人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。相信許多人會覺得范文很難寫,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

吧員的工作職責(zé)篇一

2. 每日做好水吧臺物品和用具清潔工作，來賓離開后及時(shí)將水杯,、煙灰缸收回,，水杯清洗干凈后及時(shí)分類放置消毒柜內(nèi)，煙灰缸清洗干凈后放回桌面,。

3. 每日擦拭,、合理擺放陳列物品，擺放整齊后,，保證干凈,、無灰塵；

4. 服從上級領(lǐng)導(dǎo)工作安排和指令，有事先向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)備,；

5. 具備良好的'禮節(jié),，每天遇到領(lǐng)導(dǎo)、同事,、主動問好,；

6. 有客戶落座時(shí)，及時(shí)送上飲料或者果盤和茶水,；

7. 客戶離開時(shí)及時(shí)整理客戶座過的桌椅和使用過的物品,，保持室內(nèi)最佳狀態(tài)迎接新客戶；

8. 在沒有客戶的情況下,，用毛巾擦拭吧臺區(qū)域的物品保證吧臺整潔,；

9. 在沒有客戶到時(shí)，應(yīng)檢查室內(nèi)物品是否擺放整齊,、完好,、衛(wèi)生狀況是否良好；

10. 統(tǒng)計(jì)水吧臺食品的庫存量,，當(dāng)庫存不足時(shí),，及時(shí)向駐場主管報(bào)告；

11. 每天下班前整理水吧用過的器具和器皿,，做好清潔工作后,，將其擺放放回原位，用過的毛巾應(yīng)曬好,，不得到處亂放,；

13. 保持工作場地的衛(wèi)生整潔，離開前將垃圾袋處理好,，并放到垃圾堆放點(diǎn),，以免滋生蚊蟲；

吧員的工作職責(zé)篇二

1,、負(fù)責(zé)空調(diào),、燈光、音響,、咖啡機(jī)及吧臺各種電器的開關(guān)及日常管理

2,、負(fù)責(zé)檢核吧臺及客戶休息區(qū)的衛(wèi)士清潔情況及桌椅擺放整齊，并保持整潔,，發(fā)現(xiàn)不整潔需即時(shí)協(xié)調(diào)清潔員跟進(jìn)處理,，以最快的速度恢復(fù)整潔

3、負(fù)責(zé)禮貌,、熱情地詢問顧客所需,，回應(yīng)和解答顧客的問題或疑慮,，提供卓越的服務(wù)或指引至能夠?yàn)槠浞?wù)的人員那里

4,、負(fù)責(zé)為顧客提供所需飲品或食品,，適時(shí)詢問并按需提供續(xù)杯，顧客離開后,，即時(shí)收拾好餐具,，回復(fù)桌面整潔

5、負(fù)責(zé)吧臺及客戶休息區(qū)的物品整理,，儲物柜物品整理,，按照5s的規(guī)定和方法來管理和維護(hù)

6、負(fù)責(zé)吧臺物資的補(bǔ)充,，按照使用量提前向行政部申請采購,，以保證吧臺物資穩(wěn)定供應(yīng)

7、負(fù)責(zé)日常工作中支持銷售和市場各類活動,，協(xié)助實(shí)施各類顧客服務(wù)活動

8,、嚴(yán)格遵守集團(tuán)和公司的保密規(guī)章、制度,，履行與本工作崗位相應(yīng)的保密職責(zé),，任何泄密行為造成公司損失，由本人承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任

9,、遵守和執(zhí)行集團(tuán),、公司及部門制定的規(guī)章制度、管理要求和工作流程

10,、負(fù)責(zé)完成上司交辦的.各項(xiàng)工作任務(wù)

1,、高中學(xué)歷或以上、酒店服務(wù)中?；蛞陨蠈W(xué)歷

2,、形象氣質(zhì)佳，了解基本的商務(wù)接待禮儀

3,、具有主動服務(wù)意識,，良好的溝通協(xié)調(diào)能力，工作耐心,、細(xì)心,，積極認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)

4,、具備相關(guān)顧客接待經(jīng)驗(yàn),、汽車行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者視為有利條件

吧員的工作職責(zé)篇三

ü遵守俱樂部各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格按吧臺服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作,。

ü保持個(gè)人清潔衛(wèi)生工作,，做好杯具的消毒工作,。

ü做好商品盤點(diǎn)表，便于交接工作,。

ü及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,，做好記錄和匯報(bào)工作。

ü當(dāng)班期間嚴(yán)格按單出貨,，做到迅速,、準(zhǔn)確、無誤,。

ü定期參加培訓(xùn),，經(jīng)常練習(xí)飲料調(diào)制，全面提高整體服務(wù)水平,。

ü負(fù)責(zé)水柜飲料及其他商品的擺設(shè),、儲藏。

ü確保各種飲料明碼標(biāo)價(jià),，字跡清晰美觀,。

ü每日清點(diǎn)出售物品，做好各種帳目的.登記;

ü熟悉各類飲料的名稱,、價(jià)格,、型號、產(chǎn)地,、特點(diǎn),。

ü把好商品質(zhì)量關(guān)，不賣過期變質(zhì)的食品,。

ü認(rèn)真填寫每日銷售報(bào)表,。

ü努力完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

吧員的工作職責(zé)篇四

1,、客戶茶水服務(wù)工作,，有良好的服務(wù)意識。

2,、有責(zé)任心,，工作踏實(shí)。

3,、熟悉電腦的`基本操作,。

4、年齡18歲――35歲,。

1,、30歲以下，身高165以上,，容貌端莊,、形象氣質(zhì)佳,、普通話標(biāo)準(zhǔn)；

2,、熟悉酒店式服務(wù)接待流程,，及各類服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；

3,、具有良好的管理協(xié)調(diào)能力,，以及人際交流能力。

吧員的工作職責(zé)篇五

1,、負(fù)責(zé)當(dāng)日盤點(diǎn)，作好日報(bào)表并開出領(lǐng)貸單,，請經(jīng)理簽字確認(rèn),，負(fù)責(zé)開展餐前吧臺的一切準(zhǔn)備工作。

2,、負(fù)責(zé)去酒水房領(lǐng)足吧臺所需的.酒水,。

3、接受酒水訂單,，為餐廳賓客準(zhǔn)備預(yù)訂酒水,。

4、負(fù)責(zé)妥善保管賓客存放在吧臺的煙酒,。

5,、負(fù)責(zé)擦拭吧臺所有玻璃器皿和服務(wù)用具。

6,、保養(yǎng)吧臺內(nèi)設(shè)備,，如有損壞及時(shí)報(bào)修。

7,、提醒服務(wù)員積極向賓客推銷酒水,，如發(fā)現(xiàn)北朝鮮過期的酒水應(yīng)該及時(shí)報(bào)告經(jīng)理或庫房，停止銷售,。

8,、保存所有酒水的訂單，并交財(cái)務(wù)部以備核查,。

9,、掌握各種酒品的服務(wù)知識，不斷創(chuàng)新品種（如特制飲料,、酒水等）搞好推銷,。

吧員的工作職責(zé)篇六

1在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運(yùn)行是否正常,。

2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目,，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源,。

3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,，懂得其儲藏方式,，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

4隨時(shí)注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生,，必須保證干凈,、無破損、無污點(diǎn),。

5出品時(shí)要保證快速,、準(zhǔn)確、高質(zhì)量,。

6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求,，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò),。

8前吧人員須確保花式調(diào)酒的`高質(zhì)量,，以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果,。

9下班前認(rèn)真統(tǒng)計(jì)（番禺統(tǒng)計(jì)）當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點(diǎn)存貨），根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水采購（采購）數(shù)量,。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈,，一切恢復(fù)正常后方可下班。

吧員的工作職責(zé)篇七

1,、上班前十五分鐘到崗,，整理儀容儀表。發(fā)型要求：不可留長發(fā),、染發(fā),、短發(fā)遵循前不過眉、側(cè)不過耳,、后不過領(lǐng)的原則,，發(fā)型均勻美觀、大方,、舒適,，頭發(fā)保持干凈，無頭屑,，小胡子,、大鬢角。上班時(shí)間必須穿黑色皮鞋,，不得穿拖鞋,、運(yùn)動鞋,、涼鞋。

2,、進(jìn)入吧臺內(nèi)必須著工裝,，不可穿便衣進(jìn)入吧臺內(nèi)部。有事離開吧臺必須報(bào)告吧臺長或吧臺領(lǐng)班,，同意后方可離開,，除吧臺人員，其他一切與工作無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入吧臺,。

3,、準(zhǔn)時(shí)參加班前例會，因工作原因未參加例會,，會后互相轉(zhuǎn)達(dá)例會內(nèi)容,。

4、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生,，隨時(shí)保持吧臺內(nèi)衛(wèi)生整潔。保證臺面無雜物,，地表無瓜殼,、紙屑、水漬,。杯具干凈無指紋,，酒水器物按規(guī)定擺放整齊?；厥毡?、器具應(yīng)及時(shí)清洗晾干。

5,、班前清點(diǎn)酒水,、檢查貨物，備貨,。檢查各項(xiàng)設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常,。領(lǐng)取當(dāng)日所需物品。沒有的東西下班之前做好交接,。

6,、在吧臺內(nèi)站立要端正，不準(zhǔn)背對著客人,。喝水或品嘗東西要蹲下

7,、嚴(yán)格控制吧臺成本，杜絕一切無為浪費(fèi),；用水用電要節(jié)約,，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣

8,、上班期間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗,，不串崗,，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的`事，如會客,，看書報(bào),，下棋、打私人電話,。不準(zhǔn)扎堆聊天,、玩手機(jī)、大聲喧嘩,、嬉戲打鬧,、隨意奔跑。不得私自離崗,、私自換班,。不準(zhǔn)偷吃偷拿吧臺的東西。有事離開吧臺必須報(bào)告吧臺長或吧臺領(lǐng)班,，同意后方可離開；

9,、熟知咖啡廳內(nèi)提供的酒水和價(jià)格及特點(diǎn),。

10、營業(yè)結(jié)束應(yīng)及時(shí)清理責(zé)任區(qū)內(nèi)衛(wèi)生,。關(guān)閉相應(yīng)設(shè)備電源,，檢查無誤方能下班。

吧員的工作職責(zé)篇八

1,、主管是吧員的直屬領(lǐng)導(dǎo),，負(fù)責(zé)整個(gè)吧臺部的日常工作安排，吧員須無條件服從主管下達(dá)的 命令,，任何事先服從后上訴,。

2、正確的領(lǐng)會上級的意圖和命令,，不得自作主張、故意違抗或借故拖延,，應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi) 完成任務(wù)。

1、所有出品一律憑電腦小票,，小票一式兩聯(lián),，吧臺接白單，單上必須有提酒人簽名,。

2、如收到有疑問或不清楚的單據(jù),，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系下單服務(wù)員,，明確所點(diǎn)物品；如收到不能出品 的單據(jù),，應(yīng)及時(shí)通知主管并妥善解決,。

3、必須看清小票上的品名,、單位、數(shù)量,、日期和點(diǎn)菜人名,，不要誤接第二聯(lián)，出錯(cuò),、重出酒 水等自行負(fù)責(zé)。

4,、 每日電腦小票必須進(jìn)行清查,，對上匯總。

1,、崗位操作規(guī)范是吧臺正常運(yùn)作的保證,，也是出品質(zhì)量的保證，必須嚴(yán)格遵守,。

2,、嚴(yán)格的衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)是出品質(zhì)量的前提。

1） 男生發(fā)不過耳,，女生扎緊頭發(fā),，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物,，不留指甲,、胡須，衣 領(lǐng)、衣袖保持干凈,，頭發(fā)打發(fā)膠,，防止頭發(fā)跌入出品，勤洗頭,、沖涼,，保持個(gè)人衛(wèi)生。

2） 切制生果,、飾品或做果盤時(shí)應(yīng)保持衛(wèi)生,。

3） 生果切制時(shí)，洗蘋果,、葡萄,、小蕃茄的桶也應(yīng)時(shí)時(shí)換水，保持用水干凈,、透明,。

4） 取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部,，出品前要檢查杯具,、用具有無手印、污漬,。

5） 各類用具如榨汁機(jī),、氈板刀、吧匙等應(yīng)隨用隨洗,。

6） 隨時(shí)洗手,，每做一樣出品后，手若弄臟應(yīng)馬上洗凈后再做第二樣出品,。

7） 各類酒水等,、配料用完后隨手抹干凈，不能留有殘液,，隔夜茶水不能再用,。

8） 出品前保證每樣用料無變質(zhì)、霉?fàn)€現(xiàn)象,，每件杯具用具都干凈,，保證無水漬、污漬及異 味,。

3,、每日小掃，每周大掃,。

1） 每日保持地面衛(wèi)生,，及時(shí)清掃,、拖洗，不亂擺放雜物,，隨時(shí)保持工作臺面,、吧臺衛(wèi)生， 酒架,、陳列柜每日開吧擦洗一次,，不許有塵埃、污漬,。

2） 各類杯具分類擺放,，保持干凈，無污漬,、無手印,、干燥明亮，墊布保持清潔,。

3） 隨時(shí)清理雪柜,、冰柜，不得有異味,，有污水及時(shí)抹干,。

4） 果房每日進(jìn)行大掃除，地面,、操作臺每晚清洗,，刀具抹干凈。

5） 每周一吧臺全體大掃除,，各樓層主管負(fù)責(zé)督查,，自己工作區(qū)域的地面、墻面,、臺面,，所 有設(shè)備、用具,、杯具、酒水等進(jìn)行全面清掃,、打理,，清理死角。

6） 雪柜,、冰柜定期除冰,，隨時(shí)檢查有無凍壞過期、變質(zhì)的酒水,，配料及時(shí)清理或匯報(bào)處理,。

7） 杯布、抹布分開使用，每日收檔后將用過的杯布,、抹布洗凈,、涼干燥、折好存放在指定 地點(diǎn)（掃帚,、拖布,、冰鏟等物品一定放在指定地點(diǎn)）

1、標(biāo)準(zhǔn)酒譜是吧臺經(jīng)理根據(jù)公司的經(jīng)營策略,、消費(fèi)者的層次,、酒水等的成本等綜合因素制定 而成，是吧員調(diào)制酒水等的重要依據(jù),，不得私自改動,、添加或減少。

2,、出品規(guī)范是對每一樣酒水等出品方式的規(guī)定,，是出品質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，必須嚴(yán)格遵照 本公司制定的出品規(guī)范出品酒水等,。

3,、迅速、精致,、美味的出品是每一位合格的`吧員必須掌握和熟練的技巧,。

1） 迅速：快速、干凈利落的做每一樣出品,，接單到出品不得超過三分鐘（啤酒等已成品不 得超過一分鐘）,。

2） 精致：嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)酒譜規(guī)定的杯具、出品方式,、裝飾來出品,，達(dá)到精致、美麗的外觀,。

3） 美味：嚴(yán)格按照酒譜規(guī)定的配方用料,，份量調(diào)制成品，必定會達(dá)到所要求的精美的味道,。

4） 強(qiáng)調(diào)：大家必須明白,，每個(gè)公司有每個(gè)公司的制度，不管你以前所學(xué)多廣,，但都必須嚴(yán) 格按照本公司的酒水等配方調(diào)制酒水等,，這一點(diǎn)極其重要，每個(gè)員工必須謹(jǐn)記,。

1,、每日,、每月的盤點(diǎn)清查是公司營業(yè)額、利潤,、成本計(jì)算的重要依據(jù),，每個(gè)員工必須認(rèn)真細(xì) 心的完成，盤點(diǎn)表必須簽名,，簽名即負(fù)責(zé),。

2、每日開吧必須盤點(diǎn)（盤查酒水等數(shù)目是否與昨日盤點(diǎn)留底相同,，有出入及時(shí)匯報(bào),，超過二 十一點(diǎn)不予承認(rèn)），收吧必須盤點(diǎn),，做好盤點(diǎn)表,，有出入及時(shí)找出原因，找不出原因的當(dāng)作弊 處理,。

3,、盤點(diǎn)表必須仔細(xì)認(rèn)真，反復(fù)檢查,，如發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤,，必追究填表人的責(zé)任。

4,、主管有權(quán)隨時(shí)盤查每個(gè)吧的酒水等庫存,，吧員必須無條件配合盤查，有任何特殊原因及時(shí) 匯報(bào)主管,。

5,、領(lǐng)料和盤點(diǎn)是緊密相關(guān)的。

1） 每日營業(yè)結(jié)束后,，吧臺必須做好酒水飲料的領(lǐng)料數(shù)量,，銷售數(shù)量、結(jié)存數(shù)量,，統(tǒng)計(jì)在銷 售報(bào)表上,。

2） 各吧臺應(yīng)根據(jù)吧臺當(dāng)日營業(yè)量，以標(biāo)準(zhǔn)存貨量為依據(jù)并結(jié)合吧臺的自身情況,、精確合理 的開具領(lǐng)料單,，不要多領(lǐng)貨，導(dǎo)致無處存放,，也不能少領(lǐng)，導(dǎo)致供應(yīng)不足,。

3） 每天開吧前必須領(lǐng)料單核對貨品,，有問題及時(shí)匯報(bào),，核對無誤后作上盤點(diǎn)表。

6,、強(qiáng)調(diào)：庫存與盤點(diǎn)表必須相符,，缺貨則寫o 或打長斜線，不得出現(xiàn)負(fù)數(shù)等不規(guī)范情況,。

1,、嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范出品，合理用料,，將吧臺成本降至最低,。

1） 制做果盤必須按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)出品。

2） 出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器,，不要憑感覺量酒,。

2、每天開吧補(bǔ)充酒水等應(yīng)把里面的酒水飲料拿出來補(bǔ)新酒水飲料進(jìn)去,。如因人為導(dǎo)致酒水等 變質(zhì),、過期、凍壞,，應(yīng)自行負(fù)責(zé)并接受處罰,。

3、當(dāng)天的檸檬,、生果等未用完水果應(yīng)用保鮮膜封好,，第二日用掉，嚴(yán)禁隨手亂扔,。

4,、果房切制生果要特別注意節(jié)約，各類生果應(yīng)按照其不同習(xí)性貯存,，如人為原因?qū)е旅範(fàn)€,、 變質(zhì)，自行負(fù)責(zé)并接受處罰,。

5,、搬運(yùn)、使用杯具,、器具應(yīng)特別小心,，防止人為損壞，用水,、用紙應(yīng)節(jié)約,，盡可能節(jié)約公司 每一樣用品。

6,、良好的節(jié)約意識是作為一個(gè)合格的吧員的基本要素,。

吧員的工作職責(zé)篇九

1,、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作,。

2,、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理,，業(yè)務(wù)上精益求精,。

3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，工作程序,。

4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,，掌握員工的思想動態(tài)。

5,、熱情待客,，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴,，不斷改善服務(wù)質(zhì)量,，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題,。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長,，以改進(jìn)工作,。

6、嚴(yán)格管理本餐廳的.設(shè)備,、物資,、用具等，做到帳物相符,，保持規(guī)定的完好率,。

7、抓好餐具,、用具的清潔衛(wèi)生,，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

8,、做好餐廳完全和防火工作,。

9、做好工作日志，搞好交接班工作,，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié),。

吧員的工作職責(zé)篇十

崗位職責(zé)：

1、在客服經(jīng)理的指導(dǎo)下,，完成客戶接待工作;

2、迎客主動問候;

3,、詢問客戶的需求并提供相應(yīng)的服務(wù);

4,、完成客服經(jīng)理交辦的其他工作;

5、保持客戶休息區(qū)的干凈整潔;

6,、負(fù)責(zé)客戶休息室的物料管理;

7,、維護(hù)客戶休息室的.各種設(shè)施，如有異常,，及時(shí)報(bào)修,。

任職要求：

1、初中以上學(xué)歷,，年齡20-40歲之間,，形象氣質(zhì)佳;

2、具有良好的溝通能力及談話技巧;

3,、具備一定的禮儀知識,。

吧員的工作職責(zé)篇十一

1、負(fù)責(zé)顧客消費(fèi)單錄入,。

2,、負(fù)責(zé)商品的領(lǐng)取、發(fā)放,、結(jié)存,。

3、負(fù)責(zé)保管消費(fèi)賬單,。

4,、負(fù)責(zé)填制《營業(yè)日報(bào)表》

5、負(fù)責(zé)審核嚴(yán)明消費(fèi)單,，按單上實(shí)物種類發(fā)貨,。

6、保證服務(wù)臺內(nèi)商品及時(shí)供應(yīng),。

7,、接聽服務(wù)電話并及時(shí)通知相關(guān)人員。

8,、負(fù)責(zé)做好實(shí)物盤存,、賬務(wù)核計(jì)。

9,、與總臺和區(qū)域緊密配合,，負(fù)責(zé)客人的.叫醒服務(wù),。負(fù)責(zé)本區(qū)域衛(wèi)生。

吧員的工作職責(zé)篇十二

職責(zé)一：咖啡廳服務(wù)員工作職責(zé)

1,、自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度,，服從安排，

2,、儀表大方,，著裝整潔，禮貌待人,，服務(wù)熱情周到,。

3、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生,。

4,、做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充，以使替換,。

5,、嚴(yán)格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序。

6,、熟知咖啡廳內(nèi)提供的'菜品和價(jià)格及特點(diǎn),。

7、做好收臺,、翻臺,，提高多臺利用率。

8,、做好收尾結(jié)束工作,，做好防火、防盜工作,。

9,、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能,。

職責(zé)二：咖啡廳服務(wù)員工作職責(zé)

1,、執(zhí)行咖啡廳領(lǐng)班的工作，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作,。

2,、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序，并能夠嚴(yán)格按照服務(wù)程序及規(guī)程對客進(jìn)行服務(wù),。

3,、保持咖啡廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好,，備齊各種物料用品,。

4、做好早,、中,、晚三班的交接工作，確保沒有任何疑問,，

管理制度

5,、解答客人問題，收集客人意見,，及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。

6,、了解西餐知識,，并對西菜西點(diǎn)有一定的了解，并了解簡單制作方式,。

7,、按規(guī)定的工作流程及服務(wù)程序擺臺，為客服務(wù),。

職責(zé)三：咖啡廳服務(wù)員工作職責(zé)

1,、接受領(lǐng)班或上級的工作安排。

2,、做好開餐前的準(zhǔn)備,。

3、保持地面,、展示臺,、服務(wù)臺及餐具的清潔衛(wèi)生。對咖啡廳的家私,、設(shè)施,、設(shè)備、物資等進(jìn)行日常的清潔和維護(hù),。

4,、按工作標(biāo)準(zhǔn)擺臺、撤臺,、更換煙缸,、清洗餐具、打掃衛(wèi)生及為客人提供餐飲服務(wù),。

5,、關(guān)注客人的習(xí)慣和要求，準(zhǔn)確快捷地提供服務(wù)，并與客人保持良好關(guān)系,。

6,、檢查菜品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告,。

7,、注意了解客人的意見和要求，及時(shí)將反饋信息向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,。

8,、幫助客人開賬單結(jié)賬。

9,、完成上級特別指派的任務(wù),。

吧員的工作職責(zé)篇十三

1、保持吧臺衛(wèi)生清潔,，吧臺臺面無灰塵污跡,、酒架無灰塵、地面無雜物,、客用杯具茶具等器具無水漬,、備品擺放整齊、抽屜內(nèi)物品歸類,、禁止存放私人物品,。及時(shí)清洗客人用過的杯具，使茶杯無水漬手印,，

2,、清楚了解吧臺內(nèi)設(shè)備，吧臺內(nèi)照明設(shè)備物品的使用,，保證吧臺內(nèi)人員能正確安全使用吧臺內(nèi)的設(shè)施設(shè)備,。

3、及時(shí)出庫,，保證食品的新鮮度,，根據(jù)不同時(shí)節(jié)吧臺要做出相對應(yīng)的新品推出。嚴(yán)格控制吧臺成本,，杜絕一切無為浪費(fèi),，合理配備物料，堅(jiān)持做好水果物料的新舊交替工作,，水果物料的收貨要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，堅(jiān)持不能用質(zhì)量差的水果及物品制作出品。

4,、微笑面對客人及主動向客人問好,。上班時(shí)吧臺人員要懂得禮貌用語,，思想高度集中

5、吧臺申購水果,、鮮奶等易腐爛,、變質(zhì)物料時(shí)，應(yīng)根據(jù)物料的保鮮期及日常使用量確定合理的申購量,，應(yīng)堅(jiān)持“少申購,、勤申購”的原則，避免以上物料發(fā)生腐爛,、過期變質(zhì)而產(chǎn)生損失,，采購到店內(nèi)的水果等物料，需要及時(shí)保鮮冷藏的,，應(yīng)及時(shí)存入冰箱內(nèi),。

6、吧臺內(nèi)物品未經(jīng)店鋪助理級別以上批準(zhǔn),，杜絕私自外借及挪用,。節(jié)約成本，避免浪費(fèi)（未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品）,。

7、制作茶類飲品時(shí),，應(yīng)適當(dāng)控制茶葉,、花茶的用量，用量不宜過多,，客人強(qiáng)調(diào)需飲用濃茶的例外,。制作各類吧臺產(chǎn)品使用的各種配料可以量化的須量化，如制作果盤所用水果的數(shù)量（重量）,，制作各類果汁時(shí)所用水果的數(shù)量（重量）,，制作各類茗茶所用茶葉的`（數(shù)量）重量等。具體用量標(biāo)準(zhǔn)可在實(shí)際工作中由吧臺長把握制定,。對于不宜量化的,，無須量化。在保證衛(wèi)生及品質(zhì)的前提下,，撤臺時(shí)收回的干果類小吃可考慮回收利用,。

8、各類酒水,、飲料堆放整齊,。對周轉(zhuǎn)快、領(lǐng)量大的應(yīng)放在出入方便,，易拿易存的位置,；對名貴的,，用量較少的酒，應(yīng)妥善存放在柜子內(nèi)或板垛上,，確保安全無流失,。

9、領(lǐng)取或發(fā)生每筆酒水,，均需填單登記,，確保數(shù)量。品種的準(zhǔn)確,，并做到經(jīng)常盤點(diǎn)核對,，保證帳物相符。

10,、各種存放必須符合保質(zhì)要求,，在保質(zhì)期以內(nèi)使用，無破損酒瓶及嚴(yán)重癟頭流入營業(yè)場所,。

11,、保持營業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序,，無積灰,、無垃圾、無四害,、無蜘蛛網(wǎng),。酒水倉庫內(nèi)保持通風(fēng)，溫度適當(dāng),，無潮濕霉味,。

12、消防設(shè)施齊全有效,，工作人員具有一定的消防常識并熟悉來火裝置的位置及使用方法,、

13、營業(yè)結(jié)束,，做好盤點(diǎn)工作,，鎖好備品柜，關(guān)閉相關(guān)電器設(shè)備,。

14,、吧臺全體人員必須以店為家，絕對不允許拿店內(nèi)財(cái)物賄賂其它部門與個(gè)人,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理,；問題嚴(yán)重者予以開除，其受益者由其部門相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理,。

15,、月底配合店鋪倉管做好盤存工作,，按照規(guī)定吧臺部門負(fù)責(zé)相應(yīng)的破損費(fèi)用。

16,、因個(gè)人原因造成吧臺器具損壞及月末盤存器具及物品丟失的按進(jìn)價(jià)賠償,，

吧員的工作職責(zé)篇十四

1.上班時(shí)間必須穿標(biāo)準(zhǔn)的工裝，干凈且平整,。

2.名牌佩戴在左胸并且能清楚的識別,。

3.頭發(fā)整齊，清潔,，勿垂落在臉上,，肩上。女性頭發(fā)太長應(yīng)束起,，男性頭發(fā)前發(fā)不可過耳,，后發(fā)不可過領(lǐng)。

4.指甲須修剪整齊,，并保持清潔,，不可涂指甲油。

5.女性上班須化淡妝,，在食品制作區(qū)域不可佩戴任何首飾,。

6.在工作開始前，休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時(shí)候（如倒垃圾,，擦桌子,，吃東西，咳嗽,，打噴嚏，接觸頭發(fā)或去洗手間等,，）都必須洗手消毒,。

7.如員工患疾病帶有傳染性，如重感冒或傳染性眼類或其他傳染性疾病,，會直接影響工作伙伴及顧客健康,，商務(wù)中心主管有權(quán)要求該員工暫不上上班，待恢復(fù)后再上班,。

8.服務(wù)員有發(fā)炎的傷口,，破開的傷口，燒傷的結(jié)疤等,，不可接觸食品,。

1.保持微笑服務(wù)，動作自然優(yōu)雅,。

2.主動為客人,、本公司員工提供服務(wù),。

3.在提供服務(wù)時(shí)使用禮貌用語，如“您好”“先生”“請您稍等”等,。

4.目光注視顧客,，表示尊重。

5.確認(rèn)完全了解顧客的問題,。

6.肢體語言表達(dá)我們對問題的關(guān)心,。

1.負(fù)責(zé)水吧營業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保吧臺正常營業(yè),；

2.按規(guī)范和服務(wù)程序向客人提供酒水服務(wù),；

3.負(fù)責(zé)水吧臺內(nèi)的整潔衛(wèi)生；

4.協(xié)助酒水庫房進(jìn)行銷售盤點(diǎn)工作,，做好銷售記錄,；

5.負(fù)責(zé)水吧內(nèi)各類服務(wù)用品的申領(lǐng)和管理。

6.對水吧的`設(shè)備,、餐具,、商品表面進(jìn)行清潔，并擺放整齊,。

7.對銷售的商品,、領(lǐng)導(dǎo)使用的商品及時(shí)登記，做好水吧銷售臺賬,，以便財(cái)務(wù)部門審查,。

8.水吧員工在每天上下班時(shí)清點(diǎn)水吧物品，并做好記錄,。

9.對水吧設(shè)備的日常維護(hù),，清潔。

1.水吧臺面：

臺面整潔,、干凈,、無污漬、無油漬,。

除水吧用品外不能出現(xiàn)不屬于水吧的東西（如員工私人物品,、衣服、充電器,、零食等）.票據(jù),、鑰匙、臺面的小型設(shè)備（微波爐,、現(xiàn)磨咖啡機(jī),、飲水機(jī)等）擺放整齊。

2.水吧柜子：

每周對柜內(nèi)進(jìn)行清理,，確保干凈無灰塵,、無污漬,。

水吧柜子內(nèi)物品按分類擺放整齊。水吧柜子內(nèi)做好防潮,、防熱,、防蟲。

3.酒柜：

酒柜上無灰塵,，無污漬,。

酒柜上商品、食品,、沖劑飲品擺放整齊,，朝向相同，表面無灰塵,。

酒柜上裝飾物定期清理,，如有破損在填寫物品報(bào)損表后及時(shí)更換。

酒柜上方的儲物柜內(nèi)物品按類別整齊擺放,。

4.水吧清洗區(qū)

水龍頭光亮,，無污漬，無油漬,，無手印,。

水盆內(nèi)無垃圾，無污漬,，無油漬,。

水盆內(nèi)使用過的器具及時(shí)進(jìn)行清洗。

水吧的所有食品進(jìn)貨時(shí)要看清生產(chǎn)日期,，使用時(shí)先進(jìn)先用,，確保無過期食品。

水吧員工需嚴(yán)格按照以上規(guī)章制度執(zhí)行,，凡出現(xiàn)以上任何一條規(guī)定的,，第一次警告，第二次記過,，第三次視情節(jié)嚴(yán)重程度決定是否予以辭退,。