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賓館領(lǐng)班工作職責(zé) 賓館領(lǐng)班的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)篇一

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領(lǐng)班，從管理層次來說，處于企業(yè)管理的最底層,，直接面向員工和顧客，對員工進(jìn)行督導(dǎo)管理,，起著“承上啟下”的重要作用,。目前，餐飲企業(yè)的領(lǐng)班大多由員工提升上來,，他們普遍存在的問題是實踐經(jīng)驗豐富但理論知識不強,，崗位技能熟練但綜合素質(zhì)不高，而且工作學(xué)習(xí)的視角往往有缺陷,。下面談?wù)勵I(lǐng)班工作的一些管理技巧與禁忌,。

工作作風(fēng)10忌

在餐飲企業(yè)實際工作中，領(lǐng)班的工作作風(fēng)是影響員工工作情緒,、服務(wù)質(zhì)量的重要因素,。領(lǐng)班易犯的錯誤主要有：

1.拒絕承擔(dān)個人責(zé)任。人們在面對責(zé)任時,，有兩種行為模式：一種是重實踐型,，一種是重辯解型。重實踐者是敢于承擔(dān)責(zé)任的人;重辯解者一遇事情總愛辯解,，是一種責(zé)任轉(zhuǎn)嫁型的人,。拒絕承擔(dān)個人責(zé)任是領(lǐng)班一個易犯的錯誤,。

2.聽不進(jìn)員工意見。有的`領(lǐng)班自以為高明,，對員工的建議往往聽不進(jìn)去,，尤其對于那些說話抓不住重點的員工，見了他提意見就心煩;有的心胸比較狹窄,，對于感情不相投的員工提意見,，聽了一點馬上就打斷，弄得對方下不了臺,。

3.當(dāng)眾嚴(yán)詞批評與指責(zé),。當(dāng)員工出現(xiàn)工作失誤時，切忌當(dāng)眾嚴(yán)詞批評與指責(zé),。這樣只會把事情搞得更糟,，甚至?xí)T工的自尊心，造成員工工作心情不佳或出現(xiàn)逆反心理或行為,。領(lǐng)班千萬不要在批評時大發(fā)脾氣,，這樣做的后果是領(lǐng)班會在員工面前失去自己的威信，并且給員工造成對他有成見的感覺,。

4.愛諷刺挖苦,。有的領(lǐng)班用嘲笑的方法與員工講話，在其他員工面前嘲笑諷刺一名員工,，會使員工沒有面子,，使員工自尊受損。調(diào)查表明,，員工都指出他們不會對一個談吐粗俗者有好印象,。這不單是道德問題，用這種語言不能協(xié)助解決問題的,。“己所不欲,，勿施于人,。”對客服務(wù)如此,，對待員工難道就有什么不同嗎?

5.不善溝通協(xié)調(diào),。一個領(lǐng)班日常工作中難度最大的可能就是溝通問題了。溝通協(xié)調(diào),，是領(lǐng)班督導(dǎo)過程的一項重要工作,，除應(yīng)重視搞好班組內(nèi)部協(xié)調(diào)外，還要善于同其他班組,、部門以及上司的協(xié)調(diào),。那些只顧自己埋頭干,、而不注意調(diào)動各方面積極性的領(lǐng)班，即使干得再苦再累,，往往只會落得事倍功半的尷尬局面,。

6.獨斷專行。由于餐飲企業(yè)較早,，較多地使用國外的管理制度和方法,，“命令式”的指揮多，“商討式”的管理少,。一些領(lǐng)班認(rèn)為一個成功的管理者需要運用強硬的手段才行,。領(lǐng)班發(fā)布命令，而員工是不能在有疑問中執(zhí)行命令的,。事實上,，這會使人際關(guān)系容易緊張，領(lǐng)班變得孤獨無援,，員工不能對工作產(chǎn)生歸屬感,。一個領(lǐng)班在工作上應(yīng)該是“服務(wù)員的服務(wù)員”，而不是“官兒大一級壓死人”,。一旦這樣做,，你就會發(fā)現(xiàn)你的威信和尊嚴(yán)不但沒有下降，反而贏得了更多員工的心,。

7.不懂運用職權(quán),。許多領(lǐng)班得不到員工的尊敬、信任是因為他們不懂運用自己的權(quán)利,，使員工不喜歡自己的領(lǐng)班是弱者,，在應(yīng)發(fā)言時卻不發(fā)言，而給其他部門強詞奪理的機會,。

8.不善于激發(fā)部署的士氣,。領(lǐng)班要善于激勵、鼓勵,、夸獎員工,。下面幾句話應(yīng)為領(lǐng)班的常用語言：做得好;進(jìn)步很快;那就對了;你很能干;繼續(xù)保-持;你想的是個好主意;進(jìn)行的順利嗎;真高興你有如此表現(xiàn);我就知道你能做到;你今天做的很認(rèn)真;你每天都有進(jìn)步;我很感謝你的幫忙;你下次會做得更好;對了餓，就這么做;你的動作真快;你的這種辦法使工作容易多了;你看,，你想出辦法來了;這是你做的最好的一次,，下次會更好;繼續(xù)，你很有進(jìn)步;我為你今天做的工作感到高興……

9.墨守成規(guī),。一些領(lǐng)班以為一味按老一套的管理方法去做,，準(zhǔn)不會出差錯。其實,，領(lǐng)班工作總不能是守住現(xiàn)成的規(guī)則,、方法絲毫不變地做下去,，這樣永遠(yuǎn)也不能提高工作效率和質(zhì)量。如果領(lǐng)班喪失主動性,，就會變成一個機械型的領(lǐng)導(dǎo)者,。

10.欺上瞞下。一些領(lǐng)班在經(jīng)理面前惟命是從,、大講自己的功績,，報喜不報憂，在員工面前卻飛揚跋扈,。甚至阻礙經(jīng)理與下層員工交流,，自己一個人欺上瞞下。這樣的領(lǐng)班讓經(jīng)理無法真正聽到員工心聲,，甚至讓員工對經(jīng)理造成誤解,。經(jīng)理最怕把自己被當(dāng)“孤家寡人”孤立起來，不了解員工心聲,。能帶領(lǐng)員工團隊合作,、創(chuàng)造成績，又能讓經(jīng)理與員工溝通交流,、打成一片,，這樣的領(lǐng)導(dǎo)會讓經(jīng)理信任。

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