報告材料主要是向上級匯報工作,其表達(dá)方式以敘述,、說明為主,在語言運(yùn)用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內(nèi)容的真實(shí)和材料的客觀,。那么什么樣的報告才是有效的呢,？下面是我給大家整理的報告范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助,。

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報告萬能篇一

人們常說大學(xué)生就業(yè)難,，可如果你能夠充分掌握專業(yè)技能,，在為人處事上也是無可挑剔的,，想來也是不會被求賢若渴的企業(yè)老板拒之門外的,。作為一名食品專業(yè)的學(xué)生，我們應(yīng)該基本了解一下食品企業(yè)對于畢業(yè)生的技能要求,，努力充實(shí)自己,，培養(yǎng)自己在求職過程中的核心競爭力，以便在招聘會中找到自己心儀的工作,。

我的實(shí)習(xí)內(nèi)容就是完成自己的畢業(yè)實(shí)驗(yàn)——大豆肽蘋果濁汁飲料及其穩(wěn)定性的研究,，并認(rèn)真完成畢業(yè)論文及做好答辯的準(zhǔn)備。實(shí)驗(yàn)過程中也會遇到無數(shù)問題,，在解決問題的過程中我也成長了許多,，以下幾點(diǎn)便是我這些日子以來的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：

1、初入社會,，我們首先要做的便是轉(zhuǎn)換思維

雖然四年前便早已成年,，可大學(xué)四年這如身處象牙塔般的生活使大多數(shù)畢業(yè)生依然不食人間煙火,，與社會略有脫節(jié)，因此無法很好地適應(yīng)角色的轉(zhuǎn)換,。有一次做實(shí)驗(yàn)的時候,，我們實(shí)驗(yàn)室的分析天平無論如何都調(diào)不平，我們就去了對面實(shí)驗(yàn)室借用天平,，這時副院長走過來,，問明原因后，只留下了這樣一句話：難道,，要讓你老板給你調(diào)天平么?細(xì)細(xì)想來,，確實(shí)振聾發(fā)聵。

以前一遇到什么問題或困難都會去找老師尋求幫助,，可是工作了以后呢?應(yīng)該是老板把艱巨的任務(wù)安排給你吧,，而且每次都是一種考驗(yàn)哦。因此想要在社會中立足,，獨(dú)立自主才是首要的,。因?yàn)闆]有哪個企業(yè)老板會想要招聘一個還沒斷奶的小祖宗吧。

2,、想要立于不敗之地,，就需要擁有豐富的專業(yè)知識

不管是做實(shí)驗(yàn)還是以后的工作，熟練掌握專業(yè)知識都是必不可少的,，這就要靠四年來的不斷積累了,。不過在工作中，很大可能會遇到以前從未接觸過的一些專業(yè)知識,，這個時候，強(qiáng)大的學(xué)習(xí)能力就派上了用場,。不斷充實(shí)自己,，用發(fā)展的眼光看待這個行業(yè)和自己，只有不斷進(jìn)步才能立于不敗之地,。

我們要像一塊海綿一樣,，不斷地汲取各種各樣的知識，所謂“君子不器”,，千萬不要因?qū)I(yè)而束縛了自己,。可以做一個食品行業(yè)里英語最好的,，英語行業(yè)里很懂食品的,，畢竟藝多不壓身嘛。

3,、不論做什么,，富有責(zé)任心的人都會給人一種可以信賴的感覺

去應(yīng)聘的時候,，老板問了這樣一個問題：掛過科么?我：何解?老板：就是可以通過一個人的學(xué)習(xí)態(tài)度看出他的工作態(tài)度。是的,，態(tài)度,。人們常說的一句話就是：這是態(tài)度問題。你可以很努力地去做一件事即使結(jié)果并不好,，但只要看到你在努力,，失敗是可以被原諒的。這時成不成功就只是能力的問題,，而能力是可以通過實(shí)踐和后天努力而不斷提升的,，可是否盡力去做，那就是態(tài)度的問題了,。努力的人都會有一種奇妙的信仰,，那就是責(zé)任心。

這個世界得以正常運(yùn)行,，與責(zé)任心也是密不可分的,。醫(yī)生，老師,，廚師,，甚至是清潔工，每一種崗位都是需要責(zé)任心的,，擁有責(zé)任心的人,，總是會莫名地令人信服。努力,，是一種美好的信仰,。

4、在學(xué)習(xí)工作中,，良好的表達(dá)能力也是不可或缺的

我們每個人都具有社會屬性,，因此不論是多么內(nèi)向靦腆的人，都是需要與人交往并同他們和諧相處的,。其實(shí)每個大學(xué)生都該了解一點(diǎn)營銷學(xué),，因?yàn)槲覀兤鋵?shí)每時每刻都在向別人推銷自己。尤其在是求職的時候,，不管是應(yīng)聘還是實(shí)習(xí)期,，要怎樣在短時間內(nèi)向老板證明自己有這個能力可以勝任這份工作，或是以前在學(xué)校競選的時候,，怎樣為自己贏得更多的選票,，都是需要你去不斷地表現(xiàn)自己的。而且這些或許與心理學(xué)也有著千絲萬縷的關(guān)系,。

總之,，良好的表達(dá)能力不但可以使你在人際交往中游刃有余,，對于提高自己在求職中的競爭力也是十分重要的。

5,、動手吧,，沒有人會喜歡一個光說不練的人

哪怕是在一起做實(shí)驗(yàn)的時候，只動嘴不動手的人也是十分令人厭煩的,，更何況是以后步步驚心的職場生活中呢?既然有了很好的想法,，就該付諸努力與行動，沖在前面,，不要自己做甩手掌柜,，事后還在那里抱怨別人的執(zhí)行力。其實(shí)有很多事,，想法是很好的,，可是真正做起來，也許并不能夠達(dá)到預(yù)期的效果,，因此好的想法建議與完美的執(zhí)行力是同等重要的,，一旦二者有機(jī)結(jié)合，諸事皆成,。

6,、時代在發(fā)展，只有擁有創(chuàng)新意識才有可能不被淘汰

我畢業(yè)論文的實(shí)驗(yàn)做的就是新型飲料,，就是因?yàn)樾?，前人從未嘗試過，才值得去做,，更值得努力把它做好,。而且食品行業(yè)的發(fā)展也是需要眾多科研人員不斷進(jìn)行創(chuàng)新與發(fā)展的。也許等到2217年,，人類或許就不需要通過攝入各種食物來提供自身所需的營養(yǎng)了,，一顆小小的膠囊就能夠解決一切。我應(yīng)聘的公司就是那個地區(qū)的先驅(qū)者,，后來在公司旁邊，有好多人都跟風(fēng)陸陸續(xù)續(xù)開了許多家同類型的企業(yè),，然而幸存者甚少,，只有我們公司依然穩(wěn)步發(fā)展著，并不斷注入新鮮血液,。著眼于開創(chuàng)屬于自己的未來,，不要做時代的跟風(fēng)者。

作為前人,，還是想給千萬個正準(zhǔn)備投入大學(xué)生活的年輕人一些建議,，雖然人活著就難免走些彎路,，可惜人生苦短，時間緊迫,，某些不必要的麻煩還是能省則省,。因此從高考填報志愿開始，你就該思考一件事：問問自己,，以后到底想從事什么樣的職業(yè),。這樣的話，上了大學(xué)以后除了努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識,，你又多了一個任務(wù),，那就是盡量了解你想要從事的職業(yè)需要你掌握哪種技能，以及需要考哪些職業(yè)資格證,，然后就朝著那個方向不斷努力就好了,。

另外，作為一只人生菜鳥,，圖書館絕對是個修煉的好地方,。除了各種豐富的專業(yè)知識，中外名著,，論文期刊,，什么金融啦，心理啦,，營銷啦,，你都該多多少少有所涉獵，以后一定能用得上的,。7月份畢業(yè)以后,，要說我最舍不得的，除了可愛的室友老師同學(xué),，就要數(shù)我們學(xué)校的12層超豪華圖書館了,，真的好想打包帶走啊。

身體是革命的本錢,，想要擁有奮斗的資本,，良好的體魄也是必不可少的，這時候?qū)W校的操場,，體育館就派上用場啦,。總該擁有一項(xiàng)愛好,，并能終身熱愛的體育運(yùn)動,。在運(yùn)動場上揮汗如雨的你，總是朝氣蓬勃又充滿活力,，什么小病小災(zāi)也都不會再找上你,。另外,，這也是一項(xiàng)可以廣交志同道合的好友的活動，這么一舉多得的事情,，何樂而不為呢?

再美好的相遇,，也終會有離別的那一天。帶著這份悵惘,，我們這些雛鳥也終將飛入社會的懷抱,。不經(jīng)歷些風(fēng)雨，就永遠(yuǎn)也無法成長,，你也永遠(yuǎn)不會知道,，原來我可以做得這么好。真的是要離開了,，細(xì)細(xì)回望,，在這座美麗的校園里，我們哭過笑過,，掙扎過彷徨過,，可最終留下的記憶，唯有美好,。希望渤海大學(xué)可以吸引更多的優(yōu)秀學(xué)子,，希望食品學(xué)院能夠建設(shè)得更好，希望我在這里遇到的每一個人,，今后都是快樂而幸福的,。天下無不散之筵席，今天的離別,，只是為了來日能夠更好地相遇,。生命真是一種奇妙的輪回，選擇這里,，我不后悔,。

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報告萬能篇二

通過實(shí)習(xí)，使我們在社會實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作,，增強(qiáng)認(rèn)識,，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識,，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力,，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來,，提高實(shí)踐動手能力,，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ),；同時可以檢驗(yàn)教學(xué)效果,，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量,，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn),，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品專業(yè)的主要知識,，提高實(shí)際操作技能,，豐富實(shí)際工作和社會經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能,，將所學(xué)知識用于實(shí)際工作,。

xx年xx月xx日到xx年xx月xx日

x有限公司

包裝月餅和送貨

十年樹木，百年樹人,。我以學(xué)生的身份踏入社會,。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)眼間2個月的時間過去了,，有過驚喜,，有個興奮，有過苦惱,，有過懷疑,，使我從一個學(xué)生，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu),、人事關(guān)系,、企業(yè)文化，也是我慢慢地適應(yīng)這個社會,。2個月就這樣過去了,，用什么詞語來形容有沒有用現(xiàn)實(shí)。從去年7月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶,，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時候,，心里的確不是個滋味。自己畢竟在工作了2個多月的工作,，對于這些,，我依舊有著感情。所有直到現(xiàn)在,，我始終為自己是一名員工驕傲,。我有感謝院校、感謝老師,、是你們給了我這樣的機(jī)會,。我很高興在這2個多月里讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西,。在工作中我鐘愛著這份工作,，因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自我。讓我學(xué)會怎么去做事，讓我學(xué)會怎么去做人,。

我還記得自己剛踏入社會,，走向門檻的時候，自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書本里的知識就可以在工作中里得心應(yīng)手,，我不明白最大的知識是在生活中,，最厚實(shí)的文章卻是書本以外，現(xiàn)在我懂了,，是告訴了我們年光似鳥翩翩過,，世事如棋局局新的道理。在家里,，我們只走平路,，上不得險灘，離開了自己的家,，來到有過陌生的大城市,，有時候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣,，現(xiàn)在我懂了,，一個實(shí)現(xiàn)生，在實(shí)現(xiàn)過程中,，會有抱怨,，會有委屈。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠待事,。與人偽善,、公道就會自在心上，我不明白有時自己好心辦事并不好,，甚至是好心辦了壞事,。之所以懂得這么多的道理，是因?yàn)楣ぷ?，是工人告訴了我,。我才讓自己更加有信心，也堅信我們可以為自己喜愛的工作奮斗,。

實(shí)習(xí)是每一個大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷,，它使我們在實(shí)踐中了解社會，讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的知識,，打開了視野,，增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實(shí)的基礎(chǔ),，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試,。很多看似簡單的東西在親自去實(shí)踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的,，需要你一步一個腳印認(rèn)真的去做，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時,，那種心情是非常愉悅的,。同時在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏,，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等,。但是我相信在經(jīng)過這次實(shí)習(xí)后,，我在這些方面都會有一定地提高，同時也為我今后踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經(jīng)驗(yàn),。

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報告萬能篇三

作為食品質(zhì)量安全與控制專業(yè)的一名學(xué)生,，為了對食品這個行業(yè)有一個初步的認(rèn)識和了解，xx年7月在導(dǎo)師和其他老師的帶領(lǐng)下我有幸地參加了為期6個月的實(shí)習(xí)活動,。這次實(shí)習(xí)我分別到了香港雪糕有限公司,、香港食品有限公司。現(xiàn)將實(shí)習(xí)總結(jié)如下,。

這次實(shí)習(xí)是在學(xué)習(xí)課程的基礎(chǔ)上所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié),，也就為了以后更有效地深入了解這個行業(yè)運(yùn)作，通過到工廠生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)和觀摩進(jìn)一步鞏固加深課堂所學(xué)習(xí)的理論知識,，將理論和生產(chǎn)實(shí)踐的認(rèn)識結(jié)合在一起奠定了基礎(chǔ),，使我們對雪糕、冷飲食品,、肉業(yè)及食品機(jī)械加工等企業(yè)有了一個初步的了解

1,、香港雪糕有限公司

香港雪糕有限公司主要生產(chǎn)雪糕及羊肉的加工產(chǎn)品品種繁多、口味多元化,，冷飲有棒類,、筒類、三文治,、多件裝,、家庭裝及五公升、六公升,、十一公升的餐飲裝,。知名度最高的產(chǎn)品有：神奇杯、奇脆冰,、紅豆霸,、巴里千層筒、二色甜筒及大福糯米糍等,。

開始的時候,，我原以為在香港雪糕有限公司實(shí)習(xí)崗位是對應(yīng)專業(yè)的“化驗(yàn)員”“qc”的質(zhì)量管理層，為此我做了很多相關(guān)的復(fù)習(xí)，但事實(shí)往往不如所愿,，這次實(shí)習(xí)我被分配到包裝部雪條二線組做一個最普通的生產(chǎn)線工人,，心里不禁失落，之前對這次實(shí)習(xí)的所做的復(fù)習(xí)和準(zhǔn)備都白費(fèi)了,。做一個普通的生產(chǎn)工能學(xué)到什么,？能達(dá)到這次實(shí)習(xí)的目的嗎？同時我也對學(xué)校的教案產(chǎn)生了質(zhì)疑,。

工作時是站著的,，一天要站十幾個鐘真的好累，開始時真的很不適應(yīng),，腳特別痛,，長這么大還沒試過這么辛苦，不過憑著對事認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度我還是堅持到實(shí)習(xí)的最后一天,。其實(shí)從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力,。

在實(shí)習(xí)過程中，我還總結(jié)出一些經(jīng)驗(yàn),，下面就讓我簡單介紹一下它們的生產(chǎn)工藝吧：

冰淇淋的生產(chǎn)工藝流程：原料選擇→按配方混合→殺菌→均質(zhì)→冷卻→成熟→凝凍→包裝→速凍硬化→冷藏,。

對冰淇淋混合料的消毒，阿波羅一般采用巴氏殺菌,，采用68—70℃保持20分鐘或77℃保持15分鐘,。采用這樣的較低溫殺菌制度，既可殺死致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌,，又可避免產(chǎn)生蒸煮味和造成蛋白質(zhì)變性,。混合料經(jīng)低溫殺菌后,，迅速通過均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì),。均質(zhì)時溫度為60—63℃?；旌狭暇|(zhì)后,，粘度增加，可提高膨脹率,，組織潤滑,，防止脂肪分離。此外脂肪的消化率也比較好,，成品的穩(wěn)定性增加,，不容易融化。均質(zhì)完成后,，迅速冷卻到0—4℃,，并在此溫度下保持8—12小時,，這個過程稱為混合料的“成熟”，或稱“老化”,。目的是增加混合料的粘度,，有利于提高膨脹率。接下來進(jìn)行凝凍,，就是將成熟的混合料,，裝入凝凍機(jī)攪拌桶內(nèi)，在強(qiáng)烈攪拌下進(jìn)行冷凍,，使空氣以極小的氣泡狀態(tài)均勻分布于全部混合料中,，一部分水成為微細(xì)結(jié)晶體的過程。凝凍后的冰淇淋直接裝入容器中,，不經(jīng)硬化，稱為軟質(zhì)冰淇淋,，裝入容器后,，置于—15℃以下保持一段時間，即進(jìn)行硬化處理,。這種冰淇淋稱為硬質(zhì)冰淇淋,。

在接觸的最多的是基層管理，即車間管理,，如生產(chǎn)計劃的安排,，成本控制，衛(wèi)生的控制以及車間內(nèi)各分工協(xié)作部門間的協(xié)調(diào)等,。尤其是在我們親身擔(dān)任生產(chǎn)工期間更讓我們深入了解了對員工的管理,，并且學(xué)習(xí)到了許多實(shí)用的管理方法。

質(zhì)檢是一項(xiàng)具有高度責(zé)任心的工作,，需要一定的技術(shù)性和協(xié)調(diào)性,，是企業(yè)中的“大—蓋—帽”，具有一定的裁判權(quán)利,。但同時也是一個費(fèi)力不討好的差使,，因?yàn)閷τ谏a(chǎn)部門來說，質(zhì)檢就是要給他們“挑毛病”,，如果認(rèn)真了,，難免就會得罪人，但質(zhì)檢敷衍,、不認(rèn)真,，吃虧的最終還是企業(yè)本身。所以,，質(zhì)檢一定要由認(rèn)真負(fù)責(zé)的人來做,，在生產(chǎn)時嚴(yán)格按照規(guī)定要求員工,，施行硬性管理，但這樣使人產(chǎn)生壓抑情緒甚至逆反心理,，并且把這種情緒帶到工作生產(chǎn)中去還會“染給”他人,。所以單是用“硬”是不行的，所以要“軟硬兼施”在生活上注意關(guān)心員工,，保證員在完成生產(chǎn)任務(wù)的前提下使他們的情感需要得到滿足,，以極大化他們的工作熱情，充分調(diào)動他們的生產(chǎn)積極性和創(chuàng)造性,，產(chǎn)品是員工直接制造出來的,！在當(dāng)代以質(zhì)量求生存求發(fā)展的企業(yè)如能有效的組織管—理—員工，那么企業(yè)將取得卓越的成就,。實(shí)現(xiàn)輝煌騰達(dá),。

雖然這次實(shí)習(xí)沒有把我放在自己想要的崗位上，但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西,。第一次這么真實(shí),，這么接近地了解速凍食品行業(yè)的基本運(yùn)作模式，和管理方法,，以及公司的整個體制,。這次實(shí)習(xí)給我一個把理論知識運(yùn)用到實(shí)際工作中的平臺，感受其中的差異差距,，也讓我熟悉了生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范要求,，也為以后的崗位工作打下了心理，實(shí)踐基礎(chǔ),。

2,、香港食品有限公司

因之前在香港雪糕有限公司實(shí)習(xí)過，對食品行業(yè)的規(guī)章制度及食品質(zhì)量管理方面有了一定的了解和掌握,，所以這次很容易就進(jìn)入了香港食品有限公司頂崗實(shí)習(xí),，心里很高興，終于如愿以償?shù)漠?dāng)上了“化驗(yàn)員”,。

食品（東莞）有限公司於1998年創(chuàng)立,，致力從事水產(chǎn)貿(mào)易，同時生產(chǎn)多種類型的加工冷凍食品,，供應(yīng)予香港各大超級市場,、餐館、酒店及主要分銷商,。由於業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展並邁向國際化,，食品（東莞）有限公司並於1996年在廣東省東莞市成立，主要生產(chǎn)海捕和養(yǎng)殖的加工冷凍食品,，其中養(yǎng)殖魚類,、蝦類全採購自經(jīng)國家衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫局嚴(yán)格監(jiān)控的注冊養(yǎng)殖戶,，以確保食品的原材料安全衛(wèi)生。本工廠加工的產(chǎn)品包括羅非魚,、叉尾魚,、養(yǎng)殖蝦、海捕蝦及採購自世界各地的海捕產(chǎn)品,；而熟食產(chǎn)品則有肉丸類,、魚丸類及魚麵類等；主要出口往美國,、加拿大,、中東、東南亞及香港等地,。

水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等,，營養(yǎng)價值較高,，是人類的主要食物來源之一。隨著世界海洋漁業(yè),、水產(chǎn)養(yǎng)殖及水產(chǎn)加工業(yè)的迅速發(fā)展和全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，水產(chǎn)品貿(mào)易在我國國際貿(mào)易中的地位更加重要,。與此同時，人們對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求也越來越高,。為適應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展和國際貿(mào)易的需要,，許多國家制定了相應(yīng)法律法規(guī)與水產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。水產(chǎn)品的質(zhì)量安全不僅是進(jìn)口國的要求,，也是我國廣大消費(fèi)者的要求,。

化驗(yàn)員是依據(jù)法律法規(guī)與質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對水產(chǎn)品實(shí)施檢驗(yàn)，是一批依據(jù)法律法規(guī)與質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對水產(chǎn)品實(shí)施檢驗(yàn)的人員,，加強(qiáng)了水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理,，促進(jìn)了水產(chǎn)品國際國內(nèi)貿(mào)易，也有效地保證水產(chǎn)品安全地送達(dá)消費(fèi)者手中和進(jìn)入國際市場,。

現(xiàn)在就簡單介紹一下我所從事的主要工作內(nèi)容：

（1）每天抽取車間水樣檢測水中余氯的含量,，并在一個月內(nèi)抽檢完所有水龍頭，余氯的作用是保證持續(xù)殺菌,，也可防止水受到再污染,。但如果余氯量超標(biāo)，可能會加重水中酚和其它有機(jī)物產(chǎn)生的味和臭,，還有可能生成氯仿等有三致作用的有機(jī)氯代物,。測定水中余氯含量和存在狀態(tài),，對做好飲水消毒工作和保證水衛(wèi)生學(xué)安全極為重要的。除此之外還要定期檢驗(yàn)生產(chǎn)工具及人員衛(wèi)生,，主要檢測細(xì)菌總數(shù),、大腸菌群及金黃色葡萄球菌。這些都在加工過程中與食品直接接觸的,，是控制食品質(zhì)量與安全的關(guān)鍵,；

（2）每天抽取水產(chǎn)品樣品，進(jìn)行制備和保存,；

（3）對水產(chǎn)品樣品的色澤,、組織形態(tài)、風(fēng)味及氣味等進(jìn)行感官檢驗(yàn),。

感官指標(biāo)：

a,、外觀：魚類要求體表光滑無病灶，有鮮魚鱗片完整,，無鱗魚無渾濁粘液,，眼球外突飽滿透明，鰓絲清晰鮮紅或暗紅,。貝類（螺,、蚌、蜆）殼無破損和病灶,，受刺激后足部快速縮入體內(nèi),，貝殼緊閉。甲守則類（蝦,、蟹）甲殼光潔,，完好無損，眼黑亮,，鰓乳白色半透明,，反應(yīng)敏捷，游泳爬行自如,，爬行類（龜,、鱉）體表完整無損，鱉裙邊寬而厚,，抓行游泳動作自如,。兩棲類（養(yǎng)殖蛙類）體表光滑有粘液，腹部呈白色或灰白色,，背部綠褐色或深綠色,，后肢肌肉發(fā)達(dá)，彈跳能力強(qiáng),。

b,、色澤：保持活體狀態(tài)固有本色,。蝦青灰或青藍(lán)色，蟹青背白肚黃毛金爪,。

c,、氣味：無異味。

d,、組織：魚類肌肉緊密有彈性,，內(nèi)臟清晰可辨無腐爛。甲殼類肌肉緊密有彈性,，呈半透明,。貝類、爬行類,、兩棲類肌肉緊密有彈性,。

e、鮮活度：魚蝦類要求是活體或剛死不久,，螺,、蚌、蜆,、蟹,、龜、鱉,、蛙均要求是活體,。鮮度指標(biāo)：揮發(fā)性鹽基氮小于等于20毫克/100克（淡水產(chǎn)品）ph值≥6.3。

（4）對水產(chǎn)品樣品的水分,、ph值、脂肪,、蛋白質(zhì),、灰分等進(jìn)行理化指標(biāo)檢驗(yàn)；

（5）對水產(chǎn)品樣品的寄生蟲,、菌落總數(shù),、大腸菌群、致病菌等微生物指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn),。菌落總數(shù)≤1.0×105個/克,；大腸菌群≤30個/100g，致病菌不得檢出,。

（6）根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果對水產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行評價,。

雖然每天都做著重復(fù)的事，但我從不覺得枯燥乏味,，因?yàn)檫@不是一件可以隨便敷衍了事的事,，這關(guān)系著廣大消費(fèi)者的健康安全,，也關(guān)系著一個企業(yè)乃至整個中國的信譽(yù)，所以在工作中我不敢有一絲一毫的怠慢,，反而做一個稱職的化驗(yàn)員必須具備對工作認(rèn)真,、細(xì)心、負(fù)責(zé)的態(tài)度,，在實(shí)驗(yàn)過程稍微出錯不注意都會影響到檢測的準(zhǔn)確性,、真實(shí)性，例如：人員衛(wèi)生消毒不完全,；培養(yǎng)基配方比例不對,；培養(yǎng)基滅菌時間、溫度不夠就會滅菌不完全,，但時間過長或溫度過高都會破壞培養(yǎng)基里的營養(yǎng)成份,，這樣就影響到菌的生長；培養(yǎng)溫度時間等等看似沒關(guān)系,，不會讓人注意的“小問題”往往是造成實(shí)驗(yàn)失敗的因素,。在這次實(shí)習(xí)中，不但是鞏固加深了我所學(xué)的知識,，更重要的是改變了我對事對人的態(tài)度,，也讓我的生活習(xí)慣變得更有條理和節(jié)奏。

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報告萬能篇四

一,、實(shí)習(xí)基本情況

1,、實(shí)習(xí)目的：實(shí)習(xí)是我們在校學(xué)習(xí)期間一個重要的綜合性實(shí)踐學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。通過進(jìn)廠實(shí)地實(shí)習(xí),，培養(yǎng)我們實(shí)踐動手的能力,，獲得更多的感性認(rèn)識，把專業(yè)課與實(shí)際生產(chǎn)更好的聯(lián)系起來,，為以后能夠靈活運(yùn)用理論知識解決實(shí)際生產(chǎn)中的問題,，同時綜合檢驗(yàn)我們所學(xué)知識，并使我們進(jìn)一步了解企業(yè),、社會,、國情，以完成我們從學(xué)習(xí)崗位到工作崗位的初步過渡,。

2,、實(shí)習(xí)時間：20xx年1月23日至4月2日

3、實(shí)習(xí)單位：食品有限公司

4,、實(shí)習(xí)單位介紹：食品有限公司,，創(chuàng)建于1999年1月，是一家集加工銷售與一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)，公司成立后,，本著"創(chuàng)新謀發(fā)展,，質(zhì)量求效益"的經(jīng)營理念，不斷引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù),，先后研制開發(fā)了奶油花生,，咸酥花生，香脆花生,，濃香純花生油,，五香瓜子，白瓜子,，黑瓜子以及最新引進(jìn)的保健食品-富硒黑花生,，富硒黑花生油等系列產(chǎn)品。產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷法國,、韓國等國家,。

花生含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的鈣、磷,、鐵,、核黃素、卵磷脂,、膽堿等成分;不含膽固醇,，被營養(yǎng)專家譽(yù)為"綠色牛奶"和"長生果"。黑花生內(nèi)含硒,、鉀,、銅、鋅,、鐵,、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成份,。黑花生在維持人體的成長發(fā)育,，機(jī)體免疫，心腦血管保健等方面作用非凡,，經(jīng)常食用可以預(yù)防腫瘤、保護(hù)肝臟,、保護(hù)心肌健康,、防止心腦血管病、增強(qiáng)人體免疫力,、清除人體內(nèi)的多余脂肪,、養(yǎng)顏美容，屬于天然保健食品。

風(fēng)雨十年,，奮斗十載,，企業(yè)從無到有固定資產(chǎn)達(dá)20xx萬元，年生產(chǎn)能力1000噸,。

企業(yè)全心全意為消費(fèi)者成產(chǎn)營養(yǎng),，健康食品是xx公司執(zhí)著的追求。20xx年被國家檢驗(yàn),、檢疫局評為"無公害農(nóng)產(chǎn)品",。20xx年被國家綠色食品發(fā)展中心評為"中國綠色產(chǎn)品"。公司先后獲得xx市"重合同,、守信用企業(yè)",，"xx市誠信文明企業(yè)"等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號。

5,、實(shí)習(xí)單位主要產(chǎn)品：

(1)奶油花生,、咸酥花生、香脆原味花生

采用精選優(yōu)質(zhì)山東大花生,，經(jīng)科學(xué)加工精制而成,，不含任何防腐劑，為純天然綠色食品,。經(jīng)常食用,，可以預(yù)防高血壓、動脈硬化和心血管疾病,，還能促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育,、補(bǔ)血養(yǎng)血、增強(qiáng)記憶,、防止機(jī)體早衰,，實(shí)為人體理想的營養(yǎng)保健食品。

(2)富硒黑花生

黑花生內(nèi)含硒,、鉀,、銅、鋅,、鐵,、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成份,。公司為了保證富硒黑花生的質(zhì)量,，發(fā)展黑花生種植基地200畝，固定種植戶70戶,，公司統(tǒng)一提供種子,，統(tǒng)一施用生物肥料,，派專業(yè)技術(shù)人員現(xiàn)場指導(dǎo)，規(guī)范種植,，從源頭上保證了富硒黑花生質(zhì)量,，杜絕了化肥、要為殘留,，確保富硒黑花生綠色,、天然，使富硒黑花生實(shí)實(shí)在在的成為天然綠色產(chǎn)品,。

(3)花生油系列

普通花生油,，它不含膽固醇，而且油酸含量非常高,，花生油最高能達(dá)到68%,，花生油還富含維生素e、a,、b1,、b2、葉酸,，以及大量銅,、鋅、鐵,、鈣等微量元素,，人體需要的42種營養(yǎng)素，花生油就含有37種,。壓榨一級花生油,，只榨取第一道花生原汁，香味濃郁,，口感純正,。

富硒黑花生油，選用優(yōu)質(zhì)富硒黑花生,，采用先進(jìn)的物理壓榨工藝精制而成,，確保了各種維生素及礦物質(zhì)等微量元素的保留，香味更加原始自然,，是饋贈親朋好友的高檔健康禮品,。

(4)黑白瓜子

雪白瓜子能促進(jìn)胰島分泌，胰島素具有降血糖作用,，故用于治糖尿病且具有美容養(yǎng)顏之功效,。黑瓜子含脂肪油、蛋白質(zhì),、維生素b2,、氨基酸、粗纖維等成分,。

(5)葵花子

葵花子又名向日葵,，葵花子含有大量脂肪油、磷酸,、氨基酸,、有機(jī)酸和糖類等，本品營養(yǎng)價值高,，老幼喜食,，常食有健脾胃。二,、實(shí)習(xí)內(nèi)容

在大學(xué)四年的學(xué)習(xí)過程中,，我已經(jīng)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)的理論知識,但從未付諸實(shí)現(xiàn)。我明白只有將理論聯(lián)系實(shí)際才能夠加深對知識的理解,，我也深切明白實(shí)習(xí)對我來說不僅僅是完成一次課業(yè)作業(yè),，同樣也像"試金石"一樣對我所學(xué)知識、心理素質(zhì),、應(yīng)變能力等方面進(jìn)行全方位的檢測,，同樣也檢測我能否更好的立足于這個充滿挑戰(zhàn)的社會。

我這次實(shí)習(xí)主要分兩個階段,，第一階段主要是在春節(jié)前,，主要在公司的銷售部門實(shí)習(xí);第二階段是在春節(jié)后，主要在公司的財務(wù)部門實(shí)習(xí),。

來到公司后,，開始主要是熟悉公司的各個部門，簡單了解了生產(chǎn)車間,、加工車間,、材料庫、原料庫,、生產(chǎn)車間,、加工車間等部門，通過對這些部門的了解使我認(rèn)識到食品安全的重要性,。重點(diǎn)了解了財務(wù)部門,、銷售部門等部門。通過了解,，簡單熟悉了公司的基本業(yè)務(wù)流程,，著重了解了公司的主要產(chǎn)品以及銷售渠道。這些都為日后的實(shí)習(xí)工作打好了基礎(chǔ),。

通過對公司的簡單了解后,，我首先分配到銷售部門,，到該公司的一個產(chǎn)品展銷廳實(shí)習(xí)。銷售看似是一個簡單的工作,，但要做到優(yōu)秀需要做出很大的努力,。展銷廳是公司一個展現(xiàn)自我的窗口，展銷廳里有公司各式各樣的產(chǎn)品,。在展銷廳里公司展示展品,，客戶或者消費(fèi)者了解產(chǎn)品,。展銷廳工作的好壞直接影響了公司展品銷路的暢通與否,，還影響了公司的形象好壞，因此這是一個重要的工作,。

開始的兩天我主要是見習(xí),，跟隨展銷廳的工作人員進(jìn)一步了解各個產(chǎn)品，同時學(xué)習(xí)工作人員的營銷技巧,、服務(wù)態(tài)度等。這之后我也試著向客戶介紹產(chǎn)品,，向客戶宣傳各種產(chǎn)品,，同有意向的客戶洽談有關(guān)事宜,。在這里看似簡單不斷重復(fù)的工作,，但在這過程中會遇到各式各樣的人，要學(xué)會與各種人打交道,。你遇到的每一個受訪者不一定都會成為你的客戶，但對任何一個人來說都要認(rèn)真對待,，因?yàn)樗麄兌际菨撛诳蛻?。說不準(zhǔn)你不認(rèn)真對待的那個就是真正的客戶，但是如果不認(rèn)真對待就會失去這個客戶,，給公司帶來損失,。

二月份我公司要到豪德商品城廣場參見一個商品展銷會,，我有幸跟隨參加并參與工作,。由于展銷會持續(xù)一周，因此要在酒店住宿,。我被安排行程時間和預(yù)定酒店等工作,，我充分的搜集了相關(guān)信息,，通過網(wǎng)上預(yù)定展銷會附近的酒店，并整理了一些和展銷會有關(guān)的信息,，我對自己需要做的準(zhǔn)備工作基本都考慮到了,。在公司展銷廳實(shí)習(xí)一段時間后，在展銷會上我已經(jīng)能夠靈活熟練應(yīng)對,，做好了自己分內(nèi)的工作。

展銷會結(jié)束后,，我制作了一些部門內(nèi)部的客戶登記表,、業(yè)務(wù)員出差申請表、業(yè)務(wù)員出差匯報表,、績效考核表,、客戶檔案、競爭者調(diào)研表,、客戶滿意調(diào)查表,。我通過自己在學(xué)校所學(xué)的理論知識以及搜集相關(guān)資料，繪制了部門要求的一系列便于內(nèi)部管理的表格,，然后交由銷售經(jīng)理斧正,，表格大部分符合要求，得到了經(jīng)理的好評,。

第二個階段主要在該公司的財務(wù)部門實(shí)習(xí),，盡管我的主修專業(yè)是經(jīng)濟(jì)學(xué)，但我在學(xué)校期間輔修了會計二專業(yè),，學(xué)習(xí)了基本的會計實(shí)務(wù)理論知識,。這一階段主要是在春節(jié)后。

在實(shí)習(xí)中,，我參見了全部的公司記賬工作,，從審核原始憑證、編制記賬憑證,、登賬到編制會計報表都有親自動手,。認(rèn)真學(xué)習(xí)了正當(dāng)而標(biāo)準(zhǔn)的、公司會計流程,，應(yīng)前輩的教誨還認(rèn)真學(xué)習(xí)了《公司法》,、《稅法》《會計法》，真正從課本中走到了現(xiàn)實(shí)中,，從抽象的理論回到了多彩的實(shí)際生活,，細(xì)致的了解了企業(yè)會計工作的全過程，認(rèn)真學(xué)習(xí)了各類學(xué)校經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的會計處理,，并掌握了三門財務(wù)軟件的使用實(shí)習(xí)期間,，我利用此次難得的機(jī)會,，努力工作，嚴(yán)格要求自己,，虛心向財務(wù)人員會計實(shí)習(xí)報告請教,，認(rèn)真學(xué)習(xí)會計理論，學(xué)習(xí)會計法律,、法規(guī)等知識,，利用空余時間認(rèn)真學(xué)習(xí)一些課本內(nèi)容以外的相關(guān)知識，掌握了一些基本的會計技能,。

同時在實(shí)習(xí)中,，我參與了3月和4月的生產(chǎn)成本核算工作，從計算每日生產(chǎn)成本,，原材料的均價,，到編制生產(chǎn)成本日結(jié)表，到編制成本月結(jié)表,，每一個過程都有親手操作,。認(rèn)真學(xué)習(xí)了生產(chǎn)成本的核算過程。真正從課本走到了現(xiàn)實(shí)中,，從抽象的理論回到了實(shí)際工作的,。在這過程中，我努力工作,，嚴(yán)格要求自己,，虛心向公司的財務(wù)學(xué)習(xí)。

在這實(shí)習(xí)過程中,，我發(fā)現(xiàn)會計是一門實(shí)務(wù)與理論結(jié)合性很強(qiáng)的學(xué)科,，盡管自己學(xué)過這門課程，但是在開始操作具體業(yè)務(wù)時,，覺得又和書上的有些不同,，實(shí)際工作中的事務(wù)是細(xì)而雜的，只有多加練習(xí)才能牢牢掌握,。在工作中,，僅靠我們在課堂上學(xué)習(xí)到的知識是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我們必需在工作之余不斷的給自己充電,，在扎實(shí)本專業(yè)的基礎(chǔ)上也要拓寬學(xué)習(xí)領(lǐng)域,。同時在實(shí)際的工作中遇到問題時要多向他人請較。人際溝通也是非常重要的一點(diǎn),，如何與人打交道是一門藝術(shù),，也是一種本領(lǐng)，在工作中是不能忽視的。于是在實(shí)習(xí)時我便有意觀察前輩們是如何和同事以及上級相處的,，而自己也虛心求教,，使得這兩個月的實(shí)習(xí)更加有意義

三、實(shí)習(xí)總結(jié)

接近兩個月的實(shí)習(xí)很快過去了,，在這樣短的時間內(nèi)不可能將所學(xué)的知識很好的應(yīng)用于實(shí)際,，但通過這段時間的工作和學(xué)習(xí)，我充分了解了食品這個行業(yè),。通過這段時間的實(shí)習(xí),，我也更加了解了這個社會，邁出了踏入社會的第一步,。這段時間的實(shí)習(xí),，我還有很多的感悟。

(一)我證明了自己價值,，將經(jīng)濟(jì)學(xué)所學(xué)的課程應(yīng)用于實(shí)踐。經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)盡管沒有金融學(xué),、統(tǒng)計學(xué)等專業(yè)更注重實(shí)踐,，但經(jīng)濟(jì)學(xué)也有自己的優(yōu)勢。經(jīng)濟(jì)學(xué)是研究稀缺資源的有效配置和合理利用的一門科學(xué),。學(xué)好經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè),，需要廣泛學(xué)習(xí)各門課程，了解各門學(xué)科,，是一個可塑性很強(qiáng)的專業(yè),。進(jìn)入社會后，通過自己的實(shí)踐再學(xué)習(xí),，能夠適合更多的部門與行業(yè),，這是一些專業(yè)算不能的。

(二)從公司經(jīng)濟(jì)發(fā)展的角度看,，我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的很多中小企業(yè)發(fā)展還是存在很多困難,。經(jīng)濟(jì)危機(jī)剛剛過去，中小企業(yè)盡管得到中央政府政策大力支持,，但是很多政策并不能落到實(shí)處,，中小企業(yè)面臨融資難的問題，同時還要受制與當(dāng)?shù)卣墓苤?，?yán)重制約了中小企業(yè)的發(fā)展,，同時也制約著整個經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇。

(三)從企業(yè)管理的角度看,，中小企業(yè)還存在很多管理問題,，最突出地表現(xiàn)組織結(jié)構(gòu)松散。有些公司根本就沒有組織結(jié)構(gòu)，大事小事全憑老板一句話,。雖然在突發(fā)事件上很有決策效率,，但更多地會成為公司發(fā)展的瓶頸。同時公司信息管理系統(tǒng)不完善,，嚴(yán)重制約公司發(fā)展效率,。

(四)從食品行業(yè)發(fā)展角度看，食品行業(yè)是一個至關(guān)重要的行業(yè),，關(guān)系的人們的生活水平乃至生命健康,。食品行業(yè)發(fā)展還是面臨很多挑戰(zhàn)，尤其表現(xiàn)在食品安全方面,。食品安全是整個食品行業(yè)的關(guān)鍵,，當(dāng)然也是食品公司非常看重的,。如果食品安全做不好,，就會重蹈三鹿的覆轍，公司也會遺臭萬年,。

實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束,，我也該開始新的生活了。在不多的大學(xué)生活里,，我還需要做好很多事情,，比如英語的繼續(xù)學(xué)習(xí)，比如專業(yè)課的深入學(xué)習(xí),，比如對行業(yè)的繼續(xù)關(guān)注等,。未來不管在那里，實(shí)習(xí)期間的積累,，必定是我人生的一筆財富,。

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報告萬能篇五

學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獲取本專業(yè)的實(shí)際知識,，培養(yǎng)初步的實(shí)際工作能力和專業(yè)技能,。

進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會,，為今后實(shí)際工作打下基矗實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn),，通 過這次實(shí)習(xí)，我對與專業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解,，同時也學(xué)習(xí)到了許多書本上沒有的知識,，更加豐富了我們的課外知識和社會閱歷。

公司簡歷：

xx市歡樂家食品有限公司,，是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營水果罐頭,，魚類罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè),。公司擁有及山東兩處生產(chǎn)基 地,，總占地面積110畝，廠房面積4.1萬平方米,，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元,，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省著名商標(biāo),，公司通過 iso9000,haccp兩大管理體系認(rèn)證,。展望未來，歡樂家將繼續(xù)堅持“團(tuán)結(jié)誠信,、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神,，堅持“對客戶--服務(wù)至上、互促發(fā)展,、誠信 保障,、利潤共享”的經(jīng)營理念，愿于各界朋友攜手合作,，向更新,、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)!

實(shí)習(xí)過程及結(jié)果：

我們大學(xué)生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的，因而對外界的了解都是很膚淺的,。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會,，如果我們帶著僵硬的 書本知識走向社會,，必定四處碰壁,，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會是很必要的,。只有我們對實(shí)際的東西有較為深刻的了解,，才能 更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應(yīng)社會,，更好地實(shí)現(xiàn)自我價值,。因而在今年七、八月份,，我們04食品班的大 部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下,，到xx市歡樂家食品有限公司進(jìn)行了為期一個多月的專業(yè)實(shí)習(xí)。

7月23號早上九點(diǎn)左右,，我們到達(dá)了歡樂家食品有限公司,，此時工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了，在外看來一片安靜,，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像,，工人們忙 忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見了我們,，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍,，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋,，最后 還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證,，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位,，讓我們?nèi)?shí)際操作,，親身動手體驗(yàn)。

從第二天起,，我們便開始深入車間,。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項(xiàng)的分工,，他們的分工很細(xì),，對員工的要求是很嚴(yán)格的，每個工序上都有上十名員工,，但只聽到機(jī)器的聲音,，每個人都在忙忙碌碌。

我首先是分配到包裝車間里的,。作為新手,，跟那里的員工打完招呼后，便開始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中,。首先是在那里看員工們怎樣操 作,，接著請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧,，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會其中的技術(shù),。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步,，一女員工就親手教了我 半個小時,，直到我基本掌握，實(shí)在難得與心存感激,。通過現(xiàn)場的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后,，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間,，我一般都是挑著最為 笨重的裝箱工作,，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓,，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前,，操作技能一步步的提高,，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的,。

包裝車間實(shí)習(xí)了一段時間后,，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間,，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí),。在那里，同事們都給予我們極大的幫助,。在高層次上,，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解,，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識,。

經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習(xí)，使我更清楚地認(rèn)識到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天,，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要,，時間就是生命，機(jī)器在和時間賽跑,，我們也 和時間賽跑,，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時間，增強(qiáng)時間觀念,。只有用好時間,、合理安排時間，才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價值,，為社會奉獻(xiàn)一份力量,。

實(shí)習(xí)體會與總結(jié)

這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作,，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解,，獲益匪淺,。

一,、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基矗我深切體會到，在工作崗位上,，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)，因此,，對于我們 這些在校的大學(xué)生,，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中,，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率,，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神,。

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報告萬能篇六

通過實(shí)習(xí)，使我們在社會實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作,，增強(qiáng)認(rèn)識,，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識,，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力,，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動手能力,，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ),；同時可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量,，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn),，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準(zhǔn)備,。鞏固食品專業(yè)的主要知識,，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會經(jīng)驗(yàn),，掌握操作技能,，將所學(xué)知識用于實(shí)際工作,。

xx年xx月xx日到xx年xx月xx日

x有限公司

包裝月餅和送貨

十年樹木，百年樹人,。我以學(xué)生的身份踏入社會,。走進(jìn)重慶xx公司里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)眼間2個月的時間過去了,，有過驚喜,，有個興奮，有過苦惱,，有過懷疑,，使我從一個學(xué)生，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu),、人事關(guān)系,、企業(yè)文化，也是我慢慢地適應(yīng)這個社會,。2個月就這樣過去了,，用什么詞語來形容有沒有用現(xiàn)實(shí)。從去年7月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶,，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時候,，心里的確不是個滋味。自己畢竟在xx公司工作了2個多月的工作,，對于這些,，我依舊有著感情,。所有直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工驕傲,。我有感謝院校,、感謝老師、是你們給了我這樣的機(jī)會,。我很高興在這2個多月里讓我接觸了很多東西,，讓我學(xué)到了很多東西。在工作中我鐘愛著這份工作,，因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自我,。讓我學(xué)會怎么去做事，讓我學(xué)會怎么去做人,。

我還記得自己剛踏入社會,，走向xx公司門檻的時候，自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書本里的知識就可以在工作中里得心應(yīng)手,，我不明白最大的知識是在生活中,，最厚實(shí)的文章卻是書本以外，現(xiàn)在我懂了,，是xx公司告訴了我們年光似鳥翩翩過,，世事如棋局局新的道理。在家里,，我們只走平路,，上不得險灘，離開了自己的家,，來到有過陌生的大城市,，有時候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣,，現(xiàn)在我懂了,，一個實(shí)現(xiàn)生，在實(shí)現(xiàn)過程中,，會有抱怨,，會有委屈。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠待事,。與人偽善,、公道就會自在心上,，我不明白有時自己好心辦事并不好,，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理,，是因?yàn)楣ぷ?，是工人告訴了我,。我才讓自己更加有信心，也堅信我們可以為自己喜愛的工作奮斗,。

實(shí)習(xí)是每一個大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷,，它使我們在實(shí)踐中了解社會，讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的知識,，打開了視野,，增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實(shí)的基礎(chǔ),，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試,。很多看似簡單的東西在親自去實(shí)踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個腳印認(rèn)真的去做,，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時,，那種心情是非常愉悅的。同時在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足,，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏,，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等,。但是我相信在經(jīng)過這次實(shí)習(xí)后,，我在這些方面都會有一定地提高，同時也為我今后踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經(jīng)驗(yàn),。

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報告萬能篇七

前言：

一,、實(shí)習(xí)目的：

通過實(shí)習(xí)，使我們在社會實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作,，增強(qiáng)認(rèn)識,，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識,，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力,，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動手能力,，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時可以檢驗(yàn)教學(xué)效果,，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn),，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準(zhǔn)備,。鞏固食品專業(yè)的主要知識，提高實(shí)際操作技能,，豐富實(shí)際工作和社會經(jīng)驗(yàn),，掌握操作技能，將所學(xué)知識用于實(shí)際工作,。

二,、實(shí)習(xí)時間：

xx年xx月xx日 到 xx年xx月xx日

三,、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

x有限公司

四、實(shí)習(xí)單位和部門：

包裝月餅和送貨

五,、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

“十年樹木,，百年樹人?！蔽乙詫W(xué)生的身份踏入社會,。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)眼間2個月的時間過去了,，有過驚喜,，有個興奮，有過苦惱,，有過懷疑,，使我從一個學(xué)生，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu),、人事關(guān)系,、企業(yè)文化，也是我慢慢地適應(yīng)這個社會,。2個月就這樣過去了,，用什么詞語來形容有沒有用“現(xiàn)實(shí)?！睆娜ツ?月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶,，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時候，心里的確不是個滋味,。自己畢竟在工作了2個多月的工作,，對于這些，我依舊有著感情,。所有直到現(xiàn)在,，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校,、感謝老師,、是你們給了我這樣的機(jī)會。我很高興在這2個多月里讓我接觸了很多東西,，讓我學(xué)到了很多東西,。在工作中我鐘愛著這份工作，因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自我,。讓我學(xué)會怎么去做事,，讓我學(xué)會怎么去做人。

我還記得自己剛踏入社會，走向門檻的時候,，<蓮~山課件 >自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書本里的知識就可以在工作中里得心應(yīng)手,，我不明白最大的知識是在生活中,，最厚實(shí)的文章卻是書本以外,，現(xiàn)在我懂了，是告訴了我們“年光似鳥翩翩過,，世事如棋局局新”的道理,。在家里，我們只走平路,，上不得險灘,，離開了自己的家，來到有過陌生的大城市,，有時候遇到失落就想輕言放棄,，我不明白人生有起伏才真有趣，現(xiàn)在我懂了,，一個實(shí)現(xiàn)生,，在實(shí)現(xiàn)過程中，會有抱怨,，會有委屈,。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠待事。與人偽善,、公道就會自在心上,，我不明白有時自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事,。之所以懂得這么多的道理,，是因?yàn)楣ぷ鳎枪と烁嬖V了我,。我才讓自己更加有信心,，也堅信我們可以為自己喜愛的工作奮斗。

六,、 實(shí)習(xí)總結(jié)：

實(shí)習(xí)是每一個大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷,，它使我們在實(shí)踐中了解社會，讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的知識,，打開了視野,，增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實(shí)的基礎(chǔ),，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試,。很多看似簡單的東西在親自去實(shí)踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個腳印認(rèn)真的去做，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時,，那種心情是非常愉悅的,。同時在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏,，在為人處事上的幼稚,，在看待問題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過這次實(shí)習(xí)后,，我在這些方面都會有一定地提高,，同時也為我今后踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經(jīng)驗(yàn)。

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報告萬能篇八

我于xx年9月份到金冠食品有限公司實(shí)習(xí)也許大家都不陌生,，那是曾經(jīng)周末勤工儉學(xué)的地方,，它屬于獨(dú)資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品,，產(chǎn)品80出口,，主銷歐美、中東等和地區(qū),。

公司的廠房,、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國內(nèi)同行一流，環(huán)境優(yōu)美,、廠容整潔,、公司管理實(shí)施haccp-9000質(zhì)量管理體系要求，對生產(chǎn)過程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求,。公司ciq出口食品衛(wèi)生注冊、qs(質(zhì)量安全)認(rèn)證,、iso9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和haccp食品安全管理體系認(rèn)證,。

該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并藝術(shù)加工,，共有30余系列,，200多款的造型，與市場潮流需求嚴(yán)密接軌,，深受各個年齡層人士喜愛,，極強(qiáng)的藝術(shù)欣賞價值。

能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹?作-工-藝流程的理解,，我這次實(shí)習(xí)的選擇了金冠食品有限公司次實(shí)習(xí)中,，我最大的收獲，那能實(shí)踐操作!能的運(yùn)用課堂上的理論知識與實(shí)踐相

,。并能從實(shí)踐中對理論知識的認(rèn)知,。

我的工作澆注成型!所要做的產(chǎn)品是硬糖,。硬糖的生產(chǎn)工藝流程如下;

領(lǐng)料——化糖▲——過濾——真空熬制▲——冷卻——加輔料▲——調(diào)和——成型——篩選——內(nèi)包——成品檢驗(yàn)▲——外包——入庫

1領(lǐng)料：

①由專人到原料庫領(lǐng)取銷售部下達(dá)的生產(chǎn)通知單

②按單所需的原料及計算其

，領(lǐng)后置于車間位置并擺放整齊

注意點(diǎn)：⑴核對原材料品種及

⑵拉條時,，應(yīng)檢查拉車安全等情況,，應(yīng)小心原材料掉落浪費(fèi)

2化糖

加入固形物30的水，倒入稱量好的白糖,，打開蒸汽化糖,，待白糖化開并煮沸，氣壓控制在0.38-0.42mpa,。溫度控制在105℃—110℃,。3過濾

①過濾網(wǎng)為300目,。

②過濾網(wǎng)絲常檢查,，使用后清洗。

注意點(diǎn)：過濾網(wǎng)干凈完好,。

4真空熬制

①真空濃縮熔好的糖稀,，氣壓控制在0.7-0.8mpa。溫度控制在145℃

②每鍋糖膏30kg±1kg,，放入冷卻池

注意點(diǎn)：濃縮溫度的控制

5冷卻

①將冷卻池中的糖膏冷卻到110℃—115℃

注意點(diǎn)：溫度的控制

6加輔料,、調(diào)和

①將道冷卻的糖膏置于桌上，加入色素,，輔料,，香精，反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻,。②將翻好的糖胚置于冷卻池中,，折疊冷卻，冷卻到80℃—90℃可拉條,。

注意點(diǎn)：溫度的控制,。

7成型

①將冷好的糖膏置于案上或輥床拉條。

②拉條要求大小,，厚薄,，機(jī)器成型。

③成形后的糖粒冷卻振動篩冷卻,。

注意點(diǎn)：操作時條狀均勻

8篩選

①將振動篩上下來的糖粒挑選,，選出未成型的廢糖。

注意點(diǎn)：不合格品的挑選,。

9內(nèi)包裝

①包裝之前消毒,。

②枕包要求：電腦跟蹤，縱封和橫封溫度密封的要求,。

○3扭包要求：扭結(jié)對稱,，內(nèi)紙校正中，兩邊扭結(jié)扭轉(zhuǎn)兩圈半，扭結(jié)無斷裂,。

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報告萬能篇九

實(shí)習(xí)時間

20xx年6月28日——20xx年7月9日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)

x月餅廠

實(shí)習(xí)目的：

通過本次實(shí)習(xí),，開闊視野，增長見識,，擴(kuò)寬我的知識面,。了解本專業(yè)相關(guān)方面的知識，通過實(shí)習(xí),，啟發(fā)我積極向上,，努力學(xué)習(xí)。同時接觸與認(rèn)識社會,，積累人生閱歷,。

實(shí)習(xí)收獲與體會

實(shí)習(xí)就這樣過去了，總有點(diǎn)意猶未盡的感覺,，這樣的機(jī)會要多幾次該多好呢,，我真是這樣想的。現(xiàn)在來總結(jié)我此次實(shí)習(xí)的收獲和體會：

我們首日乘搭公司員工車來到了食品廠,，在我們學(xué)校的小董師兄熱情的帶領(lǐng)下,，我們來到了會議室等待公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。開始是梁主任親切既嚴(yán)肅地跟我們介紹了公司的規(guī)矩跟消防意識,，包括了方方面面,，讓我領(lǐng)悟到領(lǐng)導(dǎo)層對企業(yè)管理的重視能讓一個企業(yè)更規(guī)范化生產(chǎn)，是一個企業(yè)蒸蒸日上的前提,。之后還有刁主任對x月餅廠的精彩介紹,，讓我們知道食品廠起始于清光緒二十九年，蕭家為幫補(bǔ)家計,，1920xx年,，開始了作坊式生產(chǎn);1935年，食品廠獲美國檀香山國際食品博覽會“金雞獎”;

后來,，該企業(yè)歷經(jīng)改制,，如今的食品廠繼續(xù)生產(chǎn)咀香園杏仁月餅，產(chǎn)品暢銷全國各地及海外市場;20xx年,，“咀香園”被商務(wù)部授予“中華老字號”稱號,。x月餅廠是一家充滿歷史色彩的餅類生產(chǎn)公司，當(dāng)中肯定有不少的不愉快的經(jīng)歷,，終究還是熬過來了,，證明了x月餅廠是一家有實(shí)力，深受群眾歡迎的公司,，讓我在之后的實(shí)習(xí)過程中想了解到更多的這家公司的企業(yè)文化,，今后對我肯動有很大的幫助,。

最后經(jīng)過分組，我被分到了質(zhì)量控制中心去完成我實(shí)習(xí)的工作,，這讓我興奮不已,，想更快的到工作崗位上。下午跟我的boss胡志高同志見面了,，由于時間關(guān)系,，首日的工作沒有正式開始，我了解了一下這幾天的工作內(nèi)容后,，就開始閱讀相關(guān)的資料,，有月餅包裝標(biāo)簽內(nèi)容整理匯總、計量技術(shù)規(guī)范,、食品和化妝品包裝計量檢驗(yàn)規(guī)則和限制商品過度包裝要求,。學(xué)會了很多關(guān)于標(biāo)簽方面的知識，之前考營養(yǎng)師證的時候已經(jīng)在關(guān)注這方面的知識了,，今天終于可以詳細(xì)的學(xué)習(xí)到個中的細(xì)節(jié),，可謂不枉此行,。

第一天就這樣匆匆過去了,，也是充實(shí)的一天，這令我更期待第二天開始的工作,。

在去x月餅廠的第二天,，我跟我的拍檔回到了質(zhì)量控制中心開始了工作，主要任務(wù)是對公司20xx年新進(jìn)的月餅包裝規(guī)格進(jìn)行整理匯總,。工作內(nèi)容是：

①將包裝的正反面照相;

②記錄名稱,、凈含量、內(nèi)配置,、內(nèi)含月餅總體積;

③測量包裝尺寸,，計算空隙率x。

首先任務(wù)是到倉庫領(lǐng)取月餅包裝,，也是一個給我參觀倉庫的很好機(jī)會,，倉庫有兩層，1樓是擺放新進(jìn)的包裝,，2樓是存放去年或者更久的包裝,。

倉庫的管理人員輕松地找出了我們要求的各個包裝，可以體現(xiàn)出他們對工作崗位的熟悉程度是很高的,，能從貨物堆積如山的倉庫中輕松找出我們需要的包裝,，對我來說是多么的不容易。幸好我之前有在生產(chǎn)包裝工廠的工作經(jīng)驗(yàn),，能熟練的操作叉車把貨物運(yùn)到工作崗位,，令我意識到了一件事,，就是年輕的時候接觸多方面的事物是有好處的，說不定哪一天能運(yùn)用上,，所以應(yīng)該好好珍惜一切在社會上的磨練,，因?yàn)檫@是我們在社會上立足的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

之后我們開始了包裝的測量,，對于我來說這是一件新鮮的事物,，如何能更準(zhǔn)確的測量結(jié)果，計算空隙率,，經(jīng)過摸索后,，工作開始熟練，一個一個包裝的整理出相關(guān)的信息,。經(jīng)過我boss的介紹,，空隙率對于一個包裝是至關(guān)重要的因素，在國家頒布的限制商品過度包裝要求里面有明文規(guī)定,，過大的空隙率證明了這個包裝不合格,，應(yīng)該要求廠家重新修改包裝的規(guī)格。過程中,，我們就發(fā)現(xiàn)了有幾個不合格的包裝,，胡志高同志相當(dāng)?shù)闹匾暎R上跟廠家聯(lián)系問清楚原因,。

之后的幾天我們也是反復(fù)的對月餅包裝進(jìn)行測量匯總,，由于是在質(zhì)控中心工作，所以期間也有參與另外一組同學(xué)食品檢驗(yàn)的實(shí)習(xí)內(nèi)容,。他們從生產(chǎn)車間帶回來當(dāng)天的產(chǎn)品進(jìn)行水分測量與微生物檢驗(yàn),，學(xué)校學(xué)習(xí)到的實(shí)驗(yàn)室操作又可以運(yùn)用上去了，對產(chǎn)品的處理要相當(dāng)?shù)囊?guī)范,，點(diǎn)點(diǎn)操作錯誤就會另實(shí)驗(yàn)的結(jié)果有很大的差距,，就例如杏仁餅樣品研磨提取之后一定要蓋上蓋子，以免空氣中的水分影響測量的結(jié)果等等,。

期間,，我們的boss胡志高同志帶領(lǐng)我們參觀了公司的生產(chǎn)車間，有杏仁餅車間與中式餅車間,，進(jìn)車間之前的準(zhǔn)備工作是相當(dāng)?shù)膰?yán)格,，衣服、帽子,、口罩和鞋套穿戴的整齊讓我有些不習(xí)慣,，可是車間的衛(wèi)生就靠這些細(xì)微的東西維持，對于食品企業(yè)來說,，衛(wèi)生搞不好是不可能長期的生存下去,，衛(wèi)生就是食品的生命,。

經(jīng)過參觀，我見識到了一個產(chǎn)品配料——成型——焙烤——包裝(內(nèi),、外)的生產(chǎn)流程與工藝,，改變了我以往的想法，過去我一直愚昧的認(rèn)為食品生產(chǎn)污染一定很嚴(yán)重,，但是觀察完之后,，可以看出成熟的管理跟先進(jìn)的機(jī)械化生產(chǎn)是可以生產(chǎn)出污染程度最少的商品，起碼我觀察完生產(chǎn)流程之后是很放心的食用,。參觀過程中發(fā)生了一個小小的插曲,，當(dāng)中有一個工人沒帶工作帽就貪圖方便穿過了生產(chǎn)車間，胡志高同志看見了就馬上上前進(jìn)行處理,，可見公司對于衛(wèi)生的管理是下很大的力度在管理,，再次體現(xiàn)了一個企業(yè)管理層的重視程度可以看出企業(yè)的前途。

期間張總視察過我們實(shí)習(xí)生的工作進(jìn)度,，對我們的工作提出了不同的要求,，并邀請了我們參加食品品嘗會。大家聚在一起品嘗產(chǎn)品的場面是多么的溫謦,，交談中既能拉近員工之間的關(guān)系,，大家發(fā)表不同的意見，又能發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的配料含量的改變令產(chǎn)品的口感與顏色有多大的變化,，所以我覺得這種食品品嘗會應(yīng)該在今后繼續(xù)維持下去,，因?yàn)檫@能使一個產(chǎn)品在保持傳統(tǒng)的前提下，根據(jù)現(xiàn)代的進(jìn)步得到提升,，令這一類產(chǎn)品不會過時，永遠(yuǎn)的傳承我們中華的老字號,。

明天就是實(shí)習(xí)的最后一天了,，現(xiàn)在我是懷著依依不舍的心情在寫這份實(shí)習(xí)報告，非常感謝張總給這一個機(jī)會給我們,，因?yàn)槲覍I養(yǎng)方面是比較感興趣的,，所以能學(xué)習(xí)到這么多關(guān)于食品方面的知識我非常的高興。

通過實(shí)習(xí)讓我看清自己需要什么,，同時也讓我吸取了許多工作和社會經(jīng)驗(yàn),這將對我以后踏足社會,謀生立業(yè)有很好的借鑒和幫助作用,。如果有機(jī)會，我希望繼續(xù)留在x月餅廠實(shí)習(xí),，因?yàn)槲夷壳皩W(xué)校手頭上有一個實(shí)驗(yàn),，所以我想完成后，8月份的時候再到貴公司進(jìn)行工作直接到9月份開學(xué),，希望在旺季生產(chǎn)月餅的時候?qū)W習(xí)到更多的東西,，又可以減輕公司旺季時候人手的需求,。不知道可以不可以，因?yàn)橐呀?jīng)大三了,，是人生的最后一個暑假,，我想令這個暑假過得比以前更充實(shí)，希望能有這個機(jī)會,。

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報告萬能篇十

公司簡介：它屬于外商獨(dú)資企業(yè),，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80%出口,，主銷歐美,、中東等國家和地區(qū)。

公司占地面積11600平方米,，廠房,、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國內(nèi)同行一流水平，環(huán)境優(yōu)美,、廠容整潔,、公司管理實(shí)施haccp-9000質(zhì)量管理體系要求，對生產(chǎn)過程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求,。公司先后通過ciq出口食品衛(wèi)生注冊、qs(質(zhì)量安全)認(rèn)證,、iso9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和haccp食品安全管理體系認(rèn)證,。

該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過藝術(shù)加工,，共有30余系列,，200多款的造型，與市場潮流需求嚴(yán)密接軌,，深受各個年齡層人士喜愛,，具有極強(qiáng)的藝術(shù)欣賞價值。

為了能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹谱鞴に嚵鞒痰募由罾斫?，我這次實(shí)習(xí)的單位選擇了食品有限公司,。

在這次實(shí)習(xí)中，我最大的收獲,，那就是能實(shí)踐操作!能很好的運(yùn)用課堂上的理論知識與實(shí)踐相結(jié)合,。并能從實(shí)踐中加深對理論知識的認(rèn)知。

我們這次被分配到加工部,，我的工作就是澆注成型!我們所要做的產(chǎn)品是qq糖,。qq糖的生產(chǎn)工藝流程如下：

雖然我的工作很簡單，但在整條生產(chǎn)線卻是至關(guān)重要的!雖然每天只拿著料斗(加工的工具)顯的很輕松似的,，但其實(shí)這也是我們生產(chǎn)線上最辛苦的崗位,。你試想一下,，你整天拿那個足有五~六斤重的料斗(裝滿原料)十幾個小時，那你會是什么樣的感覺呢?雖然每次下班我的雙手都腫的動彈不得,，但我還是能很好的堅持下來,，因?yàn)槲抑溃@是對我的考驗(yàn),，對我進(jìn)入社會前的一種磨練,，我要克服它!身體上的疲勞不算什么?只要心里充滿希望，再大的困難都會顯得很渺小!

為什么說我所處的崗位在整條流水線上至關(guān)重要呢?原因是這樣的,，任何糖果產(chǎn)品都有規(guī)定的重量,，如果我們澆注時澆注少了，那會造成糖果質(zhì)量的不足,，那整個糖果也就報廢了,，前面所做的一切加工也就白費(fèi)了!如果澆注太滿，那么調(diào)制好的糖水就會從模具上溢出,，最后擺糖的人也麻煩,，她要常常給我們修邊，這樣就造成了人力的浪費(fèi),，也會影響我們提前完成產(chǎn)量的目標(biāo)!所以處在這個崗位上我們是很有壓力的,。但經(jīng)過主管和班長的悉心培訓(xùn)教導(dǎo)，我們所做出來的產(chǎn)品都是很標(biāo)準(zhǔn)的,。非常感謝食品能提供這樣的一個舞臺給我們,，讓我們“遇到問題—分析問題---解決問題”!

在這次實(shí)習(xí)過程中，我學(xué)到的當(dāng)然不止是技能實(shí)踐上的,，那還有做人處事方面!每一次的實(shí)習(xí)都是一個成長,。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張,，要沉著冷靜的對待!比如,，在我們的生產(chǎn)過稱中，會遇到原料調(diào)制的不好(明膠加的少),，導(dǎo)致糖難干，從而影響我們的產(chǎn)量,，這時候,，有的同學(xué)就開始慌張了，就開始抱怨了,，但你們不試想一下,，慌張，抱怨有用嗎?為何不幫忙一起找出問題所在呢?然后一起解決問題呢?

當(dāng)然我也不是固定的呆在那里澆注成型,，班長為了讓我們更加的了解一個qq糖是怎么樣做出來的,，為了加深我們的實(shí)踐操作,，她會時不時的調(diào)換崗位，這樣一來,，每個人都有能接觸整條流水線的每一道工序,。并能熟練掌握每一道工序。我很高興有這樣的班長來領(lǐng)導(dǎo)我們,。讓我這次實(shí)習(xí)生活更加的充實(shí)!

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報告萬能篇十一

一,、實(shí)習(xí)目的：

通過實(shí)習(xí)，使我們在社會實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作,，增強(qiáng)認(rèn)識,，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識,，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力,，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動手能力,，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時可以檢驗(yàn)教學(xué)效果,，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn),，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準(zhǔn)備,。鞏固食品專業(yè)的主要知識，提高實(shí)際操作技能,，豐富實(shí)際工作和社會經(jīng)驗(yàn),，掌握操作技能，將所學(xué)知識用于實(shí)際工作,。

二,、實(shí)習(xí)時間：

xx年xx月xx日 到 xx年xx月xx日

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

x有限公司

四,、實(shí)習(xí)單位和部門：

包裝月餅和送貨

五,、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

“十年樹木，百年樹人,?！蔽乙詫W(xué)生的身份踏入社會。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西,，轉(zhuǎn)眼間2個月的時間過去了,，有過驚喜，有個興奮,，有過苦惱,，有過懷疑，使我從一個學(xué)生，逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu),、人事關(guān)系,、企業(yè)文化，也是我慢慢地適應(yīng)這個社會,。2個月就這樣過去了,，用什么詞語來形容有沒有用“現(xiàn)實(shí)?！睆娜ツ?月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶,，到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時候，心里的確不是個滋味,。自己畢竟在工作了2個多月的工作,，對于這些，我依舊有著感情,。所有直到現(xiàn)在,，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校,、感謝老師,、是你們給了我這樣的機(jī)會。我很高興在這2個多月里讓我接觸了很多東西,，讓我學(xué)到了很多東西,。在工作中我鐘愛著這份工作，因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自我,。讓我學(xué)會怎么去做事,，讓我學(xué)會怎么去做人。

我還記得自己剛踏入社會,，走向門檻的時候,，<蓮~山課件 >自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書本里的知識就可以在工作中里得心應(yīng)手，我不明白最大的知識是在生活中,，最厚實(shí)的文章卻是書本以外,，現(xiàn)在我懂了，是告訴了我們“年光似鳥翩翩過,，世事如棋局局新”的道理,。在家里，我們只走平路,，上不得險灘,，離開了自己的家，來到有過陌生的大城市,，有時候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣，現(xiàn)在我懂了,，一個實(shí)現(xiàn)生,，在實(shí)現(xiàn)過程中，會有抱怨,，會有委屈,。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠待事。與人偽善,、公道就會自在心上,，我不明白有時自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事,。之所以懂得這么多的道理,，是因?yàn)楣ぷ鳎枪と烁嬖V了我,。我才讓自己更加有信心,，也堅信我們可以為自己喜愛的工作奮斗。

六,、 實(shí)習(xí)總結(jié)：

實(shí)習(xí)是每一個大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷,，它使我們在實(shí)踐中了解社會，讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的知識,，打開了視野,，增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實(shí)的基礎(chǔ),，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試,。很多看似簡單的東西在親自去實(shí)踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的，需要你一步一個腳印認(rèn)真的去做,，而當(dāng)你克服種種困難取得成功時,，那種心情是非常愉悅的。同時在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足,，比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏,，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等,。但是我相信在經(jīng)過這次實(shí)習(xí)后,，我在這些方面都會有一定地提高，同時也為我今后踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經(jīng)驗(yàn),。

食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)報告萬能篇十二

作為食品質(zhì)量安全與控制專業(yè)的一名學(xué)生,，為了對食品這個行業(yè)有一個初步的認(rèn)識和了解，xx年7月在導(dǎo)師和其他老師的帶領(lǐng)下我有幸地參加了為期6個月的實(shí)習(xí)活動,。這次實(shí)習(xí)我分別到了香港雪糕有限公司,、香港食品有限公司?，F(xiàn)將實(shí)習(xí)總結(jié)如下。

這次實(shí)習(xí)是在學(xué)習(xí)課程的基礎(chǔ)上所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節(jié),，也就為了以后更有效地深入了解這個行業(yè)運(yùn)作,，通過到工廠生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)習(xí)和觀摩進(jìn)一步鞏固加深課堂所學(xué)習(xí)的理論知識，將理論和生產(chǎn)實(shí)踐的認(rèn)識結(jié)合在一起奠定了基礎(chǔ),，使我們對雪糕,、冷飲食品、肉業(yè)及食品機(jī)械加工等企業(yè)有了一個初步的了解

1,、香港雪糕有限公司

香港雪糕有限公司主要生產(chǎn)雪糕及羊肉的加工產(chǎn)品品種繁多,、口味多元化，冷飲有棒類,、筒類,、三文治、多件裝,、家庭裝及五公升,、六公升、十一公升的餐飲裝,。知名度最高的產(chǎn)品有：神奇杯,、奇脆冰、紅豆霸,、巴里千層筒,、二色甜筒及大福糯米糍等。

開始的時候,，我原以為在香港雪糕有限公司實(shí)習(xí)崗位是對應(yīng)專業(yè)的“化驗(yàn)員”“qc”的質(zhì)量管理層,，為此我做了很多相關(guān)的復(fù)習(xí)，但事實(shí)往往不如所愿,，這次實(shí)習(xí)我被分配到包裝部雪條二線組做一個最普通的生產(chǎn)線工人,，心里不禁失落，之前對這次實(shí)習(xí)的所做的復(fù)習(xí)和準(zhǔn)備都白費(fèi)了,。做一個普通的生產(chǎn)工能學(xué)到什么,？能達(dá)到這次實(shí)習(xí)的目的嗎？同時我也對學(xué)校的教案產(chǎn)生了質(zhì)疑,。

工作時是站著的,，一天要站十幾個鐘真的好累，開始時真的很不適應(yīng),，腳特別痛,，長這么大還沒試過這么辛苦，不過憑著對事認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度我還是堅持到實(shí)習(xí)的最后一天,。其實(shí)從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力,。

在實(shí)習(xí)過程中,，我還總結(jié)出一些經(jīng)驗(yàn)，下面就讓我簡單介紹一下它們的生產(chǎn)工藝吧：

冰淇淋的生產(chǎn)工藝流程：原料選擇→按配方混合→殺菌→均質(zhì)→冷卻→成熟→凝凍→包裝→速凍硬化→冷藏,。

對冰淇淋混合料的消毒,，阿波羅一般采用巴氏殺菌，采用68—70℃保持20分鐘或77℃保持15分鐘,。采用這樣的較低溫殺菌制度，既可殺死致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌,，又可避免產(chǎn)生蒸煮味和造成蛋白質(zhì)變性,。混合料經(jīng)低溫殺菌后,，迅速通過均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì),。均質(zhì)時溫度為60—63℃?；旌狭暇|(zhì)后,，粘度增加，可提高膨脹率,，組織潤滑,，防止脂肪分離。此外脂肪的消化率也比較好,，成品的穩(wěn)定性增加,，不容易融化。均質(zhì)完成后,，迅速冷卻到0—4℃,，并在此溫度下保持8—12小時，這個過程稱為混合料的“成熟”,，或稱“老化”,。目的是增加混合料的粘度，有利于提高膨脹率,。接下來進(jìn)行凝凍,，就是將成熟的混合料，裝入凝凍機(jī)攪拌桶內(nèi),，在強(qiáng)烈攪拌下進(jìn)行冷凍,，使空氣以極小的氣泡狀態(tài)均勻分布于全部混合料中，一部分水成為微細(xì)結(jié)晶體的過程,。凝凍后的冰淇淋直接裝入容器中,，不經(jīng)硬化，稱為軟質(zhì)冰淇淋,，裝入容器后,，置于—15℃以下保持一段時間,，即進(jìn)行硬化處理。這種冰淇淋稱為硬質(zhì)冰淇淋,。

在接觸的最多的是基層管理,，即車間管理，如生產(chǎn)計劃的安排,，成本控制,，衛(wèi)生的控制以及車間內(nèi)各分工協(xié)作部門間的協(xié)調(diào)等。尤其是在我們親身擔(dān)任生產(chǎn)工期間更讓我們深入了解了對員工的管理,，并且學(xué)習(xí)到了許多實(shí)用的管理方法,。

質(zhì)檢是一項(xiàng)具有高度責(zé)任心的工作，需要一定的技術(shù)性和協(xié)調(diào)性,，是企業(yè)中的“大—蓋—帽”,，具有一定的裁判權(quán)利。但同時也是一個費(fèi)力不討好的差使,，因?yàn)閷τ谏a(chǎn)部門來說,，質(zhì)檢就是要給他們“挑毛病”，如果認(rèn)真了,，難免就會得罪人,，但質(zhì)檢敷衍、不認(rèn)真,，吃虧的最終還是企業(yè)本身,。所以，質(zhì)檢一定要由認(rèn)真負(fù)責(zé)的人來做,，在生產(chǎn)時嚴(yán)格按照規(guī)定要求員工,，施行硬性管理，但這樣使人產(chǎn)生壓抑情緒甚至逆反心理,，并且把這種情緒帶到工作生產(chǎn)中去還會“染給”他人,。所以單是用“硬”是不行的，所以要“軟硬兼施”在生活上注意關(guān)心員工,，保證員在完成生產(chǎn)任務(wù)的前提下使他們的情感需要得到滿足,，以極大化他們的工作熱情，充分調(diào)動他們的生產(chǎn)積極性和創(chuàng)造性,，產(chǎn)品是員工直接制造出來的,！在當(dāng)代以質(zhì)量求生存求發(fā)展的企業(yè)如能有效的組織管—理—員工，那么企業(yè)將取得卓越的成就,。實(shí)現(xiàn)輝煌騰達(dá),。

雖然這次實(shí)習(xí)沒有把我放在自己想要的崗位上，但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西,。第一次這么真實(shí),，這么接近地了解速凍食品行業(yè)的基本運(yùn)作模式,，和管理方法，以及公司的整個體制,。這次實(shí)習(xí)給我一個把理論知識運(yùn)用到實(shí)際工作中的平臺,，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范要求,，也為以后的崗位工作打下了心理,，實(shí)踐基礎(chǔ)。

2,、香港食品有限公司

因之前在香港雪糕有限公司實(shí)習(xí)過,，對食品行業(yè)的規(guī)章制度及食品質(zhì)量管理方面有了一定的了解和掌握，所以這次很容易就進(jìn)入了香港食品有限公司頂崗實(shí)習(xí),，心里很高興，終于如愿以償?shù)漠?dāng)上了“化驗(yàn)員”,。

水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等,，營養(yǎng)價值較高,，是人類的主要食物來源之一。隨著世界海洋漁業(yè),、水產(chǎn)養(yǎng)殖及水產(chǎn)加工業(yè)的迅速發(fā)展和全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快,，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，水產(chǎn)品貿(mào)易在我國國際貿(mào)易中的地位更加重要,。與此同時,，人們對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求也越來越高。為適應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展和國際貿(mào)易的需要,，許多國家制定了相應(yīng)法律法規(guī)與水產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。水產(chǎn)品的質(zhì)量安全不僅是進(jìn)口國的要求，也是我國廣大消費(fèi)者的要求,。

化驗(yàn)員是依據(jù)法律法規(guī)與質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對水產(chǎn)品實(shí)施檢驗(yàn),，是一批依據(jù)法律法規(guī)與質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對水產(chǎn)品實(shí)施檢驗(yàn)的人員，加強(qiáng)了水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理,，促進(jìn)了水產(chǎn)品國際國內(nèi)貿(mào)易,，也有效地保證水產(chǎn)品安全地送達(dá)消費(fèi)者手中和進(jìn)入國際市場。

現(xiàn)在就簡單介紹一下我所從事的主要工作內(nèi)容：

（1）每天抽取車間水樣檢測水中余氯的含量,，并在一個月內(nèi)抽檢完所有水龍頭,，余氯的作用是保證持續(xù)殺菌，也可防止水受到再污染,。但如果余氯量超標(biāo),，可能會加重水中酚和其它有機(jī)物產(chǎn)生的味和臭,，還有可能生成氯仿等有三致作用的有機(jī)氯代物。測定水中余氯含量和存在狀態(tài),，對做好飲水消毒工作和保證水衛(wèi)生學(xué)安全極為重要的,。除此之外還要定期檢驗(yàn)生產(chǎn)工具及人員衛(wèi)生，主要檢測細(xì)菌總數(shù),、大腸菌群及金黃色葡萄球菌,。這些都在加工過程中與食品直接接觸的，是控制食品質(zhì)量與安全的關(guān)鍵,；

（2）每天抽取水產(chǎn)品樣品,，進(jìn)行制備和保存；

（3）對水產(chǎn)品樣品的色澤,、組織形態(tài),、風(fēng)味及氣味等進(jìn)行感官檢驗(yàn)。

（4）對水產(chǎn)品樣品的水分,、ph值,、脂肪、蛋白質(zhì),、灰分等進(jìn)行理化指標(biāo)檢驗(yàn),；

（5）對水產(chǎn)品樣品的寄生蟲、菌落總數(shù),、大腸菌群,、致病菌等微生物指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。菌落總數(shù)≤1.0×105個/克,；大腸菌群≤30個/100g,，致病菌不得檢出。

（6）根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果對水產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行評價,。

雖然每天都做著重復(fù)的事,，但我從不覺得枯燥乏味，因?yàn)檫@不是一件可以隨便敷衍了事的事,，這關(guān)系著廣大消費(fèi)者的健康安全,，也關(guān)系著一個企業(yè)乃至整個中國的信譽(yù)，所以在工作中我不敢有一絲一毫的怠慢,，反而做一個稱職的化驗(yàn)員必須具備對工作認(rèn)真,、細(xì)心、負(fù)責(zé)的態(tài)度,，在實(shí)驗(yàn)過程稍微出錯不注意都會影響到檢測的準(zhǔn)確性,、真實(shí)性，例如：人員衛(wèi)生消毒不完全；培養(yǎng)基配方比例不對,；培養(yǎng)基滅菌時間,、溫度不夠就會滅菌不完全，但時間過長或溫度過高都會破壞培養(yǎng)基里的營養(yǎng)成份,，這樣就影響到菌的生長,；培養(yǎng)溫度時間等等看似沒關(guān)系，不會讓人注意的“小問題”往往是造成實(shí)驗(yàn)失敗的因素,。在這次實(shí)習(xí)中,，不但是鞏固加深了我所學(xué)的知識，更重要的是改變了我對事對人的態(tài)度,，也讓我的生活習(xí)慣變得更有條理和節(jié)奏,。