制定計(jì)劃前,，要分析研究工作現(xiàn)狀，充分了解下一步工作是在什么基礎(chǔ)上進(jìn)行的,，是依據(jù)什么來制定這個(gè)計(jì)劃的,。優(yōu)秀的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫呢,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃書范文,，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇一

充分認(rèn)識(shí)酒店消防工作的重要性和必要性,，認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主,、防消結(jié)合”的方針，以高度的酒店物業(yè),、客人和員工生命責(zé)任意識(shí)，處理好酒店消防安全工作與提高酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系,。把消防安全放在部門的.重要議事日程上,，采取必要措施,，確保酒店消防工作的落實(shí)，為酒店客人和員工創(chuàng)造一個(gè)安全細(xì)致的環(huán)境,。

1,、完善消防檔案。

2,、建立健全消防組織,，明確消防責(zé)任，將消防責(zé)任規(guī)定掛在消防中心墻上,。

3,、制定年度消防工作計(jì)劃和火災(zāi)應(yīng)急疏散計(jì)劃。

4,、結(jié)合部門工作計(jì)劃對(duì)員工進(jìn)行消防培訓(xùn)教育,。

5、檢查酒店消防重點(diǎn)部位,，立即整改隱患,，并做好記錄。

6,、每月與工程部和酒店維修單位一起檢查和測(cè)試酒店的消防設(shè)施和設(shè)備以及自動(dòng)消防系統(tǒng),。

7、要求和義務(wù)——會(huì)員應(yīng)每天至少三次檢查酒店各區(qū)域的消防設(shè)施,、設(shè)備和滅火器,，并做好記錄和檔案。

8,、加強(qiáng)消防監(jiān)控人員的培訓(xùn)和系統(tǒng)管理,。

9、將消防知識(shí)納入培訓(xùn)內(nèi)容,，讓員工做到“兩課兩通知”,，即會(huì)報(bào)火警，會(huì)使用滅火器,；了解火災(zāi)的危害性和自救逃生常識(shí),。

10、配合人事部做好新員工的培訓(xùn)工作,。

1,、組織清晰。在緊急情況下,，所需組織包括消防行動(dòng)小組,、報(bào)警聯(lián)絡(luò)小組、疏散指導(dǎo)小組、領(lǐng)導(dǎo)支持和保護(hù)救援小組,。明確人員,、職責(zé)和行動(dòng)計(jì)劃。

2,、明確制定滅火行動(dòng)計(jì)劃,，承擔(dān)滅火地點(diǎn)，落實(shí)滅火人員,、行動(dòng)方法和所用滅火器材,。

3、明確制定報(bào)警聯(lián)系行動(dòng)計(jì)劃,，落實(shí)火警報(bào)告,、通知其他員工的方法和信息溝通的措施。

4,、明確制定疏散引導(dǎo)行動(dòng)計(jì)劃,。實(shí)施防煙方法，引導(dǎo)火災(zāi)中人員和區(qū)域逃生疏散,，收集和統(tǒng)計(jì)疏散后人數(shù),，以及其他緊張的疏散通道。

5,、配合消防隊(duì)的行動(dòng)措施,。消防隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，如何落實(shí)計(jì)劃和措施配合行動(dòng),。

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇二

1,、根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及××,、××兩店據(jù)此進(jìn)行物品,、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓,，力爭(zhēng)裝修前做到零庫存,。

2、裝修期間合理進(jìn)行工作安排,，確保即使性物品的及時(shí)采購,，裝修期間配合各部門車輛使用。

1,、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品,、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督,，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),，加強(qiáng)食品衛(wèi)生,、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全,。

2,、零售店采購

所有零點(diǎn)采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票,。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過工商防疫,、動(dòng)檢等部門的檢查,。

3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購

做好每季度一次去xx采購羔羊肉工作,，跟蹤庫存情況,。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密,、詳細(xì)的采購計(jì)劃,，及時(shí)與xx羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國羔羊肉價(jià)格情況,。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在××餐飲行業(yè)的龍頭地位,。

主要是通過每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價(jià)后少量采購,，通知一、二樓廚師長進(jìn)行新品研制,，每周一由兩位廚師長到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查,，通過調(diào)查，對(duì)采購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見,。

1,、對(duì)駐××采購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理,；對(duì)駐××發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率,，對(duì)××多發(fā)的.調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率,。

2,、對(duì)店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時(shí)間段,，確否工作有條不紊,，對(duì)需要及時(shí)采購的物品要在第一時(shí)間購回,。

3,、配合財(cái)務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對(duì)不必要物品不予采購,，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢,。

1、不斷強(qiáng)調(diào)采購員行車安全意識(shí),，寧停三分，不搶一秒,，嚴(yán)格遵守交通規(guī)章制度,。要求采購員外出執(zhí)行任務(wù)時(shí)著裝干凈,、整潔，言談舉止文明大方,，注重禮節(jié)禮貌,，使用禮貌用語,，樹立良好的企業(yè)形象,。

2、對(duì)采購員行車專業(yè)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo),，規(guī)范駕車操作程序,，避免因操作不當(dāng)造成的車輛損壞。要求采購員熟練掌握路貌路況,，少行彎路,，節(jié)約采購成本。

3,、在本職工作完成的基礎(chǔ)上,，密切配合其他部門的工作，隨叫隨到,，不扯皮,、找理由，提高整體工作效率,。堅(jiān)決杜絕公車私用現(xiàn)象,，常督導(dǎo)、常檢查,，抓典型,、重處理,！

1、所有采購物品均詳細(xì)掌握其市場(chǎng)行情,，耐心討價(jià)還價(jià),，堅(jiān)決買到，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)約,。

2,、所有供應(yīng)商送貨價(jià)和每日零星采購價(jià)每日填入“采購部每日價(jià)格對(duì)比表”，每日對(duì)照,，探尋規(guī)律,，要求供應(yīng)商及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情調(diào)整供貨價(jià)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價(jià)不及時(shí),，則按最底供貨價(jià)倒推一個(gè)月進(jìn)行貨款清算。

3,、每日準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)帶領(lǐng)采購員到市場(chǎng)采購,，對(duì)當(dāng)天所有貨品價(jià)位認(rèn)真咨詢、掌握,，以便對(duì)供應(yīng)商供貨價(jià)進(jìn)行核對(duì)并采購質(zhì),、價(jià)最低的貨品。及時(shí)將新品購回交于廚房進(jìn)行新品研發(fā),。對(duì)當(dāng)日沽清的貨品盡努力組織貨源,，力爭(zhēng)不影響當(dāng)日銷售，確實(shí)斷貨的商品及時(shí)通知廚房,。

4,、接受廚師長每周一時(shí)常調(diào)查監(jiān)督，不定期對(duì)駐鄭采購的工作情況進(jìn)行抽查,，確保各項(xiàng)采購工作順利開展,！

5、對(duì)采購部外線電話的使用進(jìn)行嚴(yán)格管理,，建立供應(yīng)商及酒店內(nèi)部人員通訊錄,，除通訊錄上的電話外，其他電話一律禁打,，特殊情況需將電話號(hào)碼及聯(lián)系人進(jìn)行存檔,，以便月底調(diào)出話費(fèi)清單進(jìn)行核準(zhǔn)，以次達(dá)到話費(fèi)節(jié)約的目的,！

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇三

隨著端午假期的結(jié)束,，7月馬上就要到來了。這個(gè)月的工作中因?yàn)榱缓投宋鐑蓚€(gè)節(jié)日的到來,，在營業(yè)額上收益較為可觀,。相比之下,，7月本身作為沒有長假的月份，在過去應(yīng)該作為酒店的淡季,。但今年的7月卻有所不同,。今年因?yàn)橐恍┰颍呖嫉臅r(shí)間被調(diào)整到了7月,！這也意味著,，我們?cè)谶@個(gè)7月必定忙碌起來！以下是我們對(duì)今年7月的工作計(jì)劃：

考慮到高考的關(guān)系,，我們必定要退出相應(yīng)的服務(wù),。首先需要考慮的是就近的幾所高中學(xué)校，分別是xxx中學(xué)與xx中學(xué),。根據(jù)距離來分析,，我們的酒店并不是最站優(yōu)勢(shì)的。為此,，7月前,，我們要做好分析，找準(zhǔn)顧客需求,，應(yīng)對(duì)情況去做出調(diào)整,。

考慮到高考的情況，會(huì)有考生選擇酒店住宿防止遲到或有父母來此陪考,。為此,，我們應(yīng)該根據(jù)高考的情況調(diào)整業(yè)務(wù)。如增加接送服務(wù),，準(zhǔn)點(diǎn)叫醒服務(wù),、送餐服務(wù)……等，盡量符合考生的需求,。

此外,，在酒店的'布置上我們也需要做一些改進(jìn)。如在特定的房間里準(zhǔn)備文具和筆記本等物品,，考慮到備考需要安靜的環(huán)境,，需要多準(zhǔn)備一些單間。

此外,，考慮到高考在即,，宣傳方面也同樣很重要，可以在校園附近發(fā)放一些宣傳單,，印上學(xué)校到酒店的路線,，并標(biāo)注準(zhǔn)時(shí)接送。以此增加吸引力,。

例常的工作也不能落下,。在員工的管理方面,，要加強(qiáng)對(duì)服務(wù)員工以及前臺(tái)的培訓(xùn)，尤其是這次增添的業(yè)務(wù),，尤其是在時(shí)間上是絕對(duì)不能搞錯(cuò)的,，還有接送的服務(wù)，在車輛的租賃和管理上更要做好準(zhǔn)備,。做好路線規(guī)劃和多重準(zhǔn)備,，防止出現(xiàn)擁堵或無法送達(dá)的狀況。

在這次的高考活動(dòng)結(jié)束后,，我們還要抓緊對(duì)財(cái)務(wù)加強(qiáng)控制,，做好核算以及成本的控制，減少在后續(xù)淡季中的不必要開支,。

此外,，我們還要準(zhǔn)備好在今年后續(xù)節(jié)假日活動(dòng)的準(zhǔn)備和計(jì)劃，尤其是黃金周的工作,，更需要嚴(yán)格的去調(diào)查好市場(chǎng)情況,，盡早的做好規(guī)劃和安排。

市場(chǎng)在不斷的變化,，我們也不能僅僅靠著過去的經(jīng)驗(yàn)去探索。為了能更好的完成7月的工作,，我們必須加強(qiáng)自身的管理和要求,，在工作中表現(xiàn)出最好的一面！為了這個(gè)7月,，我們還需要繼續(xù)奮斗,！拼搏！

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇四

酒店之間的發(fā)展需要很多的部門之間不斷的努力,，這才是一直以來不斷進(jìn)步的成果,，在不斷的成長中，很多的事情需要我們來不斷的進(jìn)步,，這些都是不斷的發(fā)展和進(jìn)步的成果,，酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)也是愈發(fā)的激烈起來，這些都是一直以來社會(huì)發(fā)展的結(jié)果,，我們要正視競(jìng)爭(zhēng)的來臨,！

為貫徹總公司領(lǐng)導(dǎo)的的中心思想：“為****五星級(jí)酒店培養(yǎng)一批專業(yè)人才”。因此20xx年度是我賓館進(jìn)一步提高員工素質(zhì),、服務(wù)技能的關(guān)鍵之年,，這也是我們工作的重中之重，在未來的一年里,，我將率領(lǐng)酒店全體員工完成總公司制定的各項(xiàng)經(jīng)營管理目標(biāo),，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,、管理水平及經(jīng)濟(jì)效益。確立酒店的經(jīng)營計(jì)劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針,，制定酒店的經(jīng)營管理目標(biāo),，并指揮實(shí)施。 ****賓館自20xx年11月3日被我公司成功接下以后,，因受前任經(jīng)營各方面不良因素的影響,，工作開展不太順暢，經(jīng)營情況也不太樂觀,，為改善并加強(qiáng)酒店內(nèi)部管理與經(jīng)營,。特制定20xx年度我酒店各部門的工作計(jì)劃：

1、大力提倡節(jié)能降耗和認(rèn)真執(zhí)行節(jié)約獎(jiǎng)制度因客房部區(qū)域廣,、范圍寬,、設(shè)備多，需維護(hù)保養(yǎng)的項(xiàng)目內(nèi)容多,，為督促和加強(qiáng)節(jié)能降耗及維護(hù)保養(yǎng),，培養(yǎng)員工節(jié)約環(huán)保意識(shí)，嚴(yán)禁長明燈,，長流水現(xiàn)象,，我部將實(shí)行節(jié)約獎(jiǎng)制度。

2,、商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品,，酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù)。日常服務(wù)中要求員工按照簡(jiǎn),、便,、快、捷,、好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，房務(wù)部也將提供“五心”服務(wù)。簡(jiǎn)：工作程序盡量簡(jiǎn)化,，工作指令盡可能簡(jiǎn)單明了,，意見反饋要做到簡(jiǎn)明扼要。便：要讓客人從進(jìn)店到出店,，處處感受到方便,。快：客人的需求要以最快的速度得到滿足,。捷：服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷,，對(duì)客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對(duì)，然后進(jìn)行服務(wù)好：客人接受服務(wù)后要有“物”有所值的感受,。物就是酒店產(chǎn)品即：服務(wù),。五心服務(wù)：為重點(diǎn)客人精心服務(wù),、為普通客人全心服務(wù)、為特殊客人貼心服務(wù),、為挑剔的客人耐心服務(wù),、為有困難的客人熱心服務(wù)。

3,、培養(yǎng)員工的觀察能力,，提供個(gè)性化服務(wù)，創(chuàng)服務(wù)品牌隨著行業(yè)發(fā)展,，南昌地區(qū)酒店競(jìng)爭(zhēng)日趨強(qiáng)烈,，在我賓館周邊地區(qū)大大小小酒店不少于十幾家。我賓館經(jīng)營理念與服務(wù)理念需不斷更新,，僅僅讓顧客滿意是不夠的,，還需做到讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上,，提供個(gè)性化服務(wù),。酒店服務(wù)講究“想客人之所想，急客人之所急”,。服務(wù)人員要注意觀察,，揣摸客人的心理，客人尚未說出要求時(shí),，即以最快的速度提供服務(wù),。

1、作為酒店的安全衛(wèi)士,，要嚴(yán)格履行各項(xiàng)職責(zé)，認(rèn)真執(zhí)行“三防”措施,，把責(zé)任落實(shí)到崗,，落實(shí)到人，實(shí)行責(zé)任追究制,，末位淘汰制的內(nèi)部考核制度,。總之,，在新的一年里,，我酒店全體員工將以新的起點(diǎn)，新的形象,，新的工作作風(fēng),，在總公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我酒店各部門將緊密配合,，團(tuán)結(jié)一心,，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗.

2,、要從人員素質(zhì)、思想品質(zhì),、專業(yè)技術(shù)上入手,，建立一支召之即來，來之能戰(zhàn)的保安隊(duì)伍,。

3,、抓好酒店防火、防盜,、防事故的安全工作,，與各個(gè)部門做好消防知識(shí)培訓(xùn)，簽訂消防責(zé)任書,，做到賓館上下人人肩上有擔(dān)子,，個(gè)個(gè)心中裝安全的安全風(fēng)氣。

4,、完善和遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,，在崗位上統(tǒng)一著裝，講文明,、講禮貌,、樹形象，把新的面貌展示給客人,。

酒店?duì)I銷部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門,，是酒店提高知名度，樹立良好公眾形象的一個(gè)重要窗口,，它對(duì)酒店疏通營銷渠道,，開拓市場(chǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益起到重要促進(jìn)作用,。針對(duì)營銷部的工作職能,，我們制訂了以下工作計(jì)劃：

1、做好市場(chǎng)調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,，了解旅游業(yè),，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動(dòng)向,，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí),，及時(shí)的信息,，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

2、打造一個(gè)在南昌的上饒人之家借助****駐南昌辦事處的天時(shí)地利人和的有利條件,，開展一系列相關(guān)的促銷活動(dòng),，凡是上饒地區(qū)身份證都能享受酒店的有優(yōu)惠房價(jià)等。

3,、建立酒店?duì)I銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng),。今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶,，會(huì)議接待客戶,，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶的所在單位,，聯(lián)系人姓名,，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等,，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,，各企事業(yè)單位，商務(wù)知名人士,，企業(yè)家等重要客戶的聯(lián)系,，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷售訪問外,，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日,，通過電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們的祝福,。加強(qiáng)與客戶的感情交流,，聽取客戶意見。

4,、開拓創(chuàng)新,，建立靈活的激勵(lì)營銷機(jī)制。今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的`營銷體制,，制訂并完善20xx年市場(chǎng)營銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績考核管理實(shí)施細(xì)則,，激發(fā)并調(diào)動(dòng)營銷人員的積極性。營銷代表實(shí)行工作日志,，通過各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理,。

5,、提高營銷代表的服務(wù)態(tài)度及業(yè)務(wù)水平接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶,，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表,，熱情周到,，針對(duì)各類賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù)，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求,。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表,，向客戶征求意見，了解客戶的需求,，及時(shí)調(diào)整營銷方案,。

工程部是酒店開源節(jié)流之關(guān)鍵部門，而且員工素質(zhì)培養(yǎng)要求較高,，因工程部是集水,、電、制冷,、鍋爐及裝飾等多工種的技術(shù)部門,，既要培養(yǎng)每個(gè)員工的工作責(zé)任感，更要求員工要有扎實(shí)的技術(shù)理論基礎(chǔ)和工藝操作水平,，沒有理論就不懂安全用電,、節(jié)約用電及如何通過高速技術(shù)參數(shù)，做到合理利用能源及如何節(jié)約能源,。不懂工藝操作就無法保證維修質(zhì)量及大型動(dòng)力設(shè)備和安全運(yùn)行,，甚至造成大型動(dòng)力設(shè)備安全事故。進(jìn)入新的一年里,，工程部將堅(jiān)持每周二早晨的站班會(huì),，除工作安排好，抽出時(shí)間集中學(xué)飛有關(guān)操作規(guī)程及專業(yè)理論知識(shí),，通過學(xué)習(xí),，要讓每個(gè)員工對(duì)本部門所屬設(shè)備及供電、供水系統(tǒng)有較深刻的了解,。安排每季度對(duì)員工抽查考核一次,，形成一種自覺學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)的時(shí)尚風(fēng)氣，考核成績記錄在冊(cè),，作為今后對(duì)員工進(jìn)行考評(píng)的重要依據(jù),。

1、人性化管理關(guān)愛員工的生活,，盡最大力量熱心幫助員工解決生活中出現(xiàn)的具休困難,，做到團(tuán)結(jié)友愛,，要讓每個(gè)員工感覺在這個(gè)大家庭的溫暖，從而激發(fā)每個(gè)員的積極性,、重要性,，更有利今后工作的開展。

2,、確保動(dòng)力,、電力設(shè)備的正常運(yùn)行，配合各部門及時(shí)保質(zhì),、保量安全完成各項(xiàng)維修任務(wù)?，F(xiàn)有客房的空調(diào)溫控開關(guān)、照明搖控開關(guān)因存在質(zhì)量不過關(guān)的問題,，損壞率較高,，且價(jià)格又非常貴，今后如再損壞,，逐步更換簡(jiǎn)易價(jià)格便宜實(shí)惠的開關(guān)面板,，逐步修改現(xiàn)有的線路，做到經(jīng)濟(jì)實(shí)用,。做好夏季中央空調(diào)開放的準(zhǔn)備工作,，四月底至五月初中央空調(diào)機(jī)組進(jìn)行一次系統(tǒng)清洗和調(diào)試工作，確保中央空調(diào)隨時(shí)投入使用,。

3,、電力及動(dòng)力設(shè)備的保養(yǎng)，本部門工作場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持大型設(shè)備有專人負(fù)責(zé)管理,，落實(shí)到個(gè)人,，并形成制度。每周定期一次徹底清掃,，洗抹設(shè)備的外表,，使設(shè)備表層不積土，保持光亮,，并及時(shí)除銹補(bǔ)涮油漆,。定期按說明書的要求對(duì)動(dòng)力設(shè)備的內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行清洗、加油等,。確保設(shè)備的完好率100%,。徹底清除滴、跑,、冒,、堵及電氣開關(guān)保護(hù)失靈等現(xiàn)象。

4,、堅(jiān)持值班崗位責(zé)任制度，做好交接班手續(xù)。堅(jiān)持每天早晨交班人必須交衛(wèi)生的良好習(xí)慣,，優(yōu)質(zhì)一個(gè)良好的衛(wèi)生環(huán)境,。

5、開源節(jié)流根據(jù)季節(jié)和氣候變化,，適時(shí)調(diào)節(jié)和修正各種技術(shù)參數(shù),，在保證和滿足客人對(duì)空調(diào)水、熱水俱求的基礎(chǔ)上,，調(diào)正好用水溫度及水的流量,，降低熱耗，盡量節(jié)省電力和燃油,，使成本消耗減至最低限度,。爭(zhēng)取比同期降耗10%以上。重視功率因素的補(bǔ)償,，大型電機(jī)設(shè)備投入使用后,，及時(shí)觀察cos中的變化，保持cox中必須在0.9以上,，從而達(dá)到節(jié)電的目的,。做好每天水、電,、油,、氣的消耗記錄，及時(shí)分析和總結(jié)消耗量的原因,，找出多消耗的原因后及時(shí)采取措施進(jìn)行清除,，每周、每月做出報(bào)表上報(bào)總經(jīng)理,、提供有關(guān)收據(jù)有利決策時(shí)作參考,。每月底按時(shí)做好館外用水、用電單位的抄表記錄,，及時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)部門,，配合財(cái)務(wù)及時(shí)收回水、電費(fèi)用,，管理和監(jiān)督好在用的水表和電表及管路和電氣線路,，堅(jiān)決拒絕竊水、竊電現(xiàn)象發(fā)生,，防止水電流失,。管好用了維修材料，材料出庫必須有維修使用部門的簽字證明,，做到物必有主,，出入庫平衡,，手續(xù)齊全，防止維修材料流失和浪費(fèi),。

1,、建立績效考核制度為提高員工工作積極性，開發(fā)員工的潛能,，打破干多干少一個(gè)樣,，干好干壞一個(gè)樣，干與不干一個(gè)樣這種消極作風(fēng),。行政辦將建立員工績效考核工作,，配合各部門對(duì)員工的技能技巧進(jìn)行考核，建立新制度,，采取優(yōu)勝劣汰制度激勵(lì)員工,，以達(dá)成能者上、庸者下的目的,。

2,、搞好員工關(guān)系深入基層員工，與員工多溝通多交往,，了解員工的思想動(dòng)態(tài),，建立一種和諧平等的關(guān)系，創(chuàng)建一個(gè)可以讓員工以酒店為家的歸屬感,，提高酒店的凝聚力和向心力,。

3、做好員工招聘及內(nèi)部人員配置工作行政辦將根據(jù)部門缺編情況,，繼續(xù)開展招聘工作,，并形成一個(gè)原則：“先內(nèi)部調(diào)整，再外部招聘”,，這樣做可為員工提供更多的晉升或發(fā)展的空間,，讓一些有基礎(chǔ)的員工在賓館不同部門或崗位學(xué)習(xí)，培養(yǎng)多方面人才,。

4,、加大員工培訓(xùn)工作行政辦明年的重點(diǎn)工作將放在加強(qiáng)員工培訓(xùn)工作上，為了提高員工素質(zhì)和能力,，滿足酒店及員工個(gè)人發(fā)展的需要,，行政辦將在明年制定了相關(guān)培訓(xùn)管理規(guī)定，并配合酒店各部門施行了日常培訓(xùn)工作,。做好員工培訓(xùn)工作,，使培訓(xùn)課程成為員工的充電器，為酒店培養(yǎng)高素質(zhì)的專業(yè)人才,。

5,、做好員工的后勤保障工作,，搞好員工餐廳，讓員工吃上可口的員工餐,。并根據(jù)強(qiáng)人企業(yè)文化打造新上饒商務(wù)賓館,，樹立新形象。

酒店的發(fā)展需要很多的方面的不斷進(jìn)步,，這也是我們一直以來不斷努力的目標(biāo)，社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)和不斷的進(jìn)步是我們前進(jìn)的動(dòng)力,。由于社會(huì)發(fā)展,，我們的社會(huì)中很多的事情都在不斷地進(jìn)步，我們酒店的客源也在不斷的增多,，我們的發(fā)展就是與時(shí)代看齊,，我們的進(jìn)步就是在發(fā)展壯大自己！

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇五

時(shí)間飛逝,，又是新的一年,。新的一年開啟新的希望，新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的夢(mèng)想,。我作為酒店餐飲領(lǐng)班,，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)作出今年的工作計(jì)劃。

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步,。

2,、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求,。合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),，提高服務(wù)效率,，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合適的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作內(nèi)容,，進(jìn)行分工合作。

4,、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5,、物品管理,，從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行、有人臨督,、跟單到人,、有所總結(jié)。

6,、衛(wèi)生管理,，公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無塵無水漬,、擺放整齊、無傾斜,。

7,、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩,。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間,，同時(shí)也應(yīng)注意桌位,，確保無誤。做好解釋工作,，縮短等候時(shí)間,，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂,。

8,、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

9、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對(duì)性,，減少了顧客的投訴幾率。

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn),，員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

2,、注重員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核,，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和了解,，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

1,、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合，工作較多的情況下,，主次不是很分明,。

2、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力,。

1、在管理上做到制度嚴(yán)明,，分工明確,。

2、在現(xiàn)有的.例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容,，提升研討的深度和廣度,，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒,，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想,。

3,、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),，提高服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù),，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。

4,、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循,，有據(jù)可查,，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5,、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù),。

1、嚴(yán)格管理制度,、用工培訓(xùn)制度,，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率,。

2、增強(qiáng)員工效益意識(shí),，加強(qiáng)成本控制,，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,，合理用水用電等,，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度,。

3,、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4,、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理,。

5,、開展多渠道宣傳，促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作,，增加會(huì)員率,。

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇六

前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗(yàn),，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平,，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作,，如果培訓(xùn)工作不跟上,，很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此,，本職計(jì)劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和運(yùn)用的情況進(jìn)行必要的每周一次培訓(xùn),，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬。同時(shí)在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓(xùn)總結(jié)與本月的培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行監(jiān)督,。

酒店經(jīng)過了十九年的風(fēng)風(fēng)雨雨,，隨著時(shí)間的逝去酒店的硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對(duì)江門的酒店行業(yè)市場(chǎng),，競(jìng)爭(zhēng)很激烈,，也可說是任重道遠(yuǎn)。因酒店的硬件設(shè)施的陳舊,、老化,，時(shí)常出現(xiàn)工程問題影響對(duì)客的正常服務(wù)，對(duì)于高檔次的客人會(huì)隨著裝修新型,、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份,，作為酒店的成員，深知客房是酒店經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收的.重要部門之一,，也是利潤最高的一個(gè)部門,，因此作為酒店的每一位成員都有責(zé)任、有義務(wù)做好銷售工作,。要想為了更好的做好銷售工作,，本職計(jì)劃對(duì)前臺(tái)接待員進(jìn)行培訓(xùn)售房方式方法與實(shí)戰(zhàn)技巧，同時(shí)灌輸酒店當(dāng)局領(lǐng)導(dǎo)的指示,，強(qiáng)調(diào)員工在接待過程中只要是到總臺(tái)的客人我們都應(yīng)想辦法把客人留下來的宗旨,，盡可能的為酒店?duì)幦∽】吐剩岣呔频甑慕?jīng)濟(jì)效益,。

今年是奧運(yùn)年,，中國將會(huì)有世界各國人士因奧運(yùn)會(huì)而來到中國，面對(duì)世界各國人士突如其來的進(jìn)攻,，作為酒店行業(yè)的接待部門,，為了保證酒店的各項(xiàng)工作能正常進(jìn)行，本職將嚴(yán)格要求前臺(tái)接待處做好登記關(guān),、上傳關(guān),，前臺(tái)按照公安局的規(guī)定對(duì)每位入住的客人進(jìn)行入住登記，并將資料輸入電腦,，客人的資料通過酒店的上傳系統(tǒng)及時(shí)的向當(dāng)?shù)匕踩诌M(jìn)行報(bào)告,，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知。同時(shí)將委派專人專管賓客資料信息,、相關(guān)數(shù)據(jù)報(bào)表,。

節(jié)能降耗是很多酒店一直在號(hào)召這個(gè)口號(hào)，本部也將響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)的號(hào)召,，嚴(yán)格要求每位員工用好每一張紙,、每一支筆，以舊換新,，將廢舊的紙張收集裁剪成冊(cè)供一線崗位應(yīng)急之用,。同時(shí)對(duì)大堂燈光,、空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電,、前臺(tái)部門電腦用電進(jìn)行合理的調(diào)整與規(guī)劃,。

計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn),，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對(duì)象,，根據(jù)員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決,，做力所能及的,。如果解決不了的將上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)。讓員工真正感受到自己在部門,、在酒店受到尊重與重視,。

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇七

前廳管理主要要抓服務(wù)人員管理和服務(wù)質(zhì)量管理兩大方面。任何管理都應(yīng)該以人為本,，人是管理對(duì)象的主體,。下面我們以中餐廳(慢餐)為例，首先對(duì)管理的組織結(jié)構(gòu)和崗位作一個(gè)設(shè)計(jì)：

前廳經(jīng)理：全面負(fù)責(zé)前廳接待服務(wù)組織工作,，對(duì)整個(gè)餐廳的服務(wù)人員,，服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行管理。包括：制定前廳各項(xiàng)管理制度,工作規(guī)范,、程序和標(biāo)準(zhǔn)

制定營銷計(jì)劃和培訓(xùn)計(jì)劃,，并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)以后，負(fù)責(zé)組織實(shí)施,。

大堂副理：負(fù)責(zé)訂餐并積極開展預(yù)定工作,，接待重要客人，處理客人投訴協(xié)助前廳經(jīng)理管理前廳,，在前廳經(jīng)理不在的情況下,，負(fù)責(zé)前廳的全面工作,。

主管：有的餐廳叫總領(lǐng)班,、餐廳主任或餐廳經(jīng)理,。它介乎于前廳經(jīng)理和領(lǐng)班之間,。一般分工負(fù)責(zé)樓面的日常管理工作以及日常的培訓(xùn)工作,。其管理職能主要有以下方面：督導(dǎo),、溝通,、協(xié)調(diào),、控制,，配合前廳經(jīng)理擬訂各項(xiàng)計(jì)劃，并組織具體實(shí)施,。主管就是服務(wù)員的教師應(yīng)該擔(dān)負(fù)起日常的培訓(xùn)工作。

迎賓領(lǐng)班：負(fù)責(zé)迎接客人，為客人引坐，訂餐的登記,公示每餐訂餐情況,，收集并建立客戶檔案,。

值臺(tái)領(lǐng)班：負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)并帶領(lǐng)和組織一班服務(wù)人員去做好服務(wù)工作,。

傳菜部領(lǐng)班：負(fù)責(zé)組織傳菜,、劃單,，準(zhǔn)備開胃菜,、開胃酒,，調(diào)味料，有的餐廳還要承擔(dān)煮飯的工作。

吧臺(tái)部領(lǐng)班：負(fù)責(zé)組織和操作調(diào)酒、果盤的制作,茶水的準(zhǔn)備,酒水的銷售等工作。

備餐組領(lǐng)班：負(fù)責(zé)組織公共區(qū)域的保潔工作,，餐具的保管,、清冼和準(zhǔn)備工作，有的餐廳還要兼管設(shè)備設(shè)施的維護(hù),、修理工作,。

前廳崗位的'設(shè)置，并非是一成不變的,，它要根據(jù)餐廳的規(guī)模,、檔次，以及經(jīng)營的策略,，從實(shí)際出發(fā),去靈活掌握,。

一、主要培訓(xùn)人：前廳部主管

二,、時(shí)間：利用軍訓(xùn)和員工培訓(xùn)以外的時(shí)間,，工作中穿插.

三、方式：采取分崗位,、分主次重點(diǎn)講解

四,、原則：由點(diǎn)到面，由詳細(xì)到系統(tǒng)

五,、主要培訓(xùn)內(nèi)容：

1.參觀熟悉前廳各個(gè)崗位的分布;介紹并盡快熟悉主要設(shè)施設(shè)備的功能,、使用。

2.根據(jù)前廳部員工培訓(xùn)計(jì)劃分崗位詳細(xì)講解各崗位的崗位職責(zé)和業(yè)務(wù)流程及各項(xiàng)業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，穿插強(qiáng)調(diào)員工經(jīng)常出現(xiàn)的問題,。講解的過程中因地制宜的由客房部主管實(shí)踐操作并解答各種問題。

3.針對(duì)前廳部員工日常工作中的業(yè)務(wù)由前廳部主管重點(diǎn)講解前臺(tái)接待散客入住程序;行李員引領(lǐng)客人入住程序;商務(wù)中心復(fù)印,、訂票,、收發(fā)傳真、商品銷售;大堂吧現(xiàn)有各種酒水的制作及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

4.介紹白班及夜班主管工作流程,，強(qiáng)調(diào)關(guān)鍵時(shí)間檢查解決的重點(diǎn)問題。

5.學(xué)習(xí)制作主管應(yīng)做的各種表格。如：自查對(duì)比分析,，賓客意見統(tǒng)計(jì),、周小結(jié)等。

6.講解工作過程中應(yīng)著重仔細(xì)查的問題和填寫前廳部各崗位到位表的注意事項(xiàng),。

7.結(jié)合與客房部有關(guān)的工作項(xiàng)目講解和討論可改進(jìn)的措施,。

8.在業(yè)務(wù)培訓(xùn)過程中穿插介紹部門容易出現(xiàn)的問題和薄弱環(huán)節(jié)(參照案例總結(jié)和員工自查)

注：由于培訓(xùn)時(shí)間不充裕因此將培訓(xùn)貫穿到工作當(dāng)中，分清主次著重講解應(yīng)管理和檢查的內(nèi)容,。

一,、上崗前按規(guī)定著裝，服裝挺括,、整潔,，皮鞋光亮;左胸前佩戴胸牌;頭發(fā)梳理整齊，男員工頭發(fā)不過衣領(lǐng),，不留胡須,，女員工頭發(fā)不得過肩。

二,、在崗時(shí)站立服務(wù),，站姿端正，保持自然親切的微笑,，任何時(shí)間不得隨意離崗,。

三、禮貌周到,，待客和氣,，見到客人主動(dòng)打招呼，對(duì)客人用敬語,，語言規(guī)范,、清晰，如遇繁忙,，請(qǐng)客人稍等,。

四、熱情接待客人,，用相應(yīng)語言接待中外客人,，提供周到、細(xì)致的服務(wù),。

五,、態(tài)度和藹、親切,，切勿謝絕客人,，應(yīng)使客人感到親切、愉快。

六,、服務(wù)快捷,、準(zhǔn)確，為客人辦理入住登記手續(xù)不得超過3分鐘,。

七,、準(zhǔn)確、及時(shí)將客人抵,、離時(shí)間,，各種活動(dòng)安排通知有關(guān)部門,，保證銜接無差錯(cuò),。

八、大堂總臺(tái)各種工作用品完好,、有效,、整齊、清潔,、有序,，周圍環(huán)境整潔，盆景鮮艷,、美觀,。

九、管理人員堅(jiān)持在服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),，每天作好崗位考察記錄,。

十、作好交接班記錄,，交接工作清楚,、準(zhǔn)確、及時(shí),、無差錯(cuò),。

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇八

我來濰坊店工作13天的時(shí)間，首先感謝領(lǐng)導(dǎo)給我一個(gè)發(fā)展的平臺(tái),，作為大堂經(jīng)理直接負(fù)責(zé)前廳的正常運(yùn)營,，代表著執(zhí)行經(jīng)理受理顧客投訴，對(duì)顧客反饋的一些建議和意見給予積極的采納與解決,，為本店今后的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ),。

畢竟我來這里只有十來天的時(shí)間，對(duì)本店有了一定的了解但還不太熟悉,，這里有一個(gè)優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì),，為公司創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也體會(huì)和意識(shí)到我們存在的問題和不足之處：

1、前廳人員配置不夠,，存在著招人難,、用人難、留人難的.問題,。

2,、前廳員工都是新員工，基本的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能還存在很大的欠缺,。

3,、服務(wù)方面缺乏積極性和主動(dòng)性，更談不上超前的服務(wù)意識(shí)

4,、前廳用品工具擺放不合理,，存在安全隱患和影響大廳環(huán)境的問題。

5,、部分設(shè)備老化甚至壞掉,，沒有及時(shí)更新和維修

由于以上原因?qū)е虏糠诸櫩陀胁挥淇斓挠貌徒?jīng)歷，以至流失,，生意日漸清淡,。針對(duì)以上問題，特制定本年度工作計(jì)劃：

好員工不是管出來的,，是帶出來的,。前廳管理層要認(rèn)清自己的身份，擺正自己的位置,，工作中要言以律己,，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認(rèn)為你是一個(gè)信得過的領(lǐng)頭羊,，值得尊敬的帶頭人,。生活中多去關(guān)心他們，把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹,，經(jīng)常和他們談心聊天,，多傾聽他們的聲音，了解他們心中的想法,，及時(shí)掌控員工的狀態(tài),，員工有問題和困難時(shí)及時(shí)幫他們解決，以防員工出現(xiàn)問題時(shí)處于被動(dòng),。

前廳作為飯店的門面,，每個(gè)員工都要直接面對(duì)形形色色的客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,，反映一個(gè)飯店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平以及檔次,，困此對(duì)員工培訓(xùn)是工作重點(diǎn),，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括三個(gè)大的方面：

1、前廳員工的服務(wù)知識(shí)和基本的業(yè)務(wù)技能,。

2,、前廳員工的從業(yè)能力和超前的服務(wù)意識(shí)。

3,、前廳員工的從業(yè)理念,。

前廳用品工具定位定人，責(zé)任到人,。住宿的員工督促節(jié)約用水,、電，控制好辦公用品,，用好每一張紙,，每一支筆，通過這些控制,，為本店創(chuàng)收做出前廳應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

飯店是一支團(tuán)隊(duì),，部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的,，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚有著緊密的關(guān)系,，如出現(xiàn)問題,，我們都應(yīng)主動(dòng)和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化,，因?yàn)榇蠹业哪康亩际菫榱吮镜辍?/p>

時(shí)時(shí)刻刻檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常,，如出現(xiàn)故障和損壞，及時(shí)解決,，如自己不能解決的,，應(yīng)及時(shí)上報(bào)相關(guān)職能部門進(jìn)行維修和更換。

很高興總公司和數(shù)十家知名媒體進(jìn)行營銷和宣傳合作,，為本店帶來莫大的支持和客源,，在本年度我想充分利用本店的力量和資源，加強(qiáng)一下促銷和宣傳,，比如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進(jìn)行手機(jī)短信促銷活動(dòng),。

以上是我本年度不成熟的工作計(jì)劃，有不足之處,，望領(lǐng)導(dǎo)指正,！

酒店工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店工作計(jì)劃書篇九

對(duì)酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對(duì)從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個(gè)挑戰(zhàn)。采用倒計(jì)時(shí)的手法,，做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作,。將酒店開業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來運(yùn)作,，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。

酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要要是建立部門運(yùn)營系統(tǒng),，酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作,。并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái),、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備,，下半年的工作計(jì)劃如下：

首先要熟悉酒店的平面布局，各部門經(jīng)理到崗后,。最好能實(shí)地察看,。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍,，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理,。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí),，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā),，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求,，酒店的清潔工作最好歸口管理,。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高,、設(shè)備投入的減少,、設(shè)備的.維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確,，最好以書面的形式加以確定,。

酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，要科學(xué),、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu),。如：飯店的規(guī)模、檔次,、建筑布局,、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位,、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等,。

經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，飯店開業(yè)前事務(wù)繁多,。僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大,，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門,，制定酒店各部門采購清單時(shí),，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

客房樓層通常需配置工作車,，采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如,。但對(duì)于某些別墅式建筑的客房樓層,，工作車就無法發(fā)揮作用;再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量,，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān),，對(duì)于每層樓有18-20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套,。此外,，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān),。再如餐飲部的收餐車,，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口,，等等,。

1、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。

客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù),。國家旅游局發(fā)布了星級(jí)飯店客房用品質(zhì)量與配備要求行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2,、本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位,。

根據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā),。參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況,，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求,，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣,。

3,、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí),，酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),。不能過于傳統(tǒng)和保守。例如,，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試,。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置,，增加一些淡雅的安排等等,。

4,、其它情況。

有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,，制定物資采購清單時(shí),。如：出租率、飯店的資金狀況等,。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范,，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào),、物品名稱,、規(guī)格、單位,、數(shù)量,、參考供貨單位、備注等,。此外,，部門在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn),。

但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大,，酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)。因此,，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作,。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求,。酒店各部門經(jīng)理要定期對(duì)照采購清單,，檢查各項(xiàng)物品的位情況，而且檢查的頻率,，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高,。