人生天地之間,，若白駒過隙,，忽然而已，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲,，一起對(duì)今后的學(xué)習(xí)做個(gè)計(jì)劃吧。計(jì)劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？下面是小編整理的個(gè)人今后的計(jì)劃范文,，歡迎閱讀分享，希望對(duì)大家有所幫助,。

餐廳開業(yè)計(jì)劃進(jìn)度表自助餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一

(一)我們要持積極的態(tài)度

在飯店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段,，很多問題會(huì)顯露出來。對(duì)此,，部分客房管理人員會(huì)表現(xiàn)出急躁情緒,，過多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度,，即少抱怨下屬,，多對(duì)他們進(jìn)行鼓勵(lì)，幫助其找出解決問題的方法,。在與其它部門的溝通中,，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決,。

(二)每部門經(jīng)常檢查物資的到位情況

前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購(gòu),、檢查物資到位的問題。實(shí)踐中很多飯店的客房部往往會(huì)忽視這方面的工作,，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位,，從而影響部門開業(yè)前的工作。

(三)重視過程的控制

開業(yè)前客房部的清潔工作量大,、時(shí)間緊,，雖然管理人員強(qiáng)調(diào)了清潔中的注意事項(xiàng),，但服務(wù)員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強(qiáng)的酸性清潔劑去除跡,、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時(shí)不注意方法等等,。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補(bǔ)救措施,。所以,，管理人員在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加強(qiáng)對(duì)成品的保護(hù)

1,、積極建議飯店對(duì)空調(diào),、水管進(jìn)行調(diào)試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙,，以及調(diào)試空調(diào)時(shí)大量灰塵污染客房,。

2、加強(qiáng)與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào),。敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對(duì)施工人員的管理,。客房部管理人員要加強(qiáng)對(duì)尚未接管樓層的檢查,，尤其要注意裝潢工人用強(qiáng)酸清除頑漬的現(xiàn)象,，因?yàn)閺?qiáng)酸雖可除漬，但對(duì)潔具的損壞很快就會(huì)顯現(xiàn)出來,，而且是無法彌補(bǔ)的,。

在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時(shí),，還應(yīng)放報(bào)廢的床單,，以確保地毯不受到污染。

4,、開始地毯的除跡工作,。地毯一鋪上就強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔,，而且還有助于從一開始,，就培養(yǎng)員工保護(hù)飯店成品的意識(shí)，對(duì)日后的客房工作將會(huì)產(chǎn)生非常積極的影響,。

(五)加強(qiáng)對(duì)鑰匙的管理

開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜,，客房管理人員容易忽視對(duì)鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題,。這可能造成非常嚴(yán)重的后果,。客房部首先要對(duì)所有的丁作鑰匙進(jìn)行編號(hào),，配備鑰匙鏈;其次,，對(duì)鑰匙的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度,。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字,、使用者不得隨意將鑰匙借給他人,、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用)等。

(六)確定物品擺放規(guī)格

確定物品擺放規(guī)格工作,，應(yīng)早在樣板房確定后就開始進(jìn)行,，但很多客房管理人員卻忽視了該項(xiàng)工作，以至于直到要布置客房時(shí),，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓(xùn)問題,，而此時(shí)恰恰是部門最忙的時(shí)候。其結(jié)果是難以進(jìn)行有效的培訓(xùn),，造成客房布置不規(guī)范,，服務(wù)員為此不斷地返工,。正確的方法是將此項(xiàng)工作列入開業(yè)前的工作計(jì)劃,，在樣板房確定之后,，就開始設(shè)計(jì)客房?jī)?nèi)的物品布置,，確定各類型號(hào)客房的布置規(guī)格,，并將其拍成照片,，進(jìn)而對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范,，往往能取得較好的效果,。把好客房質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)。

(七)客房質(zhì)量的驗(yàn)收,，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)

作為使用部門,，客房部的驗(yàn)收對(duì)保證客房質(zhì)量至關(guān)重要?？头坎吭隍?yàn)收前應(yīng)根據(jù)本飯店的實(shí)際情況設(shè)計(jì)客房驗(yàn)收表,，將需驗(yàn)收的項(xiàng)目逐一列上，以確保驗(yàn)收時(shí)不漏項(xiàng),?？头坎繎?yīng)請(qǐng)被驗(yàn)收單位在驗(yàn)收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象,。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理在對(duì)客房驗(yàn)收后,，會(huì)將所有的問題按房號(hào)和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工,，及本部門對(duì)各房間狀況的掌握,。客房部還應(yīng)根據(jù)情況的變化,，每天對(duì)以上的記錄進(jìn)行修正,，以保持最新的記錄,。

(八)注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)

開業(yè)期間部門工作繁雜,，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦,，將各項(xiàng)工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間,，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：1,、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容,。由于樓層尚未接待客人,、做基建清潔時(shí)灰塵大、制服尚未到位等原因,，此時(shí)客房部管理人員可能還未對(duì)員工的禮貌禮節(jié),、儀表儀容做較嚴(yán)格的要求，但隨著開業(yè)的臨近,，應(yīng)開始重視這些方面的問題,，尤其要提醒員工做到說話輕、動(dòng)作輕,、走路輕,。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在,，而開業(yè)期間對(duì)員工習(xí)慣的培養(yǎng),，對(duì)今后工作影響極大。2,、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會(huì)議制度,、交接班制度，開始使用表格;使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌,。3,、注意后臺(tái)的清潔,、設(shè)備和家具的保養(yǎng),。各種清潔保養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)逐步開始實(shí)施,，而不應(yīng)等問題變得嚴(yán)重時(shí)再去應(yīng)付。

(九)客房部注意吸塵器的使用培訓(xùn)

做基建清潔衛(wèi)生時(shí)會(huì)有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項(xiàng)，或?yàn)閳D省事，會(huì)用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾,，從而程度不同地?fù)p壞吸塵器,。此外,，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時(shí)大得多，需要及時(shí)清理塵袋中的垃圾，否則會(huì)影響吸塵效果，甚至可能損壞電機(jī),。因此,，客房管理人員應(yīng)注意對(duì)員工進(jìn)行使用吸塵器的培訓(xùn)，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。

(十)確保提供足夠的、合格的客房

(十一)加強(qiáng)安全意識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生

客房管理人員要特別注意火災(zāi)隱患,，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動(dòng)用明火要及時(shí)匯報(bào)。此外,，還須增強(qiáng)防盜意識(shí),，要避免服務(wù)人員過分熱情，隨便為他人開門的情況,。

(十三)加強(qiáng)對(duì)客房?jī)?nèi)設(shè)施,、設(shè)備使用注意事項(xiàng)的培訓(xùn)

很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一,，是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施,、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導(dǎo)和幫助,，從而給客人帶來了一定的不便,，如：房?jī)?nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等,。

二,、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

餐廳開業(yè)計(jì)劃進(jìn)度表自助餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二

2、組織本部門員工的專業(yè)知識(shí),、專業(yè)技能培訓(xùn)及考核

4、確定早餐,、大堂吧的品種，售價(jià),，毛利，成本等制定標(biāo)準(zhǔn)化菜單

6、完成本部門工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作

7,、制定本部門的全員促銷方案

8,、制定本部門的節(jié)能降耗方案

9、制定本部門標(biāo)準(zhǔn)化,、細(xì)微化特色服務(wù)方案及實(shí)施方案并組織培訓(xùn)

10,、做好市場(chǎng)原材料調(diào)查和試菜準(zhǔn)備

11．組織員工對(duì)酒店進(jìn)行衛(wèi)生清掃

12．組織員工進(jìn)行模擬接待培訓(xùn)及與其他部門的銜接工作。

餐廳開業(yè)計(jì)劃進(jìn)度表自助餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇三

帕菲克運(yùn)動(dòng)休閑西餐廳

1,、利用帕菲克現(xiàn)有的會(huì)員資源,，將健身運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地與餐廳有機(jī)結(jié)合形成以健身為龍頭品牌，休閑,、膳食,、水吧、酒吧,、西點(diǎn),、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳。

2,、拓展將運(yùn)動(dòng),、健身、膳食營(yíng)養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合,，回饋民眾一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整,，營(yíng)養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。

3,、就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng),，形成運(yùn)動(dòng)型餐廳。

3000平方米,、200個(gè)休閑餐位

1,、設(shè)置餐坐200人；

2,、人均消費(fèi)40元,；2餐/日

一、前廳服務(wù)部：22人

二,、廚務(wù)部：18人：廚務(wù)主管,；1人

西餐師傅：3人荷臺(tái)：3人案子：3人西點(diǎn)：2人涼菜：2人雜工：4人

合計(jì)26000元

三、吧臺(tái)：2人800---1000元/人合計(jì)20xx元

四,、收銀：2人1000元/人合計(jì)20xx元

五、pa部：4人550元/人合計(jì)2200元

六,、庫管：1人1000元/人合計(jì)1000元

七,、財(cái)務(wù)：1人1500元/人合計(jì)1500元

八、采購(gòu)：1人20xx元/人合計(jì)20xx元

1,、月銷售額：3120xx元/月毛利率：68%

2,、毛利：3120xx元/月x68%=212160元/月

3,、人員工資：59600元/月

4、其他費(fèi)用,；場(chǎng)租,、能源、水電,、稅金、辦公等（預(yù)計(jì)50000元）

5,、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)：月銷售額人員工資其他費(fèi)用=約10萬元以上

開業(yè)前一個(gè)月籌備工作

1,、招聘工作：提前30天招聘人員開始,。提前20天招聘工作完畢,。

2,、人員培訓(xùn)：提前15天崗前培訓(xùn),。提前8天綜合實(shí)地流程培訓(xùn)。

3,、設(shè)備安裝：提前10天,，工程裝修、設(shè)備調(diào)試完畢,。

4,、開業(yè)前籌備工作：提前8天廳堂布置完畢。提前8天廚師,、生產(chǎn)人員進(jìn)場(chǎng),。

提前6天工具、用具,、服裝的配置完畢。提前3天衛(wèi)生細(xì)化工作完畢,。提前3天的培訓(xùn)工作完畢,。提前3天試生產(chǎn),。

餐廳開業(yè)計(jì)劃進(jìn)度表自助餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇四

根據(jù)餐廳的整體建筑布局、對(duì)于業(yè)務(wù)領(lǐng)域進(jìn)行了詳細(xì)的功能與市場(chǎng)定位。在區(qū)域分布來看、餐廳必須合理考慮的管理過程,、如送餐線路、確保服務(wù)過程的合理性;廚房工作過程是整體性,、餐具清潔過程有足夠的空間,、尤其是多功能宴會(huì)廳留有足以場(chǎng)地,。

要科學(xué)合理的設(shè)計(jì)餐廳組織設(shè)計(jì),、配備餐廳經(jīng)理,、并綜合考慮所有相關(guān)因素,、如：酒店規(guī)模,、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位,、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。

(1)本餐廳的建筑特色,。我采購(gòu)的物資能夠符合本餐廳的建筑特點(diǎn),。

(2)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)定位。

(3)本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)市場(chǎng)定位,。餐廳的總經(jīng)理,、應(yīng)該注重以現(xiàn)實(shí)標(biāo)準(zhǔn)制定物資等級(jí)、餐廳膳食應(yīng)根據(jù)酒店的目標(biāo)市場(chǎng),、考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)提供糧食與需求,。

(4)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的發(fā)展,、應(yīng)配備具有前瞻性思想,、不能過于傳統(tǒng)和保守。

(5)其它情形,。在制定采購(gòu)清單的同時(shí),、有關(guān)部門與人員還應(yīng)考慮其它有關(guān)因素、如：餐廳出席率,、餐廳的財(cái)務(wù)狀況等,。購(gòu)物清單設(shè)計(jì)必須規(guī)范、一般應(yīng)包括以下幾列：部門,、編號(hào),、物品名稱、規(guī)格大小,、單位,、數(shù)量、票據(jù)等,。

采購(gòu)協(xié)同這項(xiàng)工作,、與餐廳開業(yè)與開業(yè)以后工作影響很大。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并在采購(gòu)過程中適當(dāng)參與,。這不僅可以降低采購(gòu)經(jīng)理人的負(fù)擔(dān),、在很大程度上、以確保采購(gòu)流程符合要求,。領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常視察采購(gòu)工作,、定期提出寶貴意見與建議、能夠幫助相關(guān)工作人員更好地改進(jìn)改善工作,。

餐廳工作是一項(xiàng)集體工作,。餐廳的工作崗位很多、不同的崗位負(fù)責(zé)不同工作,。餐廳分為零點(diǎn)廳,、宴會(huì)廳,、包房、風(fēng)味廳等,、為創(chuàng)建一個(gè)更好的服務(wù)氣氛,、餐廳工作服裝的設(shè)計(jì)制作方面應(yīng)該追尋整體風(fēng)格相同、細(xì)微服裝不同的原則,。

餐廳各部門工作必須有一套合理詳實(shí)的工作管理機(jī)制,、在一般情況下、必須對(duì)各部門操作人員進(jìn)行一定的工作機(jī)制考核,、確保這類人員基本上懂得所有相關(guān)工作機(jī)制,。

通常情況下、餐廳工作人員的招聘和培訓(xùn),、要由總經(jīng)理負(fù)責(zé),、人力資源部實(shí)行。在招聘過程中,、人力資源部門要根據(jù)餐廳工作的總體要求與實(shí)際需要,、對(duì)候選人進(jìn)行初步篩選、最終由餐廳的總經(jīng)理負(fù)責(zé)選人,。

餐廳工作人員開業(yè)培訓(xùn)是一項(xiàng)重大任務(wù),。餐廳總經(jīng)理制定切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃、選擇和培訓(xùn)部門人員,、組織指導(dǎo)編制的具體教案,、按照實(shí)際需要設(shè)定培訓(xùn)日期、時(shí)間,、確保培訓(xùn)達(dá)到預(yù)期的效果。

相信一切準(zhǔn)備就緒,、餐廳就能開業(yè)啦,！

餐廳開業(yè)計(jì)劃進(jìn)度表自助餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇五

(一) 開業(yè)前期廣告宣傳

為了達(dá)到向廣大市民告知酒樓新店開業(yè)的喜慶消息，趁此機(jī)會(huì)傳播海鮮飲食文化,，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ),。

1、《xx晚報(bào)》發(fā)布內(nèi)容：

a,、有關(guān)新店開張信息,。

b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息,。

c,、有關(guān)企業(yè)文化信息。

作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告,，營(yíng)造開業(yè)慶典氣氛,，對(duì)開業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。

發(fā)布規(guī)格：1/6版

發(fā)布媒體：《xx晚報(bào)》

2、精美畫冊(cè)(5萬份)以及開業(yè)紀(jì)念品,發(fā)布內(nèi)容：

a,、新店布局特點(diǎn),、

b、菜式推介

c,、服務(wù)推介(酒樓柜臺(tái),、各包房等)

作用：借助開業(yè)時(shí)機(jī)，設(shè)計(jì)統(tǒng)一vi進(jìn)行品牌傳播,。

開業(yè)必須的資料,，有關(guān)貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來源，此類顧客必須加以保護(hù),，以俱樂部的形式或者與發(fā)放vip卡的形式鎖定這一部分客源,，必為酒樓源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以,，必須要有整體的一套宣傳方案,，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫冊(cè)最好不過,，在開業(yè)期間發(fā)行,，氣氛剛好，不造作,。

發(fā)行方法：

a,、放在開業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份;

b,、擺放在酒店柜臺(tái),、包房中由客人自由取閱。

3,、市內(nèi)戶外廣告發(fā)布

發(fā)布內(nèi)容：

a,、有關(guān)新店開張信息。

b,、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息,。

c、有關(guān)企業(yè)文化信息,。

作用：運(yùn)用栩栩如生的廣告畫面向社會(huì)公布新店開張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播,。廣告突出大天然的氣勢(shì)和“十大餐飲名店”的風(fēng)范，戶外路牌廣告必須在主要路段,，不能小氣,，以大廣告，豪氣為首要考慮因素,。

發(fā)布日期：xx年 x月x日——xx年 x月x日

4,、彩色宣傳單張夾報(bào)發(fā)行

發(fā)布內(nèi)容：

a,、新店裝飾

b、布局特點(diǎn)

c,、服務(wù)特點(diǎn)

d,、開業(yè)十天內(nèi)，婚宴8折;

e,、開業(yè)十天內(nèi)消費(fèi)滿1000元,，贈(zèng)送現(xiàn)金消費(fèi)券等活動(dòng)細(xì)則，現(xiàn)金消費(fèi)券最低額為100元,，一個(gè)月內(nèi)有效,。

作用：夾報(bào)發(fā)行覆蓋面廣，目標(biāo)客戶群明確,，有噱頭必然會(huì)引起公眾的注意,，并很樂意參加新店開張舉行的活動(dòng)，由此達(dá)到宣傳的效果,。

夾帶媒體：《xx日?qǐng)?bào)》,、《xx晚報(bào)》

發(fā)布數(shù)量：5萬份

發(fā)布日期：xx年x月x日、xx年x月x日

(二)后期宣傳方案

1,、《xx晚報(bào)》

說明：

②舉行活動(dòng),，保證開業(yè)2個(gè)月內(nèi)的人流量。

③借海鮮美食節(jié)的余熱,，在《xx晚報(bào)》上做文章,，以軟文形式通過分析民營(yíng)企業(yè)現(xiàn)狀側(cè)面報(bào)道有關(guān)酒樓的企業(yè)文化，突出企業(yè)文化的傳播,，如軟文正題為“民營(yíng)企業(yè)艱辛之路”,，副題為“寫在新店開業(yè)之日”，借以向市民傳遞以下信息：酒樓已走出一條有特色的發(fā)展之路,，前景輝煌,，塑造大天然良好的社會(huì)形象。

餐廳開業(yè)計(jì)劃進(jìn)度表自助餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇六

做好餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作,，對(duì)餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對(duì)從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來說也是一個(gè)挑戰(zhàn)。采用倒計(jì)時(shí)的手法,，將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來運(yùn)作,，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。

一,、餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

(一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

各部門主管到崗后,，首先要熟悉餐廳的平面布局，能實(shí)地察看,。然后根據(jù)實(shí)際情況,，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍,，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總主管。餐廳管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定,。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí),，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí),。按專業(yè)化的分工要求,，餐廳的清潔工作進(jìn)行歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一,、效率的提高,、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理,。職責(zé)的劃分要明確,，并以書面的形式加以確定。

(二)設(shè)計(jì)餐廳各部門組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué),、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu),，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模,、檔次,、裝修布局、設(shè)施設(shè)備,、市場(chǎng)定位,、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。

(三)制定物品采購(gòu)清單

1,、本餐廳的建筑特點(diǎn),。

采購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的

特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量,，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān),，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等,。

2,、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。

餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā),，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn),，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況,，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐廳用品的需求,，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣,。

3,、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),。

餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí),，不能過于傳統(tǒng)和保守,。例如，餐廳減少象金色,，大紅色的餐具與布置,，增加一些淡雅的安排等等。

4,、其它情況,。

在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,，如：出租率,、餐廳的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范,，通常應(yīng)包括下列欄目：部門,、編號(hào)、物品名稱,、規(guī)格,、單位、數(shù)量,、參考供貨單位,、備注等。此外,，部門在制定采購(gòu)清單的同時(shí),，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

(四)協(xié)助采購(gòu)

餐廳各部門主管雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù),，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大,，因此，餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作,。這不僅可以減輕采購(gòu)人員的負(fù)擔(dān),，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對(duì)照采購(gòu)清單,，檢查各項(xiàng)物品的到位情況,，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高,。

(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作

餐廳各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是餐廳行業(yè)的慣例,。

(六)編寫餐廳各部工作手冊(cè)

工作手冊(cè),，是部門的工作指南,，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說,，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé),、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分,。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃,，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃,，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施,，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。

(八)建立餐廳各部門財(cái)產(chǎn)檔案

餐廳各部門的驗(yàn)收,，一般由裝飾方,、投資方、管理方,、餐廳各部門主管等部門共同參加,。餐廳各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到餐廳所要求的標(biāo)準(zhǔn),。餐廳各部門在參與驗(yàn)收前,，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳各部門驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn),。驗(yàn)收后,，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查,。

(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

餐廳各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后,，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn),，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

二、餐廳開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃

制定餐廳開業(yè)籌備計(jì)劃,，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵,。開業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，餐廳通常采用倒計(jì)時(shí)法,，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行,。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述,。以下是相關(guān)表格僅供參考,。

表一：工作倒計(jì)時(shí)表

ash;天月日試營(yíng)業(yè)月日正式營(yíng)業(yè)(具體實(shí)踐根據(jù)實(shí)際情況落實(shí))

交表日期：年月日

表二：崗位人員及基本工資設(shè)定

表三：投資費(fèi)用預(yù)估

表四：臺(tái)位及布局(此表及供參考)

表五：

餐廳開業(yè)計(jì)劃進(jìn)度表自助餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇七

做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對(duì)從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個(gè)挑戰(zhàn),。我采用倒計(jì)時(shí)的手法,，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來運(yùn)作,，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。

一,、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

各部門經(jīng)理到崗后,，首先要熟悉酒店的平面布局，能實(shí)地察看,。然后根據(jù)實(shí)際情況,，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理,。酒店管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定,。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā),，要有良好的服務(wù)意識(shí),。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作歸口管理,。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一,、效率的提高、設(shè)備投入的減少,、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理,。職責(zé)的劃分要明確，以書面的形式加以確定,。

(二)設(shè)計(jì)酒店各部門組織機(jī)構(gòu)

要科學(xué),、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素,，如：飯店的規(guī)模,、檔次、建筑布局,、設(shè)施設(shè)備,、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等,。

(三)制定物品采購(gòu)清單

1.本酒店的建筑特點(diǎn),。

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

國(guó)家旅游局發(fā)布了“飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，它是客房部經(jīng)理們制定采購(gòu)清單的主要依據(jù),。

3.本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。

酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā),，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn),，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求,，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛,，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),。

酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí),，不能過于傳統(tǒng)和保守,。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試,。餐飲部減少象金色,，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等,。

5.其它情況,。

在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,，如：出租率,、飯店的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范,，通常應(yīng)包括下列欄目：部門,、編號(hào)、物品名稱,、規(guī)格,、單位、數(shù)量,、參考供貨單位,、備注等。此外,，部門在制定采購(gòu)清單的同時(shí),，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

(四)協(xié)助采購(gòu)

酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù),，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大,，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作,。這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān),，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單,，檢查各項(xiàng)物品的到位情況,，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作

酒店各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作,，是飯店行業(yè)的慣例,，同時(shí)，特別指出因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌,、保管和補(bǔ)充,，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力,。

(六)編寫酒店各部工作手冊(cè)

工作手冊(cè),，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù),。一般來說,，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序,、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分,。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé),。在員工招聘過程中,，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選,，而酒店各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān),。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā),，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃,，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃,，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施,，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。

(八)建立酒店各部門財(cái)產(chǎn)檔案

開業(yè)前,，即開始建立酒店各部門的財(cái)產(chǎn)檔案,，對(duì)日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項(xiàng)工作,，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì),。

(九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門驗(yàn)收

酒店各部門的驗(yàn)收，一般由基建部,、工程部,、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗(yàn)收,，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn),。酒店各部門在參與驗(yàn)收前,，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份酒店各部門驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn),。驗(yàn)收后,，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查,。

(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中,。酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔,。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否,，直接影響著對(duì)飯店成品的保護(hù)。很多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視,，而留下永久的遺憾。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門,，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃,，然后由客房部的pa組，對(duì)各部門員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn),，為各部門配備所需的器具及清潔劑,，并對(duì)清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

(十一)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

酒店各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后,，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn),。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

二,、酒店開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃

制定酒店開業(yè)籌備計(jì)劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵,。開業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式,，飯店通常采用倒計(jì)時(shí)法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行,。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式,，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達(dá)的開業(yè)前工作計(jì)劃,，僅供參考,。

例：《某酒店開業(yè)前準(zhǔn)備工作計(jì)劃》

進(jìn)度 內(nèi)容 完成時(shí)間 責(zé) 任人 備 注

4月

4. 制定賓館招員計(jì)劃。

5. 制訂酒店組織結(jié)構(gòu)圖,，6. 崗位設(shè)計(jì)

4月

(工程) 1. 土建完成,，2. 精裝修開工。

3.宿舍 4.后勤工程動(dòng)工,

5. 消防,空調(diào),水.電.氣管道完成,

6. 安裝窗

7. 客房.餐飲大堂裝修

8. 通信系統(tǒng)布線 4.1---

4.1---5.30

1.1---4.30

1.1---4.30

2.1---

3.10----- 1.重點(diǎn)是員工宿舍

5月

(運(yùn)營(yíng)) 1. 員工報(bào)到,辦入店手續(xù),

2. 新員工酒店入職培訓(xùn),

3. 開始市場(chǎng)調(diào)研,并制定營(yíng)銷方案,

4. 印制各種報(bào)表.單據(jù)

5. 訂做員工訓(xùn)練服

6. 定制餐飲用具,客房物品,康樂設(shè)施

5.1----6.30

5.20---6.30

5.25---6.30 人事

總辦

各部門經(jīng)理 1.本地和外地招員結(jié)合,

2.財(cái)務(wù)由董事會(huì)派

5月

(工程) 1. 完成宿舍2. 工程.并訂購(gòu)架床.被子

3. 弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝

4. 室外場(chǎng)地清理,做綠化計(jì)劃.

5. 定制廚房設(shè)備設(shè)施, 5.20---7.10

5.1-----6.30

5.1-----6.25

餐廳開業(yè)計(jì)劃進(jìn)度表自助餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇八

(一)開業(yè)前期廣告宣傳

為了達(dá)到向廣大市民告知酒樓新店開業(yè)的喜慶消息,，趁此機(jī)會(huì)傳播海鮮飲食文化,，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ),。

1、《xx晚報(bào)》發(fā)布內(nèi)容：

a,、有關(guān)新店開張信息,。

b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息,。

c,、有關(guān)企業(yè)文化信息。

作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告,，營(yíng)造開業(yè)慶典氣氛,，對(duì)開業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。

發(fā)布規(guī)格：1/6版

發(fā)布媒體：《xx晚報(bào)》

2,、精美畫冊(cè)(5萬份)以及開業(yè)紀(jì)念品,發(fā)布內(nèi)容：

a,、新店布局特點(diǎn)、

b,、菜式推介

c,、服務(wù)推介(酒樓柜臺(tái)、各包房等)

作用：借助開業(yè)時(shí)機(jī),，設(shè)計(jì)統(tǒng)一vi進(jìn)行品牌傳播,。

開業(yè)必須的資料，有關(guān)貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來源,，此類顧客必須加以保護(hù),，以俱樂部的形式或者與發(fā)放vip卡的形式鎖定這一部分客源，必為酒樓源源不斷的客流提供基礎(chǔ),。所以,，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播,，在這方面選定精美畫冊(cè)不過,，在開業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好,，不造作,。

發(fā)行方法：

a、放在開業(yè)慶典禮品袋中,，每位嘉賓一份;

b,、擺放在酒店柜臺(tái)、包房中由客人自由取閱,。

3,、市內(nèi)戶外廣告發(fā)布

發(fā)布內(nèi)容：

a、有關(guān)新店開張信息,。

b,、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息,。

c、有關(guān)企業(yè)文化信息,。

作用：運(yùn)用栩栩如生的廣告畫面向社會(huì)公布新店開張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播,。廣告突出大天然的氣勢(shì)和“十大餐飲名店”的風(fēng)范，戶外路牌廣告必須在主要路段,，不能小氣,，以大廣告，豪氣為首要考慮因素,。

發(fā)布日期：xx年x月x日——xx年x月x日

4,、彩色宣傳單張夾報(bào)發(fā)行

發(fā)布內(nèi)容：

a、新店裝飾

b,、布局特點(diǎn)

c,、服務(wù)特點(diǎn)

d、開業(yè)十天內(nèi),，婚宴8折;

e,、開業(yè)十天內(nèi)消費(fèi)滿1000元，贈(zèng)送現(xiàn)金消費(fèi)券等活動(dòng)細(xì)則,，現(xiàn)金消費(fèi)券最低額為100元，一個(gè)月內(nèi)有效,。

作用：夾報(bào)發(fā)行覆蓋面廣,，目標(biāo)客戶群明確，有噱頭必然會(huì)引起公眾的注意,，并很樂意參加新店開張舉行的活動(dòng),，由此達(dá)到宣傳的效果。

夾帶媒體：《xx日?qǐng)?bào)》,、《xx晚報(bào)》

發(fā)布數(shù)量：5萬份

發(fā)布日期：xx年x月x日,、xx年x月x日

(二)后期宣傳方案

1、《xx晚報(bào)》

說明：

②舉行活動(dòng),，保證開業(yè)2個(gè)月內(nèi)的人流量,。

③借海鮮美食節(jié)的余熱，在《xx晚報(bào)》上做文章,，以軟文形式通過分析民營(yíng)企業(yè)現(xiàn)狀側(cè)面報(bào)道有關(guān)酒樓的企業(yè)文化,，突出企業(yè)文化的傳播，如軟文正題為“民營(yíng)企業(yè)艱辛之路”,，副題為“寫在新店開業(yè)之日”,，借以向市民傳遞以下信息：酒樓已走出一條有特色的發(fā)展之路，前景輝煌,，塑造大天然良好的社會(huì)形象,。

發(fā)布內(nèi)容：新聞報(bào)道慈善拍賣活動(dòng),、宴請(qǐng)孤兒活動(dòng)等，側(cè)面樹立正面的社會(huì)形象,。

(三)開業(yè)當(dāng)日活動(dòng)設(shè)置

1,、剪彩儀式(基本內(nèi)容：醒獅——領(lǐng)導(dǎo)講話——剪彩——海鮮珍品拍賣——捐款——宴請(qǐng)。)

慶典活動(dòng)程序：

開業(yè)慶典初定于xx年x月x日上午x點(diǎn)在廣場(chǎng)舉行,。

(說明：獅乃百獸之強(qiáng),軍為民之依望,。目的不止是要做市內(nèi)飲食市場(chǎng)老大，而是國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際飲食市場(chǎng)中占前矛,。)

——11：00慶典正式開始,，慶典司儀朗誦司儀詞開場(chǎng)白;

——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單;

——慶典司儀宣布：開業(yè)慶典開始!(金鼓齊鳴10秒鐘);

——慶典司儀請(qǐng)軍樂隊(duì)奏樂一首;

——慶典司儀請(qǐng)舞龍隊(duì)表演;

——慶典司儀請(qǐng)醒獅隊(duì)表演;

——慶典司儀宣布：請(qǐng)講話;(公司領(lǐng)導(dǎo));

——慶典司儀宣布：請(qǐng)講話;(貴賓);

——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓就位;

——慶典司儀請(qǐng)出領(lǐng)導(dǎo)主持剪裁儀式,。

——領(lǐng)導(dǎo)宣布：新店開業(yè)!(各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓剪彩!)

——剪彩一刻,，音樂嘹亮,，禮花漫天，龍獅起舞,，慶典形成高潮;

——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會(huì)開始,，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓移步海鮮池!(開始拍賣)

——領(lǐng)導(dǎo)將拍賣現(xiàn)款當(dāng)場(chǎng)轉(zhuǎn)增予孤兒園。

——孤兒園領(lǐng)導(dǎo)上前結(jié)果贈(zèng)款,，并發(fā)表講話;

——慶典司儀宣布：請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓進(jìn)入大堂就餐!

——在歌聲中，司儀結(jié)束語,，領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓步入大堂內(nèi)。

——慶典結(jié)束,。

2,、中式自助餐款客活動(dòng)

說明：選用中式自助餐主要有以下幾點(diǎn)原因：

a)酒樓海鮮聞名，適合中式烹飪,。

b)借此機(jī)會(huì)可以在大堂的氣氛布置上以實(shí)物裝飾的手法實(shí)施,，菜色以“大”為追求，例如“大龍躉”“大龍蝦大烤乳豬“等,，以振奮人心為追求目標(biāo),。

c)整個(gè)慶典活動(dòng)的設(shè)計(jì)上以中國(guó)傳統(tǒng)文化為主。

宴請(qǐng)賓客如下安排：

a,、孤兒園小孩以及職員

b,、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及名流

c、同行

三,、慶典氣氛布置

(一)市內(nèi)主要路段氣氛布置

1,、舊酒樓門口帶直幅升空氣球2個(gè),。

2、新舊酒樓門口沿路插刀旗,，營(yíng)造兩點(diǎn)連線喜慶氣氛;

(二)大堂內(nèi)氣氛布置

氣氛布置講究開闊,、大氣、自然,、休閑,，給人輕松的進(jìn)餐感覺。

(三)會(huì)場(chǎng)氣氛布置

1,、會(huì)場(chǎng)帶直幅升空氣球8個(gè);

3,、大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個(gè);

4,、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè),。

7、空地之前整齊地?cái)[列幾排座椅,，預(yù)備請(qǐng)貴賓就座;

9,、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點(diǎn)綴的簽到臺(tái),，預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到,、為嘉賓佩帶鮮花。

四,、口號(hào)標(biāo)語

1,、熱烈慶祝酒樓新店開業(yè)!

2、熱烈歡迎各級(jí)領(lǐng)導(dǎo),、嘉賓,、朋友蒞臨指導(dǎo)!

3,、海鮮酒樓,，引海鮮餐飲潮流!