人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎,？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。
煮牛奶的壞處篇一
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牛奶適宜用旺火煮,，用文火煮牛奶所需的時(shí)間較長(zhǎng),，牛奶中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)容易被空氣氧化而遭到破壞，從而降低了牛奶的營養(yǎng)價(jià)值,。
但要注意的是牛奶不宜長(zhǎng)時(shí)間用高溫旺火煮,。有些人為了消毒徹底，就長(zhǎng)時(shí)間高溫煮牛奶,，這是不對(duì)的,。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，加熱時(shí),，牛奶中呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)微粒會(huì)發(fā)生很大的變化,。當(dāng)牛奶被加熱到60～62℃時(shí)就會(huì)出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，其中的蛋白質(zhì)微粒會(huì)由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài),，隨后還會(huì)出現(xiàn)沉淀;當(dāng)溫度達(dá)到100℃時(shí),，牛奶中的.乳糖便開始焦化，使牛奶變成褐色,，并逐漸分解生成乳酸,，同時(shí)產(chǎn)生少量甲酸，使牛奶變酸,。這樣,，不僅牛奶的色、香,、味變差,，營養(yǎng)價(jià)值也大打折扣。
此外，牛奶中還含有一些極不穩(wěn)定的磷酸鹽成分,，在高溫下這種酸性磷酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化成不溶性的中性!磷酸鹽沉淀下來,，影響牛奶的質(zhì)量。因此,，牛奶不要用文火煮,，適宜用旺火煮，但不要長(zhǎng)時(shí)間用高溫煮,。
豆?jié){與牛奶都是營養(yǎng)價(jià)值較高的食品,。有人認(rèn)為，將豆?jié){和牛奶混合后煮后飲用,，可以達(dá)到二者互補(bǔ)作用,，而提高營養(yǎng)價(jià)值，并可同時(shí)吸收豆?jié){和牛奶的營養(yǎng),。這種想法實(shí)際上是錯(cuò)誤的,。
因?yàn)椋節(jié){和牛奶雖然都需要加熱煮沸飲用,，但兩者成分不同,，烹煮的要求也就不同。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制因子,，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性,。這種成分需要在加熱100℃的環(huán)境中，經(jīng)過數(shù)分鐘才能被破壞,。否則,，未經(jīng)完全煮沸的豆?jié){，食后易引起中毒,。而牛奶只需低溫煮沸便可,，若在持續(xù)高溫中煮沸，則牛奶中的蛋白質(zhì)和維生素會(huì)受到破壞,，因而降低了牛奶的營養(yǎng)價(jià)值,。由于牛奶和營養(yǎng)達(dá)到可食程度所需的溫度不同，前者需要較長(zhǎng)時(shí)間充分沸騰,，后者則不宜過分烹煮,。因此豆?jié){與牛奶是不宜同煮的，否則會(huì)因此降低營養(yǎng)價(jià)值,，并對(duì)人體產(chǎn)生危害,。
有的人喜歡用牛奶煮荷包蛋,，認(rèn)為這樣既營養(yǎng)豐富又省時(shí)省力,，其實(shí)不然。
用牛奶煮荷包蛋，雖然在操作上的確會(huì)省力,，但是從營養(yǎng)角度考慮卻是不科學(xué)的,。這是因?yàn)椋Ｄ痰姆悬c(diǎn)比較低,，往往不用加熱多久就會(huì)開鍋,，而此時(shí)的雞蛋還處于半生不熟的階段，其中的細(xì)菌還沒有被完全殺死,。而如果要把雞蛋完全煮熟,，牛奶中的蛋白質(zhì)又會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間加熱而損失掉一部分，而且牛奶也容易溢鍋,。
因此,，將牛奶和雞蛋一起煮是不利于營養(yǎng)保健的。要充分保存雞蛋和牛奶兩者的營養(yǎng),，還是要兩者分開來煮,。
不少人習(xí)慣在煮牛奶時(shí)加一些糖，認(rèn)為這樣煮出來的牛奶又甜又好喝,，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的,。
因?yàn)椋谥笈Ｄ虝r(shí)加糖,，牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫作用下會(huì)生成一種有毒物質(zhì)——果糖賴氨酸,。這種物質(zhì)不但不能被人體消化吸收，而且還會(huì)對(duì)人體健康造成危害,，人喝了這種牛奶后會(huì)出現(xiàn)腸胃不適,、嘔吐、腹瀉等癥狀,。兒童經(jīng)常喝加糖煮出來的牛奶,，對(duì)智力發(fā)育十分不利。
除了上面介紹的禁忌事項(xiàng)需要注意外,，煮牛奶的正確科學(xué)的方法是隔水加熱,，用旺火煮奶，煮沸后關(guān)火,，等10秒鐘左右再開火煮,，如此反復(fù)煮三四次，既能保持牛奶的營養(yǎng)成分,，又能有效地殺死牛奶中的有害細(xì)菌,。如果煮牛奶非要加糖的話，其正確方法是先把牛奶單獨(dú)煮好,，等稍微涼后再把糖加入,。若使用微波爐加熱牛奶的話,，要小心時(shí)間不要長(zhǎng)，因?yàn)闇囟纫桓?，牛奶的營養(yǎng)素會(huì)被破壞,，還要注意使用微波爐加熱會(huì)有溫度不平均的現(xiàn)象，所以喝之前要搖一搖才不會(huì)被燙到,。另外,，還有很多人常常選擇奶粉，奶粉的營養(yǎng)成分是和鮮牛奶相似,，但是沖泡奶粉時(shí),，注意水的溫度不要超過60℃。
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