一標準，通過這次實習,，我對與專業(yè)密切相關的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進一步的了解,，同時也學習到了許多書本上沒有的知識，更加豐富了我們的課外知識和社會閱歷,。

xx市xx食品有限公司,，是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營水果罐頭，魚類罐頭,，果汁飲料,，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及xx兩處生產(chǎn)基地,，總占地面積x畝,，廠房面積x萬平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)x萬元,，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),，xx省著名商標，公司通過兩大管理體系認證,。展望未來,，歡樂家將繼續(xù)堅持“團結(jié)誠信、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神,，堅持“對客戶--服務至上,、互促發(fā)展、誠信保障,、利潤共享”的經(jīng)營理念,，愿于各界朋友攜手合作,，向更新,、更廣闊的領域前進!

我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的，因而對外界的了解都是很膚淺的,。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會,，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會,，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華,。大學期間進工廠生產(chǎn)實習以及接觸社會是很必要的,。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學期間多學一些對社會有用的東西,，從而我們走出社會后才能更快地適應社會,，更好地實現(xiàn)自我價值,。因而在今年x、x月份,，我們x食品班的大部分同學在林強老師的帶領下,，到xx市xx食品有限公司進行了為期x個多月的專業(yè)實習。

x月x號早上x點左右,，我們到達了xx食品有限公司,，此時工廠已在生產(chǎn)當中了，在外看來一片安靜,，但進入車間里面卻是另一番景像,，工人們忙忙碌碌的，好勤快,。公司的領導在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關工作人員給我們安排好宿舍,，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽,，借來工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實習工作證,，她的熱情招待給我們留下很好的印象,。爾后公司給我們安排了許多實習的崗位，讓我們?nèi)嶋H操作,，親身動手體驗,。

從第x天起，我們便開始深入車間,。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù),。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項的分工，他們的分工很細,，對員工的要求是很嚴格的,，每個工序上都有上x名員工，但只聽到機器的聲音,，每個人都在忙忙碌碌,。

我首先是分配到包裝車間里的。作為新手,，跟那里的員工打完招呼后,，便開始投入到了學習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作,，接著請教她們介紹一下操作的要領和技巧,，并慢慢的結(jié)合實際操作體會其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助,，膠布封紙箱一步,，一女員工就親手教了我x小時,，直到我基本掌握，實在難得與心存感激,。通過現(xiàn)場的不斷觀察學習和實習后,，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間,，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作,，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓,，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前,，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容,，心里卻是樂滋滋的,。

包裝車間實習了一段時間后，接著被輪流分配到新,、舊生產(chǎn)車間,，質(zhì)檢部等工作崗位實習。在那里,，同事們都給予我們極大的幫助,。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西,，管理人員也都熱情地給我們講解,，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。

經(jīng)歷了這x天的實習,，使我更清楚地認識到：在科學技術(shù)日益變革的今天,，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時間就是生命,，機器在和時間賽跑,，我們也和時間賽跑，我們都應該把握現(xiàn)有的時間,，增強時間觀念,。只有用好時間、合理安排時間,，才能更好地實現(xiàn)自己的人生價值,，為社會奉獻一份力量。

這次生產(chǎn)實習,，通過各種不同工序的學習與操作,，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解，獲益匪淺,。

一,、具有良好的業(yè)務能力是基矗我深切體會到,，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務能力是一種重要的基礎能力,，而理論學習是業(yè)務實習的基礎,，因此，對于我們這些在校的大學生,，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了,。還有一點就是在進行循環(huán)重復的工作中，不僅應保持工作的質(zhì)量及效率,，還應具備創(chuàng)新精神,。

二、進一步接近社會,，接近企業(yè),。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司,、企業(yè)追求的目標;更是公司,、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的本錢,。要創(chuàng)造最大的效益，務必降低人力資源,、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量,。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見一斑,。

三,、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的基礎上,，合理地以員工平等條款為基礎進行招募,、培訓、提升人才等,，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍,，才能保障公司的健康正常運轉(zhuǎn)。xx食品廠方面在高層次上基本不惜重金,，多渠道挖掘人才到其門下,，促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進更多些中層次人才,，那將是虎上添翼,。

四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了,，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了,，而是關心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關心食品的質(zhì)量與安全,。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴格的衛(wèi)生規(guī)范來加工,，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了,。

食品廠專業(yè)實習順利完成了,，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今后人生的發(fā)展，非常感謝xx食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺,?？偠灾?，這次實習不但增強了我的實際動手操作能力,，也讓我學到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣!

食品專業(yè)實訓報告萬能篇十三

通過參觀實習對食品工廠有一定的了解，了解本專業(yè)需要掌握的基本知識和基本技能,。

20xx年12月31日——20xx年1月7日

湛江珠江啤酒有限公司、中糧可口可樂湛江分公司、湛江國聯(lián)水產(chǎn)有限公司

對湛江珠江啤酒有限公司,、中糧可口可樂湛江分公司,、湛江國聯(lián)水產(chǎn)有限公司歷史沿革,、企業(yè)文化,、管理制度等有一定的了解,，并了解啤酒,、可樂、國聯(lián)蝦生產(chǎn)工藝流程及加工設備，以及該生產(chǎn)工廠的附屬設施,、環(huán)境衛(wèi)生要求等,。對這些企業(yè)有初步的認識,。

1.湛江珠江啤酒有限公司

1.1公司概況

湛江珠江啤酒有限公司(以下簡稱湛江珠啤)是廣州珠江啤酒股份有限公司的全資子公司。是廣州珠江啤酒集團1998年兼并湛江啤酒而成立的,。20xx年開始選址,、征地進行異地改造建設工作。湛江珠啤注冊資本15300萬元,，位于湛江市赤坎區(qū)雙港路28號,，占地面積230畝,，規(guī)劃年產(chǎn)啤酒40萬噸。首期投資4億元,，釀造能力20萬噸,，灌裝能力10萬噸于20xx年2月建成投產(chǎn),，為粵西地區(qū)消費者提供本地生產(chǎn)的,、最新鮮的珠江啤酒，成為擁有灌裝,、釀造全套先進生產(chǎn)工藝設備的粵西第一個大型啤酒生產(chǎn)基地,。20xx年11月，湛江珠啤進行二期工程建設，投資1.5億元一條50000瓶/小時的純生啤酒生產(chǎn)線,，灌裝能力達10萬噸,，平衡配套釀造灌裝能力。湛江珠啤的設備先進,，主要設備均從國外進口,，高效、節(jié)能,、環(huán)保,、自動化程度高，生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)績良好,，上繳的稅額逐年攀升,，榮獲“湛江市市場誠信建設的示范單位”、“湛江市文明單位”,、“湛江市企事業(yè)安全生產(chǎn)工作先進單位”等多項殊榮,。湛江珠啤根據(jù)企業(yè)發(fā)展的需要，堅決執(zhí)行總部“營銷攻堅年”戰(zhàn)略,，開展第一品牌建設,，全體員工動員起來消滅空白點、節(jié)假組織志愿者進行社區(qū)推廣活動,。開展積極推進技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新,，采用零基預算管理(zbb)、工廠最優(yōu)化管理(vpo)等國際上先進的管理工具,，通過加強管理,、優(yōu)化流程，增強了廣大員工成本意識,，挖掘節(jié)本增效潛力,，并及時把節(jié)約的費用反哺市場，提高企業(yè)及市場的核心優(yōu)勢,。同時積極履行社會責任,，大力實施循環(huán)經(jīng)濟，推進低碳發(fā)展模式,，努力節(jié)能降耗,、減少排放。展望未來,，湛江珠啤將按照“立足粵西,、輻射大西南、進軍東南亞”的戰(zhàn)略布局,，加快發(fā)展步伐,。

1.2工藝流程

粉碎-糖化糊化-麥汁過濾-煮沸加啤酒花-冷卻-發(fā)酵-硅藻過濾-包裝

麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔,。在這里,，麥芽經(jīng)過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合,。糊化鍋是一個巨大的回旋金屬容器,，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒,、攪拌槳或螺旋槳,，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中,，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰,，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作"麥芽汁",。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器,。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖,。煮沸：在煮沸鍋中,，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒在煮沸后,，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì),。冷卻、發(fā)酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后,，被送入熱交換器冷卻,。隨后，麥芽汁中被加入酵母,，開始進入發(fā)酵的程序,。在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳,，生產(chǎn)出啤酒,。將成熟的啤酒過濾后，即得到琥珀色的生啤酒,。釀造好的啤酒先被裝到啤酒瓶或啤酒罐里,。然后經(jīng)過目測和液體檢驗機等嚴格的檢查后，再被裝到啤酒箱里出廠,。

1.3企業(yè)管理系統(tǒng)

近年來,，珠啤集團在引入國際知名oracle公司、投資近20xx萬元實施企業(yè)erp系統(tǒng)基礎上,，推進人力資源系統(tǒng),、企業(yè)管理分析系統(tǒng),、設備管理系統(tǒng)等信息化工程，通過信息共享和實時監(jiān)控等手段,，實現(xiàn)了物資流,、資金流、信息流的“三流同步”,，減少了管理成本,，大大提升了工作效率水平。作為廣東省信息化試點企業(yè),，集團先后獲得20xx年度,、20xx年度中國企業(yè)信息化工作先進企業(yè)、20xx年全國輕工業(yè)信息化工作先進企業(yè)等榮譽,。

2.中糧可口可樂湛江分公司

2.1公司概況

湛江中糧可口可樂飲料有限公司,，是由中糧可口可樂飲料有限公司(簡稱中可公司)屬下的六大裝瓶公司之一，投資總額為4800萬元人民幣,。20xx年,，中國糧油食品(集團)有限公司(簡稱中糧集團)與可口可樂亞洲控股有限公司合作建立了“中糧可口可樂飲料有限公司”。中糧集團于1952年在北京成立,，是一家集貿(mào)易,、實業(yè)、金融,、信息,、服務和科研為一體的大型企業(yè)集團，1994年以來,，一直名列全球企業(yè)500強,，是可口可樂在中國大陸地區(qū)的最大合作伙伴?？煽诳蓸吠瑸槿?00強企業(yè)之一,，為世界第一大品牌。湛江中糧可口可樂坐落于湛江市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū),，占地2.24萬平方米,，現(xiàn)有員工近300人。公司于20xx年1月30日正式投產(chǎn),，現(xiàn)有一條玻璃瓶與塑膠瓶混合生產(chǎn)線,，生產(chǎn)可口可樂的原材料如糖、水,、二氧化碳,、包裝材料等均來自于本地或國內(nèi)，主要產(chǎn)品包括：可口可樂,、雪碧,、芬達,、健怡可樂、醒目,、美汁源果粒橙,、酷兒(果汁型飲料)、水森活(純凈水),、雀巢咖啡及雀巢“冰極”冰爽茶系列，其中,，碳酸型系列飲料有可口可樂,、雪碧、芬達,、健怡可樂和醒目等,，非碳酸型飲料有美汁源果粒橙、水森活,、酷兒系列果汁,、雀巢咖啡和雀巢“冰極”冰爽茶系列飲料、美汁源果粒橙以及茶研工坊清本,，清妍系列產(chǎn)品,。設計年生產(chǎn)能力800萬標箱，主要銷售區(qū)域遍布湛江,、茂名,。湛江中糧可口可樂飲料有限公司成立后，為湛江人民帶來由湛江本地飲用水生產(chǎn)的可口可樂系列飲料的同時還可引進外資,，填補湛茂地區(qū)中高檔飲料的生產(chǎn)空白,。

2.2工藝流程

可口可樂的最基本配料是水，再加上少量的蔗糖,、二氧化碳等,。

人工清洗→傳送到洗瓶機→電子空瓶檢查機→罐裝機→混比冷卻系統(tǒng)→加蓋密封→質(zhì)量檢測→加溫

可口可樂廠將大量玻璃瓶收回來讓工人先清洗，接著放進洗瓶機里再出,，因為洗瓶里含有高濃度殺菌劑,，能洗得更干凈;然后放進電子空瓶檢查機，它具有徹底性,，哪個不干凈它就淘汰哪個;跟著把空瓶送進罐裝機里,，它把純度比99.99%還高的co2注入空瓶;最后領進混比冷卻系統(tǒng)凈化，混合成汽水并冷卻到4℃,，在4個大氣壓下將瓶蓋緊緊地蓋上去,，印上生產(chǎn)日期;接下來就由監(jiān)測器檢查汽水質(zhì)量;最后，將罐裝汽水加溫,，以防止水凝結(jié)在罐面,。玻璃瓶可循環(huán)利用,，其他罐和塑料瓶不可以，所以在裝可口可樂時便增加了前面兩個程序,，其他瓶可省略

3湛江國聯(lián)水產(chǎn)有限公司

3.1公司概況

湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)有限公司(股份公司前身)成立于20xx年,，20xx年改制變更為股份有限公司，在7年的不斷開拓和進取后,，已發(fā)展成為一家集種苗,、飼料、養(yǎng)殖,、加工,、貿(mào)易、科研為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)集團,，旗下?lián)碛袊?lián)種苗,、國聯(lián)飼料、駿美水產(chǎn),、北京駿宇,、上海藍洋等多家全資企業(yè)，公司在國內(nèi)同行率先通過iso9001,、輸美水產(chǎn)品haccp,、brc、acc之bap等認證,，被認定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè),、全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、廣東省高新技術(shù)企業(yè),、廣東省健康農(nóng)業(yè)科技示范基地;獲全國質(zhì)量工作先進集體,、中國守合同重信譽企業(yè)、海關總署“紅名單企業(yè)”,、中華全國水產(chǎn)先進企業(yè),、廣東省優(yōu)秀企業(yè)、廣東省誠信示范企業(yè),、廣東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工作先進集體等榮譽稱號;是中國唯一一家(全球兩家)輸美對蝦“零關稅”企業(yè),、中國輸美5種養(yǎng)殖水產(chǎn)品首家解禁企業(yè)。公司于20xx年7月8日于深圳證券交易所創(chuàng)業(yè)板上市,，總股本320xx萬股,。公司先后被評為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍

頭企業(yè)、全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)”,。榮獲“廣東省高新技術(shù)企業(yè),、廣東省優(yōu)秀企業(yè)、廣東省名牌產(chǎn)品、廣東省食品醫(yī)藥行業(yè)科技質(zhì)量工作先進單位,、廣東省出口創(chuàng)匯大戶,、廣東省文明單位、湛江外貿(mào)出口突出貢獻一等獎,、湛江市工業(yè)企業(yè)五十強”等榮譽稱號,。成為引領中國對蝦出口的旗艦企業(yè)。

公司堅持國際和國內(nèi)并舉的營銷策略,，以市場為導向,，依托生態(tài)環(huán)境良好的水產(chǎn)品自有養(yǎng)殖基地，開發(fā)出鳳尾蝦,、蝦圈,、面包蝦、羅非魚片等數(shù)十多種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，產(chǎn)品輻射美國、加拿大,、日本,、韓國、香港及臺灣等數(shù)十多個國家和地區(qū),。

“品質(zhì)先行,，誠信為本”。我們愿與海內(nèi)外的朋友一道,，攜手迸進,，共創(chuàng)輝煌

3.2企業(yè)的工藝流程

初加工產(chǎn)品

(1)對蝦對蝦肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,并含有多種維生素及人體必需的微量元素,是高蛋白營養(yǎng)水產(chǎn)品,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;招股意向書與發(fā)行公告招股意向書1-1-121對蝦含有豐富的鎂,對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;對蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣,對小兒,、孕婦尤有補益功效;日本大阪大學的科學家研究發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”,。本公司主要對蝦初加工產(chǎn)品如下:生帶頭蝦生去頭蝦生蝦仁生易開背生開背蝦仁生鳳尾蝦生蝴蝶蝦(2)羅非魚羅非魚具有繁殖快、生長迅速,、產(chǎn)量高,、雜食性、病害少,以及適合淡水和海水養(yǎng)殖等許多優(yōu)點,。因此,被譽為人類動物蛋白質(zhì)重要來源的“奇跡魚”,。羅非魚以其肥大肉厚、肉質(zhì)細軟,、口感鮮甜,、蛋白質(zhì)含量和營養(yǎng)價值高等優(yōu)點,逐漸成為深海鱈魚的替代品,深受歐美、亞洲,、中東等地區(qū)和國家消費者的青睞,國際市場的需求量不斷增大,。

實習感想：

實習后對專業(yè)的認識

食品科學與工程

食品科學與工程雖然是年輕的技術(shù)學科，但她在現(xiàn)代社會早已成為經(jīng)濟發(fā)展,、文明程度提高的主要標志,。未來的發(fā)展趨勢是借鑒基因技術(shù)的發(fā)展成果,，研制出營養(yǎng)更加豐富、味道更加鮮美,、保質(zhì)期更科學的食品,。比如，科學家正在試圖把魚的基因和西紅柿的基因結(jié)合,，培養(yǎng)一種更富營養(yǎng)的新品種,。這的確是一個特別新興的領域，雖然關于基因食品的利弊人們一直爭論不休,，也有待科學的定量分析,，但我們相信這個發(fā)展方向具有良好的市場前景和社會效益。我們完全可以充分發(fā)揮自己的想像,，使食品工程生產(chǎn)出花樣繁多的新新食品,，豐富我們的餐桌，美化我們的生活,。

五天的實習認識擴大了我的眼界,，對企業(yè)有了更深的了解，同時也深刻地認識到不管身處什么樣的環(huán)境,，不管是在哪一個年齡段,，學習是永恒的主題。所選專業(yè)或許會作用于未來某一階段的方向,，但自身的知識結(jié)構(gòu)和內(nèi)涵卻會決定一個人一生的成就,。每位成功的人士都有其獨特的人格魅力，而這又源于其自身的努力和對知識孜孜不倦的攝齲企業(yè)不是想象中的企業(yè),，它是活的,，實實在在的，只有能把所學知識用活的人才能真正對它有所為,。而深感所學不足,，而且時間緊迫，所以今后不會再浪費時間了,。